Adonan pizza tanpa lemak. Prapaskah pizza bebas ragi dengan jamur dan tanpa keju

Langkah 1: siapkan ragi.

Tuang air hangat dan bersih ke dalam mangkuk kecil, lalu masukkan ragi segar ke dalamnya dan tambahkan gula. Dengan menggunakan satu sendok makan, aduk semuanya hingga rata hingga diperoleh cairan homogen tanpa potongan. Diamkan ragi yang sudah encer sebentar sambil kita menyiapkan tepungnya.

Langkah 2: siapkan tepung.

Tuang tepung ke dalam saringan dan saring ke dalam mangkuk yang dalam. Hal ini harus dilakukan agar komponen jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih lapang. Ini akan membuat adonan kita lebih lembut dan empuk.

Langkah 3: siapkan adonan pizza.

Di bagian atas gundukan tepung, gunakan tangan yang bersih untuk membuat lekukan kecil. Kemudian tuangkan ragi dan minyak zaitun yang diencerkan dengan air, lalu tambahkan garam. Dengan tangan bersih, uleni adonan hingga elastis dan lembut. Perhatian: Jika perlu, tambahkan sedikit tepung ke dalam wadah. Massa tidak boleh menempel di tangan Anda.

Terakhir, bentuk adonan menjadi bola, taburi sedikit tepung lagi dan tutup dengan handuk kain. Tempatkan mangkuk di tempat yang hangat dan lupakan selama 30 menit. Selama waktu ini, adonan kita akan bertambah besar.

Langkah 4: siapkan champignon.

Cuci champignon dengan baik di bawah air hangat mengalir dan letakkan di atas talenan. Jika perlu, gunakan pisau untuk membersihkan jamur dari noda kasar pada tutup dan batangnya. Selanjutnya, potong komponen menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tempatkan komponen di atas talenan dan potong dadu. Tuang bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam piring bersih dan diamkan sebentar.

Langkah 6: siapkan buah zaitun.

Letakkan buah zaitun di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, potong menjadi lingkaran. Tempatkan bahan-bahan yang sudah dihancurkan ke dalam piring kosong.

Langkah 7: Siapkan tomat.

Cuci tomat dengan baik di bawah air hangat mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, buang batangnya dengan hati-hati lalu potong sayuran menjadi irisan tipis. Pindahkan bahan yang sudah dihancurkan ke piring bersih.

Langkah 8: Siapkan peterseli.

Cuci peterseli dengan air hangat mengalir, buang sisa cairannya dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang halus sayuran lalu tuangkan ke dalam piring kosong. Perhatian: Komponen ini tidak harus ditambahkan ke pizza. Faktanya, inilah yang paling Anda sukai. Terkadang saya mengganti peterseli segar dengan peterseli kering atau melupakannya sama sekali.

Langkah 9: siapkan pizza tanpa lemak.

Olesi bagian bawah dan dinding loyang dengan sedikit minyak sayur. Lalu kami mengeluarkan adonan yang sudah mengembang dari mangkuk dan meletakkannya di atas meja dapur yang sudah ditaburi tepung. Dengan menggunakan rolling pin, giling beberapa kali hingga menjadi kue yang kental ( kurang lebih 1 sentimeter). Setelah itu, pindahkan lapisan ke dalam cetakan dengan hati-hati dan ratakan dengan tangan bersih sehingga ujung-ujungnya menyentuh dinding wadah. Sekarang tutupi adonan kue dengan handuk kain dan letakkan di tempat yang hangat untuk 15 menit, dan sementara itu kami akan menyiapkan isinya.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan nyalakan api sedang. Saat isi wadah sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan bawang bombay cincang halus. Mengaduknya dari waktu ke waktu dengan spatula kayu, membuat komponen menjadi lembut. Segera setelah itu, masukkan jamur cincang ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng semuanya. Cairan berlebih harus mengalir dari wadah. Segera setelah bahan-bahan mulai tertutup kerak lembut berwarna keemasan, matikan kompor dan lanjutkan menyiapkan pizza.
Tempatkan formulir berisi adonan di dalam oven, yang sudah kita panaskan terlebih dahulu sampai suhunya 180 derajat. Panggang roti pipih untuk 10–15 menit, lalu keluarkan menggunakan sarung tangan oven dan sisihkan, tapi ovennya jangan dimatikan.

Pertama-tama, letakkan irisan tomat di atas adonan. Kemudian taburi bahan tersebut dengan jamur goreng dan bawang bombay hingga menutupi lapisan isian pertama secara merata. Pastikan untuk menambahkan garam, paprika bubuk, basil, oregano, dan cabai merah bubuk secukupnya. Perhatian: Saya biasanya mengambil sejumput setiap bumbu. Terakhir, tambahkan buah zaitun dan lanjutkan memasak.

Naikkan suhu oven hingga 190 derajat lalu letakkan loyang pizza di sini di tingkat tengah. Mari kita simpan dia di sana 20 menit lagi. Anda akan melihat pinggiran kue mulai berwarna coklat. Begitulah seharusnya. Segera setelah itu, matikan oven, dan gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan wadah dan sisihkan. Biarkan pizza agak dingin seluruhnya 5 menit. Terakhir, kami memindahkannya dari cetakan ke piring datar khusus, taburi dengan peterseli cincang halus dan undang semua orang ke meja makan.

Langkah 10: Sajikan Pizza Prapaskah.

Dengan menggunakan pisau, potong pizza tanpa lemak yang masih panas menjadi beberapa bagian, mulai dari bagian tengah piring. Artinya, kita mendapatkan segitiga kecil dengan kerak renyah keemasan di salah satu sisinya. Kami menyajikan hidangan di meja makan bersama dengan teh, kopi, kolak, jus, dan minuman lain pilihan Anda. Suamiku, misalnya, suka pizza dengan kefir ini. Bagaimanapun, enak dan memuaskan!
Selamat makan semuanya!

Anda dapat menambahkan topping tanpa lemak apa pun ke pizza ini sesuai selera Anda. Artinya, bisa berupa aneka sayuran. Misalnya paprika, zaitun, terong dan lainnya. Omong-omong, lapisan pertama bisa berupa saus tomat buatan sendiri;

Untuk menyiapkan adonannya, gunakan tepung terigu yang digiling halus premium dan merk terpercaya. Jumlah komponen dan air ini dapat bervariasi. Yang utama adalah memastikan adonan elastis, lembut dan tidak menempel di tangan;

Pizza ini bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup atau di kantong makanan, tapi tidak lebih dari sehari.

Kue-kue beraroma segar selalu memberikan kehangatan dan kenyamanan pada rumah, terutama saat musim dingin. Sayangnya, tidak semua orang mampu membeli produk tepung panggang karena berpuasa atau menjalani diet ketat. Untungnya, Anda tidak harus menggunakan makanan berkalori tinggi seperti susu dan telur saat memanggang. Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa produk ini, menggantinya dengan produk lain yang lebih bermanfaat. Pada saat yang sama, terdapat resep berbagai jenis adonan: ragi, puff pastry, bebas ragi, sehingga banyak pilihan produk yang bisa dibuat selama masa Prapaskah.

Adonan ragi Prapaskah sangat baik untuk pai, pai, pai, dan produk lainnya, dan ternyata cukup mengembang dan lapang, dan yang terpenting menyehatkan. Makanan yang dipanggang seperti itu dapat dikonsumsi tanpa rasa takut oleh orang yang sedang menurunkan berat badan dan berpuasa.

Daftar bahan

Untuk menyiapkan adonan ragi tanpa lemak, Anda harus menggunakan produk berikut:

• Tepung, 1kg;
• Air, 2 gelas;
• Minyak sayur, 150 gram;
• Ragi, 40 gram;
• Gula, 2 sdt. sendok;
• Garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Saat membuat versi ragi, Anda harus mengikuti urutan berikut:

1. Air harus dipanaskan, diasinkan dan ditambahkan gula dan ragi.
2. Mencapai pembubaran lengkap ragi dengan mengaduk.
3. Campur tepung yang diayak dengan ragi dan minyak bunga matahari.
4. Uleni adonan dan diamkan selama satu jam, lalu uleni kembali.

kue lapis

Banyak pecinta kue-kue manis yang lebih menyukai puff pastry. Produk yang dibuat darinya empuk, rapuh dan sangat enak. Ada juga versi Prapaskah, yang merupakan faktor penting bagi mereka yang menyukai makanan manis yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Daftar bahan

Untuk menyiapkan kue puff tanpa lemak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Air, setengah gelas;
• Minyak sayur, setengah gelas;
• Tepung, 2 gelas;
• Garam, sejumput.

Resep langkah demi langkah

Pembuatan jenis puff terdiri dari urutan sebagai berikut:

1. Campurkan air dan minyak.
2. Garam tepung dan tambahkan ke dalam cairan.
3. Uleni adonan dan biarkan tertutup selama setengah jam.
4. Gulung menjadi lapisan tipis, lapisi dengan minyak dan gulung ke dalam amplop.
5. Gulung kembali amplop yang sudah selesai dan ulangi prosedur ini hingga empat kali.

Adonan pizza bebas ragi

Untuk menyiapkan adonan pizza tanpa lemak yang sempurna, Anda bisa memperhatikan resep ini. Bahan-bahannya dipilih sedemikian rupa sehingga hasilnya adalah produk rendah kalori tanpa makanan yang dilarang dikonsumsi saat puasa. Metode pembuatan pizza buatan sendiri menjamin kualitas dan rasanya yang luar biasa, tidak ada bandingannya dengan pizza yang dibeli di toko.

Daftar bahan

Untuk pizza tanpa ragi, Anda membutuhkan produk berikut:

• 1,5 cangkir tepung terigu;
• 100 ml air;
• 4 sendok makan minyak bunga matahari;
• setengah sendok teh garam;
• lada hitam bubuk di ujung pisau.

Resep langkah demi langkah

Keberhasilan menciptakan mahakarya kuliner, bahkan dari produk yang paling sederhana sekalipun, terletak pada ketaatan pada teknologi pembuatannya. Untuk pizza tanpa lemak adalah sebagai berikut:

1. Garam dan merica sedikit tepung yang diayak. Tambahkan air dan minyak sayur ke dalamnya, lalu campur semuanya.
2. Uleni massa yang dihasilkan setidaknya selama lima menit hingga halus.
3. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit.
4. Di bawah pengaruh dingin, adonan akan menjadi plastik dan lentur, adonan harus digulung menjadi lapisan tempat Anda bisa meletakkan isian apa pun.
5. Panggang pizza dengan suhu 180 derajat di dalam oven hingga matang. Jika setelah dipanggang adonan menjadi terlalu keras dan renyah, Anda cukup membiarkan produk di udara. Dan untuk membuat konsistensi lebih berlapis, Anda bisa membagi lapisan menjadi dua bagian, olesi satu lapisan dengan minyak, taruh di lapisan kedua dan gulung lagi.

Prapaskah adonan penghuni pertama

Versi konvensional dari adonan bebas ragi didasarkan pada adonan pertama yang terbuat dari semua jenis tepung. Fermentasi penghuni pertama terjadi karena ragi “liar”, oleh karena itu dinamakan “bebas ragi bersyarat”. Adonan ini sangat cocok untuk pizza, pai, dan roti.

Daftar bahan

Membuat adonan dengan cara ini hanya membutuhkan dua produk:

• air, 400ml;
• tepung terigu, 400 gram.

Resep langkah demi langkah

Persiapan versi bebas ragi bersyarat akan membutuhkan 4 hari:

1. Hari pertama. Aduk 100 gram tepung dalam 100 ml air hangat dalam toples tiga liter, tutup dengan tutup berlubang dan letakkan di tempat hangat.
2. Hari kedua. Tambahkan 100 gram bahan lagi dan aduk rata kembali. Pada hari ketiga, ulangi prosedurnya.
3. Pada hari keempat, adonan sudah benar-benar cocok untuk dipanggang.

Adonan choux bebas ragi

Penggemar kue custard pasti akan menyukai resep adonan Prapaskah yang menggunakan teknologi nonstandar. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu khawatir tentang kalori ekstra, karena produk yang dibuat darinya sangat ringan.

Daftar bahan

Produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan adonan adalah:

• tepung terigu, 2 cangkir;
• minyak bunga matahari, 2 sendok makan;
• air mendidih, gelas;
• garam, setengah sendok teh.

Resep langkah demi langkah

Cara membuat choux pastry yang ramah bentuk dijelaskan dengan urutan sebagai berikut:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan garam.
2. Tambahkan air mendidih dengan hati-hati ke tengahnya, aduk tepung secara bertahap dari tepi ke tengah.
3. Uleni adonan hingga menjadi elastis dan lentur.
4. Bentuk bola dan sisihkan selama satu jam, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan produk yang dimaksud.

Adonan Prapaskah akan selalu membantu jika tidak memungkinkan untuk membuatnya dari produk standar. Pada saat yang sama, rasa makanan yang sudah jadi tidak akan menjadi lebih buruk, dan banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh akan diperoleh. Berbagai macam metode memasak memungkinkan Anda memanggang produk apa pun, mulai dari roti sederhana hingga mahakarya kuliner yang lebih kompleks.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bahan-bahan

- tomat – 1 buah,
- jamur – 200 gr.,
- bawang manis – 1 pc.,
- pasta tomat – 3 sdm.,
- tepung – 200 gr.,
- air – 125ml.,
- ragi – 1,25 sdt,
- minyak zaitun – 1 sdm.,
- garam, gula - secukupnya,
- daun bawang - seikat,
- adas - banyak.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Larutkan ragi dan gula dalam air hangat. Biarkan selama 10 menit.




Tambahkan tepung. Mari kita mulai menguleni adonan.




Adonannya ternyata sangat lengket. Minyak zaitun akan memperbaiki situasi ini. Di akhir menguleni adonan, tambahkan dan lanjutkan menguleni. Adonannya cepat menyerap minyak.




Biarkan adonan yang dihasilkan selama 1 jam di tempat hangat. Tutupi dengan cling film terlebih dahulu. Untuk kenyamanan, Anda bisa meninggalkan adonan dalam oven hangat.




Saat adonan sedang meresap, Anda bisa mulai membuat isinya. Seperti yang Anda tahu, kami tidak akan menambahkan keju. Oleh karena itu, sayuran perlu dilindungi agar tidak gosong. Oleh karena itu, sayuran perlu digoreng sedikit agar seluruhnya tertutup lapisan minyak. Potong bawang manis menjadi setengah cincin.




Potong jamur secara acak.






Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan panas dengan sayur dan minyak zaitun.




Mari tambahkan jamur di sana. Dan goreng semuanya selama beberapa menit.




Potong tomat secara terpisah.




30 detik sebelum Anda perlu mengangkat panci dari api, tambahkan tomat. Garam dan merica secukupnya.






Gilas adonan hingga tipis.




Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Oleskan selapis kecil pasta tomat di atasnya.




Selanjutnya kami kirim isinya ke sana.




Tambahkan bawang hijau cincang. Lihat yang lain.




Anda juga bisa menambahkan sedikit adas. Gunakan sayuran apa pun yang Anda suka.




Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 250 derajat di rak paling bawah oven. Pizza sudah siap!
Selamat makan!

Sebenarnya membuat pizza tanpa daging tidak sesulit kelihatannya. Misalnya, adonan standar untuk masakan klasik Italia ini hanya terdiri dari ragi, air, garam, minyak zaitun, dan tepung. Dalam hal ini, lemak apa pun yang berasal dari hewan - susu, telur, dll. – tidak hadir di dalamnya. Resep inilah yang dianggap terbaik: adonan dipanggang secukupnya, tidak terlalu kental, dan tidak terlalu encer. Ternyata basis pizza idealnya harus ramping.

Lalu bagaimana dengan isiannya? Di satu sisi, memilih isian sayuran untuk pizza cukup mudah - sama sekali tidak perlu menggunakan daging, ham, sosis, dan produk sejenis lainnya. Namun, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa keju, yang memberikan rasa dan aroma unik pada hidangan ini? Ternyata Anda bisa membuat pizza enak tanpa keju. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui satu rahasia kuliner kecil: semua bahan isian harus digoreng dengan minyak sayur - dalam hal ini, bahan isian tidak akan mengering atau gosong saat dipanggang, tetapi akan dipanggang dengan kerak yang lezat.

Selain itu, untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menggunakan mayones tanpa lemak - buatan sendiri atau dibeli di toko - sebagai saus putih. Ini cocok dengan sayuran hijau, zaitun, terong, buncis dan kacang polong, serta sayuran lainnya. Cobalah membuat pizza Prapaskah menggunakan salah satu dari tiga resep tersukses di bawah ini.

Prapaskah pizza dengan jamur

Untuk membuat pizza ini kita membutuhkan adonan ragi tanpa lemak. Ini bagus tidak hanya untuk pizza, tetapi juga untuk pai. Tomat, herba, zaitun, dan champignon digunakan sebagai isian. Namun, secara teori, Anda bisa memasukkan isian sayuran apa saja.

Dasar hidangan ini dibuat dari:

• tiga gelas tepung;
• segelas air hangat;
• sejumput garam;
• 40 gram ragi segar;
• 3 sdm. minyak zaitun;
• sendok teh gula.

Kami mengencerkan ragi dalam air hangat. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di dalamnya dan tuangkan ragi dan mentega yang sudah diencerkan ke dalamnya. Campur adonan. Hasilnya adalah adonan yang lembut dan elastis. Taburi dengan tepung dan biarkan hangat selama 30 menit.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian (tergantung ukuran cetakan yang tersedia) dan letakkan di atas permukaan yang sudah disiapkan untuk dipanggang, diolesi minyak sayur. Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan adonan ke ukuran yang diinginkan dan biarkan hangat selama 15 menit.

Tempatkan roti pipih tanpa isian ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) dan panggang selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna kecoklatan.

Saat adonan sedang dipanggang, siapkan isian dari:

• 300 gram champignon;
• 3 tomat;
• ½ kaleng buah zaitun;
• satu bawang;
• rempah-rempah (oregano, cabai merah, kemangi, paprika, cabai, dll.);
• garam secukupnya);
• herba segar (dill, peterseli);
• minyak sayur.

Kami memotong buah zaitun dan tomat menjadi irisan, cincang halus jamur dan goreng dalam minyak sayur bersama bawang.

Tempatkan tomat, jamur dan bawang bombay di atas alas yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan bumbu. Tempatkan buah zaitun di atasnya. Masukkan pizza ke dalam oven selama 10 menit lagi (pada suhu 190 derajat). Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.

Pizza bawang putih “Marinara”

Marinara adalah resep Italia kuno yang dapat dilengkapi dengan caper, zaitun, dan ikan teri.

Pizza ini dibuat dari:

• 0,6 kg tomat;
• satu sendok makan oregano kering;
• 4 siung bawang putih;
• merica, garam;
• 0,250 g adonan pizza siap pakai (untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan rekomendasi resep sebelumnya atau membeli produk ragi setengah jadi di toko tanpa susu dan telur).

Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Cincang halus daging buahnya dan buang bijinya. Dalam panci (sebaiknya baja tahan karat) panaskan 2 sdm. minyak zaitun, tambahkan bawang putih iris tipis dan tomat. Rebus tomat dengan bawang putih selama sekitar lima menit, lalu gosok melalui saringan atau haluskan dalam blender. Jika perlu, jika kuahnya ternyata terlalu cair, kuahnya harus direbus lagi hingga massa mencapai kekentalan yang diinginkan.

Kami membentuk lingkaran dari adonan, melumasinya dengan minyak zaitun dan menaruh isian di atasnya - tomat dan bawang putih, taburi dengan minyak zaitun, merica, garam dan masukkan alas dengan isian ke dalam oven. Setelah 15-20 menit, saat adonan sudah kecoklatan, pizza tanpa lemak yang lezat sudah siap!

Pizza Prapaskah Sederhana

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan pizza lezat yang akan menambah variasi pada menu Prapaskah Anda.

Untuk tes ini Anda perlu mengambil:

• segelas air;
• 3 sdm. Sahara;
• satu sendok teh garam;
• 6 sdm. minyak sayur;
• sebungkus ragi (11 g);
• tiga gelas tepung.

Campurkan ragi kering dengan gula, garam dan tepung. Campur dengan baik. Tuang air dan minyak sayur ke dalam mangkuk terpisah. Kemudian sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan campuran air-minyak ke dalam tepung dan ragi. Kami menguleni adonan, yang konsistensinya dapat diubah sesuka hati: lebih banyak tepung - adonan akan lebih kencang dan halus, lebih sedikit tepung - adonan akan lembut dan lengket di tangan Anda. Tutupi adonan dengan serbet atau handuk dan biarkan hangat.

Hari ini kami sedang menyiapkan pizza unik dengan bahan dasar gandum utuh yang lembut. Adonannya akan berwarna cokelat keemasan dan lapang, dengan sedikit rasa pedas, dan isinya adalah kombinasi luar biasa dari sayuran, champignon, zaitun, dan satu bahan rahasia yang memberikan rasa lembut istimewa pada pizza.

Penasaran? Mari kita mulai!

Diperlukan:

Adonan:
1,5 sdm. tepung terigu
1 sendok teh. tepung gandum utuh (sebaiknya gunakan tepung khusus ini, tapi Anda bisa menggantinya dengan tepung biasa)
1 sendok teh. air hangat (45°C)
1 sendok teh Sayang
1 1/4 sdt. ragi aktif kering
3/4 sdt. garam
1 sendok teh. minyak zaitun
tepung jagung atau semolina - untuk mengerjakan adonan

Saus:
1 bawang bombay kecil
2–3 siung bawang putih
1 sendok teh. minyak zaitun
1 sendok teh oregano kering
1 kaleng (500 g) tomat dalam jusnya sendiri
1 sendok teh Sahara
garam, merica - secukupnya

Isian:
1 paprika hijau
1/4 bawang bombay ungu
setengah zucchini kecil
8–10 tomat ceri (sebaiknya yang berwarna-warni)
5–8 buah zaitun
100 gram champignon
1 sendok teh oregano kering
garam, merica - secukupnya
minyak zaitun - secukupnya
50–70 g kacang mete panggang

Cara memasak:

1. Pertama, Anda perlu menimbang semua bahan dengan hati-hati.

   Apa yang kita butuhkan

   Pastikan untuk mengayak tepung, menjenuhkannya dengan oksigen.

2. Tuang segelas air hangat ke dalam mangkuk besar yang cocok untuk menguleni adonan. Penting: air tidak boleh terlalu panas, jika tidak ragi akan mati.
3. Tambahkan satu sendok teh madu dan aduk cepat hingga larut sepenuhnya. Madu tidak hanya akan menambah rasa manis dan aroma sedap pada adonan, tetapi juga mempercepat proses pertumbuhan ragi. Anda dapat menggunakan madu apa saja, tetapi jika Anda tidak memiliki setetes pun di rumah, dan membelinya seharga satu sendok teh adalah pekerjaan yang meragukan, gantilah dengan gula biasa.
4. Tambahkan ragi ke dalam semangkuk air hangat dan madu, lalu aduk rata, tidak meninggalkan butiran.

   
   

   larutkan ragi dalam madu

   Setelah 5–15 menit, tutup atau gelembung kecil akan muncul di permukaan air - ini berarti ragi kita telah “bangun” dan mulai beraksi.

5. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dengan hati-hati.

   
   

   tambahkan tepung

   Aduk campuran secara aktif dengan tangan Anda. Penting: kami menyarankan untuk tidak menggunakan mixer untuk merasakan dan melacak seluruh proses mengubah adonan dari adonan lengket menjadi adonan elastis yang lembut, yang sangat penting bagi juru masak pemula.

6. Sambil terus diuleni, masukkan tepung terigu utuh sedikit demi sedikit. Mengandung sedikit gluten, menguleni dan mematangkan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan saat menggunakan tepung terigu biasa, dan adonannya sendiri lebih padat dan berat.
7. Setelah semua cairan terserap ke dalam tepung, letakkan adonan di atas permukaan kerja dan uleni adonan hingga merata, uleni, regangkan, dan lipat, selama 10-15 menit. Tidak perlu menambahkan tepung. Tambahkan garam dan minyak zaitun di akhir adonan. Garam memperkuat adonan dan membantu produk jadi mempertahankan bentuknya karena sifat penahan kelembapannya; Minyak zaitun akan memperkaya adonan dengan aroma yang menyenangkan dan memberikan elastisitas.
8. Bentuk bola dan letakkan di mangkuk yang sudah ditaburi tepung. Taburi bagian atasnya dengan tepung agar tidak pecah-pecah, tutup dengan dua handuk untuk menjaga suhu dan biarkan di tempat hangat bebas angin selama 1 jam hingga mengembang.

   
   

   roti ditaburi tepung

9. Sementara itu, mari kita buat sausnya. Cincang halus bawang bombay, hancurkan siung bawang putih dan cincang halus.
10. Panaskan 1 sdm dalam wajan. minyak zaitun dan goreng bawang selama 4-5 menit.
11. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi, aduk terus.
12. Tambahkan 1 sdt. oregano, tomat beserta jusnya (jika utuh, potong dulu dengan pisau), kecilkan api dan masak selama 20-30 menit hingga mengental. Terakhir tambahkan gula, garam dan merica.

    
    

    menyiapkan saus

13. Giling saus dengan blender hingga halus.
14. Untuk isiannya, potong sayuran, zaitun, dan jamur, lalu sisihkan.
15. Sekarang saatnya memanaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu yang diinginkan. Penting: suhu ideal untuk memanggang pizza adalah 260°C. Secara tradisional, pizza dipanggang dalam oven batu, yang memasak pizza dalam hitungan menit. Di rumah, kami merekomendasikan memanggangnya pada suhu yang lebih moderat yaitu 230°C.
16. Letakkan loyang di rak sedang untuk menghangatkannya. Sangat penting untuk menaikkan suhu oven ke 230°C sebelum mengirim pizza ke sana; pada detik-detik pertama, adonan harus bersentuhan dengan permukaan yang panas, kemudian ragi akan “bekerja maksimal” dan membuat pizza mengembang. .
17. Mari kita kembali ke adonan, seharusnya ukurannya menjadi dua kali lipat. Tekan bagian atas ke bawah dengan kepalan tangan Anda untuk melepaskan sisa karbon dioksida dan balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung.
18. Bentuk menjadi bola.

    
    

    bola adonan

    Sebelum oven

    Garam, merica, taburi oregano, gerimis dengan minyak zaitun. Sentuhan akhir adalah bahan rahasia kami: kacang mete kaya protein. Dianjurkan untuk menggunakan kacang utuh. Mereka akan menambahkan sentuhan menarik pada rasanya dan membuat pizza Prapaskah kami lebih memuaskan. Tambahkan ke dalam isian dan pindahkan adonan dengan hati-hati ke atas loyang panas. Panggang selama 14–18 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

19. Kami sangat menyarankan untuk mendinginkan pizza selama 5-10 menit sebelum diiris. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+