Të tilla tradita dhe zakone interesante angleze. Traditat e ushqimit kinez

Duke udhëtuar, mund të vëreni jo vetëm ndryshimin në tradita dhe zakone, por edhe në mentalitet. Prandaj, është e rëndësishme të njihni tiparet e pazakonta kombëtare të mirësjelljes.

Çdo person, i lindur në një vend të caktuar, kujton rregullat dhe normat e pranuara përgjithësisht që nga fëmijëria. Duke u rritur, ai nënndërgjegjeshëm ndjen se cilat nga veprimet e tij do të vlerësohen në mënyrë adekuate, dhe cilat - me një keqkuptim.

Për një dallim më të qartë, le të analizojmë tiparet interesante të mirësjelljes kombëtare duke përdorur një shembull. Si të shkojmë për vizitë? Shpesh, nëse planifikohen tubime të këndshme, ata marrin një tortë (ose diçka tjetër për çaj) me vete, por "duart bosh" konsiderohet sjellje e keqe. Në një festë, është mirë të marrësh një tufë lulesh me vete për zonjën.

Por në mesin e popullit kinez nuk është absolutisht e zakonshme të shkosh në një vizitë me lule - kjo vetëm ofendon zonjën. Duke sjellë një buqetë të bukur, i ftuari, si të thuash, lë të kuptohet se shtëpia është e pakëndshme dhe ai vendosi ta dekoronte vetë. Prandaj, duke qenë në “Perandorinë Qiellore”, mos e teproni me dhurata të ndryshme.

• Mos humbasë:

Nuk duhet të jesh shumë i sjellshëm as në Greqi. Duke hyrë në shtëpinë e njerëzve të rinj, ne jemi mësuar të lavdërojmë diçka atje. Sipas një zakoni të pazakontë grek, pronari duhet t'i japë mysafirit atë që i pëlqen.

Traditat e të ushqyerit në vende të ndryshme

Njohja e veçorive të mirësjelljes kombëtare parashikon rregullat e sjelljes në tryezë. Çfarë pirunë dhe thika të përdorni, mos i mbani bërrylat në tavolinë, mos u hidhni, mbajeni shpinën drejt, hani ngadalë dhe me kujdes ...

Nëse nuk spërkatni në tavolinë në Kinë, nikoqirët mund të mendojnë se nuk ju kanë pëlqyer pjatat dhe i hani pa kënaqësi. Në një restorant, ju mund ta ofendoni lehtësisht kuzhinierin me këtë. Prandaj, mos harroni të pini lëng, duke marrë ushqim shumë të shijshëm. Gjithashtu, mos u shqetësoni për një mbulesë tavoline të ndotur aksidentalisht. Këshillohet madje të vendosni një vend të vogël me qëllim, duke treguar kështu se keni vlerësuar pjatat e pazakonta dhe keni ngrënë me oreks.

Koreja e Jugut është e njohur në të gjithë botën për pjata të ndryshme pikante, por konsiderohet sjellje e keqe për të mbajtur lotët në një festë. Duke u përpjekur për ta fshehur këtë fakt, ju tregoni mungesë respekti për mikpritjen e mikpritësve. Lotët dhe shamitë janë komplimenti më i mirë për një kuzhinier.

Tradita interesante dhe të pazakonta në mesin e popujve të Mongolisë dhe Republikës së Buryatia, ku nuk është zakon të frenohet gërvishtja në tryezë. Në mënyrë që pronarët të mos ushqehen derisa të humbasin vetëdijen, rekomandohet lirimi i tij pa leje. Derisa të ndodhë kjo, mysafiri konsiderohet i uritur.

Zakonet dhe pijet

Në vendet e Azisë Qendrore, mos u ofendoni nëse nuk ju serviret një filxhan çaj plot. Duke derdhur jo më shumë se gjysmë filxhani, nikoqirët tregojnë dëshirën për të vazhduar tubimet. Sapo të përfundoni çajin, menjëherë do t'ju derdhin më shumë, duke i kushtuar vëmendje. Dhe një filxhan i plotë mund të perceptohet si "pi dhe shko!". Kjo është një traditë kaq interesante në këtë pjesë të botës.

Në Gjeorgji, gota juaj e verës do të jetë gjithmonë plot. Nëse e pini, do të derdhni menjëherë një tjetër. Prandaj, nëse doni të uleni me njerëzit deri në fund të festës, është më mirë të pini pak.

Traditat në marrëdhënie

Në Norvegji, mos e lini vendin në transportin publik. Kështu që njerëzit do të mendojnë se po përpiqeni të tregoni epërsinë tuaj. Shkolla nuk mund të shpallë notat para gjithë klasës, pasi disa nxënës mund të poshtërohen. Nuk ka nevojë të pyesni për shëndetin e punonjësit pas pushimit të sëmurë - kjo konsiderohet jetë personale dhe gjëra shumë intime.

Në Shtetet e Bashkuara, nuk është zakon të hapësh derën për një grua, të paguash për të në një restorant dhe të ndihmosh në mbajtjen e çantave. Duke e bërë këtë, ju tregoni epërsinë tuaj financiare ose fizike, e cila është e vrazhdë.

Komplimentet meritojnë vëmendje të veçantë, të cilat, siç rezulton, jo të gjithë popujt e botës janë të kënaqur me:

• Finlandë - komplimentet nuk pranohen në publik, ato mund të thuhen vetëm tete-a-tete;
• Norvegjia - nuk duhet të tërhiqet duke admiruar virtytet e një personi, kjo perceptohet si lajka;
• SHBA - komplimentet për një grua për pamjen e saj mund të konsiderohen si ngacmim;
• Kore - mos kërkoni bukuri të pazakontë tek një vajzë, përkundrazi tregojini asaj sa keq duket: besohet se një grua duhet të duket e sëmurë dhe e brishtë në mënyrë që një burrë të dëshirojë ta mbrojë atë.

Ka shumë popuj dhe kultura në botë, por sigurisht që nuk do t'i ngatërroni anglezët me askënd! Edhe pse konsiderohen gjakftohtë, të rezervuar dhe primar, në fakt, ata janë miqësorë, mikpritës dhe shumë të dhënë pas sportit. Një kombinim interesant, apo jo? Pra, le të mësojmë më shumë për zakonet dhe traditat e anglezëve, sepse kur studioni anglisht, është e rëndësishme të kuptoni se si jetojnë dhe marrin frymë këta njerëz.

Britanikët - kush janë ata, çfarë janë ata?

Britanikët janë natyrisht të sjellshëm dhe mos u lodhni kurrë duke thënë "Ju lutem" dhe "Faleminderit". Ata janë të disiplinuar dhe nuk flasin me zë të lartë në rrugë. Ata nuk shtyhen për të zënë një vend në autobus ose tren dhe qëndrojnë në radhë në stacionin e autobusit. Britanikët nuk shtrëngojnë duart kur takohen. Ata përpiqen të mos shfaqin emocione në publik edhe në rrethana tragjike. Ata nuk e humbin durimin dhe mbeten optimistë në situata të vështira.

Britanikët janë një komb i shtëpive. Ata thonë: "Shtëpia ime është kështjella ime" dhe nuk u pëlqen që fqinjët të ndërhyjnë në jetën e tyre. Britanikët preferojnë shtëpi të vogla me një familje. Oxhaku është zemra e shtëpisë angleze. Ndërsa banorët e vendeve të tjera shkojnë në kafene apo koktej bare në mbrëmje, britanikët preferojnë të mblidhen në dhomën e ndenjjes dhe të ulen pranë zjarrit, duke diskutuar ngjarjet e ditës së kaluar. Në shumë shtëpi mund të gjeni edhe sot vatrat e zjarrit, ndonjëherë me kolona në anët dhe një raft të sipërm ku ka një orë, një pasqyrë ose foto familjare.

Britanikët e duan kopshtarinë dhe duan të flasin për të. Ata mund të diskutojnë se si të rritin kastravecat ose të flasin për kopshtin e tyre unik të luleve, kaq të ndryshëm nga pjesa tjetër. Ndonjëherë britanikët rritin bimë në një kuti jashtë dritares së kuzhinës ose në kopshtin e pasmë. Ata janë shumë të dhënë pas luleve.

Gjithashtu, britanikët janë shumë të dhënë pas kafshëve. Ka rreth pesë milionë qen në të gjithë popullsinë, afërsisht po aq mace, tre milionë papagaj, zogj të tjerë dhe peshq akuariumi - si dhe një milion kafshë ekzotike, si zvarranikët. Në Britani ka dyqane speciale që shesin ushqime, veshje dhe sende të tjera për qentë. Ka kujdestarë qensh, palestra dhe varreza. Në Britani, në emër të kafshëve, dërgohen kartolina për Krishtlindje dhe urime për ditëlindjen. Pronarët mund të blejnë jakë të shtrenjta, pallto leshi, fustane dantelle, pizhame, e kështu me radhë për kafshët. Në aeroporte ka hotele speciale për kafshët shtëpiake. Britanikët besojnë se janë i vetmi komb që kujdeset kaq shumë për kafshët.

Në fundjavë, ata që jetojnë në qytete të mëdha pëlqejnë të dalin në natyrë.Çdo anglez pëlqen të kalojë kohë në një shtëpi të vendit me një kopsht dhe shkurre trëndafili pranë verandës - në ajër të pastër, larg ngutjes dhe nxitimit, në paqe dhe qetësi.

Ata që qëndrojnë në shtëpi përpiqen të bëjnë të gjitha gjërat që nuk kanë pasur kohë t'i bëjnë brenda një jave. Dikush shkon në pazar të shtunën në mëngjes, dikush bën punët e shtëpisë - lavanderi dhe pastrim. Dikush merr pjesë në ngjarje sportive ose merret me sport vetë.

Mbrëmja e së shtunës është një kohë e mirë për festa, vallëzime, për të shkuar në kinema ose teatër.

Të dielën pas mëngjesit, anglezët punojnë në kopsht, shëtisin qenin, vizitojnë pijetoren. Të dielave, është zakon të ftoni miqtë dhe të afërmit për çaj.

Traditat britanike të ushqimit

Ka edhe disa tradita në lidhje me ushqimin. Kuzhina angleze është e fortë, e thjeshtë dhe ushqyese. Britanikët preferojnë një mëngjes të bollshëm. Mund të përbëhet nga tërshërë, proshutë dhe vezë, peshk të skuqur, bukë të thekur me reçel, çaj ose kafe. Preferojnë dolli të ftohtë. Si rregull, mëngjesi është i njëjtë nga dita në ditë.

Çaji është një pjesë integrale e jetës britanike, si patatet apo buka. Madje ekziston një thënie: "Shtatë filxhanë çaj do t'ju ndihmojnë të zgjoheni, nëntë gota do t'ju ndihmojnë të bini në gjumë".

Vakti i përditshëm quhet drekë. Gjatë ditëve të javës, mund të shërbehen zierje me mish, peshk të skuqur, bërxolla, mëlçi, salcice dhe perime. Orizi dhe makaronat hahen rrallë nga britanikët. Ëmbëlsirë është byrek me mollë ose puding me qumësht të nxehtë. Dreka e së dielës është një rast i veçantë. Shërbehet me fileto viçi ose qengji me perime dhe më pas një puding i madh me krem. Nga ora 4 deri në 6 pasdite - koha e çajit, e cila quhet ora "5 o". Në këtë kohë, ata pinë çaj me ëmbëlsira ose sanduiçe të vegjël. Në një farë kuptimi, ky është një ritual i tërë. Për hir të pirjes së çajit, të gjitha punët e tjera shtyhen.

Shkencëtarët kanë kohë që i kushtojnë vëmendje faktit që kombe dhe popuj të ndryshëm ndryshojnë nga njëri-tjetri jo vetëm në pamje, gjuhë, kulturë dhe mënyrë jetese, por kanë edhe dallime në shëndet, domethënë karakterizohen nga sëmundje të ndryshme. Roli përcaktues i këtij faktori i takon kryesisht të ushqyerit. Dihet prej kohësh që banorët e vendeve bregdetare vuajnë më pak nga sëmundjet kardiovaskulare, ka shumë njëqindvjeçarë në mesin e malësorëve të Kaukazit, dhe beriberi është më pak i zakonshëm në mesin e banorëve të vendeve jugore, etj. Të gjitha këto veçori, sipas shkencëtarëve, shkaktohen nga origjinaliteti në të ushqyer.

Cilat janë pasionet kryesore të popujve të ndryshëm?

Rusia. Tradicionalisht, rusët preferojnë pjata të tharta: bukë thekre, lakër turshi, kvas boronicë, etj. Në dietën e një personi rus ka shumë supa: supë me lakër, borscht, solyanka, kërpudha, peshk, okroshka, botvinya. Zgjedhja e drithërave është jashtëzakonisht e pasur. Kuzhina ruse karakterizohet nga enët e brendshme: pelte, enët nga mëlçia, gjuha, veshkat. Peshku, i cili dikur ishte vazhdimisht i pranishëm në tryezën ruse, po bëhet një pjatë gjithnjë e më e rrallë. Nga erëzat në tryezë, zakonisht ka kopër, majdanoz, selino, cilantro, qepë, hudhër, rrikë, mustardë. Nga pjatat e ëmbla, pelte e trashë konsiderohet të jetë fillimisht ruse. Nga pijet - pelte të lëngshme, kvass, pije frutash, si dhe çaj, dikur i importuar nga Kina dhe shumë i dashur për popullin rus. Nga pjatat me miell, kuzhina ruse është e famshme për petullat dhe byrekët me mbushje të ndryshme. Sigurisht, tabela e një ruse moderne nuk dallohet nga një respektim i qartë i ushqimit tradicional; janë shfaqur produkte të reja dhe pjata të reja, të huazuara nga kuzhina e vendeve të tjera.

Sipas statistikave mesatare, dietës së një personi rus i mungojnë vitaminat dhe shumë mikro- dhe makroelemente, dhe mbizotërojnë karbohidratet, yndyrnat dhe sheqernat.

Britania e Madhe. Baza e kuzhinës angleze është mishi, peshku, perimet, drithërat. Nga pjatat e para, supat më të njohura janë pure patatesh dhe supë. Nga mishi, britanikët preferojnë viçin, viçin, derrin pa dhjamë. Mishi shërbehet me salca të ndryshme (më shpesh domate), zbukurohen patatet ose perimet. Një vend të madh në dietën e britanikëve zënë pudingët e ndryshëm. Nga drithërat, britanikët preferojnë qullën, të famshmen "bollgur". Ndër pijet, birra është veçanërisht e popullarizuar (nga joalkoolike, natyrisht, çaji me qumësht).

Gjermania. Kuzhina gjermane karakterizohet nga një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave me perime. Midis tyre, fasulet, lulelakra, karotat, lakra e kuqe, patatet e ziera, bishtajore janë veçanërisht të njohura. Gjermanët hanë shumë mish derri, shpendë, viçi dhe peshk, veçanërisht salcice dhe frankfurte. Ata hanë shumë vezë. Ndër pjatat e ëmbla duhet të theksohen sallatat e frutave. Birra konsiderohet të jetë pija kombëtare gjermane. Nga pijet joalkoolike, gjermanët preferojnë kafen me qumësht.

Spanja. Kuzhina tradicionale spanjolle bazohet në ushqim të thjeshtë: qepë, hudhër, domate, tranguj, speca të ëmbël, barishte. Nga supat, spanjollët preferojnë supat me krem, supa me hudhër është veçanërisht e popullarizuar. Së bashku me viçin, viçin, derrin dhe qengjin e ri, spanjollët kënaqen duke ngrënë pjata me shpendë. Sa i përket pjatave të ëmbla, spanjollët janë veçanërisht të dashur për byrekët e mbushur me krem ​​bajame. Spanjollët pinë shumë verë natyrale me pak alkool.

Italia. Pjata kombëtare e italianëve është spageti, e cila shërbehet me salca të ndryshme, djathë të grirë ose gjalpë. Dieta e italianëve përfshin jo vetëm perime të njohura - domate, patëllxhan, kunguj të njomë, angjinare, por edhe më pak të njohura - çikore, marule, gjethe luleradhiqe. Nga supat italianët preferojnë supat me pure, transparente, me makarona. Ata gjithashtu hanë shumë djathë. Djathi shërbehet me supa, pica përgatitet me të. Orizi përdoret gjerësisht në kuzhinën italiane. Pija kombëtare e Italisë është vera e rrushit.

Kinë. Kuzhina kineze është jashtëzakonisht e pasur. Ai përfshin një shumëllojshmëri produktesh: drithëra, perime, mish, peshk, jovertebrorë detarë, alga, shpendë, lastarë të rinj bambuje. Megjithatë, palma në kuzhinën kineze padyshim i përket orizit. Kinezët përgatisin shumë pjata nga soja: vaj soje, gjizë soje, qumësht soje etj. Produktet e miellit janë shumë të njohura: petë, vermiçeli, ëmbëlsira të sheshta, petë, biskota të ëmbla. Kinezët hanë shumë perime: të gjitha llojet e lakrës, patate të ëmbla, patate, rrepka, qepë, hudhër, domate. Virtuozët e kuzhinës kineze kanë mësuar se si të gatuajnë pjata jashtëzakonisht të shijshme nga perimet. Nga mishi, kinezët preferojnë mishin e derrit. Nga mishi i shpendëve, përparësi u jepet pulave dhe rosave. Vezët hahen gjithashtu nga pula dhe rosa. Peshku dhe ushqimet e detit janë jashtëzakonisht të njohura.

Pija më e zakonshme është çaji, dhe jo vetëm i zi, por edhe jeshil.

SHBA. Pjatat e preferuara të amerikanëve janë sallatat e frutave dhe perimeve, mishi dhe shpendët me një pjatë anësore me perime dhe ëmbëlsirat me fruta. Nga pjatat e para, amerikanët preferojnë supë, supa, pure patatesh. Mishrat më të njohur janë viçi, derri pa dhjamë, pula dhe gjeldeti. Kuzhina nuk është pikante - të gjitha pjatat janë pak të kripura dhe jo shumë pikante. Për zbukurim përdoren perime: fasule, fasule, bizele, misër dhe patate. Amerikanëve nuk u pëlqejnë drithërat dhe makaronat. Restorantet e ushqimit të shpejtë janë të njohura në SHBA, ku mund të blini hamburger, cheeseburger, hot dog dhe ushqime të tjera të shpejta. Amerikanët pinë shumë kafe të zezë, e cila zakonisht nuk është shumë e fortë. Birra me xhenxhefil dhe çaji i ftohtë me limon janë gjithashtu të njohura.

vendet skandinave. Vendet skandinave përfshijnë Danimarkën, Suedinë, Norvegjinë dhe Finlandën. Ushqimi i detit është baza e kuzhinës skandinave. Sallatat, pjatat e para dhe të dyta përgatiten nga peshku, për të mos përmendur sanduiçët, të cilët janë jashtëzakonisht të njohur në këto vende. Një sanduiç përgatitet në disa rreshta nga produkte të ndryshme. Skandinavët konsumojnë shumë mish, duke preferuar viçin, viçin, derrin. Një veçori tjetër e kuzhinës skandinave është përdorimi i gjerë i qumështit dhe produkteve të qumështit. Tradicionale për ta dhe qull, si dhe pjata me patate. Nga pijet, skandinavët preferojnë kafen.

Franca. Një tipar karakteristik i kuzhinës franceze është bollëku i perimeve, veçanërisht perimeve me rrënjë. Kuzhina franceze përdor të gjitha llojet e mishit. Pjatat e peshkut dhe ushqimeve të detit janë shumë të njohura: karkaleca, goca deti, karavidhe, fiston. Nga pijet, francezët preferojnë lëngjet e frutave, ujërat minerale, kafeja është shumë e njohur.

Japonia. Baza e kuzhinës japoneze janë produktet bimore, perimet, orizi, peshku, prodhimet e detit. Mishi përdoret, por nuk është baza e të ushqyerit. Ushqimi i preferuar japonez është orizi. Një rëndësi e madhe i kushtohet pjatave nga bishtajore, nga soja. Shumica e pjatave kombëtare japoneze shërbehen me erëza pikante, të cilat përgatiten nga rrepka, rrepka dhe barishte. Perimet e kripura dhe turshi janë të njohura.

Nga përshkrimi i paraqitur, mund të konkludohet se jo të gjithë njerëzit hanë ushqim të ekuilibruar siç duhet. Edhe një pasqyrë e tillë e shkurtër e kuzhinës së vendeve të ndryshme dëshmon për veçoritë e stilit të jetesës dhe shëndetit të banorëve të këtyre vendeve. Pra, duke gjykuar nga ushqimi, mund të themi se japonezët dhe banorët e Mesdheut janë më pak të rrezikuar nga sëmundjet kardiovaskulare sesa banorët e Rusisë, Gjermanisë ose Shteteve të Bashkuara, pasi dieta japoneze përmban shumë oriz, soje, ushqim deti. dhe peshku, dhe banorët e Mesdheut konsumojnë shumë perime, fruta, prodhime deti dhe verë të thatë.

Vlen të hedhim një vështrim më të afërt në dietën e banorëve të këtyre vendeve dhe të përdorim përvojën e tyre ushqyese. Por shëndeti i njerëzve dhe çdo personi individualisht varet jo vetëm nga traditat e të ushqyerit kombëtar. Shumë varet nga ushqimi i organizuar dhe racional.

Koncepti i "kuzhinës ruse" është po aq i gjerë sa vetë vendi. Emrat, preferencat e shijes dhe përbërja e pjatave ndryshojnë shumë në varësi të rajonit. Kudo që u zhvendosën përfaqësuesit e shoqërisë, ata sollën traditat e tyre në gatim, dhe në vendin e banimit ata u interesuan në mënyrë aktive për truket e kuzhinës të rajonit dhe i prezantuan shpejt ato, duke i përshtatur kështu me idetë e tyre për ushqimin e shëndetshëm dhe të shijshëm. Kështu, me kalimin e kohës, në territorin e një vendi të gjerë, u krijuan varësitë e tyre.

Histori

Kuzhina ruse ka një histori mjaft interesante dhe të gjatë. Përkundër faktit se për një kohë mjaft të gjatë vendi nuk ishte as i vetëdijshëm për ekzistencën e produkteve të tilla si orizi, misri, patatet dhe domatet, tryeza kombëtare u dallua nga një bollëk ushqimesh aromatike dhe të shijshme.

Pjatat tradicionale ruse nuk kërkojnë përbërës ekzotikë dhe njohuri të specializuara, megjithatë përgatitja e tyre kërkon shumë përvojë. Përbërësit kryesorë gjatë shekujve kanë qenë rrepat dhe lakra, të gjitha llojet e frutave dhe manave, rrepka dhe trangujve, peshku, kërpudhat dhe mishi. Nuk liheshin mënjanë drithërat si tërshëra, thekra, thjerrëzat, gruri dhe meli.

Njohuritë për brumin e majave u morën nga skithët dhe grekët. Kina e kënaqi vendin tonë me çaj dhe Bullgaria foli për metodat e gatimit të piperit, kungujve të njomë dhe patëllxhanit.

Shumë pjata interesante ruse u adoptuan nga kuzhina evropiane e shekujve 16-18, duke përfshirë mish të tymosur, sallata, akullore, likere, çokollatë dhe verëra.
Pancakes, borscht, dumplings siberian, okroshka, qull Guryev, bukë me xhenxhefil Tula, peshk Don janë bërë prej kohësh një lloj marke e kuzhinës të shtetit.

Përbërësit kryesorë

Nuk është sekret për të gjithë se shteti ynë është kryesisht një vend verior, dimri këtu është i gjatë dhe i ashpër. Prandaj, enët që hahen duhet domosdoshmërisht të sigurojnë shumë nxehtësi për të ndihmuar mbijetesën në një klimë të tillë.

Komponentët kryesorë që përbëjnë pjatat popullore ruse janë:

• Patate. Prej tij përgatiteshin gatime të ndryshme, skuqeshin, ziheshin dhe piqeshin, bënin edhe bërxolla, petulla me patate, petulla, supa.
• Bukë. Ky produkt zë një vend të rëndësishëm në dietën e rusit mesatar. Një ushqim i tillë është i mrekullueshëm në larminë e tij: këto janë croutons, dhe krisur, vetëm bukë, bagels dhe një numër i madh i specieve që mund të renditen pafundësisht.
• Vezët. Më shpesh ato zihen ose skuqen, dhe tashmë në bazë të tyre përgatiten një numër i madh i pjatave të ndryshme.
• Mish. Llojet më të konsumuara janë viçi dhe derri. Shumë pjata bëhen nga ky produkt, për shembull, zrazy, bërxolla, kotelet, etj.
• Vaj. Është shumë popullor dhe i shtohet shumë përbërësve. E hanë dhe vetëm e përhapin në bukë.

Gjithashtu, pjatat tradicionale ruse përgatiteshin shumë shpesh nga qumështi, lakra, kefiri dhe kosi, kërpudhat, qumështi i pjekur i fermentuar, trangujve, salcë kosi dhe sallo, mollë dhe mjaltë, manaferra dhe hudhër, sheqer dhe qepë. Për të përgatitur ndonjë pjatë, duhet të përdorni piper, kripë dhe vaj vegjetal.

Lista e pjatave të njohura ruse

Racionaliteti dhe thjeshtësia konsiderohen një veçori e kuzhinës sonë. Kjo mund t'i atribuohet si teknologjisë së përgatitjes ashtu edhe recetës. Një numër i madh i pjatave të para ishin të njohura, por lista kryesore e tyre është paraqitur më poshtë:

• Shchi është një nga kurset e para më të njohura. Dihet një numër i madh opsionesh për përgatitjen e tij.
• Ukha ishte e njohur në të gjitha varietetet e saj: burlatskaya, dyfishtë, trefishtë, ekip, peshkim.
• Rassolnik gatuhej më shpesh në Leningrad, shtëpi dhe Moskë me veshka, pulë dhe patë, peshk dhe drithëra, rrënjë dhe kërpudha, misër, qofte, gjoks qengji.

Produktet e miellit gjithashtu luajtën një rol të rëndësishëm:

• petulla;
• peta;
• byrekë;
• petulla;
• byrekë;
• cheesecake;
• donuts;
• kulebyaki;
• donuts.

Pjatat me drithëra ishin veçanërisht të njohura:

• qull në një kungull;
• bizele;
• hikërror me kërpudha.

Mishi ishte më shpesh i zier ose i pjekur, dhe enët gjysmë të lëngshme bëheshin nga të brendshmet. Pjatat më të preferuara të mishit ishin:

• kotele zjarri;
• viçi Stroganoff;
• viçi "Orlov";
• zog në kryeqytet;
• rrotull derri në rusisht;
• zierje të brendshme;
• kosi i lajthisë në salcë kosi;
• plagët e ziera.

Ushqimet e ëmbla u përfaqësuan gjithashtu gjerësisht:

• komposto;
• pelte;
• pije frutash;
• kvass;
• sbiten;
• mjaltë.

Pjata rituale dhe të harruara

Në thelb, të gjitha pjatat e kuzhinës sonë kanë një kuptim ritual dhe disa prej tyre janë kthyer që nga koha pagane. Ato përdoreshin në ditë fikse ose në ditë festash. Për shembull, petullat, të cilat konsideroheshin bukë flijimi midis sllavëve lindorë, haheshin vetëm në Maslenitsa ose në një përkujtim. Dhe ëmbëlsirat e Pashkëve dhe Pashkët u përgatitën për festën e shenjtë të Pashkëve.

Kutya u shërbeu si një vakt funerali. E njëjta gjellë zihej për festa të ndryshme. Dhe çdo herë kishte një emër të ri, i cili ishte në kohën e duhur që të përkonte me ngjarjen. "Të varfërit" përgatiteshin para Krishtlindjeve, "të pasurit" - para Vitit të Ri, dhe "të uriturit" - para Epifanisë.

Disa pjata të vjetra ruse janë harruar në mënyrë të pamerituar sot. Deri vonë, nuk kishte asgjë më të shijshme se karotat dhe kastravecat e ziera me mjaltë në një banjë uji. E gjithë bota njihte dhe i donte ëmbëlsirat kombëtare: mollë të pjekura, mjaltë, bukë me xhenxhefil dhe reçel të ndryshëm. Ata gjithashtu bënë ëmbëlsira nga qullja e manave, të thara më parë në furrë, dhe "djemtë" - copa të ziera panxhar dhe karota - këto ishin pjatat e preferuara të fëmijëve rusë. Lista e ushqimeve të tilla të harruara mund të vazhdojë pafundësisht, pasi kuzhina është shumë e pasur dhe e larmishme.

Pijet tradicionale ruse përfshijnë pije me fruta kvass, sbiten dhe kokrra të kuqe. Për shembull, i pari nga lista është i njohur për sllavët për mbi 1000 vjet. Prania e këtij produkti në shtëpi konsiderohej si shenjë prosperiteti dhe pasurie.

pjata të cilësisë së mirë

Kuzhina moderne, me gjithë larminë e saj të madhe, është shumë e ndryshme nga e kaluara, por ende e ndërthurur fort me të. Deri më sot, shumë receta kanë humbur, shijet janë harruar, shumica e produkteve janë bërë të paarritshme, por gatimet popullore ruse nuk duhet të fshihen nga kujtesa.

Traditat e njerëzve janë të lidhura ngushtë me marrjen e ushqimit dhe zhvillohen nën ndikimin e një sërë faktorësh, ndër të cilët të gjitha llojet e abstinencave fetare luajnë rolin kryesor. Prandaj, në leksikun rus, shumë shpesh gjenden fjalë të tilla si "agjërim" dhe "mishngrënës", këto periudha alternohen vazhdimisht.

Rrethana të tilla patën një ndikim të fortë në kuzhinën ruse. Ekziston një numër i madh i pjatave nga drithërat, kërpudhat, peshku, perimet, të cilat janë kalitur me yndyrna bimore. Në tryezën festive kishte gjithmonë pjata të tilla ruse, fotot e të cilave mund të shihen më poshtë. Ata janë të lidhur me një bollëk të gjahut, mishit dhe peshkut. Përgatitja e tyre kërkon kohë të konsiderueshme dhe kërkon aftësi të caktuara nga kuzhinierët.

Më shpesh, festa fillonte me snacks, përkatësisht kërpudha, lakër turshi, tranguj, mollë turshi. Sallatat u shfaqën më vonë, gjatë mbretërimit të Pjetrit I.
Pastaj ata hëngrën pjata të tilla ruse si supa. Duhet të theksohet se në kuzhinën kombëtare ekziston një grup i pasur i pjatave të para. Para së gjithash, këto janë supë me lakër, hodgepodge, borscht, supë peshku dhe botvini. Më pas vinte qulli, i cili në popull quhej paraardhësi i bukës. Në ditët e ngrënies së mishit, kuzhinierët përgatitnin pjata të shijshme nga të brendshmet dhe mishi.

Supat

Ukraina dhe Bjellorusia patën një ndikim të fortë në formimin e preferencave të kuzhinës. Prandaj, vendi filloi të gatuajë pjata të tilla të nxehta ruse si kuleshi, borscht, panxhar, supë me petë. Ato janë përfshirë shumë fort në menu, por ende pjatat kombëtare si supa me lakër, okroshka, veshi janë ende të njohura.

Supat mund të ndahen në shtatë lloje:

1. Ftohtë, të cilat përgatiten në bazë të kvass (okroshka, turi, botvinya).
2. Zierjet e perimeve, ato bëhen në ujë.
3. Qumësht, mish, kërpudha dhe petë.
4. Shchi, një pjatë e preferuar nga të gjithë, i përket këtij grupi.
5. Hodgepodges dhe turshi me kalori të lartë, të përgatitura në bazë të lëngut të mishit, dhe kanë një shije pak të kripur-tsi.
6. Një shumëllojshmëri e lëngjeve të peshkut binin në këtë nënkategori.
7. Supat që bëhen vetëm me shtimin e drithërave në lëngun e perimeve.

Në mot të nxehtë, është shumë e këndshme të hani pjata të para të freskëta ruse. Recetat e tyre janë shumë të ndryshme. Për shembull, mund të jetë okroshka. Fillimisht, ajo u përgatit vetëm nga perimet me shtimin e kvass. Por sot ka një numër të madh recetash me peshk apo mish.

Një pjatë shumë e shijshme e vjetër botvinya, e cila ka humbur popullaritetin e saj për shkak të mundimit të përgatitjes dhe kostos së lartë. Ai përfshinte lloje të tilla peshqish si salmon, bli dhe bli yjor. Një shumëllojshmëri recetash mund të kërkojnë nga disa orë në një ditë për t'u përgatitur. Por pa marrë parasysh se sa e vështirë është ushqimi, pjatat e tilla ruse do t'i sjellin kënaqësi të madhe një gustatori të vërtetë. Lista e supave është shumë e larmishme, si vetë vendi me kombësitë e veta.

Urinimi, kriposja, fermentimi

Mënyra më e lehtë për të përgatitur boshllëqet është urinimi. Ata grumbulluan pjata të tilla ruse nga mollët, manaferrat dhe boronicat, sloes, manaferrat, dardha, qershitë dhe hiri i malit. Në territorin e vendit tonë ekzistonte madje një larmi mollësh e edukuar posaçërisht, e cila ishte e përkryer për përgatitje të tilla.

Sipas recetave, u dalluan aditivë të tillë si kvass, melasa, shëllirë dhe malt. Praktikisht nuk ka dallime të veçanta midis kriposjes, turshive dhe urinimit, shpesh është vetëm sasia e kripës së përdorur.

Në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, kjo erëz pushoi së qeni një luks, dhe të gjithë në rajonin e Kama filluan të angazhohen në mënyrë aktive në prodhimin e saj. Nga fundi i shekullit të shtatëmbëdhjetë, vetëm fabrikat e Stroganov prodhonin më shumë se 2 milion pisha në vit. Në këtë kohë, u ngritën pjata të tilla ruse, emrat e të cilave mbeten të rëndësishme edhe sot e kësaj dite. Disponueshmëria e kripës bëri të mundur korrjen e lakrës, kërpudhave, panxharit, rrepave dhe trangujve për dimër. Kjo metodë ka ndihmuar në ruajtjen dhe ruajtjen e besueshme të produkteve tuaja të preferuara.

Peshku dhe mishi

Rusia është një vend në të cilin dimri merr një kohë mjaft të gjatë, dhe ushqimi duhet të jetë ushqyes dhe i kënaqshëm. Prandaj, pjatat kryesore ruse kanë përfshirë gjithmonë mish, dhe ato shumë të ndryshme. Mish viçi, derri, qengji, viçi dhe gjahu i gatuar në mënyrë perfekte. Në thelb, gjithçka ishte e pjekur e plotë ose e prerë në copa të mëdha. Pjatat e bëra në hell, të cilat quheshin "të përdredhura", ishin shumë të njohura. Mishi i copëtuar shpesh shtohej në drithëra dhe me të mbusheshin edhe petullat. Asnjë tryezë e vetme nuk mund të bënte pa rosat e skuqura, lajthia, pulat, patat dhe thëllëzat. Me një fjalë, pjatat e përzemërta të mishit rus janë mbajtur gjithmonë me nderim të lartë.

Recetat për gatimet dhe përgatitjet e peshkut janë gjithashtu të habitshme në shumëllojshmërinë dhe sasinë e tyre. Këto produkte nuk u kushtojnë asgjë fshatarëve, pasi ata i kapnin vetë në sasi të mëdha "përbërësit" për ta. Dhe në vitet e urisë, furnizime të tilla formuan bazën e dietës. Por speciet e shtrenjta, si blija dhe salmoni, shërbeheshin vetëm në festa të mëdha. Ashtu si mishi, edhe ky produkt ruhej për përdorim në të ardhmen, kriposej, tymosej dhe thahej.

Më poshtë janë disa receta të pjatave fillestare ruse.

Rassolnik

Është një nga pjatat më të njohura, baza e së cilës janë turshitë dhe ndonjëherë shëllira. Kjo pjatë nuk është tipike për kuzhinat e tjera të botës, si hodgepodge dhe okroshka. Gjatë ekzistencës së saj të gjatë, ajo ka ndryshuar ndjeshëm, por ende konsiderohet si një e preferuar.

Kalya mund të quhet prototipi i turshive të zakonshme - kjo është një supë mjaft pikante dhe e trashë, e cila ishte gatuar në shëllirë kastraveci me shtimin e havjarit të shtypur dhe peshkut me vaj. Gradualisht, përbërësi i fundit u ndryshua në mish dhe kështu u shfaq pjata e njohur dhe e dashur. Recetat e sotme janë shumë të ndryshme, ndaj janë edhe vegjetariane edhe jo vegjetariane. Pjata të tilla fillimisht ruse përdorin si bazë viçin, të brendshmet dhe derrin.

Për të përgatitur një pjatë të njohur, duhet të zieni mishin ose të brendshmet për 50 minuta. Më pas, dërgoni gjethe dafine dhe kokrra piper, kripë, karrota dhe qepë atje. I fundit nga përbërësit qërohet dhe pritet në mënyrë tërthore ose thjesht mund të shpohet me thikë. Gjithçka zihet edhe për 30 minuta, më pas hiqet mishi dhe filtrohet lëngu. Më pas, bëhet një skuqje e karotave dhe qepëve, kastravecat fërkohen në një rende dhe gjithashtu vendosen atje. Lëngu vihet në valë, mishi pritet në copa dhe i shtohet, derdhet me oriz dhe patate të grira hollë. Gjithçka sillet në gatishmëri dhe vishet me perime, lëreni të ziejë për 5 minuta, shtoni zarzavate dhe salcë kosi.

Aspic

Kjo pjatë konsumohet e ftohtë, për gatim lëngu i mishit trashet në një masë pelte me shtimin e copave të vogla të mishit. Shumë shpesh konsiderohet një lloj aspiku, por ky është një keqkuptim serioz, pasi ky i fundit ka një strukturë të tillë falë agar-agarit ose xhelatinës. Kholodets udhëheq enët ruse të mishit dhe konsiderohet një pjatë e pavarur që nuk kërkon shtimin e agjentëve xhelatorë.

Jo të gjithë e dinë që disa qindra vjet më parë një pjatë kaq popullore u përgatit për shërbëtorët e mbretit. Fillimisht u quajt studen. Dhe e bënë nga mbetjet e tryezës së zotërisë. Mbetjet copëtoheshin shumë imët, pastaj ziheshin në lëng mishi dhe më pas ftoheshin. Pjata që rezulton ishte e shëmtuar dhe e diskutueshme në shije.

Me pasionin e vendit për kuzhinën franceze, shumë pjata ruse, emrat e të cilëve kanë ardhur edhe prej andej, kanë ndryshuar pak. Pelte moderne, e cila u quajt galantine, nuk ishte përjashtim. Përbëhej nga gjahu i zier paraprakisht, lepuri dhe mish derri. Këta përbërës bluheshin së bashku me vezët, më pas holloheshin me lëng mishi deri në konsistencën e salcë kosi. Kuzhinierët tanë doli të ishin më të shkathët, prandaj, përmes thjeshtimeve dhe mashtrimeve të ndryshme, galantina dhe pelte u shndërruan në pelte moderne ruse. Mishi u zëvendësua me kokën dhe këmbën e derrit dhe u shtuan veshë dhe bisht viçi.

Pra, për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni përbërësit e xhelit që janë paraqitur më sipër dhe t'i zieni për të paktën 5 orë në nxehtësi të ulët, pastaj shtoni çdo mish dhe gatuajeni për disa orë të tjera. Fillimisht shtohen karotat, qepët dhe erëzat tuaja të preferuara. Pasi të kalojë koha, duhet të kulloni lëngun, të çmontoni mishin dhe ta rregulloni në pjata, më pas ta derdhni me lëngun që rezulton dhe ta dërgoni të ngurtësohet në të ftohtë.

Sot, asnjë festë e vetme nuk mund të bëjë pa këtë pjatë. Përkundër faktit se të gjitha pjatat ruse të stilit shtëpiak marrin shumë kohë, procesi i përgatitjes së kësaj nuk është veçanërisht i vështirë. Thelbi i aspikut mbetet i pandryshuar për një kohë të gjatë, vetëm baza e tij transformohet.

Borsh rus

Konsiderohet shumë popullor dhe i dashur nga të gjithë. Për gatim, do t'ju duhet mish, patate dhe lakër, panxhar dhe qepë, majdanoz dhe karrota, domate dhe panxhar. Sigurohuni që të shtoni erëza të tilla si piper dhe kripë, gjethe dafine dhe hudhër, vaj vegjetal dhe ujë. Përbërja e tij mund të ndryshojë, përbërësit mund të shtohen ose zbriten.

Borscht është një pjatë tradicionale ruse që kërkon zierje të mishit. Fillimisht lahet mire dhe derdhet me uje te ftohte dhe me pas vihet ne zjarr mesatar, hiqet shkuma sic duket dhe pas kesaj supa zihet edhe per 1.5 ore te tjera. Majdanozi dhe panxhari priten në rripa të hollë, qepët priten në gjysmë rrathë, fërkohen karotat dhe domatet dhe lakra grihet hollë. Në fund të gatimit, lëngu duhet të kriposet. Pastaj i dërgohet lakra, masa sillet në një çiban dhe vendoset e gjithë patatja. Ne presim që gjithçka të jetë gjysmë gati. Në një tigan të vogël, qepët, majdanozët dhe karotat skuqen pak, më pas gjithçka derdhet me domate dhe zihet me kujdes.

Në një enë të veçantë, panxhari duhet të zihet në avull për 15 minuta në mënyrë që të gatuhet dhe më pas t'i transferojë në pjekje. Më pas, patatet hiqen nga lëngu dhe shtohen në të gjitha perimet, pas së cilës gatuhen pak me një pirun, pasi duhet të ngjyhet në salcë. E ziejmë gjithçka për 10 minuta të tjera. Më pas, përbërësit dërgohen në lëng mishi dhe aty hidhen edhe disa gjethe dafine dhe piper. Ziejeni për 5 minuta të tjera, më pas spërkatni me barishte dhe hudhër të shtypur. Pjata e përgatitur duhet të injektohet për 15 minuta. Mund të bëhet edhe pa shtimin e mishit, pastaj është perfekt për agjërim dhe falë shumëllojshmërisë së perimeve do të mbetet akoma tepër i shijshëm.

Dumplings

Ky produkt i kuzhinës përbëhet nga mish i grirë dhe brumë pa maja. Konsiderohet si një pjatë e famshme e kuzhinës ruse, e cila ka rrënjë të lashta fino-ugike, turke, kineze dhe sllave. Emri vjen nga fjala Udmurt "pelnyan", që do të thotë "vesh buke". Analogët e petave gjenden në shumicën e kuzhinave të botës.

Historia tregon se ky produkt ishte shumë i popullarizuar gjatë bredhjeve të Yermak. Që atëherë, kjo pjatë është bërë më e preferuara në mesin e banorëve të Siberisë, dhe më pas në pjesën tjetër të rajoneve të Rusisë së gjerë. Kjo pjatë përbëhet nga brumi pa maja, për të cilin keni nevojë për ujë, miell dhe vezë, dhe për mbushje grihet mishi i derrit, viçi ose qengji. Shumë shpesh, mbushja përgatitet nga pula me shtimin e lakër turshi, kungull dhe perime të tjera.

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni 300 ml ujë dhe 700 gram miell, të shtoni 1 vezë dhe të gatuani një brumë të fortë. Për mbushjen e përziejmë mishin e grirë me qepën e grirë hollë, piper dhe pak kripë. Më pas, brumi hapet dhe me ndihmën e një kallëpi shtrydhim rrathë në të cilët hedhim pak mish të grirë dhe e grijmë në trekëndësha. Më pas zieni ujin dhe ziejini derisa petat të notojnë.

Udhëtimi me orë mësimi.

Tema: Kuzhinat e kombeve të ndryshme.

Synimi: të njohë nxënësit me traditat, veçoritë, zakonet e të ngrënit në vende të ndryshme.

Detyrat: - rrënjos një kulturë të të ushqyerit të shëndetshëm;

Të formojë një ide për traditat e kuzhinës si pjesë e kulturës së popullit;

Zgjeroni të kuptuarit tuaj për traditat e kuzhinës të popujve të botës.

Pajisjet: vizatime enësh, prezantim, fjalë të urta dhe thënie të popujve të ndryshëm për ushqimin.

Epigrafi:

Ne hamë për të jetuar, jo për të ngrënë (greqisht, latinisht, gjermanisht).

Gjatë orëve të mësimit.

1. Koha e organizimit.

Ç'kemi djema.

2. Mesazh për itinerarin e udhëtimit (qëllimi i kësaj faze është zhvillimi i veprimtarive të të mësuarit universal kognitiv të nxënësve).

E di që ju pëlqen të udhëtoni, kështu që sot ora jonë e mësimit do të marrë formën e udhëtimit nëpër vende për të zbuluar se si hanë njerëzit në vende të ndryshme.

Epo, çfarë është në rrugë?

Për të kuptuar se në cilin shtet do të shkojmë së pari, është e nevojshme t'i përgjigjeni pyetjeve të mëposhtme?

Ky vend njihet në të gjithë botën si "Mbretëria e Luleve"

Ky vend është vendlindja e akullores. Pikërisht nga ky vend Mark Polo solli në Evropë recetën për një ëmbëlsirë të ftohtë.

Vendi më i shumtë, quhet edhe Perandoria Qiellore.

E keni marrë me mend tashmë se për cilin shtet po flasim? (përgjigjet e fëmijëve).

Ky është vendi i Kinës.

Kuzhina kineze është e famshme në të gjithë botën.

Shumë nuk e dinë se nuk ka asnjë kuzhinë të vetme tradicionale në Kinë. Çdo qytet dhe krahinë në Kinë ka sekretet e veta të gatimit të çdo pjate. Një tipar i mahnitshëm i kuzhinës kombëtare kineze është një kombinim i aftë i produkteve absolutisht të ndryshme.

Orizi konsiderohet si pjata kryesore e Kinës, megjithëse shpesh zëvendësohet me petë të ziera në avull. Roli kryesor i orizit në Kinë është si një shtesë për çdo pjatë. Orizi mund të jetë ose i thërrmueshëm (haraç) ose i lëngshëm (damizhou).

Të gjitha vaktet në Kinë fillojnë me çaj jeshil pa sheqer. Kjo pije çaji quhet "gongfu-cha", është një lloj rituali për kinezët. Mëngjesi në Kinë fillon herët, dhe kryesisht përbëhet nga uji i orizit, të cilit i shtohen perime dhe mish. Kinezët hanë drekë në orën 12 të mesditës. Darka në Kinë - deri në orën shtatë të mbrëmjes. Fillimisht shërbehen meze të ftohta dhe më pas pjatat e nxehta.

Pjata e famshme kineze - rosa e Pekinit - gatuhet pothuajse një ditë.

Shija kryesore, kuzhina kineze, e ëmbël dhe e thartë. Më shpesh, kinezët kanë pjata të skuqura, rrallë të ziera.

Pjatat kineze konsiderohen të shëndetshme, të shijshme, madje edhe medicinale.

Pothuajse të gjitha pjatat përmbajnë shumë barishte dhe erëza, të cilat janë edhe medicinale.

Në Kinë, besohet se ushqimi u jepet njerëzve nga parajsa, kështu që kinezët nuk e dinë se çfarë është një "snack". Çdo vakt konsiderohet gjithmonë si një moment njohjeje me kulturën e kombit. Pra, në darkën festive shërbehen deri në 40 pjata të ndryshme, ndërsa të gjithë marrin shkopinj dhe një tas me oriz të zier pa maja. Qendra e tryezës është zbukuruar me pjata të zakonshme.

Në fillim të vaktit pinë çaj jeshil, pa sheqer dhe qumësht, më pas servirin tasa me ushqime, më së shpeshti peshk, mëlçi, mish ose perime të prera në copa të vogla. Kinezët hanë ngadalë dhe pak nga pak. Në shenjë respekti, është zakon që një mysafir të vendosë një ëmbëlsirë në një tas me shkopinjtë e tij. Më pas kalojnë tek orizi me salcë. Dhe në përfundim ata sjellin lëng mishi dhe përsëri çaj. Vendosja e tryezës luan një rol të rëndësishëm në kuzhinën kineze: skema e ngjyrave duhet të jetë e barabartë (shpesh e bardhë dhe blu), nuk duhet të ketë kontraste të mprehta ngjyrash. Dhe enët përbëhen nga produkte të prera në feta, duke formuar në tërësi figura të mahnitshme lulesh, frutash dhe madje edhe peizazhesh.

Një tjetër tipar i fundit i kuzhinës kineze është papajtueshmëria e dukshme e shijeve dhe aromave.

Shembujt e pjatave janë të shumëllojshëm dhe të shumtë: "viçi me shije frutash", "derri me shije peshku", kastravecat e ëmbël dhe të thartë etj.

Peshku i gatuar siç duhet nuk mund të ketë shijen e peshkut, përndryshe nuk është e qartë pse është bërë diçka me të.

Vendi tjetër në të cilin kemi marrë është emri që ne e njohim duke hamendësuar rebusin

,

Sigurisht, kjo është India.

India është një vend me një kulturë të pakuptueshme, misterioze dhe ekzotike. Për hindusët, ushqimi është i shenjtë.

Kuzhina indiane karakterizohet nga perimet dhe fasulet. Shumë erëza tradicionale si kerri. Origjinaliteti i kuzhinës indiane qëndron në kompleksitetin e kulturës dhe besimeve fetare të hinduve. Kuzhina indiane është plot si me pjata pikante ashtu edhe me pjata me shije delikate. Indianët përdorin barishte, rrënjë bimësh, fara dhe lëvore pemësh si erëza. Të gjithë e dinë - xhenxhefili, kanella, koriandër dhe qimnon, nenexhiku, shafrani vijnë nga India.

Përbërësit kryesorë të kuzhinës indiane janë orizi, fasulet dhe gruri. Poohs, chapahi, roti janë ëmbëlsira të sheshta të bëra nga mielli i drithërave të ndryshme (elbi, tërshëra, gruri). Ata zëvendësojnë bukën e njohur për ne indianët. Kuzhina indiane ka pilafin e vet (pulao) - oriz me perime. Orizi mund të përdoret edhe si ëmbëlsirë. Vanilja, uji i trëndafilit dhe arrat e grimcuara i shtohen tradicionalisht akullores (kulfi).

Hindusët janë të ndaluar nga feja të hanë mish viçi, pasi në Indi lopa është një kafshë e shenjtë. Pjatat me perime janë të ndryshme në Indi: zierje me perime - sabji, zarzavate të skuqura - shak, perime të mbushura me arra dhe kos.

Duke qenë se India është një vend fetar, në kuzhinë ka edhe pjata të shenjta, hindusët kanë një qëndrim të veçantë ndaj tyre. Gjalpi i kulluar - ghee, përdoret për gatimin e ushqimeve të përditshme dhe fetare. Hindusët respektojnë paneer - gjizë të shtypur, dhe dahi, një kurd - qumësht me gjizë.

Enët e mishit përgatiten vetëm nga mishi i dhisë dhe qengji.

Për të shuar etjen në Indi, ata pinë qumësht kokosi, lëng mango, nimbu pani (një përzierje e lëngut të limonit dhe ujit), lassi (dahi i rrahur i ëmbëlsuar me sheqer). Një pije e preferuar e hinduve është çaji me qumësht dhe erëza.

Zakonisht ushqimi shërbehet në tabaka ose në gjethe bananeje. Një vakt në Indi quhet thali. Është zakon që hindutë të hanë me duar dhe vetëm i duhuri konsiderohet i denjë për të ngrënë.

Ky është një vend misterioz

Plot me rëra të gjalla

Piramida, sfinks, mirazhe

Cilin shtet sugjeroni?

Ky është vendi i Egjiptit.

Në kuzhinën egjiptiane, ka një numër të madh të pjatave që mund të konsiderohen kombëtare. Pjata kryesore është tahina, një pure e farave të susamit të grirë me vaj vegjetal dhe qimnon të bardhë. Tahini shërbehet që në fillim të darkës, në të zhytet një bukë. Pas tahinës hanë sallatë dhe më pas gjellë të nxehta: medame të plota, një pjatë me fasule; tarb - stomak viçi i mbushur me mish; mahalil - i lyer me panxhar, qepe me piper dhe kripë, copa karotash, ullinj.

Një pije me të vërtetë kombëtare egjiptiane është hibiskusi. Është bërë nga lulet e trëndafilit sudanez. Rezulton një pije e thartë burgundy, që të kujton lëngun e shegës.

Mëngjesi në Egjipt përbëhet nga dy pjata kryesore: fula dhe felafile (ose taameya). Ful janë fasulet e ziera në një salcë të thartë, me erëza dhe barishte, me shtimin e perimeve. Filafilët janë bishtaja me fasule. Kjo shërbehet me salcë tehina, në të cilën është zhytur buka eis, një sallatë me perime të freskëta. Gjatë ditëve të javës, dreka nuk është shumë e dendur. Pjata më e famshme është koshar (fasule, thjerrëza dhe fasule të përziera me qepë të skuqura). Egjiptianët e vënë theksin kryesor në dietën e tyre në darkë. Për ëmbëlsirë, shërbehen pasta të njomura me shurup mjalti dhe të spërkatura me arra të grimcuara.

4. Minuta e edukimit fizik.

E lodhur? Më pas shkojmë në karnaval (pauzë fizike në këngën e Don Omarit)

Vendi i karnavaleve është, natyrisht, Brazili.

Në Brazil, banorët e çdo rajoni kanë sekretet e tyre të kuzhinës dhe zakonet e gatimit.

Vendi është i pasur me fruta dhe peshq ekzotikë. Pjatat ekzotike përfshijnë: zierje me breshkë, makarona karkalecash, mish të tharë në diell, karavidhe me kokos.

Pjatat me aligator janë të famshme. Një pjatë më pak ekzotike, por jo më pak e shijshme është lombo de porco fileto derri, e skuqur në një tigan.

Një pjatë bashkon të gjithë brazilianët "feijoada" - fasule, lakër, miell kasava, portokall, disa lloje mishi dhe një salcë piper djegës. Receta për pjatën u shpik nga skllevërit dhe është përgatitur për disa shekuj.

Dhe, sigurisht, kafe braziliane. Brazilianët pinë kafe gjatë gjithë ditës dhe procedura e përgatitjes barazohet me një ritual.

Vendi tjetër është i njohur në të gjithë botën për plantacionet e tij të çajit.

Ky vend është Anglia.

Kuzhina kombëtare e Britanisë së Madhe është shumë e larmishme. Çdo pjesë e specialiteteve të Anglisë është e larmishme.

Çaji është një pije tradicionale në kuzhinën kombëtare të Britanisë së Madhe.

Britanikët preferojnë vetëm shijen natyrale, ndaj përpiqen të mos përdorin salca dhe erëza, të cilat, sipas mendimit të tyre, vetëm sa ndërpresin shijen dhe aromën e vërtetë të pjatës së gatuar.

Ndër britanikët, vegjetarianizmi është i zakonshëm, ata hanë vetëm perime dhe fruta të freskëta, preferojnë tërshërën dhe sallatat.

Një vakt tipik anglez është si më poshtë: mëngjesi (çaj ose kafe, tërshërë me qumësht, vezë të fërguara), drekë (sanduiç, kafe, pate dhe sanduiçe të nxehtë), çaj tradicional në orën pesë (çaj, rrotulla kremi, kek) dhe darkë. (lojë , supë me pure perimesh, perime).

Ëmbëlsirë britanike - grusht, kokteje, akullore, verë e zier dhe kafe. Pjatat kryesore të Anglisë janë pudingat, mishi i qengjit Uells, peshku në çdo formë, kremi, djathrat, ngjala me pelte, mishi i gaforres.

Përfundojmë rrugëtimin dhe gjendemi në vendin tjetër, pjata e saj kombëtare konsiderohet si thoshin dikur: bukë dhe supë me lakër.

Dhe për cilin vend e kam fjalën, do ta zbulojmë duke marrë me mend fjalëkryqin (kjo fazë synon zhvillimin e gjuhës komunikuese)

Byrek me mollë?

Pini nga manaferrat dhe frutat?

Pelte e rrahur e bërë nga frutat dhe manaferrat?

Fruta të thata?

Çfarë janë mollët e skuqura në brumë?

Kjo është e drejtë, Rusia, vendi ynë i dashur.

Këtu përfundon udhëtimi ynë.

5. Reflektimi

Ju djema ju pëlqeu udhëtimi?

Çfarë gjërash interesante dhe të reja keni mësuar?

Rreth të ushqyerit, në cilat vende do të dëshironit të mësoni më shumë?

Në tavolina ka emoticon, zgjidhni një prej tyre që karakterizon orën tonë të mësimit.

e pëlqyer

nuk i pëlqente

Faleminderit. Shihemi se shpejti!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+