Sallatë greke, recetë klasike (5 receta të pazakonta hap pas hapi për sallatën greke). Sekretet e gatimit. Sallatë greke - receta klasike me foto dhe sekrete shije Si të presim specat në sallatë greke

Sot udhëtimet tona gastronomike na kanë sjellë në Greqi, një vend me një histori të jashtëzakonshme, arkitekturë, bukuri natyrore mahnitëse dhe kuzhinë origjinale shumëngjyrëshe. Këtë herë po përvetësojmë recetën e një sallate klasike greke!

Janë tre legjenda që konsiderohen si një nga historitë pas origjinës së sallatës së shijshme greke. Të gjithë kanë një gjë të përbashkët: përbërësit e zgjedhur janë të thjeshtë, produktet më të zakonshme në Greqi: perime, djathë, barishte, vaj ulliri. Natyrisht, krijuesi i pjatës nuk kishte për detyrë të bënte përshtypje me përbërës të hollë, prezantim spektakolar apo një recetë të veçantë. Një pjatë e shijshme, e thjeshtë dhe e shpejtë - kjo është ajo për të cilën po përpiqej kuzhinieri.

Secili prej nesh mund të përsërisë në mënyrë të përsosur shijen e kësaj pjate dhe është vërtet e thjeshtë. Por ndonjëherë lindin vështirësi të vogla. Dhe kjo është e natyrshme! Ne kemi përgatitur zgjidhje!

Perime dhe zarzavate

Perime të freskëta pa gërvishtje ose prerje - kjo është mënyra e vetme që ata ta bëjnë sallatën tuaj greke jashtëzakonisht të shijshme! Domatet duhet të jenë të ngushta në mënyrë që mishi të mos shkëputet nga lëkura kur i përziejmë. Të mira janë edhe zarzavatet në sallatë - borziloku i freskët i copëtuar, i cili, nëse dëshironi, spërkatet mbi sallatë para se të shërbeni. Nëse është e nevojshme, majdanozi nuk duhet të zëvendësohet.

Çfarë e përcakton një shije kaq të shumëanshme të sallatës greke?

Është djathë! Djathi i jep tonin të gjithë pjatës; është pikërisht ajo nota pikante që krijon një simbiozë të përsosur me freskinë e perimeve. Në vendlindje gjella përdor djathin feta, i cili duhet të copëtohet në copa të mëdha ose të serviret në një shtresë të vetme sipër perimeve. - ja si duket versioni origjinal, klasik i sallatës greke. Më vonë u bë veçanërisht i popullarizuar opsioni i gatimit me djathë feta, i cili ka një shije të lehtë kremoze. Në fakt, në çdo restorant ku menuja përmban këtë delikatesë, feta pritet sipas gjykimit të saj, por në Rusi forma e kubit është më e pëlqyera.

Si të prisni siç duhet fetën ose djathin?

Shpesh vërejmë se feta thërrmohet dhe djathi feta ngjitet në thikë gjatë prerjes. Për të shmangur një telash të tillë, ruajini këto produkte në frigorifer derisa pothuajse të jenë gati për ta shërbyer pjatën. Djathi duhet të jetë shumë i ftohtë, atëherë gjithçka do të funksionojë! Gjithashtu lagni thikën në ujë të ftohtë. A e prisni djathin? Përdorni një furçë për të lyer thikën me vaj ulliri. Ose mund të zgjidhni një mjet tjetër, të tillë si filli ose linja e peshkimit.

salcë sallatë greke

Sa e thjeshtë është: vaj ulliri, dhe kaq! Aspak. Duke ndjekur recetën autentike të një sallate klasike greke, fillimisht duhet të përzieni vajin e ullirit të shtypur të ftohtë me rigon. Pjata e përfunduar gjithashtu spërkatet me lëng limoni ose shtohet në salcë dhe disa pika uthull. Mund të shtoni edhe pak piper të zi të bluar.

Për të trazuar apo jo? Si të dorëzoni?

Kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni me bollëk salcë dhe përzieni tërësisht - veprime jashtëzakonisht të papërshtatshme. Kur përdoret, djathi fillon të ngrohet, dhe zarzavatet lagen dhe humbasin formën e tyre. Perimet janë rregulluar bukur së bashku me barishte të grisura trashë, pastaj djathë - dhe kjo është për çdo shërbim. Më pas i rregullojmë me salcë gjalpi.

Recetë klasike e sallatës greke

• Piper i kuq zile - 2 copë.
• Piper zile të verdhë - opsionale
• Kastravec me fruta të gjata - 1 copë
• feta - 200 gr
• Qepë e kuqe e ëmbël - 2 copë.
• Domate të vogla - 5 copë ose domate qershi - 250 g
• Ullinj - 230-250 gr
• Sallatë, ju mund të përdorni të preferuarën tuaj - 1 tufë
• Borziloku - 2-3 degë

……………………………...

• Vaj ulliri - 5-6 lugë
• Rigon - 0,5 lugë
• Uthull balsamike - pak më pak se 1 lugë
• Lëng limoni - disa pika

Si të gatuaj:

1. Lani perimet dhe barishtet dhe thajini në një peshqir letre. Në këtë kohë, përgatitni salcën.
2. Kombinoni vajin dhe rigonin në një tas, më pas përzieni me uthull. Shtoni lëng limoni (jo më shumë se 0,5 lugë) dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.
3. Pritini zarzavatet me duar ose i grini trashë. Një rast i veçantë? Ndani disa gjethe dhe vendosini në një pjatë.
4. Pritini domatet në feta, domatet qershi në feta, kastravecin në feta të holla, qepën në gjysmë unaza.
5. Pritini edhe specin në rrathë të mëdhenj, dhe më pas në 4 pjesë të tjera.
6. Prisni borzilokun, mund ta ndani në tufë lulesh dhe të dekoroni sallatën me të gjatë servirjes.
7. Në mënyrë kaotike vendosni të gjitha perimet e përgatitura sipër gjetheve të marules.
8. Më pas shpërndani ullinjtë dhe kubikët e fetës.
9. Spërkateni sallatën greke me salcë dhe zbukurojeni me borzilok.

Sallata greke është mënyra perfekte për të përgatitur perime të papërpunuara në një mënyrë të shijshme dhe kreative. Sekreti kryesor i kësaj pjate është se përgatitet menjëherë para servirjes: më pas përbërësit ruajnë freskinë dhe pamjen e shijshme. Receta klasike e sallatës greke mund të ndryshohet duke shtuar përbërës të rinj dhe duke përdorur të gjitha llojet e salcave.

Receta më e njohur përfshin një grup standard përbërësish dhe një salcë vaji dhe limoni, i cili shkon në mënyrë të përkryer me perimet.

Kërkohet:

• 2 kastraveca të mesme;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 qepë;
• 100 g fetax;
• 2 domate të mëdha;
• 0,5 limon;
• 20 ullinj pa kokrra;
• 60 ml vaj ulliri;
• 3 g rigon;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Fazat e gatimit.

1. Perimet lahen dhe thahen mirë.
2. Kastravecat dhe domatet priten në kubikë të mëdhenj, specat në rripa, qepët në gjysmë unaza të holla.
3. Perimet shpërndahen në mënyrë të barabartë në tasin e sallatës.
4. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. E përziejmë me vaj dhe rigon.
5. Sallata kriposet, piper dhe sipër me salcë. Përziejini.
6. Fetaxa pritet në kubikë dhe vendoset bukur sipër perimeve.
7. Pritini ullinjtë përgjysmë për së gjati dhe me to dekoroni sallatën.

Shënim për zonjën: për ta bërë meze të duket më mbresëlënëse, mund të merrni gjysmën e specave zile me ngjyra të ndryshme.

Sallatë si në Greqi

E veçanta e një sallate të vërtetë greke është se perimet janë grirë shumë të mëdha dhe nuk përzihen. Të gjithë përbërësit për këtë pjatë duhet të jenë të ftohur.

Produktet e kërkuara:

• 2 domate të mesme;
• gjysmë qepë (vjollcë);
• 1 piper zile;
• 1 kastravec;
• 100 g feta;
• 12 ullinj me gropa;
• 2 g rigon;
• 60 ml vaj ulliri;
• 2 ml uthull tavoline;
• 4 gjethe marule.

Teknologjia e gatimit.

1. Kastraveci i qëruar pritet në rrathë më të mëdhenj, speci në kubikë të mëdhenj dhe qepa në gjysmë rrathë.
2. Domatet priten në 6 pjesë.
3. Fundi i një filxhani të thellë është i veshur me gjethe marule.
4. Mbi to vendosen kastravecat, sipër domatet dhe specat.
5. Në një enë të veçantë bashkojmë qepën dhe rigonin, e spërkasim me uthull, e trazojmë dhe e lëmë për një çerek ore.
6. Përhapeni përzierjen e qepëve mbi domate.
7. Mbi sallatë vendoset një copë e tërë feta, rreth saj shtrohen ullinj.
8. Hidhni vaj ulliri mbi gjellë pa e përzier.

Sallatë greke me pulë dhe krutona

Shtimi i krutonëve dhe mishit në sallatën greke me fetaxa do t'i japë pjatës tradicionale nota të reja dhe do ta bëjë atë më ushqyese.

Lista e ushqimeve:

• 400 g pulë të zier;
• 2 tranguj të vegjël;
• 2 domate;
• gjysmë speci zile;
• 0,5 qepë;
• 150 g marule;
• 100 g fetax;
• 100 g krisur të bardhë;
• 70 g ullinj;
• kripë, vaj për salcë, një përzierje e bimëve provansale për shije.

Receta.

1. Gjethet e pastra dhe të thata të marules grisen me dorë dhe vendosen në një pjatë të sheshtë.
2. Qepët e qëruara priten në gjysmë unaza, perimet e mbetura në copa të mëdha.
3. Perimet vendosen mbi marule dhe kripen.
4. Fetaxa pritet në kube, pula - në copa të vogla.
5. Vendosni mishin dhe ullinjtë në mes të perimeve, dhe fetax dhe biskota sipër.
6. Sallata është e kalitur me barishte dhe e spërkatur me vaj.

Recetë me djathë dhe ullinj

Falë shtimit të djathit feta, kjo sallatë rezulton të jetë më mbushëse dhe pikante.

Produktet e përfshira:

• 1 kastravec;
• 1 domate;
• 150 g djathë të kripur;
• 100 g ullinj pa koriza;
• 15 g kopër;
• 40 ml vaj ulliri.

Recetë hap pas hapi.

1. Djathi pritet në kubikë dhe vendoset në një enë.
2. Shtoni ullinj të plotë.
3. Edhe domatja dhe kastraveci priten në katrorë dhe vendosen sipër ullinjve.
4. Shtoni kopër të copëtuar.
5. Të gjithë përbërësit derdhen me vaj dhe përzihen.

Recetë klasike me arra pishe

Arrat rrisin ndjeshëm vlerën ushqyese të sallatës dhe i japin asaj një shije origjinale.

Përbërësit:

• 2 domate;
• 1 piper i verdhë ose jeshil;
• 2 kastraveca;
• 40 ml vaj ulliri;
• 20 g mustardë;
• 100 g arra pishe pa lëvozhgë;
• 2 g kripë.

Hapat e gatimit.

1. Kastravecat priten në gjysmë unaza të trasha, specat në feta të gjata, domatet në feta më të mëdha.
2. Perimet janë të përziera.
3. Sipër spërkaten arrat.
4. Sallata greke me arra është e kalitur me një përzierje vaj ulliri, kripë dhe mustardë.

Këshillë e dobishme: mund t'i pjekni paraprakisht arrat e pishës në një tigan të thatë. Më pas do të fitojnë një shije më pikante falë vajrave që çlirohen gjatë procesit të skuqjes.

Versioni origjinal në lavash

Sallata e përgatitur në këtë mënyrë është e përshtatshme për ta marrë me vete për të ngrënë në çdo kohë.

Lista e përbërësve:

• 1 bukë pita e hollë;
• 100 g feta;
• 3 domate të vogla;
• 2 kastraveca;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 qepë e kuqe;
• 100 g ullinj;
• 20 ml lëng limoni;
• 50 ml vaj për salcë;
• 3 g kripë dhe rigon secila.

Teknologjia e gatimit.

1. Specat dhe domatet priten në kubikë. Nëse kastravecat kanë një lëvore të trashë, ato qërohen dhe priten në të njëjtat copa.
2. Qepa pritet në rrathë të hollë dhe çmontohet.
3. Të gjitha perimet përzihen me kujdes në një tas sallate.
4. Shtoni ullinj.
5. Në fund shtoni kubikë feta.
6. Në një tas të veçantë, përzieni vajin, lëngun e limonit, kripën dhe erëzat.
7. Vendoseni sallatën në një fletë buke pita dhe spërkateni me salcë.
8. Lavash është mbështjellë në një zarf ose një tub. Mund ta prisni në pjesë.

Salcë sallatë greke - metodat e përgatitjes

Veshja më e zakonshme për këtë pjatë është një përzierje e vajit të ullirit dhe lëngut të freskët të limonit. Është e rëndësishme të përdorni vetëm vaj me cilësi të lartë që është etiketuar Extra virgin.

Salcat origjinale do të ndihmojnë në shtimin e një shije të re në pjatë.

Salcë me uthull balsamike

1. Rrahim 50 ml uthull balsamike me 10 g sheqer kaf dhe thelpin e hudhrës të grirë.
2. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni 120 ml vaj ulliri.
3. E rregullojmë dressing-un me kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Salcë me pak kalori

1. Kombinoni 100 gr kos natyral (mundësisht i bërë vetë), një thelpi hudhër të shtypur nga shtypi dhe 50 ml lëng limoni.
2. Shtoni 10 ml uthull vere të kuqe.
3. Sipas dëshirës salcës i shtoni kripë dhe piper.

Salcë mustardë-mjaltë

1. Përzieni 100 ml vaj vegjetal dhe 10 g mustardë të gatshme.
2. Shtoni 20 g mjaltë pak të ngrohur dhe përzieni derisa të shpërndahet plotësisht.
3. Shtrydhni gjysmë limoni në salcë.
Duke e përzier vazhdimisht, shtoni 50 ml vaj ulliri.
4. Shtoni 10 ml uthull vere dhe 5 ml lëng limoni.

Salcë me salcë soje

1. 20 ml mjaltë të lëngshëm përzihet me 40 ml salcë soje derisa të bëhet plotësisht homogjene.
2. Shtoni 20 ml lëng limoni të saposhtrydhur duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse.
3. Duke vazhduar përzierjen, shtoni 80 ml vaj ulliri.

Greqia bujare ndan me dëshirë recetat e saj unike me botën. Askush nuk mund të habitet nga shumëllojshmëria e djathrave, koktejeve të detit dhe shumëllojshmërisë së pjatave me mish tradicionale për këtë vend. Përveç kësaj, sallata të ndryshme kombinohen në mënyrë shumë organike në kuzhinën kombëtare. Horiatiki konsiderohet me të drejtë më e famshmja - një sallatë fshati që është bërë e famshme në të gjithë botën me emrin "Greke". Thjeshtësia dhe disponueshmëria e përbërësve, shija e shkëlqyer dhe vlera ushqyese me një përmbajtje relativisht të ulët kalori, së bashku me një pamje jashtëzakonisht të shijshme - e gjithë kjo garanton sukses.

Artikulli ynë do t'ju tregojë se si të përgatisni sallatën greke sipas një recete tradicionale dhe si mund të zëvendësoni disa nga përbërësit.

Siç ndodh shpesh, kjo pjatë e zgjuar "erdhi nga njerëzit", kështu që autorësia nuk dihet me siguri. Në disa faza, pjatës i shtoheshin përbërës të rinj, falë të cilëve shija e saj u modifikua dhe u ngopur. Kjo, për shembull, ndodhi pas shfaqjes së domateve, të cilat u sollën në vend jo më herët se shekulli i 19-të.

Tani një sallatë klasike greke nuk është e plotë pa këtë perime. Përveç domateve, përbërës të tjerë duhet të jenë në sallatë, disa prej tyre janë produkte tipike "greke".

Sot mund të themi me besim se traditat më të mira të kuzhinës greke, së bashku me dhuratat e tokës pjellore, janë mbledhur në këtë pjatë çuditërisht të thjeshtë dhe të shijshme.

Përbërësit e sallatës greke:

• Perime: domate, tranguj, speca zile, qepë (mundësisht të kuqe);
• Ullinj, kaperi;
• Shumë zarzavate: majdanoz, rigon, marule;
• djathë feta;
• Vaj ulliri për veshjen.

Prania e djathit në një sallatë është një kombinim disi i pazakontë, por është ky përbërës që i jep pjatës së gatshme një shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

Nuanca e rëndësishme: zarzavatet dhe perimet për sallatë duhet të priten në copa mjaft të mëdha.

Është kjo pakujdesi që krijon sharmin e veçantë të një recete tipike “vendas”. Një pamje tërheqëse arrihet edhe falë shumëllojshmërisë së nuancave dhe formave. Në restorantet dhe kafenetë greke, kjo pjatë shërbehet me copa buke të bardhë të thekur, e cila do të jetë dyfish e shijshme nëse zhytet në mbështjellës marule.

Recetë klasike e sallatës greke

Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur; nuk është më kot që kjo pjatë ishte e popullarizuar në mesin e fshatarëve, puna e përditshme e të cilëve nuk i lejonte ata të kalonin një kohë të gjatë në kuzhinë. Për të bërë një sallatë sipas recetës klasike, duhet të zgjidhni dhe copëtoni të gjithë përbërësit, dhe për veshjen, mos kurseni barishtet dhe vajin e ullirit.

• domate të mesme - 4 copë;
• Një kastravec i vogël;
• Një qepë mesatare, mundësisht e kuqe, e varietetit "të ëmbël";
• Specat zile, në varësi të madhësisë 1-5 copë;
• Ullinj - rreth 20 copë;
• Kaperi turshi - 2 lugë çaji;
• Djathë feta - 200 gram;
• Rigoni i tharë - 1 lugë;
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• Kripë për shije.

Lani mirë perimet për sallatën, prisni domatet në copa, kastravecin në feta, qepën dhe piperin në gjysmë rrathë. Shtoni ullinjtë, kaperin dhe erëzat, kripën dhe rregullojini me vaj ulliri. Tradicionalisht djathi shtrohet sipër në feta të gjera.

Në kuzhinën evropiane djathi pritet në kubikë dhe përzihet së bashku me perimet.

Ide dhe receta për sallatë greke

Siç ndodh gjithmonë, recetat nuk përdoren gjithmonë në formën e tyre origjinale; më shpesh ato plotësohen dhe modifikohen, duke i përshtatur ato për shijet e tyre dhe në kërkim të kombinimeve të reja. Shefat e kuzhinës evropiane kanë krijuar shumë receta të bazuara në sallatën greke. Përbërësit kryesorë - djathi dhe salca - kanë pësuar shumë metamorfoza, dhe tani pothuajse çdo restorant shërben versionin e tij të kësaj pjate.

Disa ide për një variant të recetës tradicionale:

• Përdorimi i domateve qershi do t'i japë gjellës një estetikë më të madhe. Mostrat shumë të vogla mund të vendosen të tëra, të përdoren për dekorim dhe thjesht të vendosen në "çrregullim artistik" në një pjatë.
• Gjethet e marules gjithashtu do të përshtaten shumë organikisht në shijen e përgjithshme të sallatës. Një rekomandim i vogël: është më mirë të mos e prisni këtë përbërës me thikë, por ta grisni trashë me duar, kështu do të ruhen më shumë lëndë ushqyese dhe neglizhenca e lehtë do të jetë mjaft në frymën e kësaj recete.
• Është mirë që dressing-in e sallatës ta përgatisni veçmas dhe ta përzieni me përbërësit kryesorë pak para se ta shërbeni. Kështu, perimet nuk do të kullojnë dhe nuk do të humbasin pamjen e tyre tërheqëse.
• Prerja në formë e perimeve do ta bëjë pjatën më të gjallë dhe origjinale. Ju mund të përdorni një prestar perimesh, pajisje të posaçme ose thjesht të përdorni imagjinatën tuaj dhe të bëni diçka të pazakontë.

Truket e tilla do të ndihmojnë të habisin mysafirët dhe familjen duke krijuar një pjatë misterioze dhe shumë të pazakontë. Avantazhi i kësaj sallate do të jetë shkathtësia e saj absolute.. Tradicionalisht përgatitet në verë, gjatë stinës së perimeve të freskëta. Nga ana tjetër, tani ju mund t'i blini të gjithë përbërësit gjatë gjithë vitit, kështu që edhe në tryezën e Vitit të Ri një mrekulli e tillë do të ishte shumë e përshtatshme.

Recetë me djathë feta

Djathi feta ka një strukturë pak të lirshme dhe një shije të kripur. Tani mund ta blini lirisht këtë produkt në supermarkete; zakonisht shitet në enë metalike ose plastike dhe ruhet në shëllirë. Bluarja e djathit të tillë është një detyrë mjaft e vështirë; praktikisht shkërmoqet në duart tuaja; ju mund të merrni prerje të rregullta vetëm me një thikë të veçantë.

Djathi feta mund të përdoret në receta të tjera, ai plotëson në mënyrë harmonike shumë produkte, duke e bërë shijen e tyre më të ndritshme. Megjithë përmbajtjen mjaft të lartë kalorike të djathit, pjata në vetvete rezulton të jetë diete.

Kjo recetë sallate greke me djathë feta është gjithashtu shumë e shëndetshme për shkak të përmbajtjes së lartë të perimeve.

Në vetë Greqinë, djathi nuk përzihet me përbërës të tjerë, por thjesht vendoset sipër si dekor dhe ushqim kryesor. Recetat e modifikuara sugjerojnë copëtimin e fetës dhe kombinimin e saj me perime dhe ullinj. Në të njëjtën kohë, vetë lëngu, i cili përftohet nga një kombinim i tillë, është shumë i rëndësishëm. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta derdhni; është më mirë ta njomni me një copë bukë dhe ta shijoni këtë kombinim të shkëlqyer.

Recetë me djathë

Më shpesh mund ta gjeni këtë interpretim të recetës klasike. Djathi feta, i cili është pak i pazakontë për ne, mund të zëvendësohet me djathë që është më afër shijes së tij. Për ta bërë këtë, shtrydhni pak djathin dhe priteni në kube ose shirita, sipas dëshirës.

Receta për sallatën greke me djathë feta përmban më pak kripë, pasi vetë djathi është mjaft pikant. Sasia e saj merret sipas përmasave klasike, mund ta përshtatni pak recetën duke shtuar kumbulla të thata, të ziera paraprakisht dhe të prera në copa. Përdorimi i specave zile me ngjyra të ndryshme do ta bëjë sallatën edhe më të gjallë dhe më të shijshme.

Djathi i dytë grek më i afërt në përbërje është fetaxa, pavarësisht lidhjes së ngushtë me ekzemplarin e përshkruar më sipër, ai është më i zakonshëm në vendin tonë. Nën këtë markë lejohet prodhimi i djathit të butë jashtë Greqisë, ndërsa feta është ekskluzivisht një produkt kombëtar. Ka dallime si në përbërje ashtu edhe në konsistencë: në vend të qumështit të dhisë përdoret qumështi i lopës dhe fetaki ka një densitet më të madh.

Pavarësisht këtyre dallimeve, të dyja llojet e djathit harmonizohen në mënyrë perfekte me perimet dhe janë shumë të përshtatshme për sallatën greke.

Nëse keni fatin të blini fetën origjinale greke, mund të provoni të përgatisni të dyja opsionet dhe të vendosni njëherë e përgjithmonë debatin për përdorimin më të mirë të djathit në këtë sallatë.

Salcë për sallatë greke

Nëse vaji i zakonshëm i ullirit duket një salcë shumë e thjeshtë për një pjatë të tillë gustator, mund të provoni të krijoni variacione të ndryshme. Veshja për sallatën greke në shtëpi duhet të bazohet ekskluzivisht në vaj ulliri (kjo është kuzhina greke, nuk mund të jetoni pa të), si dhe erëza tradicionale për këtë vend.

Përbërja tradicionale e stacionit të karburantit është lakonike dhe nuk kërkon kosto të konsiderueshme. Për banorët e Greqisë, vaji i ullirit është diçka aq e njohur sa çdo pjatë është e paimagjinueshme pa të. Vaji i ullirit erdhi tek ne jo shumë kohë më parë, por tashmë ka fituar me vendosmëri vendin e tij në raftet e kuzhinës.

• vaj ulliri - 4-5 lugë. l.;
• Lëng limoni - 2 lugë. l.;
• Piper i zi i bluar - 1 gram;
• Kripë për shije.

Ju gjithashtu mund të përdorni uthullën e zakonshme si acid, por këshillohet të përdorni një opsion më "interesant": mollë, verë ose balsamik. Kjo do të krijojë mjedisin e nevojshëm acid, i cili do të jetë një erëza e shkëlqyer për djathin e kripur dhe perimet.

Për një shije unike të ëmbël dhe të thartë, mund të shtoni pak sheqer kaf. Zakonisht është më mirë t'i përmbaheni përmasave të mëposhtme: për 1 lugë gjelle. l. uthull merrni 1 lugë. Sahara. Fillimisht duhet të tretet në mënyrë që kokrrat të mos përfundojnë në sallatë.

Versioni i përshtatur

• vaj ulliri 2 pjesë;
• Uthull - 1 pjesë;
• Piper, kripë për shije.

Një shije paksa e pazakontë do të merret nëse shtoni pak lëng të vërtetë shege në salcë (është më mirë të përdorni të shtrydhur fllad). Përveç shijes, ngjyra do të ndryshojë pak, por shumica e gustatorëve preferojnë këtë lloj veshjeje.

Aromë origjinale e shegës

• vaj ulliri - 4-5 lugë. l.;
• Lëng shege - 1 lugë gjelle. l.;
• Piper, kripë për shije.

Mund të shtoni pak ekzotizëm me salcën e sojës. Pavarësisht disa mospërputhjeve kulturore, adhuruesit e kësaj salce këmbëngulin në harmoninë e mahnitshme të shijes. Është e vështirë të debatosh për këtë, nëse ka tifozë për këtë opsion, atëherë do të jetë kështu.

• Vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• Piper, kripë për shije.

Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa majonezë tradicionale, mund ta provoni këtë salcë.

Paralajmërimi i vetëm: Përmbajtja kalorike e majonezës është mjaft e lartë, kështu që pjata nuk mund të konsumohet më gjatë një diete, si receta e saj tradicionale.

Për adhuruesit e majonezës

• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• Lëng limoni - 2 lugë. l.;
• Majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• Mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
• Piper, kripë për shije.

Shpesh, salcës për sallatën greke i shtohen zarzavate të grira imët dhe madje edhe hudhra, megjithëse vetë grekët ende nuk e kanë përcaktuar qartë nëse ia vlen të theksohet shija e sallatës me erëza tepër aromatike.

Zarzavatet tradicionalisht përfshijnë majdanoz, rigon, kopër dhe borzilok. Për dekorim, mund të përdorni gjethe marule, si dhe degëza kopër dhe majdanoz. Shija e sallatës do të jetë më e ndritshme nëse nuk përdorni mustardë, majonezë apo uthull, por disa receta i përmbajnë ato. Kjo, siç thonë ata, është çështje shije, kështu që është gjithmonë e mundur të modifikoni dhe rregulloni recetën "për t'iu përshtatur vetes".

Përmbajtja kalorike e sallatës greke

Megjithë përmbajtjen mjaft të lartë të yndyrës së djathit, sallata mund të klasifikohet me siguri si një pjatë diete. Përmbajtja e tij kalorike sipas recetës tradicionale është afërsisht 87 kcal për 100 g. porcione. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e vitaminave dhe proteinave të nevojshme për trupin është thjesht rekord për një pjatë me perime.

Vaji i ullirit lejohet gjithashtu në dietë, ndryshe nga shumica e produkteve të ngjashme. Tretshmëria e tij absolute dhe përmbajtja e lartë e lëndëve ushqyese e bëjnë atë një burim të paçmuar të shëndetit.

Mund të përdorni pothuajse çdo djathë për sallatën greke, gjëja kryesore është të zgjidhni një shije të kripur dhe konsistencë të butë. Nëse "feta" për ndonjë arsye nuk ju përshtatet, analog i saj është djathi feta ose djathi Adyghe. Shpesh mund të gjeni opsione me djathë të zakonshëm të fortë, por me shumë mundësi ky është një version shumë mesatar.

Një recetë e thjeshtë për sallatën greke tashmë ka fituar një audiencë të gjerë dhe nuk është në vendin e fundit mes pjatave të ngjashme. Në vendin tonë receta e saj ka pësuar pak ndryshime, por kryesisht njerëzit tashmë janë dashuruar me të, duke zëvendësuar gradualisht “Olivier” dhe “mimoza” në tryezën festive.

Falë përmbajtjes së lartë të perimeve dhe përmbajtjes së ulët të kalorive, është shumë i lehtë dhe i përsosur për kuzhinë dietike.

Ju mund të diversifikoni shijen e pjatës me lloje të ndryshme djathi: tradicionalisht përdoret feta dhe fetax, versioni "yni" mund të përfshijë djathin feta ose "djathin Adyghe". Një avantazh i madh: duke eksperimentuar me llojin e prerjes së perimeve dhe duke i shërbyer në tryezë, ju mund të dekoroni njëkohësisht festën me një pjatë të ndritshme dhe të paharrueshme.

Dashamirët e mi të dashur të gjërave të shijshme, të thjeshta dhe të pazakonta, sot do t'ju tregoj se cila sallatë është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur, dhe përveç kësaj, do t'ju duhet një minimum përbërësish të lirë. Ne do të flasim për një pjatë që është tashmë e popullarizuar në mesin e rusëve në festa dhe në Vitin e Ri - sallatë "greke" sipas recetës klasike të zakonshme.

Sallatë greke - recetë klasike

Kjo pjatë e shëndetshme dhe e lehtë (me pak kalori) përgatitet shpejt. Dhe shumë tashmë e dinë recetën e vërtetë klasike për sallatën greke - është e thjeshtë dhe, nga ana tjetër, pikante për shkak të djathit Feta (Fetaxa, Brynza) i pranishëm në përbërjen e tij.

Dhe tani do të shihni një "greke" krejtësisht të ndryshme, të pazakontë dhe 5 recetat e tij hap pas hapi.

Sallatë greke - një recetë klasike hap pas hapi (me foto) nga një kuzhinier i vërtetë në Greqi. Sekretet e gatimit

Shumë njerëz, kur udhëtojnë, duan jo vetëm të studiojnë florën dhe faunën ekzotike, të njihen me historinë e vendit, por edhe të mësojnë sekretet e tij të kuzhinës.

Dhe tani mund të udhëtoni jo vetëm fizikisht, duke hipur në tren, makinë ose aeroplan, por edhe virtualisht. Dhe falë shfaqjes së shumë restoranteve të kuzhinës botërore në shumë qytete, ju mund të shijoni pjata jashtë shtetit pa dalë as nga shtëpia, thjesht duke bërë një porosi me telefon.

E gjithë kjo është e mrekullueshme, por ndonjëherë ju dëshironi të zotëroni përgatitjen e pjatave tuaja të preferuara në mënyrë që t'i shijoni ato në çdo kohë. Së bashku me "", "" dhe "" tradicionale ruse, me picën franceze "" dhe italiane, sushi japonez, salcat franceze, njerëzit tanë ranë vërtet në dashuri me disa pjata të kuzhinës greke, përfaqësuesi më i njohur i të cilave në vendi ynë ishte sallatë greke.

Kjo pjatë ndoshta është e njohur për shumë njerëz: përgatitet jo vetëm në restorante dhe kafene, por shërbehet edhe në shumë shtëpi. Një tjetër gjë është se nuk ka gjithmonë të njëjtën pamje dhe shije.

Sa i përket "pamjes", vërtet ka mundësi të ndryshme për servirje dhe dekorim, por shija e kësaj sallate është çështje parimore. Në mënyrë që ai të korrespondojë me atë që gëzojnë grekët e vërtetë, duhet të jeni të vetëdijshëm për të gjitha sekretet e përgatitjes së tij dhe të përdorni vetëm ata përbërës që janë në recetën origjinale, pa asnjë përpjekje amatore në formën e patateve të ziera ose vezëve.

Po, me to gjella do të dalë më e kënaqshme, por nuk do të jetë më një sallatë greke.

Receta tradicionale e sallatës greke

Përgatitja e sallatës greke është shumë e thjeshtë. Nëse tashmë jeni njohur me të, atëherë me siguri keni vënë re se të gjithë përbërësit e tij janë prerë mjaft ashpër, gjë që e thjeshton edhe më shumë detyrën.

Si rregull, këto janë kube të mëdha, por nëse dëshironi që sallata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, mund të eksperimentoni me forma.

Përbërësit

Do t'ju duhen për 8 racione:

• sallatë me gjethe,
• kastraveca - 3,
• domate - 6,
• qepë - 1,
• piper i ëmbël - 1,
• zarzavate (mundësisht borzilok),
• ullinj (mjafton një kavanoz 200 gram),
• lëng limoni
• dhe, më e rëndësishmja, vaj ulliri i mirë,
• dhe djathë feta (200-250 gram).

"Feta" - Ky është djathi i deleve ose i dhisë, disi të kujton djathin e njohur feta. Përveç kësaj, gjatë përgatitjes së sallatës greke, është mirë të përdorni rigon të thatë, i cili do t'i japë një shije pikante. Mund të shtoni pak hudhër të grirë në salcë.

Përgatitja

Së pari përgatitet salca.

Përbëhet nga një përzierje e vajit të ullirit me lëng limoni (ose uthull balsamike), e cila mund të kriposet lehtë, piper, hudhër dhe rigon.

Perimet e copëtuara vendosen në një tas sallate sipër gjetheve të plota të sallatës, zbukurohen me ullinj dhe barishte të grira trashë dhe derdhen me salcë.

Më pas, mbi gjithë këtë shkëlqim shumëngjyrësh, vendoset djathi Feta i prerë në kubikë të mëdhenj.

Kjo është ajo, nuk keni nevojë të vendosni asgjë tjetër në sallatën greke. Më besoni, çdo produkt tjetër thjesht do të jetë i tepërt këtu.

Për ata që duan të shohin gjithçka me sytë e tyre (e kam fjalën për gatimin), ja një video recetë.

Ju bëftë mirë!

Dhe mos u ndalni në traditat - eksperimentoni dhe shikoni më tej - si mund të plotësoni klasikët e zakonshëm me aditivë të ndryshëm. Dhe rezulton të jetë asgjë fare!

Recetë sallatë greke me lakër kineze

Një variant i pjatës sonë sot me lakër kineze. Cfare po bejme? Në vend të marule, ne do të marrim lakër, dhe veçanërisht lakër kineze, pasi është e lëngshme dhe e fortë, me "kërpudhat e saj të rafinuara".

Janë të gjitha vajzat dhe djemtë, gjithçka tjetër në lidhje me disponueshmërinë e produkteve dhe procesin e gatimit është dhënë më sipër. Unë mendoj se nuk ka kuptim ta përsërisni atë (thjesht shkoni te receta klasike).

Dhe nëse vërtet nuk mund ta duroni, këtu është një përmbledhje e shkurtër:

Përgatitni salcën: përzieni vajin, lëngun e limonit, hudhrën e grirë, barishtet, kripën dhe piperin në një tas të veçantë.

Lakra duhet të pritet në rripa, por jo shumë imët.

Pritini djathin “Feta” (nëse nuk e keni dhe nuk e gjeni do ta bëjë “brynza” ose “Fetaxa”) prerë në kubikë të mëdhenj. Mund ta shtoni në salcë në mënyrë që të bëhet “njolla” (në fund të fundit më interesante) ose ta vendosni sipër të gjithë përbërësve më vonë.

Merrni perime të lara, kastraveca dhe domate. I grijmë njësoj si djathi.

Më pas prisni qepën dhe piperin e ëmbël në gjysmë unaza.

E bashkojmë gjithë këtë "pasuri shije" në një pjatë të përbashkët të thellë (mos harroni ullinjtë) dhe përziejmë (vetëm përziejmë pak).

Miq, sallata jonë "greke" me lakër kineze është gati! Shkoni për "lugën më të madhe"!

Dhe për të parë:

Sallatë greke me krutona dhe pulë (recetë klasike)

Crakers dhe pulë - nuk ju kujton asgjë? "Cezari"? Po, diçka e ngjashme. Këtë herë ne do t'i shtojmë vetëm disa gjëra krijimit tonë të kuzhinës: krisur dhe mish pule. Kjo sallatë nuk është më mjaft diete dhe e lehtë - tashmë po fiton peshë.

Me këtë metodë gatimi, si me çdo tjetër, nuk mund të përzieni të gjitha produktet, por t'u jepni mundësinë të ftuarve ta bëjnë këtë. Meqë ra fjala, shihni përbërjen dhe sasinë e saj më sipër (lëvizni lart në faqe ose klikoni :).

Ju ose blini krisur në dyqan ose i bëni vetë. Merrni bukë të zakonshme të bardhë - disa feta nga një bukë. Hiqni koret dhe pritini në kubikë. Skuqini në një tigan me gjalpë derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Ziejeni pulën (fileto pule), ftohni dhe prisni në kubikë.

Ka ardhur radha e perimeve tona - bëjmë me to, si në recetat e mëparshme - përgatisim katrorë, shirita dhe gjysma.

Vendosim gjethet në enë, sipër i hedhim domatet dhe kastravecat, qepët, specat, ullinjtë dhe djathin dhe në fund shpërndajmë krutonët e skuqur. Kripë, erëza dhe barishte për shije.

Sallatë greke me djathë feta ose djathë feta në vend të djathit feta, si në një restorant

Është në rregull nëse "Feta" zëvendësohet me "Brynza" - të dyja kanë shijen e tyre specifike të kripur, e cila i jep gjellës një pikante të theksuar. Një pjatë kaq e lehtë është thjesht një thesar për ata që kujdesen për figurën e tyre dhe kujdesen për shëndetin e tyre!

Siç e keni vënë re tashmë, nëse e lexoni artikullin që në fillim, receta klasike për sallatën greke dhe bazën e saj mbetet e pandryshuar. Vetëm disa përbërës ndryshohen dhe shtohen. Në fillim përdorëm lakrën kineze në vend të marules, më pas e përditësuam duke shtuar mish pule dhe krutona. Dhe tani është koha për të diversifikuar produktin kryesor të gjellës - djathin.

Përndryshe, përbërja dhe mënyra e përgatitjes do të jenë të njëjta. Pothuajse…

• domate të freskëta (domatet qershi janë gjithashtu të përshtatshme) - 4-5 copë,
• kastravecat (është më mirë nëse vijnë nga kopshti, nëse jo, atëherë prisni lëkurën e hidhur) - 2-3 copë.,
• ullinj (me gropë, ullinjtë janë gjithashtu të përshtatshëm) - 1 kavanoz,
• gjethe sallatë jeshile (ose lakër kineze),
• piper zile (mund të keni dy ngjyra të ndryshme: portokalli dhe të kuqe),
• djathë feta (fetax) - 100-150 gram,
• qepë (mundësisht e kuqe, nëse qepë e zakonshme, atëherë derdhni ujë të valë mbi të para se ta shtoni) - mjafton një qepë.

Për salcë (salcë):

• limoni (lëngu i tij),
• vaj ulliri (e përsëris, më i miri),
• thelb i hudhrës,
• një përzierje barishtesh (ekziston një grup i gatshëm i quajtur "grek" ose rigon),
• kripë, piper dhe pak sheqer.

Le të fillojmë gatimin:

Si gjithmonë, gjëja e parë me të cilën fillojmë është salca - i bashkojmë të gjitha barishtet dhe erëzat me vaj në një enë të vogël të veçantë. Lëreni të piqet dhe lëreni mënjanë.

Lani perimet dhe pritini në copa mesatare. Qepë dhe speca zile - shirita. Nëse përdorni lakër, edhe në shirita.

Kini kujdes me djathin feta, mund të jetë shumë i butë dhe i butë, ndajeni në katrorë të barabartë.

Tani bashkojmë gjithçka (vëmendje e veçantë: mos e përzieni!). Bëni porcione të veçanta dhe hidheni sipër salcën e injektuar. Nëse dëshironi, dekorojeni me barishte (nenexhiku ka një shije të veçantë). Ne ftojmë mysafirë!

Salca (salca) më e mirë për sallatën greke

A keni parë ndonjëherë ndonjë sallatë pa salcë? Duhet të ketë një pikë karburanti! Një pjatë e thatë nuk është alternativa më e mirë!

Receta klasike e veshjes për sallatën greke konsiston në përdorimin e produkteve të zakonshme për grekët (kërkohet):

• vaj ulliri i pastër - 100 ml.,
• lëng limoni - lugë gjelle,
• barishte aromatike të thata të grimcuara, rigon,
• piper i bluar dhe kripë për shije.

Përgatitja:

Merrni një tas me madhësi të mesme (një gotë e gjerë do të funksionojë). Shtoni vajin dhe lëngun e limonit. Shtoni barishte dhe erëza. Përziejini mirë derisa kripa të tretet plotësisht. Lëreni të qëndrojë për 10-20 minuta. Në përgjithësi, ndërsa jeni duke përgatitur bazën.

Sekretet e salcës më të mirë:

1. Për të krijuar një shije të ëmbël, në vend të limonit, duhet të përdorni me masë uthull molle me sheqer (kallam kallam).
2. Nëse shtoni hudhër të grirë imët, gjella do të marrë një shije ishullore dhe një aromë pikante.
3. Duke shtuar mjaltë të shkrirë dhe salcë soje, sallata greke bëhet e ëmbël-kripur dhe unike.
4. Për ata që pëlqejnë një salcë të trashë, shtoni kos ose majonezë në recetë.
5. Dhe mos harroni për freskinë e produkteve.

"Nuk ka shokë në shije dhe ngjyrë", kështu që gjithmonë mund të improvizoni dhe përgatitni salcën tuaj të veçantë.

Video e përgatitjes së veshjes:

Video: Sallatë greke, një recetë e thjeshtë klasike dhe salca e saj e shijshme

Siç mund ta shihni, të dashur gustatorët e mi, dashamirës të gjërave të shijshme, të reja dhe të pazakonta, nuk ka asgjë të vështirë ose të pamundur në gatim. Kjo shkencë kërkon një gjë - imagjinatë të gjallë dhe alternim korrekt.

Dhe kryevepra e sotme: Sallata klasike "greke" plus 5 receta të shkëlqyera hap pas hapi, dëshmuan drejtimin tonë të saktë dhe të saktë - "Gatimi i shijshëm dhe akoma më i shijshëm"! Deri herën tjetër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+