집 에노테카

클래식 프로방스 양배추 요리법. 즉석 프로방스 양배추 후추와 당근을 넣지 않고 절인 프로방스 양배추

안녕하세요, 친애하는 친구 여러분! 오늘 저는 제가 발견한 작은 발견인 피망과 마늘을 곁들인 프로방스 양배추에 대해 말씀드리고 싶습니다. 고양이를 제외한 가족 모두가 좋아하는 매우 맛있는 절인 즉석 간식입니다. 신선한 양배추에 소금, 설탕, 식초를 첨가하여 준비하며 5~8시간 내에 맛있는 양배추를 맛볼 수 있습니다.

클래식 버전에서 프로방스 양배추를 만드는 방법은 매우 간단하며 많은 시간이나 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 또한 간식을 준비하면 모든 유익한 비타민이 유지되는 동시에 최소한의 칼로리가 포함됩니다.

또한, 이 양배추는 넉넉하게 준비하여 냉장고나 발코니에 약 2주 동안 보관할 수 있습니다.

동의하세요. 신선한 야채로 만든 샐러드가 있으면 매우 편리하며 특별히 자르거나 준비할 필요가 없습니다. 마늘과 피망을 곁들인 이 맛있는 애피타이저를 준비하도록 설득하셨나요? 그럼 내 부엌에 오신 것을 환영합니다!

필수 재료:

신선한 흰 양배추 – 1kg
당근 – 1 개
달콤한 고추 – 1-2 개
마늘 – 2-3쪽
물 – 150ml
식초 9% - 2-3 큰술.
해바라기 기름 – 50 ml
설탕 – 50g
소금 – 1.5 티스푼.

단계별로 요리하기

신선한 양배추 머리에서 오래된 윗잎을 제거하고 나머지 양배추 잎을 중간 크기의 조각으로 자르거나 분쇄기를 사용합니다.

우리는 즉시 전체 샐러드를 나머지 야채 및 매리 네이드와 섞는 것이 편리한 깊은 냄비를 사용합니다. 잘게 썬 양배추 전체를 거기에 옮기고 소금과 가볍게 추가하지만 불필요한 열심없이 양배추를 소금과 설탕으로 으깨어 약간의 주스를 방출하고 약간 부드러워집니다.

이러한 "절차" 후에 양배추는 원래 부피가 줄어들고 냄비에 강판 당근을 넣을 여유 공간이 생깁니다. 우리는 그것을 거칠게 문지르고, 칼로 얇은 입방체나 둥근 모양으로자를 수도 있습니다.

레시피의 당근이 선택 재료인 경우 당근을 추가하거나 이 요리 단계를 건너뛸 수 있습니다. 프로방스 양배추에 달콤한 고추가 없으면 불가능합니다! 우리는 항상 빨간색이나 노란색의 다육하고 육즙이 많은 샐러드 고추를 사용합니다. 원하는대로 스트립, 큐브 또는 반 고리로 자릅니다.

매운 마늘도 잊지 마세요. 정향을 얇은 조각으로 자르거나 프레스에 통과시키세요. 샐러드에 양파를 사용해도 됩니다. 이 옵션이 마음에 들면 전체 양배추 샐러드의 맛을 압도 할 수있는 날카로운 공격적인 냄새없이 "강렬하지 않은"샐러드 양파를 섭취하십시오.

남은 것은 양배추에 물과 식초를 붓고 식물성 기름으로 저어주고 양념하는 것입니다. 실온의 끓인 물을 사용하는 것이 좋습니다.

숟가락이나 손으로 섞으면서 소금, 설탕, 식초의 균형을 맞춰보세요. 이 단계에서 샐러드의 맛을 조절하고 자신만의 방식으로 만들 수 있습니다. 산세하는 동안 매리 네이드의 식초가 야채로 전달되어 결과적으로 필요한 것보다 더 많이 추가 할 수 있으므로 식초의 양을 아주 작은 부분으로 늘리십시오.

올바르게 마리네이드하는 방법

우리는 양배추를 약간 밟고 약간의 압력을 가하여 매리 네이드의 영향으로 양배추와 야채가 액체 아래에 있고 건조되지 않도록합니다. 양배추를 방에서 압력을 가해 유지하지만 부엌 온도가 23도 이상이면 팬을 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다.

5-8 시간 후에 양배추를 항아리에 옮겨 매리 네이드의 적절한 부분을 각 용기에 부을 수 있습니다. 절인 양배추 병을 냉장고에 2주 이상 보관하지 마세요.

프로방스 양배추는 향신료와 기타 첨가물을 넣고 조리한 절인 양배추로 고기와 생선의 반찬으로 사용하거나 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. 향후 사용이나 겨울용으로 준비하고 밀봉된 유리 용기에 담아 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 간단한 야채로 준비하지만 맛은 정말 훌륭합니다.

조리법의 기본은 양배추입니다. 클래식 버전에서는 흰 양배추를 사용하지만 콜리 플라워, 알 줄기 양배추, 붉은 양배추를 사용하면 조리법이 매우 맛있습니다. 바삭한 샐러드는 빨리 먹기 때문에 대부분이 준비물은 오랫동안 보관되지 않습니다.

"포도를 곁들인 프로방스 양배추"

고전적인 조리법에 따른 포도와 프로방스 양배추 샐러드의 칼로리 함량은 제품 100g 당 75Kcal입니다. 이 요리의 일부를 준비하려면 먼저 모든 재료를 씻어서 말려야 합니다.

1.5리터짜리 병 1개에 다음을 섭취해야 합니다. 재료:

잘게 썬 양배추 – 1kg.
강판 당근 – 200 gr.
달콤한 고추, 스트립으로 자른 – 100 gr.
마늘 – 중간 크기 1개.
씨없는 포도, 모든 색상 – 100g.
식초 6% - 1/3컵.

재료매리네이드의 경우:

물 – 0.5 l.
소금 – 20g.
꿀 또는 설탕 – 40g.
전체 고추 – 완두콩 10개.
베이 리프 – 2 개

소금과 설탕을 녹인 물과 후추, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

준비:

모든 재료를 식초와 잘 섞은 다음 삶은 매리 네이드를 부어주세요.
매리 네이드를 식히기 전에 샐러드를 실온에서 2-3 시간 동안 압력을 가해 두십시오.
그런 다음 그것을 항아리에 옮겨 냉장고에 보관하거나 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실로 내립니다.

이 샐러드는 냉장고에 3시간 동안 방치한 후 양파와 식물성 기름을 첨가하여 바로 먹을 수 있습니다. 요리는 매우 맛있지만 냉장고에서 식힌 후 몇 시간 후에 더욱 맛있어집니다.

포도와 사과를 곁들인 프로방스 샐러드의 구성 요소 및 칼로리 함량

포도와 사과를 곁들인 양배추 요리법은 단순함과 놀라운 맛으로 매료됩니다. 이 샐러드의 칼로리 함량은 제품 100g 당 68Kcal에 불과합니다.

재료:

얇은 조각으로 잘게 썬 양배추 – 1.5kg.
얇게 썬 사과 – 200 gr.
한국식으로 잘게 썬 당근 – 200 gr.
씨없는 포도 – 150 gr.
마늘 - 큰 머리 1개.
사과 또는 와인 식초 – 100 gr.
식물성 기름 – 100gr.
물 - 1 리터.
꿀 또는 설탕 - 100 gr.
소금 – 50gr.
검은 후추와 올스파이스 후추 – 완두콩 15개.
말린 정향 – 4 개
프로방스 허브 혼합물 – 1티스푼.

준비:

물에 소금, 설탕, 정향, 프로방스 허브, 후추를 추가합니다.
혼합물을 끓여서 식초와 미리 섞은 샐러드 재료에 붓습니다.
완전히 냉각될 때까지 압력을 가한 후 냉장고에 3시간 동안 보관합니다.

이 조리법에 따르면 "포도와 사과를 곁들인 프로방스 양배추"는 즉시 섭취할 수 있습니다. 그러나 샐러드를 냉장고에 6-12시간 동안 보관하면 더 맛있어집니다. 사과와 포도를 곁들인 프로방스산은 냉장고에 7일 이상 보관할 수 없습니다.

프로방스 샐러드를 어떻게 준비할 수 있나요?

"크랜베리를 곁들인 프로방스"

이 레시피는 이전 레시피와 유사하게 준비되었지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 그들은 포크를 2cm의 정사각형으로 자르고 주요 제품에 소수의 크랜베리 (약 70g)를 추가하는 것으로 구성됩니다. 여기 굵은 강판에 중간 당근 하나를 갈아 넣을 수도 있습니다.

"건포도와 자두를 곁들인 프로방스"

사과 레시피에서 포도 대신 건포도, 자두 또는 이러한 열매의 혼합물을 사용할 수 있습니다.

크랜베리를 링곤베리로 대체할 수도 있으며, 그러면 샐러드의 맛이 더욱 섬세해집니다.

바삭바삭한 절인 양배추는 고기, 가금류 요리, 감자 찌기에 아주 좋습니다. 야채 샐러드는 푸짐한 메인 코스에 상쾌함을 더해주기 때문에 시끄러운 잔치에 윈윈(win-win) 옵션이 될 것입니다. 오늘은 3리터짜리 항아리에 프로방스 양배추를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 고전적인 조리법과 사탕무를 사용한 요리 옵션, 빠른 요리 옵션을 살펴보겠습니다.

클래식 프로방스 양배추 요리법

우리 가족은 오랫동안 절인 양배추를 좋아했습니다. 이 방법을 사용하면 준비 후 하루 안에 맛을 볼 수 있습니다. 이 레시피에는 좋아하는 향신료와 야채 재료를 추가할 수 있습니다.

시밍을 위해서는 다음이 필요합니다:

작은 양배추 포크;
달콤한 고추 두 개;
마늘 쪽;
여과수 – 약 150ml;
과립 설탕 – 50g;
식물성 기름 – ½ 컵;
순수한 소금 - 1 큰술. 엘.;
9% 식초 용액 - 2 큰술. 엘.

양배추 요리:

양배추를 얇은 직사각형 조각으로 잘게 자르고 과립 설탕과 소금을 섞습니다. 장갑을 끼고 야채 믹스를 손으로 반죽하여 구성 요소에서 주스가 나옵니다.
나는 또한 고추를 잘게 자르고 양배추와 함께 놓습니다. 거기에 다진 마늘도 붓습니다.
나는 간식에 소금과 설탕으로 맛을 낸다.
나는 액체를 붓고 향신료가 전채 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다.
나는 하루 동안 부엌에 압력을 가해 둡니다. 간식이 향으로 가득 차면 멸균 용기에 담습니다.

집에서 만든 요리는 냉장고에 2주 정도 보관해요. 시간이 지남에 따라 야채는 주스와 향신료로 포화되어 식욕을 돋우고 바삭해집니다.

인스턴트 프로방스 양배추 : 사각형 레시피

저는 이 레시피를 표준 레시피라고 생각하고, 가능한 한 빨리 크런치를 먹고 싶은 순간에 양배추를 요리하는 데 사용합니다. 집에서 프로방스 양배추를 단 15분만에 만들 수 있고, 3시간 동안 절인 후 샘플을 채취할 수 있기 때문에 많은 노력이 필요하지 않습니다. 유일한 단점은 즉석 조리가 준비된 만큼 빨리 먹힌다는 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 양배추 머리 – 2kg;
육즙이 많은 당근 – 200g;
마늘 머리;
첨가물이없는 소금 - 2 큰술. 엘. 마운드 없이;
과립 설탕 – ½ 컵;
9% 식초 용액 – 80 ml;
여과된 깨끗한 물 – 1 l;
식물성 기름 한 잔.

간식을 만들기 전에 단계별 조리법을 연구해야 합니다.

양배추를 큼직하게 자르고 당근을 강판에 갈아줍니다.
프레스로 마늘을 눌러 양배추에 넣습니다.
매리 네이드에는 물을 끓이고 식초, 설탕, 소금, 정제 된 기름을 넣습니다.
충전물을 20-30 분 동안 끓인 다음 매리 네이드를 양배추에 붓습니다.
공작물이 냉각되면 샘플을 채취할 수 있습니다. 보관을 위해 샐러드를 항아리에 옮기고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 야채는 냉장고에 소금에 절이고 이물질로 포화되어서는 안되기 때문입니다.

메인 고기 요리와 함께 제공됩니다. 어떤 경우에는 다진 양파 깃털과 스칼렛 크랜베리를 전채에 뿌립니다.

사탕무를 사용한 요리법은 정말 환상적입니다!

작은 조각으로 자른 사탕무를 곁들인 육즙이 많은 흰 양배추는 색이 아름답고 아름답습니다. 나는 야채의 맛이 신선하게 유지되도록 약 4시간 동안 야채를 담그는 것을 선호합니다. 왜냐하면 시간이 지남에 따라 양배추가 점점 더 소금에 절인 양배추와 같아지기 때문입니다.

비틀려면 다음이 필요합니다.

양배추 머리 – 작은 조각 1개;
밝은 사탕무 – 1 개;
당근 두 개;
강판 양 고추 냉이 뿌리 - 1 작은 술;
9% 식초 – 4 큰술. 엘.;
깨끗한 여과수 – ½ l;
설탕 – 2 작은 술.

간식을 준비하기 전에 단계별 과정을 고려해야 합니다.

부드러워질 때까지 사탕무를 끓입니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.
나는 당근과 함께 큰 메쉬 강판에 식힌 사탕무를 갈아줍니다.
나는 양배추를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
양배추와 당근을 한 용기에 담고 소금을 넣고 설탕을 뿌린 후 깨끗한 손으로 가볍게 눌러 야채의 즙이 나오도록 합니다.
나는 또한 갈은 양 고추 냉이, 잘게 썬 사탕무, 식초를 거기로 보냅니다.
혼합물을 저어주고 물로 채웁니다.
그릇에 담긴 혼합물을 병에 붓고 냉장고에 3~4시간 동안 넣어둡니다.
서빙하기 전에 양배추에서 액체를 짜내고 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.

저는 "프로방스"를 뚜껑이 밀봉된 병에 보관합니다.

포도와 사과가 있는 프로방스

포도와 사과를 곁들인 독창적이고 매우 맛있는 요리법 "프로방스"는 바삭바삭한 양배추 칩과 맛있는 절인 베리를 결합하여 맛이 뛰어납니다. 대부분 3~4시간 후에 첫 번째 샘플을 채취하기 때문에 이것은 매일 간식입니다.

공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

양배추 머리 – 1kg;
청포도 - 300g;
새콤 달콤한 사과 – 300g;
당근 뿌리 채소.

1리터 충전의 경우:

식초 – 100ml;
설탕과 소금 - 각각 50g;
식물성 기름 – 100ml;
검은 후추 – 4 개;
월계수 잎 한 쌍;
그린 민트 가지.

짭짤한 요리를 만드는 방법:

이 요리 옵션의 양배추는 굵게 다지거나 잘게 다질 수 있습니다. 양배추를 잘게 썰수록 재워지는 속도가 빨라집니다.
나는 당근을 갈아서 사과를 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다.
매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이를 위해 모든 재료를 끓는 물에 넣고 혼합물을 끓인 다음 식힙니다.
식힌 매리 네이드에 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 나는 액체를 양배추에 보냅니다.
위에 압력을 가하고 실온에 3~4시간 방치합니다.
그 후에는 바삭하고 맛있는 프로방스 전채 요리가 제공됩니다. 나중에 서빙할 계획이라면 공작물을 병에 옮깁니다.

절인 베리와 짭짤하고 달콤한 사과를 곁들인 양배추 조각을 먹으면 매우 맛있을 것입니다.

겨울용 항아리에 피망을 넣은 프로방스 양배추

3 리터 항아리에 대한 프로방스 양배추의 모든 요리법 중에서 사탕무를 사용한 클래식, 빠른 요리, 피망 옵션을 강조하고 싶습니다. 야채는 달콤하고 바삭 바삭하며 모든 주스를 유지합니다.

요리용 식품 세트:

흰 양배추 – 1kg;
육즙이 많은 당근 – 250g;
피망 – 250g;
월계수 잎 – 3-4 개;
후추 – 5-6 개;
정제된 식물성 기름 – 1컵;
식초 - ½ 컵;
설탕 반 잔;
암염 – 2 큰술. 엘.

고추 레시피는 다음 단계로 구성됩니다.

나는 양배추를 얇은 조각으로 자르고 법랑 그릇에 강판 당근과 섞습니다.
나는 혼합물을 피망과 결합하여 긴 조각으로 자릅니다.
나는 야채가 주스를 방출하고 더 빨리 재워 지도록 손으로 가볍게 눌러 혼합물을 섞습니다.
야채에 향신료를 넣고 섞은 다음 주스가 섞이도록 10-15분 동안 그대로 둡니다.
매리네이드를 만들기 위해 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 식초를 넣습니다.
나는 공작물을 채우고 위에 압력을 가합니다. 이 위치에서 혼합물을 방에 6-7 시간 동안 방치 한 후 야채를 3 리터 병에 붓습니다.

굵게 다진 인스턴트 프로방스 양배추는 큰 사각형에 소금을 뿌리는 데 더 오랜 시간이 걸리기 때문에 작은 양배추보다 3-4일 더 오래 보관할 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

건포도로 프로방스 전채 요리 만드는 법

나는 강렬한 건포도를 곁들인 매콤하고 약간 달콤하며 삐걱거리는 양배추를 좋아합니다. 겨울에는 항상 맛있는 간식을 만듭니다. 맛있고 단순히 체내 비타민 균형을 회복시켜주기 때문입니다.

양배추 포크 – 2kg;
당근 – ½ kg;
노란 건포도 - 귀하의 재량에 따라;
과립 설탕 – ½ 컵;
첨가물이없는 소금 - 1 큰술. 엘.;
9% 식초 – 1 큰술. 엘. (조금 더 가능합니다);
식물성 기름 – ½ 컵;
마늘 – 3-4쪽;
월계수 잎 두 개.

건포도 스낵 준비:

양배추를 네모지게 자르고 손으로 으깨어 부드러워지고 야채즙이 나옵니다.
나는 당근을 중간 두께의 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자르거나 프레스로 누릅니다. 나는 모든 것을 양배추와 건포도와 결합합니다.
부으려면 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 나는 기름과 식초를 첨가합니다. 다시 끓여서 야채 위에 매리 네이드를 붓습니다.
나는 혼합물을 가볍게 절이고 따뜻한 곳에 6 시간 동안 담가 두었습니다.
저는 병에 담아 냉장고에 넣어두었어요.

나는 잘게 다진 마늘을 위에 얹어 먹는데, 그 마늘은 달콤한 건포도와 흥미롭게 결합됩니다.

철제 뚜껑 아래 프로방스 양배추 샐러드

나는 얼음처럼 차가운 보드카 한 잔을 마시는 대기업에 이상적인 향긋하고 식욕을 돋우는 간식을 위해 철제 뚜껑 아래에서 오랜 시간 테스트를 거친 겨울 레시피를 제공합니다.

다음 제품 세트가 필요합니다.

흰 양배추 – 1.5kg;
달콤한 당근 – 500g;
첨가물이없는 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
식초 9% - 50ml;
월계수 잎 한 쌍;
아세틸살리실산 정제 한 쌍 – 2개

조리는 살균 없이 진행됩니다.

당근을 씻어서 야채 필러로 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
나는 칼이나 분쇄기로 양배추를 자릅니다.
야채를 섞는데 주스가 안에 남아 있도록 누르지 마세요.
월계수 잎을 깨서 덩어리에 넣고 섞습니다.
멸균된 병에 야채를 채우고 소금과 설탕을 넣은 다음 식초를 부어줍니다.
나는 매리 네이드로 항아리를 채우고 산성 정제를 꺼냅니다.
나는 금속 뚜껑으로 항아리를 조이고 거꾸로 놓고 담요에 싸서 3 일 동안 둡니다.
요리가 끝나면 보존 식품을 시원한 지하실에 넣어 보관했습니다.

프로방스 양배추는 모든 가족과 손님에게 식욕을 돋우고 바삭바삭한 애피타이저를 제공합니다. 이 전채 요리는 튀긴 고기, 삶은 감자, 구운 가금류 요리에 이상적이며 신속하게 조리됩니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추는 매우 일반적인 준비입니다. 그러나 때로는 자신과 가족을 위해 좀 더 독창적인 요리를 만들고 싶을 때가 있습니다. 오늘은 프로방스 양배추의 가장 유명한 요리법을 소개하겠습니다.

프로방스 양배추란?

프로방스 요리법은 다음과 같습니다. 흰 양배추 절임. 소금에 절인 양배추와 달리 훨씬 빨리 요리됩니다. 따라서 일반적인 조리법에 따르면 약 3일 안에 완성됩니다. 그러나 "프로방스"는 요리가 끝난 후 몇 시간 이내에 섭취할 수 있기 때문에 더 빠른 준비로 구별됩니다.

프로방스 요리법에 따른 양배추는 모든 비타민을 유지하고 향긋하고 바삭합니다. 그러나 겨울철 보관에 있어서도 큰 단점이 있는데, 이러한 요리는 조리 후 2주 이내에 섭취해야 하기 때문이다. 따라서 야채가 신맛이 나지 않도록 조금씩 요리해야합니다.

프로방스 양배추의 가장 일반적인 요리법

피망을 사용한 고전적인 요리법

프로방스 양배추 샐러드의 고전적인 요리법은 준비가 매우 간단합니다. 재료가 매우 간단하고 모든 사람이 접근할 수 있기 때문에 많은 시간이나 비용이 필요하지 않습니다.

이러한 간식을 위해서는 흰 양배추와 거의 모든 주방에서 찾을 수 있는 몇 가지 다른 재료가 필요합니다. 이 레시피의 장점은 양배추가 모든 유익한 특성을 유지합니다, 매우 맛있고 향긋하게 나올 것입니다. 신맛을 좋아하시는 분들은 2주 보관 후 섭취하시면 됩니다.

프로방스 양배추를 요리하는 방법에는 여러 가지 요리법이 있지만 기본은 항상 동일합니다. 고전적인 요리법에 피망을 추가할 수 있습니다.

다음 재료가 필요합니다: 흰 양배추 2kg, 피망 1개, 당근 1개, 마늘 3쪽. 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 반 컵;
설탕 2 큰 스푼;
식물성 기름 75ml;
최대 15개의 검은 후추 완두콩;
소금 1 큰 스푼;
9% 식초 0.5컵.

양배추 최대한 잘게 썰어주세요. 당근과 고추를 껍질을 벗기고 얇게 자르거나 중간 강판에 갈아주세요. 모든 것을 큰 용기에 넣고 잘 섞습니다. 소금물을 끓여서 분쇄기를 통해 짜낸 식초와 마늘을 넣으십시오. 매리 네이드를 양배추와 함께 용기에 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 병에 단단히 넣고 8시간 동안 방치한 다음 냉장고에 옮깁니다.

양배추를 하루 동안 재워두면 서빙 준비가 완료됩니다. 매콤하게 드시고 싶으시면 고춧가루를 한 꼬집 넣어주세요. 샐러드에는 파슬리와 다진 양파 링이 함께 제공됩니다.

인스턴트 프로방스 양배추

일반 소금에 절인 양배추에 비해 프로방스에서는 각 조리법에 따라 몇 배 더 빨리 준비됩니다. 다음 조리법에서는 요리가 이미 먹을 준비가 되어 있다고 가정합니다. 요리한 지 몇 시간 후.

단 3~4시간 만에 절인 양배추를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

잘게 썬 흰 양배추 킬로그램;
큰 당근 1개;
샐러드 고추 2개;
마늘 두 쪽;
딜이나 파슬리.

매리 네이드에는 물 한 잔, 소금 한 스푼, 설탕 4 큰 스푼, 식초 한 스푼, 해바라기 기름 100g이 필요합니다. 또한 향신료가 필요합니다.

월계수 잎 3개;
검은 후추 열매 최대 7개;
최대 6조각의 올스파이스;
정향 싹 두 개.

양배추는 잘게 자르고, 샐러드 고추는 조각으로 자르고, 당근은 굵은 강판에 갈고, 마늘은 가는 강판에 갈아줍니다. 야채, 마늘, 다진 허브를 큰 용기에 섞습니다. 물을 끓여서 매리 네이드의 모든 재료를 추가하고 마지막에 식초를 부어 넣습니다. 익힌 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 부어 부드럽게 누르고 작은 프레스를 놓고 식히십시오.

식힌 후 샐러드를 항아리에 넣고 남은 매리 네이드를 부어 냉장고로 옮깁니다. 이 요리는 4시간 안에 준비됐어. 재료들의 조합은 궁극적으로 미식가들조차 높이 평가할 놀라운 맛을 만들어낼 것입니다.

아래에서는 추가 재료를 사용한 프로방스 양배추 요리법을 몇 가지 더 제시합니다.

크랜베리로 프로방스 양배추를 요리하는 방법?

샐러드 크랜베리를 곁들인 "프로방스"매우 건강하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것은 전통적인 소금에 절인 양배추보다 적은 양의 비타민을 함유하고 있습니다. 또한, 이 요리는 전혀 맵지 않기 때문에 아이들도 좋아할 것입니다.

흰 양배추 1kg, 당근 3개, 크랜베리 한 잔이 필요합니다. 매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터, 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 식물성 기름 반 잔, 식초 같은 양을 섭취하십시오. 또한 후추 열매, 월계수 잎, 신선한 민트 잎 두 개를 추가해야 합니다.

양배추를 잘게 자르고 당근을 한국산 당근 준비와 같은 방법으로 갈거나 얇게 자릅니다. 야채를 항아리에 단단히 넣으십시오. 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹인 다음 버터를 넣고 2 분간 끓입니다. 베이 리프, 민트, 후추 열매를 추가합니다. 마지막에 식초를 붓고 뜨거운 소금물을 야채 위에 붓고 그대로 둡니다. 하룻밤 실온에서, 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

민트 대신 계피 스틱이나 건포도 잎을 매리 네이드에 추가할 수 있습니다. 서빙하기 전에 샐러드에 크랜베리를 넉넉하게 뿌리고 추가로 딜과 파를 추가하는 것이 좋습니다.

사과와 포도가 들어간 "프로방스"

이 양배추 샐러드 레시피는 독창성을 좋아하고 건강하고 맛있는 요리를 선호하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 다음 재료를 준비하세요.

양배추 킬로그램;
당근 300g;
포도 300개;
신 사과 300g.

매리네이드는 물 1리터, 소금 50g, 설탕 같은 양, 식초 100ml, 올리브 오일 100ml, 월계수 잎, 올스파이스, 후추, 민트를 사용하여 준비됩니다.

양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 조각으로 자릅니다. 사과는 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 잘라주세요. 포도 줄기를 제거하다. 물을 끓여서 설탕, 소금, 민트, 향신료를 녹인 다음 불에서 꺼냅니다. 매리네이드를 식힌 다음 식초와 올리브 오일을 부어주세요. 야채 위에 붓고 압력을가하십시오. 거꾸로 된 작은 접시로 항아리를 내용물로 덮고 그 위에 물이 담긴 용기를 놓습니다. 접시는 다음날 준비되며 그 후에는 항아리에 옮겨 냉장고에 넣어야합니다.

겨울용 건포도를 곁들인 프로방스 샐러드

절인 양배추 샐러드를 좋아하지만 잘게 자르는 방법을 모른다면 겨울용 건포도를 곁들인 프로방스 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 재료가 큰 조각으로 자르다.

이 샐러드에는 양배추 3kg, 당근 800g, 건포도 한 잔이 필요합니다. 매리 네이드를 만들려면 1 리터의 물을 준비하고 설탕, 식초, 식물성 기름 한 잔을 붓고 소금 2 큰 스푼도 추가하십시오.

양배추는 사각형으로 자르고 당근은 막대로 자릅니다. 양배추를 으깨서 부드러워지고 주스가 나오기 시작해야합니다. 그런 다음 건포도를 추가하고 야채를 섞은 다음 에나멜 용기에 넣으세요. 우리는 이전 조리법과 유사하게 매리 네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 소금, 설탕, 버터를 녹인 다음 마지막으로 식초를 추가합니다. 끓는 매리네이드를 야채 위에 붓습니다.

샐러드를 실온에 하룻밤 방치한 후 냉장고에 보관하세요( 최대 2주 동안). 매리 네이드에 마늘 두 쪽이나 약간 간 생강을 추가로 추가 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 샐러드에 채소와 양파를 추가하는 것이 좋습니다.

보시다시피 "프로방스"는 따뜻한 요리와 함께 제공하거나 매일 또는 명절 테이블에 전채로 제공할 수 있는 독창적인 빠른 요리 겨울 요리입니다.

고전적인 프로방스 양배추 조리법은 매우 간단하며 결국에는 일주일 동안 보관하고 점심 또는 저녁 식사로 제공할 수 있는 기성품 샐러드를 얻게 됩니다.

쉽게 변형하고 다른 재료와 결합할 수 있는 기본 옵션입니다.

다른 샐러드와 달리 프로방스 양배추는 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

필수 제품:

마늘 쪽;
약 150밀리리터의 물;
설탕 - 50g;
피망;
식물성 기름 – 120밀리리터;
소금 15g;
양배추 - 양배추의 작은 머리;
식초 9% 두 스푼.

요리 과정:

양배추는 가능한 한 편리하게 자르고 얇게 썬 다음 소금과 설탕을 섞어 손으로 누르는 것이 좋습니다.
또한 고추를 조각으로 자르고 양배추 위에 올려 놓고 으깬 마늘이나 잘게 썬 마늘을 넣습니다.
목록에 있는 액체 재료를 붓고 모든 것이 고르게 분포되도록 섞습니다.
충분히 무거운 것으로 누르고 24시간 동안 끓인 후 병에 나누어 담습니다. 완성된 요리는 냉장고에 2주 동안 보관할 수 있습니다.

빠른 요리 옵션

기다리고 싶지 않고 테이블에 요리를 제공하려면 이 조리법을 사용해야 합니다.

요리 재료:

마늘 세 쪽;
식물성 기름 120밀리리터;
소금 한 스푼;
작은 양배추 머리;
식초 40밀리리터;
설탕 세 스푼;
당근 2개.

요리 과정:

우리는 칼, 푸드 프로세서 등 편리한 방법으로 야채를 자르고 섞고 다진 마늘을 추가합니다.
500ml의 물을 끓여서 야채를 제외한 목록의 다른 모든 재료와 결합한 다음 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 15분간 식힌 후 양배추를 부어주세요.
양배추가 완전히 식으면 바로 먹어도 되지만, 찬 곳에만 보관하세요.

사탕무 포함

사탕무를 곁들인 프로방스 양배추는 또 다른 가벼운 간식 옵션입니다.

준비하기 쉽고 맛있는 간식입니다.

필수 제품:

소금 한 스푼;
사탕무 하나;
식초 4테이블스푼;
작은 양배추 머리;
설탕 두 스푼;
물 500밀리리터;
당근 1개.

요리 과정:

사탕무를 넣어 요리합니다. 일반적으로 물이 끓은 후 약 30분이 걸리지만 일반적으로 야채의 크기에 따라 다릅니다.
이때 생당근을 갈아서 양배추를 자르거나 편리한 방법으로 자르고 섞은 다음 갈아서 삶은 사탕무를 추가합니다.
주스가 나올 때까지 내용물을 손으로 짜내고, 목록에 나열된 모든 것을 추가하고, 물을 추가하고, 용기를 덮고 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어두고, 남은 액체를 빼낸 후 드세요.

크랜베리 포함

크랜베리를 곁들인 프로방스 양배추는 매우 특이한 조합입니다.

필수 제품:

양배추 – 킬로그램;
설탕 숟가락;
크랜베리 약 100g;
당근 – 1개;
소금 - 20g;
월계수잎 1개.

요리 과정:

크랜베리를 잘 씻고 양배추를 자르고 당근을 강판으로 자릅니다.
당근과 양배추를 섞고 대량 재료로 맛을 낸 다음 주스가 나올 때까지 반죽하십시오.
용기에 양배추를 먼저 넣은 다음 월계수 잎과 크랜베리를 넣습니다.
내용물을 무거운 것으로 눌러준 뒤 따뜻한 방에서 며칠간 보관한 후 냉장보관하세요.

마늘 조각을 곁들인 프로방스 양배추

맛있는 스낵 옵션입니다.

마늘은 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

필수 제품:

당근 1개;
마늘 4쪽;
물 400밀리리터;
작은 양배추;
식물성 기름 30밀리리터;
식초 50밀리리터;
소금 한 숟가락과 고수풀 반.

요리 과정:

당근을 갈아서 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 마늘과 섞습니다.
모든 야채에 기름을 붓고 잘 섞습니다.
물을 끓여서 이미 준비된 야채를 제외한 목록의 다른 모든 재료를 추가하십시오. 그리고 결과 혼합물을 양배추 위에 붓습니다.
무거운 것으로 덩어리를 누르고 최소 4시간 동안 방치한 후 제품을 사용할 수 있습니다.

겨울을 위한 맛있는 준비

바삭바삭한 양배추를 곁들인 바삭바삭한 감자보다 더 맛있는 것이 있을까요? 번거로움을 피하기 위해 미리 여러 개의 병을 말아서 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

요리용 제품:

당근;
당신의 취향에 맞는 다양한 향신료;
작은 양배추;
100ml의 식물성 기름과 같은 양의 식초;
소금 20g과 설탕 70g;
깨끗한 물 - 리터.

요리 과정:

야채를 헹구고 원하는대로 자르십시오. 그러나 당근을 갈아주는 것이 더 좋습니다.
항아리를 준비하고 거기에 양배추와 당근을 넣고 소금물을 만듭니다.
끓는 과정이 시작될 때까지 기다렸다가 선택한 향신료, 소금 및 설탕을 넣고 스토브에서 꺼내 혼합물이 식었을 때 기름을 넣고 지정된 양의 식초를 부으십시오.
야채가 담긴 병에 매리네이드를 채우고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.

하루 전에 프로방스 양배추를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 레시피는 "매일"이라고도 합니다. 가장 빠른 방법은 아니지만 맛있습니다.

프로방스 양배추는 단순히 비타민과 미량 원소의 창고입니다.

필수 제품:

소금 한 스푼;
양배추 킬로그램;
물 500밀리리터;
설탕 30g;
식초 70밀리리터;
당근 1개;
식물성 기름 - 반 유리.

요리 과정:

언제나 그렇듯이 우리는 야채를 씻고 당근을 갈아서 어떤 식 으로든 양배추를 자르고 모든 것을 큰 접시에 담습니다.
스토브에 물이 담긴 용기를 놓고 끓을 때까지 기다린 다음 버터, 설탕, 소금을 넣고 2 분 더 불에 붙인 다음 식초를 넣을 수 있습니다. 1분 정도 더 끓인 후 꺼내세요.
아무것도 섞지 않고 이 매리네이드를 야채 위에 붓고 누르고 하루 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 요리가 준비됩니다. 냉장고에 보관할 수 있지만 3일을 넘지 않아야 합니다.

필수 제품:

식초 200밀리리터;
달콤한 고추와 당근;
소금 2테이블스푼;
설탕 약 150g;
작은 양배추 1개;
식물성 기름 40밀리리터;
물 유리.

요리 과정:

양배추 머리를 자르십시오. 스트립이 있으면 소량의 소금을 뿌리고 조심스럽게 손으로 직접 누르는 것이 가장 좋습니다. 미리 조각으로 자른 강판 당근과 후추를 섞습니다.
우리는 야채를 남겨두고 속을 채웁니다. 물을 데우고 기름을 붓고 재료를 넣고 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식초를 넣으십시오.
이 혼합물을 야채 위에 붓고 누르고 5시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 여분의 액체를 배출하면 먹을 수 있습니다.

포도와 사과와 함께

매우 흥미로운 조리법이며, 가장 중요한 것은 필요한 것보다 더 많은 포도를 추가하지 않는 것입니다.

프로방스 양배추를 만드는 특이한 요리법으로, 시도하는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

필수 제품:

물 1리터;
마늘 4쪽;
당근 1개와 사과 2개;
식초 반 잔;
약 100g의 적포도;
중간 크기의 양배추 머리;
설탕 약 180g;
소금 – 2 큰 술.

요리 과정:

이 경우 양배추를 사각형으로 자르는 것이 좋습니다. 당근을 강판에 통과시키고 야채를 섞습니다.
그 위에 미리 씨를 뿌린 포도를 놓고 반으로 자릅니다.
사과에서 껍질을 제거하고 핵심을 잘라낸 다음 조각으로 만들어 포도 위에 놓습니다.
마늘을 작은 사각형으로 자르고 물, 기름을 넣고 소금, 설탕, 열을 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 식초를 넣고 혼합물이 뜨거울 때 양배추에 붓습니다.
식힌 후 바로 드셔도 되고, 이틀 정도 놔두셔도 됩니다.