Pancake tebal dengan penghuni pertama. Resep sederhana untuk pancake kental lezat yang dibuat dengan ragi. Video - resep pancake langkah demi langkah, seperti milik nenek

Cara memasak pancake dengan ragi, resep kental berlubang - deskripsi lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.

Pancake kental dengan ragi

Jika Anda menyukai pancake yang lembut dan empuk, resep ini cocok untuk Anda.

Meski proses menguleninya cukup lama, menggoreng pancake ini menyenangkan!

Sebab, kemungkinan besar, Anda tidak perlu mengikis pancake pertama yang gagal dari penggorengan, karena pancake ini matang dengan sempurna, tidak gosong sama sekali dan tidak lengket di wajan. Tentu saja, jika Anda melakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam resep dengan foto langkah demi langkah.

• susu – 2,5 sdm;
• tepung – 2,5 sdm;
• gula – 1,5 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• ragi kering – 1 sdt;
• garam – 0,5 sdt;
• Minyak bunga matahari – 100 gram.

Metode memasak

1. Tuangkan sedikit lebih dari segelas susu yang dipanaskan hingga 30-35° ke dalam mangkuk atau wajan besar. Tambahkan ragi kering dan tunggu sampai larut.

2. Tambahkan garam, sedikit gula dan setengah jumlah tepung.

3. Aduk rata dengan pengocok hingga gumpalan hilang.

4. Tutup mangkuk dengan penutup atau handuk dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama setengah jam.

5. Masukkan kuning telur dan sisa gula ke dalam cangkir.

Pancake empuk dengan resep ragi dengan foto langkah demi langkah

Saya pernah menulis bahwa pancake paling enak menurut saya adalah yang mengandung yogurt. Tetapi setelah menyiapkan pancake ini dengan ragi dan susu, saya mulai ragu mana yang lebih saya sukai sekarang :) Jika kita mengesampingkan semua prasangka tentang bahaya ragi, maka menurut saya pancake dengan ragi tersebut adalah saingan yang layak bagi saya. yang yogurt. Mereka bahkan lebih empuk, lapang, dan meleleh di mulut Anda.

Pancake saya keluarnya lumayan kental, walaupun resepnya bilang adonan bisa dibuat lebih cair dan pancake bisa dipanggang lebih tipis, tapi saya tidak berhasil (dan sejujurnya, saya bahkan tidak mencobanya).

Adonan ragi tidak menyebar dengan mudah ke dalam wajan, melainkan menyebar perlahan, jadi jika Anda menyukai pancake yang kental dan empuk seperti saya, silakan memanggangnya. Dan jika Anda berhasil membuat pancake tipis menggunakan resep ini, bagikan rahasia cara melakukannya :)

Bahan untuk pancake ragi

Untuk memanggang pancake lezat dengan ragi, saya membutuhkan:

Susu - setengah liter
Ragi kering - 1 sendok teh
Gula 2-3 sdm. (jika ingin pancake lebih manis, tambahkan lebih banyak gula)
Tepung terigu 250-300 gram (semakin banyak tepung maka hasil pancake akan semakin kental)
Telur 2 buah
Mentega 60 gram (bisa diganti minyak sayur)
Garam 1 sejumput

Cara menyiapkan adonan untuk pancake ragi

Sebelumnya, ketika saya menemukan kata penghuni pertama di suatu tempat dalam resep, saya bahkan tidak membacanya, saya hanya menutupnya dan hanya itu. Jangan ulangi kesalahan saya, yang penting pahami sekali bahwa adonan hanyalah adonan yang belum diuleni sempurna lalu siapkan adonan yang enak dan jangan takut ada yang tidak berhasil.

Jadi, saya menghangatkan susu, menuangkan ragi dan gula, mengaduk dan membiarkannya selama 10 menit.

Lalu saya tuang tepung secukupnya hingga menjadi adonan cair, tapi tidak menggumpal, ini adonan kita, harus didiamkan setengah jam agar terbentuk gelembung di permukaan.

Anda bisa meletakkan panci di dalam mangkuk berisi air panas dan menutupinya, sehingga ragi akan bekerja lebih cepat.

Jika adonan sudah siap, kocok telur dengan mentega cair dan garam dengan mixer, tuangkan adonan ke dalam adonan, lalu aduk.

Begini hasil adonannya, perlu didiamkan lagi selama setengah jam atau satu jam agar mengembang, seperti adonan ragi lainnya.

Ini akan menghasilkan adonan yang berbuih.

Saya menyendok adonan dengan sendok dan menggoreng pancake di kedua sisi. Seperti yang saya tulis di atas, adonan ragi tidak menyebar dengan baik di wajan, sehingga pancake saya menjadi montok. Tapi berlubang, yang sangat saya sukai.

Kami memakannya dengan madu, enak sekali!

Pancake buatanku dengan susu kental manis pecah di kedua pipinya!
Akhir-akhir ini saya membuat pancake dan pancake dengan menggunakan ragi. Mungkin butuh waktu lebih lama, tapi hasilnya sepadan! Rasanya benar-benar berbeda, begitu pula kekayaan hidangannya.

Saya membuat pancake ragi ini untuk keluarga saya dan hasilnya enak. Tapi tidak ada yang suka adonannya kental. Saya sering memasak pancake tipis tanpa ragi, dengan isian berbeda, dan semua orang menyukainya. Dan saya membuat pancake ini untuk diri saya sendiri karena keluarga saya tidak menyukainya.

Saya sangat suka pancake dengan adonan ragi ini. Mereka tebal, tapi sangat lembut, empuk, lapang, saya tidak tahu mengapa Anda tidak menyukainya.

Saya akan mencobanya sekarang, saya harap semuanya berhasil.

Milik saya ternyata luar biasa, dan keesokan harinya ketika saya memanaskannya kembali, hasilnya masih lembut dan halus.
Mencicipi. MM. istimewa, seperti yang dikatakan Arkady Raikin. Terima kasih untuk resepnya.

Saya menyukai pancake ragi sejak kecil dan saya menyiapkan adonan dan membuat pancake sendiri. Semua orang menyukainya!

Adonan saya ternyata cair dan tidak mau dibalik. Bukan ide terbaik untuk memasukkan tepung ke dalam adonan yang sudah jadi, tapi saya harus menambahkan lebih banyak tepung. Menurut saya 300 gram itu sangat sedikit. Dan bersamamu, aku lupa tentang garam :).

Terima kasih resepnya, anak saya suka pancake yang kental. Dan secara umum semua orang menyukainya :)

Sekitar dua tahun lalu saya membuat penghuni pertama menggunakan resep yang sama. Rotinya awalnya terasa asam, tapi lama kelamaan rasanya semakin enak. Kemudian, karena kurangnya waktu, saya merusak starternya, dan sekarang saya mencoba membuatnya lagi dan lagi - hasilnya menjijikkan. Sudah pada hari kedua, penghuni pertama mulai berfermentasi dengan kuat, setelah menambahkan tepung ke dalamnya (kedua kalinya), secara harfiah dalam beberapa jam ia berbusa, naik dan turun, mengeluarkan bau busuk yang menyengat. Upaya selanjutnya untuk memberinya makan tidak membuahkan hasil. Bahkan di hari ketiga, bau roti yang sedap tidak muncul. Saya sudah membuangnya beberapa kali. Mungkin ada yang pernah mengalami masalah seperti itu?

• Kue “Sarang Semut”
• Kue “Ferrero Rocher”
• Kue dadih dan yoghurt

• Salad bunga matahari
• Pai Terbalik dengan Jeruk
• Pai keju di atas kue puff
• Bakso seperti di IKEA
• borscht merah
• Chebureks dengan daging
• Krim
• Mayones buatan sendiri
• Sosis coklat terbuat dari kue
• Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi

• Sup keju dengan ayam dan keju leleh
• Irisan daging Pozharsky
• Makarel dipanggang dalam oven
• Pancake kentang
• Daging dalam bahasa Prancis
• Zrazy dengan daging cincang
• Lasagna dengan daging cincang
• Gulai daging sapi dengan kuah
• Pilaf babi dalam kuali
• Pasta carbonara dengan bacon dan krim
• Kue madu klasik
• kue zebra
• Khachapuri dengan keju
• Pancake kefir
• Salad rawa jamur dengan champignon
• Vinaigrette klasik dengan kacang polong
• Pancake keju cottage

Pancake ragi (tipis berlubang)

Pancake tradisional Rusia biasanya dimasak dengan adonan ragi. Bentuknya bisa tipis atau lembut, manis atau hambar, dengan isian atau berbagai bahan tambahan.

Saat ini, pancake ragi sudah mulai digantikan oleh pancake tipis sederhana yang dibuat dengan susu. Kemungkinan besar, hal ini disebabkan kurangnya waktu luang di kalangan ibu rumah tangga modern, karena adonan ragi tidak cepat matang. Namun, jika Anda belum pernah mencoba pancake tipis dengan ragi berlubang, Anda pasti perlu melakukannya! Siapa tahu kedepannya resep ini akan menjadi favorit Anda.

• ragi instan kering - 1 sendok teh;
• susu - 550 ml;
• gula - 2-3 sdm. sendok (lebih mungkin);
• garam - sejumput;
• telur berukuran sedang - 2 buah;
• mentega - 30 gram;
• vanilin (opsional) - sejumput;
• tepung - sekitar 300 g.

Resep pancake ragi tipis berlubang

Cara memasak pancake tipis dengan ragi berlubang

1. Larutkan satu sendok makan gula ke dalam 150 ml susu hangat (tetapi tidak panas!). Tambahkan ragi kering, campur dan biarkan selama 10 menit.
2. Sementara itu, kocok telur dengan garam dan sisa gula. Bekerja secara intensif dengan pengocok, campurkan putih dan kuning telur. Porsi gula pasir bisa dikurangi atau ditambah, sesuai selera Anda.
3. Lelehkan mentega hingga halus dan cair. Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam telur kocok. Selanjutnya tuang larutan ragi dan sisa susu hangat.
4. Campur tepung dengan vanila, saring melalui saringan halus dan tambahkan sebagian ke dalam campuran cair, uleni adonan pancake standar hingga konsistensi cair.
5. Tutup wadah dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2 jam. Jangan lupa massa ragi akan mengembang, jadi pilihlah mangkuk besar untuk menguleni.
6. Untuk memanggang pancake dengan ragi, disarankan untuk memberikan preferensi pada penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket berkualitas tinggi. Tuang sebagian adonan ke permukaan yang kering dan panas dengan sendok dan sebarkan ke sekeliling seluruh adonan dalam lapisan yang rata dan cukup tipis. Permukaan pancake akan langsung tertutup banyak lubang-lubang kecil.
7. Kami menyiapkan pancake tipis dengan ragi dengan cara paling standar: segera setelah sisi bawahnya berwarna kecoklatan, balikkan pancake ke sisi yang lain dan simpan di dalam wajan selama 20-30 detik. Tempatkan pancake yang baru disiapkan di piring, olesi masing-masing pancake dengan mentega jika diinginkan. Pancake tipis siap pakai dengan ragi berlubang dapat disajikan dengan berbagai bahan tambahan manis: madu, susu kental manis, selai, dll. atau barang dengan isian apa pun.

5 Resep terbaik untuk pancake dengan ragi. Bersiap untuk Maslenitsa

Mungkin masing-masing dari kita di masa kecil meminta ibu atau nenek kita untuk memasak pancake tipis berlubang, karena enak sekali! Banyak ibu rumah tangga yang berusaha menguasai rahasia persiapannya. Untuk mewujudkan keinginan tersebut, ada banyak resep dengan foto. Mencoba semua opsi secara berturut-turut bukanlah ide terbaik. Dipercaya bahwa pancake tipis yang meleleh di mulut Anda adalah pancake yang dibuat dengan ragi dan susu. Baking powder tidak selalu memberikan efek yang diinginkan, dan soda mengubah rasanya.

Pancake ragi terkenal dengan rasanya yang luar biasa, warna emas, dan lubangnya yang indah. Mereka tidak sobek, elastis, yang berarti akan sangat cocok dengan isian apa pun! Kami menawarkan resep pancake ragi yang sudah terbukti dengan foto. Dapatkan sendiri ide-ide baru untuk barang-barang ini untuk Maslenitsa!

Perayaan Maslenitsa tahun 2016 akan berlangsung dari tanggal 7 hingga 13 Maret. Simbol gastronomi liburan ini adalah pancake emas yang lezat, melambangkan matahari cerah yang menggantikan badai salju dan embun beku. Dahulu, hari raya diiringi dengan berbagai ritual, permainan, dan ramalan. Mereka pergi mengunjungi satu sama lain, memberi hadiah, perayaan berlangsung lama dan riuh. Dan berapa banyak suguhan yang disiapkan untuk Maslenitsa!

“Jalanan diramaikan oleh kerumunan badut yang berkeliaran, sangat dihormati karena kegembiraan mereka dengan pancake mentega dengan segala jenis bumbu, dengan bir dan tumbuk. Bukan tanpa alasan muncul pepatah lama: “Maslenitsa - pembuat pancake - pembuat badut!” – menjelaskan A.A. Korintus dalam karya “Rakyat Rus'”. Dengan datangnya liburan, kami akan menyenangkan keluarga dan orang-orang terkasih kami dengan pancake yang lezat! Sementara itu, mari simpan resep dengan foto.

Pancake tipis dibuat dengan ragi kering. Resep sederhana

Pancake ragi tipis berlubang yang menggugah selera, sedikit manis. Kalau dibuat dengan isian daging, pakai gula pasir biasa, 1 sdt saja sudah cukup. Resep pancake dengan ragi ini sederhana, bahan-bahannya bisa langsung dicampur, dan selagi adonan mengembang, siapkan isian yang enak.

• Ragi kering – 10 gram
• Tepung – 200 gram
• Telur – 1 buah.
• Susu – 350ml
• Minyak bunga matahari – 3 sdm
• Gula vanila – 1 sdm. aku

1. Kocok telur dengan gula, tambahkan susu panas.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu dan ragi yang sudah diayak.
3. Tambahkan campuran ini ke dalam telur secara perlahan, aduk campuran secara aktif dengan pengocok.
4. Tuang minyak sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan blender. Konsistensinya tidak boleh terlalu cair.
5. Diamkan adonan di tempat hangat di bawah penutup atau serbet selama kurang lebih 50 menit.
6. Kami memanggang seperti biasa di wajan panas.

Pancake tipis dibuat dengan ragi dan kefir dengan topping coklat

Pancake yang dibuat dengan kefir dipercaya memberikan rasa asam yang tidak enak. Ya, itu terjadi! Tetapi hanya jika bahan-bahannya tidak dipilih dengan baik. Faktanya, ini membuat pancake tipis menjadi empuk dan elastis. Anda perlu menggunakan lebih banyak gula untuk pancake kefir. Dalam resep ini Anda benar-benar dapat memilih coklat apa saja, tetapi tidak dengan isian. Selama pencairan, akan menimbulkan guratan-guratan pada permukaan saus, dan rasanya akan menjemukan. Cokelat hitam atau susu sangat ideal di sini.

• Kefir – 440 – 460ml
• Tepung – 200ml
• Telur – 2 buah.
• Gula bubuk – 2 sdm. aku
• Garam – ¼ sdt
• Minyak sayur – 2 sdm. aku
• Ragi mentah – 20 gram

1. Pisahkan 60 ml dari jumlah total kefir pada suhu kamar. dan larutkan ragi (juga pada suhu kamar), potong-potong, di dalamnya dengan mixer.
2. Diamkan di tempat hangat selama 30 menit.
3. Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan garam dan aduk. Tepung harus diayak.
4. Campurkan campuran telur dengan kefir, adonan ragi dan, sambil terus diaduk, tambahkan tepung.
5. Campurkan dengan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan minimum.
6. Tutup dengan penutup dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
7. Sementara itu, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam penangas air hingga menjadi saus.
8. Untuk membuat penangas air, Anda harus memilih 2 panci dengan ukuran sedemikian rupa sehingga yang satu bisa diletakkan di atas yang lain. Isi yang pertama ¾ penuh dengan air dan nyalakan api kecil.
9. Kami menurunkan yang kedua ke atasnya dan mengisinya dengan potongan coklat, yang kami aduk secara teratur agar tidak ada gumpalan.
10. Campur adonan yang sudah jadi, lalu panggang pancake.
11. Tekuk pancake yang sudah jadi dan gulung menjadi tabung. Saat disajikan, hiasi dengan saus coklat.

Resep sederhana: Pancake dengan ragi dan susu berlubang

Resep pancake dengan ragi ini cukup serbaguna dan cocok untuk eksperimen apa pun! Sangat mudah untuk menggulungnya ke dalam amplop dan menggulungnya ke dalam tabung, cocok dengan tambahan apa pun: selai, buah-buahan, beri, susu kental, krim asam, coklat, ikan, keju, kaviar, hati. Kelezatan ini dibuat menggunakan adonan ragi. Dan itu tidak akan memakan waktu lebih lama daripada resep sebelumnya. Tuliskan resepnya dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat ini!

• Susu – 220ml
• Minyak sayur – 2,5 sdm
• Telur – 1 buah.
• Tepung – 180 – 200 gram
• Gula – 1 sdm
• Garam - di ujung pisau
• Vanilin – 8 gram

• Ragi – 1 bungkus
• Susu – 120ml
• Gula – 1 sdt
• Tepung – 1 sdt

1. Larutkan ragi, gula dan tepung dalam susu panas. Campur semua bahan dan diamkan selama 10 menit.
2. Campur adonan. Tuang sisa susu, pecahkan telur mentah, tambahkan gula dan minyak sayur.
3. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah atau aduk dengan pengocok.
4. Campur tepung dengan sekantong vanilin dan sedikit garam.
5. Masukkan komposisi ke dalam adonan secara bertahap. Biarkan selama 30 menit.
6. Panaskan wajan dengan api besar. Sambil memegangnya di tangan, segera tuang adonan menggunakan satu sendok makan dan putar loyang membentuk lingkaran agar massa tersebar ke seluruh permukaan. Nyalakan kembali apinya.
7. Kecilkan api menjadi sedang dan panggang pancake.

Pancake tebal dibuat dengan ragi. Resep dengan oatmeal

Pancake ragi yang sangat lezat dengan resep sederhana, dan dengan tambahan yang sehat - oatmeal. Serpihannya dihancurkan dan dikombinasikan dengan krim asam sehingga menghasilkan kelembutan. Jika mau, Anda bisa menambahkan pisang tumbuk sebagai pengganti sereal, tetapi Anda perlu menambah jumlah tepung sebanyak 2-3 sdt. Resep pancake ragi ini sedikit lebih rumit, tetapi hasil kerja Anda akan dihargai!

• Ragi kering – 8 g
• Kefir – 280-290ml
• Krim asam – 2 sdm
• gandum – 2 sdm
• Tepung – 400 gram
• Gula vanila – 1 sdm
• Minyak bunga matahari – 3-3,5 sdm
• Garam - sejumput
• Telur – 1 buah.
• Mentega - secukupnya

1. Giling oatmeal menggunakan penggiling kopi.
2. Campur tepung terigu, hasil oatmeal, gula vanila, garam.
3. Larutkan ragi dalam kefir pada suhu kamar, tambahkan krim asam.
4. Kocok telur, campur dengan campuran kefir, tuang minyak. Kocok campuran tepung secara bertahap. Campur semuanya dengan seksama.
5. Letakkan di tempat hangat dan diamkan hingga terbentuk gelembung. Mencampur. Jika ternyata sedikit cair, tambahkan lagi 2-3 sendok makan tepung terigu.
6. Panggang dalam wajan panas, biarkan adonan menyebar ke seluruh permukaannya.
7. Agar pancake tetap lembut dan empuk lebih lama, Anda harus meletakkan potongan mentega di antara pancake saat pancake masih panas atau cukup olesi masing-masing pancake.

Semua hak atas materi terdapat di situs web www.RusiaFood.com. dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk setiap penggunaan materi situs, diperlukan hyperlink ke www.RusiaFood.com.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penggunaan resep kuliner yang diberikan, metode persiapannya, rekomendasi kuliner dan lainnya, kinerja sumber daya yang hyperlinknya diposting, dan atas konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dengan penulis artikel yang diposting di situs www.RusiaFood.com

Cara memanggang pancake ragi berlubang

Pancake adalah makanan favorit generasi mana pun, karena generasi tua dengan senang hati menyiapkannya, dan generasi muda melahapnya dengan kenikmatan yang tak terselubung.

Ada banyak sekali resep pancake yang terkenal, tetapi setiap saat kita mengejar sesuatu yang baru.

Bagi saya, pancake yang dimasak dengan ragi bukanlah pilihan yang paling familiar, meski saya sudah memakannya sejak kecil.

Saya sendiri tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan enak ini, karena adonan seperti itu perlu didiamkan dan mengembang, tetapi saya tidak punya cukup kesabaran.

Jadi, pilihan ini bisa dibilang sangat cocok untuk Maslenitsa atau sekadar akhir pekan ketika Anda punya waktu luang, dan rumah tangga Anda menuntut roti dan sirkus!

Pancakenya ternyata sangat enak dan empuk, dan lebih khusus lagi, dengan lubang-lubang besar (berkat ragi yang digunakan), mereka direndam dalam banyak mentega dan karenanya dimakan dalam hitungan detik. Tidak mungkin melepaskan diri dari mereka!

Cobalah memasak dan lihat sendiri.

Pancake ragi berlubang, resep

Tepung terigu – 500 gram;

Ragi instan kering – 10 gram;

Telur ayam – 2 buah;

Gula pasir - secukupnya;

Mentega – 25 gram (+50 gram – untuk merendam pancake);

Minyak sayur - untuk menggoreng.

1. Panaskan sedikit susu (jangan sampai mendidih) lalu tambahkan garam, gula dan ragi kering ke dalamnya. Biarkan diseduh selama 1-2 menit hingga ragi larut lalu tambahkan tepung terigu ke dalamnya. Campur semuanya. Massa menjadi sangat kental. Tapi kami melanjutkan!

2. Tambahkan telur ayam ke dalam adonan (sebaiknya dikocok terlebih dahulu dengan pengocok; tidak perlu menggunakan mixer).

3. Panaskan mentega dalam oven microwave atau penangas air sampai benar-benar larut. Tuang massa yang sudah dipanaskan ke dalam adonan dan aduk cepat. Adonan yang sudah jadi harus didiamkan sekitar setengah jam sampai menjadi lapang dan volumenya bertambah.

4. Ini penampakannya. Adonan sepertinya tertutup penutup, artinya semuanya dilakukan dengan benar.

5. Panaskan dalam wajan dan olesi sedikit dengan sikat silikon. Tuang adonan ke atas peralatan yang sudah dipanaskan, ratakan ke seluruh permukaan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya, sisi pertama membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk digoreng dibandingkan sisi kedua. Artinya, jika saya menggoreng sisi pertama sebentar, maka sisi kedua akan memakan waktu sekitar 30 detik. Kalau tidak, itu akan terbakar.

6. Berbekal aturan utama tentang waktu menggoreng, kita menggoreng sisi kedua tanpa meninggalkan wajan dalam waktu lama.

Dan kita mendapatkan pancake ragi yang lezat berlubang-lubang yang perlu diolesi minyak setelah dimasak agar lembut dan empuk.

Total waktu memasak: 2 jam;

Jumlah total pancake: sekitar 20 buah.

Pancake dengan ragi, rasanya sejak kecil

Maslenitsa sudah usai, dan kami masih membuat kue) Saya sudah lama membaca komunitas, akhirnya saya memutuskan untuk menulis, Bagi pecinta pancake kental, kucing. Saya telah memanggang pancake ini selama bertahun-tahun, montok, berlubang dan berbau asam roti segar. 500ml. susu (bisa diganti dengan kefir atau air).

Saya tahu ada banyak sekali resep pancake, namun saya akan membagikan resep yang saya buat hari ini, mungkin bagi banyak orang ini bukanlah sebuah penemuan. Pancakenya ternyata sangat enak, tipis, empuk dan tidak kenyal serta tidak sobek. 1.

Sebelumnya saya sudah menulis resep kolobo Transbaikal yang dibuat dengan whey. Mereka berbeda dari yang sekarang karena ragi ada di dalam labu dan dibiarkan selama beberapa jam. Yang sekarang agak lebih sederhana, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Air dadih 1 liter.

Hidangan yang sangat ekonomis dan memuaskan. Itu juga ramping. (Cuma saya bingung soal ragi, bisa dipakai saat Prapaskah atau tidak? Atau itu barang Old Believer? Atau Yahudi?) Waktu saya sekolah di sekolah no 5, letaknya di seberang jalan.

Saya mengambil peralatan masak dari situs tersebut. Pertama, saya mengaduk 50 g ragi segar dalam 100 ml susu hangat + 1 sdm. Sahara. Jangan mengambil susu yang terlalu hangat, karena campuran ini akan hilang. Lalu saya tambahkan 500 gr tepung yang sudah diayak.

Apakah Anda ingat Maslenitsa akan segera hadir? Hari ini kami membagikan resep pancake ragi yang enak, lembut dan sangat empuk. Mereka bisa disajikan dengan krim asam, susu kental, atau Anda bisa membungkus ikan atau jamur di dalamnya. Mereka bagus dengan bahan tambahan apa pun.

Pagi ini saya membuat pancake dengan putri saya. Kami memutuskan untuk menandai awal Maslenitsa dengan pancake soba. Mereka sangat enak dengan isian gurih. 600ml. susu 1 cangkir (250 ml) tepung soba 1 cangkir tepung terigu 2 butir telur 2 sdm.

4 butir telur 1 sdm. sendok gula ¼ sdt. garam6 sdm. tumpukan sendok makan tepung 2 cangkir susu (400ml) 2 sdm. sendok makan minyak sayur minyak sayur untuk olesan pertama pada wajan Campurkan telur dengan gula pasir, garam dan tepung terigu, aduk rata, kocok sedikit.

Mereka tidak ada hubungannya dengan nenek saya, resepnya dari koran. Ini adalah pancake favorit saya: empuk, ringan, dan sangat lezat! Saya memanggang pancake tipis dengan cara yang berbeda, tetapi pada Minggu Pengampunan saya selalu membuat ini – sangat meriah.

Pancake ragi dengan susu: 3 resep teratas untuk kental, empuk dan tipis berlubang

Seperti kata orang, pancake asli Rusia dibuat dengan ragi. Ternyata sangat cantik dan lezat. Anda dapat menyebutnya apa pun yang Anda inginkan: kerawang, berpori, renda. Memasaknya adalah suatu kesenangan. Mari kita lihat berbagai resep dan fitur memasaknya.

Resep pancake ragi:

Ini adalah jenis pancake yang telah disiapkan sejak zaman dahulu. Susu dan ragi adalah salah satu bahan utamanya. Karena itu, mereka keluar dengan lubang. Mereka bisa dibuat tebal dan halus atau tipis.

Lihat juga artikel cara memasak dengan susu dan kefir.

Pancake lezat dibuat dengan ragi dan susu

Mari kita lihat resep lezat dengan foto. Kami akan memasak dengan ragi kering.

• Susu - 3 gelas
• Tepung - 2 gelas
• Garam - 1/2 sendok teh
• Gula - 1 sendok makan
• Ragi kering - 1,5 sendok teh
• Telur ayam - 2 buah
• Minyak bunga matahari - sekitar 1 sendok makan

1. Pertama, kita membutuhkan wadah yang dalam. Anda akan menyiapkan adonan pancake di dalamnya. Tuangkan tiga gelas susu hangat. Tambahkan garam dan gula. Masukkan ragi. Dan tiga sendok makan tepung. Campur semuanya dengan baik. Saat ini kami sedang menyiapkan adonan. Tutup dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama sekitar 15-20 menit.

Ingat: agar ragi dapat bekerja secara aktif, diperlukan susu hangat. Jika Anda menambahkan dingin dan umumnya dingin, bakterinya praktis tidak aktif. Dan panasnya juga jelek, nanti dimasak saja.

2. Persiapkan lebih lanjut. Adonan kami sudah mengembang dan topi sudah terbentuk. Kocok dua butir telur. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Dan tambahkan sisa tepung, sisa tepungnya sekitar satu setengah gelas. Dan aduk rata lagi. Lebih baik melakukannya dengan mixer. Hapus selama 10 menit.

3. Mulailah menggoreng. Saya menggunakan dua loyang, lihat gambar dibawah ini. Saya menambahkan sedikit minyak bunga matahari ke masing-masingnya. Sebarkan ke seluruh permukaan. Bisa dilakukan dengan kuas. Caranya tuang adonan ke dalam penggorengan, kocok-kocok.

Jika Anda memiliki wajan tua seperti milik saya, saya sarankan untuk membersihkannya dengan garam sebelum menggoreng.

4. Sekarang pancake kita sudah siap. Ternyata sangat enak dan tipis berlubang. Makan dengan senang hati!

Resep menakjubkan untuk pancake kental dan lembut dengan semolina

Tambahkan satu bahan - semolina. Ini akan membantu Anda mendapatkan hasil yang diharapkan seperti yang dijelaskan dalam nama resep. Pancake ragi akan sangat enak. Mari kita mulai.

Produk yang kami perlukan:

• Susu dan air - masing-masing 300 mililiter
• Semolina - 300 gram
• Tepung - 100 gram
• Ragi kering - 2 sendok teh
• Gula - 2 sendok makan
• Garam - 1/3 sendok teh
• Soda 1/2 sendok teh

1. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah mengencerkan ragi. Kami mengambil 50 mililiter dari jumlah total air hangat. Masukkan ragi, satu sendok teh gula, dan satu sendok teh tepung. Tentu saja, kami mengambil semua produk dari jumlah total. Mengaduk. Biarkan sampai muncul tutup berbusa di tempat yang hangat.

2. Setelah tutup berbusa muncul, ambil semangkuk semolina. Kami membuat lekukan kecil. Dan tuangkan sisa campuran air dan ragi ke dalam lubang. Aduk hingga rata.

3. Lalu tuang susu. Dan aduk rata. Kami menggunakan mixer untuk ini. Dia mengatasi tugas ini dengan lebih baik. Kemudian tutup dengan cling film. Biarkan selama 40 menit.

4. Waktu telah berlalu. Gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan adonan dan mengental. Anda bisa menggoreng pancake.

5. Olesi penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur menggunakan kuas. Dan tuang adonan di tengahnya. Anda perlu menggoreng dengan api kecil.

6. Jika seluruh permukaan pancake sudah halus, balikkan dan goreng sisi lainnya.

7. Letakkan yang sudah jadi di atas piring. Jadi kami menggoreng sisanya.

Mempersiapkan saus madu-mentega

Anda bisa menyiapkan isian pancake, sehingga Anda akan mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan rasa yang unik. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 70 gram mentega dan madu.

Setelah semua pancake siap, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Ambil panci kecil dan tambahkan minyak. Mari kita cairkan.

Tambahkan madu ke mentega cair panas. Campur semuanya menjadi satu. Sausnya sudah siap.

8. Sekarang Anda bisa menyajikannya. Dari jumlah produk ini kami mendapatkan 12 buah pancake yang cantik dan lembut. Rasanya sangat lembut. Dan berkat kehadiran soda, mereka tidak memiliki rasa asam yang melekat pada adonan ragi. Anda bisa menyajikannya tidak hanya dengan saus mentega madu, tetapi juga dengan karamel atau krim asam.

Anda pasti akan berhasil. Pastikan untuk menyiapkan dan menikmati makanan Anda.

Pancake ragi rebus yang lezat

Mereka menjadi subur dan lapang. Ya, mereka meleleh begitu saja di mulut Anda. Pertama, siapkan adonan ragi sederhana dan tambahkan sedikit soda kue ke dalam adonan sesaat sebelum dipanggang. Dan kemudian pancake yang sudah jadi dilapisi dengan mentega cair, krim asam atau krim kental. Dan kemudian mereka memasukkannya ke dalam oven hingga mendidih. Inilah ciri khas resepnya. Lihat di bawah untuk resep langkah demi langkah dengan foto.

Mempersiapkan pancake:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 1 sendok teh garam. Gula dan minyak sayur. Tuang ragi instan. Pecahkan telurnya. Tuangkan segelas susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Dengan kata lain, mereka menuangkan sedikit susu dan mengaduknya. Dan ulangi sampai semua susu ada di dalam mangkuk. Prosedur ini dilakukan untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

Sekarang campur adonan hingga rata. Tutupi mangkuk dengan handuk atau penutup. Tempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Saat adonan kita mengembang dengan baik lalu turun, adonan kita akan siap.

2. Adonan sudah siap. Itu difermentasi selama 2 jam. Sekarang Anda perlu menambahkan soda kue ke dalam adonan ini. Untuk melakukan ini, ambil 100 mililiter air. Larutkan soda di dalamnya dan tuangkan ke dalam adonan. Setelah ini, uleni. Jika adonan menjadi kental, tambahkan air. Dalam kasus kami, kami akan menambahkan 100 mililiter lagi. Dan sekarang uleni hingga merata.

Dengan menggunakan air Anda bisa mengatur kekentalan adonan

3. Adonannya ternyata kurang cair dan kurang kental. Konsistensinya menyerupai krim asam cair.

4. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Sedikit trik: ambil serbet kertas, basahi dengan minyak dan akan lebih mudah bagi Anda untuk mengolesi penggorengan secara merata dengan lapisan tipis.

Lalu tuang adonan. Kami mendistribusikannya ke seluruh permukaan wajan. Dan panggang kedua sisinya hingga matang sepenuhnya.

5. Seperti pada resep sebelumnya, tunggu hingga seluruh permukaannya berlubang lalu balikkan. Goreng sisi kedua selama sekitar 30 detik dan bisa diletakkan di piring. Goreng sisanya dengan cara yang sama. Hampir setiap akhir pancake, olesi dengan minyak sayur.

6. Sekarang Anda perlu melumasi pancake dengan mentega cair atau krim asam. Tempatkan dalam tumpukan dalam wadah tahan api. Saya menggunakan peralatan gelas yang aman untuk microwave. Dan masukkan ke dalam oven hingga mendidih.

Dalam hal ini, kami akan melumasinya dengan mentega dan krim asam secara bergantian. Sekarang semua pancake sudah diolesi minyak, tutupi dengan kertas timah. Ini akan berfungsi sebagai penutup. Tutupi dengan baik agar tidak mengering atau gosong.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Setelah 30 menit, keluarkan pancake. Anda bisa mengoleskan krim asam di atasnya. Dan sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja. Nikmati teh Anda!

Pancake ragi telah populer sejak lama, tetapi butuh waktu lama untuk mengolahnya. Anda harus menguleni adonan, menunggu hingga mengembang, dan memanggangnya. Di zaman kita yang serba cepat, ibu rumah tangga menyederhanakan semua proses semaksimal mungkin. Anda selalu ingin menghemat waktu dan memberi makan keluarga Anda tidak hanya dengan cepat dan mudah, tetapi juga enak dan memuaskan.

Pancake bisa dipanggang tebal atau tipis, atau... Jika Anda sangat kekurangan waktu, lihatlah resep pancake lain dengan kefir atau susu yang tidak membutuhkan banyak tenaga. Dan masih ada yang luar biasa

Mari kita siapkan pancake kerawang tipis berlubang sesuai resep favorit saya.

Anda akan perlu:

• Susu – 3 sdm. + sdm.
• Tepung – 500 gram
• Telur – 2 buah.
• Garam – 1 sdt.
• Gula pasir – 2 sdm.
• Ragi kering – 10 gram
• Minyak sayur – 2 sdm.

Cara memasak:

• Panaskan cangkir susu, larutkan ragi di dalamnya dan larutkan sedikit garam dan satu sendok teh gula. Tempatkan di tempat yang hangat untuk pembuktian. Kami menunggu gelembung muncul di permukaan
• Ayak tepung terigu ke dalam wadah terpisah (besar), tambahkan sisa garam dan gula pasir sesuai resep, masukkan campuran telur dan susu hangat (hati-hati).
• Kemudian kami mengirimkan massa ragi yang sesuai ke sini. Campur semuanya hingga rata. Pada tahap ini saatnya menambahkan mentega
• Letakkan mangkuk yang ditutup dengan handuk di tempat yang hangat. Adonan harus mengembang 3 kali lipat, setiap kali massa bertambah harus diuleni. Prosesnya memakan waktu kurang lebih 2 -2,5 jam

• Goreng dalam wajan panas. Adonan harus mengalir seperti busa. Goreng hingga muncul lubang, balikkan dan masak hingga matang.

Pancake empuk tebal yang dibuat dengan susu dan ragi kering

Yuk masak pancake empuk ala di desa dengan resep sederhana. Pancakenya kental dan montok. Setelah makan beberapa potong, Anda akan kenyang sepenuhnya. Resep yang sangat menguntungkan.

• Ragi kering – 10 gram
• Susu – 1 liter
• Gula – 2,5 sdm.
• Garam - sejumput
• Tepung – 2 sdm.
• Telur – 1 buah.

Cara memasak:

• Ambil sedikit susu, sekitar setengah gelas, lalu panaskan hingga suam-suam kuku. Tuang ragi ke dalamnya, aduk dan diamkan selama lima sampai sepuluh menit.

• Saat ragi aktif, panaskan sisa susu dalam panci besar dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya

• Lalu campuran ragi

• dan tepung yang diayak. Anda perlu menambahkannya secukupnya agar adonan menjadi seperti krim asam. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Anda bisa mengaduknya dengan pengocok atau sendok, tetapi akan memakan waktu lebih lama.
• Sekarang taruh di tempat hangat selama 15-20 menit dan tunggu sampai muncul

• Kocok telur dan campur dengan mixer

• Mari kita kirim ke tempat yang hangat dan tunggu sampai berbusa. Gelembung khas akan muncul di permukaan. Kecepatannya tergantung pada panas di mana ia berada

• Saatnya membuat kue. Panaskan wajan. Sebaiknya ada dua, nanti prosesnya lebih cepat. Lapisi dengan mentega, tuang dan panggang di satu sisi

• Jika permukaannya matte, balikkan dan panggang yang kedua hingga berwarna cokelat keemasan.

• Sekarang lihat penampangnya - betapa tebal dan suburnya.

Pancake custard dengan susu dan air mendidih

Pancake ragi juga bisa dibuat menggunakan metode custard.

• Susu – 300ml
• Tepung – 200 gram
• Garam - sejumput
• Gula - 1 sdm.
• Telur – 1 buah.
• Ragi – 2 gram
• Minyak bunga matahari – 1 sdm.
• Air mendidih – 1 sdm.

Cara memasak:

• Tuang garam dan gula ke dalam susu hangat, masukkan telur dan aduk dengan pengocok.

• Campur tepung yang diayak dengan ragi

• Masukkan campuran tepung ke dalam adonan susu sedikit demi sedikit lalu aduk. Massanya akan menjadi seperti krim asam encer
• Tutup dengan film atau penutup dan letakkan di tempat hangat selama satu jam sampai ragi hidup kembali

• Sekarang seduh massa yang dihasilkan dengan air mendidih. Saat dicampur, ia menjadi hidup dan menjadi lebih menggelegak. Kami juga membiarkannya mengembang selama 15 menit, menuangkan sedikit mentega dan memanggang produk-produk cantik. Mereka menjadi cukup tipis dan enak.

Prapaskah pancake ragi di atas air

Pancake dapat disiapkan tidak hanya untuk Maslenitsa, tetapi juga selama Prapaskah tanpa menggunakan produk susu fermentasi.

Anda akan perlu:

• Air – 200ml
• Gula – 2 sdm.
• Garam – 1 sdt.
• Ragi kering – 1,5 sdt.
• Minyak bunga matahari – 2 sdm.
• Tepung – 2 sdm.

• Ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir, garam dan ragi, tuang segelas air hangat dan mentega

• Campur pengait dengan mixer. Massanya ternyata agak kental. Taruh di tempat yang hangat

• Adonan sudah mengembang, saatnya menyeduhnya dengan air mendidih. Pastikan airnya tidak gosong, melainkan sangat panas. Tuang sedikit demi sedikit dan aduk secara bersamaan. Ini bekerja dengan baik dengan mixer. Air harus ditambahkan hingga mencapai konsistensi pancake. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang

• Ternyata sangat lembut. Saatnya memanggang

Cara memasak pancake dengan kefir

Dalam resep ini kami menggunakan kefir. Pancakenya kental, tapi sangat empuk.

Mari kita persiapkan:

• Tepung – 2 sdm.
• Kefir – 0,5 liter
• Telur – 3 buah.
• Gula pasir – 2 sdm.
• Garam - sejumput
• Ragi – 2 sdt.

Cara memasak:

• Campur tepung terigu (jangan lupa diayak) dengan ragi
• Hangatkan sedikit kefir dan tuang ke dalam wadah besar.

• Bagi campuran tepung kira-kira menjadi dua dan tambahkan satu bagian ke dalam kefir dan aduk.

• Di sinilah kami mengirim telur kami.

• Aduk sisanya. Konsistensinya harus seperti krim asam cair. Sekarang tambahkan gula dan garam. Tempatkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
• Panggang dan makan dengan krim asam atau selai.
• Dalam resep ini, Anda tidak harus mengikuti jumlah bahan resep secara pasti, tetapi fokuslah pada selera Anda sendiri. Jika Anda menyukai pancake kental, gunakan lebih banyak tepung atau sedikit cairan. Jika lebih manis, tambahkan gula, dll.

Cara cepat dan mudah memasak pancake dengan susu asam

Jika susu Anda menjadi asam dan Anda tidak tahu harus menggunakannya di mana, pangganglah pancake lezat dengan sedikit rasa asam.

Diperlukan:

• Susu asam - 1 sdm.
• Tepung -1,25 sdm.
• Ragi kering – 1 sdt.
• Air panas - 2/3 sdm.
• Gula pasir – 2 sdm.
• Garam - sejumput
• Telur – 2 buah.
• Minyak sayur – 2 sdm.

Persiapan:

• Langkah pertama campurkan semua bahan kering (pastikan tepung diayak agar terasa lapang). Apalagi kali ini kami menggunakan setengah gelas tepung terigu. Mari kita kesampingkan sisanya untuk saat ini
• Panaskan susu yang sedikit asam, tuang ke dalam mangkuk berisi adonan kering dan aduk hingga rata.
• Tempatkan di tempat yang hangat selama setengah jam
• Pada saat ini, kocok telur dengan pengocok.
• Jika adonan sudah sampai, tuang adonan, air panas dan sisa tepung ke dalamnya. Aduk hingga gumpalan hilang
• Biarkan lagi di tempat hangat selama 20 menit
• Massanya ternyata mengembang, seperti krim asam. Langkah terakhir tambahkan minyak dan aduk untuk terakhir kalinya.
• Panggang seperti biasa

Resep pancake ragi berbahan tepung soba

Di Rusia, selama minggu Maslenitsa mereka tidak hanya memanggang pancake gandum, tetapi juga pancake soba. Meskipun memanggangnya sendiri lebih sulit. Oleh karena itu, kami akan menyiapkannya dengan tambahan gandum.

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

• Tepung terigu – 125 gram
• Gula – 1 sdt.
• Ragi kering – 0,5 sdt.
• Susu – 250ml

Untuk ujian:

• Tepung soba – 75 gram
• Telur – 2 buah.
• Sedikit garam
• Susu – 125ml
• Mentega – 75 gram

• Untuk adonan, campurkan produk kering sesuai daftar, lalu tuang cairan. Tutup dengan film dan taruh di tempat hangat selama 40 menit
• Untuk mengubah adonan menjadi adonan, tambahkan tepung soba, kuning telur kocok, garam dan susu. Adonannya ternyata halus dengan kekentalan krim asam. Tempatkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam

• Setelah pendakian pertama, massanya menjadi dua kali lipat. Campur dengan sendok dari atas ke bawah, lalu panaskan kembali selama 40 menit. Jangan lupa tutup dengan film
• Lelehkan mentega dan kocok putihnya hingga berbusa lembut dan tambahkan semuanya ke dalam adonan yang mengembang. Adonannya akan menjadi lapang, dan pancake akan menjadi berenda dengan lubang besar.
• Karena pancake yang dibuat dengan tepung soba cukup rapuh, lebih baik memanggangnya dalam wajan berdiameter kecil.

Pancake terbuat dari tepung gandum hitam di atas air

Kami makan pancake tanpa lemak yang dibuat dari tepung gandum hitam dengan krim asam, selai atau mentega cair.

Anda akan perlu:

• Tepung terigu dan gandum hitam masing-masing 200 gr
• Mentega – 100 gram
• Ragi kering – 1 sdt.
• Air – 800ml
• Garam – 1 sdt.
• Gula – 2 sdm.
• Telur – 3 buah.

• Panaskan air, tambahkan tepung, sedikit garam dan ragi. Letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama 20-30 menit
• Kemudian lelehkan mentega ke dalam adonan, tambahkan telur kocok, garam dan gula pasir dan biarkan lagi hingga menjadi kuat.
• Jika sudah bertambah satu setengah hingga dua kali lipat, uleni dan mulailah memanggang pancake dalam wajan kering.

Video - resep pancake langkah demi langkah, seperti milik nenek

Kelas master ini menyajikan proses langkah demi langkah untuk menyiapkan pancake yang lezat.

Semua resepnya lezat dan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu pancake Anda selama minggu Pancake.

Pancake ragi dengan susu menjadi topik perbincangan hangat, terutama menjelang Maslenitsa. Meski hampir semua keluarga siap menikmati pancake lezat sepanjang tahun dalam cuaca apa pun. Biasanya, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka memasak pancake untuk makan pertama di pagi hari dan ini benar, karena makanan tersebut sangat tinggi kalori dan tidak boleh dimakan pada malam hari.

Pancake ragi dengan susu

Setiap ibu rumah tangga pasti mempunyai resep membuat pancake ragi dengan susu masing-masing, hal ini bukan suatu kebetulan, karena masakan tersebut sudah lama diolah di Rus dan bisa disebut tradisional. Untuk menyiapkan produk susu kental yang subur, ibu rumah tangga membutuhkan produk-produk berikut:

• Minyak bunga matahari
• 10 gram ragi kering
• 250 gr tepung terigu
• 450-500ml susu
• Gula
• 2 butir telur ayam

1. Dalam wadah yang dalam, Anda perlu mencampur 1/3 produk susu yang sedikit dihangatkan, gula, dua sendok besar tepung, garam dan ragi. Semua bahan tercampur rata, piring ditutup dengan penutup, dan massa yang dihasilkan harus bertahan selama tiga puluh menit.
2. Saat adonan pancake mengembang, Anda perlu mengocok telur dengan gula dan garam, Anda bisa melakukannya dengan mixer atau pengocok.
3. Selanjutnya, tambahkan telur kocok, susu dan tepung ke dalam mangkuk berisi adonan. Semua bahan harus tercampur rata.
4. Kemudian adonan harus tetap tertutup selama dua jam. Saat adonan mengembang, Anda perlu mengaduknya setidaknya tiga kali dalam dua jam.

Pancake dengan penghuni pertama digoreng dengan cara klasik dalam wajan dengan minyak bunga matahari di kedua sisinya. Mereka dapat disajikan sebagai suguhan dengan teh atau kolak, anak-anak suka memakannya dengan selai.

Resep pancake ragi dengan susu

Saat ini, pakar kuliner telah mengembangkan sejumlah besar resep pancake ragi yang dibuat dengan susu. Ini bukan suatu kebetulan, karena tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara memanggang yang benar dan cara membuat adonan pancake yang baik. Untuk menyiapkan pancake empuk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 750 ml produk susu
• 12 gram ragi
• 70 gram mentega
• Tiga sendok besar gula
• 15 sendok makan tepung bermutu tinggi

1. Ragi dicampur dengan gula.
2. Segelas produk susu dari jumlah totalnya dituangkan ke dalam wadah terpisah. Dipanaskan sedikit dan dicampur dengan ragi dan gula, empat sendok makan tepung ditambahkan ke dalam campuran yang sama, semuanya dicampur lagi dan didiamkan selama 7-10 menit.
3. Saat tutup gelembung muncul di adonan yang sudah jadi, Anda perlu menuangkan sisa susu ke dalamnya, lalu menambahkan tepung secara bertahap.
4. Selanjutnya, Anda perlu melelehkan mentega dan menambahkannya ke dalam campuran yang diperoleh di atas.
5. Jika Anda ingin memanggang pancake yang lebih lembut, massanya tidak boleh terlalu kental, yang berarti Anda perlu menambahkan susu ke dalamnya. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan kain atau penutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar satu jam. Setelah setengah jam, campuran harus tercampur.
6. Pancake dari adonan yang sudah jadi dipanggang dengan cara biasa.

Yang sudah jadi bisa dibuat isiannya dengan membungkus daging cincang goreng, kol rebus atau susu kental manis saja di dalamnya.

Pancake ragi dengan susu berlubang

Banyak orang suka makan pancake ragi dengan lubang di susu untuk sarapan pagi. Untuk membuat pancake ragi tipis berlubang di susu, Anda perlu menyiapkan satu set produk berikut:

• Dua testis
• Sedikit garam
• Setengah gelas gula
• Segelas air hangat
• Segelas produk susu hangat
• Dua cangkir tepung
• 6-7 g ragi kering
• Minyak sayur sebanyak dua sendok makan

Pancake tipis paling enak disiapkan seperti ini:

1. Dua butir telur dipecah menjadi mangkuk yang sesuai, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya.
2. Selanjutnya semuanya diaduk hingga terbentuk busa.
3. Produk susu dan air dituangkan ke dalam campuran yang diperoleh di atas.
4. Selanjutnya, ragi dituangkan ke dalam campuran.
5. Adonan yang akan datang dikocok kembali dengan mixer atau pengocok hingga berbusa.
6. Kemudian tepung dituangkan ke dalam adonan, semuanya tercampur rata.
7. Massa yang dihasilkan dikirim ke tempat hangat selama satu jam.
8. Sebelum menggoreng pancake berenda, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam adonan.

Anda perlu memanggang pancake dari adonan ini dengan cara biasa, enak disantap dengan isian manis.

Pancake ragi tipis dengan susu

Karena saat ini ada banyak resep pancake ragi tipis yang dibuat dengan susu, setiap ibu rumah tangga dapat memilih salah satu yang cocok untuknya. Resep pancake tipis dan resep susu berlubang sangat diminati. Untuk membuat pancake yang lezat, Anda membutuhkan:

• Tiga sendok besar gula
• Sedikit asin
• Satu sendok kecil ragi kering
• Dua cangkir tepung
• Dua sendok besar minyak sayur
• 100 ml air mendidih
• 200 ml produk susu

Resep dengan foto pancake tanpa telur bisa dilihat di bawah ini:

1. Garam, gula, ragi kering ditambahkan ke dalam susu hangat, dan tepung ditambahkan. Semua bahan dikocok menggunakan mixer atau pengocok.
2. Adonan dibiarkan mengembang selama tiga puluh menit, lalu air mendidih dituangkan ke dalamnya secara perlahan. Massa yang dihasilkan dicampur lagi, dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
   Pancake yang lezat dan cepat dipanggang dalam wajan dengan cara yang biasa dilakukan semua orang.

Pancake ragi dengan foto susu

Setiap buku masak memiliki foto pancake ragi yang dibuat dengan susu. Resep klasik dengan susu diketahui banyak ibu rumah tangga, namun cepat atau lambat muncul keinginan untuk bereksperimen dan membuat sesuatu yang baru, misalnya menambahkan semolina ke dalam adonan. Untuk memanggang pancake dengan semolina, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 50 gram semolina
• Dua cangkir tepung
• 450 ml produk susu
• 20 gram ragi
• Vanila
• Minyak bunga matahari
• Gula

Resep cepatnya terlihat seperti ini

1. Produk susu dipanaskan hingga empat puluh derajat.
2. 1/3 dari jumlah total susu dituangkan ke dalam semolina. Menyisihkan.
3. Selanjutnya, campurkan setengah gelas susu dengan setengah sendok besar gula pasir dan ragi. Adonan yang sudah disiapkan harus didiamkan selama sekitar dua puluh menit.
4. Maka Anda perlu mengocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam, tambahkan adonan, sisa susu, vanila, semolina, dan tepung. Semuanya tercampur rata dan didiamkan selama dua jam.
5. Pancake dipanggang dari adonan yang sudah jadi.

Pancakenya ternyata sangat mengenyangkan, selain itu beberapa ibu rumah tangga memasaknya tanpa susu.

Adonan ragi untuk pancake dengan susu

Ragi dengan susu untuk pancake bisa dibuat dengan berbagai cara, ada ibu rumah tangga yang lebih suka membuat pancake dari adonan yang dicampur susu asam, ada pula yang dengan susu kering, bahkan ada resep yang menggunakan susu bubuk bayi. Ada banyak pilihan untuk membuat pancake. Resep menarik untuk pancake dengan labu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Setengah kilo labu
• Dua testis
• 20 gram ragi
• Dua cangkir tepung
• 500 ml susu
• 20 gram mentega
• Gula
• Kayu manis
• Mentega sayur

Pancake disiapkan seperti ini:

1. Labu yang sudah dikupas direbus kurang lebih sepuluh menit, kemudian daging buahnya yang sudah dingin diubah menjadi bubur menggunakan blender.
2. Selanjutnya ragi dilarutkan dalam air.
3. Haluskan labu ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, susu, telur, ragi, gula, kayu manis dan garam dituangkan ke dalamnya. Semuanya menjadi campur aduk. Massa yang dihasilkan harus disimpan di tempat yang hangat selama beberapa jam.

Untuk satu liter susu, Anda bisa menyiapkan pancake dua kali lebih banyak sesuai resep yang ditentukan, dan ini penting, karena anak-anak makan pancake jeruk yang cantik dengan senang hati, jadi masuk akal untuk memanggangnya sebanyak mungkin.

Pancake ragi kental dengan susu

Pancake ragi kental yang dibuat dengan susu telah populer setiap saat dan tetap demikian hingga saat ini. Terlepas dari kenyataan bahwa resep pancake custard telah muncul, tanpa susu atau dibuat dengan susu asam, resepnya mengandung makanan yang dipanggang. Produk-produk berikut ini akan berguna untuk membuat pancake kental:

• Dua testis
• Dua gelas susu penuh lemak
• ½ bungkus ragi kering
• Tiga sendok besar minyak sayur
• ½ sendok kecil garam
• Tiga sendok besar gula
• Satu setengah cangkir tepung

Resep pancake kental seperti ini:

1. Ragi dan gula dituangkan ke dalam produk susu hangat.
2. Selanjutnya, tambahkan segelas tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata.
3. Adonan yang sudah jadi perlu diseduh di tempat yang hangat, sebaiknya di dekat radiator selama sekitar empat puluh menit.
4. Di cangkir lain, telur dan mentega dicampur, yang kemudian dituangkan ke dalam adonan.
5. Selanjutnya, sisa tepung dan garam ditambahkan ke adonan, semuanya tercampur rata.
   Dari adonan yang sudah jadi, Anda bisa memanggang pancake tebal yang padat, yang akan dengan senang hati dinikmati oleh semua anggota keluarga.

Pelanggan dan pembaca blog yang terhormat, hari ini topik pembicaraan kami adalah pancake ragi dengan susu. Ini bukan suatu kebetulan, karena liburan indah Rusia Maslenitsa sudah dekat, dan suguhan utamanya sudah dekat.

Kemampuan memanggang pancake selalu menjadi kebutuhan setiap ibu rumah tangga muda. Tipis sampai transparan, berenda, padat, dengan susu kental, dengan susu, dengan telur, dengan rempah-rempah: gadis-gadis muda diajari segalanya sehingga mereka memiliki sesuatu untuk mengejutkan para pencari jodoh.

Bahkan saat ini kelezatan ini menjadi salah satu favorit di kalangan anak-anak dan orang tua. Dengan beberapa keterampilan, hanya ada sedikit kekhawatiran, tetapi Anda dapat memberi makan seluruh keluarga secara maksimal.

Pancake dengan ragi dianggap sebagai salah satu hidangan paling sederhana, tetapi hasilnya melebihi ekspektasi terliar. Resep kue kering ini, seperti semua pancake, berbahan dasar susu, gula, telur, tepung, dan lemak.

Namun menambahkan ragi tidak hanya mengubah struktur “lingkaran matahari”, tetapi juga rasa dan baunya. Lebih mudah menambahkan bumbu ke kelezatan seperti itu - apel dan beri, telur rebus atau potongan daging akan membuat pancake seperti itu enak dan camilan sore yang sehat, sarapan kedua untuk anak sekolah dan pelajar.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat pancake empuk?

Paket Produk untuk pancake dengan ragi hal tersebut biasa terjadi, hanya saja ditambahkan zat yang menyebabkan fermentasi dan memberi volume tambahan

• Tepung – 1 kg, sebaiknya diuji, selalu kualitas premium
• Susu – 1 liter, sebaiknya susu murni buatan sendiri
• Mentega – 250 gram. Anda bisa menggunakan margarin atau minyak sayur untuk mengurangi kalori makanan yang dipanggang
• Telur – 3 – 4 buah.
• Ragi – 1 sdm. aku. kering atau 40 gr. ditekan mentah
• Gula – 4 sdm
• Garam – 1 sdt

Omong-omong: Untuk mengurangi kalori, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak, margarin atau minyak sayur. Pancake di atas air juga enak, tapi warnanya sedikit berbeda.

Saat menggunakan ragi mentah, Anda harus memastikan kualitasnya baik. Yang basi yang sudah berubah bau dan warnanya sebaiknya dibuang, segera dicairkan dan dibekukan kembali, karena hanya akan merusak hidangan.

Resep video untuk pancake empuk buatan sendiri

Langkah-langkah menyiapkan pancake kami dengan deskripsi

Jadi, dari mana kita harus mulai menyiapkan hidangan kita, kita akan mencari tahu lebih lanjut:

Butuh penggorengan panaskan kembali dengan benar, lalu olesi dengan minyak atau lemak babi. Dengan menggunakan sendok, keluarkan dengan hati-hati jumlah adonan yang dibutuhkan (lebih baik memulai dengan setengah wadah jika Anda baru pertama kali menggunakannya), tuangkan ke atas penggorengan panas dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan.

Hal ini biasanya dilakukan dengan memiringkan wadah secara cepat 15-20 derajat searah jarum jam sehingga menyebar dari tengah hingga ke tepi panci.

Pancake sedang dipanggang sekitar 2 menit, menjadi mengembang dan keropos. Kemudian Anda perlu mencungkilnya dengan hati-hati dengan spatula, pastikan adonan sudah matang, mudah lepas dari logam, balikkan dan goreng lagi selama 2 menit. di sisi lain. Pancake yang ideal berwarna emas, tahan lama, tidak sobek di tangan dan mudah dikeluarkan.

Setelah meletakkan lingkaran pertama biarkan dingin di piring, bisa diolesi minyak di atasnya atau ditaruh saja di tengahnya. Sekarang Anda bisa membuat pancake baru.

Anda bisa mengolesi bagian bawah wajan anti lengket setelah lima hingga enam produk dipanggang, terkadang cukup 1 minyak sebelum dipanggang pertama kali. Wajan besi cor terkadang membutuhkan lemak sebelum setiap porsi adonan baru, namun di sini setiap ibu rumah tangga memilih sendiri.

Omong-omong: Sangat mudah untuk mengolesi penggorengan dengan sepotong lemak babi yang diletakkan di atas garpu: wajan akan meleleh dengan sempurna dan merata di bagian bawah yang panas; jika Anda menggunakan mentega atau margarin, potongan beku dapat dengan mudah ditaruh di atas garpu panas, ini juga memungkinkan Anda melumasi bagian bawahnya secara merata; Kami menggunakan kentang mentah sebagai pengganti mentega.

Waktu memasak, serta kandungan kalori masakan

Untuk menyiapkan pancake Dari jumlah produk yang ditentukan dibutuhkan waktu sekitar 3 jam, 2 diantaranya cocok untuk adonan.

Memanggang produk ragi tidak berbeda waktunya dengan memanggang pancake biasa dan terutama bergantung pada ketangkasan juru masak dan karakteristik kompor.

Ternyata 10 porsi penuh masing-masing terdiri dari 3 pancake.

Kandungan kalori produknya cukup tinggi: setiap dicampur susu mengandung 100 kkal, artinya satu porsi 300 kkal. Jika adonan dibuat dengan air, maka kandungan kalorinya berkurang sepertiganya, tapi meski lebih empuk, rasanya tidak begitu enak.

Resep sederhana untuk pancake kental lezat yang dibuat dengan ragi

Rahasia pancake untuk semua kesempatan

Meskipun banyak lemak di dalam adonan, sial mungkin keluar kental, yaitu tidak bisa dilepas jika bagian bawah penggorengan tipis, dicuci dengan buruk, atau diminyaki.

Panci panekuk khusus dengan tepi rendah dapat dibeli di mana saja saat ini, tetapi lapisannya, yang memudahkan untuk mengeluarkan panekuk, berumur pendek.

Anda harus merawatnya dengan hati-hati, mencucinya hanya dengan produk khusus, membalik pancake dengan spatula kayu atau plastik, karena goresan apa pun dapat merusak wajan.

Tua berat wajan besi cor disimpan dengan hati-hati dan hanya digunakan untuk pancake oleh ibu rumah tangga yang pecinta masakan. Natrium klorida digunakan untuk merawatnya, yaitu, garam meja biasa, semakin besar semakin baik.

Setelah menuangkan natrium ke bagian bawah, gunakan spons atau kain pencuci piring untuk menggosokkannya ke logam dengan paksa untuk menghilangkan kotoran terkecil sekalipun dan memoles penggorengan. Dan bagi ibu rumah tangga seperti itu, pancake pertama pun tidak pernah menjadi masalah.

Cara membuat resep pancake kental dengan ragi kering - penjelasan lengkap cara memasaknya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.

Jika Anda menyukai pancake yang lembut dan empuk, resep ini cocok untuk Anda.

Meski proses menguleninya cukup lama, menggoreng pancake ini menyenangkan!

Sebab, kemungkinan besar, Anda tidak perlu mengikis pancake pertama yang gagal dari penggorengan, karena pancake ini matang dengan sempurna, tidak gosong sama sekali dan tidak lengket di wajan. Tentu saja, jika Anda melakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam resep dengan foto langkah demi langkah.

ragi kering – 1 sdt;

garam – 0,5 sdt;

Minyak bunga matahari – 100 gram.

Metode memasak

1. Tuangkan sedikit lebih dari segelas susu yang dipanaskan hingga 30-35° ke dalam mangkuk atau wajan besar. Tambahkan ragi kering dan tunggu sampai larut.

2. Tambahkan garam, sedikit gula dan setengah jumlah tepung.

3. Aduk rata dengan pengocok hingga gumpalan hilang.

4. Tutup mangkuk dengan penutup atau handuk dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama setengah jam.

5. Masukkan kuning telur dan sisa gula ke dalam cangkir.

Pancake empuk tebal dengan ragi - resep

Ada banyak sekali resep untuk membuat pancake, yang menghasilkan produk dengan rasa, ketebalan, dan tekstur berbeda, yang masing-masing memiliki pengagum tetapnya.

Resep kami hari ini diperuntukkan bagi mereka yang ingin mencicipi pancake kental, empuk, dan lezat yang dibuat dengan ragi.

Pancake tebal cepat empuk dengan ragi kering - resep dengan kefir

• tepung terigu – 950 gram;
• kefir – 525ml;
• air hangat – 325ml;
• gula pasir – 40 gram;
• telur ayam besar - 2 buah;
• ragi kering – 15 g;
• garam meja – 5 gram;
• minyak sayur tanpa aroma – 70 ml.

Kami mulai menyiapkan adonan pancake dengan mengaktifkan ragi. Untuk melakukan ini, larutkan butiran ragi dalam air yang dipanaskan hingga empat puluh derajat, larutkan gula dan aduk dengan lebih dari setengah gelas tepung. Biarkan campuran yang dihasilkan di bawah potongan kain di tempat yang hangat dan nyaman selama lima belas hingga dua puluh menit.

Setelah itu masukkan telur yang sudah diolah dengan mixer dengan sedikit garam hingga mengembang, ke dalam adonan ragi, tuang kefir dan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan tepung dan gunakan mixer atau pengocok untuk mendapatkan tekstur adonan yang seragam tanpa gumpalan tepung. Kami menaruhnya di tempat yang hangat selama tiga puluh menit lagi, dan kemudian kami mulai membuat pancake. Olesi wajan yang sudah sedikit dipanaskan dengan minyak sayur, sepotong mentega atau sepotong lemak babi segar, tuangkan sesendok adonan ragi matang ke dalamnya dan biarkan menyebar. Cokelat produk di kedua sisi, tutup panci dengan penutup, lalu letakkan di atas piring dan sajikan dengan tambahan favorit Anda, bisa berupa krim asam, madu, selai, atau isian apa pun pilihan Anda.

Cara memasak pancake kental dan empuk dengan ragi hidup - resep whey

• tepung terigu – 800 gram;
• whey – 950ml;
• gula pasir – 40 gram;
• telur ayam besar - 2 buah;
• ragi hidup – 20 g;
• garam meja – 5 gram;

Untuk menyiapkan adonan ragi, dalam hal ini, larutkan ragi segar dalam whey yang sudah dipanaskan hingga empat puluh derajat, lalu tambahkan telur yang sudah diolah dengan gula pasir menggunakan mixer, sedikit garam dan ayak tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk adonan hingga rata hingga gumpalannya hilang, lalu tutup wadah dengan selembar kain dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.

Setelah itu, kami mengolesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik sebelum pancake pertama, tuangkan sesendok adonan ke dalamnya, biarkan menyebar di bagian bawah, dan masak pancake di bawah tutupnya, hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Resep pancake empuk, kental dan enak yang dibuat dengan ragi dan susu

• tepung terigu – 520 gram;
• susu – 590ml;
• gula pasir – 45 gram;
• telur ayam besar - 1 pc.;
• ragi hidup – 20 g;
• garam meja – 5 gram;
• minyak sayur tanpa aroma – 60 ml.

Resep membuat adonan ragi untuk pancake ini melibatkan persiapan awal adonan. Untuk melakukan ini, tambahkan ragi segar ke dalam susu yang dipanaskan hingga empat puluh derajat dan aduk hingga mengembang. Larut

juga dalam susu ada setengah norma gula pasir dan satu setengah gelas tepung, setelah diayak. Sekarang kita tutup mangkuk berisi adonan dengan selembar kain dan letakkan di tempat yang hangat dan nyaman selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

Setelah beberapa saat, tambahkan telur kocok sebentar, gula pasir, garam, minyak sayur ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Selanjutnya, tuangkan susu hangat dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali hingga rata. Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang dua kali dalam kehangatan dan kita bisa mulai membuat pancake. Tuang adonan dengan sendok ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan biarkan hingga berwarna kecokelatan di bawah tutup kedua sisinya.

Biasanya iklan pada kemasan produk terlihat sangat menggugah selera dan menjanjikan kelezatan dan keindahan yang luar biasa, namun tujuan akhir tidak selalu menghalalkan cara. Tidak ada hidangan pabrik atau kafe, bahkan dari kokinya sendiri, yang bisa lebih enak daripada hidangan buatan sendiri, terutama jika itu adalah pancake ragi yang cepat dan kental dengan ragi kering. Dan semua itu karena kita mencurahkan jiwa kita ke dalam suguhan yang disiapkan oleh ibu, nenek, atau bahkan dengan tangan kita sendiri untuk menyenangkan keluarga tercinta.

Dan jika seseorang masih belum tahu cara memasak makanan penutup tradisional Slavia, tidak ada kata terlambat untuk mempelajarinya. Apalagi, menjelang Maslenitsa, banyak penulis resep yang memutuskan untuk menyampaikan rahasia memasak pancake kepada semua orang.

Tidak diragukan lagi, lebih baik mulai belajar dengan pancake ragi tercepat, dan ada banyak pilihan. Empuk dan tipis, manis dan asin, untuk setiap selera, dengan isian apa pun, pancake akan menjadi hidangan khas Anda.

Pancake dengan ragi instan

Setiap hari dalam minggu Maslenitsa memiliki nama dan tujuannya masing-masing, oleh karena itu Anda harus menyiapkan berbagai resep masakan tradisional liburan musim semi ini untuk memanjakan keluarga dan teman Anda dengan pancake terlezat.

Hari keempat adalah “gourmet”, bahkan dengan namanya ia meminta sesuatu yang istimewa, dan resep klasik cara membuat pancake kering dengan tangan Anda sendiri akan sangat berguna di sini.

• Susu atau susu kental – 0,4 l;
• Air hangat – 250ml;
• Tepung terigu premium – 0,5 kg;
• Telur ayam – 2-3 buah;
• Gula pasir – 25 gram;
• Garam meja – ½ sdt;
• ragi roti – 5-8 g;
• Minyak bunga matahari – 80 g;

Membuat pancake cepat dengan ragi

Tidak ada trik khusus dalam resep ini, oleh karena itu persiapan adonan tidak lebih dari 10 menit.

1. Kocok telur ke dalam wadah dengan bagian bawah yang lebar, tambahkan gula, garam, ragi, air hangat dan kocok semuanya dengan pengocok.
2. Setelah itu, tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan, tanpa henti mengaduk adonan, lalu encerkan semuanya dengan susu dan uleni komposisinya hingga konsistensi krim asam cair seragam.
3. Setelah itu, biarkan adonan di tempat hangat selama 40 menit, dan setelah waktu yang ditentukan, tambahkan minyak ke dalam adonan dan Anda bisa mulai memanggang pancake.

Resep ini dirancang untuk selusin pancake yang lembut, lembut, dan sangat lezat, sehingga cukup untuk seluruh keluarga. Mereka bisa disajikan dengan berbagai isian: manis dan asin, tanpa lemak dan daging. Namun, jika dibuat sendiri, dengan krim asam atau madu padang rumput, pancake ini akan sangat lezat.

Pancake empuk dibuat dengan ragi cepat dan susu

Hari ini kita akan menyiapkan makanan penutup tradisional Slavia yang sangat lezat di rumah. Ini mungkin resep terbaik untuk pancake ragi cepat untuk pesta Maslenitsa.

• Tepung terigu premium – kg;
• ragi kering - 1 bungkus;
• Garam meja - ½ sdm;
• Gula pasir – 50 gram;
• Susu sapi – ½ l;
• Mentega - 50 gram;
• Telur ayam – 4 buah;
• Minyak bunga matahari – 35 gram;

Cara memanggang pancake dengan ragi kering

1. Untuk membuat pancake yang empuk dan lapang, langkah pertama adalah mengayak tepung sebanyak dua kali hingga jenuh dengan oksigen, lalu tambahkan ragi, garam, gula pasir (1 sdm) dan campur semuanya hingga rata dengan susu dan kuning telur agar tidak ada gumpalan.
2. Sekarang kita perlu mengocok putih telur secara terpisah dengan sisa gula (1 sdm) hingga berbusa, lalu dengan hati-hati memasukkan massa protein ke dalam adonan bersama dengan minyak sayur.
3. Sekarang adonan yang sudah jadi perlu diistirahatkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam. Selama waktu ini, volume massa akan berlipat ganda.
4. Sekarang Anda perlu mencampur adonan, dan Anda bisa mulai memanggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak dengan api sedang.

Lapisi pancake yang sudah jadi dengan mentega dan letakkan di atas meja dengan selai, susu kental manis, kaviar, selai, madu, atau apa pun yang Anda suka.

Pancake dengan ragi instan

Pancake empuk kental dengan resep ragi (8 resep)

Kadang-kadang keluarga memesan pancake untuk sarapan, tetapi Anda tidak punya waktu, tenaga, atau keinginan untuk berdiri di depan kompor lebih dari satu jam, memanggang pancake tipis satu per satu. Dalam hal ini, resep pancake dengan ragi hanyalah penyelamat, karena resepnya matang dua kali lebih cepat daripada resep yang encer. Dengan menyiapkan pancake empuk dengan ragi, resep dengan foto langkah demi langkah yang disajikan di halaman ini, Anda akan membunuh dua burung dengan satu batu - memberi makan keluarga Anda hidangan lezat dan menghemat waktu untuk hal-hal yang lebih penting atau mendesak. Ada banyak sekali resep pancake berbahan ragi, namun resep pancake ragi empuk dengan kefir ini dijamin akan memberikan hasil luar biasa dengan sedikit usaha.

• Gula – 3 sendok makan
• Ragi segar – 20 g
• Tepung – 1,5 cangkir
• Garam – sendok teh. sendok
• Telur – 2 buah
• Kefir 2,5% – 1 gelas
• Air – ½ gelas
• Mentega – 50 gram
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok

Waktu memasak 10 menit + 40 menit untuk adonan dan 20 menit untuk menggoreng

Cara memasak pancake dengan ragi dan kefir

Siapkan semua bahan.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan ½ cangkir tepung dan 1 sendok makan gula ke dalam cairan. Biarkan mengembang selama 20 menit. Setelah 20 menit adonan terlihat seperti ini:

Tambahkan telur, kefir, sisa gula dan garam, minyak sayur ke dalam mangkuk berisi adonan, campur semua bahan menjadi massa homogen dengan pengocok makanan, dalam mangkuk food processor atau dengan garpu biasa.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk ke dalam adonan. Konsistensi adonan harus seperti krim asam encer.

Biarkan adonan mengembang selama 30 menit lagi di tempat hangat. Setelah itu adonan akan terlihat seperti ini:

Goreng pancake ragi dalam wajan pancake yang sudah dipanaskan sebelumnya (baik yang dilapisi teflon atau bagian bawah yang tebal) seperti biasa, di kedua sisi, oleskan adonan di atasnya dengan memutar wajan atau bagian belakang sendok.

Olesi pancake yang dikeluarkan dari penggorengan dengan mentega yang dicairkan di microwave dengan daya rendah menggunakan sikat kue.

Pancake sudah siap! Sajikan dengan selai, madu, selai atau susu kental apa saja. Selamat makan!

Mustahil membayangkan masakan Rusia tanpa pancake. Putaran panas yang harum, berair, dan terik sangat mirip dengan matahari! Dan orang Rusia kuno sangat menyukai dan menghormati matahari. Bagaimanapun, inilah yang membantu memperoleh hasil panen yang kaya dan bertahan dalam kondisi yang keras.

Pancake juga merupakan simbol hari raya asli Rusia, Maslenitsa. Sebuah simbol dari fakta bahwa segala sesuatu yang dingin dan keras tidak bertahan selamanya. Dengan datangnya matahari musim semi, versi kecilnya muncul di meja-meja di rumah-rumah Rusia - pancake emas.

Sekarang Anda bisa menemukan ribuan variasi cara memasak pancake empuk dengan ragi. Dan inilah beberapa di antaranya:

Untuk menyiapkan pancake yang lembut dan empuk dengan susu, Anda perlu:

• 300 g tepung premium;
• 300 ml susu;
• 200 ml air;
• 60 gram gula;
• 3 butir telur ayam;
• sebungkus ragi kering;
• 1 sendok teh garam;
• 100 ml minyak bunga matahari.

Campur dan kocok telur, gula dan garam. Anda perlu membuat campuran menjadi busa ringan dengan gelembung. Tapi jangan berlebihan.

Tambahkan semua bahan lainnya ke benda kerja. Aduk rata dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu jam. Untuk tujuan ini, akan lebih mudah menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 40 derajat.

Tunggu hingga adonan mengembang kira-kira setengahnya. Turunkan, tekan perlahan dengan tangan atau sendok, dan atur hingga mengembang kembali.

Jika adonan sudah mengembang kembali, Anda bisa mulai menggoreng pancake. Anda tidak dapat menurunkan adonan untuk kedua kalinya, jika tidak, pancake tidak akan menjadi lapang dan kenyal.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan sedikit minyak. Dengan menggunakan sendok atau sendok besar, ambil adonan dengan hati-hati dari atas dan tuangkan ke dalam loyang, biarkan menyebar dengan sendirinya. Usahakan untuk tidak menyebarkan adonan dengan sendok, jika tidak gelembung udara akan pecah.

Goreng pancake di kedua sisi, seperti pancake empuk dengan kefir.

Pancake ragi empuk yang dibuat dengan susu tidak terlalu manis. Oleh karena itu, bahan pengisi seperti daging, ikan, dan kaviar sangat cocok untuk mereka. Tapi, jika Anda suka isian yang manis, selai, susu kental manis, dan coklat leleh bisa digunakan.

Untuk menyiapkan pancake empuk dalam air dengan telur, Anda perlu:

• 2 butir telur ayam;
• 1,5 gelas air hangat;
• 30 gram ragi segar;
• 1,5 - 2 cangkir tepung;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• sejumput garam.

Kocok telur dengan gula dan garam. Campur ragi, air, tambahkan telur kocok. Tambahkan tepung yang sudah diayak - ini akan membuat pancake lebih lapang.

Uleni adonan dan biarkan hingga mengembang di tempat hangat. Adonan dalam air harus diinfuskan setidaknya selama tiga jam, tidak seperti adonan dalam susu atau kefir. Turunkan adonan secara berkala, tekan dengan sendok.

Anda bisa menggoreng pancake dari adonan ini tanpa menambahkan minyak ke dalam wajan.

Solusi yang tidak biasa dan sangat lezat adalah menyiapkan pancake menggunakan air mineral berkarbonasi. Pancake menjadi lebih pulen, lembut, dan enak.

Anda perlu mengocok telur dengan kecepatan mixer paling rendah. Jika Anda berlebihan dengan tenaga dan waktu mengocok, adonan akan menjadi terlalu kental. Pancake akan menjadi terlalu padat dan menjadi “kenyal” setelah didinginkan.

Telur sebaiknya dikocok selagi masih dingin. Dengan cara ini mereka akan dengan cepat mencapai konsistensi yang diinginkan.

Resep pancake dengan air dan ragi akan berguna selama Prapaskah. Ini juga berguna bagi orang yang sedang diet.

Untuk menyiapkan pancake tanpa lemak rendah kalori, Anda perlu:

• 2,5 cangkir tepung;
• 2 gelas air;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. aku. ragi kering;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Panaskan air hingga 30 - 40 derajat. Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya, aduk. Biarkan selama 5 – 10 menit.

Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi air dan ragi. Campur adonan secara menyeluruh, singkirkan gumpalan dengan hati-hati. Tutup wadah dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat selama 2 jam. Turunkan adonan secara berkala dengan tangan atau sendok.

Olesi wajan dengan minyak sayur. Goreng pancake dalam air dengan ragi dengan api sedang hingga kecoklatan.

Resep pancake empuk dengan susu asam atau yogurt dianggap salah satu yang paling sukses. Hanya pancake ragi yang dibuat dengan kefir yang bisa lebih populer. Ini semua tentang lingkungan susu fermentasi khusus. Karena itulah kami mendapatkan pancake kental dan lembut yang dibuat dengan ragi.

• 1 liter susu asam atau susu kental;
• kemasan ragi segar;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 2 butir telur ayam;
• 3 cangkir tepung;
• sejumput garam;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan - adonan berbahan dasar ragi yang sedikit difermentasi.

Hancurkan ragi dalam mangkuk, tambahkan gula, aduk. Pastikan untuk menuangkan segelas yogurt hangat dan aduk rata hingga gula benar-benar larut. Ayak 2 - 3 sendok makan tepung. Aduk sampai gumpalan hilang.

Tempatkan adonan selama 40 - 50 menit di tempat yang hangat. Baterai atau kompor yang dipanaskan hingga 40 derajat bisa digunakan.

Saat adonan sudah siap, akan muncul gelembung-gelembung besar di permukaan.

Aduk perlahan adonan. Tuang sisa yogurt ke dalamnya. Pastikan hangat, kira-kira pada suhu ruangan. Hal ini diperlukan agar ragi terus bekerja.

Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok.

Di wadah terpisah, kocok telur hingga kaku. Tambahkan telur dan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Ayak tepung ke dalam adonan sambil diaduk. Konsistensi adonan harus mirip dengan krim yang sangat kental dan sedikit kental.

Letakkan kembali adonan di atas radiator atau di dalam oven selama 1,5 - 2 jam. Sebelum dimasak, dagingnya harus lapang, empuk, dan bergelembung.

Goreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak sampai sisinya berwarna cokelat keemasan.

Rahasia dan kehalusan memasak

Resep pancake dengan susu asam memiliki beberapa nuansa persiapan. Jika adonan ternyata cukup kental, maka pancake akan mengembang, kental, dan kenyal.

Jika ingin pancake kerawang yang tipis, adonan bisa sedikit diencerkan. Rebus segelas susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk dan periksa konsistensinya. Segera setelah Anda mencapai ketebalan yang diinginkan, segera mulai memanggang pancake.

• 0,5 liter kefir;
• 1 gelas air matang hangat;
• 3 butir telur ayam;
• 2 – 2,5 cangkir tepung;
• 1 – 2 sdm. aku. Sahara;
• 0,5 sdt. garam;
• sebungkus ragi kering;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Kocok perlahan telur dengan pengocok tangan. Tuang ke dalam air, tambahkan garam, gula dan ragi. Kocok rata dengan pengocok.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, uleni adonan. Tambahkan kefir, aduk rata hingga rata. Tempatkan di tempat yang hangat (di depan radiator atau di oven yang agak panas) selama 40 - 50 menit.

Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah mengembang dan aduk kembali.

Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak atau lemak babi hingga berwarna cokelat keemasan.

Selain cara klasik menggoreng pancake di penggorengan, Anda bisa mencoba beberapa cara lainnya. Mungkin ada yang akan merasa lebih nyaman membuat pancake di microwave. Dan seseorang akan senang dengan kemungkinan menyiapkan pancake menggunakan multicooker.

Memasak pancake menggunakan multicooker bisa dibilang tidak ada bedanya dengan menggoreng biasa di penggorengan. Tergantung pada modelnya, pengaturan perangkat mungkin sedikit berubah, tetapi prinsip pengoperasiannya tetap sama.

Untuk menyiapkan pancake dalam slow cooker, Anda bisa menggunakan adonan apa saja:

• dengan starter kefir;
• dengan penghuni pertama dalam susu;
• adonan untuk pancake tanpa lemak atau vegetarian.

Tuang setengah sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Atur multicooker ke mode “Memanggang”. Waktu memasak – 1 jam. Tunggu sebentar hingga suhu yang diinginkan tercapai.

Tuang 2-3 sendok makan adonan ke dalam mangkuk. Keluarkan mangkuk dari multicooker dengan hati-hati. Putar mangkuk untuk mendistribusikan adonan secara merata ke seluruh bagian bawah. Tempatkan mangkuk ke dalam perangkat.

Anda perlu menggoreng pancake di kedua sisi, seperti di penggorengan. Waktu penggorengan tiap sisinya tidak lebih dari 5 menit.

Rahasia dan kehalusan memasak

Jangan lupa tambahkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker sebelum menggoreng setiap pancake baru. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mentega sebagai pengganti sayur. Dalam hal ini, pancake akan menjadi lebih kaya dan berlemak.

Tidak perlu melelehkan semua mentega terlebih dahulu. Masukkan potongan-potongan kecil ke dalam mangkuk multicooker. Pertama, Anda perlu menunggu sebentar hingga mentega meleleh. Namun begitu suhu yang diinginkan dalam multicooker tercapai, mentega akan langsung meleleh.

Anda juga bisa mengolesi pancake yang sudah jadi dengan mentega: pancake akan tetap lembut dan berair. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda akan mendapatkan pancake dengan kulit renyah yang lezat.

Adonan pancake yang dimasak dalam microwave tidak berbeda dengan pancake versi klasik di penggorengan. Ini semua tentang kemudahan memasak. Anda dapat mengambil resep apa pun yang Anda suka: pancake dengan kefir, susu, atau air.

Untuk menggoreng pancake dengan cara ini, Anda membutuhkan piring yang bisa dimasukkan ke dalam microwave. Hal utama adalah tidak ada pinggiran emas di piring.

Tuang dua hingga tiga sendok makan adonan ke piring. Tempatkan piring di microwave dengan daya maksimum selama beberapa menit. Dengan metode memasak ini, pancake tidak perlu dibalik: kedua sisinya akan langsung matang.

Pancake yang sudah jadi bisa diolesi mentega. Dengan cara ini mereka akan tetap lembut dan berair.

Kenyamanan menggoreng pancake dalam microwave akan membuat hidup lebih mudah. Anda bahkan bisa membuat pancake di tempat kerja. Cukup uleni adonan terlebih dahulu dan tuang ke dalam toples atau botol. Di kantor, yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan adonan ke piring dan memasukkannya ke dalam microwave. Dengan cara ini Anda dapat menikmati makanan panas dan lezat di tempat kerja Anda.

Pancake sangat diasosiasikan dengan makanan berkalori tinggi. Produk tepung yang digoreng dengan sayur atau mentega - apa yang lebih buruk bagi orang yang sedang menurunkan berat badan?

Namun persoalan ini tidak sesederhana itu. Seringkali, manfaat bahan-bahan pembuat pancake jauh lebih besar daripada bahayanya. Anda hanya perlu mengontrol jumlah minyak, kandungan lemak pada starter, dan kandungan kalori pada isian - tiga pilar yang menjadi dasar mitos tentang bahaya pancake yang signifikan bagi tubuh.

Cara mengurangi kalori

Mengontrol jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng pancake dapat mengurangi kandungan kalorinya secara signifikan. Wajan pancake khusus dengan lapisan anti lengket bisa menjadi penolong yang baik dalam hal ini. Dalam hal ini, minyak tidak diperlukan sama sekali.

Menggoreng pancake dalam microwave juga tidak perlu menambahkan minyak. Adonan dituangkan ke piring tahan microwave

Untuk mengurangi kandungan kalori pada pancake, Anda bisa menggunakan kefir dengan persentase kandungan lemak yang lebih rendah. Susu dan bahkan air baik untuk tujuan ini. Rasa pancake tidak akan terpengaruh oleh hal ini. Akan ada manfaat nyata bagi sosok tersebut.

Mungkin kontribusi terbesar terhadap kandungan kalori pancake berasal dari berbagai isian, isian, dan topping. Diantaranya selai, susu kental manis, coklat dan masih banyak lagi lainnya. Sebagai gantinya, Anda bisa dengan sempurna menggunakan daging tanpa lemak, ikan, atau makanan manis rendah kalori: selai jeruk, marshmallow, dan marshmallow.

Bagaimana menghindari pancake yang kenyal

Telur untuk adonan sebaiknya tidak dikocok lama atau keras. Paling sering lebih baik menggunakan pengocok tangan. Jika tidak, adonan akan menjadi terlalu kental dan kental, dan pancake akan menjadi kenyal.

Untuk mencegah pancake gosong

Jika Anda menggoreng pancake dalam wajan biasa, pastikan untuk mengolesnya dengan mentega atau minyak sayur. Lapisan anti lengket mengatasi masalah ini bahkan tanpa menggunakan minyak. Solusi terbaik adalah penggorengan pancake khusus dengan bagian bawah tipis dan sisi rendah.

Jangan lupa untuk mengontrol waktu penggorengan pancake. Paling sering tidak melebihi 2 - 3 menit untuk setiap sisi.

Pancake kering dan keras. Cara untuk memecahkan masalah

Paling sering, pancake menjadi kering jika adonan dicampur dengan susu atau air. Produk susu fermentasi memberikan kelembutan yang diperlukan pada pancake.

Jika Anda tidak menyukai pancake kering, tetapi juga tidak ingin merusak bentuk tubuh Anda, tambahkan kefir rendah lemak atau susu asam rendah lemak ke dalam adonan. Mereka tidak akan menambah banyak kalori, dan pancake akan jauh lebih lembut.

Tepi pancake kering dan rapuh. Apa yang harus dilakukan?

Terkadang masalah ini tidak terlalu buruk. Banyak orang, terutama anak-anak, menyukai kerak pancake yang renyah ini.

Jika Anda masih tidak menyukainya, cukup tutupi pancake panas yang sudah jadi dengan penutup besar. Kondensasi yang menguap akan memberikan kelembutan yang diinginkan pada tepi pancake.

Mengapa pancake sobek?

Jika pancake tidak bisa dibalik dan terus pecah, maka masalahnya harus dicari di adonan. Kemungkinan besar hasilnya terlalu kental.

Dalam hal ini, adonan harus diencerkan dengan segelas susu hangat atau air hingga kekentalan yang diinginkan.

Cara agar pancake tidak lengket

Sebelum menggoreng pancake, panaskan wajan dengan baik. Adonannya pasti akan menempel di mangkuk yang agak hangat.

Setelah adonan diuleni, diamkan kurang lebih setengah jam. Kali ini diperlukan agar gluten dalam tepung membengkak dan mengeras.

Banyak koki profesional memiliki pendapat yang sama. Bahkan resep yang dipilih dengan benar dan pelaksanaan urutan memasak yang ketat tidak menjamin hasil yang diharapkan. Untuk gambaran lengkap, diperlukan satu sentuhan lagi - hidangan yang dipilih dengan bijak.

Untuk menyiapkan pancake yang empuk, empuk, dan berair, Anda perlu:

• kocokan tangan;
• mangkuk logam untuk adonan;
• penggorengan panekuk khusus;
• piring, wadah kuah, mangkuk untuk penataan meja.

Setiap item dari set ini bertanggung jawab atas kualitas langkah tertentu dalam menyiapkan pancake.

Untuk mengocok dan mencampur adonan pancake, Anda memerlukan alat tangan. Lupakan mixer dan blender. Hanya pengocok yang dapat mengisi adonan dengan gelembung udara, yang akan membuat pancake menjadi empuk dan empuk. Pemukulan mekanis membuat adonan lebih berat. Kemudian pancake mungkin menjadi terlalu padat, bahkan “karet”.

Jika Anda menggunakan mixer listrik, kocok adonan dengan kecepatan paling rendah.

Tentu saja, Anda bisa menggunakan piring keramik dan enamel untuk menyiapkan adonan. Tapi mangkuk logam tidak menyimpan bau asing. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa pancake tidak akan menghilangkan bau tidak sedap yang tersisa di wajan sejak terakhir kali digunakan.

Panci pancake khusus memiliki sisi yang rendah dan lapisan anti lengket. Adonan tidak gosong atau lengket. Pegangan yang nyaman melindungi dari luka bakar.

Anda juga bisa menggunakan penggorengan biasa yang bisa Anda temukan di rumah. Namun, setelah mencoba alat pembuat pancake tersebut dan membandingkan hasilnya, Anda akan memahami semua kelebihan penggorengan khusus.

Lebih dari sekali atau dua kali Anda mendengar bahwa makan tidak hanya dapat memenuhi kebutuhan akan makanan. Penyajian yang luar biasa, hidangan spesial dan perahu kuah, item dari satu set - semua ini memanjakan mata dan membangkitkan nafsu makan. Pertemuan keluarga atau persahabatan sambil menikmati pancake, percakapan yang menyenangkan, dan makanan lezat dapat mendekatkan orang dan memberikan suasana kenyamanan yang unik.

Siapkan satu set peralatan cantik: piring panekuk, mangkuk, mangkuk, dan wadah kuah untuk isian dan topping. Di toko Anda dapat menemukan set seperti itu untuk setiap selera.

Lihat resep langkah demi langkah lainnya dengan foto

Kue wortel - resep klasik dengan kefir

Kue Ryzhik klasik – resep dengan foto langkah demi langkah (+3 resep krim)

Ayam gulung dengan isian. Resep dengan foto

Gulai ayam dengan kuah

Basturma dada ayam di rumah

Gulai daging sapi dengan kuah – resep dengan foto langkah demi langkah (+5 resep)

Pancake ragi kental - resep

Persiapan pancake ragi tradisional harus dimulai dengan adonan. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dalam 3 gelas air hangat dan tambahkan, aduk, 3 gelas tepung.

Adonan kita harus diuleni secara menyeluruh. Perlu diperhatikan bahwa konsistensi adonan harus cair.

Tutupi mangkuk dengan persiapan kami dengan handuk dan pastikan untuk meletakkannya di tempat yang hangat. Waktu pemeriksaan kurang lebih 2 jam. Selama periode ini, ukuran adonan akan berlipat ganda, jadi sebaiknya gunakan wadah yang lebih besar.

Segera setelah adonan tiba, kami mulai menyiapkan adonan.

Tambahkan 3 butir telur, garam dan gula - aduk rata.

Setelah itu, tambahkan sisa tepung terigu dan minyak sayur. Uleni adonan menggunakan pengocok atau mixer. Mixer dengan alat tambahan adonan - pengocok sekrup - sangat ideal untuk ini, karena adonan kita akan sangat kental.

Sekali lagi, biarkan adonan bertahan di tempat hangat selama setengah jam.

Tahap terakhir dalam menyiapkan adonan adalah menyeduhnya dengan air mendidih. Susu perlu direbus dan didinginkan sebentar. Tuang susu yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk. Versi terakhir kami adalah adonan dengan konsistensi krim asam kental, tambahkan susu hingga saat ini.

Setiap kali Anda perlu melumasi permukaan wajan dengan minyak sayur. Lumasi saja, tapi jangan tuang. Ini akan mendistribusikan minyak secara merata dan pancake tidak akan gosong. Lebih mudah untuk melumasi permukaan dengan kuas atau kentang kupas, ditusuk dengan garpu. Tentu saja cara kedua lebih tradisional.

Sesendok adonan adalah porsi standar untuk pancake ragi kental. Anda dapat memilih proporsi yang sesuai dengan ukuran penggorengan Anda.

Goreng setiap sisi pancake hingga matang. Untuk membaliknya ke sisi yang lain, Anda perlu mencungkil salah satu ujungnya dan membaliknya dengan tajam.

Tambahkan ragi, gula, garam, dan telur kocok ke dalam susu.

Tambahkan tepung dan aduk rata hingga rata.

Letakkan adonan di tempat hangat selama 30 menit hingga mengembang (saya taruh di baskom berisi air panas).

Tambahkan sayur atau mentega ke dalam adonan dan aduk.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Pancake tebal dengan penghuni pertama

• 500gr. tepung terigu
• 500-600 gram. susu
• 3 sdm. aku. mentega (mentega atau sayur)
• 1 butir telur
• 2 sdm. aku. Sahara
• 0,5 sdt. garam
• 20 g ragi yang diperas atau 1 sdm. ragi kering.

Untuk membuat adonan, Anda perlu menuangkan 1 cangkir susu hangat (tidak lebih dari 40 derajat) ke dalam mangkuk besar dan menambahkan ragi. Aduk rata, larutkan ragi ke dalam susu. Jika Anda menggunakan ragi kering, biarkan selama 10 menit hingga mengembang.

Kemudian tambahkan 1,5 cangkir tepung terigu, garam dan setengah gula pasir, uleni adonan agar tidak menggumpal. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama sekitar 30-40 menit. Selama waktu ini, adonan akan mengembang, mis. akan meningkat dua hingga tiga kali lipat.

Campur adonan yang sudah mengembang, tambahkan gula, telur dan mentega. Tambahkan sisa tepung secara bertahap. Telur dan minyak sayur harus berada pada suhu kamar. Adonan harus diuleni agar halus dan mengkilat, tidak menggumpal. Sekarang dalam porsi kecil (100-150 g) kita mulai menambahkan susu hangat. Setelah setiap porsi susu, adonan harus diuleni hingga merata. Biarkan adonan yang dihasilkan mengembang kembali selama setengah jam di tempat yang hangat.

Jika adonan sudah mengembang, harus diaduk hingga mengendap dan dimasukkan kembali ke tempat hangat dan dibiarkan mengembang.

Kami memanggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur.

Pancake ragi kental

• Air hangat – 4 gelas;
• Gula – 5-6 sendok makan;
• Ragi (kering, saya ambil quick-acting) - 2 sachet atau 40-50 g ragi hidup (ditekan);
• Tepung – 3 gelas (lihat konsistensinya, bisa lebih banyak atau lebih sedikit);
• Minyak sayur – 4 sendok makan;
• Garam – sejumput.

Larutkan gula dan ragi dalam air hangat (sekitar 40 derajat). Tambahkan tepung dan minyak sayur. Mencampur. Menutupi. Tempatkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Konsistensi adonan harus cair, agak cair.

Kita akan melihat bagaimana keadaannya dalam satu jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Jika semuanya baik-baik saja, tambahkan sedikit garam. Dan mulailah membuat pancake.

Panaskan penggorengan (jangan pakai yang terlalu besar. Adonan ragi tidak menyebar seperti biasanya; jika tidak terbiasa, adonan yang kental mungkin tidak bisa dioleskan ke seluruh permukaan penggorengan. ). Tambahkan minyak. Cara keluarnya asap putih - tuang adonan ke dalam sendok dan, putar wajan, biarkan menyebar di bagian bawah (1 pancake = 1 sendok). Goreng dengan api sedang.

Jika Anda melihat pinggirannya sudah kecoklatan dan pancake mudah lepas dari dasar wajan, balikkan.

Panggang semua pancake dengan cara ini. Siap untuk menuangkan madu atau selai.

Pancake ragi kental

Tepung terigu premium kita ayak beberapa kali, hal ini akan memperkaya tepung dengan oksigen, menghilangkan gumpalan, dan tepung menjadi mengembang dan lapang. Dengan tepung yang diayak, pancake akan mengembang dengan baik, menjadi kental dan mengembang.

Panaskan susu dengan suhu 30-35 derajat Celcius, tambahkan ragi yang sudah dikompres dan sedikit gula pasir, aduk ragi hingga larut sempurna. Pastikan ragi hidup yang dikompres masih segar, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 12 hari.

Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur tepung terigu yang sudah diayak, sedikit garam halus, tambahkan ragi dan kuning telur yang diencerkan dengan susu hangat, uleni adonan.

Adonan untuk pancake ragi harus cukup cair, seperti krim yang sangat kental atau krim asam cair. Anda perlu menguleni adonan selama kurang lebih 8-10 menit; meskipun adonan berbentuk cair, namun memerlukan perhatian yang sama seperti adonan roti, sehingga nyaman untuk memasang pengait di dalam mixer. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk linen atau tutup dengan cling film dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar.

Setelah satu jam, adonan akan berukuran kira-kira dua kali lipat, lelehkan mentega, tambahkan ke dalam adonan, dan uleni kembali hingga rata.

Kocok putih telur hingga soft peak, campurkan putih telur dengan adonan dengan hati-hati, ini akan menambah gelembung udara tambahan pada pancake. Letakkan adonan di tempat hangat selama 20-25 menit lagi.

Panaskan penggorengan. Saya tidak akan membahas topik pemilihan wajan tertentu yang tepat, menurut saya setiap ibu rumah tangga memiliki pengalamannya sendiri dalam bidang ini, namun pengalaman saya menunjukkan bahwa bagaimanapun juga, wajan harus memiliki dasar yang rata dan tebal. Celupkan setengah bawang bombay ke dalam minyak sayur untuk menggoreng, olesi penggorengan dengan minyak tipis-tipis saja, tuangkan 3 sendok makan penuh adonan ke dalam satu pancake. Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan dan coklat keemasan. Ngomong-ngomong, untuk melumasi penggorengan, nenek saya punya bulu angsa, yang dicelupkannya ke dalam lemak, tapi saya tidak berani mengulangi teknologi kuno ini.

Kami menaruh pancake yang sudah jadi ke dalam tumpukan, pastikan untuk melapisinya dengan mentega, nenek saya hanya mengeluarkannya dari setiap pancake.

Resep pancake susu empuk tanpa ragi

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+