Resep: Selai kulit jeruk bali - pedas dengan kunyit dan kayu manis. Khasiat yang berguna dan kontraindikasi jeruk bali: jeruk perut buncit di dapur
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya sampaikan kepada Anda selai yang terbuat dari kulit jeruk bali, resepnya sama sekali tidak rumit. Kelezatan seperti itu jarang Anda temukan di daerah kami. Pomelo merupakan buah jeruk terbesar yang banyak mengandung vitamin C, A, asam askorbat, minyak atsiri yang sangat bermanfaat untuk masuk angin. Pomelo mengandung enzim yang memecah lemak, yang pada gilirannya memberikan buah ini peluang besar untuk menggunakannya untuk menurunkan berat badan. Sangat baik untuk memulai hari kerja Anda dengan secangkir jus jeruk bali segar. Buah ini digunakan untuk membuat saus manis dan pedas untuk masakan daging dan ikan. Kulitnya menyumbang sekitar 40% dari total berat buah. Manisan buah-buahan, selai, selai jeruk, dan isian pai dibuat darinya. Tidak sulit membuat selai yang menarik dari kulit jeruk bali. Aroma selai menyebar ke seluruh rumah. Tidak ada satu pun kuliner yang akan lewat. Ambil sesendok selai, letakkan dengan hati-hati di atas roti yang baru dipanggang atau dan nikmati dengan secangkir kopi aromatik atau.
Jadi mari kita memasak.
- 1 jeruk bali (1200 gram);
- garam 0,5 sendok teh;
- gula 2 gelas;
- air 1 gelas;
- asam sitrat 0,5 sendok teh.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Mari kita persiapkan dulu buah yang luar biasa ini. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Tuangkan air mendidih dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan pisau tajam kami membuat potongan yang dalam, seolah-olah kami sedang memotong buah menjadi irisan. Kulit di sana sangat tebal dengan daging buah yang besar. Buang kulitnya. Potong menjadi kotak kecil. Hapus sedikit bagian lunaknya. 
Untuk membuat selai dari kulit jeruk bali, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi kulitnya. Tambahkan garam dan kirim ke api. Didihkan. Rebus selama sekitar 1-2 menit. Kuras airnya dan bilas kulitnya dengan air dingin. Kami melakukan prosedur ini 5 kali, hanya saja kami tidak menambahkan garam. 
Tuang gula dan segelas air ke dalam panci dan didihkan. Aduk rata hingga gula larut. 
Tambahkan kulitnya ke dalam sirup gula rebus dan didihkan. Kecilkan api ke pengaturan terendah dan masak selama sekitar 40-60 menit. Aduk sesekali. 
Setelah itu, masukkan kulitnya ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi krim. Masukkan ke dalam panci, tambahkan asam sitrat secukupnya dan masak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil. 
Selai kulit jeruk bali sudah siap. Tempatkan panas dalam stoples steril, dinginkan dan simpan di lemari es sampai diperlukan. 
Dengan selai ini nikmatnya sekadar minum teh, membuat pai manis, mengisi keranjang, atau membuat kue lapis. Bersenang-senang memasak dan nikmati teh Anda!
Kami juga menyarankan Anda bersiap
Langkah 1: Siapkan buahnya.
Pertama, bilas jeruk dan lemon hingga bersih menggunakan sikat lembut atau bagian belakang spons untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian masukkan buah utuh ke dalam semangkuk air dingin dan biarkan terendam beberapa saat. 2 hari, airnya perlu diganti setiap 12-18 jam.
Setelah jeruk dan lemon direndam dalam air selama beberapa hari, potong kecil-kecil tanpa dikupas. Namun bijinya harus dibuang, jika tidak selai akan terasa pahit.
Cuci jeruk bali, kupas, bagi menjadi irisan dan buang semua lapisan keputihan dan bijinya. Hanya ampasnya yang tersisa.
Tempatkan semua potongan buah jeruk dalam satu panci dan aduk rata, tapi hati-hati agar tidak hancur.
Langkah 2: Campur buah dengan gula.
Tambahkan gula pasir pada buah, aduk kembali dan biarkan semuanya 2-3 jam. Selama waktu ini, jus buah akan menonjol. Kami akan memasaknya di atasnya, tanpa menggunakan air sama sekali.
Langkah 3: Buat selai jeruk.
Tempatkan wajan berisi manisan buah di atas api kecil dan didihkan. Ingatlah untuk selalu mengaduknya agar tidak ada yang gosong. Anda perlu memasak selai hingga irisan jeruk menjadi transparan, seperti kaca, dan lembut. Hal ini dapat dilakukan sekaligus, cukup dengan merebus buah jeruk selama beberapa jam, atau Anda dapat memperpanjang prosesnya selama beberapa hari. Artinya, masak, biarkan dingin, lalu rebus kembali dan seterusnya beberapa kali hingga mencapai hasil yang diinginkan. Dalam kasus terakhir, mungkin diperlukan waktu hingga 2 hari untuk menyiapkan selai.Di akhir masakan, tambahkan gula vanila. Jika dilakukan lebih awal, aromanya akan hilang begitu saja karena proses memasak yang lama.
Tuang selai jeruk panas ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tutup rapat dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Setelah selai jeruk mendingin, Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur bersama olahan lainnya.
Langkah 4: Sajikan selai jeruk.
Sajikan selai jeruk untuk hidangan penutup dengan teh dan roti panggang manis. Dan jangan kaget bahwa mereka akan segera menanyakan resep dan meminta bahan tambahan pada saat yang bersamaan. Hal utama adalah selalu menyimpan satu toples untuk diri sendiri sehingga pada malam musim dingin yang sangat dingin dan panjang Anda memiliki sesuatu untuk menyenangkan kekasih Anda.
Selamat makan!
Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan batang kayu manis pada selai jeruk untuk menambah rasa.
Berikan perhatian khusus pada persiapan dan sterilisasi stoples, jika tidak, Anda tidak hanya akan membuang-buang makanan, tetapi juga diracuni oleh selai busuk.
Jangan pernah membuat selai, baik dari buah jeruk atau bahan lainnya, dalam stoples besar. Ini sangat merepotkan, karena hanya orang yang menyukai makanan manis setingkat Carlson yang dapat memakan beberapa liter selai sekaligus, dan toples makanan lezat yang terbuka hanya dapat disimpan di lemari es, karena akan memakan cukup banyak ruang yang berharga.
Pomelo - juga jeruk - merespons nama lain: pompelmus, pomelo, sheddock. Diterjemahkan, Citrus maxima berarti jeruk besar - nama yang paling tepat. Pomelo tentu kurang populer dan dikenal dibandingkan jeruk, jeruk keprok, lemon, dan bahkan jeruk bali yang banyak ditemukan. Ternyata banyak orang yang mengira bahwa jeruk bali adalah hasil persilangan jeruk bali buatan manusia, padahal yang terjadi justru sebaliknya: jeruk bali jauh lebih tua, namun jeruk bali merupakan keturunan dari jeruk bali yang berkulit tebal.Manfaat dan bahaya sapu:
Seperti semua buah jeruk lainnya, jeruk bali mengandung sejumlah besar vitamin A, C dan kelompok B, dan bahkan lebih banyak unsur mikro (misalnya, kalium). Tapi ini lebih merupakan buah makanan, banyak penderita alergi parah menggantinya dengan jeruk atau jeruk keprok terlarang. Ada bukti khasiat obat dari buah ini, justru karena kandungan potasiumnya yang tinggi sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi untuk masalah tertentu pada sistem kardiovaskular. Seperti halnya buah-buahan lainnya, yang terbaik adalah memakan buah yang segar dan matang. Meskipun sebagian besar zat bermanfaat (kecuali, tentu saja, vitamin C yang mudah hancur) tetap terjaga bahkan ketika jeruk ini dimasak. Dan ada banyak resep di mana jeruk bali menempati urutan terakhir di antara bahan-bahannya. Terutama pada masakan masyarakat Asia Tenggara.
Resep ini bukan dari sana. Hal ini pernah muncul karena ukuran buah jeruk bali yang terlalu besar, yang beratnya (atau beratnya???) lebih dari dua kilogram, dan bahkan memiliki kulit yang sangat tipis untuk buah jeruk jenis ini. Mereka tidak bisa memakannya segar bahkan dengan bantuan para tamu. Namun selai tersebut ternyata memiliki rasa yang sangat orisinal.
Manisan buah jeruk bali sangat lezat sehingga bisa dengan mudah menggantikan manisan. Untuk resep langkah demi langkah dengan foto, lihat nanti di artikel ini.
Pomelo adalah buah berukuran besar, spesimen standar biasanya memiliki berat lebih dari satu kilogram.
Irisan juicy tersembunyi di balik lapisan daging buah yang tebal.
Di seluruh dunia mereka telah lama beradaptasi untuk mengubah daging buah ini menjadi manisan buah jeruk yang manis.
Teknologinya sangat sederhana sehingga di dapur rumah Anda, Anda dapat menyiapkan irisan hijau yang indah yang tidak berbeda dengan buah-buahan kering di luar negeri dalam kemasan pabrik yang cerah.
Manisan jeruk bali - resep langkah demi langkah dengan foto
Bahan-bahan
- jeruk bali – 1 buah,
- gula – 2 sdm.,
- air – 2 sdm.,
- pewarna makanan – 1 tetes,
- gula bubuk – 2 sdm. aku. (opsional).
Urutan memasak
1. Pomelo tidak bisa dimakan sendiri, buah jeruk ini ditujukan untuk rombongan 3-4 orang. Keunggulan buah jeruk bali yang tidak dapat disangkal adalah ringannya. yang dengannya Anda dapat membebaskan irisan dari film tebal. Irisan jeruk bali yang sudah dikupas dipadukan dengan krim kocok dan disajikan sebagai hidangan penutup. Irisan segar digunakan untuk menghias kue dan puding, namun dalam resep ini semua kepentingan pembuat manisan rumahan harus terfokus hanya pada kulit tebal dan daging buah berwarna putih. Kulit jeruk bali dicuci dengan sikat menggunakan air pada suhu kamar.
3. Kulitnya dipotong menjadi irisan sentimeter. Bentuk potongannya menjadi alasan untuk menunjukkan imajinasi Anda: Anda bisa membuat kubus, berlian, atau persegi panjang.
4. Tempatkan kulit jeruk bali yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin. Kulitnya direndam selama 48 jam, airnya perlu diganti dua kali sehari.
7. Peras 1-2 tetes pewarna makanan gel, ini akan memberi warna zamrud pada manisan buah. Anda dapat menolak pewarna, hanya kecerahan hidangan jadi yang akan hilang: manisan buah akan berubah menjadi putih dan kuning.
8. Kulitnya direbus selama 1 jam. Pertama, tutup panci dengan penutup agar kerak tidak keluar, tetapi setelah 30 menit, buka tutupnya. Setelah 1 jam berlalu, airnya ditiriskan. Kerak yang didinginkan diperas sedikit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
9. Selanjutnya kulitnya harus direbus dalam sirup gula. Takar 2 cangkir gula dan tuangkan ke dalam panci.
11. Sirup akan membuat warna hijau lebih seragam. Manisan buah-buahan hampir sepenuhnya menyerap sirup gula, dan sisa cairan akan menunjukkan tanda-tanda karamelisasi.
12. Keluarkan manisan buah-buahan dari wajan dengan hati-hati. Manisan buah tidak perlu diperas atau diperas agar tidak kusut dan kehilangan impregnasi sirupnya. Manisan buah-buahan diletakkan di rak pengering listrik, waktu pengeringan 50-70 jam. Biasanya dikeringkan selama 3 hari dengan jeda tertentu agar tidak membebani pengering listrik.
13. Ada juga metode pengeringan yang dipercepat di dalam oven. Tempatkan manisan buah-buahan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Suhu oven diatur 105 derajat dan pintunya dibiarkan terbuka. Manisan jeruk bali akan siap dalam 2-3 jam, kecepatan memanggang tergantung ukuran irisan. Agar manisan buah tidak gosong, harus dibalik dari waktu ke waktu.
Artikel tentang topik tersebut
