Lëkura e limonit - çfarë është ajo? Dëmet dhe përfitimet e lëvores së limonit. Lëkura e agrumeve

Shumë prej nesh i duan këto fruta aromatike me diell. Ne e dimë se portokallet përmbajnë sasi të larta të vitaminës C dhe për këtë arsye janë të mira për parandalimin e ftohjes dhe gripit. Por ne dimë më pak për lëkurën e këtij fruti. Rezulton se është gjithashtu shumë e dobishme.

Vetitë e dobishme të lëvozhgës së portokallit

Lëkura është shtresa e sipërme e agrumeve. Kjo është, portokalli, mandarina, limon, gëlqere dhe të tjerët. Përveç vitaminës C, lëkura përmban edhe A, P, B1 dhe B2, si dhe mineralet fosfor dhe kalcium. Ky produkt është një burim i flavonoideve, fibrave të ngurta dhe fotokimikeve. Kjo përbërje përcakton vetitë e dobishme të këtij produkti.

Shtresa e sipërme e lëvozhgës:

• forcon sistemin imunitar;
• heq frikën dhe stresin;
• qetëson sistemin nervor;
• eliminon pagjumësinë;
• normalizon nivelin e kolesterolit në gjak;
• stimulon formimin e biliare;
• ul presionin e gjakut;
• ndihmon në sëmundjet e mëlçisë dhe zemrës;
• eliminon kapsllëkun;
• largon toksinat dhe mbeturinat nga trupi;
• ka një efekt antioksidant;
• ndihmon me sëmundjet e fytit dhe mishit të dhëmbëve.

Për shkak të pranisë së fitoncideve, lëvozhga e portokallit ka një efekt anti-inflamator dhe antimikrobik. Dmth vret mikrobet dhe lehtëson inflamacionin, lehtëson ethet. Magnezi dhe kalciumi që përmban ky produkt, të kombinuara me vitaminat B, forcojnë sistemin nervor dhe përmirësojnë përbërjen e gjakut. Duke qenë se përmban shumë fibra dhe pektina, është shumë i dobishëm për njerëzit me mbipeshë. Flavonoidet kanë një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe zemrën, përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës.

Vaji esencial, i cili përftohet edhe nga lëvozhgat, ka jo vetëm veti dezinfektuese, por edhe qetësuese. Duhet të përdoret për neuroza, tension nervor dhe depresion. Dhe në kozmetologji, vaji përdoret për kujdesin e lëkurës. Ushqen dhe hidraton, parandalon formimin e rrudhave.

Si të pastroni një portokall

Mund të bëni lehtësisht lëvozhgën nga lëvozhgat e portokallit - një produkt shumë i dobishëm. Para së gjithash, duhet të përdorni fruta të freskëta, pasi lëkura e një produkti që është ulur shpejt do të thahet dhe të gjitha vajrat esenciale do të avullojnë.

Dhe tani vetë procesi i gatimit:

1. lani frutat dhe përvëloni me ujë të valë;
2. prerë shtresën e sipërme të lëvozhgës me një thikë të mprehtë (është e rëndësishme të mos hiqni shtresën e bardhë së bashku me të);
3. Thajeni lëvozhgën për 4 ditë, duke e përhapur në letër në një shtresë;
4. më pas copëtoni lëvozhgën e përfunduar dhe paketoni në një enë.

Një pyetje shumë e rëndësishme është se si të hiqni lëkurën nga një portokall. Ne duhet t'i qasemi këtij momenti me shumë kujdes.

Nëse e hiqni me film të bardhë, do të ketë shije të hidhur dhe të pakëndshme. Është për këtë qëllim që së pari rekomandohet të përvëloni frutat me ujë të valë, atëherë shtresa e sipërme do të mbetet prapa pjesës së poshtme dhe do të jetë e lehtë ta hiqni atë.

Shtresën e sipërme mund ta hiqni menjëherë me një rende pasi ta keni përvëluar. Dhe pas kësaj procedure, thajeni.

Rregullat e ruajtjes afatgjatë

Kontejnerët më të mirë për ruajtje janë kavanoza qelqi dhe kapakët duhet të mbyllen shumë mirë. Çanta të mbyllura të veshura me petë do të funksionojnë gjithashtu. Në një ambalazh të tillë, vajrat esencialë ruhen për një kohë të gjatë dhe nuk gërryhen. Prandaj, një produkt aromatik do të ruajë aromën e tij për një kohë të gjatë.

Mund ta ruani edhe në një kanaçe. Gjëja më e rëndësishme është që ajo të jetë e mbyllur mirë. Përndryshe, lagështia do të futet në enë dhe lëkura do të prishet.

Ku mund të aplikohet?

Mund të përdoret për të bërë reçel të shijshëm, byrekë aromatikë, komposto, çajra dhe salca të ndryshme, si dhe ëmbëlsira dhe sallata të ndryshme.

Këtu është një recetë për reçelin e bërë nga lëkura e limonit dhe portokallit.

Do t'ju duhet:

• portokall - 620 g;
• limon - 140 g;
• sheqer - 400 g;
• ujë - 280 ml;
• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g.

Përgatitja:

1. hiqni shtresën e sipërme të lëvozhgës nga limoni, prisni lëkurën e portokalleve sa më imët;
2. Pritini frutat në copa, grijeni xhenxhefilin;
3. Hidhni ujë në fund të një tigani të smaltit, shtoni një portokall dhe spërkatni me pak sheqer;
4. më pas shtoni lëkurën e limonit dhe xhenxhefilin;
5. spërkatni gjithçka me pak sheqer dhe shtoni lëkurën e limonit dhe portokallit;
6. spërkatni me sheqerin e mbetur;
7. gatuajeni për rreth një orë, duke e trazuar.

Ju mund të bëni reçel vetëm nga portokalli dhe shtresa e sipërme e lëvozhgës së tyre; mund të shtoni arra, kanellë, dardha dhe mollë. Në çdo rast, reçeli do të jetë i shijshëm dhe shumë aromatik.

Nëse dëshironi të bëni reçel duke përdorur portokall dhe lëkurë, provoni recetën e mëposhtme.

Do t'ju duhet:

• sheqer - 350 g;
• portokall - 3 copë;
• liker portokalli - 50 ml;
• lëng gëlqereje - 50 g.

Si të gatuaj:

1. pastrojini portokallet;
2. Pritini vetë frutat në feta;
3. i mbulojmë me sheqer, i shtojmë lëngun e limonit dhe i lëmë për 12 orë;
4. pastaj gatuajeni për gjysmë ore;
5. lëreni reçelin deri të nesërmen dhe gatuajeni përsëri;
6. përsërisni procedurën 2 herë;
7. më pas shtoni likerin dhe përzieni.

Kjo do të thotë, për të bërë reçel, thjesht duhet ta gatuani përzierjen më gjatë.

Të gjithë e dinë për vetitë e dobishme të limonit dhe lëngut të limonit. Por pak njerëz e dinë se lëvorja e këtij fruti agrumesh ka një vlerë të madhe për shëndetin tonë. Mos nxitoni të hidhni lëvozhgën e limonit pasi të keni shtrydhur lëngun – ajo sërish mund t’i shërbejë mirë trupit tuaj.

Këtu janë disa përfitime të hulumtuara mirë të lëvores së limonit:

1. Zjarri ndihmon në ruajtjen e kockave të shëndetshme. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminës C, e cila ndihmon në forcimin e indit kockor. Zest ndihmon në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si osteoporoza, reumatizmi artikular dhe artriti i shumëfishtë.

2. Zjarri ndihmon në uljen e nivelit të stresit oksidativ (dëmtimi i trupit për shkak të reaksioneve oksidative jo karakteristike për metabolizmin e tij) për shkak të përmbajtjes së lartë të bioflavonoideve (vitamina P).

3. Trupi përmban substanca toksike që jo vetëm e dobësojnë atë nga brenda, por gjithashtu rrisin gjasat e zhvillimit të varësisë ndaj alkoolit dhe një tendencë për të ngrënë tepër. Falë përmbajtjes së lartë të bioflavonoideve, lëvozhga e limonit ndihmon në largimin e këtyre substancave toksike nga trupi.

4. Pak njerëz e dinë se lëkura e limonit përdoret për të parandaluar dhe trajtuar kancerin. Ai përmban substanca salvestrol Q40 dhe limonene, të cilat ndihmojnë në luftimin e qelizave kancerogjene.

5. Falë përmbajtjes së polifenoleve dhe flavonoideve, lëkura ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në trup, gjë që ka një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës.

6. Përmbajtja e kaliumit ka një efekt të dobishëm në shëndetin e zemrës, ndihmon në parandalimin e zhvillimit të diabetit dhe normalizimin e presionit të gjakut.

7. Lëkura e limonit është një ilaç i shkëlqyer për ruajtjen e shëndetit dhe higjienës orale. Vitamina C ndihmon në luftimin e problemeve të tilla si gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve, skorbuti dhe gingiviti. Zjarri është i pasur me acid citrik, i cili plotëson mungesën e vitaminës C, duke ju lejuar të shpëtoni shpejt nga këto sëmundje.

8. Zjarri ju ndihmon të humbni peshë. Ai përmban një substancë të quajtur pektinë, e cila ndihmon për të arritur një figurë të hollë.

9. Zest ndihmon në ruajtjen e lëkurës së shëndetshme dhe parandalimin e problemeve të tilla si rrudhat e parakohshme, aknet, çrregullimet e pigmentimit, etj. Radikalët e lirë luajnë një rol të rëndësishëm në këtë proces. Përveç kësaj, zest është i pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në neutralizimin e substancave toksike që hyjnë në lëkurë.

10. Përveç sa më sipër, zest ka edhe një sërë vetive të dobishme: pastron mëlçinë, ndihmon në infeksionet e veshit, përmirëson qarkullimin e gjakut, dobëson kontraktimet e muskujve, parandalon goditjet, etj.

Mënyra më e mirë për të konsumuar lëkurën e limonit:

Vendoseni limonin në frigorifer. Kur të ngrijë, grijeni lëkurën në rende të imët dhe shtoni pak në sallata, çaj dhe çdo ushqim tjetër. Ose mund ta spërkatni me sheqer dhe ta hani si ëmbëlsirë më vete.

Dhe së fundi, disa numra:

100 g lëvore limoni përmban 134 mg kalcium, 160 mg kalium dhe 129 mg vitaminë C.

Pra, ia vlen të mendoni të përfshini lëkurën e limonit në dietën tuaj të përditshme.

Përdorimet e limonit janë shumë të ndryshme - praktikisht askush nuk e dyshon këtë. Por a e dini se lëkura e limonit është gjithashtu një produkt po aq i shëndetshëm?

Ekziston një mendim se zest përdoret vetëm në gatim. Megjithatë, kjo është larg nga rasti.Dua t'ju ofroj mënyra interesante për të përdorur lëkurën e limonit - le t'i shërbejë qëllimit.

Por së pari, le të kuptojmë se cili është ky produkt i mrekullueshëm.

Lëkura (nga cedro - citron) limoni (portokalli, mandarinë) është një shtresë e jashtme e hollë e lëvozhgës së limonit (portokalli, mandarinë), me ngjyrë të verdhë (portokalli) dhe e qëruar nga shtresa e bardhë, e lirshme e lëvozhgës. Ai përmban enë me gjëndra që përmbajnë vajra esencialë, të cilët kanë një aromë të këndshme karakteristike të agrumeve.

Kalori nga lëvorja e limonit a është 16 kcal për 100 gram produkt: K

• Kalori, kcal: 16
• Proteinat, g: 0,9
• Yndyrna, g: 0,1
• Karbohidratet, g: 3.0

Si të merrni lëkurën e limonit?

Është e lehtë të merrni vetë lëvore limoni të freskët.

1. Së pari, ato fruta që shiten në markete dhe supermarkete trajtohen me të ndryshme substancave- fillimisht me kimikate kundër dëmtuesve, pastaj me dyll për shkëlqim shtesë. Prandaj, lani mirë limonët në mënyrë që të mos ketë papastërti mbi to (mundësisht me furçë - në ujë të ngrohtë) dhe përvëloni me ujë të valë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëvorja të ndahet lehtësisht nga shtresa e bardhë e vendosur nën kore. Nëse ka ngjitëse të veçanta të shënuara në limon, hiqni ato në mënyrë që të mos mbeten gjurmë.

2. Fshijeni limonin të thatë dhe prisni pjesën e sipërme.

Si të ruani lëkurën e limonit?

Metoda 1. Lëkura e grirë e një limoni, portokalli ose mandarine mund të ruhet, kështu që lëvorja mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Lëkura e grirë ose e prerë hollë thahet mirë, vendoset në një enë qelqi ose kallaji dhe mbyllet mirë me kapak dhe ruhet në një vend të thatë.

Sidoqoftë, kur përdorni këtë metodë, lëvorja rezulton të jetë me cilësi më të ulët, pasi kur grihet, së bashku me lëvoren fërkohet një shtresë nënkortikale e bardhë dhe e lirshme, e cila nuk duhet të jetë e pranishme në pluhurin e përfunduar. Për më tepër, gjatë fërkimit, lëngu dhe tuli i limonit mund të futen, në këtë rast, kur shtoni një shije të tillë në një pjatë, do të ndihet shija e hidhur e limonit.

Metoda 2. Prandaj, është më mirë të përgatisni lëkurën e limonit në një mënyrë pak më ndryshe. Lëkura zakonisht hiqet në një spirale me një thikë të mprehtë dhe më pas thahet në një dhomë të thatë në sipërfaqe të hapura të mbuluara me letër (për të tërhequr lagështinë e tepërt).
Thajeni të gjitha llojet e zverkut, duke e shtrirë në një pjatë të hollë në një fletë të bardhë letre për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës. Një dritare ose ballkon i ajrosur është më i miri për tharje. Çdo ditë lëvorja duhet të kthehet në mënyrë që tharja të ndodhë në mënyrë të barabartë.Zesta konsiderohet e gatshme kur bëhet e brishtë.

Pas tharjes, lëvorja bluhet në pluhur (ose shtypet) dhe ruhet në këtë formë. Lëkurën e thatë mund ta grini me duar ose me lugë.

Pra, lëkura e limonit nuk është më pak e dobishme se vetë fruti dhe ka aplikime shumë të gjera. Më poshtë po ju paraqes disa këshilla mbi temën “si të përdorim lëvoren e limonit” në shtëpi, në kuzhinë dhe për të ruajtur bukurinë dhe shëndetin. Shpresoj që disa nga ato që kam mbledhur të jenë të dobishme për ju.

Përdorimi i zestit për qëllime mjekësore
Përfitimet dhe dëmet e lëvores së limonit qëndrojnë në përbërjen e saj, e cila është e pasur me fibra, kalium, karotinë, magnez, kalcium, acid folik dhe beta-karoten.

*Parandalimi i proceseve oksiduese
Lëkura e limonit përmban bioflavonoidë të koncentruar - antioksidantë të fortë. Ata largojnë radikalet e lira që shkaktojnë mutacione në qeliza, duke rezultuar në plakje të parakohshme, kancer dhe sëmundje kardiovaskulare.
Përveç kësaj, janë të njohura përfitimet e lëvozhgës së limonit, si një produkt që mund të neutralizojë komponimet toksike - kancerogjenët e grumbulluar në trup.

*Vetitë kundër kancerit
Shtimi i rregullt i lëvozhgës në ushqim mund të ngadalësojë zhvillimin e tumoreve malinje, përveç kësaj, ka veti antimikrobike.
Lëkura e limonit pengon përhapjen e qelizave kancerogjene falë flavonoideve në përbërjen e saj. Substanca limonene ka veti antitumorale.
Sipas kërkimeve shkencore, njerëzit që konsumojnë limon me lëvozhgë kanë shumë më pak gjasa të zhvillojnë kancer të mushkërive, zorrës së trashë dhe gjirit.
Limonoidet gjithashtu nxisin apoptozën - vdekjen e rastësishme të qelizave të huaja. Lëkura përmban gjithashtu një pektinë të veçantë lehtësisht të tretshme, e cila ngadalëson zhvillimin e kancerit të lëkurës, gjirit dhe prostatës.

Në recetat popullore, përfitimet e lëvores së limonit përdoren gjerësisht në luftën kundër infeksioneve bakteriale dhe mykotike, në trajtimin e anemisë dhe në parandalimin e trombozës.

*Forcimi i kockave
Përfitimet e kalciumit për kockat janë të pamohueshme. Ka shumë prej tij në lëvozhgën e limonit. Në kombinim me vitaminën C, parandalon osteoartritin, poliartritin dhe artritin reumatoid, osteoporozën.

*Reduktimi i kolesterolit
Për të mbajtur zemrën tuaj të shëndetshme, duhet të monitoroni nivelet e kolesterolit në gjak. Lëkura e limonit përmban shumë polifenole - flavonoide që ulin nivelin e kolesterolit "të keq". Kaliumi rregullon presionin e gjakut dhe vitamina C parandalon formimin e mpiksjes së gjakut në enët e gjakut, duke ulur ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

*Kundër infeksioneve
Zest përmban vajra esencialë të dobishëm, acid citrik, vitamina C, A, B, P. Prandaj, përdorimi i zest ndihmon në parandalimin dhe trajtimin e ftohjes dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.
Zesti është një agjent i fuqishëm antibakterial, ai mund të përtypet gjatë proceseve inflamatore në fyt dhe organet e frymëmarrjes, veçanërisht me dhimbjet purulente të fytit.

*Higjiena orale
Për të shmangur problemet me sëmundjet e mishrave të dhëmbëve (përfshirë gingivitin dhe gjakderdhjen), duhet të përfshini një sasi të mjaftueshme të vitaminës C në dietën tuaj, e cila është e pasur me lëvozhgë limoni. Kjo vitaminë lufton bakteret që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve dhe periodontitin.

*Për tretje
Fibrat dietike që përmbahen në zest janë të dobishme për sistemin tretës. Përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe largon mbeturinat, trajton kapsllëkun, eliminon formimin e gazit dhe ngërçet në zorrët. Për shkak të vetive të saj të jashtëzakonshme, lëvozhga e limonit përdoret në mjekësinë popullore për dispepsi, dispepsi, dhimbje barku dhe të vjella.
Shkatërron bakteret putrefaktive në gojë dhe zorrë, eliminon erën e keqe të gojës dhe përmirëson tretjen.
Recetat e mjekësisë tradicionale rekomandojnë shije për uljen e oreksit, formimin e pamjaftueshëm të lëngut gastrik, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe çrregullimet e tretjes.

Përveç kësaj, përfitimet e lëvores së limonit përfshijnë aftësinë e saj për të: pastruar mëlçinë, për të përmirësuar qarkullimin e gjakut, për të neutralizuar infeksionet e veshit, për t'i bërë kapilarët elastikë dhe për të parandaluar venat me variçe.

*Zest për humbje peshe
Pektina, që gjendet në lëvozhgat e limonit, ngadalëson përthithjen e karbohidrateve, ndihmon në luftimin e peshës së tepërt dhe redukton oreksin. Ofron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe neutralizon dëshirat për sheqer.

Për shkak të pranisë së acidit citrik në produkt, lëkura e limonit mund të jetë e dëmshme për ata që vuajnë nga dispepsi. Nuk duhet përdorur për ulçera, gastrit apo enterit. Përveç kësaj, lëkura e limonit është mjaft shpesh e dëmshme për ata që vuajnë nga alergjitë. Mund të shkaktojë shfaqjen e urtikarisë.

Alkimia e dashurisë

Zesti është një afrodiziak i butë. Megjithatë, në kombinim me çokollatën, mjaltin, verën dhe erëza të tilla si karafil, kanellë, xhenxhefil, nenexhik, arrëmyshk, piper të zi, vetitë tonike të shijes rriten. Kështu që ju mund dhe nuk duhet të kurseni në erëza të ushqimit dhe pijeve për dashuri me gjallëri!

Përdorimi i lëvores së limonit në ushqim...

Lëkura mban emrin e frutit nga i cili është hequr: limon, portokall, portokall, grejpfrut.

* Lëkura e limonit Përdoret më gjerësisht në gatim në mbarë botën. Ai shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave nga mishi, peshku, shpendët, perimet, frutat, drithërat, gjiza dhe kërpudhat: sallata, supat e ftohta (okroshka, supë me panxharë), supat klasike (supë me lakër, borscht, ukha), kryesore pjata të nxehta dhe gatime anësore për ta. , si dhe në aspic, pelte, tavë, mish të grirë, salca dhe salca. Lëkura e limonit, së bashku me vaniljen dhe kanellën, është erëza numër një për ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura: kifle, biskota, ëmbëlsira të Pashkëve, sharlota, ëmbëlsira me mana, pudinga të ëmbla, akullore.

* Lëkura e portokallit dhe e mandarinës përdoret kryesisht për aromatizimin e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave dhe salcave të ëmbla.

* Lëkura e grejpfrutit Përdoret nga gustatorët në të njëjtat lloje pjatash si lëkura e limonit, por u jep atyre një aromë më delikate, të rafinuar dhe të fortë.

* Lëkura e portokallit shtohet në pjatat me oriz dhe gjizë, brumërat e ëmbla, salcat e mishit, peshkun e grirë dhe shpendët.

Të gjitha llojet e zestit përdoren në përgatitjen e marmelatës, reçelit, peltesë, kompostove, shkumës, pelte, pijeve të buta dhe alkoolike (rum, likere, vodka, tinktura, etj.).

Lëkura nuk do të shtojë acid (sikurse nëse shtoni feta frutash), por do të japë një aromë delikate.
Të gjitha llojet e erëzave i përkasin erëzave të dobëta dhe të buta, kështu që zest mund të konsumohet në doza më të mëdha në krahasim me erëzat e tjera. Përdoreni lëkurën sipas shijes, duke e matur në lugë çaji dhe jo me gram, pasi lëvorja është një erëz delikate që nuk e mbyt shijen e ushqimit.
Masa e normës duhet të jetë shija - shfaqja e një shije të hidhur kur kalon kufirin e vëllimit të lejuar.
Shtojini shijet e pjatave të nxehta 3-5 minuta para gatimit ose pas përfundimit të gatimit dhe lëreni enën të qëndrojë për disa minuta nën kapak.

Shtoni eksin në të gjitha pjatat në formë pluhuri. Zesti shkon mirë me shumicën e erëzave dhe është pjesë e erëzave tradicionale orientale "Five Spice" së bashku me koriandër, kanellë, qimnon dhe piper të zi. Gjatë përgatitjes së mishit të pjekur, kripën mund ta zëvendësojë lëkura e thatë e bluar.

Nuk do të jap këtu receta kulinare që përdorin lëkurën e limonit, por do të jap disa mënyra origjinale për ta përdorur atë në ushqim.

* Mbani sheqerin kaf të rrjedhshëm.
Nëse sheqeri juaj kaf është më i rafinuar, provoni të shtoni pak lëvozhgë limoni (duke hequr të gjitha gjurmët e lëvores së parë) për të ruajtur lagështinë dhe vetitë e tij të rrjedhjes. (Për të gjitha recetat që përdorin lëvozhgën e limonit, gjithmonë pastroni tërësisht sipërfaqen për të hequr çdo papastërti ose dyll.)

*Meqë ra fjala, nëse ju nuk ju pëlqen çaji i thartë, por nëse doni të shijoni shijen dhe aromën e limonit, shtoni lëkurën e tij në çaj, jo fetat e limonit. Ose edhe më e thjeshtë: prisni një pjesë të vogël të lëvozhgës së limonit dhe vendoseni në çajin e zier.

* Lëvozhgë e tharë.
Lëkura e limonit mund të grihet imët dhe do të ruajë të gjithë aromën e limonit. Lëvorja mund të përdoret e freskët, e tharë ose e ngrirë. (Nëse e dini se do të korrni lëvozhgën, është më e lehtë ta grini në rende ndërsa është ende në limon përpara se të shtrydhni lëngun.) Për të tharë lëvozhgën, vendoseni në një shtresë të hollë në një peshqir dhe lëreni derisa të thahet plotësisht, më pas hidheni në një kavanoz. Për të ngrirë lëvozhgat, përdorni një enë ngrirëse. Lëkura e limonit përdoret në sallata, marinada, ushqime të pjekura, produkte drithërash etj.

* Sheqer limon
Sheqeri me aromë të freskët dhe të këndshme limoni - çfarë mund të jetë më mirë? Për të përgatitur këtë sheqer do të na duhen: një qese plastike me zinxhir, 2-3 gota sheqer dhe lëkura e freskët e disa limonëve.

Dëshiroj të theksoj se sa më shumë gjallëri, aq më i pasur sheqeri do të ketë një shije dhe aromë limoni. Si të përgatisni sheqerin e limonit: derdhni sheqerin e grimcuar në një qese me zinxhir dhe shtoni lëvore të freskët atje, përzieni mirë dhe lëreni për disa orë në qesen e hapur në mënyrë që sheqeri të ngurtësohet pak (dy orë do të jenë të mjaftueshme). Më pas mbylleni qesen, tundni sheqerin siç duhet dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të errët.

* Fruta të ëmbëlsuara.
Ju gjithashtu mund të bëni fruta të ëmbëlsuara nga lëvozhgat e grejpfrutit. Frutat e ëmbëlsuara përgatiten lehtësisht, sepse janë thjesht lëvozhga të sheqerosura dhe mund t'i hani ashtu, duke i zhytur në çokollatë të shkrirë ose duke i shtuar në biskota, karamele ose bukë.

* Bërja e biskotave me lëvozhgë limoni.
Nëse e bëni lëvozhgën, sigurohuni që ta shtoni te biskotat.
Do t'ju befasojë me shijen e tij të mahnitshme!

* Flagjela e lëvozhgës së limonit.
Rripat e lëvozhgës së limonit, të cilat bëhen flagjela kur thahen, janë të mira për t'u përdorur në kokteje, ujë të gazuar ose ujë të rregullt të pijshëm. Përdorni një qërues perimesh ose thikë për t'i përgatitur ato, duke hequr me kujdes tulin e bardhë të hidhur.
Këto flagjela mund të ngrihen edhe në një enë ose qese.

* Përgatitja e ekstraktit të limonit.
Bëni flagjella nga lëvozhga e limonit (sipër) dhe thajini me anën e jashtme poshtë, në një pjatë për 3-4 ditë. I vendosim në një blender dhe i bluajmë deri në miell. Përdoreni si ekstrakt në recetat e kuzhinës.

*Kripë pikante
Një recetë shumë interesante - kripë pikante me limon dhe një përzierje specash. Për përgatitjen na duhen: një e treta e gotës me përzierje specash të thatë (shitet në çdo dyqan), lëvorja e 4 limonëve dhe një gotë kripë.
Lëkurën e grijmë sa më imët. Përziejini me piper dhe lëreni derisa të thahet dhe grijeni në blender. Më pas përzieni erëzat me kripë (mundësisht kripë deti) dhe hidhini në një kavanoz të mbyllur hermetikisht. Mund të shtohet në çdo pjatë

* Përgatitja e piperit të limonit.
Përzieni ekstraktin e limonit (sipër) me piper të sapo bluar.

* Vaj ulliri i mbushur me lëkurë limoni
Vaji i ullirit i mbushur me lëkurë limoni është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur: derdhni lëkurën e freskët të limonit në një enë qelqi, shtoni vaj dhe lëreni për dy javë në një vend të errët. Është më mirë të mos mbyllni kapakun. Shkundni zestin herë pas here. Më pas, kullojeni vajin, duke shtypur fillimisht lëkurën në një shishe vaji me dorezën e një luge druri (që të dalin të gjithë vajrat esencialë). Ruajeni vajin e kulluar me limon-ulli në një shishe qelqi me kapak të mbyllur.

* Tinkturë e limonit
Një tretësirë ​​limoni me shije të këndshme është një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të përdorur lëkurën e limonit. Mënyra e përgatitjes: merrni lëvozhgën më të freskët të 6 limonave për 250 ml vodka, përzieni këta përbërës në një shishe qelqi, mbylleni mirë dhe lëreni të injektohet për 4-6 javë, varësisht se sa intensive nevojitet shija e agrumeve.

* Lëkura e limonit në kube akulli
Një shtesë e shkëlqyeshme për pijet dhe koktejet, veçanërisht ato verore, do të ishin disa kuba akulli, të cilave u shtojmë lëvore të imët limoni. Lëkurën e limonit mund ta prisni në shirita të hollë dhe t'i ngrini për t'i shtuar në kokteje edhe pa akull.

* Gjalpë me lëkurë dhe barishte
Përzieni barishtet e thata ose të freskëta dhe lëkurën e limonit të grirë imët me gjalpë (duke përdorur një blender ose thjesht copëtoni imët me thikë).
Vendoseni përzierjen në njërën skaj të një fletë letre pergamene dhe rrotullojeni në një role, duke e ngjeshur mirë gjalpin. Më pas rrotullën e vendosni në letër në frigorifer për disa orë dhe gjalpi me erëza nga lëkura e limonit është gati për përdorim.

Ne shtepi...

Lëngu i limonit përmban rreth 5-6% acid citrik dhe një nivel pH midis 2 dhe 3. Kjo e bën atë
Një asistent ideal në pastrimin e sigurt të sipërfaqeve të kuzhinës nga njollat ​​dhe njollat ​​minerale.

* Heqja e njollave të yndyrshme.
Mbetje yndyrore në tigan? A janë djegësit e pllakës suaj të mbuluar me yndyrë? Nëse kuzhina juaj ka rënë viktimë e zierjes, provoni të përdorni gjysmat e limonit përpara se të përdorni pastrues toksikë. Hidhni pak kripë (për gërryerje) mbi gjysmën e një limoni dhe fërkojeni mbi njollën e yndyrshme, më pas fshijeni sipërfaqen me një leckë. (Kini kujdes me sipërfaqet e mermerit ose çdo sipërfaqe tjetër të ndjeshme ndaj acidit).

* Uthull limoni për të hequr njollat ​​dhe yndyrat
Pastrues për të gjitha përdorimet - uthull limoni. Në mënyrë efektive largon ndotësit e ndryshëm. Lëvoren e grimcuar vendoseni në një enë qelqi dhe mbusheni me uthull, mbyllni kapakun. Pas dy javësh, kullojeni dhe shtoni ujë në një raport 50:50. Do të merrni një produkt që mund të pastrojë pothuajse gjithçka. Uthulla e limonit gjithashtu ka veti të forta dezinfektuese.

* Pastrimi i kazanit ose aparatit të kafesë.
Për të pastruar kazanin tuaj, mbusheni me ujë, shtoni një grusht lëvore limoni të grirë imët dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, lëreni kazanin me këtë lëng të qëndrojë për një orë, derdhni lëngun dhe shpëlajeni kazanin mirë. Për të pastruar aparatin e kafesë, duhet të vendosni akull, kripë dhe lëkurë limoni në të, shkundni të gjitha mirë për një ose dy minuta, shkundni dhe shpëlani aparatin e kafesë. Gjithçka do të shkëlqejë!

* Pastrimi i furrës me mikrovalë.
Gatimi i ushqimit në mikrovalë, veçanërisht pa sukses, zakonisht çon në një humbje të shpejtë të pastërtisë dhe pamjes së kësaj të fundit. Njollat ​​mund të duken si copa të thara çimentoje. Përpara se të kërkoni një pastrues kimik, provoni këtë: Shtoni lëkurën e limonit në një tas të sigurt për mikrovalë, gjysmë të mbushur me ujë. Ndezni furrën në fuqinë e plotë për 5 minuta, lëreni ujin të vlojë dhe avulli të kondensohet në anët e mikrovalës. Më pas thjesht hiqni enët dhe fshijini të gjitha ato papastërti me një leckë të lagur.

* Deodorimi i koshit të plehrave.
Lëkurën e limonit mund ta përdorni edhe për të deodoruar zonën me erën më të pakëndshme – koshin e plehrave – dhe për t’i dhënë kuzhinës një aromë të freskët. Ky, meqë ra fjala, është një përdorim i mirë i fundit i limonit pas përdorimit të ndonjë prej këshillave të tjera.

* Lustrim i sipërfaqeve të kromit.
Depozitat minerale në një rubinet kromi, si dhe në sipërfaqe të tjera të bëra nga ky metal, mund të hiqen lehtësisht me limon. Fërkojeni sipërfaqen me një gjysmë limoni të shtrydhur, shpëlajeni dhe lustrojeni lehtë me një leckë të butë.

* Lustrim i sipërfaqeve të bakrit.
Gjysma e një limoni të zhytur në kripë ose sodë buke mund të përdoret për të pastruar dhe freskuar enët e gatimit prej bakri, tunxhi dhe çeliku inoks. Fërkojeni këtë gjysmë limoni në zonën e ndotur dhe lëreni për 5 minuta. Më pas enët duhet të lahen me ujë të ngrohtë dhe të lustrohen të thahen.

* Pastrimi i një lavaman inox.
Përdorni të njëjtën metodë si për pastrimin e sipërfaqeve të kromit.

* Ilaç kundër insekteve.
Nëse në shtëpinë tuaj janë vendosur mysafirë të paftuar - buburrecat, milingonat, mola, pleshtat - vendoseni lëvozhgën pranë dyerve, pragjeve të dritareve, në të çara dhe çarje.
Këto insekte nuk mund ta durojnë erën e agrumeve.

* Bërja e një lagështuesi ajri me aroma.
Nëse në dimër ajri në shtëpinë tuaj thahet nga ngrohja, limoni do të vijë përsëri në shpëtim. Mbushni një tas me ujë, shtoni lëkurën e limonit në ujë dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe lëreni ashtu për pak. Ajri do të lagështohet dhe do të mbushet me një aromë të freskët.

* Rifresko dërrasën tuaj prerëse.
Për shkak të nivelit të ulët të pH-së, limoni ka veti antibakteriale, duke e bërë atë një pastrues të shkëlqyeshëm për shumë sipërfaqe kuzhine, duke përfshirë dërrasat prerëse. Pas dezinfektimit, fërkoni sipërfaqen e dërrasës me gjysmë limoni, lëreni për disa minuta dhe shpëlajeni.

Për bukurinë...

* Përdorni për lëkurën.
Ju mund të shtoni shkëlqim në lëkurën tuaj. Për ta bërë këtë, thjesht fshini lëvozhgën në fytyrën tuaj. Acidi citrik stimulon rigjenerimin e qelizave, heq shtresën korneum, ndriçon dhe freskon lëkurën.
Acidet natyrale të frutave gjithashtu rregullojnë funksionimin e gjëndrave dhjamore dhe parandalojnë aknet. Aktiviteti i radikalëve të lirë çon në shfaqjen e shenjave të hershme të plakjes dhe njollave të moshës. Antioksidantët në zest ndihmojnë në eliminimin e tyre.

* Trajtimi i akneve
Vetitë astringente të lëvozhgës së limonit dhe vetitë e tij antibakteriale bëjnë të mundur pastrimin e përsosur të poreve, heqjen e pikave të zeza dhe heqjen e shkëlqimit të yndyrshëm.

Përbërësit:

• 2 lugë lëvore limoni të grirë (20 g),
• 1 lugë çaji sheqer (5 g),
• 2 lugë gjelle lëng kastraveci (20 ml).

Si të përdorni:

• përzieni lëkurën e limonit, sheqerin dhe lëngun e kastravecit në një masë të butë,
• Aplikojeni në fytyrë dhe lëreni për 15 minuta,
• Fërkojeni lëkurën lehtë me lëvizje rrethore, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.

* Ndriçimi i njollave të moshës.
Shumë receta popullore këshillojnë përdorimin e lëvores së limonit për të lehtësuar njollat ​​e moshës. Për ta bërë këtë, vendosni një copë të vogël lëkure limoni në njollë dhe lëreni për një orë.

* Zbutje e lëkurës
Nëse vëreni se lëkura juaj në bërryla, thembra ose gjunjë është errësuar dhe tharë, përfitoni nga vetitë zbutëse të lëvozhgës së limonit. Përzieni pak sodë buke, lëvore dhe lëng agrumesh, aplikojeni në zonat problematike dhe shijoni lëkurën prej kadifeje.

* Qetëson bërrylat e thata.
Përdorni gjysmë limoni të spërkatur me sodë buke. Thjesht zhytni bërrylin tuaj në limon dhe rrotullojeni përreth për disa minuta, sikur do të shtrydhni lëngun prej tij. Më pas shpëlani bërrylat dhe fshijini të thata.

* Bërja e një pastrimi me sheqer:
Përzieni gjysmë filxhani sheqer me lëkurën e limonit dhe vajin e ullirit derisa të fitoni konsistencën e kosit.
Lagni lëkurën e trupit në dush, fikni ujin dhe masazhoni përzierjen në lëkurën tuaj, më pas shpëlajeni.

* Qërimi i limonit
Qelizat e vdekura të lëkurës mund të hiqen duke përdorur acidet alfa dhe beta hidroksil që gjenden në limon.
Ka disa receta për të bërë skrabe të bazuara në lëkurën e limonit dhe disa scrub mund t'i gjeni të gatshme në dyqane të specializuara.
Ju mund ta bëni vetë lëkurën e limonit:

• Përdorni një rende për të grirë lëkurën e limonit.
• Vendosni 100 gr salcë kosi dhe 5-8 pika vaj rozmarine në një enë me lëkurë.
• Aplikojeni përzierjen në lëkurë dhe shpëlajeni pas 15-20 minutash. Rekomandohet ta bëni këtë procedurë 1-2 herë në javë.

* Forcimi i thonjve
Përdorni lëkurën e limonit, anën e verdhë, për ta fërkuar në thonjtë tuaj.

* Zbardhues i thonjve
Nëse vini re se thonjtë tuaj janë zverdhur dhe të dobët, atëherë mund të shtoni pak lëvore limoni të grirë në bazën tuaj të pastër të manikyrit ose manikyrit. Ose mund të fërkoni lëkurën e freskët direkt në pllakën e thonjve përpara se të lyeni.

Përbërësit:

• lëkura e 1 limoni,
• llak i qartë - 1 shishe.

Si të përdorni:

• grini lëkurën e limonit dhe shtoni në shishen e llakut,
• Aplikoni manikyrin e thonjve si zakonisht.

Metoda alternative: Fërkojeni anën e bardhë të lëvozhgës në pllakat e thonjve 2 herë në ditë.

Fakt interesant:

Zest u fut në përdorim si erëz vetëm në Mesjetë. Gustatorët e Greqisë së Lashtë dhe Romës e konsideronin zullumin e padenjë për përdorim në kuzhinë për shkak të asaj që ata e konsideronin si një shije dhe erë të pakëndshme.

Dhe në Evropën e shekujve 12-16, shija u përfshi jo vetëm në koleksionet e recetave, por edhe në librat e ëndrrave. Erëza e enëve me gjallëri në ëndërr, sipas interpretimit, parashikon punë vetëmohuese për të mirën e të tjerëve.
Bazuar në materialet nga Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Kjo, në fakt, janë të gjitha truket. Ju tashmë i dinit të gjitha këto, apo jo?

Paraardhësit tanë të varfër mund të hiqnin lëkurën e vlefshme të një limoni vetëm me një thikë guri. Ne jemi më me fat sepse kemi një shumëllojshmëri të pajisjeve të kuzhinës që mund të bëjnë lehtësisht punën për ne. Ne madje mund të përdorim një mjet për përpunimin e drurit që kuzhinierët kanë adoptuar - një rende speciale Microplane. Përdorni një rende të rregullt ose qërues perimesh dhe nëse doni të dini se si ndiheshin stërgjyshërit tanë në savana kur hiqnin lëvoren e një limoni, merrni një qëruese të vogël frutash.

Hapat

Pastroni me një rende të rregullt ose me rende Microplane

Shpëlajeni limonin. Larja e frutave është veçanërisht e rëndësishme nëse planifikoni të hani lëvozhgën në të ardhmen. Fërkojeni limonin tërësisht dhe fuqishëm me duart tuaja ose me një sfungjer të pastër të zhytur në ujë të nxehtë dhe me sapun.

Vendosni furnizimet e nevojshme në dërrasën e prerjes. Rende Microplane prodhon një lëvore të imët që është ideale për pjekjen dhe përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash. Nëse nuk keni një rende të tillë, përdorni një rende të rregullt me ​​vrimat më të vogla. Vendoseni rende si më poshtë:

• Rende me mikroplan ose rende të rregullt: Mbajeni rende me dorezën përballë jush dhe vendosni fundin e rendes në një kënd 45º me dërrasën e prerjes. Nëse një rende e sheshtë nuk është e qëndrueshme, grijeni lëkurën mbi një tas, duke e shtypur në skajin e tasit.
• Rende me shumë anë: Vendoseni rende në një dërrasë prerëse me anën e rendes me vrimat më të vogla nga dora juaj që mban limonin. Shtypni poshtë dorezën e rendes që të mos rrëshqasë në sipërfaqe.

1. Fërkoni vetëm pjesën e verdhë të lëvozhgës. Fërkoni butësisht vetëm pjesën e verdhë të lëvozhgës, mos e prekni pjesën e bardhë të hidhur. Shumë rende e arrijnë këtë rezultat që në lëvizjen e parë. Kini kujdes, veçanërisht nëse nuk përdorni një rende Microplane.

   • Një rende e zakonshme mund të grijë vetëm në një drejtim; një rende Microplane ju lejon të grini lëkurën në një lëvizje lart e poshtë. Por mënyra më e lehtë është ta hidhni limonin në rende, më pas ta lini mënjanë limonin dhe ta ktheni përsëri në pozicionin e sipërm.

2. Kthejeni limonin dhe përsërisni procedurën. Pasi të jetë e dukshme pjesa e bardhë e lëvozhgës, kthejeni limonin dhe lëvozhgoni pjesën tjetër të lëvozhgës. Përsëriteni derisa të keni hequr lëkurën e mjaftueshme për të përgatitur recetën që keni zgjedhur.

   • Ju nuk duhet të hiqni lëkurën nga skajet e limonit, edhe nëse ka mbetur lëvozhga e verdhë atje.

   Heqja e lëvores duke përdorur një zester kokteji

   Heqja e lëvores duke përdorur një qërues perimesh

   1. Lani limonin. Si zakonisht, lani frutat tërësisht me sapun dhe ujë. Ju do të hani lëvozhgën, kështu që prania e dëmtuesve dhe pesticideve në të nuk është e pranueshme.

      Përgatitni zest. Një qërues perimesh nuk është ideal për t'u zbërthyer, por nëse nuk keni zgjidhje tjetër, përdorni një të tillë. Butësisht dhe ngadalë tërhiqeni qëruesin përgjatë sipërfaqes së lëvozhgës. Mundohuni të mos kapni pjesën e bardhë të lëvozhgës së limonit. Pasi të keni hequr një rrip lëvozhgë, bluajeni atë sa më mirë që të jetë e mundur për të marrë gjallërinë e vërtetë.

      • Lëkura e përftuar në këtë mënyrë do të jetë më pak e shijshme sesa nëse e grini duke përdorur një rende të rregullt ose rende Microplane. Ju mund të merrni më shumë gjallëri në këtë mënyrë, por mbani në mend se pjesët do të jenë më të dukshme dhe më pak tërheqëse.

   2. Bëni spirale limoni për kokteje. Hiqni një rrip të shkurtër dhe të gjerë të gjallërisë siç përshkruhet më sipër. Mbajeni shiritin e lëvozhgës me lëvozhgën përballë pijes dhe rrotullojeni midis gishtit të madh dhe gishtit tregues për të lëshuar vajin e limonit direkt në pije. Fërkojeni shiritin mbi buzën e gotës për ta bërë pijen edhe më të shijshme, më pas uleni spiralen drejt e në koktej.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+