Gjeli me salcë lingonberry. Marinata e gjelit të detit - Recetat më të mira të salcave për përgatitjen e zogut para gatimit. Gjeli me salcë boronicë

Përshkrim: Mishi i shpendëve me salcë të ëmbël dhe të thartë të manaferrës. Në përgatitjen e kësaj pjate, ndihmësit tuaj të domosdoshëm do të jenë enët e kuzhinës Scarlett.

Përbërësit: .

Lingonberries janë manaferra mjaft të shëndetshme, por për shkak të shijes së tyre specifike të hidhur, ato nuk konsumohen shumë kur janë të freskëta. Por ekspertët e kuzhinës kuptuan se si të kombinojnë përfitimet shëndetësore të manaferrave me një shije të këndshme dhe krijuan një salcë të mahnitshme. Shërben si dekor për çdo pjatë për shkak të ngjyrës së tij të ndezur dhe shijon mirë me shumë ushqime. Mishi, peshku, shpendët, perimet, madje edhe frutat do të jenë gjithmonë më të shijshëm dhe pikant nëse sipër janë salcë manaferre. Kjo salcë është veçanërisht e popullarizuar në Suedi, në fakt prej nga vjen. Atje, fjalë për fjalë gjithçka është e kalitur me të - nga qoftet dhe tavat deri te pjatat elitare. Për një shije më origjinale, pijet alkoolike - konjak, verë, vodka - i shtohen salcës në sasi të vogla. Komponenti më i zakonshëm është sheqeri ose mjalti; uthulla, erëzat dhe barishtet mund të përfshihen në sasi të vogla.

Për të përgatitur salcën e manaferrës, manaferrat fillimisht duhet të zihen derisa të zbuten, pastaj më shpesh masa bluhet për ta bërë homogjene dhe shtohen përbërësit e mbetur. Nëse dëshironi ta bëni më të trashë, shtoni niseshte. Fillimisht hollohet veçmas në ujë dhe më pas hidhet në masën totale, përzihet dhe pa e zier hiqet nga zjarri.

Salcë Lingonberry - recetat më të mira

Një recetë universale për salcën e manaferrës. Mund ta shërbeni me çdo gjë – mish, peshk, petulla, gjizë ose thjesht ta pini me çaj në vend të reçelit. Zbukuron çdo pjatë me ngjyra të ndezura dhe është gjithmonë në vend. Dhe është mjaft e lehtë për t'u përgatitur.

Hidhni ujë mbi manaferrat dhe lërini të ziejnë. Shtoni sheqerin dhe pak kanellë dhe gatuajeni për disa minuta. Bëni një pure nga masa e manaferrave duke e grirë në blender. Hidhni verën në purenë e manaferrës dhe zieni. Holloni niseshtenë në ujë të ftohtë (50-70 ml) dhe hidheni në salcë, përzieni tërësisht dhe shpejt, hiqeni nga zjarri. Për të mos lejuar që salca të duket si pelte pas shtimit të niseshtës, nuk ka nevojë të zihet dhe aq më pak të zihet.

Shija e përgjithshme interesante dhe e pazakontë e salcës përbëhet nga shumë përbërës - manaferrat, ftua, mjalti, vera, erëzat. Shërbehet me mish, peshk dhe mollë të pjekura. Në vend të ftua, mund të merrni mollë jeshile.

Përbërësit: 1 gotë lingonberries, verë (port, Madeira, sheri) - 100 ml, 1 ftua, lugë vaj ulliri, 1 tavolinë secila. gënjeshtër mjaltë dhe sheqer pa rrëshqitje, erëza: piper i zi, nja dy karafil, kanellë (ose kardamom).

Nëse manaferrat janë të ngrira, shkrini. Thërrmoni me një pure për të lëshuar lëngun. Hidh verë. Duhet të mbulojë manaferrat, do të duhen rreth 100 ml, ndoshta pak më pak. Mbulojeni enën me manaferrat me kapak në mënyrë që alkooli të mos avullojë dhe lëreni të piqet për rreth një orë.

Ndërkohë qërojmë ftua dhe e presim në kubikë ose kubikë të vegjël. Hidhini në një enë me vaj dhe ziejini derisa të zbuten, duke shtuar gradualisht tinkturën e verës (ende pa manaferra). E gjithë vera përdoret në procesin e zierjes. Kur ftua të bëhet e butë, shtoni mjaltë dhe sheqer dhe shtoni një majë të vogël erëzash. Jo gjithçka është e mundur, por sipas shijes tuaj.

Pas pesë deri në dhjetë minuta salca do të fillojë të errësohet. Shtoni manaferrat në të, lëreni të ziejë dhe fikeni. Manaferrat praktikisht nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë dhe ruajnë sasinë maksimale të vitaminave.

Shembuj të pjatave me salcë Lingonberry

Një lloj versioni i thjeshtuar i gatimit të shpezëve të Krishtlindjeve me salcë lingonberry. Sigurisht, mund të piqni një kufomë të tërë, por kjo është një histori paksa e ndryshme dhe më e gjatë. Tek ne, gatimi do të marrë më pak kohë, dhe shija nuk do të jetë më keq. Në vend të filetos, mund të përdorni mishin e kofshës së gjelit të detit, duke e prerë në kockë. Dhe jo vetëm fileto e gjelit të detit, rosës ose patës është gjithashtu e përshtatshme. Mund të përdoret çdo manaferrë - e ngrirë ose e freskët. Salca ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Nëse dëshironi ta bëni më të thartë, mund të ulni sasinë e sheqerit.

Hidhni manaferrat e ngrira ose të freskëta me ujë të ftohtë dhe ziejini. Manaferrat bëhen të buta mjaft shpejt.

Skuqini mishin e prerë në pjesë në vaj të vluar për rreth pesë minuta nga secila anë. Hidhni një pjesë të lëngut të lëngut me manaferrë, rreth gjysmën, ndoshta pak më pak. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet derisa të zbuten. Nëse mishi është i ri, pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme për të. Mos harroni të shtoni kripë.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës. Hidhni vodka në lëngun e manave, shtoni sheqerin dhe zieni këtë përzierje pak për shtatë deri në dhjetë minuta në një valë të ulët.

Hollojeni niseshtenë me ujë të ftohtë dhe hidheni në salcën e manaferrës. Përziejini dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Masa nuk mund të zihet, përndryshe do të duket si pelte. Zbukuroni mishin me oriz ose perime, hidhni salcë sipër. Ajo vjen me copa manaferrash. Nëse dëshironi një konsistencë homogjene, përzieni me një blender.

Me të vërtetë një recetë gustator - mish derri me portokall në salcë lingonberry. Mishi i derrit është sigurisht më i shijshëm, por nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me fileto shpendësh - gjeldeti ose pule. Për ta bërë gjellën të duket më e bukur, lëkura e portokallit nuk duhet të hiqet me thikë, por të grihet imët, është më mirë për karotat koreane, nëse i keni. Më pas lëvorja pritet në shirita të njëtrajtshëm, të gjatë dhe të hollë. Pjata rezulton elegante, shumë e shijshme dhe, ki parasysh, pa asnjë pikë vaj.

Përbërësit: pulpë ose fileto derri (pule) - 0,5 kg, kripë, mjaltë - 2 lugë gjelle, 1 portokall, manaferra - 0,3 kg.

Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Duhet të jetë rreth gjysmë gote (100 ml).

Vendosni manaferrat dhe mjaltin në një tas blender, derdhni lëng portokalli dhe përzieni. Më pas shtoni lëkurën e portokallit në përzierje.

Pritini mishin në copa, njësoj si bërxollat, thjesht mos e prisni, shtoni kripë. Trashësia e fetës së mishit është afërsisht një centimetër. Mund ta merrni mishin me pak yndyrë.

Hidhni gjysmën e masës së manaferrës në një enë pjekjeje të përgatitur, vendosni mishin në të, hidhni salcën e mbetur dhe vendoseni në furrë për një orë (180C).

Për të bërë salcën më të thjeshtë të manaferrës, duhet të derdhni 200 g manaferra me gjysmë gote ujë dhe të zieni për disa minuta. Më pas, fërkojeni përzierjen derisa të jetë homogjene (ose lëreni ashtu siç është, me manaferrat e plota), shtoni një ose dy lugë sheqer dhe ziejini për tre minuta derisa të trashet. Për pikante, mund të shtoni një lugë gjelle konjak.

Përbërësit:

Një pjatë e bukur, elegante dhe e shëndetshme. Lehtë për t'u përgatitur. Një pjatë me gjelin e detit në lëngun e manaferrës është e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të rregullt.

Informacion më të detajuar rreth përbërjes dhe përmbajtjes kalorike të pjatave është i disponueshëm në aplikacionin Patee. Receta për iPhone, iPad dhe Android

Lani fileton e gjelit, thajeni dhe priteni në pjesë. Transferoni fileton e gjelit në një tas marinimi. Spërkateni me erëza italiane dhe piper. Përziejini dhe shtoni salcën gustator të rosës së Pekinit. E mbulojmë me kapak dhe e marinojmë në frigorifer për 2-3 orë. (Nëse nuk ka një salcë të tillë, mund të përdorni çdo salcë soje -150 g dhe 3-4 thelpinj hudhër)

Ndërsa filetoja jonë marinohet. Le të përgatisim salcën e lingonberry. Lajmë lingonat dhe i mbushim me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Hidhni 1/2 e lëngut në një gotë dhe lëreni mënjanë.

Hedhim pjesën tjetër të lëngut të manaferrës në një tas. Pastaj fërkoni manaferrat përmes një sitë. Përzierjen që rezulton vendoseni përsëri në nxehtësi të ulët. Shtoni verën, sheqerin, kripën, kanellën, karafilin, piper. (Salcës time i kam shtuar Martini. Mund të shtoni çdo alkool). Ziejini për 5-10 minuta. Fikni zjarrin, shtoni niseshte të holluar në ujë të ftohtë, përzieni plotësisht dhe ftohni salcën.

Skuqni fileton e marinuar të gjelit të detit në një tigan deri në kafe të artë. Hidhni gradualisht lëngun e manaferrës nga gota në tigan. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë gati, 20 minuta.

Vendoseni fileton në një pjatë, hidheni sipër salcën dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
Ju bëftë mirë!

Unë do t'ju tregoj se si të bëni salcë lingonberry për gjelin e detit. Kjo salcë është e ëmbël dhe e thartë dhe nxjerr në pah në mënyrë të përkryer shijen delikate të gjelit të detit. Provojeni, është një kombinim shumë i shijshëm dhe përgatitet lehtë dhe shpejt!

Kjo salcë gjeldeti lingonberry e bërë në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë. Unë e di nga përvoja se salca e rrushit shkon më mirë me peshkun dhe salca e boronicës së kuqe shkon më mirë me biftek. Kjo salcë duket sikur është bërë për shpendë! Provoje!

Si të gatuaj fileto gjeldeti i pjekur? Ka mënyra të ndryshme. Ne sugjerojmë që mishi të piqet në furrë me salcë manaferre, mjaltë, lëng limoni dhe karafil. Fileto do të jetë e butë, e lëngshme dhe e shijshme.

Një tjetër gjë e mirë është se ju duhet shumë pak kohë për të përgatitur mishin për pjekje (dhe koha në furrë mund të konsiderohet e lirë: pjesëmarrja juaj në proces nuk kërkohet). Pjata e përfunduar duket aq e shijshme dhe e lezetshme sa mund të shërbehet në një tryezë festive. Si zakonisht, bëmë shumë, rreth 8-9 veta. Ju gjithmonë mund të bëni gjysmë ose tre herë më shumë duke e ndarë sasinë e të gjithë përbërësve në gjysmë ose me tre në përputhje me rrethanat.

Duhet:

• Fileto gjeldeti – rreth 1,5 kg (për këtë pjatë, për arsye “estetike” preferojmë gjoksin, sepse janë copa më të barabarta)
• Salcë manaferre - 3 lugë gjelle (shpesh blejmë të gatshme, mund ta zëvendësoni me reçel manaferrash, manaferra të grimcuara ose të pure me sheqer, ose mund të përdorni edhe reçel qershie - gjithashtu do të jetë i shijshëm)
• Mjaltë - 3 lugë gjelle
• Lëng limoni - 3 lugë gjelle (kjo do të thotë lëng i shtrydhur fllad, d.m.th., në terma të thjeshtë, ju duhet një limon, zakonisht gjysma e limonit mjafton)
• Karafil (komenti “për dummies”: jo lule, sigurisht, por një erëz me të njëjtin emër) – 40-50 sytha të thara (të them të drejtën, nuk e kemi numëruar kurrë, thjesht e kemi marrë nga një qese...)
• Kripë e tryezës - rreth 3 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - për shije dhe sipas dëshirës, ​​shpesh nuk e shtojmë fare
• Margarinë ose gjalpë - vetëm pak, 10-15 gramë, për të lyer enën e pjekjes.

Përgatitja:

Vendosni reçelin (salcën) e manaferrës në një tas ose filxhan të vogël. Shtoni aty lëngun e saposhtrydhur nga limoni i freskët ( shikoni video recetën tonë!). Shtoni mjaltë në të njëjtin enë.

Përzieni reçelin, mjaltin dhe lëngun e limonit derisa të jenë të lëmuara.

Lani fileton e gjelit të detit me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir. Mishin e kemi jo në një pjesë, por në dy: përndryshe do të ishte e vështirë ta vendosnim në një enë pjekjeje. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje në mish duke përdorur vija diagonale (distanca midis vijave të prera është afërsisht 2.5-3 cm). Thellësia e prerjeve mund të ndryshojë nga 3-4 milimetra nëse pjesa e filetos është relativisht e hollë, në 8-10 milimetra nëse pjesa e mishit është e trashë.

Lyejmë një enë pjekjeje me margarinë ose gjalpë, e vendosim mishin në tepsi dhe e kriposim në mënyrë të barabartë.

E lyejmë mishin me salcën me manaferrë-mjaltë-limoni që kemi përzier, nëse salca mbetet, thjesht e hedhim sipër mishit dhe e lëmë të kullojë në kallëp.

Ngjisim një syth karafili në çdo diamant të formuar nga vijat e prera. Kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë, sythat e thatë thyhen kur përpiqeni t'i ngjisni në mish, kështu që ju këshillojmë që fillimisht të bëni shpime dhe prerje me një thikë me një majë të hollë të mprehtë dhe më pas të futni karafil në këto shpime.

Piqni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë (kjo është, nëse nuk keni termometër në furrë, niveli i ngrohjes është pak mbi mesataren) për rreth 45-50 minuta. Vendoseni tavën në një fletë pjekjeje ose në një raft teli në lartësi mesatare. Kujdes! Nuk lodhemi duke ju kujtuar: nëse ena juaj e pjekjes është e qelqtë, duhet ta vendosni në furrë të ftohtë dhe ta rrisni kohën me 10-15 minuta (rreth sa kohë do të ngrohet furra në temperaturën e dëshiruar).

Ne përcaktojmë gatishmërinë e pjatës sipas ngjyrës: mishi do të skuqet dhe një kore e verdhë-rozë do të fillojë të formohet në sipërfaqe. Transferoni mishin e përfunduar në një pjatë ose pjatë të madhe dhe shërbejeni. Të ftuarit tuaj, pasi e kanë provuar, ndoshta do të duan të dinë se si të gatuajnë fileto gjeldeti i pjekur në furrë për të marrë mish kaq aromatik dhe të butë.

Salcë Lingonberry - parime të përgjithshme dhe metoda të përgatitjes

Lingonberries janë manaferra mjaft të shëndetshme, por për shkak të shijes së tyre specifike të hidhur, ato nuk konsumohen shumë kur janë të freskëta. Por ekspertët e kuzhinës kuptuan se si të kombinojnë përfitimet shëndetësore të manaferrave me një shije të këndshme dhe krijuan një salcë të mahnitshme. Shërben si dekor për çdo pjatë për shkak të ngjyrës së tij të ndezur dhe shijon mirë me shumë ushqime. Mishi, peshku, shpendët, perimet, madje edhe frutat do të jenë gjithmonë më të shijshëm dhe pikant nëse sipër janë salcë manaferre. Kjo salcë është veçanërisht e popullarizuar në Suedi, në fakt prej nga vjen. Aty shijojnë fjalë për fjalë çdo gjë - nga qoftet dhe tavat e deri te pjatat e elitës. Për një shije më origjinale, pijet alkoolike - konjak, verë, vodka - i shtohen salcës në sasi të vogla. Komponenti më i zakonshëm është sheqeri ose mjalti; uthulla, erëzat dhe barishtet mund të përfshihen në sasi të vogla.

Salcë Lingonberry - përgatitja e ushqimit

Për të përgatitur salcën e manaferrës, manaferrat fillimisht duhet të zihen derisa të zbuten, pastaj më shpesh masa bluhet për ta bërë homogjene dhe shtohen përbërësit e mbetur. Nëse dëshironi ta bëni më të trashë, shtoni niseshte. Fillimisht hollohet veçmas në ujë dhe më pas hidhet në masën totale, përzihet dhe pa e zier hiqet nga zjarri.

Salcë Lingonberry - recetat më të mira

Receta 1: Salcë Lingonberry

Një recetë universale për salcën e manaferrës. Mund ta shërbeni me çdo gjë – mish, peshk, petulla, gjizë ose thjesht ta pini me çaj në vend të reçelit. Zbukuron çdo pjatë me ngjyra të ndezura dhe është gjithmonë në vend. Dhe është mjaft e lehtë për t'u përgatitur.

Hidhni ujë mbi manaferrat dhe lërini të ziejnë. Shtoni sheqerin dhe pak kanellë dhe gatuajeni për disa minuta. Bëni një pure nga masa e manaferrave duke e grirë në blender. Hidhni verën në purenë e manaferrës dhe zieni. Holloni niseshtenë në ujë të ftohtë (50-70 ml) dhe hidheni në salcë, përzieni tërësisht dhe shpejt, hiqeni nga zjarri. Për të mos lejuar që salca të duket si pelte pas shtimit të niseshtës, nuk ka nevojë të zihet dhe aq më pak të zihet.

Receta 2: Salcë lingonberry me ftua

Shija e përgjithshme interesante dhe e pazakontë e salcës përbëhet nga shumë përbërës - manaferrat, ftua, mjalti, vera, erëzat. Shërbehet me mish, peshk dhe mollë të pjekura. Në vend të ftua, mund të merrni mollë jeshile.

Përbërësit: 1 gotë lingonberries, verë (port, Madeira, sheri) - 100 ml, 1 ftua, lugë vaj ulliri, 1 tavolinë secila. gënjeshtër mjaltë dhe sheqer pa rrëshqitje, erëza: piper i zi, nja dy karafil, kanellë (ose kardamom).

Nëse manaferrat janë të ngrira, shkrini. Thërrmoni me një pure për të lëshuar lëngun. Hidh verë. Duhet të mbulojë manaferrat, do të duhen rreth 100 ml, ndoshta pak më pak. Mbulojeni enën me manaferrat me kapak në mënyrë që alkooli të mos avullojë dhe lëreni të piqet për rreth një orë.

Ndërkohë qërojmë ftua dhe e presim në kubikë ose kubikë të vegjël. Hidhini në një enë me vaj dhe ziejini derisa të zbuten, duke shtuar gradualisht tinkturën e verës (ende pa manaferra). E gjithë vera përdoret në procesin e zierjes. Kur ftua të bëhet e butë, shtoni mjaltë dhe sheqer dhe shtoni një majë të vogël erëzash. Jo gjithçka është e mundur, por sipas shijes tuaj.

Pas pesë deri në dhjetë minuta salca do të fillojë të errësohet. Shtoni manaferrat në të, lëreni të ziejë dhe fikeni. Manaferrat praktikisht nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë dhe ruajnë sasinë maksimale të vitaminave.

Shembuj të pjatave me salcë Lingonberry

Receta 1: Fileto gjeldeti me salcë lingonberry

Një lloj versioni i thjeshtuar i gatimit të shpezëve të Krishtlindjeve me salcë lingonberry. Sigurisht, mund të piqni një kufomë të tërë, por kjo është një histori paksa e ndryshme dhe më e gjatë. Tek ne, gatimi do të marrë më pak kohë, dhe shija nuk do të jetë më keq. Në vend të filetos, mund të përdorni mishin e kofshës së gjelit të detit, duke e prerë në kockë. Dhe jo vetëm fileto e gjelit të detit, rosës ose patës është gjithashtu e përshtatshme. Mund të përdoret çdo manaferrë - e ngrirë ose e freskët. Salca ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Nëse dëshironi ta bëni më të thartë, mund të ulni sasinë e sheqerit.

Hidhni manaferrat e ngrira ose të freskëta me ujë të ftohtë dhe ziejini. Manaferrat bëhen të buta mjaft shpejt.

Skuqini mishin e prerë në pjesë në vaj të vluar për rreth pesë minuta nga secila anë. Hidhni një pjesë të lëngut të lëngut me manaferrë, rreth gjysmën, ndoshta pak më pak. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet derisa të zbuten. Nëse mishi është i ri, pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme për të. Mos harroni të shtoni kripë.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës. Hidhni vodka në lëngun e manave, shtoni sheqerin dhe zieni këtë përzierje pak për shtatë deri në dhjetë minuta në një valë të ulët.

Hollojeni niseshtenë me ujë të ftohtë dhe hidheni në salcën e manaferrës. Përziejini dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Masa nuk mund të zihet, përndryshe do të duket si pelte. Zbukuroni mishin me oriz ose perime, hidhni salcë sipër. Ajo vjen me copa manaferrash. Nëse dëshironi një konsistencë homogjene, përzieni me një blender.

Receta 2: Mish derri i pjekur në salcë lingonberry.

Me të vërtetë një recetë gustator - mish derri me portokall në salcë lingonberry. Mishi i derrit është sigurisht më i shijshëm, por nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me fileto shpendësh - gjeldeti ose pule. Për ta bërë gjellën të duket më e bukur, lëkura e portokallit nuk duhet të hiqet me thikë, por të grihet imët, është më mirë për karotat koreane, nëse i keni. Më pas lëvorja pritet në shirita të njëtrajtshëm, të gjatë dhe të hollë. Pjata rezulton elegante, shumë e shijshme dhe, ki parasysh, pa asnjë pikë vaj.

Përbërësit: pulpë ose fileto derri (pule) - 0,5 kg, kripë, mjaltë - 2 lugë gjelle, 1 portokall, manaferra - 0,3 kg.

Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Duhet të jetë rreth gjysmë gote (100 ml).

Vendosni manaferrat dhe mjaltin në një tas blender, derdhni lëng portokalli dhe përzieni. Më pas shtoni lëkurën e portokallit në përzierje.

Pritini mishin në copa, njësoj si bërxollat, thjesht mos e prisni, shtoni kripë. Trashësia e fetës së mishit është afërsisht një centimetër. Mund ta merrni mishin me pak yndyrë.

Hidhni gjysmën e masës së manaferrës në një enë pjekjeje të përgatitur, vendosni mishin në të, hidhni salcën e mbetur dhe vendoseni në furrë për një orë (180C).

— Për të bërë salcën më të thjeshtë të manaferrës, duhet të derdhni 200 g manaferra me gjysmë gote ujë dhe të zieni për disa minuta. Më pas, fërkojeni përzierjen derisa të jetë homogjene (ose lëreni ashtu siç është, me manaferrat e plota), shtoni një ose dy lugë sheqer dhe ziejini për tre minuta derisa të trashet. Për pikante, mund të shtoni një lugë gjelle konjak.

Marinata e gjelit të detit është një komponent i rëndësishëm, falë të cilit mishi fiton butësi, aromë dhe shije unike. Sot ka shumë kombinime ku, duke kombinuar me mjeshtëri salcat, erëzat dhe barishtet, mund t'i shtoni lëng të gjithë kufomës së shpendëve dhe pjesëve të tij individuale, dhe më poshtë janë recetat që do t'ju ndihmojnë për këtë.

Si të marinoni shijshëm një gjeldeti?

Para se të marinoni gjelin e detit, duhet të vendosni për zgjedhjen e mishit. Çdo pjesë e karkasës ka përmbajtjen e vet të yndyrës dhe shpejtësi të ndryshme gatimi në furrë dhe në tigan. Tradicionalisht, shkopinjtë dhe filetot marinohen në kefir, e gjithë trupi i pajetë marinohet me lëng agrumesh dhe kofshët marinohen në salcë soje. Cilado qoftë marinada, mishi duhet të ngjyhet për të paktën 2 orë.

1. Kujdes i veçantë duhet treguar kur zgjidhni mish. Mishi i ngrirë duhet të shkrihet dhe vetëm atëherë duhet të filloni të marinoni, dhe mishi i freskët duhet të fshihet vetëm me një pecetë.
2. Nëse po flasim për gatimin e një kufome të tërë, atëherë është më mirë të blini një zog që peshon jo më shumë se 10 kg. Kufomat më të mëdha i përkasin shpendëve më të vjetër dhe kanë mish të thatë dhe të fortë.
3. Lëkura e gjelit të detit ka një strukturë të dendur, kështu që për t'u zhytur më mirë në marinadë, mund të bëni prerje të vogla mbi të.
4. Gjeli i detit gatuhet shpesh në furrë. Është shumë e thjeshtë të marinoni një gjeldeti për pjekje: për t'i shtuar pikante mishit, kombinoni spec djegës, rozmarinë dhe vaj ulliri, dhe për butësi dhe butësi - majonezë, lëng limoni dhe piper të zi të bluar.
5. Marinata më e mirë për gjelin e detit është ajo që përdor verë, shampanjë, mjaltë, konjak dhe barishte; këta përbërës kanë shijen më të ndritshme dhe kombinohen me sukses me njëri-tjetrin.
6. Thjesht mund ta fërkoni mishin me kripë, piper dhe hudhër dhe ta lini të njomet për disa orë.

Marinadë gjeldeti për tiganisje

Marinimi i gjelit të detit për skuqje do të thotë të marrësh parasysh specifikat e gatimit të mishit në një tigan dhe ta bësh marinadën sa më aromatike dhe të pasur. Në këtë rast, një përzierje e vajit, hudhrës, lëngut dhe lëvores së limonit është perfekte. Vaji do të zbusë tharjen e mishit dhe do ta mbrojë atë nga djegia, ndërsa agrumet dhe hudhra do t'i shtojnë pikante dhe aromë.

Përbërësit:

• lëng limoni - 40 ml;
• vaj - 80 ml;
• qimnon - 5 g;
• lëkura e limonit - 10 g;
• karafil hudhër - 3 copë.

Përgatitja

1. Kombinoni vajin, lëngun dhe lëkurën e limonit.
2. Shtoni qimnon dhe hudhrën e grirë.
3. Vendosni shpendët në marinadën e gjelit të detit dhe lëreni në frigorifer për disa orë.

Marinimi i një gjeli të tërë në furrë vjen me shumë përgjegjësi. Një zog i tërë është i rëndë dhe është pothuajse e pamundur ta njomësh atë në mënyrën tradicionale. Në këtë rast, është më mirë të zhytni kufomën e shpuar me thikë në një shëllirë pikante dhe ta lini për një ditë. Falë kësaj, do të marinohet brenda dhe jashtë dhe mund të piqet pa mbushur.

Përbërësit:

• ujë - 6,5 l;
• kripë - 120 g;
• sheqer - 100 g;
• përzierje piper - 60 g;
• mjaltë - 100 g;
• portokalli - 2 copë;
• Rrënja e xhenxhefilit - 1 copë;
• kokë hudhër - 1 pc.

Përgatitja

1. Përzieni përzierjen e kripës, sheqerit dhe piperit.
2. Grini rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën.
3. Hidhni të gjitha barishtet dhe erëzat në 2 litra ujë. Shtoni mjaltë, përzieni.
4. Pritini portokallet në feta, shtrydhni lëngun direkt në marinadë dhe vendoseni aty lëvozhgën.
5. Shtoni ujë dhe vendoseni zogun në marinadën e gjelit të detit në furrë.
6. Marinoni zogun në shëllirë për 24 orë.

Marinata për fileton e gjelit të detit në furrë duhet të veprojë si një guaskë mbrojtëse. Kjo për faktin se gjoksi është i prirur për t'u tharë, ka një strukturë delikate dhe duhet të laget vetëm në marinada delikate. Më të mirat janë me bazë kefiri. Aciditeti i tyre vepron shpejt dhe butësisht në fibra, dhe përqindja e lartë e yndyrës e mban mishin të lëngshëm.

Përbërësit:

• kefir - 150 ml;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kopër e thatë - 20 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• fletë dafine - 1 pc.

Përgatitja

1. Prisni thelpin e hudhrës dhe gjethen e dafinës.
2. Shtoni piper të zi dhe kopër të thatë. Hidhni në kefir.
3. Përzieni mirë marinadën e filetos së gjelit të detit.
4. Mbajeni mishin në marinadë kefir jo më shumë se një orë.

Të bësh një marinadë për biftekun e gjelit të detit do të thotë ta mbash mishin me lëng gjatë pjekjes. Një nga fazat e rëndësishme është përgatitja e duhur e mishit. Në këtë rast gjoksi pritet në copa të barabarta me trashësi të paktën 3 cm dhe vendoset në një marinadë me erëza, vaj dhe uthull vere. Mund të filloni të skuqeni pas 30 minutash.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 80 ml;
• sheqer - 10 g;
• uthull vere - 20 ml;
• farat e sinapit - 10 g;
• Përzierja e erëzave "barishte provansale" - 20 g.

Përgatitja

1. Thërrmoni farat e sinapit.
2. Përzieni mustardën me erëza.
3. Hidhni në vaj dhe uthull.
4. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa kristalet të treten.
5. Vendosni biftekët në marinadë gjeldeti dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Marinata më e shijshme e gjelit të detit është bërë nga përbërës të thjeshtë. Sidomos kur bëhet fjalë për krahët “jo modest”, të lagur tradicionalisht në një marinadë të trashë dhe pikante, ku kombinimi i kosit dhe mustardës meriton vëmendje të veçantë. Në këtë tandem, produkti i qumështit do t'i japë mishit lëng dhe ngjyrë kafe të artë, dhe mustarda do të japë një shije pikante.

Përbërësit:

• mustardë Dijon - 60 g;
• salcë kosi - 80 g;
• lëng limoni - 40 ml;
• koriandër - 5 g;
• piper i bardhë i bluar - 5 g.

Përgatitja

1. Rrihni mustardën me salcë kosi dhe lëng limoni.
2. Shtoni erëzat dhe përziejini mirë.
3. Aplikoni marinadën me krahë gjeldeti në produkt dhe lëreni në frigorifer për 2 orë.

Edhe një e thjeshtë mund ta ngopë mirë këmbën nëse trajtohet siç duhet. Ky i fundit ka mish të thatë, kockë voluminoze dhe një film të dendur nën lëkurë. Përpara marinimit, lëkura shpaloset, filmi pritet, mishi shpohet dhe lyhet me një marinadë vaji dhe erëzash që mund ta njomin thellë mishin.

Përbërësit:

• gjalpë - 125 g;
• paprika e bluar - 40 g;
• qepë - 1 pc.;
• karafil hudhër - 3 copë;
• degë rozmarine - 1 pc.;
• trumzë - 5 g.

Përgatitja

1. Shkrini gjalpin dhe përzieni me paprikën, trumzën dhe gjethet e rozmarinës.
2. Grini qepën në rende dhe grijeni hudhrën. Shtoni në vaj dhe përzieni.
3. Qëroni lëkurën e daulles me thikë dhe shponi mishin.
4. Lyejeni shkopin e pulës me përzierjen aromatike dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

- një klasik i kuzhinës aziatike. Agrumet kanë shkuar gjithmonë mirë me mishin e freskët dietik të shpendëve, duke e mbushur atë me një aromë ekzotike dhe një kilogramë ëmbëlsi. Për efekt më të madh, marinata përgatitet nga lëngu dhe lëkura e portokallit, duke i përzier me vaj, i cili shërben si "përçues" dhe nxit njomjen e shpejtë.

Përbërësit:

• lëng portokalli - 80 ml;
• vaj ulliri - 120 ml;
• lëvorja e portokallit - 20 g;
• borzilok - 10 g;
• karafil hudhër - 2 copë.

Përgatitja

1. Përzieni hudhrën e grirë me vaj, lëkurë, lëng portokalli dhe borzilok.
2. Lyejeni mishin e shpendëve me masën dhe lëreni në marinadë për 5 orë.

Ata që duan ta bëjnë marinadën të thjeshtë, por më të rafinuar, nuk do të hasin asnjë pengesë. Kjo është për shkak të mishit të butë dhe të zhdërvjellët të prerjes së gjoksit të gjelit të detit, i cili ngjyhet në mënyrë të përkryer në çdo marinadë, por është veçanërisht i mirë në erëza dhe verë të bardhë. Mund ta mbani mishin në këtë marinadë vetëm për 30 minuta dhe të filloni të skuqeni.

Përbërësit:

• vaj - 40 ml;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• salcë soje - 50 ml;
• përzierje piper - 10 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• qepë e kuqe - 1 pc.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin me verën dhe salcën e sojës.
2. Shtoni përzierjen e specit, qepën e grirë dhe hudhrën dhe përzieni.
3. Kjo marinadë do ta përfundojë punën në 30 minuta.

Marinata për fileton e gjelit të detit është tokë pjellore për fantazitë e kuzhinës. Në të njëjtën kohë, ne duhet t'i kushtojmë haraç aftësisë së mishit për të përthithur shpejt shijet dhe aromat e përbërësve fqinjë, veçanërisht erëza të tilla universale si xhenxhefili. Kjo e fundit, me aromë dhe mprehtësi, mund të zëvendësojë një arsenal të tërë erëzash të ndryshme.

Përbërësit:

• xhenxhefil i freskët - 20 g;
• paprika - 5 g;
• uthull - 40 ml;
• vaj - 100 ml.

Përgatitja

1. Grini xhenxhefilin në një rende të imët dhe përzieni me vaj dhe uthull.
2. Shtoni djegësin, paprikën dhe përziejini mirë.
3. Marinoni fileton në frigorifer për të paktën një orë.

Marinata është mish i lëngshëm dhe i butë me një kosto minimale. Shija dhe konsistenca e salcës lejojnë që ajo të përdoret si përbërësi kryesor dhe të kufizohet në një minimum shtesash. Në këtë rast, marinada duhet të mbulojë lehtë mishin. Kjo është e mjaftueshme për t'u siguruar që gjeli i detit të ngjyhet dhe të mos bëhet tepër i kripur.

Përbërësit:

• salcë soje - 100 ml;
• sheqer - 10 g;
• lëng limoni - 40 ml;
• karafil hudhër - 2 copë.

Përgatitja

1. Përzieni salcën e sojës me lëng limoni.
2. Shtoni sheqerin dhe hudhrën e grirë.
3. Vendoseni mishin e shpendëve në marinadë dhe lëreni për 45 minuta.

Gjeli i detit në marinadë me mustardë mjalti

Marinata e gjelit të detit me mjaltë dhe mustardë do ta bëjë mishin të lëngshëm dhe të shëndetshëm. Këta dy përbërës plotësojnë me sukses njëri-tjetrin: mjalti, përveç shijes, siguron një kore të shijshme të karamelizuar dhe mustarda mbron mishin nga tharja. Për më tepër, shija dhe pika e saj specifike ndihmojnë në shmangien e ngjitjes në marinadë.

Përbërësit:

• mjaltë - 60 g;
• mustardë me kokërr - 30 g;
• lëng limoni - 80 ml;
• shafran i Indisë - 5 g;
• karafil hudhër - 2 copë.

Përgatitja

1. Në mënyrë që mjalti të marrë një konsistencë të lëngshme, ziejini me avull.
2. Shtoni mustardën, lëngun e limonit, shafranin e Indisë dhe hudhrën në mjaltë.
3. Vendoseni mishin e shpendëve në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Marinata zgjidhet duke marrë parasysh teknologjinë e gatimit. Nuk duhet të përmbajë qepë, të cilat mund të digjen shpejt dhe ta mbushin mishin me një erë të pakëndshme. Në të njëjtën kohë, duhet të jetë e thjeshtë dhe e përshtatshme, sepse po flasim për një piknik. Në këtë rast, është më mirë të njomni copat e gjelit të detit në majonezë, e cila në vetvete përmban të gjithë gamën e shijeve dhe i mban copat me lëng.

Përbërësit:

Më 27 nëntor, Shtetet e Bashkuara do të organizojnë një ceremoni për faljen e gjelit të detit në prag të Ditës së Falënderimeve. Turqia është një atribut i domosdoshëm i tryezës së festave në të gjitha familjet amerikane, dhe vitet e fundit, mishi i këtij zogu është bërë i njohur në Rusi.

Mishi i gjelit të detit është përgjithësisht i butë dhe me pak yndyrë, por gjoksi konsiderohet më i shëndetshmi. Është kjo pjesë e filetos që rekomandohet shpesh si pjesë e ushqimit dietik dhe terapeutik.

Turqia është lider në praninë e hekurit, magnezit, selenit, vitaminave B2, B6, B12, PP, fosforit dhe natriumit. Ka dy herë më shumë hekur në gjelin e detit sesa në viçin dhe pothuajse më shumë fosfor se në peshqit e detit. Magnezi, i cili është pjesë e gjelit të detit, ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të sistemit nervor, dhe seleni tonifikon dhe ka një efekt rinovues. Vetëm një porcion i mishit të gjelit në ditë mund t'i sigurojë një personi një kërkesë ditore për vitaminën jetike PP. Për më tepër, gjeli i detit është hipoallergjik dhe me kalori të ulët (194 kcal); 100 gramë të produktit përmbajnë vetëm 74 mg kolesterol.

Mishi i gjelit të detit nxit humbjen e peshës dhe vlera e tij ushqyese siguron një nxitje energjie për ata që merren me punë të rënda fizike, për atletët profesionistë dhe ata që thjesht janë të përfshirë në mënyrë aktive në aktivitet fizik.

Gjeli i detit përdoret gjerësisht në gatim. Meqenëse mishi është shumë i butë dhe i dobët, përgatitja e tij nuk kërkon gatim të gjatë.

Gjeli me kumbulla të thata

Përbërësit : karkasë gjeldeti me peshë 5,5 kg, 500 g kumbulla të thata, 4 filxhanë mollë të grira, 1 filxhan bukë të grirë, 2 lugë çaji lëng limoni, sheqer, kripë, kanellë.

E rregullojmë trupin e gjelit të detit me kanellë, kripë dhe piper. Hidhni ujë mbi kumbullat e thata dhe gatuajeni për 10 minuta. Kulloni ujin, shtoni mollët, thërrimet e bukës, lëngun e limonit, 1 lugë sheqer, 1 lugë çaji kanellë. Përziejini dhe mbushni gjelin me këtë përzierje. Qepni vrimën. Gatuani në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 orë.

Gjeli me salcë lingonberry

Përbërësit : 1 kg gjel deti, 300 g manaferra, 1 portokall, 40 g mjaltë, kripë.

Shtrydhni lëngun e portokallit, përzieni në blender së bashku me mjaltin dhe manaferrat. Shtoni pak gjallëri. Hidhni gjysmën e salcës në kallëp, vendosni copat e gjelit të detit dhe lyeni sipër salcën e mbetur. Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta.

Gjeli me salcë boronicë

Përbërësit : 500 gr fileto gjeldeti, 150 gr boronicë, 1 lugë mjaltë, 1 portokall, 50 ml lëng portokalli të saposhtrydhur, kripë dhe piper sipas shijes.

Pritini fileton e gjelit në copa, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në vaj vegjetal për 15 minuta. Për salcën, vendosni boronicat, mjaltin në një tenxhere, derdhni lëng portokalli të saposhtrydhur. Gatuani për 15 minuta, më pas shtoni lëkurën e 1 portokallit dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Hidhni salcën mbi fileton e gjelit të detit.

Pres gjel deti

Përbërësit : 600 gr fileto gjeldeti, 1 domate, 200 gr shparg, 30 gr djathë, hudhër, arra.

Skuqeni në gjalpë shpargujt e përgatitur. Rrihni fileton. Për salcën, përzieni arra të bluara me hudhrën e shtypur, 6 lugë majonezë dhe gjysmën e djathit të grirë, piper dhe kripë. Lyejeni mishin në miell dhe skuqeni derisa të jetë gati gati. E vendosim në një tepsi, sipër i hedhim salcën, shpargujt, fetat e domateve dhe e spërkasim me djathë.

Goulash me gjelin e detit

Përbërësit : 600 gr fileto gjeldeti, 2 qepë, hudhër, speca të kuq dhe të verdhë, vaj vegjetal, paprika, pastë domate.

Prisni imët qepën, 1 thelpi hudhër, specin e kuq dhe të verdhë. Pritini fileton e gjelit në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal për 5 minuta. Shtoni kripë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Skuqini qepët dhe hudhrat në një tenxhere me vaj vegjetal, shtoni specat. Gatuani për 5 minuta, më pas hidheni në 250 ml ujë. Lëreni të ziejë dhe shtoni gjelin e detit, 1 lugë çaji paprika, 2 lugë pastë domate. Ziejini për 7 minuta.

Fileto gjeldeti me petë orizi dhe perime

Përbërësit : 1 copë fileto gjeldeti, 2 qepë mesatare, 1 karotë të madhe, 1 rrepkë mesatare, 2 speca zile, 50 gr petë orizi, 2 lugë vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, paprika dhe piper djegës sipas shijes.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Pritini karotat në rripa, shtoni qepës dhe skuqini për 5-7 minuta të tjera. Pritini specin zile dhe rrepkën në rripa dhe skuqini për rreth 5 minuta së bashku me perimet e tjera. Më pas shtoni në tigan fileton e gjelit të prerë hollë. Ziejini në zjarr mesatar duke e trazuar derisa mishi të piqet. Veçmas ziejmë petët e orizit dhe i shtojmë në tiganin me mishin dhe perimet, shtojmë erëzat dhe duke i përzier vazhdimisht i kaurdisim edhe për 3-4 minuta.

Pilafi me gjeldeti

Përbërësit : 500 gr gjeldeti, 1,5 filxhan oriz, 4 lugë rrush të thatë, 1 qepë, qimnon, kripë, piper, perime dhe gjalpë.

Ziejeni gjelin. Pritini mishin në copa. Gatuani orizin veçmas në lëng mishi. Skuqni rrushin e thatë në vaj vegjetal, duke shtuar qepën e grirë dhe qimnon. Përpara se ta servirni, përzieni përbërësit dhe pilafin e rregulloni me gjalpë.

Tavë gjeldeti me salcë beshamel

Përbërësit : 600 g fileto gjeldeti, 1 kg patate, 400 g brokoli. Për salcën: 1 litër qumësht, 100 g gjalpë, 100 g miell, kripë, piper.

Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni patatet, prisni në kubikë ose kubikë. Vendosim mishin, patatet, brokolin në një kallëp (madhësia 30x20 cm, lartësia 5 cm). Kripë dhe piper. Përgatisni salcën. Shkrini gjalpin. Shtoni miellin, skuqeni lehtë. Hidhni në qumësht. Gatuani me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet. Kripë dhe piper. Hidhni salcën sipër mishit, patateve dhe brokolit. Vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade per nje ore.

Supë me gjeldeti

Përbërësit : 150 g gjoks gjeldeti, 50 g kërpudha të thata, 700 g lëng pule, vaj susami, salcë soje, xhenxhefil i freskët.

Thithni dhe ziejini kërpudhat. Pritini gjelin në kubikë dhe skuqeni në vaj susami. Shtoni kërpudhat, përziejini dhe derdhni lëngun. Hidhni salcën e sojës në supë, shtoni xhenxhefil dhe erëza, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta. Më pas hiqni xhenxhefilin. Shërbejeni me qepë të njoma.

Supë me gjelin e detit dhe meli

Përbërësit : 700 g fileto gjeli deti, 200 g meli, 800 g patate, 200 g qepë, 200 g karrota, kripë, piper, vaj vegjetal.

Pritini imët qepën. Grini karotat në një rende mesatare. Pritini mishin në copa të vogla. Skuqni qepën në vaj vegjetal në një tenxhere. Shtoni karotat dhe skuqini. Shtoni mishin, skuqeni lehtë. Hidhni në ujë, kripë dhe piper, gatuajeni për rreth 20-25 minuta. Melin e shpëlani me ujë të nxehtë (që të mos hidhërohet). Qëroni patatet, prisni në kubikë ose kubikë. Shtoni melin në tiganin me mish. Më pas shtoni patatet. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Gatuani për rreth 20-25 minuta.

Supë me gjeldeti, patate dhe presh

Përbërësit : 500 g fileto gjeldeti, 500 g patate, 1 presh ose 150 g qepe, kripe, piper.

Pritini mishin në copa të vogla. Vendoseni mishin në një tenxhere, derdhni në 2,5 litra ujë, lëreni të ziejë, gatuajeni për rreth 30 minuta. Prisni preshin në rrathë, grijeni imët qepën. Qëroni patatet, prisni në kubikë ose kubikë. Shtoni patatet në lëngun e zier, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa patatet të jenë të buta (rreth 10 minuta). Më pas shtoni qepën, gatuajeni për 1-2 minuta, hiqeni nga zjarri. Kur shërbeni, mund ta spërkatni me barishte.

Supë gjeldeti me morel

Përbërësit : karkasë gjeldeti, 6-12 morel, miell, qepë, lugë gjalpë, 3 vezë, 2-3 lugë krem, 1 bukë të njomur në qumësht, kripë, piper sipas shijes. Hiqeni mishin nga trupi i gjelit të detit, prisni pjesën tjetër dhe gatuajeni në lëngun e viçit.

Skuqni morelët, shtoni miellin, qepën dhe piperin. Më pas transferojeni në supë. Skuqni mishin e gjelit të detit me mëlçinë e shpendëve, përgatisni mishin e grirë, përzieni me gjalpë, vezët, shtoni kremin dhe bukën e njomur në qumësht. Skuqini këtë përzierje dhe formoni qofte. Shërbejeni me supë.

Supë me limon gjeldeti

Përbërësit : fileto gjeldeti, 1 spec zile, 1 qepë, 2 karota, 2 bishta selino, 2 gota makarona, 1 limon, hudhër, vaj.

Gatuani gjelin e detit për 20 minuta. Hiqeni, priteni në copa, kullojeni lëngun. Prisni qepët, hudhrat, karotat, selinon, specat, shtrydhni lëngun e limonit. Fillimisht skuqni qepën dhe hudhrën në vaj, më pas shtoni karotat, specat dhe selinon. Ziejini perimet në lëng mishi për 20 minuta, më pas shtoni makaronat, gjelin e detit, lëngun e limonit, gatuajeni edhe për 8 minuta të tjera.

Sallatë gjeldeti me qershi

Përbërësit: 500 g qershi, 3 filxhanë mish gjeli deti, 1 filxhan rrënjë selino të copëtuar, 1/2 filxhan qepë të grirë hollë, 1/2 filxhan bajame, 1/2 filxhan djathë të fortë, të prerë në kubikë, 1 lugë çaji mustardë, 2/3 filxhan vaj ulliri, 1/4 filxhan uthull molle.

Pritini qershitë në gjysmë. Pritini gjelin në kubikë. Kombinoni mishin, selinon, qepën, bajamet, djathin dhe qershitë. Përgatisim një salcë me vaj, uthull, mustardë dhe e hedhim sipër sallatës.

Sallatë Shangai me gjelin e detit

Përbërësit : 400 g fileto gjeldeti, 250 g karrota, 100 g lakër soje, 8 lugë gjelle uthull vere, 100 g lëng perimesh, xhenxhefil i bluar, 3 lugë çaji rrikë, fara susam, 200 g marule, 10 lugë vaj ulliri.

Marinoni gjelin në salcë soje, rrokullisni me farat e susamit dhe skuqeni. Përzieni karotat e grira me sallatë, mish dhe lakër soje. Rrahim uthullën me lëngun e mishit, rrikën, 8 lugë vaj, xhenxhefilin, kripën dhe piperin. Sezoni sallatën me këtë salcë.