Bagaimana cara mengeluarkan kue dari cetakan? Cara rahasia! Menguasai cetakan silikon: aturan memanggang baru

Pai buatan sendiri mampu mengubah seorang ibu rumah tangga menjadi koki sejati di mata orang yang dicintainya. Tapi kebetulan kue itu mati-matian menolak untuk keluar dari cetakannya. Untuk meregangkannya tanpa kehilangan tampilannya, Anda bisa menggunakan beberapa teknik.

instruksi

1. Biarkan kue di dalam loyang sampai benar-benar dingin. Pertama, jangan terburu-buru mengeluarkan loyang dari oven segera setelah dimatikan. Selalu biarkan selama 15 hingga dua puluh menit. Dengan cara ini Anda akan menyelamatkan kue agar tidak mengendap. Kedua, letakkan pai di atas meja dan lupakan setidaknya selama 30 menit. Setelah dingin, atau lebih baik lagi benar-benar dingin, pai secara ajaib akan hilang formulir tanpa meninggalkan irisan apa pun di sisinya.

2. Tutupi kue dengan handuk kering, letakkan di atas handuk basah. Saat mengeluarkan kue dari oven, letakkan bukan di atas meja atau talenan, tetapi di atas handuk yang sudah dibasahi dengan air dingin. Dianjurkan untuk tidak memencetnya sama sekali. Bungkus handuk basah di bagian bawah atau samping formulir, tutupi dengan kering di atasnya. Setelah 15 menit Anda akan dapat dengan mudah mengeluarkan kuenya formulir .

3. Jalankan spatula kayu di sekeliling tepinya, sisakan celah antara loyang dan kue. Metode ini sangat baik jika sisi pai tersangkut. Jangan gunakan pisau karena akan merusak cetakan.

4. Balikkan loyang kue dan ketuk. Letakkan terbalik di atas piring dan kocok bagian atasnya dengan spatula kayu. Pai akan ada di piring dalam tiga menit.

5. Tempatkan cetakan di air dingin. Isi baskom dengan air dan turunkan cetakan ke dalamnya setelah agak dingin. Hati-hati - makanan yang dipanggang tidak boleh lembab, jika tidak maka akan rusak.

6. Gunakan silikon atau dilepas formulir, mereka memungkinkan Anda mengurangi lengketnya kue seminimal mungkin. Yang pertama tidak perlu diolesi minyak atau ditaburi tepung.

Noda yang masuk ke mata dapat menimbulkan rasa sakit dan air mata, dan untuk dapat melihatnya dan segera menghilangkannya, Anda perlu berusaha keras. Namun, beberapa metode memungkinkan Anda menghapusnya tanpa banyak kesulitan.

Anda akan perlu

• – air hangat matang;
• – piring besar;
• – jarum suntik atau pipet karet.

instruksi

1. Mengeluarkan benda asing dari mata tergantung pada asalnya. Jika itu adalah butiran pasir atau partikel debu yang sangat besar, maka Anda dapat mencoba menghilangkan noda dari mata Anda sendiri menggunakan metode yang sederhana dan mudah diakses - membilas.

2. Tuang air matang hangat ke dalam wadah apa pun. Dan setelah itu isi spuit atau pipet dengannya. Ambil posisi horizontal dengan kepala terlempar ke belakang, atau lemparkan kepala ke belakang dengan kuat dalam posisi berdiri.

3. Dengan menggunakan jari-jari satu tangan, gerakkan kelopak mata atas menjauhi kornea mata, dan dengan tangan lainnya, masukkan semua cairan ke dalam “kantong” yang dihasilkan. Saat ada cairan yang masuk, lihat ke bawah lalu putar kepala ke sudut mata bagian dalam agar air mengalir keluar bersama bintik tersebut. Berkedip sesering mungkin.

4. Dengan urutan yang sama, hanya dalam posisi berdiri, bilas mata di antara kelopak mata bawah dan kornea. Saat ada cairan yang masuk, lihat ke atas, lalu miringkan juga kepala ke arah sudut mata bagian dalam agar air keluar seluruhnya. Jika perlu, bilas beberapa kali hingga sensasi benda asing di mata berhenti.

5. Jika Anda tidak memiliki pipet atau alat suntik, gunakan metode lain untuk menghilangkan noda dari mata Anda. Ambil air hangat (jika Anda tidak memiliki air matang, gunakan air keran) ke dalam wadah dengan kedalaman sedang. Bungkukkan badan agar mata Anda benar-benar terbenam di dalam air. Kemudian sering-seringlah mengedipkannya di dalam air. Jika rasa adanya bintik tidak kunjung hilang saat berkedip, gerakkan kelopak mata atas dan bawah secara bergantian dan juga berkedip.

6. Kadang-kadang, setelah menghilangkan noda dari mata, lakrimasi atau rasa iritasi pada konjungtiva berlanjut selama beberapa waktu. Untuk menghilangkan sensasi tidak menyenangkan ini dengan cepat, bilas mata Anda dengan larutan teh kental selama minimal 3 hari. Tanin yang dikandungnya mendorong perbaikan cepat pada mukosa mata.

Video tentang topik tersebut

Catatan!
Jika membilas mata tidak berhasil, konsultasikan ke dokter, karena pada beberapa kasus ada benda asing yang masuk ke dalam kornea mata.

Kue-kue buah adalah makanan penutup yang sempurna, tidak menjemukan, tapi cukup menjemukan. Siapkan pai Inggris dari Yulia Vysotskaya dengan buah plum atau buat British charlotte versi puff. Sajikan untuk teh, dan hanya sedikit orang yang memiliki kekuatan untuk menolak kelezatan lezat dengan aroma aristokrat yang halus.

Pai plum Inggris sesuai resep Yulia Vysotskaya

Bahan: - 300 g plum beku atau segar; - 200 g tepung; - 4 butir telur ayam; - 180 g mentega; - 1 sdm. gula; - 1 sdt. baking powder dan gula vanila; - sejumput garam; - minyak sayur; - 1,5 sdm. gula halus; - 400 g es krim Jangan melelehkan mentega di microwave atau di atas kompor, karena adonan akan menjadi sangat kental. Keluarkan plum dari freezer. Biarkan mentega pada suhu kamar selama 40 menit hingga melunak. Campur dengan gula dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok atau mixer. Hancurkan telur dengan garpu di mangkuk terpisah, tambahkan ke dalam campuran mentega dan kocok lagi. Tambahkan 4 sendok makan tepung terigu yang dicampur baking powder, serta gula vanila dan garam. Masukkan sisa tepung, biarkan adonan menjadi seperti krim asam kental. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180oC. Cuci buah plum, buang bijinya dan potong seluruh buah menjadi empat bagian. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan kuas kue, tuang adonan ke dalamnya dan ratakan dengan bagian belakang satu sendok makan. Susun potongan plum di atasnya, letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan tekan perlahan ke dasar pai. Masak pai Inggris selama 40 menit. Taburi kue dengan gula halus dan potong-potong. Sajikan dengan sesendok es krim.

Pai apel dalam bahasa Inggris dari Yulia Vysotskaya

Bahan: - 250 g puff pastry tanpa ragi; - 2 sdm. tepung; - 2 apel kuning atau hijau; - 80 g mentega; - 2 sdt. gula; - 1/3 sdt. kayu manis; - 2 sdm. selai aprikot Buang es adonan, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung sedemikian rupa sehingga Anda bisa memotong lingkaran dengan diameter 23-26 cm (tergantung ukuran cetakan Anda). Letakkan piring yang sesuai di atasnya dan potong sisa adonan dengan pisau tajam. Taburi loyang dengan tepung, letakkan selapis adonan di atasnya dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Untuk menjaga keselarasan rasa yang sempurna, gunakan apel asam-manis untuk resepnya, misalnya Semerenko atau Granny Smith. Panaskan oven hingga 200oC. Potong apel menjadi potongan tipis memanjang, buang intinya. Susun irisan buah saling bertumpukan hingga membentuk dua lingkaran. Lapisi secara merata dengan gula, kayu manis, dan mentega yang dipotong tipis-tipis. Panggang pai selama 25 menit di rak paling bawah oven. Pindahkan makanan penutup yang sudah jadi ke piring kental dan tuangkan di atas selai hangat.

Video tentang topik tersebut

Pai daging Yunani disiapkan dalam satu jam. Hasilnya adalah kue yang sangat enak, keluarga Anda akan menghargai keunggulan hasil jerih payah Anda!

Anda akan perlu

• Untuk empat ketukan:
• – kue kering – 1kg;
• – daging cincang – 500 gram;
• – keju – 300 gram;
• – keju feta – 300 gram;
• – seikat adas;
• – seikat peterseli;
• – seikat daun bawang;
• - dua telur;
• - dua bawang.

instruksi

1. Goreng daging cincang sampai matang.

2. Kemudian goreng dua bawang bombay secara terpisah dan tambahkan daging cincang. Selanjutnya tambahkan keju parut, keju feta, cincang bumbu segar dan telur ayam mentah.

3. Buka gulungan gulungan puff pastry. Letakkan separuhnya di atas loyang, letakkan isian daging di atasnya, tutupi dengan separuh adonan kedua. Tutup pinggirannya, tusuk dengan garpu beberapa kali, dan olesi bagian atasnya dengan telur.

4. Masukkan ke dalam oven. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190 derajat. Pai daging Yunani harus berwarna emas.

Saran yang bermanfaat
Jika kejunya sangat asin, Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam isian pai.

Tentu saja, mentega dan kacang-kacangan yang disertakan dalam resep tidak membuatnya seratus persen diet... Tapi apakah Anda tidak akan memakan setiap pai sekaligus? Namun, saya peringatkan Anda, akan sangat sulit untuk menolaknya!

Anda akan perlu

• Menggabungkan:
• – 170 gram mentega;
• – 40 gram gula;
• – 6 butir telur;
• – 100 g hazelnut cincang;
• – 200 g biji poppy;
• – 130 gram gula;
• – 260 g blueberry beku;
• – 85 gram selai blueberry;
• – 3,5 lembar agar-agar putih.

instruksi

1. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu agar melunak. Panaskan oven hingga 160 derajat. Setelah itu kocok mentega dengan 40 g gula pasir hingga putih. Pisahkan telur menjadi putih dan kuningnya. Satu per satu, tanpa henti mengocok mentega, tambahkan kuning telur ke dalamnya.

2. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku dengan 130 g gula pasir. Campur kacang cincang dan biji poppy lalu campur dengan putih telur. Hati-hati agar putihnya tidak rontok, campur kedua adonan dan tuang ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang selama satu jam. Biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Rendam agar-agar sesuai petunjuk. Giling blueberry dalam blender, tambahkan selai. Panaskan agar-agar (tapi jangan sampai mendidih) dan campur dengan campuran blueberry. Tuang jeli ke atas kue yang sudah dingin dan dinginkan hingga matang. Selamat pesta teh!

Video tentang topik tersebut

Makanan penutup lezat ini tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa.

Anda akan perlu

• – 3 buah pisang,
• – 3 sdm. mentega,
• – 50 gram kenari,
• - 1 sendok teh. baking powder untuk tepung,
• – 400 gr tepung terigu,
• - 1 sendok teh. bubuk soda kue,
• – 250 gr gula pasir,
• - garam secukupnya,
• – sejumput kayu manis,
• – 180 gr gula pasir,
• – 250 gr pure pisang,
• - 2 telur,
• – sepertiga gelas minyak bunga matahari,
• - sepertiga gelas susu,
• – sejumput vanila.
• Untuk glasir karamel:
• - 2 sdm. Sahara,
• - 2 sdm. mentega,
• - 2 sdm. krim kental.

instruksi

1. Pertama, Anda perlu memanaskan oven hingga 175 derajat. Loyang berbentuk persegi panjang harus diolesi mentega.

2. Letakkan gula secara merata di bagian bawah cetakan dan selapis kacang cincang di atasnya.

3. Setelah itu, tambahkan mentega dan masukkan loyang ke dalam oven selama 8 menit.

4. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya hingga rata di bagian bawah cetakan.

5. Letakkan pisang cincang di atasnya. Campur semua bahan kering.

6. Tambahkan sisa bahan dan kocok semuanya hingga halus.

7. Tuang adonan di atas pisang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Nanti keluarkan kue dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.

8. Untuk membuat glasir, masukkan semua bahan ke dalam panci kecil dan panaskan.

9. Didihkan dan masak selama 2 menit sambil terus diaduk hingga rata. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan diseduh selama beberapa menit, lalu tuangkan karamel ini ke atas pai.

Video tentang topik tersebut

Tip 7: Cara membuat pai dengan selai blueberry

Pai parut adalah kelezatan yang otentik dan lezat. Mudah untuk mempersiapkannya dan membawa banyak kesenangan.

Produk yang dibutuhkan untuk membuat parutan pie:

– telur – 2 buah.

– mentega atau margarin – 240-250 g

– tepung – kurang lebih 400 gr

– krim asam – 65-70 gram

– gula pasir – 180-200 gr

– baking powder – 10 gram

– selai blueberry (kental) – kurang lebih 1-1,5 gelas

Persiapan pai selai parut:

1. Giling margarin yang sudah lunak dengan gula.

2. Setelah itu tambahkan telur dan krim asam.

3. Campur baking powder dengan tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit campuran ini ke margarin, telur dan krim asam.

4. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam.

5. Setelah satu jam, keluarkan 3/4 adonan (sisakan 1/4 di lemari es dulu).

6. Gilas adonan dan letakkan di atas loyang, lipat tepinya ke atas (sisinya).

7. Oleskan selai di atas adonan.

8. Gosok sisa adonan pada parutan besar di atas selai (bisa dipotong kasar kecil-kecil).

9. Parutan pie akan siap dalam 35-40 menit jika dipanggang dengan suhu 180 derajat.

10. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dengan isian sesuai keinginan, menggunakan buah-buahan segar dan beri atau segala jenis manisan dan selai.

Parut pie tersebut ternyata sangat menggugah selera dan pastinya akan membuat siapa pun yang mencobanya akan ketagihan.

Catatan!
Adonan yang lengket mungkin menunjukkan suhu memasak yang salah. Periksa resepnya dengan cermat sebelum memasukkan kue ke dalam oven.

Saran yang bermanfaat
Selalu proses cetakan sebelum menuangkan adonan ke dalamnya. Bisa berupa minyak sayur, tepung, atau keduanya. Kertas kue juga membantu mencegah lengket.

Mudah disimpan, mudah dibersihkan, nyaman untuk mengeluarkan produk jadi, tidak perlu khawatir terbakar - cetakan silikon memenuhi semua persyaratan ini. Keunggulan tambahannya adalah harganya yang relatif murah jika dibandingkan dengan keramik. Namun bahan ini juga memiliki kekurangan yang hanya dapat dihindari dengan pemilihan dan penggunaan yang tepat.

Cara menggunakan loyang silikon

Kenyamanan bahan ini telah memikat hampir semua ibu rumah tangga: produk silikon dapat disimpan dengan sangat kompak, dilipat beberapa kali - ini tidak merusaknya. Mereka juga mudah dibersihkan, tidak perlu digosok. Anda dapat mengeluarkan makanan tanpa masalah hanya dengan membalik “piring” bagian dalam ke luar, meskipun kuenya rapuh. Memanggang dalam cetakan silikon disiapkan lebih cepat daripada dalam cetakan logam: sebagai perbandingan, kue bolu tinggi dengan diameter 25 cm dipanggang dalam waktu 40 menit dibandingkan dengan jam biasanya. Namun, Anda perlu menggunakan peralatan dapur tersebut dengan bijak - hanya dengan begitu peralatan tersebut dapat bertahan selama beberapa (hingga 5) tahun.

Aturan dasar:

• Segera setelah pembelian, Anda perlu membersihkan cetakan silikon secara menyeluruh menggunakan spons lembut dan deterjen: Anda harus menghilangkan komposisi kimia pada permukaannya.
• Setelah setiap kali digunakan, bersihkan bagian dalam dan luar dengan serbet kertas atau bilas dengan air bersih.
• Jangan pernah mencoba membersihkan silikon dengan sikat keras - ini akan merusak struktur lapisan dinding.
• Sangat mudah untuk mengeluarkan makanan yang dipanggang dari cetakan: tarik pinggirannya, tekan sedikit bagian bawah untuk mendorong makanan keluar. Beberapa pai besar perlu dibantu dengan spatula, tetapi harus dari kayu atau silikon yang sama. Tidak ada logam!
• Jangan letakkan silikon di atas api terbuka.
• Jangan simpan peralatan tersebut di dekat benda tajam atau tajam - lubang dan goresan pada silikon akan cepat muncul.

Apakah saya perlu mengolesi minyak sebelum memanggang?

Bahan ini sangat nyaman karena fitur anti lengketnya, sehingga Anda dapat memanggangnya sepenuhnya tanpa lemak, sehingga ideal untuk resep makanan. Namun, saat pertama kali digunakan, cetakan harus dilumasi dengan minyak untuk “mengaktifkan” sifat ini. Selain itu, jika bahannya berkualitas tinggi, maka kondisinya akan terjaga dengan sempurna. Silikon yang murah dapat menyebabkan adonan gosong, sehingga harus dimasak dengan lemak setiap saat.

Ada beberapa nuansa di sini:

• Dianjurkan untuk melumasi dengan minyak sayur yang tidak berbau - Anda sebaiknya tidak menggunakan mentega.
• Jika Anda memutuskan untuk membersihkan cetakan silikon di mesin pencuci piring atau menggunakan deterjen, Anda perlu meminyaki kembali bagian dalamnya sebelum memanggangnya lagi.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam oven

Fakta bahwa bahan ini sangat lembut menyebabkan beberapa kesulitan saat mengerjakannya. Para ibu rumah tangga tidak langsung mengerti cara memasukkan cetakan silikon ke dalam oven, sehingga menggunakannya dengan cara yang sama seperti cetakan logam. Anda tidak boleh melakukan ini: untuk setiap piring silikon Anda memerlukan dudukan wajib: bentuk serupa yang terbuat dari kaca atau keramik, atau nampan. Persyaratan ini disebabkan oleh kemudahan deformasi bagian bawah ketika ditempatkan pada grid. Selain itu, ada beberapa kehalusan lainnya:

• Jika Anda berencana memanggang kue bolu, puding, atau kue yang tinggi, adonan dalam jumlah besar dapat menyebabkan loyang miring dan terbalik. Masukkan ke dalam wajan penggorengan, wajan, dll yang sesuai dengan diameternya.
• Isi cetakan setelah diletakkan di atas dudukannya, bukan sebelumnya.
• Perlu diingat bahwa dalam oven gas, produk silikon tidak boleh bersentuhan dengan dinding atau api terbuka untuk mencegah meleleh.

Cara memanggang dalam cetakan silikon di dalam oven

Memasak dengan cetakan seperti itu tidak lebih sulit dibandingkan dengan keramik, kaca atau baja. Pilih desain yang sesuai dan Anda bahkan tidak perlu membuat dekorasi untuk biskuit cepat. Ikuti aturan dasar yang diberikan di atas, tuang adonan, kirimkan ke oven, oven microwave, atau multicooker. Peralatan memanggang silikon serbaguna dan mudah digunakan, terutama jika Anda mempertimbangkan tip profesional berikut:

• Sebelum dimasak dalam cetakan, bilas dan lap hingga kering: cetakan akan mengumpulkan debu dan listrik statis dengan baik, di mana pun cetakan ditempatkan.
• Karena konduktivitas termal silikon yang tinggi, hidangan dipanggang dengan sangat baik, sehingga suhu optimal harus dipilih lagi - mungkin lebih rendah dari biasanya.
• Jika ini adalah pertama kalinya Anda menggunakan cetakan silikon, pantau hidangannya dengan cermat: memasaknya tidak akan memakan waktu lama seperti biasanya - waktunya akan berkurang sekitar 15-20%.
• Periksa informasi produsen pada kemasannya: informasi tersebut mungkin menunjukkan pada suhu berapa peralatan tertentu harus digunakan dan di mana.
• Biarkan makanan yang dipanggang menjadi dingin sebelum dikeluarkan.

Apakah silikon berbahaya untuk memanggang?

Baik baja, keramik, Teflon, maupun kaca tidak mengalami banyak perselisihan mengenai keamanan bahan yang bersentuhan dengan makanan. Mereka berbicara tentang bahaya silikon untuk memanggang tanpa henti, setiap kali mengemukakan fakta dan hipotesis baru. Namun, di manakah kebenarannya, dan di manakah sekadar upaya untuk menemukan bahaya yang tidak ada? Pakar kimia memastikan bahwa produk tersebut dapat berdampak negatif pada tubuh, tetapi hanya jika dipilih dan digunakan secara tidak tepat:

• Dalam upaya menghemat uang, beberapa produsen melepaskan cetakan yang terbuat dari silikon “teknis” ke pasar komoditas: bahan yang murah, sering kali dilengkapi dengan pewarna berkualitas rendah. Begitu mulai memanas, zat berbahaya dilepaskan, yang bersama dengan makanan di dalamnya, masuk ke dalam tubuh manusia.
• Silikon medis atau silikon “food grade” tidak menimbulkan bahaya seperti itu, tidak peduli berapa pun suhu paparannya. Sangat cocok untuk resep kue anak-anak dan untuk menyiapkan makanan bagi organisme sensitif - tidak ada pelepasan zat berbahaya ke lingkungan. Namun dari segi keamanan masih belum bisa dibandingkan dengan keramik atau kaca.

Bagaimana memilih loyang silikon

Seorang ibu rumah tangga yang telah memutuskan untuk mendiversifikasi repertoar kulinernya, namun sama sekali belum memahami perkiraan karakteristik “penghuni dapur baru”, terutama akan menentukan pilihannya berdasarkan data eksternal. Namun, para ahli menyarankan pembelian cetakan kue silikon tidak hanya berdasarkan daya tarik umum atau kesesuaian ukuran dan volume, tetapi juga dengan mempertimbangkan beberapa poin penting lainnya:

• Telah dijelaskan di atas bahwa produk silikon yang aman terbuat dari bahan medis. Hal ini harus dibuktikan bukan dengan tulisan pabrikan pada labelnya, tetapi dengan adanya sertifikat mutu. Nomornya dimasukkan pada kolom “komposisi”, dan atas permintaan, penjual harus menyerahkan kertas tersebut kepada konsumen untuk ditinjau dan dikonfirmasi keasliannya.
• Cara termudah untuk mengetahui kualitas cetakan silikon adalah dengan mendengarkan aroma yang terpancar darinya. Bau tajam dari karet, plastik, dan bahan kimia kaustik lainnya akan mengingatkan Anda dan menghalangi Anda untuk membeli.
• Jika Anda membeli cetakan yang tidak berbau, tetapi ketika dipanaskan, timbul aroma yang tidak sedap, jangan memasukkannya ke dalam oven lagi: gunakan untuk mendinginkan makanan penutup atau membekukan es.
• Metode pengendalian kualitas tambahan yang memberikan hasil yang relatif dapat diandalkan: coba tekuk produk sebelum membeli. Seharusnya tidak ada tanda putih di area lipatan.
• Jika setelah melakukan tes dasar Anda masih ragu, pilihlah produk dengan warna netral (terang): warna asam diperoleh dari pewarna kaustik, yang berbahaya bagi tubuh.
• Negara asal tidak menjadi masalah; saat ini Belarus dan AS menawarkan pilihan yang bagus, tetapi memesan dalam jumlah besar dari Aliexpress, di mana tidak ada yang menjamin silikon berkualitas tinggi, tidak disarankan.

Untuk Cupcakes

Ada beberapa jenis produk semacam itu, tergantung pada apa yang akan dipanggang oleh koki:

• Loyang muffin besar bisa digunakan untuk kue jika bentuknya seperti ember terbalik, atau untuk bolu berbentuk cincin tinggi jika ada batang di tengahnya. Sebagian besar berbentuk trapesium, diameter bawah (bawah) berkisar antara 10-17 cm, Harganya berkisar antara 150 hingga 900 rubel, tergantung pada pabrikan dan ukurannya. Anda bisa membeli produk bagus jenis ini dari Mayer&Bosh, Tescoma.
• Cetakan kecil dirancang untuk cupcakes dan muffin, memiliki dasar rata dan dinding halus atau bergelombang yang sama, diameter berkisar antara 5 hingga 8 cm, tinggi - hingga 9 cm, kapasitas biasanya tidak melebihi 150 ml. Yang paling murah adalah satu set 3 buah. dari Mayer&Bosh seharga 160 rubel, atau Horse (Rusia) - seharga 215 rubel.

Loyang muffin mungkin terlihat seperti lembaran dengan beberapa sel (seringkali berjumlah genap) dengan alas bulat. Opsi ini nyaman karena makanan yang dipanggang tidak akan terbalik, karena... semua elemen terhubung. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai produk kecil tunggal - ini bisa lebih menguntungkan secara ekonomi karena Anda dapat membeli dalam jumlah berapa pun, bukan 6, 8, atau 12 buah.

Untuk kue

Ada 2 pilihan disini: beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan cetakan berbentuk hati, bintang, ikan, dll. Mereka berguna untuk kue bolu kecil yang dipotong dan disusun setelah alasnya dingin. Untuk makanan penutup mousse, para profesional merekomendasikan opsi yang dapat dilepas - cetakan kue silikon ini tampilannya benar-benar identik dengan cetakan logam, tetapi lebih nyaman digunakan. Pilihan terbaik dalam kategori ini:

• Di antara yang dapat dilepas, Lurch (dari 1.499 rubel) dan Bradex (dari 690 rubel) patut mendapat perhatian. Harganya dapat bervariasi tergantung ukuran dan ada/tidaknya lapisan anti lengket tambahan.
• Di antara yang keriting, pemimpinnya adalah Tescoma, yang menawarkan produk besar dan indah mulai dari 830 rubel, dan Pyrex, yang berada dalam kisaran harga yang sama. Mereka juga berada pada level yang sama dalam hal kualitas.

Untuk kue kering

Membuat produk dari adonan tipis pada peralatan dapur seperti itu tidak dilakukan karena alasan kecepatan, karena Tidak ada masalah khusus saat memanggangnya di atas loyang logam. Pemotong kue silikon digunakan terutama dengan resep yang tidak memerlukan penggulungan, mis. untuk makanan lezat yang mewah. “Madeleine” terkenal yang sama hanya dapat dibuat dalam cetakan cangkang khusus. Koki sering kali lebih suka menggunakan peralatan seperti itu untuk kue jahe keriting. Secara lahiriah mirip dengan keranjang muffin - juga berbentuk lembaran dengan beberapa sel (6-12).

Anda dapat menemukan opsi menarik di:

• Silikomart. Pabrikan juga menawarkan prangko cantik yang tidak hanya dapat digunakan untuk membuat kue tipis, tetapi juga dekorasi cokelat, seperti pada foto kue dua lapis yang dibeli di toko. Biaya – mulai 1190 gosok.
• Dapur Rumah Terbaik. Selain cetakan standar, Anda dapat menemukan prangko dengan pola dengan harga terjangkau - mulai 130 rubel.

Untuk memanggang roti

Desain ini berbentuk persegi panjang dengan perbedaan minimal antara keliling bawah dan atas. Wadah roti silikon memiliki dinding dan dasar yang sangat halus, meskipun ada beberapa jenis yang sedikit bergelombang. Produsen berikut menawarkan hidangan tersebut:

• Mayer&Bosh – mulai 230 gosok.;
• Oursson - dari 840 rubel;
• Fissman – dari 490 gosok.

Ada juga pilihan baguette kecil (panjang hingga 20 cm), kebanyakan dalam lembaran 4-9 lembar. – ini ditawarkan oleh merek Spanyol Lekue. Anda juga bisa memesan cetakan sanggul (belahan) darinya. Harga penerbitannya adalah dari 1850 hingga 2550 rubel. Di toko online (resmi), para ahli menyarankan untuk melihat porsi kaleng muffin: kualitas produk silikon Lekue membenarkan harganya yang mahal.

Peringkat cetakan kue silikon

Jika Anda memahami makanan lezat apa yang ingin Anda masak, tetapi masih bingung dengan variasi merek dan harga, dan tidak dapat memutuskan produksi mana yang lebih baik - AS atau Austria, lihat peringkat perusahaan manufaktur terbaik ini:

1. Marmiton. Produk merek ini dibuat di China, tetapi produknya bernilai baik. Cetakan silikon berbentuk cantik dan nyaman dapat ditemukan di toko-toko Moskow dengan harga berkisar antara 110 hingga 700 rubel.
2. Atlantis. Merek Cina yang kurang dikenal tetapi layak. Cetakan bisa memanas hingga 240 derajat. Perbedaan khasnya adalah warna cerah dari semua produk. Harga – mulai 460 gosok.
3. Tescoma. Perusahaan Ceko terkenal yang menawarkan berbagai macam cetakan silikon, bahkan untuk pizza dan pai. Suhu maksimum – 230 derajat. Biaya – mulai 350 gosok.
4. anak kami. Dari merek Swiss ini Anda dapat menemukan lembaran dengan cetakan kue dan coklat dalam jumlah besar dengan harga terjangkau: mulai 300 rubel.
5. Fissman. Pabrikan asal Denmark ini menawarkan berbagai macam cetakan cantik untuk cupcake keriting kecil dan casserole anak-anak. Biaya – mulai 400 gosok.
6. Lekue. Dibuat di Spanyol, kebijakan harganya tinggi, tetapi kualitas silikonnya sangat baik. Merek ini adalah satu-satunya yang menawarkan bentuk menarik untuk baguette, roti gulung, dan roti. Harga yang diminta mulai dari 1.700 rubel.
7. Bupati. Mereknya diduga berasal dari Italia, namun produksinya dilakukan di China. Itu tidak bisa membanggakan jangkauannya yang luas, tetapi ada banyak pilihan. Bahkan ada cetakan untuk hidangan pasta (cannelloni, lasagna, dll). Biaya – mulai 300 gosok.
8. Lebih tinggi. Terutama menawarkan cetakan untuk muffin, roti, biskuit: desain sederhana, harga murah - mulai 300 rubel.
9. Silikomart. Foto-foto produk perusahaan Italia dengan harga menengah ini menarik dengan desainnya yang indah: jika Anda memanggang kue bolu paling sederhana sekalipun di dalamnya, kue itu sudah akan terlihat meriah. Kerugiannya adalah harganya tidak kecil: temukan opsi yang lebih murah dari 1200 rubel. itu tidak akan berhasil.
10. De Pembeli. Tempat terakhir adalah karena tingginya biaya produk - dari 4600 rubel. per lembar untuk 6-9 produk. Namun kualitas Prancis tidak perlu dipertanyakan: silikon semacam itu memiliki masa pakai yang lama.

Video

Bahan silikon yang lembut namun cukup tahan lama sangat bagus untuk membuat piring dan peralatan dapur lainnya yang dapat digunakan ibu rumah tangga setiap hari. Cetakan kue silikon menjadi sangat populer. Namun masalahnya tidak semua orang mengetahuinya cara menggunakan cetakan silikon.

Cetakan kue silikon sangat sederhana dan mudah digunakan. Ya, mereka memiliki kelemahan dibandingkan bentuk kaku tradisional. Namun kelebihan cetakan silikon juga banyak. Namun pertama-tama, mari kita bahas tentang bahan silikon itu sendiri, dan mengapa bahan tersebut menjadi begitu populer.

Banyak orang yang tidak mau menggunakan loyang silikon karena dianggap berbahaya bagi kesehatan. Namun kenyataannya tidak demikian, karena mereka menggunakan peralatan dapur untuk pembuatannya silikon, yang tidak mengandung zat berbahaya. Silikon serupa juga digunakan dalam pengobatan untuk produksi implan. Namun masih lebih baik membeli produk dari perusahaan bagus yang menggunakan platinum sebagai katalis dalam produksi silikon, daripada reagen kimia lainnya. Pada dasarnya silikon merupakan bahan yang inert sehingga bila dipanaskan tidak mengeluarkan berbagai zat berbahaya.

Silikon tidak hanya digunakan untuk membuat cetakan kue, tetapi juga untuk peralatan dapur lainnya. Ini digunakan untuk membuat spatula, jumbai, sendok dan tatakan piring. Cetakan silikon dapat menahan suhu dari -40°C hingga +240°C. Oleh karena itu, mereka ideal tidak hanya untuk memanggang kue atau muffin, tetapi juga untuk membekukan es di dalamnya.

Mari kita beri tahu Anda lebih detail, cara menggunakan loyang silikon. Cetakan silikon lembut akan bertahan selama 5 tahun, asalkan Anda menggunakannya dengan benar. Karena silikon adalah bahan yang sangat lembut, Anda dapat melipat cetakannya sehingga tidak memakan banyak ruang di lemari Anda. Jangan khawatir, bentuknya tidak akan berubah bentuk, tetapi akan langsung kembali ke bentuk aslinya saat Anda mengeluarkannya lagi.

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan apakah cetakan silikon harus diolesi minyak sebelum membuat adonan? Loyang hanya perlu diolesi satu kali saja. sebelum persiapan pertama adonan di dalamnya. Pastikan untuk mencuci cetakan Anda terlebih dahulu dengan deterjen lembut untuk menghilangkan debu proses. Nantinya, Anda tidak perlu lagi mengolesi loyang.

Cetakan silikon bisa digunakan baik dalam oven listrik maupun gas. Dalam kedua kasus tersebut, jangan biarkan tepi loyang bersentuhan dengan dinding oven. Jika Anda memanggang masakan dalam oven gas, jangan letakkan loyang di dekat api agar tidak rusak. Cetakan silikon tidak dapat digunakan untuk memasak dengan kompor gas atau listrik.

Ada juga beberapa rahasia cara memanggang dalam cetakan silikon. Adonan dalam cetakan silikon lebih cepat matang daripada yang metal klasik. Oleh karena itu, Anda perlu mengurangi waktu memanggang. Saat makanan panggang Anda sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin di dalam loyang. Setelah hanya 5 menit, Anda dapat mengeluarkan makanan yang sudah dipanggang dari cetakan.

Sangat mudah untuk mengeluarkan makanan yang dipanggang; yang Anda butuhkan hanyalah miringkan formulir pada sisinya. Adonan yang sudah jadi akan jatuh dengan sendirinya dari cetakannya tanpa usaha sedikit pun dari Anda. Jika makanan yang dipanggang tidak dapat dikeluarkan, Anda dapat mengambilnya dari samping dengan spatula silikon atau kayu khusus. Jangan gunakan pisau atau benda logam lainnya dalam keadaan apapun jika Anda tidak ingin merusak cetakan silikon Anda. Cetakan silikon yang lembut sangat mudah dibersihkan karena tidak ada yang menempel di dalamnya. Cuci cetakan silikon hanya dengan deterjen ringan. Penggunaan produk abrasif apa pun tidak dapat diterima.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak keuntungan menggunakan cetakan silikon. Namun perlu diingat juga bahwa formulir juga memiliki kekurangan. Cetakan silikon sangat lembut, sehingga adonan mentah dituangkan ke dalamnya ketika cetakan sudah ada di loyang. Loyang yang sudah diisi dipindahkan ke atas loyang, rak kawat, atau dudukan microwave..

Saat ini, cetakan kue silikon sudah tersebar luas. Dan hal ini tidak mengherankan, karena memiliki banyak sekali manfaat untuk keperluan rumah tangga bahkan industri. Mereka terbuat dari silikon food grade, yang tahan suhu tinggi dan tidak mengeluarkan zat berbahaya bagi kesehatan manusia. Dan tidak ada yang terbakar. Namun sebagian ibu rumah tangga masih belum mengetahui cara pendekatan terhadap bentuk-bentuk tersebut. Mari kita cari tahu!

Untuk apa Anda menggunakan cetakan silikon?

Biasanya, cetakan silikon dapat digunakan dalam oven gas dan listrik, terkadang dalam oven microwave, tetapi hal ini harus ditunjukkan dengan tanda khusus pada kemasannya. Plus, mereka bisa dimasukkan ke dalam freezer dan mesin pencuci piring.

Dalam cetakan silikon Anda tidak hanya bisa menyiapkan makanan yang dipanggang, tetapi juga menyiapkan makanan penutup dingin dan hidangan dengan gelatin. Kue mousse layak disebutkan secara terpisah. Beberapa resep tidak dapat diselesaikan sama sekali tanpa cetakan silikon khusus.

Apakah saya perlu melumasi cetakan dengan minyak?

Sebelum digunakan pertama kali, semua cetakan silikon harus dibilas dengan air hangat untuk menghilangkan debu proses. Biasanya disarankan untuk meminyaki cetakan silikon hanya saat pertama kali Anda menggunakannya, namun beberapa produsen menganjurkan agar Anda selalu melakukan hal ini.

Berapa suhu yang harus saya atur?

Perhatikan suhu maksimum yang diperbolehkan untuk memanggang, ini harus tertera pada kemasan. Kadang-kadang suhunya bisa cukup tinggi, misalnya 240-260 derajat, tetapi jika tidak ada penanda seperti itu, lebih baik tidak melebihi suhu 200 derajat untuk menghindari deformasi bentuk. Selain itu, kontak langsung dengan sumber api dan kompor, dinding oven tidak diperbolehkan, dan juga hindari penggunaan mode “grill”. Ini akan membantu menjaga permukaan silikon sempurna untuk waktu yang lama.

Caranya masukkan adonan ke dalam cetakan

Ada juga beberapa kekhasan dalam pengisian cetakan silikon. Hal ini disebabkan karena sangat fleksibel dan saat dipindahkan ke bentuk isian, adonan bisa bocor. Oleh karena itu, sebelum diisi, cetakan harus diletakkan di rak kawat atau loyang, diisi adonan dan dipindahkan ke oven bersama dengan rak kawat. Terkadang cetakan silikon dijual dengan bingkai logam khusus, yang dirancang sedemikian rupa sehingga ketika volume adonan bertambah, cetakan tidak kehilangan tampilan aslinya. Panci kosong tidak boleh dimasukkan ke dalam oven panas; ini juga dapat menyebabkan deformasi permukaan.

Cara mengeluarkan makanan yang dipanggang dari cetakan silikon

Setelah kue atau cupcakes siap, sangat mudah untuk dikeluarkan dari cetakan silikon karena tidak ada yang menempel. Tergantung pada resepnya, produk panas atau dingin dikeluarkan dengan membalik cetakan atau memiringkannya ke samping. Anda dapat menekan bagian bawahnya dengan ringan, sehingga membantu kue keluar dari cetakan. Namun, jika produknya sedikit lengket, Anda harus mengeluarkannya dengan memasukkan spatula silikon, plastik, atau kayu di antara dinding dan kue. Tidak perlu menggunakan pisau atau benda logam lainnya untuk menghindari kerusakan pada permukaan halus. Jika permukaannya tergores, kemungkinan besar makanan yang dipanggang akan mulai lengket.

Cara mencuci dan menyimpan cetakan silikon

Cetakan silikon sangat mudah dibersihkan dengan air hangat, spons, dan deterjen pencuci piring ringan. Jangan gunakan bahan kimia keras apa pun untuk menghindari terjadinya reaksi kimia yang tidak terduga. Jangan menggosok cetakan silikon dengan sikat atau sikat logam. Jika ada adonan yang menempel di suatu tempat, rendam saja cetakannya sebentar dalam air biasa dan deterjen, semua kotoran akan mudah hilang.

Anda dapat menyimpan cetakan di lemari dapur atau dapur mana pun, karena cetakan tersebut tahan terhadap perubahan suhu dengan baik dan tidak berubah bentuk. Selain itu, bentuknya dapat ditekuk dan digulung untuk menghemat ruang, dan akan segera kembali ke bentuk aslinya segera setelah Anda membuka lipatannya kembali.