Qofte në furrë në salcë kosi. Salcë kërpudhash me salcë kosi. Qofte gjel deti në furrë
Përbërësit për të bërë qofte të shijshme në salcë kosi dhe domate:
- Mish derri i grirë - 1 kilogram;
- Oriz i zier - 100 gram;
- Kripë dhe piper i zi - për shije;
- Vezë - 1 copë;
- Qepë me llambë - 3 qepë;
- Karota - 2 kultura rrënjë;
- Vaj perimesh - 2 lugë;
- salcë kosi - 1 gotë;
- Pastë domate - 2 lugë;
- Ujë ose supë - 1 filxhan;
- Miell - 2 lugë.
Kuzhina: ruse ukrainase. Koha e gatimit: 60 min. Serbimet: 6
Qoftet kanë një emër tjetër jokonvencional - "iriq". Pyes veten pse "iriqët"? Ndoshta për shkak të formës së rrumbullakët dhe sipërfaqes pak të pabarabartë. Zakonisht, qoftet bëhen nga mishi i grirë, të cilit i shtohet oriz i zier dhe zihet në salcë domate ose salcë kosi-domate.
Kjo pjatë përgatitet nga shumë ukrainas dhe jam i sigurt se çdo familje ka recetën e saj unike për qofte.
Gatimi i qofteve në salcë kosi dhe domate
Vendoseni mishin e derrit të grirë në një tas të thellë të emaluar, shtoni një qepë të grirë hollë (ose lëvizni nëpër një mulli mishi së bashku me mishin e grirë), kripë, piper, shtoni një vezë (sipas dëshirës),
oriz i zier
Qofte në salcë kosi dhe domate sipas recetës me foto hap pas hapi
dhe ziejini me duar derisa të përftohet një masë homogjene.
Për qoftet, është më mirë të merret oriz me kokërr të rrumbullakët, pasi është më ngjitës se kokrra e gjatë.
Spërkatni pak miell në një pjatë të sheshtë. Mblidhim mishin e grirë me një lugë gjelle, me duar formojmë një top, e mbështjellim miell
dhe të skuqura në vaj luledielli të rafinuar.
Qoftet e skuqura i vendosim në një tigan ose tigan të thellë.
Pritini dy qepët e mbetura në kubikë, copëtoni karotat në një rende të trashë dhe skuqini në vaj luledielli të rafinuar.
Ndërkohë përgatisim salcën kremoze të domates. Përzieni një gotë salcë kosi me dy lugë pastë domate dhe holloni me një gotë lëng mishi (ose ujë).
Hidhni salcën në perimet e skuqura, përzieni dhe derdhni qoftet me masën që rezulton.
Pjata do të dalë më aromatike nëse salcës i shtoni një gjethe dafine dhe një bizele me aromë. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
Qoftet janë të mira si një pjatë e pavarur,
dhe me një sallatë të lehtë perimesh, oriz ose pure patatesh.
Përpara se të përshkruaj recetën time për qofte, kërkova pak në google dhe shikova opsionet ekzistuese të gatimit për këtë pjatë. Rezulton se dikush preferon të gatuajë qofte pa oriz, dhe dikush i shton mishit të grirë hudhër, piper të kuq, majdanoz dhe kopër.
Ndoshta ju do të krijoni recetën tuaj unike të qofteve. Ju uroj suksese krijuese dhe shihemi përsëri në faqet e faqes sonë.
Epo, si mund të refuzoni kur në tavolinën para jush ka qofte të shijshme me salcë kosi? Vërtetë, është e pamundur.
Për çfarë po flasim? Dhe nëse personalisht keni gatuar qofte me salcë kosi me kompetencë dhe të shijshme, atëherë nuk ka çmim për një pjatë të tillë. Qofte në salcë kosi, fotoja para jush, është një alternativë e shkëlqyeshme për kotletat e zakonshme, nëse fëmijët ose burri juaj tashmë janë lodhur prej tyre, por dëshironi të gatuani diçka të pazakontë nga mishi i grirë i shtrirë në frigorifer. Për më tepër, kotëletat janë një rostiçeri e zakonshme, por unë dua të gatuaj një pjatë të dytë me një pjatë anësore. Qoftet e grira janë të shijshme dhe shumë të kënaqshme nëse gatuhen me salcë kosi.
Përkëdhelni familjen tuaj duke përgatitur këto qofte, mund ta shikoni qartë videon. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Me të vërtetë, qoftet në salcë domate-ajkë kosi janë një vepër e vërtetë arti, e përzemërt, e butë, tepër e rafinuar. Është e pamundur t'i rezistosh tundimit për të provuar të gatuash qofte me salcë kosi, sepse kur mishi ngjyhet shumë me salcë kosi, aroma e pjatës së përfunduar shkon përtej kuzhinës.
Salca e kosit është një suplement ushqimor që mund ta bëjë çdo pjatë të dytë të shijshme dhe të lëngshme. Nëse gatuani qofte me salcë kosi për darkë për familjen tuaj, atëherë do t'i kënaqni jo vetëm anëtarët e familjes tuaj, por mysafirët që vijnë papritur me këto produkte të shkëlqyera mishi me salcë kosi. E veçanta e gatimit të qofteve të mishit ose peshkut është se ato mund të bëhen në një kohë mjaft të shkurtër. Nuk do të keni kohë të vini në vete, pasi fjalë për fjalë në gjysmë ore qoftet do të lëshojnë aromën e tyre të shijshme në tryezën e ngrënies! Pra, ne gatuajmë qofte në salcë kosi me shtimin e domates, djathit, kërpudhave, peshkut ose ndonjë përbërësi tjetër.
Ku saktësisht dhe më e rëndësishmja, si të gatuajmë qofte në salcë kosi? Ju mund të përdorni ndihmësin tuaj të preferuar në shtëpi - një tenxhere të ngadaltë ose të gatuani qofte në një sobë të rregullt në një tenxhere. Dhe ju mund të gatuani qofte të pjekur në salcë kosi në furrë. Zgjedhja është e juaja.
Receta për qofte në salcë kosi
Pjata me qofte në salcë kosi është e veçantë sepse ka shijen kremoze më të këndshme dhe aromën delikate. Qofte me salcë kosi përgatiten nga çdo mish i grirë. Mund të përdorni mish të grirë për qofte - perime të ndryshme, por shijen e pjatës mund ta diversifikoni lehtësisht me përbërës të tjerë
Përbërësit:
mish i grirë - 700 gram;
salcë kosi me pak yndyrë - 1 filxhan;
një spec i ëmbël zile, karrota dhe qepë;
vezë pule - 2 copë;
gjalpë;
hudhër - 2 karafil të mëdhenj;
miell gruri - 1 filxhan plot;
kripë piper.
Mishi i grirë gati për piper dhe kripë. Pas kësaj, formoni prej saj qofte mjaft të mëdha të rrumbullakëta dhe vendoseni menjëherë në një fletë pjekjeje ose në ndonjë enë tjetër pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me letër speciale pergamene ose letër pjekjeje.
Tani bëjmë gjënë më të rëndësishme, do të përgatisim salcë kosi për qofte, receta është si më poshtë:
copëtoni qepën e qëruar, grini karotat e qëruara në rende në të cilën gatuani karotat - në gjuhën koreane, dhe specin zile e prisni në rripa. Skuqini të gjitha perimet në gjalpë derisa të merrni një ngjyrë karakteristike, të artë. Pasi derdhni një gotë salcë kosi tek perimet. Gatuani salcën e kosit derisa të vlojë.
Merrni një gotë të veçantë dhe përzieni pak ujë në të së bashku me 1 lugë gjelle. salcë kosi. Përziejmë mirë ujin me kosin që të mos krijohen gunga. Më pas shtoni këtë përmbajtje në salcën e kosit, shtoni piper, kripë dhe lëreni salcën të vlojë. E heqim nga zjarri dhe i hedhim salcën mbi qofte. Qoftet me salcë kosi i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë pak minuta para gatimit (mos i ngrohim shumë). Vendosni kohën në furrë - 20 minuta. Qoftet në salcë kosi janë gati.
Kështu dalin qoftet tona të preferuara me salcë kosi - një minimum ushqimi, një minimum përpjekjeje - dhe një minimum përbërësish - një vakt i shijshëm i përzemërt për disa ditë për të gjithë familjen është gati.
Qofte pule në salcë kosi
Qoftet e pulës, pothuajse si kotatet e pulës, në salcë kosi kanë një recetë të thjeshtë sipas së cilës një pjatë e tillë mund të bëhet pa përdorur një tenxhere ose furrë të ngadaltë, por në një tigan të zakonshëm. Sidoqoftë, është në furrë që qoftet rezultojnë të jenë veçanërisht të butë, aromatik, të shijshëm, me salcë të shijshme kosi përveç kësaj dhe perime të shëndetshme. Çfarë tjetër është e mirë për të bërë qofte në salcë kosi në furrë është se nuk keni nevojë t'i shikoni gjatë gjithë kohës, nuk keni nevojë t'i ktheni nga ana tjetër, pasi qoftet lëngojnë me qetësi në furrë.
Përbërësit:
pulë e freskët - 700 gram;
vezë pule - 1 copë;
salcë kosi me yndyrë të trashë - 1 filxhan;
qepë të mesme - 3 copë;
hudhër - 2 karafil të mesëm;
karota të mesme - 2 copë;
piper i kuq i ëmbël - 250 gram;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
piper i zi i bluar, kripë;
rrënjë majdanozi;
selino.
Receta për qofte pule në salcë kosi:
Fillimisht përgatisni mishin e grirë. Lëvizni mishin e pulës përmes një mulli mishi, shtoni thelpinj hudhër, kripë, piper, një qepë dhe një vezë pule. Mishi i grirë duhet të gatuani veçanërisht me kujdes me duar, duke i dhënë kështu elasticitet. Në një tigan, skuqni më tej qepët, karotat, specat zile, të grira në rripa, i rregulloni me rrënjë majdanoz dhe selino. Hidhni pak salcë kosi në perimet e gatshme, të skuqura në një ngjyrë të artë të bukur, duke i trazuar dhe shtoni kripë. Mund t'i rregulloni pak me sheqer, por jepni piper të zi, ashtu siç duhet, për t'i dhënë një shije të veçantë qofteve. Sillni përzierjen e perimeve në një valë.
Më vete, futni miellin në një gotë me ujë të zier, nuk duhet të ketë gunga, nëse ka, atëherë hiqni qafe, derdhni me kujdes ujin me miell në salcë kosi dhe shtoni në perime. Ziejeni sërish pak salcën e kosit.
Formoni qofte nga mishi i pulës së grirë të përgatitur me duar të lagura (duhet të merrni rreth 10 qofte). Pas qofteve të pulës i vendosim në letër në kallëp, i hedhim salcën e kosit dhe i dërgojmë në furrë për 0,5 orë.
Qofte në salcë kosi - salcë kërpudhash
Qoftet e gjellës në salcë kosi - salca e kërpudhave kanë veçorinë e tyre individuale, karakteristike, e cila konsiston në faktin se përveç qofteve të kripura, të shkrira në gojë, qofteve të shijshme, do të merrni edhe një salcë kosi tepër të pazakontë me kërpudha. Një salcë e tillë kosi - kërpudha mund të derdhet jo vetëm në qofte, por edhe në një pjatë anësore që shërbehet me qofte dhe madje të përhapet veçmas në çdo produkt buke. Le të bëjmë edhe qofte në salcë kosi - kërpudha. Për pjatën, mund të blini ndonjë kërpudha, ose mund të përdorni kërpudha pylli të sapo zgjedhur.
Përbërësit:
viçi dhe derri i grirë - 150 gram secila;
kërpudha (çdo varietet) - 500 gram;
qepë e mesme - 2 copë;
vezë pule - 1 pc.;
salcë kosi dhe krem me pak yndyrë - 200 ml secila;
erëza, kripë, piper;
Receta për qofte në salcë kosi:
Faza fillestare është përgatitja e kërpudhave për përgatitjen e salcë kosi - salcë kërpudhash dhe qofte. Për ta bërë këtë, lani tërësisht kërpudhat që rrjedhin nën ujë dhe më pas prisni secilën kërpudha në 5 ose 6 kube. Më pas qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët qepën. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni perimet me kërpudha derisa të mbarojë i gjithë uji nga kërpudhat. Zierja e perimeve me kërpudha do t'ju marrë jo më shumë se dhjetë minuta. Vendosni 1/3 kërpudha me qepë të skuqura në një tigan të veçantë, ato do të nevojiten për qofte, pjesa tjetër nevojitet për të bërë salcë kosi - salcë kërpudhash.
Faza e dytë është përgatitja e qofteve. Për ta bërë këtë, përzieni të dy mishrat e grirë, shtoni një vezë, 1/3 e kërpudhave, piper, kripë dhe bëni qofte të rrumbullakëta nga masa që doli. Është mirë që qoftet të gatuhen në një furrë të ngrohur mirë. Ziejini qoftet në furrë jo më shumë se pesë minuta.
Përgatitni salcë kosi për qofte, recetë. Për ta bërë këtë, shtoni kërpudha në salcë kosi së bashku me qepët dhe copëtoni ato me një blender ose mulli mishi në një pure. Shtoni kremin, erëzat dhe kripën në përzierje, përzieni përsëri. Përzieni qoftet në formë me salcë kosi që rezulton - salcë kërpudhash. Ziejini në zjarr për gjysmë ore.
Qofte peshku në salcë kosi
Qoftet e peshkut në salcë kosi janë krijuar për të diversifikuar këndshëm menunë e familjes. Qoftet më delikate të peshkut, së bashku me një salcë aromatike të shijshme, mund të shërbehen me pure patatesh, qull orizi dhe çdo pjatë tjetër anësore.
Përbërësit:
peshk i bardhë, fileto - gjysmë kilogram;
copa bukë të bardhë - 100 gram;
lëkura e një limoni mesatar;
vaj vegjetal, kripë dhe piper
për salcë kosi:
salcë kosi me pak yndyrë - 200 gram;
ujë të zier - 1 gotë;
gjalpë dhe miell gruri - 1 lugë gjelle. l.;
e verdhë veze - 1 pc.;
lëngu i një limoni;
erëza për shije.
Receta për qofte peshku në salcë kosi:
Grini fileton e peshkut duke e kaluar në një mulli mishi. Shtoni thërrimet e bukës në peshkun e grirë që rezulton. Grini lëkurën e limonit dhe ia shtoni peshkut të grirë. Rrihni proteinën në një shkumë të mirë, derdhni në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni mirë. Nëse papritur ju del mishi i grirë i thatë, atëherë mund ta holloni me pak qumësht.
Formoni qofte peshku dhe skuqeni në vaj vegjetal. Piqni miellin e grurit për të bërë një salcë kosi, duhet të keni një salcë të këndshme kremoze. Përzieni miellin me gjalpin dhe shtoni të gjithë kosin, lëngun e limonit dhe pak ujë. Shtojme te verdhen duke e ulur pak zjarrin sipas shijes dhe shtojme erezat sipas deshires. Hidhni qoftet e peshkut me salcë kosi dhe ziejini për tetë, dhjetë minuta. Qoftet e peshkut në salcë kosi janë gati.
Qofte viçi në salcë kosi
Qoftet kanë një veti të jashtëzakonshme - ato kurrë nuk do të zihen shumë ose thahen, si qoftet e zakonshme. Pra, qofte të tillë në salcë domate-ajkë kosi janë një dhuratë nga perëndia për zonjat e reja dhe kuzhinierët fillestarë, të cilët, mirë, thjesht kanë një "telash" me kotoletat. Kjo pjatë quhet edhe "iriq qofte në salcë kosi", pasi bazohet në oriz, nga i cili kuzhinierët shpesh përgatisin "iriq mishi".
Qoftet e viçit në salcë kosi përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato mund të zihen, të zihen në avull, të piqen ose të skuqen paraprakisht në vaj, si kotatet, por vetëm pasi të keni hedhur salcë kosi. Versioni ynë i qofteve është i zier në salcë domate-ajkë kosi, falë së cilës pjata është edhe më e shijshme dhe më e rafinuar.
Përbërësit:
mish viçi i grirë - gjysmë kilogram;
qepë - një kokë;
vezë pule - një copë;
oriz i rrumbullakët - pesëdhjetë gram;
thërrime buke - dy lugë;
salcë kosi me pak yndyrë - njëqind gram;
ketchup ose paste domate (salcë) - pesëdhjetë gram;
miell gruri - një lugë gjelle
piper dhe kripë për shije;
ujë të zier.
Receta për qofte në salcë kosi:
Kthejeni mishin përmes një mulli mishi, uleni qepën e qëruar në mulli të mishit. Masës me qepë-mish shtoni një vezë të plotë, molë, thërrime buke, piper të zi.
Nëse mishi nuk është i yndyrshëm, atëherë mund të derdhni me siguri pak ujë të zier për ta bërë mishin e grirë më lëng dhe ushqyes. Përziejini gjithçka me duart tuaja, pasi në këtë mënyrë mishi i grirë do të jetë më i butë dhe më i dendur. Tani mund të shtoni oriz të gatuar deri në gjysmë të zier.
Pasi të keni lagur duart me ujë, me duar të lagura, hiqni një copë mish të grirë të përzier me oriz. Nga pjesa e shkulur formoni copa të vogla të rrumbullakëta. Rezultati
boshllëqet e qofteve, palosni menjëherë në enët dhe dërgoni në furrë. Mund të zieni qofte në sobë, por ena duhet të mbyllet shumë mirë me kapak në mënyrë që të shuhet siç duhet. Megjithatë, sido që të jetë, qoftet e gatuara në furrë janë shumë më lëng dhe më të shijshëm.
Tani që ena në të cilën do të gatuhen qoftet është mbushur plotësisht me preparatet e mishit, duke vazhduar me përgatitjen e salcës së kosit nga kosi me pak yndyrë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan dhe pastë domate (ketchup ose salcë), që është.
Përzieni një lugë gjelle miell gruri në një tas të veçantë të thellë së bashku me pastën e domates dhe salcë kosi. Për të trashur salcën do t'ju duhet miell. Përziejini gjithçka me shumë kujdes, copëtoni të gjitha kokrrat e mundshme dhe shtoni ujë. Masën e kosit e sjellim me ujë derisa të përftohet salca e dëshiruar. Hidhni mbi qofte salcën me domate dhe salcë kosi dhe futeni në furrë. Mbyllni enën me një kapak. Ziejini qoftet në salcë domate-ajkë kosi për të paktën dyzet minuta. Qoftet e viçit në salcë kosi janë gati.
Qofte në salcë kosi dhe djathë
Mishi i viçit është shumë i butë, i ri. Mishi i viçit është shumë i thatë, prandaj, për të arritur lëngshmërinë e mishit në mishin e grirë, mund të shtoni proshutë të kripur ose mish të freskët, por një copë, copë shumë të vogël.
Përbërësit:
viçi i ri - 600 gram;
yndyrë të freskët - 150 gram;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
djathë i fortë - 150 gram;
salcë kosi me pak yndyrë - 150 mililitra;
kripë;
piper i zi i bluar;
dy vezë pule;
kopër dhe majdanoz - 1 tufë e madhe;
vaj vegjetal - një lugë e gjysmë.
Receta për qofte në salcë kosi:
Së bashku me sallo, grijeni viçin e ri në blender ose kaloni në një mulli mishi. Hidhni dy vezë në viçin e grirë të përgatitur, shtoni piper të zi të bluar, pak kripë, thelpinj hudhër të grirë.
Për të përcaktuar nëse ka mjaft erëza dhe kripë në viçin e grirë të përfunduar, mund ta bëni këtë: bëni një top nga mishi i grirë i përfunduar. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni topin e mishit në të nga të gjitha anët. Kripa në mish do të tretet plotësisht gjatë skuqjes dhe piperi i zi do të dëgjohet mirë. Le të provojmë se çfarë shije ka topi i mishit, do ta përcaktoni menjëherë. Pas karrotave në rende, si zakonisht, grijmë dhe presim qepën në kubikë të vegjël. Në zjarr të ulët, në vaj vegjetal, duke mos harruar t'i trazoni, ziejini perimet deri në një ngjyrë transparente.
Shtoni perime të ziera plotësisht në mishin e grirë, më pas derdhni majdanoz dhe kopër të copëtuar. Nëse dëshironi, atëherë nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni 1/3 e simite ose petë të lagur më parë në qumësht. Ziejeni mishin e grirë me duar për një kohë të gjatë derisa të bëhet homogjen dhe i dendur.
Pasi të keni formuar toptha të rrumbullakëta mishi nga mishi i grirë, duhet t'i vendosni në një tigan të thellë, një nga një. Pas kosit hollohet gjysma me ujë të ftohtë të zier dhe derdhen topa mishi të gatshëm me salcë kosi. Deri në 180 0 C ngrohim furrën. Vendosim tavën me qofte të ziejnë për dyzet minuta. Qoftet e gatshme në salcë kosi - salca e djathit janë gati.
Ju bëftë mirë!
Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani qofte nga lloje të ndryshme të mishit të grirë, mund të përzieni disa lloje së bashku. Ju mund të përdorni pulë të grirë, atëherë do të dalë. Pra, provoni dhe eksperimentoni, shpresoj se rezultati do t'ju pëlqejë. Tani le të kalojmë tek përbërësit dhe receta.
Qofte në salcë domate-ajkë kosi në furrë - përbërësit
Për qofte:
- 500 gram mish të grirë - kam mish derri
- 200 gram oriz të zier të rrumbullakët
- 1 qepë mesatare
- 1 karotë mesatare
- 1 vezë
- kripë dhe piper për shije
Për lëng mishi:
- 500 ml. lëng domate
- 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi - Unë kam një fshatar
- 1 qepë mesatare
- 1 karotë mesatare
- 1 st. një lugë sheqer
- 1/3 lugë çaji kripë
Seti i përbërësve është mjaft i thjeshtë dhe i përballueshëm, një recetë shumë e lehtë dhe jo e komplikuar. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë, i gjithë gatimi do të lehtësohet nga fotot hap pas hapi që i bashkëngjiten recetës.
Qofte të shijshme me oriz në salcë domate dhe salcë kosi - recetë me foto
Tani le të kalojmë te receta.
Për mishin e grirë, mund të përdorni mish: derri, viçi, pulë, gjeldeti. Ju gjithashtu mund të përzieni mishin e derrit dhe viçin ose të blini mish të grirë të gatshëm. E shesim ne market, ne dyqan, ne supermarket.
Gjëja kryesore është që mishi i grirë të jetë i freskët dhe me cilësi të lartë, përndryshe gjithçka mund të ndodhë, disa shitës përpiqen të shesin mish jo të freskët nën maskën e mishit të grirë.
Marr orizin e rrumbullakët për qofte, e ziej në ujë me kripë dhe e laj. E lashë të ftohet.
I qëroj karotat, i laj me ujë të rrjedhshëm dhe i fërkoj në një rende të imët. E pastroj qepen dhe e pres imet, ose mund ta grisni ne blender. Këtë herë nuk i kam pjekur perimet. E dërgoj te mishi i grirë në formën e tij të papërpunuar.
Pra, në mbushjen e përfunduar, shtoj orizin. Shumë mund të kenë një pyetje. Pse kaq shumë? Më pëlqen kur orizi ndihet në qofte dhe nuk jam vetëm në këtë. Fëmijët tanë i duan këto qofte.
Mishit të grirë i shtoj karotat dhe qepët e grira si dhe një vezë të vogël. Kripë dhe piper për shije. Familjes sonë i pëlqen kur kotoletat apo qoftet janë pak të kripura. Por kjo është e gjitha për një amator, gjithmonë mund të kriposni një pjatë të gatshme në një pjatë, për shije.
Në këtë fazë, mishit të grirë mund t'i shtoni erëza shtesë për shije: piper të kuq të bluar, koriandër të bluar etj. Shumë njerëz i shtojnë mishit të grirë pak hudhër të grirë, por unë i shtoj vetëm hudhër, por preferoj të gatuaj qofte. pa të.
Përziej mishin e grirë. Zakonisht përziej me dorë të pastër. Mund ta përzieni me lugë dhe nëse keni frikë të pisni dorën, atëherë vishni doreza celofani njëpërdorimshme.
Pasi e përziejmë mirë mishin e grirë, fillojmë të formojmë qofte. Qoftet mund të bëhen të mëdha, të vogla ose të mesme. Formoj qofte me forme mesatare te rrumbullakosura (me pelqejne me shume).
Nga sasia e mësipërme e përbërësve, mora 14 qofte. I vendosim në një tepsi ose i vendosim në një gotë ose në ndonjë enë tjetër pjekjeje.
Qofte nuk i skuq me oriz, do i pjekim në furrë paraprakisht me salcë domate-ajkë kosi.
Për të përgatitur salcën, skuqim qepë dhe karota të prera në kubikë (të grira në rende të trashë) në vaj vegjetal.
Më pas ia shtoj perimeve të skuqura. Për të derdhur këtë sasi qoftesh më mjafton gjysmë litri lëng. Nëse nuk keni domate të bëra vetë, mund të përdorni paste domate të blerë në dyqan ose të holloni me ujë.
Nëse përdorni makarona, duhet të shtoni kripë dhe sheqer për shije në lëng mishi. Nëse pasta e domates është acid, mund të nevojitet më shumë sheqer.
Salcës së domates i shtoj gjithmonë sheqer dhe kripë. Meqenëse i duam salcat e ëmbla dhe të tharta, shtoj 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, mund të hidhni pak më pak. Shijoni salcën, a ju përshtatet gjithçka?
Tani shtoni salcë kosi. Unë kam salcë kosi të bërë vetë (fshatar). Në lëng mishi, shpërndava 1 lugë gjelle me një rrëshqitje të madhe (kjo është 2 lugë salcë kosi, pa fanatizëm).
Mund të përdorni salcë kosi të blerë në dyqan, por jo më pak se 15% yndyrë. Më mirë, natyrisht, 20-25%.
Nëse dëshironi, shtoni kokrra piper dhe gjethe dafine në lëng mishi.
Përziejini gjithçka dhe hidhini sipër qofteve. Bëni këtë me shumë kujdes që të mos i dëmtoni, në fund të fundit qoftet nuk janë skuqur.
Ndezim furrën dhe ngrohim në 180-200 gradë. Qoftet me oriz në salcë domate-kosi i dërgojmë në furrë për 30 minuta. Këtë herë, duke marrë parasysh faktin që formularin nuk e vendosni në furrë të ftohtë, por të parangrohur. E mbuloj edhe siper me pete.
Kështu duket pjata e përfunduar. Meqenëse kam salcë kosi të bërë në shtëpi, ajo thjesht u tret dhe nuk erdhi në thekon të bardhë.
Qofte të shijshme, të shijshme dhe aromatike të gatuara në furrë.
Qoftet mund t'u atribuohen "të afërmve" të koteletave dhe qofteve dhe më së shpeshti gatuhen në salcë ose lëng mishi. Lëngjet më të zakonshme janë: kosi, domate, kremoze, domate-kosi, perime.
Qoftet në salcë domate-ajkë kosi në furrë janë të butë, të lëngshëm, të shijshëm, e gjithë kjo arrihet falë përbërësve të zgjedhur në mënyrë harmonike dhe salcës së ëmbël dhe të thartë, me një notë kremoze.
Në një lëng mishi kaq të shijshëm, mund të gatuani qofte me ose pa oriz. Na pëlqen më shumë me oriz. E gjithë familja jonë i vlerësoi këto qofte dhe fëmijët kërkuan një pjesë të dyfishtë.
Nëse dëshironi, qoftet mund t'i spërkatni me barishte të freskëta. Mbushni qoftet me lëng mishi ose salcë kosi.
Dhe, natyrisht, lind një pyetje e natyrshme. Me çfarë mund të shërbehen qoftet? Mund të konsumohen si pjatë e pavarur ose të shërbehen me perime, sallata perimesh. Por pjata anësore më e zakonshme është pureja e patateve ose hikërrori.
Shërbimi ynë i preferuar i qofteve është derdhja e tyre me salcë kosi.
Qoftet janë kryevepra e preferuar kulinare e të gjithëve, që të kujtojnë fëmijërinë me shijen e tyre. Janë topa të vegjël mishi në një salcë të shijshme. Ata janë gatuar për një kohë të shkurtër, dhe lëng mishi u jep atyre një lëngshmëri dhe butësi unike.
Ato ndryshojnë nga kotletat tradicionale në mënyrën se si gatuajnë mishin e grirë. Receta duhet të përmbajë bukë të njomur në ujë, qepë dhe vezë. Dallimi kryesor është se mishi i grirë duhet rrahur, përndryshe qoftet mund të humbasin formën e tyre gjatë gatimit.
Recetat më të mira bazohen në një përzierje të llojeve të ndryshme të mishit të grirë. Mund të shtoni gjelin e detit ose pulën e grirë, shija vetëm do të përmirësohet. Është shumë më e këndshme të skalitesh nga ky lloj mishi i grirë - është lëng dhe plastik.
Fëmijët e vegjël i duan qoftet e iriqit. Përftohen duke i shtuar orizin mishit të grirë. Për foshnjat, është mirë të përgatisni një salcë kosi dhe produkte të tjera qumështi pa shtuar piper.
Qoftet mund të gatuhen në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë. Për të gatuar qofte në furrë, nuk kërkohet tiganisje paraprake - kjo do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së kalorive. Përpara gatimit, qoftet zakonisht vendosen në frigorifer për 20-30 minuta në mënyrë që të qëndrojnë më fort.
Ka dy mënyra kryesore për të gatuar këtë pjatë: qofte me salcë domate ose salcë kosi. Tradicionalisht, me versionin e fundit, ato formohen në një formë mjaft të madhe, në madhësinë e një mandarine.
Era e salcës për qofte me salcë kosi nuk lë askënd indiferent, shija e mishit bëhet e theksuar, kosi lëshon aromën dhe i jep gjellës një thartirë të lehtë. Kjo kryevepër e kuzhinës vështirë se mund të quhet dietike, kështu që receta bazohet më së miri në salcë kosi me pak yndyrë. Kjo do të ndihmojë që pjata të jetë më pak kalorike dhe të parandalojë rëndimin në stomak.
Koha e gatimit është 15 minuta, përmbajtja kalorike e gjellës është 156.7 kalori për 100 gram.
Si të bëni salcë kosi për qofte? Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
Receta gatim:
Gati! Mund të derdhni pjatën kryesore. Salca e kosit është e përkryer për perime.
Salca për qofte duhet të përgatitet domosdoshmërisht. Në fund të fundit, një salcë e tillë është një pjesë integrale e pjatës së topave të mishit. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Dikush bën salcë domate për qofte, dikush përdor salcë kosi dhe dikush vendos edhe kos grek në një pjatë të tillë. Sot do të shqyrtojmë të gjitha këto metoda gatimi.
Gatimi i salcës së shijshme të domates për qofte
Kjo veshje është më e popullarizuara në mesin e atyre që përkëdhelin rregullisht familjen e tyre me topa të shijshëm mishi dhe një lloj pjate anësore. Për ta përgatitur atë, mund të na duhen:
- ketchup nuk është shumë pikant - 1 filxhan;
- Salcë tabasko - rreth 1/2 lugë ëmbëlsirë;
- sheqer i madh kafe - një lugë e madhe e plotë;
- uthull verë e kuqe - një lugë e madhe;
- salcë soje - një lugë e madhe e plotë.
Procesi i përgatitjes së salcës së domates
Natyrisht, për të bërë salcë domate të bërë në shtëpi për qofte, duhet të përgatisni paraprakisht mish të grirë aromatik dhe të mbështillni topa të pastër mishi prej tij. Më pas, ato duhet të vendosen në një tenxhere me ujë të valë dhe të ziejnë për rreth ¼ orë. Ndërsa qoftet përpunohen termikisht, mund të vazhdoni me përgatitjen e drejtpërdrejtë të salcës. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël, duhet të kombinoni ketchup jo shumë pikant me Tabasco, uthull të verës së kuqe, sheqer të trashë kafe dhe salcë soje, dhe më pas përzieni mirë.
Pasi salca për qofte të jetë gati, duhet t'u shtrohet topave të mishit. Megjithatë, kjo duhet bërë 7 minuta para se të jenë plotësisht gati. Më tej, lëngu aromatike me produkte të përzemërta mund të shpërndahet në mënyrë të sigurt në pjata së bashku me një pjatë anësore dhe të shërbehet menjëherë.
Nga rruga, nëse nuk mund të blini salcë Tabasco, atëherë mund ta zëvendësoni me ketchup djegës pikant.
Bëjmë një salcë të shijshme për qofte me salcë kosi
Nëse nuk ju pëlqen salca e domates, atëherë mund ta gatuani me një produkt qumështi si salcë kosi. Për të bërë një salcë kremoze për qofte, na duhen:
- supa e viçit nuk është shumë e yndyrshme - një gotë e plotë;
- krem i trashë - ½ filxhan;
- miell i lehtë i klasës së lartë - 1 lugë e madhe (e paplotë);
- gjalpë natyral - një lugë ëmbëlsirë;
- salcë kosi 20% yndyrë - 185 g;
- salcë soje - lugë ëmbëlsirë;
- piper i zi i grimcuar - një lugë ëmbëlsirë;
- rozmarinë - 1/2 lugë të vogël.
Si të bëni salcë kosi
Salca e qofteve me salcë kosi përgatitet po aq lehtë dhe thjesht si salca e domates. Së pari ju duhet të skuqni miell të cilësisë së lartë në gjalpë, duke marrë një masë me ngjyrë të artë. Më pas, duhet të derdhni lëngun e viçit në të dhe të gatuani për rreth 3 minuta të tjera. Pas kësaj, salcë soje, piper i zi i grimcuar, rozmarinë e thatë, si dhe krem i trashë dhe salcë kosi 20% duhet t'i shtohen produkteve. Pasi i përzieni përbërësit me një lugë të madhe, duhet të zihen derisa të trashen, rreth 11 minuta. Pas kësaj, ju mund të derdhni me siguri qoftet dhe zbukuroni, të shtruara në një pjatë të thellë, me salcën e përfunduar.
Nga rruga, kjo salcë është e përshtatshme jo vetëm për topat e mishit, por edhe, për shembull, për kotelet ose thjesht mish të skuqur, të pjekur ose të zier. Me salcë kosi, pjata juaj do të bëhet edhe më e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme.
Gatimi i ushqimeve të shijshme për të gjithë familjen
Si të bëjmë salcë për qofte me salcë kosi folëm më sipër. Megjithatë, ka shumë më tepër receta për të bërë një salcë të tillë. Njëra prej tyre përfshin përdorimin e jo pastës së domates, ketchup-it, kremit ose kosit, por jogurtit grek, i cili mund ta bëjë salcën aq të shijshme dhe aromatike saqë ndonjë nga të ftuarit tuaj ose anëtarët e familjes do të kënaqet me të.
Pra, një recetë e thjeshtë e salcës së qofteve kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:
Procesi i detajuar i gatimit
Nëse nuk e dini se cila salcë greke e kosit është e përshtatshme për një pjatë të tillë, atëherë ne mund t'ju këshillojmë për një produkt të quajtur Tzatziki. Balancon në mënyrë perfekte shijen pikante të qofteve, duke i bërë ato më të shijshme.
Para se të filloni të përgatisni një salcë kaq të pazakontë për qofte, duhet të përpunoni tërësisht një perime të vetme, e cila është pjesë e veshjes së paraqitur.
Kështu, është e nevojshme të lani një kastravec të freskët dhe me lëng në ujë të ngrohtë, dhe më pas të prisni majat dhe lëkurën prej tij, nëse është e nevojshme. Më pas, perimet e qëruara duhet të grihen në një rende të madhe dhe të lihen në tas (mënjanë) për ¼ orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kastraveci duhet të shtrydhet plotësisht nga lagështia e tepërt. Kjo bëhet në mënyrë që veshja të mos dalë shumë e lëngshme.
Pas përpunimit të perimeve, duhet t'i shtohet kos grek, lëng limoni i saposhtrydhur, si dhe piper, kripë dhe kopër të grirë.
Përpunimi termik i veshjes së tillë nuk rekomandohet shumë. Përndryshe, mund të përfundoni jo me një salcë, por me një masë të pakuptueshme me shije të dyshimtë.
Është e dëshirueshme që një salcë e tillë t'i shërbeni qofteve të nxehtë në gjendje të ftohtë. Pra, salca do të ketë një shije më të ndritshme dhe më të pasur, e cila nuk do të lërë indiferentë asnjë nga anëtarët e familjes suaj.
Duke përmbledhur
Tani ju e dini se si të bëni salcë qofte. Për fëmijët dhe të rriturit, mund të përdorni opsione të tjera për përgatitjen e kësaj veshjeje. Cilin të zgjidhni është biznesi juaj. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është të ndiqni qartë të gjitha kërkesat e recetës.
Artikuj të ngjashëm
