Өвлийн улиралд гэртээ зурагтай алим, лийрийн чанамал хийх энгийн алхам алхмаар жор. Жүржтэй лийр алимны чанамал “Алим, чихэрлэг исгэлэн лийрээс жимсний чанамал

Лийрийг өвлийн олон боов хийхэд ашигладаг бөгөөд чанамал нь түгээмэл байдаг. Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд тэдгээрийг тусдаа таваг болгон ашиглаж, бялуу, бин зэргийг дүүргэдэг. Оёдол хийх олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд хэд хэдэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь амтаараа ялгаатай боловч зузаан нь ижил байх болно.

Хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд сайн үр дүнд хүрэхийн тулд гол зүйл бол:

• зөв найрлагыг сонгох;
• өндөр чанартай бэлтгэл ажлыг гүйцэтгэх;
• найрлагыг нь сайтар нунтаглах;
• Энэ нь чанамалыг буцалгахад хангалттай.

Элсэн чихрийн хэмжээ нь чухал бөгөөд үр дүн нь уйтгартай биш, харин маш амттай байх ёстой.

Зөвлөгөө! Хөнгөн исгэлэн, зарим халуун ногоо нь бэлэн хоолонд хурц мэдрэмжийг өгөх болно.

Үндсэн найрлагаас гадна жимс, жимсгэнэ нэмдэг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд зузаан нэмж, амтыг өөрчилдөг. Ихэнхдээ алим, lingonberries, нимбэг зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг. Бөөрөлзгөнө нухаш нь аль хэдийн хагас бэлэн болсон шар айраг дээр бага нэмдэг.

Халуун ногоо дотроос ваниль нь амтыг сайжруулахад ашиглагддаг, бергамотын ханд, жүрж эсвэл нимбэгний хальс нь өөрийн гэсэн нюансуудыг нэмнэ.

Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн цэцэрлэгт ашиглагддаггүй; таримал сортууд нь өөрийн гэсэн амттай байдаг, гэхдээ зэрлэг сортуудаас эрс ялгаатай байх болно.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Хоол хийхэд зөвхөн лийр сонгоход хангалттай биш, тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үндсэн найрлагыг бэлтгэхийн өмнө дараахь боловсруулалтыг гүйцэтгэнэ.

• жимс жимсгэнэ сайтар угааж, хатаана;
• Зөвхөн боловсорсон лийрийг ялзрахгүй сонгосон;
• бүх жимсийг арьснаас нь салгаж, цөмийг нь арилгадаг;
• Хальсалсан лийр нилээд жижиглэсэн байна.

Цаашилбал, үйл явц нь өөр байж болно, зарим гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэсэн лийрийг мах бутлуураар дамжуулдаг бол зарим нь хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг буцалгаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийх дуртай байдаг. Эдгээр нунтаглах аргууд хоёулаа зөв бөгөөд тэдгээрийн аль нэг нь тохиромжгүй гэж хэлж болохгүй.

Гэртээ лийрийн чанамал хийх арга

Өвлийн амтат хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн өөрийн дуртай жортой байдаг. Залуу үеийнхэнд зориулж энэхүү амттангийн хэд хэдэн стандарт хувилбаруудыг санал болгодог бөгөөд үүнийг нэгээс олон үе туршиж үзсэн.

Өвлийн улиралд зориулсан энгийн жор

Өвлийн улиралд лийрийг хадгалах хамгийн сайн арга бол түүнээс чанамал хийх явдал юм. Энэ төрлийн оёдол нь манай эмээ нарт танил байсан бөгөөд тэр үед эдгээр жимсийг хатаасан эсвэл элсэн чихэрээр чанаж болгосон байв. Жорны энгийн байдал нь биеийн хүчний хамгийн бага хэрэглээнд оршдог. Урьдчилан бэлтгэсэн лийрийг нилээд жижиглэсэн, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, шүүсийг гаргахын тулд 8-10 цаг байлгана. Дараа нь гал дээр тавиад буцалгана. Богино хугацаанд буцалгана, 7 минутаас ихгүй байна.

Ийм гагнуурыг хэд хэдэн удаа хийдэг тул үр дүн нь зузаан, бүхэл бүтэн жимстэй байх болно.

Зөв тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд жижиглэсэн жимсний килограмм тутамд 700 г-аас ихгүй элсэн чихэр авна. Ус огт нэмэхгүй байх нь дээр, гэхдээ жимс нь бага зэрэг хуурай бол 150 гр нэмж болно.

Мах бутлуураар дамжин лийрийн чанамал: алхам алхмаар жор

Илүү зузаан, жигд таваг бэлтгэхийн тулд хальсалж лийрийг бутлана. Үүнийг хийхийн тулд механик мах бутлуур эсвэл нарийн тор бүхий цахилгаан хэрэгсэл ашиглана. Алхам алхмаар иймэрхүү байна:

1. Бэлтгэсэн жимсийг санамсаргүй байдлаар маш том биш хэсэг болгон хуваасан.
2. Лийрийг мах бутлуураар дамжуулж, хэрэв нарийн сараалж байхгүй бол процедурыг давтана.
3. Массыг том саванд шилжүүлж, элсэн чихэрээр хучиж, ус нэмнэ.
4. Гөлгөр болтол бүх найрлагыг сайтар хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байлгана.
5. Үүний дараа савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
6. Үе үе хөөсийг зайлуулж, шатаахаас сэргийлж хутгана.
7. Сааталыг бага дулаанаар 40 минут буцалгана, илүү зузаан болгохын тулд хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлнэ.
8. Бэлэн болсон амттанг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.

Лийрийг нухаш болгон нунтаглахын тулд мах бутлуурын шаардлагагүй, та хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

Удаан агшаагчинд

Орчин үеийн тоног төхөөрөмж ашиглан өвлийн идэш тэжээлээ бэлдэж болно. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь маш энгийн. Уг процесс нь хоёр гагнах шаардлагатай бөгөөд сүүлийнх нь хүссэн зузааныг олж авахад тусална.

Нэг хагас кг боловсорсон лийрийг угааж, хальсалж, зүсэж, төхөөрөмжийн аяганд хийж, элсэн чихэрээр хучдаг. Халаалтын горимыг тохируулаад элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Эцсийн шат нь 20-30 минутын турш шөлний горимд үүссэн массыг буцалгана. Дараа нь нухашыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Алимтай

Энэ жорын дагуу чанамал бэлтгэхийн тулд та алим, лийртэй тэнцүү хэсгийг авах хэрэгтэй болно. Жимсний кг тутамд хагас кг элсэн чихэр авна. Хэрэв хүсвэл ваниллин эсвэл хоёр дусал бергамотын ханд нэмнэ.

Lingonberries-тай

Энэ нь лийрний чихэрлэг сортуудаас lingonberries нь чанамал хоол хийх шаардлагатай байна. Нэг кг жимс тутамд зөвхөн 300 гр боловсорсон жимс нэмж, 700 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно.Бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд 15 минут буцалгаж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана.

Нимбэгтэй

Нимбэг нэмсэн лийрээс өтгөн, амттай чанамал хийдэг. Лийрийг мах бутлуураар дамжуулан жороор урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, жижиглэсэн цитрусын целлюлозыг буцалгана. Нэг кг лийрийн хувьд танд хоёр ширхэг дунд хэмжээний нимбэг хэрэгтэй болно, 200 гр илүү элсэн чихэр авна, гэхдээ та ус нэмэх шаардлагагүй болно.

Шарах шүүгээнд

Хэсэг болгон чанаж болгосон лийрийн чанамал, зууханд хатааж болно. Хэрэв та үүнийг зөв хийвэл үр дүн нь хув найрлагатай хагас үйрмэг хоол болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн амттантай халуунд тэсвэртэй савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш хатаана. Дараа нь халуун хэвээр байхдаа тэдгээрийг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Энэ чанамалыг хэрхэн хадгалах вэ

Бэлтгэсэн лийрийн чанамалыг зохих нөхцөлд 2-3 жил хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлсэн саванд шинж чанараа хадгалахын тулд 2-8 градусын температуртай зооринд эсвэл подвалд байрлуулна.

Тодорхойлолт

Магадгүй манай бүх эмээ, элэнц эмээ нар алим, лийрээс чанамал бэлтгэж, өвлийн улиралд бусад ижил төстэй бэлтгэлийг хийсэн байх. Тэдний үед гэртээ жимсээр дүүргэсэн бялуу хийх нь одоогийнхоос ялгаатай нь илүү алдартай байсан. Энэ нь одоо зөвхөн ийм бялуу төдийгүй жимсний чанамал дүүргэгчийг ашигладаг бусад төрлийн амтат боовны дэлгүүрүүд олон байдагтай холбоотой юм. Энэ бүхнээс нэг асуулт гарч ирдэг: олон гэрийн эзэгтэй нар ийм энгийн жимсний чанамалыг дэлгүүрээс худалдаж аваад өөрийн гараар бэлтгэдэггүй юм бол яагаад байгаль бидэнд жил бүр янз бүрийн жимс бэлэглэдэг вэ?
Хэдийгээр гэртээ алим, лийр чанамал бэлтгэх үйл явц нь хоёр цаг зарцуулдаг ч энэ нь ийм амттанг өөрийн гараар бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш гэсэн үг биш юм. Хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий энэхүү энгийн зургийн жорын дагуу өвлийн улиралд алим, лийртэй ийм амттан бэлтгэсэн бол эдгээр хоёр цагийн хоол хэрхэн хурдан өнгөрөхийг ганц ч гэрийн эзэгтэй анзаарахгүй. Гэсэн хэдий ч, хүн бүр бэлэн жимсний чанамал эерэг үр дүнг анзаарч, бэлтгэсний дараа шууд анзаарах болно. Гэрийн хийсэн алим, лийр чанамал нь үнэхээр амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнд эргэлзэх шаардлагагүй юм!
За, хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Алим ба лийрийн чанамал - жор

Жимсний чанамалын гол давуу тал нь үүнийг хийхэд зөвхөн сайн жимс хэрэглэх шаардлагагүй юм. Муухай дүр төрхтэй буталсан жимс нь гар хийцийн амттан хийхэд тохиромжтой тохиолдолд ийм тохиолдол гардаг. Түүнээс гадна гэртээ чанамал хийхийн тулд бага зэрэг муудсан жимс хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд алим-лийрийн амттан бэлтгэхийн өмнө ашигласан бүх жимсийг маш сайн угааж байх ёстой. Хэрэв жимс нь ямар нэгэн гажигтай бол тэдгээрийг сайтар тайрч авах хэрэгтэй.Үүний дараа бэлтгэсэн алим, лийрийг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ арьс, үрийг зайлуулах шаардлагагүй. Энэ үйл явцын хувьд илүү тохиромжтой арга байдаг бөгөөд та үүнийг дараах алхмуудаас олж мэдэх болно.

Дараа нь жижиглэсэн жимсний зүсмэлүүдийг нэг нийтлэг саванд хийж, дараа нь усаар дүүргээд галд хийж хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь жимс нь бүтэц нь зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн хорин минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Жимсний чанасан хэсгүүдийг нарийн шигшүүрээр үрж, шаардлагатай жимсний чанамал авах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд зөөлрүүлсэн жимсийг хэсэг хэсгээр нь шигшүүр дээр байрлуулж, дараа нь ердийн модон халбагаар дарах хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд шигшүүр дээр зөвхөн зүсээгүй жимсний хальс, хальслаагүй үр үлдэх ёстой. Жимсний нухаш нь нэгэн төрлийн масс болж хувирах бөгөөд дараа нь чанамал авах хүртэл буцалгах шаардлагатай болно.

Одоо лийр, алимнаас гаргаж авсан холимогт нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Элсэн чихэр нэмбэл амттан илүү зузаан, бараан өнгөтэй болно. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр бүхий массыг нэг цаг орчим буцалгах шаардлагатай. Дууссан саатал нь өтгөрч, сайн харанхуйлах ёстой. Жимсний массыг нэг цагийн турш байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүнд нэмсэн элсэн чихэр санамсаргүйгээр шатахгүй. Алим, лийрээс бүрэн бэлтгэсэн зузаан чанамалыг эмчилсэн лонхтой болгон эргэлдэж, дараа нь хөргөж, өвөл болтол агуулах руу шилжүүлэх ёстой..

Найз маань Грек рүү аялсны дараа өвлийн улиралд лийр, алимны чанамал хийх жор авчирсан. Тэнд тэр амарч, кафед орж, нутгийн иргэдтэй харилцаж байв. Тэднээс тэр энэ жорыг үгчлэн бичжээ. Грект тэд боловсорсон жимснээс гайхалтай чанамал амтлахын тулд бэлтгэл хийдэг нь харагдаж байна. Эхлээд найз маань энэ чанамал бэлдэж надад амталсан. Надад маш их таалагдсан бөгөөд түүний дараа би бүх орцуудаа нөөцөлж, хоол хийж эхлэв. Би бүх хамаатан садангаа эмчлэхээр төлөвлөж байгаа тул энэ амттай амттангаас илүү олон лонхтой бэлдсэн. Би асуусан хүн бүрт жор бичихэд таатай байх болно. Мөн би жорыг тантай хуваалцахаар шийдсэн! Гэр бүлдээ амттай хоол хийж, ийм амттангаар эрхлүүлээрэй! Түүгээр ч барахгүй зуны улиралд лийр, алим нь маш амттай, шүүслэг бөгөөд хаа сайгүй зарагддаг.



Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- лийр - 300 грамм;
- алим - 300 грамм;
- нимбэг - хагас;
нунтагласан элсэн чихэр - 400 грамм;
- шанцай - 1.5 халбага. л.;
- ус - 150 грамм.




Би лийрийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хуваасан. Хувьд .




Би бас алим тайрсан. Ерөнхийдөө жимс нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Жимс нь чанаж дууссаны дараа зөөлөн байх тул би хальсыг нь огтолдоггүй.




Жимс харанхуйлахгүйн тулд би нимбэгний шүүс нэмнэ.




Нэг аяганд алим, лийрийн зүсмэлүүдийг холино.




Би лийр, алимыг хагас нормоор нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Тэднийг суугаад шүүсийг нь гарга.




Үлдсэн элсэн чихэрээс би энгийн амтат сироп хийдэг.




Би үүнийг жимс дээр хийнэ. Би жимсээ сиропоор 4-5 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ аргын ачаар алим, лийрийн зүсмэлүүд нь хоол хийх дараа бүрэн бүтэн хэвээр байх болно.




Дараа нь би тэдгээрийг дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгаж, шанцай нэмнэ.




Би үүнийг дахин 15 минут буцалгана, ингэснээр шанцай үнэрээ бүрэн илчлэх болно.




Дараа нь би халуун саванд хийнэ.




Сайн хоолны дуршил!

Энэ нь багагүй амттай болж хувирдаг

Амтаараа алим, лийрний чанамал биднийг бага байхдаа эмээгийн талхыг хоёр хацартаа ийм амттай чанамал идэж байсан хүүхэд насыг санагдуулдаг. Ямар амттай байсан бэ..... Зарим нь өвлийн амтат бэлтгэлээ хийж эхлэхээс ч айдаг, учир нь... Тэд амжилтанд хүрэхгүй гэж айдаг. Энэ бүхэн дэмий хоосон, чи амжилтанд хүрнэ, гол зүйл бол хүсч, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах явдал юм. Өвлийн улиралд гэртээ алим, лийрээр хийсэн анхилуун, өтгөн чанамал хийх өнөөдрийн жор нь шинэхэн тогоочдод тохиромжтой бөгөөд хамгийн бага найрлагатай тул ажилдаа орцгооё. Энэхүү жор нь манай цэцэрлэгийн гар хийцийн лийр, алимыг ашигладаг; тэдгээр нь тийм ч чихэрлэг биш тул бид элсэн чихрийн хэмжээг 800 грамм хүртэл нэмэгдүүлсэн; та жимснийхээ чихэрлэг байдалд анхаарлаа хандуулж, амтыг нь тохируулаарай.

Алим, лийрийн чанамал хийх найрлага:

Алим, лийрийн чанамал хийх

Алим, лийрийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, иш, голыг нь салгана. Би чанамалыг хутгагчаар хийсэн, гэхдээ танд байхгүй бол нарийн шигшүүр ашиглаж болно. Хэрэв та чанамалыг шигшүүрээр нунтаглавал алим, лийрээс цөмийг зайлуулах шаардлагагүй, бүх нухаш нь шигшүүр дээр үлдэх болно.

Жижиглэсэн жимсийг саванд хийнэ, зузаан ханатай савыг ашиглах нь дээр, энэ тохиолдолд цутгамал төмрийн тогоо, эмээгийн минь үеэс ийм амттангаар хоол хийж байсан байж магадгүй юм. Элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь холино.

Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад буцалгана. Холимог шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа найрлага нь зөөлөн болтол хольцыг хооллоорой.

Дараа нь тогоог галаас аваад хутгагч, шигшүүр эсвэл ердийн нухсан төмсний нунтаглагч ашиглан жимсний хольцыг жигд болтол нь нунтаглана.

Дараа нь чанамалтай савыг галд буцааж, байнга хутгах замаар массыг өтгөн болтол буцалгана, надад 25 минут шаардагдана.

Лийр, алимны бэлэн чанамалыг цэвэрхэн саванд хийж ариутгасан байх ёстой, би үүнийг удаан агшаагчаар хийдэг, гэхдээ та лонхтой зууханд, богино долгионы зууханд, данхны дээр, хайруулын тавган дээр уураар ариутгаж болно. аргуудаас өөрт байгаа нэгийг нь сонго. Тагийг нь өнхрүүлж, халуун усаар зайлж, хуурай арчина. Хадгалахаар бэлтгэсэн лонхтой савыг подвалд эсвэл ямар ч сэрүүн газар байрлуулж, өвлийн улиралд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах амттай амттангаар хооллоорой.