Resep Shawarma di rumah langkah demi langkah. Cara membungkus shawarma yang benar. Ayo belajar membungkus dengan cepat! Apakah ada shawarma asli? Itu terjadi... shawarma
Memasak shawarma di rumah memiliki satu keunggulan yang tidak dapat disangkal. Saat shawarma disiapkan di rumah, Anda yakin dengan kualitas produk yang menyiapkannya. Anda tidak perlu bertanya kepada pedagang kaki lima cara membuat shawarma, karena kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep terbaik dan memberi tahu Anda cara memasak shawarma di rumah dengan cepat dan enak.
1. Shawarma dengan sosis
Bahan-bahan:
- Lavash - 2 buah.
- Mentimun - 2 buah.
- Wortel Korea - 200 gr.
- Tomat - 2 buah.
- Sosis - 400 gram.
- Daun kubis Cina - 5-6 pcs.
- Keju - 150 gram.
- Kecap, mayones - secukupnya
- Seikat herba segar - 1 pc.
Persiapan
- Potong sosis menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
- Potong tomat menjadi irisan tipis.
- Potong mentimun menjadi irisan tipis.
- Cincang halus kubis.
- Potong sayuran.
- Parut keju di parutan kasar.
- Pertama, letakkan sosis di atas roti pita.
- Tambahkan tomat dan mentimun.
- Tambahkan kubis dan sayuran.
- Kemudian taruh selapis wortel Korea, keju, tambahkan mayones dan saus tomat.
- Kami membengkokkan tepi roti pita dan menggulungnya.
- Panaskan shawarma dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Shawarma cepat
Saya sangat menyukai shawarma - dan Anda? Saya segera menghentikan kemungkinan aliran kemarahan terkait mempopulerkan makanan cepat saji - Saya tidak menganggap shawarma sebagai “makanan cepat saji”, karena saya memasaknya di rumah, dengan hati-hati dan teliti. Itu adalah hal yang luar biasa, harus saya katakan. saya berbagi.
Saya harus segera memperingatkan Anda - saya tidak akan memberikan rekomendasi khusus mengenai jumlah produk - saya melakukan semuanya dengan mata. Selain itu, sebagian orang menyukai daging yang lebih banyak, sementara sebagian lainnya menyukai salad.
Jadi, bahan utama:
- lavash Armenia yang tipis
- paha ayam (bubur)
- kubis
- wortel Korea
- mentimun
- tomat
- saus tomat
- mayones
Persiapan
- Potong daging dari bagian paha, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kami memotong kubis dan menumbuknya dengan tangan kami, memotong mentimun dan tomat menjadi irisan (atau apa pun yang Anda suka). Letakkan kubis di atas roti pita dan ayam goreng di atasnya (saya taruh 3 sendok makan per porsi).
- Taburi dengan saus tomat. Selanjutnya tambahkan irisan timun dan tomat, tutupi dengan wortel korea dan akhiri dengan mayonaise.
- Sudah dulu.
- Kami memanaskannya di microwave.
Itu saja. Mudah sekali.
3. Resep ayam shawarma
Bahan untuk 4 shawarma:
- 300 gram ayam fillet (setengahnya)
- 2 tomat kecil
- 1 mentimun
- 5 sendok makan saus tomat
- mayones
- 2 siung bawang putih
- 200 gram kol putih
- 4 sendok makan kefir
- 1 bawang bombay kecil
- Lavash Armenia 1 bungkus.
- minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan
- Cuci fillet ayam dengan air mengalir dan potong kecil-kecil.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak sayur
- Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan potongan fillet ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, aduk dan biarkan hingga digoreng.
- Kami mencuci kubis di bawah air, memotongnya halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Garam, merica, campur, tambahkan sedikit mayones. Saladnya sudah siap.
- Pindahkan ayam yang sudah jadi dengan bawang bombay (dimasak sangat cepat - 5-7 menit) ke piring bersih.
- Kami menyiapkan saus. Ambil dua mangkuk kecil. Peras 5 sendok makan saus tomat menjadi satu dan tambahkan satu sendok teh bumbu favorit Anda (saya menggunakan khmeli-suneli).
Campur dengan baik. Tuang 5 sendok makan kefir ke dalam mangkuk kedua, tambahkan mayones (4 sendok makan per mata) dan peras dua siung bawang putih. Campur dengan baik. - Kami memotong tomat dan mentimun, memotongnya tipis-tipis dan menaruhnya di piring.
- Kami menempatkan semua bahan untuk shawarma bersebelahan di atas meja agar mudah untuk segera ditata.
- Kami mengambil papan besar dan meletakkan setengah lembar roti pita di atasnya. Kita olesi rata dengan dua kuah, letakkan ayam lebih dekat ke tepi kanan berturut-turut (akan lebih nyaman jika ayam di piring dibagi menjadi 4 bagian sekaligus). Tempatkan kubis berturut-turut di sebelah ayam. Tempatkan tomat dan mentimun di atas kubis.
- Kami menggulung shawarma yang sudah jadi sehingga salah satu ujungnya terlipat agar isinya tidak bocor.
Kami membuat 3 shawarma lainnya dengan prinsip yang sama. - Panaskan minyak dalam wajan. Goreng shawarma di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Jika masih ada saus yang tersisa, letakkan sesendok saus di bagian terbuka shawarma sebelum disajikan.
4. Shawarma buatan sendiri yang lezat - cepat dan mudah disiapkan!
Bahan-bahan:
- lavash Armenia tipis (bisa diganti dengan roti pita)
- komponen daging
- kubis muda
- bawang selada merah
- mentimun segar muda
- tomat
- paprika kuning
- peterseli
- krim asam yang enak
- cuka anggur putih
- bawang putih
- garam, gula, merica + bumbu apa saja sesuai selera
- minyak sayur
Persiapan
- Pertama, siapkan sausnya agar didiamkan sebentar dan semua rasa tercampur rata.
- Untuk melakukan ini, tambahkan peterseli cincang, bawang putih, garam dan merica ke dalam krim asam, campur semuanya dengan baik.
- Kemudian rendam bawang merah cincang halus dalam garam, gula, dan cuka anggur.
- Potong sayuran.
- Potong roti pita sesuai panjang yang diinginkan dan lapisi setengahnya dengan saus, letakkan isian sayuran di atasnya.
- Komponen dagingnya bisa berupa dada ayam yang direbus, dimasak terlebih dahulu dan dipotong kecil-kecil. Goreng dada dengan minyak sayur panas sambil terus diaduk.
- Gulung roti pita yang sudah diisi dengan rapi dan rapat, mulai dari sisi kanan, ke dalam tabung dan segera goreng di kedua sisinya dalam wajan panggangan panas.
5. Shawarma buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Lavash – 3 lembar besar
- Daging (bubur) – 400g
- Kubis putih segar – 200 g
- Mentimun – 4 buah
- Tomat – 2 buah
- Mayones - secukupnya
- Kecap atau saus - secukupnya
- Garam, merica, bumbu kari
- Bawang putih – 2 siung
Persiapan
- Mari kita mulai menyiapkan shawarma dengan menyiapkan bahan isiannya. Cuci daging, keringkan sebentar dan potong kecil-kecil.
- Masukkan daging cincang ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan, tambahkan bumbu kari dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica.
- Potong kubis menjadi irisan tipis dan tekan sedikit dengan garam.
- Kami juga akan memotong mentimun menjadi irisan tipis.
- Potong tomat menjadi irisan tipis.
- Sekarang mari kita mulai menambahkan isinya. Buka bungkus roti pita dan olesi dengan mayones dan saus tomat, tambahkan sedikit bawang putih cincang atau peras.
- Letakkan daging di satu sisi roti pita dan taburkan kubis di atasnya dengan hati-hati.
- Kemudian susun timun dengan pola herringbone.
- Letakkan beberapa irisan tomat di atasnya.
- Pertama-tama kita lipat tepi panjang roti pita, lalu gulung seluruhnya menjadi gulungan.
- Panaskan sedikit dalam wajan kering di kedua sisi.
Shawarma buatan sendiri sudah siap! Lebih baik memakannya segera. Jika Anda meninggalkan shawarma di lemari es, sebaiknya panaskan kembali di microwave atau penggorengan sebelum dimakan.
6. Shawarma dalam roti pita
Bahan-bahan:
- lavash tipis 2 pcs
- daging babi (bisa juga menggunakan ayam) 350-400 g
- sawi putih 100 gr
- tomat 2 buah
- mentimun 2 buah
- bawang bombay 1 buah
Untuk saus:
- krim asam 3 sendok makan
- mayones 2 sdm
- siung bawang putih 3 buah
- seikat adas
Persiapan
- Garam daging babi, goreng dan cincang halus, merica. Cincang halus tomat, mentimun, potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Untuk sausnya, campur semua bahan, cincang halus adas, masukkan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam saus.
- Oleskan sedikit saus pada roti pita, tambahkan isian, tambahkan saus lagi dan bungkus dalam gulungan (tepinya juga harus ditutup).
- Shawarma yang sudah jadi dapat dipanggang jika diinginkan untuk membentuk kerak yang menggugah selera.
Selamat makan!
Shawarma adalah hidangan Timur Tengah asal Arab, di beberapa negara disebut doner kebab, terbuat dari roti pita yang diisi dengan daging panggang dan kemudian daging cincang (ayam, domba dan sapi muda, terkadang kalkun), dengan tambahan saus dan sayuran segar.
Banyak orang yang ragu untuk membeli shawarma dari warung pinggir jalan, dan artikel ini khusus untuk mereka yang sangat menyukai dan tidak cuek dengan sajian masakan oriental.
Saya khusus menyiapkan resep shawarma di rumah dengan foto di blog saya, ditambah resep cara menyiapkan saus dan roti pita yang benar akan dijelaskan di bawah ini. Hidangan yang disiapkan di rumah ini tidak lebih buruk, saya bahkan akan mengatakan sebaliknya, jauh lebih enak, karena kita masing-masing akan membuatnya sendiri, yang berarti kita akan memberikan sebagian dari jiwa kita. Di sini Anda akan yakin 100% terhadap kualitas bahan yang digunakan, karena dibuat sesuai kondisi rumah Anda, dengan tangan Anda sendiri yang penuh perhatian. Dan Anda tidak perlu menyangkal kelemahan ini karena takut merugikan perut Anda, Anda bisa dengan mudah menyiapkannya di rumah dalam waktu singkat.
Masih ragu apakah akan membeli hidangan ini di warung pinggir jalan? Terakhir, singkirkan semua keraguan Anda dan mulailah mempersiapkannya sendiri! Persiapannya sama sekali tidak rumit, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga!
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 500 gr
- lavash Armenia – 3 buah
- kubis muda - 200 gr
- tomat - 2 buah.
- paprika - 1 buah
- mentimun segar - 2 buah.
- bawang putih - 2 siung
- minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok
- peterseli - 1/3 ikat
- mayones - 100 mililiter
- kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh
- garam dan merica bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Setelah itu kita bilas daging dan semua sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir, keringkan dan lanjutkan.
Untuk bumbunya, kita perlu mengambil mangkuk yang dalam dan mencampurkan minyak bunga matahari, merica bubuk, garam, kayu manis ke dalamnya, lalu aduk.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam rendaman selama beberapa jam.
Setelah dua jam, keluarkan fillet cincang dari bumbunya dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Sekarang potong semua sayuran menjadi potongan-potongan dan potong peterseli.
Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press, lalu menggabungkannya dengan mayones dan melumasi seluruh roti pita dengan campuran yang dihasilkan.
Dan kami mulai menata isian daging dan sayuran.
Setelah itu, bungkus roti pita dalam sebuah tabung. Jika tabungnya panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua dan menggorengnya di penggorengan atau memasukkannya ke dalam oven sebentar.
Ini melengkapi persiapan shawarma. Makan dengan senang hati!
saus Shawarma
Ini disiapkan dengan sangat cepat, Anda hanya perlu mencampur bahan-bahan yang diperlukan. Ternyata enak sekali dan bisa disimpan di lemari es. Saya berbagi dengan Anda resep saus sederhana ini.
Bahan-bahan:
- Kefir - 4 sendok makan
- krim asam - 4 sendok makan
- mayones - 4 sdm. sendok
- bawang putih - 5-6 siung
- lada merah dan hitam giling - secukupnya
- daun ketumbar - secukupnya.
Metode memasak:
1. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press.
2. Cincang halus daun ketumbar dan kombinasikan dengan bawang putih.
3. Tambahkan kefir, krim asam, mayones dan bumbu disana. Campur semuanya dengan seksama.
4. Dan agar semua rasa tercampur, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Saus shawarma sudah siap.
Catatan: Saus ini sangat cocok untuk hidangan lainnya, seperti hidangan daging panas dan pizza. Anda bisa mengganti daun ketumbar dengan tarragon atau peterseli yang terkenal, terserah Anda yang memilih. Saya tidak menyarankan menyimpan saus ini di lemari es lebih dari dua hari agar tidak perlu memasaknya terlalu banyak. Saya pribadi menyiapkannya sekaligus, jika perlu lebih banyak mending buat yang baru.
Cara membuat lavash di rumah
Resep membuat lavash tradisional di rumah tanpa ragi tidak dapat dibuat tanpa tanir - kompor bundar Armenia, tetapi bisa juga disiapkan di penggorengan, yang ternyata juga sangat harum dan enak.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 4 gelas
- air bersih - 2 gelas
- garam - 2 sendok teh.
Metode memasak:
Dalam resep ini, kita membutuhkan mangkuk yang dalam untuk menuangkan dua gelas air dan menambahkan garam, lalu aduk rata hingga larut sepenuhnya. Selanjutnya, tambahkan tepung yang sudah diayak secara perlahan dan aduk terus dengan garpu, dan segera setelah adonan menjadi lebih kental, kami mulai menguleninya dengan tangan. Hasilnya, adonan akan menjadi kental dan lengket di tangan Anda. Diamkan adonan selama 30-40 menit.
Tuang tepung ke permukaan kerja dan pindahkan adonan ke atasnya, mulailah menguleni hingga mulai menempel di tangan.
Kami membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil dan sekarang mulai menggunakan penggilas adonan untuk membuat kue yang sangat tipis, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 mm.
Letakkan wajan kering dan lebar di atas api sedang dan bila sudah panas, letakkan roti pipih yang ditaburi tepung di atasnya. Goreng sampai kedua sisinya agak kecoklatan, asal jangan terlalu matang, kalau tidak nanti jadi kering.
Agar roti pipih tidak menggembung saat dimasak di penggorengan, maka harus dipegang dengan handuk pada saat muncul gelembung.
Segera setelah roti pita pertama siap, letakkan di piring datar dan mulailah menyiapkan roti pita berikutnya.
Kami membiarkan roti pita menjadi dingin, lalu Anda bisa menyajikannya sebagai pengganti roti di meja, atau menggunakannya untuk menyiapkan makanan ringan.
Cara membungkus shawarma
Kita membutuhkan roti pita berbentuk bulat, letakkan di permukaan yang rata dan sebarkan isinya tepat di bawah bagian tengahnya. Lipat tepi samping kue satu sama lain.
Selanjutnya kita tekuk tepi bawah.
Dan kemudian kita mulai menggulung roti pita dengan hati-hati menjadi gulungan sehingga jahitan bagian dalam tepat di tengah. Dalam hal ini, isian shawarma tidak akan jatuh.
Dan untuk mengamankan jahitan luar, Anda harus meletakkannya di dasar wajan panas.
Selamat makan!!!
Shawarma (shawarma, doner kebab) adalah hidangan lezat dan bergizi asal Arab. Popularitas makanan Timur Tengah sebanding dengan hamburger tradisional Amerika Utara. Pada artikel ini saya akan melihat resep populer membuat shawarma di rumah.
Shawarma buatan sendiri dibuat dari roti pita atau roti pita dengan tambahan potongan daging domba (ayam, daging sapi muda), sayuran, saus, dan rempah-rempah. Di negara-negara non-Muslim, daging babi digunakan sebagai isian. Meskipun secara tradisional potongan daging tanpa lemak ditambahkan ke shawarma.
Menyiapkan shawarma tidaklah sulit bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman. Kesulitan utama adalah memilih satu dari ratusan resep, menemukan pilihan terbaik dan memberi makan orang yang Anda cintai dengan sepenuh hati (kejutkan tamu Anda). Mereka berbeda dalam teknologi memasak, bahan dan bumbu yang digunakan.
Pada artikel ini saya telah mengumpulkan resep terbaik untuk shawarma yang lezat dan berair dengan isian berbeda, tips berguna untuk menyiapkan roti pita dan saus spesial yang menambah kepedasan dan rasa yang luar biasa.
Konten kalori
Nilai kalori spesifiknya tergantung pada teknologi memasak dan bahan yang digunakan (kandungan lemak daging). Shawarma dengan daging babi memiliki lebih banyak kalori dibandingkan doner kebab dengan diet ayam.
Kandungan kalori rata-rata adalah 250-290 kilokalori per 100 gram.
Pastikan untuk mencoba membuat shawarma buatan sendiri dengan isian favorit Anda dan bumbu berbeda. Teknologinya sederhana, yang utama adalah menemukan kombinasi produk yang optimal dan tidak berlebihan dengan bumbu.
Shawarma ayam buatan sendiri - resep klasik
Bahan-bahan:
- Lavash – 4 buah.
- Fillet ayam – 400 gram.
- Kubis peking - setengah kepala.
- Tomat – 3 buah.
- Mentimun – 3 buah.
- Krim asam – 200 gram.
- Mayones – 200 gram.
- Bawang putih – 3 siung.
- Jus lemon – 2 sendok besar.
- Bumbu kering, rempah-rempah - secukupnya.
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
NASIHAT! Belilah roti pita yang masih segar, karena roti pita yang sudah kering dan lapuk sulit dibungkus tanpa ada bagian yang sobek.
Persiapan:
- Saya memotong fillet menjadi potongan lonjong. Lada dan garam, taburi dengan jus lemon. Untuk mengasinkan daging, saya masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Saya menggoreng fillet ayam dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Saya tidak memasaknya terlalu lama di atas kompor. Jika tidak, payudara akan menjadi sedikit kering.
- Cuci mentimun dan tomat sampai bersih. Saya memotongnya menjadi potongan tipis. Saya membuang daun bagian atas kubis Cina dan memotongnya hingga halus.
- Saya membuat saus sederhana namun enak. Saya mencampur mayones dan krim asam. Saya menambahkan merica bubuk, bumbu kering cincang (saya lebih suka kemangi dan adas), dan menuangkan jus lemon. Sentuhan terakhir adalah bawang putih melewati penghancur.
- Saya meluruskan lavash. Lebih dekat ke tepi yang akan saya bungkus, saya taruh 2 sendok besar saus putih.
- Saya menaruh ¼ daging matang di atasnya. Kemudian selapis sayuran (mentimun, tomat, sawi putih).
- Saya menuangkan saus di atasnya. Saya membungkus roti pita ke dalam tabung, melipat ujung-ujungnya di bagian bawah dan atas.
- Sebelum disajikan, panaskan shawarma secara menyeluruh dalam wajan tanpa minyak sayur dan goreng kedua sisinya.
Jangan gunakan oven microwave. Setelah microwave, isiannya yang enak dan menggugah selera akan berubah menjadi asam.
resep video
Shawarma dengan ayam dan kubis
Bahan-bahan:
- Lavash Armenia (tipis) – 2 bungkus.
- Dada ayam – 3 buah.
- Kubis putih – 150 gram.
- Acar mentimun – 6 buah.
- Mentimun segar – 2 buah.
- Wortel Korea – 200 g.
- Tomat segar – 2 buah.
- Keju keras – 120 gram.
Untuk saus:
- Krim asam – 3 sendok besar.
- Kecap – 3 sendok makan.
- Mayones – 3 sendok besar.
- Bawang putih – 2 siung.
- Paprika – 1 sendok teh.
- adas – 1 ikat.
- Minyak sayur – 15 gram,
- Rempah-rempah, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Saya memotong dada ayam memanjang. Saya menutupinya dengan cling film. Saya memukulnya dengan baik dengan palu dapur khusus.
- Saya memotongnya menjadi potongan-potongan tipis. Saya menuangkannya ke piring yang dalam dan besar. Saya menambahkan bumbu (lada bubuk, kari, dll). Saya mencampurnya dengan seksama.
- Saya menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan. Saya mengaturnya untuk pemanasan. Saya olesi potongan dada ayam dengan bumbu. Goreng dengan api sedang di semua sisi. Saya aduk hingga adonan matang merata hingga berwarna kecoklatan.
- Saya beralih ke sayuran. Saya mulai dengan kubis. Saya mencincang halus, memberi garam dan, dengan menggunakan tekanan kuat dan pengadukan aktif, memaksa jus untuk keluar.
- Saya memotong mentimun segar dan acar menjadi potongan tipis. Cuci tomat sampai bersih dan potong sedikit lebih besar dari mentimun.
- Saya memarut keju (harus varietas keras) di parutan kasar. Saya menggabungkan bahan saus (krim asam, saus tomat, mayones) dalam mangkuk terpisah. Saya memasukkan paprika dan kepala bawang putih ke dalam campuran, melewati mesin press khusus. Terakhir, saya menambahkan seikat adas cincang halus ke dalam saus krim asam shawarma buatan sendiri.
- Saya memotong setiap roti pita menjadi 3 bagian. Total Anda akan mendapatkan 6 porsi shawarma. Saya mengolesi bagian tengah setiap potongan roti pita dengan saus saus yang sudah disiapkan. Saya menaruh kubis di atasnya.
- Lalu ada lapisan wortel Korea dan irisan tomat. Saya menambahkan saus lagi. Saya menghias bagian atasnya dengan keju.
- Saya membungkus doner kebab dengan hati-hati. Anda harus mendapatkan amplop yang rapat dan kedap udara.
- Saya menyalakan oven dan membiarkannya memanas. Saya mengatur suhu ke 180 derajat. Saya memasak selama 10 menit.
Video memasak
Cara membuat shawarma babi
Bahan-bahan:
- Daging babi – 300 gram.
- Lavash – 2 buah.
- Tomat ceri – 10 buah.
- Keju keras – 150 gram.
- Mentimun – 1 buah.
- adas – 1 ikat.
- Mayones – 150 gram.
- Bawang putih – 2 siung.
- Kubis peking – 1 buah.
Persiapan:
- Saya memotong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Goreng selama 6-7 menit tanpa minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Saya sedang menyiapkan sausnya. Saya menghancurkan bawang putih menggunakan penghancur. Cincang halus sayurannya. Tuang mayones dan aduk rata.
- Saya menambahkan saus ke dasar daging shawarma. saya aduk.
- Cincang halus sawi putih.
- Saya menggiling keju di parutan (fraksi sedang), memotong tomat (menjadi dua bagian) dan mentimun (menjadi potongan-potongan).
- Saya meletakkan lavash di papan dapur. Saya menaruh kubis di bagian tengah. Taburi dengan daging babi dan saus, diikuti dengan mentimun dan tomat ceri. Lalu saya olesi keju parut.
- Saya menggulung shawarma ke dalam tabung. Goreng kedua sisinya tanpa minyak.
Makanlah untuk kesehatan Anda!
resep video
Shawarma buatan sendiri dengan sosis
Bahan-bahan:
- Lavash (tipis) – 2 buah.
- Kubis peking – 20 gram.
- Sosis rebus – 150 gram.
- Mentimun – 1 buah.
- Kentang – 200 gram.
- Tomat – 1 buah.
- Saus bawang putih – 20 ml.
- adas segar – 2 tangkai.
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
- Minyak sayur - untuk menggoreng kentang.
Persiapan:
- Saya mengupas kentang. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Goreng dengan tambahan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cuci mentimun segar sampai bersih dengan air mengalir. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Saya memotong sosis dokter menjadi potongan lonjong berukuran sedang.
- Saya memotong mentimun (segar) dan tomat. Memotong kubis.
- Saya menyebarkan roti pita di papan dapur. Saya menambahkan kentang dan sosis.
- Saya menambahkan potongan tomat dan mentimun, adas cincang halus, dan kubis cincang.
- Bumbui dengan saus bawang putih. Saya menambahkan bumbu jika diinginkan.
- Saya membungkus shawarma. Pertama saya menghubungkan kedua sisi. Lalu saya lipat pinggirannya dan membuat gulungan yang rapi.
Shawarma sosis lezat sudah siap. Jika diinginkan, goreng hidangan dalam wajan tanpa minyak.
Shawarma lezat dengan daging domba dan keju
Bahan-bahan:
- Lavash – 1 buah.
- Domba – 300 gram.
- Keju keras – 100 gram.
- Kubis putih – 100 gram.
- Mayones – 6 sendok besar.
- Kecap – 6 sendok makan.
- Tomat – 1 buah.
Persiapan:
- Saya sedang memasak daging domba. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Saya mengirimkannya ke penggorengan. Saya menggoreng sampai empuk dengan bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin, dan campuran bumbu dan rempah favorit saya. Jangan lupa beri garam!
- Saya mencuci sayuran sampai bersih dan memotongnya. Saya memotong tomat menjadi potongan lonjong. Saya memindahkannya ke piring terpisah.
- Saya memarut keju keras di parutan. Saya lebih suka bahasa Belanda.
- Cincang halus kubis.
- Dalam mangkuk terpisah, campur saus tomat, mayones rendah lemak, dan bawang putih melalui mesin press.
- Saya melapisi tepi shawarma dengan saus. Saya menyebarkan isinya. Saya dengan hati-hati membungkusnya dalam amplop.
- Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi tanpa minyak.
Resep shawarma terbuka di piring
Bahan-bahan:
- Roti pipih Meksiko – 1 buah.
- Ayam asap – 120 gram.
- Jagung - 2 sendok makan.
- Keju lunak – 70 gram.
- Kubis – 100 gram.
- Mentimun segar – 1 buah.
- Selada gunung es – 3 lembar daun.
- Krim asam – 1 sendok makan.
- Mayones – 2 sendok besar.
- kecap – 5 gram.
- Garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Saya memotong ayam asap menjadi irisan tipis. Saya memotong kubis dan mentimun. Pindahkan ke piring dan aduk.
- Saya memarut keju di parutan kasar. Aku membuka sekaleng jagung kalengan. Saya mengeringkan cairannya dan menaruhnya di piring bersama mentimun dan kubis. Saya menambahkan keju parut.
- Saya menyiapkan saus dari mayones dan krim asam. Saya menambahkan lada hitam bubuk. Saya menuangkan sedikit kecap untuk menambah rasa.
- Saya mengambil roti pipih Meksiko. Saus yang sudah disiapkan dimasukkan ke tengah, lalu daun selada es. Saya tekan agar menempel.
- Saya menaruh potongan sayuran dengan ayam asap. Saya dengan hati-hati melipat ujungnya.
Siap! Shawarma "Meksiko" yang lezat akan menyenangkan orang-orang terkasih dan mengejutkan para tamu. Cobalah!
Resep diet tanpa daging
Bahan-bahan:
- Lavash (tipis, diameter 32 sentimeter) - 3 buah.
- Tomat – 1 buah.
- Mentimun – 1 buah.
- Kubis Cina – 2 daun sedang.
- Keju Adyghe – 250 gram.
- Krim asam – 150ml.
- Saus – 150ml.
- Minyak sayur – 1 sendok besar.
- Kari, ketumbar, lada hitam bubuk - secukupnya.
NASIHAT! Jangan berlebihan dengan jumlah bumbu. Kalau tidak, rasa sayurnya tidak akan terasa.
Persiapan:
- Saya mulai dengan saus sausnya. Saya mencampur krim asam dan saus tomat. Garam, tambahkan lada hitam, kari.
- Cuci dan potong mentimun segar berukuran sedang. Saya memotong tomat menjadi potongan agak lonjong.
- Saya memotong bagian hijau dari kubis Cina. Saya memotongnya dengan kasar. Saya cincang halus bagian putihnya yang lebih tebal.
- Saya menumbuk keju Adyghe dengan garpu. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Saya menggoreng keju bersama dengan ketumbar. Saya mengeluarkannya dari kompor. Saya memindahkannya ke piring terpisah.
- Saya mengolesi roti pita Armenia dengan saus. Untuk keseragaman saya menggunakan satu sendok makan.
- Saya menyebarkan isinya. Agar lebih nyaman membungkusnya nanti, saya masukkan sayur dan keju, menjauhi pinggirnya. Yang pertama adalah mentimun dan tomat, disusul sawi putih. Lapisan paling atas adalah keju Adyghe.
- Saya melipat tepinya di 3 sisi. Saya menggulung shawarma dengan erat menjadi gulungan.
- Goreng potongan dalam wajan yang dipanaskan tanpa minyak di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan.
NASIHAT! Bagikan makanan secara merata agar tersisa cukup untuk sisa roti pita.
Cara memasak tanpa roti pita
Bahan-bahan:
- Baguette – 1 buah.
- Kubis putih – 150 gram.
- Tomat – 1 ukuran sedang.
- Fillet ayam – 400 gram.
- Wortel Korea – 100 gram.
- Mayones – 3 sendok besar.
- Saus – 3 sendok besar.
- Garam – 5 gram.
- Bumbu dan rempah favorit – 5 g.
- Kecap - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci fillet secara menyeluruh dan menghilangkan uratnya. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggorengnya, menambahkan garam dan membumbui dengan bumbu favorit saya. Saya lebih suka kari.
- Rusak kubis dan garam. Untuk rasa juiciness dan kelembutan, saya memeras sayuran cincang halus dengan tangan bersih. Saya memotong tomat.
- Saya membagi baguette Perancis menjadi beberapa bagian. Saya mengeluarkan ampasnya, meninggalkan dinding tipis. Saya sedang meluruskannya.
- Saya dengan murah hati mengolesi roti yang sudah dikupas dengan mayones. Dengan takaran 1 sendok besar per 1 porsi shawarma.
- Saya menyebarkan sayuran cincang, dan di atasnya - potongan fillet ayam goreng berwarna emas. Saya taburi dengan kecap.
- Saya membungkus baguette dengan erat agar bahannya tidak jatuh dari roti.
Saya memasukkan shawarma ke dalam wajan, dipanaskan dengan mentega. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Bagaimana cara membungkus shawarma? Petunjuk langkah demi langkah
- Saya membuka gulungan lavash (klasik, Armenia) di papan dapur besar atau permukaan datar lainnya.
- Oleskan saus secara merata. Oleskan ke permukaan roti menggunakan satu sendok makan.
- Saya menyebarkan isinya, mundur dari tepi benda kerja dan membuat lekukan besar dari bawah.
- Saya mulai membungkusnya dengan "tabung" atau "amplop" yang rapat di sisi tempat isian shawarma berada.
- Saya buat 2 putaran penuh agar bahan terbungkus roti. Saya melipat tepi bawah ke atas (ke arah isian).
- Saya memutar "tabung" ("amplop") sampai akhir.
Lavash untuk shawarma - 2 resep
Adonan ragi
Bahan-bahan:
- Tepung – 500 gram.
- Air dadih – 250 gram.
- Ragi kering – 8 g.
- Garam – 1 sejumput.
Persiapan:
- Saya mencampur ragi dengan tepung. Garam.
- Saya menambahkan whey yang sudah dipanaskan ke dalam campuran. Saya mulai menguleni.
- Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian. Dari tiap bagian saya membuat bola dengan diameter 5 sentimeter. Saya memindahkan kolobok yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan “matang” selama 30-40 menit.
- Saya mengeluarkan bolanya. Saya menggulungnya tipis-tipis. Letakkan di atas wajan panas (jangan tambahkan minyak) dan goreng sampai berwarna keemasan. 1-2 menit sudah cukup di setiap sisi.
- Saya menempatkan potongan kecokelatan dalam tumpukan. Tutupi dengan handuk basah hingga dingin hingga suhu kamar.
Saran yang bermanfaat! Untuk melindungi roti pita agar tidak mengering selama penyimpanan lebih lama, masukkan roti pipih ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.
Adonan bebas ragi
Resepnya membuat 8 buah kue shawarma dengan diameter 30-35 cm Kapasitas satu gelas 200 ml.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 3 gelas.
- Air – 1 gelas.
- Garam (garam meja) – 5 g.
Persiapan:
- Saya mengayak tepung ke dalam gundukan dan membuat lubang, seperti untuk pizza tanpa ragi.
- Saya melarutkan garam dalam air matang panas. Saya menuangkannya ke dalam tepung.
- Menggunakan garpu (sendok) saya mencampur semuanya dengan gerakan aktif.
- Saat adonan sudah dingin, saya uleni dengan tangan. Selama proses menguleni, dasar lavash untuk shawarma akan jenuh dengan oksigen, sehingga pada saat dipanggang akan menjadi sedikit berlapis dan tidak padat.
- Saya menaruhnya di piring besar. Saya menutupinya dengan cling film. Saya meninggalkannya di meja dapur selama setengah jam.
- Berkat “pematangan”, adonan yang padat akan berubah menjadi massa yang lembut dan elastis.
- Saya membaginya menjadi 8 bagian berukuran sama. Aku akan mengambil satu. Saya menaruhnya di atas papan yang ditaburi tepung, dan menutupi sisanya dengan handuk agar tidak lapang.
- Saya menggulungnya menjadi kue pipih tipis. Saya mencoba menggulungnya setipis mungkin.
- Saya menyisihkan benda kerja itu. Saya melakukan hal yang sama dengan partikel lain.
- Saya menaruh penggorengan untuk memanaskannya. Goreng tanpa minyak dengan api sedang. Di bawah pengaruh suhu, benda kerja akan tertutup gelembung-gelembung kecil dan kemudian besar. Proses ini menjadi bukti pemisahan adonan.
- Masak selama 1 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saya memindahkan roti pita yang sudah jadi ke piring. Saya menyemprotnya dengan air matang dingin dari botol semprot. Saya menutupi bagian atasnya dengan handuk. Saya melakukan hal yang sama dengan bagian lainnya.
Lebih baik menyimpan roti pita di lemari es dalam bentuk gulungan.
Saus shawarma yang lezat - 3 resep
Kiat yang berguna
- Pastikan saus mengental selama 20-30 menit setelah dimasak.
- Untuk memastikan bumbu cair halus, haluskan semua bahan padat (seperti herba kering) dalam blender.
- Semua produk susu pasti memiliki kandungan lemak yang tinggi. Jika tidak, sausnya akan menjadi sangat cair dan menyebar.
Memasak shawarma sangat mudah dan Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk menyiapkan hidangan lezat di rumah.
Hidangan ini sekarang dapat dibeli di mana saja. Ini terdiri dari roti pita tipis atau roti pita, di mana daging goreng (domba, ayam), sayuran (kubis, mentimun, tomat) dibungkus, dan semua kelezatan ini ditaburi saus tomat dan mayones. Anda sering dapat menemukan hidangan serupa - shawarma, perbedaan utamanya dari shawarma: hanya ayam, kubis, dan tomat yang digunakan, dan semuanya dibumbui dengan saus krim asam yang spektakuler dengan bawang putih dalam jumlah yang banyak.
Tapi ini hanyalah salah satu jenis kelezatan roti pita Arab yang luar biasa, yang nama pastinya tidak mungkin diketahui - setiap negara memiliki nama sendiri untuk roti pipih daging. Jadi, shawarma terdiri dari apa dan bagaimana cara menyiapkannya di rumah dengan tangan Anda sendiri?
Resep langkah demi langkah dengan foto. Siapkan shawarma dalam roti pita tipis dengan fillet ayam, sayuran, bumbu dan bumbu:
.
Daging untuk hidangan ini harus berlemak; pilihan ideal adalah ayam, domba, kalkun (babi bukan untuk orang Arab). Sebelum digoreng, harus direndam dalam campuran bumbu oriental selama beberapa jam. Dagingnya harus digoreng di atas tusuk sate khusus yang letaknya vertikal.
Seluruh tenderloin harus dirangkai, yang selama proses memasak berputar sepanjang porosnya dan pada saat yang sama mengelilingi mekanisme pemanasan. Saat pinggiran daging sudah kecoklatan, daging dipotong dengan pisau panjang dan tajam, dan potongan lezatnya jatuh ke dalam nampan.
Variasi tema salad dan saus shawarma tidak terhitung banyaknya, namun ada beberapa yang lebih sering digunakan oleh para chef. Di antara saus, tahini memimpin, di antara salad - tabouli.
Resep klasik:
Bahan-bahan: roti pita tipis, ayam, bawang bombay (3 pcs), 3 paprika, 2-3 tomat dan acar mentimun, mayones.
Persiapan: Pisahkan daging dari tulangnya, potong halus menjadi kubus dan goreng dalam wajan menggunakan mentega. Bawang bombay dan paprika juga dipotong dadu dan digoreng. Kemudian kita campur semuanya dalam satu penggorengan, tambahkan bumbu halus (khmeli-suneli, kemangi dan lain-lain) secukupnya dan tunggu hingga adonan tergoreng sempurna.
Lalu kami menaruh potongan tomat menjadi lingkaran di atasnya. Tempatkan acar mentimun di atas tomat, juga dalam lingkaran. Selanjutnya ambil beberapa sendok ayam goreng aromatik untuk dijadikan bola selanjutnya.
Lumasi semuanya dengan lapisan tipis mayones, yang ditambahkan bawang putih jika diinginkan. Anda perlu membungkus roti pita dengan sangat hati-hati; Anda bisa melakukannya sebelum makan, meskipun lebih menarik melakukannya bersama seluruh keluarga, tepat di meja. Tidak diperlukan lauk; Anda hanya bisa mengisi shawarma dengan sayuran.
Padahal, menyiapkan shawarma di rumah itu mudah dan cepat. Bahkan seorang pemula pun bisa dengan mudah membuat hidangan lezat menggunakan resep klasik.
Banyak dari kita sangat menyukai shawarma dan membelinya di kios pertama yang kita temui, yang mungkin tidak memberikan efek yang baik bagi kesehatan kita. Shawarma yang dibuat di rumah tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Pada artikel kali ini kami akan membagikan beberapa resep masakan do-it-yourself ini dari bahan-bahan berkualitas.
Mungkin bukan rahasia lagi kalau shawarma datang kepada kita dari Timur. Shawarma adalah hidangan nasional di Turki; disajikan dalam bentuk daging goreng dengan berbagai salad sayuran. Anda bisa membungkus daging apa pun pilihan Anda dengan roti pita. Di Turki, merupakan kebiasaan untuk membungkus daging domba, dan cara menyiapkan hidangan nasional sedikit berbeda dari versi yang biasa kita gunakan.
Mempersiapkan hidangan ini tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu, dan kami akan mencoba membantu Anda dalam hal ini.
Tentu saja, bahan utamanya adalah daging; selain itu, ditambahkan tomat, mentimun, kubis, bumbu dapur, jamur, jagung kalengan, dan lainnya. Anda bisa membungkus apapun yang diinginkan hati Anda dengan roti pita.
Ada juga pecinta kuliner yang tidak menambahkan apa pun selain daging dan saus. Tentu saja ini masalah selera. Untuk menambah rasa gurih, berbagai bumbu ditambahkan ke dalam masakan.
Juga, jika diinginkan, tambahkan krim asam atau keju, mayones, dan saus lainnya. Jika Anda suka sayuran hijau, Anda juga bisa menambahkannya, misalnya selada, dill, daun bawang, daun ketumbar.
Saat menyiapkan shawarma di rumah dengan tangan Anda sendiri, Anda memutuskan resep mana yang Anda pilih, berapa banyak bahan yang akan dimasukkan ke dalam hidangan dan apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya.
Apa rahasia memasaknya?
Periksa dengan cermat roti pita yang Anda beli untuk membuat shawarma buatan sendiri. Pelajari waktu produksi. Lavash yang sudah mulai kering tidak bisa digunakan untuk hidangan ini; Anda tidak bisa membungkus isinya di dalamnya.
Sebelum menyiapkan shawarma di rumah, Anda perlu mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Agar shawarma menyerupai versi jalanan (profesional), daging perlu digoreng sesuai persyaratan tertentu. Untuk ini kita membutuhkan besi cor.
Sebelum memasukkan daging ke dalam wajan, keringkan daging dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Tidak ada minyak yang digunakan saat menggoreng; hati-hati jangan sampai dagingnya gosong. Setelah Anda membungkus isinya dengan roti pita, goreng sebentar dalam wajan besi cor kering jika memungkinkan.
Saus untuk hidangannya
Saus yang paling cocok dalam hal ini adalah bawang putih dan pedas. Tidak ada kesulitan dalam mempersiapkannya. Untuk menyiapkan saus bawang putih, kita membutuhkan krim asam, bawang putih, bumbu dapur, dan mentimun kalengan. Untuk menyiapkan saus pedas, kita perlu mengambil pasta tomat, peterseli, minyak bunga matahari, dan air jeruk nipis.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu memotong semuanya dan menambahkan saus ke shawarma sebanyak yang Anda inginkan. Di Turki, merupakan kebiasaan untuk menggunakan beberapa saus sekaligus dalam satu hidangan. Atau pilih salah satu yang pasti Anda sukai.
Jika Anda ingin shawarma di rumah menjadi seperti para profesional, Anda perlu mempelajari cara menggulungnya dengan benar agar sausnya tidak bocor.
Untuk melakukan ini, letakkan roti pita di atas meja dan taburkan sedikit jus lemon.
Oleskan roti pita dengan saus atau beberapa saus sekaligus. Letakkan isiannya, letakkan daging di atas sayuran, dan tambahkan saus. Bungkus isinya dengan roti pita.
Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resep shawarma buatan sendiri. Kami harap Anda menemukan sesuatu yang Anda sukai.
Bahan-bahan:
- roti pita segar;
- 90 gram kubis segar;
- 200 gram daging sapi muda;
- saus tomat secukupnya;
- kepala bawang putih;
- dil;
- peterseli;
- 100 g krim asam buatan sendiri;
- 30 gram wortel;
- minyak bunga matahari;
- cuka, garam, gula, rempah-rempah.
Metode memasak
Cincang halus kubis dan potong wortel menjadi irisan kecil. Potong dill dan peterseli. Campur semuanya dengan menambahkan minyak.
Potong daging sapi muda menjadi kubus.
Mari kita mulai menyiapkan saus untuk hidangannya. Untuk sausnya kami mencampur krim asam, saus tomat, bawang putih cincang. Aduk rata dan mulailah membumbui.
Tata roti pita, olesi dengan mayones, tambahkan daging, salad, tambahkan saus dan gulung roti pita.
Resep Shawarma di rumah
Bahan untuk memasak:
- roti pita segar;
- 3 tomat;
- daun bawang;
- mentimun kalengan;
- kecap;
- 200 gram daging babi;
- bumbu secukupnya;
- mentega, krim asam buatan sendiri, mayones, peterseli, dill, daun ketumbar.
Metode memasak
Marinasi daging dalam saus dengan minyak sayur. Satu jam sudah cukup untuk mengasinkannya. Potong menjadi kubus kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan krim asam dan mayones, tambahkan bawang putih cincang.
Potong mentimun kalengan dan tomat menjadi kubus. Kami menyebarkan roti pita, menaruh irisan daging goreng dan menyiapkan salad di atasnya. Bumbui semuanya dengan mayones dan bungkus roti pita. Hidangan siap disantap. Anda dapat memilih saus apa pun sesuai keinginan Anda.
Kita akan butuh:
- 500 gram irisan ayam;
- wortel;
- roti pita segar;
- krim asam buatan sendiri;
- 2 tomat;
- kubis;
- bawang putih;
- mayones rendah lemak;
- mentimun kalengan.
Metode memasak
Masak ayam dengan api kecil. Diamkan hingga benar-benar dingin, potong kecil-kecil. Rusak kubis, potong tomat menjadi kubus, potong wortel menjadi potongan kecil, dan potong mentimun.
Untuk sausnya kita membutuhkan krim asam, mayones, bawang putih cincang.
Tata roti pita, olesi dengan saus yang sudah disiapkan. Kami menaruh potongan daging, salad di atasnya dan membumbui dengan saus. Bungkus isinya dengan roti pita. Shawarma siap disantap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- mayones rendah lemak;
- 1 mentimun;
- 1 tomat;
- 200 gram daging babi;
- adas, peterseli, kemangi;
- 80 gram wortel;
- roti pita segar.
Metode memasak
Shawarma ini disiapkan dengan tergesa-gesa, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya, sehingga Anda bisa mulai memasak dengan aman.
Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, parut keju. Potong daging babi menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan wortel, salad yang sudah disiapkan di atas roti pita dan bumbui semuanya dengan saus. Tata potongan daging babi goreng dan olesi lagi dengan mayonaise. Tambahkan keju. Gulung isinya ke dalam roti pita. Hidangan siap disantap.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- 3 kentang;
- mayones rendah lemak;
- 300 gram kubis segar;
- 400 gram daging babi;
- roti pita segar;
- bohlam;
- tanaman hijau;
- garam, merica, rempah-rempah.
Metode memasak
Potong daging babi menjadi kubus dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay cincang.
Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam daging. Potong kubis.
Lumasi roti pita dengan mayones, taruh kentang dan daging. Tambahkan kubis dan tuangkan saus ke semuanya.
Bungkus isinya dengan roti pita, goreng shawarma yang sudah disiapkan dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak bunga matahari. Hidangan siap disantap.
Selamat makan!
Ibu dari dua anak. Saya telah menjalankan rumah selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus-menerus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, modern, dan memuaskan. Saya cinta keluarga saya.
Artikel tentang topik tersebut
