Cilat kremra janë të përshtatshëm për tortën me çokollatë? Krem me çokollatë për tortë - recetat më të mira për njomjen e ëmbëlsirës dhe dekorimin

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme me çokollatë që do të shkrihet në gojë dhe do të mbahet mend për pamjen e saj të shijshme, amvisa duhet të ndjekë një sërë rregullash.

Së pari, rezervoni produktet e nevojshme; së dyti, rrihni saktë brumin dhe kremin e çokollatës; së treti, përdorni imagjinatën tuaj dhe dekoroni tortën me çokollatë.

Një nga hapat kryesorë që mund ta kthejë tortën tuaj me kakao me çokollatë në një kryevepër të kuzhinës është përgatitja e kremit. Për pandispanjat me kakao janë të përshtatshme disa lloje shtresash dhe për to do të flasim sot.

Kërkesat për kremin për biskota me kakao

Për çdo krem ​​do t'ju nevojiten produkte të caktuara, dhe më e rëndësishmja, ato duhet të jenë të cilësisë së lartë.

Çfarëdo përbërësi që blini, sigurohuni që të jetë i freskët, përndryshe rezultati përfundimtar mund të prishë shijen e të gjithë ëmbëlsirës.

Lajmi i mirë është se edhe një amvise fillestare që nuk kishte asnjë ide për gjëra të tilla më parë mund të përballojë përgatitjen e kremit.

Dispozitat e përgjithshme:

1. Kremi me çokollatë duhet të jetë me një konsistencë të trashë, një masë shumë e hollë do ta bëjë ëmbëlsirën me çokollatë me kakao të lagësht. E kundërta nuk lejohet, përndryshe kremi me çokollatë nuk do ta ngopë mirë kekun me çokollatë.
2. Një mikser do të ndihmojë që kremi të jetë i lehtë dhe i ajrosur. Nëse nuk keni një të tillë, mund t'ia dilni me një kamxhik me dorë, por më pas do të duhet më shumë kohë dhe përpjekje për të përfunduar detyrën.
3. Shija dhe aroma e kremit varet nga përbërësit shtesë që shtoni. Shumë shpesh, patate të skuqura kokosi ose çokollatë, sheqer vanilje dhe arra të copëtuara i shtohen kremit me çokollatë në një kek me çokollatë.

Recetë klasike: Krem për pandispanjë me kakao

Një ëmbëlsirë me kakao mund t'i shtoni butësi dhe shije të veçantë duke përdorur kremin me qumësht. Por kremi përdoret jo vetëm për njomjen e pandispanjave.

Eklerët, tubat dhe pastat e tjera të ëmbla rrallëherë kompletohen pa mbushje ose një shtresë kremi.

Për një litër qumësht do t'ju duhet:

një qese me sheqer vanilje; 0,3 kg sheqer të bardhë; 4 vezë; një lugë gjelle gjalpë dhe 6 lugë gjelle. lugë miell gruri.

Fillojmë gatimin duke hedhur qumështin në një tenxhere me fund të trashë dhe e vendosim në sobë.

Pastaj:

1. Ngroheni qumështin dhe përzieni me sheqer të grimcuar. Lëngun e lini të vlojë dhe të gjitha kristalet e sheqerit janë tretur.
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët me miellin dhe sheqer vaniljen.
3. Me përzierje të vazhdueshme, derdhni disa lugë qumësht të nxehtë në masën që rezulton dhe përzieni plotësisht me një kamxhik. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene, të cilën duhet ta derdhni në tenxhere.
4. Ngroheni kremin në zjarr të ulët derisa të trashet.
5. Shtoni gjalpin, përzieni mirë dhe derdhni masën në një tas.
6. Për të mos krijuar një kore të trashë në sipërfaqe, mbulojeni kremin e trashë me film ngjitës. Duhet të shtypet fort kundër kremit në mënyrë që të mos krijohet kondensim gjatë procesit të ftohjes.

Receta: Krem i shijshëm me gjizë

Një krem ​​i trashë me gjalpë i bazuar në djathin e qumështit të fermentuar e ruan mirë formën e tij dhe ka një qëndrueshmëri delikate dhe të ajrosur.

Shkon mirë me përbërës të tillë si arra, çokollatë, fruta të thata dhe manaferra.

Para përgatitjes së shtresës, gjiza duhet t'i nënshtrohet përgatitjes paraprake, domethënë, fërkoni atë përmes një sitë ose rrihni me një blender.

Pas këtij trajtimi, çdo kokrra do të zhduket pa lënë gjurmë, dhe vetë produkti do të marrë një strukturë të butë.

Merrni:

gjalpë - një pako; 400 g gjizë; 1 filxhan sheqer pluhur ose sheqer të imët; çdo aromatizues.

Progresi:

1. Grini gjizën përmes një sitë.
2. Zbutni gjalpin dhe rrihni me mikser me sheqer pluhur derisa të bëhet një masë homogjene dhe me gëzof. Shtoni aromatizues në formën e pikave ose pluhurit.
3. Shtoni gjizën e pure në masën e gjalpit pak nga pak. Masën e trashë rrihni vazhdimisht me mikser derisa struktura e saj të bëhet e butë dhe e ajrosur.

Receta: Krem me kumbulla të thata për pandispanje

Për tortën me çokollatë me kakao, kremi i kremit është zgjidhja më e mirë. Përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë maksimale, pasi kjo ka një rëndësi të madhe për procesin e rrahjes.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

150 ml shurup të ëmbël me shtimin e lëngut të rrushit ose mollës; 3 lugë të mëdha sheqer të bardhë; gjysmë litër krem ​​33% yndyrë.

Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht, është më mirë ta filloni këtë proces në mbrëmje. Gjegjësisht: Shpëlajini frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm dhe hidhini mbi ujë të valë. Më pas hiqni farat dhe pritini në kubikë të vegjël.

1. Vendosni kumbullat e thata të grira në një tas dhe derdhni në të shurupin. Nëse nuk dëshironi të shtoni lëng frutash, shtoni disa pika esencë bajame. Ai do t'i japë kremit një aromë të veçantë.
2. Vendoseni tasin me kumbulla të thata në shurup në raftin e frigoriferit. Procesi i njomjes do të zgjasë gjatë natës.
3. Në mëngjes, grini copat e zbutura të kumbullave të thata në një mulli mishi ose përzieni me një blender. Nuk është e nevojshme të bëni një pure homogjene prej tyre, është më mirë që masa të ngjajë me një reçel të trashë, në të cilin gjenden copa të vogla.
4. Është koha për të rrahur kremin. Për ta bërë këtë, i derdhni në një enë të madhe dhe i ktheni në një masë të ajrosur duke përdorur një mikser. Ndërsa rrihni kremin, shtoni pak nga pak sheqerin e grirë.

Kur i shtrojmë pandispanjat me kakao, shtresën e parë e bëjmë nga kumbullat e thata të grimcuara, ndërsa të dytën nga kremi i panallës.

Alternoni shtresat, më pas dekorojeni sipërfaqen e pandispanjës me krem ​​kakao.

Mund të jetë sheqer, çokollatë ose xhelatinë. Më pas, do të kuptojmë se si të bëjmë krem ​​kremi në shtëpi.

Receta: Frosting torte pandispanje me çokollatë

Një mënyrë shumë e thjeshtë dekorimi me çokollatë për ëmbëlsirat, jo e shtrenjtë për sa i përket kohës dhe produkteve të nevojshme.

Merrni 150 g çokollatë të zezë dhe krem ​​të trashë dhe filloni të gatuani.

Për këtë:

1. E vendosim kremin të ziejë në një enë me fund të trashë. Nuk ka nevojë të zihet, mjafton që në sipërfaqe të fillojnë të krijohen flluska të vogla.
2. E heqim enën pa vonesë nga zjarri dhe e vendosim në tavolinë.
3. Ndërsa kremi është ende i nxehtë, shtoni copat e çokollatës dhe përzieni me një shpatull derisa të tretet plotësisht.
4. Prisni që kremi i tortës me çokollatë të ftohet dhe të trashet (si në foto), pas së cilës mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Receta për krem ​​proteinik me xhelatinë

Struktura e këtij kremi për kek është e ngjashme me një sufle, po aq e ajrosur dhe e butë. Mban mirë formën e tij dhe është i përshtatshëm për shtresimin e pandispanjave dhe ëmbëlsirave të tjera me teksturë të butë me kakao.

Ju duhet të merrni:

20 g pluhur xhelatine; 150 ml ujë; 2 gota sheqer; 50 g qumësht të kondensuar; 10 të bardha veze të papërpunuara; lugë çaji ekstrakt vanilje.

Përgatisni vezët duke i larë me furçë dhe duke i fshirë me një peshqir letre. Meqenëse do të përdorim të bardhat e vezëve të papërpunuara, duhet ta luajmë të sigurt dhe të minimizojmë rrezikun e salmonelozës.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat, vendosini në një enë qelqi ose smalt dhe vendosini në frigorifer. Siç e dini, të bardhat e ftohta rrihen më shpejt dhe më mirë, kështu që krijoni të gjitha kushtet e nevojshme.
2. Në një enë të vogël mbushni xhelatinën me ujë të ftohtë dhe lërini disa minuta të fryhet.
3. Ngroheni xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë ose në nxehtësi shumë të ulët. Nuk ka nevojë të zieni përzierjen, përndryshe do të humbasë vetitë e saj.
4. Kullojeni tretësirën e xhelatinës dhe përzieni me qumështin e kondensuar. Lëreni masën mënjanë tani për tani dhe përziejeni herë pas here me një shpatull. Sigurohuni që të mos krijohen gunga; për ta bërë këtë, mbajini enët në ujë të ngrohtë ose vendosini në një radiator ngrohjeje.
5. Ndërkohë, të bardhat tashmë janë ftohur dhe është koha për t'i rrahur në një shkumë me gëzof. Për të përshpejtuar procesin, shtoni disa kristale kripë dhe përdorni një mikser elektrik. Shtoni pak nga pak sheqerin e grimcuar dhe shumë shpejt do të mund të përgatisni një shkumë të dendur proteinike që mban mirë formën e saj.
6. Hidhni tretësirën e ngrohtë të xhelatinës në të bardhët në një rrjedhë të hollë, duke tundur vazhdimisht shtresën e kekut me çokollatë me shpejtësi mesatare.

Recetë e thjeshtë: Krem me gjalpë

Për ta bërë pandispanjen me çokollatë me kakao më të butë dhe më të shijshëm, ju sugjeroj të bëni krem ​​me gjalpë nga shurupi i sheqerit.

Për të zbuluar nëse shurupi ka arritur gjendjen e dëshiruar, bëni testin e topit të butë ose përdorni një termometër ushqimi.

Përbërësit:

tre të verdha; 150 g sheqer të bardhë; gjalpë - 250 g; një qese me sheqer vanilje; 6 lugë të mëdha ujë.

Progresi:

1. Ju duhet të bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Ju mund ta përcaktoni gatishmërinë e tij duke përdorur një termometër (duhet të lexojë 120 gradë) ose duke kryer një test "top të butë". Një pikë shurupi duhet të rrotullohet në një top transparent me konsistencë të butë (shih foton).
2. Grini të verdhat me sheqer vanilje dhe rrihni me shurup të ngrohtë. Përziejeni përzierjen fuqishëm për të parandaluar që të skuqet.
3. Përbërësin e mbetur ia shtoni pak nga pak gjalpin e kekut. Masa duhet të jetë e butë dhe elastike.

Krem çokollate me kakao per pandispanje

Aroma e çokollatës dhe një nuancë e veçantë do t'i jepet kremit nga pluhuri i kakaos. Për t'i dhënë një shije më të pasur kremit të çokollatës, mund të shtoni pak ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme: 0,4 kg gjalpë dhe qumësht të kondensuar; 2/3 pluhur kakao.

Gatimi hap pas hapi:

1. E sjellim gjalpin në një gjendje të butë, duke e prerë në copa të vogla dhe duke e lënë në tavolinë për 40-45 minuta.
2. Rrahim gjalpin me mikser për rreth pesë minuta derisa të përftohet një pastë kremoze.
3. Shtoni qumështin e kondensuar në pjesë, duke e trazuar përzierjen me shije çokollate me një mikser gjatë gjithë kohës.
4. Butësisht përzieni pluhurin e kakaos në kremin me çokollatë derisa të jetë plotësisht i qetë.

Për ta sjellë masën e kakaos derisa të jetë gati, ndezni mikserin edhe për disa minuta.

Receta ime e videos

Byrekët, biskotat dhe pastat janë shijet më të zakonshme dhe më të preferuara të shumë njerëzve me një dhëmb të ëmbël. Pasta e ëmbël më e zakonshme është pandispanja. Dhe më e rëndësishmja, duhet të përgatisni siç duhet kremin me çokollatë për tortën. Në internet ka një numër të madh recetash kremi.

Për më tepër, përgatitja e një delikatesë të tillë origjinale është shumë e thjeshtë. Kremi i vërtetë me çokollatë përdoret madje për të bërë tortën popullore me çokollatë amerikane.

Më poshtë keni shumë shkumë me çokollatë interesante dhe të shijshme që mund të përdoren si dekorime dhe si mbushje për mallrat e pjekura.

Krem klasik me çokollatë për tortë

Ëmbëlsirat e bëra me çokollatë konsiderohen si trajtimet më të njohura dhe më të preferuara për shumicën e njerëzve me një dhëmb të ëmbël. Ëmbëlsira të ndryshme, si torta me çokollatë, janë një nga më të shijshmet dhe nëse e vendosni sipër me krem ​​të shijshëm çokollatë, rezulton tepër e shijshme.

Kremi i pandispanjës me çokollatë është një përbërës thelbësor i një ëmbëlsirë vërtet të shijshme. Por çfarë kremi është i përshtatshëm për pjekje të tilla? Më popullorja dhe më e shijshmja është mousse klasike me çokollatë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet një sasi e vogël përbërësish, dhe procesi nuk është veçanërisht i vështirë.

Përbërësit e kërkuar

Për të krijuar një krem ​​​​torte tradicionale me çokollatë të shtuar, një amvise do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• çokollatë e zezë - 100 g;
• gjalpë - 130 g;
• sheqer ose pluhur sheqeri - 90 g;
• vezë pule - 1 copë;
• vanilinë dhe kripë - një majë.

Duke pasur parasysh këtë përbërje për mousse me çokollatë, ju merrni 3-4 porcione.

Shumë amvise përdorin pluhur kakao për ëmbëlsira dhe produkte të tjera të pjekura në vend të një çokollate për të krijuar krem ​​çokollatë klasike. Në këtë rast, pluhuri duhet të merret pa shtuar niseshte. Musa rezulton jo më pak e shijshme dhe aromatike. Dhe nga jashtë duket shumë tërheqëse. Megjithatë, nëse amvisa dëshiron të blejë çokollatë, atëherë rekomandohet të zgjedhë një bar me cilësi të lartë me një përmbajtje minimale kakao, për shembull 57%.

Sheqeri pluhur për kremin me çokollatë është një përbërës i rekomanduar që preferohet të shtohet. Por nëse nuk e keni këtë produkt në dorë, nuk ka rëndësi. Merrni sheqer të grimcuar të rregullt dhe vendoseni në një mulli kafeje. Nuk do të duhet shumë kohë për të bluar sheqerin dhe në fund amvisa do të ketë sheqer pluhur të bërë vetë.

Le të kalojmë në gatim.

Si të bëni krem ​​me çokollatë

Krijimi i një kremi për kek bazuar në një përbërës çokollate ose pluhur kakao është një proces i thjeshtë. Gjithçka që duhet është pak kohë.

Si të gatuaj?

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet.
2. Ndërtoni një banjë me ujë, thyeni çokollatën në feta dhe ngroheni. Përzieni vazhdimisht derisa produkti të shkrihet plotësisht. Nëse nuk doni të shqetësoheni për banjën me ujë, vendoseni tasin me çokollatë në mikrovalë.
3. Vendosni gjalpin e zbutur në një enë, shtoni kripë dhe vanilinë. Rrihni gjithçka tërësisht me një mikser për dy minuta. Më pas shtoni gradualisht sheqerin pluhur duke vazhduar të rrahni masën e gjalpit. Kjo kërkohet në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht dhe të mos bluhet në dhëmbë.
4. Thyejmë një vezë pule, ndajmë të verdhën dhe e vendosim në përzierjen e sheqerit dhe gjalpit. Rrihni sërish me mikser.
5. Tani është koha për çokollatën e shkrirë. E derdhim në masë dhe e rrahim me mikser derisa të krijohet një konsistencë homogjene dhe me gëzof.

Gjithçka është gati. Rezultati është një shkumë e ajrosur dhe delikate që mban mirë formën e saj dhe është e shkëlqyeshme për të dekoruar pandispanjat ose ëmbëlsirat.

Kremi me çokollatë dhe receta e përgatitjes së tij janë mjaft të thjeshta. Ky mousse keku i bërë nga pluhur kakao ose një çokollatë mund të përdoret për të vendosur ëmbëlsira ose pasta.

Nga shtresat e kekut me gjalpë dhe krem ​​çokollate, mund të bëni një tortë me një shije të mahnitshme dhe të njohur për të gjithë.

Një krem ​​shumë i shijshëm dhe delikat përftohet me shtimin e çokollatës dhe të bardhës së vezës. Ky mousse mund të përdoret për të lustruar në mënyrë perfekte biskotat.

Për të krijuar një delikatesë të tillë, do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur vetëm 4 përbërës.

• vezë pule - 4 copë;
• sheqer pluhur - 100 g;
• çokollatë - 100 g;
• vanilinë - ½ pako.

Është shumë e lehtë për të bërë një krem ​​nga një sasi kaq e vogël përbërësish. Përdorni udhëzimet:

1. Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat. Duke përdorur një mikser me shpejtësi maksimale, rrihni derisa të bëhet me gëzof. Ju duhet të merrni një shkumë të dendur.
2. Shtoni pluhurin dhe sheqer vaniljen tek të bardhat. Përziejini gjithçka mirë.
3. Grini çokollatën në një rende të imët dhe shtoni në masë. Përziejini derisa të krijohet një strukturë homogjene dhe një hije.

Kremi është gati. Provoni të dekoroni ëmbëlsira me të. Rezulton një shkëlqim i bukur. Dhe shija e kësaj delikatesë nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj versionit klasik. Krijoni një pandispanje të mrekullueshme dhe përdorni këtë recetë kremi. Familja juaj patjetër do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja.

Një tjetër recetë e zakonshme për mousse e bazuar në çokollatë ose pluhur kakao është kremi me çokollatë. Për ta përgatitur atë, amvises do t'i duhet:

• çokollatë e zezë - bar;
• gjalpë - 50 g;
• niseshte - 1,5 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
• qumësht - 1 gotë.

Kjo delikatesë përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Gjithçka që duhet është pak kohë dhe hapat e mëposhtëm.

1. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe shkrini në një banjë uji.
2. Ndani të verdhën, përzieni me pluhur dhe niseshte. Grini gjithçka në një konsistencë homogjene. Shtoni qumështin dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht masën.
3. Kombinoni përzierjen me çokollatën dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
4. Kullojeni atë që kaloni në një sitë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejini vazhdimisht derisa të trashet.
5. Hapi i fundit është të shtoni gjalpin dhe të rrihni përsëri masën përfundimtare.

Kremi është gati. Ftoheni shkumën dhe më pas përzieni sërish. Kremi duhet të jetë i butë dhe pa gunga. Përdoreni këtë trajtim në çdo mënyrë të përshtatshme. Ju mund të dekoroni ëmbëlsira, ëmbëlsira me ngrica.

Një tjetër mundësi për të dekoruar dhe përgatitur biskota të ndryshme është kosi me çokollatë me kakao. Por kini kujdes, jetëgjatësia e kosit është relativisht e shkurtër. Ky mousse është shumë i preferuar se mousse vaj. Kremi pa vaj nuk është edhe aq ngjyes dhe ka më pak kalori. Ajo që është veçanërisht e rëndësishme për vajzat. Receta klasike për krem ​​çokollatë me salcë kosi përgatitet pa shtuar gjalpë. Por më poshtë janë 2 opsione për mousse: një recetë me gjalpë për kekun dhe pa gjalpë.

Përbërësit

Sasia e përbërësve në këto dy receta është shumë e ndryshme. Për të përgatitur krem ​​çokollatë pa gjalpë nga pluhur kakao dhe salcë kosi do t'ju duhet:

• kosi natyrale me përmbajtje yndyre të paktën 20% – 300 ml.

Më pas për një krem ​​po aq të shijshëm me gjalpë për tortën me çokollatë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer pluhur - 250 g;
• çokollatë e zezë - 400 g;
• salcë kosi natyrale me yndyrë të plotë - 2 gota;
• gjalpë - 100 g;
• ujë të zier - 50 ml;
• vanilinë ose sheqer vanilje - 7 g;
• kripë - 1 lugë çaji.

Disa amvise përziejnë vezë dhe salcë kosi, ose më mirë, të bardhën e vezës me salcë kosi për të krijuar një shkumë të ajrosur. Por kjo është në diskrecionin tuaj.

Ju lutemi vini re se rekomandohet të përdorni sheqer pluhur, jo sheqer të grimcuar. Kjo kërkohet në mënyrë që produkti të tretet plotësisht dhe të mos kërcëllojë në dhëmbë. Por nëse ndodh që nuk keni asnjë pluhur në dorë, atëherë merrni sheqer të grimcuar dhe bluajeni në një mulli kafeje.

Sa i përket kosit, edhe këtu duhet të keni kujdes. Zgjidhni vetëm një produkt të freskët në mënyrë që të mos dëmtoni trupin dhe të mos prishni shijen e delikatesës.

Le të kalojmë te krijimi.

Sekuenca e gatimit

Bërja e kremit me çokollatë me salcë kosi pa gjalpë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Për ta bërë këtë, bëni sa më poshtë:

1. Përzieni sheqerin pluhur dhe pluhurin e kakaos. Më pas shtoni gradualisht salcën e thartë dhe grijeni gjithçka tërësisht derisa të krijohet një masë homogjene.

Për ta bërë përzierjen e kakaos dhe sheqerit pluhur të tretet më shpejt, fillimisht mund të shtoni 100 ml qumësht ose krem ​​pak të ngrohur. Dhe pastaj shtoni salcë kosi. Ky krem ​​del me gëzof dhe i shijshëm.

Referenca! Përpara se të shtoni pluhurin e kakaos, kaloni në një sitë për t'u siguruar që të mos ketë gunga.

Një krem ​​i bërë nga kosi dhe gjalpi kërkon pak më shumë manipulim se përbërësi i mëparshëm, por nuk është aspak inferior në shije.

Për të përgatitur salcë kosi me çokollatë, do t'ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Çokollatën e ndajmë në copa, i shtojmë pak sheqer pluhur, e trazojmë dhe i shtojmë ujin. Vendoseni këtë përzierje në sobë me nxehtësi të ulët. Pasi gjithçka të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni enën nga zjarri. Ftoheni masën në 50 gradë.
2. Në një enë të veçantë vendosim kosin, kripën dhe vanilinë. Vendoseni në sobë dhe ngroheni në një temperaturë prej rreth 40 gradë. E heqim masën nga zjarri dhe e rrahim pak me blender me shpejtësi të ulët.
3. Në këtë fazë, kombinoni përzierjen e çokollatës me salcën e thartë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të formohet një strukturë homogjene.
4. Shtoni sheqerin e mbetur në gjalpë dhe rrihni me mikser. Kryeni manipulimin derisa masa të rritet në vëllim. Do të dalë e mrekullueshme.
5. Tani shtoni pak nga pak përzierjen e çokollatës dhe përzieni gjithçka tërësisht. Si rezultat, ju duhet të merrni salcë kosi dhe krem ​​çokollatë.

Për të dekoruar një tortë, kremi i bërë nga salcë kosi, sheqeri dhe përbërës të tjerë është i përsosur. Nëse do të shtoni gjalpë apo jo varet nga ju.

Referenca! Musa me salcë kosi pa gjalpë është e përkryer për njomjen e ëmbëlsirave, dhe kremi me gjalpë të shtuar përdoret për të dekoruar biskotat.

Nëse një amvise kërkon që kremi të ruajë formën e ngrirë për një kohë të gjatë, atëherë mund të shtohet në qumësht ose ujë. nje numer i madh i xhelatinë.

Për të shtuar një aromë dhe shije të rafinuar, disa amvise shtojnë rum ose erëza pikante.

Krem krem ​​gjizë me çokollatë

Ky krem ​​mund të klasifikohet si i shijshëm kosi. Konsiderohet jo vetëm e shijshme, por edhe një delikatesë e shëndetshme. Për ta përgatitur atë, amvises do t'i duhen vetëm 6 përbërës:

• krem i rëndë dhe gjizë - 250 g secila;
• qumësht - një lugë gjelle;
• çokollatë e bardhë - 100 g;
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle;
• vanilinë - për shije.

Merrni vetëm 5 hapa dhe kremi i mrekullueshëm i gjalpit do të jetë gati.

1. Rrihni gjizën derisa të jetë e qetë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak qumësht.
2. Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni. Ju mund të përdorni një furrë me mikrovalë, ose të ndërtoni një banjë me ujë. Më pas ia shtoni gjizës dhe e përzieni menjëherë. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene.
3. Përzieni kremin, pluhurin dhe vanilinë. Rrihni derisa të bëhet me gëzof. Shtoni në përzierjen e çokollatës dhe rrihni për dy minuta.

Musi është gati. Provoni të dekoroni një tortë me të. Rezulton shumë e bukur, dhe më e rëndësishmja - tepër e shijshme. Nëse është e nevojshme, ky mousse përdoret për të niveluar biskotat. Me të mund të shijoni edhe ekler dhe ëmbëlsira të tjera.

Krem Charlotte

Charlotte - krem ​​me çokollatë

Ky është një mousse çuditërisht delikate që është shumë e popullarizuar në mesin e ëmbëlsirave. Kjo ëmbëlsirë me çokollatë rezulton të jetë shumë e butë, e bukur dhe e shijshme. Mousse është perfekte për të dekoruar biskota.

Për ta përgatitur atë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• vezë pule - 4 copë;
• çokollatë e zezë - 170 g;
• qumësht - 220 ml;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer pluhur - 220 g;
• konjak - 20 ml.

Duhet pak durim dhe besim për të krijuar një produkt të mrekullueshëm. Atëherë do të merrni një trajtim shumë të shijshëm.

Për të bërë këtë krem ​​të mrekullueshëm:

1. Thyejmë vezët, ndajmë të verdhat dhe i rrahim me sheqer. Ju duhet të merrni një masë të lehtë. Shtoni qumështin dhe vazhdoni të përzieni.
2. Vendoseni përzierjen në sobë dhe gatuajeni derisa të trashet. Përziejini vazhdimisht duke e bërë këtë.
3. Sapo masa të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në 40 gradë.
4. Gjalpi duhet të rrihet derisa të bëhet me gëzof në një enë të veçantë. Vazhdoni të përzieni duke shtuar gradualisht përzierjen e qumështit.
5. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe shkrini në një banjë uji. Tani shtoni pjesë të vogla në përzierje. Mundi gjithçka siç duhet.

Kremi Charlotte me çokollatë është gati. Struktura rezulton në një produkt shumë të trashë. Prandaj, mund të përdoret për të rreshtuar një tortë ose për të krijuar dekorime të mahnitshme për produktet e pjekura për pushime. Provoni ta bëni, është një krem ​​shumë i shijshëm dhe i lehtë.

Video e përgatitjes së kremit me çokollatë për tortë

Mus me qumësht me çokollatë

Mos harroni për kremin e thjeshtë të qumështit me çokollatë. Kjo delikatesë është e ngjashme me kremin. Megjithatë, ajo ndryshon në shije dhe konsistencë. Për ta krijuar atë, përgatitni vetëm 5 përbërës të nevojshëm. Kjo:

• vezë pule - 8 copë;
• sheqer pluhur - 8 lugë;
• miell - 3 lugë;
• qumësht - 300 ml;
• çokollatë - 1 bar (100 g).

Një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme merret mjaft shpejt. Amvisa nuk do të kalojë shumë kohë duke u përgatitur. Thjesht ndiqni disa udhëzime:

1. Përgatitni të gjitha produktet.
2. Ndani të verdhat dhe i fërkoni me pluhur. Duhet të përfundoni me një përzierje të bardhë.
3. Tani shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni fuqishëm. Shtoni qumështin këtu dhe vazhdoni të përzieni.
4. Grini cokollaten ne rende te holle dhe e shtoni ne mase. Përziejini tërësisht dhe shumë butësisht.
5. Masën që rezulton vendoseni në sobë me zjarr të ulët. Gatuani dhe përzieni rregullisht. Për të marrë një strukturë të trashë, mbajeni përzierjen në zjarr pasi të vlojë për rreth 5 minuta.

Kremi është gati. Thith ëmbëlsira ose ëmbëlsira të lartë me të. Kremi doli të jetë mjaft i lëngshëm, kështu që kjo strukturë nuk është e përshtatshme për dekorim. Nëse keni nevojë ta përdorni këtë delikatesë për dekorim. Pastaj krijoni një strukturë të trashë. Për ta bërë këtë, përdorni më pak lëngje me recetë.

Mundohuni ta gatuani, do të dalë shumë e shijshme.

Ka një numër të madh recetash për krem ​​çokollatë me shtimin e gjalpit. Ky mousse përdoret kryesisht për shtresimin, lustrimin dhe njomjen e ëmbëlsirave. Por me ndihmën e saj mund të krijoni modele të ndryshme të mahnitshme për biskota. Shumë ëmbëlsira janë gjithashtu të mbushura me këtë delikatesë.

Çdo recetë kremi përmban dy përbërës thelbësorë - sheqer pluhur dhe gjalpë. Përbërësit e mbetur janë në diskrecionin e kuzhinierit.

Kremi gjalpë me çokollatë konsiderohet shumë i shijshëm, receta për të cilën do të jetë më poshtë. Ekzistojnë gjithashtu mundësi gatimi me ngjyrosje ushqimore, alkool, qumësht të kondensuar dhe të tjera. Një pandispanje me gjalpë me çokollatë dhe rum është gjithashtu perfekt për tryezën e festave. Kjo recetë është renditur më poshtë.

Konsideroni versionin klasik të çokollatës.

do të na duhet

Për të përgatitur një gjalpë me çokollatë të trashë dhe të shijshme për një pandispanje, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë - 220 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer pluhur - 150 g;
• pluhur kakao - 15 g;
• ujë të ftohtë - 15 ml;
• vanilinë ose ekstrakt - 5 ml.

Shumë amvisa, kur përgatisin kremin me bazë gjalpi, përdorin çokollatë në vend të pluhurit të kakaos. Sidoqoftë, zgjedhja e përbërësve është në diskrecionin tuaj.

Le të kalojmë te krijimi.

Si të gatuaj

Përgatitja e kremit me çokollatë për të dekoruar një kek ose për të veshur shtresat e kekut është shumë e thjeshtë. Gjithçka që ju nevojitet për këtë është pak kohë dhe manipulimet e mëposhtme:

1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi. Ne kemi nevojë për një produkt të zbutur. E vendosim në një enë mikser dhe e rrahim.
2. Tani shtoni vezën dhe vazhdoni ta rrihni.
3. Hiqeni mikserin dhe merrni një shpatull silikoni. Tani shtoni sheqer pluhur në pjesë të vogla dhe fërkojeni në gjalpë. Duhet të shpërndahet plotësisht.
4. Përzieni pluhurin e kakaos me vanilinë dhe shpërndajeni në ujë. Shtoni këtë përzierje tek gjalpi i ëmbël dhe përzieni gjithçka mirë derisa të krijohet një strukturë dhe ngjyrë homogjene.

Musi është gati. Mund t'i lagni ëmbëlsirat me të dhe ta dekoroni tortën me çokollatë të shkrirë. Pandispanja me krem ​​gjalpi dhe veze rezulton shume e shijshme. Familja juaj do ta pëlqejë këtë delikatesë të bërë.

Gjalpi me çokollatë me rum ka një aromë dhe shije të shkëlqyer. Një pandispanje me këtë mousse është e përshtatshme për një tryezë festive. Provoni ta bëni këtë delikatesë.

Nga përbërësit merrni:

• pluhur kakao - 3 lugë gjelle;
• sheqer pluhur - 1,5 gota;
• qumësht - ½ filxhan;
• çokollatë e zezë - 60 g;
• gjalpë - 400 g;
• rum - lugë çaji.

Nëse nuk keni rum në dorë, mund të përdorni çdo alkool tjetër: konjak, liker ose diçka tjetër.

Duhen vetëm disa hapa për të përgatitur një produkt kaq të mrekullueshëm.

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni mënjanë. Lëreni të zbutet. Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin pluhur dhe hidheni në qumësht. Vendoseni këtë përzierje në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Gatuani derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Hapi tjetër është që të hiqni përzierjen e qumështit nga soba dhe të shtoni menjëherë çokollatën, të cilën e keni shkrirë më parë në një banjë me ujë deri në lëng. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
3. Është koha për gjalpë dhe alkool. Shtoni këta përbërës në masë dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Këshillohet që të kryeni procedurën me dorë duke përdorur një shpatull.

Kremi i biskotave është gati. Thithni tortën me të, ose bëni modele origjinale. E gjithë kjo është në diskrecionin tuaj.

Krem me çokollatë

Kremi me çokollatë është kremi më delikat i çokollatës që ka një konsistencë të shijshme. Kjo delikatesë duket si ganache klasike, por ka shije të ndryshme. Është më i butë dhe jo aq i yndyrshëm. Kjo delikatesë i përket kuzhinës franceze. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• qumësht - 140 ml;
• krem i trashë nga 30% – 200 ml;
• vezë pule - 3 copë;
• sheqer pluhur - 25 g;
• çokollatë e zezë - 200 g.

Është kënaqësi për të përgatitur një delikatesë kaq delikate.

1. Hidhni qumështin dhe kremin në një tenxhere, përzieni dhe lëreni të ziejë.
2. Thyejmë vezët, bluajmë të verdhat me pluhur.
3. Masën e kremit e hedhim në vezë në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
4. E vendosim të gjithë përzierjen në zjarr. Gatuani derisa të trashet pak. Përziejini vazhdimisht gjatë gjithë kohës. Gjëja më e rëndësishme është të mos ekspozoni shumë masën.
5. Gjithçka është më e thjeshtë me çokollatën; shkrijeni në një banjë uji. Më pas hidheni në masën e qumështit.
6. Ky hap është shumë i rëndësishëm. Përziejini gjithçka. Të bësh këtë me dorë ose ta çosh derisa të qetësohet nuk është e përshtatshme, sepse në të ardhmen gjithçka mund të ndahet. Merrni një blender dhe zhyteni plotësisht në përzierje. Rrahni në këtë mënyrë. Nuk duhet të ngrihet mbi masë për të shmangur hyrjen e flluskave të ajrit.
7. Pasi të keni mbaruar, mbulojeni kremin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Kur gjithçka është gati, rrihni përsëri kremin. Kremi me çokollatë është gati. Përdoreni atë për të dekoruar ëmbëlsira, thithni shtresat e kekut, si mbushje për pasta dhe ëmbëlsira të tjera.

Por kjo nuk është e vetmja recetë.

Krem me petalet e trëndafilit

Kjo delikatesë në fakt përmban petale trëndafili. Dhe shija e ëmbëlsirës është unike dhe delikate. Për të përgatitur këtë delikatesë merrni:

• vezë pule - 3 copë;
• sheqer pluhur - 40 g;
• krem me pak yndyrë (11%) – 250 ml;
• petale trëndafili të tharë ose lule livando - një lugë çaji;
• xhelatinë me gjethe - 4 g.

Metoda e përgatitjes është e ngjashme me krijimin e një mousse klasike.

1. Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet.
2. Thyejmë vezët, ndajmë të verdhat dhe i grijmë me sheqer pluhur.
3. Hidhni kremin në një tigan të veçantë dhe shtoni petalet e trëndafilit. Vendoseni në sobë në zjarr të ulët. Lërini të gjitha të ziejnë.
4. Hidheni këtë përzierje në të verdhat dhe rrihni gjithçka tërësisht. Më pas hidheni përsëri masën në tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
5. Pasi masa të bëhet e trashë, shtoni xhelatinë dhe përzieni derisa të tretet.
6. Tani kullojeni përzierjen përmes një sitë për të hequr të gjitha aromatizuesit dhe xhelatinën e patretur.
7. Ftoheni kremin dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë.

Kremi është gati. Para përdorimit, duhet të rrihet përsëri plotësisht, pastaj mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Krem me çokollatë me arra

Një tjetër mousse për kek po aq popullor, i përgatitur me shtimin e çokollatës dhe arrave. Kjo është një nga shijet më të preferuara të shumicës së dhëmbëve të ëmbël. Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm disa përbërës:

• gjalpë - 300 g;
• arra - 50 g;
• sheqer pluhur - 300 g;
• vezë pule - 1 copë;
• çokollatë - 100 g;
• rum - 20 g.

Këta përbërës bëjnë një mousse të mahnitshme dhe shumë të shijshme. Jini të durueshëm dhe ndiqni udhëzimet e recetës.

1. Thyejmë vezën, shtojmë sheqer pluhur dhe gjalpë. Me mikser i rrahim derisa sheqeri të tretet dhe të përftohet një masë me gëzof.
2. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe shkrini në një banjë uji. Nëse nuk dëshironi të bëni një dizajn të tillë, atëherë thjesht shkrini pllakat në mikrovalë.
3. I grini pak arrat. Një blender është i përshtatshëm për këtë. Nuk duhet lejuar të bëhet pluhur. Ju duhet të merrni copa të vogla.
4. Tani përzierjes shtoni çokollatën, arrat dhe rumin. Përziejini gjithçka tërësisht.

Kremi është gati. Shija e mahnitshme është e garantuar nëse ndiqni udhëzimet. Mbushni biskotat me ëmbëlsira, dekorojini ose përdorni krem ​​për t'i lëmuar.

Receta për krem ​​çokollatë me qumësht të kondensuar është e thjeshtë. Ky mousse konsiderohet si opsioni më i mirë për njomjen e ëmbëlsirave. Receta nuk kërkon shumë përbërës, dhe manipulimet janë të thjeshta dhe të drejtpërdrejta.

Receta për kremin me çokollatë për tortën me sfungjer me shtimin e qumështit të kondensuar ka tre përbërës kryesorë, dhe përbërësit e mbetur janë në diskrecionin e amvisës. Ka dy receta të mahnitshme: e para me shtimin e likerit krem, dhe e dyta me vanilje. Le t'i shohim secilën më në detaje dhe të fillojmë me likerin krem.

Lista e ushqimeve

Kremi i shijshëm me qumësht të kondensuar për biskota me çokollatë përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• qumësht i kondensuar - 200 g ose ½ kanaçe;
• gjalpë - 130 g;
• pluhur kakao dhe liker kremi - 2 lugë secila.

Pluhuri i kakaos mund të zëvendësohet me një çokollatë. E hidhur është e përshtatshme - 57% përmbajtje kakao. Për të trashur shkumën janë produkte të përshtatshme mielli dhe vezët. Këta përbërës mund të shtohen në sasi të vogla në mënyrë që kremi të ruajë formën e tij për një kohë të gjatë.

Tradicionalisht, sitini pluhurin e kakaos përmes një sitë për të parandaluar formimin e gungave.

Le të kalojmë në gatim.

Gatim hap pas hapi

Kremi me çokollatë dhe qumësht të kondensuar përgatitet lehtë. Përdoret për të thithur ëmbëlsira. Është një kënaqësi për të përgatitur këtë delikatesë. Procesi është si më poshtë:

1. E heqim gjalpin nga frigoriferi, e presim ne copa dhe e leme te zbutet.
2. Pasi gjalpi të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtojeni në tasin e mikserit dhe shtoni qumështin e kondensuar. Rrihni gjithçka me mikser për të marrë një strukturë homogjene.
3. Tani shtoni alkool. Në rastin tonë, liker, por mund të pini një pije tjetër, apo edhe ta fshini nga receta. Kremi do të jetë akoma i shijshëm. Vazhdojmë të përziejmë.
4. Është koha për pluhurin e kakaos. Por nëse keni çokollatë, atëherë ndërtoni një banjë me ujë, shtoni çokollatë të grimcuar dhe gatuajeni. Gatuani derisa të gjitha pjesët e pllakës të jenë shkrirë. Shtoni pllaka të lëngshme ose pluhur kakao në përzierje dhe përzieni gjithçka tërësisht, fillimisht me duar dhe më pas rrihni me një kamxhik. Ju duhet të merrni një përzierje ajri homogjene.

Përgatitni mousse me kënaqësi, dhe më pas gjithçka do të funksionojë. Duke përdorur kremin e qumështit të kondensuar, dekorohet sipër dhe anët e tortës. Kjo delikatesë e mahnitshme dhe e shijshme është e dashur nga shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël. Provojeni edhe ju.

Një tjetër recetë me vanilje të shtuar. Është e thjeshtë, por jo më pak e shijshme se ajo e mëparshmja.

Si të bëni krem ​​me gjalpë, kakao dhe qumësht të kondensuar?

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• gjalpë - 300 g;
• kakao - 4 lugë;
• qumësht i kondensuar - kanaçe;
• vanilinë - 1 pako.

Referenca! Ju lutemi vini re se sheqeri pluhur nuk përdoret në përgatitjen e këtij kremi. E ndryshuan në qumësht të kondensuar.

Për të krijuar një mousse të shijshme çokollate me qumësht të kondensuar, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas mikser dhe rrihni produktin me shpejtësi maksimale derisa të rritet në vëllim dhe të marrë një nuancë të bardhë.
2. Ngadalësoni shpejtësinë e pajisjes, por mos e fikni, shtoni pluhur kakao në pjesë të vogla dhe më pas shtoni vaniljen. Tani mund të rrisni shpejtësinë. Vazhdoni të përzieni edhe për disa minuta.
3. Është koha për qumështin e kondensuar. Nuk keni pse ta fikni mikserin. Derdhni produktin në përzierje në pjesë të vogla. Është e nevojshme që masa të përzihet plotësisht. U bë homogjen dhe i harlisur.

Kremi është gati. Përdoreni atë për të lagur shtresat e kekut ose për të dekoruar pandispanjat. Kjo delikatesë është shumë e shijshme, dhe produktet e pjekura me një shije të tillë do të dekorojnë çdo tryezë pushimi.

Ganache - nga frëngjishtja fjala përkthehet si krem ​​çokollatë i bërë me çokollatë, krem ​​dhe gjalpë. Kremi me ganaçe me çokollatë për pandispanje mund të përgatitet në trashësi të ndryshme. Ju mund ta rregulloni vetë konsistencën. E gjitha varet nga proporcioni i çokollatës dhe kremit. Sa më shumë çokollatë, aq më e madhe është trashësia. Kremi më i shijshëm është bërë nga çokollata më natyrale. Sigurisht, ju mund ta zëvendësoni këtë përbërës me pluhur kakao, por mousse-i më delikat nuk do të jetë aq i butë.

Çuditërisht, ka disa receta për të bërë një delikatesë të tillë në internet. Më poshtë do të gjeni disa versione të kremit: një klasik me tre përbërës, një i thjeshtë me dy, pak më kompleks me katër përbërës dhe ganache e bardhë.

Le të shohim së pari recetën klasike.

Kompleti i produkteve

Për të përgatitur një ëmbëlsirë klasike ose për të bërë krem ​​me çokollatë për një tortë në shtëpi, ju nevojiten vetëm 3 përbërës:

• krem me përmbajtje të lartë yndyre - 110 ml;
• çokollatë e zezë me përmbajtje të lartë kakao - 100 g;
• gjalpë - 35 g.

Çokollata me qumësht nuk do të funksionojë në këtë rast sepse receta tradicionale kërkon praninë e një produkti të hidhur. Le të kalojmë në gatim.

Hapat e gatimit

Ganache – kremi me çokollatë dhe krem ​​është shumë i lehtë për t'u krijuar. Duhen vetëm 3 hapa për t'u përgatitur.

1. Ndajeni çokollatën në copa dhe vendoseni në një tas.
2. Hidheni kremin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni çokollatën. Nuk ka nevojë të trazoni asgjë, thjesht hidheni mbi çokollatën dhe lëreni për disa minuta.
3. Tani përdorni një kamxhik për të bërë një krem ​​me çokollatë dhe krem. Dhe në momentin e fundit shtoni vaj. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

Kremi i shijshëm me çokollatë për tortën është gati. Ky mousse bën pjata të shijshme. Provoni ta gatuani, do t'ju pëlqejë.

Le të kalojmë te një përbërës më i thjeshtë.

Ganache me dy përbërës

Për të përgatitur këtë delikatesë, merrni:

• krem i rëndë - 500 ml;
• çokollatë - 500 g.

Kjo eshte e gjitha. Tani ju duhet të përgatisni produktin.

1. Në një enë vendosim çokollatën e copëtuar në feta, e hedhim kremin në një tenxhere dhe e vendosim në sobë. Lëreni të vlojë, por mos zieni.
2. Tani derdhim kremin e ngrohur në çokollatë dhe e përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene.

Referenca! Në këtë fazë, disa amvise shtojnë alkool ose erëza aromatike. Varet nga ju.

1. Mbuloni përzierjen me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë.
2. Pas kësaj kohe, hiqeni enën nga frigoriferi dhe përzieni përsëri.

Kremi ganache me dy përbërës është gati. Dekoroni biskota ose ëmbëlsira.

Ganache kremoze me katër produkte

Kjo delikatesë kërkon më shumë përbërës, por rezultati përfundimtar është një shkumë po aq e shijshme.

Për ta përgatitur atë, merrni:

• krem i rëndë - 110 ml;
• pllaka të errëta - 100 g;
• gjalpë - 35 g;
• sheqer pluhur - 2 lugë.

Procesi i krijimit të kremit është i thjeshtë.

1. Hidhni kremin në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
2. Vendosim çokollatën e grirë në një enë dhe derdhim sipër kremin e nxehur. Nuk ka nevojë të përzihet. Lëreni për 3 minuta.
3. Tani mund të përzieni gjithçka. Bëjeni me dorë. Përdorimi i një mikser nuk do t'i japë kremit konsistencën e dëshiruar.
4. Hapi i fundit është të shtoni gjalpë dhe të përzieni gjithçka.

Siç mund ta shihni nga recetat, kremi ganache duket pothuajse i njëjtë. Por për shkak të sasive të ndryshme të produkteve shtesë, shija e çdo mousse është e ndryshme.

Përdorni këto receta për të dekoruar biskota, ëmbëlsira me ngrica dhe ëmbëlsira të sipërme.

Ganache klasike është një krem ​​i bazuar në çokollatë të zezë. Por ka kaluar shumë kohë që nga shfaqja e tij dhe tani ka shumë lloje të tij. Një opsion është një ganache e bardhë kremoze. Kremi ka një shije të mahnitshme. Dhe përgatitet vetëm nga dy përbërës:

• çokollatë e bardhë - 400 g;
• krem i trashë (nga 30%) - 600 ml.

Përgatitja e një delikatesë të tillë të lehtë është mjaft e thjeshtë. Jini të durueshëm dhe do të keni sukses.

1. Pritini çokollatën në copa.
2. Veçmas, vendoseni kremin të ziejë. Por mos e ziej. Pas kësaj, derdhni kremin mbi çokollatën e thyer. Dhe përzieni gjithçka derisa të përftoni një strukturë homogjene.
3. Pasi të jetë shkrirë e gjithë çokollata, lëreni përzierjen të ftohet për disa minuta. Më pas e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 5 orë.

Pas kësaj kohe, hiqni kremin dhe rrihni përsëri. Ganache e bardhë është gati. Përdoreni këtë trajtim për të rreshtuar dhe dekoruar ëmbëlsira. Sigurisht që mund t’i lyeni ëmbëlsirat me të, por në këtë rast këshillohet që mus-i të jetë më i lëngshëm.

Krem djathi është një krem ​​shumë i trashë, i përgatitur pa lëngje. Prandaj, nëse një amvise vendosi të krijojë një delikatesë të tillë për tortën. Pastaj ëmbëlsirat fillimisht duhet të ngjyhen në shurup.

Pavarësisht nga trashësia e produktit, kremi rezulton shumë i shijshëm.

Për ta krijuar atë, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• mascarpone - 500 g;
• çokollatë e zezë - 20 g;
• sheqer pluhur - 100 g.

Për të përgatitur një krem ​​kaq të shijshëm, amvises do t'i duhen vetëm 3 hapa.

1. Ndajeni çokollatën në copa të vogla dhe shkrijeni. Për ta bërë këtë, përdorni një furrë me mikrovalë ose ndërtoni një banjë me ujë. Në çdo rast, përzieni vazhdimisht çokollatën derisa të shkrihet plotësisht.
2. Përzieni mascarponen me pluhur dhe rrihni derisa të fitohet një konsistencë me gëzof.
3. Çokollata duhet të ftohet pak para se të mund të derdhet në përzierje. Vazhdoni të përzieni derisa të merrni një strukturë homogjene.

Krem djathi është gati. Rezulton të jetë mjaft i trashë, kështu që është i përsosur për të niveluar dhe krijuar dekorime të mahnitshme për ëmbëlsira, byrekë dhe produkte të tjera furre.

Krem për tortë me çokollatë

Disa njerëz agjërojnë ose ndjekin dieta strikte që ndalojnë konsumimin e qumështit dhe vezëve. Në këtë rast, ju vërtet dëshironi diçka të ëmbël, por nuk mundeni. Sidoqoftë, ka një rrugëdalje nga situata. Kremi me çokollatë i bërë pa qumësht dhe vezë do t'i ndihmojë ata me dhëmbë të ëmbël të shijojnë trajtimin gjatë kësaj periudhe. Kjo recetë e thjeshtë për trajtim vegjetarian është e lehtë për t'u përgatitur. Dhe përbërësi kryesor është një çokollatë vegane.

Ky i shijshëm pa dhjamë që gatuhet shpejt përdoret për të thithur shtresat e kekut dhe për të dekoruar byrekun.

Një recetë e shijshme nuk mjafton, ndaj më poshtë janë disa opsione për kremin. Le të fillojmë me versionin klasik.

Çfarë është e nevojshme

Kremi më i thjeshtë me çokollatë përgatitet në mënyrën më të thjeshtë. Kjo recetë përdor listën më të lehtë të përbërësve të mundshëm. Pronari do të duhet të marrë sa vijon:

• ujë të ngrohtë dhe sheqer pluhur - 300 ml secila;
• pluhur kakao - 100 g;
• çokollatë e errët - 50 g;
• niseshte patate - lugë çaji.

Recetë hap pas hapi

Le të kalojmë në gatim. Kremi me çokollatë Lenten përgatitet në të njëjtën mënyrë si delikatesa e zakonshme.

Për t'u përgatitur, bëni sa më poshtë:

1. Cokollatën e grijmë dhe e vendosim në një tenxhere, i shtojmë pluhur kakao, niseshtenë dhe sheqerin pluhur. Ngadalë shtoni ujin dhe vendoseni në sobë në zjarr të ulët. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier rregullisht për të tretur gjithçka.
2. Pas kësaj, hiqeni përzierjen nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Përziejini rregullisht gjatë kësaj kohe.

Pasi kremi i çokollatës pa yndyrë dhe uji të jetë ftohur, përdorni atë për qëllimin e synuar. Për shembull, nëse keni gati një tortë të shijshme kreshmore, atëherë dekorojeni me këtë delikatesë ose ngrini ëmbëlsirat. Ose mund ta derdhni musin në enë dhe ta vendosni në frigorifer për ruajtje.

Natyrisht, ju mërziteni shpejt me byrekët me bazë mousse dhe dëshironi të provoni delikatesa të reja. Më poshtë ju ofrojmë receta për kremrat pa yndyrë. Mundohuni të gatuani secilën, do t'ju pëlqejë.

Kjo delikatesë e ligët është e përkryer për veshjen e pastave të fryra. Një lloj kreshmësh "Napoleoni". Për të përgatitur këtë delikatesë, merrni:

• sheqer vanilje - 3 g;
• miell gruri - 6 lugë;
• sheqer pluhur - një gotë;
• ujë - 3 gota.

Për të përgatitur delikatesën e Kreshmës për tortën Napoleon, ju duhet pak kohë dhe hapat e mëposhtëm:

1. Vendosim një tigan në sobë dhe ngrohim. Më pas hidhni miellin. Tava duhet të jetë e thatë pa asnjë pikë vaj. Skuqni miellin deri në kafe të artë.
2. Sapo të vijë mielli e kalojmë në një tenxhere, i shtojmë pluhur dhe vanilinë. Mbushni të gjitha me ujë. Vendoseni në një banjë me ujë dhe filloni gatimin. Gradualisht përzierja do të trashet.

Sapo masa të bëhet homogjene kremi është gati. Lyeni ëmbëlsirat tuaja me këtë delikatesë dhe lëreni tortën të piqet.

Krem Kreshmësh me Çokollatë Nr.2

Një tjetër recetë për të bërë një ëmbëlsirë me çokollatë, megjithatë, ka vetëm tre produkte. Dhe shija është e mahnitshme.

Nga përbërësit marrim:

• çokollatë e errët - 200 g;
• gotë uji;
• qese Çaji.

Çuditërisht, qesja e çajit është në fakt një përbërës i domosdoshëm.

Le të kalojmë në gatim.

1. Krijo të njëjtën qese në ujë të zier.
2. Ndërsa çaji është duke u zier, copëtoni çokollatën dhe më pas shtoni në çajin e zier.
3. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të krijohet një masë homogjene.
4. Më pas lëreni për 10 minuta dhe më pas rrihni me mikser ose blender.

Kremi është gati, përdorni për qëllimin e synuar.

Ky është një mousse i thjeshtë por shumë i shijshëm. Për ta krijuar atë, përgatitni:

• qumësht i kondensuar i zier - 200 ml;
• gjalpë - 180 g;
• Liker kafeje - 50 ml;
• pluhur kakao - 2 lugë.

Procesi i gatimit është jashtëzakonisht i thjeshtë.

1. Duke përdorur një blender, rrihni gjalpin në një shkumë të trashë.
2. Shtoni gradualisht qumështin e kondensuar. Vazhdimi i rrahjes.
3. Tani është radha e kakaos dhe likerit. Mundi gjithçka tërësisht.

Kremi është gati. Ftoheni pak para përdorimit. Ato mund të përdoren për të dekoruar biskota ose për të veshur ëmbëlsira. Gjithçka është në diskrecionin tuaj.

Pak agrume do t'i shtojë një shije mahnitëse dhe unike çdo torte. Por për ta bërë këtë, mjafton të përgatisni krem ​​me çokollatë me portokall. Rezulton shumë e shijshme dhe mund të përdoret në çdo mënyrë.

Për të krijuar mousse, përgatitni:

• portokalli - 1 pc.;
• çokollatë e zezë - 120 g;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• shurup panje - 3 lugë gjelle;
• liker portokalli - një lugë gjelle.

Përbërësit janë gati, është koha për të filluar gatimin.

1. Qëroni portokallet. Pritini tulin në copa të vogla. Lëreni mënjanë çdo lëng që del.
2. Në një enë të veçantë vendosim cokollatat e thyera, gjalpin, shurupin e panjeve, likerin dhe lëngun e portokallit që kemi lënë mënjanë. E trazojmë pak dhe e vendosim në sobë. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët.
3. Sapo të keni marrë kremin, shtoni tulin e portokallit dhe përzieni gjithçka me kujdes.

Rezulton të jetë një mousse shumë e shijshme që mund të përdoret për të lyer ëmbëlsirat ose për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës. Shija e agrumeve do t'i japë biskotës suaj një shije të mahnitshme dhe unike. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë. Krijoni një tortë nga pandispanja dhe ky krem.

Si të bëni krem ​​me çokollatë për një tortë - këshilla të dobishme

Torta me çokollatë me krem ​​çokollatë është një trajtim i mahnitshëm dhe tepër i shijshëm. Përgatitja e kësaj ëmbëlsire nuk do të jetë e vështirë për asnjë amvise të mirë. Gjëja më e rëndësishme në një tortë kremi është mousse-i i përgatitur siç duhet. Nëse amviset me përvojë janë të njohura me çdo hollësi të këtij procesi, atëherë për fillestarët në këtë çështje do të kërkohen disa rekomandime. Për të bërë pandispanjen më të mirë me çokollatë, mbani mend disa rregulla bazë:

1. Për të marrë dekorimin e përsosur për një tortë ose për njomjen e shtresave të tortës, përdorni vetëm produkte të ftohta. Përjashtim është gjalpi. Duhet të hiqet nga frigoriferi para gatimit. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
2. Gjatë përgatitjes së kremrave nuk duhet të përdoret margarinë. Do të humbisni shijen, dhe për mousses pa dhjamë është përgjithësisht e ndaluar.
3. Për të thjeshtuar procesin e gatimit dhe për të shmangur konfuzionin, vendosni paraprakisht të gjitha enët dhe përbërësit në tavolinë.
4. Bari i çokollatës midis përbërësve duhet të shkrihet në një banjë uji përpara se të shtohet në mousse. Sa i përket pluhurit të kakaos, duhet të zihet patjetër, nëse është e përshtatshme.
5. Ne rekomandojmë përdorimin e çokollatës së zezë në receta. Nëse shtoni qumësht, do të ndryshojë jo vetëm ngjyra, por edhe shija e ëmbëlsisë.
6. Përdorimi i qumështit të kondensuar në vend të qumështit të kondensuar të zier është gjithashtu një parim i detyrueshëm. Përsëri, është çështje shije. Me qumësht të kondensuar të zier, kremi fiton një shije specifike.

Kur zgjidhni një mus me çokollatë, shmangni shtimin e produkteve të ndryshme bimore. Ju duhet çokollatë e zezë e pastër.

Provoni recetat tona për tortën me çokollatë me krem ​​çokollatë. Trajtoni veten dhe familjen tuaj. Ose ndoshta do të jeni në gjendje të gjeni recetën tuaj unike dhe të shijshme.

Kremi me çokollatë është trajtimi më i thjeshtë dhe më i përballueshëm. Përdoret për të dekoruar produktet e pjekura. Ka shumë mundësi në internet se si të dekoroni një tortë për një festë. Për qëllime të tilla zakonisht amvisat përgatisin krem ​​ganache me çokollatë. Megjithatë, nëse dëshironi vetëm të njomni ëmbëlsirat, atëherë përgatitni çdo opsion që ju pëlqen, thjesht bëni delikatesën pak të lëngshme.

Çfarë mund të thoni për çokollatën? Ndoshta vetëm se ju e doni atë marrëzisht, ose edhe më shumë, se e adhuroni atë. Çfarë mund të hanin për mëngjes, drekë dhe darkë, të larë me një milkshake? Tingëllon e shijshme. Por çfarë ndodh me pjekjen? A ju pëlqen kremi me çokollatë? Në fund të fundit, kjo është ajo për të cilën do të flasim sot.

Vetëm imagjinoni - krem ​​çokollatë të butë, delikate, me gëzof, të lyer midis ëmbëlsirave me çokollatë dhe të spërkatur me copëza çokollate. E shijshme? Cila ju pëlqen më shumë? Shumë e ëmbël, si çokollata e bardhë? Ëmbëlsia e butë e qumështit? Apo preferoni çokollatën e zezë me një përmbajtje të lartë kakao? Ju mund të zgjidhni cilindo që ju pëlqen dhe ta shtoni në recetën që ju pëlqen.

Si të përgatisni siç duhet kremin me çokollatë? Duket më e lehtë sesa të skuqni një omëletë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij.

Meqenëse të gjitha recetat përgatiten ndryshe, ju këshillojmë t'i përmbaheni rregullave të recetës, numrit të përbërësve dhe sekuencës së veprimeve. Nëse bëni gjithçka sipas planit, patjetër do të keni sukses.

Krem i thjeshtë me çokollatë për tortë

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Si të gatuaj:

Krem çokollate me kafe

Do t'i duhet gjysmë ore për të shkuar në punë.

Numri i kalorive: 228 kalori.

Si të gatuaj:

1. Hiqeni gjalpin paraprakisht në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës dhe të jetë tepër i butë;
2. Rrihni gjalpin me mikser ose rrihni për pesë minuta;
3. Shtoni kakaon në tre pjesë pa ndalur së rrahuri;
4. Shtoni sheqer pluhur ndërkohë që vazhdoni të punoni. Shtoni gjithashtu në tre faza;
5. Sillni përzierjen në një konsistencë homogjene dhe të trashë;
6. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë;
7. Hidhni çokollatën në përzierjen e gjalpit, shtoni kokrrizat e kafesë së menjëhershme;
8. Përziejini gjithçka me një shpatull dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore;
9. Më pas mund ta përdorni në ëmbëlsira të ndryshme.

Do të duhen njëzet minuta për t'u përgatitur.

Numri i kalorive: 310 kalori.

Si të gatuaj:

1. Vendosni të verdhat në një enë, shtoni niseshtenë dhe sheqerin;
2. Grini përzierjen me një kamxhik derisa të jetë e qetë;
3. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe zieni;
4. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, ngadalë, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, derdhni përzierjen e të verdhës;
5. Kaloni kremin ende të papërpunuar në një sitë dhe lëreni të ziejë përsëri për të ngrohur të verdhat;
6. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për dy minuta të tjera;
7. Shkrini çokollatën dhe derdhni në krem;
8. Sillni të gjithë kremin në një ngjyrë uniforme dhe hiqeni nga soba;
9. Shtoni gjalpin, të prerë në copa;
10. Përziejini mirë dhe ftohni kremin;
11. Gjithçka është gati!

Krem me çokollatë në të verdhat

Do të duhet një orë për të gatuar.

Përmbajtja e kalorive - 315 kalori.

Si të gatuaj:

1. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha, të bardhat nuk na duhen;
2. Shtoni sheqer në të verdhat dhe rrihni derisa të zbardhet dhe të rritet në vëllim;
3. Derdhni niseshtenë përmes një sitë dhe përzieni përzierjen me një shpatull;
4. Pritini çokollatën në copa të vogla me një thikë të mprehtë;
5. Sillni qumështin të vlojë;
6. Shtoni përzierjen e vezëve në qumështin pothuajse të vluar, duke e përzier vazhdimisht;
7. Sapo të vlojë, gatuajeni për një minutë tjetër;
8. Shtoni copat e çokollatës dhe përzieni derisa çokollata të tretet plotësisht dhe ngjyra e kremit të jetë uniforme, duhet të jetë e lëmuar në pamje;
9. Hiqeni kremin nga sobë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës;
10. Rrihni gjalpin e butë;
11. Shtoni kremin e ftohur në gjalpë në disa faza, duke e trazuar çdo herë me një shpatull.

Çdo pjatë ka sekretet, truket e veta dhe secila ka disa sekrete. Kjo vlen jo vetëm për gatimin, por edhe për gjëra të tjera. Gjithmonë duhet të dini se si ta bëni atë siç duhet për të marrë një rezultat të mirë. Situata me kremin me çokollatë është e njëjtë. Prandaj, ne do të ndajmë me ju të gjitha recetat që ne vetë zotërojmë. Kremi juaj le të jetë më i mirë çdo herë!

1. Është më mirë të merret çokollata në formën e pikave. Por mbani në mend se më shpesh mund të gjeni glazurë çokollate në shitje, jo çokollatë. Këtë do ta kuptoni nga çmimi. Për ta bërë kremin më të shijshëm, sigurisht është më mirë të shtoni çokollatë të vërtetë, pika të tilla shkrihen më shpejt, pasi janë më të vogla dhe më të holla;
2. Kremi i cili përgatitet në sobë duhet të përzihet vazhdimisht. Nëse nuk e bëni këtë, do të digjet menjëherë;
3. Është më mirë t'i jepni kohë çdo kremi për të pirë; është mirë ta vendosni në frigorifer gjatë natës. Të gjithë përbërësit do të përzihen, dhe shija ditën tjetër do të jetë krejtësisht e ndryshme, por edhe më e shijshme;
4. Afati i ruajtjes së çdo kremi është 36 orë;
5. Nëse përdorni një tenxhere (një tenxhere me fund të trashë), kremi do të gatuhet më në mënyrë të barabartë se në një të rregullt;
6. Është mirë që kremi të përzihet me një shpatull druri ose silikoni. Do të sigurojë lidhje dhe përzierje uniforme të produkteve;
7. Duke e trazuar kremin me lëvizjen e figurës tetë, kremi do të nxehet njësoj kudo;
8. Qumështi e trason kremin, kështu që shtoni pak më shumë nëse kremi është i lëngshëm (rregullat zbatohen vetëm në sobë);
9. Në krem ​​mund të shtoni edhe vezë të plota në vend të të bardhave. Por ekziston rreziku që proteina të mpikset dhe gunga do të ndërhyjë në kremin e përfunduar;
10. Ju mund të shtoni ngjyra në krem, artificiale dhe natyrale - lëngje frutash dhe kokrra të kuqe. Dhe gjithashtu arra, lëvore, fruta të thata;
11. Nëse kremi rezulton të jetë me gunga, vetëm një sitë mund t'ju ndihmojë;
12. Pasi të përgatisni një tortë ose byrekë me krem ​​çokollate, jepini kohë të piqet. Është mirë ta vendosni në frigorifer gjatë natës;
13. Nëse keni nevojë vetëm për të verdhat, atëherë merrni vezë më të mëdha. Të verdhat në to do të jenë të mëdha. Nëse të verdhat janë të vogla, atëherë merrni 1 të verdhë veze më shumë se sa tregohet në recetë.

Si të zgjidhni vezë të freskëta?

1. Metoda e parë është më e rëndësishmja ndërsa jeni ende në dyqan. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të tundni vezën pranë veshit tuaj. Nëse tingulli është i shurdhër, kjo do të thotë se e verdha ka dalë nga muret dhe gjithashtu se ka shumë oksigjen në vezë. Prandaj, veza tashmë ka filluar të përkeqësohet. Nëse nuk ka zë, vezët janë të freskëta;
2. Jetëgjatësia në kutinë e kartonit. Nëse merrni vezë në një kuti kartoni, kërkoni vendin me datën e skadencës dhe sigurohuni t'i përdorni ato në kohë;
3. Metoda e tretë është uji dhe një enë e thellë (rreth 10 cm). Duhet ta vendosni vezën në ujë dhe të shikoni reagimin e saj. Veza e shtrirë në fund është tepër e freskët, ndoshta edhe e sotmja. Veza ka rreth një javë që qëndron në këmbë. Nëse veza noton në sipërfaqen e ujit, ajo është rreth tre javë e vjetër. Kur veza noton në sipërfaqe dhe merr një pozicion "shtrirë", hidheni atë dhe mos rrezikoni shëndetin tuaj;
4. Metoda më e fundit mund të përdoret për të kontrolluar vezët e bëra vetë ose vezët e blera tashmë, por të pa testuara në dyqan. Veza duhet të thyhet dhe të ekzaminohet. Një e verdhë e verdhë elastike dhe e dendur do të thotë se veza është e freskët. Por nëse e bardha "rrjedh" dhe e verdha tashmë është rrafshuar, veza është dëmtuar.

Me çfarë të kombinoni kremin me çokollatë?

Nëse përdorni krem ​​me çokollatë në ëmbëlsira dhe nuk dini si ta plotësoni në mënyrë që të ketë diçka tjetër përveç çokollatës, atëherë ja disa kombinime të suksesshme me të cilat patjetër nuk do të humbisni:

• çokollatë-limon;
• çokollatë-mjedër;
• arra me çokollatë;
• çokollatë-speci djegës;
• kajsi të thara me çokollatë;
• çokollatë-kumbulla të thara;
• cokollate-;
• kokrra kafeje me çokollatë;
• marshmallow me çokollatë.

Si te zgjidhni çokollatën?

1. Sigurohuni që të studioni përbërjen. Në një produkt të mirë do të gjeni gjithmonë: gjalpë kakao, lecitinë, sheqer pluhur dhe masë kakao;
2. Çokollata (nëse blihet me shumicë) duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim (përveç çokollatës me mbushje si arra dhe rrush të thatë);
3. Afati i ruajtjes nga tre deri në maksimum gjashtë muaj;
4. Nëse nuk ka gjalpë kakao në përbërje, atëherë nuk ka çokollatë;
5. Paketim i dendur, i mbyllur mirë;
6. Nëse çokollata është e pa paketuar, atëherë ngjyra e saj është uniforme, pa një shtresë të bardhë ose gri;
7. Nëse ka vija në pllaka, kjo është normale. Kjo është e pranueshme nga standardet.

Të gjithë e duan kremin me çokollatë, duke filluar që në moshë të re. Është e shijshme, e kënaqshme, ushqyese, e ëmbël dhe vërtet e paharrueshme! Ju dëshironi gjithnjë e më shumë prej saj dhe thjesht nuk mund të ngopeni prej saj. Prej kohësh dihet se çokollata përmirëson humorin dhe ky është një shpjegim i mirë për sjellje të tilla të pakuptueshme.

Mundohuni të gatuani të katër opsionet që ju kemi ofruar. Ndoshta disa do t'ju pëlqejnë më shumë e disa më pak. Zgjidhni të preferuarin tuaj, lëreni të bëhet kremi juaj i firmës dhe të jetë në tavolinë gjatë të gjitha festave. Në fund të fundit, mund të shtohet pothuajse kudo: ëmbëlsira, pasta, byrekë, byrekë, kifle dhe avantazhi më i madh i tij është se mund ta hani thjesht me një lugë, gjë që fëmijët do ta vlerësojnë veçanërisht.

Gatuani me kënaqësi, kënaquni të dashurit tuaj dhe përfitoni kënaqësi gastronomike!

Kush prej nesh mund t'i rezistojë një ëmbëlsirë të ëmbël dhe të shijshme, sidomos kur përmban krem ​​delikat dhe të ajrosur? Shumë amvise duan të kënaqin vazhdimisht familjen e tyre me mallra të pjekura. Siç tregon praktika, biskotat me çokollatë janë një nga ëmbëlsirat më të njohura.

Por në mënyrë që pandispanja të dalë vërtet e shijshme, duhet të dini se si të përgatisni siç duhet kremin me çokollatë. Duhet të jetë i butë, i ajrosur dhe jo shumë i ëmbël. Vetëm atëherë mund të kënaqni vërtet familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.

Krem klasik proteinik

Kremi proteinik është mbushja më e thjeshtë dhe më e shijshme për çdo biskotë me çokollatë. Përgatitja e tij kërkon një minimum produktesh dhe përpjekjesh. Receta është shumë e thjeshtë.

Ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 2 të bardha veze;
• 5 lugë sheqer pluhur ose sheqer të rregullt;
• 30 ml ujë;
• 1 lugë çaji lëng limoni.

Përgatitet shumë thjesht:

1. Merrni një lugë ose tigan me ujë dhe derdhni ujë në të.
2. Shtoni sheqerin ose sheqerin pluhur dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
3. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin.
4. Ftojme te bardhat dhe i rrahim derisa te trashen sa me shume.
5. Hidhni gradualisht shurupin e ngrohtë tek të bardhat. Në të njëjtën kohë, mos harroni të mposhtni gjithçka në të njëjtën kohë.
6. Pasi të keni derdhur të gjithë shurupin, rrihni të gjithë masën edhe për 5 minuta të tjera.

Kjo përfundon përgatitjen e kremës së shijshme. Në mënyrë që ai të dalë më i mirë dhe më i shijshëm, duhet ta gatuani siç duhet shurupin. Gatishmëria e tij është shumë e lehtë për t'u kontrolluar. Është e nevojshme të merrni një "kampion" shurupi duke përdorur një lugë çaji dhe t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si rrjedh. Nëse rrjedh poshtë si një fije e hollë, kjo do të thotë se duhet ende të gatuhet. Dhe nëse është si një rrjedhë e trashë, atëherë tashmë mund ta hiqni nga zjarri, pasi tashmë është gatuar.

Krem i shijshëm gjalpi

Nëse dëshironi të bëni një tortë, atëherë mund të zgjidhni një gjalpë të shijshme, të butë, të ajrosur dhe të lehtë për të. Kremi i shijshëm i gjalpit do të bëhet një dekorim i vërtetë i ëmbëlsirës, ​​kulmi i saj.

Merrni nga produktet:

• krem - 1 filxhan (mundësisht përmbajtja e yndyrës është rreth 33-35%);
• xhelatinë - rreth 1 lugë gjelle;
• sheqer pluhur - afërsisht 2 lugë.

Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje në gjellë për një aromë të butë më të shijshme.

Le të fillojmë të përgatisim gjalpin më të shijshëm për tortën:

1. Para së gjithash, mbushni xhelatinën me ujë. Është më mirë të përdorni qumësht, por nëse nuk e keni në dorë, kjo nuk është kritike.
2. Përgatisim një banjë me ujë dhe në të tretim xhelatinën të cilën e kemi fryrë më parë. Duhet ta shpërndani në zjarr të ulët dhe ta përzieni vazhdimisht.
3. Ftoheni përzierjen që rezulton.
4. Rrahim mirë kremin dhe gradualisht shtojmë sheqer pluhur.
5. Shtoni xhelatinë në krem ​​në një rrjedhë shumë të hollë dhe vazhdoni të përzieni të gjithë masën. Nëse vendosni të shtoni sheqer vanilje, tani është koha për ta bërë këtë.

Kremi juaj i shijshëm i gjalpit është gati. Ju lutemi vini re se duhet ta përdorni menjëherë për një kek ose biskotë, pasi mund të prishet. Me të mund të lyeni pjesën e sipërme të tortës dhe ta dekoroni me qershi. Qershitë do të shtojnë pak thartirë dhe ëmbëlsira juaj nuk do të jetë më aq e ëmbël. Përveç qershive, mund të përdorni çdo manaferra dhe fruta të tjera.

Kosi delikate

Kosi është një nga më delikatet dhe më të shijshmet. Është i përshtatshëm për çdo tortë apo biskotë, prandaj konsiderohet universale. Do të shkojë në mënyrë të shijshme si me tortën e zakonshme ashtu edhe me çokollatën. Për më tepër, konsiderohet më pak kalori, ndryshe nga kremi ose kremi.

Një sekret tjetër është se mund të shndërrohet lehtësisht në salcë kosi dhe krem ​​çokollate. Ky truk është i përshtatshëm për ato amvisa që kanë përgatitur tashmë bazën për një pandispanje apo tortë dhe në momentin e fundit kanë vendosur që ëmbëlsira të ketë një kthesë çokollate.

Pra, për gatim do t'ju duhet:

• salcë kosi (është mirë të përdorni salcë kosi të trashë) - 1 filxhan;
• sheqer pluhur - rreth 2 lugë;
• pluhur kakao - rreth 2 lugë;
• vanilje - një majë e vogël, afërsisht në majë të një thike.

Le të fillojmë përgatitjen e kosit magjik:

1. Rrihni kosin e ftohur.
2. Gradualisht shtoni sheqer pluhur dhe vanilje.
3. Më pas, shtoni me kujdes pluhurin e kakaos dhe përzieni të gjithë përzierjen me shumë kujdes duke përdorur një pirun ose kamxhik.

Kjo përfundon recetën e gatimit. Me lëvizje kaq të thjeshta dhe të lehta mund të bëni salcë kosi për ëmbëlsirën tuaj. Ju lutemi vini re se është gjithashtu më mirë të konsumohet menjëherë. Por ju kanë mbetur edhe rreth 2 orë nëse e vendosni në frigorifer.

Kjo recetë mund të përdoret edhe pa kakao. Algoritmi i veprimeve është i njëjtë, vetëm pa shtuar pluhur kakao. Ju mund të bëni vetë salcë kosi të shijshme që do ta pëlqejë e gjithë familja.

Gjalpë me limon

Kremi i shijshëm i gjalpit është gjithashtu i përsosur për pandispanjen me çokollatë. Nëse dëshironi një krem ​​më të ëmbël, shtoni pak qumësht të kondensuar. Biskota do të bëhet edhe më e butë dhe më e shijshme. Receta është shumë e thjeshtë, kështu që do të mund ta përgatisni në kohën më të shkurtër të mundshme.

Merrni produktet e mëposhtme:

• 250 gram gjalpë të rregullt ose 1 pako;
• qumësht i kondensuar - rreth 10 lugë gjelle ose 1 paketë;
• një limon mesatar i pjekur.

Pra, le të fillojmë të përgatisim gjalpin më të shijshëm dhe të pazakontë me limon:

1. Fillimisht përgatisni limonin. E grijmë dhe e shtrydhim të gjithë lëngun.
2. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sillni vajin në gjendje të lëngshme.
3. Më pas hiqeni vajin nga zjarri dhe rrihni me kamxhik.
4. Pa pushuar së rrahuri gjalpin, shtoni pak nga pak qumështin e kondensuar. Këshillohet që ta shtoni në një rrjedhë të hollë.
5. Duhet të rrihni derisa masa të bëhet me gëzof.
6. Hapi i fundit është shtimi i lëngut dhe lëvores së limonit.

Kremi juaj me gjalpë elegant dhe i thjeshtë është gati. Gjithashtu është më mirë të përdoret menjëherë.

Sekretet e kremit të shijshëm

Çdo pastiçer ka sekretet e tij për përgatitjen e kremit të shijshëm të ëmbëlsirave. Natyrisht, jo të gjithë duan të ndajnë recetat dhe sekretet e tyre të firmës, pasi të gjithë duan të jenë unikë dhe të kërkuar. Por ka rregulla të përgjithshme që ndihmojnë në përgatitjen e kremrave të shijshëm dhe me lëng.

Gjatë përgatitjes së kremit të gjalpit, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është cilësia e gjalpit. Shija e ardhshme varet nga ajo. Është mirë të merret gjalpë, jo të lyhet.

Kremi i shijshëm për pandispanja është përbërësi kryesor i një ëmbëlsirë festive. Edhe ëmbëlsirat perfekte mund të shkatërrohen lehtësisht nga impregnimi i pasuksesshëm. Recetat më të mira për kremin për ëmbëlsirat me biskota janë publikuar më poshtë.

Krem për pandispanje

Përbërësit: litër qumësht lope me yndyrë të plotë, 2,5 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, sheqer vanilje për shije dhe një gotë të bardhë të rregullt, gjysmë shkopi standard gjalpë, 5 lugë vezë.

1. Vezët me të gjithë përbërësit e thatë rrihen derisa të jenë të lëmuara. Në përzierje nuk duhet të mbeten as gunga më të vogla.
2. Qumështi i ftohtë hidhet në tigan me përbërësit e rrahur. Përzierja zihet me përzierje të vazhdueshme për 3-4 minuta.
3. Kremit pothuajse të përfunduar i shtohet gjalpi i shkrirë.

Gjithçka që mbetet është ta rrihni ëmbëlsirën me një mikser me shpejtësinë më të ngadaltë.

Recetë me salcë kosi

Përbërësit: 260 ml salcë kosi me yndyrë mesatare, një gotë të plotë sheqer të rregullt (me një rrëshqitje) dhe një qese vanilje, 1 lugë çaji trashës.

1. Për të përgatitur kosin më të thjeshtë për pandispanje, duhet të vendosni produktin e qumështit të ftohur paraprakisht në një tas të thellë.
2. Kosi rrihet me një mikser me shpejtësinë më të ngadaltë dhe në të njëjtën kohë hidhet sheqer i grimcuar në një rrjedhë të hollë. Kristalet e tij duhet të treten plotësisht në masë.
3. Shtoni sheqer vanilje aromatike. Masa vazhdon të rrihet deri sa të trashet.
4. Nëse konsistenca e kremës nuk i përshtatet pronarit, mund ta korrigjoni situatën me një trashës. Por ky nuk është një hap aspak i detyrueshëm. Pas shtimit të trashësuesit, masa përzihet sërish.

Pas lyerjes së ëmbëlsirave me këtë krem ​​për impregnim cilësor, ato duhet të qëndrojnë të paktën 5-6 orë.

Krem gjizë për tortë

Përbërësit: 80 g gjalpë, 440 g sheqer pluhur, një majë ekstrakt vanilje (5-7 g), 320 g gjizë me pak yndyrë.

1. Duke përdorur një mikser me shpejtësi të ulët, bashkoni gjalpin e shkrirë, gjizën e grirë dhe ekstraktin e vaniljes. Masa tundet derisa të bëhet me gëzof dhe sa më homogjene.
2. Më pas, mikser zëvendësohet me një lugë. Sheqeri pluhur hidhet në përzierje në pjesë minimale. Pas kësaj, rrahja me mikser përsëritet. Ju duhet ta përdorni pajisjen për të paktën 2.5-3 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+