Cara memasak fillet ayam dengan saus krim asam. Saus krim asam untuk ayam: resep, bahan. Fillet ayam dalam saus krim asam dalam wajan

Fillet ayam yang direbus dengan krim asam adalah hidangan yang sangat lezat untuk makan siang atau makan malam keluarga. Dagingnya dimasak cukup cepat menurut resep ini, tapi ternyata sangat empuk. Sebagai lauk, Anda bisa memasak pasta, sereal, kentang, atau hidangan lainnya pilihan Anda.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan fillet ayam yang direbus dengan krim asam, Anda membutuhkan:

1 irisan ayam besar;

150 gram krim asam;

1 sendok teh. tepung;

1 bawang;

1/3 gelas air;

lada hitam bubuk, garam, bumbu Italia kering (atau segar) - secukupnya;

minyak sayur.

Langkah-langkah memasak

Cuci fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong daging ayam menjadi potongan kecil.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, aduk hingga transparan, tambahkan fillet ayam dan goreng semuanya.

Goreng sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 10 menit hingga terbentuk kerak tipis pada daging.

Encerkan tepung dengan sedikit air (sekitar 1/3 gelas) dan tuangkan di atas daging. Aduk, didihkan, tambahkan garam dan bumbu.

Rebus fillet ayam dalam krim asam, tutup, dengan api kecil selama 30 menit sampai matang. Dagingnya harus menjadi lunak.

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!

Resep fillet ayam saus krim asam ini ada di tangan saya belum lama ini. Namun dalam waktu singkat kami mengenalnya, ia berhasil mengintegrasikan dirinya dengan kuat ke dalam kehidupan kuliner saya sehari-hari. Fillet ayam dalam saus krim asam adalah hidangan sederhana dan cukup murah, dan juga makanan. 500 g fillet ayam menghasilkan porsi daging yang mengesankan, yang jika dipadukan dengan lauk (nasi, kentang tumbuk, soba, atau sereal lainnya), dapat memuaskan seluruh keluarga.

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, sebagian besar resep daging di blog kuliner ini berbahan dasar fillet ayam. Dan ada penjelasan sederhana untuk ini. Daging ayam, dan terutama fillet, jauh lebih empuk daripada daging babi atau sapi, memasaknya beberapa kali lebih cepat, dan ada ratusan hidangan lezat dengan fillet ayam. Perlu ditambahkan bahwa hidangan ini lebih mudah dicerna. Tentu saja, ada hidangan daging yang ayamnya tidak pantas, misalnya kubis gulung. Tapi daging dalam saus krim asam menurut saya dibuat secara eksklusif dari fillet ayam yang paling empuk.

Beberapa kali saya menemukan informasi di Internet bahwa saus krim asam bisa mengental saat dimasak. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, saya akan memberikan beberapa tips dalam proses pembuatan fillet ayam saus krim asam. Saus saya ternyata enak, gurih, menyelimuti setiap potongan daging. Anda juga bisa membumbui nasi atau pasta dengannya.

Waktu memasak: 45 menit

Bahan-bahan:

• 500 gr irisan ayam
• 250 ml krim asam dengan kandungan lemak apa pun
• 100ml air
• 30 ml minyak bunga matahari
• 2/3 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh tepung (ditumpuk)

Fillet ayam dalam saus krim asam. Resep dengan foto

Cuci fillet ayam dan keringkan sebentar. Potong menjadi kubus yang cukup besar, sekitar 3 kali 3 cm.

Selanjutnya, kita harus menggoreng kubus fillet dalam minyak sayur, tetapi untuk ini lebih baik segera memutuskan hidangannya, karena Anda juga akan merebus fillet dengan saus krim asam di dalamnya. Oleh karena itu, piring setidaknya harus memiliki sisi yang cukup tinggi untuk ini. Saya punya oven Belanda kaca, jenis yang digunakan untuk memasak dengan microwave. Anda juga bisa menggunakan Dutch oven atau penggorengan besi cor dengan bagian bawah yang tebal dan dinding yang cukup tinggi. Jadi, tambahkan minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan masukkan daging ke dalamnya. Goreng kubus di semua sisi sampai sari daging menguap dan berwarna coklat muda. Angkat panci pemanggang dari api.

Pada saat yang sama, goreng satu sendok teh tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Hal ini dapat dilakukan sesuai keinginan. Berkat trik ini, warna sausnya akan lebih menggugah selera. Namun jika Anda memutuskan untuk menghilangkan langkah ini, tidak masalah, hidangannya akan tetap sangat enak dan indah.

Campur dalam mangkuk 250 ml krim asam (gelas), 100 ml air, tepung terigu yang baru saja digoreng serta garam dan merica. Aduk saus hingga rata dan gumpalan tepung hilang.

Momen penting telah tiba - menambahkan saus krim asam ke daging. Di sini saya akan berhenti dan memberi tahu Anda secara detail bagaimana mencegah krim asam mengental. Pertama, itu harus berupa krim asam, dan bukan produk krim asam. Kedua, saus harus ditambahkan dengan api kecil dan tunggu sampai mendidih sambil sering mengaduk masakan dengan spatula. Setelah mendidih, apinya bisa diperbesar. Itulah seluruh rahasianya. Saus yang mendidih dengan cepat akan merusak hidangan. Rebus fillet ayam di bawah tutup yang tertutup rapat setidaknya selama 15 menit. Hidangannya sudah siap! Selamat makan:)

Ketika tiba waktunya untuk menyegarkan dan menghangatkan bumbu, inilah saatnya memikirkan ayam. Tuliskan beberapa resep yang akan membuat makan malam enak dan memuaskan, serta mengurangi waktu Anda di dapur secara signifikan.

Fillet ayam dalam krim asam di penggorengan

Jika selama memasak Anda menemukan krim asam di lemari es tidak cukup, maka produk dapat diencerkan dengan cairan, tetapi hanya dalam jumlah kecil.

Teknologi memasak:

Resep fillet ayam dengan jamur dalam saus krim asam

Bahan resep:

• pinggang ayam – 600 g;
• jamur segar – 200 g;
• bawang besar;
• krim asam dengan kandungan lemak tinggi - 1 cangkir;
• tepung yang diayak - 1 sdm. aku. (tanpa slide);
• garam dan merica secukupnya;
• untuk menggoreng, minyak olahan - 4 sdm. aku.

Waktu memasak: 35 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 126 kkal.

Teknologi memasak:

1. Potong daging fillet menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang minyaknya sudah cukup panas. Goreng bahan di setiap sisinya dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring terpisah;
2. Dengan lemak yang sama, tumis bawang bombay, potong setengah cincin, hingga empuk. Tempatkan di piring terpisah;
3. Potong jamur porcini menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan yang sama dengan minyak goreng. Tutupi tutupnya. Segera setelah sarinya keluar, tutupnya harus dibuka dan produknya sendiri harus digoreng;
4. Tuang setengah gelas air mendidih, masukkan daging, tambahkan garam, merica secukupnya dan secukupnya. Rebus bahan-bahan di bawah tutup tertutup sampai cairannya benar-benar mendidih. Prosesnya berlangsung dengan api sedang;
5. Taburkan tepung dan aduk rata agar gumpalan kecil tidak terbentuk;
6. Tambahkan setengah cincin bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya dan goreng semua bahan tidak lebih dari satu menit;
7. Atur api menjadi rendah dan tuangkan krim asam. Aduk masakan terus-menerus, biarkan mendidih. Tutup penutupnya dan tunggu sekitar 6 menit.

Rebusan ayam dengan krim asam dan tomat

Resep untuk Anda yang sudah lama mencari hidangan diet yang enak, memuaskan, namun sekaligus. Ayam rebus dengan tomat yang dimasak dengan slow cooker akan selalu membantu ibu rumah tangga yang sedang malas menghabiskan waktu di dapur.

Bahan resep:

• fillet ayam – 2 buah;
• bawang – 1 kepala besar;
• paprika (Anda bisa menggunakan warna berbeda untuk kecantikan) – 2 buah;
• tomat matang tapi keras - 4 buah;
• krim asam dengan kandungan lemak rendah – 200 g;
• garam secukupnya;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• Anda bisa menambahkan paprika jika mau.

Waktu memasak: 55 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 81 kkal.

Teknologi memasak:

1. Atur perangkat dapur ke mode “Memanggang” dan goreng fillet ayam yang dipotong kecil-kecil tanpa minyak. Atur pengatur waktu selama 15 menit;
2. Selama waktu ini, potong bawang bombay dan potong paprika, buang bijinya, menjadi kubus;
3. Kupas tomat dan potong menjadi irisan. Untuk memisahkan kulitnya dengan mudah, rendam bahan dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu segera ke dalam air dingin;
4. Kirim semua sayuran yang sudah disiapkan ke ayam, tambahkan garam dan bumbui dengan merica bubuk, jika Anda memutuskan untuk menambahkan paprika, maka pada tahap ini kami membumbui hidangan dengan bumbu;
5. Campur semuanya, biarkan mode yang sama, tambahkan saja +10 menit ke pengatur waktu;
6. Selanjutnya, setelah waktu berlalu, tambahkan tepung dan aduk rata dengan hidangan setengah jadi;
7. Tambahkan krim asam dan aduk lagi;
8. Beralih ke mode "Pemadaman" dan atur timer selama setengah jam.

Dada ayam dalam krim asam dengan keju di dalam oven

Hidangannya ternyata enak, dan yang terpenting, sangat memuaskan. Berkat kerak keju yang renyah, dagingnya tetap mempertahankan sarinya. Dan kehadiran krim asam akan menjadi alternatif yang bagus bagi mereka yang tidak menyukai mayones dalam makanannya.

Bahan resep:

• potongan kecil fillet – 2 buah;
• krim asam dengan kandungan lemak tinggi – 150 - 200 g;
• parmesan – 50 gram;
• air suling - 2 sdm. aku.;
• minyak - sebanyak yang diperlukan untuk melumasi cetakan;
• garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 123 kkal.

Teknologi memasak:

1. Masukkan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam kantong dan kocok hingga rata agar selama proses pemasakan menjadi lebih juicy dan lembut. Potong dadu;
2. Olesi loyang dengan minyak goreng dan ratakan (rapat) potongan ayam;
3. Tambahkan garam dan tuangkan krim asam yang sudah disiapkan di atasnya, yang telah dicampur dengan air terlebih dahulu;
4. Campur bahan masakan langsung ke dalam cetakan. Anda juga bisa menambahkan sesendok mustard pada tahap ini agar dagingnya lebih gurih;
5. Panggang pada suhu 180C;
6. Selama waktu ini, parut keju;
7. Segera setelah air mendidih dan fillet ayam berwarna kecoklatan, taburi piring dengan keju dan lanjutkan memasak selama 7 menit.

1. Sebelum dimasak, potongan fillet harus direndam dalam cairan hangat yang sedikit asin selama 15 menit. Manipulasi licik ini akan membantu produk mempertahankan kesegarannya;
2. Saat memanggang, dada harus diolesi minyak goreng atau mentega cair. Dalam hal ini, ayam akan menjadi renyah nikmat di luar dan sangat lembut di dalam;
3. Ayam menyukai rempah-rempah, tetapi dalam jumlah yang wajar. Kari, paprika, kunyit ideal untuk produk daging, dan untuk rasa pedas, lada hitam segar sangat diperlukan;
4. Rahasia lain dari daging yang berair (jika dimasak tanpa sayuran dan bahan tambahan) adalah memanggang dengan suhu tinggi;
5. Agar fillet ayam dalam krim asam tidak kehilangan kesegarannya setelah perlakuan panas, ia harus dibiarkan “beristirahat”. Tutupi saja piring dengan kertas timah dan tunggu 10 menit.

Selamat makan!

Hidangan unggas sangat sehat, memuaskan dan ideal untuk nutrisi makanan. Untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan makan siang yang lezat, Anda bisa menyiapkan suguhan aromatik yang panas - ayam dalam krim asam dalam wajan. Persiapannya sangat mudah, dan semua bahan yang diperlukan dapat dibeli di supermarket mana pun dengan harga terjangkau. .

Resep dasar ayam dalam krim asam di penggorengan

Daging unggas yang direbus dengan krim asam dengan berbagai bumbu ternyata sangat empuk dan enak rasanya. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam bersama keluarga dan teman.

Produk yang Dibutuhkan:

• ayam – 0,8 kg;
• garam - sesuai selera Anda;
• paprika, lada hitam, suneli hop – 10 gram;
• bohlam;
• tiga siung bawang putih;
• krim asam (20%) – 170 gram;
• tepung – 50 gram;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil krim asam pasar, yang lebih kental. Rasanya lebih creamy dan tidak mengandung rasa asam yang khas dari produk yang dibeli di toko.

Memasak:

1. Cuci burung dan bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kemudian tambahkan garam dan bumbu.
2. Masukkan daging ke dalam wajan dan didihkan dengan tutup setengah tertutup sampai sarinya benar-benar menguap. Kemudian tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan tepung. Aduk semuanya dan masak lagi selama 2 - 3 menit.
4. Potong bawang putih, tambahkan krim asam dan masukkan ke dalam penggorengan. Kemudian tambahkan sedikit air untuk menutupi sedikit ayam dan biarkan mendidih selama 12 menit.

Dalam krim asam dan saus bawang putih

Unggas yang direbus dengan krim asam dan saus bawang putih dan dibumbui dengan rempah-rempah aromatik menghasilkan rasa dan aroma yang luar biasa. Kelezatan yang luar biasa ini akan memberi Anda dorongan energi dan pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga saat makan malam keluarga.

Produk yang Dibutuhkan:

• ayam – 1,5 kg;
• tiga siung bawang putih;
• krim asam – 220 gram;
• bohlam;
• garam – 5 gram;
• rempah-rempah (kari, allspice, paprika) – 10 gram;
• minyak sayur – 40ml.

Memasak:

1. Potong burung dan potong menjadi potongan sedang.
2. Goreng daging dalam wajan dengan tambahan minyak.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan ayam dan masak lagi selama 8 menit.
4. Tempatkan krim asam, bawang putih cincang, bumbu, garam di piring terpisah dan aduk.
5. Masukkan saus ke dalam penggorengan, campurkan dengan hati-hati dengan produk lain, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 5 - 7 menit.

Letakkan ayam yang sudah jadi dengan krim asam dan bawang putih di piring dan hiasi dengan daun selada, dan sajikan kentang tumbuk sebagai lauk.

Hidangan fillet ayam

Penggemar masakan pedas pasti akan menghargai resep sederhana dan orisinal ini. Bahan-bahan yang dipilih dengan cermat memberikan suguhan akhir rasa baru yang lezat.

Produk yang Dibutuhkan:

• irisan ayam – 750 gram;
• dua bawang;
• garam, rempah-rempah (ketumbar, lada merah dan hitam, gurih) - sesuai kebijaksanaan Anda;
• krim asam – 270 gram;
• tiga siung bawang putih.

Memasak:

1. Cuci fillet dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng bersama daging dalam minyak selama 12 menit.
3. Giling bawang putih secara menyeluruh.
4. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih ke krim asam dan aduk.
5. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ayam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Tempatkan camilan yang sudah jadi di atas piring, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan.

Kaki ayam dalam krim asam di penggorengan

Dari ceker ayam Anda bisa mendapatkan sajian bergizi dan menggugah selera yang berguna untuk camilan piknik atau untuk memuaskan rasa lapar Anda selama perjalanan jauh.

Untuk memberikan aroma yang nikmat pada daging, disarankan untuk menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah.

Produk yang Dibutuhkan:

• sepuluh kaki ayam;
• mayones – 50 gram;
• mustard – 12 gram;
• krim asam – 180 gram;
• bumbu (lada bawang putih, kemangi, suneli hop) dan garam - secukupnya;
• tiga bawang.

Memasak:

1. Cuci kaki dan keringkan dengan serbet.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3. Tuang krim asam ke dalam piring yang dalam, tambahkan mayones, mustard, lalu tambahkan bumbu dan garam. Giling saus yang dihasilkan hingga halus.
4. Goreng bawang bombay dalam minyak selama 3 – 4 menit.
5. Celupkan stik drum ayam ke dalam saus dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang goreng.
6. Tutupi makanan dengan penutup dan biarkan mendidih, balik sesekali, selama 50 menit.
7. Biarkan daging yang sudah jadi mendidih dalam wajan panas selama sekitar 20 menit.

Sajikan kaki ayam dalam krim asam dengan kacang hijau, nasi atau irisan tomat besar.

Memasak dengan jamur

Ayam cocok dengan jamur - mereka memberikan aroma yang menggugah selera dan membuat rasanya lebih cerah.

Unggas goreng yang diolah sesuai resep ini akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari dan sangat cocok untuk meja liburan.

Produk yang Dibutuhkan:

• ayam (lebih disukai fillet) – 600 g;
• garam – 5 gram;
• rempah-rempah (campuran paprika, ketumbar, kari) – 7 gram;
• krim asam – 150 gram;
• lima champignon kecil;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim keju – 100 gram.

Memasak:

1. Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam penggorengan dan masak hingga setengah matang.
2. Cuci champignon, kupas, potong-potong, dan potong bawang bombay menjadi kubus. Gabungkan produk dengan daging dan goreng selama 8 - 10 menit.
3. Garam isi penggorengan, tambahkan bumbu, krim asam dan aduk rata.
4. Masak daging dan jamur dengan api kecil selama 15 menit lagi.
5. Sebelum penggorengan selesai, taburi daging dan champignon dengan keju parut, tutup dan biarkan selama 3 menit. Lalu matikan api.

Ayam harum dengan jamur sudah siap. Itu perlu diletakkan di piring, ditutup dengan bumbu cincang dan disajikan. Rasanya sungguh luar biasa!

Dengan tambahan kecap

Kecap cocok dengan daging unggas rebus, membuat rasanya unik dan gurih. Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan hidangan seperti itu.

Produk yang Dibutuhkan:

• daging ayam (tanpa tulang) – 800 gram;
• krim asam – 90 gram;
• kecap – 60ml;
• garam, bumbu – 7 gram.

Memasak:

1. Cuci daging ayam dan bagi menjadi potongan persegi.
2. Tuang kecap ke dalam cangkir, tambahkan bumbu, bumbu, garam dan aduk.
3. Tuangkan campuran di atas burung dan biarkan selama 1 jam.
4. Masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak dan goreng selama 30 menit, jangan lupa aduk sesekali.
5. Saat ayam sudah siap, tambahkan krim asam.

Hidangan pembuka yang luar biasa ini cocok dengan lauk pasta, saus tomat, atau adjika.

Ayam rebus dalam krim asam dengan sayuran

Unggas yang dimasak dengan sayuran di penggorengan adalah hidangan yang sangat sehat dan ringan. Dan rasanya yang kaya serta aroma magisnya akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja bersama jauh sebelum makanan siap.

Produk yang Dibutuhkan:

• ayam – 0,3 kg;
• terong;
• tomat;
• wortel;
• kentang – 2 buah;
• bohlam;
• paprika – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• krim asam – 200 gram;
• daun ketumbar, adas, peterseli – 100 gram;
• bumbu, garam.

Memasak:

1. Cuci ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Goreng daging dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 25 menit, lalu tambahkan sayuran ke dalamnya. Pertama, Anda perlu menambahkan bawang bombay, terong dan kentang, serta tomat, paprika dan wortel setelah 7 - 10 menit.
4. Rebus sayuran dan ayam dalam keadaan tertutup selama 20 menit.
5. Cincang halus sayuran dan tambahkan krim asam bersama bawang putih.
6. Tuang saus krim asam ke atas produk di dalam panci dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu matikan oven.

Hidangan dengan ayam dan sayuran sudah siap, Anda hanya perlu mengisinya dengan bumbu cincang dan Anda bisa mencoba suguhannya.

Hati ayam dalam krim asam

Ini adalah suguhan yang tidak biasa dan lezat yang disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana, sehingga akan membantu ibu rumah tangga mana pun ketika ada tamu yang tiba-tiba berkunjung. Hati yang digoreng dengan krim asam sangat harum, dengan rasa yang lembut dan berair.

Produk yang Dibutuhkan:

• hati ayam – 300 gram;
• krim asam (25%) – 120 gram;
• bawang bombay – 110 gram;
• air bersih – 200ml;
• minyak bunga matahari – 25 ml;
• garam, bumbu - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Bersihkan hati dari lapisan film dan lemak berlebih, lalu bilas hingga bersih.
2. Masukkan jeroan ke dalam wajan panas dan goreng dengan minyak sayur selama 8 menit.
3. Kupas bawang bombay, potong dadu dan tambahkan jeroan.
4. Goreng semuanya sampai terbentuk kerak coklat.
5. Sekarang tambahkan krim asam ke produk yang direbus, aduk rata dan masak lagi selama 7 menit.
6. Kemudian isi hati dengan air, tambahkan garam, merica, dan bumbu.
7. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 18 - 20 menit.

Hati ayam dalam krim asam cocok dengan lauk apa pun - pasta, sereal, kentang, serta sayuran segar atau kalengan. Selamat makan!

Dada ayam adalah daging empuk dan makanan yang dimasak dengan sangat cepat. Ada banyak resep menarik yang membantu mendiversifikasi pola makan keluarga dan mencoba pilihan Rusia, Eropa, Pan-Asia untuk menyiapkan potongan unggas. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda resep dada ayam dalam wajan, simak rahasia memasak dan sedikit kehalusan yang tidak akan pernah mengganggu ibu rumah tangga.

Dada ayam dalam saus krim asam di penggorengan

Dada ayam dalam saus krim asam adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk, ketika tidak ada cukup waktu untuk menikmati makanan lezat, dan semua anggota rumah tangga sedang menunggu makan malam hangat. Keunggulan hidangan ini adalah biayanya yang rendah dan bahan-bahannya yang sederhana, yang kemungkinan besar ada di setiap lemari es.

Yang kami butuhkan:

• irisan ayam - 500-800 g;
• krim asam - 250 gram;
• beberapa sendok makan tepung;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml;
• garam, merica secukupnya;
• bumbu apa saja (Anda bisa menggunakan bumbu atau kari Provençal) - sejumput.

Ayo mulai memasak.

1. Potong fillet ayam menjadi kubus atau potongan besar - mana saja yang Anda suka. Goreng cepat dalam minyak sayur panas, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng semuanya lagi dengan cepat.
2. Begitu ayam memberi jus dan berubah warna menjadi putih, ini pertanda sudah waktunya menambahkan saus. Tuang segelas krim asam, taburi tepung (dengan itu saus kita akan mendapatkan konsistensi yang menyenangkan dan sedikit berminyak), panaskan semuanya, biarkan saus mengental dan segera matikan kompor.

Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Dalam saus pedas, payudara mencapai kesiapan penuh, menjadi empuk dan lembut. Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan bumbu favorit Anda dan menyajikannya ke meja.

Jangan biarkan saus terlalu mendidih, jika tidak krim asam akan “mengental”.

Keindahan hidangan ini terletak pada keserbagunaannya. Ingin menambahkan cita rasa Eropa? Bumbui dengan herba de Provence atau oregano Italia. Apakah Anda ingin menyantap hidangan dengan sedikit aksen Pan-Asia? Tambahkan sejumput kari (jangan berlebihan, karena bumbunya sangat kuat). Dan Anda dapat memilih lauk apa saja: dari spageti hingga kentang rebus biasa. Betapa nikmatnya dada dengan kentang tumbuk ini! Taburi dengan bumbu, potong sepotong roti dan makan, nikmati setiap gigitan.

Resep memasak dalam adonan

Fillet dalam adonan di penggorengan sangat mirip dengan nugget yang disukai anak-anak. Banyak ibu yang melakukan ini: mereka menggoreng fillet ayam dalam adonan, menganggapnya sebagai nugget dan, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, anak-anak dengan rela percaya, menyapunya tanpa bekas. Selain itu, dada ayam yang kering “alami” ternyata sangat juicy dalam adonannya.

Bahan untuk resepnya:

• 1 dada ayam besar;
• telur;
• tepung;
• 100 ml kefir atau susu panggang fermentasi;
• garam, merica secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapannya sangat sederhana:

1. Kami memotong fillet dari tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api. Ayamnya akan menjadi lebih juicy jika direndam dalam susu terlebih dahulu.
2. Ayo siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, campurkan susu, telur, tepung, garam dan merica. Adonan harus memiliki ketebalan yang sama dengan krim asam - halus, tanpa gumpalan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
4. Sekarang segera celupkan potongan dada ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu dan itu akan menyerap lemak berlebih.

Kami menyantap hidangan pembuka panas, mencelupkannya ke dalam saus barbekyu, saus tomat atau krim asam dengan bumbu dan bawang putih.

Dada ayam empuk dengan keju di penggorengan

Bukan rahasia lagi kalau pria adalah penggemar berat daging ala Prancis, yang dibedakan dengan hadirnya tutup keju. Tapi selalu mudah untuk menyiapkan semacam versi ringan, di mana tidak ada mayones, tetapi ada makanan daging dan keju.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan sepotong fillet ayam, minyak sayur, dan keju keras apa pun.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng dada di kedua sisi masing-masing selama beberapa menit (agar tetap berair), taburi dengan keju parut, matikan kompor agar keju meleleh. Potongannya sudah siap! Sajikan dengan sayuran, kentang, atau pasta.

Anda bisa menggunakan keju apa saja untuk resepnya. Pilihan yang sangat mengasyikkan - dengan keju Dorblu.

Dan bagi mereka yang suka bereksperimen, kami menawarkan dada ayam keju versi lain. Untuk melakukan ini, potong payudara menjadi dua bagian dan isi dengan keju olahan berbentuk segitiga. “Jahit” fillet dengan tusuk gigi, goreng dalam wajan hingga matang (sekitar 10-12 menit) dan sajikan. Keju di dalamnya akan meleleh dan memberi nutrisi pada daging dengan jus. Hidangan ini ternyata sangat orisinal dan sangat lezat.

Dalam saus krim

Dada ayam dalam saus krim (dan bagian lain dari burung atau kelinci) disebut fricassee. Fricassee ditemukan oleh orang Perancis yang terkenal dengan kecintaannya pada daging dengan berbagai jenis saus. Intinya, ini adalah rebusan potongan unggas yang direbus dengan saus krim kental, jenuh dengan sarinya dan ternyata empuk.

Champignon, dicincang halus dalam saus, menghiasi hidangan, tetapi tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit mustard dan kuning telur ke dalam saus - cita rasa restoran yang luar biasa, bahkan mulia, akan muncul, langka dan tidak biasa.

Kita perlu menyiapkan setengah kilo fillet ayam:

• 2 siung bawang putih;
• segelas krim paling kental;
• ramuan Provence.
• minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml;

Pertama, goreng potongan ayam dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih, tuangkan krim dan masak hingga daging matang. Krim akan mengental hanya dalam beberapa menit dan selama waktu ini burung akan punya waktu untuk menyerap cairan krim. Bumbui dengan bumbu Provencal dan sajikan dengan pasta tagliatelle - sarang mie lebar. Sentuhan terakhir adalah parutan parmesan.

Goreng fillet dengan saus mayones

Ketika tidak ada krim atau krim asam di tangan, saus favorit orang Rusia - mayones - akan membantu. Banyak yang mengkritiknya karena komposisinya yang meragukan dan kandungan kalorinya yang tinggi... Namun sulit menemukan orang yang siap menolak sepotong payudara yang direndam dalam mayones dengan bawang putih.

Untuk resepnya Anda membutuhkan: 500 gr fillet ayam, mayonaise, bawang putih, minyak sayur, lada hitam.

1. Kami mengalahkan potongan payudara secara acak. Anda tidak perlu membuatnya terlalu tipis, ukuran potongannya bisa berbeda-beda.
2. Sekarang tambahkan sedikit garam, peras bawang putih (atau parut di parutan halus), lapisi dengan saus mayones dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.
3. Persiapannya hanya membutuhkan waktu 10 menit, tetapi burung yang direndam dalam saus benar-benar meleleh di mulut Anda.

Sajikan dengan kentang panggang, mentega, dan mentimun segar - makanannya akan menjadi mewah!

Sebaiknya daging direndam selama 30-60 menit dan dapat dengan mudah disiapkan dengan cara ini selama dua hingga tiga hari. Ayamnya disimpan dengan tenang di lemari es dan hanya menjadi lebih enak jika direndam dalam mayones dan bawang putih. Sangat nyaman. Sangat mudah untuk memasak daging terlebih dahulu dan kemudian menggorengnya dengan cepat untuk makan malam (atau di pagi hari untuk makan siang ke kantor).

Potong goreng dalam remah roti

Chicken schnitzel, seperti nama lain potongan daging ayam dalam remah roti, berhak disebut sebagai hidangan restoran. Rasanya enak, tidak biasa dan terlihat cantik saat disajikan. Steak jenis ini cukup sederhana untuk disiapkan, dan yang terpenting, tidak memerlukan biaya restoran.

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam;
• remah roti - 100 gram;
• dua butir telur ayam;
• minyak bunga matahari;
• garam, rempah-rempah.

Tugas kita adalah mengocok fillet ayam dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, potong dada sepanjang serat menjadi 2 bagian, lalu pukul dengan palu di papan kayu. Dagingnya harus sedikit lebih tebal dari kertas koran: schnitzel menjadi beberapa kali lebih lebar. Taburi dengan bumbu.

1. Panaskan penggorengan.
2. Kocok telur dengan garpu bersama garam. Celupkan sepotong daging ke dalam telur, lalu celupkan ke dalam tepung roti (secukupnya!) dan masukkan ke dalam minyak yang mendesis.
3. Goreng hingga kedua sisinya kering, biarkan sisa minyak mengalir di atas tisu.

Dagingnya langsung matang, dan minyak panas serta “lapisan” remah roti menutup rapat rasa ayamnya. Schnitzel menyebar dengan jus segera setelah Anda memotongnya dengan pisau! Hidangan ini enak disantap dengan sayuran, disajikan dengan kentang dan pasta. Apakah Anda ingin mengejutkan teman Anda di sebuah pesta? Siapkan schnitzel dan Anda tidak akan salah!

Bawang putih biasa cocok digunakan sebagai bumbu, tetapi sekarang mudah untuk menemukan kerupuk khusus yang dijual, yang sudah ditambahkan bumbu oleh produsen. Memasaknya sendiri di rumah juga mudah - cukup haluskan kerupuk dalam blender bersama bawang putih, merica, dan bumbu apa pun.

Dalam kecap

Daging dada ayam berubah rasa dengan sangat baik tergantung pada jenis bumbunya. Kecap asin, apalagi jika dicampur dengan madu, jeruk, dan jahe, memberikan rasa yang sama pada payudara yang sangat populer di Asia. Namun masakan Asialah yang sangat disukai saat ini.

Untuk menyiapkan payudara seperti itu, kami akan menyiapkan fillet unggas, kecap, sedikit madu, jahe dan satu jeruk matang, Anda perlu memeras sarinya sepenuhnya.

Siapkan sausnya:

1. Tambahkan madu ke kecap.
2. Parut sedikit jahe.
3. Encerkan dengan jus jeruk.

Garam dan merica tidak diperlukan. Untuk menambah bumbu, Anda bisa memeras sedikit bawang putih.

Memasak langkah demi langkah:

1. Potong dada ayam menjadi dua bagian dan kocok.
2. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Tiga keju di atas payudara.
4. Gulung gulungannya.
5. Kami membungkus gulungan dengan bacon.
6. “Jepit” pinggirannya dengan tusuk gigi (Anda bisa membungkusnya dengan benang masak).
7. Goreng dengan api besar dalam wajan.
8. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi.
9. Buka tutupnya dan lepaskan “tali” gulungan.

Sajikan roti gulung dengan lauk sayuran, kentang goreng, dan taburi dengan saus barbekyu. 5-7 gulungan ini bisa dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika Anda memiliki kelompok besar, persiapkan terlebih dahulu dan dinginkan. Ternyata jajanan original yang selalu disantap dulu. Anda juga bisa menuangkan krim di atas roti gulung dan memanggangnya selama seperempat jam di dalam oven. Hasilnya adalah hidangan yang benar-benar berbeda, namun nikmat dan lezat, yang di beberapa kafe disebut “daging ala boyar”.

Dada ayam goreng dengan sayuran

Saatnya memberi tahu Anda resep fillet dengan sayuran untuk langsing. Ahli gizi mana pun menyarankan setiap orang untuk makan makanan ringan secara berkala, terutama bagi orang yang menghitung kalori.

Kukus fillet ayam berukuran besar:

• tomat - beberapa yang besar;
• terong - 1 buah;
• zucchini - 1 buah. (buah kecil);
• banyak tanaman hijau;
• garam dengan bumbu - secukupnya;
• minyak sayur (digunakan untuk menggoreng) - 50 ml.

Anda bebas memilih sayuran apa saja - kacang hijau, kembang kol, brokoli, wortel. Semakin banyak variasinya, semakin enak pula hidangannya.

1. Potong sayuran menjadi kubus dan goreng dengan api besar. Kami memotong dada dan menggorengnya juga, tetapi di penggorengan terpisah.
2. Campurkan daging, sayuran, bumbu dan rempah-rempah dan masak hingga matang. Dianjurkan untuk menambahkan tomat terakhir - tomat mengeluarkan banyak jus, sehingga rebusan menjadi encer. Tapi, jika Anda menyukai masakan dengan konsistensi antara yang pertama dan kedua, masaklah dengan cara Anda sendiri.
3. Tahap terakhir adalah bumbu dan bawang putih. Rebusan juicy akan menjadi sangat lezat dari sayuran musiman, makanlah sebagai hidangan mandiri, makan dengan roti.

Dada ayam adalah produk serbaguna. Lebih baik selalu menyimpan sebungkus fillet beku di lemari es. Rendah lemak, berair jika dimasak dengan benar, cocok tidak hanya dengan bahan-bahan lezat seperti jamur, daging, dan keju, tetapi bahkan dengan nanas, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan (ingat satsivi Georgia). Dan itu siap dalam hitungan menit! Biarkan diri Anda bereksperimen, kenyang dan bahagia.