Kue tepung soba, roti soba - resep, manfaat dan bahaya

Roti soba semakin banyak ditemukan dalam berbagai pola makan dan secara bertahap menggantikan roti dari pola makan banyak penganut pola makan sehat. Rasanya netral dan cukup mengenyangkan, sehingga memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar dengan cukup cepat. Namun seberapa bermanfaat produk ini dan apakah penggunaannya dapat membahayakan?

Roti soba adalah tambahan bergizi untuk makanan yang memiliki sejumlah khasiat bermanfaat.

Proses manufaktur

Roti soba terbuat dari biji-bijian utuh. Pertama, sereal direndam selama 12 jam, setelah itu diproses dengan cara ekstrusi. Ekstrusi adalah proses singkat bersuhu tinggi di mana produk dipanaskan dan di bawah pengaruh gaya mekanis produk tersebut menjadi plastis dan dikompresi.

Sebagai catatan! Di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi, komponen molekul kompleks dari biji-bijian diubah menjadi komponen yang lebih sederhana, yang kemudian melepaskan energinya ke tubuh dengan lebih mudah dan dicerna dengan lebih baik!

Mengekstrusi biji-bijian soba dan mengubahnya menjadi roti agak mengingatkan pada proses pembuatan popcorn: di bawah pengaruh suhu tinggi, kelembapan yang terkandung dalam produk hampir seketika diubah menjadi uap, yang secara harfiah memecahkan biji-bijian dari dalam, setelah itu mereka dikumpulkan di bawah tekanan menjadi satu massa padat.

Roti soba asli yang dibuat dengan metode yang dijelaskan di atas adalah produk yang benar-benar “murni”. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tidak ada gula, ragi, atau bahan kimia tambahan apa pun yang ditambahkan selama proses memasak.

Komposisi dan nilai gizi

Roti mempertahankan semua manfaat biji soba, dan salah satu komponen utamanya adalah serat. Serat makanan bertindak sebagai zat utama yang diperlukan untuk menormalkan fungsi dan menjaga mikroflora usus. Mereka seperti spons, menyerap limbah, racun dan produk berbahaya lainnya dan mengeluarkannya dari tubuh. Ditambah lagi, karena tingginya kadar serat di usus, penyerapan makanan yang dikonsumsi menjadi kurang intens, sehingga porsi kalori yang diserap ternyata lebih sedikit dibandingkan dengan yang dikonsumsi bersama makanan.

Selain serat, roti soba mengandung:

• lemak tak jenuh ganda;
• protein yang lambat dicerna;
• vitamin kelompok B, A, E, PP;
• mineral - zat besi, kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor.

Namun kandungan kalori produk ini cukup tinggi yaitu sekitar 250 kkal per 100 g produk. Dan seringkali nilai gizinya yang tinggi membuat Anda bertanya-tanya: apa bedanya roti dan roti tawar, karena jumlah kalori pada kedua produk ini hampir sama.

Sebagai catatan! 100 g roti segar mengandung sekitar 260 kkal!

Bedanya, roti soba, tidak seperti roti segar, hanya mengandung karbohidrat kompleks, yang penguraiannya membutuhkan waktu cukup lama. Selain itu, selama proses pembelahan, mereka diubah menjadi monomer, yang diserap ke dalam aliran darah secara merata. Akibatnya, tubuh menerima porsi monosakarida yang optimal - sebanyak yang dibutuhkan saat ini untuk mengisi kembali biaya energi dan tidak menerima kelebihan glukosa, yang lama kelamaan akan diubah menjadi timbunan lemak.

Efek pada tubuh

Soba, karena komposisi biokimianya yang unik, disebut “ratu sereal”, dan oleh karena itu roti yang dibuat darinya dianggap paling sehat dan hampir paling populer. Dan jika Anda memperhatikan pola makan Anda dan secara umum menjalani gaya hidup sehat, maka produk ini pasti ada di meja Anda.

Efek menguntungkan roti soba pada tubuh diwujudkan tidak hanya dalam bentuk pembersihan, tetapi juga dalam efek koleretiknya. Selain itu, produk ini membantu penyerapan lemak dan bila dikonsumsi dengan benar mencegah sembelit.

Karena adanya asam folat, roti soba alami memberi tubuh wanita selama kehamilan dosis yang cukup dari zat ini, yang, pada gilirannya, bertanggung jawab untuk pembentukan sistem saraf pada anak yang belum lahir, dan juga mencegah perkembangannya. patologi tabung saraf dan otak. Selain itu, asam folat meningkatkan parameter hematologi.

Vitamin dan zat aktif biologis lainnya yang ada dalam roti soba merangsang proses pencernaan dan membantu penyerapan makanan. Dan dengan penggunaan produk ini secara teratur, dinamika positif diamati dalam pengobatan penyakit tertentu pada saluran pencernaan.

Sebagai catatan! Namun, meski demikian, ahli gizi tidak menyarankan mengganti roti sepenuhnya dengan roti soba! Dan dalam kasus disbiosis, obesitas, dan aterosklerosis, hanya diperbolehkan untuk sementara mengecualikan roti biasa dari makanan atau hanya membatasi konsumsinya!

Soba, dan akibatnya, roti yang dibuat darinya, tidak mengandung gluten - gluten, yang menurut beberapa perkiraan, hampir setiap orang ketiga dapat mengalami reaksi kekebalan negatif.

Dan pada orang dengan bentuk penyakit celiac yang khas, atipikal, dan laten, tubuh tidak mampu memecah zat ini sepenuhnya, yang menyebabkan terbentuknya komponen beracun yang sangat merusak dinding bagian dalam usus. Dan roti soba tidak hanya dapat menggantikan roti gandum dan gandum hitam, yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten, tetapi juga kue kering dan produk sejenis lainnya.

Karena roti soba tidak mengandung ragi atau gula, mereka dapat dengan mudah mengikuti diet yang bertujuan untuk mengurangi berat badan. Mereka cocok dengan keju cottage, buah-buahan, dan sayuran, dan oleh karena itu efektivitas diet seperti itu untuk menurunkan berat badan bisa sangat tinggi.

Penting! Roti soba saja tidak dapat sepenuhnya mengatasi masalah kelebihan berat badan, karena tubuh membutuhkan protein, karbohidrat, dan lemak setiap hari, oleh karena itu menggabungkannya dengan produk-produk di atas tidak hanya memungkinkan, tetapi juga perlu. Konsultasikan saja dulu pada ahli gizi!

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaat roti soba yang jelas dan cukup besar, ada situasi di mana penggunaannya dapat membahayakan.

• Kontraindikasi langsung termasuk intoleransi individu dan alergi terhadap soba.
• Khasiat suatu produk akan cepat hilang jika dikonsumsi secara berlebihan.
• Jika Anda menggunakan roti seperti itu dalam diet yang dirancang untuk menurunkan berat badan, maka jangan lupa untuk memantau asupan kalori Anda - meskipun demikian, roti soba memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.
• Selama konsumsinya, perlu untuk menjaga pola minum yang cukup - setidaknya 1,5-2 liter air per hari. Jika tidak, Anda bisa menyebabkan sembelit.
• Saat membeli roti soba, jangan lupa pelajari baik-baik komposisi yang tertulis di kemasannya. Baru-baru ini, semakin banyak produk di rak yang, selain soba, mengandung bahan tambahan penyedap rasa, wewangian, dan komponen tidak terlalu sehat lainnya yang dapat membahayakan tubuh.

Semua materi di situs Priroda-Znaet.ru disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Crispbread pada dasarnya sama dengan roti, hanya saja dibuat dari biji-bijian sereal utuh. Saat ini, semakin banyak orang yang peduli dengan gaya hidup sehat dan pola makan yang sehat, sehingga mereka lebih memilih roti garing daripada roti biasa dalam menu makanan mereka. Soba dapat dianggap sebagai salah satu jenis produk ini yang paling populer. Basisnya adalah soba. Roti ini mengandung karbohidrat dalam jumlah yang cukup besar yaitu 57,1 g, perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori pada roti tersebut tidak akan lebih rendah dibandingkan pada makanan yang dipanggang. 100 gram produk ini mengandung 308 kkal, sedangkan kandungan kalori roti tawar adalah 259 kkal.

Apa manfaat roti soba?

Manfaat roti soba terletak pada khasiat khusus serta komposisi vitamin dan mineralnya yang unik. Vitamin dan komponen aktif biologis yang dikandungnya merangsang sekresi asam empedu yang terlibat dalam pencernaan, secara signifikan membantu proses asimilasi dan pencernaan makanan. Selain itu, roti soba dapat mempengaruhi jumlah kolesterol dalam darah. Mereka dapat digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pencernaan tertentu, maag, sakit maag, penyakit hati, ginjal, jantung, kelenjar tiroid, sistem saraf dan aterosklerosis. Para ilmuwan juga mencatat manfaat roti soba untuk kanker dan diabetes.

Roti soba untuk menurunkan berat badan

Roti soba sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Apakah roti soba akan membawa manfaat atau bahaya tergantung pada penggunaan yang benar. Meski kandungan kalorinya tinggi, produk ini, berbeda dengan roti biasa, terdiri dari karbohidrat lambat yang diserap tubuh jauh lebih baik, sementara rasa kenyang bertahan lebih lama. Empat hingga lima potong sehari sudah cukup untuk mencapai hasil yang terlihat dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Permintaan roti soba erat kaitannya dengan mempopulerkan nutrisi yang tepat. Jika sebelumnya roti kering merupakan bagian penting dari ransum kering, kini roti dianggap sebagai produk untuk menurunkan berat badan, membersihkan tubuh, dan detoksifikasi. Apakah ini benar dan ada gunanya mengganti roti biasa dengan roti?

Ciri-ciri umum produk

Roti merupakan salah satu jenis produk roti. Secara tradisional mereka dibuat menggunakan berbagai tepung, air dan rempah-rempah. Selain itu, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan bahkan coklat ditambahkan ke dalam produk. Hal ini tidak hanya memberikan cita rasa yang istimewa, tetapi juga mempengaruhi kualitas dan nilai gizi roti.

Makanan yang dipanggang dari gandum utuh dianggap yang paling sehat. Itu tidak mengalami pemrosesan tanpa ampun dan tidak kehilangan elemen terpenting - kulit terluar. Ini mengandung sebagian besar nutrisi, dan karenanya bermanfaat bagi tubuh.

Produsen dan penganut prinsip ketat nutrisi yang tepat memposisikan komponen makanan sebagai scrub alami untuk perut kita. Dipercaya bahwa roti soba membantu menurunkan berat badan yang dibenci, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyerap dan menghilangkan limbah/racun/alergen, merangsang detoksifikasi. Namun tidak selalu demikian.

Sifat suatu produk roti secara langsung bergantung pada komposisinya. Roti soba berkualitas tinggi memang menghilangkan kelebihan tubuh kita, namun menemukan produk yang “murni” di pasaran cukup sulit. Agar tidak merugikan diri sendiri, pelajari komposisinya dengan cermat. Seharusnya tidak mengandung kelebihan gula, pati, ragi, antioksidan dan pengawet. Pilih hanya produk yang komposisinya benar-benar Anda kenal dan tidak menimbulkan pertanyaan apa pun. Idealnya jika produsen menambahkan bubuk bawang putih, sayuran/buah kering, biji-bijian, carob, biji kakao alami atau kacang-kacangan ke dalam roti. Ini akan mengubah produk menjadi camilan sehat yang sempurna untuk camilan. Camilan multi-bahan mempengaruhi selera tidak lebih buruk dari pizza atau coklat favorit Anda, tetapi pilihan selalu ada di tangan pembeli.

Teknologi manufaktur

Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan roti adalah memanggang. Hasilnya adalah kerupuk tipis renyah yang bisa dibuat bahkan di rumah. Satu-satunya perbedaan antara produk ini dan roti biasa adalah strukturnya. Tahap produksi pertama adalah menguleni adonan. Terbuat dari tepung, air dan rempah-rempah. Beberapa perusahaan menambahkan susu bubuk skim untuk membuat rasanya lebih halus. Adonan diinfuskan, kemudian dipanggang, dipotong-potong dan dikemas dalam kemasan yang diperlukan.

Metode persiapan lainnya melibatkan penggunaan peralatan - ekstruder. Selama pemrosesan industri, briket gandum padat diperoleh, strukturnya terdiri dari butiran yang berdekatan satu sama lain.

Siklus produksinya terlihat seperti ini:

• menyiapkan campuran tepung, air, bumbu dan bahan tambahan;
• merendam produk untuk melunakkan struktur padat (jangka waktu tergantung komposisi);
• pemrosesan dalam ekstruder pada suhu tinggi;
• pembentukan briket;
• pengemasan dan transportasi ke gerai ritel.

Khasiat bahan makanan yang bermanfaat

Mari kita fokus pada bahan penyusun roti - tepung soba. Ahli gizi mengklasifikasikannya sebagai salah satu jenis tepung yang paling berguna karena sifat-sifat berikut:

• hipoalergenik;
• kandungan kalori minimal dibandingkan dengan gandum hitam atau gandum;
• banyaknya asam nikotinat (PP), tokoferol (E), vitamin B - tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), asam folat (B9);
• adanya zat besi (Fe), kalium (K) dan yodium (I);
• konsentrasi tinggi (⅔ komposisi) asam lemak tak jenuh ganda.

Konsumsi roti soba secara teratur melindungi saluran pencernaan dari sejumlah penyakit (asalkan pola makan seimbang). Produk tersebut juga dapat meringankan kondisi penderita diabetes.

Harga tepung soba lebih tinggi dari tepung gandum utuh, tapi lebih murah, misalnya, dibandingkan tepung almond atau tepung beras. Produknya termasuk dalam kategori harga menengah, sehingga Anda bisa menghemat banyak uang dan membuat roti sehat sendiri.

Produk jadi termasuk dalam kategori karbohidrat lambat atau biasa disebut karbohidrat kompleks. Ini adalah polisakarida yang terdiri dari setidaknya 3 molekul karbohidrat sederhana. Setelah karbohidrat tersebut tertelan, hal berikut terjadi: tubuh mulai memecah dan melepaskan energi dari makanan, pada saat yang sama kadar glukosa dalam darah berangsur-angsur meningkat, dan insulin diproduksi dalam jumlah minimal. Saluran cerna tidak mengalami stres yang berlebihan, proses penyerapan dan pencernaan makanan terjadi secara bertahap, tanpa menimbulkan rasa sakit atau gangguan pada usus dan organ lainnya. Hasilnya adalah kesehatan yang baik setelah makan, tidak adanya gangguan pada fungsi tubuh, perut terasa berat dan keinginan untuk berbaring.

Ahli gizi mengatakan bahwa roti paling sehat terbuat dari soba hijau. Ini adalah jenis soba biji yang terpisah. Bijinya digunakan untuk membuat sereal, tepung, makanan burung penyanyi, dan bahkan obat-obatan. Komposisi soba hijau didominasi oleh protein nabati. Ini jauh lebih mudah dan lebih efisien diserap oleh tubuh daripada biji olahan. Komponen ini membersihkan usus, meningkatkan detoksifikasi tubuh, dan meredakan proses inflamasi di rongga perut.

Keunggulan lain dari roti soba adalah tidak adanya gluten. Tetapi penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten harus sangat berhati-hati. Selama produksi industri atau penanaman, produk mungkin terkontaminasi gluten. Produsen wajib mencantumkan pada kemasan ada/tidaknya protein berbahaya. Jangan tertipu dengan menjanjikan label "Bebas gluten"; selalu periksa bahan-bahan lengkap pada produk.

Penggunaan bahan dalam masakan

Paling sering, roti digunakan sebagai camilan mandiri. Mereka dimakan kosong atau dengan tambahan krim keju, berbagai saus, daging, sayuran atau buah-buahan. Tapi sandwich renyah bukan satu-satunya kegunaan kuliner untuk roti renyah.

Roti kering yang dihancurkan bisa digunakan sebagai pengganti remah roti. Cukup bungkus roti di dalam tas dan bagikan dengan rolling pin beberapa kali; pilihan yang lebih canggih adalah dengan menggilingnya dalam blender. Campuran soba siap pakai jauh lebih sehat dan bergizi dibandingkan remah roti biasa. Hal utama adalah bahwa campuran tersebut tidak kalah dengan remah roti dalam hal kualitas struktural dan membuat hidangan lebih renyah dan rasa soba yang menyenangkan.

Tip: Anda bisa menambahkan bumbu, keju keras cincang, atau saus kental ke dalam tepung soba. Bahan tambahan akan membuat campuran lebih lembab dan rasanya lebih lembut. Hidangan roti yang dilapisi tepung roti bisa dipanggang, digoreng, atau digoreng.

Roti yang dihancurkan dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk quiches gurih dan kue manis. Lapisan keringnya dapat dicampur dengan pisang, telur, dan dressing pedas untuk membuat struktur produk lebih lembut dan bagian dalamnya lebih lembab. Jangan khawatir bagian dasar kue atau pie tidak sesuai dengan isinya. Cobalah kombinasi yang berbeda dan temukan kombinasi sempurna yang sesuai dengan selera Anda.

Dengan apa produk tersebut dipadukan?

Roti renyah sering kali dimakan dengan teh atau susu sebagai pengganti permen. Jika kombinasi dengan teh tidak menimbulkan pertanyaan, maka susu bukanlah pasangan terbaik untuk produk soba. Mengapa?

Soba banyak mengandung zat besi (Fe), dan susu banyak mengandung kalsium (Ca). Zat besi memiliki satu khasiat yang sangat baik - ia terakumulasi dalam tubuh manusia dan dikonsumsi secara bertahap jika kita mengabaikan pasokan zat baru.

Asupan nutrisi hariannya adalah 10 miligram untuk pria dan 18 miligram untuk wanita. Anak-anak membutuhkan dosis mineral yang lebih kecil, namun bagi ibu hamil angka ini meningkat.

Kalsium, yang ditemukan dalam susu, mencegah zat besi diserap dan disimpan dengan baik di dalamnya. Usahakan untuk tidak makan roti soba yang dikombinasikan dengan susu hewani, karena dapat menghambat aktivitas enzim.

Yang terbaik adalah makan makanan yang dipanggang dengan kacang-kacangan dan banyak serat. Kombinasi protein-karbohidrat ini akan memenuhi tubuh dengan semua asam amino yang diperlukan, menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama dan tentunya tidak akan memicu rasa berat/nyeri dan gejala gangguan pencernaan lainnya yang tidak menyenangkan. Selain itu, berkat serat dan nutrisi nabati, hidangan ini cepat, mudah dan efektif diserap oleh tubuh.

Bisakah roti diganti dengan roti?

Ahli gizi berpendapat bahwa penggantian ini sama sekali tidak masuk akal. Roti soba dan roti yang terbuat dari tepung serupa merupakan produk berbeda yang mengandung bahan berbeda. Oleh karena itu, rasa, struktur, nilai energi dan keseimbangan nutrisi juga berbeda. Sifat makanan dan kemampuan unik roti kering untuk membakar lemak berlebih adalah salah satu dari banyak mitos yang dipaksakan oleh industri kebugaran.

Pilihan antara produk roti sebaiknya hanya didasarkan pada selera dan preferensi individu. Dalam beberapa kasus (misalnya, jika Anda alergi terhadap bahan-bahan dalam roti), Anda harus bergantung pada status kesehatan Anda.

Ingatlah bahwa penambahan berat badan dan masalah kesehatan bukan disebabkan oleh produk tertentu, tetapi oleh pola makan yang tidak seimbang. Sekalipun Anda makan sebungkus roti setiap hari, tanpa melebihi norma KBZHU (kalori, protein, lemak, dan karbohidrat) Anda sendiri, berat badan Anda tidak akan naik, tetapi tetap stabil. Satu-satunya syarat agar berat badan stabil adalah adanya menu makanan sehat, selain roti soba. Makanlah makanan yang bervariasi, skeptis terhadap mitos gastronomi dan jadilah sehat!

Semua orang tahu bahwa diet seimbang dapat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh Anda secara keseluruhan! Dan seperti yang Anda ketahui, serat makanan kasar diperlukan baik bagi mereka yang menjalani diet Herbalife maupun bagi mereka yang hanya mengikuti prinsip nutrisi yang tepat. Mereka akan memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan memastikan rasa kenyang hingga waktu makan berikutnya.

Tentu saja, saat ini di toko-toko Anda dapat menemukan banyak sekali roti siap pakai yang terbuat dari berbagai biji-bijian, tetapi roti yang Anda buat sendiri akan jauh lebih sehat dan enak daripada roti yang dibeli di toko.

Oleh karena itu, hari ini saya menyampaikan kepada Anda resep luar biasa dari Zhannochka Ovchinnikova, yang dia gunakan terus-menerus dan dengan senang hati dibagikan kepada kami.

Manfaat roti soba

Saya tidak punya konsultan!

TOP 7 khasiat soba yang bermanfaat bagi tubuh Anda:

1. Mengandung sejumlah besar karbohidrat lambat, yang dicerna secara bertahap, memasok energi bagi tubuh.
2. Anda akan bisa mendapatkan cukup sedikit produk ini, sehingga mengurangi jumlah yang Anda makan, yang tentunya akan berdampak positif pada bentuk tubuh Anda.
3. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan dan asimilasi makanan. Meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
4. Menurunkan kolesterol, menurunkan kadar gula darah.
5. Ia memiliki komposisi unsur mikro yang sangat kaya, berkali-kali lipat lebih banyak daripada sereal lainnya.
6. 100 gramnya mengandung 16% protein, yang sangat penting bagi mereka yang menjalani diet Herbalife. Protein soba dalam komposisinya dapat dibandingkan dengan protein kacang-kacangan, dan dari segi kandungan asam amino yang bermanfaat, soba dapat menjadi pengganti daging yang lengkap.
7. Soba mengandung sekitar 1,5% serat, yang akan membantu membersihkan tubuh.

Roti soba dari Zhanna Ovchinnikova

Bahan-bahannya sangat terjangkau sehingga Anda tidak akan kesulitan menemukannya di toko mana pun, dan mungkin ada yang sudah memilikinya di rumah.

Resepnya sangat sederhana dan sehat, itulah yang Anda butuhkan. Usaha minimal dan manfaat maksimal! Saya menggunakannya sepanjang waktu, jadi sudah diuji berkali-kali. 🙂 Jangan ragu untuk membawanya ke layanan dan segera masukkan ke dalam menu diet Anda.

Produk

• Soba giling atau tepung soba – 200 g
• Dedak gandum – 2 sdm
• Wijen – 1 sdm
• Putih telur - 1 buah.

• Air - sekitar 250-300 g
• Bumbu sesuai selera dan keinginan

Persiapan

1. Campur tepung soba, oat bran (bisa apa saja), yaitu semua bahan kering, termasuk garam dan bumbu kesukaan Anda. Saya menambahkan garam dan sedikit cabai merah.
2. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda bisa menggiling soba dalam penggiling kopi. Dalam hal ini, roti akan menjadi lebih kasar, mengandung partikel padat kecil dari soba yang belum digiling menjadi tepung, tapi saya lebih suka ini dan saya memanggang roti dari soba giling.
3. Tambahkan putih telur dan air (ini penting!) ke dalam adonan kering. Pertama, tambahkan 200 g air dan aduk adonan hingga rata. Setelah soba dan dedak menyerap air dan adonan menjadi kental, tambahkan air lagi.Hasilnya adalah adonan yang bisa Anda bentuk bola-bola dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang.
4. Ambil loyang dan alasi dengan kertas roti atau alas silikon. Adonan kita bentuk bola-bola kecil dengan tangan, letakkan di atas loyang dan tekan dengan telapak tangan hingga menjadi bulat dan rata.
5. Untuk 1 potong roti, diperlukan 1 sendok makan adonan tidak lengkap.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15 - 20 menit. Tapi lebih baik perhatikan kesiapannya!

Ulasan saya tentang resepnya

Rotinya lapang dan renyah, dan yang terpenting sehat dan bergizi! Cocok untuk makan siang atau camilan. Selamat makan semuanya. 🙂

Zhanna, terima kasih banyak atas resep yang luar biasa ini. Bagaimanapun, soba adalah produk yang sangat berharga dan bergizi di meja kami. Dan bagi mereka yang ingin menjaga berat badannya pada tingkat normal atau bermimpi mencapai hasil luar biasa seperti Anda, di bawah bimbingan konsultan berpengalaman, opsi ini akan menjadi penyelamat!

Sekarang Anda tahu segalanya tentang manfaat roti soba, cara menggunakannya untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menurunkan berat badan, dan meningkatkan mood Anda.

cocok untuk vegan

Di salah satu kota hitam-hitam pada malam bulan Desember yang hitam-hitam, ketika warga sipil tertidur dan mafia bangun, ketika kekuatan kegelapan berkuasa, dan burung hantu tidak seperti yang terlihat, saya duduk di depan komputer, bekerja dan berderak pada kerupuk hitam-hitam.

Tapi tidak sederhana... Di bawah topeng boneka kelinci kerupuk yang tidak berbahaya menyembunyikan roti soba mentah dari gandum utuh. Dari soba hijau dengan almond dan wijen. Sangat berguna, ya. Untuk memasaknya, kita tidak memerlukan kompor, oven, atau multicooker, melainkan hanya radiator pemanas sentral standar...

Untuk roti soba tanpa dipanggang, kita membutuhkan:

• 140 gram soba hijau;
• 70 gram almond;
• 2 sdm. biji rami;
• 1 sendok teh. jinten;
• 1 sendok teh. carob (atau kakao);
• 1 sendok teh. wijen;
• 60ml. air;
• 1 sendok teh garam (bisa lebih sedikit).

Kami akan menyiapkan soba hijau dan almond sehari sebelumnya: isi dengan air semalaman dan biarkan hingga mengembang semalaman.

Pagi. Saatnya memulai prosesnya. Dan pertama-tama, kita menyalakan blender untuk menggiling biji rami.

Kemudian kami menambahkan sisa bahan ke dalam rami bubuk dan mengubah semuanya menjadi massa yang homogen, tidak terlalu menggugah selera. Omong-omong, Anda bisa menambahkan lebih banyak air jika perlu. Lagipula itu akan menguap nanti.

Sekarang kami menyebarkan massa ini di atas loyang marshmallow di pengering, atau di alat pengering buatan sendiri. Saya baru punya yang kedua: potongan papan serat yang dilapisi cling film.

Ketebalan lapisannya bisa berapa saja, tapi idealnya 2 milimeter.

Kami segera menandai potongan roti yang akan datang dengan pisau, agar nantinya lebih mudah dipecah. Anda bahkan dapat langsung memotongnya.

Hampir selesai. Yang tersisa hanyalah pemanasannya berfungsi. Kami meletakkan perangkat kami di radiator (atau di pengering) dan menunggu hingga perangkat benar-benar kering. Biasanya satu hari atau satu malam sudah cukup agar roti (dan roti kesayangan saya) mencapai kondisi sempurna.

Apa yang kami dapatkan? 16 kerupuk asin yang luar biasa. Milik saya tanpa jinten, tapi saya harap rasanya lebih enak dengan jinten. Sesuatu untuk dinikmati di malam yang gelap. Benar, malam paling gelap tahun ini telah berlalu. Betapa indahnya! Kursus untuk musim semi :) Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+