Tomat ceri dengan mentimun untuk musim dingin. Dengan coklat kemerah-merahan, wortel dan tomat ceri. Tiga resep asli olahan mentimun

Halo semuanya! Kami melanjutkan topik konservasi. Saya ingin menyimpan lebih banyak barang untuk musim dingin, sehingga nantinya mata saya akan senang dengan dapur yang lengkap. Dan saat ini topik yang populer adalah acar tomat. Mereka tutup hampir sesering yang saya tulis sebelumnya. Dan ini tidak mengherankan, karena rasa tomat yang manis-asam, terkadang pedas pasti akan Anda sukai. Saya menawarkan 12 resep untuk menyiapkan olahan ini sekaligus!

Dan beberapa kata lagi tentang hal penting. Untuk pengawetan, Anda hanya perlu menggunakan garam batu kasar. Jangan pernah menggunakan garam beryodium atau garam ekstra.

Bank terlebih dahulu harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Ini berlaku untuk semua resep yang dipertimbangkan saat ini. Pertama, cuci gelas dengan soda, lalu tahan di atas uap hingga transparan (tetesan air akan mengalir ke bawah). Jika Anda memiliki oven listrik, Anda bisa mensterilkannya di dalamnya. Tempatkan stoples dalam oven dingin dan nyalakan api hingga 150 derajat. Setelah dipanaskan, simpan wadah di dalam oven selama 15-20 menit. Maka jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan dingin secara bertahap.

Persiapan ini langsung berbeda dari semua resep lainnya dalam penampilannya. Sepertinya salju telah turun dan menutupi tomat. Hasilnya adalah tomat “di salju”. Itu indah, tapi juga sangat enak. Selain itu, Anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu dan rempah yang berbeda, bawang putih memainkan peran utama di sini. Cobalah cara ini untuk mengawetkan sayuran merah Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai (kejutannya akan menyenangkan!).

• tomat - 2kg
• air - 1,5 liter
• bawang putih parut - 1 sdm. dengan perosotan
• garam - 1 sdm.
• gula - 100 gram.
• cuka 9% - 2 sdm.

Cara memasak:

1. Cuci dan keringkan tomat. Lebih baik memilih buah yang tidak terlalu besar agar lebih banyak buah yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Tempatkan tomat dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Jangan menekan terlalu keras, biarkan sayuran utuh dan tidak pecah-pecah.

Anda bisa menggunakan stoples dengan ukuran berapa pun. Misalnya untuk satu liter Anda membutuhkan 0,5 liter air, 1/3 sdm. garam, 33 gram. gula, 2/3 sdm. cuka, 1/3 sdm bawang putih. Dan jika menggunakan tiga wadah per 1 liter, maka ambillah takaran seperti pada daftar bahan. Atau jumlah yang sama bisa diambil untuk dua kaleng berukuran satu setengah.

2. Tuangkan air mendidih ke atas tomat untuk menghangatkannya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.

3. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Cara lainnya, lewati mesin press. Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, potong akarnya, hancurkan dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Kocok mangkuk beserta isinya dengan kuat (Anda bahkan bisa menari). Buka tutupnya dan bawang putih dikupas. Beginilah cara Anda menjalani pekerjaan rutin dengan cara yang menyenangkan dan cepat.

4. Sementara itu, siapkan air garamnya. Tuang air ke dalam panci dan rebus. Tambahkan garam dan gula, larutkan semua kristal. Rebus bumbu marinasi selama beberapa menit. Matikan api dan tambahkan cuka.

5. Tiriskan air panas yang dituangkan ke atas tomat. Hati-hati jangan sampai terbakar. Tempatkan bawang putih parut di atasnya dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan sampai bagian paling atas. Anda bisa membiarkan bumbunya keluar sedikit dari toples.

6. Gulung benda kerja dengan tutup yang sudah direndam sebelumnya dalam air mendidih. Putar sedikit gulungan yang sudah jadi agar bawang putihnya mereda. Dalam hal ini, air garam mungkin menjadi sedikit keruh. Tenang saja, ini normal, minyak bawang putih keluar.

7. Balikkan kelezatan yang dihasilkan, bungkus dengan selimut hingga dingin perlahan dan sterilisasi dilanjutkan. Biarkan makanan kaleng selama sehari, lalu taruh di tempat gelap yang tidak tembus sinar matahari.

8. Di Hari Tahun Baru kamu bisa membuka toples dan mencoba apa yang terjadi. Saya jamin itu akan enak!

Acar tomat ceri memang nikmat

Apakah Anda ingin menyiapkan manisan yang lezat untuk ditaruh di meja pesta dan disajikan untuk makan malam? Resep ini persis seperti yang Anda butuhkan. Tomat kecil sangat enak dimakan, rasanya manis, dan bumbu tertentu akan membuatnya sedikit lebih renyah dan padat.

Bahan (untuk toples setengah liter):

• tomat ceri
• akar lobak - sepotong kecil
• merica hitam - 3 buah.
• bawang putih - 1 siung
• daun salam - 0,5 buah.
• payung dill - 1 pc. kecil (Anda bisa mengambil biji dill)
• tarragon - 0,5 tangkai

Untuk bumbunya:

• air - 1 liter
• garam - 1 sdm.
• gula - 2 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci tomat ceri dan buat 4 tusukan di sekeliling batangnya dengan tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar udara dapat dengan mudah keluar dari tomat dan air garam dapat masuk dengan mudah. Dalam hal ini, kulit tidak akan pecah-pecah.

Untuk persiapan seperti itu, Anda bisa mengambil toples kecil, setengah liter atau liter. Tomatnya kecil dan pas.

2. Tempatkan semua bumbu aromatik yang sudah disiapkan di bagian bawah setiap toples: adas, tarragon, daun salam, bawang putih, merica, akar lobak. Banyaknya bumbu bisa diambil sesuai selera dan ketersediaan, tidak ada takaran yang wajib. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak lobak pedas dan bawang putih; jika ingin lebih aromatik, berikan penekanan pada bumbu.

3.Masukkan tomat ke dalam stoples tanpa menekannya dengan tangan.

4.Buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas api dan didihkan. Masak selama dua menit, lalu tambahkan cuka. Cuka tidak perlu direbus agar tidak menguap.

5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutup dengan tutup steril.

Agar stoples tidak pecah karena air mendidih, letakkan ujung pisau tipis di bawahnya atau letakkan di atas dudukan logam.

6. Yang perlu dilakukan hanyalah mensterilkan makanan yang diawetkan. Ambil loyang yang besar dan lebar. Pastikan untuk menutupi bagian bawah dengan kain katun. Letakkan stoples Anda (hati-hati, panas!) di atas kain ini. Tuang air panas ke dalam panci, yang tingginya harus mencapai gantungan stoples. Air yang keluar panas karena tomat sudah diisi air garam panas. Jika Anda menuangkan air dingin, gelas akan pecah karena perubahan suhu.

7.Setelah air mendidih, sterilkan stoples liter selama 10 menit, stoples tiga liter selama 15 menit dengan api kecil. Keluarkan makanan kaleng yang sudah didesinfeksi dari air mendidih dan gulung. Lebih mudah melepas kaca dengan pinset khusus, kemungkinan terbakar lebih kecil.

8. Letakkan potongan di atas tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan stoples tertutup rapat dan air garam tidak bocor. Itu saja. Mempersiapkan acar tomat ceri yang lezat untuk musim dingin cukup mudah.

Tomat merah direndam dengan mustard untuk musim dingin

Biji sesawi sering menjadi tamu dalam pengalengan. Anda bisa menggunakannya, atau Anda juga bisa menggunakan tomat. Persiapan Anda untuk resep ini akan menjadi sangat harum, karena akan ditambahkan juga ke dalamnya. Selain itu, rasa acar buahnya akan sedikit manis.

Bahan (untuk toples 2 liter):

• tomat
• kemangi - 3 tangkai dengan daun
• biji sesawi - 1 sdm.
• bawang putih - 2-3 siung
• gula - 6 sendok pencuci mulut
• garam - 1,5 sendok pencuci mulut
• asam asetat 70% - 1 des.l.

Persiapan:

1.Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya diberikan untuk toples dua liter. Jika Anda marinasi dalam wadah berukuran tiga liter, ambil 6 sendok makan gula pasir dan 1,5 sendok makan garam. Esensi cuka membutuhkan 1 sdm. Sterilkan wadah terlebih dahulu dan letakkan tangkai kemangi di bagian bawah (lebih baik direbus dengan air mendidih terlebih dahulu), biji sawi, bawang putih cincang, dan merica.

2. Masukkan tomat yang sudah dicuci rapat ke dalam toples, namun jangan terlalu padat agar buahnya tetap utuh.

3. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, isi seluruh wadah sampai penuh. Tutup dengan penutup steril dan biarkan hingga dingin (stoples harus cukup hangat untuk dipegang dengan tangan kosong).

4. Tuang air hangat ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, rebus selama satu atau dua menit. Tuangkan asam asetat langsung ke dalam stoples itu sendiri.

5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan gulung. Balikkan, bungkus di bawah mantel bulu dan biarkan hingga dingin selama sehari. Proses sterilisasi akan dilanjutkan di bawah selimut. Yang tersisa hanyalah menyimpan persiapan dan menunggu musim dingin yang lezat.

Tomat manis dengan cuka tanpa sterilisasi dalam toples 1 liter

Ini resep tomat manis, bumbu minimal, tidak perlu bumbu segar. Persiapan seperti itu disimpan dengan baik, dan di musim dingin mereka senang dengan rasanya. Jika Anda menyukai acar tomat asam, Anda mungkin tidak menyukai versi manisnya, saya segera peringatkan Anda. Tapi semua orang yang menyukai makanan manis akan bisa memuaskan jiwa mereka dengan resep ini.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat - 1,6-1,8 kg
• air - 1,5 liter
• garam - 1 sdm. dengan perosotan
• gula - 200 gram.
• daun salam - 3 buah.
• merica hitam - 5 buah.
• kacang polong allspice - 5 buah.
• cengkeh - 5 kuntum
• biji adas - 1/2 sdt.
• cuka 9% - 100 ml

Persiapan:

1. Cuci stoples dengan soda dan sterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan selama 5 menit. Cuci dan keringkan tomat agar tidak ada air mentah yang tersisa.

2. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Namun agar tidak pecah akibat perlakuan panas, buatlah tusukan di dekat batangnya. Anda dapat menusuk setiap buah secara melintang dua kali dengan garpu atau membuat 4 tusukan dengan tusuk gigi.

3. Tuangkan air mendidih di atas tomat hingga bagian paling atas. Agar kaca tidak pecah, isi jangan langsung sampai penuh, tapi sebagian agar stoples punya waktu untuk memanas.

4. Tutupi potongan dengan penutup (keluarkan dari air mendidih dengan garpu atau pinset) dan biarkan selama 15 menit.

5.Menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang, tiriskan air dari stoples dan tutup kembali dengan tutup logam. Takar takaran airnya, harusnya 1,5 liter. Jika ternyata kurang, tambahkan lagi. Tuang garam dan gula ke dalam air, serta semua bumbu kering - hitam dan allspice, daun salam, cengkeh, dan biji adas. Masak selama dua menit setelah mendidih.

Biji dill dapat dibeli di apotek mana pun dan digunakan dalam pengalengan.

6.Setelah gula dan garam larut, matikan api lalu tuang cuka, aduk.

7. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas tomat hingga sedikit meluap hingga ke tepi toples. Dan kencangkan tutupnya. Balikkan makanan kaleng dan bungkus. Biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah satu setengah bulan, Anda dapat membuka bagian yang kosong dan mencoba apa yang terjadi.

Tomat kalengan dengan mentimun - berbagai macam dalam toples 3 liter

Tomat bisa dipadukan dengan mentimun dan Anda akan mendapatkan berbagai macam sayuran yang lezat. Menurut resep ini, mentimun akan renyah, semua sayuran akan terasa cukup manis dan asam. Cuka tidak digunakan di sini; asam sitrat digunakan sebagai gantinya. Makanan yang diawetkan tidak perlu disterilkan, cukup dengan menuangkan air mendidih sebanyak dua kali.

Bahan untuk toples 3 liter:

• mentimun
• tomat
• bawang putih - 2 siung besar
• payung dill - 3 pcs.
• daun ceri - 4 buah.
• daun kismis - 2-3 pcs.
• kacang polong allspice - 4-5 buah.
• merica hitam - 6 buah.
• garam - 2 sdm. tidak ada perosotan
• gula - 5 sdm.

Cara menyiapkan berbagai macam masakan:

1.Jika Anda sudah memasaknya, Anda pasti tahu bahwa sayuran ini perlu diolah dengan cara khusus sebelum direndam. Pertama, cuci bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 2-4 jam. Dengan cara ini Anda akan mencapai kerenyahan yang baik.

2.Tomat dan herba perlu dicuci bersih, seperti stoples. Tempatkan sayuran hijau (daun kismis dan ceri, payung dill), merica, dan bawang putih cincang di bagian bawah setiap wadah tiga liter.

3. Taruh timun dan tomat di atas bumbu. Tidak ada proporsi yang ketat untuk sayuran. Anda bisa meminumnya 50/50, Anda bisa menambahkan lebih banyak mentimun atau sebaliknya, sesuai keinginan.

Paling sering, mentimun diletakkan di bagian bawah dan tomat di atas. Namun Anda bisa menatanya berlapis-lapis agar nantinya nyaman untuk mendapatkan sayur yang diinginkan.

4. Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang dihasilkan, tutup stoples dengan tutupnya (celupkan tutupnya ke dalam air mendidih terlebih dahulu) dan biarkan sayuran memanas selama 15 menit. Sementara itu, masukkan air lagi hingga mendidih.

5. Tiriskan air yang agak dingin dari stoples dan tuangkan air mendidih (segar) ke atas sediaan untuk kedua kalinya dan biarkan selama 10-15 menit. Sementara itu, rebus kembali air dalam porsi baru. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dari stoples.

6.Tuang garam, gula dan asam sitrat ke dalam setiap wadah. Isi dengan air mendidih sampai penuh dan tutup rapat. Kocok setiap toples sedikit untuk melarutkan garam dan gula. Kemudian balikkan makanan kaleng dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membungkusnya.

Mengasinkan tomat dengan bawang bombay - resep yang sangat lezat

Saya pikir Anda sedang membuat salad tomat segar dan bawang bombay. Ini adalah kombinasi klasik; tomat menyukai bawang. Dan Anda juga bisa mengasinkannya dengan sayuran ini. Ternyata enak, kalau tamumu mencobanya pasti mereka akan minta resep celengannya.

Bahan-bahan:

• tomat
• bawang
• merica hitam
• kacang polong allspice

Untuk rendaman per 1 liter air:

• garam - 1 sdm.
• gula - 4 sdm.

Asam asetat 70%:

• untuk toples 1 liter - 1 sdt.
• untuk toples 2 liter - 1 des.l.
• untuk toples 3 liter - 1 sdm.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan tomat. Gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan yang dalam pada tempat menempelnya tangkai. Anda juga bisa menusuknya dengan pisau kecil. Penusukan dilakukan agar tomat lebih asin dan kulitnya tidak terlalu pecah.

2. Kupas bawang bombay dan potong cincin setebal 5 mm.

3. Cuci dan sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Tempatkan irisan bawang bombay di bagian bawah setiap wadah dan isi setengah wadah dengan tomat. Kemudian tambahkan lagi 3-4 irisan bawang bombay dan sejumput merica hitam serta beberapa kacang polong allspice. Lanjutkan mengisi kekosongan dengan tomat. Taburi dengan beberapa irisan bawang bombay dan sejumput merica lagi.

Tidak perlu menambahkan dill, lobak, bawang putih. Bahan tambahan ini tidak sesuai untuk resep ini.

4. Tuangkan air mendidih ke atas benda kerja dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, yang harus direbus terlebih dahulu dan disimpan dalam air mendidih sampai saat ini.

5. Diamkan tomat hingga dingin, sekitar 30 menit. Gelas toples tidak boleh membakar tangan Anda. Tiriskan air ke dalam panci; untuk kenyamanan, gunakan tutup yang berlubang.

6. Takar jumlah air agar Anda tahu berapa banyak gula dan garam yang dibutuhkan. Perhitungannya diberikan untuk 1 liter. Sekitar 1 liter air dibutuhkan untuk toples dua liter. Tuang gula dan garam secukupnya ke dalam air dan letakkan bumbu marinasi di atas kompor. Didihkan, aduk hingga semuanya larut dengan baik. Rebus selama beberapa menit dan Anda bisa menuangkan air garam mendidih ke atas tomat.

7.Tuangkan cuka di atas setiap toples. Jika Anda membuatnya dalam wadah dua liter, maka Anda perlu mengambil 1 sendok makan asam asetat, 1 sdt untuk wadah liter, 1 sdm untuk wadah 3 liter. Tutup dengan penutup dan gulung.

8. Balikkan lilitannya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat selama sehari. Pengawetan ini dapat disimpan pada suhu ruangan, yang terpenting di tempat gelap.

Tomat hijau renyah dengan bawang putih dan wortel

Tomat hijau lebih kencang dibandingkan tomat matang. Artinya saat tutup untuk musim dingin, mereka tidak akan menyebar karena air mendidih, tetapi akan menjadi renyah. Selain itu, saya sarankan tidak hanya mengasinkannya, tetapi juga mengisinya dengan wortel dan bawang putih. Hasilnya adalah jajanan yang enak, lebih maskulin, pedas, karena juga mengandung cabai.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

• tomat hijau - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples?
• wortel
• bawang putih
• cabai - 0,5 buah. (secukupnya)
• peterseli segar - 3 tangkai
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 4 buah.
• cengkeh - 3 tunas

Untuk 6 liter rendaman:

• air - 2,5 liter
• gula - 1 sdm.
• cuka 9% – 350ml
• garam - 2 sdm.

Cara memasak:

1.Mulailah dengan mencuci stoples dan mensterilkannya. Sayuran hijau juga perlu dicuci dan dikeringkan. Wortel dan bawang putih akan digunakan sebagai isian tomat. Sayuran ini perlu dipotong menjadi irisan yang cukup tipis. Untuk satu buah tomat Anda membutuhkan sekitar 0,5 siung bawang putih.

2.Buat potongan pada buah hijau yang akan dimasukkan isiannya. Potong buah besar secara melintang, tetapi tidak seluruhnya; untuk buah kecil, Anda bisa membuat satu potongan. Tempatkan potongan wortel dan bawang putih ke dalam lubang ini. Anda tidak perlu mengoleskannya terlalu banyak agar tomat tidak hancur dan tetap mempertahankan bentuknya.

3. Tempatkan bumbu di bagian bawah setiap toples - peterseli, daun salam, lada hitam, cengkeh, dan cabai (potong menjadi cincin). Tempatkan tomat isi cukup rapat.

Tempatkan tomat dengan ukuran yang kira-kira sama dalam satu toples - yang besar di satu wadah, yang kecil di wadah lain.

4.Ambil panci lebar untuk mensterilkan makanan kaleng. Letakkan kain di bagian bawah untuk mencegah stoples pecah selama proses berlangsung. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci ini, tutupi dengan tutup yang melepuh, dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan.

5. Masak bumbunya. Tuang 2,5 liter air ke dalam wadah yang sesuai dan didihkan. Tambahkan garam dan gula, larutkan dan masak sebentar. Tuangkan cuka dan didihkan. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman ke dalam stoples tomat. Daftar bahan menunjukkan jumlah rendaman untuk 6 liter sediaan. Bisa berupa kaleng 6 liter, 4 kaleng satu setengah liter, atau 2 kaleng tiga liter.

6. Tuang marinade sampai paling atas, kalau tumpah sedikit tidak apa-apa. Tutupi stoples penuh dengan penutup. Pertama, tunggu hingga air mendidih di panci tempat pengawet ditempatkan. Kemudian kecilkan api dan sterilkan toples 1,5 liter selama 20 menit, toples 1 liter selama 15 menit, dan toples 3 liter selama 30 menit.

7.Keluarkan makanan yang diawetkan dari wajan dan tutup rapat untuk musim dingin. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan selama sehari. Anda dapat mencoba tomat yang tidak biasa ini dalam waktu sekitar dua bulan, ketika tomat sudah cukup direndam dan memperoleh rasa pedas, asam, dan manis.

Cara membuat acar tomat dengan aspirin dan cuka - resep sederhana

Ini adalah resep tercepat. Tidak perlu mensterilkan makanan kaleng dan menghangatkannya. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan segera dipelintir. Aspirin meningkatkan keasaman, sehingga makanan disimpan dengan baik. Jika ragu, Anda bisa mencoba menggulung satu toples menggunakan resep ini. Dan jika semuanya berjalan lancar, maka tahun depan semuanya bisa dilakukan dalam volume yang jauh lebih besar. Ingatlah untuk menandai halaman ini agar Anda tidak kehilangan resepnya.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat
• bawang putih - 2 siung
• merica hitam (bisa menggunakan campuran paprika) - 10-12 pcs.
• daun lobak - 1 pc.
• garam - 1 sdm.
• gula - 2 sdm.
• cuka 9% - 50 ml
• aspirin (asam asetilsalisilat) - 3 tablet

Metode memasak:

1. Cuci daun lobak dan rebus dengan air mendidih. Tempatkan di bagian bawah stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Tomat harus dicuci dan dikeringkan. Buat lubang pada setiap tomat dengan tusuk gigi pada bagian batangnya, agar air garam lebih mudah masuk ke dalam. Lipat setengah buah matang ke dalam wadah kaca.

2. Tambahkan bawang putih (bisa utuh, bisa dipotong) dan merica, lalu lanjutkan mengisi toples.

3. Letakkan tablet aspirin, garam, gula dan cuka di atas sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas dan segera gulung. Kocok toples sedikit untuk melarutkan semua bahan yang lepas. Tempatkan bagian yang kosong pada tutupnya dan periksa kualitas putarannya. Bungkus makanan kaleng dengan baik di semua sisi dalam beberapa lapisan (dengan handuk, selimut, selimut, mantel bulu tua - pilihan Anda).

4.Biarkan tomat hingga benar-benar dingin. Menurut resep ini, acar tomat rasanya seperti tomat tong. Cobalah, ini sangat sederhana.

Tomat dengan asam sitrat (tanpa cuka) dengan bawang putih di dalamnya

Saat Anda mengeluarkan tomat ini dari toples, kejutan isian berupa bawang putih akan menanti Anda. Dan kita semua tahu betapa enaknya acar bawang putih. Tidak ada cuka dalam resep ini, kami akan menambahkan lemon.

• tomat
• bawang putih
• kacang polong allspice - 2 buah.
• merica hitam - 5-6 buah.
• cengkeh - 2 buah.
• daun salam - 1 pc.

Untuk rendaman per 1 liter air:

• gula - 150 gram. (6 sendok makan)
• garam - 35 gram. (1,5 sendok makan)
• asam sitrat - 1 sdt. dengan perosotan

Persiapan:

1. Cuci tomat dan lap kering dengan serbet. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi potongan panjang. Buat dua potongan melintang pada batang setiap tomat dengan pisau. Masukkan sepotong bawang putih ke dalam lubang yang dihasilkan, dorong ke dalam buah.

2. Ambil toples bersih yang sudah disterilkan, volumenya 2 liter (bisa pakai yang lain, cukup tambah atau kurangi jumlah bumbunya secara proporsional). Di bagian bawah setiap wadah, letakkan satu lembar daun salam, beberapa kacang polong allspice, 5-6 pcs. lada hitam, dua kuntum cengkeh. Selanjutnya isi wadah kaca dengan tomat.

3. Tuangkan air mendidih ke atas stoples secara perlahan. Tutup dengan penutup yang perlu dididihkan terlebih dahulu. Biarkan tomat memanas selama 10 menit.

Agar stoples tidak pecah, Anda bisa meletakkan pisau logam di bawahnya atau menuangkan air mendidih ke atas sendok.

4.Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Untuk kenyamanan, belilah tutup khusus yang berlubang. Anda perlu memasak rendaman berdasarkan cairan yang dikeringkan. Dan caranya mudah: tambahkan gula, garam, dan asam sitrat ke dalam air. Tapi pertama-tama, ukur berapa banyak kelembapan yang terkuras. Rata-rata, wadah dua liter menampung 1 liter air.

5. Didihkan air garam dan tuangkan hingga mendidih ke dalam tomat. Gulung tutupnya, periksa kebocorannya (coba lihat apakah tutupnya berputar). Balikkan makanan kaleng, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Dan di musim dingin Anda akan membuka persiapan seperti itu dan tidak akan menyadari betapa cepatnya toples itu kosong, karena ternyata sangat enak.

Resep acar tomat dengan topping wortel

Saya harus segera mengatakan bahwa resep ini telah diuji selama bertahun-tahun dan tomatnya enak dan manis. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggunakan bumbu atau rempah apa pun, kecuali bagian atas wortel. Daun wortellah yang memberi rasa istimewa pada tomat. Cara menyiapkan pengawetan seperti itu sangat sederhana, bahan-bahannya minim, dan hasilnya luar biasa.

Bahan untuk toples 2 liter:

• tomat
• atasan wortel - 2 tangkai
• garam - 40 gram. (1 sendok makan)
• gula - 100 gram. (4 sendok makan)
• cuka 9% – 70ml

Cara memasak:

1. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saat Anda mencapai bagian tengah, tambahkan dua tangkai wortel. Pada saat yang sama, Anda harus memiliki air untuk menuangkan air mendidih di atas kompor dan merebus tutupnya selama 3-5 menit.

2. Saat tomat diletakkan, tomat harus diisi dengan air mendidih ke atas dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini selama 20 menit.

3.Sekarang tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Aduk, didihkan bumbu marinasinya. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat dan gulung. Balikkan dan lihat apakah tutupnya bocor. Tutupi dengan selimut dan biarkan dingin.

4. Selesai, dengan cepat dan mudah, Anda sudah menggulung sayuran lezat dan cerah ini. Satu kali pengisian sudah cukup untuk menyimpan makanan kaleng dengan baik di tempat sejuk dan gelap.

Tomat coklat untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh - resep video

Tomat dan kayu manis adalah kombinasi yang bagus. Terakhir kali saya menulis resep masakan, pastikan untuk membaca resepnya di link. Kali ini tomatnya direndam dengan kayu manis. Dalam hal ini, bumbu pedas lainnya digunakan, yang memberikan aroma magis. Saya dapat dengan aman mengatakan bahwa tidak ada satu pun tamu yang akan menolak suguhan seperti itu. Tonton videonya dan ulangi!

Tomat dengan apel dan cuka sari apel - resep yang sangat lezat

Untuk yang terakhir saya tinggalkan resep asli mengolah tomat dan apel. Variasi apel yang bisa Anda ambil adalah isian putih, Antonovka - asam atau manis dan asam. Berkat aroma khas buah-buahan ini, tomat menjadi tidak biasa. Selain apel, Anda juga membutuhkan banyak bawang putih, juga cuka sari apel, yang akan membuat sayuran lebih padat.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat
• apel - 3 buah.
• bawang putih - 9 siung
• merica hitam - 10 buah.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• garam - 1 sdm. dengan perosotan
• gula - 4 sdm.
• cuka sari apel 6% – 50 ml

Persiapan:

1. Potong apel menjadi 4 bagian, buang biji dan ekornya. Kupas bawang putih dan cuci tomat. Masukkan tomat, apel, dan bawang putih ke dalam toples steril, bergantian. Tuangkan air mendidih ke atas semua kekayaan ini dan tutup dengan penutup (sterilkan terlebih dahulu). Diamkan benda kerja selama 20 menit untuk pemanasan dan sterilisasi.

2. Tuangkan air dari toples ke dalam panci. Tuang garam, gula, merica ke dalamnya dan didihkan. Aduk rata untuk melarutkan semua kristal.

3.Tuangkan cuka sari apel ke atas tomat. Saat air garam mendidih, tuangkan sampai ke tepi toples dan gulung.

Jika Anda membaca sampai akhir, berarti Anda telah menjadi lebih kaya 12 resep. Dan ini bukan hanya resep, tapi yang terbaik dan terlezat. Masing-masing memiliki semangatnya sendiri, yang akan membuat persiapan musim dingin menjadi sebuah karya seni. Siapkan acar tomat, santap kedua pipinya di musim dingin, lalu kunjungi blog saya untuk mendapatkan porsi makanan baru. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!

Tomat ceri tidak berbeda jauh dengan tomat biasa dalam hal rasa, tetapi ukurannya yang mini, itulah sebabnya tomat ini menjadi begitu populer.

Mereka nyaman digunakan pada sandwich, dimasukkan ke dalam berbagai makanan ringan dan salad, dan, tentu saja, kalengan.

Ukurannya yang kecil membuat buah lebih cepat diasinkan, menghemat ruang di dalam toples dan tetap terlihat cantik.

Dan tentunya keunggulan utama buah mini adalah kemampuannya dalam menggunakan wadah kecil.

Tomat ceri untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Mengawetkan tomat ceri mini tidak jauh berbeda dengan mengolah tomat biasa, namun tetap memiliki beberapa keistimewaan. Jika tomat besar dapat dituangkan dengan air mendidih beberapa kali untuk dikukus, maka tomat ceri dari prosedur tersebut dapat memburuk, pecah, dan kehilangan penampilan cantiknya. Sayuran padat dan agak matang digunakan untuk pengawetan. Berbagai bumbu dan rempah juga ditambahkan: garam, merica, gula, cengkeh, mustard. Dan sayuran: paprika, wortel, bawang putih, mentimun. Semua bahan harus dicuci bersih dan dikeringkan.

Prinsip umum memasak:

1. Mempersiapkan wadah. Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Kami mengolah tutupnya dengan air mendidih.

2. Persiapan bahan. Tomat dan rempah-rempah perlu dicuci, bawang putih, paprika dan bawang bombay dikupas, dipotong jika perlu.

3. Tandai ke dalam toples. Kami mengemas semuanya dengan rapat, berusaha mengisi ruang sebanyak mungkin. Setelah dikukus, ukurannya akan menjadi jauh lebih besar.

4. Mengukus. Sebotol sayuran diisi dengan air mendidih, dibiarkan selama 10-20 menit, dan air dituangkan ke dalam panci.

5. Memasak air garam/bumbunya. Tambahkan lebih banyak cairan ke dalam air yang sudah ditiriskan hingga volumenya rata, lalu tambahkan bumbu. Semuanya direbus selama 2-3 menit setelah mendidih.

6. Pengisian akhir. Stoples diisi dengan air garam mendidih, ditambahkan cuka dan semuanya segera ditutup dengan penutup.

7. Matahari terbenam. Kami menutup penutup dengan kunci dan mengencangkan sekrup.

Selanjutnya benda kerja perlu dibalikkan pada lehernya, ditutup dengan sesuatu yang hangat (selimut, mantel tua) dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan toples di ruang bawah tanah dan setelah dua atau tiga bulan Anda dapat mengambil sampel pertama.

Resep 1: Tomat ceri yang dibumbui untuk musim dingin dengan bawang bombay dan plum

Persiapan tomat ceri yang sangat indah untuk musim dingin. Selain tomat, ditambahkan buah plum dan bawang bombay kecil seukuran telur puyuh yang memberikan rasa gurih dan aroma tiada tara. Kami akan menyimpannya dalam toples kecil, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Jumlah produk ini akan menghasilkan 3 toples masing-masing 0,5 liter.

0,2 kg bawang bombay kecil;

1 sdm. aku. ramuan Italia;

Bawang putih, cengkeh, payung dill, merica.

1. Letakkan payung dill di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, masukkan satu siung, sedikit merica, dan sejumput herba Italia.

2. Buang batang tomat dan cuci bersih. Kupas bawang bombay, bagi buah plum menjadi dua dan buang bijinya.

3. Masukkan semua bahan ke dalam stoples, bergantian.

4. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama seperempat jam.

5. Tuang air ke dalam panci, biarkan hingga menjadi 1 liter, lalu letakkan di atas kompor. Tambahkan garam dan gula dan rebus selama 3 menit.

6. Tuang cuka, campur dan tuang air garam ke dalam tomat di bawah leher, gulung menggunakan kunci.

Resep 2: Tomat ceri untuk musim dingin dalam jusnya sendiri dengan aspirin

Lebih tepatnya, di jus tomat biasa. Untuk olahannya bisa menggunakan jus segar atau jus kalengan sebelumnya, tidak masalah. Kami akan menyimpannya dalam stoples setengah liter; alih-alih cuka, kami akan menambahkan tablet aspirin ke masing-masing stoples.

800-900 gram tomat ceri;

3 tablet aspirin.

1. Masukkan tomat ceri ke dalam air mendidih sebentar, lalu isi dengan air dingin dari keran. Kami membuang kulitnya. Anda bisa mengawetkannya, tetapi dengan cara ini produknya menjadi lebih empuk dan enak.

2. Masukkan tomat ceri ke dalam stoples.

3. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan masukkan tablet aspirin ke dalam setiap wadah.

4. Jika tomat segar digunakan untuk jus, tomat harus dipelintir dan direbus selama 15 menit. Jika Anda mengambil jus yang sudah jadi, cukup tuangkan ke dalam panci dan rebus selama 5-10 menit, jangan lupa tambahkan garam. Jika jus terasa asam atau hambar, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau asam sitrat.

5. Isi buah cherry yang sudah disiapkan dengan campuran tomat dan gulung.

Resep 3: Tomat ceri untuk musim dingin dalam saus apel

Untuk menyiapkan tomat ceri untuk musim dingin, Anda memerlukan jus apel alami atau yang dibeli di toko, tetapi produk kalengan atau kemasan tidak akan berfungsi. Perhitungan produk per liter toples.

Berapa banyak ceri yang bisa dimasukkan ke dalam toples;

0,5 liter jus apel;

1 sendok teh cuka;

Satu sendok garam;

1,5 sendok gula;

3 siung bawang putih;

Sayuran hijau dan adas, opsional.

1. Potong paprika secara vertikal menjadi potongan-potongan. Kupas bawang putih dan letakkan di dasar stoples steril.

2. Tuang tomat ceri yang sudah dicuci dan dipotong batangnya, lalu masukkan potongan merica di sepanjang tepinya.

3. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan sisihkan sambil menyiapkan isian.

4. Tuang jus apel ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus selama 2-3 menit.

5. Tiriskan air dari tomat, tuangkan jus mendidih, tambahkan cuka dan gulung.

Resep 4: Tomat ceri untuk “Gula” musim dingin

Resep tomat ceri yang lezat untuk musim dingin. Seperti saudaranya yang lebih besar, tomat kecil juga menyukai gula dan semakin banyak gula yang dibumbui, semakin baik.

300 gram gula;

8 siung bawang putih;

6 merica;

Payung dill, daun kismis.

1. Cuci dan keringkan tomat cherry, tusuk setiap tomat dengan tusuk gigi di dekat tangkainya agar kulitnya tidak pecah dan buahnya tetap utuh.

2. Kupas bawang putih, tuangkan air mendidih di atas daun kismis dan letakkan semuanya di dasar stoples steril.

3. Tambahkan tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 10 menit dalam keadaan tertutup.

4. Tiriskan airnya, bawa jumlahnya menjadi dua liter dan taruh di atas kompor. Tambahkan garam dan gula lalu rebus selama 3 menit, tambahkan cuka dan aduk.

5. Masukkan merica ke dalam stoples, tuangkan air garam mendidih ke atas tomat dan segera tutup dengan kunci.

6. Balikkan, tutup dengan selimut hangat dan diamkan hingga benar-benar dingin.

Resep 5: Tomat ceri madu untuk musim dingin dengan bawang putih tanpa cuka

Tomat madu memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma yang tiada tara, dan air garamnya adalah yang pertama keluar dari toples. Resepnya membutuhkan sterilisasi. Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan dua liter toples produk.

6-8 siung bawang putih;

4 merica;

1. Pertama-tama, buang batang tomat, cuci bersih, dan biarkan mengering.

2. Lepuh adas dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples, tambahkan daun salam dan merica.

3. Kupas siung bawang putih dan potong memanjang.

4. Tusuk setiap tomat dengan bawang putih dan masukkan ke dalam stoples. Anda perlu mengisi wadah sampai ke atas.

5. Rebus satu liter air, tambahkan garam, madu dan tuangkan tomat. Tutupi dengan penutup.

6. Letakkan dalam loyang di atas kain, tambahkan air panas dan sterilkan stoples selama 15 menit.

7. Keluarkan dan gulung, dinginkan secara terbalik.

Resep 6: Acar tomat ceri untuk musim dingin “Mustard”

Untuk menyiapkan tomat ceri yang kuat untuk musim dingin, Anda memerlukan mustard kering, rempah-rempah, dan sedikit waktu luang. Resep sederhana, tanpa perlakuan panas. Air yang dibutuhkan bersih, disaring atau mata air. Jumlah produk dirancang untuk toples tiga liter; mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih banyak tomat, tergantung pada ukuran dan kepadatan kemasannya.

20 gram mustard kering;

buah cabai;

Berapa banyak bawang putih yang dibutuhkan?

Daun lobak, payung dill, daun salam, bumbu sesuai selera.

Anda juga membutuhkan sepotong kecil kain katun, yang harus dikukus atau disetrika terlebih dahulu.

1. Kupas bawang putih dan potong memanjang.

2. Kami menusuk tomat dengan batang bawang putih, disarankan melakukannya di dekat tangkainya.

3. Sebarkan bumbu dan rempah di dasar wadah steril, letakkan cabai yang dipotong tipis-tipis.

4. Tempatkan tomat ceri dengan bawang putih; jika diinginkan, Anda bisa melapisinya dengan bumbu dan daun lobak. Kami menempatkan tomat tepat di atas bahu; tidak perlu mengisi toples sampai paling atas.

5. Larutkan gula pasir dan garam dalam segelas air murni, tuang ke dalam toples.

6. Isi dengan air saring, tuang bubuk mustard diatasnya, letakkan kain yang sudah disiapkan dan juga sedikit bubuk mustard.

7. Biarkan toples di tempat hangat selama seminggu, lalu tutup rapat dengan penutup dan taruh di ruang bawah tanah selama dua minggu.

Resep 7: Tomat ceri untuk musim dingin dalam cuka dalam bahasa Inggris

Resep yang tidak biasa untuk menyiapkan tomat mini dalam cuka. Orang Inggris menyukai “Acar” ini karena rasa asam yang nyata dan aroma yang unik. Secara umum, ini menjadi camilan yang enak untuk minuman keras. Lebih baik menyimpan persiapan seperti itu di lemari es, di mana tomat ceri pasti akan bertahan sampai musim semi dan tidak terjadi apa-apa. Kami memasak dalam stoples kecil, sebaiknya dengan tutup sekrup.

Seikat kecil rosemary.

1. Cuci dan keringkan tomat ceri. Bilas rosemary.

2. Masukkan tomat dan bumbu ke dalam stoples, tambahkan merica.

3. Rebus cuka dan garam, lalu dinginkan.

4. Tuang tomat dan kencangkan tutupnya.

5. Masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan; Anda dapat mengambil sampelnya setelah sebulan.

Resep 8: Tomat ceri untuk musim dingin dalam minyak Mediterania

Ada resep serupa dalam masakan Italia, dan dibuat berdasarkan tomat yang dijemur. Makanan pembuka ini dibuat dengan tomat ceri segar. Lebih baik menggunakan minyak zaitun, sebaiknya langsung diperas. Anda juga perlu menyimpan bumbu oregano kering; tanpanya, masakannya tidak akan sama.

0,3 kg tomat ceri;

1 jam sesendok oregano;

5 daun kemangi;

1 sendok anggur atau cuka sari apel;

1. Masukkan daun kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples, lalu tambahkan olahan tomat ceri dan bawang bombay yang dipotong tipis-tipis.

2. Tuang oregano.

3. Campur garam dan cuka lalu masukkan ke dalam stoples.

4. Isi semuanya dengan minyak sampai penuh. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama dua bulan.

5. Lalu kita keluarkan dan gunakan dengan mozzarella Italia atau begitu saja.

Resep 9: Tomat ceri untuk musim dingin dengan ketimun

Apa yang bisa lebih menawan dari beragam sayuran yang terbuat dari tomat mini dan mentimun berukuran kecil? Persiapan ini terlihat cantik tidak hanya di dalam toples, tetapi juga di atas meja. Sayuran mini dapat digunakan untuk menghias potongan daging dingin, sandwich, dan salad. Kami mengambil jumlah sayuran sesuai selera Anda, Anda bisa membaginya rata, ambil lebih banyak tomat ceri atau ketimun. Anda juga bisa menggunakan stoples apa saja, tetapi lebih baik maksimal satu liter.

paprika kuning dan merah;

Untuk dimasukkan ke dalam toples: peterseli, daun lobak, bawang putih, payung dill, merica.

Tambahkan cuka dengan kecepatan 1 sendok teh esensi per liter toples.

1. Buang batang tomat ceri, bilas dan keringkan di atas handuk.

2. Kami juga mencuci ketimun, memotong ekor di kedua sisi dengan pisau dan mengeringkannya. Jika mentimun sudah basi, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama 3-4 jam. Selama waktu ini, ganti air beberapa kali.

3. Bilas lobak dan sayuran lainnya, lalu letakkan di dasar stoples. Tambahkan bawang putih dan merica sesuai selera.

4. Kupas paprika dan potong menjadi cincin atau potongan. Wortel di iris tipis.

5. Masukkan tomat ceri dan ketimun ke dalam stoples, susun potongan paprika warna-warni dan irisan wortel. Dianjurkan untuk melakukan ini di sepanjang dinding toples, itu akan lebih indah.

6. Isi wadah berisi air mendidih dan seperti biasa, biarkan selama 10-15 menit.

7. Tiriskan air, rebus kembali dan tambahkan bumbu, rebus sebentar.

8. Isi sediaan, tambahkan cuka di bawah tutupnya dan gulung. Biarkan dingin dengan cara dibalik.

Resep 10: Tomat ceri pedas untuk musim dingin dengan topping wortel

Untuk mengawetkan tomat ceri panas untuk musim dingin, Anda membutuhkan capsicum, merah atau hijau. Merah lebih pedas, jadi Anda bisa menguranginya. Bagian atas wortel segar juga dimasukkan ke dalam toples, memberikan rasa istimewa pada masakan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cincin tipis wortel itu sendiri.

Sekelompok bagian atas wortel;

2 buah pedas;

6 siung bawang putih.

Cuka dengan kecepatan 1 sendok teh per liter toples.

1. Cuci tomat ceri dan bagian atasnya, lalu biarkan hingga kering.

2. Potong buah pedas menjadi cincin tipis; lebih baik mengolah paprika dengan memakai sarung tangan.

3. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua.

4. Masukkan tomat ke dalam stoples, lapisi dengan wortel, taburi dengan merica dan bawang putih.

5. Isi dengan air mendidih, tiriskan setelah 10 menit.

6. Masak air garam dari air yang ditiriskan, hingga menjadi dua liter. Tambahkan garam dan gula.

7. Isi tomat ceri panas, tambahkan esens dan gulung stoples.

Agar tomat tidak pecah-pecah saat dituangkan dengan air garam panas, Anda bisa menusuknya di beberapa tempat terlebih dahulu. Teknik ini juga akan memungkinkan buah diasinkan lebih cepat dan mempersingkat waktu pengawetan berkali-kali lipat.

Jika Anda perlu memasukkan potongan bawang putih ke dalam tomat ceri, lebih baik buat lubang dengan pisau tajam langsung di batangnya, lalu masukkan potongan di sana. Hal ini tidak hanya mempermudah proses pemuatan, tetapi juga menjaga tomat tetap terlihat cantik dan mempertahankan sari buah di dalamnya.

Banyaknya bumbu dan rempah menutupi aroma tomat, jadi Anda tidak perlu memasukkan semua yang bisa Anda temukan di rumah. Jika Anda tidak menyukai bumbu dalam suatu resep, Anda selalu dapat mengecualikannya atau mengubahnya ke favorit Anda.

Jika Anda tidak memiliki daun lobak segar, Anda bisa menambahkan potongan akar lobak yang sudah dikupas ke dalam stoples tomat.

Lada, daun salam, dan cengkeh hanya mengeluarkan aromanya sepenuhnya selama penyimpanan. Oleh karena itu, tidak perlu menggunakan bumbu-bumbu ini secara berlebihan, jika tidak air garam akan mengeluarkan aroma yang terlalu mengganggu dan bahkan mungkin terasa pahit.

Tomat dan mentimun dalam satu toples untuk musim dingin adalah tema umum saat musim panen. Di musim dingin, Anda membuka toples dan memakan mentimun serta menikmatinya. Terjangkau dan enak dalam satu wadah.

Di musim panas, harga sayuran jauh lebih murah di jaringan ritel, dan di petak kebun kami, kami membawanya ke dapur dalam ember dan tas. Oleh karena itu, mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin sebagai sumber zat aktif biologis adalah tugas kita.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep yang akan membantu memasukkan sayuran berair dan berdaging ke dalam stoples. Ada banyak cara memasak dan yang paling sederhana ada di artikel ini.

Resep sederhana yang unik - tomat dengan mentimun dalam bumbu manis

Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan sayuran kami untuk musim dingin dengan sederhana dan tanpa mensterilkan stoples. Resep ini melibatkan pengisian toples sebanyak 3 kali.

Anda akan membutuhkan:

• Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
• Gula - 6 sdm. sendok tanpa slide
• Cuka sari apel - 6 sdm. sendok
• Campuran 5 paprika - 0,5 sendok teh
• Rempah-rempah: bawang bombay, seledri, payung dill, bawang putih, akar lobak, capsicum - semuanya sesuai selera

Metode memasak:

1. Sayuran perlu dicuci, dan Anda bisa memotong ujung mentimun di kedua sisinya.

2. Di bagian bawah toples kami taruh: bawang bombay dipotong menjadi cincin tebal, tangkai seledri, payung dill, potongan akar lobak, siung bawang putih, setengah buah cabai merah.

3. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan lebih banyak tangkai seledri di tengahnya.

4. Untuk tomat, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya.

5. Tempatkan tomat dengan rapat di sisa ruang stoples. Tambahkan lebih banyak tangkai seledri dan tambahkan setengah buah cabai hijau pedas. Itu saja, tomat, mentimun, dan bumbu sudah ada di dalam toples.

6. Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan tutup steril.

7. Diamkan selama 30 menit.

8. Sekarang kita membuat air garam: tuangkan air (1,5-2,0 liter) ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan.

9. Tuang air dari toples ke dalam bak cuci dan isi dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 15 menit.

10. Kemudian tuangkan air garam dari toples ke dalam panci. Tambahkan segelas air dan merica ke dalam air garam dan taruh wajan di atas api.

11. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam air garam.

12. Dengan menggunakan sendok, isi toples berisi sayuran hingga bagian atasnya dengan bumbu marinasi yang mendidih.

13. Tutup toples dengan penutup besi dan gulung. Balikkan toples hingga benar-benar dingin; Anda tidak perlu membungkusnya.

Selamat persiapan!

Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter

Cara pengasinannya dilakukan dengan mengisi toples sebanyak 2 kali.

Persiapan:

1. Letakkan bumbu berikut di dasar stoples yang sudah disterilkan: merica hitam, daun salam, daun lobak, tangkai tarragon, payung dill, daun ceri atau kismis, siung bawang putih.

2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.

3. Kami membuat beberapa tusukan pada tomat di dekat tangkainya dan memasukkannya ke dalam toples berisi mentimun. Cukup membuat 4-5 tusukan agar kulit tidak pecah-pecah.

4. Letakkan lebih banyak payung dill dan daun lobak di atas toples. Dengan cara ini Anda perlu mengisi semua toples 1 liter.

5. Sekarang isi semua toples yang sudah disiapkan berisi sayuran dan bumbu dengan air mendidih sampai penuh. Tutup stoples dengan tutup steril selama 30 menit.

6. Kami memasang alat khusus pada toples untuk mengalirkan air ke dalam panci.

7. Dengan cara ini, tiriskan air dari semua toples ke dalam panci.

8. Masukkan ke dalam panci berisi air, berdasarkan toples 1 liter: 1 sdm. sesendok garam dan 2 sdm. sendok pasir. Tempatkan panci berisi bumbu marinasi di atas api sedang dan biarkan mendidih selama 2 menit.

9. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. sendok cuka 9%. Segera kencangkan tutupnya.

10. Balikkan semua stoples dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.

Resep ini telah terbukti selama bertahun-tahun dengan sayuran yang sangat harum.

Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter

Lihat cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Ini berbeda dari yang lain dalam urutan pembuatan sirup.

Jelas bahwa musim panas tidak berlangsung selamanya, jadi sekarang kita perlu memperhatikan cara mendekorasi meja makan dengan semua sayuran di musim dingin.

Tomat lezat dengan mentimun dan paprika dalam toples untuk musim dingin

Anda akan membutuhkan:

• Tomat
• mentimun
• Paprika - 3 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Rempah-rempah: peterseli, adas, daun lobak, 10 butir merica hitam, 1 sendok teh mustard gandum, 6 lembar daun kismis
• Untuk rendaman per toples 3 liter: 1,5 liter air, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan garam, 1 sendok teh sari cuka

Persiapan:

1. Stoples dan tutupnya harus disterilkan.
2. Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dicincang.
3. Cuci tomat dan mentimun sampai bersih lalu tusuk dengan garpu. Kupas paprika dan potong-potong.
4. Pertama-tama taruh sayuran hijau di dasar toples, lalu paprika, mentimun, tomat.
5. Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran selama 15 menit.
6. Membuat bumbu marinasi: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas.
7. Tambahkan 1 sendok teh sari cuka dan mustard gandum ke setiap toples 3 liter.
8. Kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan hangat hingga benar-benar dingin.

Menyenangkan untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.

Video tentang cara menyiapkan “Berbagai Macam” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi

Tonton video tentang cara menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari berbagai sayuran cincang: mentimun, tomat, zucchini, paprika, bawang bombay.

Persiapan untuk musim dingin telah dibuat dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Tomat ceri digulung dengan cara yang sama seperti tomat biasa. Pada saat yang sama, mereka jauh lebih manis dan lebih estetis. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki banyak resep menarik, tomat ceri memiliki peran khusus. Mereka digulung manis, dibumbui, diasamkan, diasinkan dalam toples atau tong.

Untuk persiapannya, buah yang agak mentah dipilih. Semakin elastis, semakin baik perilakunya selama pemrosesan.

Untuk pengawetan, dibutuhkan buah yang belum terlalu matang. Dalam keadaan ini, mereka merespons lebih baik terhadap infus mendidih. Setelah diolah, Anda akan mendapatkan hasil akhir yang indah, dengan buah yang utuh dan tidak hancur. Pada akhirnya Anda akan menerima dua toples 0,5 liter.

Kupas sayuran, bilas, potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

Tempatkan sayuran, adas, dan merica yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.Kami meletakkan buah-buahan, melapisi bagian tengah piring dengan sayuran, dan sisa tomat di atasnya.

Isi mangkuk dengan air yang sangat panas dan biarkan selama 7-10 menit.Kami mengalirkan infus ke dalam wadah dan menggabungkannya dengan bahan curah. Tempatkan cuka dalam mangkuk dan tuangkan infus mendidih.

Kencangkan tutup yang sudah dirawat. Dinginkan secara terbalik.

Tomat ceri acar manis untuk musim dingin

Saat matang, buahnya memiliki rasa yang lembut dan manis. Selama pengawetan, jika menggunakan gula pasir, gula pasir menjadi lebih jenuh. Pada akhirnya Anda akan menerima tiga toples 0,5 liter. Mengasinkan cairan dengan kecepatan 1,5 liter.

Pilihan 1

Siapkan piring, bilas dan kupas sayuran.Tempatkan sayuran cincang, buah ceri, daun salam, dan merica ke dalam mangkuk.Isi ke atas dengan air matang dan agak dingin. Biarkan selama 7-10 menit. Kami mengalirkan cairan ke dalam wadah, menggabungkannya dengan bahan curah dan cuka. Campurannya harus direbus. Isi lagi dan putar dengan cepat. Dinginkan terbalik.

pilihan 2

Untuk menyiapkan twist seperti itu, Anda perlu memiliki seledri. Ini memberi buah aroma gurih yang istimewa.

Pertama-tama, kita mencuci sayuran dan mengupasnya. Siapkan piring dan tutupnya. Sayuran yang sudah dikupas perlu dipotong menjadi cincin lebarnya.Isi bagian bawah piring dengan bawang putih, kacang polong, daun salam, dan sayuran cincang. Jangan lupakan seledri yang enak dan lezat.

Tempatkan buah-buahan di bawah fondasi. Isi ke atas dengan sirup panas. Caranya, campurkan semua bahan dalam satu wadah, rebus dan dinginkan sebentar. Isi mangkuk dengan buah-buahan sampai ke atas.Tiriskan infus setelah 7-10 menit. Rebus lagi. Isi piringnya. Memutar. Dinginkan putarannya secara terbalik.

Tomat ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Anda bisa mengawetkan tomat tanpa sterilisasi. Banyak orang khawatir dengan perubahan mereka. Jika Anda mendekati masalah ini dengan benar, tidak ada yang akan berhasil. Tidak ada satu toples pun yang menjadi keruh atau berfermentasi. Dan saat merebus masakan, buah-buahan yang lembut sering kali menyebar dan terlihat tidak sedap dipandang.

Cuci buah-buahan dan sayuran. Kupas bawang putih, bilas, potong siung.Lapisi bagian bawah dengan ramuan, bawang putih, dan isi bagian atas dengan tomat.

Isi pinggiran piring dengan cairan panas dan tutup dengan penutup. Setelah 7-10 menit, tiriskan cairan ke dalam wadah.Campurkan dengan sisa bahan, pastikan sampai mendidih.

Isi piring sampai bagian paling bawah. Memutar. Dinginkan terbalik. Tutupi piring dengan sesuatu yang hangat.

Acar tomat ceri hijau untuk musim dingin

Buah hijaunya sangat mirip dengan buah zaitun. Mereka memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Jenis putaran ini tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. Yang Anda butuhkan hanyalah buah-buahan yang indah, rata, dan masih mentah. Bumbunya dirancang untuk tiga liter cairan. Hasil: enam toples 0,5 liter.

Kami mencuci dan membuang batang dari buahnya. Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah, taburi garam, dan rendam selama 4-5 jam. Setelah waktu yang ditentukan untuk pengawetan, buah harus dicuci.

Isi bagian bawah piring dengan potongan capsicum panas dan oregano. Tempatkan acar tomat dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya.

Rebus air dalam wadah dan isi wadah sampai atas. Setelah 10 menit, tiriskan cairannya.Gabungkan semua komponen yang tersisa dengannya. Mendidihkan. Isi wadah dan biarkan meresap selama 3-4 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kami melakukan pengurasan lagi, merebus infus yang sudah mengendap, dan mengisi piring. Kencangkan tutup yang sudah dirawat. Dinginkan terbalik.

Pada akhirnya kita mendapatkan sentuhan orisinal yang sangat lezat, dan tidak seperti yang lainnya.

Video pengawetan tomat ceri untuk musim dingin

Tomat ceri diasinkan dengan kemangi

Sentuhan tomat asli dan sangat tidak biasa dengan kemangi. Jika dipadukan dengan cuka sari apel, kita mendapatkan aroma yang menarik dan tidak biasa. Kontras sentuhannya diberikan oleh warna ceri dan hijau yang cerah.

Buah-buahan dan sayuran harus dicuci dan dikupas.Tempatkan merica, bawang putih, dan rempah-rempah di bagian bawah piring. Isi dengan buah-buahan sampai ke dasarnya.

Isi piring dengan air panas. Biarkan mendidih selama 7-10 menit. Kami mengalirkan cairan ke dalam wadah.Kami menghangatkannya, mengisi kembali mangkuk, dan diamkan selama 5-7 menit. Kami mengalirkan cairannya. Jika perlu, tambahkan sedikit air; piring harus terisi sampai paling bawah.

Tambahkan sisa bahan ke dalam wadah. Campuran harus direbus dan wadah segera diisi. Kencangkan tutup yang sudah dirawat. Mendinginkan secara terbalik.

Harap dicatat bahwa sterilisasi tidak dilakukan; putaran diisi dengan sirup tiga kali.

Ketimun diasinkan dengan tomat ceri untuk musim dingin

Sentuhan yang sangat lezat dan tidak biasa. Tapi ada satu peringatan. Baik tomat maupun ketimun memiliki kepadatan yang berbeda. Oleh karena itu, resepnya tidak sesederhana itu. Sebaiknya patuhi aturan pengalengan agar tomat tidak terlalu matang, ketimun tidak mengendap, dan tidak berujung pada proses fermentasi.

Nah, di malam musim dingin Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan sentuhan renyah yang indah dan luar biasa lezat. Herbal yang dipadukan dengan capsicum panas menambah aroma khas pada bumbunya.

Mentimun harus diperiksa, dicuci, dan dibersihkan dengan cermat. Siapkan tomat dan bumbu. Pilih hanya tomat yang montok, sebaiknya yang tidak terlalu matang. Kupas bawang putih dan potong. Larutkan cabai menjadi irisan tipis.

Isi bagian bawah piring dengan bumbu, merica, dan bawang putih yang sudah disiapkan. Masukkan ketimun dan tomat secara bergantian.Campurkan semua bahan untuk membuat dressing dalam wadah dan didihkan. Dinginkan sedikit dan lakukan pengecapan. Jika terlalu asin, tambahkan gula pasir. Terakhir, sesuaikan isiannya sesuai selera Anda.

Pertama kali kami mengisi piring dengan saus yang agak dingin. Kami mengalirkan cairannya; Segera isi wadah tersebut hingga paling atas. Kencangkan tutup yang sudah dirawat.

Putarannya mendingin secara terbalik. Dia perlu dilindungi.

Acar tomat ceri dengan gelatin untuk musim dingin

Belakangan ini, marinade dengan tambahan gelatin menjadi sangat populer. Selain itu, mereka juga sangat bermanfaat. Agen agar-agar terbuat dari bahan-bahan alami. Makan produk dengan tambahan komponen tersebut memperkuat persendian.

Selain itu, sebagai bagian dari twist, ini melembutkan rasa marinade dan menyerap garam. Elastisitas massa jeli tergantung pada selera Anda; Anda harus menyesuaikan jumlah gelatin yang ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Hasil: tiga toples 0,5 liter.

Perlu segera dicatat bahwa hasil produk jadi adalah 3 x 0,5 liter. Kami memilih yang matang, Anda juga bisa mengambil tomat yang berat. Kami membersihkan ekornya. Kami bilas. Potong paprika menjadi irisan tipis.Tempatkan merica, bawang putih, kacang polong di bagian bawah piring dan isi ke atas dengan buah-buahan.

Isi mangkuk dengan cairan panas. Diamkan selama 7-10 menit. Kami mengalirkan cairannya. Dalam wadah, campurkan dengan sisa bahan. Rebus campurannya.

Dalam mangkuk terpisah, larutkan gelatin dengan cepat. Aduk rata dan kombinasikan dengan bagian utama marinade.Segera isi wadah sampai penuh.

Memutar. Tidak perlu membalik piring. Dia menjadi dingin dalam keadaan tertutup.

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Untuk resep ini, perlu membuang kulit dari bagian tomat yang terpisah. Anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama rata-rata 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang. Biarkan dingin dan buang kulitnya. Lewati penggiling daging, gulir dengan blender atau tumbuk dengan tangan.

Untuk bumbu tomat, Anda membutuhkan sekitar 2,5 kg buah besar yang matang, yaitu sekitar 1,5-2 liter cairan. Untuk 3 toples masing-masing 0,5 liter, Anda membutuhkan sekitar 0,7 kg tomat.

Siapkan tomat dari tomat matang. Pertama-tama keluarkan kulitnya dan potong-potong. Masukkan ke dalam wadah, campur dengan garam dan gula pasir, lalu rebus.

Piring diisi dengan buah ceri, dituangkan dengan air panas, dan dibiarkan selama 7-10 menit. Setelah beberapa saat, cairannya ditiriskan dan diisi dengan massa tomat rebus. Pasang tutup yang sudah disiapkan. Dinginkan dalam keadaan terbungkus, terbalik.

Anda tidak perlu mengisi dan mengukus tomat dengan air. Segera tuangkan campuran tomat yang dihasilkan. Tetapi pada saat yang sama perlu dilakukan sterilisasi selama 10 menit. Putar dan dinginkan secara terbalik.

Tomat ceri kalengan untuk musim dingin dengan mentimun

Agar sayuran kaleng memiliki warna yang cerah, kaya, dan mentimun menjadi keras dan renyah, sayuran harus disimpan dalam air setidaknya selama tiga jam. Tomat dapat disimpan dalam waktu lebih singkat. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mengolah hidangan di mana rasa masa depan akan menetap. Hasil: enam toples 0,5 liter.

Kami mencuci sayuran dan sayuran. Setiap wadah harus diisi sampai ke bawah dengan daun lobak, salam, bumbu, dan bawang putih.

Tempatkan dalam mangkuk, bergantian mentimun dan tomat. Isi ke atas dengan cairan panas. Tiriskan setelah 10 menit ke dalam wadah. Campurkan dengan sisa bahan; pastikan untuk merebus campuran. Segera isi wadah dan kencangkan.

Dinginkan terbalik. Putarannya harus ditutup dengan sesuatu yang hangat.

Ceri untuk musim dingin dengan resep bawang

Kombinasi yang cukup menarik antara tomat ceri matang dan sayuran. Untuk rasa seperti itu, Anda membutuhkan banyak bawang bombay, dipotong menjadi cincin, dan merica, disebarkan menjadi irisan tipis.

Cuci buahnya dan buang batangnya. Potong sayuran. Cuci sayuran dengan baik. Tempatkan sayuran hijau, mustard, bawang putih di dasar mangkuk yang sudah disiapkan dan diolah, lalu isi dengan buah-buahan. Tempatkan paprika cincang dan bawang bombay di sampingnya.Selanjutnya Anda perlu mengisi cairan panas ke atas. Setelah 10 menit, tuang ke dalam wadah, campur dengan sisa bahan, lalu rebus.

Isi mangkuk dengan campuran panas sampai ke dasarnya. Memutar. Putarannya mendingin, tertutup, terbalik.

Resep asin ceri untuk musim dingin

Resep yang cukup sederhana. Itu tidak mengandung asam. Pengawetan seperti itu disimpan secara eksklusif di lemari es, karena tanpa bahan pengawet tidak akan bertahan lama dan akan berfermentasi. Membuat empat toples 0,5 liter.

Tomat harus dicuci bersih dan dibebaskan dari batangnya. Tempatkan dalam wadah, isi dengan cairan asin panas.Isi mangkuk tempat kita akan menaruh tomat yang sudah disiapkan dengan bumbu, daun salam, dan merica.

Kami menyebarkan tomat dan meletakkan sisa sayuran di atasnya.Tempatkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang serta bahan curah kering untuk direndam dalam wadah. Rebus selama sekitar 5 menit. Pastikan untuk mendinginkan campuran yang sudah jadi.

Kami mengisi piring dengan buah-buahan dan menaruh sesuatu yang berat di atasnya. Tomat perlu ditekan agar penggaraman terjadi secara merata. Setelah jangka waktu tujuh hari, benda kerja harus dipindahkan ke tempat yang dingin, ruang bawah tanah atau lemari es.

Tomat ceri pedas untuk musim dingin

Tomat manis dipadukan dengan cabai adalah camilan ideal di meja liburan. Hasil: dua toples 0,5 liter.

Kami mengisi piring yang sudah disiapkan dengan bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci, cabai, yang sebelumnya dilarutkan menjadi potongan-potongan;Kami mencuci tomat dan membuang batangnya. Tempatkan dalam mangkuk dan bergantian dengan potongan merica.

Isi piring dengan cairan panas. Setelah 7-10 menit, tuang ke dalam wadah.Campurkan air yang sudah ditiriskan dan semua bahan kering, lalu didihkan. Tuangkan asam langsung ke dalam mangkuk. Selanjutnya isi dengan adonan panas.

Memutar. Dinginkan putaran yang tertutup secara terbalik.

Ceri untuk musim dingin dengan mustard

Sentuhan dengan tambahan mustardnya istimewa dan memiliki rasa yang lembut. Tomat ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk pauk. Hasil: empat toples 0,5 liter.

Kami mencuci dan membuang ekor tomat. Kami membersihkan capsicum dan menyebarkannya menjadi potongan tipis. Potong bawang putih.Letakkan di bagian bawah dan isi mangkuk dengan buah-buahan. Kami menyebarkan laurel dan rempah-rempah di sepanjang dinding, tambahkan mustard.

Campurkan semua sisa bahan dengan air dalam wadah dan didihkan. Setelah campuran mendidih selama 5 menit, tuangkan buah ke bagian paling bawah piring.Putar cepat, balikkan, letakkan di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Ceri dengan anggur untuk resep musim dingin

Resep ini dirancang untuk enam toples 0,5 liter. Bumbunya membutuhkan 1,5 liter cairan. Keunikan dari twist ini adalah mengandung banyak tumbuhan, sayuran hijau, dan anggur bertindak sebagai asam di dalamnya. Bisa diawetkan dengan atau tanpa dahan, bisa dengan atau tanpa biji.

Herbal dan sayuran harus dibilas secara menyeluruh dan dibagi sesuai dengan jumlah hidangan.Kami menyiapkan tomat dan anggur. Cuci, kupas dan potong sayuran. Giling sesuai keinginan Anda, Anda bisa membuatnya menjadi setengah cincin, atau Anda bisa memecahnya menjadi potongan-potongan. Lobak dan bawang putih terlebih dahulu harus dikupas, dicuci, dan dicincang. Anda bisa menggunakan daun lobak; ada lebih sedikit birokrasi.

Tempatkan bumbu yang sudah disiapkan dan sayuran cincang di bagian bawah piring. Berikutnya adalah lapisan tomat dan anggur. Kami meletakkan potongan sayuran di sepanjang dinding.

Tuang cairan panas ke dalam mangkuk berisi buah-buahan. Setelah 10 - 15 menit harus dituang ke dalam wadah.Selanjutnya campurkan dengan sisa bahan, adonan harus mendidih kurang lebih 5 menit. Tuangkan campuran rebus di atas buah dan putar.

Tidak perlu membaliknya. Tapi Anda bisa menyembunyikannya. Tempatkan di tempat yang sejuk setelah putarannya benar-benar dingin.

Lokasi penyimpanan di masa depan harus diperhitungkan. Jika berada di dalam ruangan, jahitannya perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan di sana sampai benar-benar dingin. Hal yang sama berlaku untuk hidangan. Jika disimpan di dalam ruangan, harus digoreng terlebih dahulu di dalam oven. Tempatkan tomat dalam wadah yang sudah dingin. Tutupnya harus direbus setidaknya selama 5 menit.

Mentimun dan tomat adalah pengawet klasik. Sayuran inilah yang paling sering berakhir di toples rapi, yang “diputar” oleh ibu rumah tangga yang peduli untuk musim dingin. Saya sangat suka campurannya – bersama-sama. Pada saat yang sama, saya memilih tomat dengan sangat hati-hati. Bagi saya, tomat kecil, bahkan kecil sekalipun, ideal untuk ini - misalnya, varietas ceri. Pengawetan ini sangat sederhana, yang utama adalah mengetahui resep bumbunya dan melakukan semuanya dengan jelas, langkah demi langkah. Apakah Anda ingin saya memberi tahu Anda cara saya menutup mentimun dan tomat ceri sendiri?

Mentimun kalengan dengan tomat ceri - resep dengan foto

Bahan untuk 1 toples 1 liter:
- 340 gram mentimun;
- 300 g tomat ceri;
- 1/3 buah cabai;
- masing-masing 1 daun blackcurrant dan cherry;
- 4 siung bawang putih;
- 1-2 cm akar lobak;
- 5-6 cm daun lobak;
- 1 payung dill;
- 30 gram gula;
- 20 gram garam;
- 50 g cuka 9%.



Kami memilah tomat ceri, membuang yang hancur. Cuci tomat dengan hati-hati, buang batangnya dengan hati-hati. Kami memilih mentimun yang padat, segar, bentuknya teratur dan kecil - panjangnya tidak lebih dari 4 cm. Ukuran ini karena mentimun akan kami rapatkan bersama dengan tomat kecil, sehingga pengawetan dalam toples tidak akan terlihat terlalu berbeda. , akan lebih baik jika sayurannya selaras satu sama lain dengan teman tidak hanya dari rasa, tetapi juga ukurannya. Cuci mentimun hingga bersih dengan air dingin dan potong ujungnya.




Sayuran juga harus dibilas dengan air, karena mungkin masih ada kotoran. Potong sayuran lobak dan payung dill menjadi beberapa bagian. Kupas siung bawang putih dan bersihkan sisa kulitnya. Jika giginya sangat besar, maka harus dipotong menjadi dua.
, lalu masukkan bumbu ke dalamnya: bawang putih, cabai, daun ceri dan blackcurrant, akar lobak, setengah jumlah adas dan daun lobak.




Kemudian isi toples dengan tomat ceri dan mentimun. Kami menempatkan tomat di antara mentimun untuk mengisi lebih banyak ruang. Ini sangat penting - lagipula, toples harus memiliki rongga sesedikit mungkin. Anda bisa mengocok stoples beberapa kali untuk memastikan sayuran mengendap sekencang mungkin.




Seingat anda, kami masih memiliki sisa bumbu yaitu daun adas dan daun lobak. Kami dengan hati-hati menempatkannya di atas mentimun dan tomat.




Siapkan isian marinadenya. Didihkan air (kurang lebih 350-360 ml untuk tiap toples), tambahkan gula dan garam. Sambil diaduk, rebus selama 2-3 menit hingga garam dan kristal gula larut sempurna. Sebenarnya itu saja. Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan bumbunya.
Tuang cuka ke dalam setiap toples dan isi dengan rendaman mendidih, tuangkan ke bagian paling atas. Sekali lagi saya ingin memperjelas bahwa bumbunya tidak perlu menunggu: segera setelah siap, segera tuangkan ke dalam toples, jangan biarkan dingin dan jangan menunggu apa pun. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk melakukan semuanya dengan urutan yang persis seperti ini - pertama kita mengisi stoples dengan bumbu dan sayuran, lalu kita membuat bumbunya.




Kami menutup stoples, tetapi tidak menggulung atau memelintirnya. Tempatkan stoples dalam panci berisi air hangat. Air harus cukup untuk mencapai gantungan stoples. Anda tidak boleh menuangkan lebih banyak - ini bisa mendidih dengan hebat saat direbus.
Panaskan dengan api besar dan didihkan air. Kemudian biarkan panci berisi stoples di atas api sedang selama 10-12 menit. Dengan cara ini kami melakukan proses sterilisasi pada timun dan tomat cherry agar tidak rusak selama penyimpanan. Ngomong-ngomong, lebih baik tutupi bagian bawah wajan dengan handuk kecil agar stoples tidak langsung menyentuh bagian bawah (jika tidak bisa pecah).




Hanya setelah sterilisasi, stoples dapat digulung dengan tutupnya (atau disekrup, tergantung stoples dengan tutup mana yang Anda gunakan). Dinginkan stoples hingga suhu kamar dan sembunyikan di tempat sejuk hingga musim dingin.




Kiat dan trik:
Rempah-rempah yang Anda gunakan sangat penting untuk pengawetan apa pun. Jangan berpikir bahwa sesuatu yang sekecil daun ceri atau daun kismis tidak akan menambahkan apa pun ke dalam bumbunya. Sebaliknya, ketidakhadiran mereka tidak akan memberikan efek terbaik pada rasa mentimun kalengan dan tomat ceri. Lagi pula, semuanya bersama-sama - akar lobak, bawang putih, dan semua bumbu - membentuk apa yang disebut "buket", yang memberikan rasa dan aroma yang unik pada bumbunya. Hal lainnya adalah Anda bisa menambahkan bahan lain ke resep dasar ini. Misalnya, ada pula yang menambahkan daun ek - ini juga dapat menghadirkan sesuatu yang baru pada cita rasa pengawetan. Andalkan resep ini sebagai dasar saat memilih “buket” atau tanyakan pada ibu-nenek Anda bumbu dan rempah apa yang biasa ditambahkan pada pengawet di keluarga Anda.




Saya ingin berbicara lebih banyak tentang perlunya mensterilkan stoples sebelum memasukkan bumbu dan sayuran ke dalamnya. Tidak cukup hanya mencucinya dengan baik; Anda harus mensterilkannya untuk memastikannya benar-benar bersih. Jika tidak, Anda bisa merusaknya, konservasi akan “meledak”, dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia. Anda bisa mensterilkan stoples di oven atau mengukus, yang utama lakukan sebelum Anda memutuskan untuk kaleng, agar stoples tidak menunggu lama dan tidak kotor lagi (dengan debu misalnya).
Ternyata masih sangat harum

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+