Berapa banyak kalori dalam brokoli? Produk untuk semua kesempatan - brokoli rebus. Kandungan kalori kubis ajaib

Brokoli merupakan tanaman dari keluarga kubis yang tumbuh selama satu tahun dan bentuknya sangat mirip dengan kembang kol. Perbedaan utamanya adalah warnanya hijau tua dan komposisi unsur mikro dan mineral bermanfaat yang unggul. Bagian sayur yang dapat dimakan adalah pucuk dan batang mudanya. Untuk menjaga khasiat bermanfaat dan kandungan kalori brokoli, brokoli harus mengalami perlakuan panas minimal: dikukus atau direbus. Penting untuk mempertimbangkan fitur memasak yang penting - kubis yang dimasak dengan benar harusnya renyah.

Berapa banyak kalori dan nutrisi dalam brokoli?

Brokoli merupakan makanan seimbang dan sangat sehat yang mengandung banyak nutrisi bermanfaat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Ini mengandung zat-zat berikut:

• protein dan asam amino esensial;
• asam lemak tak jenuh omega-3 yang populer;
• kubis ini mengandung banyak serat, yang mendorong penurunan berat badan dan pembersihan tubuh secara efektif;
• Brokoli mengandung kalori dalam jumlah kecil, kurang lebih 34 Kkal per 100 gram;
• Kandungan kalori brokoli adalah protein - 2,82 g, lemak - 0,37 g, karbohidrat - 6,64 g, serat makanan - 2,6 g.

Brokoli dari sudut pandang medis

Kandungan brokoli yang rendah kalori bukan satu-satunya keunggulan dan manfaat sayuran ini.. Misalnya, protein yang terkandung di dalamnya dapat dibandingkan nilai gizinya dengan protein telur ayam atau daging seperti daging sapi.

Karena kubis mengandung unsur-unsur berikut, kubis banyak digunakan dalam pengobatan dan nutrisi:

• potasium dalam komposisinya membantu menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh;
• kalsium dan fosfor membantu memperbaiki kondisi jaringan tulang;
• besi, tembaga, kobalt secara signifikan meningkatkan dan mempercepat proses hematopoiesis;
• vitamin C dan zinc membantu melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas dan memperlambat proses penuaan;
• Vitamin B yang terkandung dalam kubis baik untuk menenangkan sistem saraf;
• kaya akan yodium, yang sangat membantu dalam mengobati masalah tiroid dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit pada sistem endokrin.

Fakta menarik adalah asam amino yang termasuk dalam komposisinya mencegah banyak penyakit jantung dan pembuluh darah serta meningkatkan produksi serotonin.

Selain itu, ilmuwan modern telah mengidentifikasi sulforaphane di dalamnya, yang memungkinkan untuk melawan sakit maag secara efektif dan mencegah perkembangan kanker pada organ ini.

Kandungan kalori brokoli dan kegunaannya dalam dietetika

Kalori, nutrisi, dan unsur mikro yang terkandung dalam brokoli tentu saja baik. Namun khasiat utama kubis adalah kemampuannya membersihkan usus dari limbah, racun dan adanya sedikit efek anti selulit. Ini mengandung serat makanan, yang membantu membersihkan tubuh secara alami. Kandungan kalori brokoli sangat rendah, oleh karena itu, mengingat khasiat di atas, dokter sangat menganjurkan agar kubis dimasukkan ke dalam menu orang dengan berbagai patologi dan mereka yang hanya ingin menurunkan berat badan.

Kami memasak dengan benar dan makan sehat

Meskipun brokoli memiliki nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, namun brokoli belum bisa disebut sebagai produk yang terkenal dan disukai. Dan ini dijelaskan secara sederhana - tidak semua orang tahu cara menyiapkan produk ini dengan benar. Berapa banyak kalori dalam brokoli dan bagaimana cara mengawetkannya adalah pertanyaan yang sangat penting. Misalnya, ada opsi untuk menyiapkannya - kubis mentah dibongkar menjadi kuntum, dituangkan dengan mentega cair atau minyak zaitun, dan dibumbui dengan merica. Anda juga bisa membuat salad kubis yang sehat dan bergizi dengan sayuran favorit Anda. Jika diinginkan, sayur mentah bisa disiram dengan air mendidih. Kandungan kalori dan nutrisi brokoli akan tetap terjaga jika direbus atau dipanggang dengan benar. Selain itu, kubis yang diolah dengan cara ini merupakan tambahan yang bagus untuk daging atau ikan, dan dasar untuk sup krim yang sehat dan bergizi.

Brokoli semakin banyak ditemukan di keranjang belanjaan konsumen Rusia. Dan untuk alasan yang bagus: sayuran lezat ini memungkinkan tubuh bertahan di musim dingin yang keras tanpa penyakit. Selain itu, makanan yang diolah darinya sangat enak dan ringan.

Riwayat dan fitur produk

Sayuran ini dianggap kubis liar, yang tumbuh di daerah hangat. Namun berkat upaya para peternak, bahkan penghuni musim panas Siberia pun bisa menanamnya. Pembeli Rusia sudah familiar dengan jenis utama tanaman ini – kubis hijau yang menyerupai pohon. Pada batang yang tebal terdapat banyak bunga yang saling berdekatan. Ada jenis yang lebih langka - asparagus atau varietas Italia, batangnya sangat tipis, dan dipenuhi dengan seikat kecil bunga. Ada juga tanaman berwarna ungu.

Brokoli: kalori per 100 gram

Produk ini dianggap makanan karena nilai energinya rendah, apa pun metode penyiapannya. Brokoli segar mengandung 28 kkal. Brokoli rebus juga memiliki 28 kkal. Brokoli kukus memiliki kalori lebih sedikit - 27,8 kkal. Saat digoreng, produk ini memiliki nilai energi 46 kkal. Sayuran yang digoreng dengan telur mengandung 72 kalori, dan dipanggang dengan keju - 162 kkal. Pancake brokoli memiliki 152 kkal. Berapa banyak kalori dalam sup brokoli? Tidak banyak juga, hanya 82 kkal.

Apa kandungan sayuran ini?

Produk ini merupakan pemasok vitamin K dan U yang langka, serta PP, C dan beta-karoten. Mengandung B1, B5, B9, B6 dan B2, serta E. Selain itu, mengandung asam askorbat 2 kali lebih banyak dibandingkan buah jeruk mana pun. Ini adalah pemimpin dalam kandungan vitamin A, yang diperlukan untuk kesehatan penglihatan, rambut dan kulit. Ini adalah salah satu sumber vitamin U terbaik, nomor dua setelah asparagus dalam mencegah perkembangan sakit maag. Sayuran ini banyak mengandung kalsium, seng, kalium, mangan, selenium, zat besi, fosfor, dan natrium. Dalam hal protein, ia dua kali lebih besar dari “saudara perempuannya” - kembang kol. 100 gram produk mengandung 2,8 g protein, banyak serat - 2,6 g, dan hampir 7 g karbohidrat.

Khasiat sayuran yang bermanfaat

Belakangan ini sayuran ini terbukti memberikan hasil yang sangat baik dalam pencegahan tumor ganas. Banyak penelitian telah dilakukan, termasuk di Johns Hopkins College. Menurut data terakhir, perkembangan sel ganas dicegah dengan zat sulforaphane. Ini menghancurkan bakteri yang memicu perkembangan tumor kanker gastrointestinal, dan juga membunuh beberapa jenis bakteri yang resisten terhadap pengobatan antibiotik. Meski tentu saja kubis ini bukan obat, melainkan hanya mengurangi risiko terkena kanker.

Karena kekhasan komposisinya, sayuran ini direkomendasikan:

1. anak-anak;
2. orang dengan penyakit gastrointestinal;
3. orang dengan penyakit jantung dan sistem saraf;
4. Untuk orang tua;
5. pasien selama masa rehabilitasi atau pasca operasi;
6. penderita kanker;
7. orang yang menderita obesitas;
8. pasien dengan sistem kekebalan yang lemah.

Brokoli menghilangkan kelebihan garam dan cairan, mencegah munculnya bengkak dan selulit. Serat membantu mengeluarkan racun dari usus. Antioksidan dalam sayuran memperlambat proses penuaan dan membantu membersihkan serta memperbaharui tubuh. Perbungaan hijau juga memberikan efek anti-sklerotik yang sangat baik.

Bagaimana sayuran ini digunakan dalam masakan?

Sayuran ini bisa dimakan mentah, meski sudah dibekukan. Kubis yang direbus dan dikukus memiliki khasiat paling bermanfaat. Produk yang digoreng kehilangan sebagian besar khasiatnya.

Untuk memperbaiki kondisi penglihatan dan rambut, kubis ini sebaiknya dimasak dengan wortel dan krim. Produk ini juga dapat menjadi komponen masakan kompleks: sup, casserole, salad, lauk pauk, dan aneka makanan ringan. Berapa banyak hidangan luar biasa yang masih menanti Anda berkat kombinasi sukses dengan produk lain!

Campurkan brokoli dengan bahan-bahan berikut:

1. makanan laut;
2. produk susu;
3. daging;
4. Sayuran;
5. telur;
6. beberapa buah.

Perbungaan yang direbus dan digoreng bisa dicelupkan ke dalam saus, keju leleh, dan krim asam.

Casserole cumi yang mudah

Hidangan diet ini bisa disiapkan dalam waktu setengah jam. Ingin mencoba?

Ambil 2 putih telur, 50 gr wortel, 100 gr brokoli, 50 gr cumi.

1. Pertama, Anda perlu merebus cumi, memotong wortel;
2. Masukkan sayuran, cumi, dan protein ke dalam blender, campur semuanya hingga menjadi bubur;
3. Garam campurannya dan tuang ke dalam loyang.

Casserole membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk dimasak dalam microwave, dan sekitar 10 menit dalam oven. Jika tidak mempunyai loyang anti lengket, olesi loyang dengan minyak.

Pembuka keju yang lezat dengan salmon

Hidangan ideal untuk diet - enak, mengenyangkan, dan ringan.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 100 g keju Lambert ringan, 50 ml krim rendah lemak, 1 kuning telur, 50 g salmon asin ringan, 200 g brokoli, banyak minyak zaitun, dan jus lemon segar.

1. Kami akan merebus kubis atau merebusnya dengan cepat dalam air mendidih dengan garam;
2. Parut halus keju, campur dengan krim dan kuning telur, aduk dan panaskan di atas kompor;
3. Angkat campuran dari kompor. Jika sudah homogen, tambahkan salmon cincang. Kocok campuran dengan blender;
4. Letakkan kubis di piring dan tuangkan mousse di atasnya.

Selain itu, campuran kubis dan mousse dapat dioleskan pada roti panggang atau irisan gandum hitam tipis. Jangan lupa memberi garam pada hidangannya!

Hidangan pedas dengan bawang putih dan anggur putih

Hidangan gurih ini akan memikat emosi Anda dan memuaskan selera Anda.

Untuk menyiapkan 6 porsi, Anda perlu mengambil 1,4 kg brokoli, 40 ml minyak zaitun, 4 siung bawang putih, segelas anggur putih dan sesendok cabai merah, kulit jeruk dan lemon.

1. Dalam wajan atau penggorengan serupa, panaskan minyak dan panaskan bawang putih cincang.
2. Tambahkan brokoli dan masak, tambahkan anggur secara perlahan dan aduk selama sekitar 10 menit;
3. Tambahkan merica dan parutan kulit buah, lalu aduk kembali.

Hidangan ini memiliki rasa yang harmonis dan seimbang, dan rasa tajam dari bawang putih mentah sangat melunak, meninggalkan rasa pedas.

Salad dengan jeruk dan jahe

Salad diet orisinal yang luar biasa, satu porsi hanya mengandung 165 kkal. Tapi mengandung banyak karbohidrat - hampir 24 g, sehingga tidak cocok untuk diet protein.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mengambil 2 jeruk, 700 g brokoli, mentega, bawang merah, 2 sendok makan manisan jahe, dan 250 ml yoghurt alami atau lemon.

1. Kupas jeruk dan parut kulitnya. Kupas dan potong daging jeruk.
2. Rebus kuntum kubis selama 3 menit, potong-potong.
3. Goreng bawang bombay dan jahe dengan mentega hingga lembut.
4. Campur semua bahan, bumbui dengan yogurt.

Saladnya akan terasa paling enak jika tidak disimpan di lemari es, tapi langsung dimakan.

Salad dengan bacon dan cuka sari apel

Kandungan kalori salad ini 214 kkal, satu porsi mengandung 14 g protein, 4 g lemak dan hampir 50 g karbohidrat.

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 4 potong bacon, 700 gram brokoli, setengah gelas yogurt alami rendah lemak, 3 sendok makan cuka sari apel, gula pasir, setengah kepala bawang merah, dan 230 g cabai kalengan.

1. Goreng bacon hingga kering, lalu cincang halus.
2. Campur yogurt, cuka dan gula, tambahkan sedikit merica dan lapisan.
3. Haluskan semua sisa bahan salad.
4. Masukkan semua bahan ke dalam dressing, aduk rata.

Salad pedas ini bisa menggantikan makan siang. Ini memberi rasa kenyang yang lama, dan menyediakan semua zat yang diperlukan, termasuk glukosa.

Resep yang tidak biasa dan menyehatkan akan berguna untuk menciptakan mahakarya kuliner dengan sayur sehat ini. Dan makanan lezat namun rendah kalori akan membantu Anda menghindari keinginan akan roti dan kentang goreng.

Brokoli, rebus, dengan garam kaya akan vitamin dan mineral seperti: betakaroten - 18,6%, vitamin B5 - 12,3%, vitamin B9 - 27%, vitamin C - 72,1%, vitamin K - 117,6%, kalium - 11,7%

Manfaat Brokoli, direbus, dengan garam

• B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B9 sebagai koenzim mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein sehingga mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas. gizi buruk, dan kelainan bawaan serta gangguan tumbuh kembang anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
• Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah dan penurunan kadar protrombin dalam darah.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Sayuran merupakan produk pangan yang sangat diperlukan. Mereka memenuhi tubuh manusia dengan serat yang sehat, mudah dicerna dan tersedia untuk dikonsumsi sepanjang tahun. Di antara sayuran tersebut, brokoli sangat populer. Subspesies kembang kol ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan rasa yang lembut. Sayuran ini memiliki reputasi khusus di kalangan orang-orang yang menganut nutrisi atau pola makan yang tepat. Brokoli memiliki kandungan kalori yang rendah, namun sayuran ini tetap dianggap sebagai produk yang sangat bergizi.

Fitur yang bermanfaat

Brokoli mengandung banyak serat, unsur mikro bermanfaat, lemak tak jenuh dan asam amino. Semua komponen ini memainkan peran penting dalam pola makan seimbang. Ini sangat direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang menjalani berbagai diet. Bahan Brokoli:

• Vitamin B1, B2, B5, B6;
• Asam askorbat;
• Vitamin PP, E, K;
• Asam folat;
• Provitamin K;
• Kalium;
• Fosfor;
• Kalsium;
• Magnesium;
• Besi;
• Seng;
• mangan;
• Sulfur.

Keistimewaan utama brokoli adalah produk ini digunakan sebagai agen profilaksis dalam melawan kanker, penyakit kardiovaskular, dan gangguan pada saluran pencernaan.

Sayuran ini mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang yang alergi terhadap buah jeruk. Makan brokoli memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat metabolisme, menormalkan aktivitas sistem saraf, serta memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Sayuran ini juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan brokoli ke dalam makanan harian Anda.

Konten kalori

Keunggulan brokoli dibandingkan sayuran lainnya adalah kandungan kalorinya yang sangat rendah. Berkat ini, sayuran ini populer di kalangan mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Nilai energi 100 g brokoli segar adalah 28 kkal, dan lebih rendah untuk produk beku, untuk 100 g kubis adalah 23 kkal.

Kandungan kalori suatu sayur tergantung pada cara pembuatannya, yaitu:

1. 100 g brokoli rebus – 27 kkal;
2. 100 g sayuran goreng – 60 kkal;
3. 100 g brokoli rebus – 39 kkal;
4. 100 g dikukus – 28 kkal.

Nilai energi tergantung pada banyak faktor. Saat mengonsumsi produk untuk menurunkan berat badan, lebih baik dikukus, direbus, atau dipanggang. Anda tidak boleh membumbui brokoli dengan saus berlemak, preferensi harus diberikan pada saus rendah kalori.

Komposisi BJU

Protein, lemak dan karbohidrat merupakan unsur terpenting bagi tubuh manusia. Mereka berpartisipasi dalam struktur semua organ dan sistem. Brokoli mentah memiliki nilai gizi sebagai berikut per 100 g:

• Protein – 2,8 gram;
• Lemak – 0,4 gram;
• Karbohidrat – 6,7 gram;
• Abu – 0,9 gram;
• Air – 89 gram.

Tergantung pada cara memasaknya, BJU bisa berbeda-beda, misalnya:

1. Brokoli rebus mengandung 3 g protein, 0,4 g lemak, 4 g karbohidrat.
2. Sayuran yang digoreng dengan minyak sayur mengandung 4 g protein, 7 g lemak, 3 g karbohidrat.
3. Brokoli kukus – 2,7 g protein, 0,3 g lemak, 4,4 g karbohidrat.
4. Sayur rebus mengandung 3,3 g protein, 2,3 g lemak, 3,8 g karbohidrat.

Untuk menjaga semua nilai gizinya, ahli gizi menyarankan untuk mengukus, memanggang, atau memakan brokoli mentah. Sayuran memenuhi tubuh dengan unsur-unsur bermanfaat, memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan membantu mempercepat metabolisme.

Kontraindikasi

Seperti halnya produk makanan lainnya, brokoli memiliki ciri khas tersendiri dan dapat menimbulkan reaksi yang tidak diinginkan pada tubuh. Makan sayur dilarang bagi orang yang memiliki masalah sebagai berikut:

• Peningkatan keasaman lambung.
• Penyakit pankreas.

Perlu diperhatikan bahwa mengonsumsi kaldu brokoli tidak dianjurkan. Ini mengandung zat berbahaya - basa purin, yang menyebabkan perkembangan asam urat.

Resep makanan

Brokoli adalah produk serbaguna. Dengan tambahan sayuran ini, Anda bisa menyiapkan sup krim diet, telur dadar, atau salad yang lezat. Brokoli dapat dijadikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai produk mandiri.

Kandungan kalori dari sayuran ini rendah, jadi Anda hanya perlu menggunakannya saat mengikuti diet. Serat yang termasuk dalam komposisinya akan membantu menjenuhkan tubuh, mempercepat metabolisme dan mengurangi keinginan untuk makan yang manis-manis.

Telur dadar yang bergizi

Tidak butuh waktu lama untuk membuat telur dadar brokoli. Pilihan resep ini akan menjadi sarapan bergizi yang sangat baik dan jaminan suasana hati yang baik.

Bahan-bahan:

1. 100 gram brokoli;
2. 1 buah. paprika;
3. satu bawang;
4. 3 butir telur ayam;
5. Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
6. Garam dan bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan dan membagi brokoli menjadi kuntum. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan paprika menjadi irisan tipis. Panaskan wajan, lumuri dengan minyak bunga matahari, masukkan sayuran ke dalamnya dan biarkan mendidih. Pada saat yang sama, kocok telur dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan bumbu. Kemudian tuangkan campuran tersebut ke atas sayuran rebus dan masak selama sekitar tiga menit. Anda bisa menggunakan bumbu cincang untuk menghias hidangan.

Bagaimana cara makan untuk menurunkan berat badan? Masalah abadi yang tidak bergantung pada perbedaan gender dan usia! Ahli gizi berlomba-lomba mengatakan bahwa membuat diri sendiri kelaparan adalah hal yang bodoh, dan untuk menurunkan berat badan, Anda pasti perlu makan. Anda hanya perlu memilih produk dengan lebih hati-hati dan memperhatikan cara memasaknya. Secara khusus, perlu diingat bahwa jumlah rebusan kubis ini dapat diabaikan, yang menjadikan brokoli sebagai bagian permanen dari makanan orang sehat. Apa lagi yang berguna?

Oh, nikmatnya makanan!

Mengapa hidup begitu kejam bagi pecinta makanan manis dan makanan cepat saji?! Apakah adil jika kita membayar sepotong kue dengan lemak di sisinya? Sebotol soda menimbulkan serangan maag dan maag progresif, dan hamburger favorit Anda memiliki kandungan kalori yang setara dengan satu set hidangan tiga menu? Harus dikatakan bahwa ahli gizi umumnya tidak menyembunyikan kebenaran, dan secara sistematis mengingatkan pasien bahwa diet adalah jalan menuju tujuan. Pada awalnya, Anda benar-benar menurunkan berat badan, mendapatkan bentuk yang diinginkan, dan memperhatikan pandangan yang tertarik. Tapi diet adalah sejenis obat yang ingin Anda coba lagi dan lagi, menguji daya tahan tubuh Anda. Tetapi tubuh mengingat keluhan dan tidak akan mengucapkan “terima kasih” untuknya. Hasilnya, dia pasti akan beradaptasi dengan kekurangan gastronomi dan belajar mengisi kembali cadangan lemak bahkan dengan kekurangan tersebut. Kemudian, untuk menurunkan berat badan, Anda harus memperketat tindakan dan bergerak lebih jauh menuju anoreksia. Apakah Anda memerlukan ini?

Untuk semangat yang sehat!

Makan sehat adalah cara paling pasti untuk mendapatkan bentuk tubuh yang baik dan kulit yang menyenangkan. Selain itu, Anda tidak perlu mengorbankan karakteristik rasa. Penuhi saja pola makan Anda dengan makanan rendah kalori dan mengenyangkan. Misalnya, brokoli rebus bisa digunakan. Kandungan kalorinya hanya mencapai 33 kkal per 100 gram. Sebagai perbandingan, harus dikatakan bahwa sebatang coklat tanpa bahan pengisi “beratnya” 16 kali lebih banyak. Ada anggapan bahwa perlakuan panas secara signifikan mengurangi khasiat sayuran, namun teori ini tidak berlaku untuk semua kelompok. Secara khusus, Anda perlu memperhatikan kondisi kubis sebelum diolah. Jadi, kubis kering setelah direbus kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi - 35 kkal, dan kubis beku - lebih rendah - hanya 28 kkal. Pada prinsipnya, indikatornya tidak banyak berubah, dan perbedaan yang paling serius adalah jumlah vitamin C. Kandungan vitamin C jauh lebih banyak pada kubis kering.

Di antara sayuran lainnya

Mari kita coba menata hari puasa dengan sayur-sayuran, dan biarlah berbahan dasar brokoli rebus. Jumlah kalori harian tidak akan ketat, tetapi kami akan berusaha untuk tidak melebihi 1.200 kkal. Mengingat dasar dari pola makannya adalah sayuran, tugas ini sederhana dan bisa dilakukan. Untuk sarapan pagi, Anda bisa membuat jus segar bergizi dari brokoli, seledri, dan mentimun. Ini dengan cepat menghilangkan dahaga dan memberi energi. Percayalah, kopi setelah minum seperti itu tidak diperlukan lagi, dan jus segar tidak akan mempengaruhi jantung sedikit pun. Untuk minumannya kami menyiapkan sandwich roti gandum, pure brokoli rebus, dan mentimun segar. Untuk makan siang - sup sayur dengan kubis. Untuk makan malam, salad dibumbui dengan kecap dan minyak sayur. Pola makan sayur hari ini bisa jadi kaya dan enak, tetapi kandungan kalori brokoli rebus membuatnya ringan. Tidak ada rasa lapar sepanjang hari dan skala minus bagus menurut hasil.

Manfaat dan rasa

Jadi, jujur ​​saja, brokoli rebus rendah kalori, sehingga tidak akan mengancam bentuk tubuh Anda. Rasa kubisnya lembut dan serbaguna, oleh karena itu brokoli akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging, ikan, dan jeroan. Manfaat kubis sangat berharga, dan kekayaan vitamin C, PP, dan Knya sangat mengesankan. Brokoli penuh dengan asam askorbat. Menurut indikator ini, buah ini berada di depan buah jeruk.

Metode memasak

Kami melihat cara-cara terkini untuk mengolah brokoli. Kubis rebus memiliki kandungan kalori yang rendah, berkisar 25-35 kkal. Ini adalah pilihan pemrosesan yang paling rendah kalori, tetapi juga dapat diartikan dengan cara Anda sendiri. Dianjurkan untuk mengukusnya untuk mempertahankan komposisi bermanfaat dan warna cerahnya. Keadaan awal kubis tidaklah penting; Anda bisa menggunakan produk segar, beku atau kering. Ngomong-ngomong, pada akhirnya kubis rebus memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan kubis segar.

Fitur kubis

Anak perempuan sering kali memikirkan pola makan mereka terlebih dahulu, dan memperhatikan fakta bahwa per 100 gram kubis terdapat 3 gram protein, yaitu porsi 300 gram akan memberi tubuh 10 gram protein murni alami. Jumlah ini tidak berubah meskipun brokoli direbus. Kandungan kalori dalam 100 gramnya sudah cukup rendah, lalu ada manfaat proteinnya. Ngomong-ngomong, protein memberikan rasa kenyang, sehingga rasa kenyang setelah makan akan terasa lama, tapi menyenangkan, tanpa rasa berat.

Perlu juga dicatat bahwa sama sekali tidak perlu makan kubis tanpa bumbu. Kandungan kalori brokoli yang direbus dengan garam lebih banyak 5-6 kkal, dan rasanya menjadi jauh lebih nikmat bagi orang modern. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa mencampurkan kubis dengan parutan bawang putih, merica, dan jintan. Untuk penyerapan beta-karoten yang lebih baik dalam komposisinya, disarankan untuk menambahkan minyak sayur ke dalam kubis. Dalam dunia kuliner berbagai negara, brokoli digunakan untuk membuat sup ringan dan salad sayuran. Rasa kubis yang lembut berpadu sempurna dengan ikan, dan bukan kebetulan jika salmon dengan brokoli dengan saus keju telah menjadi masakan klasik dunia. Ini adalah hidangan lezat dan sehat untuk para pecinta kuliner sejati dan pecinta makan sehat.

Ia juga berhak hadir dalam makanan orang yang sedang menurunkan berat badan, karena hanya mengandung 46 kkal per 100 gram. Ini cocok dengan tomat dan mentimun, dan karenanya bisa menjadi lauk yang enak. Rasanya selaras dengan keju dan kulit lemon. Hidangan ini layak untuk restoran terbaik!