당근과 토마토에 생선을 넣으세요. 오래된 가족 요리법. 당근과 양파를 곁들인 생선 - 사진과 함께 집에서 요리하기 위한 최고의 단계별 요리법 양파와 토마토 페이스트를 곁들인 생선

어린 시절부터. 이 요리는 여전히 유치원에서 준비되며 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 이 생선은 맛있고 밝기 때문에 많은 어린이들이 즐겁게 먹으며, 게다가 어린이조차도 그것이 얼마나 건강한지 알고 있습니다. 이 요리는 또한 굶주린 90년대에도 상당한 인기를 얻었습니다. 당시 매장 진열대에서 저렴한 가격에 맛있는 것을 찾는 것이 드물었습니다. 집에서 요리 한 생선은 상당히 저렴한 요리이며 동시에 아주 맛있습니다. 이것이 사람들의 사랑을 설명합니다. 오늘날 그러한 생선은 저축을 위해서가 아니라 맛이 훌륭하기 때문에 준비됩니다. 더욱이 이 레시피는 표현력과 유기성 덕분에 레스토랑 메뉴에서도 가치 있는 틈새 시장을 찾았습니다. 따라서 이점, 맛, 경제성, 준비 용이성은 토마토 소스로 끓인 생선의 주요 장점입니다. 이 멋진 요리를 만들어 봅시다!

물고기 선택

작은 어린 새끼, 저렴한 청대구, 고귀한 송어, 거대한 메기 스테이크 - 거의 모든 생선이 이 조리법에 적합합니다. 규칙은 많지 않습니다. 비늘은 청소해야 하고, 큰 것은 조각으로 자르고, 작은 것은 통째로 끓여야 합니다. 토마토 소스를 곁들인 생선은 완전히 보편적인 조리법이며 명절 요리와 일상 요리를 준비하는 데 사용하는 대부분의 유형에 적합합니다. 그러나이 요리에 가장 좋은 생선은 대구, 명태, 꽁치, 고등어, 연어 등 최소한의 뼈가 포함 된 생선입니다.

토마토 재료 조리방법 및 조리방법

생선 외에도 양파, 당근, 마늘 등 야채가 필요합니다. 이상적으로는 신선한 토마토를 토마토 베이스로 사용하는 것이 좋지만 페이스트나 주스를 사용할 수도 있습니다. 원하는 경우 피망, 허브, 뿌리, 생강을 소스에 추가합니다.

소스를 따로 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 잘게 썬 양파, 강판 당근 및 기타 야채 조각을 기름에 볶습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토에서 토마토를 만드십시오 (먼저 피부와 큰 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다). 양파가 반투명해지고 당근에서 황금즙이 나오면 토마토를 넣어주세요. 너무 오래 끓일 필요는 없고 그냥 끓이기만 하면 됩니다.

제품의 대략적인 비율은 다음과 같습니다. 생선 1kg 당 양파 2 개, 당근 1 개, 액체 1.5 잔이 필요합니다. 사용하는 경우 2-3 큰 스푼을 물에 섞어야합니다. 끓인 후 좋아하는 향신료와 소금을 넣으십시오.

토마토 소스로 생선을 요리하는 방법?

끓인 소스를 뚜껑으로 덮고 담가서 우려내도록 따로 보관합니다. 우리는 생선을 조각으로 자르거나 전체 작은 시체를 준비합니다. 물고기를 머리와 함께 사용할 계획이라면 아가미를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 향기롭고 부드러운 요리에 진흙 냄새가 스며들게 됩니다.

토마토 소스에 담긴 생선의 모양이 유지되고 요리 과정에서 부서지지 않도록 먼저 기름에 튀겨주세요. 대부분의 유형에는 밀가루 빵가루가 필요합니다. 밀가루의 양은 최소화해야합니다. 튀긴 조각을 냄비에 층으로 놓습니다. 모든 생선이 준비되면 다음 단계인 조림으로 진행합니다.

이렇게하려면 소스를 냄비에 부어 생선을 덮으십시오. 토마토 소스가 부드러워 지도록 뚜껑 아래의 약한 불에서 추가 과정을 수행해야합니다. 요리 과정에서 요리의 맛을 보고 신맛, 매운맛, 단맛을 더할지 결정해야 합니다. 맛이 매우 다를 수 있기 때문에 토마토에 따라 많은 것이 달라집니다. 요리가 너무 싱거우면 레몬즙, 간장, 아지카를 조금 더할 수 있습니다. 마지막에 잘게 잘린 채소를 추가하면 요리의 맛이 강조됩니다.

그건 그렇고, 요리에 대해서. 이러한 요리는 주철 냄비나 냄비, 유리-세라믹 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 일반 거위 제조기에서도 잘 작동합니다.

피복재

일반적으로 토마토 소스에 담긴 생선은 접시에 즉시 제공됩니다. 향기로운 그레이비 한 방울도 낭비되지 않도록 반찬 위에 생선 조각을 놓습니다. 신선한 허브가 소스의 우아한 색상과 잘 어울립니다. 장식을 위해 신선한 야채, 올리브, 올리브, 통조림 옥수수 등 다양한 색상의 조각을 사용할 수 있습니다.

장식, 식품 호환성

위에서 설명한 토마토로 조리한 생선은 대부분의 야채 및 시리얼 반찬과 잘 어울립니다. 파스타에 생선을 곁들인다면 껍질, 깃털, 가리비 등 소스를 잘 잡아주는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 긴 스파게티와도 잘 어울리긴 하지만요.

명절 테이블에는 아스파라거스 조림, 햇 감자, 완두콩 퓌레, 파스타를 선택할 수 있습니다. 그리고 정기적인 가족 저녁 식사에는 향기로운 버터를 곁들인 삶은 죽을 제공할 수 있습니다.

이 밖에도 직접 만든 피클과 버섯 절임, 계절 야채 샐러드를 토마토소스에 곁들여 먹을 수 있다. 많은 사람들이 달콤하고 신맛이 나는 토마토 소스에 빵을 담그는 것을 좋아하기 때문에 빵도 중요한 역할을 합니다.

다양한 후보를 두고 준비를 했으나 결국 승리했다. 헤이크. 사실 나는 뼈가 적은 저지방 생선을 원했지만 대구에는 뼈가 하나만 있습니다. 총 무게가 1.2-1.3kg인 총 3개의 시체.

그리고 여기 hake의 동료들이 있습니다:

당근 5개;

세 개의 큰 양파;

토마토 페이스트(100-150g);

올리브 또는 식물성 기름;

튀김용 밀가루;

소금, 후추, 월계수 잎, 식초.

양파와 당근에 관해서는 역설적 인 사실을 발견했습니다. 아무리 많이 먹어도 결국에는 충분하지 않습니다.

글쎄, 시간을 낭비하지 말자. 빨리 준비되더라도 재료를 담그고, 익히고, 일반적으로 "친구를 사귀어야" 합니다(하룻밤이면 충분합니다). 나는 빨리 물고기를 부분으로 자릅니다.

양파 (잘게 썬 것)와 당근 (굵은 강판에 썰은 것)을 준비합니다.

올리브 오일에 양파를 볶기 시작합니다.

설정되자마자 당근을 넣고 약한 불로 끓입니다.

나는 생선을 소금에 절인 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

첫 번째 부분.

첫 번째 단계가 튀기는 동안 야채에 토마토 페이스트를 넣고 소금(약 1테이블스푼 정도)을 넣고 달게 만듭니다(2티스푼).

뜨거운 끓는 물을 붓고 불을 살짝 높입니다. 생선과 섞기 약 3분 전에 식초 두 스푼을 추가합니다.

동시에 나는 생선의 두 번째 부분을 볶습니다.

이제 그것은 작은 문제입니다. 바닥을 덮기 위해 큰 냄비 바닥에 야채 일부를 놓았습니다. 검은 완두콩과 올스파이스, 월계수 잎 몇 개.

다음 층은 튀긴 생선 층이고 그 위에는 당근, 고추, 월계수 잎을 곁들인 양파가 있습니다.

수평을 맞추고 그 위에 끓는 물을 부어 냄비의 내용물을 살짝 덮습니다.

끓여서 약한 불로 15~20분간 뚜껑을 덮은 채로 둡니다.

그런 다음 밤새 서늘한 곳에 두었습니다.

다음 날에는 반찬을 조금 창의적으로 준비하거나 반찬 없이도 할 수 있습니다.

많이 드세요! 모두에게 행운과 좋은 기분을 기원합니다!

육즙이 풍부한 생선은 어느 테이블에서나 다이아몬드가 되어 확실히 가족을 기쁘게 할 것입니다. 적절하게 준비된 소스는 육즙을 더할 수 있습니다. 흥미로운 맛을 더하려면 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 당근과 양파는 항상 적절한 생선 소스에 사용되는 고전입니다. 양파-당근 맛 노트를 다양화하려면 허브, 향신료 및 기타 야채 성분으로 희석할 수 있습니다. 종종 요리는 여러 겹으로 준비되어 프레젠테이션이 더욱 세련됩니다.

당근과 양파를 곁들인 생선 요리법

생선 준비 방법을 구현하기 전에 여러 가지 준비 작업이 필요합니다. 이 알고리즘은 동결된 필렛을 사용하지 않는 경우와 관련이 있습니다.

1. 시체를 씻으십시오. 피부에서 비늘을 제거하십시오.
2. 생선 머리를 잘라냅니다.
3. 배를 찢어서 내장을 제거하세요.
4. 지느러미와 꼬리를 다듬습니다.
5. 시체에서 큰 뼈를 제거하십시오.
6. 다시 헹구십시오.

맛있는 요리를 얻으려면 상점에서 찾을 수 있는 거의 모든 종류의 바다 또는 강 물고기가 적합합니다. 각 소비자는 자신의 취향에 따라 이 성분을 선택합니다. 일반적으로 헤이크(hake), 명태(pollock) 또는 틸라피아(tilapia)가 사용됩니다. 덜 일반적으로는 당근과 양파를 곁들인 요리법에서 대구나 대구를 찾을 수 있습니다. 가격 인상으로 인해 연어는 그러한 요리에서 드문 "손님"이됩니다.

• 시간: 1.5시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 76kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

건강한 식단을 고수하는 사람들에게는 식물성 기름을 최소한으로 사용하기 때문에 조림이 최선의 선택입니다. 또한 당근과 양파를 곁들인 생선 조림은 부드럽고 맛있습니다. 생선을 야채 주스에 담가두기 때문에 이 준비 방법에서 이런 일이 발생합니다. 편의상 측면이 높은 프라이팬이나 냄비에 비축해야합니다.

재료:

• 대구 – 1kg;
• 양파 – 3 개;
• 큰 당근 – 3 개;
• 토마토 페이스트 - 9 티스푼;
• 밀가루 – 70g;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 물 – 110ml;
• 갈은 후추 – ¼ tsp;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 베이 리프 – 3 개

요리 방법:

1. 대구는 깨끗이 씻어서 잘 씻어야 합니다. 중간 크기로 자르고 각각 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 대구 조각에 밀가루를 묻혀 팬에 넣습니다. 당신의 임무는 약간 황금빛 빵 껍질을 얻는 것입니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
5. 별도의 팬에 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 토마토 페이스트를 넣고 재료를 섞은 후 불을 끕니다.
7. 당근-양파 혼합물 중 일부를 냄비 바닥에 놓습니다. 다음 층은 물고기가 될 것입니다. 남은 야채로 덮고 월계수 잎을 넣고 끓인 물 100ml를 부으십시오.
8. 뚜껑을 덮고 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다.

양파와 당근을 곁들인 생선 튀김

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 82kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

튀기는 음식은 건강한 요리라고 할 수 없지만, 이렇게 조리된 요리는 사진처럼 늘 아름다워 보입니다. 물고기는 부서지지 않지만 명확하게 눈에 띄는 섬유질로 밀도가 유지됩니다. 밝은 야채 침대에 서빙하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 당근과 양파를 곁들인 튀긴 생선은 일반적으로 부분적으로 제공됩니다.

재료:

• 명태 필레 – 650g;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 밀가루 – 40g;
• 셀러리 - 1 개;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 베이 리프 – 5 개;
• 파슬리 – 15g.

요리 방법:

1. 해동된 등심을 씻어 종이 타월로 과도한 수분을 제거합니다.
2. 밀가루와 소금을 섞고 명태 조각을 굴립니다.
3. 프라이팬을 가열하고 생선 필레를 끝까지 볶습니다.
4. 당근, 셀러리를 갈아서 칼로 양파를 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 프라이팬에 야채를 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 베이 리프를 추가하십시오.
5. 튀긴 생선과 찐 야채를 섞어서 맛이 잘 섞이도록 하세요.
6. 파슬리로 접시를 장식하십시오.

토마토에

• 시간: 1시간 10분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량: 101kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

토마토 소스를 곁들인 모든 종류의 통조림 식품은 토마토가 생선과 조화로운 조합이라는 사실에 의심의 여지가 없습니다. 양파든 리크든 당근과 양파는 토마토와 생선의 탠덤을 방해하지 않습니다. 마늘과 함께 바질이나 로즈마리를 생선에 추가하면 향긋하고 매콤한 버전을 얻을 수 있습니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 생선 요리는 두 번째 점심 코스로 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 당근 – 3 개;
• 양파 – 2 개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 후추 - ¼ 작은 술.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 당근을 작은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 만듭니다.
2. 양파와 당근을 따로 볶은 후 식힌 후 섞습니다. 토마토 페이스트, 소금, 후추로 간을 합니다.
3. 필렛을 똑같은 작은 조각으로 자릅니다.
4. 조각을 밀가루와 계란에 번갈아 담그십시오. 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다.
5. 내열 접시에 헤이크 필레를 담고 야채 드레싱을 골고루 뿌립니다. 호일로 밀봉하고 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

감자와 함께

• 시간: 1시간 10분.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량: 136kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

생선은 칼로리가 높은 음식이 아니기 때문에 포만감을 오랫동안 느끼지 못할 수도 있습니다. 감자는 요리를 더욱 영양가있게 만들어줍니다.. 감자, 양파, 당근을 곁들인 생선은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 육즙을 더하기 위해 요리사는 종종 크림이나 사워 크림을 사용하며 마요네즈는 조금 덜 자주 사용됩니다. 주철이 있다면 이 레시피도 이상적입니다.

재료:

• 생선 필레 – 450g;
• 감자 – 3 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 마요네즈 – 80g;
• 치즈 – 50g.

요리 방법:

1. 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 강판으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 프라이팬에 야채를 볶습니다.
2. 생선을 분할된 조각으로 가공합니다.
3. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 강판에 치즈를 갈아주세요.
5. 베이킹 접시에 튀긴 당근과 양파, 생선, 감자를 넣습니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어야 합니다.
6. 접시를 180도 온도에서 50분 동안 굽습니다.
7. 오븐을 끄기 몇 분 전에 치즈를 뿌리고 녹을 때까지 기다리세요.

야채를 곁들인 참치 조림

• 시간: 1시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 93kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

몸매를 보는 사람이라면 누구나 다이어트를 위해 저칼로리 식품을 선택하게 된다. 참치는 체중을 추가하지 않고도 포만감을 줍니다. 조림시 주성분의 부피가 줄어들지 않아 경제적으로 사용할 수 있습니다. 양파와 당근 외에도 야채 성분은 달콤한 피망으로 표현될 수 있습니다. 다양한 색상의 고추는 제공되면 아름답게 보일 것입니다.

재료:

• 참치 – 0.8kg;
• 양파 – 3 개;
• 당근 – 1 개;
• 토마토 – 3개;
• 피망 – 2 개;
• 마늘 – 5쪽;
• 레몬 – ½ 조각;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 참치 고기를 얇게 자릅니다. 레몬즙과 소금에 재워두세요.
2. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 고추와 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 양파와 당근을 볶고 프레스로 누른 마늘을 넣습니다. 남은 야채를 옮기고 뚜껑 아래에서 1/4시간 동안 끓입니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 참치의 양면을 각각 1분간 볶습니다.
5. 참치 조각을 야채 혼합물과 섞고 익을 때까지 끓입니다.

절인 생선

• 시간: 40분.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량: 85kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

당근과 양파 매리네이드에 생선을 담그면 더 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다. 야채는 가능한 한 잘게 자르거나 갈아서 더 많은 주스를 얻습니다. 이 경우 원칙적으로 식초 용액이 사용됩니다. 남은 야채는 소스나 그레이비로 만들어 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 은은한 식초의 신맛으로 맛이 달콤해질 것입니다.

재료:

• 대구 필레 – 0.5kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 식초 용액 3% – 65 ml;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – ½ 티스푼;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 밀가루 – 3 티스푼;
• 물 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 잘게 썰어주세요.
2. 양파와 당근을 살짝 볶은 후 토마토 페이스트와 물을 넣고 섞습니다. 10분간 뚜껑을 덮고 요리하세요.
3. 소금, 식초를 붓고 설탕을 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.
4. 생선을 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 조금 볶습니다.
5. 튀긴 대구 위에 매리네이드를 붓습니다. 식힌 후 서빙하세요.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1.5시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 99kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

주방 보조원은 주부들이 다른 일을 할 수 있게 해줄 뿐만 아니라 잘 알려진 요리법을 새로운 방식으로 준비할 수 있게 해줍니다. 멀티쿠커의 닫힌 그릇은 당근과 양파의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 다양한 모드로 요리하고 서로 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, "베이킹" 모드는 생선을 더욱 맛있게 만듭니다.

재료:

• 모든 생선 필레 – 0.5kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 티스푼;
• 물 – 125ml;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 후추 – ¼ 티스푼;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 양파와 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 기름칠 된 다용도 그릇에 넣으십시오. 20분 동안 "베이킹" 모드를 시작하세요.
2. 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 야채가 익으면 슬로우 쿠커에 넣고 재료를 저어줍니다.
3. 사워 크림과 함께 토마토 페이스트를 물에 저어줍니다. 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.
4. 슬로우 쿠커에 용액을 붓습니다. 한 시간 동안 "소화" 모드를 시작합니다.

사워 크림에 폴락

• 시간: 40분.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량: 65kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

사워 크림 소스에 당근과 양파를 곁들인 생선을 요리한다는 것은 모든 맛을 결합하고 조화롭게 만드는 것을 의미합니다. 크림 같은 질감으로 인해 이 옵션은 으깬 감자에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.. 명태 필레를 사용할 필요가 없는 경우입니다. 뼈가 있는 생선을 큰 조각으로 자르고 당근과 양파를 곁들인 사워 크림에 끓일 수 있습니다.

재료:

• 폴락 – 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 - 6 작은 술;
• 소금 - 1/4 작은 술.

요리 방법:

1. 명태를 깨끗이 씻어 조각으로 나눕니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 당근을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 야채를 5분 동안 끓입니다.
4. 생선 조각을 옮깁니다. 양파와 당근 혼합물을 넣고 저으면서 끓입니다.
5. 소금을 뿌리고 사워 크림을 첨가하십시오. 1/4시간 더 덮고 요리하세요.

각 요리사는 특정 요리에 대한 자신만의 비밀을 가지고 있어 그 요리가 알아볼 수 있고 독특해집니다. 프라이팬, 오븐 또는 느린 밥솥에 당근과 양파를 곁들인 생선에는 여러 가지 미묘함이 있습니다.

• 부드러워지기를 원한다면 당근과 양파로 요리를 시작하세요. 아삭아삭한 야채를 좋아한다면 생선과 동시에 요리하세요.
• 생선은 통조림 완두콩과 잘 어울리지만, 생선은 생으로 두고 고명이나 반찬으로 제공해야 합니다.
• 오븐에 구우려면 호일을 사용하세요. 물고기가 마르지 않도록 보호합니다.

동영상

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

토마토로 끓인 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 소스에 담그면 기분 좋은 토마토 신맛이납니다. 비린내 나는 피망의 매혹적인 냄새와 섞여서 식욕을 돋우고 흥미 진진한 느낌을줍니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 그런 생선을 거부하는 것은 어렵습니다!
요리는 확실히 매우 맛있고 유혹적입니다. 동시에 비용과 단순성은 솔직히 만족 스럽습니다. 해산물 요리를 좋아하는 분들은 이 점을 높이 평가할 것입니다!
이 요리에 적합한 생선은 백해어입니다. 가장 저렴한 것을 가져갈 수도 있습니다. 향기로운 토마토 소스로 포화되면 유난히 맛있어집니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 생선을 곁들일 수 있습니다.



재료:

- 중형 물고기(호크) 2마리,
- 레몬즙 2~3큰술,
- 토마토 페이스트 2-3테이블스푼,
- 당근 1개,
- 양파 1개,
- 피망 반개,
- 약간의 밀가루(빵가루용),
-식용소금 약간,
- 맛을 내기 위해 갈은 후추,
- 물 또는 육수 2/3컵,
- 무취 해바라기 기름 (튀김용).

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

해동된 생선을 흐르는 찬물에 씻으십시오(너무 따뜻하면 손에 닿기 시작하여 무결성을 잃게 됩니다). 우리는 지느러미, 꼬리의 "깃털"을 잘라 내고 안쪽에서 남은 부분을 모두 꺼냅니다.

조각으로 자르십시오. 그릇에 넣고 레몬(주스 약 2~3테이블스푼)을 생선 위에 짜냅니다. 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다.








스토브에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 생선을 빨리 볶습니다. 생선의 내부는 날것 그대로 유지되어야 합니다.






피망과 양파를 섭취하세요. 우리는 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 조각은 꽤 크게 만들 수 있습니다.
이제 당근 차례입니다. 우리는 또한 그것을 씻어서 청소하고 거친 강판에 갈아줍니다.




소량의 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 양파와 당근을 넣습니다. 같은 기름과 생선을 볶은 프라이팬에 튀길 수 있습니다.
살짝 놔두세요. 피망을 추가하고 야채를 함께 볶으며 가끔 저어줍니다.
소량의 물을 붓고 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 다음 끓는점까지 끓입니다.




다음으로 야채와 함께 소스 절반을 작은 냄비 바닥에 옮깁니다. 이 소스 위에 생선을 올리고 남은 토마토 소스를 다시 부어주세요.






뚜껑을 덮고 중간 불로 25~30분간 더 끓입니다. 필요한 경우 약간의 끓는 물과 소금을 추가하십시오.




당근과 양파를 곁들인 토마토 소스 생선이 준비되었습니다! 또한 구운 생선을 준비하는 요리법을 살펴 보는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 생선 요리를위한 또 다른 옵션입니다. 맛있게 드세요!




스타린스카야 레샤

친애하는 친구 여러분, 저는 어렸을 때 어머니가 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 끓인 생선을 요리했던 사람들 중 한 명이라고 생각할 수 없습니다. 나는 비교적 최근에이 멋진 생선 요리법에 대해 배웠지 만 야채를 곁들인이 생선은 이미 우리 가족 모두가 가장 좋아하는 생선이되었습니다. 여러분 대부분은 이 요리법을 토마토 매리네이드에 넣은 생선으로 알고 있으며 소련 식당, 개척자 캠프, 요양소에서 흔히 볼 수 있습니다.

당근과 양파를 곁들인 토마토 소스에 생선을 넣은 것이 간단하고 노동집약적인 요리법이라고 말할 수는 없습니다. 양파와 당근을 모두 요리하고 생선 자체를 볶은 다음 오븐에서 모든 것을 함께 구워야하기 때문에 전체 과정에는 약간의 시간이 걸립니다. 그러나 요리가 너무 맛있어서 요리 시간이 매우 빨리 지나갑니다. 가장 중요한 것은 뼈없는 생선을 선택하는 것입니다.

성분 목록

• 농어 필레(호크, 명태, 메기) 1kg
• 계란 2개
• 3-4 큰술. 밀가루
• 200gr. 당근
• 양파 150g
• 2 큰술. 토마토 페이스트
• 소금과 후추

*얼음 없이 해동된 생선의 무게를 나타냅니다.

기술: 단계별

우선 야채를 준비합시다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

먼저 황금빛 반투명해질 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다.

그런 다음 당근을 따로 볶습니다.

양파와 당근을 깊은 접시에 담습니다. 레시피에 따라 소금, 후추, 토마토 페이스트를 첨가하세요.

생선용 토마토 매리네이드를 숟가락으로 섞어서 따로 보관해 두세요.

생선 준비 및 요리

이제 물고기를 만나러 가보겠습니다. 필레 자체의 크기에 따라 각 생선 필레를 3-4 조각으로 자릅니다. 소금과 후추.

이제 반죽을 준비하세요. 한 그릇에 계란을 넣고 다른 그릇에 밀가루를 붓습니다. 먼저 준비된 생선 조각을 밀가루에 굴립니다.

그런 다음 생선 조각이 계란 반죽으로 완전히 덮이도록 계란에 담그십시오.

기름을 두른 달궈진 프라이팬에 반죽을 입힌 생선 조각을 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 있는 생선은 한 번 뒤집어야 합니다. 해동된 생선 필레에는 수분이 많기 때문에 신선한 생선보다 튀기는 데 시간이 더 걸립니다.

튀긴 생선 조각을 내화성 베이킹 접시에 넣고 서로 단단히 놓습니다.

생선 위에는 앞서 준비한 토마토 소스에 양파와 당근을 고르게 뿌렸습니다.

오븐에서 굽는 방법?

이제 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣고 30-40분 동안 180도로 예열합니다. 베이킹할 때 요리를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 우리의 임무는 토마토에 당근과 양파를 곁들인 생선이 토마토 매리 네이드를 흡수하지만 더 이상 흡수되지 않도록 모든 재료를 데우는 것입니다. 팬에 굽는 동안 생선을 끓이면 안 됩니다. 그렇지 않으면 생선의 계란 반죽이 부드러워지고 생선과 별도로 "자체 생명을 살게" 됩니다.