말린 무화과를 곁들인 요리. 집에서 만드는 무화과 파이: 간단한 요리법. 당근 옵션

무화과로 요리할 수 있는 것: 사이트 매거진의 최고의 요리법 모음

무화과(와인베리)는 이국적인 과일로 특히 중동과 지중해 국가에서 인기가 높습니다. 생으로 먹으면 그 자체로도 좋지만, 두부나 과일 샐러드, 요구르트에 무화과를 꿀과 함께 첨가하면 멋진 디저트가 됩니다.

무화과는 견과류와 말린 과일과 잘 어울립니다. 잼, 잼, 알약, 콩피튀르, 푸딩을 만드는 데 사용되며 빵, 머핀, 케이크의 충전재로 사용됩니다. 와인 베리는 특이한 잼, 맛있는 쇼트브레드 쿠키, 놀라운 퍼프 페이스트리를 만듭니다.

말린 무화과로 설탕에 절인 과일이나 주입 물을 만들 수 있습니다 (말린 살구, 사과, 건포도, 대추 야자, 자두로 열매를 삶아 향신료를 추가합니다). 무화과는 샐러드, 소스, 고기 요리에 톡 쏘는 단맛을 더해줍니다. 이 지중해 과일은 노령 치즈와 어린 치즈, 특히 양과 염소 치즈와 잘 어울립니다. 라벤더, 로즈마리, 백리향, 바질과 같은 향기로운 허브는 해외 원산지를 강조합니다. 우리 기사에는 오리지널 스낵, 이국적인 디저트, 향기로운 페이스트리 및 와인 베리로 만든 달콤한 요리법이 포함되어 있습니다.

무화과 요리 요리법

레시피 1. 모짜렐라 치즈를 곁들인 무화과 샐러드 - 휘핑

필요한 재료: 작은 모짜렐라 6개, 신선한 무화과 6개, 레몬 반 주스, 바질 잎 한 줌, 올리브 오일 1/4컵, 발사믹 식초 디저트 스푼 1개, 바다 소금 한 꼬집, 건조 마조람, 건조 백리향 및 갓 갈은 후추.

소스에는 레몬 주스, 후추, 기름, 소금, 발사믹 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다. 무화과를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 큰 접시에 베리를 놓고 마조람과 타임을 뿌린 다음 드레싱 위에 부어주세요. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 한 시간 동안 놓아두세요. 식힌 과일 위에 치즈를 놓고 각 조각을 반으로 쪼개고 바질을 뿌립니다.

레시피 2. 염소 치즈와 배를 곁들인 무화과 전채 - 축제 잔치

필요한 것 : 염소 치즈 100g, 무화과 3-4 개, 배 2 개, 액체 꿀 디저트 스푼 1 개, 껍질을 벗긴 소금에 절인 피스타치오 한 줌, 올리브 오일 1/4 잔, 양상추.

치즈를 작은 조각으로 자르고, 무화과와 배를 조각으로 자릅니다. 양상추 잎을 씻고 말리십시오. 꿀과 오일을 섞으세요(냉압착 제품을 사용하는 것이 더 좋습니다). 접시에 양상추잎을 올리고 그 위에 배, 무화과, 치즈, 견과류를 올리고 소스를 부어주세요.

레시피 3. 무화과를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤 - 아침 식사용

필요한 것: 계란 4개, 수제 코티지 치즈 400g, 양질의 거친 밀가루 70g, 설탕 70g, 꿀 70g, 신선한 무화과 4개, 버터 조각.

무화과를 씻어서 말리고 얇게 자릅니다. 코티지 치즈를 설탕으로 잘 갈아서 꿀을 넣고 다시 갈아서 계란을 하나씩 넣고 두부 덩어리로 잘 치십시오. 양질의 거친 밀가루를 추가하고 모든 것을 다시 잘 반죽하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루를 살짝 뿌린 다음 반죽을 고르게 펴고 그 위에 무화과 조각을 놓고 180°에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(25-30분).

레시피 4. 무화과를 곁들인 닭고기 - 저녁 식사

필요한 재료: 말린 무화과 200g, 사과 2개, 무게가 약 1.5kg인 닭고기 1마리. 매리네이드: 올리브 오일 디저트 스푼 3개, 생강 한 조각, 꿀과 겨자 디저트 스푼 2개, 소금과 후추로 맛을 보세요.

꿀, 올리브 오일, 겨자, 강판 생강 뿌리를 섞은 향신료 혼합물에 닭고기를 담그세요. 무화과를 뜨거운 물에 잠깐 넣어서 부드럽게 만드세요. 사과를 조각으로 자르고 무화과를 입방체로 자릅니다. 절인 새에 무화과와 사과를 섞어 채우고 호일로 싸서 200도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 호일을 열고 30분 더 굽습니다. .

레시피 5. 페타 치즈와 함께 구운 무화과 - 낭만적인 저녁 식사를 위해

필요한 것: 신선한 무화과 8개, 페타 치즈 100g, 액상 꿀 40g, 로즈마리 가지.

오븐을 200도로 예열하세요. 무화과를 씻어서 말린 후 각각 별로 깊지 않은 십자 모양으로 자릅니다. 과일에 부서진 치즈를 채우고 그 위에 꿀을 부은 다음 예열된 오븐에 6~7분 동안 넣습니다. 로즈마리 가지로 장식하여 서빙하세요. 이 레시피의 페타 치즈는 체다, 파마산, 리코타, 마스카포네, 브리 등 원하는 다른 치즈로 대체할 수 있습니다.

레시피 6. 무화과를 곁들인 두부 아이스크림 - 작은 단 것을 좋아하는 분들을 위한

필요한 것 : 수제 중지방 코티지 치즈 500g, 액상 꿀 4 큰술, 우유 100ml, 말린 무화과 200g, 호두 한 줌, 다크 초콜릿 반 바.

코티지 치즈를 블렌더로 잘 갈아서 잘게 썬 무화과, 꿀, 우유를 넣으세요. 혼합물을 다시 치고 (오래 걸리지 않고 몇 초만) 냉동용 용기에 옮긴 다음 냉동실에 4-5 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 나무 주걱으로 두부 덩어리를 여러 번 저어주는 것이 좋습니다. 잘게 잘린 견과류나 강판에 간 초콜릿을 뿌려 완성된 디저트를 제공하세요. 꿀 무화과 향이 이 아이스크림의 섬세한 맛을 성공적으로 강조합니다.

레시피 7. 통곡물과 말린 과일로 만든 쿠키 - 몸매를 지켜보는 분들을 위한

준비물: 무화과, 대추야자, 말린 살구 각 100g, 통밀가루 250g, 버터 60g, 천연 꿀 또는 흑설탕 120g, 밀가루 200g, 베이킹 파우더 2.5g, 계란 1개, 물 2테이블스푼, 디저트 1개, 오렌지 껍질 한 스푼, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물 약간.

말린 과일을 블렌더로 갈아서 따뜻한 물을 조금씩 추가합니다. 설탕(꿀)을 풍미, 계란, 버터 및 물과 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 완성된 반죽으로 2개의 볼을 만들어 냉장고에 넣어둡니다. 식힌 반죽을 직사각형 층으로 펴고 하나에 충전물을 놓고 다른 하나로 덮은 다음 손을 약간 적시고 솔기를 밀봉하십시오. 175°에서 20분간 굽습니다. 부분적으로 잘라서 제공하십시오.

레시피 8. 라벤더 꽃을 곁들인 무화과 콩피쳐 - 특이한 과자를 좋아하는 분들을 위한 제품

필요한 것: 보라색 무화과(신선한 과일) 1kg, 말린 라벤더 꽃차례 커피 1스푼, 흑설탕 2컵, 메이플 시럽 40ml, 레몬 반 주스.

무화과를 씻어서 말린 다음 줄기를 자르고 각 베리를 8조각으로 나눕니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 굵은 설탕, 레몬 주스, 메이플 시럽, 라벤더 꽃, 다진 무화과를 넣습니다. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 40~50분간 조리합니다. 완성된 콩피츄어를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 이 레시피에서는 라벤더 꽃을 정향, 계피, 카다몬으로 대체할 수 있습니다.

레시피 9. 견과류를 곁들인 매콤한 무화과 잼 - 겨울 저녁

필요한 것: 신선한 무화과 1kg, 레몬 1개의 껍질과 펄프, 호두 240g(아몬드로 대체 가능), 설탕 1kg, 성냥갑 크기의 생강 뿌리.

씻어서 말린 무화과의 줄기를 다듬고 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 견과류를 칼로 자르고 오븐에서 말리거나 마른 프라이팬에 볶습니다. 생강을 갈아주세요. 무화과에 견과류를 채우고 설탕을 넣고 생강과 레몬 향으로 갈아서 잠시 방치 한 후 와인 베리에서 주스가 나오면 평소처럼 요리하십시오. 준비 5분 전에 얇게 썬 레몬을 넣고 완성된 디저트를 병에 붓습니다.

레시피 10. 무화과와 생강을 곁들인 초콜릿 파이 - 가족 티타임용

필요한 것: 8개 말린 무화과, 흑설탕 120g, 코코아 디저트 스푼 3개, 밀가루 180g, 우유 180ml, 계란 2개, 바다 소금 한 꼬집, 버터 90g, 베이킹 파우더 10g, 설탕에 절인 생강 한 줌.

오븐을 180°로 예열하세요. 버터를 설탕으로 치고 믹서를 멈추지 않고 계란을 한 번에 하나씩 넣은 다음 우유를 붓고 밀가루에 소금, 베이킹 파우더, 코코아를 섞습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 무화과와 설탕에 절인 생강을 작은 조각으로 자릅니다(장식을 위해 설탕에 절인 과일 몇 개를 남겨둡니다). 말린 과일을 반죽과 합치고 기름을 두른 스프링 팬에 넣고 매끄럽게 만든 다음 남은 생강으로 장식하고 약 40분간 굽습니다.

세계 요리 속의 무화과

프랑스 프로방스에서는 새해를 맞아 건포도, 아몬드, 헤이즐넛을 곁들인 무화과 디저트를 준비합니다. 영국에서는 와인베리 푸딩이 인기가 있고 지중해 국가에서는 무화과와 말린 햄을 조합한 것이 인기가 있습니다. 이것은 오래된 전통입니다. 북아프리카에서는 달콤한 쿠스쿠스에 말린 과일을 추가하고 중앙 아시아에서는 신선한 무화과의 농축 주스 인 dushab을 준비합니다.

무화과로 만든 요리법은 오리지널 스낵과 특이한 과자 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 꿀 맛은 더운 여름과 동양 동화를 연상시킵니다. 무화과를 이용한 베이킹은 아직 익지 않은 경우에도 항상 약간 퇴폐적입니다. 오븐의 따뜻함이 무화과의 자연스러운 단맛을 더욱 돋보이게 합니다. 이 기적의 과일은 특별한 질감, 섬세하고 달콤한 맛, 많은 유용한 특성을 결합하여 팬들을 기쁘게 합니다. 그들도 함께 하세요. 많이 드세요!

가을이 시작되면 제철 무화과가 선반에 나타납니다. 이러한 과일은 신장 및 심장 질환 예방에 가장 유용합니다. 맛도 훌륭합니다. 전 세계적으로 샐러드, 메인 요리 및 디저트가 무화과로 준비됩니다. 요리 블로거 Venera Osepchuk은 지구의 여러 지역에서 가장 맛있는 요리법을 수집하고 테스트했습니다.

무화과는 이집트에서 처음 재배되었다고 믿어집니다. 그 후 크레타 섬과 고대 그리스로 퍼져 전통 요리의 주요 재료가 되었습니다. 그리스인들은 무화과를 매우 높이 평가하여 이 과일의 가장 좋은 품종의 수출을 금지하는 법을 만들었습니다. 무화과는 고대 로마에서도 신성한 과일로 여겨져 존경받았습니다. 로마 신화에 따르면, 미래의 로마 건국자인 로물루스와 레무스를 간호한 암늑대가 무화과나무 아래에서 쉬고 있었습니다.

무화과는 와인, 치즈, 꿀, 감귤류, 가금류, 생선, 고기 등 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 과일은 신선하고 건조되고 건조되어 사용됩니다. 그들은 잼, 잼, 마시멜로, 사탕, 설탕에 절인 과일 통조림, 심지어 커피 대용 식품을 만드는 데 사용됩니다. 시즌 동안 무화과의 가격은 개당 30 루블이고 그 다음에는 두 배이므로 순간을 포착해야합니다. 나는 여러 나라의 요리를 살펴보고 가장 맛있는 요리법을 찾아 테스트했습니다.

시럽에 견과류를 곁들인 말린 무화과

터키 디저트와 과자를 모르는 사람은 누구입니까? 현지 요리사는 고대부터 현지 과일과 견과류 등 천연 재료를 디저트에 사용해 왔습니다.

İncir tatlısı라는 디저트는 터키 술탄과 술탄이 가장 좋아하는 디저트였습니다. 오스만 궁전 요리의 전성기부터 알려져 왔습니다. 요리사는 최고 품질의 말린 무화과와 견과류만을 선택했습니다. İncir tatlısı의 요리법은 그 이후로 크게 변하지 않았습니다. 이 디저트는 매우 간단하고 재료를 쉽게 구할 수 있기 때문에 오늘날에도 모든 터키 가정에서 준비됩니다. 카이막(발효유 제품)과 함께 제공됩니다. . - 대략. 에드.), 휘핑 크림 또는 아이스크림 한 스쿱. 요리하고 남은 시럽은 버리지 마세요. 아이스크림, 팬케이크 또는 코티지 치즈의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

말린 무화과-15 개;
호두 (반으로 줄임) - 15 개;
설탕 - 200g;
물 - 300ml;
계피 - 1 스틱;
kaymak (또는 휘핑 크림) - 서빙 용.

요리법:

무화과를 씻어서 말리고 가위로 줄기를 자릅니다. 작은 팬에 단일 층으로 끝에서 끝까지 놓습니다. 따뜻한 물 300ml를 붓고 1시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 컵에 붓습니다(물을 붓지 마십시오. 나중에 유용할 것입니다).

엄지손가락을 이용하여 무화과의 가운데 부분을 안쪽으로 누르고 거기에 호두 반 개를 올려 놓습니다. 모든 것을 팬에 다시 넣으십시오. 무화과에 부은 물에 설탕을 넣고 무화과와 함께 팬에 다시 붓습니다. 계피 스틱을 놓습니다.

프라이팬을 불에 태우고 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 물이 어둡고 걸쭉한 시럽으로 변할 때까지 30-40분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 견과류가 표면으로 떠오를 수 있지만, 서빙할 때는 쉽게 제자리에 놓을 수 있습니다. 불을 끄고 무화과를 시럽에 넣어 실온으로 식힙니다. 카이막이나 휘핑 크림과 함께 제공합니다.

무화과를 곁들인 두부 비스킷

갈레트(Galette) 또는 컨트리 파이는 프랑스 페이스트리의 일종입니다. 프랑스에서는 갈레트가 특히 마을 비스트로에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 또한 종종 저녁 식사를 위해 농장에서 준비됩니다. 반죽은 효모, 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 또는 쇼트브레드일 수 있으며 심지어 마른 것일 수도 있습니다. 그것은 채우기로 채워진 원으로 굴러 가고 가장자리는 간단히 접혀 있습니다. 갈레트는 달콤하고(잼, 코티지 치즈, 베리, 과일로 채워짐) 짠맛이 나고(치즈, 고기, 야채 포함) 뷔페 테이블에서 메인 코스와 애피타이저로 모두 사용할 수 있으며 와인과 함께 제공될 수 있습니다. 훌륭한 디저트가 될 수도 있어요.

이 두부 비스킷은 오랜 세월에 걸쳐 검증된 저의 시그니처 레시피입니다. 나는 그녀를 강력히 추천합니다. 두부 충전물에 무화과, 체리, 살구, 배 등 과일과 열매를 추가할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

테스트를 위해:

밀가루 - 350g;
베이킹 파우더 (베이킹 파우더) - 1.5 tsp;
소금 - 0.5 tsp;
버터 - 150g;
요구르트 (케 피어) - 150g.

충전용:

코티지 치즈 9% - 400g;
계란 - 2 개;
달걀 흰자-1 개;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
바닐라 설탕 - 가방;
신선한 무화과 - 5-7 개;
달걀 노른자 (파이 기름칠 용) - 1 개

요리법:

반죽 : 밀가루를 컵에 넣고 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 밀가루에 넣고 손으로 밀가루에 버터를 비벼주세요. 요구르트를 부어 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 유연해야합니다. 한덩어리로 빚어 봉지에 담아 냉장고에 30분간 넣어두세요.

채우기: 그릇에 코티지 치즈, 계란 2개, 흰자 1개(노른자는 파이에 기름을 바르는 데 사용됨), 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 사워 크림 및 양질의 거친 밀가루를 섞고 섞습니다(침지 블렌더로 섞을 수 있음).

파이 조립: 식힌 반죽을 밀가루를 뿌린 판 위에 둥글게 펴세요. 반죽을 직경 28cm의 기름칠된 틀에 넣고, 틀의 가장자리보다 5cm 정도 돌출되어야 합니다. 충전물을 반죽과 함께 틀에 넣고 반죽의 가장자리를 들어 올려 충전물 위에 놓습니다. 두부 충전물 위에 반으로 자른 무화과를 놓습니다. 반죽은 틀에 넣지 않고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 구울 수 있습니다.

남은 노른자로 반죽을 닦으십시오. 175°C로 예열된 오븐에서 40~45분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오. 이 파이는 따뜻하고 차갑습니다.

무화과로 구운 닭 허벅지

이 요리법은 현대 유대인 요리에 관한 책의 요리법을 기반으로 합니다. 시몬 밀러와 제니퍼 로빈스. 원래 아이디어만 남기고 거의 직접 다시 만들었습니다. 여기의 신선한 무화과는 말린 무화과로 완전히 대체 될 수 있으며 맛도 덜하지 않습니다. 무화과를 따뜻한 물에 30~40분 동안 미리 담가두세요.

뭐가 필요하세요:

닭 허벅지 - 8 개;
소금 - 2 작은 술;
갈은 후추-맛보기;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
신선한 무화과 - 6-7 개;
녹색 올리브 (움푹 들어간 곳) - 100g;
백리향 가지 (신선한) - 6-8 개;
양파 - 1 개

요리법:

닭다리살을 씻어서 말린 후 컵에 담고 소금과 후추를 넣어주세요. 작은 컵에 식물성 기름과 레몬 주스를 섞고 포크로 부드러워질 때까지 치십시오. 레몬-오일 혼합물을 허벅지에 붓고 백리향 가지 잎(3~4개)을 추가한 다음 저어주고 1~2시간 동안 재워둡니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 틀 바닥에 놓습니다. 양파 위에 닭다리살을 올려주세요. 무화과를 4등분하여 허벅지 사이에 넣습니다. 닭고기 위에 올리브를 뿌리고 그 위에 타임 가지 3개를 올려주세요.

베이킹 접시를 호일로 단단히 덮고 200°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐의 상단 그릴을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 더 굽습니다.

캐러멜 처리된 무화과, 호박, 시금치를 곁들인 따뜻한 샐러드

이 샐러드는 다소 현대적인 요리를 대표하기 때문에 어느 나라에서도 전통적이라고 할 수 없습니다. 하지만 구성으로 보면 지중해 요리에 잘 어울립니다. 재료는 가을 시즌에 딱 맞습니다. 호박과 압하지야 무화과가 시장에서 활발하게 판매되고 있습니다. 이 따뜻한 샐러드는 가벼운 저녁 식사에 딱 맞습니다. 예를 들어 가금류나 고기와 함께 반찬으로 제공할 수도 있습니다.

뭐가 필요하세요:

호박 - 500g;
무화과-6 개;
시금치 (신선한) - 100g;
소나무 견과류 - 1-2 큰술. 엘.;
마늘 - 1 정향;
붉은 양파 (소) - ¼ 부분;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리법:

호박 껍질을 벗기고 원하는 대로 작은 조각으로 자릅니다. 시금치 잎을 씻어서 말리고 굵게 자릅니다. 팬에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 두르고 가열한 후 무화과 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 캐러멜화되고 가장자리가 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 무화과를 별도의 접시에 담습니다.

필요한 경우 같은 팬에 1큰술을 더 붓습니다. 엘. 기름을 바르고 호박 조각을 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 호박이 준비되기 몇 분 전에 갈은 마늘 정향과 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 호박이 구워지는 동안 적양파를 아주 잘게 썰어주세요.

튀긴 호박에 잘게 썬 양파와 시금치 잎을 넣습니다. 시금치 잎이 시들어질 때까지 요리하세요. 접시에 따뜻한 샐러드를 담고 그 위에 캐러멜라이즈한 무화과를 올리고 잣을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

로즈마리 향이 나는 무화과 꿀 포카치아

포카치아는 많은 사람들, 특히 이탈리아에서 휴가를 즐기고 싶은 사람들에게 친숙하다고 생각합니다. 이것은 전통적으로 물, 밀가루, 올리브 오일의 세 가지 구성 요소를 포함하는 이탈리아 밀 플랫브레드입니다. 그러나 그 내용은 다를 수 있습니다. 예를 들어 올리브, 매콤한 소시지, 토마토, 포도, 캐러멜 처리된 양파, 감자, 다양한 향이 나는 허브(로즈마리, 백리향, 바질) 등이 있습니다. 오늘 내 포카치아는 부드럽고 간신히 달콤하며, 무화과가 들어있어 육즙이 풍부하고 로즈마리와 허니 레몬 시럽 향이 납니다.

뭐가 필요하세요:

밀가루 - 450g;
물 - 250ml;
건조 효모 - 10g;
올리브 오일 (야채) - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 작은 술;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
무화과 - 5-7 개;
여보 - 2 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
로즈마리 (신선한) - 두 개의 잔가지.

요리법 :

따뜻한 물에 이스트를 녹인 후 10~15분 정도 기다려 활성화시킵니다. 밀가루를 컵에 넣고 소금, 설탕, 올리브 오일, 물과 효모를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건이나 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 놓아두세요. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다. 저는 보통 40°C의 전기 오븐에 넣습니다. 컵에 꿀과 레몬즙을 넣고 따뜻해질 때까지 가열합니다.

무화과를 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 지름 26cm의 원형으로 굴린 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 포크로 구멍을 뚫습니다.

반죽 위에 얇게 썬 무화과(잘라낸 면이 위로 오도록)를 올리고 허니 레몬 시럽을 바르고 로즈마리 가지를 흩뿌린 후 180°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 오븐에서 포카치아를 꺼낸 후 허니 레몬 시럽을 다시 발라줍니다. 포카치아를 식힌 후 서빙하세요.

와인베리, 무화과나무, 무화과나무 - 이 모든 것은 원래 아라비아에서 재배되었으며 16세기에만 미국에 온 가장 오래된 재배 식물의 이름입니다. 사람들은 의학 및 미용 분야에서 무화과의 약용 특성을 성공적으로 사용했습니다.

절묘한 잼, 우수한 알약, 모든 종류의 칵테일 및 향기로운 음료가 설탕 과일로 준비되어 왔으며 계속해서 만들어지고 있습니다. 아래에는 맛있는 무화과 잼 요리법이 나와 있습니다.

겨울을위한 간단한 무화과 잼-단계별 사진 레시피

겨울에 독특한 제품을 준비하는 가장 쉽고 저렴한 방법은 무화과 잼입니다.

당신의 점수:

요리 시간: 15시간 0분

수량: 2인분

재료

무화과 : 1kg
레몬 주스 : 1-2 큰술. 엘.
설탕 : 700g

요리 지침

우선, 과일을 씻어주세요. 우리는 얇은 피부를 손상시키지 않고 조심스럽게 이것을 한 다음 냅킨으로 동일한 관리로 각 베리를 닦아냅니다.

무화과를 특수 조리 용기에 넣고 과일이 액체에 완전히 잠길 정도로 생수를 채웁니다.

제품의 열처리를 시작합니다. 끓기 시작 후 5 분 이상 열매를 끓인 후 물에서 제거합니다. 대신 설탕과 짜낸 레몬즙을 첨가하세요. 원하는 경우 약간의 바닐린을 추가하십시오.

생성된 혼합물을 잘 섞고 중간 불을 켜고 걸쭉한 시럽이 얻어질 때까지 계속 가열합니다.

열매를 달콤한 혼합물에 담그고 무화과를 5분 이상 끓인 다음 대야를 따로 보관해 두십시오.

냉각된 덩어리를 깨끗한 천으로 덮고 10시간 동안 방치한 후 동일한 휴식 간격으로 준비를 두 번 반복합니다.

반복적인 열처리 방법을 사용하여 베리를 그대로 유지하고 훌륭한 맛을 보존합니다.

마지막 단계에서 제품을 10분 더 끓입니다.

멸균된 병에 옮기고 특수 나사 캡으로 단단히 밀봉합니다.

우리는 실린더가 완전히 식을 때까지 담요로 덮은 다음 나머지 겨울 용품과 함께 지하실에 넣습니다.

무화과잼을 만드는 데 걸린 총 시간은 이틀이었습니다. 우리는 맛있는 젤리 사탕처럼 보이는 과일로 만든 놀라운 디저트를 얻었습니다. 달콤한 열매를 섭취함으로써 우리는 세로토닌 생성을 자극하여 소위 행복 호르몬을 제공합니다.

무화과와 레몬잼 만드는 법

무화과는 매우 맛있고 건강한 과일이지만 잼에 넣으면 너무 달 수 있습니다. 제품 목록에 레몬을 추가하면 요리의 맛을 근본적으로 바꾸고 매운 신맛을 줄 수 있습니다.

재료:

무화과 – 1kg.
레몬 – 2 개
과립 설탕 – 0.6kg.
정향 – 4 개
발사믹 식초 – 2 티스푼.
물 – 100ml.

작업 알고리즘:

이 잼에는 녹색과 보라색 무화과가 모두 적합합니다. 1단계는 과일 선택이다. 당연히 가장 좋은 것을 선택해야 하며, 주름지거나 갈라진 것은 거부됩니다.
작은 가위를 사용하여 각 베리의 꼬리를 잘라냅니다.
각 베이스(꼬리 반대쪽 과일 쪽)에 십자 모양으로 절개를 합니다. 네 개의 열매에 정향 새싹을 숨깁니다.
레몬을 준비하십시오 - 브러시로 씻으십시오. 얇고 투명한 원으로 자릅니다. 씨를 제거해야 잼의 쓴맛이 날 수 있습니다.
잼을 만들 용기에 레몬즙을 붓습니다. 거기에 물과 발사믹 식초를 넣으십시오.
설탕을 넣고 레몬 머그잔을 넣으세요. 시럽을 10분 동안 끓인 후 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
무화과를 뜨거운 시럽에 넣고 홈이 있는 스푼으로 저어 모든 면이 시럽에 잠기도록 합니다. 3분간 끓인다.
불을 끄고 잼을 3시간 동안 그대로 두세요.
요리 절차를 두 번 반복하십시오. 잼을 3 분간 끓인 후 3 시간 동안 그대로 두십시오.
멸균된 용기에 무화과를 채우고 가장자리에 시럽을 첨가한 후 밀봉합니다.

이 요리 방법을 사용하면 열매가 부드러워지지 않고 모양이 유지되며 시럽에 담가서 매우 아름답게 투명한 호박색이됩니다.

무화과와 견과류 잼 만드는 법

무화과 잼 실험을 계속할 수 있습니다. 레몬 외에도 호두는 그들에게 훌륭한 친구가 됩니다. 어떻게 보면 구스베리와 호두를 넣어 만든 그 유명한 로얄잼을 연상시키는 요리인데, 다행스럽게도 과일 속에 알갱이를 넣는 수고를 할 필요가 없습니다.

재료:

무화과 – 3kg.
설탕 – 1.5kg.
레몬 주스 - 1.5 큰술. 엘.
호두 – 300gr.
물 1.5 큰술.

작업 알고리즘:

이 과정은 선택으로 시작됩니다. 가장 아름답고 잘 익은 무화과를 선택해야 합니다. 헹구기. 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 꼬리를 다듬습니다.
호두의 껍질과 막을 제거하세요. 작은 조각으로 자릅니다.
잼을 준비할 용기를 여러 층으로 채웁니다. 먼저 무화과 층, 그 다음 설탕 등을 맨 위까지 채우십시오.
한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
약한 불에 두십시오. 시럽이 끓으면 뚜껑을 꼭 닫고 15분간 더 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 15분간 계속 조리하세요. 슬롯형 스푼으로 잼에 생긴 거품을 제거합니다.
때때로 동일한 슬롯형 스푼을 사용하여 모든 과일이 하나씩 시럽에 잠기도록 잼을 저어줍니다.
호두를 넣고 잼이 다시 끓기 시작할 때까지 기다리세요. 주입하도록 둡니다.
절차를 다시 반복하되 요리가 끝나면 레몬 주스를 추가하십시오. 포장하기 전에 걸린 용지를 약간 식혀야 합니다.
작은 유리 용기(300~500ml)를 증기나 오븐에서 소독합니다. 주석 뚜껑도 끓는 물에 소독해야 합니다.
따뜻한 무화과와 호두잼을 용기에 넣고 밀봉합니다.

당신이 해야 할 일은 겨울까지 기다려 세상에서 가장 특이한 잼으로 맛있는 티 파티를 준비하는 것뿐입니다. 과일은 투명한 꿀이 되어 뜨겁고 햇볕이 내리쬐는 여름을 연상시킵니다.

요리하지 않고도 맛있는 무화과잼

주부들은 약간의 열처리가 과일에 포함된 비타민과 미네랄에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 당연히 모든 사람은 요리하지 않고도 몸에 유익한 물질이 최대한 보존되는 잼 조리법을 갖고 싶어합니다. 그러나 열처리 없이 과일을 보존하는 것도 불가능합니다. 어떻게 될까요? 설탕시럽을 삶거나 끓일 때 조리법이 있는데, 그 안에 과일만 넣어준다.

재료(과일과 설탕의 양을 늘릴 수 있음):

무화과 – 700gr.
설탕 – 500gr.

작업 알고리즘:

가장 잘 익은 과일을 선택하세요. 철저히 씻으십시오. 때로는 피부를 자르는 것이 좋지만 이 경우 열매의 모양이 사라질 수 있습니다.
무화과를 용기에 담습니다. 표면에 설탕을 고르게 뿌려주세요. 3시간 동안 방치하세요. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다.
팬을 불에 올려 놓습니다. 조리시간 - 5분, 유지시간 - 10시간.
요리하기 전에 시럽을 빼고 끓인 후 뜨거운 무화과를 부어주세요. 동일한 절차를 두 번 반복합니다.
다른 잼처럼 밀봉하세요.

실제로 요리하는 데는 15분 밖에 걸리지 않지만, 불행하게도 시간이 지남에 따라 과정이 연장됩니다. 그러나 주부와 가족이 보게 될 결과는 그만한 가치가 있습니다. 열매는 하나의 용기에 많은 햇빛처럼 전체적이고 투명하며 시럽에 담가 있습니다. 요리가 끝날 때 약간의 바닐라 또는 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

요리할 때 무화과가 갈라질 수 있으므로 이를 방지하려면 건조시킨 후, 즉 씻은 후 종이 타월로 닦아내야 합니다.

무화과 잼에는 레몬뿐만 아니라 오렌지 또는 라임과 같은 다른 감귤류도 추가할 수 있습니다.

이 잼에는 향신료를 추가할 수 있는데 정향, 올스파이스, 계피, 생강 뿌리, 육두구가 특히 좋습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

가을은 당연히 무화과의 계절이라고 할 수 있습니다. 러시아에서 일년 중 다른 시기에 이 과일을 찾는 것은 상당히 문제가 됩니다. 불행하게도 무화과는 절대적으로 이국적이고 거의 외계인에 가까운 제품인 것처럼 보이며, 무화과를 식단에 포함시키면 즉시 먹는 방법, 유용한 방법, 어떤 요리를 준비할 수 있는지 등 많은 질문이 제기됩니다.

새로운 리뷰에서는 무화과의 유익한 특성에 대해 모두 배우고 이 놀라운 과일을 사용한 요리에 대한 가장 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

아름다움, 건강한 모발, 빛나는 피부의 열매

피부의 아름다움과 건강에 가장 중요한 지방산은 오메가-3와 오메가-6로, 무화과에 다량 함유되어 있습니다. 과일에는 이러한 필수 요소가 너무 풍부하여 미용사는 얼굴과 머리카락을 위한 다양한 크림과 마스크를 만드는 데 효과적으로 사용합니다. 무화과에는 피부 재생을 촉진하고 상피 조직을 회복시키는 데 도움이 되는 비타민 A(레티놀)가 많이 함유되어 있습니다.

또한 이 남부 과일에는 철분이 풍부하여 두피의 혈액 순환을 증가시키고 모발 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

훌륭한 아침 식사 - 무화과 샌드위치

심혈관계에 대한 이점

무화과는 전체 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 첫째, 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 둘째, 달콤한 과일에는 칼륨이 풍부해 혈압을 낮추고 혈관의 스트레스를 완화시키며 확장시켜 고혈압에 도움이 됩니다.

즉, 적어도 가을에는 메뉴에 무화과를 추가하기만 하면 심장과 혈관의 건강을 돌볼 수 있다는 것이다.

무화과를 곁들인 오리지널 샐러드

식이제품

무화과는 달콤하고 포만감을 주는(높은 식이섬유 함량으로 인해) 과일이지만 체중 감량을 하는 사람들에게는 신의 선물입니다. 왜냐하면 이 제품 100g에는 과일이 신선할 경우 약 50킬로칼로리만 포함되어 있기 때문입니다. 주의하세요: 말린 과일의 가격은 214킬로칼로리입니다.

무화과를 곁들인 저칼로리 요리법

루콜라, 무화과, 라즈베리 드레싱을 곁들인 가벼운 샐러드는 주방에서 많은 시간을 보내고 싶지 않으면서 동시에 건강하고 맛있는 음식을 먹고 싶은 사람들에게 훌륭한 요리입니다. 이 다이어트 요리에 대한 단계별 조리법을 읽어보세요. 또 다른 훌륭한 저칼로리 샐러드 옵션은 녹두, 무화과, 견과류를 곁들인 샐러드입니다.