Berpakaian untuk borscht musim dingin. Mengisi borscht dengan bit untuk musim dingin - resep langkah demi langkah terbaik. Saus borscht musim dingin buatan sendiri “Torchin”

Ada baiknya jika Anda memiliki saus borscht untuk musim dingin. Satu-satunya hal yang bisa lebih baik adalah memiliki pilihan yang berbeda. Yang masing-masing mempunyai semangat tersendiri. Borscht akan menjadi unik, menarik, dan sangat lezat setiap saat. Apa lagi yang dibutuhkan seorang ibu rumah tangga yang peduli?

Saya menyarankan menyiapkan dressing tidak hanya menggunakan resep yang berbeda, tetapi juga menggunakan metode yang berbeda. Semua resepnya sangat bagus, diuji bukan selama bertahun-tahun, tetapi selama beberapa dekade. Lihatlah lebih dekat - Anda mungkin akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri.

Mengenakan borscht untuk musim dingin dari bit adalah hal yang sakral. Berkat dia, hidangan panas favorit kami berbau harum dan nikmat dengan aroma segar dan warna musim panas.

Idenya begini: sayuran direbus, ditutup dalam stoples dengan tutup besi. Menyimpan dengan luar biasa. Borschtnya ternyata luar biasa!

Hanya ada satu keinginan untuk memilih produk - pilih bit merah, yang enak. Terkadang kita menjumpai sayuran yang uratnya berair, kita tidak membutuhkannya. Penting untuk diingat bahwa kesuksesan saus yang lezat adalah bahan-bahan berkualitas tinggi. Pertama-tama, ini berlaku untuk bit.

Sterilkan stoples terlebih dahulu. Untuk keperluan ini, 0,5 liter sudah cukup. Jangan lupa menuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

Mempersiapkan satu set produk

• Bit – 2 kg.
• Tomat – 2kg.
• Wortel – 2kg.
• Bawang – 2kg.
• Minyak bunga matahari - 650 gr.
• Gula – 200 gram.
• Garam – 130 gram.
• Cuka – 100ml.
• Air – 150ml.
• Kacang polong allspice – 15 buah.
• Daun salam – 5 lembar.

Saya menunjukkan berat sayuran yang sudah dikupas.

Mempersiapkan iringan musim dingin untuk borscht

1. Bit yang sudah dikupas, wortel, dan bawang bombay perlu dipotong-potong. Mesin pemanen gabungan akan menjadi penolong yang baik di sini. Yang tidak punya parutan. Anda tentu saja dapat melakukannya dengan tangan Anda, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama.

   

2. Tempatkan potongan di piring besar - panci, mangkuk. Untuk jumlah sayuran ini, Anda membutuhkan 16 liter piring.

   

3. Tambahkan minyak, 30 ml. cuka. Tuang ke dalam air.

   

4. Aduk campuran, tutup panci dengan penutup, dan nyalakan api kecil. Didihkan selama 15 menit.
5. Pada saat ini, buang tomatnya - dapatkan pure darinya, sebaiknya tanpa biji. Anda bisa menggilingnya dengan penggiling daging atau blender - siapa pun yang punya. Bahkan parutan pun bisa. Saringan akan membantu menghilangkan butirannya.

   

6. Masukkan pure tomat ke dalam panci, tuangkan sisa cuka.

   

7. Tambahkan gula, garam dan rempah-rempah. Mencampur.

   

8. Didihkan selama 45 menit. Seperti yang Anda pahami dengan benar, total waktu pemadaman adalah dalam satu jam.
9. Bagikan saus panas ke dalam stoples steril dan gulung.

   

Anda telah mempersiapkan diri secara menyeluruh untuk musim dingin. Dan dengan sedikit gerakan tangan Anda, ubah borscht Anda menjadi keajaiban nyata!

Resep saus borscht musim dingin dengan bit dan kacang-kacangan

SPBU yang luar biasa. Tepat untuk hidangan Prapaskah. Setuju bahwa terkadang Anda menginginkan opsi yang lebih ringan. Jika Anda belum pernah memasak borscht dengan kacang, segera perbaiki. Enaknya luar biasa. Dan persiapan bit dan kacang-kacangan memungkinkan Anda memasaknya dengan sangat cepat.

Apa lagi yang bagus dari saus bit ini untuk musim dingin? Ya, karena sayurnya digoreng dulu baru direbus. Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan langsung mengatakan bahwa hasilnya akan sangat menarik.
Saya biasanya memilih kacang gula putih. Dengan itu, pompa bensin tampak lebih menarik bagi saya.

Paket Produk

• Bit – 2 kg.
• Wortel – 2kg.
• Bawang – 2kg.
• Tomat – 2kg.
• Kacang - 3 cangkir dua ratus gram
• Minyak sayur – 500ml.
• Air panas – 500ml.
• Gula - gelas (200)
• Garam – 100 gram.
• Cuka (6 persen) – 150 ml.

cara memasak

1. Kacang terlebih dahulu direndam dalam air dingin selama 2 - 3 jam, kemudian direbus hingga empuk.
2. Buat puree dari tomat, lalu rebus dalam wajan dengan sedikit minyak. Rebus selama min. 5 – 7.
3. Potong bawang menjadi beberapa bagian. Bit dan wortel dalam potongan kecil.
4. Goreng sayuran secara terpisah dalam minyak dan masukkan ke dalam mangkuk umum.
5. Tambahkan kacang ke dalam campuran sayuran dan aduk.
6. Tambahkan semua bumbu, minyak, cuka, air.
7. Aduk dan masak dengan api sedang selama 30 menit.
8. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan kencangkan.

Semoga berhasil dengan borscht Anda! Jika ingin digendong, masukkan segenggam jamur ke dalam piring Prapaskah.

Berpakaian borscht untuk musim dingin. Resep dengan tomat dan paprika

Penambahan paprika membuat saus bit untuk musim dingin menjadi sangat beraroma. Dan di sini kita akan menambahkan dill. Borscht akan berbau harum di seluruh rumah.

Persiapannya dibedakan dengan sedikit cuka. Ini akan diberi keasaman oleh tomat, yang jumlahnya sedikit lebih banyak di sini daripada di resep lain.

Produk yang Dibutuhkan

• Bit – 3 kg.
• Paprika merah – 2 kg.
• Bawang – 2kg.
• Tomat – 4kg.
• Minyak sayur - 0,5 liter.
• Garam – 2 sdm.
• Gula – 1 sdm.
• Cuka – 4 sdm.
• Sekelompok adas.

Proses memasak

1. Kami memelintir tomat menjadi tomat. Membuang benih tidaklah penting. Namun jika Anda punya waktu, saring campuran tersebut melalui saringan. Akan lebih baik jika begini.
2. Potong bit, paprika menjadi potongan kecil, dan bawang bombay menjadi kubus.
3. Cincang halus adasnya.
4. Tuang minyak dan tomat ke dalam panci besar dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan sisa sayuran, adas, dan bumbu.
6. Aduk campuran dan rebus dengan api sedang selama 40 menit.
7. Tambahkan cuka dengan hati-hati. Mengapa rapi? Untuk menghindari pengasaman yang berlebihan, tomat mungkin memiliki sifat asam. Oleh karena itu, lebih baik mencoba menambahkan cuka secara bertahap. Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan garam dan gula.
8. Didihkan lagi selama 5 menit setelah menambahkan cuka.
9. Tempatkan dalam stoples steril dan gulung.

Borscht yang panas dan harum mengumpulkan semua orang di dapur. Perlakukan rumah tangga Anda. Biarkan mereka menghargai persiapan Anda untuk musim dingin!

Saus sayur untuk borscht untuk musim dingin

Saya akan memberi tahu Anda sedikit rahasia - saus ini bisa dimakan sebagai salad. Dia sangat baik. Satu set vitamin lengkap dari paprika dan wortel, bawang bombay dan tomat.

Apa yang perlu Anda persiapkan

• Tomat 2kg
• Paprika manis 2kg
• Wortel 1kg
• Bawang 1kg
• Minyak sayur 300ml.
• Cuka, garam, dan gula pasir, setengah gelas (200 g), mungkin kurangi sedikit.

Persiapan

1. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Saya tidak membuang bijinya.
2. Paprika dan wortel dipotong-potong, bawang bombay dipotong dadu.
3. Sayuran cincang ditempatkan dalam mangkuk untuk dimasak, dan pure tomat ditambahkan ke dalamnya.
4. Selanjutnya, tambahkan minyak, cuka, garam dan gula, lalu campur semuanya.
5. Bejana diletakkan di atas api sedang, sausnya direbus selama 20 -25 menit. setelah mendidih.
6. Didistribusikan ke dalam stoples steril dan digulung.

Sausnya akan menyempurnakan borscht sehingga semua orang akan meminta lebih banyak. Saya menambahkan ini di akhir masakan dan menyeimbangkan rasanya.

Saus borscht segar untuk musim dingin tanpa dimasak

Saus segar untuk borscht musim dingin adalah yang paling populer musim ini. Semua resepnya sangat enak, tapi yang ini spesial. Bagaimanapun, itu tidak mengalami perlakuan panas. Ini berarti vitamin dan aromanya tetap ada. Dan sedikit garam membantu menjaga manfaat segarnya.

Kekayaan tersebut disimpan di dapur di bawah tutup nilon. Jika Anda memiliki ruang di lemari es, Anda juga bisa menaruhnya di sana. Ada ruang untuk beberapa toples. Dan jumlahnya cukup untuk musim dingin.

Sebelum menambahkannya ke borscht, Anda bisa membilasnya dengan garam. Dan pilihan lainnya: tambahkan lebih sedikit garam ke dalam kaldu dan sesuaikan rasanya dengan saus.

Daftar produk

• Wortel - 500 gram.
• Paprika manis - 500 gr.
• Sekelompok dill dan peterseli
• Garam 200 gram.

Persiapan

1. Sayuran dipotong-potong.
2. Sayuran dicincang halus.
3. Steknya tercampur rata dengan garam.
4. Massa didistribusikan ke dalam toples bersih dan kering di bawah tutup nilon, sayuran harus dikemas rapat.

Saus segar dapat ditambahkan ke daging panggang dan kaldu. Tambahkan kentang ke dalam kaldu jika sudah siap. Cicipi saja, pasti tidak akan terlalu asin. Dan bau borscht Anda tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Saus borscht segar juga bisa dibuat beku, tetapi tanpa garam. Bagikan massa sayuran ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa membekukan sayuran satu per satu. Sesuai keinginan hati Anda, dengan mempertimbangkan keadaan tertentu.

Berpakaian borscht untuk musim dingin dengan paprika

Bukan rahasia lagi kalau paprika menambah rasa istimewa pada borscht. Dan baunya sangat berbeda, dan rasanya. Di musim dingin, pompa bensin seperti itu akan menjadi anugerah nyata bagi ibu rumah tangga.

Produk yang Dibutuhkan

• Paprika – 2kg.
• Bawang - 1kg
• Minyak sayur - gelas (200 gr.)
• Garam secukupnya
• Cuka 6 persen - 1 sdm. aku. dalam toples liter.

Mempersiapkan balutan

1. Lada perlu dikupas, dicuci, dipotong-potong atau kubus - sesuka Anda.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan merica.
3. Goreng bawang bombay hingga transparan.
4. Tambahkan merica dan garam. Masak hingga matang. Pada waktunya akan menjadi min. 30. Jika kurang cair bisa ditambahkan sedikit air. Dan, jika diinginkan, sedikit merica bubuk.
5. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples steril. Tuang cuka di atasnya dengan kecepatan 1 sdm. per liter toples.
6. Gulung dengan tutup besi steril.

Tambahkan ke borscht untuk kesehatan. Menikmati!

Saus borscht untuk musim dingin terbuat dari bit dan bawang putih

Kami sudah menyiapkan versi bit dengan wortel. Sekarang mari tambahkan paprika. Kami akan membuat saus borscht untuk musim dingin dari bit, tomat, dan paprika.
Ciri khasnya adalah penambahan bawang putih. Apa yang lebih baik dari borscht dengan bawang putih?

Bahan-bahan

• Tomat – 750 gram.
• Paprika – 250 gr.
• Bit – 2 kg.
• Bawang - 250 gr.
• Kepala bawang putih sedang
• Garam – 30 gram.
• Gula – 100 gram.
• Cuka (9 persen) – 100 ml.
• Minyak sayur – 250ml.

Proses langkah demi langkah

1. Bawang bombay, paprika dan tomat dipotong dadu.
2. Bit diparut di parutan.
3. Sayuran ditempatkan dalam wajan.
4. Garam, gula, cuka, dan minyak juga dikirim ke sini.
5. Massa direbus selama 40 menit.
6. Bawang putih dihancurkan dengan bawang putih sekop ditambahkan.
7. Sausnya diaduk dan direbus selama 10 menit lagi. Jangan lupa diaduk.
8. Produk jadi ditempatkan dalam stoples steril dan digulung.

Jangan lupa untuk memangkas bacon hingga menjadi borscht yang harum. Bersenang-senanglah, dan jangan menelan lidahmu!

Kalau bicara soal, Anda tentu tidak ingin membicarakannya terlalu lama. Ada keinginan untuk lari ke dapur dan memasak. Dan jika Anda memiliki stok isi ulang yang bagus, itu akan menjadi sangat menyenangkan. Borscht yang kaya dan lezat untuk Anda!

Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak pernah menyia-nyiakan apapun di kebunnya. Dan ketika Anda harus mencabut bedeng sayuran, banyak muncul sayuran akar kecil dan bengkok. Ada ide untuk diproses - borscht untuk musim dingin.

Dengan pilihan resep asli, Anda melakukan dua hal sekaligus - memanen tanaman non-standar dan menyiapkan saus sayuran lezat untuk musim dingin darinya!

Borscht untuk musim dingin dalam stoples berisi bit dan wortel

Resep sederhana untuk saus borscht klasik untuk musim dingin. Siap. Resepnya melibatkan banyak sayuran, tetapi Anda bisa mengubah komposisi akhir bahannya.

Fokus pada selera Anda. Ingin menambahkan lebih banyak bit? Pastikan untuk melakukan ini. Namun perlu diingat bahwa Anda harus mengonsumsi tepat 5 kg sayuran untuk jumlah bumbu yang ditentukan.

Bahan-bahan:

• wortel – 1kg;
• bawang bombay (lobak) – 1 kg;
• paprika manis – 1 kg;
• bit – 1 kg;
• 1 kg tomat;
• minyak sayur olahan – 300 ml;
• 5-6 sdm. aku. pasta tomat;
• kepala bawang putih – 1 buah;
• asam sitrat – 1 sdt. (dengan perosotan);
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. garam (“Ekstra”).

Cara menyiapkan balutan:

1. Siapkan sayuran pilihan. Setelah dibersihkan dan dicuci, potong-potong.
2. Menggiling. Bit, wortel, parut. Dan sisa sayuran satu per satu melalui penggiling daging. Gunakan kotak kasar atau halus sesuai keinginan.
3. Tempatkan sayuran di wajan - bit, tomat, paprika, wortel. Tambahkan minyak dan pasta tomat. Taburi juga dengan gula dan garam. Mengaduk.
4. Letakkan di atas api sedang. Aduk sesekali. Tunggu sampai mendidih. Hitung mundur waktunya - tepat setengah jam.
5. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan lemon. Aduk lagi. Rebus campuran selama setengah jam dengan api kecil. Aduk terus-menerus.
6. Sementara itu, Anda punya waktu untuk membilas stoples dengan air hangat dan mensterilkannya. Jangan lupa merebus tutupnya.
7. Kemas seluruh persiapan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan penutup. Anda akan mendapatkan 9 kaleng masing-masing 500 gram. Balikkan wadah ke tutupnya dan tutupi dengan selimut. Dan jika dressing sudah dingin, taruh di tempat yang sejuk.

Saran - masak saus dalam wadah stainless steel atau aluminium. Dalam panci dan tong seperti itu, massa kental tidak akan pernah gosong saat direbus. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang opsi berenamel.

Untuk penyimpanan jangka panjang, ruang bawah tanah, bawah tanah atau dapur dingin cocok. Apakah Anda ingin menggunakan blanko dalam beberapa bulan mendatang? Tinggalkan stoples di lemari es.

Resep sederhana dengan kubis

Apakah Anda ingin membuat saus dengan kubis? Ada resepnya! Untuk persiapannya, jangan ambil sayuran pilihan, tetapi yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Jadi, sayuran akar yang paling tidak sedap dipandang pun akan menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan.

Di musim dingin, tambahkan sebotol saus yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging dengan kentang hampir di akhir masakan. Borschtnya akan luar biasa!

Bahan-bahan apa yang dibutuhkan:

• bit meja – 1 kg;
• kubis (putih) – 1 kg;
• jumlah tomat yang sama;
• masing-masing 0,5 kg merica, bawang bombay;
• wortel – 0,5 kg;
• 9% cuka meja – 5 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• Garam “ekstra” – 1 sdm. aku. (dengan perosotan);
• minyak bunga matahari – 100-120 ml;
• pasta tomat – 3-4 sdm. aku.;
• 1 kepala bawang putih;
• sekelompok ramuan pedas.

Persiapan:

1. Mulailah dengan mengupas dan mencuci sayuran. Setelah itu, mulailah mengiris. Tomat - menjadi empat bagian, paprika manis dan bit - menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Tempatkan irisan dalam panci besar.
2. Tambahkan minyak. Letakkan wajan di atas api sedang. Segera setelah sayuran mengeluarkan sarinya dan saus mulai mendidih, kecilkan api hingga api kecil. Masak tertutup.
3. Sementara itu, potong kubis menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang putih. Tidak ingin melihat potongan bawang putih di borscht Anda? Masukkan gigi melalui mesin press khusus. Masukkan kubis dan bawang putih ke dalam wajan bersama sayuran lainnya.
4. Tambahkan cuka. Mengaduk. Didihkan dalam keadaan tertutup.
5. Apakah sudah 40-45 menit sejak saus mulai mendidih? Saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan gula dan garam. Tambahkan pasta tomat dan potong bumbu.
6. Campur bahan-bahannya. Didihkan selama 10 menit lagi.
7. Tempatkan kaldu panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Segera kencangkan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan wadah. Setelah 1-2 jam, apakah stoples sudah dingin? Dinginkan sampai musim dingin!

Kubis apa pun bisa digunakan untuk resep ini. Tidak punya kubis? Mungkin ada kubis Brussel! Persiapan borscht akan luar biasa. Gunakan sausnya tidak hanya untuk memasak borscht, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin. Lengkapi salad dengan potongan roti gandum atau roti hitam!

Resep paling enak tanpa cuka

Apakah Anda ingin menyiapkan saus borscht untuk musim dingin tanpa cuka? Sekarang! Gunakan resep cepat dan mudah dengan paprika dan bawang putih.

Daftar belanjaan:

• 1 kg bawang putih;
• jumlah wortel yang sama;
• bit meja – 1 kg;
• tomat merah – 1 kg;
• 3 paprika;
• 6-7 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. jeruk lemon;
• 120 gram. pasta tomat;
• 0,5 l minyak bunga matahari;
• 2 sdm penuh. aku. Sahara;
• jumlah garam yang sama.

Langkah-langkah persiapan:

Bilas dan kupas sayuran. Apakah Anda punya wortel muda untuk dimasak? Gosok saja dengan sikat dan bilas dengan air mengalir.

Giling bit, wortel, tomat, dan paprika dalam food processor menjadi potongan-potongan kecil. Makanan akan terlihat seperti telah dimasukkan ke dalam parutan. Tempatkan campuran sayuran dalam cangkir atau panci untuk direbus.

Giling bawang merah dan bawang putih dalam blender hingga halus. Sisihkan untuk saat ini.

Tambahkan minyak bunga matahari, garam, gula, pasta tomat, asam sitrat ke dalam mangkuk. Yang terakhir ini akan mencegah bit berubah warna. Campur bahan-bahannya. Letakkan di atas api kecil. Tutup dengan penutup.

Didihkan selama setengah jam. Tambahkan pasta bawang merah-bawang putih. Mengaduk. Masak selama setengah jam lagi. Tidak ingin sayuran gosong? Pastikan untuk mengaduk campurannya.

Sterilkan stoples (tambahkan sedikit air ke masing-masing stoples) dalam microwave. Gunakan tenaga maksimal. Ini akan memakan waktu 3-5 menit. Rebus tutupnya.

Cangkir tidak boleh dikeluarkan dari kompor. Tempatkan massa sayuran panas dengan hati-hati ke dalam stoples (akan lebih mudah menggunakan wadah 300 atau 500 gram - satu toples untuk satu panci borscht). Gabus itu. Biarkan hingga dingin pada suhu ruangan normal.

Apakah Anda ingin mencoba borscht yang lebih pedas dan aromatik? Siapkan bumbunya! Pilihan berikut ini cocok: kapulaga giling, biji jintan atau adas, merica bubuk atau biji sawi.

Variasi lain tentang cara mendiversifikasi masakan adalah dengan menambahkan apel. Apel musim gugur yang asam manis akan sangat berguna dalam saus sayuran rebus. Giling daging buah yang sudah dikupas dan didihkan bersama bahan lainnya.

Saus beku untuk sup kacang

Setiap ibu rumah tangga memiliki momen ketika tidak ada waktu untuk mengupas dan memotong sayuran untuk hidangan pertama. Dan di musim dingin saya sangat ingin menyenangkan keluarga saya dengan borscht yang lezat dan sehat! Bagaimana cara melanjutkannya? Keluarkan daging panggang aromatik dari freezer dan buat borscht cepat.

Produk yang Dibutuhkan:

• 3-4 kepala bawang putih;
• 400 g bit meja;
• jumlah wortel yang sama;
• 300 gram paprika;
• 50 ml minyak bunga matahari.
• tomat – 300 gram;
• kacang kering – 200 g;
• herba segar – 20-30 g;

Persiapan langkah demi langkah:

1. Daftar produk menunjukkan berat sayuran bersih yang siap dipotong. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Giling wortel dan bit melalui parutan. Atau gunakan pengolah makanan. Giling paprika dan tomat hingga halus.
2. Dalam panci yang tinggi dan besar, campurkan minyak bunga matahari dan bawang bombay. Tumis sebentar hingga transparan. Tambahkan parutan sayuran dan kacang-kacangan. Didihkan selama sekitar 15 menit.
3. Tambahkan pure sayuran dari paprika dan tomat. Masak selama 10-15 menit lagi.
4. Di akhir perebusan, tambahkan bumbu cincang. Campur dengan baik. Dingin.
5. Untuk kemasannya gunakan kantong plastik biasa. Apakah Anda memiliki stoples plastik yang tidak diinginkan? Gunakan mereka untuk membekukan. Tempatkan satu porsi penggorengan pada satu waktu. Ikat tas dan masukkan ke dalam freezer.

Tidak memiliki basement atau subfloor yang sejuk di apartemen Anda? Menyiapkan makanan panggang di dalam freezer adalah cara yang bagus untuk menjaga vitamin sayuran musim gugur hingga musim dingin.

Resep dengan tambahan tomat matang

Cobalah membuat saus sup tanpa merica dan cuka! Persiapannya akan disimpan dengan sempurna, tetapi ada rahasia dalam resepnya! Tomat asam adalah pengawet alami dalam sausnya. Mereka mencegah sayuran membusuk dan bit kehilangan warna.

Bahan-bahan:

• 500 gram. bawang bombay (lobak) dan wortel;
• 1,5 kg (sedikit lebih) bit;
• 2-3 kg tomat matang;
• minyak sayur – 1 sdm. (250ml);
• garam kasar - secukupnya.

Cara memasak:

1. Parut wortel dan bit satu per satu. Cincang halus bawang bombay. Potong tomat matang (Anda bisa menghancurkannya) menjadi empat bagian, hancurkan dengan tangan Anda. Anda akan mendapatkan bubur tomat. Saat direbus, bubur akan mendidih dan tomat tidak akan terlihat di antara bit merah anggur.
2. Panaskan minyak sayur dalam kuali. Tambahkan bawang bombay. Tumis selama 10 menit. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Jangan lupa diaduk.
3. Tempatkan tomat di dalam kuali. Setelah 10 menit, bit. Tambahkan sedikit garam. Mengaduk. Tunggu sampai mendidih. Kemudian hitung mundur waktunya - 30-40 menit.
4. Kemas saus yang sudah jadi ke dalam stoples. Dan setelah dingin, kirimkan ke bawah tanah.

Tidak ingin mengikuti resepnya dengan ketat? Tergantung selera Anda, tambahkan sayuran ke dalam wajan. Tambahkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit bahan tertentu. Apakah Anda memiliki sisa tumbuhan di kebun Anda musim gugur ini? Pastikan untuk mengirimkannya untuk konservasi.

Ada pilihan lain - saus sup kering. Ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Cincang halus atau parut sayuran. Untuk 5 kg massa sayuran tambahkan 800 g. garam kasar. Aduk rata. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan.

Resep dengan bit: perhitungan untuk 3 kg

Anda memiliki keluarga besar? Apakah Anda sering memasak borscht? Buat saus borscht di musim gugur. Cukup untuk sepanjang musim dingin! Sayuran dihitung 3 kg. Bersama dengan sisa bahan setelah direbus, Anda akan mendapatkan tepat 11 kilogram saus.

Apa yang Anda perlukan:

• bit meja – 3 kg;
• 3 kg tomat, bawang bombay;
• paprika, wortel – masing-masing 3 kg;
• 1 liter minyak bunga matahari;
• 6 cabai;
• 1 sendok teh. Sahara;
• garam kasar dalam jumlah yang sama;
• 100 ml cuka meja (9%);
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh. air.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas dan bilas semua sayuran. Daftar bahan menunjukkan jumlah sayuran yang dikupas. Mengiris. Potong tomat menjadi beberapa bagian, lalu haluskan dengan blender. Potong bawang menjadi kubus halus. Masukkan wortel dan bit melalui parutan. Potong paprika menjadi irisan tipis.
2. Panaskan minyak dalam kuali atau mangkuk besar. Tumis bawang bombay. Tambahkan pure tomat dan wortel. Masukkan bit dan paprika cincang (manis dan pahit) ke dalam kuali. Rebus campuran sambil diaduk.
3. Tambahkan gula dan garam. Tambahkan lada hitam bubuk sesuai selera. Apakah campuran di dalam wajan mulai gosong? Tuang ke dalam segelas air matang panas dan didihkan. Didihkan lagi selama 1 jam 15 menit.
4. Tuangkan cuka. Mengaduk. Masak selama seperempat jam lagi.
5. Masukkan adonan ke dalam stoples (gunakan stoples 500 atau 700 gram) dan kencangkan tutupnya.
6. Resepnya membutuhkan 9% cuka meja. Apakah Anda hanya memiliki sari cuka? Sekarang kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan. Encerkan 70% sari buah dengan air dingin matang dengan perbandingan 1:7 - 1 bagian sari buah dengan 7 bagian air. Anda akan mendapatkan cuka 9% yang sama.

Pilihan untuk memperkaya saus dengan rasa adalah dengan menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka meja. Akan sangat bermanfaat jika Anda menggunakan cuka sari apel buatan sendiri.

Sup bit untuk musim dingin tanpa wortel dan tomat

Ingin menggunakan sup bit untuk hidangan pembuka atau lauk? Silakan! Salad bit dengan jus lemon sangat bagus untuk menyiapkan tidak hanya borscht.

Buatlah vinaigrette, salad mentimun, atau ikan haring di bawah mantel bulu dengannya. Bit tanpa wortel dan tomat adalah persiapan universal. Anda pasti membutuhkannya!

Seni. aku. (tanpa slide)

Per porsi

Kalori: 74 kkal

Protein: 1,6 gram

Lemak: 3,9 gram

Karbohidrat: 8,7 gram

2 jam 0 menit. Resep video Cetak

Di musim dingin, keluarkan kaldu bit dan siapkan borscht atau salad untuk seluruh keluarga. Selamat makan!

Berpakaian untuk borscht hanyalah penyelamat bagi ibu rumah tangga. Ada baiknya melakukan sedikit usaha selama musim pemasakan sayuran dan menyiapkan beberapa toples persiapan yang sederhana dan sehat. Dan kemudian di musim dingin Anda tidak akan kesulitan mengatur makan siang atau makan malam yang lezat untuk keluarga Anda dengan tergesa-gesa.

Keuntungan besar dari persiapan tersebut adalah bahwa produk di bawah standar dapat digunakan. Saya memposting resep langkah demi langkah saya yang telah terbukti dan saya gunakan setiap tahun. Foto detail proses memasak akan semakin memudahkan pemahaman dan kemudahan persiapannya.

Cara membuat saus borscht untuk musim dingin

Jadi, kita membutuhkan bit, wortel, bawang bombay, paprika dan tomat.

Pertama-tama, mari kita rawat bawang bombay dan wortel lalu goreng. Kupas bawang bombay (250 gram) dan potong dadu.

Masukkan ke dalam wajan dengan 50 mililiter minyak sayur dan goreng hingga agak bening dengan api besar.

Goreng bawang bombay dan wortel bersama-sama hingga wortel jenuh dengan minyak dan berubah warna menjadi kuning-oranye.

Anda tentu saja tidak perlu repot menggoreng bawang bombay dan wortel dan cukup merebusnya bersama semua sayuran sekaligus. Tapi saya tidak pernah melewati tahap persiapan ini.

Sementara penggorengan sedang disiapkan, mari kita rawat sayuran lainnya.

Bit – 1,2 kilogram. Kami mencucinya dan mengupas kulitnya. Tiga di parutan kasar.

Anda tentu saja bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tetapi ini terlalu membosankan.

Cuci paprika (300 gram) dan potong batangnya. Selanjutnya, potong tiap polong menjadi dua, buang urat dan bijinya. Potong lada menjadi kubus.

Tomat – 600 gram. Kami mencucinya, memotongnya menjadi dua, memotong batangnya. Kemudian, potong tomat menjadi irisan acak.

Sekarang kami menggabungkan semua sayuran dan menggoreng.

Tambahkan 120 gram (6 sendok makan) gula pasir, 60 gram (2 sendok makan) garam, 100 gram minyak sayur (total volume minyak sayur dalam sediaan 150 mililiter, kita sudah menggunakan 50 mililiter saat menggoreng bawang bombay dan wortel), 60 gram cuka 9%.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Sayuran perlu mengeluarkan sarinya. Semua sayuran saya berair, segar dari kebun, jadi saus saya membutuhkan waktu 10 menit. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak sayuran selama 40 menit, aduk sesekali.

Menjelang akhir waktu memasak, stoples dan tutupnya. Kami memasukkan saus panas untuk borscht dengan bit ke dalam stoples dan yang tersisa hanyalah segera menutup dan mengencangkan tutupnya.

Tidak perlu mensterilkan benda kerja tambahan, tetapi untuk menjaga suhu maksimum di dalam stoples selama mungkin, kami membungkusnya dengan handuk hangat selama sehari. Hasil panennya adalah 7 toples setengah liter.

Dengan saus yang begitu lezat, memasak borscht aromatik di musim dingin hanya dalam waktu lima menit. Anda hanya perlu merebus kubis dan kentang dalam kaldu daging dan menambahkan isi toples 5 menit sebelum memasak selesai. Nah, jika Anda memasak borscht vegetarian atau prapaskah, maka menyiapkannya akan lebih mudah dan waktu memasaknya akan lebih sedikit. Singkatnya, membuang saus borscht dan bit yang lezat untuk musim dingin adalah upaya yang bermanfaat.

Saus borscht untuk musim dingin sangat disukai oleh para ibu rumah tangga yang tidak suka menghabiskan waktu lama di dapur. Persiapan ini mencakup hampir semua bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat. Yang tersisa hanyalah memasak kaldu dan menambahkan saus - itu saja, hidangan sudah siap.

Borscht yang harum dan kaya, di antara hidangan pertama lainnya, sangat populer di kalangan kami. Mungkinkah memasaknya dalam 20 menit, dengan tetap menjaga frekuensi tangan dan dapur? Tentu saja bisa, jika Anda mengkhawatirkan hal ini sebelumnya dengan menyiapkan bit dan wortel untuk musim dingin dalam toples.

Sausnya tidak hanya enak dan sangat cerah, tetapi juga mempertahankan sebagian besar zat bermanfaat yang membuat sayuran akar ini terkenal.

Bahan (untuk 5 toples 700 ml):

• satu kilo bit dan wortel;
• jumlah tomat dan bawang yang sama;
• 320 ml minyak sulingan;
• setengah cangkir gula pasir;
• 55 ml cuka meja;
• 75 g sendok garam;
• 7 merica pedas;
• tiga lembar daun salam;
• 80 ml air.

Metode memasak:

1. Tomat bisa dicincang dengan blender atau dikupas dan dicincang dengan pisau.
2. Bit dan wortel paling baik diparut di parutan biasa atau menggunakan pengolah makanan dan parutan Berner, yang dapat digunakan untuk memotong sayuran menjadi potongan tipis.
3. Anda bisa memotong bawang bombay dengan pisau, melewati penggiling daging, atau menggunakan parutan yang sudah ditentukan.
4. Masukkan wortel dan sayuran lainnya ke dalam panci, tuangkan setengah minyak bersama 1/3 cuka dan air, lalu nyalakan api. Segera setelah campuran sayuran mulai menggelembung, tutupi dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
5. Kemudian tambahkan tomat, tuangkan sisa air dan cuka, dan didihkan selama setengah jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam, garam, pemanis dan allspice.
6. Bagikan saus yang sudah jadi ke dalam stoples bersama dengan jusnya, gulung, bungkus dan biarkan di dalam ruangan sampai dingin.

Dengan tambahan pasta tomat untuk musim dingin

Jika Anda memasak borscht dengan pasta tomat, Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk menyiapkan hidangan pertama untuk musim dingin.

Namun, yang penting pasta tomat berkualitas tinggi dan kental.

Bahan-bahan:

• 1 kg bit dan wortel;
• 550 gram bawang bombay;
• setengah kilo paprika;
• 420 ml pure tomat;
• 260 ml minyak olahan;
• lima sendok makan pasir manis;
• tiga sendok makan garam;
• 80ml cuka.

Metode memasak:

1. Giling bawang bombay dan umbi-umbian dengan cara apa pun - menggunakan parutan biasa, parutan Berner, atau menggunakan penggiling daging.
2. Paprika bisa dipotong dadu.
3. Tuang setengah minyak ke dalam wajan. Pertama, kami memasukkan bit ke dalamnya bersama dengan setengah cuka, dan setelah tiga menit kami menambahkan wortel ke dalamnya. Rebus makanan selama tiga menit, lalu tambahkan bawang bombay dan setelah tiga menit lagi paprika.
4. Segera setelah sayuran terakhir dimasukkan ke dalam wajan dan lima menit telah berlalu, Anda bisa menambahkan pasta tomat, garam, gula, dan menuangkan sisa minyak.
5. Setelah 25 menit, masukkan saus sayur ke dalam stoples, gulung, bungkus dan tunggu hingga dingin di tempat gelap.

Resep paling enak "Jilat jarimu"

Bahan-bahan:

• 2,5 kg bit;
• 800 gram tomat;
• 350 g buah paprika;
• 300 gram bawang bombay;
• 130 gram bawang putih;
• 1,5 cangkir minyak olahan;
• setengah gelas sari cuka;
• 3,5 sendok makan gula;
• dua sendok makan garam;
• setengah cabai.

Metode memasak:

1. Tuang sepertiga minyak ke dalam panci, tambahkan potongan bawang bombay dan goreng hingga sayuran empuk.
2. Parut bit, potong lada, dan potong tomat dalam blender.
3. Tambahkan pure tomat, bit, dan cabai cincang halus ke dalam bawang bombay. Taburi semuanya dengan garam dan pemanis, tuangkan sisa minyak dan didihkan selama satu jam.
4. Kemudian tambahkan paprika manis dengan bawang putih cincang dan masak sausnya selama 20 menit lagi. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan cuka.
5. Kami menggulung saus panas ke dalam wadah yang disterilkan, membungkusnya dan diamkan selama 24 jam.

Mengisi borscht dengan kubis dalam stoples

Saus borscht dengan kubis untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menjaga rasa, aroma, dan vitamin sayuran musim panas. Pada saat yang sama, di musim dingin, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan borscht akan jauh lebih sedikit. Banyak orang yang beranggapan bahwa membuat olahan seperti itu tidak ada gunanya, karena sayur mayur dijual sepanjang tahun... Namun, ibu rumah tangga yang hemat berpikir sedikit berbeda, karena di musim dingin harga sayuran naik, dan rasanya tidak lagi sama.

Bahan-bahan:

• satu kilo bit dan jumlah tomat yang sama;
• 0,5 kg wortel dan paprika;
• 0,5 kg bawang bombay dan kubis;
• 130 ml minyak sayur;
• sesendok garam dan gula;
• tujuh siung bawang putih;
• tiga sendok pure tomat.

Metode memasak:

1. Anda bisa memotong sayuran seperti yang biasa Anda siapkan untuk borscht. Lebih mudah untuk memotong bawang bombay menjadi kubus, dan merica menjadi potongan-potongan. Lebih baik membuang kulit tomat dan memotong daging buahnya secara acak. Potong saja bawang putih dengan pisau. Tiga bit di parutan. Rusak kubis.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak, goreng selama lima menit, lalu tambahkan wortel. Setelah lima menit lagi, tambahkan paprika bersama tomat dan biarkan mendidih lagi.
3. Setelah itu, tambahkan bit dan bumbui campuran tersebut dengan garam, cuka, dan gula. Aduk dan masak saus selama setengah jam.
4. Setelah itu, tambahkan kubis dengan bawang putih dan pasta tomat. Rebus campuran selama sepuluh menit lagi, lalu masukkan massa sayuran panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus dengan selimut.

Cara memasak tanpa cuka

Berpakaian untuk borscht adalah cara yang sangat nyaman untuk mengawetkannya selama musim dingin. Terutama saat Anda perlu memasak hidangan pertama yang panas dengan cepat.

Banyak orang tidak menyukai olahan seperti itu karena kandungan cuka di dalamnya, tetapi Anda dapat menyiapkan saus borscht untuk musim dingin tanpa cuka.

Bahan (untuk 6 toples 500 ml):

• 1,7 kg bit;
• 850 gram wortel;
• 850 gram paprika;
• 450 gram bawang bombay;
• 750 gram tomat;
• setengah gelas minyak;
• dua sendok gula pasir;
• 1,5 sendok makan garam.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai dengan tomat. Kami mengupasnya, memarutnya atau menggilingnya menggunakan penggiling daging. Masukkan pure tomat ke dalam panci bersama garam dan biarkan mendidih selama 20 menit.
2. Kemudian, dengan selang waktu tiga menit, tambahkan sisa sayuran dengan urutan sebagai berikut: pertama wortel parut, lalu paprika potong dadu, lalu bawang bombay cincang.
3. Parut bit dan masukkan ke dalam penggorengan. Tuang minyak dan sesendok jus lemon, didihkan selama lima menit, lalu pindahkan ke wajan bersama bahan lainnya. Tuang sisa minyak dan didihkan komposisi yang hampir jadi selama sepuluh menit.
4. Bagikan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan setelah dingin, simpan di tempat yang dingin.

Dengan tomat dalam slow cooker

Sangat mudah untuk membuat persiapan borscht dari sayuran apa pun, tetapi yang utama harus mengandung tomat dan bit. Merekalah yang memberi borscht warna dan aroma yang cerah dan kaya.

Bahan-bahan:

• 1,6 kg bit;
• 2,2 kg tomat;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• 30 gr gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Saya melewatkan bit melalui parutan, dan menggiling tomat yang sudah dikupas dalam blender.
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk peralatan dapur, masukkan bit dan dalam mode "Menggoreng", goreng sayuran selama sepuluh menit.
3. Kemudian tambahkan pure tomat, dan segera setelah sayuran mendidih, tambahkan garam dan pemanis. Pilih opsi “Rebus” dan atur timer selama 1 jam 15 menit.
4. Tempatkan saus sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dan tutup rapat, lalu biarkan semalaman. Simpan tidak lebih dari 5 bulan di tempat yang sejuk.

Saus borscht untuk musim dingin dengan kacang

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan kacang dalam pembuatan borscht. Bahan ini membuat masakan menjadi kaya dan berkalori tinggi, bahkan bisa menggantikan daging. Resep saus seperti itu akan sangat dihargai oleh para vegetarian dan orang-orang yang menjalankan Prapaskah.

Bahan (untuk 8 kaleng 0,5 liter):

• satu setengah kilo bit dan tomat;
• setengah kilo bawang bombay, paprika dan wortel;
• 260 ml minyak tidak berbau;
• 320 gram kacang;
• 95 ml cuka;
• setengah gelas pasir manis;
• sesendok garam.

Metode memasak:

1. Tutupi kacang dengan air dingin dan biarkan semalaman. Kemudian ganti air dan masak kacang hingga empuk.
2. Giling bit dan wortel, potong bawang bombay menjadi kubus, potong lada menjadi potongan-potongan, dan haluskan tomat dalam blender.
3. Dalam panci yang dalam berisi minyak, mulailah menyiapkan saus. Pertama, taruh tomat parut, dan segera setelah mendidih, tambahkan bit dan tuangkan setengah cuka agar sayuran tidak kehilangan warnanya yang kaya.
4. Setelah sepuluh menit, tambahkan wortel dan bawang bombay, dan setelah sepuluh menit lagi, tambahkan merica, kacang-kacangan, dan semua bahan curah. Rebus sayuran selama 20 menit. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan sisa asam asetat.

Bahan-bahan:

• 230 gram coklat kemerah-merahan;
• 320 g bagian atas bit;
• 60 gram adas.

Metode memasak:

1. Potong dill, bagian atas dan coklat kemerah-merahan, masukkan ke dalam panci, tambahkan sesendok garam, tuangkan segelas air dan nyalakan api.
2. Masak sayuran selama tujuh menit lalu masukkan ke dalam stoples. Kami menggulung potongannya dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Untuk saus borscht, gunakan hanya sayuran muda, berair, dan cerah dengan kulit tipis. Hanya dengan cara ini persiapan Anda akan menjadi sehat, enak, dan beraroma.