Djathë dhe brumë squfur. Puffs me djathë të fortë nga petë e gatshme. Si të gatuajmë pufkat me mbushje djathi nga petë e gatshme

Do t'ju duhet petë e gatshme (pa maja). Këshillohet të blini tashmë fletë, nuk ka nevojë të rrokulliset. Thjesht priteni brumin e shkrirë në katrorë, shtroni mbushjen sipër dhe ngjisni skajet. Nga një paketë prej 500 g ju merrni 8-10 fryrje. Ju mund të merrni disa me vete në punë për një meze të lehtë ose t'u jepni fëmijëve për drekë në shkollë. Fryrat e djathit tolerojnë mirë nxehtësinë e mikrovalës, mund të hahen të ftohta, por sigurisht që janë më të shijshme kur janë të nxehta.

Për mbushjen, merrni një copë djathë të fortë dhe të njëjtën sasi Adyghe - në përzierje do të japin një shije më të ndritshme sesa nëse përdorni vetëm një lloj djathi. Unë i këshilloj gustatorët të fërkojnë parmixhano, çedër ose emmental, megjithatë, mund të blini djathin e zakonshëm "rus" ose "Kostroma". Do të shkrihet bukur, dhe djathi i butë Adyghe do ta bëjë mbushjen më të butë dhe aromatik, byreku do të duket si kaçapuri. Për një ndryshim, mund të shtoni kopër të grirë në mbushje, gjithashtu do të jetë e shijshme.

Koha totale e gatimit: 30 minuta
Koha e gatimit: 20 minuta
Rendimenti: 8-10 copë.

Përbërësit

• Pasta pa maja - 500 g
• miell - 2-3 lugë gjelle. l. për pluhurosje
• djathë i fortë - 150 g
• Djathë adyghe - 150 g
• vezë pule - 1 pc. për lubrifikimin
• susam - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Brumi i përfunduar duhet së pari të shkrihet - mundeni në frigorifer ose në temperaturën e dhomës, nëse jeni me nxitim. Në rastin e fundit, rekomandoj që brumin të shtrihet në një dërrasë të spërkatur me miell dhe në mënyrë që të mos fryhet sipër, mbulojeni me film ngjitës. Në këtë formë do të shkrihet për rreth 1 orë nëse kuzhina është e ngrohtë. Unë përdor brumin me fletë, tashmë është plotësisht gati për formim dhe pjekje, nuk ka nevojë të hapet. Nëse keni një shtresë brumi shumë të trashë, atëherë mund të ecni pak me një kunj, por sigurohuni që ta rrotulloni në një drejtim - nga qendra në skajet, "drejt" dhe "larg nga ju". Trashësia e brumit duhet të jetë afërsisht 3-4 mm. Shtresen e brumit e presim me thike ne katrore rreth 10x10 cm.Ne total do te perftohen 8 ose 10 copa ne varesi te trashesise se rrotullimit.



Ndezim furrën të ngrohet deri në 200 gradë. Ndërkohë përgatisim mbushjen me djathë. Për ta bërë këtë, bluajeni fort dhe djathin Adyghe në një rende të trashë, përzieni. Kripa nuk është e nevojshme. Masën e djathit e ndajmë në 8-10 pjesë dhe e rrotullojmë secilën në një top (është më i përshtatshëm të shtroni mbushjen, nuk ndërhyn në kapjen e skajeve të brumit).



Vendosni një top djathi në qendër të çdo katrori.



Në një tas, çani vezën dhe përdorni një furçë kuzhine për të rrethuar skajet e katrorëve për ngjitje më të mirë. Më pas i palosim në trekëndësha, i shtrëngojmë.



Në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë, por të mbahet mirë brenda byrekut, kalojmë përgjatë buzës me një pirun. Nëse ngjitet në brumë, atëherë zhyteni në miell, kjo do ta zgjidhë problemin.



Pufat e formuara me djathë vendosini në një tepsi në një distancë të caktuar nga njëra-tjetra. Nëse dëshironi, mund ta vishni me pergamenë (të thatë), por kjo nuk kërkohet. Nuk ka nevojë të lubrifikoni me vaj, sepse peta e squfurit përmban një sasi të mjaftueshme yndyre në përbërjen e saj. Për t'i bërë byrekët të marrin ngjyrë rozë, mos harroni t'i lyeni me vezën e mbetur sipër. Për bukuri, mund ta spërkatni me farat e susamit.



E dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e nxehtë. Piqeni për 15-20 minuta në 200 gradë. Gatishmëria përcaktohet vizualisht, sipërfaqja e byrekut duhet të bëhet e kuqërremtë dhe e artë.

Puffet e djathit duhet të shërbehen të ngrohta. Gëzuar pijen dhe një ditë të mbarë!

Çfarë mund të jetë më e mrekullueshme se të kesh një copë petë të gatshme në frigorifer? Është si një magjistar i sjellshëm, gjithmonë vjen në ndihmë në momentet e nevojës urgjente për të gatuar diçka shumë shpejt dhe shumë të shijshme! Pjekja nga brumërat e gatshme do të jetë perfekte me çdo mbushje, për shembull, ato dalin shumë aromatike dhe lëng. Dhe e famshme! Thjesht një trajtim fantastik! Receta e sotme për gustatorët e djathit. Fluhurat e djathit të pastave të buta janë super të lehta për t'u bërë dhe kanë shije të mrekullueshme! Është mirë t'i hani ato të nxehta për të shijuar një kore të artë krokante dhe djathë të shkrirë aromatik!

Përbërësit

• Pasta me squfur - 400 g.
• Vezë - 1 pc.
• Djathë - 150 g.

Procesi i gatimit

1. Djathi i fortë duhet të grihet në një rende të trashë. Na duhet edhe një vezë e rrahur me kripë.
   
   
2. Shtrojmë petën e brumit në trashësi 3-4 mm dhe e presim në shirita me gjerësi 3 cm.
   
3. Lyejeni çdo rrip me vezë të rrahur.
   
4. Djathi i grirë shpërndahet në qendër të shiritit në të gjithë gjatësinë e tij.
   
5. Tani kapim skajet dhe marrim një sallam të tillë djathi.
   
6. Ne e kthejmë çdo sallam në një spirale në një kaçurrelë. Në tepsi kam akoma pufka me sheqer dhe kanellë, teknologjia është e njëjtë, vetëm në fazën e mbushjes, në vend të djathit, mjafton të spërkasësh brumin me sheqer dhe kanellë dhe ta mbështjellësh me role. I lyejmë mirë pëllëmbët e djathit me petë me vezë sipër që të jenë të kuqërremta dhe të bukura. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me farat e susamit.
   
7. Petat tona janë gati, qoftë edhe pak njollë djathi. Prandaj, përpiquni të kapni skajet shumë mirë! Çaj i lumtur!
   

Byrekët me squfur - të ashtuquajturat pufkë - janë një mundësi e shkëlqyer për një pjatë të thjeshtë, të lirë dhe të shijshme që do ta zotërojë edhe amvisa më e papërvojë. Nëse përdorni brumë të gatshëm (të blerë në dyqan ose shtëpi dhe të ngrirë për përdorim në të ardhmen), atëherë gatimi do të zgjasë vetëm gjysmë ore dhe do të merrni byrekë të mrekullueshëm që mund t'i hani në punë, në rrugë ose t'i merrni me vete. nje piknik.

Dhe sigurisht, ato do të jenë shumë të dobishme për çajin e mbrëmjes. Dhe mbushja e pastave të tilla është e thjeshtë: të hash djathë është e shkëlqyeshme, të hash pak sallam është përgjithësisht e mrekullueshme. Unë ofroj recetat më të thjeshta për pufkat, ato me siguri do të jenë të dobishme për çdo zonjë.

Receta për petë me djathë

Pemë, ​​thikë brumi, dërrasë prerëse, peshore, pergamenë për pjekje, fletë pjekjeje, furrë.

Përbërësit

Brumi mund të merret si maja ashtu edhe pa maja.

Gatimi i pufkave të thjeshta me djathë

1. Shkrini 500 gr brumë squfur për një orë.
2. Djathë (rreth 200 gram) të prerë në feta të holla trekëndore.
   
   
3. Hapeni brumin pak në të gjitha drejtimet me një okllai.
   
   
4. Ne e presim secilën shtresë në 4 katrorë (do të jetë e përshtatshme të përdorni një thikë brumi të dhëmbëzuar).
   
   
5. Vizatoni mendërisht një diagonale përmes kulmeve të kundërta të katrorit, duke e ndarë atë në trekëndësha.
   
   
6. Mbi njërën prej tyre shtrojmë një pjatë djathë. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni një copë të vogël gjalpë dhe pak hudhër. Në trekëndëshin tjetër bëjmë 3 prerje tërthore.
   
   
7. E përkulim sheshin në një trekëndësh dhe kapim me kujdes skajet. Për efekt më të madh, mund të ecni përgjatë skajit me dhëmbët e një piruni - atëherë byrekët nuk do të shpërndahen në qepje gjatë pjekjes.
   
   
8. Ne i ndajmë të gjitha produktet në të njëjtën mënyrë. Shtrojini pufkat në një tepsi të veshur me pergamenë.
   
   
9. E rrahim vezën. Lyejeni butësisht çdo fryrje me vezë të rrahur.
   
   
10. Spërkateni me farat e susamit.
    
    
11. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 180ºС, për 15 minuta - derisa të merret një nuancë e bukur e artë.

    Mos e hapni furrën minutat e para, përndryshe brumi do të bjerë.

    
    
    
12. Pasi të keni hequr fletën e pjekjes, lërini produktet të ftohen, vetëm më pas hiqeni nga pergamena.
    
    

Video recetë për të bërë petë me djathë

Videoja tregon një klasë master për të bërë pudre djathi nga maja e gatshme ose brumë pa maja.

Receta për petë me proshutë dhe djathë

Koha e GATIMIT: 40 minuta.
Shërbimet: 20.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: rende e trashë, dërrasë prerëse, petull, peshore, thikë brumi, pergamenë për pjekje, tepsi, furrë.

Përbërësit

Në vend të proshutës, mund të merrni sallam - pufkat me sallam dhe djathë nuk janë më pak të shijshme.

Gatim pufka të shijshme me proshutë dhe djathë

1. Fërkojmë në një rende të trashë 300 g djathë. Pritini në rripa 300 g proshutë.
   
   
2. Përzieni butësisht proshutën dhe djathin në një tas.
   
   
3. Hapeni brumin (1,0 kg) me një petull dhe prejeni në drejtkëndësha të barabartë. Nga një kilogram fitohen 20 porcione (madhësia dhe forma e pufkave varet nga ju).
   
   
4. Përhapeni përzierjen e proshutës dhe djathit në gjysmën e çdo drejtkëndëshi.
   
   
5. Mbushjen e mbulojmë me gjysmën e dytë të drejtkëndëshit. Me një pirun, rregulloni fort brumin përgjatë buzës.
   
   
6. Puffat i vendosim në një tepsi, pasi e kemi mbuluar më parë me pergamenë. Ne çdo byrek bëjmë 3 prerje.
   
   
7. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 180ºС për 20 minuta.
   
   
8. Shkrini pak gjalpë. Lyejeni çdo fryrje me gjalpë të shkrirë.
   
   

Video recetë për të bërë pufka me proshutë dhe djathë

Video tutorial për përgatitjen e sfumuarave të mbushura me proshutë dhe djathë.

Informacion i dobishëm

• Për produkte të tilla, mund të përdorni si maja ashtu edhe pastë pa maja - kjo është ajo që ju pëlqen më shumë. Me brumin e tharmit, fryrjet janë më të harlisura.
• Mund të ëndërroni me mbushjen - shtoni pak gjelbërim, perime (turshi ose të freskëta), vezë, hudhër, erëza. Proshutë ose sallam mund të zëvendësohen me mish të zier. Në vend të djathit të fortë, mund të vendosni djathë të përpunuar.

Nëse nuk jeni indiferentë ndaj ëmbëlsirave të bëra vetë, atëherë me siguri do t'ju pëlqejnë ato të ëmbla, apo mollët. Dhe për ata që duan diçka të veçantë -. Provoni recetën e bërë në shtëpi. Dhe unë rekomandoj shumë ajrin e mrekullueshëm.

Ndoshta ju keni idetë tuaja se si të bëni pudra të shijshme me proshutë dhe djathë. Mezi pres këshillat dhe komentet tuaja për recetat e propozuara.

Pasta e sfumuar mund të quhet një produkt i shkëlqyer, një gjetje e vërtetë dhe një shpëtimtar për amvisat dembelë ose të zënë. Përkëdhelni familjen tuaj duke përgatitur sfungjerë të butë nga petë e gatshme me djathë, kushdo, edhe pa përvojën e duhur, mund të jetë specialist i kuzhinës.

Në dyqane, blerësit i ofrohen dy lloje brumi: petë e thjeshtë dhe maja. Nga këto të fundit përftohen pasta më madhështore dhe të ajrosura. Lloji i parë mund të përdoret për të bërë pica dhe pasta të shijshme.

Puffs. Me çfarë të gatuaj

Pjata më e popullarizuar e brumit të skuqur është pasta e sfumuar. Forma e pjekjes është e ndryshme: katrorë, trekëndësha, role, zarfe etj. Për mbushjen e këtij lloji të pjekjes mund të përdorni përbërës krejtësisht të ndryshëm: mish i grirë, perime të skuqura, kërpudha, mish pule të copëtuar, ëmbëlsira (marmelatë, çokollatë, ëmbëlsira fruta, marshmallow, etj.) d.). Por më të preferuarat për shumë familje, sigurisht që janë squfurat klasike të bëra nga petë e gatshme me djathë, recetën e të cilave ju sjellim sot në vëmendje.

Recetë klasike

Për gatim, keni nevojë për një grup minimal përbërësish. Së pari, natyrisht, vetë pasta e squfur. Si rregull, brumi shitet në dyqane, i paketuar në gjysmë kilogram ose një kilogram. Për recetën tonë, pesëqind gramë do të jenë të mjaftueshme.

Së dyti, keni nevojë për djathë. Për një kilogram brumë, rekomandohet të merrni rreth dyqind gram djathë të fortë. Produkti mund të jetë çdo gjë. Të përshtatshme dhe Poshekhonsky, dhe Suluguni dhe Gouda. Mund të merrni edhe djathë të shkrirë nëse nuk ka tjetër në frigorifer. Siç thonë amvisat me përvojë, ne marrim atë që kemi në dorë. Përbërësi i tretë do të jetë një vezë pule. Kërkohet një copë.

Gatim

Pushka djathi nga petë e gatshme - një pastë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Prerja e brumit zgjat disa minuta, dhe përgatitja e mbushjes është edhe më pak.

Gjëja e parë që duhet të bëni është ta lini brumin të shkrihet vetë. Si rregull, ajo shitet në dyqan i ngrirë. Nuk rekomandohet ta ngrohni në mikrovalë. Hiqeni brumin në mëngjes, pas nja dy orësh do të jetë gati për t'u përdorur.

Vendoseni brumin e shkrirë të shkrirë në tryezë. Spërkateni me pak miell dhe kaloni nëpër një oklla disa herë. Mos e shtypni fort, thjesht lëmoni sipërfaqen. Presim katrorë me trashësi pesë milimetra, me përmasa 10x10 centimetra.

Djathi do të duhet të shtypet me një rende të trashë. Disa amvise pëlqejnë ta presin djathin në kubikë të vegjël. Pastaj, pasi të shkrihet, mbushja rezulton të jetë më voluminoze dhe më e kënaqshme.

Thyejmë një vezë pule në një enë të vogël të thellë. Shtoni disa lugë ujë. Ne mundëm. Lyejeni çdo katror të brumit me përzierjen e vezëve. Pra, pufkat me djathë nga petë e gatshme nuk do të jenë të thata.

Formojmë pufkat si më poshtë. Vendosim mbushjen në një shtresë brumi. Sipër i hidhet një fletë e dytë. Skajet duhet të shtypen fort. Për besnikëri, dhe për një pamje të bukur, me një pirun shpohen rreth skajeve pufkat e peta të gatshme me djathë. E lyejmë tashmë me përzierjen e vezëve në mënyrë që të formojmë një kore të kuqërremtë të shijshme gjatë skuqjes. Mund ta lyeni sipër me përzierje vezësh pasi pasta të jetë gatuar. Më pas vendoseni për një minutë në furrë për të arritur një skuqje të shijshme. Cili opsion të zgjidhni varet nga ju.

I zhvendosim boshllëqet në një fletë pjekjeje. Mund ta lyeni me vaj ose thjesht të shtroni një copë të vogël letre pergamene. Pufat me djathë nga petë e gatshme do të pjekim në furrë për rreth njëzet minuta.

Opsioni "Mashkull".

Ekziston një mundësi tjetër për pudrat e djathit. Por mbushjes tradicionale i shtohet proshutë ose sallam i tymosur i grirë imët. Puffs të tilla do të jenë një renditje e madhësisë më të kënaqshme dhe me kalori të lartë. Por për mëngjesin e përzemërt të një burri - një opsion i shkëlqyeshëm.

Versioni "për fëmijë".

Për fëmijët kapriçioz që jo gjithmonë pranojnë të hanë gjizë të shëndetshme, mund të gatuani zarfe me djathë dhe gjizë. Raporti i përbërësve mund të jetë një me një. Gjiza “humbet” në një shije të pasur dhe aromatike djathi. Njerëzit kapriçioz nuk do të jenë në gjendje ta "gjejnë" atë. Siç thonë nënat me përvojë, një truk i tillë i ndihmon gjithmonë kur fëmijët refuzojnë të hanë një produkt qumështi të pasur me kalcium ashtu si ai.

Gjithashtu, fëmijëve u pëlqejnë shumë sferat me djathë dhe fruta të ëmbël të ëmbëlsuar ose me mollë dhe gjizë. Pjekja mund të organizohet jo në formën e një sheshi të njohur, por të bëhet, për shembull, në formën e një lule trëndafili. Thjesht prisni brumin në drejtkëndësha të gjatë. Shtoni mbushjen e djathit në të gjithë sipërfaqen dhe rrotulloni rrotullën. Një ëmbëlsirë kaq e ëmbël, por e përzemërt dhe e bukur për çaj do të jetë një fillim i mrekullueshëm i ditës.

Ne ju kemi ofruar vetëm disa opsione se si të përgatisni petë me djathë nga petë e gatshme. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të përgatisni saktë pjatën, duke ndjekur recetën klasike. Ju bëftë mirë.

Më pëlqen shumë brumërat e ngrira të gatshme, sepse prej saj mund të gatuhen shumë gjëra, fluturimi i imagjinatës suaj të kuzhinës është i pakufizuar. Sot ju ofroj nje recete shume te thjeshte per sferat e djathit dhe brumi mund te perdoret edhe me maja edhe pa maja. Përgatiten shumë shpejt dhe kaq thjesht, saqë fryrjet e djathit mund t'i atribuohen pjekjes pothuajse të përditshme. Ato janë perfekte për mëngjes, dhe për një rostiçeri të shpejtë dhe të kënaqshme, mund të shërbehen për një darkë të lehtë dhe të shkëlqyera për t'i marrë me vete në rrugë ose në një piknik. Lloji i djathit që përdorni në këtë pastë mund të jetë absolutisht çdo gjë, zgjidhni atë që ju pëlqen ose atë që keni në dorë. Dua të theksoj se pufkat më të shijshme, kur sapo kanë dalë nga furra, janë tepër aromatike, të buta, krokante dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

• pako petë e ngrirë 400 – 500 gr
• djathë i fortë i çdo lloji 150 - 200 gr
• 1 vezë të papërpunuar për lyerjen e sipërme

Mënyra e gatimit

Fluksinat e shkrihen sipas udhëzimeve në paketim, e hapim pak në një drejtim dhe e presim në drejtkëndësha, madhësinë e plehrave e zgjidhni vetë. E ndajmë vizualisht pjesën tonë në dy pjesë dhe nga njëra anë bëjmë prerje të vogla me thikë.

Zakonisht djathin nuk e grij në rende, por thjesht e pres në feta të holla të vogla.

Shtrojmë 2 - 3 pjata djathi në të gjithë pjesën e fryrës së ardhshme,

mbulojini dhe mbyllni mirë skajet me një pirun.

Na mbetet që t'i vendosim në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje, lyejmë pjesën e sipërme me një vezë të papërpunuar të liruar.