전체 통조림 복숭아를 시럽에 담았습니다. 항아리 속의 태양-겨울용 천도 복숭아. 향기로운 설탕에 절인 과일 "모듬"

여름은 우리에게 엄청난 양의 열매와 과일을 제공합니다. 하지만 그럼에도 불구하고 여러분은 맛있고 건강한 간식을 원합니다. 그리고 겨울에 과일을 마음껏 즐기려면 여름에 준비를 해야 합니다. 이제 시럽으로 복숭아를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그 결과 엄청나게 맛있는 제품이 탄생했습니다. 복숭아 자체는 다양한 디저트에 추가되거나 그대로 먹을 수 있습니다. 그리고 시럽은 훌륭합니다. 일반적으로 준비하면 후회하지 않을 것입니다!

시럽에 복숭아 요리법

재료:

• 신선한 복숭아 – 1.5kg;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 설탕 – 200g;
• 물 – 1.8 l.

준비

1. 복숭아를 깨끗이 씻어서 말려주세요.
2. 반으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 준비된 항아리를 반으로 채웁니다.
3. 끓는 물을 복숭아 위에 붓고 25~30분 동안 그대로 둡니다.
4. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕과 구연산을 넣고 액체를 끓입니다.
5. 생성된 시럽을 복숭아 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
6. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.
7. 이러한 복숭아는 식품 저장실에 간단히 보관할 수 있습니다.

재료:

• 복숭아 – 1kg;
• 설탕 – 700g.

준비

깨끗이 씻은 복숭아를 통째로 끓는 물에 3분간 담근 후 꺼내어 찬물에 3분간 담가둔 후 소쿠리에 옮겨 물기를 뺍니다. 이제 복숭아 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 복숭아를 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 끓는 물을 병의 어깨 부분까지 붓고 뚜껑을 덮습니다. 바닥에 냅킨이나 수건을 깔고 넓은 팬에 항아리를 놓습니다. 물 속의 팬 수준은 항아리의 수준과 동일해야합니다. 리터 병을 15분 동안 소독합니다. 살균하는 동안 항아리의 설탕이 녹고 시럽에 복숭아가 들어 있습니다. 필요한 시간이 지나면 팬에서 병을 꺼내 즉시 말아서 뒤집어서 감싸서 10시간 동안 그대로 두세요.

재료:

• 복숭아 – 2kg;
• 설탕 – 500g;
• 물 – 1.5 l;
• 레몬 반 조각.

준비

1. 복숭아를 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
2. 이렇게하려면 구덩이 가장자리를 따라 복숭아를 자른 다음 반쪽을 반대 방향으로 굴립니다.
3. 복숭아는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 덮을 수 있습니다. 그것은 순전히 맛의 문제입니다.
4. 팬에 물을 붓고 레몬즙과 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 불에 올려 놓습니다.
5. 시럽이 균질해지면 복숭아 반쪽을 넣고 뚜껑을 덮고 복숭아를 끓입니다.
6. 멸균 병에 넣고 시럽을 채우고 뚜껑을 닫습니다.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집은 후 식혀주세요.

재료:

• 복숭아 – 4kg;
• 물;
• 설탕(설탕 1컵에 물 2컵).

준비

1. 복숭아를 끓는 물에 30분 동안 담갔다가 바로 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다. 이 절차가 끝나면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.
2. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
3. 준비된 복숭아 반쪽을 멸균 병에 단단히 넣으십시오.
4. 이 양의 복숭아로 7리터짜리 병이 나옵니다.

시럽 준비:

1. 물 6컵에 설탕 3컵을 부어주세요.
2. 시럽을 끓여서 가장자리까지 2cm 정도 남기고 복숭아 위에 붓습니다.
3. 병을 뚜껑으로 덮고 수조에 30분간 담근 후 말아 올리세요.
4. 시럽에 담긴 복숭아 병을 뒤집어 식힌 다음 담요나 큰 테리 타월로 싸십시오.

겨울에는 맛있고 가장 중요한 천연 과일이 제공됩니다!

부드럽고 달콤한 복숭아 조각이 추운 계절에 진정한 즐거움을 선사할 것입니다! 이 준비는 상점이나 슈퍼마켓에서 판매되는 복숭아 통조림과 유사합니다. 집에서 겨울 동안 시럽에 복숭아를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법은 간단하고 명확합니다. 이 중요한 행사에서 가장 중요한 포인트는 아마도 올바른 복숭아 선택이 될 것입니다. 향기로운 과일은 잘 익은 것이어야하며 돌이 잘 분리되어 있어야합니다. 복숭아는 으깨지지 않고, 썩은 부분이나 반점이 없는 통 복숭아를 선택하세요. 복숭아의 크기가 거의 같으면 좋습니다.

다음을 기반으로 제품을 준비하십시오.

• 복숭아 1kg
• 굵은 설탕 200g
• 시럽용 깨끗한 물 1리터
• 1 티스푼도 필요합니다. 레몬 주스 또는 구연산 약간

겨울철 복숭아를 시럽에 담그는 방법

복숭아 자체를 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 구덩이를 제거하고 조심스럽게 피부를 제거해야합니다.

먼저 피부를 다루겠습니다. 복숭아를 헹구고 내열 그릇에 담습니다. 끓는 물을 과일 위에 붓고 끓는 물에 1분간 완전히 담가주세요. 그런 다음 물을 빼고 복숭아 자체를 찬물로 헹굽니다. 큰 스푼으로 물에서 복숭아를 꺼내서 근처에 있는 미리 준비한 얼음물 그릇에 담으면 됩니다. 이 기술을 사용하면 복숭아가 더 이상 가열되지 않습니다.

이제 작은 칼을 사용하여 껍질과 과육을 조심스럽게 분리해 보세요. 그러면 쉽게 벗겨질 것입니다. 따라서 얇은 껍질에서 과일을 모두 껍질을 벗겨야합니다.

뼈를 돌보자. 다시, 작은 칼을 사용하여 각 복숭아의 둘레를 자르고 씨까지 자릅니다. 슬롯에 삽입된 칼을 사용하여 한두 번 퍼지는 동작을 수행하면 복숭아가 쉽게 반으로 분리됩니다. 하나는 "깨끗"하고 두 번째부터는 칼로 들어 올려 남은 뼈를 조심스럽게 제거해야합니다. 추가 준비를 위해 슬라이스가 준비되었습니다! 지금은 따로 보관하고 설탕 시럽을 준비하십시오.

냄비나 국자에 물과 설탕을 넣고 레몬즙이나 구연산을 조금 첨가합니다. 모든 것을 함께 끓입니다. 끓는 시럽에 복숭아 조각을 넣습니다.

시럽이 복숭아와 함께 끓으면 문자 그대로 30-40초 동안 끓인 다음 즉시 슬라이스를 멸균 병에 넣고 그 위에 끓는 시럽을 더 부으십시오. 병을 조심스럽게 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 누출 여부를 확인하십시오. 이제 병이 완전히 식을 때까지 따뜻한 보호소 아래에 놓아둘 수 있습니다.

남은 일은 항아리에 라벨을 붙이고 겨울까지 집 식료품 저장실에 보관하는 것입니다.

복숭아는 많은 사람들이 좋아하는 별미이므로 겨울철에도 여전히 바람직한 과일입니다. 집에서 이러한 과일의 맛을 보존하기 위해 추가 재료가 다른 여러 요리법이 개발되었습니다. 과일의 신선도를 보존하는 조리법인 복숭아 통조림을 준비하려면 설탕, 구연산, 계피, 생강을 사용해야 합니다.

시럽에 복숭아 통조림 만들기 : 겨울을위한 간단한 요리법

필요한 것:

• 신선한 복숭아 1.5kg;
• 설탕 200g;
• 구연산 디저트 스푼 1개;
• 물 1.7리터.

이 성분들은 3리터짜리 병을 밀봉하기에 충분하며 예비 살균이 필요합니다. 총 3리터에 달하는 여러 개의 멸균된 병을 사용하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 일반적으로 오이 절임에 사용되는 750ml 병 4개입니다.

단계별 준비:

1. 먼저 복숭아를 깨끗이 씻어줍니다. 원하는 경우 피부를 벗겨낼 수 있습니다. 피부에서 펄프를 제거하려면 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 과일을 찬물에 옮겨야합니다. 이러한 조작 후에 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
2. 복숭아는 반으로 자르고 씨는 제거됩니다.
3. 결과 반쪽은 멸균 된 병에 채워야합니다.
4. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물을 복숭아 항아리에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 30분 동안 이 위치에 둡니다.
5. 항아리의 물을 팬에 다시 붓습니다.
6. 같은 팬에 설탕과 구연산을 붓습니다. 액체를 적극적으로 저어주고 끓입니다.
7. 그런 다음 복숭아를 다시 시럽으로 채우고 말아 올립니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 수건으로 감싼다.

용기가 식은 후에는 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

와인에 씨를 곁들인 복숭아 통조림 만들기

이 조리법은 휴일 테이블을 완벽하게 보완하고 흥미로운 디저트가 될 요리를 제공합니다. 이 제제는 알코올 성분으로 인해 어린이에게는 적합하지 않습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 반 킬로;
• 레몬 주스 저녁 숟가락;
• 계피 디저트 스푼 반;
• 작은 정향;
• 드라이 화이트 와인 1리터;
• 생강 가루 1/4 디저트 스푼;
• 물 300밀리리터;
• 복숭아 1.5kg.

공백을 만드는 방법:

1. 먼저 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 물을 끓인 다음 과립 설탕, 계피, 생강을 넣으십시오.
2. 모든 액체는 균질화됩니다.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓인 다음 약한 불에 두십시오.
4. 복숭아 열매와 정향은 철저히 씻어냅니다. 그런 다음 각 과일에 끓는 물을 뿌리고 몇 개의 정향 싹을 껍질에 밀어 넣습니다.
5. 그런 다음 각 복숭아와 그 씨를 시럽에 조심스럽게 담그고 10 분간 조리합니다.
6. 팬을 스토브에서 꺼내고 4시간 동안 닫혀 있습니다.
7. 과일을 주입한 후 시럽을 별도의 용기에 붓습니다.
8. 복숭아가 있는 팬에 와인과 레몬즙을 붓습니다.
9. 다음으로 와인 음료를 끓여서 20분간 끓인다.
10. 나무 숟가락을 사용하여 복숭아를 미리 소독된 병에 옮깁니다.
11. 포도주를 다시 끓인 다음 과일 위에 붓습니다.
12. 각 병은 즉시 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

저칼로리 복숭아 레시피

자체 주스로 조리한 복숭아는 맛이 뛰어납니다. 이 레시피는 섭취하는 칼로리를 주의 깊게 계산하는 사람들에게 적합합니다.

이 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아;
• 약간의 과립 설탕;
• 깨끗한 작은 병, 1리터 용량.

요리법:

1. 병을 철저히 씻으려면 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋습니다. 복숭아를 데쳐서 껍질을 벗긴 후 반으로 나누고 씨를 제거합니다. 과일이 크면 4 부분으로 자르거나 심지어 조각으로자를 수 있습니다.
2. 과일의 첫 번째 층을 항아리에 넣고 과립 설탕을 살짝 뿌린 다음 복숭아와 설탕을 번갈아 가며 용기를 채웁니다. 리터 병의 경우 설탕 4-5 큰술이면 충분하지만 과일 자체가 달콤하면 그 부분을 줄일 수 있습니다.
3. 이제 액체가 과일 조각을 덮고 살균을 시작할 수 있도록 항아리에 끓인 물을 추가해야합니다. 이 과정은 리터 병의 경우 약 30분 동안 지속됩니다. 그런 다음 항아리를 철제 뚜껑으로 말아서 살균해야합니다.
4. 보존식품은 뚜껑 위에 올려 식혀주세요.

완제품에는 100g 당 약 44kcal이 포함되어 있습니다.

자체 주스에 복숭아가 들어있습니다.

이 조리법에는 설탕을 사용하지 않으므로 제품의 칼로리 함량을 크게 줄일 수 있습니다.

짧은 열처리 덕분에 복숭아는 대부분의 비타민을 유지하며 신체에 대한 이점을 감소시키지 않습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아;
• 물.

수행하는 방법:

1. 복숭아는 철저히 씻고 잔가지와 씨앗을 제거합니다.
2. 반으로 나누어 항아리에 담습니다.
3. 항아리 안의 과일은 끓는 물로 꼭대기까지 채워지고 뚜껑은 말아 올려집니다.
4. 항아리를 60도까지 가열된 물 팬에 담급니다. 팬 바닥에 수건이나 냅킨을 펼쳐 놓아야 합니다. 이는 멸균 중에 유리 용기가 터지지 않도록 하기 위해 필요합니다.
5. 0.5리터 병의 밀봉을 고려하여 9분 이내에 멸균해야 합니다. 리터 병을 말아올린 경우에는 10분 동안 물에 담가 두어야 합니다.
6. 살균 후 항아리를 뒤집어 따뜻한 천으로 감쌉니다.

살균되지 않은 통조림 복숭아

살균에 의지하지 않고 겨울용 복숭아를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 글쎄, 아마도 시간이 조금 더 걸릴 것입니다. 그러나 이 모든 것은 절묘한 과일 맛의 즐거움에 비하면 아무것도 아닙니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 복숭아, 과일은 피부에 손상을 주어서는 안됩니다.
• 과일 1kg 당 300-400g의 비율로 과립 설탕;
• 물, 더 잘 여과됨;
• 구연산 - 칼끝에.

요리법:

1. 설탕에 절인 과일의 복숭아 껍질은 꽤 거칠기 때문에 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 과일을 데치십시오. 복숭아가 든 소쿠리를 끓는 물에 1 분간 넣은 다음 과일 위에 찬 수돗물을 부으십시오. 복숭아를 조심스럽게 껍질을 벗기고 반으로 나눈 후 씨를 제거하고 반을 깨끗한 병에 담습니다.
2. 용기에 복숭아가 가득 차면 끓는 물엿을 붓고 10분간 방치한 후 팬에 액체를 붓고 다시 끓입니다. 병에 시럽을 다시 채우고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두세요.
3. 복숭아 보관에는 1.5리터짜리 병이 가장 적합합니다.

항아리를 단단히 포장해서는 안 되며, 과일의 모양이 유지되어야 합니다. 항아리에 과일 반쪽을 어깨까지 채우고 물을 보존하는 것은 어리석은 일입니다. 농축 시럽은 항상 희석 될 수 있습니다.

양념한 복숭아 보존하기

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1.5kg;
• 계피 튜브;
• 스타 아니스;
• 구연산 디저트 스푼 반;
• 과립 설탕 100g;
• 물 750밀리리터;
• 바닐라 에센스 4방울.

준비 단계:

1. 잘 익은 단단한 복숭아를 하나하나 정성껏 씻어서 건조시킵니다.
2. 다음으로 과일의 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 씨를 제거합니다.
3. 2리터 용기를 굴릴 때는 스타 아니스와 계피를 두 부분으로 나누어야 합니다.
4. 과일 조각은 미리 멸균된 병에 담겨 있습니다.
5. 스타 아니스와 계피의 절반을 각 병에 부은 다음 전체를 끓는 물에 부어 넣습니다.
6. 공작물은 10분 동안 닫힌 상태로 유지됩니다.
7. 다음으로 모든 액체를 팬에 붓습니다. 설탕을 붓고 모든 것을 완전히 섞어 끓입니다.
8. 그 후 팬을 스토브에서 꺼내고 바닐라 에센스를 시럽에 붓습니다.
9. 갓 끓인 시럽을 과일 위에 붓고 항아리를 즉시 말아 올립니다.
10. 압연 용기를 뒤집어 따뜻한 수건으로 덮습니다.

아몬드 함유

시럽에 반짝이는 과일은 아몬드 커널과 함께 매우 인상적으로 보이기 때문에 이 준비는 휴일 테이블에 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

필요한:

• 잘 익은 복숭아 3kg;
• 레몬 1개;
• 아몬드 100g;
• 설탕 반 킬로;
• 1.5 리터의 물.

요리 알고리즘:

1. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 이 동안 설탕은 물에 적극적으로 용해됩니다.
2. 복숭아는 씻어서 끓는 물을 부어 껍질을 벗긴다.
3. 과일은 반으로 자르고 씨는 제거됩니다.
4. 씻은 레몬을 반으로 자르고 주스를 설탕 시럽에 직접 짜냅니다.
5. 복숭아를 멸균 된 항아리에 넣고 레몬 껍질 조각과 껍질을 벗긴 아몬드를 그 사이에 붓습니다.
6. 용기에 갓 끓인 시럽을 채우고 뚜껑을 덮습니다.
7. 각 작업물은 30분 이내에 멸균되어야 합니다. 멸균 후 각 병을 밀봉합니다.

레시피 슈가 트러블메이커

복숭아 과일은 겨울 동안 간단히 설탕에 절일 수 있습니다.

이를 위해서는 과일 1kg당 1.5kg의 과립 설탕이 필요합니다.

복숭아는 단단해야 잼이 되지 않습니다.

방법:

1. 과일을 끓는 물에 30초 동안 부은 후 껍질과 씨앗을 제거합니다.
2. 펄프를 조각으로 자르고 에나멜 코팅 용기에 옮깁니다.
3. 과일에 소량의 물을 부어 7 분간 끓입니다.
4. 그 후, 복숭아 조각을 액체에서 꺼내어 설탕을 뿌린 다음 며칠 동안 이 상태로 둡니다.
5. 그런 다음 끓여서 사전 멸균 된 병에 넣고 말아 올립니다.

겨울용 복숭아 수확 (비디오)

복숭아 통조림에 사용하기로 결정한 조리법이 무엇이든 최종 결과는 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 훌륭하고 달콤한 준비가 될 것입니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

나는 항상 겨울에 과일 설탕에 절인 과일 한 병을 열고 여름의 향기로운 맛을 즐기고 어머니가 병에 넣고 시럽을 채운 달콤한 배나 복숭아를 먹는 것을 정말 좋아했습니다. 엄마는 종종 그러한 과일을 사용하여 추운 겨울날 멋진 맛으로 우리를 기쁘게하기 위해 디저트와 충전재를 준비했습니다.
그리고 최근에는 살균하지 않고 겨울용 복숭아를 시럽에 담아 만들기 시작했습니다. 이것은 나에게 매우 중요합니다. 올해 다차에서 우리가 가장 좋아하는 나무가 처음으로 완전한 열매를 맺었고 우리는 그것을 겨울 동안 최대한 잘 보존하고 싶기 때문입니다.
나는 오랫동안 복숭아를 좋아하지 않았지만 바다에서 휴가를 보내면서 나무에서 직접 따온 달콤하고 과즙이 풍부한 과일을 먹어본 이후로 그런 나무를 다차에 들여야겠다는 생각이 들었습니다. 복숭아는 열을 좋아하는 남쪽 나무이고 혹독한 겨울 동안 우리가 조심스럽게 덮었음에도 불구하고 단순히 얼어 붙기 때문에 쉽지 않았다고 즉시 말할 것입니다. 그러나 마침내 우리는 우리의 위도와 기온 조건에 완벽하게 맞는 구역별 품종을 찾았고, 우리는 이미 과즙이 많고 달콤한 복숭아의 맛을 즐기고 있습니다.
맛을 최대한 보존하기 위해 과일이 약간 덜 익었을 때 나무에서 직접 따서 설탕 시럽에 끓인 후 재빨리 병에 담은 다음 시럽을 끓여서 복숭아에 붓습니다. 그 후 평소처럼 뚜껑을 닫고 겨울에는 기성품 디저트를 먹습니다.

그래서 겨울 동안 살균하지 않고 시럽으로 복숭아를 요리하는 방법 (사진과 함께 조리법)

재료:
- 복숭아 과일 - 1kg,
- 과립 설탕 – 200g,
- 물 - 1리터,
- 구연산 - 1 티스푼.

단계별 사진 레시피 :

가장 시간이 많이 걸리는 과정은 과일을 준비하는 것입니다. 이를 위해 우리는 복숭아가 약간 단단해지도록 나무에서 열매를 조금 더 일찍 수확합니다. 또는 과일이 익도록 구입하지만 며칠 동안 앉아서 익을 수 있도록 합니다.
그런 다음 과일을 철저히 씻어 흰색 코팅을 제거한 다음 닦아내십시오.
그런 다음 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.




이제 우리는 시럽을 요리합니다. 이것은 간단한 과정입니다. 끓는 물에 설탕과 구연산 결정을 추가해야합니다. 그런 다음 저어주기만 하면 시럽이 완성됩니다.




거품이 이는 시럽에 복숭아 열매를 조심스럽게 넣고 주걱으로 저어주며 끓입니다. 복숭아를 삶지 않고 시럽에만 담그는 것이 중요합니다.




그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 과일을 깨끗하고 멸균된 병에 옮깁니다. 또한 우리는 항아리를 맨 위까지 채웁니다. 껍질이 복숭아에서 벗겨지기 시작하면 안전하게 제거할 수 있습니다.






팬에 남은 시럽을 다시 끓여서 즉시 복숭아 위에 붓습니다.




우리는 뚜껑으로 항아리를 닫습니다 (꼬인 실이 달린 항아리를 사용할 수 있습니다). 그리고 최대한 오랫동안 보존할 수 있도록 따뜻하게 포장해 주세요.
항아리가 식으면 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.




많이 드세요!




지난번에 준비했던거 기억나시죠?

겨울에 우리가 먹을 수 있는 유일한 과일은 아마도 오렌지와 감귤뿐일 것입니다. 우리가 가장 좋아하는 여름 별미인 수박, 멜론, 살구, 복숭아는 7~8월에 익습니다. 하지만 춥고 햇빛이 없는 11월이나 바람이 많이 부는 2월에 여름을 보내고 싶다면 보존이 도움이 될 것입니다!

이 기사에서는 시럽을 곁들인 맛있는 통조림 복숭아를 전체 및 반으로 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 우리는 또한 간단하고 단순하지 않은 요리법을 단계별로 살펴볼 것입니다. 이를 알면 겨울 동안 여러 병을 직접 닫아 이 진미로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

항아리 소독

병은 다양한 방법으로 소독될 수 있습니다. 원칙적으로 오랫동안 집에서 요리를 해 온 주부들은 변하지 않는 검증된 자신만의 방법이 있습니다. 자신의 손으로 통조림 식품을 만드는 흥미로운 길을 막 시작한 분들을 위해 겨울용 밀봉 캔을 준비하는 가장 일반적인 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 그 중 6 개가 있습니다.

어떤 방법을 선택하든 시작은 모든 사람에게 동일합니다. 모든 캔을 주의 깊게 검사하고 무결성이 손상되지 않았는지 확인하십시오. 캔 자체나 캔 목에 균열이나 칩이 없는지 확인하십시오. 뚜껑은 구부러지지 않은 새 것이어야 하며, 뚜껑의 고무 밴드가 단단히 고정되어 벗겨지지 않아야 합니다.

병은 주방용 세제 대신 베이킹 소다를 사용하여 깨끗한 스폰지(이전에 사용하지 않은 경우 권장)로 철저히 헹구어야 합니다. 그런 다음 항아리를 완전히 말려서 목을 아래로 돌려 과도한 수분이 수건에 떨어지도록해야합니다.

첫 번째 방법은 증기를 이용한 살균이다. 이렇게하려면 물이 끓는 넓은 팬에 와이어 랙을 놓고 그 위에 병을 목이 아래로 향하게 놓습니다. 이때 뚜껑을 팬에 직접 끓일 수 있습니다. 팬의 직경이 클수록 한 번에 더 많은 병을 소독할 수 있습니다. 캔 내부에 큰 물방울이 나타나면 와이어 랙에서 조심스럽게 제거하고 건조시킬 수 있습니다. 보존하기 전에 완전히 건조되어야 합니다.

작은 항아리를 닫기로 결정한 경우 냄비 또는 대야와 같은 물이 담긴 용기에 직접 끓일 수 있습니다. 중요한 점은 따로 놓을 필요 없이 용기 바닥에 놓아두기만 하면 된다는 것입니다. 모든 항아리가 완전히 숨겨지는 수준으로 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 5 분 동안 끓인 후 깨끗한 수건 위에 항아리를 놓습니다. 어떤 경우에도 손으로 캔을 집어서는 안 됩니다! 집게를 사용하거나 최후의 수단으로 포크를 사용하세요.

전기 오븐에서 항아리를 소독하는 것이 매우 편리합니다. 첫째, 상당히 많은 양을 공급할 수 있고, 둘째, 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다. 세탁 후 즉시 항아리를 목이 아래로 향하게하여 오븐에 넣고 온도를 110-120 도로 설정해야합니다. 1/4시간 후에 오븐을 끄고 병이 식을 때까지 기다릴 수 있습니다.

소수의 작은 병을 소독하는 또 다른 편리한 방법은 전자레인지입니다. 가장 중요한 것은 각각에 손가락 반 정도의 물을 붓는 것을 기억하는 것입니다. 800와트의 전력으로 병을 3분 동안 예열해야 합니다.

식기세척기는 병을 소독하는 데에도 적합합니다. 먼저 베이킹 소다로 세탁해야 하지만 식기세척기 자체에 세제를 부을 필요는 없습니다. 최대 온도에서 병을 헹구면 기성품 통조림 용기를 얻을 수 있습니다.

또 다른 살균 방법은 과망간산 칼륨 용액으로 헹구는 것입니다. 소다로 세척한 용기는 이런 방법으로 헹궈야 합니다. 용액은 밝은 분홍색을 띠어야 합니다. 이런 식으로 병을 헹구려면 장갑을 착용해야 합니다. 그렇지 않으면 손이 다칠 수 있습니다.

우리 할머니들은 무엇이든 절이기 전에 구연산으로 항아리를 씻었는데, 이것은 오늘날에도 여전히 가능합니다. 그러나 현대 생태학을 고려하면 베이킹 소다를 사용하는 것이 더 좋습니다.

할머니 버전

복숭아를 설탕 시럽으로 보존하는 전통적인 방법부터 시작하겠습니다.

세 가지 재료만 필요합니다:

• 복숭아 - 부패 또는 과숙의 징후가 없어야 하며 신선해야 합니다.
• 식수;
• 과립 설탕도 마찬가지입니다.

물 1리터당 설탕 2잔 정도가 필요합니다. 즉, 시럽이 진하고 풍부해집니다.

통조림으로 복숭아를 선택할 때 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 항아리에 넣는 것이 더 쉬울 것입니다. 큰 과일은 시럽을 넣을 공간이 너무 많아 설탕과 복숭아의 균형이 깨집니다.

그래서 복숭아는 부드러워서는 안됩니다. 과일을 눌러서 씨가 남아 있으면 먹는 것이 좋습니다. 통조림에는 적합하지 않습니다. 전체 복숭아와 절반을 설탕 시럽에 "절임"할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택하는 경우 피팅이 쉬운 품종이 필요합니다.

따라서 과일을 철저히 씻는 것부터 시작해야 합니다. 복숭아 껍질은 융모로 덮여있어 먼지와 흙을 완벽하게 유지합니다. 그렇기 때문에 부드러운 솔로 복숭아를 씻은 후 여분의 수분이 흡수되도록 종이 타월로 말리는 것이 더 좋습니다.

과일이 건조되면 준비된 항아리에 넣어야합니다. 복숭아는 최소한의 "간격"을 남기고 단단히 놓아야합니다. 물론 병은 통조림으로 만들기 전에 소독되어야 합니다.

복숭아를 항아리에 넣은 후에는 찬물을 부어야합니다. 채우기는 "목 아래"에서 발생합니다. 시럽을 더 끓이면 물이 부분적으로 증발하기 때문입니다.

다음으로 모든 캔의 물을 큰 냄비에 붓고 설탕을 1 리터당 400g의 비율로 붓습니다. 용액을 끓인 다음 복숭아와 함께 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 (실온까지) 방치해야합니다. 이 일련의 작업을 세 번 반복해야 합니다.

세 번째에는 적절한 장치를 사용하여 뚜껑을 단단히 닫고 병을 담요나 테리 시트로 싸서 식을 때까지 기다려야 합니다. 그 후에는 건조하고 시원해야 하는 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 이렇게 준비된 복숭아 전체는 1년 동안, 반쪽은 2년 동안 보관됩니다. 너무 맛있어서 그렇게 오래 지속되지는 않을 것 같지만!

자체 주스 준비

어떤 이유로 너무 달지 않은 복숭아를 보존하고 싶다면 복숭아 자체의 주스로 복숭아를 요리하는 레시피를 사용할 수 있습니다. 필요한 제품은 설탕 시럽에 담긴 과일과 동일하지만 그 비율은 다릅니다. 요리 기술도 다릅니다.

과일 2kg마다 과립 설탕 한 잔과 깨끗한 식수(염소 처리되지 않은) 물 2200ml가 필요합니다. 복숭아를 준비하는 것은 위의 조리법과 다르지 않습니다. 주의 깊게 검사하고 최고 품질의 복숭아를 선택하고 브러시로 헹구고 말리십시오. 껍질이 있거나 없는 과일, 전체, 조각 또는 조각을 주스에 담아 준비할 수 있습니다.

이러한 유형의 보존을 위한 병에는 3리터의 용량이 필요합니다. 과일을 단단히 포장하고 각 병에 설탕을 붓고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 모든 항아리를 끓는 물로 채운 후에는 대야, 탱크 또는 팬과 같은 넓은 용기에 넣어야합니다. 끓는 물을 용기에 붓고이 구조를 30 분 동안 약한 불로 유지해야합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 병을 제거하고 (즉시 말아 올려야 함) 담요 나 테리 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 7~8일이 지나면 자체 주스에 담긴 복숭아가 완성됩니다.

비슷한 방법으로 과일을 비틀 수 있지만 설탕은 없습니다. 조리 기술은 동일하고 설탕만 전혀 사용하지 않으며 캔의 끓는 시간이 12~15분으로 단축됩니다. 뚜껑을 단단히 닫은 후 병을 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 식혀야 합니다.

이 레시피는 겨울철 복숭아를 원하는 방식으로 준비하고 가장 추운 날에도 과일의 맛을 즐기는 데 도움이 될 것입니다!

겨울 동안 시럽으로 복숭아를 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.