냉동 딸기와 과일. 딸기를 올바르게 냉동하는 방법 냉동실에서 딸기를 올바르게 해동하는 방법

이 주제는 현재 특히 관련이 있기 때문에 열매 냉동에 대한 별도의 기사를 다루기로 결정했습니다. 나 자신도 다른 방법으로 냉동 딸기를 먹었는데 특히 좋아합니다. 그러나이 방법 외에도 자체 주스로 때로는 요리를 준비하거나 단순히 케이크, 신선 또는 냉동 딸기를 장식해야합니다. 하지만 묽거나 맛없지 않고 신선해 보이길 바랐어요. 그러던 어느 날 마침내 인터넷에서 딸기를 제대로 냉동하는 방법에 대한 비디오를 찾았습니다. 이 방법은 특히 유능한 사람들이 그것에 대해 이야기하고 시도했기 때문에 신뢰할 만하다고 느꼈습니다. 열매는 실제로 완벽하게 보존되었습니다. 해동 후에도 모양이 변하지 않았고 맛이 좋았습니다. 따라서 냉동 방법과 먹기 전에 베리를 제대로 해동하는 방법에 대해 조금 알려 드리겠습니다.

나는 이 방법을 사용하여 산딸기, 체리 및 일반적으로 우리 다차에서 자라는 모든 베리를 얼립니다. 열광적이지는 않지만 조금씩, 우리는 거대한 냉동고가 없기 때문에 냉장고에는 냉동실에 서랍이 3개 있습니다. 야채와 허브도 얼려야합니다. 하지만 저는 모든 것을 콤팩트하게 포장하려고 하기 때문에 모든 것이 포함되어 있습니다.

이제 자세히 설명하겠습니다.

이를 위해 필요한 것:

• 일회용 접시
• 뚜껑이 있는 작은 정사각형 용기
• 비닐 봉투
• 온도가 -18~20도인 냉동고

열매는 소금이나 식초(물 1리터당 소금이나 식초 1테이블스푼)를 첨가하여 물로 씻을 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 이 작업을 수행하는 이유는 베리에 있는 다양한 벌레와 벌레를 제거하기 위함입니다. 또한 땅에서 나오는 다양한 박테리아를 먼지와 강물로 씻어 내기 위해 우리가 가장 자주 물을줍니다. 해동 시 열매가 변형되거나 퍼질 수 있으므로 흐르는 물에 베리를 씻는 것은 권장하지 않습니다.

씻은 후 베리를 종이 타월에 놓고 물에서 말리면 이 경우 과도한 물이 필요하지 않습니다. 이를 위해 차가운 ​​공기가 흐르는 일반 헤어드라이어를 사용할 수 있습니다. 베리에 물이 남아 있으면 냉동 중에 얼음 결정이 형성되어 해동 시 궁극적으로 베리가 손상될 수 있습니다.

건조하고 깨끗한 베리를 일회용 접시에 한 층으로 놓고 그 위에 두 번째 접시를 덮습니다.

이 디자인의 높이는 약 1.5cm이므로 냉동실에 하나씩 겹쳐서 보관하면 공간이 절약됩니다. 열매가 완전히 얼 때까지 냉동실에 약 3~4시간 동안 놓아두세요.

같은 크기의 용기를 미리 준비해 비닐봉지를 넣어줍니다. 냉동 딸기를 꺼내서 가방에 붓습니다. 이 경우 열매를 짜지 않고 뚜껑을 자유롭게 닫아야합니다. 약 1-1.5 시간 동안 다시 냉동실에 넣으십시오. 이것이 필요한 이유는 가방에 들어있는 깔끔한 딸기 큐브가 용기에서 얼어 붙어야하기 때문입니다.

우리는 용기에서 베리 봉지를 꺼내어 벽돌처럼 냉동실에 넣어 보관합니다.

냉동 딸기를 보관하는 기간

이 온도(-18~20도)에서는 베리를 8~12개월 동안 보관할 수 있으며, 냉동고의 온도가 더 높으면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

베리를 올바르게 냉동하는 방법은 다음과 같습니다. 물론 시간이 좀 걸리겠지만, 우리는 사랑하는 사람들을 위해 이 일을 하고 있습니다. 나는 그것이 그만한 가치가 있다고 생각합니다.

딸기를 올바르게 해동하는 방법

2017년, . 판권 소유.

여름은 이미 우리에게 열매를 맺고 있습니다. 딸기가 익었고 야생 딸기와 첫 번째 정원 산딸기가 이미 나타났습니다. 다음 줄에는 건포도, 구스베리, 체리가 있습니다. 비타민 하나도 잃지 않고 깨지기 쉬운 열매를 으깨지 않고 맛있는 수확물을 보존하는 방법은 무엇입니까? 실제로 동결하는 옵션은 하나뿐입니다.

어떤 종류의 열매가 있어야합니까?

베리는 익을 때(정원이 있는 경우) 또는 구입 시 냉동해야 합니다. 손에 떨어지는 베리는 신선할수록 좋습니다. 완전히 익은 열매를 얼리려고하지 마십시오. 확실히 "확산"되어 모양이 사라질 것입니다. 성숙함과 안정감이 조화를 이루는 순간을 포착해야 합니다.

동결 온도

냉동에 가장 적합한 온도는 영하 18도에서 영하 23도 사이입니다. 영하 18도 이하의 온도에서는 야채와 과일이 더 빠르고 안정적으로 냉동되며 8~12개월 동안 보관됩니다. 거의 다음 시즌까지.

0도에서 영하 8도까지의 온도에서 식품을 냉동할 수 있습니다. 그러나 이러한 제품은 3개월 이상 보관하지 않아야 한다는 점을 명심하세요.

베리용 용기

우리의 목표는 베리를 얼리는 것뿐만 아니라 식욕을 돋우는 모양을 보존하는 것입니다. 결국 겨울에는 다양한 요리와 디저트를 장식할 수 있습니다. 열매의 모양을 유지하려면 일회용 식기 매장에서 구입할 수 있는 셀로판 봉지와 뚜껑이 있는 작은 플라스틱 용기가 적합합니다.

직사각형 모양 덕분에 냉동고 공간에 아주 잘 맞습니다. 하지만 베리의 수가 놀라울 정도로 많으면 플라스틱 용기를 사용하여 보관하기 편리한 비닐봉지 모양을 만들어 냉동실 공간을 조금 절약할 수 있습니다. 매우 쉽습니다.

이미 냉동 베리를 부은 각 봉지를 직사각형 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다. 봉지의 내용물이 직사각형 모양으로 얼면 용기를 꺼내서 냉동실 틀로 재사용할 수 있습니다. 결과 직사각형 백은 냉동실에 아주 콤팩트하게 배치됩니다.

섬세한 베리 - 딸기, 라즈베리, 블랙베리는 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 냉동 시 주름이 생기지 않고 해동 시에도 모양이 유지됩니다. 건포도, 체리, 구스베리 및 기타 여러 가지를 냉동 건조하여 비닐봉지에 보관할 수 있습니다.

열매를 갈아서 얼려 퓌레로 만들 수 있습니다. 설탕이 있든 없든 그것은 당신에게 달려 있습니다.

크기가 중요하다

냉동실에서는 사용하기 쉽도록 베리를 편리한 용량으로 보관해야합니다. 어느 쪽을 결정하는지는 당신에게 달려 있습니다. 실제로 어떤 경우에는 5인 가족을 위한 겨울 설탕에 절인 과일을 의지해야 하고, 다른 경우에는 매력적인 소녀 한 명을 위한 디저트를 사용해야 합니다.

그러한 계산이 왜 중요한가요? 사실은 어떠한 경우에도 식품을 다시 냉동해서는 ​​안 됩니다. 즉, 봉지나 용기의 전체 내용물을 즉시 사용할 수 있는 방식으로 냉동 식품을 포장해야 한다는 의미입니다. 또한 작은 부분은 더 빠르고 더 나은 품질로 냉동 및 보관됩니다.

어떤 열매를 수확해야 할까요?

여기서는 가족의 취향에 따른 개별적인 접근 방식도 중요합니다. 결국, 아무도 먹지 않으면 냉동실 전체를 완두콩으로 채우지 않겠습니까? 따라서 먼저 부분 크기와 종류를 결정한 다음 이 간단한 준비 방법을 진행하십시오.

냉동 딸기

이 베리는 여러 가지 방법으로 얼릴 수 있습니다. 딸기 전체를 ​​보존해야 하는 경우 먼저 씻어서 평평한 표면에 얼린 다음(한 겹으로 놓아야 함) 용기에 담아 냉동실에 넣어야 합니다.

냉동 건포도

이 건강한 베리는 쉽게 냉동 건조하여 용기나 비닐봉지에 담거나 설탕을 넣거나 넣지 않고(원하는 대로) 퓌레 형태로 만들 수 있습니다.

냉동 블루베리

열매는 철저히 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어주세요. 약간의 설탕으로 블루베리를 갈아서 드실 수 있습니다.

냉동 크랜베리

분류하고 씻은 크랜베리는 테리 타월로 건조시키고 낮은 용기에 넣고 (동결을 방지하기 위해 베리가 서로 닿지 않도록하십시오) 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣은 다음 건조한 용기에 부어야합니다. 이 건강한 베리는 저장 측면에서도 가장 소박합니다. 첫 번째 서리가 내리기 전에도 물을 약간만 첨가하면 보존할 수 있습니다. 열매가 전체이고 손상되지 않은 경우 봄까지 얼릴 수 없습니다. 동시에, 전형적인 맛과 치유력을 잃지 않습니다.

현대적인 냉장고(또는 냉동고)와 약간의 시간만 있다면 여름의 향기와 비타민을 기억뿐만 아니라 현실에서도 보존할 수 있습니다. 물론 일반 잼은 훌륭하지만 여전히 신선한 딸기는 완전히 다른 문제라는 것을 인정해야 합니다. 요즘에는 겨울에도 슈퍼마켓에서 원하는 것은 무엇이든 살 수 있다고 말할 수 있습니다. 이것은 사실이다. 하지만 여러분의 정원에서 직접 재배한 냉동 베리는 우리가 1월에 판매하는 신선한 딸기보다 몇 배 더 건강하고 맛있습니다! 기억하세요, 이 딸기에는 냄새도 없습니다! 따라서 최소한 몇 개의 열매를 얼려야 합니다. 겨울에는 가족이 귀하의 노력에 감사할 것입니다.

냉동에 필요한 것

얼리려면 딸기, 직사각형 또는 정사각형 모양의 깨끗한 플라스틱 용기, 평평한 대형 쟁반, 수돗물, 전기 및 좋은 냉장고 등 많이 필요하지 않습니다. 베리의 경우 정원에서 자라거나 여름에 시장에 판매되는 거의 모든 것을 얼릴 수 있습니다. 라즈베리, 구스베리, 딸기, 딸기, 오디, 체리, 달콤한 체리, 새 체리 등 상점에서 구입할 수 없는 베리를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 팬들은 수박이나 멜론을 얼릴 위험이 있습니다(물론 조각으로). 냉동하기 전에 열매를 분류하고 세척하고 건조해야 합니다. 냉동을 위해 가장 강하고 전체가 잘 익은 열매를 선택하십시오. 손상되지 않도록 과도한 기계적 충격을 주지 않고 따뜻한 물로 씻어야 합니다. 줄기, 씨앗, 나뭇가지에 관해 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 이 모든 것이 열매가 "더 살아 있을" 것이라고 믿습니다. 다른 사람들은 불필요한 것을 모두 제거하고 열매만 남깁니다.

동결하는 방법

냉동 절차가 시작되기 약 2시간 전에 냉동실을 최대 냉도로 설정합니다. 냉동하려면 온도를 –20°C로 설정하는 것이 가장 좋습니다. 딸기, 라즈베리 등 육즙이 매우 많은 베리를 트레이에 놓고 냉동실에 2~4시간 동안 보관합니다. 이 기간 동안 열매는 충분히 얼고 용기에 안전하게 부어 냉동실 깊숙한 곳에 장기 보관할 수 있습니다. 그건 그렇고, 다음 수확까지 냉동 딸기를 일년 내내 보관할 수 있습니다. 건포도, 체리, 구스베리는 그다지 섬세하지 않으며 즉시 용기에 붓고 이러한 형태로 냉동실에 보관할 수 있습니다. 어떤 사람들은 베리를 얼리기 위해 비닐봉지를 사용하지만, 그 안에 들어 있는 베리는 종종 손상되어 주스가 새어 단일체 덩어리로 얼게 됩니다. 해동되면 모양과 주스가 사라집니다. 따라서 가방은 껍질이 강한 베리나 미리 냉동된 베리에만 사용할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 컨테이너가 더 편리합니다. 내구성이 뛰어나고 크기가 무엇이든 가능하며 정사각형 또는 직사각형 모양을 통해 냉동고 공간을 최대한 활용할 수 있습니다. 용기에 라벨이 붙어 있으면 매우 편리합니다. 따라서 용기에 무엇이 언제 얼었는지 빠르게 이해할 수 있습니다.

냉장고에 있는 베리를 해동해야 합니다. 이 방법은 시간이 가장 오래 걸리지만 열매의 우수한 외관을 유지할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 젤리, 칵테일, 디저트 장식 및 파이 채우기 준비에 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.

냉동 딸기와 과일의 가치
- 적절하게 냉동 및 보관 조건이 충족되면 냉동 베리와 과일은 거의 항상 자연스러운 맛과 향을 유지합니다.
- 베리와 과일의 영양가가 약간 감소합니다.
- 냉동은 열매와 과일의 수용성 비타민 함량에 영향을 미치지 않습니다.
- 냉동 베리와 과일의 비타민 C는 약간만 감소합니다.
- 냉동 딸기 및 과일을 신선하지만 제철이 아닌 것(예: 대형 슈퍼마켓에서 판매되는 겨울철 딸기)과 비교할 때 영양가는 냉동 딸기 및 과일에 유리합니다.
- 냉동 딸기와 과일은 주부가 비타민 결핍 위험이 있는 기간 동안 맛있는 비타민 메뉴로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있는 좋은 기회입니다.
- 제철로 간주되는 거의 모든 베리는 냉동되어 있습니다 - 살구, 체리 자두, 링곤베리, 포도, 체리, 블루베리, 블랙베리, 딸기, 딸기, 크랜베리, 가막살나무, 구즈베리, 라즈베리, 클라우드베리, 바다 갈매나무속, 마가목, 건포도, 자두, 오디 (뽕나무), 블루베리, 새체리. 냉동할 수 있는 과일은 사과와 배입니다. 냉동을 위해 수박과 멜론을 사용할 수도 있습니다. 따라서 상당히 다양한 구색 중에서 샘플링을 통해 귀하의 요구에 가장 잘 맞는 과일을 선택할 수 있습니다.

열매와 과일에 대한 기본 요구 사항
- 추가 냉동할 베리와 과일은 잘 익은 상태여야 합니다. 어떤 경우에는 해동 후 요리 가공을 계획하는 경우 (콤포트 요리, 파이 충전재 준비) 숙성 초기 단계의 딸기와 과일이 허용됩니다.
- 너무 익었거나, 손상되었거나, 썩은 과일은 허용되지 않습니다.
- 냉동에 이상적인 베리는 냉동실에 들어가기 최소 2시간 전에 수확한 베리입니다. 그들은 제품의 높은 품질을 보장합니다. 그러나 불행히도 이 규칙은 자신의 정원이나 다차(dacha)를 가지고 있는 사람들만이 준수할 수 있습니다.
- 수집된 모든 베리와 과일은 가능한 경우 크기와 숙성 정도에 따라 분류됩니다.
- 준비 과정에서 줄기, 잎, 씨앗 둥지 등 불필요한 부분에서 열매와 과일이 제거됩니다. 라즈베리, 딸기, 블랙베리 등과 같은 부드럽고 섬세한 베리는 기계 가공 중에 베리가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 어떤 경우에는 그러한 열매를 줄기와 함께 얼릴 수 있으며 해동 후 청소할 수 있습니다.
- 냉동 전, 베리와 과일을 세척한 후 건조합니다. 나는 씻은 열매를 종이나 면 수건으로 말려서 전체 부위에 조심스럽게 놓습니다. 더 빨리 건조시키기 위해 동일한 깨끗한 수건을 베리 위에 올려 놓을 수 있습니다. 그러면 불필요한 수분을 흡수하는 데 도움이 됩니다.

열매와 과일을 냉동하는 방법
1. 대량으로.
이것은 준비된 베리를 넓은 용기 바닥을 따라 쟁반, 체 위에 얇은 층으로 놓고 사전 냉동을 위해 챔버에 넣는 경우입니다. 2~3시간 후(또는 냉장고 유형에 따라 더 일찍) 냉동 베리를 꺼내서 비닐봉지나 밀봉 용기에 부어 냉동실에 추가로 보관합니다.
이런 방식으로 "주스를 남길" 수 있는 베리를 얼려야 합니다. 동시에 가방에 넣어 얼리면 "서로 달라붙어" 모양이 사라질 가능성이 있습니다.

2. 대량 동결.
이 경우 열매나 과일의 일부를 봉지나 용기에 담아 냉동합니다. 이 옵션은 모든 유형의 건포도, 마가목 열매, 블루베리, 크랜베리, 구스베리, 살구, 체리 및 기타 상당히 단단한 열매에 적합합니다.

3. 베리를 설탕에 얼려줍니다.
냉동하기 전에 베리와 과립 설탕을 밀봉 된 용기에 층으로 배치합니다. 그 후, 용기를 냉동실에 넣어 냉동 및 보관합니다.

냉동 베리와 과일은 공간을 덜 차지하기 위해 주로 연탄이나 비닐 봉지에 보관됩니다.
직사각형 연탄을 형성하는 것은 매우 쉽습니다. 냉동하면 가방에 들어있는 제품이 특수 금형에 배치됩니다. 잘라낸 주스백이나 식품 보관 용기를 형태로 활용하실 수 있습니다. 냉동 후 형성된 연탄은 금형에서 간단히 제거됩니다.

냉동 딸기 및 과일 보관 규칙.
냉동 베리와 과일의 경우 냉동실에 별도의 서랍을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 귀하의 "비타민" 매장량이 인근 바다 물고기나 허브의 냄새를 맡지 않게 될 것입니다.
같은 목적으로, 제품의 각 부분은 뚜껑이 있는 특수 용기나 묶인 봉지에 밀봉 포장해야 합니다. 또한, 제대로 포장되지 않은 냉동 딸기와 과일은 습기를 방출하여 냉동실 벽에 응결될 수 있습니다. 그리고 이로 인해 벽의 성에를 제거하기 위해 냉동 장치가 더 자주 정지될 것입니다. 이런 경우에는 식품을 어디에 보관할지 생각해 볼 필요가 있습니다. 겨울에는 냉동실 상자를 발코니나 다른 추운 장소로 간단히 가져갈 수 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 냉동실 상자를 모직 담요로 감싸서 온도를 낮게 유지하십시오.
베리와 과일을 위한 이상적인 포장은 일회용으로 설계된 부분이며, 각 부분에는 포장 날짜와 내용물이 적힌 라벨을 부착할 수 있습니다. 이렇게 하면 인벤토리를 더 잘 탐색할 수 있습니다. 냉동실에 있는 대부분의 베리와 과일의 유통기한은 10-12개월입니다.

딸기 및 과일 해동
딸기와 과일은 냉동 상태로 사용할 수 있습니다(예: 설탕에 절인 과일 및 젤리용). 또한 파이, 만두 및 파이를 채우는 데 해동되지 않은 베리를 사용하면 주스가 적고 요리하기가 더 쉽습니다. 또한 다른 목적을 위해서는 제품을 해동해야 합니다. 그리고 여기서 특정 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

전자레인지에서 해동하기:
+ 충분히 빠릅니다.
- 다량의 주스와 유익한 특성이 손실됩니다.

실온에서 해동:
+ 평균 해동 속도, 2-3시간;
- 비타민 C 손실 속도가 증가하고 미생물의 성장이 가속화되며 (항상 유리한 것은 아니지만) 많은 양의 주스가 손실됩니다.

냉장고 하단 선반의 성에 제거:
+ 유익한 특성의 최대 보존;
- 상당히 긴 과정으로, 온도 4°C에서는 5~8시간이 소요됩니다.

모든 일을 올바르게 수행하면 추운 계절에도 신선한 딸기와 과일의 맛을 보장받을 수 있습니다!

"Stream UA"의 자료를 기반으로 함

화창한 여름은 우리에게 오랫동안 기다려온 휴가, 뜨거운 해변, 비교할 수 없는 향기로운 딸기와 과일의 맛을 선사합니다. 즙이 많은 딸기, 잘 익은 체리, 즙이 많은 복숭아, 사과는 인체에 ​​에너지와 비타민을 공급합니다. 이 열매와 과일은 비교할 수없는 향기를 풍기며 손짓하며 지나치는 것이 불가능합니다.

불행하게도 우리나라의 과일과 베리 시즌은 너무 빨리 지나가고, 우리는 이 멋진 과일의 맛과 향을 충분히 느낄 시간이 없습니다. 특히 우리 몸에 비타민이 절실히 필요한 비오는 가을과 초봄에 자주 떠오릅니다. 걱정하지 마세요. 베리와 과일의 모든 이점과 맛은 겨울에도 느낄 수 있습니다. 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.

베리와 과일은 부패하기 쉬운 제품이므로 맛과 유익한 특성을 잃지 않고 보존하는 유일한 방법은 냉동입니다. 대형 냉장고와 냉동고가 사치품이던 옛날에는 대부분의 주부들이 겨울용 과일을 통조림이나 말린 과일로 만들어 먹었다. 오늘날에는 이것이 필요하지 않습니다. 현대 냉장고를 사용하면 건강한 과일 트레이를 하나 이상 얼릴 수 있습니다.

냉동 베리와 과일은 그 가치를 유지합니까?

• 적절한 냉동과 보관 조건 준수를 통해 열매와 과일은 외관뿐만 아니라 자연스러운 맛도 보존할 수 있습니다.
• 냉동 과일의 영양가 감소는 크지 않습니다.
• 열매와 과일에 함유된 수용성 비타민은 사실상 사라지지 않습니다.
• 냉동하면 과일의 유익한 비타민 C 함량 감소는 매우 미미합니다.
• 전문가들은 냉동 정원 과일과 겨울에 슈퍼마켓에서 판매되는 "신선한" 과일을 비교하면서 냉동 과일이 온실에서 재배된 과일보다 훨씬 더 가치가 있다고 결론지었습니다.
• 비타민 결핍과 바이러스 질병 악화 기간 동안 냉동 과일은 단순히 모든 주부에게 구원입니다. 일일 메뉴에 베리와 과일을 추가함으로써 그녀는 가족에게 맛있을 뿐만 아니라 비타민이 풍부한 메뉴를 제공할 수 있을 것입니다.
• 야생 딸기, 딸기, 가막살나무, 크랜베리, 라즈베리, 클라우드베리, 구즈베리, 건포도, 마가목 열매, 바다 갈매나무속, 오디, 체리 자두, 살구, 포도, 링곤베리, 새 체리, 블루베리 등 거의 모든 계절 과일과 열매가 냉동에 적합합니다. 블랙베리와 자두. 사과, 배, 수박, 멜론도 냉동에 적합합니다. 냉동할 수 있는 과일의 범위가 상당히 크기 때문에 각 가족이 겨울 보관을 위해 좋아하는 과일과 열매를 선택할 수 있습니다.

그러나 과일을 냉동시킨다고 해서 단순히 냉동실에 넣어두고 잊어버리는 것은 아닙니다. 냉동 딸기 및 과일의 사전 준비 및 보관에 대한 몇 가지 규칙이 있습니다.

냉동하려면 어떤 과일이 좋아야합니까?

• 열매와 과일의 성숙도는 냉동시 주요 지표 중 하나입니다. 과일을 직접 수확하여 섭취하는 경우 가장 잘 익은 상태여야 합니다. 설탕에 절인 과일을 준비하거나 파이를 채우기 위해 열매와 과일을 냉동하는 경우 설 익은 과일을 사용할 수 있습니다.
• 어쨌든 너무 익거나 썩은 과일을 냉동에 사용하는 것은 용납되지 않습니다.
• 이상적으로는 냉동할 과일을 냉동실에 넣기 직전에 수확해야 합니다. 이 방법을 사용하면 냉동 제품의 최고 품질이 보장됩니다. 그러나 이 규칙은 향후 사용을 위해 오랫동안 수확을 위해 다차 농장을 개조해 온 정원 소유자만 준수할 수 있습니다.
• 모든 과일은 가능하다면 크기와 숙성 정도에 따라 분류되어야 합니다.
• 과일의 줄기, 잎, 씨앗 둥지는 의무적으로 제거되어야 합니다. 라즈베리, 딸기, 블랙베리를 가공할 때는 베리의 섬세한 과육이 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 때로는 줄기가 있는 냉동 딸기가 허용됩니다.

자, 딸기와 과일은 냉동실에 들어갈 준비가 되었습니다. 무엇 향후 계획?

과일을 얼리는 몇 가지 방법

• 즙이 대량으로 나올 수 있는 열매와 과일은 냉동하는 것이 좋습니다. 이를 위해 미리 준비된 과일을 쟁반, 체 또는 기타 넓은 용기 바닥에 고른 층으로 놓고 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣습니다. 그 후 과일을 비닐 봉지나 용기에 담을 수 있습니다. 이렇게 하면 특히 연약한 열매와 과일이 서로 달라붙지 않고 주스가 나오지 않습니다.
• 자연이 빽빽한 껍질을 부여한 열매의 경우 대량 냉동 방법이 적합합니다. 건포도, 마가목 열매, 구스베리, 크랜베리, 체리 및 체리는 가방이나 특수 용기에 넣어 즉시 냉동할 수 있습니다.
• 설탕에 얼기. 이 방법은 과립 설탕과 섞인 층에 열매를 놓는 것을 포함합니다. 그 후, 밀봉된 용기를 냉동실에 넣습니다.
• 설탕시럽에 얼려두세요. 이 방법은 이전 방법과 유사하지만 설탕 대신 시럽을 사용합니다. 시럽을 준비하려면 과립 설탕 한 부분을 물 두 부분으로 섞으십시오. 설탕 농도가 가장 높으면 냉동 과정이 느려집니다. 물은 과일주스로 대체 가능합니다.
• 딸기와 과일에서 갓 준비한 퓌레나 주스를 얼립니다. 이 경우 주스는 과즙 짜는기구 또는 체를 사용하여 편리한 방법으로 준비됩니다. 완성된 주스를 설탕과 섞어 용기에 붓습니다.

딸기와 과일을 냉동할 때는 냉동실 공간을 합리적으로 활용하는 것이 매우 중요합니다. 편평한 연탄은 냉동 과일을 위한 가장 인체공학적인 형태입니다. 이러한 연탄을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 판지 주스 포장, 식품 용기 및 평평한 팔레트를 사용할 수 있습니다.

냉동 과일을 올바르게 보관하는 방법

과일과 열매를 얼릴 때 우리는 추운 겨울 저녁에 그것이 우리를 어떻게 기쁘게 할 것인지 생각합니다. 그러나 이를 위해서는 몇 가지 규칙에 따라 적절하게 보존해야 합니다.

• 냉동 과일과 베리는 별도의 냉동실 서랍에 보관해야 합니다. 이러한 섬세한 과일에는 고기, 생선 및 기타 제품이 있는 이웃이 용납되지 않습니다.
• 베리와 과일은 밀봉 포장해야 합니다. 즉, 특수 용기나 꽉 조이는 가방에 넣어야 합니다. 포장이 느슨하면 과일에서 수분이 방출되어 냉동실 벽에 응결됩니다. 그리고 이로 인해 얼음을 제거하기 위해 냉장고를 더 자주 종료하게 됩니다. 겨울에는 냉동 딸기와 과일을 발코니에 보관할 수 있으며 외부 온도 수준을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.
• 냉동하기 전에 베리와 과일을 1인분으로 포장하는 것이 좋습니다. 남은 과일을 반복적으로 얼리면 모양과 맛이 손상될 수 있습니다.
• 냉동실에 보관된 과일의 대략적인 유통기한은 11~12개월입니다. 냉동 재고가 많은 경우 각 용기에 포장 날짜와 내용물이 적힌 태그를 부착할 수 있습니다.

딸기와 과일을 먹기 전에 적절하게 해동하는 방법

준비는 오랫동안 이루어져 왔으며 테이블에 도착할 때까지 기다리고 있습니다. 어떤 경우에는 설탕에 절인 과일, 젤리를 준비하거나 파이를 채우기 위해 열매와 과일을 해동할 필요가 없습니다. 일반적으로 파이의 경우 냉동되지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 반죽 가장자리 위로 흐르는 주스가 없습니다. 그러나 직접 섭취 및 기타 목적을 위해서는 과일을 해동해야하며 동시에 몇 가지 사항을 기억해야합니다.

• 전자레인지에서 딸기와 과일을 해동하면 시간이 크게 절약되지만 많은 주스와 대부분의 영양소가 손실됩니다.
• 실온에서의 자연 해동은 주스 손실뿐만 아니라 바람직하지 않은 미생물의 형성으로 이어지는 다소 긴 과정입니다.
• 냉장고 상단의 점진적인 해동은 비타민을 최대한 보존하고 유해균의 증식을 방지하는 가장 최적의 방법입니다. 이 과정은 8~10시간이 걸릴 수 있으므로 과일은 예를 들어 저녁 시간에 미리 얻어야 합니다.

적절한 보관과 해동을 통해 여름 딸기와 과일의 맛은 일년 내내 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

냉동 과일은 다양한 목적으로 사용될 수 있으며 여기서 주부의 상상력은 어떤 것에도 제한되지 않습니다. 간단히 디저트로 먹을 수도 있고, 설탕에 절인 과일로 조리할 수도 있고, 이유식에 첨가할 수도 있고, 칵테일이나 상쾌한 음료의 재료로 사용할 수도 있습니다.
여름에는 딸기와 과일을 아껴두고, 가을, 겨울, 봄에는 과즙 가득한 맛을 즐겨보세요!