Sfogliatine con ricotta senza sfoglia senza lievito. Pasta sfoglia e pasta sfoglia con ricotta

Le paste sfoglia alla ricotta sono un'ottima opzione per una cottura veloce. Il ripieno di cagliata può essere dolce e soddisfacente, e questo è il suo principale vantaggio. Se gli ospiti “improvvisi” colgono di sorpresa la padrona di casa, si può sempre ricorrere alla ricetta dei bignè. I bignè di pasta sfoglia già pronti con ricotta si preparano molto velocemente, perché non bisogna perdere tempo a impastare, ma acquistarli in negozio e conservarli nel congelatore per l'occasione giusta.

I bignè di ricotta realizzati con pasta sfoglia senza lievito risultano croccanti e dorati. Questa ricetta per i bignè può essere variata aggiungendo uvetta ammollata o altra frutta secca all'elenco degli ingredienti.

Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia senza lievito (500 g)
Un uovo
Un pizzico di vanillina
300 g di ricotta
Tuorlo d'uovo

Preparazione:

1. Togliere la confezione dall'impasto e adagiarlo su una spianatoia infarinata in modo che non si secchi, coprire con pellicola trasparente. Lasciare scongelare.
2. Stendere una sfoglia spessa 3 mm e tagliarla a rettangoli. Dividete mentalmente i rettangoli a metà, praticate su una metà dei tagli con un coltello, attraverso i quali fuoriuscirà vapore caldo dal ripieno durante la cottura.
3. Se ci sono grumi nella ricotta, è necessario strofinarla o "perforarla" con un frullatore. Aggiungere la vanillina, lo zucchero e l'uovo, mescolare accuratamente.
4. Dividete il ripieno in rettangoli, distribuendolo lungo il lato dove non ci sono tagli. Piegate la pasta sfoglia a metà, ricoprendo la parte tagliata con il ripieno. Sigillare i bordi con una forchetta da tavola.
5. Foderare una teglia o una teglia con carta da forno. Disporre le sfoglie, lasciando spazio tra loro, e spennellarle con il tuorlo. Infornare a 200 gradi per 15 minuti, la superficie dei prodotti dovrà risultare dorata.

Ricetta del lievito

I bignè di ricotta a base di pasta lievitata e sfoglia risultano soffici e molto appetitosi. L'impasto al burro ha un sapore più dolce rispetto alla versione senza lievito, questo è da tenere in considerazione quando si prepara il ripieno. Devi stenderlo sottilmente e solo in una direzione, cercando di non danneggiare la sua fragile struttura multistrato.

Ingredienti:
250-350 g di ricotta
Un pizzico di vanillina
Una confezione di pasta sfoglia lievitata
30-50 g di zucchero

Preparazione:

1. Scongelare l'impasto e stenderlo sul tavolo. Tagliare la pasta stesa in quadrati.
2. Preparate la ricotta: se è troppo secca potete inumidirla con un cucchiaio di panna acida o yogurt naturale, se invece è troppo bagnata fatela “riposare” ponendola su un colino e lasciando scolare il liquido in eccesso .
3. Mescolare il ripieno: aggiungere lo zucchero e un pizzico di vanillina. La quantità di zucchero può essere variata a seconda del gusto. La massa risultante dovrebbe essere liscia e tenera.
4. Metti un cucchiaio di ripieno su ogni pezzo di pasta, unisci gli angoli opposti e pizzica. I lati devono essere lasciati aperti in modo che il vapore caldo possa fuoriuscire senza inumidire i prodotti da forno.
5. Disporre le pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi. I prodotti finiti dovrebbero essere rubicondi.

Con mela

I bignè di pasta sfoglia con ricotta e mela sono una delle opzioni di pasta sfoglia più apprezzate. Per varietà, puoi combinare una mela acida e una pera dolce nel ripieno.

Ingredienti:
Due mele
1/2 cucchiaino. succo di limone
Confezione di pasta sfoglia
2 cucchiai. zucchero vanigliato
Tre tuorli d'uovo
200 g di ricotta

Preparazione:

1. Preparare le mele: sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Cospargere le mele con il succo di limone per evitare che si scuriscano.
2. Unisci lo zucchero vanigliato, i tuorli e la ricotta, macina bene con una forchetta o usa un frullatore.
3. Scongelare l'impasto, stenderlo e tagliarlo a quadratini.
4. Praticare dei tagli su una metà di ogni pezzo, mettere una piccola quantità di cagliata sulla seconda e coprire con fettine di mela. Sigillare le sfoglie, fissando i bordi con una forchetta.
5. Disporre i prodotti su pergamena e infornare per 20 minuti a 200 gradi.

Con banane

Le paste sfoglia con banana e ricotta hanno una consistenza di ripieno particolarmente delicata. Questi due gusti si combinano perfettamente, provocando un forte desiderio di prendere un'altra pasta sfoglia per il tè.

Ingredienti:
Un tuorlo d'uovo
180 g di ricotta
Un uovo
Uvetta - facoltativa
100 g di zucchero
Confezione di pasta sfoglia
Una banana

Preparazione:

1. Scongelare l'impasto, stenderlo, tagliarlo a quadratini.
2. Preparare il ripieno: sbattere l'uovo, lo zucchero, la banana e il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola con un frullatore. Potete aggiungere anche dell'uvetta, che dovrà essere precedentemente ammollata e asciugata.
3. Disporre il ripieno su ogni pezzo di pasta, sovrapporre gli angoli e spennellare i pezzi con il tuorlo.
4. In forno preriscaldato, cuocere le sfoglie per 15-20 minuti a 180 gradi.

Con ciliegia

La combinazione di ricotta e ciliegie si trova spesso in e. Non sono peggio le sfogliatine con ricotta e ciliegie; la loro forma più compatta le rende una prelibatezza ancora più desiderabile.
Ingredienti:
Un uovo
200 g di ciliegie
Confezione di pasta sfoglia
Un pizzico di vanillina
3 cucchiai. Sahara
200 g di ricotta

Preparazione:

1. Scongelare l'impasto e stenderlo, quindi tagliarlo.
2. Preparare il ripieno: schiacciare bene la ricotta, la vanillina, lo zucchero e l'uovo con una forchetta o “dare un pugno” con un frullatore. Disponetela su ogni pezzo di pasta, poi posizionate la ciliegia e chiudete le buste come di consueto.
3. Spennellare i prodotti con acqua o tuorlo sbattuto.
4. Cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi.

Non zuccherato con formaggio ed erbe aromatiche

Una pasta sfoglia con formaggio e ricotta di pasta sfoglia già pronta viene preparata secondo lo stesso principio dei prodotti dolci sopra elencati.

Ingredienti:
Un uovo
Confezione di pasta sfoglia
250 g di formaggio a pasta dura
250 g di ricotta

Preparazione:

Con i verdi

Piaceranno anche ai bambini le sfogliatine con ricotta ed erbe aromatiche; potete servirle a colazione o a merenda, accompagnate da tè dolce o latte caldo.

Ingredienti:
Farina per spolverare
Confezione di pasta sfoglia
Mazzo di aneto
300 g di ricotta

Fasi di cottura:

1. Scongelare le sfoglie, stenderle in uno strato spesso non più di un centimetro. Tagliare in parti uguali.
2. In una ciotola, mescolare un uovo, il prodotto a base di latte fermentato, le erbe tritate, aggiungere sale.
3. Posizionare il ripieno e pizzicare i bordi.
4. Cospargete una teglia con farina, disponete i pezzi e spennellateli con l'uovo sbattuto. Assicurarsi che l'uovo non goccioli sulla teglia.
5. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Il contenuto calorico del piatto finale dipende dagli ingredienti inclusi nel ripieno. Quello normale con la ricotta “pesa” 265 kcal e il contenuto calorico degli esemplari più nutrienti può raggiungere le 800-900 kcal. Quanto è facile preparare le paste sfoglia con la ricotta e quante opzioni ci sono per preparare questa pasticceria per tutti i gusti. Non ti resta che provarli tutti e scoprire quale ti piace di più.

I bignè di pasta sfoglia sono uno spuntino molto gustoso per il tè. Le paste sfoglia con ripieno dolce e salato possono diventare non solo un abbondante spuntino in viaggio, al lavoro o a scuola, ma anche un'ottima colazione o cena gustosa per tutta la famiglia. La pasta sfoglia può essere preparata in anticipo utilizzando la prima ricetta e congelata in piccole porzioni nel congelatore. Puoi anche utilizzare un prodotto del negozio già pronto.

I bignè di pasta sfoglia alle mele sono una delle opzioni di farcitura più apprezzate.

• 200 g di margarina;
• 2 uova per l'impasto e 1 per ungere le sfoglie;
• 3,5 pile farina;
• 1 pila panna acida densa;
• zucchero;
• 1 cucchiaino. succo di limone.

Per prima cosa sciogliete la margarina in un bagno di vapore. Puoi anche tritarlo con un frullatore insieme alla farina.

Sbattere le uova in un frullatore fino a quando la massa delle uova diventa leggera. Setacciare gradualmente la farina e aggiungere la panna acida. Mescolare accuratamente. Aggiungere per ultima la margarina.

Impasta la pasta. Tagliare in 20 pezzi uguali. Disporre su un piatto e riporre in frigorifero per un'ora, oppure in freezer per un quarto d'ora.

Tagliamo le mele a cubetti: prima a fette spesse 5 mm, poi a cubetti e cubetti. La polpa della mela di alcune varietà si scurisce rapidamente se esposta all'aria. Per evitare ciò, mettete i pezzi di mela tritati in un contenitore con il succo di limone diluito con acqua. Quindi scolateli semplicemente in uno scolapasta.

Stendere sottilmente i pezzi di pasta raffreddati, aggiungere 1,5 cucchiai di fette di mela e un cucchiaino di zucchero.

Disporre le millefoglie su una teglia ricoperta d'olio, spennellarle con l'uovo e spolverarle con lo zucchero. Puoi cucinare a 200 gradi. entro 20 minuti.

In una nota. È meglio prendere varietà di mele succose, agrodolci.

Con formaggio

Sia gli adulti che i bambini amano il formaggio fuso nei prodotti da forno. I bignè al formaggio risultano molto teneri e farciti. Si consiglia di servire caldo; il formaggio fuso ed elastico è molto più gustoso del formaggio raffreddato.

• pasta sfoglia già pronta (fatta in casa o acquistata in negozio) - 300 g;
• tv formaggio - 150 gr;
• fuso formaggio - 2 tavoli. l.;
• uovo;
• latte - 1 tavolo. l.;
• sesamo - 1 tavolo. l.

Per il ripieno, mescolare formaggio fuso grattugiato a pasta dura e molle. Stendere lo strato di pasta stesa e tagliarlo a quadratini.

Disporre in ogni quadrato 1-2 cucchiai di ripieno, pizzicare i bordi per formare delle buste. Sbattete l'uovo con il latte e spennellate con esso le sfoglie. Cospargere con semi di sesamo. Per la cottura è sufficiente un quarto d'ora: non appena l'impasto acquisisce un appetitoso colore dorato, i panini possono essere considerati pronti.

Con ricotta

Le paste sfoglia con ricotta sono gustose e salutari. Volendo, il ripieno di ricotta può diventare sia dolce (come nella ricetta sotto) sia non zuccherato, se al posto dello zucchero si aggiungono, ad esempio, erbe aromatiche e un po' di sale.

• confezione di pasta sfoglia - 500 g;
• ricotta granulare - 300 g;
• zucchero - 2 tavoli. l.;
• uovo per farcire e uovo per spennellare.

Scongelare l'impasto in anticipo. Quando diventa leggermente morbido e comincia ad adattarsi un po’, è pronto per l’uso. Metti l'impasto scongelato sul tavolo.

Preparare il ripieno: unire l'uovo con la ricotta e il formaggio. Strofinare con una forchetta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vanillina.

Stendere la pasta e tagliarla in rettangoli. Disponete un paio di cucchiai di ripieno su una metà della sfoglia, coprite con l'altra e pizzicate i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto. Cuocere ad una temperatura di 190-200 gradi. per un terzo d'ora.

In una nota. Se batti il ​​ripieno con un frullatore, la consistenza sarà più uniforme e tenera.

Sfogliatine croccanti senza farcitura

• pasta sfoglia senza lievito - 500 g;
• una manciata di farina per stendere la pasta;
• zucchero a velo;
• uovo.

Lasciare l'impasto finito a temperatura ambiente in anticipo per scongelarlo. Poi stendetelo sottilmente, spolverando prima di farlo il piano di lavoro con la farina. Tagliare l'impasto in quadrati e nastri. Girare i quadrati in modo che formino dei “fiocchi”, rigirandone la metà al centro. Intreccia le strisce in trecce. Disporre il tutto sulla teglia preparata e spennellare come al solito con l'uovo sbattuto. Cuocere per 15 minuti.

Con carne

• pasta sfoglia lievitata - 600 g;
• carne di maiale macinata - 300 g;
• cipolla - 1 unità;
• uova - 2 unità;
• sale, pepe, luppolo-suneli.

Stendere la pasta, tagliarla a quadratini. Mescolare la carne macinata con un uovo, salare e pepare, aggiungere alcune erbe aromatiche e la cipolla tritata. Mescolare bene il tutto, friggere per una decina di minuti nell'olio, mescolando continuamente, in modo che il ripieno risulti friabile.

Disporre il ripieno nei quadrati di pasta. Piegarli per formare delle buste e praticare qualche foro sulla parte superiore con uno stuzzicadenti per consentire al vapore di fuoriuscire dai prodotti da forno. Cuocere a 180 gradi. entro mezz'ora.

Con ciliegia

• un bicchiere di ciliegie;
• 4 cucchiai di amido;
• ¾ pila. Sahara;
• tuorlo d'uovo;
• foglio di pasta sfoglia preparato.

È necessario preparare le ciliegie in anticipo: sciacquare e rimuovere i noccioli.

Successivamente, stendere la pasta e tagliarla a quadrati. Posiziona una teiera al centro di ogni quadrato. un cucchiaio di fecola, che assorbirà il succo dei frutti di bosco ed eviterà che la sfoglia si sfaldi durante la cottura. Metti sopra alcune bacche, cospargile con un cucchiaino (un po 'di più) di zucchero. A seconda di come vuoi che appaiano i bignè - aperti o chiusi - dipende il metodo di incollaggio dei bignè. Se sono aperti, unire leggermente gli angoli dell'impasto in modo che la pasta sfoglia rimanga aperta al centro. Se chiuso, utilizzare qualsiasi metodo descritto nelle ricette sopra. Cuocere a 180 gradi. per un terzo d'ora.

Come cucinare con il cioccolato?

Un modo molto semplice per preparare dei bignè dolci e veloci: con il cioccolato. Questa ricetta è adatta se gli ospiti stanno già correndo a vederti e non sai cosa offrire per il tè.

• 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
• uovo;
• 2 barrette di cioccolato.

Una confezione standard di pasta pronta contiene solitamente due strati di pasta. E questo è molto utile se vuoi accontentare i tuoi ospiti non con un semplice dessert, ma con pasticcini con ripieni diversi. Proponiamo di trasformare uno strato in un bignè con cioccolato fondente e il secondo con cioccolato al latte, ripieno di uvetta e noci. Se lo desideri, puoi sostituire le opzioni con quelle che preferisci.

Quindi è necessario iniziare stendendo l'impasto. In questo caso non è necessario tagliare lo strato, in futuro sarà possibile tagliare a pezzi la pasta sfoglia finita. Il foglio dovrebbe mantenere gli angoli ed essere grande il doppio della barretta di cioccolato. Posizionate la piastrella al centro e con l'aiuto di un coltello praticate dei tagli obliqui paralleli lungo i restanti lembi sporgenti dell'impasto. Successivamente ricopriamo il cioccolato con pezzetti di pasta più corti, e intrecciamo uno ad uno i nastri obliqui, ricoprendolo completamente.

Ripetere lo stesso con l'impasto rimanente e la seconda barretta di cioccolato.

Sbattete bene l'uovo e spennellate la pasta frolla. Stiamo attenti ai bordi dei prodotti da forno, devono essere ben chiusi altrimenti il ​​cioccolato potrebbe fuoriuscire. Cuocere a 200 gradi. entro 20-25 minuti.

In una nota. La banana si sposa bene con il cioccolato. Può anche essere tagliato a listarelle e posizionato sotto la tavoletta di cioccolato mentre si monta la pasta sfoglia.

Pasta sfoglia ai funghi

• funghi - 400 gr;
• gonfio pasta - 500 g;
• aneto: un mucchio;
• cipolla - 1 unità;
• patate bollite - 3 unità;
• formaggio stagionato - 100 gr;
• uova - 2 unità;
• sale, olio, pepe.

Per prima cosa preparate il ripieno: lavate i funghi, tagliateli a fettine e friggeteli nell'olio a fuoco vivace. Nel frattempo tagliate la cipolla in quarti. Quando il liquido sarà evaporato dai funghi, aggiungete loro la cipolla; volendo potete aggiungere un cucchiaio di prugne per aggiungere tenerezza e sapore. oli Friggere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, aggiungere sale. Togliere dal fuoco dopo che cipolle e funghi prataioli hanno assunto un appetitoso colore giallastro.

Lavare le verdure, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente. Tagliare a cubetti le patate pre-bollite.

Tre formaggi su una grattugia grossa. Unisci tutto ciò che è stato preparato in una ciotola.

Sbattere l'uovo e versare tutto il ripieno. Mescola tutto.

Stendere la pasta e tagliarla in quadrati di circa 10-12 cm, sbattere il secondo uovo e ricoprire con esso i bordi dei quadrati in modo che aderiscano meglio tra loro. Disporre in diagonale circa un cucchiaio di ripieno in ogni quadrato. Avvolgilo in piccoli sacchetti. Disporre su una teglia e coprire con il resto dell'uovo sbattuto. A 180 gradi. I sacchetti impiegano circa 20 minuti per cuocere.

Con pollo

• 500-600 grammi di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata;
• 2 metà di petto di pollo, disossate e senza pelle;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla piccola.

Sbucciare la cipolla e le patate e tagliarle a cubetti.

Sciacquare il petto e tagliarlo a cubetti, di dimensioni simili a pezzi di verdura.

Stendere la pasta e tagliarla in rettangoli lunghi circa 10 cm e larghi 20 cm. Disporre il ripieno su una metà, lasciando liberi i bordi. Pizzicare. Foriamo la parte superiore in più punti con una forchetta in modo che il vapore fuoriesca e i prodotti da forno non risultino bagnati all'interno. Cuocere per 30-35 minuti a 200 gradi.

Con prosciutto e formaggio

• uovo;
• 300 grammi di prosciutto;
• 200 g duro. formaggio;
• 500 g di impasto.

Tagliate il prosciutto a listarelle e grattugiate il formaggio. Stendere la pasta e tagliarla in rettangoli. Disporre su una metà il prosciutto e cospargere con il formaggio. Sull'altra metà eseguiamo piccoli tagli longitudinali al centro. Coprire il ripieno con l'altra metà dell'impasto e pizzicare i bordi. Spennellate la pasta frolla con l'uovo sbattuto.

Questo ripieno non richiede molto tempo per essere preparato, quindi è sufficiente cuocere per 20-25 minuti.

Sfogliatine non zuccherate con acetosa e ricotta

• banana - 1 unità;
• gonfio pasta - 1 strato;
• pasta di cioccolato - 100-150 g;
• noci - 2 tavoli. l. chicchi schiacciati.

Stendere l'impasto e dividerlo in 9 quadrati uguali. In ognuno mettiamo un cucchiaino colmo di pasta di cioccolato. Cospargere le noci tritate sopra e posizionare una fetta di banana. Unisci le estremità dell'impasto al centro. Cuocere a 180 gradi. Determiniamo la prontezza in base alle condizioni dell'impasto, poiché il ripieno non richiede un trattamento termico a lungo termine. Quando le sfoglie saranno dorate, potrete toglierle dal forno.

Con zucchero

I bignè di zucchero sono anche chiamati lingue di bignè.

• Pasta sfoglia da 500 g test;
• 50 grammi di zucchero;
• 50 ml di tè nero fortemente preparato (può essere sostituito con tuorlo).

La preparazione è molto semplice: l'impasto viene leggermente scongelato e steso ad uno spessore di circa 7 mm. Tagliare a listarelle larghe circa 4-5 cm. Disporre su una teglia, spennellare con il tè e cospargere di zucchero. Le lingue di zucchero devono cuocere solo per 15 minuti a 180 gradi.

Se non hai tempo o non sai come lavorare con la pasta lievitata, questa opzione è un'ottima salvavita per i principianti o per le casalinghe impegnate. Puoi cuocere le paste sfoglia con la ricotta in forno velocemente, per niente difficile, e alla fine otterremo quasi dei croissant))) con fragrante ricotta alla vaniglia.

Per preparare le crostate di pasta sfoglia con ricotta al forno avremo bisogno di tutti i prodotti della lista. Ho preso un uovo abbastanza grande e mi è bastato aggiungerlo alla ricotta e ungere la superficie delle crostate. Se le uova da tavola, prendi 2 pezzi.

Bisogna sbattere l'uovo in un contenitore con una forchetta, poi versarne un po' nella ricotta e lasciarne un po' per ungere le crostate.

Unisci la ricotta, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e parte dell'uovo sbattuto. Mescolare tutto bene. Aggiungere lo zucchero a piacere, ma bisogna tenere presente che la pasta sfoglia non contiene zucchero, quindi la ricotta necessita di essere zuccherata un po' più del normale. Naturalmente, la ricotta del mercato ha un gusto migliore e più delicato, non ha acidità.

La pasta sfoglia lievitata deve essere scongelata a temperatura ambiente. Quindi liberare dall'imballaggio.

E stenderlo in uno strato abbastanza sottile. Il numero di torte dipenderà dallo spessore dell'impasto che stenderete.

Tagliare l'impasto in quadrati uniformi.

Posizionare il ripieno di cagliata in diagonale al centro di ciascun quadrato di pasta. Fai dei tagli laterali su entrambi i lati del quadrato.

Formare una sorta di cheesecake infilando le estremità dell'impasto nelle fessure ricavate. Nascondi le estremità pendenti dell'impasto sotto il fondo.

Disporre i pezzi su una teglia rivestita di pergamena o unta con olio. Date alle torte un po 'di tempo per lievitare in un luogo caldo - circa 15 minuti, da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 13 torte a tutti gli effetti e un'altra - la quattordicesima - simbolica.

Spennellate poi le crostate con l'uovo rimasto. Cuocere le torte di pasta sfoglia con ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura. Regolate il tempo di cottura in base al vostro forno.

Lasciare raffreddare leggermente le crostate e servirle subito con tè o caffè. I bambini possono servirlo con il latte.

I prodotti da forno risultano molto aromatici, croccanti e allo stesso tempo morbidi. Godere!

Continuo a condividere le opzioni per i prodotti da forno più semplici e deliziosi. Oggi nel menu: pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta. La ricetta con foto passo passo e istruzioni testuali sarà utile per coloro che non hanno ancora padroneggiato e apprezzato appieno tutte le possibilità della pasta sfoglia. Quindi, ad esempio, la pasta sfoglia senza lievito può essere utilizzata non solo per i bignè degli snack. Produce meravigliosi pasticcini con un ripieno di cagliata dolce. La base deliziosamente stratificata e croccante si sposa perfettamente con il ripieno di cagliata più delicato. E non ci vorranno più di 10 minuti per formare questi bignè.

Ingredienti:

• pasta sfoglia (senza lievito) – 500 g (1 confezione),
• ricotta – 360 g (2 confezioni),
• panna acida 10% – 3 cucchiai. l.,
• uovo – 2 pezzi,
• uvetta – 100-130 g,
• zucchero – 3-4 cucchiai. l.,
• vanillina (opzionale) – 0,5 confezioni,
• semi di papavero (o altro condimento) – 1-2 cucchiai. l.

Come preparare la pasta sfoglia con la ricotta dalla pasta sfoglia già pronta

Per prima cosa scongeliamo la pasta sfoglia finita: togliamola dal congelatore, togliamo la confezione, separiamo gli strati di pasta l'uno dall'altro e, spolverato di farina il piano di lavoro, adagiateli sopra. Cospargiamo anche leggermente la parte superiore degli strati con farina e copriamo con pellicola trasparente o un normale sacchetto di plastica in modo che l'impasto non si secchi. Se metti l'impasto in un luogo caldo, dopo 20-30 minuti sarà pronto per ulteriori lavorazioni.

Nel frattempo potete preparare il ripieno. Per fare questo, metti la ricotta in una ciotola e impastala un po ', rompendo i grumi più grandi di ricotta. Se hai la ricotta a grana grossa, è meglio sbatterla con un frullatore prima di aggiungere l'uvetta, quindi il ripieno sarà più facile e sarà posizionato più uniformemente sull'impasto.

Successivamente, aggiungete 1 uovo all'impasto, lasciando che il secondo unga la pasta sfoglia prima di infornare.

Seguono vaniglia, zucchero e panna acida. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è dare al ripieno la consistenza desiderata.

Mescolare accuratamente la miscela. È di medio spessore: non si stende nemmeno piegando l'impasto, ma allo stesso tempo si stende facilmente sull'impasto. A proposito, la massa di cagliata dolce già pronta (acquistata in negozio) è abbastanza adatta come ripieno.

Ho scelto il metodo più semplice per formare le paste sfoglia: i rotoli. Stendere l'impasto in uno strato più sottile, spolverandolo (se necessario) con una piccola quantità di farina.

Quindi applicare il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme, lasciando intatti i bordi dello strato su tutto il perimetro; 0,5-0,7 mm saranno sufficienti.

Arrotolare lo strato con il ripieno in un rotolo. L'impasto non ha bisogno di essere arrotolato strettamente, prende abbastanza facilmente la forma di un rotolo, il ripieno non si allarga affatto e non striscia fuori dallo strato.

Girare il lato della cucitura del rotolo verso il basso e tagliarlo in piccoli rotoli. Dopo ogni taglio, pulite il coltello con una spugna (panno) umida, liberandolo dal ripieno attaccato ad esso: otterrete così delle sfoglie con un taglio perfettamente uniforme.

Disporre le sfoglie così formate su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli di semi di papavero (semi di sesamo, zucchero, cannella - tutto secondo il vostro desiderio e gusto).

Cuocere le pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura. Mi ci vogliono circa 20 minuti per cuocere.

Tira fuori i prodotti da forno finiti, lasciali raffreddare un po' e divertiti a provarli!