Өндөгний нунтаг, хуурай сүүгээр хийсэн хоол. Өндөгний нунтаг: хэрхэн хэрэглэх вэ? Өндөгний нунтагаас энгийн жор. Өндөгний нунтаг омлет. Өндөгний нунтаг: найрлага

Өндөгний нунтаг нь гурилан бүтээгдэхүүн, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх маш сайн шийдэл гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн омлет хийхэд ашиглагддаг.

Энэ юу вэ?

Өндөгний нунтаг нь асар их хэмжээний уураг, биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг омлет, төрөл бүрийн сүмс, зуурмаг, майонез бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг.

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний өвөрмөц онцлог нь түүнийг үйлдвэрлэх явцад өндөр температурыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хэрэглээнд бүрэн аюулгүй болгодог.

ЗХУ-ын үед шинэ өндөг олоход нэлээд хэцүү байсан тул гэрийн эзэгтэй нар энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өөр хувилбар болгон ашигладаг байв. Мэдээжийн хэрэг, өндөгний нунтаг хэрэглэх үед омлет нь бүхэл өндөг хэрэглэдэг шиг хөвсгөр биш байх болно, гэхдээ бэлэн болсон тавагны тэжээллэг чанар, амт нь ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Ашигтай шинж чанарууд

Нунтаг өндөг нь омлет хийх явцад маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүний ийм их эрэлт хэрэгцээ нь түүний ашигтай шинж чанараар тодорхойлогддог.

• Энгийн байдал, хэрэглэхэд хялбар байдал. Зарим хүмүүс ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс омлет бэлтгэх нь бүхэл бүтэн өндөг хэрэглэхээс хамаагүй хялбар гэж үздэг.
• Хадгалах хугацаа нь гайхалтай. Шинэ өндөгнөөс ялгаатай нь нунтаг нь хэдэн сар, бүр хэдэн жил хадгалагддаг. Энэ бүхэн үйлдвэрлэлийн технологиос хамаарна.
• Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурын нөлөөн дор гаргаж авдаг тул хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах эмгэг төрүүлэгч бактери агуулах боломжгүй юм.
• А, В витамин зэрэг асар их хэмжээний витамин, микроэлементүүд. Үүнээс гадна өндөгний нунтаг нь кали, фосфор, натри, молибден болон бусад өндөр агууламжтай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Хайруулын тавган дээр омлетыг хуурч эхлэхээсээ өмнө түүний суурийг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Нунтаг саванд хийж, дээр нь бүлээн сүү хийнэ. Гэрийн сүү нь хамгийн тохиромжтой шийдэл гэж тооцогддог боловч хэрэв байхгүй бол та 2.5% -иас багагүй өөх тосны агууламжтай дэлгүүрийн сүүг хэрэглэж болно. Одоо үлдсэн бүх зүйл бол найрлагыг нь хольж, аяганд хагас цагийн турш үлдээх явдал юм. Энэ хугацаанд нунтаг нь хавдаж, бэлэн хоолыг илүү амттай болгоно.

Дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэхийн өмнө давс, чинжүү нэмж, дараа нь үүссэн хольцыг хутгагчаар цохих хэрэгтэй.

Таны амтаас хамааран та нилээд жижиглэсэн ногоон хэрэглэж болно.

Хоол хийх үйл явц

Одоо та холигч аяга руу хагас шил сүү асгаж, массыг дахин цохих хэрэгтэй, гэхдээ бага хурдтай. Дахин хутгасны дараа бага зэрэг давс нэмж болно. Одоо дулааны боловсруулалт хийх цаг болжээ. Нэг халбага ногоо эсвэл чидуны тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Галыг асааж, тосыг халаахыг хүлээнэ үү. Үүний дараа үүнийг багасгаж, минутын дараа холигчоос хольцыг хийнэ.

Хоол хийх үйл явц жигд явагдаж, таваг нь мууддаггүй тул хайруулын тавган дээр тагийг нь тагласан байх ёстой. Бүрэн хоол хийхэд ихэвчлэн 4-5 минут хангалттай.

Үйлчилж байна

Өндөгний нунтагаас омлет бэлтгэсний дараа тавган дээр тавиад улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэнэ. Та бяслаг, мөөг, ургамал, тэр ч байтугай хүнсний ногоог дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Гэхдээ махнаас зайлсхийх нь дээр: энэ хослол нь омлетын амтыг бүрэн мэдрэх боломжийг танд олгодоггүй.

Хэрэв таваг өглөөний цайнд бэлдэж байгаа бол зүсмэл талх, шарсан гахайн махаар үйлчилж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг сүүгээр хоол хийх, хутгах явцад жижиг бөөгнөрөл үүсдэг бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны гадаад байдал, түүний амт чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэж гомдоллодог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нунтагыг 30-35 градусын температуртай усанд хутгах хэрэгтэй.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хутгагчдаа бага зэрэг гич нэмж болно. Энэ нь омлетыг илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой болгоно.

Мөн омлет нь бүтэлгүйтсэн шалтгаан нь нунтаг чанар муутай байж магадгүй юм. Үүнийг илтгэх гол шинж тэмдгүүдийн дотроос хэд хэдэн хүчин зүйлийг тодорхойлж болно.

• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь усанд муу уусдаг.Энэ нь хадгалах нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд тохиолдож болно. Жишээлбэл, нунтаг нь өндөр чийгшилтэй газар хадгалагдсан.
• Өнгөний өөрчлөлтЭнэ нь өөх тос исэлдэж, бүтээгдэхүүний чанар муу байгаагийн шинж юм.
• Түлэгдсэн амт.Энэ нь хямд нунтагтай тохиолддог бөгөөд бэлтгэх явцад боловсруулалтын температур хэт өндөр байсан.

Тиймээс өндөгний нунтаг нь омлетыг хурдан бэлтгэх хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг тул тохиромжтой төдийгүй ашигтай байдаг. Хамгийн гол нь чанартай бүтээгдэхүүн сонгох, хадгалах нөхцлийг зөрчихгүй байх явдал юм. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл өндөгний нунтаг нь омлет бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж, хурдасгах болно.

Хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хэн ч хуурай нунтагаас омлет бэлтгэж, амттай өглөөний цайгаар хооллож болно.

Өндөгний нунтагаар хийсэн омлет хийх анхны жорыг та доорх видеог үзэх замаар олж мэдэх боломжтой.

Нунтаг өндөг - өдөр тутмын хоол хийхдээ хөргөгчинд мөнгө, зай хэмнэх боломжтой. Меланжаар хийсэн хоол (өндөг орлуулагч) нь амттай бөгөөд өндөгний бүх үнэт эрдэс бодисыг хадгалдаг тул ихээхэн ашиг тустай байдаг. Үүнийг өөрөө хэрхэн бэлтгэх, ямар жороор хэрэглэх талаар уншина уу.

Өндөгний нунтаг гэж юу вэ

Өндөгний нунтаг гэгддэг хуурай меланж нь байгалийн өндөгнөөс сул нунтаг хольц болгон боловсруулсан өндөгний баяжмал юм. Хадгалах хугацаа нь маш урт, дулааны боловсруулалт хийснээр өндөгэнд агуулагдах нян, вирусууд нунтаг хэлбэрээр устдаг тул олон хүн шинэ өндөгнөөс илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ аяга таваг дахь меланж нь энгийн өндөгнийхтэй ижил шинж чанар, амттай байдаг боловч хадгалахад илүү тохиромжтой, хэрэглэхэд илүү ашигтай байдаг.

Өндөгний нунтаг найрлага

Өндөгний нунтаг нь зөвхөн пастержуулсан өндөг агуулдаг: цагаан ба шар. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 549 ккал байдаг бол 280 грамм меланж нь нэг килограмм шинэхэн өндөгтэй тэнцдэг. Нунтаг нь өндөгөнд агуулагдах бүх ашигтай бодис, эрдэс бодисыг хадгалж үлдэх боловч сальмонелла болон бусад бактерийн халдвар авах эрсдэлийг арилгадаг. Өндөр чанартай меланжийн гол ялгаа:

• Энэ нь усанд сайн уусдаг. Бөөгнөрөл нь зохисгүй хадгалалт эсвэл хэт чийгшлийн шинж тэмдэг юм.
• Өнгө нь шар, цайвар. Хүрэн өнгө нь нунтаг чанар муутай бөгөөд тавагны амтыг эвдэж болно гэсэн үг юм.
• Хоолны амт нь байгалийн, өндөглөг юм. Хэрэв та шатсан эсвэл бусад хачирхалтай амтыг анзаарсан бол энэ нь үйлдвэрлэлийн алдаа эсвэл хэт өндөр температурт хадгалсны үр дагавар юм.

Өндөгний нунтагнаас юу хийж болох вэ?

Меланжийн хэрэглээний хүрээ нь олон янз байдаг: үүнийг үйлдвэрт бөөнөөр нь худалдаж авдаг, өндөгийг нь сольж, бүх нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, соусанд нэмдэг. Гэртээ өндөгний меланжыг жигнэх, чихэр, бялуу, махан зуурмаг, байгалийн амттай майонезаас бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өндөгний нунтагыг хэрхэн хэрэглэх вэ: шаардлагатай хэмжээгээр шингэнээр шингэлж, амталж, хавдахын тулд хэдэн минут байлгана. Нунтагласан өндөг хэрэглэдэг энгийн жорыг энд оруулав, ингэснээр амт болон хоолны хэрэглээг үнэлж болно.

Өндөгний нунтаг омлет

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд, хажуугийн таваг болгон.
• Хоол: олон улсын.

Аливаа гэрийн эзэгтэй өндөгний нунтагаар хийсэн омлет хийх жорыг эзэмшиж чадна. Технологи нь маш энгийн, гол нь сайн, хуурай баяжмал, сүү юм. Энэ хоол нь том компанид хоол хийхэд тохиромжтой, пропорцийг нэмэгдүүлнэ: омлет нь сэвсгэр, зөөлөн, баялаг амттай гарч ирдэг. Хэрэв та хүнсний ногоо, мөөг эсвэл croutons нэмбэл бүрэн дүүрэн өглөөний цай авах болно, та үүнийг ургамал, сараалжтай бяслагаар үйлчилж болно. Өндөгний нунтагаас омлет хэрхэн хийх талаар уншина уу.

Найрлага:

• меланж - 3 tbsp. л.;
• сүү - 400 мл;
• давс чинжүү;
• цөцгийн тос эсвэл шарсан ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Нунтагласан сүүгээ асгаж, бөөгнөрөлгүй болтол сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад 20 минут орчим байлгана.
2. Давс, перецээр амтлаад дахин зөөлөн хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр тос халааж, хольцыг асгаж, бэлэн болтол бага дулаанаар таглаад хуурч ав.

Өндөгний нунтагтай бин

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Өндөгний нунтагтай бин хийхэд сүү, гурил, хуурай мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Энэ арга нь танд маш их хэмнэлт гаргаж, танил тавагны шинэ, сонирхолтой амтыг туршиж үзэхэд тусална. Бид нимгэн, алтан өнгөтэй болох амтат бинны сонгодог хувилбарыг санал болгож байна. Та мөн халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж давстай хийж болно. Хайруулын хувьд наранцэцэг эсвэл оливын тос хэрэглээрэй.

Найрлага:

• меланж - 3 tbsp. л.;
• сүү - 800 мл;
• ус - 200 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• гурил - 500 гр;
• давс - нэг чимх;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• тослох зориулалттай цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, меланж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино.
2. Хуурай хольцыг сүү, усаар шингэлж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой бөгөөд шаардлагатай бол гурил нэмж, хутгана.
3. Савыг хүнсний хальс эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тосыг халаана. Шанага ашиглан бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хольцыг асгаж, жижиг бөмбөлөгүүд гарч иртэл хуурч, дараа нь эргүүлнэ.
5. Бэлэн бинкийг тавган дээр тавиад ирмэгийг нь цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.

Өндөгний нунтаг жигнэмэг

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хөвөн бялуу хийхэд маш их өндөг шаардагдах боловч меланж нь тэдгээрийг бүрэн орлуулж чадна. Өндөгний нунтагаар хийсэн хөвөн бялуу нь цөцгий, сиропоор дэвтээсэн өндөр бялуунд тохиромжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн, зөөлөн болдог. Үүнд шаардлагатай найрлага нь ус, гурил, элсэн чихэр, амтанд зориулсан ваниллин юм. Та ердийн зууханд эсвэл удаан агшаагчаар "Baking" горимд хоол хийж болно.

Найрлага:

• меланж - 70 гр;
• ус - 210 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• гурил - 180 гр (1 аяга);
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Меланжийг гүн гүнзгий саванд усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Жигнэмэг нь нэгэн төрлийн өтгөн тууштай байх шаардлагатай тул холигчоор дунд зэргийн хурдтай холих нь дээр. Масс нь эзэлхүүнээрээ сайн нэмэгдэх ёстой. Дараа нь 10 минут орчим байлгана.
2. Гурилыг ваниллин, жигд нунтагаар шигшиж, хольж, шингэн масс руу хийнэ, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх.

Гэртээ өндөгний нунтаг хэрхэн хийх вэ

Өндөгний нунтагаар хийсэн хоол нь амттай, тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд хэн ч гэртээ өндөгний нунтаг бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь түүний давуу тал юм. Та бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, найрлагыг биечлэн шалгаж, хадгалах нөхцлийг бүрэн хянах боломжтой бөгөөд хуурай өндөгтэй хоол идэх нь үргэлж аюулгүй байдаг.

Меланжийг өөрөө хийх нь хамгийн хялбар, хурдан процедур биш юм. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн шинэ тахианы өндөг, ирээдүйд хэрэглэх нунтаг бэлтгэх 20 ширхэг, эхний туршилтанд 10 ширхэг хэрэгтэй болно. Анхаарах зүйл: хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд ямар ч нэмэлт бодис, тос хэрэглэж болохгүй, энэ нь нунтаг хадгалах хугацаа, амтанд нөлөөлнө. Меланж бэлтгэх эхний үе шат нь хэд хэдэн аргыг ашиглах боломжийг олгодог.

1. Ус зайлуулах төхөөрөмжид: хэрэв та хоол хатаах тусгай төхөөрөмжтэй бол түүнд нунтаг хийх нь хамгийн тохиромжтой. Ус зайлуулах тавиур бүрт 5 орчим өндөг байдаг тул хагарахаасаа өмнө салгах нь дээр. Өндөгийг хөөстэй болтол сэгсэрч, нимгэн давхаргад доторлогооны тавцан дээр хийнэ. Холимог хуурай, үйрмэг болтол 50-60 градусын температурт 8-10 цагийн турш хатаана.
2. Зууханд: Хэрэв таны зуухны хамгийн бага температур 77 хэмээс ихгүй байвал тохиромжтой. Хоол хийх зарчим нь адилхан. Нэг жигд хуудсан дээр 10 өндөгний массыг байрлуулж, 50-70 градусын температурт (зуухны боломжоос хамаарч) 10 цаг орчим хатааж, массыг цаг тутамд хутгана. Бэлэн байдлыг үйрмэгийн хатуулаг, хуурайшилтаар тодорхойлно.
3. Хиймэл хэрэгслийг ашиглах: олон гэрийн эзэгтэй нар өндөгийг радиатор эсвэл хөргөгчийн дээд талд, арын ханан дээр, компрессорын бүлээн уурын дээгүүр хатаахад дасан зохицсон байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг хавтгай таваг эсвэл тавиур ашиглаж, шаардлагатай хэмжээгээр зодуулсан өндөг (нэг таваг тутамд 2-3 ширхэг) хийнэ.

Эхний шатыг дуусгасны дараа хоёр дахь шат руугаа орно. Үүссэн хольцыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан үйрмэг болгон боловсруулж, хэрэглэх хүртэл хуурай, агааргүй саванд хадгална. Халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд гичийн нунтаг халбагаар меланж руу нэмнэ. Жигнэхийн тулд - ваниллин эсвэл ванилийн сахар, шанцай нь илүү анхилуун үнэртэй болгоно.

Видео

Нунтаг өндөгийг анх үйлдвэрлэж, армийн хэрэгцээнд ашигладаг байсан. Энгийн өндөгтэй харьцуулахад энэ нь маргаангүй давуу талтай: удаан хадгалагдах хугацаа, авсаархан хэмжээ, гэмтэх эрсдэлгүй. Үүний зэрэгцээ нунтаг нь өндөгний бараг бүх анхны ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Ойролцоогоор 45% уураг, 37% амархан шингэцтэй өөх тос, 7% нүүрс ус, 3-4% эрдэс бодис, мөн А, Д, Е, В витамин агуулдаг.Нутагласан өндөгийг усанд амархан сэргээж, амттай хоол хийх боломжтой. омлет, пудинг, кассерол, өндөгний будаа. Мөн зуурмаг, майонез, энергийн коктейль болон бусад бүтээгдэхүүнд нэмж хэрэглэж болно.

Орчин үеийн ертөнцөд энэ нь ихэвчлэн үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь шүрших аргыг ашиглан тусгай хатаах машинд хийгддэг. Гэртээ ийм технологийн процессыг давтах нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ гэртээ өндөгний нунтаг бэлтгэхэд маш хялбар аргууд байдаг. Хамгийн гол нь энгийн үйлдвэрлэл, хадгалалтын технологийг зөв дагаж мөрдөх явдал юм.

Бид ихэвчлэн их хэмжээний хүнсний үйлдвэрлэлд итгэдэггүй, үүнийг хэт байгалийн бус, химийн найрлагатай гэж буруутгадаг. Дэлгүүрийн лангуун дээр нунтагласан өндөгнүүдэд юу нэмдэгийг хэн мэдлээ гэж бид боддог. Тиймээс гэртээ өндөгний нунтаг хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхож байна. Эцсийн эцэст, энэ нь зарим хоол хийхэд тохиромжтой байхаас гадна явган аялал, холын аялалд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тосгоноос хот руу оюутнуудад "авсаархан өндөг" дамжуулахад тохиромжтой.

Тиймээс гэртээ өндөгний нунтаг бэлтгэхийн тулд та дараах аргыг хэрэглэж болно. Хоол хийхдээ чанарт нь итгэлтэй гар хийцийн өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өндөгийг авч, эвдэж, агуулгыг нь шилэн аяганд хийнэ, омлет бэлтгэж байгаа мэт сайтар хутгана. Бид өргөн, гүехэн хуванцар тавиур авч, эдгээр өндөгнүүдээ асгаж, бүх талбайд нимгэн давхаргаар тараана. Хэрэв тавиур нь жижиг бол: өргөн нь 20 см, урт нь 40 см бол түүнд зөвхөн хоёр өндөг хэрэгтэй болно. Дараа нь та үүнийг хуурай болгож, бүлээн агаараар зөөлөн үлээх хэрэгтэй. Энэ дулаан урсгалыг авах олон сонголт байдаг бөгөөд хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хэмнэлттэй арга бол радиатор болон хөргөгчний компрессорын дулааныг ашиглах явдал юм. Хөргөгчний дээд талд, арын хэсэгт, дулаан агаар дээшлэх хэсэгт тавиур тавь. Энэ горимд хатаах хугацаа ойролцоогоор нэг өдөр байна. Өндөгний хальс гарч ирэхэд хангалттай хугацаа өнгөрсөн эсэхийг тодорхойлж болно, энэ нь хавдаж, тавиураас амархан хальслах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, та сэнс халаагч, гэр ахуйн халаагуур гэх мэт бусад дулааны эх үүсвэрүүдийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр юм. Өөр өөр халаалтын эрчим нь хатаах хугацааг ихээхэн өөрчилж чадна гэдгийг санаарай.

Үүссэн хуурай үйрмэгийг ямар нэгэн хуванцар саванд, жишээлбэл зайрмаг эсвэл майонезаас хувингаар цуглуул. Тагны дунд хэсгийг хайчилж, зөвхөн ирмэгийг нь үлдээх ёстой. Тагийг нь ирмэгээр нь дарсан самбайгаар хувингаа хаа. Хатаасан өндөгний хольц бөөгнөрөхгүйн тулд савыг дүүргэх үедээ үе үе сэгсэрнэ. 25 орчим өндөг болох хагас литрийн хувин дүүргэсний дараа кофе бутлуурын хэрэглээрэй. Эцэст нь өндөгний хольцыг нунтагласнаар бид амттай, эрүүл өндөгний нунтагтай болно. Энэ нь агаараас чийгийг маш амархан шингээж авдаг бөгөөд үүний дараа эмгэг төрүүлэгч бактери, хөгц хурдан үүсдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс нунтагыг доод тавиур дээрх хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалахыг хичээ.

25 өндөгнөөс 330 грамм өндөгний нунтаг гардаг. Үүнийг идэхдээ 1 хоолны халбага нунтаг 4 хоолны халбага усаар шингэлж сайтар холивол 2 өндөг орлоно. Үр хольцыг 10-15 минут байлгаад хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өндөгний нунтаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, уураг, биологийн идэвхт бодисын боломжийн эх үүсвэр юм. Энэ нь соус, зуурмаг болон бусад хоолны жорын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох омлет хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү үнэ цэнэтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд өндөр температурыг ашигладаг тул нунтаг нь хэрэглэхэд тохиромжтой төдийгүй эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг.

Нунтагласан өндөгнөөс омлет хэрхэн хийх вэ

Өндөгний нунтаг агуулсан янз бүрийн жорыг хэрэгжүүлж эхлэхээсээ өмнө таваг дахь найрлагын шаардлагатай харьцааг тодруулах хэрэгтэй. Дүрмээр бол зөвхөн 150 гр хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хэдэн арван том тахианы өндөгийг сольж болно.

Нэг порц омлет хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Өндөгний нунтаг - 1 халбага; - сүү - 1/3 аяга; - цөцгийн тос (10 гр).

Хэрэглэхийн өмнө омлет нунтагыг чанасан сүүнд шингэлж, 50 хэм хүртэл хөргөж, хагас цагийн турш хавагнах хэрэгтэй. Үүнийг шингэн рүү жижиг хэсгүүдэд нэмж, халбагаар хутгаж, үүссэн бөөгнөрөлийг зуурна.

Өндөгний нунтагаар хийсэн омлетыг ялангуяа сэвсгэр болгохын тулд зарим амттангууд сүүг карбонатлаг рашаан усаар сольж өгдөг. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөгүүд нь хайруулын явцад ууршиж, таваг нь сайн өсдөг

Үүссэн хольцыг нэгэн төрлийн болтол шигшүүрээр шүүж, тосолсон халуун хайруулын тавган дээр асгаж, ердийн омлет шиг хооллоорой. Энэ хоолыг давхар зууханд өндөг, сүүний хольцтой савыг төмөр тавиур дээр хийж бэлтгэж болно. Эсвэл хутганы үзүүрт хүнсний содтой энэ хольцонд сараалжтай бяслаг нэмж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн майонез, гурилан бүтээгдэхүүн, сүмс бэлтгэх үед түүхий өндөгийг орлуулж болно. 12-18 сараас илүүгүй хугацаанд сэрүүн газар, +20 хэмээс дээш температурт хадгална. Чийгнээс хол байлга

Өндөгний нунтаг жигнэмэг

Жигнэхээсээ өмнө хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шигшихийг зөвлөж байна, ингэснээр зуурмаг нь зөөлөн, нэгэн төрлийн болно. Үүнийг бага хэмжээний буцалсан бүлээн усаар шингэлж, 30 минутын турш исгэж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэрээр хутгагчаар хутгана. Күүкийг жигнэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Улаан буудайн гурил (3 аяга); - өндөгний нунтаг (2 хоолны халбага); - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шингэлэх ус (4 халбага); - 80-82.5% (250 гр) тослогтой цөцгийн тос; - нунтагласан элсэн чихэр (1.5) аяга); - нэг чимх жигд натри, ваниллин.

Амтат өндөгний масс руу 80% -иас багагүй өөх тос агуулсан хайлсан цөцгийн тос, бага хэмжээний ваниль, жигд натри хийнэ. Шигшсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг болгоомжтой хийж, зуурсан гурил зуурна. Маш хөргөж, гарт наалдахгүй болтол нь чанана.

Зуурсан гурилаа мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь цувисан олсыг жигнэмэг хэлбэртэй хэсэг болгон тосолж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Амтлагыг 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн жигнэмэгийг үйлчлэхээс өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Нунтаг өндөг нь өндөгний маш сайн орлуулагч бөгөөд кемпийн өндөгний өөр хувилбар юм - энэ нь хугардаггүй, мууддаггүй, ердийн тахианы өндөгтэй адил амттай байдаг.

Нунтаг өндөгний омлет хийх жор

Тиймээс, өндөгний нунтагаас омлет хэрхэн хийхийг олж мэдье.

• өндөгний нунтаг - 3-4 tbsp. л.;
• сүү - 1.5-2 tbsp;
• давс;
• цөцгийн тос.

1. Өндөгний нунтагаар омлет хийхийн тулд өндөгний нунтагыг сүүтэй хольж, бүх бөөгнөрөл нь уусах хүртэл холигчоор цохино. Өндөгний нунтаг сайн хавдаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд ташуурдсан хольцыг 15 минутын турш орхиж, давс нэмнэ;
2. Омлет бэлтгэхийн тулд халаасан хайруулын тавган дээр тос хийж, өндөгний нунтаг, сүүний холимог хийнэ, тагийг нь таглана. Мөн бага дулаанаар хуурч ав.

Явж явахдаа өндөгний нунтаг банштай шөл хийх жор

• шөлний шоо - 4 ширхэг;
• гурил - 1 шил;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. л.;
• өндөгний нунтаг - ½ tbsp. л.

Өндөгний нунтагаас шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Өндөгний нунтагаас энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд аяганд нэг аяга ус хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Ус буцалгаж, ½ шөл нэмнэ, хутгана;
2. Гурилыг хийнэ, хутгана, 2 минутын турш халаана;
3. Дулаанаас нь аваад өндөгний нунтаг нэмээд хутгана;
4. Саванд ус буцалгаж, шөлний шоо зуурч, буцалж буй усанд хийж, хутгана;
5. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр аажмаар хийж, банш хөвөхөд хэдхэн минутын дараа шөл бэлэн болно.

Өндөгний нунтаг жороор хийсэн кемпийн омлет

Энэ жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өндөгний нунтаг - 1 tbsp. л.;
• хуурай сүү - 10 гр;
• цөцгийн тос - 1 tsp;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 15-20 гр.;
• давс.

Өндөгний нунтагаас омлет хэрхэн хийх вэ?

1. Өндөгний нунтаг бэлтгэхийн тулд аяганд хийнэ, эхлээд шингэлэх ёстой нунтаг сүү хийнэ. 1 хүний ​​хувьд нэг аяга хуурай сүүний гуравны нэг нь шаардлагатай;
2. Давс, бяслаг нэмээд халбагаар цохих;
3. Өндөгний нунтагтай холимог дээр бага зэрэг гурил нэмээд холино;
4. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, эсвэл гарт байгаа тос, шарсан махтай саванд хийнэ;
5. Өндөгний нунтаг омлет өтгөрч байгааг хараад галаас аваад тагийг нь таглана.

Өндөгний нунтаг жороор хийсэн мөөгөнцрийн бин

• гурил - 5 шил;
• өндөгний нунтаг - 1.5 tsp;
• сүү - 5 шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• мөөгөнцрийн - 50 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• гахайн өөх - 20 гр.

Өндөгний нунтагаас бин яаж хийх вэ?

1. Өндөгний нунтагаас бин хийхийн тулд сүүг саванд халаана;
2. Мөөгөнцөр, гурил (3 аяга) сүүнд уусгаад холино;
3. Зуурмагийг амны алчуураар таглаад 30 минутын турш сэрүүн газар тавь;
4. Давс, элсэн чихэр, өндөгний нунтаг, цөцгийн тос нэмнэ;
5. Үлдсэн гурилыг хутгаад хийнэ;
6. Дахин бид үүнийг хүйтэн биш газар тавьдаг;
7. Өндөгний нунтаг зуурмагийг хольж, ердийн аргаар жигнэх.

Одоо та өндөгний нунтагаар хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон бөгөөд та хайртай хүмүүсээ зөвхөн гэрийн гал тогооны өрөөндөө төдийгүй явган аялал, аялалд ч гэсэн амттай хоолоор баярлуулж чадна.