콩이 들어간 블루베리 샐러드. 가지와 콩을 곁들인 샐러드. 겨울용 팥을 곁들인 가지

겨울용 콩을 곁들인 가지는 이상적인 독립형 간식, 풍성한 반찬 또는 점심이나 저녁을 준비할 시간이 없을 때 도움이 되는 준비물입니다. 차가운 음식과 따뜻한 음식 모두 조화롭고 균형잡힌 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

겨울에는 가지와 콩을 요리하는 방법?

겨울 동안 가지와 콩을 준비하는 데 관심이 있다면 아래 선택 항목에 제시된 최고의 요리법이 가장 적합한 스낵 버전을 결정하는 데 도움이 될 것이며 관련 권장 사항을 통해 기술을 올바르게 구현하고 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다. .

1. 가지 과일을 올바르게 준비하면 준비의 맛이 향상됩니다. 절단 후 조각에 소금을 넣고 30 분 동안 그대로두면 쓴맛이 완화됩니다.
2. 콩에 물을 충분히 채우고 최소 12시간 동안 방치합니다.
3. 부은 콩을 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 종종 콩과 가지 요리는 끓인 뚜껑이 달린 겨울 동안 멸균 항아리에 뜨겁게 밀봉되며 준비와 함께 용기를 추가로 멸균 할 필요가 없습니다. 실온에 보관하려면 돌돌 말아 놓은 병을 뚜껑 위로 뒤집어 식을 때까지 따뜻하게 포장해야 합니다.

겨울용 콩과 가지 샐러드

이 레시피의 권장 사항을 사용하면 콩과 가지를 곁들인 간단하지만 맛있는 샐러드를 준비할 수 있습니다. 시간이 허락하고 욕구가 있다면 강판을 버리고 칼을 사용하여 당근을 스트립이나 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 이런 방식으로 간식은 외관상 더 맛있고 아름답게 나타납니다.

재료:

• 가지와 콩 – 각각 1kg;
• 당근과 피망 – 각각 250g;
• 토마토 – 750g;
• 마늘 - 1.5 머리;
• 과립 설탕 – 0.5 큰술. 숟가락;
• 오일 – 150ml;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 – 50ml.

준비

1. 토마토, 마늘을 갈아서 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
2. 가지와 고추를 넣고 혼합물을 30분간 끓입니다.
3. 삶은 콩을 넣고 15분간 더 끓입니다.
4. 멸균 항아리에 겨울 동안 가지와 콩을 말아 올리십시오.

가지를 곁들인 녹두

겨울을 위해 녹두를 곁들인 가지를 준비하면 맛도 덜하지만 가벼워집니다. 신선한 토마토나 기성 주스를 토마토 베이스로 사용하여 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 꼬투리를 미리 튀기는 단계를 생략하면 스낵의 칼로리가 낮아집니다.

재료:

• 가지와 녹두 – 각각 1kg;
• 양파 – 250g;
• 토마토 – 0.5kg;
• 마늘 - 4쪽
• 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 오일 – 120ml;
• 홉 - suneli - 1.5 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식초 – 20ml.

준비

1. 얇게 썬 가지에 기름을 뿌리고 200도 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
2. 콩깍지를 기름에 튀기고 양파를 넣습니다.
3. 토마토를 갈아서 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
4. 튀긴 콩, 가지, 마늘을 넣고 10~15분 동안 끓입니다.
5. 식초를 넣고 섞은 후 가지와 콩을 찐 용기에 밀봉합니다.

겨울용 팥을 곁들인 가지

다음 겨울 조리법에 따라 준비한 가지와 콩 전채는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 특히 콩을 미리 담그고 끓여서 준비하면 더욱 그렇습니다. 토마토를 갈거나 믹서기를 사용하거나 기성 주스를 마실 수도 있습니다. 원하는대로 고추를 첨가하여 맛을 봅니다.

재료:

• 가지 – 1kg;
• 팥 – 250g;
• 토마토 – 1kg;
• 오일 – 50ml;
• 소금, 후추, 파슬리.

준비

1. 콩을 끓입니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다.
3. 토마토, 콩, 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다.
4. 끓는 덩어리를 멸균 병에 옮기고 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울을위한 흰 콩 가지

실제로 다음 조리법을 적용하면 콩과 가지를 곁들인 또 다른 맛있고 영양가 있는 겨울 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 경우 모양을 완벽하게 유지하면서도 동시에 부드러워지고 나머지 야채와 완벽하게 대조되는 흰 콩을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 가지 – 1kg;
• 흰 콩 – 250g;
• 토마토 – 750g;
• 마늘 - 1 머리;
• 오일 – 180ml;
• 식초 – 50ml;
• 설탕 - 0.25 컵;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하여 마늘과 함께 으깬 토마토를 끓입니다.
2. 가지, 당근, 고추를 넣고 20분간 조리합니다.
3. 삶은 콩을 넣고 20분간 더 끓인다.
4. 겨울 동안 멸균 용기에 콩, 토마토와 함께 가지를 보존하십시오.

겨울용 콩과 가지의 Chanakhi

가지와 콩 차나카의 풍부한 맛은 먼저 양파와 당근을 튀기고 이전 사례와 마찬가지로 미리 삶은 콩의 인상적인 부분을 사용하여 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 요리가 끝나기 5분 전에 팬에 허브를 넣어 구성에 허브를 보충할 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 1kg;
• 콩 – 400g;
• 토마토 – 750g;
• 피망과 당근 – 각각 250g;
• 양파 – 150g;
• 마늘 – 0.5 머리;
• 오일 – 250ml;
• 식초 – 50ml;
• 설탕 – 75g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 당근과 양파를 기름에 볶고 다진 토마토, 고추, 가지, 삶은 콩을 팬에 넣습니다.
2. 야채에 소금, 설탕, 식초, 마늘로 양념을 하고 40분간 끓입니다.
3. 겨울에는 가지와 콩을 찐 용기에 담습니다.

가지와 녹두로 만든 캐비어

토마토 소스에 가지를 곁들인 녹두는 재료의 비율과 이 레시피의 권장 사항을 사용하여 샐러드나 캐비어 형태로 준비하면 놀라울 정도로 맛있을 수 있습니다. 딜, 고수 또는 바질을 첨가할 수 있는 신선한 파슬리가 애피타이저에 풍미를 더할 것입니다.

재료:

• 가지 – 1.5kg;
• 녹두 – 1.5kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 마늘 – 머리 2개;
• 오일 – 250ml;
• 식초 – 50ml;
• 설탕 – 100g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 토마토, 콩, 가지, 고추, 마늘을 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 혼합물을 1시간 동안 끓입니다.
3. 끓는 가지를 찐 용기에 밀봉합니다.

콩과 가지를 곁들인 그리스 전채 요리

클래식 애피타이저에 프로방스 허브 몇 꼬집을 추가하면 맛 특성을 변화시켜 더욱 향긋하고 세련되게 만들 수 있습니다. 그리스 콩을 곁들인 요리는 나중에 신선한 야채가 익는 동안 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있는 풍성하고 영양가 있는 요리의 또 다른 가치 있는 버전입니다.

재료:

• 가지 – 2kg;
• 콩 – 0.5kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 피망, 당근 – 각각 0.5kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 오일 – 250ml;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 – 50g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 프로방스 허브 – 1티스푼.

준비

1. 토마토를 갈아서 설탕, 버터, 소금을 넣고 끓입니다.
2. 가지, 고추, 당근, 삶은 콩을 넣고 40분간 조리합니다.
3. 샐러드에 허브, 마늘로 양념을 하고 5분 후에 찐 용기에 넣으세요.

겨울용 콩과 가지를 곁들인 레초

다음 애피타이저는 구성에 포함된 피망의 양과 큰 컷으로 인해 lecho라고 불립니다. 다양한 색상의 과일을 섭취하면 요리가 더 밝고 맛있어집니다. 원하는 경우 요리가 끝날 때 약간의 고추와 허브를 추가하여 요리에 매콤함과 풍미를 더할 수 있습니다.

재료:

• 가지와 피망 – 각각 1kg;
• 콩 - 2 컵;
• 토마토 – 1kg;
• 양파, 당근 – 250g;
• 마늘 - 1 머리;
• 오일 – 170ml;
• 식초 - 0.25 컵;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 고추, 채소.

준비

1. 토마토를 갈아서 소금, 설탕, 버터로 끓입니다.
2. 가지, 고추, 콩을 넣고 30분 동안 끓입니다.
3. 마늘, 후추, 허브를 넣고 식초를 부어 5분간 가열합니다.
4. 콩은 또한 멸균 용기에 압연됩니다.

겨울용 버섯과 콩을 곁들인 가지

통조림 버섯에 버섯 몇 개를 추가하면 요리의 맛이 알아볼 수 없을 정도로 변형되어 특별한 향과 추가적인 영양가를 얻습니다. 의심의 여지 없이 우선 순위 구성 요소는 적절하게 가공되고 미리 끓여야 하는 산림 주민입니다.

가지는 매우 특이한 야채로 많은 음식 및 조미료와 결합될 수 있습니다. 그들은 "이웃"의 맛과 향에 매우 민감하므로 재료 구성이 조금만 바뀌어도 요리의 맛이 달라집니다. 8월은 채소가 풍성해 우리를 기쁘게 하는 시기인데, 앞으로의 활용을 준비해야 하는 이유가 아닐까요? 오늘 저는 제 공책에있는 겨울을위한 새로운 샐러드, 즉 겨울을위한 콩을 곁들인 가지 샐러드에 대해 이야기하고 싶습니다.

언뜻보기에 재료는 콩과 가지와 호환되지 않는 것처럼 보였지만 나는 기회를 잡기로 결정했습니다. 그리고 결국 나는 그것을 후회하지 않았습니다. 샐러드의 섬세하고 부드러운 맛, 토마토의 은은한 신맛과 고추의 매운 맛이 바로 제가 원했던 것입니다! 일반적으로 매우 맛있기 때문에 콩과 식물과 블루베리를 좋아하는 모든 사람들에게 추천합니다.

겨울 동안 가지와 콩 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

• 가지(파란색 또는 흰색) - 2kg,
• 콩 (삶은 것) – 1kg,
• 당근 – 500g,
• 피망 – 500g,
• 잘 익은 토마토 – 1kg,
• 양파 – 200g,
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술. 숟가락 (선택 사항)
• 마늘 – 200g,
• 핫 레드 칠리 고추 - 1 포드 (중간),
• 식물성 기름(정제) – 200ml,
• 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락,
• 소금 - 2 큰술. 숟가락,
• 식초 에센스(70%) – ½큰술. 숟가락,
• 갈은 후추 – 0.5 티스푼,
• 원하는 경우 신선한 허브.

요리 과정:

먼저 팥이나 흰 콩을 씻어서 다용도 그릇에 담고 완전히 잠길 때까지 뜨거운 물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 "콩" 모드를 선택하여 30~40분 동안 콩을 조리하세요. 그런 다음 그러한 콩을 준비물에 추가하면 30 분 동안 요리하면 충분하므로 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 슬로우 쿠커 요리의 중요한 뉘앙스는 밤새 미리 담글 필요가 없다는 것입니다.

또는 요리될 때까지 스토브에서 표준적이고 일반적인 방법으로 요리하십시오. 콩은 미리 삶아서 봉지에 싸서 냉동실에 넣어 보관해요. 나는 슬로우 쿠커-압력솥에서 콩을 끓입니다.

공작물의 나머지 구성 요소를 준비하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아줍니다.

껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 또는 4등분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과시킵니다.

믹서기로 고추를 갈거나 아주 작은 입방체로 자릅니다.

피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거한 다음 세로로 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

흰 가지를 큰 입방체로 자릅니다.

토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르거나 간단히 작은 입방체로자를 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 토마토를 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.

즉시 양파와 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 3~4분 더 조리하세요.

팬에 당근, 가지, 피망, 식물성 기름, 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 모든 것을 섞고 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
마지막 재료는 삶은 콩, 고추, 식초 에센스입니다. 재료를 섞은 뒤 약한 불에서 15분간 더 끓입니다.

항아리 준비; 겨울 야채 샐러드를 준비하려면 작은 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 헹구고 편리한 방법으로 소독하십시오 (전자 레인지, 오븐, 슬로우 쿠커, 증기 위의 항아리 스탠드). 금속 뚜껑은 삶아야 합니다.

뜨거운 가지와 콩 샐러드를 준비된 병에 넣고 겨울 동안 즉시 뚜껑으로 밀봉하십시오. 항상 그렇듯이 추가 살균을 위해 따뜻한 담요로 뚜껑에 공작물을 거꾸로 뒤집은 항아리를 감싸고 완전히 식힌 후 추가 보관을 위해 지하실이나 지하실로 보냅니다.

겨울에 이렇게 멋진 가지 샐러드의 맛이 기뻐서, 드셔 보시고 겨울에 이런 전채 요리도 만들어 주시면 기쁠 것입니다. 준비 잘 하시고 맛있게 드세요! 레시피와 단계별 사진을 제공해 주신 Slavyana에게 감사드립니다.

야채를 곁들인 다음 녹두 샐러드가 마음에 드실 겁니다.

안부 인사, 안유타.

매년 나는 겨울을 위해 가지와 콩 샐러드 몇 병을 꼭 닫습니다. 이것은 매우 맛있는 보존 식품이라는 사실 외에도 포만감도 매우 높기 때문에 전채 요리 또는 고기 첨가물 역할을 할 수있을뿐만 아니라 독립 요리로도 사용할 수 있습니다. 단식을 고수하는 사람들에게는 특히 그렇습니다. 그들은 겨울 동안 콩이 들어간 작은 파란색을 확실히 좋아할 것입니다. 신선한 야채가 없을 때 그런 샐러드 한 병을 여는 것이 얼마나 좋을지 상상해보십시오!

겨울용 가지와 콩 요리법은 매우 간단하며 일반적인 야채 준비를 제외하고는 복잡한 작업이 없습니다. 그러므로 주방 지혜를 이제 막 익히기 시작한 분들에게도 예외 없이 자신있게 추천할 수 있습니다. 겨울용 가지와 콩 샐러드를 준비하는 방법을 자세히 설명하고 보여 드리겠습니다. 당신도 이 레시피를 좋아할 거라고 확신해요!

재료:

• 가지 2kg;
• 흰 콩 0.5kg;
• 양파 0.6kg;
• 피망 0.5kg;
• 토마토 2.2kg;
• 당근 0.5kg;
• 3개의 큰 마늘 머리;
• 2cm 붉은 고추 (링);
• 식물성 기름 300ml;
• 9% 식초 100ml;
• 설탕 1테이블스푼;
• 소금 2테이블스푼.

*표시된 재료량으로 약 5.4리터의 보존식품이 생산됩니다.

겨울 동안 가지와 콩 샐러드를 준비하는 방법:

콩과 가지를 곁들인 샐러드 레시피는 저녁에 콩을 씻어 물에 충분히 담가두세요. 아침에 콩을 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 콩을 약 20분 동안 요리합니다(콩 종류에 따라 다름). 콩은 준비가 되어 있어야 하지만 부드러워서는 안 됩니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 갈아줍니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 고추를 아주 작은 조각으로 자릅니다.

가지의 줄기를 잘라내고 약 1cm 두께로 썬다.

가지가 쓴맛이 나면 큐브에 소금을 뿌리고 섞은 후 30분 동안 따로 보관합니다. 그런 다음 가지를 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 가지에서 쓴맛이 느껴지지 않으면 이 과정을 수행하지 않습니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반 고리로 자릅니다.

토마토 혼합물을 큰(가급적 넓은) 팬에 붓습니다. 마늘, 고추, 식물성 기름, 소금, 설탕을 추가합니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 끓을 때까지 센 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 3분간 끓입니다.

준비한 가지, 양파, 당근, 피망을 추가합니다.

25분 동안 저어주고 끓입니다.

콩을 넣고 가지와 겨울콩을 섞어서 5분간 더 끓입니다.

식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요.

저는 지금 3년째 겨울용 샐러드를 만들고 있어요. 드셔보신 분들은 꼭 레시피를 물어보시더라구요. 차갑게 먹어도 되고, 따뜻하게 먹어도 되고, 고기와 섞어 먹어도 됩니다. 일반적으로 문제는 보편적이고 비교할 수 없습니다!

준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 – 2kg

토마토 – 1.5kg

피망 - 0.5kg

당근 - 0.5kg

마늘(중간 머리 약 7개) - 200g

건조 흰 콩 – 500g

무향 식물성 기름 – 350g

식초(9%) – 100ml

소금 (쌓임) - 2 큰술. 엘.

설탕 - 1 컵.

샐러드 준비 방법:

1. 야채를 씻어서 말려주세요. 고추를 껍질을 벗기고 마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오.

2. 500gr. 마른 콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 아침에 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 익히지 마십시오. 콩이 모양을 유지해야 합니다.

3. 토마토 1.5kg과 마늘(물론 껍질을 벗긴 후), 중간 머리 약 7개, 고기 분쇄기(대형 그릴)로 다집니다. 결과는 토마토와 같습니다. 이 레시피에서는 마늘은 냄새만 나고, 타는 듯한 맛은 없을 것이라고 장담합니다. 왜냐하면... 마늘은 장기간 열처리됩니다.

4. 고추는 사각형으로 썰어주세요.

5. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

6. 가지를 큼직하게 썰어주세요. 껍질을 제거할 필요도 없고 가지를 미리 담글 필요도 없습니다. 피부는 부드럽고 샐러드에서 전혀 눈에 띄지 않으며 쓴맛도 전혀 없습니다.

7. 토마토와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키고 중간 불에 올려 끓기 시작하면(너무 많이 끓이지 마세요) 즉시 소금 2큰술을 추가합니다. 많은 숟가락, 설탕 1컵(250g), 9% 식초 100ml 및 무취 식물성 기름 350ml.

이러한 모든 제품과 재료의 비율은 집에서 이상적인 보관을 100% 보장하기 때문에 레시피에서 아무것도 변경하지 마십시오. (이상적으로는 옷장 선반에 보관되며 아직 단일 병이 폭발하지 않았습니다.)

8. 이제 끓는 토마토 덩어리에 당근을 하나씩 추가합니다. 당근, 주기적으로 저어주고 끓여서 피망, 주기적으로 저어주고 끓입니다.

이 순서는 야채에서 주스를 방출할 수 있는 기회를 제공하며 야채를 추가하면 야채를 덮을 만큼 충분한 액체가 생길 것입니다.

9.마지막 야채(가지)를 넣고 30분 정도 둔 후 중간 불로 가끔 저어주며 끓입니다.

10. 이 시간이 지나면 야채에 콩을 넣고 잘 섞은 후 끓인 후 20분 더 끓입니다.

11. 이 시간이 지나면 샐러드를 끄고 즉시 준비된 병에 넣고 밀봉하십시오. 나는 다음과 같이 0.5 및 0.7 용량의 병을 준비합니다. 먼저 세제로 씻은 다음 항상 소다로 씻은 다음 물을 조금 취하고 한 번에 3-4 병을 전자 레인지에 최대 전력으로 5 분 동안 넣습니다. 저는 금속 뚜껑을 사용하고, 씻어서 끓는 물 컵에 5분 동안 넣습니다. 저는 이 방법을 오랫동안 사용해왔는데 아직까지 단 한 병도 터지지 않았습니다.

12.샐러드를 말아 올린 후에는 병을 뚜껑 위로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸야 합니다. 그런 다음 옷장, 식료품 저장실, 지하실에 보관할 수 있도록 보관하십시오....

왠지 많이 썼는데 초보자용이라 질문이 적습니다.

사실, 조리법은 간단하고 1시간 안에 완료할 수 있습니다(물론 콩 때문에 소란스러운 일은 제외). 내 친구가 팥으로이 조리법을 만들었고 매우 맛이 좋았으며 그 자체로 전분이 많고 이로 인해 더 삶은 것으로 나타났습니다.

이 수량에서 정확히 7병 0.7(700g)을 얻습니다.

가지는 겨울철 다양한 가정 준비에 적합한 야채 중 왕으로 간주됩니다. 통조림 야채의 산업 생산 증가에도 불구하고 수제 준비는 오랫동안 우리 테이블을 장식합니다. 이에 대한 간단한 설명이 있습니다. 자체가 있고 자체가 있습니다. 제가 직접 측정해서 직접 넣었어요. 모든 것이 통제되고 있습니다. 겨울용 가지 샐러드 통조림에 대한 새로운 요리법이 등장하고 있으며 사람들은 끊임없이 새로운 맛과 향의 조합을 찾고 있습니다. 주요 야채인 가지에 다양한 향신료가 첨가된다. 가지와 다른 야채의 조합과 맛을 흡수하는 능력은 결코 놀라지 않을 것입니다.

콩을 곁들인 가지와 같은 준비는 주부들에게 매우 인기가 있으며 최소한의 재료로 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 아래 레시피에서는 살짝 튀긴 가지를 삶은 콩과 결합하고, 아래에서는 여름과 초가을에 준비할 수 있는 이번 겨울 간식에 대한 다른 맛있는 요리법을 제공합니다.

쉬운

1.4 l의 성분 :

• 가지 – 400g;
• 흰 콩 - 1 캔;
• 토마토 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘, 정향 – 10 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 고추 – 0.5 개;
• 식물성 기름 5 큰술. 엘.;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9% - 2 작은술;
• 베이 리프 – 2 개
• 야채 마살라 - 맛보기.

준비

모든 재료를 준비하고 당근과 양파를 씻어 껍질을 벗긴 다음 가지를 씻어 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마른 콩을 가져다가 밤새 담가둘 수 있습니다. 다음날 아침 불을 붙이기 전에 냄비에 물을 갈아주어야 합니다. 팥과 흰콩 모두 센 불에서 최소 1시간 30분 이상 삶아야 합니다. 이 시간이 지나도 제품이 부드러워지지 않으면 불 위에 30분 더 놓아두세요. 시간을 절약하고 싶다면 기성품 콩을 사용할 수 있습니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 가지 조각을 조금 볶습니다. 그들은 기름을 많이 흡수하므로 이것을 두려워하지 말고 조금 더 추가하십시오. 가볍게 볶은 후 가지를 따로 놓아주세요.

당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 가지가 튀겨진 팬에 이 절단을 추가합니다. 약간의 기름을 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 섞고 약한 불로 끓입니다.

껍질을 벗긴 단고추를 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다.

토마토를 자르고 후추에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 10분 동안 저어주고 끓입니다.

콩을 열고 깊은 그릇에 담고 얇게 썬 고추를 넣습니다. 베이 리프와 약간의 마살라를 추가하여 맛보세요. 접시의 내용물을 프라이팬에 붓고 모든 것을 섞은 다음 3-4분 동안 끓입니다.

마늘, 약간의 바질을 자르고 튀긴 가지와 결합하여 팬에 추가합니다. 다시 저어주고 식초를 부어 1분 이상 끓이지 마세요.

가지와 콩 샐러드가 겨울을 준비했습니다. 불을 끄고 준비된 병에 붓습니다.

위에 다진마늘을 조금 올려도 됩니다.

깨끗한 뚜껑으로 항아리를 닫고 뒤집습니다. 병을 더 균일하게 식히려면 수건으로 병을 덮은 다음 지하실이나 식료품 저장실에 넣으세요.

겨울용 콩과 양배추를 곁들인 가지

겨울용 콩과 야채를 곁들인 가지에는 다양한 변형이있어 상상력을 발휘할 수 있습니다. 예를 들어 준비물에 양배추를 추가할 수 있습니다. 이 샐러드는 맛과 영양으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다.

재료:

• 튀김용 식물성 기름;
• 모든 콩 – 0.5kg;
• 양파 – 2kg;
• 피망 – 2kg;
• 가지 – 2kg;
• 토마토 – 4kg;
• 당근 – 1kg;
• 양배추 – 1kg;
• 식초 9% - 30g;
• 소금, 설탕 - 맛보기.

준비:

1. 콩을 찬물에 담그고 밤새 방치하고 아침에 용기의 물을 갈아서 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 가지를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 야채를 종이 타월로 닦아서 여분의 기름을 제거한 다음 깊은 그릇에 담습니다. 가지를 냄비에 서서히 넣어 끓이거나 끓이지 않고 튀겨집니다.
4. 고추는 씨와 줄기를 벗기고, 양배추는 겉잎을 벗겨 얇게 썬다.
5. 양파와 당근을 얇은 조각으로 자르고 별도의 그릇에 볶습니다.
6. 모든 야채를 토마토 덩어리와 결합하고 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
7. 준비 5~10분전에 미리 삶아둔 콩을 넣고, 2분전에 식초를 넣어주세요.
8. 결과 샐러드를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집습니다. 식힌 후 공작물을 지하실이나 식품 저장실에 넣으십시오.
9. 토마토 소스에 가지를 곁들인 이 콩은 보르시를 위한 훌륭한 드레싱이 되거나 맛있는 독립형 요리가 될 것입니다.

겨울에는 콩과 호박을 곁들인 가지

이 조리법은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 비타민의 실제 창고이기도 합니다. 각 성분에는 신체에 대한 고유한 이점이 있습니다. 또한 이러한 보존에는 많은 노력이나 시간이 필요하지 않으므로 가장 바쁜 주부라도 할 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 2kg;
• 호박 – 2kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 마늘 – 200g;
• 흰 콩 – 0.5kg;
• 정제유 – 200g;
• 식초 9% - 30ml;
• 소금 – 2 큰 스푼;
• 설탕 – 1 큰술.

준비:

1. 콩을 밤새 담가둔 다음 부드러워질 때까지 끓여 팬의 물을 바꿔줍니다.
2. 가지와 호박을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 깊은 그릇에 담습니다. 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두세요.
3. 이때 양파와 당근은 씻어서 껍질을 벗긴 후 가늘게 채썰고 토마토는 고기 분쇄기를 이용하여 잘게 썬다. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.
4. 가지와 호박에서 나온 주스를 배출하고 야채를 냄비에 넣고 고추와 당근을 넣고 저어주고 기름에 10 분간 볶습니다.
5. 토마토 혼합물을 불에 태우고 식물성 기름, 소금, 설탕을 첨가합니다.
6. 끓으면 볶은 야채와 삶은 콩을 넣고 저어주고 10분간 저어주며 식초를 넣어 2분간 끓인다.
7. 완제품을 항아리에 넣고 말아서 뒤집습니다. 항아리가 완전히 식을 때까지 기다린 다음 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.