달콤한 고추를 곁들인 튀긴 가지. 고추와 마늘을 곁들인 프랑스식 가지 조림 붉은 고추를 곁들인 가지튀김
고추를 곁들인 가지로 아주 맛있는 살코기 야채 요리를 만들 수 있습니다. 이 요리는 몸매를 관찰하는 사람들에게 이상적이기 때문에 반찬이나 가벼운 저녁 식사로 제공될 수 있습니다.
가지와 피망의 조합은 매우 흥미롭고 모든 달콤한 고추 애호가들에게 확실히 어필할 것입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 큰 가지 1개,
- 큰 고추 2개,
- 당근 1개,
- 마늘 2쪽,
- 파슬리 약간,
- 소금,
- 1 큰술. 올리브유,
- 갈은 후추,
- 달콤한 파프리카 가루.
단계별 사진 레시피 :
먼저 마늘과 당근을 볶아주세요. 마늘을 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 깊은 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 데우세요(칼로리를 계산한다면 반 스푼이면 충분합니다).
먼저 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 당근을 추가합니다. 약간의 물을 추가하고 당근이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 저으면서 끓입니다.
튀김이 준비되는 동안 고추를 관리합시다. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 나는 빨간 피망이 가장 달콤한 맛이 나기 때문에 더 좋아합니다.
우유가 부드러워지면 잘게 썬 고추를 넣어주세요. 가끔씩 저어 주면서 뚜껑 아래에서 중간 불로 볶습니다. 타이머를 15분으로 설정하세요.
가지를 큰 입방체로 자릅니다. 저는 가지를 미리 담그거나 소금에 절여 쓴맛을 없애지 않아요. 나는 가지에 만족합니다. 저는 그것을 큐브로 자르고 팬에 있는 고추에 추가했습니다.
파프리카로 저어주고, 소금, 후추로 간을 해주세요. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
뚜껑을 닫지 않고 마지막 5분 동안 끓일 수 있으며, 액체가 너무 많으면 증발시키십시오. 끓인 야채를 불에서 꺼낸 후 다진 허브(제 경우에는 파슬리)를 추가합니다. 섞자.
이 밝고 맛있고 건강한 요리는 30분도 채 안 되어 완성되었습니다.
채소로 장식하여 제공합니다.
많이 드세요!
나는 오래 전에 프랑스 블로거에게서 이 요리법을 찾았습니다. 레시피는 모두 준비하기 쉽고 간단한 재료로 만들어졌습니다. 요리도 하고 싶고, 많이 해보고 싶었어요. 일부는 일회용이었지만 일부는 내 요리책에 영원히 자리 잡았습니다. 가지와 피망으로 만든 야채 티안은 그러한 요리법 중 하나인데, 저는 구운 가지와 피망으로 만든 요리를 좋아합니다. 요리해 보세요. 아마도 당신도 이 요리를 좋아하고 가족도 좋아할 것입니다.
목록에 따라 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 야채는 신선하고 전체적이며 향이 좋아야 합니다. 흐르는 물에 허브와 함께 씻어서 말려주세요. 가지에서 로즈마리 잎을 제거하십시오.
오븐을 190도까지 예열하고 가지와 고추를 과자 굽는 판에 놓고 살짝 타서 완전히 익을 때까지 굽습니다. 대류 모드에서는 30분이면 충분합니다.
야채가 볶아지는 동안 드레싱을 준비합니다. 올리브 오일과 좋은 품질의 와인 식초를 섞고, 허브와 마늘을 다지고, 고추를 넣어 맛을 냅니다.
야채를 식히고 껍질을 제거하고 고추에서 씨를 제거합니다. 가지는 프레스 아래 소쿠리에 넣어야합니다. 모든 물이 빠져 나가는 것이 중요합니다.
그래서 야채를 번갈아 가며 전체 형태를 채우십시오. 최상층은 피망을 사용하는 것이 좋습니다. 로즈마리 잎을 꼭대기에 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 티안이 담긴 접시를 넣고 30분간 굽습니다.
가지와 피망으로 만든 야채티안을 식혀서 차갑게 드세요.
간단하고 맛있고 향긋합니다. 즐기다!
여름은 휴식을 위한 시간일 뿐만 아니라 자연과 아름다운 태닝을 즐길 수 있는 시간이기도 합니다. 더운 계절은 맛있고 건강한 과일을 엄청나게 많이 섭취할 수 있는 시기입니다. 모든 원시 주부들이 겨울을 위해 야채와 과일을 풍부하게 준비하려고 노력하는 것은 여름입니다. 결국 추운 계절에는 더운 계절이 아낌없이 주는 자연의 맛있는 선물을 꼭 즐기고 싶습니다. 오늘 우리는 지난 여름에 풍부한 야채로 만든 다양한 요리법을 여러분께 알려드립니다. 겨울용 피망을 곁들인 가지는 맛있고 만족스럽고 다재다능한 요리로 손으로 만들기가 매우 쉽습니다. 이러한 보존은 쉽게 독립적인 요리로 제공되거나 다양한 반찬을 보완할 수 있습니다. 사랑스럽게 굴린 항아리에 담긴 맛있는 내용물은 혹독한 겨울에도 뜨거운 8월을 떠올리게 합니다.
겨울용 피망을 곁들인 토마토 소스 가지
가지 준비에는 많은 요리법이 있으며 모든 주부는 자신의 재량에 따라 잘 알려진 요리법을 수정할 수 있습니다. 그래서 오늘은 토마토 주스에 가지를 보존하고 토마토를 대신하겠습니다. 차례로 토마토 주스를 토마토 소스나 페이스트로 대체할 수 있습니다. 주스의 경우 덩어리를 끓여서 액체 부분이 증발하고 간식이 걸쭉해집니다. 파스타의 경우 활발한 증발을 피하기 위해 야채를 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다.
모든 야채를 굵게 썰어 작업을 더 쉽게 만들고 요리 과정을 더 즐겁게 만듭니다.
시간: 1시간 30분
쉬운
제공량: 4
재료
- 푸른 가지 550g,
- 여러 가지 빛깔의 피망 600g,
- 토마토 주스 650ml,
- 해바라기유 100mg,
- 설탕 3분의 1컵,
- 3 큰술. 식초,
- 1티스푼 소금 (또는 맛보기)
- 마늘 5쪽.
준비
샐러드 재료를 준비합시다. 빨간색과 다른 색상의 달콤한 고추를 사용할 수 있습니다. 다양한 색상의 고추를 한 접시에 결합할 수 있는데 이는 시각적으로 흥미로울 수 있습니다. 토마토 주스는 품질이 좋고 걸쭉해야 합니다. 야채를 씻으십시오.
파란색부터 시작해 보겠습니다. 이 샐러드는 원으로 자릅니다.
가지에는 쓴맛이 있으므로 소금을 뿌리고 30분 정도 그대로 둔다. 가지에서 즙이 나오고 즙과 함께 쓴맛도 나옵니다.
고추에서 씨를 제거하고 마늘 정향에서 껍질을 제거합니다.
씨를 제거한 피망을 큰 조각으로 자릅니다.
냄비에 토마토 주스(저는 직접 만든 것을 사용합니다)를 붓고 소금, 설탕, 액체 샐러드 재료인 해바라기유와 식초를 넣습니다. 끓여보자.
가지를 주스에 넣고 20분간 끓입니다.
가지에 후추를 넣고 뚜껑 아래에서 30분 더 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 여분의 액체를 끓이십시오(샐러드에 액체가 남아 있는 경우).
샐러드가 요리되는 동안 병과 뚜껑을 소독하는 시간을 갖겠습니다.
냄비에 뚜껑을 끓이고 같은 냄비 위에 항아리를 찌십시오.
팬에 마늘을 넣고 샐러드를 7분 더 조리합니다. 시도해 보시고, 설탕과 소금의 양이 만족스럽지 않다면 입맛에 맞게 첨가하시면 됩니다.
완성된 접시를 준비된 병에 담습니다.
더 이상 지체하지 말고 병을 뚜껑으로 밀봉합시다.
닫힌 항아리를 뒤집으십시오.
토마토 주스에 가지 전채가 준비되었습니다. 매우 맛있고 모든 경우에 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 피망과 가지 샐러드
겨울 샐러드 선택에 다양성을 추가하고 싶습니까? 그런 다음 달콤한 고추, 양파, 토마토를 곁들인 가지 스낵 몇 병을 준비하세요. 이 샐러드는 매우 맛있고 풍부합니다. 풍미를 더하고 싶다면 애피타이저에 마늘 몇 쪽을 추가하세요. 이 작업은 사용 직전에 수행할 수 있습니다.
재료:
- 피망 – 1000g;
- 굵은 소금 - 3.5 tsp. + 1.5 큰술. 파란색을 뿌리기 위해;
- 양파 – 500g;
- 파란색 – 1000g;
- 식초 - 4 티스푼;
- 신선하고 육즙이 풍부한 토마토 – 1000g;
- 과립 설탕 – 3.5 tsp;
- 정제유 – 75ml;
- 마늘 - 선택 사항입니다.
준비
우선 야채를 모두 준비해주세요. 껍질에서 양파를, 꼬리에서 가지를, 씨앗과 줄기에서 피망을, 심지에서 토마토를 분리하세요. 마늘을 추가하기로 결정했다면 껍질도 벗겨야 합니다. 흐르는 물에 모든 재료를 철저히 씻으십시오.
이제 모든 구성 요소를 분쇄해야 합니다. 파란색을 쿼터링, 바 또는 큐브로 자릅니다. 조각이 상당히 크면 가지에 어떤 모습을 주는지는 중요하지 않습니다. 가지를 깊은 용기에 담습니다. 야채에 소금(1.5큰술이면 충분)을 뿌리고 손으로 잘 섞습니다. 파란색은 40분 동안 그대로 두세요. 이 기간 동안 과도한 쓴 맛이 사라질 것입니다.
그동안 남은 야채를 관리하세요. 양파를 큰 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 달콤한 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기, 과즙기 또는 믹서기를 사용하여 토마토를 과일 주스로 바꾸십시오. 마늘은 작은 조각으로 잘게 썰거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다.
가지를 흐르는 물에 헹구어 소금을 제거한 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
이제 모든 야채가 준비되었으므로 재료 요리를 시작할 수 있습니다.
튀김과 조림에 적합한 큰 용기에 식물성 기름을 붓습니다. 접시를 불에 올려 놓고 매우 높이 가열하십시오. 양파 조각을 뜨거운 기름에 넣습니다. 가끔씩 저어주며 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 갈색 양파에 달콤한 고추를 추가합니다. 4-5분 더 함께 모든 것을 볶습니다. 나무 주걱으로 재료를 저어주는 것도 잊지 마세요. 이제 파란색을 양파와 고추가 담긴 용기에 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중간 불로 15분간 조리합니다. 각종 야채 위에 토마토 주스를 붓습니다.
소금, 과립 설탕 및 식초를 첨가하십시오. 버너 불꽃을 최소한으로 줄이십시오. 혼합된 야채를 주걱으로 가끔 저어주면서 45분 동안 끓입니다. 샐러드에 마늘을 추가하기로 결정했다면 준비되기 5분 전에 추가하세요.
이때 항아리를 준비합니다. 모든 용기를 베이킹 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 헹구고 소독하십시오. 작업물을 닫는 뚜껑은 새 것이어야 하며 손상되지 않은 것이어야 합니다. 또한 끓는 물에서 소독해야 합니다(약 2~3분).
겨울에는 달콤한 고추를 곁들인 뜨거운 가지 샐러드를 멸균 된 항아리에 나누어 끝까지 채 웁니다. 뚜껑이 달린 용기를 말아 올리십시오. 완성된 보존식품을 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸주세요. 항아리가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 겨울 내내 보관할 준비물을 어둡고 건조한 장소로 옮깁니다.
토마토가없는 겨울에는 피망을 곁들인 가지 볶음
이 준비는 토마토를 좋아하지 않는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 준비에 토마토를 사용하지 않기 때문에 소테에는 가지와 피망의 매우 밝은 맛이 있습니다. 그리고 핫 칠리와 마늘을 사용하면 요리가 매우 맛있고 향긋해집니다.
재료:
- 달콤한 고추 – 750g;
- 칠리 고추 – 2 개;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 가지 – 1000g;
- 식초 - 3 큰술;
- 식탁용 소금 - 1 큰술. + 1-1.5 큰술. 블루베리의 쓴맛을 제거하기 위해;
- 마늘 – 1개.
준비
가지의 양쪽 끝 부분을 제거하세요. 흐르는 물에 과일을 철저히 헹구십시오. 가지를 큰 입방체(약 1-1.5cm)로 자릅니다. 파란색을 그릇에 넣고 소금(1~1.5큰술)을 넣고 섞습니다. 40~50분 정도 방치한 뒤 흐르는 물에 다시 깨끗이 헹궈주세요.
피망은 반으로 자른 뒤 씨와 줄기를 제거해 주세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 칠리페퍼도 반으로 자르고 모든 씨를 제거해야 합니다. 찬물에 야채를 철저히 헹굽니다.
고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추, 칠리, 마늘을 갈아주세요. 결과 슬러리에 식초와 소금을 첨가하십시오. 젓다.
깊은 프라이팬에 기름을 붓습니다. 열을 중간으로 설정하고 더치 오븐을 스토브 위에 놓습니다. 가지 큐브를 뜨거운 기름에 넣습니다. 마늘, 고추, 향신료를 섞은 매콤한 혼합물을 추가합니다.
잘 섞다. 가끔 저어주면서 중간 불로 10분 동안 볶습니다. 지정된 시간이 지나면 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 25-30분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
준비를 위해 용기를 세척하고 소독하십시오. 뜨거운 소테를 병에 나누어 담으세요. 팬에 남은 기름을 둘러주세요.
멸균 된 뚜껑으로 항아리를 단단히 조이십시오. 조각을 거꾸로 뒤집습니다.
병을 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오. 보관할 보존식품을 어둡고 건조한 곳에 옮겨 보관하세요.
소테를 순수한 형태로 즐기는 것이 더 좋습니다. 전채에는 기름이나 식초 형태의 추가 드레싱이 필요하지 않습니다.
겨울용 피망을 곁들인 가지 스튜
가장 심한 서리 속에서 여름 숨결을 느끼십니까? 용이하게! 따뜻하고 포근한 주방에 앉아 미리 준비한 스튜 한 병을 따고, 최고의 행복을 느껴보세요. 다음 레시피는 여름의 추억을 되살릴 준비를 하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 잘 익은 육즙이 많은 토마토 – 1750g;
- 소금 - 1 큰술. + 1 큰술. 되메우기 위해;
- 파란색 – 1000g;
- 설탕 - 1 큰술;
- 마늘 – 3-5쪽;
- 식초 - 1 큰술;
- 달콤한 고추 – 7 개;
- 식물성 기름 – 0.5 큰술.
준비
끝 부분의 깨끗한 파란색 부분을 떼어 낸 다음 약 1cm 두께의 4등분 고리로 자르고, 과일에 소금을 뿌리고 섞은 후 30-60분 동안 방치합니다. 지정된 시간이 지나면 파란색을 씻어서 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출해야합니다.
달콤한 고추를 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 재료를 헹구고 큰 입방체(약 2cm)로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘을 특수 프레스에 통과시킵니다.
토마토를 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 제거한 다음 고기 분쇄기에 갈아주세요. 다른 주방 보조제를 사용해도 됩니다. 토마토의 퓌레 같은 농도를 얻는 것이 중요합니다.
편리한 용기에 식물성 기름을 데우십시오. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다. 달콤한 고추를 추가하십시오.
여기에 토마토퓨레를 부어주세요.
과립 설탕, 소금을 넣고 야채 덩어리를 잘 섞습니다. 가끔씩 저어주면서 스튜를 약한 불에서 10분간 끓입니다.
식초를 붓고 마늘을 넣으십시오. 15분 동안 모두 함께 요리하세요.
미리 씻은 병을 소독하십시오.
뜨거운 스튜를 항아리에 넣고 맨 위까지 채웁니다.
겨울용 가지와 피망 스튜가 담긴 용기를 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오. 조각을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸서 식을 때까지 그대로 두십시오.
직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 스튜를 보관하세요.
토마토 소스에 피망과 당근을 곁들인 매콤한 가지
반짝이는 요리를 좋아하시나요? 그렇다면 토마토 소스에 당근, 고추, 양파를 곁들인 가지 통조림을 좋아할 것입니다. 맛있는 준비는 고기 요리를 이상적으로 보완하며 강한 알코올 음료의 훌륭한 간식이 될 것입니다. 매운 음식이 싫다면 마늘 양을 줄이고 고춧가루는 생략하세요.
재료:
- 카이엔 고추 – 꼬투리 2개;
- 설탕 - 0.5 큰술;
- 가지 – 1500g;
- 무취 식물성 기름 - 0.5 tbsp.;
- 육즙이 많은 토마토 – 1500g;
- 큰 당근 – 3개;
- 식탁용 소금 - 1 큰술. + 1.5 큰술. 뿌리기 위해;
- 큰 양파 – 3개;
- 식초 - 0.5 큰술;
- 피망 (가급적 다른 색상) - 1kg;
- 마늘 - 2개.
준비
표준 방법으로 가지를 준비하십시오. 씻어서 말리고 줄기를 제거한 다음 4등분 고리(또는 다른 모양의 큰 조각)로 자릅니다. 과일을 소금으로 덮고 40분 동안 방치한 다음 헹구고 여분의 액체를 배출시킵니다.
굵은 강판을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스나 강판을 사용하여 펄프로 만듭니다. 꼬리와 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗긴 다음 헹굽니다. 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 고추도 씨앗과 줄기를 제거한 다음 헹구어 야합니다.
토마토의 핵심을 잘라냅니다. 과일을 여러 부분으로 나눕니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다. 이러한 목적으로 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 및 과즙기와 같은 다른 장치를 사용할 수 있습니다.
토마토 퓨레를 편리한 용기에 붓고 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓이십시오.
가지, 양파, 당근, 피망을 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣습니다.
끓인 토마토소스를 각종 야채 위에 붓고 바로 약한 불에 올려주세요. 나무주걱으로 잘 섞어주세요.
설탕, 소금, 마늘, 카이엔 고추, 오일, 식초를 추가합니다. 다시 잘 섞으세요. 토마토에 야채를 40분 동안 끓입니다. 이 기간 동안 3~4회 혼합해야 합니다.
야채가 준비될 때쯤에는 소독된 병을 준비해야 합니다. 뜨거운 간식을 나눠주세요.
멸균 뚜껑으로 병을 단단히 밀봉하십시오. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 밑에 두었다가 건조한 장소로 옮겨 보관하세요.
토마토 주스에 피망 조각을 넣은 가지 통조림
스스로 준비하기 매우 쉬운 맛있는 간식의 또 다른 변형입니다. 두꺼운 토마토 주스에 식욕을 돋우는 가지, 양파, 달콤한 고추 조각에는 놀라운 마늘 향이 있습니다. 약간의 매운맛이 애피타이저에 놀라운 맛을 더해주며, 은은한 단맛과 잘 어울립니다.
재료:
- 양파 – 3개;
- 소금 - 2.5 티스푼. + 1.5 큰술. 붓기 위해;
- 피망 – 9 개;
- 중간 가지 – 9 개;
- 식초 9% - 150 ml;
- 마늘 - 1-2 머리;
- 신선한 토마토 – 2500g;
- 고추 - 1 포드;
- 설탕 - 150g;
- 식물성 기름 – 1.5 큰술.
준비
시밍 준비에 필요한 모든 구성 요소를 준비합니다. 당신은 그것을 가지고 있어야합니다.
깨끗한 가지에서 줄기를 제거한 후 큰 조각이나 입방체로 자릅니다. 야채에 소금을 뿌리고 30분 이상 방치한 후 헹구고 말립니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
미리 씨를 뿌린 달콤한 고추 반쪽을 큰 조각으로 자릅니다.
고추에서 씨앗과 꼬리를 제거하십시오. 철저히 헹구십시오.
프레스를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
토마토를 헹구고 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이렇게 하면 토마토 주스를 얻을 수 있습니다.
팬에 0.5 큰술을 붓습니다. 식물성 기름을 발라서 불에 보내십시오. 가지를 뜨거운 지방에 넣으십시오. 과일이 고르게 갈색이 될 때까지 자주 저으면서 센 불로 볶습니다. 주걱을 사용하여 팬에서 파란색을 제거하고 기름을 남겨 둡니다.
남은 지방에 피망을 넣습니다. 제품을 중불로 2 분 이상 익힌 다음 장미 빛 가지에 보냅니다.
남은 기름에 양파를 볶습니다(2분 이내). 나머지 야채와 함께 재료를 넣으십시오.
가열에 적합한 큰 용기에 토마토를 붓습니다. 그것에 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.
주스를 불에 태우고 끓입니다. 끓는 토마토에 튀긴 야채를 추가합니다. 남은 식물성 기름을 붓습니다. 가끔 저어주면서 적당한 불로 20분 동안 끓입니다. 마늘을 추가합니다.
식초를 붓고 잘 섞는다. 3-4분 더 모두 함께 요리하세요. 야채 혼합물을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫고 물에 끓입니다.
조각이 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.
- 가지 500g,
- 마늘 2개,
- 4가지. 고추
0.5 리터의 물에 대한 매리 네이드 :
- 테이블 ½개. 엘. 소금,
- 테이블 1개 엘. 식물성 기름,
- 차 1잔 엘. 식초 9%, 표.
단계별 사진 레시피 :
씻은 가지를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기면 야채가 모양을 완벽하게 유지하고 준비가 완료되었을 때 떨어지지 않기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 
갈색이 될 때까지 가지 조각을 식물성 기름에 볶습니다. 이 야채들은 기름을 많이 흡수한다는 점을 잊지 마세요. 가지가 타지 않도록 팬에 기름을 제때에 넣어주세요. 튀김용 기름은 사용하는 양이 다르기 때문에 표시하지 않았으니 본인의 판단에 따라 사용하세요. 
고기 분쇄기에서 고추와 마늘을 갈아서 뜨거운 혼합물을 만듭니다. 이 야채 덩어리를 사용하면 가지를 겹쳐야합니다. 
가지 머그컵과 매운 혼합물을 깨끗한 병에 하나씩 넣습니다. 결과는 퍼프 페이스트리입니다. 
물, 소금, 기름(양은 매리네이드 재료에 표시되어 있음), 9% 식초로 매리네이드를 요리합니다. 
가지 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 살균을 위해 항아리를 놓습니다. 가지를 매운 소스에 15분 동안 소독합니다. 
단단한 나사나 철제 뚜껑으로 각 병을 말아 올리십시오. 병을 따뜻한 담요 아래에 놓아 식힙니다.
이 가지 요리법은 ailazan 및 sauté와 달리 최소한의 재료로 매우 간단합니다. 우리는 야채를 끓이지 않고 튀기기만 하기 때문에 이것은 스튜가 아닙니다.
별도의 액체나 소스가 필요하지 않으므로 전채요리나 샐러드로 드실 수 있습니다.
재료
- 가지 3개,
- 피망 3개(다양한 색상의 고추가 있으면 아주 멋질 것입니다),
- 큰 양파 1개(보라색 또는 흰색)
- 딜이나 파슬리,
- 튀김용 식물성 기름,
- 소금,
- 맛볼 고추.
가지를 튀길 때 소금물에 담가서 쓴맛을 빼는 사람이 많습니다. 이것은 가지가 정말 쓴맛이 나는 경우(오래되고 너무 익은 경우)에만 수행해야 합니다. 어린 가지는 일반적으로 쓴 맛이 나지 않으므로 두려워하지 마십시오. 생가지를 혀에 대고 담가야하는지 알아보십시오. 안전한 편이고 "담그면" 야채를 튀기기 전에 여분의 액체를 잘 짜내십시오.
가지 요리법
- 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 가지는 많은 양의 기름을 흡수할 수 있습니다. 더 기름진 것을 좋아한다면 기름을 더 추가하세요.
- 가지를 씻고 줄기를 제거하십시오. 가지를 상당히 큰 입방체로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 양파를 잘게 자르면서 가끔씩 저어주고 볶습니다 (가지의 크기가 작아야 함).
- 양파를 잘게 자르고 가지에 넣고 볶습니다.
- 우리는 달콤한 고추를 씨앗에서 닦아서 사각형으로 자르고 같은 프라이팬에 넣습니다. 약 15-20분 동안 저으면서 튀깁니다.
- 준비 5분 전에 소금과 후추를 넣고 다진 허브를 추가합니다. 원하는 경우 마늘을 추가할 수 있습니다(물론 식사 후 낭만적인 데이트를 계획하는 경우는 제외).
전채 요리를 따뜻하게 제공하십시오. 많이 드세요!
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