Receta për një omëletë me gëzof në mënyrë që të mos vendoset: përmasat dhe përbërësit e nevojshëm. Omëletë në një tigan - një fillim i mbarë i ditës

Omëleta - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Nuk ka gjasa që të jetë e mundur të renditen të gjitha recetat e omëletës, sepse ka qindra opsione për përgatitjen e pjatës popullore nga një përzierje qumështi dhe vezësh. Receta klasike e gatimit është shumë e thjeshtë - mjafton të rrihni 2-3 vezë me një sasi të vogël qumështi, ta rregulloni përzierjen me kripë dhe piper (mund ta bëni edhe pa të) dhe ta piqni masën në furrë ose ta skuqni në një tigan. Një opsion më dietik për një omëletë është gatimi i gjellës në një kazan të dyfishtë. Omëletat e fëmijëve gatuhen më së miri në avull ose në tenxhere të ngadaltë. Përdoren të njëjtët përbërës, por vaji nuk përdoret në procesin e gatimit, gjë që e bën ushqimin më të shëndetshëm dhe me pak kalori. Ndonjëherë përzierjes së vezëve i shtohet pak miell për densitet ose sodë për t'u bërë me gëzof. Ju nuk duhet të përdorni qumësht për një omëletë; mund të përgatisni një pjatë me vezë me shtimin e salcë kosi, majonezë dhe madje edhe ujë.

Për ta bërë ushqimin më të kënaqshëm, të shijshëm dhe më të shijshëm, përdoren mbushje të ndryshme. Më të zakonshmet prej tyre janë: domatet, djathi, sallami ose frankfurteri, çdo zarzavate, kërpudhat, bizelet e gjelbra, proshutë ose proshutë, specat zile etj. Ka shumë opsione, kështu që përpiquni të eksperimentoni pak dhe të dilni me recetën tuaj origjinale të omëletës. Për mbushjen mund të përdorni edhe karota, kunguj të njomë, mish viçi ose pule të zier, karkaleca, salmon, proshutë, misër, spinaq, shkopinj gaforre dhe shumë përbërës të tjerë. Një gamë e gjerë erëzash, erëzash dhe barishtesh përdoren për përgatitjen e pjatës: një përzierje specash, hudhre, barishte të Provence, kardamom, shafran, borzilok, cilantro, etj.

Omëleta mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë me bukë të thekur të nxehtë, barishte të copëtuara ose ndonjë salcë të përshtatshme (sojë, krem ​​ose majonezë).

Omëletë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për të përgatitur një omëletë, do t'ju duhet një tas në të cilin të rrahni vezët dhe qumështin, një kamxhik ose pirun (mund ta rrahni përzierjen edhe me blender ose mikser), një thikë, një dërrasë prerëse, një filxhan për matjen e qumështit, një tigan ose një enë pjekjeje. Në varësi të recetës, mund të kërkohen edhe pajisje shtesë: prerëse perimesh, qërues perimesh dhe një rende. Omëleta shërbehet në tasa të rregullta servirjeje.

Qumështi duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet në temperaturën e dhomës. Të gjitha perimet dhe barishtet duhet të lahen mirë; nëse receta përdor mish të zier, përgatiteni paraprakisht. Të gjithë përbërësit janë grimcuar në përputhje me recetën, djathi është grirë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni grupin e nevojshëm të erëzave dhe erëzave.

Receta për omëletë:

Receta 1: Omëletë

Një omëletë klasike bëhet nga vetëm dy përbërës: qumështi dhe vezët. Përzierjes i shtoni pak kripë dhe pak piper të zi. Pjatë e shkëlqyer për mëngjeset e hershme!

Përbërësit e kërkuar:

• 2 vezë të mëdha;
• Qumësht - 60-70 g;
• Kripë - për shije;
• Një majë piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një enë, derdhni qumështin dhe përzieni masën me një rrahëse. Shtoni kripë për shije, por jo shumë. Mund të hidhni një majë piper të zi të bluar. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe derdhni masën. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni omëletën për 15-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Omëleta duhet të dalë me gëzof, me një kore kafe të artë. Pas gatimit, lëreni omëletën në furrë për 5 minuta të tjera.

Receta 2: Omëletë me banane dhe mbushje me gjizë

Një trajtim i shkëlqyeshëm për fëmijët dhe prindërit e tyre! Petullat e omëletës nuk duhet të jenë shumë të trasha në mënyrë që të jetë e përshtatshme të mbështillni mbushjen në to. Vetë omleta përgatitet në vaj vegjetal.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 vezë të mëdha pule;
• Niseshte - 1 lugë;
• Ujë - 100 ml;
• Kripë - për shije;
• Vaj perimesh;
• 1 banane;
• Gjizë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një enë, derdhim në ujë, shtojmë niseshtenë dhe pak kripë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Lyejeni një tigan me vaj vegjetal dhe piqni një shtresë të hollë brumë omlete në zjarr të ulët. Rezultati duhet të jetë 5-6 petulla omëletë. Përzieni 1 banane me krem ​​djathin në një blender derisa të jetë homogjene. Mbështilleni mbushjen në secilën omëletë.

Receta 3: Omëletë franceze

Omëleta klasike franceze është një përzierje delikate e vezëve dhe pak qumësht, djathë, kërpudha dhe presh. Ju mund të përgatisni një omëletë për një numër më të madh njerëzish, gjëja kryesore është t'i përmbaheni rregullit: për 2 vezë ju duhet të merrni jo më shumë se një e treta ose një e katërta e filxhanit mbushës. Mundohuni të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme!

Përbërësit e kërkuar:

• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 15-20 ml;
• Kripë - për shije;
• Piper - për shije;
• Gjalpë - 15 ml;
• 3 kampionë;
• Presh - 1 copë;
• Disa gjethe marule;
• Piper i ëmbël - çerek;
• Djathë i fortë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini qepën në unaza të vogla, kërpudhat në feta të holla. Grini djathin. Fillimisht skuqni preshin në një tigan, më pas shtoni kampionët dhe skuqini së bashku për 7-10 minuta. Pritini specin në shirita, copëtoni imët sallatën. Rrihni vezët me qumësht, rregulloni me kripë dhe piper, shtoni barishte. Shkrini gjalpin në një tigan dhe derdhni përzierjen e vezëve. I përhapim kërpudhat me qepë, i spërkasim gjithçka me djathë. Palosni omëletën e përfunduar në gjysmë, vendosni një gjethe marule dhe piper zile në mes. Shërbejeni të nxehtë.

Receta 4: Omëletë me salcice dhe perime

Kthejeni një omëletë të zakonshme në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës duke shtuar sallam, djathë, perime dhe barishte në përzierjen e vezëve! Meshkujt do ta pëlqejnë veçanërisht këtë pjatë me shumë përbërës, pasi rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare.

Përbërësit e kërkuar:

• Presh - 2 copë;
• 3 salsiçe qumështi;
• 2 speca të ëmbël;
• 1 domate e madhe e pjekur;
• 80-90 g djathë;
• 5 vezë;
• 220-230 ml qumësht;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Borziloku i tharë;
• Çdo zarzavate;
• 2 lugë miell (të grumbulluar);
• Një çerek lugë çaji sode;
• Vaj perimesh;
• Lugë gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Lajmë të gjitha perimet dhe barishtet. Presim qepën në rrathë të vegjël, zarzavatet e presim dhe specin e presim në kubikë. Pritini salsiçet në feta. Grini djathin dhe prisni domatet në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën për disa minuta. Më pas shtoni piperin dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Më pas vijnë salsiçet - skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe. Thyejmë vezët në një enë, i rrahim me rrahëse ose mikser, i hedhim kripë e piper dhe borzilokun, i hedhim qumështin. Rrihni përzierjen tërësisht. Vendosni domatet në një tigan me barishte dhe salcice dhe ziejini për disa minuta. Përzieni miellin me sodën dhe shtoni në vezë. E rrahim masën me mikser. Mbushni përmbajtjen e tavës me përzierjen e vezëve dhe spërkatni me barishte dhe djathë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e pjekim omëletën në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Omëleta e përfunduar duhet të jetë e butë dhe me gëzof me një kore të shijshme djathi.

Receta 5: Omëletë me salcë kosi "Summer"

Një omëletë me vezë dhe salcë kosi është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes veror. Si mbushje përdoren domatet, kungull i njomë dhe proshutë.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 vezë të mëdha;
• 30 ml salcë kosi e bërë në shtëpi;
• 50-60 g djathë;
• Një majë kripë;
• Një majë piper i zi i bluar;
• 1-2 domate të pjekura;
• Gjysmë kungull i njomë i vogël;
• 60 g proshutë;
• Një lugë vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Pritini kungulleshkat në feta të holla, domatet në feta të vogla. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni perimet dhe proshutën. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, për 12-14 minuta. Grini djathin në një rende mesatare, rrihni vezët dhe kosin në një enë. Përzierjes së vezëve i shtoni kripë dhe piper dhe shtoni djathin. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Masën e derdhim mbi perime dhe proshutë dhe e skuqim omëletën për rreth 10 minuta në zjarr të ulët. Kjo omëletë është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Receta 6: Omëletë me karkaleca "stili japonez"

Dedikuar të gjithë adhuruesve të ushqimeve të detit! Diversifikoni një omëletë të rregullt me ​​mbushje nga karkaleca, proshutë, perime dhe barishte. Omëleta “stil japonez” rezulton shumë pikante dhe aromatike, falë salcës së sojës dhe paprikës që përfshihet në përbërje.

Përbërësit e kërkuar:

• 6 vezë pule;
• 200 g karkaleca të vogla të qëruara;
• 160 g proshutë;
• 2 speca zile;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe salcë soje;
• Një lugë çaji paprika;
• Disa degë majdanoz;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën. Lani specat, hiqni farat dhe bishtat, pritini në feta të holla. Pritini proshutën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni specat dhe qepët në proshutë dhe ziejini për 5-6 minuta të tjera. Shtoni karkalecat e qëruara te perimet dhe proshutën dhe skuqini për tre minuta. Rrihni vezët me kripë dhe paprika, derdhni përzierjen në përmbajtjen e tiganit. Skuqini omëletën derisa të gatuhet për 4-5 minuta. Pritini në pjesë, hidhni salcë soje dhe shërbejeni të nxehtë me degë majdanozi.

Shumë njerëz e lidhin fëmijërinë me një pjatë të shijshme, me gëzof dhe aromatike - një omëletë të gatuar në furrë. Asnjë nga shijet ekzistuese të kuzhinës me bazë vezët nuk mund të krahasohet me këtë kryevepër. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, madje edhe një omëletë si në kopshtin e fëmijëve.

Do të them disa fjalë për historinë e origjinës së gjellës, e cila daton që nga koha e Romës së Lashtë. Banorët e këtij shteti kombinuan vezët me qumësht, shtuan mjaltë dhe skuqën masën që rezulton.

Fjala “omletë” është me origjinë franceze, por nuk ka lidhje me recetën, pasi francezët e përgatisin omëletën pa përdorur qumësht, ujë apo miell dhe para se ta servirin e rrotullojnë petullën me vezë në një tub. Versioni amerikan i omëletës është shumë i popullarizuar. Kuzhinierë nga SHBA arritën të kombinojnë vezët e rrahura me speca, patate, qepë dhe proshutë.

Versioni gjerman përbëhet nga vezë të rrahura dhe kripë, ndërsa spanjollët i shtojnë gjellës angjinare, patate dhe qepë. Omëleta skandinave konsiderohet origjinale, pasi përmban salmon, merluc ose salmon. Kuzhinierët japonezë i shtojnë omëletës oriz dhe pulë, ndërsa rusët përdorin havjar të kuq si mbushje.

Receta e omëletës në furrë

Gatimi i një omëletë në furrë në shtëpi zgjat pak më shumë sesa në një tigan.

Përbërësit:

• Vezë - 5 copë.
• Qumësht - 150 ml.
• Gjalpë - 40 g.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, ndizni furrën. Ndërsa pajisja po ngrohet deri në një temperaturë prej 200 gradë, lyeni me vaj një enë pjekjeje me anë të lartë.
2. Thyeni vezët në një tas të madh, derdhni qumështin dhe shtoni kripë. Rrihni gjithçka me një kamxhik ose pirun. Rezultati do të jetë një masë homogjene, e dendur dhe e trashë.
3. Derdhni masën e përfunduar në kallëp dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar, lyejeni me gjalpë.

Nëse dëshironi të diversifikoni trajtimin, shtoni disa domate të vogla dhe disa barishte të copëtuara.

Si të bëni një omëletë në një tigan

Omëleta është një mundësi e shkëlqyer për drekë ose mëngjes. Ju mund ta përgatisni këtë trajtim të shijshëm dhe të kënaqshëm me shtimin e çdo produkti. Ju prezantoj një recetë klasike, të cilën nëse keni pak imagjinatë, mund ta ndryshoni duke shtuar përbërës ose erëza të reja.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë.
• Salcice - 2 copë.
• Qumësht - 50 ml.
• Qepë - 1 kokë.
• Domate - 1 pc.
• Vaj vegjetal, kripë, barishte, djathë të grirë.

Përgatitja:

1. Prisni imët qepën e qëruar ose e kaloni në një rende të trashë. Qepën e grirë e vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe e skuqim në zjarr të moderuar.
2. Salsiçet i presim në feta dhe i bashkojmë me qepë. Pasi i përziejmë i skuqim derisa salsiçet të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtoni në tigan domatet e prera në kubikë dhe skuqeni për 5 minuta.
3. Thyejmë vezët në një tas të vogël, shtojmë qumështin dhe i rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara. Në këtë pikë, shtoni kripë, piper dhe erëza në përzierjen qumësht-vezë.
4. Masën e përftuar e derdhim në një tigan, e përziejmë dhe, duke e ulur pak zjarrin, e skuqim derisa të gatuhet nën kapak. Në fund, spërkateni me barishte dhe djathë të grirë.

Video recetë

Nëse nuk ka salsiçe në frigorifer, zëvendësojini me ndonjë produkt mishi, qoftë mish i grirë apo pulë e zier. Ka raste kur gjatë skuqjes digjet omëleta pranë mureve. Uji i zier do të ndihmojë në shpëtimin e situatës. Shtimi i tij në sasi të vogla do të ndalojë djegien dhe do të përshpejtojë procesin e gatimit. Kjo omëletë shkon shumë me makaronat, megjithëse është e shijshme më vete.

Duke zier një omëletë në avull

Çdo kuzhinë kombëtare ka një pjatë të bazuar në një përzierje qumësht-vezë. Por ishin francezët ata që arritën suksesin më të madh në gatim, sepse ata dolën me një recetë për një omëletë në avull.

Një pjatë universale, e përshtatshme për mëngjes ose darkë. Omëleta me avull është e domosdoshme për ushqimin dietik dhe terapeutik. Rekomandohet për personat që ndjekin një dietë proteinike, si dhe ka vend edhe në ushqimin për fëmijë.

Përbërësit:

• Qumësht - 100 ml.
• Vezë - 4 copë.
• Piper zile - 0,25 copë.
• Domate e madhe - 0,5 copë.
• Proshutë - 2 feta.
• Ullinj - 10 copë.
• Djathë - 20 g.
• Vaj ulliri, kopër.

Përgatitja:

1. Fillimisht filloni me mbushjen. Pritini perimet e lara në copa të vogla, ullinjtë në feta dhe proshutën në rripa. Hiqni lëkurën nga produkti i mishit.
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët me qumësht. Për të përgatitur një omëletë me avull, nuk keni nevojë ta rrihni përzierjen derisa të shfaqet shkuma dhe të rritet vëllimi. Gjëja kryesore është që të verdhat dhe të bardhat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Lyejeni enën me gjalpë, përndryshe omëleta do të digjet. Përziejini përbërësit e përgatitur, vendosini në një kallëp dhe vendosini në një kazan të dyfishtë.
4. Pas gjysmë ore gjella është gati. Dekoroni me barishte dhe spërkatni me djathë të grirë.

Nëse familja juaj është e lodhur nga hikërrori dhe makaronat, por nuk duan borscht dhe fasule, përgatitni një omëletë diete. Do t'ju kënaqë me shije dhe do t'ju sjellë shumë përfitime.

Si të gatuaj një omëletë në mikrovalë

Në pak minuta me përpjekje minimale, kjo recetë ju ndihmon të përgatisni një omëletë diete në mikrovalë, e karakterizuar nga butësia e furishme.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë.
• Qumësht - 100 ml.
• Miell - 0,5 lugë gjelle. lugët.
• Salcice - 50 g.
• Djathë i fortë - 50 g.
• Gjalpë - 1 lugë çaji.
• Piper dhe kripë.

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. Masës së rrahur me vezë i shtojmë miellin, e përziejmë, i shtojmë qumështin dhe sallamin e prerë në kubikë, kripën, piperin dhe e trazojmë.
2. Lyejeni enën me vaj, përndryshe ena do të ngjitet. Për të marrë një omëletë voluminoze, unë rekomandoj përdorimin e pjatave të vogla.
3. Masën e përgatitur e vendosim në një tas, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në mikrovalë për dy minuta, duke aktivizuar modalitetin normal.
4. Vendoseni omëletën e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me ashkla djathi. Përdorni gjelbërimin për dekorim.

Një kryevepër e lehtë për t'u përgatitur e shoqëruar me tranguj turshi dhe bukë të zezë. Gjithashtu harmonizohet me gatime të ndryshme, duke përfshirë rolet e lakrës. Në faqe do të gjeni një recetë interesante për rrotullat e lakrës, të cilat gjithashtu gatuhen shpejt.

Receta e omëletës në tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një pajisje të tillë multifunksionale dhe universale kuzhine si një tenxhere me shumë, nuk do të ketë probleme me përgatitjen e mëngjesit.

Një omëletë e përgatitur duke përdorur këtë teknologji është më e lartë se ajo e bërë në tigan për sa i përket aromës, shijes dhe gëzofit. Ai ruan lëndët ushqyese dhe i jep energji trupit. Duke përdorur një furrë me shumë mund të gatuani bigus, zierje dhe shumë pjata të tjera.

Përbërësit:

• Vezë - 5 copë.
• Qumësht - 150 ml.
• Djathë - 150 g.
• Gjalpë, sode, barishte dhe kripë.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, rrahim vezët me qumësht dhe kripë përzierjen që rezulton. Për ta bërë omëletën me gëzof, shtoni pak sodë. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe shija do të vuajë.
2. Lyejmë me vaj enën e multigatisës dhe kalojmë masën e përgatitur në të. Dërgoni djathin e grirë atje dhe e shpërndani mirë në sipërfaqe.
3. Një omëletë përgatitet në një tenxhere të ngadaltë për jo më shumë se dhjetë minuta në një temperaturë prej 100 gradë në modalitetin e zierjes ose pjekjes. Pasi të keni përfunduar programin e gatimit, prisni pak që gjella të qëndrojë dhe më pas spërkateni me barishte.

Duke përdorur imagjinatën tuaj dhe përbërësit nga frigoriferi, mund të krijoni variacione të ndryshme të pjatës. Ju këshilloj që omëletës t’i shtoni përbërës perimesh dhe mishi, barishte dhe erëza dhe është më mirë ta servirni me mustardë dhe lëng domatesh të bërë vetë.

Si të gatuaj një omëletë si në kopshtin e fëmijëve

Çdo fëmijë ka dëgjuar histori nga prindërit e tyre për një omëletë të mrekullueshme. Dhe megjithëse shumë njerëz duhej ta provonin këtë trajtim në fëmijëri, jo çdo amvise e njeh teknologjinë klasike të gatimit të kopshtit.

Do të korrigjoj situatën dhe do të ndaj disa receta që i kam trashëguar nga nëna ime. Ajo i përgatiste shpesh këto gatime dhe unë përpiqem ta mbaj të gjallë traditën në familje.

Përbërësit:

• Vezë - 8 copë.
• Patate - 200 g.
• Djathë - 85 g.
• Krem - 50 ml.
• Qepë - 1 kokë.
• Gjalpë, kopër dhe majdanoz.

Përgatitja:

1. Me anë të një grirëse presim zhardhokët e patates. Pritini qepën në feta të holla. Skuqini perimet e përgatitura në një tigan deri në kafe të artë.
2. Bashkoni vezët me kremin dhe rrihni derisa të shfaqet shkuma. Shtoni barishte të copëtuara dhe djathë në përzierje.
3. Masën e vezëve e derdhim mbi perimet e skuqura, i përziejmë, e mbulojmë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta.

Gatimi i një omëletë të ëmbël të shijshme

Tani do të shqyrtoj teknikën e përgatitjes së një omëlete të ëmbël, e cila mund të zëvendësojë çdo ëmbëlsirë. Unë përdor boronica në këtë recetë, por ju mund të përdorni manaferra të tjera.

Përbërësit:

• Vezë - 4 copë.
• mjaltë - 30 g.
• Kos - 30 g.
• Lëkura e limonit - 1 lugë çaji.
• Lëng limoni - 10 ml.
• Boronica - 50 g.
• Gjalpë.

Përgatitja:

1. Ndani vezët dhe rrihni të bardhat derisa të shfaqet shkuma me gëzof. Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat me mjaltë, lëkurën, lëngun dhe kosin e bërë vetë. Bashkoni masën e proteinave me përzierjen e të verdhës dhe përzieni.
2. Masën e omëletës e derdhim në një tigan të nxehur dhe sipër i vendosim manaferrat. E mbulojmë enën me kapak, e vendosim në furrë për një çerek ore dhe e pjekim në 175 gradë.

Recetat e diskutuara janë të thjeshta, por ato ju ndihmojnë të përgatisni pjata të shpejta, të shijshme dhe të pazakonta që ndryshojnë nga një omëletë e përbërë vetëm nga vezë të rrahura. Ndoshta edhe ju keni receta të ngjashme, do të jem i lumtur t'i lexoj nëse i lini në komente.

Karakteristikat e dobishme të omëletës

Lista e recetave të zakonshme që preferohen në mëngjes është mjaft e gjerë dhe omëleta e kryeson atë. Kryevepra e vezëve ka shumë përparësi për shkak të të cilave është bërë e njohur. Është e thjeshtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme.

Kjo pjatë ushqyese, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur është një opsion ideal për mëngjes. Janë të panumërta recetat e omletit dhe secila prej tyre meriton vëmendje. Mënyra klasike për të përgatitur një pjatë me vezë përfshin skuqjen e saj në një tigan, por sot ajo bëhet edhe në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe mikrovalë.

Gatimi i një omëletë

Tradicionalisht, pjata përgatitet me qumësht në një tigan dhe është e rëndësishme që përzierja e vezëve të skuqet nga të gjitha anët. Për këtë qëllim, kuzhinierët praktikonin për një kohë të gjatë se si të kthenin saktë një omëletë, duke e hedhur në ajër. Kuzhinierët modernë skuqin vezë të fërguara nën një kapak, falë të cilave gjella është pjekur në mënyrë të përkryer nga të gjitha anët, kështu që procesi nuk kërkon aftësi të veçanta dhe çdokush mund të gatuajë një omëletë.

Receta për omëletë

E veçanta e kësaj pjate qëndron në variacionet e saj të ndryshme. Për shembull, duke shtuar sheqer, mjaltë, fruta ose reçel, vezët mund të shërbehen si ëmbëlsirë. Recetat më të njohura të omëletës janë ato që përfshijnë plotësimin e përbërësit kryesor me domate, speca dhe qepë të freskëta. Në këtë rast, perimet skuqen fillimisht dhe më pas derdhen me një përzierje të lëngshme vezësh. Më poshtë do të gjeni receta të thjeshta dhe të shijshme me foto të përgatitjes së një omëlete.

Me qumësht në një tigan

• Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.

Receta klasike për një omëletë me qumësht është shumë e njohur, veçanërisht në mesin e njerëzve që preferojnë të gatuajnë ushqime të thjeshta, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Falë sasisë së madhe të karbohidrateve dhe proteinave në përbërjen e tyre, vezët i japin trupit të njeriut një nxitje energjie gjatë gjithë ditës, duke e bërë gjellën ideale për mëngjes ose drekë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë heqjen e përbërësve nga frigoriferi paraprakisht për t'i lejuar ata të ngrohen në temperaturën e dhomës përpara se t'i rrihni.

Përbërësit:

• qumësht - ¼ lugë gjelle;
• erëza;
• gjelbërim;
• vezë të freskëta - 2 copë;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me mikser me shpejtësi të ulët.
2. Shtoni erëza, kripë, qumësht në përzierje, përzieni përsëri përbërësit tërësisht.
3. Ngrohni vajin në një tigan, derdhni lëngun e vezëve.
4. Pas 3 minutash, ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për 3 minuta të tjera. Rekomandohet të spërkatni omëletën e përfunduar me barishte të freskëta.

Për një çift

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 102 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një omëletë me qumësht të zier me gëzof është një pjatë dietike që u shërbehet të sëmurëve, njerëzve që kanë pësuar operacione dhe fëmijëve të vegjël si ushqime plotësuese. Përgatitet ekskluzivisht nga përbërës të freskët, të cilët rrihen dhe futen menjëherë në një kazan të dyfishtë - kjo është mënyra e vetme për të arritur gëzofin e dëshiruar. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të bëjmë një omëletë me avull.

Përbërësit:

• kripë/erëza;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 10 g;
• qumësht i freskët - 2/3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni qumështin, vezët, erëzat, kripën duke përdorur një kamxhik.
2. Masën e përftuar e derdhim në një tas të lyer me vaj, e vendosim në një kazan të dyfishtë ose nëse nuk ka, në një kullesë të vendosur mbi një tigan me ujë të vluar.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini enën me avull për 15 minuta. Nëse dëshironi, kjo pjatë me vezë mund të bëhet me domate, djathë dhe barishte.

E harlisur

• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 159 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një omëletë me gëzof, shtoni një sasi të vogël mielli në listën kryesore të përbërësve. Produkti i jep ajrosje gjellës edhe pasi hiqet nga tigani, duke vepruar si fiksues. Disa amvise u shtojnë përbërësve për këtë qëllim maja ose sodë, por më pas shija rezulton të jetë specifike. Receta për një omëletë të harlisur përshkruhet më poshtë në detaje dhe me foto.

Përbërësit:

• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë të freskëta - 4 copë;
• piper/kripë;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni erëza, qumësht, miell.
2. Komponentët duhet të rrihen plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur, derdhni përzierjen e vezëve në enë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
4. Nëse pjesa e poshtme e omëletës digjet, por pjesa e sipërme, përkundrazi, mbetet e lëngshme, ngrini me kujdes njërën skaj të petullës, duke lejuar që përzierja e vezëve të pikojë poshtë. Përsëriteni në anën tjetër.

Ne furre

• Numri i servirjeve: për 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Omëleta e bërë nga vezët në furrë është një pjatë klasike në menunë dietike. Avantazhi i madh i kësaj metode të trajtimit të nxehtësisë është ajrosja e përzierjes së përfunduar të vezëve. Është shumë më e vështirë për të arritur një gëzof të tillë në një tigan për shkak të pjekjes së pabarabartë të petullës (ndërkohë, në furrë nxehtësia vjen nga të gjitha anët). Si të përgatisni një omëletë të shijshme klasike me qumësht për mëngjes apo darkë për një fëmijë?

Përbërësit:

• qumësht - ¾ filxhan;
• vezë - 6 copë;
• erëza;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përbërësin kryesor, më pas shtoni qumështin e ngrohur në 40 gradë.
2. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni erëza në përzierje.
3. Ena e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë (për këtë është më mirë të ngrohni enën).
4. Lëngun e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë për 25 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: për 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të marrë një omëletë me vezë shumë të butë dhe të ajrosur në një tenxhere të ngadaltë, kuzhinierët këshillojnë të rrisni numrin e vezëve. Në këtë rast, koha e gatimit duhet të rritet në 20 minuta. Para se ta hiqni enën nga tasi, kontrolloni gatishmërinë e saj. Për ta bërë këtë, përzieni përzierjen në mes: nëse është e lagur, lëreni produktin brenda për 5 minuta të tjera, por mos e zieni shumë, përndryshe omëleta do të bëhet "gome". Si të gatuaj një omëletë të shijshme duke përdorur një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit:

• piper zile jeshile/e kuqe;
• vezë - 6 copë;
• domate me mish;
• proshutë - 100 g;
• qumësht - 2/3 lugë gjelle;
• erëza

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet dhe proshutën në rripa.
2. Vendosni feta piper dhe domate në një tas të lyer me yndyrë të pajisjes. aktivizoni opsionin “Pjekje”.
3. Pas 5 minutash, mund të hidhni vezët e tundura me qumësht dhe erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël barishtesh të freskëta të copëtuara dhe/ose djathë të grirë në përzierje.
4. Përziejini butësisht përbërësit me një shpatull druri dhe lërini të piqen për 15 minuta.
5. Hapeni kapakun dhe lëreni tavën të qëndrojë për 5 minuta (në këtë mënyrë do të ruhet gëzofi). Skuqeni petullën nga të gjitha anët me një shpatull, më pas me kujdes që të mos thyhet, hiqeni nga tasi.

Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.

Në mikrovalë

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vezët e fërguara janë ushqimi i preferuar i beqarëve, studentëve dhe atyre që nuk kalojnë shumë kohë duke gatuar. Duke përdorur një mikrovalë, një pjatë tashmë e shpejtë mund të përgatitet në pak minuta. Në të njëjtën kohë, definitivisht nuk do të digjet dhe do të dalë me gëzof. Shërbejini vezët e pjekura me sallatë me perime të freskëta. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të gatuajmë një omëletë në mikrovalë.

Përbërësit:

• vaj;
• qumësht në një qese ose shtëpi - 2/3 lugë gjelle;
• vezë - 4 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përzierjen e qumështit (pjatën mund ta përgatisni pa qumësht, por më pas nuk do të merrni gëzofin e dëshiruar), vezët dhe erëzat. Çdo pajisje (blender, mikser), kamxhik ose pirun i thjeshtë është i përshtatshëm për këtë.
2. Lëngun e përgatitur homogjen të vezëve e derdhim në një kallëp të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë me mikrovalë për disa minuta, duke zgjedhur fuqinë mesatare.

Si në kopshtin e fëmijëve

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më poshtë është një recetë për një omëletë të shijshme si në kopshtin e fëmijëve - një pjatë që është e famshme për shijen, butësinë dhe gëzofin e saj unike. Mund të piqet lehtësisht në shtëpi, por duhet të dini disa truke të procesit. Kërkesat themelore për pjekjen e vezëve janë shtimi i një sasie të konsiderueshme qumështi në to dhe rrahja e tyre e butë. Pastaj omëleta do të dalë njësoj si në kopsht.

Përbërësit:

• qumësht – 0,5 l;
• vezë - 10 copë;
• gjalpë - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përbërësit përzihen me kujdes derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një pirun dhe shtoni pak kripë.
2. Më pas lëngu që rezulton hidhet në një kallëp të lyer me vaj dhe ena futet në furrë të nxehur në 200 gradë.
3. Ena piqet për gjysmë ore, por është më mirë të mos hapet dera e furrës.
4. Tava e përfunduar pritet në pjesë, lyhet sipër me një fetë gjalpë dhe shërbehet e nxehtë.

dietike

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kjo lloj omëlete është ideale për ata që po shikojnë peshën e tyre dhe përpiqen të humbin peshë. Pjata mund të përgatitet tradicionalisht në sobë, por më pas përmbajtja e kalorive do të jetë pak më e lartë, pasi tava është lyer me vaj. Omëleta e proteinave e përshkruar më poshtë në një kazan të dyfishtë përmban një minimum kalori dhe nuk përmban fare kolesterol. Mund të hahet edhe nga personat me sëmundje gastrointestinale. Si të përgatisni një drekë diete?

Përbërësit:

• qumësht me pak yndyrë - 3 lugë gjelle. l.;
• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• domate e vogël e pjekur;
• qepë e gjelbërt;
• bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur një drekë diete, fillimisht vendosni një tigan me ujë në zjarr.
2. Më pas i rrahim të bardhat me kripë dhe qumësht. Në fund shtoni qepët e njoma të grira, domatet dhe bizelet (lëngu nga kavanoza duhet të kullohet).
3. Hidhni përbërësit në kallëp, të cilin e vendosni sipër tavës kur uji në të të vlojë.
4. Nuk ka nevojë të gatuani omëletën për një kohë të gjatë: sapo masa të bëhet me gëzof dhe e dendur në të gjitha zonat, fikeni sobën.

Roll omëletë me djathë të shkrirë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri/banket.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gatimi i një omëletë me djathë ju lejon të trajtoni familjen ose mysafirët tuaj me një rostiçeri të pazakontë, të shijshme, por në të njëjtën kohë të thjeshtë. Këtë pjatë mund ta përgatisni nga vetëm tre përbërës kryesorë – djathi i përpunuar, vezët dhe hudhra. Më poshtë është një listë paksa e zgjeruar e produkteve që e bëjnë rrotullën më të ajrosur dhe të shijshme. Nëse dëshironi, mund ta përgatisni rostiçeri pa hudhër, pastaj mund ta merrni me vete në punë ose në një udhëtim.

Përbërësit:

• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• kopër;
• karafil hudhër - 4 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 9 copë;
• djathë i përpunuar - 3 copë;
• sode - 2 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni përbërësin kryesor me qumësht, kripë, sode. Këtu shtoni miell.
2. Kur masa të bëhet homogjene dhe e lëngshme (përafërsisht si brumi i petullave), filloni të skuqni ëmbëlsira të holla të sheshta në një tigan të nxehtë të lyer me vaj. Në të njëjtën kohë, mbajeni tiganin pezull dhe bëni lëvizje rrethore me amplitudë të vogël, duke e shpërndarë lëngun në të gjithë diametrin e enës.
3. Çdo petull skuqet e mbuluar për 2 minuta (nxehtësia duhet të jetë mesatare ose pothuajse e lartë).
4. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në peceta, të cilat do të thithin vajin e tepërt.
5. Grini gjizën e djathit, përzieni përzierjen me majonezën, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë.
6. Vendosni mbushjen e përfunduar mbi petulla, duke e shpërndarë produktin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën me një lugë. Më pas rrotulloni çdo bukë të sheshtë në formë roleje dhe priteni në pjesë.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 83 kcal/100 g.
• Qëllimi: drekë/darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një darkë të shijshme, mund të merrni çdo kërpudha - të ngrirë, turshi ose të freskët. Meqenëse kampionët janë më të zakonshmet dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit, ato përdoren më shpesh se varietetet e tjera. Në këtë rast, është më mirë të skuqni produktin në gjalpë, atëherë shija e tij do të zbulohet më mirë. Nëse dëshironi të gatuani vezë të fërguara me kërpudha të egra, është mirë që fillimisht t'i zieni dhe më pas t'i skuqni. Më poshtë përshkruajmë në detaje se si të përgatisim një omëletë me kërpudha dhe djathë.

Përbërësit:

• qumësht - 100 ml;
• gjelbërim;
• kampionë - 0,2 kg;
• djathë - 50 g;
• vaj për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët zarzavatet; prisni kërpudhat në feta të holla (kjo do të ndihmojë në përgatitjen më të shpejtë të gjellës).
2. Fillimisht skuqni kampionët në vaj, më pas shtoni 50 ml qumësht në tigan dhe ziejini produktin në zjarr të ulët për 3 minuta.
3. Përzieni pjesën tjetër të qumështit me vezët, erëzat dhe rrihni.
4. Masën e përftuar e derdhim mbi kërpudha dhe e vendosim tiganin në zjarr edhe për 5 minuta, më pas e spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe mund ta servirim darkën.

Si të gatuajmë një omëletë pa u rrëzuar

Një omëletë e duhur ka një strukturë me gëzof, të ajrosur dhe një shije të këndshme dhe delikate. Për ta përgatitur, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të ndiqni disa rregulla:

• Është më mirë t'i përzieni përbërësit me kamxhik ose pirun, por mund të përgatisni një pjatë vërtet me gëzof nëse i shtoni përbërësit në rendin e mëposhtëm: të bardhat, të verdhat, produktet e qumështit;
• Është më mirë të përdorni produkte të freskëta shtëpiake;
• llogarisni se në 1 vezë duhet shtuar 20 ml qumësht;
• Për të siguruar që tava të gatuhet në mënyrë të barabartë, mbulojeni tavën/kallëpin me një kapak të lyer nga brenda me gjalpë;
• Mund të përgatisni një pjatë të ajrosur nëse fillimisht e skuqni në nxehtësi të lartë dhe më pas e zvogëloni në minimum;
• gëzofi ideal mund të arrihet duke shtuar pak bollgur ose miell përbërësve.

Video

Nëse një mëngjes pyesni veten se si të gatuani një omëletë në një tigan, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të përgatisni omëletë të shijshme me mbushje të ndryshme, si dhe si të bëni një omëletë me gëzof dhe të ajrosur si në kopshtin e fëmijëve në fëmijërinë tonë. Për shumë, receta për një omëletë të harlisur është ende një mister, por nuk ka asgjë të komplikuar në të dhe do ta shihni këtë.

Omeleta është një mëngjes i shkëlqyer ushqyes për të gjithë familjen; si të rriturit ashtu edhe fëmijët duan ta hanë atë. Por kush tha që nuk mund të gatuani një omëletë të shijshme të artë me sallam dhe djathë për darkë? Apo një omëletë me domate për drekë? Nuk ka kufizime dhe nuk ka kufi për imagjinatën tuaj. Edhe pse ia vlen të bëni disa paralajmërime, mos vendosni asgjë në omëletën tuaj. Filloni duke studiuar recetat klasike, sepse dikush para jush tashmë ka provuar gjithçka dhe ka zgjedhur më të mirën. Le të përdorim përvojën e kuzhinierëve të tjerë për të përvetësuar tonën.

Omëleta ka ardhur tek ne si një pjatë e kuzhinës franceze, të paktën emri i saj, por shumë kombe kanë mënyrat e tyre të përgatitjes së omëletës dhe, natyrisht, emrat e tyre. Gjëja më e rëndësishme në një omëletë janë vezët dhe mënyra se si ato gatuhen siç duhet. Mos harroni atë që tha James Bond për koktejin e tij: "Tundur, jo i trazuar". Me një omëletë, gjithçka është saktësisht e kundërta, vezët duhet të përzihen, por jo të rrihen. Madje edhe një omëletë me gëzof e të ajrosur mund të përgatitet pa rrahur seriozisht me mikser.

Omëletat mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme: skuqini në tigan, piqini në furrë, gatuajeni në tenxhere të ngadaltë. Por të gjitha recetat nuk mund të mbulohen në një artikull, kështu që këtë herë do të përshkruaj ato receta që mund të gatuajmë në një tigan të zakonshëm. Në fund të fundit, pothuajse të gjithë kanë një tigan dhe një sobë, që do të thotë se do të ketë një omëletë!

Pra, le të kalojmë nga teoria në praktikë për t'u siguruar për këtë.

Omëletë klasike me qumësht në një tigan - një recetë e thjeshtë

Fillimisht, më lejoni t'ju tregoj se si të përgatisni omëletën më të thjeshtë me qumësht. Nuk ka mbushje apo shtesa dhe e gjithë bukuria e saj qëndron vetëm në shijen delikate të vezëve. Shumë njerëz e duan më shumë këtë lloj omëlete; është një mëngjes dietik ideal i pasur me proteina dhe energji. Omëleta me qumësht mund të përgatitet edhe për fëmijët e vegjël; gjëja kryesore për ta është ta bëjnë atë pa kore në mënyrë që të mbetet e butë dhe e butë.

Për të përgatitur një omëletë të duhur, do t'ju duhet një tas ose pjatë e thellë, një tigan me diametër të mesëm me mure të larta dhe një kapak, mundësisht me një fund të trashë. Një shpatull i gjerë do të jetë gjithashtu i dobishëm për të hequr omëletën e butë nga tigani pa u thyer.

Produktet që ju nevojiten janë më të thjeshtat:

• vezë - 2-3 copë për shërbim,
• qumësht - 50 ml për 2 vezë,
• kripë dhe piper për shije,
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

Një omëletë me qumësht gatuhet shumë shpejt dhe për këtë arsye është mirë të vendosni paraprakisht një tigan për ta ngrohur, veçanërisht nëse keni një sobë elektrike, e cila do të marrë pak më shumë kohë. Ngroheni menjëherë jo në nxehtësinë maksimale, por pak mbi mesataren. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Tiganët që nuk ngjiten ju lejojnë të skuqni pa vaj, por bëjeni këtë vetëm nëse jeni qind për qind të sigurt se asgjë nuk do të ngjitet. Omëleta me qumësht është shumë e butë.

Thyeni vezët në një pjatë të thellë për një porcion omëletë. Kjo është zakonisht 2 ose 3 vezë për të rriturit.

I trazojmë vezët me pirun derisa të bashkohen e bardha dhe e verdha. Hidhni qumështin dhe shtoni pak kripë sipas shijes tuaj.

Tani përdorni të njëjtin pirun për të trazuar përsëri, duke e trazuar pak. Këtë nuk e bëjmë me mikser pikërisht sepse veza nuk duhet të kthehet në shkumë, por të mbushet pak me flluska.

Përziejeni vezën kështu për fjalë për fjalë një minutë dhe hidheni menjëherë në një tigan të nxehtë.

Omëleta do të fillojë menjëherë të skuqet në pjesën e poshtme. Sapo të shihni se skajet kanë filluar të trashen, atëherë zvogëloni nxehtësinë e zjarrit dhe përfundoni gatimin e omëletës në zjarr të ulët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të jetë pjekur plotësisht, por jo të zihet shumë nga poshtë. Omëletën mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani nën të derisa të zhduken të gjitha shenjat e rrjedhjes së vezëve.

Omëleta zakonisht piqet nga skajet deri në mes; sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, omëleta është gati dhe mund të hiqet.

Është shumë e vështirë të hiqni një omëletë të hollë në një "petull" të barabartë, kështu që mund ta hiqni duke e palosur në gjysmë me një shpatull ose duke e rrotulluar në një tub. Nëse omëleta juaj është e trashë, e bërë nga një numër i madh vezësh, atëherë duhet ta hiqni me një shpatull të gjerë të sheshtë.

Omëleta e përfunduar mund të spërkatet me barishte dhe piper. Hani një mëngjes të shijshëm!

Omëletë me djathë në tigan pa qumësht

Një tjetër opsion omlete shumë i shijshëm dhe popullor është me djathë. Për të devijuar pak nga receta e mëparshme do ta bëjmë pa qumësht. Nuk do të ndryshojë shumë shijen. Nëse ende dëshironi të shtoni qumësht, merrni proporcionin nga receta e parë.

Pse djathë? Sekreti kryesor i omletave me djathë është se djathi shkrihet, mundësisht brenda omëletës ose të paktën sipër. Mund ta gatuani ose në mënyrë të hapur, thjesht duke spërkatur djathin sipër vezëve, ose në mënyrë të mbyllur, kur djathi hidhet në gjysmën e omëletës dhe tjetra mbulohet në formë zarfi. Më pas djathi brenda shkrihet dhe fillon të shtrihet në mënyrë të shijshme.

Djathi juaj i preferuar është i përshtatshëm për këtë omëletë, por është mirë nëse shkrihet mirë. Mund të përdoren edhe varietete të buta si mocarela, por ka një shije të dobët dhe do të humbasë pak me vezën. Zakonisht marr djathë të fortë të verdhë të rregullt, si gouda ose salcë kosi, Tilsiter ose rusisht. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Për të përgatitur një omëletë të tillë me djathë, na duhen 2 vezë për racion dhe 50 gram djathë të fortë të grirë. Kripë, barishte të freskëta dhe pak vaj për tiganin.

Përgatitja:

Nxehni një tigan në zjarr mesatar, hidhni pak vaj në të në mënyrë që omëleta të gatuhet lehtësisht.

Në një filxhan ose pjatë, përzieni dy vezë derisa të jenë të lëmuara dhe pak të shkumëzuara. Është më mirë të përzieni me një pirun ose kamxhik, fjalë për fjalë një minutë. Kriposeni përzierjen për shije. mund të shtoni piper.

Më pas hidheni përzierjen në tigan në një shtresë të barabartë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare-të ulët.

Sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, spërkatni omëletën me djathë të grirë. Mund ta palosni omëletën në gjysmë për të formuar një zarf dhe të shkrihet djathi brenda.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta të tjera, më pas hiqni omëletën e nxehtë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Djathi i nxehtë dhe i shkrirë do të rrjedh sa herë që prisni një pjesë të omëletës.

Ju bëftë mirë!

Omëletë me domate dhe djathë në një tigan - recetë hap pas hapi

Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për të bërë një omëletë me domate. Nëse dëshironi të gatuani një mëngjes të shijshëm dhe keni të paktën një domate dhe pak djathë në frigorifer, atëherë do të keni një pjatë të mrekullueshme. Vajza ime ndonjëherë e quan këtë omëletë pica, megjithëse sipas shijes sime duhet të ketë edhe sallam. Por ka mjaft djathë dhe domate për ta bërë atë shumë të shijshëm.

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë për 1 porcion,
• domate - 1 për racion (1 e vogël ose gjysmë e madhe),
• djathë i fortë - 50 gram për racion,
• qumësht - 50 gram për racion,
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja:

Fillimisht, ngrohni një tigan me vaj. Për të skuqur një omëletë, mund të përdorni jo vetëm perime, por edhe krem. Por duhet të jeni më të kujdesshëm me kremin, nuk mund ta ngrohni në një tigan për një kohë të gjatë, do të fillojë të digjet dhe shija do të përkeqësohet. Gjalpi duhet vetëm të ketë kohë të shkrihet dhe të derdhet menjëherë në vezë.

Rrihni vezët pak me pirun derisa të shfaqen flluska të lehta shkumë, derdhni qumësht në to dhe përzieni edhe pak.

Pas kësaj, hidheni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa mesi të mos jetë më i lëngshëm.

Gjatë kësaj kohe i presim domatet në feta dhe djathin e grijmë në rende të trashë. Vendosni domatet në një omëletë pothuajse të përfunduar dhe sipër spërkatni djathin e grirë. Mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani omëletën derisa të gatuhet. Ju gjithashtu mund ta palosni omëletën në gjysmë në një zarf dhe domatet dhe djathi do të kthehen në një mbushje të shijshme.

Për disa minuta omëleta do të jetë gati dhe është koha për ta shërbyer sa është e freskët dhe e nxehtë.

Omëletë me kërpudha dhe djathë - gatim në një tigan

Si mund të hiqni dorë nga një mbushje kaq e shijshme omëletë si kërpudhat? Ju mund të gjeni kampionë të freskët në dyqane në çdo kohë të vitit. Nëse keni të freskëta pylli, mund të gatuani me to. Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe shumë të tjera janë shumë të shijshme në një omëletë.

Unë gatuaj me kampione se nuk është stina. Mund të shtoni disa perime dhe barishte të freskëta si pjatë anësore, do të ketë më shumë vitamina. Nga rruga, kjo omëletë bën një darkë të mrekullueshme të lehtë. Pa karbohidrate dhe shumë pak yndyrë nga gjalpi.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

• kërpudha - 100 gram,
• vezë 2-3 copë,
• qumësht - 50-70 gram,
• djathë i fortë - 50 gram,
• vaj perimesh,
• barishte dhe perime sipas dëshirës,
• kripë për shije.

Përgatitja:

Për një omëletë me kërpudha do t'ju duhet të bëni pak përgatitje. Së pari, kampionët e freskët duhet të skuqen. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, veçanërisht nëse i prisni në feta të holla. Thjesht skuqini ato në një tigan mbi nxehtësi të lartë.

Për omëletën, zvogëloni zjarrin në sobë në mesatare ose pak më pak. Nuk duhet të zihet shumë.

Rrihni vezët dhe qumështin pak me një pirun ose rrahni derisa të lehtësohen, në mënyrë që gjithçka të përzihet plotësisht derisa të jetë homogjene. Shtoni kripë. Hidhni vezët në një tigan me vaj dhe skuqini derisa skajet të mbyllen. Kur qendra është ende pak e lëngshme, shtoni kërpudhat. Shpërndajini ato në mënyrë të barabartë. Brenda pak minutash edhe mesi do të vendoset, që do të thotë se mund ta palosni omëletën në gjysmë. Ngrini me kujdes skajin me një thyerës dhe paloseni në gjysmë në mënyrë që kërpudhat të jenë brenda.

Tani mbulojeni omëletën me kapak dhe gatuajeni edhe 2 minuta nga njëra anë dhe 2 minuta nga ana tjetër.

Gati. Mund të shërbehet një omëletë e shijshme, aromatike me kërpudha! Ju bëftë mirë!

Omëletë me sallam, djathë dhe domate

Kjo lloj omëlete mund të quhet lehtësisht omëletë pica. Vetëm në vend të brumit do të ketë një përzierje vezësh. Por në disa raste është edhe më mirë, dhe gatuhet shumë shpejt. Ky version i omletave është i preferuari im, ashtu siç është i familjes sime. Për të përdorim salsiçe të ndryshme apo edhe proshutë që mund t'i gjejmë në shtëpi. Rezulton e shijshme si me sallamin e zier të mjekut ashtu edhe me sallamin e tymosur. Ju duhen vetëm pak domate sepse ato lëshojnë lëng kur skuqen. Dhe djathi plotëson gjithçka shumë mirë. Një mëngjes i tillë i përzemërt do t'ju mbajë të ngopur për një kohë të gjatë, më besoni.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

• vezë - 2-3 copë,
• sallam - 50 gram,
• djathë - 50 gram,
• qumësht - 50 ml,
• domate - 1 e vogël ose gjysmë e madhe,
• kripë për shije.

Përgatitja:

Përgatitet si çdo omëletë tjetër. Vezët përzihen me qumësht. shtoni pak kripë dhe rrihni pak. Deri në shkumën e parë, që të jetë më me gëzof.

Nxehim tiganin në zjarr mesatar derisa omëleta të jetë gatuar mirë brenda. Hidhni vezët mbi të dhe ziejini derisa skajet të jenë zier.

Në këtë kohë presim domatet dhe sallamin në kubikë ose feta. Ju mund t'i bëni pjesët në çdo madhësi që dëshironi. Nëse dëshironi ta lini sallamin në rrathë, i prisni hollë. Do t'ju duhet djathë i grirë.

Vendoseni mbushjen në shtresa të barabarta në një omëletë pothuajse të përfunduar. Sipër domate, sallam dhe djathë. Më pas e mbulojmë me kapak omëletën dhe e gatuajmë edhe për nja dy minuta derisa të piqet plotësisht dhe djathi të jetë shkrirë pak.

Sigurisht, mund ta palosni përgjysmë, por mua më pëlqen kjo omëletë në formë pice, ashtu si edhe vajza ime.

Hani omëletën e përfunduar para se të ftohet!

Omëletë e harlisur në një tigan - recetë e hollësishme video

Shumë njerëz janë më të interesuar për sekretin se si të gatuajnë një omëletë me gëzof në një tigan dhe jo në furrë. Omëleta e preferuar e të gjithëve në kopshtin e fëmijëve është ende e pjekur në furrë. Por çfarë nëse e gatuajmë në një tigan dhe duam shumë një omëletë me gëzof, të gjatë dhe të butë.

Kjo video tregon teknikën e përgatitjes së një omëlete të tillë. Sinqerisht e provova dhe vërtet rezulton të jetë një omëletë shumë e gjatë dhe me gëzof. Është aq e butë sa që ngjan edhe me një sufle. E shijshme. Mundohuni të gatuani një omëletë të tillë me gëzof në një tigan.

Në këtë material do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni një omëletë me gëzof në mënyra të ndryshme (në mikrovalë, në furrë, në një tigan), si dhe me përbërës të ndryshëm - me proshutë, me sallam, me djathë, me qumësht . Recetat hap pas hapi me një përshkrim të kuptueshëm të të gjitha fazave të përgatitjes së një omëlete në shtëpi do t'ju ndihmojnë të bëni një pjatë të shijshme shumë shpejt dhe lehtë! Një omëletë e shijshme dhe e butë është për shumë prej nesh një pjatë që mund të përgatitet shpejt në shtëpi, lehtë dhe pa shumë mundim. Kjo pjatë me vezë dhe qumësht të rrahur mirë mund të përgatitet edhe nga një person që gatuan për herë të parë në kuzhinë. Kjo pjatë me vezë mund të shërbehet për mëngjes ose si rostiçeri pasdite. Për më tepër, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ushqimin për fëmijë kur nuk ka kohë për të gatuar qull. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që do t'ju ndihmojë në çdo situatë.

Kjo pjatë e shijshme na erdhi nga Franca. Por për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen delikate, ajo është e dashur në çdo cep të botës. Shërbehet në restorante të zakonshme dhe restorante të shtrenjta. Kjo pjatë është bërë vërtet ndërkombëtare. Është e pamundur të numërohen metodat e përgatitjes së tij.

Receta më e thjeshtë hap pas hapi me foto. Ne përgatisim një omëletë nga vezët e pulës, djathi i fortë dhe qumështi në një tigan në versionin klasik:

Çdo amvise ka disa receta për të bërë vezë të fërguara me gëzof. Kjo varet nga preferencat gastronomike dhe traditat e familjes. Disa njerëz përdorin miell për të bërë omëletë për ta bërë atë më të dendur. Disa njerëz nuk shtojnë fare miell, duke preferuar që omëleta të ketë një konsistencë të lirshme dhe të butë.

Disa amvisa nuk i shtojnë fare qumësht vezëve, duke i rrahur me kripë dhe piper. Disa njerëzve u pëlqen të skuqin omëletën nga të dyja anët, ndërsa të tjerë përdorin një tigan të madh për të marrë vezë të holla të fërguara.

Duke përdorur përzierjen e omëletës si bazë, mund të përgatisni një larmi të madhe opsionesh në shtëpi. Mund të jenë të zakonshme, me mbushje të ndryshme, të rrotulluara në tub ose në gjysmë, dhe disa bëjnë omëletë me pjekje. Mësoni të gatuani këtë pjatë duke përdorur recetën më të thjeshtë. Atëherë mund të ndryshoni gjithmonë përgatitjen e tij duke përdorur produkte dhe mbushje të ndryshme.

Në procesin e përgatitjes së një omëlete të harlisur, mund të shtoni majonezë, kefir, miell - me një fjalë, ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Vërtetë, të gjithë këta aditivë nuk kanë asnjë lidhje me një pjatë të vërtetë franceze. Për shembull, shtimi i qumështit në një omëletë është shpikja jonë. Por duhet të them se ishte shumë i suksesshëm. Në fund të fundit, qumështi i bën vezët e fërguara me gëzof të buta dhe të shijshme. Çdo amvise e konsideron recetën e saj të omëletës si më të mirën dhe më korrekten.

Recetë e thjeshtë omlete

Fillimisht le të përgatisim përbërësit e nevojshëm për të përgatitur një omëletë të shijshme me qumësht. Do ta gatuajmë në një tigan.

Produktet:

1. - Vezë. Sasia e tyre varet nga madhësia e tiganit tuaj. Ju duhen nga katër deri në tetë copë.
2. - Qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - tre deri në katër lugë për çdo vezë.
3. -Gjalpë. Do t'ju duhen njëqind deri në njëqind e pesëdhjetë gramë të tij.
4. -Kripë – një majë e vogël për çdo vezë, plus një majë për qumësht.
5. -Një lugë çaji miell.
6. -Apeza për shije.

Përgatitja

Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Grini mirë të verdhat me kripë dhe piper. Hidhni në to sasinë e nevojshme të qumështit. Përziejini gjithçka tërësisht.

Tani shtoni gradualisht miellin tek të verdhat. Mielli në një omëletë nevojitet për ta bërë atë më të dendur. Tani shtoni të bardhat pak nga pak në këtë masë homogjene dhe përzieni. Por mos e mundni!

Vendoseni tiganin në zjarr. Kur të jetë nxehtë e lyejmë me vaj.

Hidhni vezët dhe qumështin në tigan. Kur omëleta të fillojë të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.

Sapo të shihni se skajet janë bërë të dendura dhe është shfaqur një skaj i skuqur, kthejeni nxehtësinë në minimum.

Skuqini omëletën derisa të jetë plotësisht homogjene dhe të zbardhet. Tani merrni një shpatull, ngrini njërën skaj të omëletës dhe paloseni në gjysmë.

Mund ta vendosni në një pjatë. Omëleta juaj e mrekullueshme është gati!

♦ SI TË GATJENI NJË OMELETË LUKSUR ME QUMËSHT

Do të na duhen: dy vezë, njëqind e tridhjetë gram qumësht dhe një copë gjalpë.

Përgatitja

Besohet se ju duhet të merrni të njëjtën sasi qumështi si vezët. Për të shmangur gabimet, thyejini vezët në një gotë. Shikoni sa hapësirë ​​zënë. Kjo do të thotë se keni nevojë për të njëjtën sasi qumështi. Hidhni vezët në një tas të thellë. Derdhni qumështin atje, shtoni kripë dhe piper. Tani përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose pirun derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.

Disa fjalë për tiganin. Omëleta është mirë të gatuhet në një tigan që nuk ngjit. Qeramika gjithashtu do të funksionojë. Mund të skuqni një omëletë në një tigan prej gize ose alumini. Por në enët me smalt ose çelik inox, omëleta mund të digjet. Këshillohet që tigani të ketë një kapak. Falë kapakut, do të merrni një omëletë me gëzof.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni. Tani mund të shtoni gjalpin.

Gjalpi mund të zëvendësohet me ghee ose vaj vegjetal të rafinuar. Por mos përdorni lyerje dhe margarinë për të përgatitur omletat. Ata do t'i japin gjellës një erë të pakëndshme.

Kur gjalpi të shkrihet, hidhni masën e përgatitur. Prisni derisa të vlojë. Tani kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe mbulojeni tiganin me kapak. Pasi të kenë kaluar nja dy minuta, omëleta do të bëhet e bardhë dhe jo transparente.

Tani kthejeni nxehtësinë në minimum. Lëreni omëletën të gatuhet derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë pesë deri në shtatë minuta. Tani mund ta vendosni në një pjatë dhe të shijoni shijen e mrekullueshme.

Receta për një omëletë me gëzof me qumësht dhe mbushje.

Për katër porcione na duhen pesë vezë, njëqind e pesëdhjetë gram qumësht, një lugë e gjysmë miell, kripë dhe piper për shije.

Ndani të bardhat dhe të verdhat. Hidhini ato në enë të ftohta (të nevojshme!).

Fillimisht rrahim të verdhat me qumësht dhe piper me mikser. Nëse i mposhtni të bardhët fillimisht, ata do të vendosen. Në të verdhat e rrahura shtoni pak miell dhe vazhdoni t'i rrihni.

Kriposni të bardhat dhe rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë. Tani palosni me kujdes përzierjen e proteinave në përzierjen e të verdhës së verdhë. Përziejini gjithçka me një lugë.

Hidhni vaj në një tigan të parangrohur. Pasi të shkrihet, hidhni vezët. Mbulojeni tiganin me një kapak. Skuqni omëletën në zjarr të ulët derisa të jetë gati.

Vendoseni omëletën e përfunduar në një pjatë, me anën e thekur poshtë. Vendoseni mbushjen në mes të omëletës – kërpudhave të skuqura me qepë. Tani paloseni omëletën në gjysmë, prejeni në pjesë, zbukurojeni me një degë majdanoz dhe ftojini të gjithë në tryezë!

MËTO GJITHASHTU...