Snacks pikante të bëra nga gjizë dhe hudhër

Përshëndetje të gjithëve nga Krimea me diell. Jemi me pushime, dielli po shkëlqen, moti është i bukur. Është vërtet shumë nxehtë jashtë. Deti është i ngrohtë, ka pasur një valë për disa ditë. Por, për të qenë i sinqertë, tashmë kemi blerë mjaftueshëm. Kështu shkuam në qytet për të bërë disa pazar. Shkuam në treg dhe blemë perime, fruta, djathë dhe gjizë. Fëmijët tanë e duan gjizën për mëngjes me çaj. I hedh mjaltë edhe gjizës, e cila është gjithashtu shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Prej kohësh kam dashur të bëj një meze të lehtë gjizë me hudhër dhe barishte. Më erdhi kjo mundësi dhe më lindi ideja ta servirja mbi gjysmat e domateve. Në fund të fundit është verë. Në dimër, një rostiçeri e tillë mund të shërbehet në një tartlet ose në një krisur.

Një mikja ime preferon gjithmonë gjizë me mjaltë për darkë ose mëngjes. E gjithë familja e tyre e do gjizën. Kështu, pasi bisedova me të, fillova të ha gjizë me mjaltë. Ne blemë mjaltë në Krime, nga miqtë. Shumë e shijshme. Të them të drejtën, mjalti është aq i shijshëm, saqë e kam ngrënë vetëm në bletarinë e gjyshit tim. Epo, këtë vit kemi grumbulluar mjaltë.

Tani dua të them mendimin tim për rostiçeri me gjizë. Më pëlqeu shumë kjo meze e lehtë dhe e pëlqeu edhe burri im.

Fëmijët nuk pranuan ta provonin për shkak të pranisë së hudhrës në të. Për të rriturit, ky është një meze i shkëlqyeshëm dhe ju mund të krijoni shërbimin tuaj, duke përdorur imagjinatën tuaj.

Mendoj se kjo pjatë është e lehtë dhe ngopëse në të njëjtën kohë. Dhe me një domate është thjesht e mrekullueshme. Vërtetë, domatet duhet të kripen pak. Gjithashtu, sigurohuni që kur të përgatisni topat e gjizës, t'i vendosni në frigorifer për 30-40 minuta.

Pra, nëse nuk e keni provuar rostiçeri me gjizë, ju rekomandoj ta provoni. Për më tepër, receta është me fotografi dhe nuk do ta keni të vështirë ta përgatisni.

Gatimi i gjizës me hudhër sipas recetës

Gjiza me barishte dhe hudhër nuk është vetëm e shijshme, por edhe një rostiçeri e shëndetshme. Është tepër i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur, ka një aromë të këndshme dhe një shije pikante, pikante. Të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim!

Kombinimi i gjizës së butë me shijen e mprehtë të hudhrës dhe freskinë e barishteve e bën këtë meze të lehtë si për mëngjes ashtu edhe për darkë festash. Vetitë e dobishme të produktit të qumështit të fermentuar përmirësohen vetëm nga përbërësit e tjerë.

Përbërësit:

• gjizë - 400 gram;
• hudhër - 1 kokë;
• zarzavate - 1 filxhan;
• salcë kosi ose matsoni - 0,5 gota;
• kripë;
• erëza.

Mënyra e gatimit

1. Derdhni gjizën në tasin e blenderit dhe rrihni. I shtojmë edhe salcën e thartë dhe vazhdojmë ta trazojmë derisa të krijohet një masë homogjene. Nëse nuk keni një blender në pajisjet tuaja të kuzhinës, mund ta fërkoni gjizën në një sitë, masën e gjizës ta përzieni me salcë kosi ose matsoni dhe ta rrihni me pirun.
2. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një tharëse të veçantë ose vendosini në një peshqir. Më pas grijeni imët. Duhet të ketë një gotë të tërë majdanoz, cilantro, kopër, borzilok dhe tarragon.
3. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. I kalojmë në një shtypje hudhre ose i grijmë në llaç së bashku me kripë dhe piper. Përziejini me përzierjen e gjizës dhe kosit.
4. Përbërësve të snack-it shtoni kripë dhe, sipas dëshirës, ​​pak sheqer.
5. Meze përgatitet menjëherë para servirjes. Kjo recetë e shpejtë dhe e thjeshtë do ta ndihmojë zonjën kur mysafirë të papritur janë tashmë në pragun e derës.
6. Gjiza me hudhër shërbehet me gjellë me patate ose mish, mund të përhapet në copa buke ose të shërbehet në një tas sallate. Mund të përdoret për të përgatitur një rrotull, të shtrirë si mbushje në lavash armen.

Këshillë: gjizës mund t'i shtoni pak djathë të grirë për t'i dhënë një shije më të pasur rostiçeri.

Dietat që kërkojnë vetëm ushqime proteinike, përveç mishit, peshkut dhe vezëve, lejojnë konsumimin e produkteve të qumështit me pak yndyrë dhe zarzavate nga grupi i bimëve. Sidoqoftë, cili është përfitimi i gjizës me barishte për humbje peshe, çfarë tjetër mund të shtohet këtu për ta bërë atë të shijshëm, por të padëmshëm, dhe çfarë të përdorni - masë gjizë ose një produkt drithi - është e vështirë të kuptohet menjëherë. Pyetja kryesore është se në cilën orë të ditës mund të hani pjatën që rezulton.

Përfitimet e gjizës për humbje peshe

Disa nutricionistë kundërshtojnë padëmshmërinë e këtij produkti të qumështit për figurën, duke shpjeguar pozicionin e tyre me praninë e sheqerit të qumështit - laktozës - në të. Nëse ende mund të gjeni qumësht pa të (ky opsion konsiderohet optimal kur humbni peshë), atëherë një produkt gjizë pa laktozë në Rusi është shumë i rrallë për të shpresuar për ekzistencën e tij. Laktoza shpesh shndërrohet në depozita yndyrore, si sheqernat e tjerë, kështu që humbja e peshës me konsumimin e rregullt të gjizës ngadalësohet.

Megjithatë, ka edhe përfitime nga ky produkt dhe nuk mund të injorohen:

• Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, gjiza me pak yndyrë është një produkt absolutisht dietik: 71-121 kcal për 100 g (nga 0% në 5% yndyrë).
• Është një burim lehtësisht i tretshëm i kalciumit dhe ka më pak gjasa të shkaktojë dispepsi sesa qumështi.
• Kur humbni peshë, gjiza mund të zëvendësojë produktet e mishit sepse përmban proteina. Ka 16,5-18 gram proteina për 100 gram, kështu që e shtyp urinë për një kohë të gjatë.
• Krahasuar me mishin, ky produkt nuk do të ndërhyjë në humbjen e peshës, edhe nëse planifikoni ta hani në mbrëmje - është shumë i lehtë, tretet shpejt, por ndjenja e ngopjes mbetet për një kohë të gjatë. Megjithatë, është më mirë të mos e hani pak para gjumit për shkak të laktozës.
• Nëse përzieni gjizën me zarzavate, stimuloni zorrët të punojnë dhe e pastroni atë, sepse... i gjithë bari është i pasur me fibra, të cilat janë të mira për të hequr tepricat nga trakti tretës.

Me çfarë të hani gjizë

Shumica e njerëzve janë mësuar ta shohin këtë produkt si një mbushje në petulla, byrekë apo petë, d.m.th. me shije të ëmbël, sepse përzihej domosdoshmërisht me sheqer. Megjithatë, kur humbni peshë, ky kombinim është i ndaluar. Aditivët e vetëm në formatin e ëmbëlsirave mund të jenë kanella dhe vanilina. Shpesh, mjekët këshillojnë të bëni gjizë me barishte për humbje peshe: ky është një opsion i thjeshtë dhe i shijshëm për një pjatë të pavarur, rostiçeri ose mbushje për sanduiçe. Kjo përzierje mund t'i shtohet edhe tërshërës në mëngjes nëse vini nga një stërvitje për djegien e yndyrës dhe po planifikoni një mëngjes të dytë.

Suplementet ideale gjatë humbjes së peshës janë:

• kastraveca;
• domate;
• speca;
• tul avokadoje;
• vezë;
• ullinj;
• të gjitha llojet e zarzavate;
• erëza (sidomos piper i bluar, kardamom, qimnon).

Për darkë

Në mbrëmje, suplementet duhet të jenë sa më pak kalori, kështu që nuk duhet të përzieni gjizën me salcë kosi dhe të prisni të humbni peshë: është më mirë të kaloni me marule, rukola, majdanoz dhe kopër. Zarzavatet gjithashtu mund të thahen, megjithëse nuk do të japin pothuajse asnjë shije - vetëm aromë. Nëse preferoni pjata më të shijshme, mund të shtoni perime që djegin yndyrë: bishtat e selinos janë ideale. Skuqen pak më parë (mos shtoni vaj!). Për shkak të shijes së tij universale të freskët, produkti i qumështit të fermentuar mund të kombinohet me shumicën e llojeve të zarzavate dhe ushqime të tjera bimore.

Per mengjes

Në mëngjes, mjekët e konsiderojnë të sigurt të hani edhe pak karbohidrate të thjeshta - nëse zgjidhni të humbni peshë me një dietë të shëndetshme, nuk do të dëmtojë figurën tuaj. Për këtë arsye lejohet edhe pjekja e zarzavateve me gjizë, duke i përzier me të bardhat e vezëve ose duke e përdorur këtë masë si mbushje për një byrek të shijshëm. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i brumit të freskët dhe të thatë: një opsion i mirë do të ishte kosi, pa gjalpë dhe me miell drithërash. Nëse nuk doni t'i trajtoni ushqimet me nxehtësi, mund të hani përzierje gjizë të rrahur me kos, të spërkatur me zarzavate dhe fara të ndryshme.

Për shkak të aftësisë për të bërë indulgjenca në mëngjes, mund ta përgatisni këtë pjatë për një meze të lehtë dhe ta shërbeni:

• në bukë me drithëra të plota;
• në feta domate me mish;
• në gjysmat e specit.

Recetë dietike për gjizë me barishte

Kur humbni peshë, nuk këshillohet të shtoni yndyrë në këtë produkt, sepse... do të ulni vlerën e pjatës së gatshme për trupin. Ju duhet vetëm të merrni proteina, kështu që nëse dëshironi ta bëni masën e thatë me pak yndyrë më të butë, mund të hidhni pak kefir, por jo salcë kosi ose gjalpë. Nuk duhet të gatuani zarzavate me gjizë për përdorim në të ardhmen, por nëse pjesa rezulton më e madhe se sa keni planifikuar, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer gjatë natës. Një pjatë e tillë nuk duhet të qëndrojë për më shumë se një ditë.

Me hudhër dhe barishte

• Koha e gatimit: 35 min.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 224 kcal.
• Qëllimi: për darkë.

Një tandem i shijshëm borziloku aromatik dhe rigon, hudhra pikante, një pikë vaj ulliri dhe domate të thara në diell është një rostiçeri e vërtetë italiane me kalori minimale që nuk do të ndalojë procesin tuaj të humbjes së peshës. Këshillohet që të merrni zarzavate të freskëta, pasi ato të thata kanë një aromë më pak të theksuar. Domatet duhet t'i gatuani vetë për të kontrolluar vlerën e tyre energjetike: kur humbni peshë, ato përdorin më pak vaj sesa në recetën klasike.

Përbërësit:

• gjizë me pak yndyrë - 200 g;
• thelb i hudhrës;
• borzilok i freskët - 5 copë;
• rigon;
• domate qershi - 100 g;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• kripë e trashë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe prisni domatet në gjysmë.
2. Duke përdorur një furçë silikoni, lyeni çdo gjysmë të zonës së prerë me vaj ulliri.
3. Spërkateni me kripë dhe vendosni anën e prerë lart në një tepsi.
4. E lemë të errësohet në furrë të parangrohur në 200 gradë (rreth 25 minuta).
5. Grini gjizën me pirun ose rrihni në blender.
6. Grini gjethet e borzilokut dhe rigonit, një thelpi të vogël hudhër. Përzihet me masën e gjizës.
7. Shtoni domatet e ftohura dhe përziejini. Gati!

Me kastravec

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 204 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.

Kjo pjatë për humbje peshe është ideale si pjatë kryesore për darkë. Një sasi e vogël erëzash shton pikant, speci zile shton ëmbëlsi që nuk është e dëmshme për humbjen e peshës. Nëse zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar me pak yndyrë dhe shumë të thatë, mund të shtoni një lugë gjelle kos natyral për ta bërë përzierjen më të butë. Kur humbni peshë, mund të merrni kastraveca turshi, por mos e ndryshoni sasinë e tyre.

Përbërësit:

• gjizë 0-2% – 200 g;
• kastravec i freskët - 150 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• piper i kuq zile - 100 g;
• piper i bluar (përzierje) - 1 lugë;
• një tufë majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Kastravecin e grijmë në anën e trashë të rendes, e presim imët specin zile të larë dhe me fara.
2. Piper gjizën dhe përziejeni me një lugë derisa të jetë e qetë. Shtoni hudhrën e grirë ose të shtypur dhe lëreni për një çerek ore.
3. Lani majdanozin, hiqni lagështinë dhe copëtoni. Përziejini me perimet, shtoni në masën e gjizës.

Me kopër

• Koha e gatimit: 40 min.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.

Një mëngjes i përbërë vetëm nga kopër, produkt qumështi i fermentuar me pak yndyrë dhe të bardhë veze duket ushqyes, por jo i rrezikshëm për figurën. Një pjatë e tillë jo vetëm që nuk ndërhyn në humbjen e peshës - rekomandohet ta gatuani atë gjatë një diete proteinike në mëngjes ose para stërvitjes, pasi nuk ka karbohidrate dhe yndyrna: trupi do të fillojë të djegë rezervat e tij gjatë aktivitetit fizik, por muskujt nuk do të preken, sepse. proteina mbërriti për ta. Gjeni disa minuta në orarin tuaj, provoni këtë pjatë dhe shikoni që ushqimi me pak kalori nuk ka gjithmonë shije të keqe.

Përbërësit:

• gjizë 5% - 200 g;
• e bardha e vezës - 50 g;
• kopër e freskët - 50 g;
• një majë piper të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjizën, përzieni me të bardhat e vezëve dhe koprën e grisur.
2. Piper atë. Transferoni në një enë qeramike.
3. Vendoseni në furrë. Nga momenti i ngrohjes në 190 gradë, prisni gjysmë ore.
4. Lëreni tavën të ftohet dhe shërbejeni.

Me kastravec dhe zarzavate

• Koha e gatimit: 10 min.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.

Një opsion interesant për një rostiçeri të thjeshtë që nuk ndërhyn në humbjen e peshës, por duket i shkëlqyeshëm edhe në një tryezë pushimi, merret nëse përzieni masën e gjizës me ullinj (disa copa nuk do të rrisin shumë përmbajtjen kalorike të gjellës), kopër dhe majdanoz. Prezantimi gjithashtu meriton vëmendje: kërkon tranguj të mëdhenj me mure të forta - të voglat janë më të vështira për t'u mbushur. Nuk ka nevojë t'i pastroni ato, thjesht lani mirë pjesën e jashtme të lëkurës.

Përbërësit:

• gjizë e butë 2% - 100 g;
• kastravec i madh - 200 g;
• kopër - 20 g;
• majdanoz - 30 g;
• ullinj të zinj - 5 copë;
• kripë - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kastravecin në gjysmë për së gjati. Hiqeni bërthamën me një lugë, por përpiquni të lini anët dhe fundin e trashë në mënyrë që të mbajë mirë mbushjen.
2. Pritini ullinjtë në copa të vogla, copëtoni zarzavatet e lara.
3. Përzieni masën e gjizës me këta përbërës dhe shtoni kripë.
4. Shtoni thelbin e grirë të kastravecit, i cili gjithashtu duhet të copëtohet më parë.
5. Përzieni dhe mbushni varkat e kastravecit me përzierjen që rezulton. Mund të ruhet në frigorifer përpara se të serviret.

Me zarzavate

• Koha e gatimit: 10 min.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 303 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.

Sasia e vitaminave në këtë pjatë është jashtë tabelës, pasi ka deri në 4 lloje zarzavate. Rrepkat gjithashtu vijnë në ndihmë për humbjen e peshës, mundësisht nga kopshti juaj - në këtë mënyrë nuk do të duhet të dyshoni në cilësinë e këtij produkti. Përdorni kripë të imët në mënyrë që të shpërndahet më mirë dhe nëse dëshironi të rrisni pikun e shijes shtoni pak djathë feta. Kjo masë gjizë me barishte mund të përdoret për të bërë një pastë për sanduiçe.

Përbërësit:

• gjizë 0% – 300 g;
• majdanoz - 40 g;
• kopër - 50 g;
• spinaq - 100 g;
• Sallatë ajsberg - 50 g;
• rrepkë - 50 g;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë - 1,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sipër vezët e lara në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht.
2. Pasi të vlojë, gatuajeni për 7 minuta, ftoheni.
3. Hiqni të verdhën dhe të bardhën e grini imët.
4. Lani zarzavatet dhe grijini ato.
5. Qëroni dhe grijini rrepkat.
6. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shërbejini.

Me cilantro

• Koha e gatimit: 5 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 305 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.

Gjizë me cilantro, e plotësuar me qepë të freskëta jeshile, do të jetë gjithashtu shumë e dobishme gjatë humbjes së peshës. Kefiri me pak yndyrë, sasia e të cilit përcaktoni sipas dëshirës, ​​do t'i shtojë butësinë gjellës: nevojitet vetëm për të zbutur produktin e thatë, por jo në gjendje të lëngshme. Kefirin mund ta zëvendësoni me qumësht të pjekur të fermentuar ose brumë kosi, por ky i fundit ka një përmbajtje më të lartë yndyre dhe përmbajtje më të lartë kalori. Nëse dëshironi të përdorni këtë recetë për të përgatitur një darkë të shëndetshme dhe të shijshme për humbje peshe, mund të shtoni disa vezë të ziera thëllëza këtu, duke i hequr më parë të verdhat prej tyre.

Përbërësit:

• gjizë 2% - 250 g;
• kefir me pak yndyrë - 50 ml;
• cilantro - 100 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• piper i bardhë i bluar - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni briketën e gjizës në një blender, derdhni në kefir. Rrihni për një minutë për të formuar një masë të ajrosur.
2. Lani cilantron dhe qepën, copëtoni imët.
3. Shtoni në gjizë, piper.
4. Ftoheni pjatën përpara se ta shërbeni.

Video

Gjiza e bërë në shtëpi është e pasur me proteina dhe kalcium të nevojshëm për trupin. Shumica e njerëzve janë mësuar ta hanë produktin në një formë të ëmbël, duke shtuar manaferra, rrush të thatë ose kajsi të thata. Por gjithnjë e më shpesh në tryezat e festave mund të gjeni një meze të shijshme me mbushje gjizë dhe hudhër, e cila po fiton popullaritet çdo ditë.

Recetë për gjizë me hudhër dhe barishte

1. Shpëlajeni koprën e freskët nën ujë të rrjedhshëm, hiqni degët e mëdha dhe copëtoni imët;
2. Vendosni gjizën e freskët me çdo përmbajtje yndyre në një filxhan të thellë, shtypni me një pirun dhe bluajeni duke përdorur një sitë të imët;
3. Shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara në një filxhan;
4. Grini disa thelpinj hudhër në një rende të imët ose shtypini duke përdorur një shtypës, shtoni në gjizë;
5. Përzieni mirë përmbajtjen e filxhanit derisa të jetë e qetë.

Gjizë me barishte, kastravec dhe hudhër për humbje peshe

Përbërësit:

• kastravec i vogël i freskët;
• 200 g gjizë;
• 20 g kos natyral;
• hudhra:
• kopër;
• kripë;
• piper.

Përmbajtja kalorike: 170 kcal për 100 g.

1. Lani mirë kastravecin dhe prisni në copa të vogla;
2. Shpëlajeni koprën, thajeni në një pecetë të pastër dhe copëtoni imët;
3. Qëroni dy thelpinj hudhër dhe ndajini në katër pjesë;
4. Vendosni produktet e përgatitura në një tas, shtoni gjizë me pak yndyrë. Rrihni mirë produktet me një blender;
5. Masa e gjizës duhet të jetë pa gunga. Hidhni kripë, piper dhe kos, përziejini mirë.

Nëse nuk keni një blender në dorë, mund t'i grini perimet dhe gjizën ta grini mirë me pirun.

Snack: topa me gjizë me hudhër

Përbërësit:

• gjizë - 250 g;
• gjalpë - 120 g;
• hudhër;
• kripë;
• kopër e freskët.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 100 g 160 kcal.

1. Lëreni një copë gjalpë në temperaturën e dhomës derisa të bëhet e butë. Përzihet me gjizë;
2. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes shtypjes së hudhrës. Shtoni filxhanin;
3. Kriposeni dhe piperoni masën e gjizës. Përziejini mirë dhe bëni topa të çdo madhësie;
4. Lani, thani dhe copëtoni imët një tufë kopër të freskët;
5. Mbi çdo top me kopër. Nëse dëshironi, mund të lyeni plotësisht;
6. Vendosni topat e përfunduar të gjizës në një enë të sheshtë të zbukuruar me gjethe marule të freskëta. Fusni një hell ose kruese dhëmbësh në secilën prej tyre.

Domate pikante me gjizë

Përbërësit:

• 2 domate;
• 150 g gjizë me yndyrë;
• 2 lugë gjelle. majonezë;
• kripë;
• piper;
• zarzavate të freskëta.

Koha e gatimit: 20-25 minuta.

Përmbajtja kalorike: 165 kcal për 100 g.

1. Lani zarzavatet (kopër, majdanoz, qepë të njoma), thajini dhe copëtoni imët;
2. Vendosni gjizën në një filxhan të thellë dhe shtoni hudhër të shtrydhur, majonezë, barishte, kripë, piper;
3. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa të jetë e qetë. Masa duhet të jetë kremoze, pak e trashë;
4. Lani domatet, fshijini të thata dhe pritini në feta me trashësi mesatare. Vendoseni në një pjatë të sheshtë;
5. Masa e gjizës shtrohet me kujdes mbi domatet. Pjata mund të zbukurohet me degë nenexhiku dhe majdanoz.

Trekëndësha lavash me mbushje me gjizë, barishte dhe hudhër

Përbërësit:

• dy bukë të hollë pita;
• 50 g djathë;
• Një tufë e vogël cilantro të freskët;
• 300 g gjizë;
• Qepe te njoma;
• majdanoz i freskët;
• 50 g djathë Suluguni;
• hudhër;
• piper;
• kripë.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 180 kcal/100 g.

Snack profiteroles me mbushje të kripur

Përbërësit:

• 250 ml ujë;
• 4 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 150 g miell;
• kripë;
• 160 g gjizë të freskët;
• 160 g karkaleca;
• kopër;
• hudhra.

Koha e gatimit: 70 minuta.

Përmbajtja kalorike: 686 kcal/100 g.

1. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël. Kur uji fillon të vlojë, shtoni një copë gjalpë dhe pak kripë. Përzieni përmbajtjen e tiganit pa e hequr nga zjarri derisa të treten të gjithë përbërësit;
2. Më pas e shoshitim me kujdes miellin: është mirë ta trazojmë me lugë druri. Masa duhet të jetë homogjene dhe e trashë;
3. Ftoheni brumin që rezulton. Më pas rrahim vezët një nga një duke i përzier mirë. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze;
4. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Pastaj, duke përdorur një qese pastiçerie ose grykë, shtrydhni profiterolat e çdo madhësie;
5. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 ◦ për pesëmbëdhjetë minuta;
6. Më pas uleni temperaturën me 20° dhe piqni edhe njëzet minuta të tjera;
7. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni furrën dhe lini profiterolin në të për pesëmbëdhjetë minuta;
8. Për të bërë mbushjen, karkalecat e qëruara vendosen në ujë të valë dhe zihen jo më shumë se një minutë. Më pas kullojeni ujin përmes një kullese;
9. Ftoheni ushqimet e detit dhe copëtoni imët;
10. Lani koprën e freskët, thajeni me një pecetë dhe copëtoni imët;
11. Rrihni gjizën me një blender derisa të bëhet krem;
12. Qëroni dhe grijini dy thelpinj hudhër ose kaloni në një shtypës hudhre;
13. Përziejini mirë përbërësit e përgatitur në një filxhan;
14. Profiterolat e ftohura priten me kujdes në dy gjysma, mbushja vendoset në pjesën e poshtme dhe mbulohet me majë;
15. Meze shtrohet në një pjatë të sheshtë dhe zbukurohet me degëza gjelbërimi.

1. Masa e gjizës me hudhër dhe barishte mund të shërbehet si meze, ose e mbushur me tarta, gjysma të një veze të zier, domate, tranguj ose speca. Nëse dëshironi, gjizë mund të përhapet në krutona, bukë, krisur. Ju gjithashtu mund të rrotulloni topa të vegjël dhe t'i vendosni ato bukur në gjethe të freskëta marule;
2. Sasia e kripës, piperit dhe hudhrës varet vetëm nga preferencat individuale;
3. Në vend të koprës, mund të përdorni majdanoz, cilantro ose qepë jeshile;
4. Për të parandaluar që rrathët e domates të mos prishen dhe lëngu të mos rrjedhë, duhet të zgjidhni domate të dendura dhe pak të papjekura;
5. Nëse e rrahni masën e gjizës me një blender, do të dalë e ajrosur dhe delikate në shije;
6. Për trekëndëshat e gjizës, është mirë të përdorni lavash të hollë armen, i cili shitet në fletë të mëdha. Ju mund të zgjidhni djathin sipas shijes tuaj;
7. Për të përgatitur brumin për profiterolë, duhet të merrni vetëm përbërës të ngrohtë. Dhe derdhni miellin përnjëherë, dhe jo në pjesë;
8. Profiterolat duhet të mbushen me gjizë dhe mbushje me hudhër menjëherë përpara se t'i shërbeni, përndryshe ato do të thahen dhe do të humbasin pamjen e tyre.

Më shpesh, gjizë përdoret si ëmbëlsirë: sheqer, manaferra, reçel ose fruta i shtohen asaj. Por kuzhinierët profesionistë dhe amvisat kanë vërtetuar se produkti është i përsosur si një meze të lehtë, duke dekoruar çdo tryezë festive.