Sallatë Niçoise - receta me foto. Si të përgatisni sallatën klasike franceze Nicoise me ton dhe salcë. Sallatë Niçoise me ton - receta klasike franceze

Tuna e konservuar ka fituar prej kohësh popullaritet si një nga bazat më të përshtatshme për përgatitjen e ushqimeve dhe sallatave, por shumica e amvisave ruse preferojnë të përziejnë peshkun me oriz dhe vezët me majonezë. Për një ndryshim, provoni të bëni një sallatë të freskët, të lehtë Nice, ose Niçoise.

Si të gatuaj Niçoise

Një nga pjatat tradicionale të kuzhinës provansale, e cila mori emrin e qytetit të famshëm të Nicës, është pjata Niçoise. Kjo sallatë e përzemërt dhe e pazakontë franceze zakonisht bëhet nga vezë të ziera, perime të freskëta, açuge (ton) dhe vaj ulliri. Për një salcë të thjeshtë, përdorni uthull vere ose lëng limoni. Pjata do të jetë edhe më e shijshme nëse e rregulloni me një salcë të shijshme të bërë nga disa përbërës.

Si përgatisni sallatën Niçoisee drejtë, cila recetë është më e mirë? Përveç mezeve klasike provansale, ka shumë mënyra të tjera interesante gatimi. Përbërësit standardë zëvendësohen ose plotësohen me oriz, patate, domate, bishtaja, pulë, etj. Më poshtë është një recetë për krijimin e një salce klasike për një trajtim francez.

Salcë për sallatë me ton

Nicoise me ton, e cila përgatitet sipas metodës klasike, kalohet me një salcë të veçantë aromatike. Ai përdor vaj ulliri të rafinuar pa aromatizues, mustardë pikante Dijon, uthull balsamike, kripë dhe piper të zi të bluar.Salcë për sallatë me tonpërfshin edhe barishte të ndryshme provansale: borzilokun, rigonin, trumzën, sherebelën, tarragonin etj. Jo të gjithë e pëlqejnë klasiken, kështu që me kalimin e kohës janë shfaqur shumë variacione të salcës për pjatën franceze. Ju mund të përdorni veshje me bazë majonezë.

Receta e sallatës Niçoise

Ka shumë variacione të klasikesReceta e sallatës Niçoise. Pjata përmban gjithmonë perime të freskëta dhe përbërës të tjerë shtohen sipas shijes dhe dëshirës. Më poshtë janë disa mënyra të njohura për të krijuar një sallatë të shijshme dhe të lehtë. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, dhe mund të shërbehet në ditë festash ose çdo ditë.

Receta klasike e sallatës Niçoise

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike: 102 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

E lehtë, ushqyeserecetë klasike e sallatës NiçoisePo aq e mirë për një meze të lehtë ose një vakt të plotë. Shija e pabesueshme e gjellës shpjegohet me kombinimin e shkëlqyer të peshkut (açuge, ton), domate dhe marule të freskëta. Të gjitha produktet janë të përballueshme dhe mund të gjenden në çdo dyqan. Nëse dëshironi të provoni një darkë interesante, pikante, atëherë ky opsion është ideal.

Përbërësit:

• karkasat e açuges - 6 copë;
• ton (i konservuar) – 1 kanaçe;
• domate - 2 copë;
• ullinj - ½ kanaçe;
• vezë - 2 copë;
• gjethe marule - 10 copë;
• borzilok;
• kripë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqeni peshkun nga kavanoza dhe priteni në copa.
2. Hapni ullinjtë dhe kulloni lëngun prej tyre. Lani domatet, marulen, qëroni hudhrën dhe vendoseni menjëherë nën presion.
3. Hidhni ujë të vluar mbi gjethet e marules, grijini ato me dorë dhe vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë.
4. Vendosni copa peshku sipër.
5. Më pas një shtresë me domate të prera në rrathë dhe vezë të ziera, të prera në feta.
6. I vendosim ullinjtë në gjysma, duke i vendosur bukur në qendër të meze (si në foto).
7. Përzieni hudhrën me vajin dhe mustardën. Hidhni dressing mbi gjellë.
8. Kriposeni sallatën me ton Niçoise dhe zbukurojeni me gjethe borziloku.

• Koha e gatimit: 30-40 minuta.
• Përmbajtja kalorike: 73 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Jamie Oliver është një kuzhinier me famë botërore nga Anglia. Ai mëson se si të përgatisni shpejt pjata të shëndetshme dhe të shijshme dhe tregon se si t'i servirni bukur ato në tryezë.Receta e sallatës së Jamie Oliver Niçoiseu tregon amvisave se si të bëjnë një pjatë të kënaqshme dhe të bukur në mënyrë që të marrin një gjetje të re për menunë e përditshme.

Përbërësit:

• patate të reja - 400 gram;
• vezë - 4 copë;
• açuge të kripura - 350 g;
• ton në vaj - 220 g;
• kaperi të kripur - gjysmë gotë;
• qepë e kuqe - 1 kokë;
• limon - 2 copë;
• rukola - 100 g;
• gjethe marule;
• vaj ulliri;
• kripë deti, piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten.
2. Ftoheni vezët e ziera dhe hiqni lëvozhgat.
3. Shtrydhni lëngun nga limonët. Hidhni gjysmën e tij në një enë të thellë, hidhni kaperi për 5-10 minuta (për të hequr kripën e tepërt).
4. Lani gjethet e marules me ujë dhe thajini.
5. Pritini tonin dhe vezët në copa të mëdha.
6. Pritini në gjysmë patatet e ngrohta të ziera dhe vendosini në një pjatë të thellë.
7. Shtoni lëngun e mbetur të limonit, kaperin, qepën e grirë, kripë dhe piper.
8. Pas disa minutash, në meze i shtohen vezët, toni dhe copa marule.
9. E spërkasim gjellën me vaj, e përziejmë, e zbukurojmë me açuge sipër dhe e shërbejmë.

Sallatë Niçoise nga Julia Vysotskaya

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike: 90 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Një pjatë e shëndetshme, e shijshme dhe e pazakontë për mëngjes ose drekë -Sallatë Niçoise nga Julia Vysotskaya. Kjo meze e lehtë është e lehtë për t'u përgatitur. Çdo kuzhinier fillestar mund të përballojë përgatitjen e tij. Kjo recetë përfshin përdorimin e vezëve të thajthit, perimeve, fasuleve dhe peshkut. Nëse dëshironi, mund të shtoni kaperi ose ullinj.

Përbërësit:

• ton me vaj - 300 g;
• vezë thëllëza - 10 copë;
• domate qershi - 12 copë;
• piper zile - 2 copë;
• bishtaja - 450 g;
• patate të reja - 10 copë;
• kaperi - 100 g;
• qepë e gjelbër - 1 tufë;
• lëng limoni - 100 gram;
• qepë e kuqe - ½ pjesë;
• mustardë dhe uthull verë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 6 lugë;
• kripë deti, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni akullin e tepërt nga fasulet e ngrira dhe gatuajeni sipas udhëzimeve.
2. Zieni patatet në xhaketat e tyre, vezët e ziera fort (uji duhet të ziejë për 7-9 minuta).
3. Patateve u hiqni lëkurën dhe i prisni në feta të holla. Përziejini me fasulet, rregulloni me vaj (2 lugë), përzieni.
4. Shtoni specat e grirë hollë, qepët e kuqe dhe jeshile të grira.
5. Ndani vezët në gjysmë, gjithashtu domatet qershi. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve të sallatës.
6. Shtoni kaperin dhe tonin e shtypur me pirun.
7. Mund të filloni të krijoni veshjen. Kombinoni lëngun e limonit, mustardën, uthullën, vajin, kripën dhe piperin.
8. Hidhni salcën mbi sallatë dhe përziejini mirë përbërësit.
9. Shërbejeni meze të ftohtë.

Sallatë Niçoise me pulë

• Koha e gatimit: 40-50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 110 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Një tjetër recetë origjinale për një darkë të lehtë familjare -Sallatë Niçoise me pulë. Ky opsion është i përsosur për ata që nuk i pëlqejnë gatimet e peshkut dhe preferojnë ushqim të shëndetshëm. Filetoja e pulës ka shije të përkryer me bishtajore, domate, vezë dhe një salcë pikante dhe delikate. Mund të përdorni edhe vezë thëllëza dhe ta zëvendësoni pulën me mish gjeli deti.

Përbërësit:

• fileto shpendësh - 4 copë;
• qershi - 200 gram;
• fasule jeshile - 250 g;
• vezë - 4 copë;
• ullinj pa fara - 10 copë;
• rukola - një tufë;
• fasule mustardë - 2 lugë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• lëng limoni, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin në ujë me kripë, ftohni dhe prisni në copa të mëdha.
2. Zieni fasulet në supë, gatuajini vezët veç e veç.
3. Shtrydhni lëngun e limonit në një enë, derdhni vaj dhe shtoni mustardë. Rrihni pak me pirun.
4. Pritini vezët, përzieni me pulën dhe fasulet.
5. Shtojmë domatet dhe ullinjtë të prerë në gjysmë, rukolën (si në foto).
6. Hidhni salcën mbi Niçoise, shtoni kripë dhe përzieni tërësisht.

Mësoni si të bëni receta të tjera.

Video: Sallatë Niçoise

Sallata me famë botërore Niçoise vjen nga Nice. Duket se marule, domate, ullinj, açuge apo copa me lëng ton, të kalitur me vaj ulliri dhe të plotësuara me vezë të ziera të prera në katërsh - çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Megjithatë, kombinimi i saktë i këtyre përbërësve të disponueshëm është i gjithë sekreti i popullaritetit të sallatës Nicoise.

ton i konservuar, domate qershi, marule, qepë e kuqe, misër i konservuar, ullinj, vezë të ziera, vaj ulliri, kripë...

Një recetë për një sallatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme Niçoise me patate të reja, mëlçi merluci, bishtaja dhe domate. Kjo sallatë me siguri do të dekorojë çdo tryezë festive.

mëlçi të konservuar të merlucit, patate të reja, domate, bishtaja, vezë pule, ullinj, marule, vaj vegjetal, limon, hudhër, kripë...

Thjesht sallatë mahnitëse me ton! Uroj që të gjithë ta përgatisin këtë sallatë për Vitin e Ri 2019 dhe ta provojnë. Diçka e pabesueshme, vetëm një “ylber shije”! E ndritshme, e lëngshme, e shijshme dhe e pamundur për t'u ndalur. Gatuani për shëndet dhe kënaqësi!

ton i konservuar, patate, vezë, bishtaja, domate qershi, ullinj, marule, majdanoz, hudhër, mustardë, lëng limoni, uthull vere e bardhë...

E famshmja “Nicoise” nga qyteti francez i Nicës është një sallatë me açuge, receta origjinale e së cilës përfshin vetëm perime, vezë të ziera, açuge dhe vaj ulliri. Sidoqoftë, edhe sot e kësaj dite, edhe shefat e kuzhinës në Francë debatojnë se receta e kujt është më "e vërtetë". Domatet dhe marulja janë përbërësit "e duhur". Por patatet dhe perimet e ziera nuk futen në sallatë. Niçoise shpesh përgatitet me mish ton. Në këtë version do ta zëvendësojmë me salmon. Dhe "në rusisht" ne do të shtojmë akoma patate të reja.

kripë, piper i zi i bluar, patate të reja, bishtaja, salmon, salmon, marule, domate, vezë të ziera, qepë e kuqe, fileto açuge, ullinj...

Sallata Niçoise u shpik në Nice. Për sa i përket numrit të përbërësve dhe variacioneve, mund të krahasohet me Olivier. Kjo është një sallatë e njohur dhe e dashur, por ne do të bëjmë versionin tonë, të autorit. Salmonin për sallatë mund ta gatuani vetë në një duhanpirëse.

salmon, patate, vezë thëllëza, bishtaja, qepë e kuqe, kastravec, piper i kuq, marule, domate qershi, ullinj, fruta, kripë, piper, uthull molle...

Një version i përmirësuar i sallatës së famshme franceze Niçoise. Sallata do të jetë edhe më e shëndetshme me brokoli!

brokoli, patate, piper zile, qepë, qepë jeshile, sallatë lolo, sallatë lolo, ullinj, vaj ulliri, mustardë, limon, kripë, piper

Një tjetër kryevepër e specialistëve francezë të kuzhinës është sallata Niçoise. Shefat e kuzhinës në të gjithë botën po shkumojnë në gojë duke debatuar për datën e krijimit dhe historinë e shfaqjes së tij. Por mjerisht, është e pamundur të gjesh informacione të besueshme për këtë temë. Dhe a është vërtet kaq e rëndësishme? Në fund të fundit, gjëja kryesore është se falë aftësive të kuzhinës së kuzhinierëve provansalë, shija e këtij rostiçeri të famshëm njihet në të gjithë botën.

Kryevepër e specialistëve provansalë të kuzhinës Niçoise

Pjata mori emrin e saj falë qytetit të "lindjes" së saj - Nice. Një cep i qetë dhe modest i vendosur në juglindje të Francës, nuk mund ta imagjinoja se sa popullor do të bëhej emri i tij.

Sot nuk është më e mundur të imagjinohet menuja e ndonjë restoranti pa sallatën e hollë Niçoise. Kjo kryevepër e specialistëve të kuzhinës provansale përgatitet në interpretime të ndryshme, falë të cilave çdo gustator mund të shijojë një rostiçeri luksoze që i përshtatet plotësisht shijes së tij.

Për shkak të risive moderne, receta klasike e sallatës është bërë pak e harruar. Ndërkohë, sofistikimi dhe thjeshtësia e tij në një kohë pushtoi miliona gustatorë në mbarë botën.

Përbërja tradicionale e sallatës, e krijuar nga mjeshtrat provansalë, përfshin perime të freskëta, vezë të ziera, ton, hudhër, marule krokante dhe vaj ulliri, i cili është thelbësor në shumicën e pjatave franceze. Pak më vonë, në të njëjtën Nice, ata filluan të përdorin uthull verë dhe lëng limoni për veshjen - me ta shija e ushqimit bëhet më e ndritshme dhe më origjinale.

Fishekzjarret me shije

Kuzhinierët modernë rrallë kufizohen në versionin klasik të përgatitjes së sallatës Niçoise.

Tuna mund të zëvendësohet lehtësisht me açuge, vaj ulliri me majonezë dhe për të rritur përmbajtjen e kalorive, përdorni patate të reja ose oriz të zier. Shpesh mund të gjeni të famshmen Nice me domate të pjekura, speca mishi dhe bishtaja krokante, të aromatizuara bujarisht me barishte provansale. Disa kuzhinierë pohojnë se shija e gjellës bëhet më harmonike kur përdorni gjelin e detit ose gjoksin e pulës.

Veshja e sallatës gjithashtu mund të ndryshojë: majonezë, kos, salcë kosi, vaj ulliri. Për të arritur një shije origjinale dhe unike, shtoni mustardë në salcë, shtrydhni lëngun e limonit, derdhni uthull verë, shtoni një shumëllojshmëri barishtesh, erëzash dhe barishte.

Është shumë e vështirë të zgjedhësh nga numri i madh i recetave Nice.

Është e pamundur t'i përgjigjemi me siguri pyetjes se cila është më e shijshme, më aromatike dhe më e shijshme. Çdo gustator pëlqen diçka ndryshe: disa preferojnë sallatën e pulës, të tjerët me ton të freskët, të tjerë pranojnë vetëm versionin klasik. Vetëm një gjë mund të thuhet me siguri: Nicoise nuk do të lërë asnjë person indiferent! Shije e shijshme, pamja e shijshme dhe përgatitja e shpejtë - falë këtyre cilësive, pjata po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet çdo ditë.

Pasi të keni vendosur për opsionin e gatimit, mbetet vetëm të zgjidhni produktet e nevojshme dhe mund të filloni me siguri të krijoni një vepër të artit të kuzhinës, me origjinë nga Provence. Recetat më interesante dhe të shijshme hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të bëni një pjatë të famshme me një minimum përpjekjeje.

Klasik i përjetshëm

Receta klasike, sipas saj, është thjesht ideale, dhe asnjë nga metodat moderne të përgatitjes së ushqimeve nuk mund të krahasohet me të. Sido që të jetë, klasikët janë gjithmonë në kërkesë të madhe. Pasi të keni mësuar recetën tradicionale të sallatës, mbetet vetëm ta krahasoni atë me analogët modernë dhe të nxirrni përfundimet tuaja.

Tandemi i perimeve të freskëta, me lëng dhe peshku i konservuar më delikat, i kalitur me pikante e hudhrës dhe ullirit, krijon një ndjenjë e papërshkrueshme lehtësie dhe sofistikimi. Vaji i ullirit me barishte aromatike provansale, duke kompletuar këtë kombinim të shijshëm produktesh, ju zhyt plotësisht në atmosferën e një qyteti komod francez.

Përbërësit:

Përgatitja:

Hidhni kripë në sallatën Niçoise me ton. Receta klasike kërkon një sasi të madhe borziloku për të dekoruar meze.

Receta e Jamie Oliver

Shefi anglez Jamie Oliver, i famshëm në të gjithë botën për qasjen e tij origjinale në përgatitjen e pjatave popullore, rekomandon të provoni Niçoise me shtimin e mishit të salmonit. Sipas tij, ky lloj rostiçeri është më i shijshmi. Veshja origjinale, e krijuar nga shefi i kuzhinës, plotëson në mënyrë të përkryer kombinimin luksoz të produkteve. Sallata me salmon shërbehet ekskluzivisht e ngrohtë. Falë përbërësve të saj, pjata rezulton të jetë mjaft e kënaqshme dhe mund të shërbejë në mënyrë perfekte si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

Përgatitja:

Lani borzilokun dhe grijeni imët. Shtroni zarzavatet, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen e sallatës. Dekoroni me ullinj të plotë.

Meze origjinale me gjoks pule

Kjo Nicoise do të vlerësohet nga të gjithë adhuruesit e mishit të bardhë të pulës dhe perimeve të freskëta, me lëng. Sallata është perfekte jo vetëm për drekë me familjen, por edhe për raste të veçanta. Nëse vendosni të përgatisni një meze të lehtë si ëmbëlsirë festash, mund ta përmirësoni pamjen e tij me ndihmën e vezëve të thëllëzave. Mishi i bardhë mund të zëvendësohet lehtësisht me gjelin e detit, falë të cilit shija e sallatës do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë ata që patën fatin ta shijojnë. E rafinuar dhe e lëngshme, ushqyese dhe e shijshme, elegante dhe elegante - e gjithë kjo është Niçoise me gjoks pule.

Produktet:

Procesi:

1. Përgatitni salcën e sallatës. Qëroni dhe copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës. Lani majdanozin dhe koprën, thajini mirë dhe copëtoni imët. Hidhni kos me pak yndyrë në një tas të thellë. Shtoni barishte të copëtuara, hudhrën dhe përzieni tërësisht. Mbulojeni enën me salcë me film ushqimor dhe vendoseni në raftin e sipërm të frigoriferit.
2. Zieni një sasi të vogël uji dhe ziejini fasulet në të për 8 minuta. Kullojeni lëngun dhe shpëlajini bishtajat nën ujë të ftohtë. Shkundni lagështinë e tepërt.
3. Qëroni vezët dhe pritini secilën në 4 pjesë.
4. Shpëlajeni gjoksin e pulës, hiqni filmat nëse është e nevojshme. Pritini në feta me trashësi rreth 1 cm.Skuqini në një sasi të vogël vaj ulliri deri në kafe të artë. I rregullojmë me piper dhe kripë gjatë gatimit. Lëreni të ftohet.
5. Lani kastravecat dhe domatet, hiqni kërcellet dhe pritini: i pari në feta të holla, i dyti në gjysmë.
6. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
7. Kulloni shëllirën nga ullinjtë.
8. Lani gjethet e marules dhe hiqni lagështinë e tepërt me peshqir letre. Pritini në copa të mëdha.
9. Rreshtoni pjesën e poshtme të një pjate të thellë me zarzavate sallatë. Më pas vendosni fasulet, kastravecat, domatet qershi, qepët, vezët, gjoksin e pulës dhe ullinjtë e plotë.

E rregullojmë sallatën me salcën e ftohur dhe e përziejmë me kujdes. Vendoseni në frigorifer për një çerek ore.

Sallatë e bukur me karkaleca tigër

Një drekë biznesi apo një takim romantik është përpara, por menuja nuk është hartuar ende? Sallata origjinale Niçoise do të vijë në shpëtim. Receta është e thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar, por kjo është pikërisht ajo që e bën meze kaq të hollë dhe të pazakontë. Karkalecat e shijshme tigër të kombinuara me krutona krokante dhe perime me lëng krijojnë një fishekzjarre të paharrueshme shije. Açugat dhe një salcë pikante plotësojnë kryeveprën provansale, duke lënë pas një shije të ndritshme.

Përbërësit:

Përgatitja:

Një pjatë e shijshme është gati!

Pse disa njerëz përfundojnë me një meze që duket dhe shijon denjë për një tryezë mbretërore, ndërsa të tjerë kanë të njëjtën sallatë që i ngjan "rrënojave të kontit"? Në pamje të parë, procedura e përgatitjes nuk është e ndryshme, dhe produktet e përdorura janë saktësisht të njëjta. Ka disa truke të vogla që mund t'ju ndihmojnë ktheni një sallatë të zakonshme në kulmin e kënaqësisë estetike dhe shijes:

• Zarzavatet e përdorura për përgatitjen e Niçoise duhet të grisen me dorë. Kjo është ideja kryesore e rostiçeri. Përdorimi i një thike do të prishë pamjen e gjellës.
• Përbërësit Nice duhet të përzihen me shumë kujdes. Integriteti i përbërësve të saj është çelësi i një sallate të bukur dhe të shijshme. Për të thjeshtuar procedurën, mund të përdorni dy lugë.
• Në shumicën e rasteve, nuk ka nevojë të dekoroni kryeveprën e kuzhinierëve provansalë. Sallata është e bukur në formën e saj natyrale; përpjekja e tepërt mund të shkaktojë vetëm dëm. Një përjashtim mund të jenë zarzavatet e përfshira në meze, ullinjtë ose ullinjtë e zinj dhe fetat e limonit.
• Kur zëvendësoni vezët e pulës me vezë thëllëza, duhet të llogarisni sasinë e tyre 1:2. Kjo do të thotë, për një produkt të rregullt do t'ju duhen dy të vegjël.

Të gjithë përbërësit për sallatën duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi dhe të sillen në temperaturën e dhomës. Në këtë mënyrë pjata do të ruajë freskinë e saj më gjatë dhe do të ketë një pamje më të paraqitshme. Rekomandohet të ftohet Niçoise në formën e përfunduar.

Kujdes, vetëm SOT!

Nëse hapni disa libra gatimi, do të lexoni një recetë të ndryshme Niçoise në secilin prej tyre! Disa kuzhinierë vendosin në të patate të ziera, ndonjëherë edhe oriz, por kjo nuk është një dogmë. Kam ndjekur ata që bëjnë pa përbërës të tillë që “rëndojnë” sallatën. Por prania e bishtajoreve është, ndoshta, më tepër një rregull. Por ju mund të zgjidhni bishtajore sipas shijes tuaj. Unë i dua shumë bishtajat, prandaj i përdora ato.

Sa i përket zgjedhjes së domateve dhe vezëve, drejtohuni nga shija juaj. Vezët e thajthit dhe domatet qershi do të duken bukur. Nga ana tjetër, shija e pasur do të vuajë disi (më pëlqen shumë tendenca e fundit e kuzhinës - përdorimi i përbërësve natyralë, të thjeshtë aty ku është e mundur). Dhe në fund, ton dhe açuge. Kam përdorur ton të konservuar në vaj ulliri dhe gjithashtu açuge të konservuara. Ndoshta, në gjerësitë tona gjeografike mund të bëni fare pa açuge, por atëherë rezultati nuk do të jetë më "Niçoise", por interpretimi juaj nënshkrim i sallatës së famshme.

Kjo sallatë përgatitet shumë shpejt sepse përbërësit janë minimalisht të përpunuar. Dhe ne do të fillojmë me salcë (kështu e quajnë salcë sallate).

Hidhni 7 lugë gjelle vaj ulliri dhe 1,5 lugë uthull vere në një tas. Tani u shtojmë atyre përbërësit që do të shtojnë një buqetë shije dhe aromë në sallatën e ardhshme. Unë sugjeroj të përdorni hudhër (thërmoni mirë thelpin e qëruar dhe më pas grijeni imët), piper të sapo bluar (mendoj se këtu është e përshtatshme një përzierje specash), gjethe borziloku (ose barishte të tjera aromatike sipas dëshirës tuaj). Shtoni kripë në të njëjtën salcë. Përziejini gjithçka dhe lërini mënjanë.

Tani le të fillojmë të gatuajmë fasulet. Kam përdorur fasule të ngrira, të cilat i kam shtuar në ujë të vluar me kripë dhe i kam zier në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Për të ruajtur ngjyrën e gjelbër të ndezur të fasuleve, duhet t'i shpëlani me ujë të ftohtë kur të jenë gati. Prandaj, fasulet e ziera i vendosa në një kullesë dhe i shpëlaja me ujë të ftohtë.

Më duket se një pjatë do të jetë e shijshme kur të gjithë përbërësit e saj janë të shijshëm. Prandaj fasulet e ziera i hodha ne tigan me 1 luge. vaj ulliri dhe hudhra të grira hollë. Dhe e skuqim fjalë për fjalë 1-2 minuta. Gati!

Mbetet për të përgatitur përbërësit e mbetur: është më mirë të presim domatet dhe vezët e ziera në të njëjtën mënyrë, për shembull, në katërsh. Nëse ullinjtë tuaj janë të vegjël, atëherë nuk është e nevojshme t'i prisni fare, por sipas dëshirës mund t'i prisni përgjysmë.

Le të fillojmë "montimin" e sallatës. Në fund të pjatës vendosim gjethe të grisura marule, sipër të cilave ka pupla të holla qepe dhe i hedhim pak salcë. Pastaj - fasule, të shpërndara në të gjithë pjatën, dhe përsëri pak salcë sallate. Në qendër ka një grumbull ton të konservuar, të grirë më parë me pirun. I rrethuar nga feta domate dhe vezë. Dhe - si prekje e fundit - disa fileto açuge. Para përdorimit, sigurohuni që t'i shijoni açugat, nëse janë shumë të kripura, zhyteni pak në ujë të ftohtë.

Mund të shtoni pak salcë ose piper të sapo bluar për shije. Sallata gati! Mendoj se është shumë e ekuilibruar, e shëndetshme, e shijshme dhe elegante. Unë mendoj se nëse shërbeni një sallatë të tillë në tryezën tuaj të pushimeve, të ftuarit tuaj do të befasohen këndshëm: një copë Francë me diell në shtëpinë tuaj.

Kur përgatit një dietë për vajzat nga një klub fitnesi, duhet të marr parasysh të gjitha parimet e ushqimit të duhur dhe ushqyes. Dieta duhet të përmbajë një minimum të karbohidrateve të thjeshta, një maksimum proteinash të lehta, fibra vegjetale dhe yndyrna të pangopura. Është kjo përbërje që kontribuon, nga njëra anë, në humbjen e peshës, dhe nga ana tjetër, në një ndjenjë afatgjatë të ngopjes.

Sallata Nicoise i plotëson këto kërkesa. Mundohuni ta gatuani dhe miti se ushqimi i duhur është pa shije do të shkrihet me shërbimin e parë. Përgatitet brenda pak minutash dhe çfarë pamjeje solemne ka! Mund të quhet me krenari pika kryesore e çdo feste. Ithtarët e ushqimit të duhur, njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe atletët janë të ftuar!

Recetë klasike për sallatën franceze "Nicoise"

Mjetet e kuzhinës: tenxhere me litër, thikë, dërrasë prerëse, tas për përgatitjen e salcës, pjatë e thellë.

Përbërësit

Si të zgjidhni peshkun më të mirë

Sallata përmban vetëm peshk deti që përmban yndyrna të shëndetshme të pangopura omega-3. Ato nuk sintetizohen në trupin e njeriut, megjithëse janë shumë të rëndësishme për jetën e tij. Nuk do të flas për një kohë të gjatë: këto acide yndyrore janë pjesë e membranave citoplazmike të të gjitha qelizave tona - dhe kjo i thotë të gjitha. Meqë ra fjala, sallata më e pasur me omega-3 është me mëlçinë e merlucit.

• Açugat. Ata janë përbërësi klasik i Nicoise. Açuga është një i afërm i vogël i harengës, shumë i ndryshëm nga ai në shije. Dhe gjithçka falë një marinade të veçantë. Peshku i gatshëm, i konservuar përdoret në sallata. Ato shiten në supermarkete dhe markete. Por nëse nuk mund të gjenit një kavanoz të vetëm, përdorni ullinj të mbushur me açuge në sallatën tuaj. Për më tepër, ullinjtë janë përfshirë në recetë.
• Tuna. Një tjetër përfaqësues i faunës detare, i pasur me omega-3 dhe proteina lehtësisht të tretshme. Shitet i konservuar në vaj ose lëng të tij, si dhe i freskët i ngrirë. Çdo lloj është i përshtatshëm si përbërës sallate. Tuni me më shumë kalori është i konservuar në vaj. Përmbajtja e kalorive është më e ulët për ato të konservuara në lëngun e tyre. Por nëse dëshironi ta bëni pjatën me kalori të ulët, atëherë përdorni të freskët të ngrirë. Shkrini tonin në temperaturën e dhomës, ziejini në ujë të kripur për 30 minuta dhe shpërbëjeni në copa, duke i liruar nga kockat.

• Kriteret për blerjen e duhur. Kur blini peshk të konservuar, sigurohuni për datat e skadencës dhe integritetin e kontejnerit. Kur blini peshk të ngrirë, duhet t'i besoni shitësit. Mund të kontrolloni vetëm metodën e ngrirjes, kohëzgjatjen e saj dhe të vlerësoni pamjen e peshkut. Është më mirë të blini ton të ngrirë në goditje. Në këtë mënyrë ruan veti më të dobishme. Peshku i ngrirë duhet të jetë pa kore dhe krem.

Përbërësit i shtohen sallatës një nga një, por nuk duket si një shtresë.

Përgatitni veshjen

Dekoroni sallatën

Karakteristikat e të ushqyerit

• Mos e përgatisni sallatën para kohe - zarzavatet do të thahen, domatet dhe vezët do të thahen dhe peshqit do të thahen.
• Për më shumë bukuri, pritini vezët në forma zambaku ose përdorni gjysmat e thëllëzës.
• Në vend të domateve të zakonshme, mund të përdorni domate qershi, veçanërisht në dimër. Në stinën e ftohtë, shija e tyre është më afër verës, dhe çmimi është më i lirë.

• Nëse përfshini vezë thëllëza në recetë, këshillohet të mos përdorni domate qershi - do të ketë shumë "pjesë" të vogla të rrumbullakëta së bashku me ullinjtë.
• Përveç marules, shtoni ajsberg në gjellë - Savoja, lakër kineze jeshile ose të kuqe dhe rukola.
• Në raste të veçanta, vendoseni sallatën në sallata individuale.

Video recetë për përgatitjen e sallatës Niçoise me ton

Nga video do të mësoni se si të rregulloni siç duhet përbërësit në mënyrë që pamja e pjatës të kënaqë syrin dhe të stimulojë oreksin.

Për të diversifikuar menunë tuaj dhe për të marrë të njëjtat lëndë ushqyese, gatuani. Dhe nëse doni të bëni një “festim barku”, provojeni.

Shtesa në recetën klasike

• Nëse nuk ju pëlqen balsamiku, përgatisni një salcë me vaj ulliri duke shtuar përbërësit tuaj të preferuar: lëng limoni, mustardë dhe/ose fara sinapi, sheqer, ndonjë uthull frutash. Është më mirë ta rrahim me blender.
• Për të rritur porcionin praktikisht pa ndryshuar përmbajtjen e kalorive, shtoni qepë të prerë në gjysmë unaza të holla, kastravec të freskët dhe piper zile të prerë në rripa.
• Nuk ka ton? Zëvendësoni atë me një proteinë tjetër të lehtë - fileto pule të zier ose gjeldeti.
• Gjysma juaj tjetër nuk është plot - shtoni kube patate të ziera në porcionin e saj. Ende nuk mund të ngopeni? Përgatitni.