Тахианы махны бөмбөгний энгийн жор. Будаатай татсан тахианы махан бөмбөлөг, соустай зурагтай жор. Соустай хоолны дэглэмийн тахианы махан бөмбөлөг

Цагаан будаатай махан бөмбөлөг- Энэ бол та нөхөр, хүүхдүүдээ амттай хооллож болох амттай түргэн хоол юм. Махан бөмбөлөг нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд урьдчилан шараагүй тул тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Энд би та нарт бөөрөнхий махны шүүслэг байдлын нууцыг, тэдгээрийг хэрхэн хатуу, хуурай болгохгүй байх талаар хэлэх болно. Энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд санал болгож байгаа бол маш чухал юм. Зөв чанаж болгосон махан бөмбөлөг нь хэлбэр дүрсээ сайн барьж, задрахгүй, гэхдээ зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй байх ёстой. Зөөлөн бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд татсан тахианы маханд бага зэрэг гахайн өөх, түүнчлэн шарсан ногоо, чанаж болгосон будаа зэргийг хагас болтол нь нэмнэ. Эдгээр энгийн аргууд нь чанасан будаа, төмс, гоймон зэрэг хачиртай амттай хоол бэлтгэхэд тусална. Мөн жороос юу ч алдахгүйн тулд шалгаж үзээрэй зурагтай татсан тахианы махан бөмбөлгийг алхам алхмаар бэлтгэхманай вэбсайт дээр.

Будаатай татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх найрлага

Зурагтай будаатай татсан тахианы махан бөмбөлгийг алхам алхмаар бэлтгэх

Тахианы махны бөмбөлгийг нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл бусад үр тарианы хажуугийн тавагтай хамт соустай хамт үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Зарим шалтгааны улмаас эрчилсэн махны тухай ярихад хүн бүр үхрийн мах эсвэл гахайн махны талаар бусад сонголтыг авч үзэхгүйгээр шууд боддог. Хүн бүрийн дуртай татсан тахианы махан бөмбөлгийг ав, тэд амттай, зөөлөн, хурдан хоол хийдэг, мөн хүүхдийн хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. За яахав, тэд хуурай болсон гэж шууд уурлаж болохгүй. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл энэ хоолноос илүү амттай зүйл олж чадахгүй.

Ерөнхийдөө татсан тахианы махны хэрэглээний жагсаалт үнэхээр өргөн хүрээтэй байдаг. Байцааны чихмэл болон чихмэл чинжүү, котлет, лула-кебаб ба зрази, ороомог, махан бөмбөлөг, хиам, банш, манти ба хинкали, бялуу, бялуу, беляшигийн чихмэл болон чихмэл. Хоолны түүхийн туршид махан хоолыг домогт хоолоор идэвхтэй дүүргэж ирсэн тул энэ жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно.

Тахианы махыг хэрхэн зөв хийх вэ

Ерөнхийдөө тахианы бүтээгдэхүүн нь маш сайн байдаг. Татсан тахианы махтай махан бөмбөлөг нь үл хамаарах зүйл биш, харин энэ баримтын тодорхой баталгаа болж өгдөг.

Гэсэн хэдий ч бид махны массыг бэлтгэхэд ухаалгаар хандаж, бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь бидний таваг үнэхээр шүүслэг, зөөлөн, аманд хайлах болно. Мөн энэ бүхэн нь маш сайн амт, хоолны хамгийн дээд чанарыг тооцохгүй.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд та тахианы хөхийг авдаг бөгөөд тэдгээр нь өөх тос байхгүй тул маш хуурай байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг засахад хялбар байдаг:

1. Эрчилсэн массыг шүүслэг болгохын тулд та гулуузны доод хэсэгт элбэг байдаг тахианы өөх тосыг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний хоолны чанар алдагддаг.
2. Тахианы махыг "шинээх" хоёр дахь сонголт бол котлет дээр нэмдэг шиг сүүнд дэвтээсэн талхны нухаш юм.
3. Боовны өөр хувилбар байдаг - цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, эрчилсэн хөхтэй хольсон.
4. Сараалжтай тослог бяслаг нь татсан тахианы махыг мөн сайжруулж чаддаг.
5. Хэрэв бид масс руу ургамлын тос эсвэл майонез нэмбэл ирээдүйн махан бөмбөлөгийнхөө шүүслэг чанарыг сайжруулах болно.
6. Нэмж дурдахад, мах бутлуураар дамжуулан сараалжтай, нилээд жижиглэсэн эсвэл эрчилсэн сонгино нь татсан махан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрийг төдийгүй ирээдүйн хоолонд зөөлөн, шүүслэг байдлыг нэмэх зорилготой юм.
7. Үүнийг зарчмын хувьд түүхий төмсний 1-2 булцуугаар хийх бөгөөд үүнийг нарийн ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, эсвэл махны хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Хамгийн зөөлөн татсан тахианы махыг уян хатан, тогтвортой болгохын тулд бидний бүтээгдэхүүн задрахгүй байхын тулд бид холимогт өндөг нэмэх хэрэгтэй.

Амтлагч

Мөн таваг нь дур булаам үнэр, маш сайн амт өгөхийн тулд та амтлагч хэрэглэх хэрэгтэй. Татсан маханд зориулсан хамгийн стандарт амтлагч бол давс, сармис, хар чинжүү нунтаг юм.

Сонгодог зүйлсийг үргэлж үнэлдэг, гэхдээ хоол хийх шинэлэг зүйл нь бас зохих байр суурь эзэлдэг тул илүү олон халуун ногоо хэрэглэхээс бүү ай. Жишээлбэл, татсан тахианы маханд маржорам ба гаа, мэргэн ба ганга, розмарин, лаврын зэрэг тохиромжтой. Эдгээр анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийг тус тусад нь эсвэл халуун ногоотой коктейль болгон хольж хэрэглэж болно.

Чили чинжүү нь амтыг тодотгож, онцгой халуун ногоо нэмж чаддаг бөгөөд энэ нь паприка шиг бидний махан боовыг анхилуун амт, үнэрээр бүрхдэг.

Цагаан гич, задийн самар, килантро үртэй cumin нь бидний оройн зоог барихад бэлэн байна. Зарчмын хувьд эдгээр бүх халуун ногоо нь карри дахь халуун чинжүүний компанид багтдаг бөгөөд энэ нь Энэтхэгчүүд тахианы маханд нэмэх дуртай байдаг. Үүнээс гадна, цагаан гаа, турмерик хоёулаа татсан тахианы компанид зохистой байр суурь эзэлдэг.

Найрлага

• - 0.3 кг + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 0.5 аяга + -
• - 1 сонгино + -
• - 1 том + -
• - 1 шил + -
• - 35 гр + -
• - 5 вандуй + -
• - 1-2 навч + -
• - 1/4-1/2 tsp. + -
• - 1 халбага. + -
• Халуун ногоо - ямар ч дуртай + -

Бэлтгэл

Дүрмээр бол махан бөмбөлгийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг: эхлээд шарсан, дараа нь соусаар чанаж болгосон. Гэхдээ бид хоолны дэглэм барьж байгаа тул эхний зан үйлийг алгасаад тэр даруй шөл хийж эхэлнэ. Хэдийгээр тэд хостой хамт хийж болно.

1. Бөөрөнхий махны хувьд бид ийм тохиолдолд татсан махыг ердийнхөөс арай өөрөөр хийх тул хамгийн түрүүнд будаагаа угааж, 15 минутын турш хооллоорой.
2. Энэ үед нилээд хэрчсэн сонгино, үрж жижиглэсэн луувангаа тосонд хуурч ав.
3. Үүний дараа бид цагаан будааны маханд шаардлагатай массыг зуурах болно. Татсан тахианы маханд өндөг зодож, чанасан, угаасан будаа, түүнчлэн шарсан ногоо нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү, мөн өдрийн хоолныхоо суурийг сайтар зуурна.
4. Одоо бид бөмбөлөгөө жигнэх соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Гүн хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс асгаж, давс нэмээд чинжүү, булан навч, хэрэв хүсвэл дуртай амтлагчаар бүрхэж, дараа нь татсан махаар хийсэн боовоо улаан шөл рүү хийнэ.
5. Савыг таглаатай таглаад, гал дээр дунд зэргийн дулааныг тавиад "зараа" 30-40 минут буцалгана.

Хүүхдүүд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг тул үйлчилж байхдаа та хүүхдийн хүссэнээр хачир сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, нухсан төмс эсвэл буржгар паста. Гэсэн хэдий ч махан бөмбөлгийг соустай бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Стандартаас холдох

Тахианы махны бөмбөлөг хийх энэ жор нь маш ойролцоо юм, учир нь манай гал тогоонд бид хоолны дэглэмийн чиг хандлагыг тодорхойлдог тул тогтоосон жорын тайлбарт өөрчлөлт оруулах боломж бидэнд бий.

Бөөрөнхий махыг хэрхэн бэлтгэх нь тогооч бүрээс хамаарна. Бид тэднийг хуурч, буцалгаж, жигнэж, зууханд жигнэхээс үл хамааран ямар ч тохиолдолд бид амттай хоол авах болно, гэхдээ энэ бүх үйл явцад хамгийн чухал зүйл бол соус бэлтгэх сонголт юм, учир нь энэ нь соус юм. Энэ хоолонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бидний өгсөн жор нь улаан лоолийн амтлагчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй, гэхдээ хэн ч цөцгий, цөцгий, бяслагны амтлагчаас татгалзах боломжгүй юм.

1. Цөцгий, бяслагны хувьд жор нь бараг ижил байдаг. Сонгино, лууваныг хуурч, давс нэмж, халуун ногоооор баяжуулж, буцалсан усаар шингэлсэн цөцгий эсвэл хайлсан бяслаг нэмнэ.
2. Цөцгийтэй соусын хувьд нэг нюанс байдаг, тухайлбал гурилыг өтгөрүүлэгч болгон нэмнэ. Хүнсний ногооны шарсан мах бэлэн болсны дараа бид гурил (1-2 халбага) саванд хийж, сонгино, луувантай хамт бага зэрэг хуурч, дараа нь цөцгий эсвэл сүүг нимгэн урсгалаар холино.

Манай хувцасны амтыг нэмэхийн тулд та Оросын гич, нилээд жижиглэсэн дилл нэмж болно, дараа нь энэ соусаар чанаж болгосон тахианы махны мах нь маш сайн амт, сэтгэл татам үнэртэй байх болно, энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Өнөөдөр бид сэдвээ татсан тахианы махаар хийсэн маш амттай хоолны махан бөмбөлөгт зориулах болно. Тэд хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч гайхалтай амттай болж хувирдаг. Магадгүй ийм амттан нь зочдод тийм ч тохиромжтой биш байж магадгүй, гэхдээ гэр бүлээ амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолоор хооллохын тулд энэ нь зөв байх болно.

Тиймээс, бидний татсан тахианы махан бөмбөлгийг будаагүйгээр бэлтгэх бүх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.

Зууханд жижиглэсэн тахианы махан бөмбөлөг

Хоол хийх цаг: 35 минут.
Үйлчлэх тоо: 6 хүнд зориулагдсан.
Калори: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 113.5 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:зуух, хайруулын таваг, гүн аяга, хутга, хайчлах самбар.

• Өндөр чанартай татсан тахианы мах бэлтгэ. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы махны дуртай хэсгүүдээс өөрөө хий.
• Илүү их сонгино нэмнэ, ингэснээр бидний котлетууд илүү шүүслэг байх болно.
• Энэ бол үндсэн жор бөгөөд хэрэв та хүсвэл амтлагч болон бусад дуртай ургамлуудыг нэмж болно.

Алхам алхмаар жор

1. 500 гр тахианы махнаас татсан мах хийнэ. Татсан мах нь хэтэрхий зөөлөн, хуурай биш байхын тулд зөвхөн тахианы булан төдийгүй гуяны махыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ бүхэн таны үзэмжээр байна.
2. 3 сонгино хальсалж, угааж, татсан махны хамт хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

   Хэрэв та маш шүүслэг котлет авахыг хүсч байвал сонгино хайхгүй байх нь дээр.

   
   
   
3. 3 хумс сармисыг хальсалж, угааж, сонгинотой хамт эсвэл сармисны хумсаар цавчих. Хэрэв та сармисны фен биш бол үүнийг орхиж болно.
4. Гүн аяганд татсан махыг сонгино, сармистай холино. Энд 1 халбага нэмнэ. давс, хэдэн чимх нунтагласан чинжүү, өөрийн үзэмжээр амтлагч. Үүнд тахианы амтлагч, орегано, хатаасан лаврын болон кориандра зэрэг орно.
   
   
5. Хагас аяга овъёосны гурилыг гараараа нухаарай. Тэднийг татсан мах руу илгээж, 60 гр хүйтэн ус хийнэ.
   
   
6. Татсан махыг гараараа зуурна.

   Та үүнийг удаан зуурах тусам хольц илүү уян хатан болно. Тиймээс та татсан махыг хэд хэдэн удаа цохих хэрэгтэй.

7. Татсан махаа таглаатай саванд хийж, хальс эсвэл тугалган цаасаар таглаад овъёосны гурилыг хавдахын тулд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
   
   
8. Хоолны таваг тугалган цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолно. Үүний зэрэгцээ та зуухаа 200 градус хүртэл халааж болно.
   
   
9. Одоо та котлетуудыг үүсгэх хэрэгтэй. Гараа усанд норгоод зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет хийх нь танд тохиромжтой. Котлетуудыг жигд тавган дээр тавиад 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.
   
   

Зууханд татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх видео жор

Эрхэм тогооч та бүхнийг амттай хоол хийх алхам бүрийг нарийвчлан тайлбарласан богино хэмжээний видеог үзэхийг урьж байна. Татсан мах ямар байх, бүрэн бэлэн болсон үед юу болохыг харах болно.

Хөнгөн, зөөлөн татсан тахианы котлет бэлтгэх өөр нэг маш энгийн бөгөөд амттай сонголт энд байна. Энэ төрлийн татсан мах нь мадаггүй зөв, хурдан чанаж, аяга таваг маш шүүслэг болгодог тул хэрэглэх дуртай. Өнөөдөр хайртай хүмүүсээ амттай оройн хоолоор баярлцгаая.

Соустай хоолны дэглэмийн тахианы махан бөмбөлөг

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх тоо: 6 хүнд зориулагдсан.
Калори: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 174.8 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хайруулын таваг, зуух, гүн аяга, хайчлах самбар, хутга.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

1. 100 гр усанд 2 зүсмэл цагаан талх эсвэл талхыг дэвтээнэ. Хэдэн минутын дараа талхыг шахаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор хийнэ.
   
   
2. Нэг том сонгино хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, талхтай хамт цавчихаар илгээнэ. 1 хумс сармисыг хальсалж, угааж, мах бутлуур эсвэл сармис бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
   
   
3. 500 гр тахианы булангаас татсан мах хийнэ. Үүнийг буталсан найрлагатай холино.
   
   
4. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Та өөр дуртай амтлагчаа ч хэрэглэж болно.
   
   
5. Боловсруулсан бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өндөр чанартай цөцгий бяслаг хэрэглэх нь дээр, хэрэв хүсвэл энэ нь ямар ч нэмэлт байж болно.
   
   
6. Хайруулын тавган дээр 3 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, би оливын тос ашигласан.
   
   
7. Үүн дээр 30 гр цөцгийн тос нэмээд хайлуулж, нэг халбага гурил нэмнэ.
   
   
8. Энэ хольцонд 500 гр сүү, 150 гр ус хийнэ, жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг, давс, лаврын нэмнэ.
   
   
9. Одоо та котлетуудыг хурдан хийж, сумс руу нэмэх хэрэгтэй.

   Үүсгэх явцад татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд гараа усаар норгох нь дээр.

   
   
   
10. Котлетуудыг таглаад 30 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Төгсгөлд нь 3 булан навч нэмнэ.
    
    

Соустай татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх видео жор

Амттай котлет бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг агуулсан богино хэмжээний видеог үзэхийг танд санал болгож байна.

Энд бас нэг сонголт байна, тэр ч байтугай цагаан будаатай төсвийн тахианы махан бөмбөлөг гэж хэлж болно. Хэдийгээр боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүн агуулдаг ч махан бөмбөлөг нь маш амттай болдог. Тэдгээрийг тусдаа таваг эсвэл хажуугийн тавагтай хамт идэж болно. Тэд хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоол тэжээлд маш түгээмэл байдаг. Одоо цагаан будаатай махан бөмбөлөг бэлтгэх зарчмуудыг нарийвчлан авч үзье.

Будаатай татсан тахианы махан бөмбөлөг

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх тоо: 4 хүнд зориулагдсан.
Калори: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 168 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:гүн аяга, хутга, махан бөмбөлөг жигнэх таваг, зуух.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

1. Хагас шил дугуй будааг урсгал усаар зайлж, 10 минутын турш усанд байлгана. Махны бөмбөгийг чанаж эхлэхээс нэг цагийн өмнө будаа бэлтгэж болно.
   
   
2. Нэг сонгино хальсалж угаана. Үүнийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ жорын хувьд та хутгагч эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрөх шаардлагагүй.
   
   
3. Нэг лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
   
   
4. Нэг баглаа яншуй угааж, нилээд цавчих.
   
   
5. 300 гр татсан мах хийх эсвэл бэлэн хэлбэрээр хэрэглээрэй. Татсан мах нь тахианы хөхний эсвэл таны үзэмжээр байж болно. Гүн аяганд татсан махыг ногоо, ургамал, будаатай холино. Давс, чинжүү нэмээд хутгана.
   
   
6. Гал дээр таваг тавиад 50 гр цөцгийн тос, нэг халбага гурил нэмээд хутгаад 3 tbsp нэмнэ. л. цөцгий. Үүн дээр хагас аяга ус нэмнэ. Давс, чинжүү, ¼ tsp нэмнэ. самар хийгээд буцалгана.
   
   
7. Манай татсан махнаас бөөрөнхий эсвэл зууван хэлбэртэй бөөрөнхий мах хийж, өтгөн соусандаа хийнэ.
   
   
8. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хэсэгчилсэн ялтсуудад үйлчил.
   
   

Будаатай татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх видео жор

Эрхэм уншигчид, одоо цөцгий соусаар татсан тахианы махнаас бөөрөнхий мах бэлтгэх аргын талаар богино боловч маш их мэдээлэл өгөх видеог үзэж эхэлцгээе. Соусыг хэрхэн зөв хийх, бэлэн хоол хэрхэн гарахыг та харах болно.

Үйлчлэх сонголтууд

• Та өвсөөр чимэглэсэн хуваалцсан эсвэл хэсэгчилсэн таваг дээр үйлчилж болно.
• Тэдгээрийг ямар ч хажуугийн тавагтай төгс хослуулж болно.
• Аливаа ногооны салат эсвэл даршилсан ногоо нь бидний махан хоолыг нөхөх болно.
• Энэхүү махан хоолыг бие даан идэж болно.

Хоол хийх сонголтууд

Махны бөмбөг нь бидний хоолны дэглэмд маш их алдартай хоол юм, учир нь энэ нь үнэхээр төсвийн сонголт боловч маш амттай болдог. ЗХУ-ын үед тэдгээрийг маш олон удаа бэлтгэдэг байсан ч хэмнэлттэй байсан тул доторх будааны хэмжээ нормоос давж гардаг байв. Одоо бид тухайн бүтээгдэхүүн дэх тодорхой найрлагын тоо хэмжээ, агуулгыг бие даан зохицуулах боломжтой. Чадварлаг тогооч нар ийм котлет бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг гаргаж ирсэн бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн амттай байдаг. Ямар ч хачирт зориулсан махан хоол хийх сонирхолтой санаануудыг би та бүхэнд хүргэж байна.

• Улаан лоолийн соустай махны бөмбөг маш амттай байдаг. Улаан лоолийн соусыг шинэ улаан лооль, улаан лооль эсвэл кетчупээр хийж болно. Хувилбар бүр нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.
• Би үүнийг үл тоомсорлож чадахгүй. Технологийн тусламжтайгаар амттай, эрүүл хоол бэлтгэх бүх үйл явц нь бидний хувийн цагийг хамгийн бага зарцуулдаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд маш чухал юм.
• Би котлет эсвэл махан бөмбөлгийг халаахад амттай байдаг тул ирээдүйд хэрэглэх дуртай. Тиймээс та тэдгээрийг хоёр өдрийн турш нөөцөлж, хоол хийх завсарлага авах боломжтой. Би энгийн бөгөөд хурдан жор ашиглахыг зөвлөж байна. Би өөрөө хийдэг татсан маханд үнэхээр дуртай. Мөн та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.
• Мөн би та бүхэнд үүнийг бэлтгэхэд үргэлж ашигладаг хялбар жорыг үлдээж байна. Энд би та бүхэнтэй үндсэн жорыг хуваалцсан бөгөөд та бусад найрлага, амтлагчаа хүссэнээрээ нэмж болно.

Эрхэм тогооч нар аа, өнөөдөр би танд хэрэгтэй байсан бөгөөд амттай, зөөлөн котлетууд таны зууханд бэлэн болсон гэж найдаж байна. Хэрэв танд асуулт, санал байвал сэтгэгдэл дээр бичээрэй, би тэдгээрийг анхааралдаа авах болно. Та бас амттай хоол хийх энгийн жороо надтай хуваалцаж болно, би үүнийг ойрын ирээдүйд ашиглах болно. Одоо би танд амжилт, хоолны дуршилыг хүсч байна!

Цагаан будаа, соустай эдгээр татсан тахианы махан бөмбөлөг нь хамгийн залхуу (хамгийн завгүй) гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хоол юм. Миний санал болгож буй зурагтай жор нь маш энгийн бөгөөд хэмнэлттэй юм. Махны бөмбөгийг бэлтгэхийн тулд бэлэн хөлдөөсөн татсан тахианы мах, цөөн тооны будаа, нэг сонгино авна. Гэхдээ бид бөөрөнхий махыг гурил/талхны үйрмэгээр хийж, хуурч болохгүй.

Бид үүссэн махан бөмбөлгийг нэн даруй хэвэнд хийж, зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ. Бөөрөнхий махыг зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд жигнэхээсээ өмнө цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн энгийн боловч гайхалтай амттай шөлөөр амталж, үндсэн ногоо, сонгино, лууван нэмдэг. Энэ нь маш амттай, энгийн болж хувирдаг. Оролдоод үз!

Найрлага

• будаа - 100 гр (үр тарианы жин),
• татсан тахиа (би бэлэн, хөлдөөсөн) - 500 гр,
• сонгино - 2 жижиг толгой,
• лууван - 1 ширхэг.,
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.,
• цөцгий (10-20%) - 4 tbsp. л.,
• ус - 200 мл,
• ургамлын тос - 30 мл,
• давс, амтлагч - амсах болно,
• булан навч - 1-2 ширхэг.,
• ногоон (дилл, яншуй) - хэд хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

1. Юуны өмнө будаагаа буцалгана. Бид хагас болгосон байх ёстой тул бид будаагаа сайтар угааж, 1: 1.5 харьцаатай усаар дүүргэнэ; тэдгээр. 0.5 tbsp. Би 0.75 tbsp будаа авсан. ус. Шингэн бүрэн уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд будаа буцалгана. Цагаан будааг давслах шаардлагагүй.
2. Дараа нь чанаж болгосон будаа хөргөнө. Хөргөнө. Энэ хооронд үлдсэн татсан махаа бөөрөнхийдөө бэлдье. Хөлдөөсөн татсан тахиа - гэсгээх, би 10 минутын турш микронд хийнэ. "Гэсгээх" горимд шилжүүлнэ. Бид нэг сонгиноо танд тохиромжтой хэлбэрээр цавчих, би хутгагч тээрэмээр жижиг шоо болгон бутлана.
3. Будаа бүрэн хөргөсний дараа татсан тахианы мах, сонгинотой хольж, тэдэнд өндөг нэмнэ. Татсан маханд бага зэрэг давс нэмээд амтлагч, амтлагч, амтлагчаар амтлана. Би бага зэрэг паприка, солонгос луувангийн амтлагч нэмсэн, маш амжилттай холимог, миний бодлоор бараг бүх хоолонд тохиромжтой. Бөөрөнхий маханд зориулсан татсан мах бэлэн боллоо.
4. Гараа усаар норгоод татсан махаа жижиг мандарины хэмжээтэй бөөрөнхийлөнө. Бид тэдгээрийг хэвэнд, илүү сайн гүнд хийнэ. Дараа нь бид шөл хийнэ. Би үүнийг хүнсний ногоогоор хийдэг - сонгино, лууван. Хэрэв та шөлтэй хүнсний ногоод дургүй бол (миний хүүхдүүд заримдаа ийм ногооны нэмэлтийг эсэргүүцдэг) энэ алхамыг алгасаж болно. Хоёр дахь сонгино шоо болгон жижиглэсэн, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, таган дор хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Үүний зэрэгцээ, сумс хийх: улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольж, бүгдийг нь усаар шингэлж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмээд соусыг амтлана.
6. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр улаан лооль-цөцгий сумс хийнэ. Дотор нь хэд хэдэн лаврын навч хийж, соусыг 5 минут буцалгана. Дууссан. Бэлтгэсэн соуснаас булан навчийг салгана. Бөөрөнхий махан дээр асгаж, 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хэвийг нь хийнэ.
7. Махны бөмбөгийг 30 минутын турш жигнэж, дараа нь салгаж, үйлчилж болно. Махны бөмбөг нь шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг! Сайхан хооллоорой!

Амттай, эрүүл хоёр дахь хоол бэлтгэх, хөгшин залуу, гэр бүлийн бүх хүмүүст таалагдах нь маш хэцүү ажил юм. Хэрэв танай гэр бүл таныг гар хийцийн котлет хийхийг байнга хүсдэг бол тэднийг гайхшруулж, өтгөн, амттай соустай махан бөмбөлөг бэлтгэ. Та ямар төрлийн амтлагч хэрэглэхээ шийднэ; бид хамгийн амжилттай цөцгий эсвэл улаан лооль дээр суурилсан соусын хоёр жор бэлтгэсэн бөгөөд бүх зүйлийг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зурагтай дэлгэрэнгүй харуулах болно. , ингэснээр хамгийн шинэхэн тогооч ч гэсэн бэлтгэлийг даван туулж чадна.

Цөцгийтэй (цөцгий) соустай тахианы махны бөмбөг

Бөөрөнхий мах бэлтгэх нь сургуулийн сурагчдын хувьд ч энгийн зүйл юм. Бид тэдгээрийг тахианы хөхний булангаас хийх болно. Гэвч харамсалтай нь хүн бүр хоолны дэглэмд дургүй байдаг, учир нь энэ нь хуурай болж хувирдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд соус хэрэгтэй. Бид үүнийг цөцгийээс хийнэ. Энэ сонголт нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цөцгий хэтэрхий үнэтэй гэж үзвэл (эсвэл тэр даруй хөргөгчинд байхгүй бол) илүү хямд, төсөвт ээлтэй цөцгийгээр солино. Гэхдээ цөцгий соусын хувьд өөх тос багатай цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна - 15%.

2 нэгжийн найрлага:

• татсан тахианы мах - 350 гр;
• сонгино - 1/2 жижиг толгой;
• хуурай талхны үйрмэг - 3 tbsp;
• өндөг - хагас (2 бөднө шувууны өндөг);
• сармис - 1 жижиг хумс;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• гурил - 1 tbsp;
• тахианы шөл (эсвэл ус) - 3/4 аяга;
• өөх тос багатай цөцгий эсвэл цөцгий) - 1/2 аяга;
• амтлах халуун ногоо (газрын хар чинжүү, орегано, лаврын, газрын паприка);
• карри нунтаг (заавал биш) - 1/2 tsp;
• амтлах давс;
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Соустай тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

Илүү зөөлөн болгохын тулд хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө арилгана. Чанасан будаа, нухсан төмс, хүнсний ногоо, эсвэл ямар ч хачиргүйгээр ногооны салатаар үйлчилвэл сэтгэл хангалуун, амттай хэвээр байх болно.

Талхны үйрмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Манай гэр бүл шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнд үнэхээр дуртай, заримдаа өчигдрийн талх, багет үлддэг бөгөөд үүнийг хэн ч иддэггүй. Би хамгийн сайн шийдлийг олсон бөгөөд энэ нь уламжлалт croutons бэлтгэхээс гадна талхыг котлет, махан бөмбөлөг хийхэд зориулж талхны үйрмэг, жигнэмэг болгон хувиргах явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд бүрэн хуучираагүй талх авч, алтан царцдасыг арилгахын тулд хутгаар хальслаарай. Хэсэг болгон хайчилж ав. Талх хийхдээ 50-70 градусын температурт зууханд хэсгүүдийг хатааж, дараа нь хөргөж, цавчих. Котлет, махан бөмбөлөг болон бусад татсан махан хоолонд талхыг зууханд урьдчилан хатаахгүйгээр нэн даруй цавчих - жижиглэгч саванд хийнэ. Үйрмэг болтол нь нунтаглана. Бид үүнийг 1-2 хоногийн турш тавиур дээр хатааж, тоос шороо, хог хаягдлаас цаасаар бүрхэж, ихэвчлэн гал тогооны шүүгээнд хийнэ. Дараа нь нягт таглаатай саванд хийнэ. Нарнаас хол хуурай газар 1 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Ийм хуурай талхны үйрмэг нь татсан маханд нэмэхээс өмнө дэвтээсэн "бовх" -ын үүрэг гүйцэтгэдэг, зөвхөн үйрмэгээр л илүү хялбар байдаг тул тэр даруй маханд нэмж, хавдаж эхэлдэг.

Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөг

Өнөөдөр бид зөөлөн тахианы булангаас уламжлалт махан бөмбөлөг бэлтгэх болно. Эдгээр махан бөмбөлгүүдийн бүтэц нь суфлетэй төстэй - тэд маш зөөлөн, зөөлөн байдаг. Төрөл бүрийн хувьд та татсан маханд бага зэрэг моцарелла, фета, Адыге бяслаг нэмж болно - энэ нь амтыг илүү зөөлөн, бага зэрэг өтгөн болгоно. Бөөрөнхий махнаас бүрэн хэмжээний хоёр дахь хоол бэлтгэхийн тулд татсан маханд чанасан сэвсгэр будаа нэмнэ. Дараа нь та хачир бэлтгэх шаардлагагүй болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• тахианы хөхний филе - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• талх - 1 зүсмэл;
• улаан лоолийн оо - 1 tsp;
• гурил - 1 tbsp;
• давс - амсах болно;
• тахианы халуун ногоо - 0.5 tsp;
• ургамлын тос.

Тахианы махнаас махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Булангийн мах бэлтгэх - шаардлагатай бол гэсгээх, угааж, хатаана. Махыг том хэсэг болгон сонгино, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
   
2. Тахианы мах зөөлөн тул мах бутлуураар нунтаглана, гар машинтай байсан ч нэг удаа хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, хөхний мах бол хурд, тав тухтай байлгахын тулд хутгагчаар байнга нунтагладаг цорын ганц төрлийн мах юм. Энэ нь дараа нь мах бутлуурыг задалж угаахаас илүү хурдан юм.
   
3. Бид талхны бүх хатуу царцдасыг тайрч, үйрмэгийг усанд дэвтээнэ. Үүний тулд сүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч талхыг усанд дэвтээсэн эсвэл сүүнд дэвтээсэн эсэхийг хэн ч амтаар нь ялгаж чадахгүй. Хэрэв тийм бол яагаад бүтээгдэхүүнийг орчуулах ёстой гэж? Ус нь энэ ажлыг төгс хийх болно.
   
4. Усыг шахаж, үйрмэгийг татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Үүнийг 20 минутын турш исгэж идээрэй.
   
5. Нойтон гараар бид сайхан дугуй махан бөмбөлөг үүсгэдэг.
   
6. Соусыг бүтээх ажил руугаа явцгаая. Нэг аяганд гурил, эзэлхүүнийг холино. гоймон, давс, халуун ногоо нэмнэ.
   
   
7. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махан бөмбөлгийг тавь. Тэднийг амттай алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
   
8. Гурил, улаан лоолийн хольцыг 1 аяга хүйтэн усаар шингэлнэ. Сайн холино. Халуун ус нь өтгөн бөөгнөрөл үүсэхийг хурдасгах боловч хүйтэн усанд бараг үүсдэггүй.
   
9. Улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, таган дор 25-35 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгаж, махан бөмбөлгийг үе үе эргүүлж, соусанд илүү сайн ханасан болно.
   
   

Тиймээс өөрчлөлтийн тулд татсан тахианы махны бөмбөг хийхээс зайлсхий. Хүүхдүүдийн хувьд эсвэл тэд бүрэн хоолны дэглэмтэй бол зууханд жигнэхээс өмнө эсвэл хайруулын тавган дээр шөл асгахаасаа өмнө шарсан байх шаардлагагүй. Гэхдээ хайруулын тавган дээр хоол хийхдээ эхлээд бага зэрэг ус асгаж, буцалгаад, дараа нь махан бөмбөлөг хийж, бага зэрэг чанаж, дараа нь соусанд хийнэ, эс тэгвээс тэд салж унах магадлал.