Kas yra Millefeuille iš daržovių. Millefeuille su daržovėmis ir mocarela. Milfeuille kepimas su žaliais žirneliais taip
Millefeuille su daržovėmis ir mocarela
Didelės bulvės - 2 vnt.
Baklažanai - 120 g
Cukinijos - 120 g
Dideli pomidorai - 120 g
Mini šparagai - 100 g
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Čiobreliai - 10 g
raudonėlis - 2 g
alyvuogių aliejus - 200 ml
Mocarela sūryme - 250 g
parmezanas - 40 g
Bazilikas - 10 g
Balzamiko grietinėlės padažas - 5 ml
Druska pipirai
124 kcal
Bulves išvirkite, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Visas kitas daržoves nulupkite, supjaustykite storais apskritimais. Šparagus panardinkite į verdantį vandenį. Daržoves apvoliokite maltame česnake, čiobrelyje ir raudonėlyje. Druskos, pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir viską, išskyrus pomidorą, ant grotelių, kol suminkštės.
Iš mocarelos nupilkite sūrymą, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite ingredientus ant kepimo skardos pakaitomis tokia tvarka: bulvės, šparagai, pusė mocarelos, baklažanai, cukinijos, pomidorai, mocarela. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Kepkite 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į indą, papuoškite baziliku ir balzamiko kremu.
Iš knygos Vegetariška mityba autorius Melnikovas IljaDaržovių sriuba Produktai: 500 g šviežių pomidorų, 4 bulvės, 2 morkos, 2 saldžiosios paprikos, 1 svogūnas, 500 g šviežių kopūstų, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 1 kiaušinis, 3 arbatiniai šaukšteliai miltų, pipirai, druska Nuluptos ir smulkiai supjaustytos daržovės suberkite puodą, užpilkite 1 litru vandens,
Iš knygos Pikniko patiekalai autorius Ivleva Liudmila AndreevnaIš daržovių Cukinijų ir vyšnių slyvų kompotas Sudėtis: 2 cukinijos, 200 g vyšnių slyvų, 1 l vandens, 200 ml cukraus sirupo Gaminimas: paimkite vidutinio dydžio subrendusias cukinijas, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, išskobkite. šerdį su šaukštu, o likusią minkštimą supjaustykite kubeliais
Iš knygos Sušiai ir suktinukai. Sriubos ir padažai. Desertai ir pyragaičiai. Geriausi ryžių ausų žemės receptai autorius Šnurovozova TatjanaDaržovių tempra Sudėtis 200 g lotoso šaknų, 4 džiovinti šitake grybai, 1 saldžioji bulvė, 1 bulvės gumbas, 1 japoniškas moliūgas, 8 pupelės, 4 paprikos, 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių actas, 2 stiklinės vandens. Tešlai: 1 kiaušinis, 1-1,5 stiklinės šalto vandens, 1,5 stiklinės kvietinių miltų, 4 valg. l.
Iš knygos Kaušas Nr.1/1 autorius Kulinarijos autorius nežinomas -Shchi iš džiovintų daržovių 30 g kopūstų, 40 g morkų, 1 petražolių šaknis, 1 svogūnas, 1 maža bulvė, 2 šaukšteliai. pomidorų tyrės, 0,5 arb miltų, po 2 šaukštelius ghi ir grietinė, žolelės, lauro lapai, juodieji pipirai, druska - pagal skonį Rūšiuoti džiovintas daržoves,
Iš knygos Sūrio patiekalai autorius Treer Gera MarksovnaMocarelos ir krevečių iešmeliai su Signora Basilio padažu - 400 g mocarelos sūrio - 300 g karališkųjų krevečių - 1 kiaušinis - sezamo sėklos, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska - pagal skonį Padažui: - 1 citrinos sultys - 3-4 a.š. šaukštai kapotų baziliko žalumynų - 150 g alyvuogių
Iš knygos Salotos ir užkandžiai rusų kalba autorius Zvonareva Agafya TikhonovnaDaržovių užkandžiai Vinaigretė Nuluptos virtos bulvės, morkos, burokėliai ir marinuoti agurkai supjaustyti griežinėliais, svogūnai - pusžiedžiais, žalieji svogūnai - smulkiai. Visa druska, pipirai, pagardinkite augaliniu aliejumi, actu, garstyčiomis, sumaišykite. Vinigrette išdėstyti
Iš knygos Liulya-kebabas, dolma, baklava ir kiti azerbaidžaniečių virtuvės patiekalai autorius receptų kolekcijaDaržovių patiekalai Chyhyrtma iš špinatų Špinatai - 350 g, rūgštynės - 100 g, petražolės - 15 g, krapai - 15 g, svogūnai - 2 galvutės, lydytas sviestas - 2 valg. l., kiaušiniai - 4 vnt., grietinė - 1/3 stiklinės, jogurtas - 1/2 stiklinės, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį. Špinatai, rūgštynės, petražolės, krapai dideli
Iš knygos 1000 geriausių atskirų patiekalų receptų autorius Kašinas Sergejus PavlovičiusDaržovių patiekalai Morkų košė su obuoliais Sudėtis: 2 vidutinio dydžio morkos, 2 obuoliai, 10 liepų lapų (šviežių arba džiovintų) Gaminimo būdas: Morkas ir obuolius kruopščiai nuplaukite, morkas nulupkite, išimkite obuoliams šerdį. Susmulkinkite liepų lapus ir
Iš knygos Šventinis stalas prancūzų kalba autorius Receptų rinkinysŠukutės millefeuille su apelsinais Jūros šukutės - 320 g Apelsinai - 2 vnt Laiškiniai česnakai - 12 g Mascarpone - 120 g Alyvuogių aliejus - 10 ml Balzamiko grietinėlės padažas - 15 ml Druska, pipirai 35 min + vėsinimas 131 kcal Smulkiai supjaustykite kubelius, pusę sumaišykite su sūris
Iš knygos Graikijos virtuvė autorius Ivlevas KonstantinasBaklažanai millefeuille Baklažanai (dideli) - 2 vnt Pomidorai (dideli) - 250 g Raudonieji svogūnai - 2 vnt Alyvuogių aliejus - 120 ml Parmezanas - 200 g Druska, pipirai Kepimui Kvietinė duona (trupiniai) - 1/2 kepalo Čiobreliai - 10 g Rozmarinas - 10 g Česnakas - 2 gvazdikėliai Patiekti Mišrios salotos -
Iš knygos Desertai. Originalūs receptai iš profesionalų autorius Autorių komandaMillefeuille su avietėmis 259 kcal 50 min Sluoksniuota tešla - 4 sluoksniai Avietės ar kitos uogos - 125 g Cukraus pudra - 20 g Mascarpone kremui - 250 g Cukraus pudra - 25 g Grietinėlė 33% - 100 g Aviečių padažui Šaldytos avietės - 300 g - 50 g Sluoksniuotos tešlos šiek tiek iškočiokite.
Iš knygos Virimas su sūriu autorius Ivlevas KonstantinasKrevetės Millefeuille Kokteilių krevetės - 200 g Rukola - 40 g Alyvuogių aliejus - 20 ml Balzamiko grietinėlės padažas - 15 ml Kremui Grietinėlė 38% - 100 g Česnakai - 1 skiltelė Krapai - 10 g Ožkos sūris - 250 g 20 min. 127 kcal Paruoškite grietinėlę . Grietinėlę išplakti, sumaišyti su smulkintu česnaku ir
Iš knygos Geriausi autoriniai receptai autorius Ivlevas KonstantinasŠiltos salotos iš ant grotelių kepto kepsnio, mocarelos ir rukolos Jautienos nugarinė 800 g Alyvuogių aliejus 100 g Mocarela 500 g Raudonasis svogūnas 60 g Džiovinti pomidorai 40 g Vyšniniai pomidorai 160 g Parmezanas 80 g Rukola 120 g Druska, pipirai Gaminimo laikas - -12 min. Druska nugarinė, pipirai
Iš knygos „Geriausi pasaulio virtuvės patiekalai“. autorius Ivlevas KonstantinasMilpheus su aviečių sluoksniuotu pastamalino tešla ar kitomis uogomis 125 gsahagaro milteliai pabarstymui Kremazkarpone 250 gsakhagaro milteliai 25 gslivka 33 % 200 gdl aviečių saosamalinas 300 gsaharas 50 GSAR 50 AUGIMO MĖLYNAS 50 -50 k.
Iš knygos Tatarstano gėrimų puokštė autorius Buškovas Ruslanas ArkadjevičiusDaržovių balzamas Kas gali būti sveikiau už daržovių balzamą ir vaisių sultis? Jie gydo nuo visų ligų, Ir mūsų gyvenimas pailgėja. (Išvertė Y. Kozlovskis) Šie žodžiai priklauso garsiam Rytų mokslininkui Abu-Ali ibn-Sinai. Jo tolimų bulgarų pasekėjų taip pat
Iš knygos Naminis sūris, varškė, kefyras ir jogurtas autorė Solar MilaMocarelos ir krevečių iešmeliai su citrinų bazilikų padažu Ingredientai 400 g mocarelos, 300 g karališkųjų krevečių, 1 kiaušinis, 5 g sezamo sėklų, 80 ml alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos. Padažui: 1 citrinos sultys, 1 ryšelis baziliko žalumynų, 150 ml alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos Metodas
žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukaDaržovių Millefeuille su lydytu sūriu – tai populiaraus prancūziško deserto variantas, susidedantis iš plonos traškios tešlos, grietinėlės ir uogų sluoksnių. Mille-feuille taip pat galima patiekti su vaisiais, plakta grietinėle, tačiau yra ir „sūrių“ alternatyvų. Ant grotelių kepta daržovių millefeuille yra puikus užkandis, patrauklus ir įspūdingos išvaizdos, todėl gali būti patiekiamas ir ant šventinio stalo. Į užkandį gali būti įtraukti įvairūs maisto produktai ir padažai, pavyzdžiui, cukinijos, baklažanai, pomidorai, paprikos, sūris, grybai, majonezas, lydytas sūris, pomidorai, česnakai ir sūrio padažas.
Ingridientai
- 1 baklažano
- 1 cukinija
- 1 pomidoras
- 3 bulves
- 100 g lydyto sūrio
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- 2 valg. l. Kvietiniai miltai
- 1 saldžiosios paprikos
- žalumynai prieš patiekiant
Maisto gaminimas
1. Baklažanus ir cukinijas nuplaukite, nupjaukite kotelius, o daržoves supjaustykite apskritimais.
2. Bulves nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite sultis.
3. Tarkuotas bulves sumaišykite su kvietiniais miltais, galite įberti žiupsnelį druskos. Išmaišykite – dabar reikės kepti bulvinį blyną.
4. Grilio keptuvėje išdėliokite daržovių griežinėlius, čia galite įdėti ir saldžiosios paprikos griežinėlių. Anksčiau keptuvę galima patepti augaliniu aliejumi arba sutepti tik daržovių apskritimus. Kepkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
5. Iš maltos bulvės suformuokite plokščius paplotėlius ir kepkite juos iš abiejų pusių po 3-4 minutes ant silpnos ugnies. Pradėkite dėlioti bokštelį – padėkite bulvinį blyną ant pjaustymo lentos ar indo, aptepkite lydytu sūriu.
6. Pomidorą supjaustykite apskritimais, uždėkite ant bulvinio blyno su sūriu.
7. Į kitą sluoksnį uždėkite baklažanų apskritimą, aptepkite jį lydytu sūriu. O paskui atsitiktine tvarka – baklažanai, cukinijos, saldžiosios paprikos. Nebūtina dėlioti apskritimų, nes jų skersmuo mažėja, priešingai, galite eksperimentuoti ir patiekti neįprastiausią ir įspūdingiausiai atrodantį užkandį.
Šiandien mes ruošiamės millefeuille su daržovių įdaru vieno iš pikantiškų konditerijos patiekalų atstovų - millefeuille su žaliais žirneliais pavyzdžiu.
Porcijos - 4 vnt.,
Virimo laikas - 50 minučių.
Ingridientai:
- sustingęs sluoksniuotos tešlos- 500 gr.,
- žalieji žirneliai (šaldyti arba švieži) - 400 gr.,
- riebus kremas- 200 ml,
- kreminės Alyva- 50 gr.,
- parmezanas - 100 gr.,
- trynys - 1 vnt.,
- šviežiai malta juoda pipirų,
- druskos.
Millefeuille kepimas su žaliais žirneliais taip:
- Atitirpinkite pūką tešla kambario temperatūroje, galite virti - receptas čia, arba galite nusipirkti prekybos centre. Atšildytą tešlą iškočiokite maždaug 5 mm storio. Tešlą supjaustykite į 12 stačiakampių, kurių matmenys 10 x 8 cm. orkaitė(šildome iki 200 laipsnių C).
- Kepimo skardą išklojame pergamentiniu popieriumi, išklojame 4 stačiakampius. Kiekvieną išklotą gabalėlį patepkite vandeniu, aš tai darau silikoniniu kepimo šepetėliu, o ant viršaus uždedu dar vieną tokį pat tešlos gabalėlį. Dar kartą sutepkite vandeniu ir padėkite kitą, tai bus trečia, stačiakampis viršuje. Išveriame trynį su 1 a.š. vandens ir šiuo tirpalu sutepkite 3 viršutinį stačiakampį tešlos gabalėlį. Kepimo skardą pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame iki 200 C laipsnių apie 15 - 20 min. Tada išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Užvirinkite 1-1,5 litro vandens, suberkite žaliuosius žirnelius, leiskite užvirti ir virkite 5 minutes, jei žirniai švieži, ir 2-3 minutes, jei žirniai buvo šaldyti. Žirnius sumetame į kiaurasamtį, surenkame vieną valgomąjį šaukštą žirnių ir atidedame į šalį, o iš likusių žirnių (trintuvu arba grūstuvėje) padarome tyrę.
- Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite grietinėlę. Į sviestą su grietinėle dedame žirnių tyrę, įberiame maltų juodųjų pipirų, druskos ir grietinėlę verdame ant stiprios ugnies nuolat maišydami apie 3-4 minutes. Tris parmezanus ant trintuvės ir suberkite į žirnių kremą, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Iškepusius paplotėlius padaliname į 3 dalis, vieną dalį patepame paruoštu kremu, ant jo dedame antrą gatavo pušelio lapelį, taip pat patepame kremu ir uždengiame viršutiniu lapeliu. Įdarytus pūstukus vėl dedame į įkaitintą, dabar iki 250 laipsnių, orkaitę ir kepame apie 4 min.
- Millefeuille su žaliais žirneliais paruoštą, belieka papuošti prieš patiekiant su atidėtais sveikais žirneliais, pabarstyti tarkuotu sūriu ir maltais pipirais. Galima papuošti žolelėmis, patiekti su keptais vyšniniais pomidoriukais.
P.S. Nebijokite eksperimentuoti – tokius pūstukus galima įdaryti beveik bet kokiu augaliniu kremu: morkų, Brokoliai, šparagai, artišokai ir pan., bet tai dar ne viskas – pažaisk su prieskoniais: kalendromis, kmynais, kariu ir kt. Millefeuille su žaliais žirneliais yra tik recepto pradžia millefeuille su daržovių įdaru. Ant šventinio stalo galima pasigaminti pūstukų su įvairiausiais įdarais ir visus išmėginti.
"Milfeuil": garsus prancūziškas pyragas iš Aleksandro Seleznevo
Klausiate, ką reiškia Millefeuille? Mille yra prancūzas už tūkstantį, o feuille - žiedlapis. Taigi Millefeuil tortas susideda iš tūkstančio žiedlapių, arba, geriau sakant, sluoksnių.
Mille-feuille – prancūziškas desertas, susidedantis iš kelių sluoksnių plonai iškočiotos traškios tešlos, perteptos uogiene ir plakta grietinėle. Millefeuille taip pat gaminamas iš šviežių uogų ir vaisių. Jaunas virtuvės šefas Nikita Sokolovskis siūlo neįprastą vakarėlio patiekalą: daržovių millefeuille. Daržovių Millefeuille atrodo daug įspūdingiau nei tik ant grotelių keptos daržovės. Svečiai įvertins užkandį! Receptas iš knygos „Skanus draugiškas vakarėlis“.
Receptas
Ingridientai:
Kaip gaminti:
Cukiniją, baklažaną ir pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite daržoves, druską ir pipirus.
Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite česnaką ir majonezą, pagardinkite prieskoniais. Paruoštas daržoves sudėkite į serviravimo lėkštę piramidės pavidalu, sluoksniais sutepdami padažą.
Jei norite, papuoškite millefeuille žalumynais.
susiję straipsniai
