Зууханд хулд загасны стейк. Зууханд шатаасан хулд загас Зуухны жороор хулд загас

Салмон бол шим тэжээлээр дүүрэн, хосгүй амттай хөх загасны хаан юм. Түүний өөх тосны хүчлүүд нь холестерин, триглицеридийг хянахад тусалдаг ба хулд загас нь бидний булчингийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг микроэлементүүдээр баялаг юм.

Хэрэв та сонирхож байгаа бол хулд загасыг хэрхэн хамгийн сайн хоол хийх вэ, бид танд амттай байх болно зууханд хулд хоол хийх хэд хэдэн аргыг санал болгож байна.

Найрлага

• хулд загас,
• Халуун ногоо,
• Лимон,
• тугалган цаас,
• Ногоон байгууламж,
• Цөцгийн тос,
• Оливын тос,
• Хүнсний ногоо.

Салмон загасыг хэрхэн жигнэх вэ

Зууханд загасыг хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар хэлбэрүүдийн нэг. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө. Стейк дээр нимбэгний шүүс дусааж, давс, перецээр цацна. Тугалган цаасыг сайтар битүүмжилж, зууханд тавиур дээр хулд загасыг жигнэх хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан тугалган цаас хөөрөхөд энэ нь хулд загас бэлэн болсныг илтгэнэ.

Энэ бол маш хялбар хоол тул та эрүүл хооллохыг хичээж байгаа бол цөөн тооны илчлэгтэй амттай хоол идэж болно.
Салмон бэлтгэх өөр хэлбэрийн хувьд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, перец, лаврын болон яншуй зэрэг амтлагчийг урьдчилан бэлтгэ.Салмон стейкийг энэ хольцонд дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь зуухаа 220ºС хүртэл халааж, хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө. Тэднийг жигд тавиур дээр тавь. Салмоныг сэрээгээр жигнэх хүртэл, нийтдээ 35-40 минут.

Манго соустай хулд загас- зууханд хоол хийх амттай жор. Соусын хувьд та хольж хутгагчаар цохих хэрэгтэй.

• 1 манго, жижиглэсэн
• 1 жижиглэсэн сонгино,
• 1/4 аяга улаан чинжүү хэсэг,
• 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага,
• 1 буталсан сармисны хумс,
• 1/2 халбага оливын тос.

Салмоны буланг 200ºС-т 15-20 минутын турш жигнэж, манго соус дээр хийнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил. Гайхалтай!

Өөр нэг сонголт бол Италийн халуун ногоотой зууханд амттай хулд загасыг жигнэх явдал юм. Шинэ хулд загасны стейкийг зууханд хийж, маржорам, лаврын, мэргэн, түүнчлэн чинжүү, давс, нунтагласан сармис зэрэг Италийн хоолны ердийн амтлагчаар цацна. Хэрчсэн шампиньон, 2 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс халбага, мөн тугалган цаас нь жигд хуудсыг хамарч. 200ºС-т 20 минутын турш жигнэх.
Зуухнаас гаргаж, загасыг халуун байхад нь үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг цацаж, энэ амттай жорыг амтлаарай.

Мөн бидний хамгийн сүүлийн үеийн шатаасан хулд загасны жор бол Мексикийн амтаар дүүрэн амттай хоол юм. Хоёр хулд загасны стейк буланг зуухны тавиур дээр хийнэ.
Салмон филе дээр 1/2 цайны халбага англис соус, хэдэн дусал нимбэг, кажун амтлагчийн холимог (ихэнх супермаркетуудад байдаг) хийж өгнө.
Булангийн хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэж, 250 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улаан шош, будаатай хулд загасыг үйлчил.

Дэлгүүрт хулд загасны стейкийг хэрхэн сонгох вэ?

Хэрэв бид шинэ стейкийн тухай ярьж байгаа бол та тэдгээрийг бүхэл бүтэн загас шиг шалгаж чадахгүй - заламгай, нүд рүү нь харж чадахгүй. Чиний хийх ёстой зүйл бол үнэрийг нь үнэрлэх явдал юм - хөргөсөн, өндөр чанартай загас шинэхэн үнэртэй. Харамсалтай нь дэлгүүрүүдэд гэсгээсэн түүхий эдийг хөргөсөн нэрийн дор санал болгодог. Хөлдөөсөн стейктэй бол илүү хялбар байдаг - гол зүйл бол уутанд мөс бага байх явдал юм.

Стейкийг дэлгүүрт аль хэдийн тайрч зардаг - энэ нь тохиромжтой. Бүхэл бүтэн загас худалдаж авахдаа өөрөө стейк болгон хувиргаарай (хамгийн тохиромжтой стейк өргөн нь 2.5-3 см).

Стейкийн жорыг хэрхэн сонгох вэ?

Таны зорилгоос хамаарна. Стейкийн жор - найрлага дахь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй, өдөр тутмын болон баяр ёслолын, хоолны дэглэмийн хувьд тийм биш юм. Стейкийг урьдчилан даршилж, дараа нь шатаасан, эсвэл эсрэгээр нь: шатаасан, тусгайлан бэлтгэсэн сүмсээр үйлчилдэг боловч энэ нь дүрмийн дагуу юм. Та ямар ч дүрэм журамгүйгээр хийж болно: зууханд нэг зүсэм стейк хуурч, дээр нь гич түрхэж эсвэл кетчуп цацаж болно - та бэлэн боллоо. Жор байхгүй.

За, би стейк худалдаж авлаа. Дараа нь юу юм?

Цаасан алчуураар угааж, хатаана. Давс нэмнэ. Улирал. Жигнэх. Соустай эсвэл соусгүйгээр үйлчил.

Эсвэл маринад хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар хийж, дараа нь илүү тохиромжтой жигнэх нь дээр. Стейкийг хөргөгчинд 20-25 минутын турш даршилж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд ижил хугацаанд хийнэ.

Аль нь илүү дээр вэ: сайтар даршилсан эсвэл бага зэрэг амталсан уу?

Асуулт маргаантай байна. Сонгодог жор бол стейкийг хамгийн бага нэмэлтээр амтлах явдал юм: давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү (хар, цагаан), нимбэгний шүүс - энэ бол. Нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн жороор хэрэглэдэг: омега-3 тосны хүчлийг илүү тохиромжтой саармагжуулагчийг олоход хэцүү байдаг. Минимализм нь логиктой: загас өөрөө сайн, яагаад нэмэлт бодисоор "гэмтдэг" вэ? Гэхдээ хүн бүр үүнтэй санал нийлэхгүй бөгөөд бүх төрлийн халуун ногоотой амтлагчийг санал болгодог.

Ямар найрлага шаардлагатай вэ?

Магадгүй гуравхан. Давс, чинжүү, исгэлэн нэмэлтүүд: нимбэгний шүүс, цуу, цагаан дарс, шар буурцаг эсвэл загасны амтлагч, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (тараг). Бусад нь сонголттой. Жишээлбэл, зөгийн бал. кунжут. Эсвэл бүр сонгино, сармис. Тэд хүчтэй үнэртэй, тод амттай тул сонгино, сармисаа тугалган цаасаар боож (хүнсний ногоо тус бүрийг тусад нь) боож, загасны дэргэд жигнэх санаа байна - тэгвэл өргөлт нь илэрхий, гэхдээ дунд зэрэг болно.

Юугаар амтлах вэ?

Амттай холбоотой асуудал. Танд тохирсон хуурай амтлагч, шинэхэн ургамал: лаврын, орегано, ганга, розмарин, килантро, гаа, яншуй. Хэрэв энэ нь шинэхэн ургамал бол нэг эсвэл хоёр мөчир хангалттай, хэрэв хуурай ургамал байвал амтлагчийн зэргээс хамаарч амтлах болно.

Салмоныг цагаан чинжүү, гүргэм, цагаан гаа (нунтаг, шинэхэн сараалжтай) зэрэг амтлагчаар амталдаг.

Хэр удаан жигнэх вэ?

Стейкийг 180-200 градусын температурт зуухнаас хамаарч 15-25 минутын турш жигнэх.

Юу жигнэх вэ?

Энэ нь тугалган цаас, илгэн цаас, ханцуйндаа эсвэл үүнтэй адил "бүх зүйлгүйгээр" байж болно. Сүүлийнх нь илүү хэцүү: та стейк хатахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, царцдас нь илүү амттай болж хувирдаг ч илүү хурдан "барьж авдаг". Тугалган цаасаар хоол хийх нь илүү нарийн бөгөөд зөөлөн байдаг - хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Царцдасын хувьд та өмнө нь хаалттай байсан тугалган цаасыг сүүлийн 10 минутын турш нээж болно. Өөр нэг сонголт бол мах шарах юм: энэ нь мах шарах шиг болж хувирах болно, гэхдээ хэрэв та зүрхлэх юм бол өөх тос нь энэ зорилгоор тавьсан саванд дусааж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Хажуу талд нь юу байна?

Хүнсний ногооны дэр. Энэ нь практик юм, учир нь загас хэзээ ч хатахгүй, хажуугийн таваг нь хүссэний дагуу болно. Төмс, магадгүй луувангаа хавтгай дугуй хэлбэрээр хайчилж, жигд тавагны ёроолд тавиад, дээр нь стейкийг тавь. Хачирыг халуун ногоо, соусаар жигнэх нь илүү амттай байдаг. Жишээлбэл, dill болон сонгинотой цөцгийд.

Өөр нэг сонголт: улаан лооль, мөөг, сонгино, бяслаг. Сонгино, мөөгийг хуурч, стейк дээр байрлуулж, дээр нь улаан лооль, сүүлчийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм. 30 минутын турш жигнэх. Та бяслагны царцдастай "Франц маягийн загас" авах болно, ммм...

Эсвэл хажуугийн таваг тусад нь бэлтгэ: бүх дүрмийн дагуу нухсан төмс, сонгинотой шарсан шампиньон, чанасан эсвэл шарсан будаа.

Хамгийн сайн стейк маринад/соус юу вэ?

Хэдийгээр амтанд ямар ч маргаан байхгүй ч гэсэн маш сайн жорыг энд оруулав. Бид хагас цагийн турш marinade-д marinate хийж, соусыг шатаасан стейк дээр шууд тавган дээр хийнэ.

1. Зөгийн бал-цагаан гаа marinade: 2 tbsp. л. зөгийн бал, 1 tbsp. л. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1 халбага. гич, хагас нимбэгний шүүс (груелтэй байж болно).

2. Гичийн marinade: 2 tbsp. л. гич, 2 tbsp. л. зөгийн бал, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1 tbsp. л. чидун жимсний тос, 21/3 нимбэг (шүүс), цагаан чинжүү, кунжутын үр.

3. Гаа сумс: гаа, лаврын, чинжүү чинжүү - хурууны залгиур, цагаан дарсны цуу 1-2 халбага, шинэхэн сараалжтай цагаан гаа 1 халбага, зөгийн бал 1 халбага, загасны амтлагч 1-2 халбага, сармис 1 хумс.

4. Provencal ургамлын соус: Ганга, розмарин, орегано гэх мэт., яншуй, нимбэг ½ pc., capers 1 tbsp. л. Бүгдийг нунтаглаж, холино.

5. Сонгины marinade: цагираг болгон 2 сонгино хайчилж, хагас нимбэг, халуун ногоотой хольж, шаардлагатай бол цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмнэ.

6. Бяслаг сумс: нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, задийн самар (шинэхэн сараалжтай - нэг чимх эсвэл хоёр),

Мөн жор нь "эхнээс нь дуустал" байх болно.?

Заавал. Энэ байна. Зургийн тодорхой, бүрэн гүйцэд байхын тулд.

Дахин хэлэхэд, хулд загасны стейкийг зууханд хэрхэн жигнэх талаар алхам алхмаар:

1. 10-30 минутын турш давс, халуун ногоо үрж эсвэл marinade (сонгино, сармис, халуун ногоотой, ургамлын гаралтай, тараг гэх мэт) хийнэ.
2. Стейкийг бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн цаасан дээр хийж эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө. 180-200 градусын температурт 15-25 минутын турш жигнэх. Хэрвээ тугалган цаасанд байгаа бол царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг сүүлийн 5-10 минутын турш нээнэ.
3. Хажуугийн тавагтай, хэрэв стейк нь даршилаагүй бол соустай хамт үйлчил.

Зууханд шатаасан хулд загас нь баярын сайхан хоол юм. Хэрэв та үүнийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал нууцыг уншиж, амттай загасыг жигнэх амттай жорыг үзээрэй.
Жорны агуулга:

Салмон бол омега-3 тосны хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулсан амттай загас юм. Загасыг аль болох олон удаа цэсэнд оруулах хэрэгтэй. Энэ нь маш эрүүл бөгөөд таны галбир, бие бялдрын хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Салмон бэлтгэх олон арга байдаг, үүнд. болон гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн түгээмэл, алдартай гэж үздэг зууханд жигнэх. Гэсэн хэдий ч зуухны хуурай дулааныг ашиглахдаа загасыг жигнэх явцад хатахаас сэргийлэхийн тулд зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах хэрэгтэй.

Зууханд байгаа хулд загас нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол боловч бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Хоолны гоо үзэсгэлэн нь гулуузыг урьдчилан зүсэх, боловсруулахад хамгийн бага цаг зарцуулдаг явдал юм. Хэрэв та бэлэн стейк худалдаж авбал тэдэнтэй юу ч хийх шаардлагагүй.

Юуны өмнө хулд загасыг зөв сонгоход анхаарах хэрэгтэй, учир нь... Бэлэн болсон тавагны амт нь үндсэн найрлагын сонголтоос шууд хамаарна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хөргөсөн гулууз юм. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг. Худалдан авахдаа гулуузыг үнэрлэхээ мартуузай, анхилуун үнэр нь загасны үнэртэй, ялзрахгүй байх ёстой. Махны өнгө нь ханасан байх ёстой, гэхдээ хэт их биш: цайвар гулууз нь хуучирсан, хэт тод - будагч бодистой.

Хэрэв загас хөлдөөсөн бол түүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь гэсгээх, тархахгүй байхын тулд үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр хадгалах ёстой. Шөнийн цагаар үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг, дараа нь өглөө нь хоол хийж болно. Загасыг усанд гэсгээхийг зөвлөдөггүй, учир нь... энэ нь эмх замбараагүй харагдах бөгөөд амтаа алдах болно. Мөн хулд загасыг тасалгааны температурт, ялангуяа зуны улиралд гэсгээж болохгүй. Үүнд эмгэг төрүүлэгч бактери хурдан үүсдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд аюултай болно. Хэрэв гулууз нь бага зэрэг хөлдсөн, мөсний зузаан давхарга байхгүй бол түүнийг огт гэсгээхгүйгээр чанаж болно. Өндөр температурт өртөх нь хурдан гэсгээх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулах хэрэгтэй.

Хэрэв танд шинэ загасыг нэн даруй хоол хийх боломж байхгүй бол худалдаж авсны дараа сайтар угааж, гулуузнаас нь салгаж, хатааж, шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Ингэснээр загасыг 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Илүү удаан хадгалахын тулд хөлдөөгчид эсвэл тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 5 хоногийн турш шилэн саванд хадгална.

Хэрэв гулуузыг огтлох шаардлагатай бол бүрэн гэсгээгүй үед үүнийг хийхэд тохиромжтой. Тиймээс загас зөөлөн болохоос өмнө цэвэрлэж үзээрэй. Амтыг нь алдагдуулахгүй, амт, шүүслэг байдлыг нь алдагдуулахгүйн тулд хулд загасыг зөвхөн хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй. Угаалгын дараа далайн хоолыг салфеткаар хатаана.

Зууханд хулд загас хийх - хоол хийх ерөнхий зарчим

Салмон загаснаас илүү эрхэм хоол байдаггүй байх. Улаан загас нь эрүүл мэндэд тустай, тод, шинэхэн амтаараа алдартай. Энэ нь цэвэр уураг, байгалийн өөх тосыг агуулдаг бөгөөд шаардлагагүй нүүрс усыг бүрэн устгадаг. Загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч хамгийн сайн аргуудын нэг нь зууханд жигнэх явдал юм. Дараа нь таваг нь илчлэг багатай, өөх тос багатай, хоолны дэглэм, хөнгөн болно.

• Загасны нэмэлт амтыг авахын тулд та ямар нэгэн төрлийн маринад хийж болно. Салмон нь амтыг маш сайн шингээдэг бөгөөд олон амт нь үүнтэй сайн нийлдэг. Жишээлбэл, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, гич, загасны амтлагч гэх мэтийг маринад болгон ашиглаж болно. Шар буурцаг сумсыг ихэвчлэн маринад руу хийнэ. Үүнээс гадна, стейкийг зүгээр л давс, чинжүүтэй үрж, нимбэг/жүржийн шүүсээр цацна.
• Хэрэв загасыг мөөг эсвэл хүнсний ногоогоор шатаасан бол нэмэлт бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэдэг. Champignons болон сонгино жижиглэсэн, шарсан байна. Гэхдээ улаан лоолийг ихэвчлэн нимгэн цагираг болгон хувааж, хулд загасны дээд талд шинэхэн тавьдаг.
• Стейк хийх хамгийн сайн арга бол зууханд тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Энэ арга нь шим тэжээлийг хадгалж, загас нь зөөлөн, шүүслэг байдаг.
• Стейк нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнууртай царцдастай байхын тулд эхлээд нэг талдаа хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь зууханд жигнэх үед хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг. Та мөн загасыг хагас цагийн турш хаалттай тугалган цаасаар жигнэж, дараа нь задалж болно: стейк нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
• Салмоныг хоол хийх хамгийн энгийн арга бол 30 минутын турш маринад хийж, зууханд тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Энэ нь хурдан чанаж - 20-25 минут. Энэ тохиолдолд загасыг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм. Стейкийн хачир болгон та зөөлөн төмс буцалгаж, брокколи жигнэх, цайвар ногоон шош, хэрчсэн ногооны салат гэх мэтийг хийж болно.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хулд загас нь давс, өөх тосгүйгээр бэлтгэсэн тэжээллэг бөгөөд нэгэн зэрэг хоолны дэглэм юм. Үүний ачаар жигнэх явцад бүх омега-3, чухал өөх тос болон бусад хүчил нь гулуузанд хадгалагддаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоолноос та гоо зүй, хоол боловсруулах, эрүүл мэндийг сайжруулах үр нөлөөг авах болно.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 120 ккал.
• Хоолны тоо - 4
• Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Найрлага:

• Салмон филе - 800 гр
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Загасны махыг жигнэх амтлагч - 1 tsp.
• Тугалган цаас - 25х25 см хэмжээтэй 8 квадрат

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Салмон буланг хүйтэн усаар зайлж угаана. Зүсэх тавцан дээр тавиад 4-5 см өргөн хэсэг болгон хуваана.
2. Загасны хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр тавь.
3. Загасны хэсэг бүрийг нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр цацаж, ургамал, халуун ногоо цацна.
4. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, нүх, хоосон зай байхгүй эсэхийг шалгаарай.
5. Салмоныг жигд хуудсан дээр тавиад тасалгааны температурт 1 цаг байлгана.
6. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, загастай жигд хуудсыг тавина. Салмоныг бүрэн болгосон хүртэл хулд 20 минутын турш дотор нь үлдэнэ.

Зууханд шатаасан хулд загас бол үнэхээр хааны хоол юм! Жор нь маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Энэхүү стейкийг ердийн өдрийн хоол, оройн хоол эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• Салмон - 600 гр
• Champignons - 150 гр
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Сонгино - 150 гр
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Майонез - 2 tbsp
• Яншуй - баглаа
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Салмоныг угааж, хальсалж, хальсыг нь салгаж, хоёр филе болгон хувааж, махыг нуруунаас нь салгана.
2. Булангийн махыг давс, перцээр амталж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
3. Нимбэгийг угааж, талыг нь хуваана.
4. Загасыг нимбэгний шүүсээр сайтар цацаж, 30 минутын турш даршилна.
5. Шампиньоныг угааж, тууз болгон хувааж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч ав. Тэднийг бага зэрэг давслаарай.
6. Бэлтгэсэн мөөгөндөө нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.
7. Загасны дээр мөөгийг тавиад майонезаар түрхээрэй.
8. Урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш 180 ° C-т жигнэх хулд загасыг тавина.
9. Дараа нь загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Энэхүү жор нь хойд тэнгисийн зочин - хулд загасыг анхаарч үзэх болно. Зууханд жигнэсэн хулд загасны булан нь загасны амт, эмзэг байдлыг бүрэн хадгалдаг бөгөөд загасыг халуун хоол хийх хамгийн эрүүл арга гэж тооцогддог.

Найрлага:

• Салмон филе - 500 гр
• Розмари - 2 мөчир
• Сармис - 1 хумс
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Жигнэмэгийн тавиурыг тугалган цаасаар боож, дундуур нь угаасан, хатаасан хулд загасны буланг тавь.
2. Давс нэмээд сармисаа хэвлэлээр дараарай.
3. Загасыг оливын тосоор дусааж, алган дээрээ сайтар боож өгнө.
4. Булангийн дагуу розмарин модны мөчрийг дээр нь тавь.
5. Булангийн махыг тугалган цаасаар сайтар таглаж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 15-20 минутын турш тавина.

Амтат хулд загасыг хоол хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш юм. Та зүгээр л зууханд загасыг жигнэж болно, гэхдээ цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон нь илүү амттай болно. Энд ямар ч бэрхшээл байхгүй, гэхдээ та хэд хэдэн нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь соусыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.

Найрлага:

• Салмон филе - 1 кг
• Цөцгий - 1 л
• Дижон гич - 2 халбага.
• Дилл, лаврын, яншуй - тус бүр хэд хэдэн мөчир
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Өндөг - 3 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Салмон буланг угааж, 4-6 см өргөнтэй гонзгой тууз болгон хуваана.
2. Загасыг давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Цагааныг шараас нь салга.
4. Шарыг цөцгийтэй сайтар хольж, цагааныг нь өөр хоолонд хэрэглэнэ.
5. Бүх ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
6. Нимбэгний хальсыг авч, гич рүү нэмнэ. Хутгана.
7. Цөцгий дээрээ гич нэмээд хутгаж, хулд загасны дээр соусаа ​​хийнэ.
8. Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 20-25 минутын турш тавина.

Цөцгийтэй цуутай хулд загасны өөр нэг амттай хоолны бүтээл. Энэхүү жорын дагуу загас нь хоолны дуршил, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд мөөг нь тусгай тансаг үнэрийг өгдөг. Энэ хоол нь ямар ч онцгой үйл явдалд тохиромжтой.

Найрлага:

• Салмон стейк - 1 ширхэг.
• Чидун ба ургамлын тос - тус бүр 2 tbsp.
• Нимбэгний шүүс - 3 tbsp.
• Champignons - 140 гр
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 1 tbsp.
• Гурил - 1 tbsp.
• Дилл - жижиг баглаа

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Загасыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, оливын тосоор түрхэнэ.
2. Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолж, дээр нь хулд загас тавь.
3. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Champignons угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
6. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч, түүнд мөөг нэмнэ. Найрлагадаа бага зэрэг давс нэмээд гурил нэмээд хутгаад хэдэн минут хуурна.
7. Хайруулын тавган дээр хүйтэн цөцгий асгаж, хүчтэй хутгаж, бөөн бөөнөөр нь салга. Холимог буцалгаад галыг багасгаж, өтгөн мөөгний соус нь нэгэн төрлийн, өтгөн болтол 5 минут буцалгана.
8. Диллийг нилээд цавчих ба соус руу нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Галыг унтрааж, соусыг хайруулын тавган дээр 5-7 минут байлгана.
9. Салмоныг тавган дээр тавиад, дээр нь цөцгийтэй соусыг их хэмжээгээр хийнэ.

Видео жор:

Салмон загаснаас илүү эрхэм хоол гэж байдаггүй. Улаан загас нь зөвхөн тод, шинэхэн амтаараа алдартай төдийгүй ашиг тусаараа алдартай. Салмон нь байгалийн өөх тос, цэвэр уураг агуулдаг боловч шаардлагагүй нүүрс ус бараг байдаггүй.

Та загасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Аргын нэг нь жигнэх бөгөөд энэ нь сайн, учир нь бэлтгэсэн хоолыг маш их илчлэг, өөх тос, эсвэл хөнгөн, хоолны дэглэмээр хийж болно.

Зууханд шатаасан хулд загас - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Салмоныг огтлох нь маш энгийн: та загасны толгойг тайрч, гэдсийг нь уртаар нь зүсэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь гулуузыг бүхэлд нь дүүргэж, жигнэх эсвэл стейк болгон хувааж болно.

Загаснаас гадна хүнсний ногоо, бяслаг, цөцгийн тос, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Та зүгээр л хулд загасыг тавцан дээр жигнэж болно, гэхдээ хэрэв та таваг илүү хөнгөн болгохыг хүсвэл эхлээд загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.

Зууханд шатаасан хулд загасны жор:

Жор 1: Салмоныг зууханд өөрийн шүүсээр жигнэх

Загасыг зууханд хамгийн энгийн аргаар чанаж үзье. Энэхүү жор нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмон стейк
• Нунтагласан чинжүү
• Хуурай лаврын

Хоол хийх арга:

1. Салмоныг стейк болгон хайчилж, угаана. Хэсэг бүрийг давсалж, дараа нь хөргөгчинд хорин минутын турш тавина. Загасыг гаргаж авахдаа чинжүү, лаврын цацна.
2. Зуухыг асаана уу. Температурыг 180 градус болгож тохируулна уу.
3. Стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө. Хэрэв та хэд хэдэн ширхэг загас жигнэхийг хүсвэл тус бүрийг тусад нь боох хэрэгтэй.
4. Загасыг жигнэх тавцангаа дөрөвний нэг орчим усаар дүүргэ. Стейкийг тэнд байрлуул.
5. Стейкийг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа та загасан дээр алтан царцдас үүсэхийг хүсвэл тавцангаа аваад тугалган цаасыг нээнэ үү. Салмоныг зууханд дахин 10 минут байлгана.

Жор 2: Сонгинотой зууханд шатаасан хулд загас

Сонгино нь олон төрлийн хоолонд бүх нийтийн нэмэлт юм. Цэвэр хэлбэрээрээ гашуун, дулааны боловсруулалт хийсний дараа зөөлөн, энэ нь тавагны органолептик чанарыг сайжруулж, анхилуун үнэртэй, амттай болгодог. Хэрэв та зууханд хулд загас хийхийг хүсвэл сонгинотой хамт жигнэх хэрэгтэй. Энэ жорын хувьд бид сонгино marinating гэж зөвлөж байна, дараа нь загас нь хөнгөн халуун ногоотой исгэлэн болж хувирна.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмон - 1 гулууз
• Сонгино - 2 толгой
• Нимбэгний шүүс - 3 халбага
• Ус - 1/2 халбага
• Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь зайлуулах ёстой. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авсан бол толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Гэдэсээ нээж, гэдэс дотрыг нь аваад дараа нь загасыг дотор болон гадна талаас нь угаана. Дотор талыг нь давс, халуун ногоооор үрнэ.
2. Сонгиноноос хальсыг нь аваад дараа нь аль болох нилээд цавчих.
3. Сонгино нь marinade бэлтгэ: нимбэгний шүүс, ус хольж, дараа нь сонгино дээр үүссэн шингэн асгаж, 15 минут байлгана.
4. Салмон загасны хэвлийн хөндийд сонгино тавь.
5. Температурыг 180 градус болгож халаахын тулд зуухаа асаана.
6. Жигнэх тавцангаа бага хэмжээний тосоор тосолж, дээр нь загас тавь. Салмоныг 30 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 140 градус болгож, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Жор 3: Цөцгийтэй зууханд шатаасан хулд загас

Салмоныг цөцгийтэй жигнэдэггүй, харин эхлээд даршилсан гэж хэлэх нь илүү зөв байх болно. Тиймээс загас нь маш зөөлөн, зөөлөн өтгөн амттай болдог.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмон стейк - 250 грамм
• Цөцгий - 150 грамм
• Сармис - 2 хумс
• Цөцгий - 100 мл
• Булцууны сонгино
• Халуун ногоо
• Цагаан кунжут

Хоол хийх арга:

1. Салмон стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Загасыг даршилсан соусыг хийцгээе. Цөцгий рүү сармисаа шахаж, гүнжидийн үр, цөцгий нэмээд давс нэмээд сайтар холино.
3. Загасыг соусанд хийж, бүрэн маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Салмоныг нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.
4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
5. Даршилсан загасыг тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь сонгино цацаж, боож өгнө. Загасыг жигнэх тавцангийн ёроолд ус хийнэ, хулд загасыг тэнд байрлуулна.
6. Загасыг 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг аваад хулд загасыг өөр 20 минутын турш хооллоорой, гэхдээ 160 градусын температурт.

Жор 4: Төмстэй зууханд шатаасан хулд загас

Энэхүү жорын дагуу та загас, төмс гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс амттай хоол авах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмон стейк - 3 ширхэг
• Төмс - 7 ширхэг
• Цөцгий - 200 грамм
• Цөцгий - 150 мл
• Шинэ дилл
• Шинэ яншуй
• Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Салмон стейкийг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Стейк бүрийг давс, перцээр амтлаарай.
2. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
3. Дүүргэлт хийх: цөцгий, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал холино.
4. Таваг бэлтгэх тавцангаа тосолж, дээр нь төмсний давхарга тавиад, 3/3 дүүргэж, дээр нь стейк хийж, дээр нь соус түрхэнэ.
5. Савыг зууханд хийж, температурыг 180 градус болгож, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 5: Мөөг, луувантай зууханд шатаасан хулд загас

Хэрэв та баярын ширээн дээр гол хоол хийхийг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Хоолыг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмоны гулууз - 1 ширхэг
• Мөөг - 300 грамм
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• өтгөн тос - 160 мл
• Яншуй
• Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Загасыг бэлтгэ: толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдсэн дээр зүсэлт хийнэ. Дотор талыг нь аваад загасыг уртаар нь хагасаар нь тайруулна. Хагас бүрийг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Татсан махны чихмэлийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Лууван хальсалж, хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно. Мөн сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүх ногоог холино.
3. Загасны хагасыг тугалган цаасан дээр тавиад татсан махаа тавиад хулд загасны нөгөө талыг нь таглана. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.
4. Жигнэх тавцан дээр бага зэрэг ус хийнэ, хулд загасыг тугалган цаасанд хийнэ. Загасыг зууханд хийнэ. Хоолыг 200 градусын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг авч, температурыг бууруулж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 6: Бяслаг царцдастай зууханд шатаасан хулд загас

"Маш олон бяслаг" гэж та энэ хоолыг дүрсэлж болно. Үнэндээ энэ бол хоол хийх хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм - бяслаг, загас. Ийм аргаар хулд загасыг бэлтгэхийн тулд танд хоёр төрлийн бяслаг хэрэгтэй болно - царцдас нь хатуу, дүүргэхэд зөөлөн.

Шаардлагатай найрлага:

• Салмон филе
• Зөөлөн түрхдэг бяслаг (жишээлбэл, Филадельфи) - 250 грамм
• хатуу бяслаг - 300 грамм
• Халуун ногоо
• Шинэ дилл
• Нарсны самар - 150 грамм

Хоол хийх арга:

1. Загасны махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх ясыг зайлуулж, зайлж, давсны давхаргаар хучих. Махаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Салмоныг авч, булангуудыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, ингэснээр та өнхрөхөд хялбар болно.
3. Ногоон хэрчиж, зөөлөн бяслагтай холино.
4. Загасны таваг бяслагаар тарааж, өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан цавчих.
5. Бүх ороомгийг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг тосолсон тавцан дээр тавиад 25 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180 градусаар тохируулна.
6. Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.
7. Нарсны самарыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
8. Зуухнаас тавцангаа аваад, өнхрөх бүрийг бяслаг, самар цацаж, 7-10 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан хулд загас - хамгийн сайн тогооч нарын нууц, ашигтай зөвлөмжүүд

Загасыг зүссэн филе эсвэл стейк хэлбэрээр жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Мөнгө хэмнэхийн тулд та зүссэн гулууз биш, харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авч болно. Толгой ба сүүлтэй хамт бүтээгдэхүүн нь хамаагүй бага байх болно.

Ямар ч халуун ногоо хэрэглээрэй, гэхдээ тогооч нар түүхий загасыг даршилахын тулд шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үнэн хэрэгтээ дусал хүчил ч гэсэн загасны өнгийг алдаж, улаан улаан өнгийг цайвар ягаан болгож хувиргадаг.

Салмон хоол нь маш эрхэмсэг, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Улаан загас нь зөвхөн гэрэл гэгээ, шинэлэг байдал төдийгүй маш их ашиг тустай байдаг. Салмон нь байгалийн өөх тос, цэвэр уураг агуулдаг бөгөөд хортой нүүрс ус агуулдаггүй.
Загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Жигнэх явцад загасыг өндөр илчлэг, өөх тос болгож болно, эсвэл та үүнээс хоолны дэглэм барьж болно. Зууханд хулд загасыг төгс жигнэхийн тулд та олон жорын сонголтоос сонгож болно.
Салмон загасыг маш амархан тайрч авдаг. Загасны толгойг тасдаж, гэдсийг нь уртаар нь зүсэж, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Гулууз нь чихмэл, бүхэлд нь шатаасан эсвэл стейк болгон хуваасан. Загасыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр чанаж болно. Салмоныг жигнэхийн тулд та тавцан ашиглаж эсвэл загасыг тугалган цаасаар боож болно.
Зууханд хулд загасыг жигнэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Хоол хийх хугацаа нь жигнэх температур, хоол хийх арга, загасны хэмжээ зэргээс хамаарна. Нэг хэсэг дунджаар 20 минут зарцуулдаг. Сүүлийг нь жигнэхэд 15 минут, стейк нь 10 минут болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо - 4.

Зууханд шатаасан хулд загасны стейкийн найрлага:

1. 500 гр хулд загас.
2. Сонгино - 1 ширхэг.
3. Хэд хэдэн чимх хар перц.
4. 1/2 нимбэг.
5. Давс.
6. 100 гр цөцгий.
7. Сармис – 1 хумс.
8. 1 баглаа dill.

Зууханд шатаасан хулд загасны стейк хийх

Эхлэхийн тулд сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Нимбэг угааж, мөн нимгэн цагираг болгон хуваасан. Загасыг усаар угааж, хатааж, давсаар цэвэрлэнэ.
Нэг хуудас тугалган цаасыг жигд таваг дээр тавь. Үүн дээр загасны хэсгүүдийг тавьдаг. Та тэдгээрийг бага зэрэг чинжүү хийж болно. Дээрээс нь сонгины цагирагны давхаргыг тавь. Дараа нь нимбэгний шаантаг давхарга ирдэг. Тугалган цаасыг сайтар боосон байна. Загасыг 60 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Энэ хугацааг цөцгий сумс бэлтгэхэд зарцуулж болно. Dill сайтар угааж, жижиглэсэн байна. Гүн саванд жижиглэсэн dill нь цөцгий холино. Сармисыг хальсалж, сармис дарагч эсвэл хутгаар жижиглэсэн. Дараа нь энэ нь цөцгий болон dill хольсон байна. Холимог амтыг давсалж, сайтар холино. Загасыг жигнэхээс өмнө соусыг хөргөж, исгэх цаг гардаг.
Салмон стейкийг бага зэрэг хөргөж, соус дээр асгах хэрэгтэй. Та мөн өөрийн дуртай хачир, жишээлбэл, шатаасан төмсөөр үйлчилж болно.

Цагийн зарцуулалт - 40 мин.
Хоолны тоо - 6.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан хулд загасны найрлага:

1. Салмон загас - 700 гр.
2. Давс.
3. Сармис - 3 хумс.
4. Дилл - 1 баглаа.
5. Нимбэг - 5 ширхэг.
6. Ногоон сонгино - 2 баглаа.

Тугалган цаасаар зууханд шатаасан хулд загасыг хоол хийх

Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хэд хэдэн хуудас тугалган цаасыг тосоор тосолно. Загасыг тугалган цаасан дээр тавьж, давсалж, чинжүү, урьдчилан жижиглэсэн сармис, dill нь цацаж байна. Дараа нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь ногоон сонгино давхарга ирдэг.
Загас нь тугалган цаасаар хучигдсан, ирмэг нь сайн ороосон байна. Талх тавган дээр бэлтгэсэн найрлагыг 20 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Та сэрээ ашиглан хулд загасны бэлэн байдлыг шалгаж болно.

Цагийн зарцуулалт - 1 цаг.
Хоолны тоо - 2.

Зууханд шатаасан хулд загас, төмсний найрлага:

1. 400 гр хулд загас.
2. 4 төмс.
3. 1 сонгино.
4. 2 шүд сармис
5. 2 улаан лооль.
6. 2 tbsp. л. оливын тос.
7. 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс.
8. 4 tbsp. л. өөх тос цөцгий эсвэл цөцгий.
9. Давс.

Зууханд шатаасан төмстэй хулд загасыг хоол хийх

Эхлэхийн тулд загасыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Салмоныг гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр талдаа чинжүү, давсалж, оливын тосоор цацна. Загасыг нимбэгний шүүсээр 10 минутын турш дэвтээнэ.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Нэг аяганд цөцгий нь давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай холилдоно. Сонгино нь цагираг, улаан лооль нь дугуйланд хуваагдана.
Жигнэсэн таваг нь тосоор тосолно. Үүн дээр төмсний зүсмэлүүдийг тавьж, дээр нь соус хийнэ. Дээрээс нь сонгино, улаан лооль тавьдаг. Бид хүнсний ногоо дээр нимбэгтэй хулд загас тавьдаг. Найрлага нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Уг таваг нь урьдчилан халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэх болно. Чимэглэлийн хувьд та шинэ ургамал ашиглаж болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.
Хоолны тоо - 4.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хулд загасны найрлага:

1. Салмон загас - 450 гр.
2. Лууван - 1 ширхэг.
3. Сонгино - 1 ширхэг.
4. Хаш - 2 ширхэг.
5. Цуккини - 2 ширхэг.
6. Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
7. Сармис - 3 хумс.
8. Дунд зэргийн улаан лооль - 4 ширхэг.
9. Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.
10. Дижон гич - 2 tsp.
11. Цагаан дарсны цуу - 1 tbsp. л.
12. Ногоон.
13. Хүнд цөцгий эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л.
14. Наранцэцгийн тос.
15. Халуун ногоо.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хулд загасыг хоол хийх

Загасыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нэг саванд шар буурцаг сумс болон Дижон гичийг сайтар холино. Үүссэн хольцыг хулд загасыг түрхэхэд ашигладаг.
Сармис, хүнсний ногоог хальсалж цэвэрлэнэ. Сармис нь буталсан байна. Лууван, сонгино дунд хэсэг болгон хуваасан. Улаан лооль, хаш бүхий Zucchini том зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Ногоон угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна.
Наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, гал руу илгээнэ. Сармис, сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Хүнсний ногоо 5 минут орчим шарсан байна. Найрлага нь үе үе хутгах ёстой. Хаш, цуккини нь шарсан ногоог нэмж, шар буурцагны соустай асгаж, сайтар холино. Тэд хамтдаа 3 минут орчим хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь улаан лооль, болгарын чинжүү, цагаан цуу зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг 5 минутын турш буцалгана.
Хүнсний ногоог хусуур ашиглан хайруулын тавагны гол хэсэг нь чөлөөтэй болтол тармуур. Загасыг дунд хэсэгт байрлуулж, цөцгий эсвэл цөцгий дүүргэж, ургамал, халуун ногоо цацдаг. Усан онгоц нь таглаагаар хучигдсан байдаг. Хоолыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Салмоныг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно. Хажуугийн хоолонд чанасан будаа тохиромжтой.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.
Хоолны тоо - 2.

Бяслагтай зууханд шатаасан хулд загасны найрлага:

1. 2 хулд загасны стейк.
2. 120 гр мөөг.
3. 1 сонгино.
4. 70 гр хатуу бяслаг.
5. 1 улаан лооль.
6. Нимбэгний шүүс.
7. Давс.

Зууханд шатаасан бяслагтай хулд загасыг хоол хийх

Загасыг нимбэгний шүүсээр асгаж, давсалж, чинжүүтэй болгоно. Сонгино нь шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүн дээр мөөг нэмээд шарсан байна. Дөрвөлжин нь загасны хэсэг багтах тугалган цаасаар хийгдсэн байдаг.
Улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан. Бяслаг нь сараалжтай эсвэл хавтан болгон хуваасан. Салмоныг тугалган цаасны дунд байрлуулна. Үүн дээр улаан лоолийн цагирагуудыг тавьдаг. Улаан лоольтой хулд загасыг мөөгөөр хучиж, бяслагаар цацна. Тугалган цаасыг ирмэгээр нь ороосон байна. Таваг нь урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш чанаж болгосон.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+