Kotoleta pule me kungull i njomë. Kotoleta pule, recetë me kunguj të njomë. Si të gatuajmë kotë pule me kunguj të njomë

Bërja e koteletave të shijshme shtëpiake nuk mund të ishte më e lehtë. Për t'i bërë ato dietike, mund t'i bëni pa i skuqur; gatuajini në furrë kotelet origjinale të pulës me kunguj të njomë.

Për përgatitjen e tyre përdorim pjesën më dietike të pulës – fileto dhe kungull i njomë. Të gjithë përbërësit e nevojshëm nuk skuqen në tigan, por piqen në furrë me një sasi minimale vaji. Kjo pjatë e thjeshtë mund të përfshihet në dietën e përditshme dhe menynë e fëmijëve. Kotletat e përfunduara dalin shumë të shijshme, të lëngshme dhe jashtëzakonisht të buta. Mund të shërbehen si pjatë më vete ose së bashku me qull, makarona dhe sallatë me perime të freskëta.

Përbërësit

• pulë e grirë - 400 g;
• kungull i njomë me madhësi të mesme - 1 copë;
• qepë (e madhe) - 1 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 50 g;
• kripë deti - 10 g;
• paprika e bluar - 2-3 g;
• kerri - 1 g;
• khmeli-suneli - një majë;
• barishte të freskëta - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet të merrni fileton e freskët të pulës të ftohtë dhe ta kaloni në një mulli mishi. Mund të përdorni edhe pulën e grirë të gatshme. Vendoseni në një tas të thellë për ta përzier më vonë me përbërës të tjerë. Lajini mirë kungulleshkat e freskëta dhe thajini me një peshqir letre. Pritini bishtat nga të dyja anët dhe më pas grijini në një rende të trashë. Nëse fruti është i pjekur, qëroni me kujdes, hiqni farat dhe copëtoni tulin. Shtoni kungulleshkat tek pula e grirë dhe përziejini gjithçka mirë.

Këshilla: Nëse pas copëtimit të kungujve lirohet shumë lëng, këshillohet që ta shtrydhni në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i lëngshëm.

Qëroni qepën dhe hudhrën, priteni në copa arbitrare dhe kaloni në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të bluani gjithçka në një blender. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni qepën dhe hudhrën e grirë.

Rrihni në një vezë pule, shtoni sasinë e nevojshme të miellit, disa barishte të grira hollë (mund të përdorni të ngrira). Sezoni gjithçka me kripë, piper të zi të sapo bluar, paprika, hops suneli dhe kerri, përziejini mirë. Grini lehtë mishin e grirë, duke e ngritur lart dhe duke e hedhur përsëri në tas. Rezultati duhet të jetë një masë me densitet të mesëm.

Në një shënim: Nëse nuk ju pëlqejnë erëzat, mund të kufizoni veten duke shtuar kripë dhe piper.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Lagni duart në ujë. Merrni një pjesë të mishit të grirë dhe formoni kotele të formës dhe madhësisë së dëshiruar. I vendosim në një tepsi, duke mbajtur një distancë të vogël mes tyre. Ngroheni furrën në 180-190 gradë, vendosni një fletë pjekjeje atje. Piqeni për 20-30 minuta. Koha e gatimit varet nga fuqia e furrës, si dhe nga madhësia e koteletave. Gjatë pjekjes, do të duhet t'i ktheni kotletat në mënyrë që të skuqen nga të dyja anët.

Kotoletat e pjekura të pulës me kunguj të njomë në furrë janë gati. Ato janë të kuqërremta, shumë të shijshme dhe në pamje nuk ndryshojnë nga ato të gatuara në tigan.

I vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë me salcë domate, kos natyral ose salcë kosi. Ushqimet dietike mund të jenë gjithashtu të shijshme. Ju bëftë mirë!

Kur pula shfaqet në shtëpi, mos nxitoni ta piqni në skarë ose të bëni tabaka pule. Sigurisht, zogu me koren e tij krokante dhe të skuqur duket i shijshëm. Por pjatat e pulës mund të jenë shumë të ndryshme. Mos harroni se kotoletat e preferuara të të gjithëve mund të bëhen jo vetëm nga mishi i grirë i derrit ose viçi. Mishi i shpendëve do të jetë më i shëndetshëm dhe më pak yndyror. Në këtë artikull do të shohim se si të gatuajmë kotelet e pulës me kunguj të njomë. Këta dy përbërës kryesorë të gjellës duket se janë bërë për njëri-tjetrin. Mishi i pulës ka një shije delikate. Dhe kungull i njomë i jep lëng. Kotletat dalin shumë të shijshme, me gëzof dhe aromatike. Që kur kungull i njomë kaloi oqeanin dhe u shfaq në Evropë, njerëzit kanë gjetur shumë përdorime për këtë perime jashtë shtetit. Dhe një prej tyre është shtimi i lëngshmërisë në pjata. Provoni, për shembull, të shtoni kunguj të njomë të grirë në mishin e grirë për petullat me patate. Do të shihni se si shija e ushqimit tuaj të zakonshëm do të ndryshojë për mirë.

Kotoleta pule me kunguj të njomë: recetë bazë

Për të thjeshtuar detyrën tonë, le të marrim mish të grirë të gatshëm. Nëse kjo nuk është e mundur, do t'ju duhet të hiqni lëkurën nga trupi i pajetë, të qëroni fileton nga kockat dhe ta kaloni nëpër një mulli mishi. Për gjysmë kilogram pulë të grirë do t'ju duhet e njëjta sasi kungull i njomë. Qëroni perimet dhe i prisni në një rende të trashë. Përzihet me mish të grirë. Rrihni dy vezë dhe shtoni barishte të grira hollë (qepë, majdanoz ose kopër). I rregulloni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Kungull i njomë, veçanërisht të rinjtë, mund të lëshojnë lëng. Në këtë rast, mishin e grirë shumë të hollë duhet ta trasni me një ose dy lugë bukë, bollgur ose miell. Duke përdorur gishtat e lagur, formoni copa të vogla nga pula e grirë dhe kungull i njomë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini kotatet në të në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, me ose pa salcë.

Brisol pule me kungulleshka

Rrihni paraprakisht gjysmë kilogrami fileto (gjinjtë). Le ta presim imët. Qëroni kungull i njomë dhe grijini në rende të trashë. Le ta lëmë lëngun të rrjedhë. Prisni imët një tufë zarzavate. Shtrydhni lëngun e tepërt nga kungull i njomë dhe përziejini me mishin e grirë. Shtoni zarzavate dhe dy thelpinj hudhre të shtypura me shtypje. I trazojmë dhe i shtojmë dy lugë supe salcë kosi, një vezë, kripë dhe erëza. Mishi i grirë mund t'ju duket i lëngshëm. Shtoni katër lugë supë me bollgur dhe lërini drithërat njëzet minuta të fryhen. Pas kohës së caktuar, vendosni një tigan në zjarr me dy lugë vaj vegjetal. Skuqni kotatet e pulës të copëtuara me kunguj të njomë nga të dyja anët. Dashamirët e ushqimit të shëndetshëm mund të bëjnë pa yndyrë krejtësisht. Brizoli është i shkëlqyeshëm në furrë ose në avullore.

Një tjetër recetë brizoli

Dallimi kryesor është se mishi është marinuar paraprakisht. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, ju merrni kotelet pule të copëtuara jashtëzakonisht të shijshme dhe me gëzof me kunguj të njomë. Receta sugjeron prerjen e pesëqind gramë gjoks me thikë. Vendoseni mishin në një tas, spërkatni me sodë (rreth një lugë çaji) dhe më pas spërkatni me lëngun e një limoni. Le të shohim se si ndodh reaksioni kimik. Kur të pushojë së gërryerja dhe flluska, mund ta kriposni mishin. E lemë të marinohet për rreth njëzet minuta. Pas kësaj, grini një kungull të njomë të vogël. Shtoni dy vezë, katër lugë salcë kosi dhe dy lugë niseshte. Ziejeni mishin e grirë dhe lëreni të qëndrojë edhe për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe duhet të trashet. Formojmë koteleta dhe i skuqim për dy minuta në flakë mesatare nën kapak. Receta rekomandon servirjen e perimeve si pjatë anësore.

kotele "Kiev"

Origjinaliteti i kësaj recete qëndron në faktin se mishin e grirë e bukësojmë në thërrime buke. Ato parandalojnë derdhjen e lëngut të kungujve dhe e mbajnë brenda. Kjo është arsyeja pse pjata rezulton kaq e butë. Nga jashtë, për shkak të bukës, kotelet e grira të pulës me kunguj të njomë ngjajnë me ato të famshme botërore "Kiev", por ato bëhen pa vaj. Kjo është arsyeja pse kjo pjatë është më e shëndetshme. Qëroni dhe prisni gjysmë kilogram kungull i njomë në një rende të trashë. I vendosim në një kullesë dhe i lëmë të kullojnë. I nxjerrim farat nga speci zile dhe gjithashtu i grijmë në një rende të imët. Gjysmë kilogramë fileto pule e kalojmë në një mulli mishi. Përziejini të tre përbërësit e mishit të grirë. Shtoni një vezë, kripë dhe pipëza. Përzieni mishin e grirë. Më vete, prisni njëqind gram djathë të fortë në kube të vogla. Vendosni një tigan me pesë lugë vaj vegjetal në zjarr. Formojmë kotelet nga gjoksi i pulës me kungull i njomë si më poshtë: spërkasim një lugë të madhe me thërrime buke. E shtrojmë mishin e grirë. Sipër vendosni një copë djathë. E mbulojmë me një lugë mish të grirë. Spërkateni me thërrime buke. Vendoseni me kujdes kotletën në vaj të nxehtë. Skuqini të mbuluara për disa minuta për secilën anë.

Grini një qepë në një rende të imët. Kjo është faza më e vështirë dhe më grishëse e punës. Atëherë gjërat duhet të shkojnë mirë. Grini kunguj të rinj (250-300 g) në të njëjtin rende. Nuk e shtrydhim lëngun. Fileto pule (850 gram) kalohet në një mulli mishi. Shtoni një vezë, kungull i njomë, zarzavate të copëtuara - majdanoz, kopër, cilantro në mishin e grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper. I vendosim kotatet në vaj të nxehur në një tigan. Meqenëse mishi i grirë rezulton i lëngshëm, produktet nuk mund të formohen me dorë, por shpërndahen me lugë. Kur kotletat të "kapen" pak, fikni zjarrin nën tigan. Transferoni produktet në një fletë pjekjeje të thatë. Piqni kotatet e pulës me kungull i njomë në furrë për një çerek ore në 180 gradë.

Recetë origjinale

Thithni dy copa simite të bardhë në qumësht. Shtrydheni dhe përzieni me gjysmë kilogram mish pule të grirë. Rrihni një vezë, shtoni kripë dhe piper. Pritini një kungull të njomë të vogël në disqe të holla. Shponi çdo rreth me një pirun. Le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni njëqind gram majonezë dhe salcë kosi, shtoni katër thelpinj hudhër dhe një kub bujoni të grimcuar në thërrime. Hapni pak mish të grirë në pëllëmbën tuaj në një tortë të sheshtë. Vendosni një rreth me kunguj të njomë mbi të. Sipër vendoseni salcën. Mbulojeni me një lugë të dytë mish të grirë. Për të parandaluar rrjedhjen e salcës, pastroni kotatet e pulës me kunguj të njomë në bollgur. Skuqini lehtë në një tigan të thellë. Më pas shtoni pak lëng mishi dhe ziejini për rreth dhjetë minuta derisa të jenë gati.

Kotoleta pule me kungull i njomë dhe djathë

Kjo pjatë kërkon dy deri në tre gjoksa. Grini mishin në një blender ose grini së bashku gjysmën e qepës në një mulli mishi. Fërkoni kungull i njomë me copa të mëdha - në të njëjtën mënyrë si njëqind gram djathë i fortë. Mishit të grirë i shtojmë vezën, kripën, korianderin, specin erëzash. Për t'i bërë të shëndetshme kotatet e pulës me kungull i njomë, nuk do t'i skuqim në yndyrë, por do t'i pjekim menjëherë. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë pjekjeje me letër gatimi. Duke përdorur pëllëmbët e lagura, formoni cutlets. I vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. I pjekim kotatet e pulës me kunguj të njomë dhe djathë për rreth njëzet e pesë minuta.

Kotoleta pule me kungull i njomë- nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Këto koteleta do të vijnë në ndihmë nëse jeni të lodhur nga kotatet e zakonshme të pulës dhe dëshironi një shumëllojshmëri. Falë tulit të kungujve, ato dalin shumë të lëngshme dhe të buta.

Për përgatitjen e tyre mund të përdorni gjoksin e pulës së grirë të gatshëm ose gjoksin e pulës. Për të bërë pulë të grirë të bërë në shtëpi, mund të merrni jo vetëm gjoksin e pulës, por edhe mishin nga këmbët e pulës.

Unë gjithmonë përgatisja koteleta pule me kunguj të njomë sipas të njëjtës recetë. Rezulton se ka disa receta për kotelet e pulës me shtimin e kungujve të njomë. Në internet gjeta receta për kotelet pule me kunguj të njomë në furrë, kotele pule me kunguj të njomë dhe djathë, kotele pule me oriz, bollgur, tërshërë, gjizë, karrota.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 200 gr,
• Pulë e grirë - 600-700 gr.,
• Bukë - 4-5 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Vezë - 2 copë,
• Kripë - në majë të një luge çaji,
• Piper i zi i bluar dhe erëza për mish - për shije su,
• Vaj luledielli i rafinuar

Kotoleta pule me kunguj të njomë - recetë

Gatimi i koteletave nga pula e grirë me shtimin e kungujve të njomë fillon me njomjen e bukës. Këshillohet që të përdorni një bukë pak të ndenjur për cutlets. Vendosni feta betoni ose bukë të bardhë në një tas. Mbushni me qumësht ose ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta të njomet dhe të bëhet e butë.

Lani kungulleshkat. Hiqni lëkurën prej saj. Grini në një rende mesatare.

Vendoseni pulën e grirë në një tas.

Pritini qepën në kubikë.

Shtrydhni copat e bukës nga uji. Thërrmoni në një tas duke përdorur duart tuaja. Shtoni kungull i njomë dhe qepë të grirë.

Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure bukën, kungull i njomë dhe qepën derisa të jenë të lëmuara.

Rrihni në vezë. Përziejini.

Shtoni pulën e grirë. Përziejeni përsëri përzierjen e koteletës.

Mbetet vetëm të shtoni kripë dhe erëza në kotelet e grirë të pulës me kungull i njomë.

Përzieni mishin e grirë. Siç mund ta shihni në foto, masa e koteletës doli të jetë e trashë dhe homogjene për faktin se kunguj të njomë i rrahim me qepë dhe bukë në blender.

Për skuqjen e kotoletave të pulës, jepni përparësi vajit të lulediellit të rafinuar. Lagni duart me ujë. Rrotulloni mishin e grirë në toptha. Bëni kotelet të rrumbullakëta ose ovale sipas gjykimit tuaj. I skuqim nga secila anë deri në kafe të artë.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 700 gr,
• Niseshte patate - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vezë - 2 copë,
• Kungull i njomë - 200 gr,
• salcë kosi - 4 lugë. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Piper i zi i bluar - një majë
• kopër - 3-4 degë,
• Kripë - për shije
• Vaj luledielli (i rafinuar)

Kotoleta pule të copëtuara me kunguj të njomë - recetë

Lani kungulleshkat. E grijmë në një rende të trashë. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Lani dhe grijeni imët koprën. Shpëlajeni dhe thani gjoksin e pulës duke përdorur peceta.

E presim në kubikë të vegjël. E vendosim në një tas të thellë. Rrihni vezët në një tas me fileto pule, derdhni në salcë kosi. Shtoni piper, niseshte dhe kripë. Shtoni koprën dhe qepën e grirë hollë. Përzieni përzierjen.

Shtrydhni lëngun nga kungull i njomë i grirë. E vendosim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Ngrohni një tigan me vaj luledielli. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni kotletat në tigan.

Skuqini kungulleshkat e grira nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Secila prej këtyre recetave për kotelet e pulës me kunguj të njomë do të shërbehet si pjatë anësore me pure patatesh ose bizele, makarona, lloje të ndryshme qulli me drithëra, ose thjesht mund të kufizoheni në çdo sallatë perimesh.

Çdo amvise di të gatuajë kotelet tradicionale, të dashura për shumë njerëz. Por a nuk dëshironi ndonjëherë të surprizoni të dashurit tuaj duke shërbyer një pjatë të pazakontë në tryezë? Më pas duhet të përdorni një nga recetat e koteletave të pulës me kunguj të njomë.

Ka disa receta për koteleta të tilla në koleksionin tim të kuzhinës, dhe ato kanë një veçori - kombinimi i mishit të butë të pulës me një përbërës vegjetal u jep koteletave një shije të shijshme pikante.

Për më tepër, ka opsione të thjeshtuara kur përdor pulën e grirë të gatshme, ose, duke kaluar pak më shumë kohë, mund të përgatisni të shijshme koteleta nga gjoksi i pulës ose fileto pule me kunguj të njomë , madje edhe në furrë. Gjëja kryesore është se e gjithë kjo nuk është mjaft e vështirë dhe e shpejtë, dhe rezultati është lëpirja e gishtave.

Receta për kotele pule me kunguj të njomë

Koha e GATIMIT: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 10.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tigan, rende.

Përbërësit

Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht për të njomur bukën.

Gatimi i koteletave të pulës me kunguj të njomë

1. Hidhni 2-3 copë bukë me ujë për të njomur bukën.
2. Grini një kungull të njomë me peshë 350 g me një rende të imët.
   
   
3. Në një enë vendosim 500-550 gr mish të grirë dhe kungulleshka të grira. Shtrydhim bukën e lagur dhe e shtojmë edhe te grirja.
   
   
4. Pritini imët qepën (150 g). E vendosim në mish të grirë.
   
   
5. Përziejeni përzierjen tërësisht, duke shtuar kripë dhe piper të bluar për shije.
   
   
6. Pasi të keni lagur duart me ujë, formoni kotatet. I spërkasim me thërrime buke (do t'ju duhen jo më shumë se 100 g).
   
   
7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan (rreth 40-50 gram) dhe ngroheni mirë.
   
   
8. Vendosni kotatet në një tigan dhe skuqini në zjarr të ulët duke i kthyer nga ana tjetër.
   
   

Kotletat dalin tepër të buta dhe të lëngshme.

Video recetë për prerje pule të grirë me kunguj të njomë

Në video mund të shihni me detaje procesin e përgatitjes së koteletave të pulës së grirë me kunguj të njomë.

Receta për kotele pule me kunguj të njomë dhe djathë

Koha e GATIMIT: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 10.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: mulli mishi, tigan.

Përbërësit

Gatimi i koteletave të pulës me kunguj të njomë dhe djathë

1. I kalojmë në një mulli mishi 300-350 gr kungull i njomë, piper zile dhe 50 gr qepë.
   
   
2. Shtoni pak kripë në përzierjen e perimeve, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
   
   
3. Shtrydhni lëngun e tepërt nga masa e perimeve.
   
   
4. Pritini 100-120 g djathë në kubikë të vegjël.
   
   
5. Vendosni 500-550 g mish të grirë në një enë dhe shtoni perimet.
   
   
6. Më pas shtoni vezën, një lugë çaji kripë dhe erëza. Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
   
   
7. Hidhni vaj vegjetal në tigan - 40-60 gr, hidhni një lugë mish të grirë, vendosni një copë djathë.
   
   
8. Sipër ka më shumë mish të grirë. Përdorni një lugë për t'i dhënë formë koteletës.
   
   
9. Skuqini kotatet në zjarr mesatar.
   
   

Video recetë për copat e pulës me kunguj të njomë dhe djathë

Video tutorial se si të përgatisni kotelet e pazakonta pule me kunguj të njomë dhe djathë.

Receta për copat e pulës të copëtuara me kunguj të njomë në furrë

Koha e GATIMIT: 1 orë.
Numri i servirjeve: 24.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: rende, shtypje hudhre, furre, tepsi.

Përbërësit

Gatimi i koteletave të copëtuara të pulës me kunguj të njomë

1. Grini një kungull të njomë me peshë afërsisht 500-550 g.Kriposni përzierjen e kungujve dhe përzieni mirë. Që kungull i njomë të lëshojë lëng, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
   
   
2. Pritini mishin e pulës me peshë 500-550 g sa më imët.
   
   
3. Edhe qepën e grijmë shumë imët. Mund ta grish në rende.
   
   
4. Shtoni qepën në mish dhe gatuajeni mishin e grirë me duar. Shtrydhni 3 thelpinj hudhër në mishin e grirë me një shtypje hudhre.
   
   
5. Thyejeni vezën në mishin e grirë. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në mishin e grirë. Shtoni 80 gr bollgur.
   
   
6. Nëse dëshironi, shtoni kripë dhe erëza. Përziejeni përzierjen tërësisht.
7. Shtoni kungull i njomë në mish, duke shtrydhur lëngun e lëshuar me duar.
   
   
8. Përzieni mirë mishin e grirë që rezulton dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
9. Ngroheni furrën në 200°C. Nëse fleta e pjekjes nuk ngjit, atëherë nuk keni nevojë ta lyeni me yndyrë, nëse është e zakonshme, duhet të lyeni me pak vaj vegjetal.
10. Hidhni me lugë mishin e grirë në një fletë pjekjeje, duke formuar një formë koteleje. E vendosim tavën në furrë për 15 minuta.
    
    
11. Më pas ktheni kotletat dhe hidhni pak ujë në tepsi. Vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.
    
    

Prerje të tilla mund të skuqen jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan, ose të gatuhen në një kazan të dyfishtë.

Video recetë për prerje pule me kunguj të njomë në furrë

Videoja demonstron procesin e përgatitjes së koteletave të copëtuara të pulës me shtimin e kungujve të njomë në furrë.

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

Kotletat e pulës me shtimin e kungujve të njomë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Sidoqoftë, nëse kategorikisht nuk i pranoni kunguj të njomë në një pjatë të tillë si cutlets, atëherë mund të bëni pa aditivë perimesh.

- Koteletat e pulës në furrë - ose të ziera në avull mund të konsiderohen dietike. Ju gjithashtu mund të përdorni një recetë të mrekullueshme - kotele pule të copëtuara - nga gjoksi ose fileto, ose një recetë (mish i grirë). Dhe gjithashtu do të doja të rekomandoja një recetë shumë origjinale-koteletat shqiptare të pulës-.

Por në fakt, prania e kungujve të njomë në kotatet e pulës nuk i jep aspak shijen kësaj perimeje, por thjesht ndryshon shijen e pulës, duke e bërë atë më të butë, më aromatike dhe më të butë.