겨울 동안 고추를 통째로 피클하는 법. 겨울 동안 고추를 피클하는 방법 : 모든 경우에 대한 요리법-바비큐, 샐러드, 수프 및 소스. 겨울을위한 피망 준비

머리말

1.영양가, 적응증 및 금기 사항
2. 겨울용 고추 절임 : 조리법 및 준비 방법
3. 겨울철 고추장 절임: 온 가족이 함께 즐길 수 있는 최고의 절임 레시피
4. 겨울용 고추 절임 : 아주 간단한 요리법
5.소금을 넣지 않은 고추장 트위스트
6.토마토로 고추 통조림 만들기

영양가, 적응증 및 금기 사항

겨울을 위해 정성껏 준비한 절인 고추는 좋아하는 요리에 고소한 맛과 밝은 향을 더해 줄 것이며, 고추를 먹으면 인체 내 기쁨과 행복의 호르몬 인 엔돌핀 생성이 촉진됩니다.

엔돌핀은 또한:

신경계를 자극하여 좋은 상태를 유지하도록 합니다.
면역 체계를 강화하여 사람이 덜 아프게 만듭니다.
혈액 순환을 개선합니다.
스트레스와 통증을 완화합니다.

그러나 이 야채에는 엔돌핀 함량이 포함되어 있기 때문에 모든 사람에게 유용한 것은 아닙니다. 의사들은 위장관 질환 (GIT)으로 고통받는 사람들을 위해식이 요법에서 완전히 제외하거나 양을 줄여야한다고 경고합니다. 따라서 위염, 췌장염, 담낭염, 위궤양이 있는 사람은 고추를 피해야 한다.

다른 모든 사람들에게 그것은 단순히 유용한 물질과 비타민의 창고일 뿐입니다. 그중에는 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, 인, 베타 카로틴, 콜린, 철, 칼륨 등이 있습니다.

적당량을 복용하면 여러 가지 질병을 치료할 수 있습니다.

불명증;
당뇨병;
기관지 천식;
알레르기;
죽상경화증;
양성 종양

절임, 염장 및 통조림 제조에 대한 가장 인기 있고 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다. 또한 겨울을 잘 준비할 수 있는 레시피도 공유하겠습니다.

겨울철 절인 고추 : 조리법 및 준비 방법

주요 성분:

뜨거운 고추 - 1 리터 항아리 당;
검은 건포도, 양 고추 냉이 및 체리 잎-3-4 개;
후추 - 5 - 7 개;
마늘 - 5 - 8 정향;
채소 (파슬리, 딜, 타라곤, 바질) - 맛보기;
계피, 향긋한 정향.

매리네이드의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.

물 - 1 l.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
식초 9% - 1 tsp.

조리법은 아주 간단합니다. 리터 병은 소독되어야 합니다. 식힌 멸균 항아리에 검은 건포도, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎을 바닥에 놓아야합니다. 다음으로 다진 허브(파슬리, 딜, 타라곤, 바질)를 추가합니다. 그런 다음 향신료(계피, 정향), 마늘, 후추 열매를 항아리에 넣습니다.

모든 절인 향신료가 항아리에 들어간 후 쓴 고추로 이동합니다. 씻어서 항아리에 어깨까지 단단히 넣어야합니다.

준비물 위에 끓는 물을 붓습니다. 소독된 뚜껑을 덮고 5분간 놔두세요. 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 붓고 그것을 기반으로 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓이기 1분 전에 식초를 넣어주세요. 준비된 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.

식욕을 돋우는 절인 트위스트가 준비되었습니다. 이제 겨울에는 좋아하는 요리와 함께 고추의 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 절인 고추는 일반 테이블과 축제 테이블 모두에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

접시의 신맛이 마음에 들지 않으면 식초로 절인 것을 레몬으로 바꿀 수 있습니다.

겨울철 고추 절임 : 온 가족을위한 최고의 절임 레시피

주요 성분:

고추 1kg;
딜, 파슬리, 셀러리 50g;
마늘 50g.

우리가 취하는 소금물은 다음과 같습니다.

물 1리터;
100ml 식초 6% 또는 60ml 식초 9%;
소금 50g.

좋은 고추 장아찌를 준비하려면 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 식힌 다음 조심스럽게 멸균된 병에 단단히 넣어야 합니다.

각 층은 마늘과 허브를 번갈아 쌓아야 합니다. 소금물을 만들기 위해 물을 끓입니다. 소금, 식초를 넣으십시오. 식히세요. 그런 다음 병에 냉각된 소금물을 어깨까지 채웁니다.

피클의 맛을 좋게 하려면 병에 추를 넣고 3주 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 피클 병은 실온에서 3주 동안 보관한 후 냉장 보관해야 합니다.

이번 겨울 트위스트는 통조림이나 절임이 아닙니다. 우리 몸에 필요한 모든 물질과 비타민을 보유하고 있기 때문에 가장 유용합니다. 고추 절임은 가족의 건강을 위해 꼭 필요한 것입니다.

겨울용 고추 절임 : 아주 간단한 요리법

주요 성분:

고추 1kg;
8 큰술. 엘. 소금.

요리 방법. 고추를 쟁반에 놓고 2~3일 동안 말리세요. 주름이 생기고 약간 시들어야 합니다. 그런 다음 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

완성된 고추를 그릇에 담고 소금물을 채워주세요. 식힌 끓인 물에 소금을 첨가하여 제조됩니다.

고추를 모두 깔고 소금물로 채운 후 위에 압력을 가해야합니다. 모든 것을 실온에서 유지하면서 3일 동안 억압을 유지하십시오. 그런 다음 염수를 배수하고 새로 준비한 염수를 채우고 다시 압력을 가합니다. 5일 더 발효해야 하지만 따뜻한 곳에서만 발효해야 합니다. 가장 좋은 장소는 따뜻하고 건조한 주방입니다. 9일째에는 절인 고추를 멸균된 병에 옮기고 세 번째로 소금물을 채워야 합니다.

플라스틱 뚜껑을 덮고 절인 고추를 냉장고에 보관하세요. 이 절인 고추는 엄청나게 맛이 좋으며 조림 야채와 으깬 감자와 완벽하게 어울립니다. 이것은 최고의 절인 고추 요리법입니다. 온 가족이 그것을 좋아할 것입니다.

소금 없이 매콤한 고추장 트위스트

주요 성분:

뜨거운 고추 400g;
천연 사과식초 100g;
향기로운 건조 허브: 마조람, 오레가노, 바질, 로즈마리 등 3 큰술의 양. 엘. 고추 400g.

레시피. 고추를 씻어서 소독된 병에 담으세요. 사과식초, 아로마 허브, 꿀을 섞고 고추가 담긴 병에 부어주세요. 1개월간 어두운 곳에 보관하세요. 그런 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 소금 없이 매콤하고 향긋한 고추가 완성되었습니다. 이것은 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다.

토마토와 고추 통조림

요리에서 가장 좋은 조합 중 하나는 고추와 토마토의 조합입니다. 이를 위해 어떤 요리 기술을 선택하는지는 중요하지 않습니다. 이 조합은 발효, 산세, 산세 및 통조림에 최적입니다.

매콤한 고추를 양념한 토마토 주스의 짭짤한 맛은 고기나 생선 요리에 절묘하게 어울립니다.

주요 성분:

뜨거운 고추 200g;
식물성 기름 200g;
토마토 주스 500ml;
소금과 설탕 맛.

레시피:

매콤한 고추를 씻어서 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 부드러워 져야합니다. 이를 위해서는 모든면에서 튀겨 야합니다.

훨씬 더 빠르고 쉽게 이 작업을 수행하려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 180도까지 가열해야하며 야채가 타지 않도록 베이킹 시트에 식물성 기름을 발라야합니다. 모든면에서 튀김이 필요합니다.

고추가 구워지는 동안 롤링병을 소독합니다. 굽거나 튀긴 고추를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 토마토 주스를 붓습니다.

토마토 주스 드레싱은 걸쭉해야 하므로 너무 묽다면 먼저 주스를 증발시키세요. 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

완성된 보존 식품을 비틀어 보세요. 훌륭한 겨울 준비가 준비되었습니다. 많이 드세요!

겨울에는 잼, 주스, 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 준비할 수도 있습니다. 절인 야채는 맛이 뛰어납니다. 후추는 이러한 목적에 이상적입니다. 피망을 보존하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 소금에 절인 고추와 같은 독창적 인 풍미있는 전채 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

언뜻보기에 그러한 준비에서 풍부한 맛을 기 대해서는 안되며 신체에 대한 이점은 훨씬 적습니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아니며 소금에 절인 과정 후에 고추는 신선할 때만큼 쓴맛이 나지 않습니다. 또한 이러한 제품은 소화를 개선하고 식욕을 크게 증가시키며 천연 진통제가 되어 만성 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

매운 스낵을 좋아한다면 이 제품에만 국한할 필요는 없습니다. 겨울용 소금에 절인 고추를 준비하여 메인 요리의 양념으로 사용하십시오. 이 준비는 모든 주부에게 신의 선물이 될 것입니다. 소금에 절인 후추 덕분에 준비된 각 요리가 맛있고 풍부한 맛을 얻을 수 있기 때문입니다.
고추를 소금에 절이는 것은 매우 간단하므로 간단하고 저렴한 제품, 특히 고추 자체와 소금이 필요합니다. 아래 레시피를 사용하여 스낵을 만들어 보세요. 결과가 만족스러울 것입니다.

뜨거운 피망 절임 레시피

재료:

고추 1kg;

가을과 늦여름뿐만 아니라 맛있고 풍미있는 요리로 가족을 기쁘게하려면 주부들은 고추에 소금을 뿌리거나 따로 양념하거나 다른 야채와 함께 담그는 방법을 알아야합니다. 겨울을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 다양한 산세 옵션을 통해 모든 취향에 맞는 조리법을 쉽게 선택할 수 있습니다.

가정용 통조림용 야채를 선택할 때 과일의 모양에 특별한 주의를 기울이십시오. 과일은 껍질이 두껍고 결함, 반점 또는 피부 손상이 없어야 합니다. 피클에 다양한 색상의 고추를 선택하면 요리가 더욱 매력적으로 보일 것입니다.

절인 고추를 준비하는 전통적인 방법은 과일을 뜨거운 소금물에 담그는 것입니다. 그러한 요리를 준비하는 고전적인 요리법은 매우 간단하며 최소한의 재료가 포함됩니다.

필요할 것이예요:

고추 0.5kg;
소금 80g;
물 1리터.

고추를 씻고 꼬리 근처의 과일을 포크 나 이쑤시개로 뚫어 소금물에 더 잘 젖도록 (구멍 대신 약 2cm 길이로 얕게 잘라도 됨) 적당한 크기의 팬에 넣습니다. .

끓는 물에 소금을 풀어 뜨거운 소금물을 준비하고, 후추를 곁들인 그릇에 붓고, 그 위에 압력을 가해 누릅니다. 용액에 야채를 넣은 팬을 따뜻한 곳에 3일 동안 보관하세요. 그런 다음 액체를 배출하고 같은 비율로 만든 신선한 식염수를 추가합니다.

고추를 절인 후 5 일 후에 항아리에 넣고 갓 준비한 소금물로 제품을 다시 채울 수 있습니다.

겨울에는 차가운 방법으로 고추에 소금을 뿌리는 것도 가능합니다. 이 방법을 사용하면 야채 통조림이 더 조밀하고 바삭바삭해 지지만 제품을 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다.

비슷한 레시피를 시도하고 싶다면 다음 제품을 준비하세요.

고추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
블랙 커런트 잎 5개;
5개의 벚꽃잎;
딜 몇 가지;
마늘 4쪽;
고추냉이 잎 2개.

약간의 물을 가열하고 소금을 녹인 다음 나머지 물을 용기에 추가하여 소금물이 실온이 되도록 합니다. 과일을 씻어서 포크로 바닥을 여러 번 찌릅니다. 체리와 건포도 잎 절반을 항아리 바닥에 놓고 마늘 정향과 신선한 딜을 넣습니다.

그런 다음 고추를 용기에 넣고 그 위에 나머지 과일 나무 잎과 양 고추 냉이를 덮습니다. 준비된 소금물을 병의 상단까지 채우고 상단을 눌러 서늘한 곳에 2주 동안 보관합니다.

매리네이드에 후추

겨울 준비 요리법을 선택할 때 많은 주부들은 야채가 더 맛있다고 생각하여 피클을 피클하는 것이 아니라 고추를 피클하는 것을 선호합니다. 매리네이드를 좋아한다면 식초와 달콤한 재료를 첨가하여 고추 통조림을 만들어 보세요.

이 방법을 시도하려면 다음 제품을 준비하세요.

고추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
꿀이나 설탕 40g;
9% 식초 40ml.

고추를 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 줄기를 제거하십시오.

이 야채가 "쓴"이라는 이름을 얻은 것은 아무것도 아니라는 것을 기억하십시오. 작업할 때는 매우 조심스럽게 행동하고 얼굴에 가져오지 말고 얇은 고무 장갑으로 손을 보호하십시오.

가공된 과일을 깨끗한 병에 담습니다. 다양한 색상의 야채를 유리 용기에 하나씩 넣으면 준비물이 밝고 독창적으로 보일 것입니다. 끓는 물에 설탕, 소금, 식초를 녹여 매리 네이드를 준비한 다음 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 절인 고추는 나일론 덮개 아래 냉장고 선반이나 지하실에 보관하세요.

토마토를 곁들인 매콤한 전채 요리

이제 고추 전체를 피클하는 방법을 알았지만 이 야채로 맛있는 통조림 스낵을 만들 수도 있습니다.

예를 들어, 야채 혼합물은 매우 맛있습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

고추 500g;
토마토 4개;
신선한 마늘 8쪽;
올리브 오일 100ml;
소금 20g.

후추를 씻고 말리고 꼬리를 자르고 씨앗과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 거기에서 마늘 정향과 신선한 토마토를 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 붓고 야채를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 30분간 볶습니다. 조리 과정에서 혼합물에 소금을 뿌리고 주기적으로 저어주어야 합니다. 튀겨낸 야채를 유리용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

아르메니아의 후추

"Tsitsak"이라고 불리는 이 고추 요리는 케밥, 케밥 및 기타 고기 요리를 이상적으로 보완합니다.

가져가다:

피망 1kg;
마늘 6쪽;
딜 몇 가지;
물 1.5리터;
굵은 소금 60g.

통조림으로 만들기 전에 고추를 수평면에 펴고 2일 동안 방치하여 건조시켜야 합니다. 과일이 약간 시들고 부드러워지면 다음 단계로 넘어갈 차례입니다. 야채를 씻고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫은 다음 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 굵게 다진 딜과 마늘 정향을 추가합니다.

찬물에 소금을 녹이고 팬의 내용물을 부은 다음 따뜻한 방에 압력을 가하여 보관하십시오. 며칠 후 고추 꼬투리가 녹색에서 노란색으로 변하면 항아리에 옮길 수 있습니다.

이렇게하려면 팬에서 액체를 배출하고 절인 야채를 손으로 조심스럽게 짜십시오. 그런 다음 항아리에 후추를 단단히 채우고 같은 비율로 준비된 신선한 차가운 소금물로 채우십시오. 접시는 냉장 보관해야 합니다.

헝가리 고추

이 조리법에 따라 고추를 피클하려면 다른 야채와 조미료도 필요합니다.

전체 성분 목록에는 다음이 포함됩니다.

고추 1kg;
물 1리터;
파슬리 뿌리 150g;
셀러리 뿌리 150g;
마늘 5쪽;
콜리플라워 200g;
설탕 40g;
베이 잎 4개;
6% 식초 100ml;
소금 40g.

씻은 고추를 씨앗과 꼬리에서 닦아내고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘, 파슬리, 셀러리 뿌리를 칼로 잘게 자릅니다. 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어 소금물에 15분 동안 담가둡니다.

준비된 야채를 냄비에 넣고 거기에 월계수 잎을 추가합니다. 물에 소금을 녹이고 식초를 부어 잘 섞은 다음 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 처음 10일 동안 팬을 따뜻한 곳에 압력을 가한 다음 준비된 야채를 항아리에 담아 냉장고에 보관합니다.

겨울용 고추를 준비하는 또 다른 독창적인 요리법은 매운 한국 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

가져가다:

고추 1kg;
마늘 4쪽;
식초 80ml;
소금 15g;
설탕 15g;
갈은 후추 5g;
파프리카 5g;
말린 고수풀 5g;
물 500ml.

흐르는 찬물에 후추를 완전히 헹굽니다. 접시를 더욱 다채롭게 만들려면 가능하면 빨간색과 녹색 과일을 같은 비율로 선택하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 파프리카, 다진 마늘, 말린 고수풀을 넣습니다.

모든 것을 섞고 온도를 낮추고 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식초를 붓고 팬을 불에 5 분 더 붙인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 고추를 항아리에 넣고 소금물로 채우고 뚜껑을 닫습니다. 제품은 3일 후에 사용할 수 있습니다.

위에서 설명한 고추 절임 방법 중 귀하와 귀하의 가족이 좋아할 요리법이 반드시 있기를 바랍니다. 많이 드세요!

여름이 절정에 이르면 겨울을 준비해야 할 때입니다. 고추 통조림은 피망, 단고추, 소금에 절인 고추, 피망 및 기타 피망 준비물을 좋아하는 모든 사람에게 중요한 순간입니다. 그리고 불가리아 사람뿐만이 아닙니다. 절인 고추와 통조림 고추는 훌륭한 독립 간식이자 다양한 샐러드의 재료입니다. 이것이 바로 고추 통조림과 겨울철 고추 준비 요리법이 인기를 끄는 이유입니다.

통조림 고추는 다음과 같습니다. 절인 고추, 고추장아찌, 고추장아찌, 고추장아찌, 피망통조림, 단고추통조림, 절인고추. 겨울에 고추장을 맛보고 싶어하는 분들이 많은데, 고추장아찌 레시피를 활용하면 매콤한 전채요리를 만들 수 있습니다. 달콤한 고추 통조림이 특히 인기가 있습니다. 오늘날 고추를 맛있게 절이는 방법을 아는 사람은 거의 없으며 겨울용 고추와 절인 고추가 추운 계절에 매우 유용하기 때문에 부끄러운 일입니다. 대부분의 경우 피망은 통조림으로 만들어지며 고추는 통조림으로 만들어지는 경우가 적습니다. 왜냐하면 이 매운 간식이 모든 사람을 위한 것이 아니기 때문입니다. 달콤한 고추나 피망을 보존하는 방법은 다양한 방법으로 다시 수행할 수 있습니다. 가장 맛있는 절인 고추 중 하나는 다음과 같이 준비됩니다. 고추를 조금 끓인 다음 향신료와 함께 매리 네이드를 부어 말아 올립니다. 항아리 소독과 고추 굴리기는 일반적인 규칙을 따릅니다. 이것이 겨울을 위해 달콤한 고추를 준비하는 방법입니다.

하지만 겨울용 달콤한 고추뿐만 아니라 나중에 사용하기 위해 겨울용 고추도 준비 할 수 있습니다. 겨울용 고추는 원칙적으로 피망과 동일한 규칙에 따라 준비됩니다. 매리 네이드로 인해 두 경우 모두 보존이 발생합니다. 따라서 통조림 고추의 조리법은 비슷하지만 맛은 다릅니다. 피망은 달콤하고 고추 준비는 매울 것입니다. 매우 맛있는 결과를 얻는 똑같이 흥미로운 과정은 고추를 절이는 것입니다. 고추장을 담그는 것은 간단한 일이지만 일정한 지식이 필요하기 때문에 고추 시즌이 되면 주부군은 고추장 담그는 방법, 고추장 담그는 방법, 고추장 담그는 방법을 궁금해하기 시작합니다. 고추를 소금에 절이거나 고추를 절이는 것은 겨울용 피망을 준비하거나 고추를 준비하는 가장 간단한 방법입니다.

동시에, 그들이 말하는 것처럼 후추뿐만 아니라 겨울을위한 후추 준비가 매우 다양하고 이것은 독점적으로 고추 준비가 아니기 때문입니다. 겨울에는 고추를 곁들인 오이 절임, 겨울에는 고추 샐러드, 겨울에는 고추와 토마토를 준비 할 수 있습니다. 피망을 좋아한다면 피망으로 만든 겨울 샐러드를 즐겨보세요. 또한 겨울에는 박제 고추를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 박제 고추를 만드는 것입니다. 고추를 냉동하는 방법, 겨울용 피망 요리법, 고추 통조림 요리법, 달콤한 고추 통조림, 겨울용 고추 요리법, 이에 대한 답변 및 기타 많은 질문에 대한 답변-저희 웹 사이트에서 검색하면 확실히 찾을 수 있습니다.

고추는 다양한 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 그들 중 일부를 만나보세요.

토마토 레시피의 후추

고추를 씻어서 말리고 껍질을 벗긴 다음 부드러워질 때까지 끓는 소금물에 5분간 끓입니다. 그런 다음 즉시 준비된 깨끗한 리터 병으로 옮기고 단단히 압축하고 10 분 동안 살균 한 다음 뜨겁게 말아 올리십시오.

소금물을 준비하려면 물 3 리터에 토마토 주스 0.5 리터, 식물성 기름 0.5 리터, 소금과 설탕 한 잔을 섭취하십시오.

소금에 절인 고추 조리법

신선하고 손상되지 않은 과일의 껍질을 벗기고 잘 헹구고 끓는 물에 2분간 담근 후 즉시 찬물에 식혀 준비된 팬이나 양동이에 담습니다. 두 층마다 약간의 딜을 추가하고 소금을 뿌립니다 (후추 1kg-소금 20-30g). 약 10~12시간이 지나면 고추가 부드러워지고 즙이 나옵니다. 즉시 나무 원으로 덮고 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.