Si të mbushni specat me perime dhe oriz. Speca të mbushura me oriz dhe perime. Me mish pule

Specat e mbushur me perime dhe oriz dalin tepër të shijshëm, të pasur dhe do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo tryezë. Mund të përgatitet për drekë ose darkë për pjatën kryesore dhe të ruhet për dimër. Në ditët e ftohta të vjeshtës dhe dimrit, do të jetë veçanërisht e këndshme të hapni kapakun në një enë qelqi me një preparat dhe të ndjeni aromën e verës. Specat e mbushur me oriz dhe perime do të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer

Si të gatuajmë speca të mbushur me perime, kërpudha dhe oriz për dimër

Përbërësit:

• piper i ëmbël zile (i vogël) - 2 kg;
• karota - 1,1 kg;
• qepë - 920 g;
• kërpudha të freskëta - 720 g;
• kokrra orizi - 90 g;
• majdanoz dhe kopër (zarzavate) - për shije;
• majdanoz (rrënjë) - 60 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 240 ml;
• kripë guri jo e jodizuar;
• – 120 g;
• ujë i pastruar;
• sheqer i grimcuar - 15 g;
• allspice dhe piper i zi (bizele) - 2-3 copë;
• uthull 9% - 10 ml.

Përgatitja

Fillimisht, shpëlajini specat dhe hiqni kërcellin dhe kutitë e farave. Frutat i zhysim në një enë me ujë të vluar dhe i zbardhim për rreth pesë minuta, më pas i nxjerrim në një enë dhe i lëmë të ftohen. Lëreni ujin nga zbardhja e specave në tigan, do t'ju duhet më vonë.

Hidhni vaj vegjetal pa shije në një tigan ose tigan të thellë, shtoni karota të grira ose të grira dhe majdanoz rrënjë dhe skuqeni përzierjen e perimeve për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe qepët i pastrojmë dhe i presim imët dhe i shtojmë te perimet. Skuqini për pesë minuta të tjera, pas së cilës vendosim nja dy lugë gjelle nga masa e perimeve në një tas dhe në tigan shtojmë orizin e larë, kërpudhat e ziera dhe të grira hollë dhe barishtet e grira. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me një centimetër, mbuloni enën me kapak dhe përgatitni mbushjen për specat për njëzet minuta.

Në të njëjtën kohë përgatisim mbushjen për pjesën e punës. Hidhni një litër ujë nga specat në një tenxhere ose tepsi, shtoni pastën e domates dhe perimet e skuqura të rezervuara, e rregulloni salcën me kripë, sheqer, uthull të tryezës, dy lloje specash dhe ziejini pasi të ziejnë duke i trazuar për rreth pesë minuta.

I mbushim specat me mbushjen e përgatitur, mbushim kavanozët me to, i mbushim me salcë domatesh, i mbulojmë enët me kapak dhe i vendosim në ujë të vluar për sterilizim: gjysmë litri për njëzet minuta, dhe litri për dyzet minuta.

Specat zile të mbushura me perime dhe oriz - recetë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• piper i ëmbël zile (i madh) - 8 copë;
• karota - 145 g;
• domate - 195 g;
• qepë - 145 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• drithëra orizi - 95 g;
• vaj vegjetal pa aromë;
• majdanoz dhe kopër (zarzavate);
• kripë guri jo të jodizuar dhe piper i zi i bluar;

Për mbushje:

• domate të freskëta - 320 g;
• piper zile e mesme - 1 copë;
• qepë - 145 g;
• karafil hudhër - 1 copë;
• sheqer pluhur;
• ujë të nxehtë - 245 ml;
• kripë, sheqer dhe piper.

Përgatitja

Për mbushjen, zieni orizin dhe kaurdisni karotat dhe qepët e copëtuara në vaj vegjetal pa shije derisa të zbuten. Tani përzieni qepët e skuqura, orizin e zier dhe domatet e freskëta të prera në kubikë në një enë, shtoni hudhrën e grirë, kripën, piperin dhe barishtet e grira dhe përzieni.

I shpëlajmë specat zile, i heqim bishtin dhe farat dhe më pas i mbushim me përzierjen e përgatitur të perimeve dhe orizit. Vendosini copat në një tavë të lyer me vaj dhe përgatitni mbushjen. Grini domatet, piperin e qëruar, qepën dhe thelpin e hudhrës në blender ose grijini me një mulli mishi. Shtoni pak kripë, piper, sheqer sipas shijes dhe hidheni në tenxhere të ngadaltë me specat. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" në ekranin e pajisjes dhe gatuajeni për gjashtëdhjetë minuta. Kjo pjatë mund të përgatitet në një tenxhere në sobë ose në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni specat në një tas, derdhni salcën dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten. Në furrë, specat e shijshëm të mbushur me perime dhe oriz do të jenë gati pas dyzet minutash në 180 gradë.

Një recetë për adhuruesit e kuzhinës vegjetariane - vetëm ata e dinë që ka jetë pa mish! Për më tepër, është shumë e këndshme dhe e shijshme, si kjo recetë - speca të mbushura me perime dhe oriz. Për një shije pikante kur mbushni specat, mishit të grirë shtoni hudhër dhe erëza të tjera të nxehta.

Përbërësit

Si të gatuajmë speca të mbushur me perime dhe oriz

1. Me një thikë të mprehtë, pritni bishtat e specave. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni për 20 minuta të mbuluar. Gjatë kësaj kohe do të avullojë pak.
   
2. Pritini imët qepën dhe zarzavatet. Karotat mund të priten në kubikë ose shkopinj, ose mund t'i grini në rende si zakonisht.
   
3. Pritini imët copat e piperit që mbeten pranë kërcellit të prerë - do të futen edhe në mbushje. 3-4 domate të mesme në një rende për skuqje.
   
4. Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe shtoni pak kripë. Vendosni specat në ujë të vluar (në tufa të vogla) dhe mbajini për 3-5 minuta, jo më shumë. Speci do të zbutet pak për ta bërë më të lehtë mbushjen.
   
5. Hidhni pak vaj në tigan. Skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni karotat. Pas rreth 5 minutash shtoni në tigan copa piper dhe domate të grira. Ziejini për disa minuta.
   
6. Vendoseni orizin në një kullesë. Përzieni orizin, barishtet, perimet. Sezoni me erëza dhe kripë.
   
7. Përdorni një lugë çaji për të hequr mbushjen dhe mbushni specat. Pritini disa domate të vogla në 2-4 pjesë, mbyllni specat. Me këtë mënyrë mbushjeje, mbushja do të mbetet në speca dhe nuk do të thithë shumë lëngje gjatë gatimit. Vendosim specat vertikalisht në një kazan ose tepsi me mure të trasha. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe shtoni pjesën e mbetur të pjekur. Mund të grini disa domate, t'i përzieni me ujë të vluar dhe me këtë salcë hidhni specat. Kriposeni salcën sipas shijes dhe e rregulloni me piper.
   
8. Është më mirë të gatuani specat e mbushur në furrë - më pas ato nxehen në mënyrë të barabartë dhe dalin shumë të shijshme. Koha e gatimit: 40 minuta, kthejeni nxehtësinë në mesatare.
   
9. Shërbejini specat e mbushur me perime dhe oriz, me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.
   

A mendoni se nuk mund të gatuani speca të shijshëm të mbushur pa mish dhe të shmangni recetat vegjetariane? E keni gabim, sepse nëse mbushni specat zile me oriz dhe perime, do të merrni një pjatë kryesore të mrekullueshme, jo më pak të kënaqshme dhe të bukur se versioni i saj "mish" -.

Përbërësit

• piper i ëmbël zile - 10 copë.
• oriz - 200 g
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• vaj luledielli - 15 ml
• kripë, piper - për shijen tuaj
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë

Për mbushje, është mirë të përdorni oriz të rrumbullakët, ai është më "ngjitës" dhe i përshtatshëm për mbushje. Por nëse keni vetëm oriz me kokërr të gjatë, kjo gjithashtu do të funksionojë mirë, por mbushja në pjatën e përfunduar do të jetë më e thërrmuar.

Si të gatuajmë speca të mbushur pa mish

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë 5-7 herë derisa uji të bëhet i pastër. Hidhni orizin në ujë të vluar pa e përzier. Duhet të ketë 2 herë më shumë ujë se orizi. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, të mbuluar, për 10 minuta, më pas pa mbuluar për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët. Pastaj duhet të prisni që orizi i përfunduar të ftohet. Është në rregull nëse është pak e vështirë, sepse më vonë do t'i nënshtrohet përsëri trajtimit të nxehtësisë së bashku me piperin.

2. Lani specat dhe prisni kapakët. Ne përpiqemi ta bëjmë këtë me kujdes, sepse do të na duhen ende kapelet. Pastroni mesin me thikë. Përgatisni perimet për mbushje - karotat i grini në rende të trashë dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.

3. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj luledielli.

4. Shtoni përzierjen e perimeve tek orizi i ftohur. Përziejini të gjithë përbërësit dhe mbushjes që rezulton shtoni kripë dhe piper.

5. Tani, duke përdorur një lugë, mbushni specat. Mundohuni ta bëni këtë me kujdes në mënyrë që specat të mos shpërthejnë nga mbushja e tepërt.

6. I mbulojmë me kapak specat e mbushur dhe i vendosim në tepsi. Më pas hidhni pak ujë të kripur në këtë tenxhere (rreth një të tretën) dhe shtoni pastën e domates. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për rreth 30-40 minuta në zjarr të ulët.

Specat e mbushur mund të shërbehen me ose pa tapa.

Nuk është e nevojshme të keni mish në frigorifer për të bërë speca të shijshëm të mbushur. Unë sugjeroj të përgatisni një spec të shijshëm me shtimin e perimeve. Rezultati nuk është më i keq se versioni klasik.

Parimi i gatimit është shumë i ngjashëm, por unë do të përpiqem t'ju tregoj për hollësitë dhe sekretet në më shumë detaje në klasën tonë master. Pra, dëshironi të trajtoni familjen tuaj me një drekë apo darkë të shijshme? Pastaj le të gatuajmë.

Për të përgatitur speca të mbushur me perime dhe oriz, merrni produktet e mëposhtme.

Fillimisht përgatisni specat zile. Zgjidhni perime me të njëjtën madhësi, me një strukturë të dendur. Specat duhet të jenë të njëtrajtshme. Shpëlajeni mirë dhe hiqni bishtin e farës. Lërini të thahen pak.

Tani filloni të përgatisni mbushjen. Shpëlajeni orizin tërësisht derisa uji të jetë i pastër. Derdhni ujë në një tigan të përshtatshëm - rreth dy litra. Shtoni pak kripë. Lëreni të vlojë. Vendosni orizin e larë në ujë të valë. Përziejini dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Më pas fikeni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta. Vendoseni orizin e lagur në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Lëreni të kullojë lëngu.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Shtoni qepët e grira hollë dhe karotat e grira. Skuqini perimet deri sa të zbuten në zjarr të ulët.

Lani domatet, thajini, prisni në copa të vogla. Perimeve të skuqura shtoni pastën e domates, domatet e grira, hudhrën e grirë. Përziejini. Skuqini për 5-7 minuta të tjera dhe fikeni.

Shtoni gjysmën e perimeve të skuqura në oriz të zier. I trazojmë, i rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar.

Mbushni specat zile me mbushjen e përgatitur me perime dhe oriz. Vendoseni në një tavë gatimi të përshtatshme.

Spërkateni me perimet e mbetura. Kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine. Hidhni ujë të valuar që të mbulojë specat. Dërgojeni në zjarr. Lëreni të vlojë. Ngrohni furrën paraprakisht. Tavën me specat e vendosim në furrë derisa të piqen plotësisht.

Specat e mbushur me perime dhe oriz janë gati. E derdhim shpejt në pjata dhe i ftojmë të gjithë në tryezë. Shërbejeni specin me salcë kosi dhe sallatë me perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

Specat e mbushur janë një nga ushqimet e preferuara të verës në shumë familje. Dhe, në përputhje me rrethanat, ka mjaft receta për përgatitjen e tij. Merrni të paktën një prej tyre - speca të mbushur me oriz dhe perime. Kjo pjatë përgatitet në një mënyrë jo tërësisht të njohur për ne: specat e mbushura me mish të grirë piqen në furrë. Mbushja përbëhet nga oriz, karota të ëmbla të ndezura, qepë aromatike, majdanoz jeshil smerald dhe hudhër, e cila i shton pikante dhe pikante. Lidhja lidhëse është vaj ulliri aromatik. Dhe rezultati është një pjatë e shijshme, e shijshme dhe mjaft e shijshme, megjithëse e dobët.

Përbërësit

Për 4 porcione do t'ju duhet:

• piper i ëmbël - 12 bishtaja
• karota të mëdha - 2 copë.
• qepë e madhe - 1 kokë
• hudhër - 3 karafil
• oriz - 150 g
• majdanoz - 5-7 degë
• vaj ulliri - 4 lugë. l.
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë - për shije.

Përgatitja

1. Fillimisht duhet të përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, lani karotat tërësisht me një furçë perimesh, qëroni dhe grijini në një rende me vrima të mëdha.

2. Hiqni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni dhe grijeni imët.

3. Qëroni hudhrat dhe grijeni sa më imët.

4. Lani majdanozin. Pritini kërcell të trashë; nuk do t'ju nevojiten. Pritini imët gjethet.

Ngrohni 3 lugë gjelle në një tigan. l. vaj ulliri, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.

5. Shtoni karotat dhe hudhrat.

6. Përziejini mirë dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta.

7. Shtoni orizin.

8. Kripë dhe piper për shije dhe shtoni majdanoz.

9. Hidhni 200 ml ujë të nxehtë.

10. Përziejini mirë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuani të mbuluar derisa orizi të ketë thithur plotësisht lëngun.

11. Ndërkohë lani specat dhe prisni “kapakët”. Hiqni ndarjet me fara dhe kërcell.

12. Ftoheni pak mishin e grirë. Duke përdorur një lugë çaji, mbushni specin me mbushjen.

Ngroheni furrën në 200°C.

Lyeni një fletë pjekjeje me vajin e mbetur të ullirit.

Vendosni specat në një fletë pjekjeje. Shtoni 50 ml ujë.

13. Piqni në raftin e sipërm të furrës për 35 minuta. Vlerësoni pjatën: nëse mendoni se specat nuk janë gatuar sa duhet, shtoni kohë shtesë.

Specat e shijshme të mbushura janë gati. E vendosim në pjata për servirje, e zbukurojmë me gjethe majdanozi dhe e shërbejmë. Këshillohet ta servirni këtë pjatë me salcë domate ose lëng domate.

Shënim për zonjën

1. Nëse amvisa ka një furrë elektrike me ngrohje në dy nivele, atëherë do t'i jetë e dobishme këshilla e mëposhtme: ajo duhet të ndajë kohën totale të rekomanduar nga receta në 3 periudha të barabarta; E para është pjekja e specave me spiralen e poshtme të ndezur, e dyta po i ngrohni duke përdorur të dy elementët ngrohës, e treta është vetëm me atë të sipërme. Në këtë mënyrë gjella fillimisht do të ngrohet dhe do të piqet brenda dhe më pas do të marrë ngjyrë kafe. Një furrë me konvekcion do të sigurojë kushte të ngjashme dhe nuk do t'ju duhet të ndërroni vetë mënyrat.

2. Gjatë procesit të mbushjes me mish të grirë, muret e disa bishtajave mund të shpërthejnë. Më pas duhet t'i vendosni me të çara poshtë në një tepsi dhe t'i shtrydhni lehtë me gishta. Falë vajit me të cilin është lubrifikuar, skajet e vrimave do të ngjiten së bashku. Pas kësaj, ju mund të derdhni me kujdes ujë. Është më mirë, natyrisht, të ruhet integriteti i piperit të mbushur. Zgjedhja e duhur e varietetit (Fat Baron, Hercules, Orange Miracle, etj.) do të parandalojë telashet.

3. Gogoshary është një varietet i përshtatshëm. Vendoseni këtë spec në një fletë pjekjeje me vrimën e kthyer nga lart: vendosja e frutave të rrumbullakosura në anën e saj është problematike. Përveç kësaj, për sasinë e karotave, orizit dhe qepëve të specifikuara në recetë, do t'ju duhet të merrni më shumë bishtaja, sepse ato janë të vogla në vëllim - do të përmbajnë pak mbushje. Por speca të tillë nuk do të shpërthejnë.