Зууханд шинэ төмс жигнэх. Зууханд шатаасан жижиг төмс: манай гэр бүлийн жор. Зууханд төмстэй хоол

Шинэ төмс нь зуны ширээн дээр даруухан боловч хүндэтгэлтэй хоол юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Энэ нь ногооны салат, мах, загасны хоолонд маш сайн хачир юм. Манай тоймд хоол хийх зөвлөмжүүд. Хавар ирэхэд бүхэл бүтэн гэр бүл шинэ төмс ширээн дээр гарч ирэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар байдлаараа гайхшруулдаг. Цөцгийн анхилуун үнэрээр дүүргэж, өвсөөр цацсан зууханд хийсэн шинэ төмс нь зуны цэсний зайлшгүй хачир болно. Залуу төмсний ямар ч жор нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Зөв температур, анхилуун үнэрт амтлагч нь таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно.

Сармистай анхилуун үнэртэй төмс

Маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой жор бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Жижигхэн нь хоолыг илүү амттай болгож, хурдан чанаж өгдөг. Амтлахын тулд халуун ногоо сонгоно уу. Ургамлын тосны оронд та оливын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Гэрийн эзэгтэй нар шинэ төмсөөр хийсэн хоолонд дуртай нь мөн адил удаан хугацаанд хальслах шаардлагагүй байдагтай холбоотой гэдгийг үгүйсгэхгүй. Хөвөн юм уу сойзоор сайтар угаана.

Булцууг хурдан хальслахын тулд тэдгээрийг уутанд хийж, хэдэн чимх том ширхэгтэй давс нэмнэ. Бага зэрэг үрж, урсгал усаар угаана.

Жорны хувьд та үүнийг огт цэвэрлэх шаардлагагүй. Дараа нь та үүнийг илүү сайн угаах хэрэгтэй. Ургамлын тосыг нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, халуун ногоотой холино. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг нэмээд залуу төмс бүрийг marinade-д оруулахаар холино. Хоолны тавган дээр тугалган цаас дээр тавь. Та төмс бүрийг тугалган цаасаар боож болно.

Хоолыг 180 градусын турш 1 цагийн турш бэлтгэдэг. Зөөлөн байдлыг хутгаар шалгахаа мартуузай. Шаардлагатай бол дахин 15-20 минут байлгана. Жижиг төмс илүү хурдан жигнэх болно - 45 минутын дотор.

Хамгийн том булцууг ашиглан таваг бэлэн эсэхийг шалгах нь дээр. Тэдний хүрэмтэй залуу төмс хоёр дахин хурдан бэлэн болно гэдгийг санаарай.

Юугаар үйлчлэх вэ

Сармистай зууханд шатаасан төмс нь мах, хүнсний ногооны аяганд гайхамшигтай байх болно. Зууханд байгаа залуу төмсийг бүхэлд нь эсвэл хагас болгон хувааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглэж болно.

Та мөн гар хийцийн майонезтай төстэй амттай соус хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн өндөгний шарыг нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага ургамлын тосоор холино. 3 жижиглэсэн хумс сармис, бага зэрэг халуун чинжүү нэмнэ.

Жижиг төмсний хувьд та зууханд мөөгний соус бэлтгэж болно. Чанасан шампиньоныг хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр тавь. Амт нь цөцгий, бага зэрэг гурил, мөөгний шөл нэмнэ. Давс нэмээд буцалгаад авчирна. Жижиглэсэн dill руу хийнэ.

Зууханд шинэ төмс, бүхэлд нь эсвэл хагасыг нь зөвхөн нэг улиралд бэлтгэдэг. Туршилт хийж, хоолоо төрөлжүүлэх боломжийг бүү алдаарай.

Зун бол шинэ төмсний цаг юм. Төмсөөс та олон төрлийн хоол хийж болно. Гэхдээ энэ нь шатаасан үед маш амттай байдаг залуу төмс юм. Манай нийтлэлд шатаасан шинэ төмс хэрхэн амттай хоол хийх жорыг танилцуулж байна.

Зууханд шинэ төмс

Хоолны найрлага:

• 1 кг шинэ төмс
• 3 tbsp. ургамлын тос
• Хагас толгой сармис
• Розмариний нэг мөчир
• 3 лаврын навч
• Хэдэн чимх хар газрын чинжүү
• Хагас халбага давс

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, цэвэр усаар дүүргэж, усанд хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Төмсийг дахин сайтар угааж, шаардлагатай бол гэмтсэн хэсгийг таслана.
3. Салфетка эсвэл цаасан алчуур ашиглан төмсийг хатаана.
4. Төмс бүрийг хоол хийх явцад задрахаас сэргийлж хэд хэдэн нүх гарга.
5. Үүний зэрэгцээ, төмсдөө зориулж амтлагчаа хий.
6. Боолтыг бэлтгэхийн тулд хальсалж сармисаа хэрчиж хэрчинэ.
7. Розмарийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
8. Лаврын навчийг хугал.
9. Бүх амтлагчийг булан навч, сармистай хольж, тос нэмээд бүгдийг нь холино. Таны хувцас бэлэн боллоо.
10. Төмс дээрээ амтлагчаа хийж сайтар холино.
11. Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь төмс тавь.
12. Зууханд хийж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.
13. Бэлэн болсон төмс дээр ургамлыг цацна.

Энэ хоолыг соустай хамт үйлчил.

Тахианы махтай шинэ төмс

Найрлага:

• Тахианы гуя - 3 ширхэг.
• Шинэ төмс - 700 гр
• Сармис - 3 хумс
• Ногоон байгууламж
• Давс чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гуяыг угааж, чинжүү, давс, сармисаар тараана. Даршилсан махыг хөргөгчинд хийж, нэг цагийн турш байлгана.
2. Шинэ төмсийг хальсалж, төмс бүрийг дөрөв болгон хуваана.
3. Төмс дээр цөцгий асгаж, амт нь давс нэмээд хутгана.
4. Хоол хийх савыг аваад тосоор тосолно.
5. Даршилсан тахиа, төмс нэмнэ.
6. Савыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ.
7. Таваг нь 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэж, дараа нь алтан царцдас өгөхийн тулд тугалган цаасгүйгээр зууханд таваг 5-8 минут байлгана.
8. Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглээрэй.

Зууханд шатаасан залуу төмс

Найрлага:

• Шинэ төмс - 600 гр
• ургамлын тос - 4 tbsp.
• Сармис - 3 хумс
• Давс чинжүү
• Анхилуун үнэртэй ургамал

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг сайтар угааж, хэтэрхий том бол 4 хэсэг болгон хуваана.
2. Төмс нь marinade бэлтгэнэ. Сармисаа хэрчиж, тос, давс, чинжүү, халуун ногоотой холино.
3. Төмсний хэсгүүдийг даршилж, 10-30 минутын турш даршилна. Үүнийг үе үе сэгсэрнэ үү.
4. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь marinade хийнэ.
5. 40 минутын турш 200 градус хүртэл халааж, жигнэх зууханд хийнэ.
6. Хэрвээ хүсвэл бэлэн төмсийг ургамлаар цацна. Цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Хоол хийхдээ амттай, хамгийн чухал нь таны биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өндөр чанартай төмс сонгох хэрэгтэй. Найрлагатай туршилт хийж, гал тогооны өрөөндөө өөрийн гэсэн шилдэг бүтээлүүдийг бүтээж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай төмсөөр баярлуулаарай. Сайхан хооллоорой!

Хачирхалтай нь, гэхдээ зарим шалтгааны улмаас хамгийн энгийн жор нь хамгийн амттай, эрүүл байдаг. Төмсний бүх төрлийн жор хэдэн зуун, хэдэн мянга биш байж магадгүй ч зууханд шатаасан төмс бараг л хамгийн амттай хоол хэвээр байна. Би амттай, хурдан шатаасан төмсний жор санал болгож байна.

Жор 1. Зууханд төмсийг хэрхэн ЭНГИЙН жигнэх вэ

• 1 кг. төмс
• 2 хумс сармис
• зөөлөн улаан чинжүү амтлагч
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос

1. Бид төмсийг хальслана. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй дунд зэргийн булцууг авах нь хамгийн сайн арга юм. Төмс бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.
2. Нэг жигд хуудас аваад, дээр нь бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ.
3. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавь (анхааралтай байрлуулах шаардлагагүй).
4. Их хэмжээгээр цацаж, гэхдээ дунд зэрэг, давстай. Дашрамд хэлэхэд, төмсийг үнэхээр амттай болгохын тулд бид далайн эсвэл ердийн цэвэршүүлээгүй давс хэрэглэдэг. Цэвэршүүлсэн давс нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагддаг боловч эрүүл мэнд, амтанд тийм ч сайн биш юм.
5. Төмсийг паприка гэж нэрлэдэг зөөлөн улаан чинжүү амтлагчаар амтлана. Энэ нь жигнэсэн төмсийг улаан өнгөтэй, онцгой амтыг өгдөг паприка юм. Тиймээс, амтлагчаа нилээд нунтаглахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та улаан чинжүүтэй тааралдвал энэ нь тийм ч чухал биш юм.
6. Төмс дээр тос, давс, амтлагчаа жигд тарааж өгөхийн тулд гараараа зөөлөн иллэг хийнэ.
7. Зууханд жигд хуудсыг тавь. Төмсөө 25-30 минутын турш 200-250 С-ийн температурт жигнэх.Төмсний сорт, хэмжээ зэргээс шалтгаалж хоол хийх хугацаа янз бүр байх нь ойлгомжтой. Шинэ төмс илүү хурдан шатдаг.
8. Манай анхилуун, амттай шатаасан төмс зөөлөн болоход зуухнаас гаргаж ав. Таваг дээр тавиад нилээд жижиглэсэн сармисаар цацаж, ургамлаар чимэглээрэй. Хэрэв энэ нь улирал биш бөгөөд шинэ эсвэл хөлдөөсөн ургамал байхгүй бол хатаасан dill нь маш тохиромжтой.

Жор 2. Зууханд шарсан төмс (зүсмэл)

Бидэнд 4-5 төмс, ургамлын тос, cumin хэрэгтэй. Төмсийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана (нимгэн байх тусам хурдан чанаж, илүү сайн жигнэх болно). Төмсний зүсмэлүүдийг тос, cumin-тай холино. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд таваг дээр зүсмэлүүдийг тавь. 220 градусын зууханд нэг цаг орчим жигнэх. Cumin нь төмсний амтыг амтлах болно.

Та майонезаас төмсний шаантаг үйлчилж болно, гэхдээ энгийн соус бэлтгэх нь дээр: хэдэн халбага цөцгий, сармисын толгойг сараалжтай болгоно. Гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг боломжийн үнэтэй!

Жор 3. Зууханд сармистай төмс хэрхэн жигнэх вэ

• төмс - 8 ширхэг,
• сармис,
• ургамлын тос,
• яншуй эсвэл dill,
• давс чинжүү

Төмсийг угааж, хальслаарай. Төмс бүрийг бүхэлд нь огтолгүйгээр хэд хэдэн зүслэг хийж, төмс задрахгүй, харин сэнс хэлбэрээр бага зэрэг нээгдэнэ.

Сармисны соусын хувьд:аяганд нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill тавьж, сармис шахагчаар дамжин өнгөрч, эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.

Үүссэн соустай төмсөө сайтар бүрхэж, зүссэн хэсэгт нь бүрхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.

Жор 4. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан төмс

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан төмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ түүний амт нь гайхалтай бөгөөд түүний үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

• 8-10 гөлгөр төмсний булцуу,
• 1 сонгино толгой,
• 100 гр цөцгий,
• 3 хумс сармис,
• dill ногоон,
• тугалган цаас.

Төмсний булцууг сайтар угааж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь тэдний хэмжээнээс хамаарна. Төмс дээр яг тугалган цаасаар хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Дараа нь целлюлозыг нухахын тулд түүнд сэрээ нааж, хэдэн эргэлт хийнэ.

Жижиглэсэн сармисыг цөцгийтэй холино. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Тугалган цаасаа бага зэрэг тарааж, төмс бүрийн голд бага зэрэг шарсан сонгино хийж, дээр нь бэлтгэсэн цөцгий сумс асгаж, нилээд жижиглэсэн dill цацна. Хоол бэлэн боллоо.

Жор 5. Зууханд гахайн өөхтэй төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энэ жорын дагуу зууханд шатаасан төмсөөс татгалзах боломжгүй, учир нь тэд маш анхилуун үнэртэй, зөөлөн болдог. Та шууд идэж болно, эсвэл зам дээр эсвэл зугаалгаар явахдаа бэлэн авч болно.

• 1 төмсний хувьд утсан гахайн өөх эсвэл өвчүүний 3 нимгэн хэсэг,
• давс, чинжүү - амсах болно,
• тугалган цаас.

Төмсийг хальсалж, дунд хэсгийг нь 1 тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Хэрэв бага зэрэг давсалсан гахайн өөх, чинжүү хэрэглэвэл бага зэрэг давсалж болно.

Төмсний нэг тал дээр (зүссэн талбайд) нэг хэсэг гахайн өөх тавьж, нөгөө талыг нь таглана. Дараа нь нэг ширхэг тугалган цаас авч, дээр нь нэг хэсэг гахайн өөх тавьж, дээр нь холбосон төмсний хагасыг тавиад өөр нэг хэсэг гахайн өөх тос хийнэ. Тугалган цаасны ирмэгийг дээд тал руу нь өргөж, сайтар мушгиж холбоно. . Энэ бүгдийг зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 100-110 градусын температурт 30-50 минутын турш жигнэх (төмсийнхөө хэмжээнээс хамаарч).

Жор 6. Зууханд хүрэмтэй төмс хэрхэн жигнэх вэ

1. Шаржигнуур царцдастай, дотроо маш амттай, хайлдаг зөөлөн сэвсгэр махтай жигнэсэн төмсөнд дургүй хүн энэ хорвоод байхгүй байх.
Эхлээд та зуухаа 190 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. 2 нэгжийн хувьд ойролцоогоор 225-275 градусын жинтэй хоёр том төмсийг сайтар зайлж угаана. Тэднийг сайтар хатааж, алчуураар хатааж, дараа нь бүрэн хатаахын тулд аль болох удаан байлгана. Дараа нь хальсыг сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолж, төмс болгон дээр тос асгаж, хальсыг нь үрнэ.

2. Дараа нь далайн давс хийж үрнэ - энэ нь хальсыг бага зэрэг чийг алдаж, шаржигнуур болгоно.

3. Би төмсөө шууд халуун зууханд хийдэг байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд илүү хүйтэн зууханд хийж, удаан чанахад хальс нь илүү шаржигнадаг болохыг олж мэдсэн. Тиймээс төмсөө зуухны голд шууд тавиур дээр тавиад, төмсний хэмжээнээс хамаарч 1 ¾ - 2 цагийн турш хальсыг нь шаржигнуур болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

4. Төмс бэлэн болмогц уртаар нь хагасаар нь хэрчиж, дараа нь сэрээгээр нухашны дотор талыг нь суллаж, цөцгийн тос нэмээд хайлж, төмсний нухашны өтгөн үүл болон аажмаар алга болно. Далайн давс, нунтагласан хар перц нэмээд энгийн эсвэл өөрийн хүссэн амтлагчаар үйлчил. Төмс нь шаржигнуураа хурдан алддаг тул шууд үйлчил.

Жор 7. Мөөг, бяслаг, цөцгийтэй шатаасан төмс

• 4 том төмс,
• 2 том сонгино,
• 500 гр мөөг (надад зөгийн балтай мөөг байгаа, гэхдээ цагаан мөөг, обабка, boletus, тэр ч байтугай шампиньон ч болно),
• нэг шил цөцгий,
• 150 грамм Голланд бяслаг,
• цөцгийн тос,
• давс чинжүү.

	Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно
	Нимгэн төмсний зүсмэлүүдийг 2 давхаргад хийж,
	сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Бага зэрэг давс нэмнэ.
	Мөөгийг нилээд хэрчиж, тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, төмс, сонгино дээр тавь. Төмс аль хэдийн давсалсан байсныг харгалзан давхаргыг давслаарай. Амт нь газрын чинжүү нь цацаж.
	Цөцгийтэй цөцгий дүүргэ.
	Дээрээс нь бяслаг сараалж, хайруулын тавган дээр халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.

Үүнтэй ижил зүйлийг саванд хийж, хэсэг хэсгээр нь хийж болно. Хүнсний ногооны салат эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдээр амттай үйлчил.

Жор 8. Зууханд тахианы махтай төмс хэрхэн жигнэх вэ

Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жоруудын нэг. Тахианы махыг төмс, сонгино, сармистай ханцуйндаа шатаасан. Тахианы махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл шатаасан, маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь - тэр даруй анхны хачиртай.

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• Төмс - 5-6 ширхэг.
• Тахианы маханд зориулсан амтлагч (эсвэл бэлэн иж бүрдэл, эсвэл: хмели-сунели, гүргэм, улаан чинжүү, эсвэл хэн нэгэнд халуун ногоотой дургүй бол нунтагласан улаан чинжүү)
• Давс, хар чинжүү

Хөргөсөн тахианы гулуузыг авах нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн нь бас ажиллах болно. Хэрэв таны мэдэлд хөлдсөн бие байгаа бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Бие махбодоо усанд бүү хий, ялангуяа халуун усанд!

A. Тахианы махыг даршилна

Ерөнхийдөө тэдний хэлснээр хүн бүр мастер байдаг. Даршилахын тулд та хайруулын тавган, сав, эсвэл хүссэн зүйлээ ашиглаж болно, гэхдээ би үргэлж уутанд жигнэх зорилгоор биеийг даршилдаг, учир нь би: 1) угаах нь бага байдаг; 2) мах, шувууны мах, загасыг илүү сайн даршилдаг, учир нь бүх зүйл их бага хэмжээгээр битүүмжилсэн байдаг.

Тахианы махыг цэвэрхэн, бүхэл бүтэн уутанд хийж, 3-4 хумс сармисыг сармис дарагчаар шахаж, давс, хар перец, тахианы амтлагчаар цацна (энд хүн бүр өөрөө туршиж үздэг, гэхдээ би ихэвчлэн бэлэн уутанд хэрэглэдэг. хийсэн багц, эсвэл: khmeli-suneli, гүргэм, улаан чинжүү, эсвэл газрын улаан чинжүү). Баглаа амтлагчаа бэлдэж дуусаад халуун ногоотой хольж, тахианы махыг бүрхэхэд хялбар болгохын тулд бүх зүйл дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Ерөнхийдөө та бүх халуун ногоо, сармис, давсыг тусад нь тавган дээр тос хольж, дараа нь тарааж болно, гэхдээ дараа нь тахианы жор "зууханд тахианы мах жигнэх хамгийн хялбар арга" гэсэн гарчиг алдах болно.

Дараа нь биеийн бусад хэсгийг жигд арчина. Үрж байхдаа гулуузны хуруугаа авах боломжтой хэсгүүдэд (хүзүү, арьс ба булангийн хоорондох зай гэх мэт) анхаарлаа хандуулаарай, учир нь үүнийг сайтар үрэх тусам бэлэн хоол илүү амттай болно. .

Тахианы махаа үрж дуусмагц уутанд боож, шууд угаалтуур дээр 30-40 минутын турш даршилж, хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Төмс, сонгино хальсалж, сармисын үлдсэн толгойг бүхэлд нь хумс болгон цэвэрлэ.

B. Тахианы махыг ханцуйндаа жигнэх

Бид жигд ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад (энэ тохиолдолд би уут ашигласан), дотор нь тахианы гулууз байрлуулж, түүний эргэн тойронд - хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн төмс, дөрөвний нэг болгон хуваасан - сонгино, бүх бэлэн сармисны хумс. Тахианы мах, хүнсний ногоог тахианы дээд (хөхний) хэсэг нь хүнсний ногоотой давхцахгүй байхаар байрлуулна. Тахианы маханд хэдэн хумс сармис нэмж болно, гэхдээ би тэнд ногоо тавихыг зөвлөдөггүй, учир нь тахианы мах чанаж болохгүй!

Бид ханцуйны дээд хэсгийг (жигнэх уут) тусгай туузаар хавчуулж, жижиг захтай, уут нь тахианы махтай ойртохгүй. Цүнхний дээд хэсэгт бид хэд хэдэн жижиг нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр уутнаас уур гарах болно. Тахианы махыг сайн жигнэхийн тулд ханцуйндаа эргэлдэх халуун агаар хэрэгтэй. Уг процедурыг дуусгасны дараа тахианы мах, төмс, сонгино (!шаардлагатай) бүхий жигд хуудсыг аль хэдийн халаасан зууханд хийж, дараа нь температурыг бага зэрэг бууруулж болно.

Тахианы махыг бэлэн болтол нь жигнэж, ийм сайхан царцдас үүсгэдэг. Зуух бүр өөрийн гэсэн онцлогтой тул цагийг өөрөө ашигла.

Тиймээс, бидний тахианы махыг бүрэн шатаасны дараа бид жигд хуудсан дээрээс жигд ханцуйндаа шууд өргөн, гүехэн таваг руу шилжүүлж, ханцуйг нь сайтар огтолж аваад салгаж авсны дараа бид тэр даруйдаа гайхалтай бэлэн хоол авах болно. хачир!

Шинэхэн шатаасан тахиа даруй үйлчил! Хөргөсөн таваг нь тийм ч гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай байхаа болино!

Жор 9. Бяслаг царцдас дор зууханд шатаасан төмс, мах

• Төмс - 2 кг
• Мах - 500 гр
• Лууван - 3-4 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - 5 шүд.
• Дилл - 100-150 гр
• Яншуй - 100-150 гр
• Хатуу бяслаг - 200-300 гр

Удаан бужигнахыг хүсэхгүй, амттай хоол идэхийг хүссэн үедээ би энэ бүтээлийг бэлддэг.
Үндсэн найрлага нь мах (төсвийн сонголтын хувьд татсан мах сайн ажилладаг), төмс, лууван, dill, яншуй, сонгино, сармис, майонез, бяслаг.

Би ургамлын тосыг гүн жигд хуудсан дээр хийнэ, ингэснээр тослоггүй газар байхгүй, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Талх тавган дээр би махны давхарга (жижиг хэсэг болгон хуваасан) эсвэл татсан махны давхарга тавьдаг.

Би мах эсвэл татсан махыг бага хэмжээний шар буурцагны соусаар 5 - 10 минутын турш дэвтээнэ.

Дараагийн давхарга нь урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний ногооны холимог, тухайлбал: үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill. Би жижиглэсэн ногоо дээр бага зэрэг майонез нэмж, давс нэмээд хольж, жигд хуудсан дээр тавина.

Би холимогоос гурав дахь давхаргыг хийдэг: төмс, нимгэн зүсмэл эсвэл тойрог болгон хуваасан, сармисыг сармис дарагчаар шахаж, майонез, давс. Хэрэв та амтлагч нэмбэл илүү амттай болно. Сайн ажилладаг амтлагч нь khmeli-suneli, уян хатан, бүх нийтийн ("Maggi", "7 таваг" гэх мэт) жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Хэрэв төмсийг майонезаар тослоогүй бол зууханд хатаж, дээд хэсэг нь шүүслэг биш болно.

Температурын нөлөөн дор шингэн нь найрлагаас гардаг боловч энэ нь асуудал биш юм. Жигнэх явцад шингэн нь ууршдаг. Температураас хамааран зууханд ойролцоогоор 40-50 минутын турш хооллоорой. Та төмсний үнэрээс гадна гадаад төрхөөр нь удирдаж болно. Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө жигд хуудсыг гаргаж, таваг дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. Энэ бүгд байх шиг байна!

Энэхүү хоол нь маш уян хатан бөгөөд хөргөгчинд байгаа зүйлээс хамааран өөр өөр орц найрлагыг нэмж болно. Заримдаа би жижиглэсэн champignons хүнсний ногооны хольц нэмнэ.

Төмсийг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхэж, жигд хуудсан дээр төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Хувийн туршлагаас харахад хүрэмэндээ 1.5-2 кг төмс жигнэх нь оновчтой байдаг. Тиймээс бүх зүйлийг нэг давхаргад хийж болох бөгөөд хоосон зай бага байх болно.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 45-60 минутын турш сайхан царцдас гарч иртэл жигнэх.

Хэрэв булцуу нь том бол нэг цаг орчим чанаж, хутга ашиглан хамгийн том нь бэлэн эсэхийг шалгана.

Энэхүү хоол нь нарлаг зунтай холбоотой, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэээр баялаг тул шатаасан төмсдөө улирлын чанартай салат бэлтгэхээ мартуузай. Жишээлбэл, байцааг ургамлаар цавчих, өргөст хэмх, майонезаар амтлана. Эсвэл улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, чидун жимсний тосоор сонгодог зуны салат хийж болно. Жигнэсэн шинэ төмс нь ямар ч салаттай нийцдэг бөгөөд хэрэв баяр тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа бол та мах, хавч гэх мэт аюулгүйгээр бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч элсэн чихэргүй салат нь шатаасан төмстэй сайн нэмэлт байх болно.

Хоол хийхэд жижиг төмс хэрэглээрэй, хальслахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч илүү амттай болж, бүхэлд нь нэмж болно. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлыг хэрчиж, шатаасан төмсөө чимэглээрэй.

Төмс нь сармис эсвэл улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Эхнийх нь амттай амт, халуун ногоотой байх болно, үүнийг хийхийн тулд та хэдэн хумс сармисыг цавчих, нэг шинэ шартай хольж, бага зэрэг халуун чинжүү, нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгах шаардлагатай. Та майонезыг санагдуулам массыг авах болно. Энэ дүүргэгчийг жигнэсэн төмстэй хамт соустай саванд үйлчил.

Хэрэв та таваг тавагнаас хурдан арчиж хаяхыг хүсвэл төмсөнд мөөгний соус бэлтгэ: мөөгийг буцалгаж, хутгагчаар цавчих, бага зэрэг мөөгний шөл, хэдэн халбага цөцгий, гурил, давс нэмнэ. буцалгаад жижиглэсэн ургамал нэмнэ - шатаасан төмсний соус бэлэн боллоо.

Амтат шинэ төмсний улирлыг бүү алдаарай, оройн хоолондоо илүү олон удаа жигнэх хэрэгтэй!

Сайн хоолны дуршил, сайн жор!

Хүндэтгэсэн, Анюта.

Би хувьдаа зууханд байгаа залуу төмс хийх энэ жор үнэхээр дуртай: зууханд шатаасан хальстай залуу төмс нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг (та төмсийг хальслах шаардлагагүй, зуух нь бүх гол ажлыг гүйцэтгэдэг). Гэхдээ үр дүн нь зууханд шатаасан бүхэл бүтэн залуу төмс юм: амттай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй. Царцдас нь аяганд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг - энэ нь халуун ногоотой маш сайн нийцдэг!

Мөн уншина уу: Төмсний хоол: гэрэл зурагтай энгийн бөгөөд амттай жор

Хүүхдүүд ялангуяа зууханд шатаасан залуу хүрэмтэй төмсөнд дуртай байдаг: миний бяцхан охин ээжийнхээ зууханд сармистай жигнэх залуу төмс бараг McDonald's шиг байдаг гэж хэлэв. Би чамайг зууханд шатаасан хальстай шинэ төмс хийхийг ятгасан гэж найдаж байна уу? Дараа нь надтай хамт гал тогооны өрөөнд ирээрэй, би танд энэ гайхалтай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг нарийвчлан харуулах болно.

Найрлага:

• 1 кг төмс;
• 1 tsp турмерик;
• 2 tbsp. л. үнэргүй ургамлын тос;
• 2 халбага том ширхэгтэй давс;
• 1 tsp чинжүү хольц;
• 2-3 хумс сармис.

Зууханд шинэ төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бид жижиг төмс, ойролцоогоор ижил хэлбэр, ижил хэмжээтэй төмс сонгодог: энэ тохиолдолд төмс нэгэн зэрэг жигнэх болно. Бид гадаргуу нь гэмтээгүй, үзэмжгүй цухуйсан, хонхорхойгүй булцууг авахыг хичээдэг. Төмс нь дур булаам харагдах нь чухал - эцэст нь бид тэдгээрийг хальслахгүй, энэ нь бид тэдний гадаад төрхийг засах боломжгүй болно гэсэн үг юм. Хүнсний ногооны сойз ашиглан төмсийг сайтар угаана: гол зүйл бол төмсний хальснаас бүх шороог зайлуулах явдал юм.

Төмсийг том саванд эсвэл саванд хийнэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, төмс рүү нэмнэ. Давс, чинжүү, турмерик, ургамлын тос нэмнэ.

Төмсийг тос, халуун ногоотой холино - бүх булцууны гадаргууг цоорхойгүйгээр ашиглах нь чухал юм. Тиймээс би танд илүү том тогоо авахыг зөвлөж байна - холиход хялбар болгох.

Төмсийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь (ямар ч - керамик, шил, силикон). Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг тосоор тослох шаардлагагүй, учир нь бид төмсөнд тос нэмсэн: жигнэхэд хангалттай байх болно, төмс ёроолд наалдахгүй.

220-230 градус хүртэл урьдчилан халаасан зууханд төмс хийнэ. Төмсийг тугалган цаасаар бүрхэх шаардлагагүй. 20-25 минут байлгаад төмсөө зуухнаас гаргаж аваад нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлнэ.

Дараа нь бэлэн болтол 20-25 минутын турш ижил температурт дахин жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та төмс аль хэдийн зөөлөн болсон эсэхэд эргэлзэж байгаа бол үүнийг модон шорлогоор шалгаж болно - энэ нь төмсийг амархан цоолох ёстой.

Шинэ төмсийг халуун хэвээр нь нэн даруй үйлчил - тэд хамгийн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч шаардлагатай бол хөргөсөн шинэ төмсийг хальсанд нь халааж болно - богино долгионы зууханд, зууханд эсвэл зүгээр л зууханд, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж болно.

Эрхэм найзууд аа, одоо та зууханд амттай шинэ төмс хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон! Би танд хоолны дуршилыг хүсч, жорын талаархи сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна.

Найрлага нь стандарт амтлагчийг агуулдаг тул та үүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Хамгийн энгийн хоол үргэлж амттай байдаг. Энгийн жишээ бол зууханд шатаасан хүрэмтэй төмс юм. Хальс нь төмсийг шүүслэг байлгаж, хатахаас сэргийлж, ихэнх витаминыг хэмнэдэг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн булцууг эмчилгээний хоолны дэглэмд хамрагдсан хүмүүст ч идэхийг зөвшөөрдөг - тэдгээр нь хүнд биш, ходоодонд хэт ачаалал өгдөггүй, сайн шингэдэг.

Зууханд хүрэмтэй төмс бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш байсан. Энэ нь амттай, амттай өглөөний цай, эрүүл хачир эсвэл салатанд нэмэхэд тохиромжтой. Энэ нь хоол хийх явцад цардуултай сортуудад тохиолддог шиг задрахгүй, харин хэлбэрээ хадгалж, зүсэхэд хялбар байдаг.

Зууханд жигнэх зориулалттай та нимгэн арьстай, гонзгой хэлбэртэй булцууг сонгох хэрэгтэй(энэ нь илүү сайн жигнэх). Ижил хэмжээтэй, төрөл бүрийн төмсийг нэг дор жигнэх нь дээр.

Хэрэв булцуу нь маш олон "нүдтэй", жигд бус хэлбэртэй эсвэл утсан хорхой зэрэг хортон шавьжаар гэмтсэн бол жигнэхэд тохиромжгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ашиглах боломжгүй хэсгийг арилгаж, шөл эсвэл шөл хийхэд хэрэглэдэг.

Төмсийг жигнэхээсээ өмнө сойзоор сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар цэвэрлэнэ.

Содны сойздоо бага зэрэг жигд натри түрхээрэй. Энэ нь амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй, харин булцууны гадаргуу дээр амьдардаг шороо, зарим бичил биетнээс салахад тусална.

Энэ арга нь олон хүнд танил болсон - би хүүхэд байхдаа зууханд бүхэл бүтэн хүрэмтэй төмс жигнэхийг оролдсон. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь нүүрсэнд гахайн өөхтэй шатаасан шиг амттай биш боловч ердийн чанасанаас хамаагүй илүү амттай байдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн төмсөө бие биенээсээ тодорхой зайд жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар хучихыг зөвлөж байна.
2. Ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, давс, халуун ногоо цацна.
3. Зууханд хүрэмтэй төмс хэр удаан жигнэх нь булцууны хэмжээ, температураас хамаарна. 200 градус хүртэл халаахад булцууг 40-50 минутын турш чанаж болгосон.

Зууханд байгаа хүрэмтэй төмс: гурил, давстай жор

Энэхүү амттай, амттай хоол нь зөвхөн гэртээ оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээ, зугаалгаар явах эсвэл замд явахад тохиромжтой. Булцууг давс, гурилаар жигнэх нь хамгийн бага хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүн шаарддаг энгийн ажил юм. Энэ хоолыг гахайн мах, гахайн өөх, махан бүтээгдэхүүн нэмснээр янз бүр байж болно.

Үүнийг жигнэсний дараа нэн даруй халуун дулаан үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цөцгий эсвэл татар соустай төмсийг үйлчил, ердийн гар хийцийн майонез нь бас ажиллах болно. Соусын сонголт нь таны амтаас хамаарна.

Жорны мэдээлэл

• Хоол: Орос
• Хоолны төрөл: үндсэн хоол
• Хоол хийх арга: зууханд
• порц: 4

Найрлага:

• төмс - 8 ширхэг.
• давс - 3 tbsp.
• улаан буудайн гурил - 4 tbsp.
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.
• карри - 0.5 tsp.
• газрын улаан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

Бэлтгэхийн тулд сайн чанарын төмсний булцууг хэрэглэнэ. Тэд механик гэмтэл, хар толбогүй, хүрэхэд нягт байх ёстой. Төмс том байх тусам жигнэх хугацаа урт болно.

Тохиромжтой хэмжээтэй гялгар уут ав. Улаан буудайн гурил, давс, газрын хар чинжүү, карри, газрын улаан чинжүү нэмнэ. Хутгана. Давс, гурилаас бусад амтлагчийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Бага зэрэг чийгтэй булцууг гурилын хольцтой уутанд хийнэ.

Багийн ирмэгийг сайтар цуглуулж, бүхэл бүтэн агуулгыг сайтар сэгсэрч, бүх булцууг халуун ногоооор бүрсэн байна.

Талхтай булцууг жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Төмсөө гурил, давстай зууханд нэг цаг орчим жигнэж, бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Жигнэсэн төмс нь цоолоход хялбар байдаг.

Бэлэн болсон төмсийг нэн даруй үйлчил.

Тугалган цаасаар жигнэх жор

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн төмс нь ердийн цөцгийн тос нэмбэл маш анхилуун үнэртэй болдог.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Булцуу тус бүрийг хутгаар хэд хэдэн газар цоолж эсвэл дээрээс нь зүсэж, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, давс нэмээд тугалган цаасан дээр байрлуулж, булцуу тус бүрийг тусад нь боож өгнө. Хагас цаг орчим жигнэх.
2. Та эдгээр төмсийг тосыг амтлагчтай хольж төрөлжүүлж болно: улаан эсвэл хар чинжүү, сармис, дилл, орегано, розмарин.

Жигнэсэн төмс

Та дүрэмт хувцастай зууханд жинхэнэ баярын хоол хийж болно. Та зууханд бага зэрэг удаан зогсох хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь бүгдэд таалагдах болно!

Хоол хийх үйл явц:

1. Бэлтгэсэн булцууг буцалж буй усанд 5-7 минут буцалгаж, уснаас нь салгаж, уртын дагуу зүсэж, целлюлозыг нь хусаж авна.
2. Хагас бүр дээр нилээд жижиглэсэн гахайн мах эсвэл хиам, хайлсан бяслаг, сармис зэргийг хольж тавь. Дээрээс нь сараалжтай хатуу бяслаг цацна.
3. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш тавина.

Зууханд зүсмэлүүдээр шатаасан хүрэмтэй төмс

Би залуу төмсний улиралд энэ жигнэх аргыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хийх талаар:

Угаасан булцууг том зүсмэл болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөн тэнд жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, давс, халуун ногоо илгээдэг. Холих.

Жигнэмэгийн тавган дээр асгаж, чанаж, алтан шаргал болтол нь жигнэх.

Жижиглэсэн сонгино цацаж үйлчил. Эдгээр төмс нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон сонгино, лууван, улаан лооль зэргээс бүрдсэн ногооны амтлагчаар маш их дур булаам байдаг.

Хэрэгтэй видео

Үйлчлэх: Хоол хийх цаг: 2015.05.07

Та зах эсвэл супермаркетаас маш жижиг шинэ төмсийг ихэвчлэн харж болно. Үүнийг цэвэрлэх нь зүгээр л шийтгэл юм. Үүнийг хийх нь утгагүй юм, учир нь та ийм төмсийг хальсгүй жигнэх боломжтой. Хоол нь амттай, анхны болж хувирдаг.

• жижиг залуу төмс - 800 гр;
• 5 хумс сармис;
• давс;
• 50 мл оливын тос;
• ургамлын холимог.

Зууханд улс орны хэв маягийн төмсБэлтгэхэд тун амархан.

Төмс нь хөвөнтэй сайн угааж байна. Том төмсийг хагасаар эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.

Төмсийг илгэн цаас эсвэл тусгай жигд цаасан дээр тавьдаг.

Сармисны хумсыг хутгаар буталж, төмсний хооронд байрлуулна. Ингэснээр тэд шатахгүй бөгөөд таваг нь сармисны сайхан үнэртэй болно.

Залуу төмс нь ургамал, давстай жигд цацагддаг (далайн давс хэрэглэх нь дээр).
Төмс бүрийг оливын тосоор сайтар дуслаарай.

Хоолыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Температурыг хэт өндөр болгож болохгүй (180 градусаас дээш). Хамгийн том булцууг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Гайхалтай хачир бэлэн боллоо!

Мах, хиам, бяслагны хачир болгон халуунаар нь том, дундын тавган дээр үйлчил.

Podsolnux зууханд төмс бэлтгэсэн.

• залуу төмс - 1 кг;
• давс (далайн давс хамгийн тохиромжтой) - 1 tbsp. л.;
• том сармис - 2-3 хумс;
• ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;
• хатаасан лаврын - 1 халбага;
• паприка - 0.5 халбага;
• Солонгос луувангийн амтлагч - 1 tsp;
• төмсний амтлагч - 1 tsp;
• бусад халуун ногоо - амсах болно.

Төмсийг бүхэлд нь хальсанд нь хэрхэн амттай жигнэх вэ

Эхлэхийн тулд болгоомжтой боловч болгоомжтой, арьсыг зурж болохгүй, булцууг угаана.

Төмс хатаж байх хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Эхлээд сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Халуун ногоо давстай хольж, бэлэн сармис нэмнэ.

Холимог дээр ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Та ямар ч тос хэрэглэж болно, би үнэргүй тос нэмсэн.

Хатаасан төмсийг жигд таваг руу хийнэ. Би шилэн дугуй хэлбэртэй байна. Хэрэв төмс том бол тэдгээрийг нэг давхаргад байрлуулах нь дээр. Миний төмс тийм ч том биш болохоор зурган дээрх шиг хоёр давхарлаж хэвэнд хийнэ.

Зуухыг 185-200 градусын температурт асааж, халааж байх үед төмсөө бэлтгэсэн соустай хамт үрнэ.

40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан тодорхойлно. Төмсийг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар бүрхэж болно. Хэрэв та илүү шарсан дуртай бол дуусахаас арван минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Шинээр жигнэсэн төмсийг халуунд шууд хальстай нь хамт идвэл сайн. Танд бүх зүйл таалагдана гэж найдаж байна.

Дашрамд хэлэхэд, та зууханд жигд уутанд шинэ төмс хэрхэн хоол хийхийг хараарай. Жор дээр сонголт нь аль хэдийн зүсмэлүүдтэй байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+