Mempersiapkan labu untuk musim dingin di rumah. Rahasia rahasia menyiapkan labu untuk musim dingin

Mempersiapkan manisan untuk musim dingin adalah salah satu kegiatan paling menyenangkan bagi ibu rumah tangga di dapur, karena mentimun renyah, tomat elastis, dan jamur lezat akan selalu menjadi penghias meja liburan. Dan tidak mungkin membayangkan minum teh bersama keluarga dekat tanpa selai atau manisan aromatik. Namun yang pasti, di antara sekian banyak toples marinade dan acar di rak, pasti ada juga labu kalengan. Persiapan sederhana akan menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasa yang unik, aroma yang luar biasa dan penampilan yang apik, dan resep sederhana akan membantu Anda mengatasinya.

“Keajaiban nanas”: resep menarik untuk labu kalengan

Anak-anak pasti suka labu kuning dari toples sesuai resep ini, karena rasanya seperti nanas kalengan. Anda bahkan dapat menggunakannya dalam salad atau makanan penutup sebagai pengganti buah eksotis ini; hampir tidak ada orang yang bisa membedakannya.

Bahan-bahan:

• 60 ml cuka;
• 5 gram cengkeh;
• 5 gram bumbu harum;
• 240 gram gula;
• 2 liter air;
• 1 kg 450 gr labu kuning.

Persiapan:

1. Tempatkan sirup dari gula, cengkeh, merica, dan air ke dalam panci kecil.
2. Saat sirup mendidih, siapkan labu. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam cairan mendidih.
3. Masak dengan api kecil hingga potongan labu kuning empuk, hati-hati jangan sampai terlalu matang dan menjadi bubur.
4. Tambahkan cuka dan segera angkat setelah mendidih.
5. Tempatkan dalam wadah kaca, gulung, biarkan hingga dingin, selalu dibalik.

Setelah dingin, letakkan di tempat yang dingin.

Persiapan labu yang lezat: selai dengan biji poppy

Selai yang sangat tidak biasa terbuat dari labu, biji poppy, buah jeruk, dan jahe. Anda tidak perlu memasaknya banyak-banyak, karena tidak akan disimpan sepanjang musim dingin, namun selama beberapa bulan Anda bisa memanjakan diri dengan cita rasa yang eksotis.

Tomat isi hijau adalah camilan musim dingin yang harum

Bahan-bahan:

• 25 gram biji poppy;
• 15 gram jahe;
• 100 gram jeruk nipis;
• 200 gram jeruk;
• 900 gram labu;
• 480 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Potong labu yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis. Jika Anda tidak memiliki kesabaran untuk pekerjaan padat karya seperti itu, Anda cukup memarutnya di parutan khusus.
2. Peras jus dari buah jeruk, buang kulit jeruknya terlebih dahulu, itu akan dibutuhkan untuk selai.
3. Pindahkan labu kuning ke dalam wadah untuk membuat selai, tambahkan gula pasir, aduk, tuangkan jus lemon dan jeruk, tambahkan kulitnya. Aduk campuran hingga merata dan biarkan jus mengalir.
4. Keesokan harinya, letakkan panci berisi labu di atas api besar dan segera angkat setelah mendidih. Biarkan selama 6 jam.
5. Potong jahe yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam campuran labu.
6. Letakkan kembali panci di atas kompor dan rebus selama seperempat jam.
7. Dalam wajan kering dan bersih, goreng biji poppy selama 3-5 menit.
8. Setelah 5 jam, nyalakan kembali labu tersebut, tambahkan biji poppy. Masak sampai matang.
9. Kemas ke dalam wadah kaca kecil yang steril, gulung, tunggu hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Isi pai labu: resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Di luar ada embun beku dan salju, tetapi rumahnya hangat dan nyaman. Apalagi jika aroma yang mengingatkan pada hangatnya musim panas berasal dari pai kemerahan yang baru dipanggang di atas meja. Anda bisa merawat isian kue di musim panas dengan menyiapkan banyak toples dengan persiapan aslinya.

Bahan-bahan:

• 950 gr apel (sudah dikupas);
• 950 gram labu;
• 120 gram gula pasir.

Mentimun kalengan untuk mereka yang menyukai makanan manis

Persiapan:

1. Parut labu kuning yang sudah dikupas menggunakan parutan yang berlubang besar atau percepat prosesnya dengan melewati penggiling daging yang dilengkapi alat khusus.
2. Potong apel menjadi irisan.
3. Tempatkan labu dan apel di atas api bersama gula. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
4. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 45 menit, aduk campuran sesekali.
5. Tempatkan dalam wadah kaca sampai ke leher dan tutup dengan tutup logam.

Selai “Jolly Apricot”: resep yang tidak biasa untuk pengalengan labu

Mengapa disebut demikian? Semuanya sangat sederhana, tidak ada yang bisa membedakan selai labu dari selai aprikot berdasarkan rasanya, dan bahkan jika pencicip mengetahui apa yang termasuk dalam kelezatan seperti itu, mereka tidak akan mempercayainya.

Bahan-bahan:

• 980 gram aprikot kering;
• 2 kg 700 gram labu;
• 40 ml jus lemon;
• 2 kg 600 g gula pasir (bisa lebih banyak);
• 2 liter air.

Persiapan:

1. Potong aprikot kering kecil-kecil, tambahkan air dan biarkan selama beberapa jam.
2. Potong labu kuning menjadi beberapa bagian, kupas terlebih dahulu. Jika varietasnya memiliki kulit yang lembut, jangan dikupas, cukup bilas hingga bersih.
3. Masak labu selama setengah jam bersama dengan cairan yang dikeluarkan dari aprikot kering, jangan lupa diaduk.
4. Tambahkan semua gula dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
5. Tambahkan aprikot kering ke dalam campuran dan rebus hingga matang sepenuhnya (setengah jam lagi).
6. Saat selai sedang dimasak, siapkan wadah kaca dengan mencucinya secara menyeluruh menggunakan soda dan mensterilkannya di dalam oven.
7. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tutup dengan tutup logam, dan letakkan bagian bawah hingga dingin.

Anda bisa menambahkan beberapa bintang cengkeh ke dalam selai.

Labu kalengan “Aneka” dan campuran paprika

Persiapan universal yang dapat digunakan sebagai lauk, tetapi jika Anda pandai, Anda dapat menambahkannya ke berbagai hidangan. Anda bisa membuat irisan daging atau isian pangsit yang sangat lezat jika Anda memasukkan potongan sayuran dari toples yang dicincang melalui penggiling daging ke dalam daging cincang.

Resep terbaik untuk pengalengan cherry plum

Bahan-bahan:

• 145ml cuka;
• 110 ml minyak sayur;
• 55 gram garam;
• 220 gram gula;
• 980 ml air;
• 25 g bumbu halus;
• 200 gram peterseli;
• 110 gram bawang putih;
• 10 gram cabai;
• 1 kg 900 gram labu;
• 180 gram paprika.

Persiapan:

1. Potong labu yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cincang halus peterseli dan bawang putih dengan pisau tajam.
3. Potong paprika dan cabai menjadi potongan panjang.
4. Campurkan semua sayuran, bumbu, minyak sayur dan cuka, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.

Tuang adonan ke dalam stoples yang sudah mendidih dan segera tutup rapat dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Kaviar labu: resep favorit

Bagi pecinta bumbu aromatik pedas, resep kaviar labu ini pasti berguna. Ini cocok dengan hidangan daging atau bahkan ikan. Anda bahkan bisa menyiapkan sandwich lezat untuk sarapan pagi, yang tidak hanya bergizi, tapi juga menyehatkan, karena labu kuning mengandung banyak vitamin yang kurang dimiliki tubuh di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 25 g garam (tanpa yodium);
• 15 gram bumbu harum;
• 1 kg 600 gram labu;
• 55 ml cuka;
• 55 gram gula;
• 240 ml minyak sayur;
• 190 gram pasta tomat;
• 100 gram bawang putih;
• 420 gram paprika;
• 520 gram bawang bombay;
• 190 gram wortel.

Persiapan:

1. Parut wortel dan labu yang sudah disiapkan di parutan kasar. Tempatkan dalam wadah memasak berdinding tebal.
2. Tambahkan paprika cincang dan bawang bombay ke dalam campuran wortel-labu.
3. Tambahkan minyak sayur ke dalam sayuran dan masak hingga sarinya keluar. Jangan menggunakan api terlalu besar, karena akan matang dengan baik dengan api sedang.
4. Rebus selama setengah jam dengan bumbu dan pasta tomat, tambahkan bawang putih parut seperempat jam sebelum akhir memasak.
5. Haluskan massa sayuran menggunakan blender.
6. Tuang cuka, nyalakan kembali, dan setelah mendidih, masukkan kaviar ke dalam wadah kaca.

Setelah digulung, bungkus dengan hangat selama sehari (minimal).

Labu - raksasa kebun dan kebun sayur kita - dapat disimpan dengan aman hampir sampai musim semi, jika semua aturan dan persyaratan kondisi penyimpanan dipatuhi. Namun tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli labu segar, jadi resep untuk persiapannya bisa membantu. Labu musim dingin cocok untuk salad, makanan pembuka, selai, dan banyak olahan lainnya. situs ini mengundang Anda untuk memastikan bahwa labu musim dingin berhak menempati tempatnya di rak tempat sampah Anda.

Labu dalam bumbu jeruk

Bahan-bahan:
labu.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
jus 1 jeruk,
3-4 buah. anyelir,
4-5 sdm. 30% cuka.

Persiapan:
Potong labu yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masak dalam porsi kecil selama 2-3 menit dalam bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian tuangkan massa yang sudah disiapkan secara longgar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

selai labu

Bahan-bahan:
6 kg bubur labu,
5kg gula pasir,
asam sitrat - secukupnya.

Persiapan:
Kupas labu kuning, potong-potong setebal 0,5 cm dan rendam dalam larutan soda kue selama 10 menit. Kemudian bilas labu kuning dengan air dingin, masukkan ke dalam baskom, tambahkan 2,5 kg gula pasir dan 2-3 gelas. air. Masak sambil diaduk hingga menjadi selai. Kemudian tambahkan lagi 2,5 kg gula pasir, 2-3 gelas. air dan masak dengan api kecil. Tambahkan segelas air mendidih dari waktu ke waktu dan masak hingga sirup menjadi gelap. 5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai.

Salad labu dengan paprika dan ketumbar

Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
1 kg paprika,
1 kg tomat,
500 gram wortel,
300 gram bawang bombay,
300 gram bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur,
100 gram gula pasir,
2 sdm. garam,
2 sdm. sari cuka,
10 buah. ketumbar,
10 merica hitam.

Persiapan:
Parut wortel dan labu yang sudah dicuci dan dikupas di parutan wortel Korea. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, bawang putih menjadi irisan, dan paprika menjadi irisan tipis. Goreng sayuran cincang dalam wajan dengan minyak sayur hingga setengah matang, bumbui dan garam sesuai selera. Saat sayuran digoreng, cincang tomat, tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan bawang putih, bumbu dan cuka ke dalam massa total, didihkan selama 2 menit lagi dan angkat. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Selai labu dan apel

Bahan-bahan:
800 gram labu kuning,
1,2 kg apel asam,
1 kg gula
kulit lemon atau jeruk.

Persiapan:
Rebus labu dan apel yang sudah disiapkan dan dipotong-potong dalam wajan sampai lunak. Lalu gosok selagi panas, tambahkan gula pasir, kulit lemon atau jeruk sesuai selera. Masak dengan api kecil dan ketika selai sudah keluar dari dasar piring, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup plastik.

Selai labu dingin

Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1 jeruk nipis,
1 jeruk,
900 gram gula pasir.

Persiapan:
Kupas jeruk dan lemon lalu lewati penggiling daging bersama dengan ampas labu kuning, tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar larut. Masukkan ke dalam stoples dan simpan di tempat sejuk.

selai labu

Bahan-bahan:
3 kg bubur labu,
1,5kg gula pasir,
2 liter air,
4 kuntum cengkeh,
1 batang kayu manis,
150 ml cuka meja.

Persiapan:
Cincang halus daging buah labu kuning, tambahkan air dan masak bersama bumbu hingga empuk. Kemudian masukkan labu melalui penggiling daging, campur dengan gula pasir, nyalakan kembali dan masak hingga empuk. Setetes selai jeruk tidak boleh tersebar di piring dingin. Tambahkan cuka 10-15 menit sebelum akhir memasak. Tempatkan selai jeruk yang sudah jadi dalam keadaan panas dalam stoples, jemur selama 2-3 hari, lalu tutup dengan kertas roti, ikat lehernya dengan benang dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai labu dengan aprikot kering

Bahan-bahan:
3kg labu kuning,
800 g aprikot kering,
1 kg gula
1 jeruk nipis.

Persiapan:
Kupas labu kuning, potong kecil-kecil, tambahkan gula pasir dan biarkan selama 2 jam hingga sarinya keluar. Cuci juga aprikot kering, keringkan dan potong-potong. Rebus labu selama 20 menit, lalu tambahkan aprikot kering dan masak hingga empuk selama 20 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon ke dalam selai. Tempatkan selai panas ke dalam stoples.

Selai labu dengan buckthorn laut

Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
300 gram buckthorn laut,
5 tumpukan Sahara,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Tuang segelas air ke dalam panci atau baskom enamel besar dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan gula sedikit demi sedikit, 1 gelas sekaligus, aduk terus. Begitu satu gelas gula larut, segera tambahkan gelas kedua dan seterusnya. Hasilnya adalah sirup gula kental. Masukkan seabuckthorn ke dalam sirup yang sudah disiapkan, giling sedikit dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Sekarang tambahkan labu kuning yang dipotong dadu kecil, aduk dan masak dengan api kecil hingga labu hampir transparan. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan tutup. Simpan selai labu di tempat yang sejuk.

Haluskan labu dengan cranberry untuk musim dingin “Gudang vitamin”

Bahan-bahan:
1,5-1,7 kg labu kuning,
300 gram cranberry,
300 gram gula pasir,
3-5 buah. anyelir.

Persiapan:
Cuci labu kuning, potong-potong, buang biji dan kulitnya. Potong daging labu kuning menjadi kubus setebal 1 sampai 2,5 cm, campur air dan gula pasir, didihkan sirup lalu masukkan kubus labu kuning ke dalamnya. Peras jus dari cranberry, tambahkan labu dan masak selama 20-30 menit. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan cengkeh ke dalam wajan bersama labu. Tempatkan labu yang sudah jadi ke dalam saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir dan haluskan atau lewati blender sebelum dingin. Tempatkan puree ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai labu, quince, dan jahe

Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
3 buah. quince,
600ml air,
100 gram jahe,
1.2 gula,
2 lemon.

Persiapan:
Kupas labu dan quince, lalu potong daging buahnya menjadi potongan besar. Kupas jahe dan parut di parutan halus. Buang kulit lemon dengan parutan dan peras jus dari ampasnya. Campurkan air dan gula dalam panci, didihkan dan masak sirup dengan api besar hingga gula benar-benar larut. Masukkan labu, quince, dan jahe ke dalam panci berisi sirup, tambahkan jus lemon dan kulit, lalu aduk hingga rata. Masak massa yang dihasilkan selama 2,5-3 jam dengan api kecil, keluarkan busa secara berkala. Dinginkan selai yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Selai labu dengan kenari

Bahan-bahan:
1 kg bubur labu,
1 kg gula
1 tumpukan kacang kenari,
2 tumpukan air,
1 jeruk nipis.

Persiapan:
Potong daging labu menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk besar. Buat sirup dari air dan gula: larutkan gula dalam air dengan api sedang sambil diaduk. Didihkan sirup dan angkat. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas labu dan biarkan sirup bersama potongan labu semalaman. Keesokan harinya, saring sirupnya, sisakan potongan labu di dalam panci. Didihkan sirup, tuangkan kembali ke atas labu dan biarkan terendam selama satu hari lagi. Ulangi prosedur ini lagi. Untuk terakhir kalinya, letakkan panci berisi labu dalam sirup di atas kompor dan rebus selama 5 menit. Cara memasak ini akan menjaga potongan labu tetap utuh. Tambahkan lemon dan kenari yang diiris tipis ke dalam selai dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Selai labu dengan lemon “Luar Biasa”

Bahan-bahan:
1 kg bubur labu,
800 gram gula pasir
1 jeruk nipis,
1 batang kayu manis,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Potong labu kuning, bersihkan dari biji dan kupas, menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci, taruh batang kayu manis di sana dan tuangkan air. Masak labu kuning tanpa diaduk hingga empuk selama kurang lebih 30 menit Angkat panci berisi labu dari kompor, angkat kayu manis dan haluskan semuanya dengan blender. Tambahkan gula dan jus lemon ke dalam pure yang dihasilkan. Letakkan selai di atas kompor dan masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai, minimal 20 menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.

Madu labu buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kg labu kupas,
200 gram gula pasir,
2-3 gram kayu manis,
5-6 anyelir.

Persiapan:
Parut bubur labu di parutan kasar dan campur massa yang dihasilkan dengan gula. Tempatkan dalam wadah enamel dan biarkan sampai sarinya keluar. Kemudian nyalakan api dan biarkan mendidih, tuangkan sisa jus ke dalam mangkuk lain secara berkala. Saat labu sudah benar-benar lunak, tambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalamnya dan lanjutkan memasak beberapa saat lagi hingga konsistensi krim asam kental. Tuang massa panas ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan gulung tutupnya, dan sisa jus dapat digunakan untuk membuat kolak atau minuman buah.

Kompot labu

Bahan-bahan:
1 kg bubur labu,
700 gram gula pasir,
1,5 liter air,
1 sendok teh 9% cuka,
gula vanila - secukupnya.

Persiapan:
Tempatkan labu yang dipotong kecil-kecil ke dalam panci, tambahkan gula dan tuangkan air panas. Didihkan, tuangkan cuka dan rebus selama 20 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan gula vanila. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Pembuka labu dan terong

Bahan-bahan:
2 kg bubur labu,
3 kg terong,
2,5kg tomat,
1 kg paprika,
300 gram herba segar,
300 gram bawang putih,
500 ml minyak sayur,
100 gram garam,
150 gram gula pasir
¼ sdt. cabai,
12 ml 6% cuka.

Persiapan:
Cuci sayuran, kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau blender, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam massa tomat dan didihkan. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur, cabai, cuka dan tunggu hingga adonan mendidih kembali. Kemudian tambahkan labu kuning dan terong, didihkan selama 1 jam dengan api kecil, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

labu acar

Bahan-bahan:
1 buah labu kuning seberat 3-4 kg,
1-1,5 liter air,
50 gram garam,
cabai merah giling - secukupnya.

Persiapan:
Potong labu menjadi kubus dan rebus selama 5 menit dalam air mendidih. Tempatkan kubus yang disiapkan untuk diasamkan dalam mangkuk enamel. Siapkan air garam dari air, garam dan cabai merah. Tuang labu dengan air garam yang sudah disiapkan, tekan dengan tekanan dan biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar. Kemudian kirim labu tersebut ke tempat sejuk (ruang bawah tanah atau lemari es) untuk disimpan.

Kaviar labu dan sayuran “Pelangi”

Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1 kg kacang hijau,
1 kg tomat,
1kg apel,
1 kg paprika,
500 gram bawang bombay
500 ml minyak sayur,
300 gram gula pasir,
50 gram garam,
50 ml cuka 9%,
rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Kupas semua sayuran dan masukkan satu per satu melalui penggiling daging. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur selama 10 menit. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan bawang goreng, lalu labu kuning dan tomat, garam, gula, cuka, lalu didihkan. Selanjutnya tambahkan sisa produk, aduk rata campuran buah dan sayur dan masak selama 1 jam dengan api kecil. Tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Kaviar dari labu, zucchini dan bawang bombay

Bahan-bahan:
2 kg bubur labu,
1 kg timun jepang,
500 gram bawang bombay
4 sdm. gula (tanpa top),
1 sendok teh. garam,
250 gram mayones,
250 gram pasta tomat,
1 lembar daun salam,
½ sdt. lada hitam bubuk.

Persiapan:
Kupas labu kuning dan zucchini, buang bijinya, potong besar-besar dan lewati penggiling daging. Masukkan juga bawang bombay melalui penggiling daging dan tambahkan ke massa total. Tambahkan mayones dan pasta tomat, aduk rata dan masak selama 1 jam. Lalu masukkan daun salam, masak selama 5 menit, lalu angkat. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Labu direndam dengan mustard

Bahan-bahan:
1,25kg labu kuning,
2 bawang bombay,
3 sdm. lobak parut segar,
1 sendok teh. biji-biji mustar,
2 tangkai adas.
Untuk bumbunya:
2 tumpukan air,
2 tumpukan cuka anggur merah,
2 sdm. garam,
5 sdm. Sahara.

Persiapan:
Potong labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus, taburi garam dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Kemudian ambil cuka, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula dan biarkan mendidih. Rebus potongan labu kuning dalam porsi kecil selama 5 menit dalam bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan labu ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir dan dingin. Masukkan potongan labu yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tambahkan lobak parut, bawang bombay cincang, biji sesawi, dan adas. Isi isi toples dengan marinade dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, tiriskan bumbunya, rebus dan tuangkan di atas labu. Menggulung.

Labu kering
Buang kulit dan bijinya dari labu. Potong kecil-kecil, rebus selama 1-2 menit dalam air asin mendidih, lalu segera dinginkan potongan labu dalam air dingin dan keringkan dalam saringan. Letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, keringkan selama 5-7 jam pada suhu 55-60ºC, lalu 2 jam lagi pada suhu 70-80ºC. Simpan labu kering yang sudah jadi dalam kotak tertutup atau tas kanvas.

Terakhir, satu saran: untuk olahannya, terutama yang manis, gunakan labu pala, karena lebih manis dan harum.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Salad labu untuk musim dingin, disiapkan selama musim pemasakan sayuran ini, memungkinkan untuk mendiversifikasi meja di musim dingin tidak hanya dengan hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat. Khasiat penyembuhan labu kuning telah dikenal sejak lama. Tidak hanya mudah dicerna, tetapi juga mengandung banyak vitamin, zat aktif biologis, dan unsur mikro.

Dari segi kuliner, keunggulan labu kuning yang tak terbantahkan adalah rasanya yang lembut, sehingga mampu mengekspresikan keseluruhan bumbu yang digunakan.

Jika Anda ingin labu dan sayuran dalam salad kalengan tetap keras dan renyah, tambahkan cuka di awal pemasakan. Jika Anda menyukai tekstur makanan yang lembut pada salad, sebaiknya tambahkan cuka di akhir masakan.

Labu cocok dengan semua sayuran. Salad yang dibuat darinya tidak hanya merangsang nafsu makan, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati rasa dan aroma bahan lain yang termasuk dalam hidangan.

Cara menyiapkan salad labu untuk musim dingin - 15 varietas

Salad yang sangat lezat dan orisinal, di mana rasa jamur melengkapi manisnya labu dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• Labu - 1kg.
• Zukini - 1kg.
• Bawang - 0,25kg.
• Wortel - 0,5 kg.
• Tomat - 0,5kg.
• Jamur Chanterelle - 0,5 kg.
• Kemangi hijau - 50 gr.
• Peterseli kering dan adas - masing-masing 5 gram.
• Minyak sayur - 130 ml.
• Garam - 20 gram.
• Cuka 9% - 30 gr.
• Gula - 35 gram.

Persiapan:

Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi irisan, wortel menjadi irisan tipis, daging zucchini menjadi kubus besar, tomat menjadi irisan.

Rendam dulu chanterelles dalam air dingin dan kupas. Lalu cincang halus.

Tuang minyak ke dalam panci besi cor dan masukkan sayuran, taburi gula dan garam, bumbu kering. Didihkan selama 45 menit.

Dalam 5 menit. sampai matang, tuang cuka dan tambahkan daun kemangi cincang.

Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan bungkus dengan hangat secara terbalik.

Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Salad lezat dan memuaskan yang dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai hidangan mandiri, cocok untuk mereka yang menganut diet Dukan atau berpuasa.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau - 1kg.
• Labu - 2kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomat - 1kg.
• Garam - 2 sendok makan
• Bawang putih - 2 siung
• Dill - sesuai selera
• Lada hitam - sesuai selera
• Gula - gelas
• Cuka 6% - 100 gr.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus.

Potong kacang hijau menjadi batangan.

Haluskan tomat dengan bawang putih, gula, garam, cuka, dan minyak sayur.

Potong lada menjadi setengah cincin.

Tambahkan sayuran ke dalam campuran tomat dan masak dengan api kecil selama 45 menit.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Hidangannya ternyata enak dan kaya vitamin. Cocok sebagai lauk untuk ikan dan daging.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,8kg.
• Paprika - 0,4 kg.
• Bawang - 0,3 kg.
• Wortel - 0,2 kg.
• Tomat - 0,3 kg.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Pasta tomat - 50 gr.
• Garam - 1 ½ sendok makan
• Bawang putih - 20 gr.
• Peterseli - 3 cabang
• Lada hitam - ½ sendok teh
• Cuka sari apel - 2 sendok makan
• Gula - 40 gram.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar, dan merica menjadi potongan-potongan. Cincang kasar tomat.

Potong daging labu menjadi kubus.

Tekan bawang putih melalui mesin press dan potong peterseli.

Tuang minyak ke dalam mangkuk berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan paprika dan tomat, lalu didihkan selama 10 menit.

Tambahkan gula, garam, pasta tomat - didihkan selama 10 menit. Tambahkan labu dan didihkan selama 10 menit.

Kemudian tambahkan sisa bahan dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Produk buatan sendiri ini dibedakan dari rasa dan aroma aslinya. Bisa dijadikan lauk mandiri saat puasa.

Bahan-bahan:

• Labu - 1kg.
• Air - 0,6 liter.
• Madu - satu sendok makan
• Cuka anggur hitam - 150 ml.
• Minyak zaitun - 200 ml.
• Bawang putih - 1 kepala
• daun mint - 30 gram.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil. Taburi dengan garam dan biarkan selama 12 jam.

Potong lada menjadi irisan kecil.

Potong wortel menjadi kubus kecil.

Rebus paprika dan wortel dalam air mendidih.

Tiriskan jus yang dikeluarkan labu.

Rebus air dengan cuka, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Tambahkan labu, wortel, paprika dan masak dalam bumbu selama 5 menit. Tambahkan bawang putih melewati mesin press, daun mint cincang, madu dan masak lagi selama 5 menit.

Tiriskan bumbu marinasi dari sayuran, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan minyak zaitun panas dan tutup rapat.

Salad labu dengan sayuran harus disimpan di tempat yang sejuk dan dikonsumsi tidak lebih awal dari 2 minggu setelah persiapan - setelah itu sayuran akan jenuh dengan rasa satu sama lain.

Salad ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pedas.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,5kg.
• Minyak sayur - 4 sendok makan
• Garam - sendok teh
• Bawang putih - 2 siung
• Lada hitam - sejumput
• Campuran bumbu wortel dalam bahasa Korea - 7 gr.
• Cuka 6% - 2 sendok makan
• Gula - satu sendok makan
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan.

Kupas labu dan buang kulitnya. Parut wortel Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campurkan semua bahan, campur dan dinginkan selama empat jam.

Tempatkan salad dalam stoples dan sterilkan dengan cara direbus selama 25 menit. Menggulung.

Salad terkenal ini mudah disiapkan dan ternyata cukup pedas. Dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• Labu - 1,5kg.
• Lada - 1kg.
• Wortel - 0,5 kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Tomat - 1,5kg.
• Cabai - 1 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayur - 200 ml.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 45 gram.
• Cuka 70% - 6 ml.

Persiapan:

Potong lada menjadi potongan-potongan sedang, labu menjadi kubus, bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

Tomat dan cabai - haluskan.

Tuang pure tomat, mentega, garam, gula ke dalam panci, didihkan, tambahkan wortel dan bawang bombay - masak selama 10 menit.

Tambahkan labu dan masak selama 10 menit.

Tambahkan merica, bawang putih dan masak selama 20 menit.

Dalam 5 menit. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak.

Tempatkan salad dalam stoples dan gulung.

Hidangannya ternyata pedas dan harum. Dapat disajikan sebagai salad biasa atau sebagai hidangan pembuka dengan alkohol yang kuat.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,6kg.
• Cabai rawit - 1 buah.
• Air - 0,3 liter.
• Paprika kuning - 0,3 kg.
• Garam - 3 sendok teh
• Allspice - 10 kacang polong
• Cuka 9% - sendok makan
• Minyak sayur - 100 ml.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Potong paprika dan cabai menjadi potongan kecil.

Rebus air dengan cuka, tambahkan gula, allspice, garam, minyak sayur, cuka. Rebus selama 5 menit. dengan api kecil.

Masukkan labu kuning dan paprika ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi dan sterilkan dengan cara direbus selama 25 menit. Menggulung.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik menggunakan labu dengan daging kuning dan padat. Hidangannya tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan. Cocok sekali bagi yang sedang berpuasa.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,3 kg.
• Kohlrabi - 0,3kg.
• Wortel - 200 gram.
• Bawang putih - 1 kepala
• Seledri - 4 tangkai
• Allspice - 6 kacang polong
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 3 sendok makan
• Cuka 9% - 3 sendok makan
• Air - 0,5 liter.

Persiapan:

Parut kohlrabi dan wortel yang sudah dikupas di parutan wortel Korea. Potong labu dan bawang putih menjadi irisan tipis.

Siapkan bumbu marinasinya. Rebus air, tambahkan gula dan garam, tuangkan cuka, didihkan dan matikan api.

Tempatkan sayuran dengan bumbu dan rempah ke dalam stoples, padatkan dan tuangkan bumbu panas.

Sterilkan selama 25 menit. dan menggulung.

Hidangannya ternyata orisinal, dengan aroma manis rasa labu dan tomat.

Bahan-bahan:

• Labu - 2kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Bawang - 0,3 kg.
• Wortel - 0,5 kg.
• Tomat - 1kg
• Minyak sayur - 200 ml.
• Garam - 2 sendok makan
• Bawang putih - 2 siung
• Cuka 9% - 270 gr.
• Gula - 100 gram.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil. Potong juga wortel dan bawang bombay, paprika menjadi potongan panjang. Tekan bawang putih melalui mesin press. Tomat - haluskan.

Tuang minyak ke dalam kuali, tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan labu dan paprika, masak selama 10 menit. Tambahkan pure tomat dan aduk. Masak hingga matang. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka, tambahkan gula dan bawang putih.

Salad yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Saladnya ternyata sangat mengenyangkan, dengan aroma bawang putih yang cerah dan akan menarik bagi pecinta sayuran dengan konsistensi padat.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,4kg.
• Butir jagung rebus - 100 gr.
• Seledri - beberapa tangkai
• Air - 0,5 liter.
• Garam - sendok teh
• Paprika merah - 0,3 kg.
• Bawang - 0,3 kg.
• Wortel - 0,2 kg.
• Minyak sayur - 150 ml.
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Bawang putih - 6 siung
• Allspice - 6 kacang polong
• Cuka anggur - 2 sendok makan
• Gula - 2 sendok makan
• Zaitun yang diadu - 150 gr.

Persiapan:

Potong labu, wortel, bawang bombay, zaitun menjadi kubus yang sangat kecil, paprika menjadi irisan kecil. Cincang halus bawang putih.

Campur sayuran dengan jagung dan masukkan ke dalam stoples, taburi merica.

Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan minyak dan cuka, panaskan kembali hingga mendidih dan tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran.

Sterilkan selama 15 menit. mendidih. Tutup dengan penutup.

Ini adalah salad pedas yang bisa disajikan sebagai hidangan pembuka untuk menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Labu - 2kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Bawang - 0,15kg.
• Wortel - 0,5 kg.
• Tomat - 0,5kg.
• Garam - 15 gram.
• Bawang putih - kepala
• Cabai rawit - 1 buah.
• Minyak zaitun - 200 gram.
• Cuka anggur - 40 ml.
• Gula - 60 gram.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, bawang putih menjadi irisan.

Rebus tomat, kupas dan potong menjadi irisan besar.

Potong paprika kasar, wortel menjadi lingkaran, cabai menjadi cincin.

Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus besar.

Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan semua bahan (kecuali cuka) dan masak dengan api sedang, tutup, selama 45 menit. Dalam 5 menit. Tambahkan cuka sampai siap.

Persiapan ini menggunakan seperangkat sayuran dasar, yang biasanya menjadi bahan dasar berbagai salad labu.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,5kg.
• Paprika - 0,15kg.
• Wortel - 0,15kg.
• Minyak sayur - 0,25 gelas
• Garam - ½ sendok makan
• Bawang putih - 9 siung
• Cuka 9% - 2 sendok makan
• Gula - ¼ gelas
• Tomat - 0,7kg.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi beberapa bagian, wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis. Haluskan tomat.

Masak sayuran dengan tambahan gula, mentega, dan garam selama 40 menit.

Sebelum selesai memasak, tambahkan cuka.

Campur salad dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Penggunaan berbagai jenis bumbu dalam masakan membuat masakan ini gurih dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,45kg.
• Paprika - 0,3 kg.
• Paprika hijau pahit - 3 polong
• Garam - 30 gram.
• Bawang putih - kepala
• Air - 1 liter.
• Daun salam - 2 buah.
• daun ketumbar - 4 tangkai
• Cengkih - 6 buah.
• Kayu Manis - 1 batang
• Biji ketumbar - sendok teh
• Cuka 9% - 45ml.
• Gula - 35 gram.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus. Rebus dalam air mendidih selama 2 menit. dan segera pindahkan ke air dingin.

Tusuk buah cabai hijau dengan garpu dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Rebus seperti yang Anda lakukan pada labu.

Potong siung bawang putih menjadi dua.

Tempatkan daun ketumbar, daun salam, bawang putih, dan bumbu di dasar stoples yang sudah disterilkan.

Siapkan air garam - rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya.

Tempatkan sayuran dalam stoples dan taburi dengan kayu manis. Tuangkan cuka dan tambahkan air garam.

Panaskan air dalam panci hingga suhu 50°C dan masukkan stoples untuk dipasteurisasi. Bawa suhu air ke 85°C dan panaskan selama 12 menit. Kemudian masukkan stoples ke dalam air dingin.

Jika Anda ingin sayuran dalam salad Anda renyah, Anda harus segera mendinginkannya setelah mempasteurisasi makanan kaleng.

Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang terutama menghargai rasa sayuran dalam salad, dan bukan rasa tambahan dari rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• Labu - 0,5kg.
• paprika - 150 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Wortel - 0,15kg.
• Minyak sayur - ¼ gelas
• Garam - ½ sendok makan
• Bawang putih - 4 siung
• Cuka 9% - 2 sendok makan
• Gula - ¼ gelas
• Tomat - 0,7kg.

Persiapan:

Kupas labu dan buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Potong juga paprika.

Haluskan tomat, potong wortel menjadi beberapa bagian, tekan bawang putih melalui mesin press.

Tempatkan semua bahan dalam satu wadah masak dan masak dengan api kecil selama 45 menit. setelah mendidih. Pada menit terakhir memasak, tambahkan cuka.

Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Hidangan ini memiliki rasa labu yang lembut dan khas.

Bahan-bahan:

• Labu, potong dadu - 2 kg.
• Paprika - 2 buah.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Garam - 2 sendok makan
• Bawang putih, melewati pers - 2 kepala
• Peterseli - banyak
• Cuka - 1 sendok makan, diencerkan dalam 7 sendok makan air.
• Gula - 10 sendok makan
• Air - ½ liter.

Persiapan:

Tuang cuka, minyak ke dalam panci, larutkan gula, garam di dalamnya, tambahkan bawang putih, paprika, peterseli cincang.

Panaskan dan tambahkan labu. Masak selama setengah jam.

Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+