Sa kalori ka në petullat e ndryshme? Përmbajtja kalorike e petullave me lloje të ndryshme mbushjeje

Pancakes janë një pjatë që të gjithë e kanë provuar. Në botë ka një numër të madh recetash dhe mënyrash për ta servirur këtë delikatesë. Vende të ndryshme i interpretojnë metodat e gatimit në mënyrën e tyre, duke u dhënë atyre ndryshimin e tyre. Prandaj, përmbajtja kalorike e petullave, siç e kuptoni tashmë, është jashtëzakonisht e ndryshueshme.

Kuptimi ndryshon shumë në varësi të përbërësve. Edhe sasia e vajit në tigan dhe koha e skuqjes luan një rol të rëndësishëm. Numrat nuk ndryshojnë rrënjësisht, por për ata që humbin peshë, një tregues i saktë është i rëndësishëm. Pancakes mund të përgatiten me gjizë, mish, salmon, havjar të kuq dhe shijshme të tjera.

Mesatarisht, përmbajtja kalorike e petullave është 233 kilokalori për 100 gram. Kjo pjatë përgatitet duke përdorur qumësht me shtimin e gjalpit, vezëve dhe përbërësve të tjerë standardë.

Nëse flasim për përmasa specifike të produkteve për një pjatë, atëherë mund të llogarisim një vlerë më të saktë.

Për shembull, le të marrim një recetë të rregullt:

• qumësht - 850 ml;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. l.;
• miell gruri - 300 g;
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.

Përmbajtja kalorike e petullave me sasinë e caktuar të përbërësve është 170 kcal për 100 gr, por shtoni gjalpë për lyerje, pak reçel ose salcë kosi (pak njerëz e hanë delikatesën "të thatë") dhe shifra do të rritet me shpejtësi në atë të lakmuar. 233 kcal, ose edhe më shumë.

Nëse dëshironi të ulni pak vlerën e energjisë, bëni petulla me miell hikërror. Duhet të përdoret në raport 1:1 me lëndët e para të grurit. Nëse brumi nuk thur, lejohet një raport 1:2 në favor të miellit të grurit. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është brenda 190 kcal. Zëvendësoni qumështin me kefir me pak yndyrë ose ujë mineral dhe merrni një produkt edhe më dietik. Delikatesa përgatitet edhe me birrë. Njëqind gramë e kësaj pjate do t'i japin trupit 163 kcal.

Një petulla e bërë me ujë pa asnjë aditiv si gjalpë dhe salcë kosi do ta pasurojë trupin tuaj me 135 kcal/100 gram. Ne rekomandojmë përdorimin e ujit mineral të gazuar, atëherë pjata do të dalë me gëzof dhe shumë e butë.

Përmbajtja kalorike e petullave të bëra me kefir (2% yndyrë) është afër 200 kcal/100 gram. Kini parasysh: pesha e një petulle të hollë është rreth 35-40 g.

Delikatesa me gjizë

Pancakes me gjizë, rrush të thatë, salcë kosi - një shije e vërtetë e fëmijërisë. Një plus i dukshëm për gratë e holla që e kufizojnë veten në shumë mënyra - ju mund ta bëni këtë pjatë diete!

Këtu është lista e përbërësve:

• kefir 2% (më pak është e mundur) - 250 ml;
• miell gruri - 100 g;
• gjizë 9% - 400 g;
• rrush i thatë - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l. (nëse dëshironi zëvendësojeni me mjaltë);
• vaj luledielli - 30 g;
• salcë kosi 10% - 1 lugë gjelle. l.

Petulla të tilla me gjizë, të gatuara me kefir dhe të mbushura me salcë kosi, do t'i japin trupit tuaj 196 kcal për 100 g. Pesha e një zarfi është rreth 150 g, që do të thotë 1 pc. vlerësuar me 294 kalori mesatarisht.

Petulla me gjizë mund të përgatitet edhe me qumësht. Në këtë rast, vlera e tyre energjetike është 203 kcal.

Delikatesa me mish

Nëse zarfet me gjizë janë më shumë një ëmbëlsirë, atëherë petullat me mish veprojnë si një rostiçeri apo edhe si pjatë kryesore.

Janë shumë ushqyese dhe i bëjnë dobi trupit. Përsëri, ato mund të përgatiten me qumësht, kefir ose ujë të thjeshtë. Truku është në mbushje.

Përmbajtja kalorike e kësaj delikatesë me mish të ndryshëm është:

• me pulë të grirë - 265 kcal për 100 g;
• me mish derri dhe viçi të grirë - 270;
• me mish viçi të grirë - 260;
• me mish dhe oriz - 250;
• me pulë dhe kërpudha - 241.

Siç mund ta shihni, enët me gjizë ose pa ndonjë aditiv "peshojnë" shumë më pak.

Mbushje të tjera të njohura

Kërpudhat, havjari, vezët e ziera me oriz dhe mollët e pjekura shkojnë mirë me petullat. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe do të përjetoni bukurinë e kësaj pjate.

Përmbajtja kalorike e petullave me kërpudha është 218 kalori, me salmon - 311 kcal. Zarfat me havjar të kuq kanë një shije të mahnitshme. Ato jo vetëm që i japin trupit energji në masën 324 kcal/100 g, por i japin edhe përfitime.

Përmbajtja kalorike e petullave me vezë është brenda 222 kcal. Nëse i bëni me kefir, do të merrni një kombinim të pazakontë të shijes dhe aromës. Ne ju rekomandojmë të provoni gjithashtu pjatën me mollë të pjekur. Vlera e saj energjetike është 256 kcal.

Kryeveprat e kuzhinës pa dëmtuar figurën tuaj

Ka disa mënyra të thjeshta për t'i bërë petullat më pak kalori dhe më të shëndetshme. Rregulli i parë është të skuqeni pa vaj. Një tigan me një shtresë jo ngjitëse do t'ju ndihmojë të realizoni idenë tuaj. Atëherë nuk do të duhet ta shtoni këtë përbërës në brumë.

Pika e dytë - mos e lyeni çdo petull me gjalpë. Rrit vlerën totale energjetike të pjatës së gatshme me gati 100 kalori.

Rregulli i tretë është që petullat e bëra me kefir janë më të shëndetshme se ëmbëlsirat e bëra me qumësht. Dhe së fundi, aditivët më të mirë konsiderohen manaferrat, frutat dhe perimet e freskëta, të cilat ndihmojnë pjatën me miell të tretet. Ndonjëherë mund ta trajtoni veten me krem ​​ose salcë kosi me pak yndyrë (por vetëm pak!).

Të gjithë mund të hanë petulla, gjëja kryesore është të dimë se kur duhet të ndalojmë dhe të jemi në gjendje t'i gatuajmë siç duhet.

Kjo eshte interesante!

Së fundi, ne kemi përgatitur për ju disa fakte interesante rreth petullave. Shpresojmë që ata të mos lënë askënd indiferent.

• nr 1. Amerikani Ros McCurdy arriti të skuqë 1092 petulla në një orë! Vetëm imagjinoni këtë shpejtësi.
• nr 2. Dominic Kuzarki u bë i famshëm duke hedhur një petull në lartësinë 9 metra 47 cm.Kjo ndodhi në Nju Jork në vitin 2010.
• nr 3. Petulla më e madhe është 15 metra në diametër dhe 2.5 centimetra në lartësi. Peshonte 3 ton. Përmbajtja e tij kalorike definitivisht nuk do t'i kënaqte vajzat me shifra të gdhendura, pasi produkti vlerësohej në 2 milion kcal.
• nr 4. Një banor i Rusisë, Andrei Smirnov, u mahnit aq shumë nga festimi i Maslenicës sa hëngri 73 petulla që peshonin gjithsej 2 kg. Dhe kjo është në një orë.
• nr 5. Petulla më e gjatë në botë u bë në Rusi, dimensionet e saj shtriheshin mbi 1 km dhe sipërfaqja e saj ishte 150 metra katrorë.

Këto janë rekordet që vendosen me këtë pjatë të shijshme, e cila e ndihmon zonjën në të gjitha rastet e jetës.

Tetor-5-2017

Rreth petullave:

Është e vështirë të imagjinohet një tryezë ruse pa petulla, petulla dhe petulla. Shumica e amvisave i përgatisin rregullisht këto pjata duke përdorur një shumëllojshmëri produktesh dhe llojesh mielli. Në të vërtetë, edhe një kuzhinier fillestar mund të pjekë petulla klasike ose petulla të bazuara në qumësht të thartë dhe miell. Si rregull, i gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se 30 minuta.

Megjithatë, jo të gjithë e dinë se ka receta të shijshme për të bërë petulla dhe petulla. Dhe në mënyrë që pjata jo vetëm të jetë e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe ideale për tryezën e festave, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet për përgatitjen e saj.

Familja e petullave dhe petullave është shumë e njohur në të gjitha vendet pa përjashtim. Është e vështirë të thuhet se kush është në krye të kësaj familjeje petullash. Ose petullat e përgatitura me lloj-lloj ndërlikimesh nga brumi i tharmit, ose petullat me gëzof, ose petullat, që janë më të thjeshta. Në çdo rast, kjo është një pjatë e njohur dhe ndoshta janë të paktë ata njerëz që do t'ia mohonin vetes kënaqësinë e ngrënies së tyre.

Në parim, të gjitha petullat përgatiten në të njëjtën mënyrë: maja, sheqeri, kripa, vezët dhe mielli shtohen në ujë të ngrohtë ose qumësht. Brumi lihet të fermentohet dhe pas një ose dy ore është gati. Çdo gjë tjetër varet nga proporcioni i produkteve.

Petullat përgatiten pak më ndryshe. Brumi për ta përgatitet më i trashë se për petullat. Atij i shtohen perime, fruta, arra, djathë... Një samovar i mahnitshëm i çajnikut, i vjetër, shushuron në tavolinë, në një pjatë është një grumbull i shijshëm petullash të freskëta të nxehta, shoqëruar me një tas me reçel të sapobërë. Ose më mirë akoma, me shkumë. A doni mëngjes, doni darkë.

Çdo amvise ka recetat e saj për të bërë brumin e petullave. Por parimet janë gjithmonë të njëjta.

Vetë amvisa vendos sa vezë të vendosë në brumë. Ato ndryshojnë jo vetëm shijen, por edhe vetitë e brumit. Vezët janë një përbërës lidhës që i kthen përbërësit e brumit në një masë të lëmuar dhe siguron një kore për produktet e pjekura. Por petullat nuk do të prishen as pa vezë. Ekziston një recetë për të bërë brumin e petullave pa vezë. Thjesht duhet të mbani mend: sa më shumë vezë, aq "i dendur" brumi; sa më pak, aq më të buta dhe më të buta do të jenë petullat. Kjo është çështje praktike dhe shije.

Mund ta bëni brumin sipas rregullave: miellin e situr e derdhni në një tumë, bëni një pus, rrihni lehtë vezët veç e veç, hidheni në pus, shtoni gjysmën e lëngut dhe gatuajeni me lugë ose rrahëse duke e përzier me miellin. Vërtetë, kur e bëni këtë me një lugë, është pothuajse e pamundur të shmangni gunga. Pasi të jetë e qetë, shtoni gradualisht lëngun e mbetur dhe vajin.

Nëse keni pajisje kuzhine, gjithçka është më e lehtë. Miellin duhet ta shoshitni akoma - brumi do të jetë më i ajrosur. Rrihni vezët, kripën dhe sheqerin, gjysmën e lëngut në një tas me blender dore ose e bëni në mikser duke shtuar miellin. Pasi ta kemi rrahur brumin derisa të jetë homogjen, shtojmë pjesën tjetër të lëngut dhe vajin në pjesë. Kaq e lehtë për të kontrolluar konsistencën. Nëse do të piqni petulla të holla, brumi duhet të ngjajë me salcë kosi plotësisht të lëngshme. Më e trashë - vetëm salcë kosi e lëngshme.

Nëse miellit i shtoni niseshte (1-2 lugë gjelle), do të merrni petullat e dantellave në brumë dhe petullat e hundës në brumë më të trashë. Nëse miellit i shtoni vaj vegjetal (1-2 lugë gjelle), tigani i nxehtë mund të lyhet me vaj ose yndyrë vetëm para petullës së parë, pjesa tjetër mund të piqet pa yndyrë. Kjo do t'ju kursejë kohë.

Tava për petullën e parë duhet të jetë e kuqe e nxehtë, më pas të zvogëlohet paksa nxehtësia, me një fjalë, temperaturën e dëshiruar e gjejmë eksperimentalisht. Nëse piqni në një tavë prej gize, fërkojeni mirë me kripë për të hequr shtresën e ndotur nga gatimi i mëparshëm.

Nëse këtij brumi i shtoni një lugë çaji sodë, të shuar me uthull ose lëng limoni dhe shtoni miell për të marrë konsistencën e kosit mjaft të trashë, mund të piqni (në nxehtësi më të ulët se petullat) petulla të mrekullueshme duke i derdhur me lugë. në një tigan. Nëse piqni pa vaj, dalin më të thata dhe më të sheshta, nëse skuqni në një shtresë të hollë vaji të vluar, dalin shumë me gëzof dhe shumë rozë. Qumështin mund ta zëvendësoni edhe me kefir.

Sa kalori ka në petullat?

Tani, pak për vlerën ushqyese të petullave. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate përcaktohet nga mënyra e përgatitjes dhe, më e rëndësishmja, mbushja. Kështu që:

Tabela e kalorive për petullat, për 100 gram produkt:

Dhe vlera ushqyese e petullave, llojeve të ndryshme, është kjo:

Tabela e vlerave ushqyese të petullave, për 100 gram produkt, në varësi të mënyrës së gatimit:

Recetë? Recetë!

Si të gatuajmë petulla? Këtu janë disa receta:

Petulla të rregullta:

350 g miell, 500 ml qumësht ose ujë, 1 vezë, 1 lugë gjelle. lugë sheqer, 100 g gjalpë, 25 g maja, kripë për shije.

Në ujë të ngrohtë ose qumësht tretim sheqerin, kripën, majanë, shtojmë miellin, vezët dhe i përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene, më pas shtojmë 50 gr gjalpë të shkrirë, e përziejmë brumin, e lëmë në vend të ngrohtë për 3-4 orë duke e trazuar. disa herë dhe duke ju lënë të ngriheni përsëri. Piqeni në një tigan të nxehtë të lyer me vaj.

Petulla me mjaltë:

250 g miell, 500 ml qumësht, 3 vezë, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 100 g mjaltë, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë të shkrirë (për lyerjen e tavës), 1/4 lugë çaji kripë.

Përzieni 3 të verdhat e vezëve me 100 ml qumësht, shtoni kripë, sheqer dhe duke e trazuar shtoni miellin. Pas kësaj, shtoni gjalpin e ngrohur dhe gatuajeni përsëri brumin në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas holloni me qumështin e mbetur duke e derdhur gradualisht dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në shkumë. Pancakes nuk duhet të piqen trashë, në një tigan të nxehtë, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Secilin petull të përgatitur e palosni në katërsh pa e hequr nga tigani, më pas e kaloni në një enë të nxehur dhe e mbuloni me një pecetë. Shërbejini petullat me mjaltë.

Petulla me djathë:

Për brumin: 21/4 gota miell, 500 ml qumësht, 3 vezë, 200 ml vaj vegjetal, 50 g gjalpë, 1 lugë gjelle. lugë sheqer, kripë për shije.

Për mbushje: 200 g djathë të butë.

Rrihni 3 vezë, shtoni 100 ml qumësht, kripë, sheqer dhe duke e trazuar shtoni miellin, holloni gradualisht me qumështin e mbetur në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni 100 ml vaj vegjetal. Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Grini djathin në një rende të imët. Shtoni 2 lugë djathë në qendër të secilës petull dhe rrotullojeni. Vendoseni në një tigan të lyer me gjalpë dhe skuqeni lehtë ose në mikrovalë për 2-3 minuta derisa djathi të shkrihet.

• Nëse piqni petullat me ujë ose qumësht, dijeni se ato duhet të jenë të ngrohta. Nëse përdorni kefir, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
• Pasi të keni hedhur miell në lëng, është më mirë që fillimisht ta përzieni me një lugë. Përndryshe, do të pluhurosin muret e mikserit nëse bëjmë brumë në të. Nëse e bëjmë brumin në një tas duke përdorur një blender dore ose mikser, atëherë tavolinën e mbushim me miell.
• Diametri i tiganit duhet të përputhet me djegësin. Një tigan i madh në një djegës të vogël - mesi i petullës digjet, një tigan i vogël në një djegës të madh - skajet digjen.
• Është mirë nëse keni një tigan të vjetër, të djegur mirë - mbi të bëhen petullat më të mira. Gjëja kryesore në një tigan është që fundi të jetë i niveluar dhe, nëse është e mundur, me një fund të trashë.
• Është më e përshtatshme që brumin ta derdhni me një lugë, duke mbajtur tavën në dorën e majtë. Fillojmë të derdhim nga njëra skaj, duke lëvizur dorën e majtë, duke ndryshuar shpejt pozicionin e tavës në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
• Trashësia e petullës varet jo vetëm nga konsistenca e brumit, por edhe nga sasia e saj që derdhet në tigan.
• Duhet ta ktheni petullën kur pjesa e sipërme të bëhet sfungjer dhe mat, d.m.th. nuk ka mbetur asnjë brumë "i lagësht" me shkëlqim. Nëse pjesa e poshtme është pjekur gjatë kësaj kohe, piqni petullat e ardhshme, duke ulur pak zjarrin. Zakonisht duhen 20-30 sekonda nga njëra anë.
• Një shpatull i sheshtë është më i përshtatshëm për rrokullisjen e petullave.
• Nëse dëshironi petulla më të ëmbla, shtoni sheqer, por mbani mend se petullat e tilla duhet të piqen më me kujdes, ato skuqen më shpejt, pjesa e sipërme nuk ka kohë dhe brumi mbetet i lagësht. Thjesht ulni nxehtësinë nën tigan.
• Nëse do të bëni petulla me mbushje, brumin e bëni me konsistencën e kosit të lëngshëm dhe jo shumë të lëngshëm.
• Pas zierjes së brumit, duhet të lani menjëherë kamxhikun ose blenderin, pasi brumi do të thahet mbi të. Nga një mikser ose përpunues ushqimi, natyrisht, është më mirë të derdhni brumin e përfunduar në një tas të ngushtë.
• Nëse ju pëlqejnë petullat e mbushura të skuqura derisa të bëhen krokante, është më mirë ta bëni këtë: piqni petullat mirë vetëm nga njëra anë, dhe nga ana tjetër - fjalë për fjalë 5-7 sekonda. Mbushjen e vendosim në anën e pjekur në kafe të petullës, e mbështjellim në një zarf ose role dhe e skuqim në një tigan në vaj nga të dyja anët. Roletat mund të skuqen edhe nga 3-4 anë.
• Mos u shqetësoni nëse petulla e parë nuk është e suksesshme - kjo është një histori e zakonshme. E heqim qafe petullën e pasuksesshme, e fshijmë tiganin me vaj dhe petulli tjetër do të jetë i suksesshëm.

Pancakes, përbërësi kryesor i të cilave është mielli, janë një pjatë kombëtare ruse, një simbol i Maslenicës dhe një nga më të vjetrat në Tokë. Besohet se petullat ishin pjata e parë e bërë nga mielli. Secili komb ka disa nga recetat e veta për "diellin e artë". Në Rusi, jo vetëm që ekzistonin disa receta, por çdo familje ruante sekretet e përgatitjes së brumit të petullave. Nga rruga, sipas traditës, ishte e ndaluar të haje petulla duke përdorur çdo takëm. Njerëzit besonin se duke prerë "diellin" me thikë ose duke e shpuar me pirun, mund t'u sillni fatkeqësi të gjithë bashkëfshatarëve tuaj. Prandaj, fqinjët e pakujdesshëm u rrahën edhe me shkopinj. Pancakes duhet të hahen vetëm me duart tuaja. Tortillat me miell të skuqur nuk mund të quhen veçanërisht të shëndetshme, por, megjithatë, kur përdorni miell integral, petullat janë të ngopura me fibra, e cila ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Në kombinim me mbushje të ndryshme, pjata pasurohet me të gjitha llojet e përbërësve dhe mikroelementeve: proteina shtazore, vitamina B, PP, E, A dhe D, aminoacide, acid folik, jod dhe kalcium, acide yndyrore të pangopura. Për njerëzit që vuajnë nga obeziteti dhe problemet me aktivitetin kardiovaskular, është më mirë të hanë petulla të pjekura më të shëndetshme duke përdorur fara liri, hikërror dhe tërshërë.

Vlera ushqyese:

Petulla të rregullta(1) përmban 86 kalori.

Klasifikimi i kalorive: 38% yndyrë, 50% karbohidrate, 12% proteina.

Përfitimet e tyre nuk janë aq të larta dhe varen nga cilësia e produkteve origjinale.

Pancakes pa mbushje do të përmbajnë:

1. Vitaminat e grupit B, PP janë rregullatorët kryesorë të sistemit nervor, veçanërisht në kushte të rritjes së stresit mendor dhe fizik, si dhe në situata stresuese.
2. Kaliumi dhe natriumi – rregullojnë metabolizmin e ujit dhe aktivitetin e veshkave.
3. Hekuri është një komponent thelbësor i hemoglobinës dhe enzimave të frymëmarrjes.
4. Magnezi dhe fosfori - marrin pjesë në formimin e kockave, rregullojnë funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular.

Përmbajtja kalorike e petullave

Përmbajtja kalorike e petullave të zakonshme

Nëse flasim për përmasa specifike të produkteve për një pjatë, atëherë mund të llogarisim një vlerë më të saktë. Për shembull, merrni recetën e zakonshme: qumësht - 850 ml; vezë - 1 copë; sheqer - 0,5 lugë gjelle. l.; kripë - 0,5 lugë gjelle. l.; miell gruri - 300 g; Vaj luledielli - 3 lugë. l. Përmbajtja kalorike e petullave me sasinë e caktuar të përbërësve është 170 kcal për 100 gr, por shtoni gjalpë për lyerje, pak reçel ose salcë kosi (pak njerëz e hanë delikatesën "të thatë") dhe shifra do të rritet me shpejtësi në atë të lakmuar. 233 kcal, ose edhe më shumë.

Përmbajtja kalorike e petullave me gjizë

Pancakes me gjizë, rrush të thatë, salcë kosi - një shije e vërtetë e fëmijërisë. Këtu është një listë e përbërësve të tyre: kefir 2% (më pak është e mundur) - 250 ml; miell gruri - 100 g; gjizë 9% - 400 g; rrush i thatë - 1 lugë gjelle. l.; vezë - 2 copë; sheqer - 4 lugë gjelle. l. (nëse dëshironi zëvendësojeni me mjaltë); vaj luledielli - 30 g; salcë kosi 10% - 1 lugë gjelle. l. Petulla të tilla me gjizë, të gatuara me kefir dhe të mbushura me salcë kosi, do t'i japin trupit tuaj 196 kcal për 100 g. Pesha e një zarfi është rreth 150 g, që do të thotë 1 pc. vlerësuar me 294 kalori mesatarisht. Petulla me gjizë mund të përgatitet edhe me qumësht. Në këtë rast, vlera e tyre energjetike është 203 kcal.

Përmbajtja kalorike e petullave me mish

Petullat e mishit shpesh shërbehen si meze apo edhe si pjatë kryesore. Janë shumë ushqyese dhe i bëjnë dobi trupit. Përsëri, ato mund të përgatiten me qumësht, kefir ose ujë të thjeshtë. Truku është në mbushje. Përmbajtja kalorike e kësaj delikatesë me mishra të ndryshëm është: me mish pule të grirë - 265 kcal për 100 g; me mish derri dhe viçi të grirë - 270; me mish viçi të grirë - 260; me mish dhe oriz - 250; me pulë dhe kërpudha - 241.

Siç mund ta shihni, enët me gjizë ose pa ndonjë aditiv "peshojnë" shumë më pak.

Si të zvogëloni përmbajtjen kalorike të petullave? 5 mënyra

1. Ulni sasinë e vajit. Nëse keni një tigan që nuk ngjit, nuk keni nevojë ta lyeni me vaj. Ngroheni mjaft mirë. Dhe mund të shtoni 1-2 lugë vaj në brumin vetë. Një lugë përmban 17 g, dhe dy lugë përmbajnë 34 g.
2. Shtoni vetëm të bardhët. Proteina praktikisht nuk përmban yndyrë; ajo përbëhet nga 90% ujë. Pjesa më me kalori dhe yndyrore e një veze është e verdha. Pesha mesatare e proteinave është 25-27 g.
3. Përzieni miell gruri premium me miell integral. Përmbajtja kalorike e miellit të grurit është 342 kcal, mielli integral është 280 kcal. Në këtë rast, vlera e përgjithshme e energjisë e gjellës nuk do të ndryshojë, por petullat do të bëhen më të shëndetshme. Ky miell përmban më shumë fibra dhe vitamina.
4. Siç e dini, mënyra më e mirë për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të petullave është të mos hani petulla. Por nëse dëshironi vërtet, atëherë përmbahuni nga çdo lloj mbushjeje, salca, kosi, reçeli, qumështi i kondensuar etj. Puretë e frutave me pak kalori, të ajrosura, si kungulli dhe mollët, mund të përdoren si salca. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e pureve të tilla nuk kalon 20-30 kcal për 100 g.
5. Gatuani petullat jo me qumësht, por me ujë. Por në këtë rast shija do të ndryshojë ndjeshëm.
6. Përdorni një tigan që nuk ngjit. Kjo do të zvogëlojë menjëherë numrin e kalorive në petullat, do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e yndyrës së petullave dhe do t'u shtojë shije, sepse asgjë nuk i prish petullat më shumë sesa vaji i tepërt në një tigan.
7. Dinak. Si rregull, gratë kanë më shumë frikë jo nga përmbajtja kalorike e asaj që hanë, por nga sasia. Prandaj, gatuajini petullat sa më të holla të jetë e mundur. Dhe atëherë 3 ose 5 petulla të tejdukshme nuk do të duken më aq të sigurta. Dhe nëse i vendosni në një tigan të vogël, pjesa do të duket edhe më e madhe.

Përmbajtja kalorike e petullave dhe humbja e peshës

Pancakes janë një pjatë aromatike dhe e shijshme, por petullat mund t'ju bëjnë të shtoni peshë shumë shpejt. Në fund të fundit, pavarësisht se si zvogëloni numrin e kalorive në petullat, ka ende shumë prej tyre. Për më tepër, gjasat që të hani më shumë se 100 g janë mjaft të larta. Por megjithatë, nëse e përgatisni saktë këtë pjatë, do të rezultojë të jetë shumë e ulët në kalori. Përmbajtja kalorike e petullave mund të ndryshojë, por në çdo rast, ngrënia e 2 petullave në ditë nuk do të ndikojë në peshën tuaj në asnjë mënyrë. Nëse hani më shumë se 2 petulla, duke lënë të gjitha produktet e miellit në dietën tuaj, pesha e trupit tuaj do të rritet. Për humbje peshe, është mirë të përdorni petullat e mbushura me perime ose fruta; në këtë rast, përmbajtja kalorike e petullave nuk do të rritet. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo produkt me pak yndyrë.

Duket se përmbajtja e lartë kalorike e petullave është pa dyshim dhe nuk lë asnjë shans që kjo delikatesë popullore, por tmerrësisht e rrezikshme për ijet dhe belin, të përfshihet në listën e produkteve dietike. Mielli, vezët, gjalpi, si dhe kosi yndyror dhe qumështi i kondensuar, të cilat shpesh hidhen mbi ushqime të pjekura, e kthejnë atë në një bombë të vërtetë kalorike! Shtojini kësaj edhe metodën shumë diete të përgatitjes së petullave dhe rezulton se ato nuk lejohen në menunë e avokatëve të ushqimit të shëndetshëm. Apo nuk është ende?

Përmbajtja kalorike e petullave...

A janë aq të frikshëm "diejtë" e pjekur, sa i bëjnë ata të dashuruarit e dietave të ndryshme? Petulla është një gjë delikate, fjalë për fjalë dhe figurative, dhe përmbajtja e saj kalorike për 100 g ndryshon më shpesh sesa moti në pranverë. Nëse e bëni brumin me qumësht me yndyrë të plotë, do të merrni një rezultat, me kefir dietik do të merrni një tjetër. Nëse vendosni të mbushni një ëmbëlsirë me havjar të kuq ose t'i mbushni me mjaltë, sipas traditës së vjetër të tregtarit, bëhuni gati të numëroni centimetrat shtesë në belin tuaj; Por vendosni të mjaftoheni me një mollë të thartë të bërë pure dhe mund të rezultojë se luspa në mëngjes nuk do t'ju shqetësojë me disa kilogramë shtesë. Për më tepër, mielli ka një rëndësi të madhe: për shembull, përmbajtja kalorike e petullave aromatike me hikërror do të jetë më e ulët se ajo e petullave me grurë dhe më e lartë se ajo e petullave me misër.

Me një fjalë, armatoseni me një makinë llogaritëse dhe filloni të numëroni. Ose përdorni tabelat e mëposhtme.

Jo çdo amvise do të ketë në dorë një peshore kuzhine në kohën e duhur për të matur 100 g. Si mund të llogarisni në këtë rast përmbajtjen kalorike të 1 petullës? Përqendrohuni në madhësinë dhe trashësinë e tij. Kështu, petullat e hollë të hapur me një diametër prej rreth 20 cm peshojnë nga 30 në 40 g, dhe petullat me gëzof me maja peshojnë rreth 60 g.

Përmbajtja e kalorive në varësi të recetës

Jo vetëm që përmbajtja kalorike e petullave në ujë është më e ulëta në këtë listë. Merrni ujë mineral të gazuar në vend të ujit të pijshëm të rregullt dhe trajtimi "me diell" do të bëhet më madhështor dhe përveç kësaj, do të fitojë vrima të vogla, të njëjta si ato të marra me sode. Është e shijshme, e shëndetshme dhe pesha juaj është e sigurt.

Përmbajtja e kalorive në varësi të mbushjes

Vetëkuptohet që përmbajtja kalorike e petullave me gjizë do të rritet nëse vendosni të shtoni në mbushje rrush të thatë dhe kajsi të thata, siç bëjnë shpesh amvisat. Ju mund të zvogëloni vlerën ushqyese të produkteve të pjekura me mish duke përzier mish derri të grirë me viçin më të dobët. Ngopja e mbushjes së frutave do të varet tërësisht nga përbërësit e saj. Epo, nëse doni të llogaritni me saktësi përmbajtjen kalorike të petullave me mëlçi, merrni parasysh se kujt i përkiste saktësisht produkti gjysëm i gatshëm. Pata konsiderohet më e shëndosha dhe jo më kot përdoret për të përgatitur foie gras. Në vend të dytë është rosa, më pas gjeli i detit, pula, qengji dhe viçi.

...Dhe mënyrat për ta reduktuar atë

Nëse numri i kalorive edhe në petullat më dietike nuk ju përshtatet, ka mënyra të tjera për t'i porositur ato.

Petulla të holla me qumësht e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 14,1%, kolina - 13,8%, vitamina B12 - 11,6%, vitamina E - 12,8%, vitamina H - 11,7%, vitamina PP - 12,1%, fosfor - 13,4%, kobalt - 25.4%, selen - 14.4%

Cilat janë përfitimet e petullave të holla me qumësht?

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.
• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezën. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave dhe muskujve të zemrës dhe është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.