Vistas žuljēns ar sēnēm pannā: receptes ar krējumu un skābo krējumu. Sēņu julienne. Recepte pannā Julienne no vistas un sēnēm pannā

Julienne ir garšīgs, sātīgs un kalorijām bagāts ēdiens. Parasti to gatavo kokteiļu ražotnēs - mazās veidnēs. Bet to var pagatavot arī pannā. Tādā veidā tas izrādās mazāk iespaidīgs, bet ne mazāk garšīgs, es jums saku.

Gatavosim, pievienojot biezu krējumu, tas darbosies kā biezinātājs.

Tātad, lai pannā pagatavotu žuljēnu ar vistu un sēnēm, mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu.

Smalki sagrieziet vistas fileju un apcepiet saulespuķu eļļā līdz pusei. Pēc tam gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai.

Tad ir pienācis laiks sēnēm. Man tās bija jau iepriekš apceptas, tāpēc necepu visas kopā, bet tikai sasildīju. Ja jums ir jēlas sēnes, vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, kas noteikti izdalīsies no sēnēm.

Tālāk, neticīgie, neticīgie un šaubītāji, kuri vēlāk teiks: "Jā. Bet jūs gatavojāt vienā pannā, un tad fotoattēlā - citā, kas nozīmē, ka recepte ir atkritumi!", es jums atbildēšu šādi: Visu iepriekšējās pannas saturu pārliku citā tā vienkāršā iemesla dēļ, lai tā labāk izskatītos fotogrāfijai, fotogēniskāk.

Tātad, pēc gaļas un sēņu karsēšanas ar krējumu, visam pa virsu pievieno rīvētu sieru. Uzliek pannu uz gāzes, pārklāj ar vāku un gaida, kamēr siers izkusis.

Šādi pannā izskatās gatava julienne ar vistu un sēnēm.

Pasniedziet siltu. Labu apetīti!

Uz pannas sautē žuljēnu.

Kā sautēt žuljēnu pannā

Produkti
Svaigas meža sēnes vai šampinjoni - puskilograms
Vistas fileja - 300 grami
Sīpoli - 1 galva
Skābais krējums - 200 grami
Piens - 200 mililitri
Milti - 1 ēdamkarote
Siers "krievu" vai līdzīgs - 200 grami
Sviests - kubs 3x3x3 centimetri
Sāls, cukurs - pēc garšas

Kā pagatavot žuljēnu pannā
1. Uzkarsē pannu, pievieno miltus, nedaudz uzkarsē un nogriež uguni.
2. Kad milti ir atdzisuši, pievienojiet tiem sviestu un uzlieciet pannu atpakaļ uz lēnas uguns.
3. Bieži maisot sajauciet miltus ar sviestu.
4. Nepārtraukti maisot, ielej pienu un pēc vārīšanās pievieno saldo krējumu.
Džuljennas mērci pārklāj ar vāku un atstāj.
5. Ja izmanto meža sēnes, tās nomizo, nomazgā, uzvāra un sakapā.
6. Ja izmanto šampinjonus, nomazgā un smalki sakapā.
7. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un smalki sagrieziet.
8. Uzkarsē pannu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, apcep 3 minūtes.
9. Pievieno vistas gabaliņus un cep, līdz gaļas sarkanā krāsa pazūd.
10. Pievieno sēnes un maisot cep 20 minūtes.
11. Sāli un piparus julienne un labi samaisa.
12. Sēnēm un vistas gaļai pārlej krējuma mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
13. Sadaliet žuljēnu kokosu veidotājos, katru porciju pārkaisiet ar rīvētu sieru.
Pēc tam ievietojiet katru kokteiļu gatavotāju uz 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar jaudu 500 W, lai siers izkūst un apbrūnināts.

Fkusnofacts

- Pēc klasiskās receptesŽuljēnu cep cepeškrāsnī, kā rezultātā virsū veidojas zeltaini brūna siera garoziņa. Lai radītu šo efektu, pēc kokteiļu veidotāju izkārtojuma apkaisa ar sieru un liec mikroviļņu krāsnī apbrūnināties. Ņemiet vērā, ka metāla kokteiļu automāti nav piemēroti mikroviļņu krāsnīm un var sabojāt trauku. Kā pēdējo līdzekli izmantojiet parasto cepeškrāsni - uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā kokosa pannas ar žuljēnu uz 5-7 minūtēm. Šajā gadījumā jūs varat cept žuljēnu pat mājās gatavotās vienreizējās folijas veidnēs.

- Viņi pasniedz žuljēnu kā uzkodas pirms pamatēdieniem. Žuljēnai nav nepieciešams garnīrs. Žuljēns tiek pasniegts karsts tieši kokteiļu automātā ar tējas vai kafijas karoti un salveti. Tā kā kokteiļu gatavotāji parasti ir ļoti karsti, zem kokosu gatavotājiem novieto apakštasītes, kas pārklātas ar salveti. Lai neapdegtu, arī kokteiļu gatavotāja rokturis ir ietīts salvetē.

- Ceptas vistas vietā jūs varat izmantot vārītu.

Ja vēlaties gatavot mazkaloriju julienne, var nedaudz lauzt klasisko recepti un vistas vietā pievienot tītara fileju, ko pirms cepšanas var izvārīt, nevis cept.

Šī ēdiena nosaukums vien raisa rotaļīgu franču noskaņu. Julienne parasti tiek gatavots kokosu ražotnēs - īpašās porciju veidnēs. Bet ne katrai mājsaimniecei mājās ir šādi trauki, un tos iegādāties speciāli vienam ēdienam nav gluži racionāli. Šajā gadījumā palīgā nāk pīlēnu panna, katli un, protams, panna. Tas ir tieši tas, kas tiks apspriests šajā rakstā.

1. iespēja

Champignon julienne uz pannas

Jums būs nepieciešams:

• cietais siers (simts grami);
• šampinjoni (četri simti gramu);
• olīveļļa (trīsdesmit mililitri);
• vistas krūtiņa;
• nedaudz rafinētas augu eļļas;
• viena glāze kefīra;
• nedaudz sāls pēc garšas;
• viens sīpols;
• nedaudz rīvēta muskatrieksta;
• milti (sešdesmit grami);
• svaigi malti pipari.

Sāksim gatavot:

1. darbība. Sēņu žuljēnu cepešpannā pagatavot nav grūtāk kā cepeškrāsnī. Tradicionāli jāsāk ar vistas filejas kārtīgu mazgāšanu zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet ādu, membrānas un liekos taukus. Sagriež mazos gabaliņos.

2. darbība. Tagad pāriesim pie šampinjoniem: tie ir jānoskalo un nedaudz jāizžāvē. Atcerieties, ka sēnes nedrīkst pārāk ilgi turēt ūdenī. Uzmanīgi noņemiet plāno ādu no katra vāciņa un sagrieziet plānās šķēlēs.

3. darbība. Pannā uzkarsē nedaudz liesas rafinētas eļļas: apcep vistu līdz pusgatavai. Kas attiecas uz sīpolu, jums vajadzētu to nomizot, sasmalcināt, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā, un apcept kopā ar vistu. Uz turieni sūtām arī sēnes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Cep līdz šampinjoni gatavi.

4. darbība. Atsevišķā traukā ielej kefīru un sajauc to ar svaigi maltiem pipariem, miltiem un muskatriekstu. Sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga (tajā nedrīkst būt kunkuļi, tāpēc droši izmanto mikseri vai blenderi).

5. darbība. Tiklīdz visa vlada no šampinjoniem ir iztvaikojusi, sēnēm un gaļai pannā pievieno nedaudz sāls un pārlej ar kefīra mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram divpadsmit minūtes.

6. darbība. Atliek tikai uz rupjās rīves sasmalcināt cieto sieru un iebērt to pannas saturā. Pievieno gabaliņu svaiga sviesta, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz siers izkūst. Julienne var pasniegt bez krāsns!

2. iespēja

Julienne bez vistas pannā

Jums būs nepieciešams:

• seši simti gramu sēņu (var izmantot šampinjonus, meža sēnes, austeru sēnes un citus);
• nedaudz galda sāls pēc garšas;
• viens sīpols;
• malti pipari;
• krējums vai piens (simts piecdesmit mililitri);
• cietais siers (simts piecdesmit grami);
• olīveļļa (trīsdesmit grami);
• milti (sešdesmit grami).

Sāksim gatavot:

1. darbība. Sēnes rūpīgi jānomazgā, jānogriež stublāji un no ādas jānoņem cepurītes. Sagriež mazos gabaliņos.

2. darbība. Pannā vajag izkausēt nedaudz sviesta. Cepiet sēnes, līdz no tām ir iztvaikojis viss mitrums.

3. darbība. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pievienojiet to sēnēm. Cep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

4. darbība. Pannā esošajam maisījumam varat pievienot miltus, sāli un piparus. Nepārtraukti maisa, lai milti vienmērīgi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Pēc tam maisījumā ielejiet krējumu un pienu: dariet to uzmanīgi, straumei jābūt plānai. Samaisiet. Novietojiet plīti uz lēnas uguns un sautējiet nākamo trauku apmēram piecas minūtes.

5. darbība. Cieto sieru samaļ vai sarīvē uz rupjās rīves. Bagātīgi apkaisa ar to pannas saturu. Noņemiet pannu no uguns un cepiet simts septiņdesmit grādu temperatūrā, līdz veidojas ēstgribu garoza. Žuljēns ar sēnēm un sieru pannā ir gatavs: kā redzat, jūs varat iztikt bez vistas!

3. iespēja

Julienne ar skābo krējumu uz pannas

Jums būs nepieciešams:

• divi sīpoli;
• četri simti gramu vistas filejas;
• simts piecdesmit grami cietā siera;
• četri simti gramu šampinjonu;
• nedaudz maltu piparu pēc garšas;
• nedaudz sāls pēc garšas;
• divi simti mililitru skābā krējuma (divdesmit procenti).

Sāksim gatavot:

1. darbība. Putnu vajadzētu noskalot zem tekoša ūdens un iemērkt ar papīra dvieļiem. Pēc tam sagriež fileju mazos kubiņos. Gaļas gabalus liek sakarsētā pannā, piparus, sāli un cep līdz pusgatavībai.

2. darbība. Citā pannā apcep sīpolu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos. Pievieno nedaudz sviesta.

3. darbība.Šampinjonus nepieciešams noskalot un nosusināt, pēc tam nomizot un sagriezt plānās šķēlītēs. Iemet tos sīpolā un apcep, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu: no sēnēm jānoņem nevajadzīgais mitrums. Pēc tam pievienojiet vistu un apcepiet apmēram sešas minūtes.

4. darbība. Pievienojiet divus simtus mililitrus skābā krējuma, pēc tam vāriet zem vāka apmēram divpadsmit minūtes.

5. darbība. Kas attiecas uz sieru, tad to vajag sarīvēt uz rupjās rīves un pusi pievienot pannā. Sajauc. Pievienojiet atlikušo pusi produkta. Uzliek zemu siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz siers ir pilnībā izkusis. Sēņu žuljēns ar skābo krējumu pannā ir gatavs!

4. iespēja

Austeru sēņu Julienne uz pannas

Jums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu austeru sēņu;
• nedaudz sāls pēc garšas;
• vistas buljons (viena glāze);
• malti pipari pēc garšas;
• kūpināta vistas krūtiņa (četri simti gramu);
• milti (sešdesmit grami);
• viens liels sīpols;
• pilna tauku satura piens (viena glāze);
• cietais siers (divi simti gramu).

Sāksim gatavot:

1. darbība. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Mēs sagatavojam austeru sēnes: nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet kātus. Smalki sagriež.

2. darbība. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep sēnes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

3. darbība. Izgrieziet krūtiņu un novietojiet to kopā ar pārējiem produktiem. Apcep vēl pāris minūtes. Pievieno nedaudz piparus, sāli un lēnām pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu. Pilda ar buljonu.

4. darbība. Pievieno pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram divpadsmit minūtes. Noņem no uguns un bagātīgi apkaisa trauku ar rīvētu sieru. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz simts septiņdesmit grādiem. Cep ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Var pasniegt mājās gatavotu žuljēnu ar sēnēm pannā!

5. iespēja

Mājas žuljēns ar krējumu pannā

Jums būs nepieciešams:

• vārīta vistas gaļa (pieci simti gramu);
• nedaudz sāls pēc garšas;
• 500 g vārītas vistas gaļas;
• trīs simti piecdesmit grami sēņu;
• malti pipari;
• puravi (simts piecdesmit grami);
• nedaudz olīveļļas;
• jauni cukini (divi simti gramu);
• svaigi pētersīļi (trīsdesmit grami);
• sarkanā paprika (viena pāksts);
• milti (trīsdesmit grami);
• krējums (divi simti piecdesmit mililitri);
• cietais siers (divi simti piecdesmit grami).

Sāksim gatavot:

1. darbība. Vistas gaļu nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieļiem, nogriežam apvalku un ādu. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai, ļaujiet atdzist un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. darbība. Sēnes noskalo un sagriež plānos gabaliņos. Papriku attīram no sēklām un kātiem, smalki sagriežam (tā darām ar cukini). Sīpolu sagriež pusgredzenos.

3. darbība. Viegli apcep sēnes un sīpolus, tad pievieno piparus un cukini. Cep apmēram sešas līdz septiņas minūtes, neaizmirstiet maisīt.

4. darbība. Pievienojiet pannā miltus un vistu. Samaisiet un ielejiet krējumu, pievienojiet piparus, sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

5. darbība. Noņem no uguns un bagātīgi pārkaisa ar sieru un zaļumiem. Cep cepeškrāsnī apmēram deviņas minūtes simts deviņdesmit grādu temperatūrā. Julienne ar vistu un sēnēm pannā ir gatavs galdam!

Un kafejnīca Kijeva ar fotogrāfijām, aprakstiem un patiesām viesu atsauksmēm.

Jūs varētu interesēt arī:

Mūsu parastajā atradīsit vēl garšīgākas un vienkāršākas receptes .

Foto: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

Sēņu julienne ir neticami garšīgs ēdiens no Francijas. Vārds “žuljēns” tulkojumā no franču valodas nozīmē īpašu plānu svaigu dārzeņu šķēli. Tagad vārds “žuljēns” attiecas uz cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem, kas sastāv no dažādu šķirņu sēnēm, baltās mērces, skābā krējuma zem siera apvalka. Balto mājputnu gaļu bieži pievieno žuljēnām.

Žuliens ir īpaši labs mazās porcijās cepamajos trauciņos - kokosa gatavotājos. Bet, ja jums to nav, tas nav svarīgi, jo tos var aizstāt ar keramikas katliem, kā arī stikla traukiem cepšanai cepeškrāsnī. Derēs arī dziļa panna.

Ēdienu pagatavošanai visbiežāk izmanto smalkas, mīkstas sastāvdaļas: sēnes, baltās gaļas vistas gaļu, vistas šķiņķi. Ēdienu vari dažādot ar skvošu, cukini, brokoļiem, Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem un arī.

Lai trauka virspusi klājošā garoziņa būtu īpaši pievilcīga un zeltaini brūna, izmantojiet cietos sierus, kas sajaukti ar rīvmaizi.

Cepot žuljēnu kokosa ceptuvēs, novietojiet traukus uz cepešpannas, kurā ielej nedaudz ūdens.

Julienne ar sēnēm (klasiska recepte)

Sastāvdaļas:

• puskilograms šampinjonu;
• viens liels sīpols;
• 15 procenti skābā krējuma;
• cietais siers 60g;
• šķiedra 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• sasmalcinātas dilles 2 tējkarotes.

Sēņu julienne (klasiska recepte)

Sastāvdaļas:

• cūku sēnes 150 g;
• zema tauku satura skābs krējums vai krējums - trīs ēdamkarotes;
• 1 sīpols;
• Parmezāns - 200 grami;
• olīveļļa - 20 g.

Tartletes ar cūku sēnēm un vistu

Sastāvdaļas:

• baltā mājputnu gaļa - 300 g;
• porcini sēnes - 200 g;
• zema tauku satura krējums - trīs ēdamkarotes;
• 1 sīpols;
• Parmezāna siers - 200 grami;
• olīveļļa - 20 g;
• maltu piparu (melno un smaržīgo piparu) maisījums;
• sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi);
• tartletes.

Sēņu pildījuma sagatavošana:

Pagatavojiet balto mājputnu gaļu, līdz tā ir pilnībā mīksta, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Gaļu sajauc ar vārītajām sēnēm un liek pannā ar augstām malām, sautē līdz gatavībai.

Liek žuljēnu tartletēs, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm.

Video recepte Džuljenai

Ar vistu un sēnēm (pannā)

Vēl viena recepte ar nelieliem papildinājumiem.

Pateicoties īpašajai baltajai mērcei, šim ēdienam ir maiga garša, turklāt tas ir sātīgs.

Ēdiens ir ļoti populārs bērnu vidū. Jums vajadzētu būt ļoti slinkam, lai nesagatavotu savai ģimenei šādu žuljēnu vakariņās vai svētdienā.

Pat ja nevēlaties mocīties ar cepeškrāsni, varat to pagatavot dziļā pannā ar biezu dibenu un vāku.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa 300 g;
• šampinjonu sēnes 200 g;
• krējums 200 g;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• rīvēts siers - dažas karotes;
• sviests - 50 g;
• pusglāze piena mērces pagatavošanai;
• maltu piparu (melno un smaržīgo piparu) maisījums.

Sagatavošana:

Vispirms pagatavo mērci. Lai to izdarītu, ielieciet sviestu karstā pannā, pēc tam, kad tas izkusis, pievienojiet miltus un apcepiet, nepārtraukti maisot.

Ielej pusglāzi piena.

Pēc vārīšanas nepārtrauciet nepārtraukti maisīt mērci, jo tai ir tendence piedegt.

Sēnes sagriež ripiņās, putnu gaļu sagriež mazos gabaliņos kubiņu veidā.

Gaļu apcep nelielā eļļas daudzumā, pievieno šampinjonus, sautē līdz pilnīgai gatavībai, pārlej ar mērci, bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns.

Ja vēlaties, lai pa virsu veidojas siera garoziņa ar apetītlīgu zeltaini brūnu krāsu, cepeštrauks pašās beigās uz dažām minūtēm jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.

Žuljēns bagetē

Sastāvdaļas:

• sēnes (porcini vai šampinjoni) - 300 g;
• baltā mājputnu gaļa - 300 g;
• sīpols - 1 gabals;
• zema tauku satura skābs krējums - 3 ēdamk. karotes;
• krējums - 1 ēd.k. karote;
• karote miltu;
• sāls pēc garšas;
• divas bagetes.

Baguetes pagatavošanai var izmantot jebkuru citu pildījumu, galvenais, lai tajā nebūtu daudz šķidruma, pretējā gadījumā improvizētā “kokote” mīkstinās un sadalīsies.

Šis garšīgais ēdiens iepriecinās jūsu ģimeni un draugus, īpaši bērnus.

Julienne ar šuvēm un sieru podiņos

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas sēnes vai morāli.

Sastāvdaļas:

• stīgu sēnes vai morāli – 300 g;
• cietais siers - 50 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums 20% - 3 karotes;
• sīpoli - 2 gab;
• sāls.

Garšvielas šim ēdienam nevajadzētu pievienot, lai “nepārslogotu” sēņu aromātu.

Julienne ar siera šķēlītēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• šampinjonu sēnes 200 g;
• zema tauku satura skābs krējums - divas ēdamkarotes;
• divi sīpoli;

Kopumā žuljēns ar sēnēm ir iekļauts iecienītāko uzkodu sarakstā. Šo barojošo ēdienu pēdējā laikā arvien biežāk krievu mājsaimnieces pasniedz kā neparastu karsto ēdienu. It īpaši, ja recepte ietver gaļas izmantošanu.

Sastāvdaļas: sīpols, 120 g siera, 60 g trekna sviesta, sāls, 330 g šampinjonu, 40 g balto miltu, 1,5 glāzes pilna tauku satura piena, šķipsniņa muskatrieksta.

1. Nomazgātu un nomizotu šampinjonu plānās šķēles apcep kopā ar sīpolu kubiņiem, līdz no pannas ir iztvaikojusi visa izdalītā sula. Masu uzreiz sālī un pārkaisa ar muskatriekstu.
2. Sviestu izkausē atsevišķi un sajauc ar miltiem līdz gludai. Pienu šeit lej pa daļām. Šķidrumā nedrīkst būt gabaliņu.
3. Sēnes un sīpoli tiek likti kokteiļu automātos, virsū uzber sauju rīvēta siera. Visu samaisa un pārlej ar mērci.

Pagatavo klasisko žuljēnu ar sēnēm labi sakarsētā cepeškrāsnī 17-20 minūtes.

Recepte vistas gatavošanai pannā

Sastāvdaļas: 420 g vistas filejas, 330 g šampinjonu, liela karote miltu, pilna glāze pilna tauku satura skābā krējuma, 3 ēd.k. karotes rīvēta cietā siera, 5 ēd.k. karotes sviesta, glāze piena, sāls, paprikas maisījums.

1. Mērcei miltus apcep pusē sviesta. Šeit ielej pienu, un pēc šķidruma vārīšanās pievieno skābo krējumu un sāli.
2. Atsevišķi atlikušajā eļļā apcep vistas gabaliņus. Tad virs balinātās gaļas izklāj sēņu šķīvjus. Sastāvdaļas sālī, piparus un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
3. Cepšanas pannas saturu no otrās pakāpes piepilda ar krēmīgu mērci.
4. Pa virsu ber rīvētu sieru.

Vēl pēc 6-7 minūtēm žuljēnu ar sēnēm pannā cep pusstundu 180 grādos.

Kā pagatavot trauku cepeškrāsnī?

Sastāvdaļas: 420 g šampinjonu, sīpoli, pusglāze saldā krējuma, 170-190 g cietā siera, sāls, ķekars pētersīļu.

1. Sīpolus un sēnes sagriež mazos kubiņos. Tālāk tos apcep labi sakarsētos taukos, līdz tie ir pilnībā gatavi. Maisījumu nekavējoties sālī. Jūs varat izmantot jebkurus aromātiskus augus.
2. Cepšanas pannā liek skābo krējumu. Masu sajauc, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 17-20 minūtes.
3. Cepamās pannas saturu pārnes īpašās veidnēs.

Julienne tiek pagatavots 180-190 grādos apmēram pusstundu. Atliek tikai izrotāt to ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Tartletēs ar sēnēm un vistu

Sastāvdaļas: pilna glāze vidēji trekna krējuma, tikpat daudz piena, 320 g vistas fileja, 180 g šampinjonu, 90 g siera (cietais), liela karote kviešu miltu, 15-17 tartletes, 40 g sviesta, galds sāls, garšvielas.

1. Plānas sēņu šķēles apcep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Visam mitrumam, kas izdalās no pannas, vajadzētu iztvaikot.
2. Vistas gaļu vāra sālsūdenī līdz gatavībai. Kad tā ir atdzisusi, gaļu sagriež sloksnēs vai vienkārši izjauc šķiedrās, pēc tam to izklāj ar sēnēm. Produktus pārkaisa ar sāli un izvēlētām garšvielām.
3. Lai pagatavotu mērci, katliņā izkausē sviestu un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno miltus. Maisījumam jābūt viendabīgam. Kad tas vārās, jūs varat ielej sastāvdaļas ar pienu. Pēc nākamās vārīšanas mērci noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Tad tam pievieno skābo krējumu.
4. Sēņu un vistas maisījumu sadala pa tartletēm. Pa virsu lej mērci. Gabaliņus pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep žuljēnu tartletēs ar sēnēm un vistu cepeškrāsnī 15-17 minūtes.

Ar pievienotiem kartupeļiem

Sastāvdaļas: 10-11 vārīti kartupeļi, 470 g šampinjonu, 220 g cietā siera un 130 g kausētā siera, 4-5 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli, 2 ēd.k. karotes miltu, 2 olas, 2 ēd.k. karotes sviesta, sāls.

1. Sēņu plānās šķēles apcep kopā ar sīpolu kubiņiem līdz gatavībai.
2. Vārītus kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
3. Sausā pannā apcep miltus pāris minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Tālāk šeit tiek pievienots sviests. Cepšana turpinās, līdz milti to absorbē.
4. Maisot ielejiet pannā nedaudz karsta ūdens. Kad šķidrums vārās, tajā ielej kausētu sieru. Maisījumu sālī un noņem no uguns. Kad tas nedaudz atdziest, šeit varat pievienot jēlas olas. Mērci labi samaisa līdz gludai.
5. Kartupeļu un sēņu gabaliņus, apceptus ar sīpoliem, vienādos daudzumos liek podu apakšā. Sastāvdaļas pārlej ar mērci virsū.
6. Atliek vien apkaisīt gabaliņus ar rīvētu sieru un likt uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm.

Jūs varat pagatavot to pašu julienne ar vistu un sēnēm. Šajā gadījumā kopā ar kartupeļiem katla apakšā vienkārši pievieno vārītas vistas gabaliņus.

Lēnā plītī

Sastāvdaļas: puskilograms šampinjonu, sīpols, 120 g siera, pilna glāze smagā krējuma, 2-3 ēd.k. karotes sviesta, liela karote balto miltu, krāsaino papriku maisījums, smalkā sāls. Tālāk ir aprakstīts, kā lēnā plītē pagatavot žuljēnu ar sēnēm.

1. Programmā “Cepšana” nejauši sagrieztus sīpolus un svaigas sēnes apcep sviestā. Ja jūs izmantojat meža šampinjonus, nevis šampinjonus, jums tie būs iepriekš jāizvāra atsevišķā traukā. Cepiet sēnes un sīpolus 20-25 minūtes.
2. Kad viss liekais šķidrums no bļodas ir iztvaikojis, tam var pievienot miltus un maisījumu gatavot vēl 6-7 minūtes.
3. Pēc tam traukā ielej krējumu, sajauc sastāvdaļas, aizver “viedo pannu” un vārīšanu turpina vēl 10-12 minūtes.
4. Atliek vien uzbērt kārumam virsū sieru un uz 10 minūtēm uzlikt uz uguns.

1. Sēņu un sīpolu mazus gabaliņus apcep jebkuros taukos. Kad viss šķidrums, kas izdalās no produktiem, ir iztvaikojis, tiem var pievienot mazus vistas gabaliņus.
2. Cepamajā pannā nekavējoties pievieno skābo krējumu un sāli. Jūs varat izmantot jebkurus aromātiskus augus. Maisījumu cep, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
3. Maizītēm nogriež “cepurītes” un no vidus izņem mīkstumu. Sagataves piepilda ar pildījumu un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Šo neparasto žuljēnu ar sēnēm un sieru cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes.

Ar kūpinātu vistu

Sastāvdaļas: 440 g šampinjonu, 25 g miltu, 180 g siera (cietā), pusglāze trekna krējuma un tikpat daudz krējuma, 40 g sviesta, sīpoli, 380 g kūpinātas vistas krūtiņas.

1. Sēņu gabaliņus apcep, līdz iztvaiko no pannas izdalītais šķidrums. Tad tur tiek nosūtīti sīpolu kubiņi, kas tiek pagatavoti līdz zeltainam. Masu sālī pēc garšas un pievieno šķiedrās saplēstu krūtiņu.
2. Šajā posmā pannā ielej miltus. Pēc pāris minūtēm sastāvdaļas var pārliet ar krējumu un pievienot skābo krējumu. Trauku vāra zem vāka vēl 10-12 minūtes.
3. Noslēgumā trauku pārkaisa ar rīvētu sieru.

Līdz pilnīgai gatavībai tas jāpatur vēl 10 minūtes zemā siltumā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+