Ką galima virti orkaitėje. Specialių režimų orkaitė. Tipiški sunkumai ir jų pašalinimas

Svarbiausias dalykas prancūzų mėsos recepte yra padažas. Dauguma žmonių mano, kad tai majonezas, tačiau tai vienas iš tų retų atvejų, kai dauguma žmonių klysta ir žiauriai. Eksperimentui pabandykite pašildyti naminį majonezą (tai yra iki purumo išplaktą kiaušinio trynio, acto ir augalinio aliejaus mišinį). Po penkių minučių orkaitėje jis išsisluoksniuos, nes tokioms aistroms neskirtas. Kitas dalykas – pramoninis majonezas. Jame yra daug dalykų, bet mus visų pirma domina modifikuotas krakmolas.

Kaip išsirinkti garlaivį

Jei nuspręsite įsigyti dvigubą katilą, prieš eidami į parduotuvę apsispręskite, kokius reikalavimus turi atitikti įrenginys, kad jums būtų patogiausia juo naudotis. Pabandykime išsiaiškinti, kaip pasirinkti garlaivį. Virtas ir keptas maistas turi vieną reikšmingą trūkumą: jame praktiškai nėra vitaminų ir mineralų. Be to, toks maistas gali būti itin pavojingas sveikatai. Tyrimai parodė, kad termiškai apdorojant maistą susidaro kancerogenai, galintys sukelti vėžį. Daugelis keptų ir keptų maisto produktų turėjo...

Kiekviena šeimininkė turi daugybę skanių patiekalų gaminimo paslapčių, kuriomis žavisi svečiai ir kurių laukia artimieji. Šiandien parduodama labai įvairi įranga, kuri gali palengvinti šeimininkės buitį ir padaryti patiekalus dar skanesnius bei greičiau paruošti. Tai yra elektrinė viryklė su orkaite. Nuomonės apie elektrinės viryklės praktiškumą ir efektyvumą išsiskiria, tačiau šiuolaikinės šeimininkės mielai perka sau panašią įrangą ir mokosi gaminti savo kulinarinius šedevrus jau ant naujų elektrinių prietaisų.

tikrai, maisto pristatymas- tai geriausias variantas suvalgyti skanų pyragą ir pamaloninti savo šeimą, tačiau kartais norisi išbandyti savo jėgas kepant. Tada jums padės mūsų patarimai, kaip kepti pyragus elektrinėje orkaitėje.

Žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo individualių paslapčių, kaip pasigaminti skanų pyragą, bet jei nemėgstate maišytis su tešla arba tiesiog neturite tam laiko, tada jums visada padės maisto pristatymas. Mūsų kepykla visada pasiruošusi jus pamaloninti gardžiais šviežiais pyragėliais su įvairiais įdarais.

Draugai, sveiki! Šiandien nusprendžiau pakalbėti apie kepimo elektrinėse orkaitėse sąlygas darbo su duona kontekste. Nepaisant to, kad beveik kiekviename recepte pateikiamos bendros kepimo sąlygų rekomendacijos (temperatūra, drėgmė pradžioje ir pan.), iš tikrųjų, kalbant apie kepimą elektrinėse orkaitėse, viskas nėra taip paprasta. Ten viskas kitaip. Jomis dabar yra įrengta gera pusė virtuvių ir jose galima kepti ką tik nori, jos patikimos, pažįstamos, stabilios ir turi daug funkcijų, ypač vertinama konvekcija. Bet, paradoksalu, ji nelabai tinka duonai, o norint gauti tobulą duoną, tenka nuolat su ja kovoti.

Duona elektrinėje orkaitėje, kuri buvo kepama po gaubtu

Kaip veikia elektrinė orkaitė, savybės ir trūkumai.

Šiuolaikinės elektrinės orkaitės dažniausiai turi viršutinę ir apatinę kaitrą bei vieną ar du „langus“ galinėje orkaitės sienelėje, kur yra ventiliatoriai, sukuriantys konvekciją. Konvekcija prisideda prie vienodo karšto oro paskirstymo ir stabilaus šildymo visoje orkaitėje, šildytuvai užtikrina kokybišką šildymą iš viršaus ir apačios. Atrodo, kad viskas yra tam, kad susidarytų idealios sąlygos bet ką kepti, tik ne duoną. Beveik visos elektrinės orkaitės nusideda vienu dalyku: kepinio apačia būna blyški, o kartais ir visai neiškepa, o viršus gali būti labai rausvas. Duonai labai svarbu, kad karščiausias dalykas būtų tik iš apačios, nes tai prisideda prie teisingų porų susidarymo ir bendros kepalo formos, ciabatai tai paprastai yra labai svarbu, nes karštas židinys vaidina lemiamą vaidmenį. didelių porų susidarymas šlapioje tešloje. Tam, tiesą sakant, kepame ant akmens ir kaitiname pusantros valandos maksimalioje temperatūroje. O štai tokia pasala: šauni brangi elektrinė orkaitė, milijonas funkcijų, o duona kepama neteisingai!

Duona kepama konvekciniu režimu be kauliuko, dugnas visai neparudo

Duona ant akmens ir po gaubtu elektrinėje orkaitėje

Kitas dalykas yra konvekcija. Viena vertus, puiku, kad ji egzistuoja, nes labai svarbu, kad visuose orkaitės kampuose būtų vienoda temperatūra, bet konvekcija duonai nenaudinga. Būtent ji sukelia netolygų temperatūros poveikį kepimo metu, dėl kurio duonos pluta gali būti pažeista visiškai netikėtose vietose (iš šono arba iš apačios, priklausomai nuo to, kur yra ventiliatorius). Be to, nuolat pučiant, pluta iš principo susidaro neteisingai: ventiliatorius išpučia visus duonai reikalingus garus, ypač pirmoje kepimo pusėje, cukrų karamelizacijos procesai negali tinkamai praeiti plutoje, ji prasideda. anksti patamsėti ir sutirštėti. Dėl tos pačios priežasties pjūviai neatsidaro, o tiesiog sukietėja, o duonos tūris yra mažesnis nei galėtų būti – viskas dėl to, kad per anksti susidaro pluta, praranda drėgmę ir atitinkamai elastingumą.

pakankamai drėgmės ir temperatūros sąlygomis susiformavusi pluta

Konvekciniu režimu susiformavusi pluta

Tai atsispindi ir skonyje bei aromate: kaip žinia, tinkamai iškepta duona turi ne tik gražią ploną auksinę plutą, bet ir nuostabiai kvepia! Tačiau „neteisinga“ plutelė ne itin malonaus apdegusio kvapo, nekelia apetito ir neįžeidžia, ypač jei visą dieną, vienintelę laisvadienį, slampinėji su tešla.

Ta pati problema būdinga visiems profesionaliems kombinuotiems garintuvams (daugiapakopėms orkaitėms, kuriose yra ir konvekcija, ir drėkinimas). Atrodytų, nėra ko daugiau norėti: jie sugeba sukurti aukštą temperatūrą kameros viduje, turi automatinį garų padavimą, taip pat galima reguliuoti garavimo intensyvumą, tačiau problemos juose tokios pat kaip įprastose elektrinėse orkaitėse. Garą galima įjungti 100%, tačiau pluta vis tiek pasirodys „neteisinga“ dėl nuolatinio pūtimo: konvekcija išsklaidys visus garus, o duonos pluta sukietės ir pradės degti.

kepimas kombinuotoje orkaitėje po gaubtu ir tiesiog su drėkinimu

Skirtumas pastebimas iš karto, tai ta pati duona, tik iškepta skirtingomis sąlygomis

Tokioms krosnims ir orkaitėms rekomenduojama 240-250 laipsnių temperatūra yra tiesiog nereali, nes nepraeis net dešimt minučių, kol plutelė paruduos, tačiau pati duona viduje lieka žalia. Nežinau, gal yra dar kokių gudrybių, bet tokiose orkaitėse ar orkaitėse pradedu kepti nuo 220 maksimumo ir po 10-15 minučių sumažinu iki 180, tuo tarpu bendras kepimo laikas gerokai pailgėja. Jei dujinėje duonoje, sveriančioje 500-600 gr. Užtenka 20-25 minučių, tada kombinuotame garpuolyje arba elektrinėje orkaitėje kepa apie 40 min.

Ką daryti?

• Jei įmanoma, išjunkite konvekciją. Juo galima įkaitinti orkaitę, be to, pakelti temperatūrą iki 240-250-265, tačiau sodinant duoną geriau oro srautą visiškai išjungti arba minimalizuoti, jei neįmanoma išjungti.
• Būtinai naudokite akmenį, ir nebūtinai labai storą, pakaks 1,2-1,5 cm storio ir gerai pašildykite, bent 30-40 minučių.
• Kepame po gaubtu. Žinau, kad turiu septynias bėdas – vienas atsakymas, bet tiesa, duoną kepkite po gaubtu, o geriausia – po keramikiniu, nes po juo duoną iškepsite visiškai jos neišėmus po 15-20 minučių kepimo. Kokybiška storasienė kepurė, pavyzdžiui, tokia, kokią gamina prancūzai, yra gerai ne tik tuo, kad sulaiko drėgmę aplink duoną, kaitinant susidaro ypatingos sąlygos, tinkamiausios duonai: tolygiai įkaista. ta nedidelė uždara erdvė, apribota savo sienomis, kurios dėka ir duonos plutelė susiformuoja puikiai, o pati duona iškepa daug greičiau. Ketaus savo poveikiu panašus, tik su juo sunkiau dirbti, jis labai sunkus, greičiau atvėsta nei keramika. Netgi aukščiausios kokybės orkaitėse skirtingose ​​jos dalyse temperatūra gali skirtis vien nuo to, kad jos pačios yra gana didelės ir tikrai negali įkaisti tolygiai.

Tai ypač pasakytina apie orkaites, kurios neišjungia konvekcijos. Net jei duoną palaikysite po gaubtu 15 minučių, o tada išimsite, stiprus karštas smūgis vis tiek lems, kad pluta nesusiformuos tinkamai, gabalai neatsivers taip iki galo, kaip galėtų tinkamesnėmis sąlygomis. ir duonos tūris pasirodys mažesnis. Keramika dėl savo ypatingos porėtos struktūros leidžia iškepti duoną visiškai po varpeliu, nesukeliant garų pertekliaus, įpjovimų neryškumo ir blizgios plutos.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis elektrinę orkaitę

Įmonėms ir gamintojams nepatarsiu, jų visiškai nesuprantu, todėl tik išvardysiu, į ką reikėtų atkreipti dėmesį.

• Pageidautina, kad orkaitėje būtų du spygliukai (viršutinė ir apatinė) ir režimai, leidžiantys juos naudoti pakaitomis (pavyzdžiui, kiekvienai dešimt pagal režimą) arba visi kartu. Jei yra funkcija valdyti kiekvieno šildytuvo šildymo temperatūrą - puiku, imk :)
• Pageidautina, kad būtų galima išjungti konvekciją. Tai bene svarbiausia duonos funkcija.
• Pageidautina, kad durelės būtų su 2-3 stiklinėmis, tai leis geriau išlaikyti tešlą orkaitėje ir tolygiau įkais.

Kokiose orkaitėse kepiau ir kokioje orkaitėje

Duoną kepiau įvairiose buitinėse elektrinėse orkaitėse, mirtinai pavojingose ​​dujinėse orkaitėse, įprastuose kombinuotuose garlaiviuose ir sudėtinguose programuojamuose itin kombinuotuose garlaiviuose, kurių dydis prilygsta trijų kambarių butui Charkove. Kepiau elektrinėse židinio picos krosnyse, profesionaliose malkomis kūrenamose krosnyse, rusiškose krosnyse, kupolinėse malkomis kūrenamose picos krosnyse ir dar daug kur kepiau. Dabar net nekalbėsiu apie malkas - tai tikrai naujas duonos ir tikros magijos lygis, aš jums pasakysiu, ką aš dažniausiai kepu.

Turiu dujinę orkaitę ir labai myliu, beveik tobula: duonos plutelė joje gražiai paraudusi, o dugnas nedega, o aš visada naudoju akmenį ir kepurę. Kai pirmą kartą jame kepiau, negalėjau patikėti, kad tai iš tikrųjų vyksta, duona jame buvo tobula! Aš taip pripratau prie apdegusių plutų ir blyškių viršūnių, kad viršų reikia kepti ant grotelių ir kepti 40, o ne 20 minučių, kad ilgai, išėmusi kitą rausvą kepaliuką, šokau iš džiaugsmo. Turiu toli gražu ne naują vokišką Kaiser krosnelę, ji įkaista iki 240 laipsnių maksimaliai (todėl beveik idealu, bet šlapiai tešlai to neužtenka), o pirkau naudotą daugiau nei prieš dvejus metus, už cento, už nuomojamą butą vietoj sovietinio išrinktojo, kuris praėjo dujas ir, atrodo, apskritai buvo pavojingas gyvybei. Nuo to laiko turėjome daug įdomių eksperimentų, nuotykių ir persikraustymo, buvo siūlymų keisti į modernesnį elektrinį, bet panašu, kad radome vienas kitą, o pasiūlymų atsisakau. Taip mes gyvename :) Linkiu susirasti savo krosnelę arba susidraugauti su ta, kuri yra, įkvėpimo ir skanios duonos!

P.S. Didelis ačiū Irinai Tereškinai, Verai Anisimovai ir Elenai Kosovai už nuotraukų palaikymą!

Visada džiugina akį orkaitėje gaminami naminiai pyragaičiai. Jo receptai žinomi beveik kiekvienai namų šeimininkei. Mūsų straipsnyje apžvelgsime paprastus būdus, kaip sukurti skanius produktus. Bus pristatyta orkaitėje su nuotrauka. Visi gaminiai paruošiami gana paprastai ir nereikalauja didelių finansinių išlaidų. Naudojami įprasti produktai, kurie visada yra šeimininkės šaldytuve.

Mieliniai pyragėliai namuose

Pyragai yra tradicinis rusų patiekalas. Toks kepimas orkaitėje pasirodo patrauklus ir švelnus. Į pyragėlių vidų galite dėti įvairių įdarų.

Virimui jums reikia:

• vienas litras pieno;
• 200 gramų sviesto;
• du kilogramai miltų;
• 50 gramų mielių;
• 3 str. l. Sachara;
• pusantro šaukštelio druskos;
• du kiaušiniai;
• įdaro (rinkitės tokį, kuris jums patinka: mėsa, sūris, kopūstas).

Pyragų gaminimas namuose

1. Pirmiausia sumaišykite kiaušinius, mieles, cukrų ir druską.
2. Tuo metu puode pakaitinkite pieną (bet neužvirinkite). Tada įpilkite į jį aliejaus.
3. Kai sviestas ištirps piene, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Tada supilkite kiaušinių-mielių mišinį.
4. Po to į keptuvę supilkite miltus, supilkite augalinį aliejų. Toliau minkykite tešlą.
5. Pirmiausia išmaišykite mentele, o tada rankomis išmaišykite.
6. Kai masė nustoja lipti prie rankų, ją reikia uždengti švariu rankšluosčiu. Įdėkite partiją į šiltą vietą šešiasdešimčiai minučių. Per šį laikotarpį masė padidės maždaug dvigubai.
7. Iš pakilusios tešlos iškočiojame dešrą, kurią supjaustome gabalėliais. Kiekvieno iš jų plotis neturi viršyti trijų centimetrų.
8. Iš gautų gabalėlių suformuokite rutuliukus.
9. Tada kiekvieną iš jų susukite į pyragą. Paviršių, ant kurio planuojate tai padaryti, pabarstykite miltais.
10. Kiekvieno pyrago centre dėkite pasirinktą įdarą (pavyzdžiui, mėsos).
11. Tada kiekvieną gaminį sulenkite per pusę ir pirštais atsargiai pritvirtinkite prie siūlės.
12. Tada padėkite pyragus (siūle žemyn) ant riebalais išteptos kepimo skardos.
13. Kiekvieną aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie dvidešimt minučių). Štai ir viskas, baigėme apibūdinti kepimo orkaitėje receptą.

Susukite „Minutę“ su uogiene

Suktinuką galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau jį galima išsivirti ir namuose savo rankomis. Iškepti „Minutę“ patiks daugeliui, ypač mėgstantiems uogienę. Kūrimo procesas yra gana paprastas. Toks skanėstas taip pat greitai paruošiamas.

Virimui jums reikės:

• 55 gramai miltų ir tiek pat cukraus;
• cukraus pudros (produkto papuošimui);
• du kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 5 g. šaukštai uogienės ar uogienės;
• du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Kepimo vyniotinis „Minutė“ namuose

1. Iš pradžių paruoškite visus reikalingus komponentus, iš anksto išsijokite miltus.
2. Tada į dubenį suberkite kepimo miltelius, druską, miltus ir cukrų. Viską gerai išmaišyti.
3. Tada į dubenį įmuškite kiaušinius, užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti vienalytis, konsistencija artima grietinei.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite tešlą, tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
5. Po to kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą orkaitę šešioms – septynioms minutėms.
6. Kol tešla ruošiasi, pasigaminkite uogienę. Įdėkite į puodą, pašildykite.
7. Paruošę vyniotinio pagrindą, išimkite jį iš orkaitės, greitai patepkite šiltu uogiene. Susukite gaminį į ritinį. Jūsų pirštai bus šiek tiek karšti! Tada pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Dabar žinote, kaip orkaitėje gaminami skanūs pyragaičiai, kurių receptai pateikti aukščiau. Galiausiai norėčiau apsvarstyti dar keletą produktų variantų. Gali būti, kad jie jus sudomins labiau nei ankstesnieji.

Skanus troškinys su obuoliais

Obuoliai ir moliūgai – sveikas maistas, juose labai daug vitaminų. Jei juos sujungsite, galite pagaminti skanų troškinį. Pasirodo, patiekalas labai skanus, todėl patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Virimo procesas yra labai paprastas. Naudojami produktai visada yra po ranka.

• vienas obuolys (saldus, didelis);
• 50 gramų cukraus;
• 300 gramų moliūgų;
• kiaušinis;
• trys šv. l. jaukas;
• keturi šaukštai grietinės;
• stikline pieno.

Skanių ir sveikų troškinių gaminimas

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir nepamirškite išimti sėklų.
2. Tada perkelkite į puodą, supilkite pieną. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug dešimt minučių.
3. Suberti manų kruopas, išmaišyti. Virkite masę dar aštuonias minutes.
4. Tada suberkite cukrų, išmaišykite iki vientisos masės.
5. Toliau įdėkite trynį.
6. Ten sudėkite tarkuotą nuluptą obuolį.
7. Išmaišykite masę.
8. Kiaušinio baltymą išplakti. Tada įmaišykite į obuolių-moliūgų masę.
9. Uždenkite formą pergamentu, paskleiskite tešlą.
10. Iš grietinės padarykite groteles.
11. Virkite dvidešimt minučių.

Šarlotė su obuoliais

Apibūdindami kepimo orkaitėje receptus, tikrai turėtumėte kalbėti apie charlotte. Tortas dar skanesnis, jei jį gaminsite su meile. Šarlotė yra erdvi.

Virimui jums reikės:

• keli obuoliai (trys ar keturi);
• 4 kiaušinių;
• 10 gramų vanilės;
• stiklinė cukraus ir tiek pat miltų;
• Art. l. daržovių aliejus.

Naminio kepimo orkaitėje receptas yra toks:

1. Pirmiausia išplakite kiaušinius ir vanilę su cukrumi, kol susidarys tiršta puta.
2. Tada suberkite išsijotus miltus.
3. Tada viską gerai išmaišykite.
4. Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
5. Kitas teptuku su augaliniu aliejumi.
6. Ant dugno dėkite obuolius, ant viršaus supilkite gautą tešlą.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite obuolių pyragą iki auksinės rudos spalvos, apie 45 minutes. Tai viskas, charlotte yra pasirengusi.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip kepama orkaitėje. Nuotraukoje pateikiami kai kurių produktų receptai. Tikimės, kad jums pavyks juos atgaivinti ir pamaloninti artimuosius gėrybėmis prie arbatos. Gero apetito!

Kiekviena šeimininkė mielai pamalonina savo artimuosius gardžiais ir sveikais patiekalais. Tuo pačiu metu kiekviena moteris turi savo firminių receptų rinkinį. Kažkas gali pasigirti garuose ruoštais patiekalais, o kažkas – orkaitėje keptais patiekalais. Tuo pačiu metu tiek pirmasis, tiek antrasis variantai yra vienodai naudingi žmonių sveikatai. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad orkaitėje keptas maistas atrodo patrauklesnis, dauguma žmonių renkasi tokį maisto apdorojimo būdą. Be to, yra daug receptų, kaip gaminti skanius patiekalus orkaitėje. Tereikia pasirinkti vieną iš receptų ir nudžiuginti artimuosius kulinariniu šedevru.

Virimo būdai

Gaminti orkaitėje galima trimis būdais:

• Kepimo.
• Gesinimas.
• Kepimo.

Apie kepimą

Orkaitėje kepta žuvis, vištiena, mėsa ar daržovės turi tokią pat skanią ir apetitą keliančią plutą, kaip ir keptas maistas keptuvėje. Vienintelis reikšmingas skirtumas – orkaitėje susidariusi plutelė nepavojinga sveikatai. Jis susidaro veikiant aukštai temperatūrai, o ne dėl riebalų ir aliejaus degimo.

Kad iškepta žuvis, mėsa ar daržovės viduje būtų sultingi, bet ne žalios, gaminimo receptai orkaitėje rekomenduoja gaminį suvynioti į foliją. Dėl šios technikos produktų sultys išliks viduje ir patiekalas bus sultingas. Jei gaminimas atliekamas elektrinėje orkaitėje, folija turi būti naudojama dviem sluoksniais. Dujiniame prietaise mėsą geriau virti puode, uždengtame dangčiu, kad gatavas patiekalas būtų sultingas. Norėdami gauti auksinę plutą, atidarykite dangtį ir kepkite gaminį recepte nurodytą laiką.

Daugelis šeimininkių rekomenduoja nepamiršti, kad kepimo laikas vištienos orkaitėje turi būti skaičiuojamas taip: 1 kg žaliavinio produkto kepama 30 minučių 180 0 C temperatūroje. Jei kepama žąsies skerdena, temperatūra neturėtų būti viršyti 150 0 C, o kepimo laikas vienam kilogramui produkto ne trumpiau kaip 60 min. Kad patiekalas iškeptų tolygiai, jis turi būti dedamas į kepimo skardos centrą. Tai taikoma elektrinių orkaičių modeliams Bosch, Electrolux ir kitiems populiariems modeliams.

Apie gesinimą

Dėl to, kad visi gaminimo režimai elektrinėje orkaitėje leidžia tolygiai įkaitinti bet kurį gaminį, negalima maišyti ingredientų troškinimo metu. Ruošiant troškintas daržoves, rekomenduojama naudoti ketaus, keramikinius ugniai atsparius indus. Sudėję visus patiekalo komponentus į indą pagal receptą, turite pasirinkti tinkamą režimą ir paleisti šią funkciją. Kad troškinimas būtų tinkamas, vienodas, indas su indu dedamas ant vidurinės lentynos. Kad troškinys nepasirodytų per skystas, populiarūs receptai rekomenduoja naudoti du trečdalius vandens arba sultinio viso maisto produktų kiekio.

Apie kepimą

Neabejotinas maisto gaminimo orkaitėje lyderis yra konditerijos gaminiai. Visų rūšių bandelės, spurgos, pyragėliai ir spurgos yra orios, minkštos ir kvapnios. Daugelyje kulinarinių knygų receptai yra geresni nei kepimas, juose produktus rekomenduojama kepti vidurinėje orkaitės lentynoje. Tuo pačiu metu labai svarbu laikytis tinkamo temperatūros režimo. Jei prietaisas yra elektrinis, gaminimo laiką galima padidinti 10-15 minučių. Norint iškepti didelius pyragus pagrindinio laiko pabaigoje, rekomenduojama išjungti spintelę ir palikti indą dar 10 minučių. Taip racionaliai panaudosite visą šilumą, gaunamą iš šildymo elementų.

• Prieš ruošiant bet kokį patiekalą, Bosch arba Electrolux elektrinę orkaitę reikia pašildyti likus 25 minutėms iki gaminimo. Dujiniai modeliai kaitinami 5-10 minučių.
• Mėsa su daug riebalų pradedama kepti šaltoje orkaitėje.
• Kad garuose kepti daržovių patiekalai nevirstų koše, reikia pasirinkti tinkamą režimą ir išjungti įrenginį likus 5-10 minučių iki gaminimo pabaigos pagal receptą. Tuo pačiu metu patiekalo negalima iš karto išimti iš orkaitės. Leiskite daržovėms garuoti vėstančioje orkaitėje.
• Kad nebūtų pažeista gaminimo technologija, kepant ar troškinant nebūtina atidaryti durelių. Šiuolaikinės orkaitės aprūpintos patogiu foniniu apšvietimu, leidžiančiu matyti maistą pro durelių stiklą.
• Studijuodami receptus atkreipkite dėmesį į rekomenduojamus gaminimo režimus. Šis veiksnys yra svarbus norint gauti skanų ir maistingų patiekalų.
• Maistui iš subtilių, greitai paruošiamų ingredientų rekomenduojama kepti garuose orkaitėje. Taip išsaugosite vitaminus ir kitas naudingas produkto savybes.

Įprastų problemų sprendimas

• Jei gaminimo metu padažas apdegė, reikia įpilti daugiau sultinio, o kitą kartą rinktis mažesnę indą.
• Kad mėsa neišdžiūtų, naudokite aukštą temperatūrą ir sumažinkite kepimo laiką.
• Kepimui skirtos mėsos svoris neturi būti mažesnis nei vienas kilogramas.
• Kepdami mažą žuvį, pasirinkite pastovios aukštos temperatūros režimą. Vidutinio dydžio žuvis pirmiausia kepama aukštoje temperatūroje, palaipsniui pereinant prie žemesnės. Norint vienodai kepti dideles skerdenas, temperatūros režimas turi būti vidutinis ir pastovus.
• Kad kepimas būtų puikus, būtina tiksliai laikytis recepto. O temperatūra orkaitėje nustatoma 10% žemesnė nei būtina pagal receptą.

Apibendrinant

Šiandien galite rasti daugybę skanių ir sveikų patiekalų, kuriuos reikia virti orkaitėje, receptų. Vadovaudamiesi šefų rekomendacijomis, reikiamu paruošimo režimu ir būdu, galite sukurti originalius, skanius kulinarinius šedevrus. Naudodami elektrinę orkaitę nepamirškite įrenginio valdymo skydelyje pasirinkti atitinkamą funkciją. Esant visoms būtinoms sąlygoms, kiekviena namų šeimininkė galės savarankiškai gaminti maistą ir pamaloninti artimuosius skaniu ir sveiku maistu.

Beveik bet kokį patiekalą, kurį esate įpratę gaminti ant kaitlentės, taip pat skaniai galite iškepti orkaitėje. Orkaitė pravers net tada, kai nesinori visiškai atsisakyti tradicinio kepimo. Galite pridėti patiekalų naudos ir sumažinti žalą derindami dviejų rūšių gaminimą.

Dažnai, ypač restoranuose, virėjai gaminį iš pradžių kepa iki auksinės rudos spalvos, o tada paruošia orkaitėje. Kiekviena orkaitė yra individuali ir turi daugybę funkcijų, apie kurias galite perskaityti jos instrukcijose, tačiau yra keletas bendrų paslapčių, kurios tiks visų orkaičių savininkams.

Pasirinkite lygį

Pasirinkite režimą

Ką kepame

Kepimas folijoje, rankovėje

tradicinis kepimas

Virimas vandens vonioje

Troškinti orkaitėje

Kai kurie patarimai

1. Būtinai įkaitinkite orkaitę. Dujinę spintą rekomenduojame pašildyti likus 10 minučių iki gaminimo, o elektrinę – 20 minučių.Į šaltą orkaitę dedama tik labai riebi mėsa.
2. Kad daržovės neperkeptų ir nevirstų vata, patariame išjungti orkaitę, kol visiškai iškeps, ir palikti daržoves vėsinimo spintelėje.
3. Virimo metu nerekomenduojame atidaryti dangčio. Taip sutrinka mikroklimatas ir oro srovių cirkuliacija. Pakanka tik kartais pažvelgti pro stiklą įjungus foninio apšvietimo funkciją. Ši taisyklė ypač svarbi ruošiant bandeles ir kepinius.
4. Visada laikykitės recepte nurodytos temperatūros. Bet kokiu atveju, kol netapsite profesionaliu virėju.
5. Jei turite labai seną viryklę be termometro, laipsniams nustatyti galite naudoti paprastą popieriaus lapą. Per 30 sekundžių 100-120 laipsnių temperatūroje lapas šiek tiek pagelsta, 190-210 laipsnių temperatūroje popierius geltonai rudas, lapas pradeda degti 220 laipsnių temperatūroje.
6. Vanduo ir druska apsaugo nuo degimo. Gležnus maisto produktus geriausia virti vandens vonioje. Kad nepridegtumėte, galite naudoti kilogramą rupios druskos, išbarstytos ant apatinės kepimo skardos.
7. Patariame atminti, kad sluoksniuotoji tešla kepama aukštoje temperatūroje, sviestas ar sausainiai – vidutinėje, baltyminė tešla – žemoje.

Bendrų problemų sprendimas

Kaip malonu orkaitėje kepti mėgstamą patiekalą, kurį vėliau galima patiekti prie šventinio stalo. Orkaitės (orkaitės) kulinarinių receptų įvairovė tokia didelė, kad net dienos neužtenka visiems suskaičiuoti. Tačiau tarp tokios gausybės galite pasirinkti tuos, kurie jums labiausiai patinka.

Taigi, mūsų svetainėje galite rasti skaniausių orkaitės receptų, kuriuos malonu patiekti prie stalo. Pradedantiesiems tinka orkaitės vaizdo receptai, o patyrusios šeimininkės gali paįvairinti savo šeimos racioną naujais patiekalais. Be to, svetainėje yra daug tikrai išskirtinių ir karališkų patiekalų, kurie tiks ant kiekvieno šventinio stalo.

Čia rasite didžiulį patiekalų iš viso pasaulio pasirinkimą, kurį gali gaminti net vaikas. Mūsų orkaitės receptai su nuotraukomis turi išsamų aprašymą, todėl nesugadinsite nė vieno šedevro.Patarimų ir mažų paslapčių pagalba išmoksite gaminti labai greitai.

Skanu ir sveika

Skanūs orkaitės receptai su nuotraukomis, pateikti mūsų svetainėje, tinka kiekvienam. Juk orkaitėje puikiai iškepsite mėsą, žuvį, daržoves ir desertus. Be to, daugelis šeimininkių kepa traškią duoną, kuri patiekiama prie pagrindinių patiekalų.