Salad mantel rubah: resep memasak dengan ikan dan daging. “Mantel bulu rubah” dengan salmon merah muda kalengan

Apa persamaan dari kedua salad ini dan apa yang menjadi asal muasal nama tersebut? Tentu saja wortel merah. Di kedua resep itu akan menjadi yang teratas. Hanya di satu yang pedas Korea, dan di satunya lagi direbus biasa. Di satu sisi dia akan berperan sebagai mantel bulu, dan di sisi lain dia akan memerankan ekor rubah untuk kita. Inilah yang akan Anda lihat lebih lanjut di foto langkah demi langkah.

Salad "Mantel rubah" dengan ikan haring dan jamur

Tentu saja, untuk salad lebih baik mengambil jamur liar; akan lebih bagus jika dibuat dari chanterelles, tapi saya praktis tidak punya, jadi saya akan menggunakan champignon segar biasa. Secara umum, kombinasi jamur dan ikan haring, menurut saya, tidak bisa disebut klasik. Dan ketika saya sedang memasak, hingga saat-saat terakhir momen ini membuat saya ragu. Namun usaha mereka sia-sia. Semuanya cukup harmonis dan hidangannya ternyata enak.

Bahan-bahan:

• jamur – 150g;
• ikan haring – 1 buah;
• kentang – 1 buah;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• wortel – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – 2 sdm;
• mentega – 1 sdt;
• mayones.

Cara menyiapkan salad "Mantel Rubah".

1. Yang perlu dilakukan sebelumnya: rebus kentang dan wortel di kulitnya; rebus telur hingga keras.
2. Potong jamur menjadi irisan. Yang besar pertama-tama dipotong menjadi empat bagian atau dua.
3. Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan (jamur menyukai campuran minyak).
   
4. Jika sudah panas, masukkan irisan jamur.
   
5. Tumis selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, cairan akan menguap dan jamur akan berwarna coklat.
   
6. Kalau ikan utuh, kita potong ikan haringnya dan potong kecil-kecil.
   
7. Mantel bulu rubah, seperti saudaranya yang terkenal, ditata berlapis-lapis. Dan urutannya adalah sebagai berikut: pertama, potongan ikan haring. Agar saladnya cantik dan benar, saya mengambil cincin dari loyang kue berbentuk pegas berdiameter kecil. Saya meletakkannya di piring datar. Lapisan paling bawah – ikan haring – ditekan sedikit dengan bagian belakang satu sendok makan.
   
8. Cincang halus bawang bombay dan letakkan di atas ikan haring.
   
9. Lalu jamur didinginkan.
   
10. Lumasi dengan mayones. Menurut saya tidak perlu melapisi setiap lapisan. Saladnya sendiri tidak kering dan Anda tidak ingin menambahkan kalori ekstra ke dalamnya karena banyaknya mayones.
    
11. Kupas kentang, parut di parutan kasar dan letakkan di lapisan berikutnya.
    
12. Berikutnya adalah telur parut. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
    
13. Lumasi dengan balutan.
    
14. Dan sekarang yang utama adalah wortel. Kami juga menggosoknya dengan kasar. Untuk resep ini, saya sarankan menggunakan satu wortel berukuran besar, atau dua wortel berukuran sedang, agar bulu rubah kita kaya dan halus. Tidak perlu lagi melapisi bagian atasnya.
    
15. Tempatkan di lemari es agar terendam dan meresap.

Sebelum disajikan, lepaskan cincinnya (jika digunakan). Menurut pengalaman saya, tamu biasanya sangat menyukai salad. Dan cukup cocok di meja liburan. Jika Anda mengambil ikan merah dan bukan ikan haring, maka lapisan bawah dan atas akan berwarna merah.

Salad Chanterelle ala Korea dengan ayam dan wortel

Secara umum diterima bahwa ekor rubah pasti akan membawa keberuntungan bagi pemiliknya dan menjadi jimat keberuntungannya. Dekorasi asli untuk meja pesta, yang melambangkan keberuntungan, adalah salad Fox Tail, yang akan dihargai oleh orang lain karena penyajiannya yang tidak biasa, menarik, dan rasanya yang lembut dan unik.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 1 buah;
• telur ayam – 4 buah;
• bawang bombay – 1 sedang;
• champignon – 300g;
• wortel "gaya Korea" - 200g;
• mayones – 100g;
• bawang putih – 2 siung.

Cara menyiapkan salad Ekor Rubah:

Salad Ekor Rubah sudah siap! Ngomong-ngomong, ini terlihat seperti Tahun Baru, yang sangat penting di Tahun Baru 2018 - tahun anjing (rubah adalah anjing).

Jika Anda mencari alternatif dari apa yang sudah lama membosankan, maka kami siap menawarkan Anda pilihan hidangan yang luar biasa - Fox Coat Salad, resepnya cukup sederhana. Tentu saja tampilan masakan ini sedikit mirip dengan resep tradisional, namun tetap saja perbedaan keduanya cukup besar. Perbedaan utamanya adalah resep salad mantel rubah ini menggunakan champignon, yang cocok dengan ikan haring dan memberi rasa yang unik.
Salad "Fox Coat" cukup sederhana untuk disiapkan, dan Anda dapat menyiapkannya untuk liburan apa pun, termasuk makan malam paling biasa.
Salad ini mendapat nama yang tidak biasa karena lapisan atas wortel, yang terlihat seperti mantel bulu rubah.

Bahan-bahan untuk menyiapkan Salad Mantel Rubah:

1 kentang

Bohlam
200 gram champignon

Cara menyiapkan salad mantel rubah:

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk salad.

Kita mulai dengan memotong ikan haring. Anda perlu memisahkan fillet dari ikan haring lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan ikan haring cincang yang sudah jadi dalam bumbunya, ini akan menyederhanakan proses memasak.

Rebus telur hingga mendidih dan rebus hingga matang, setelah mendidih, dinginkan dengan air dingin yang mengalir. Kupas telur dan parut.

Pertama, rebus kentang, tepat di kulitnya setelah mendidih, dinginkan juga, lalu parut.

Kupas bawang bombay lalu potong dadu berukuran tidak terlalu besar. Jamur juga perlu dipotong, tetapi menjadi irisan.

Panaskan wajan, masukkan bawang bombay, goreng sebentar hingga agak transparan. Sekarang tambahkan jamur dan aduk. Goreng adonan hingga cairannya benar-benar menguap.

Kami juga merebus wortel, kupas dan parut.

Mari kita mulai menata saladnya. Pertama-tama, taruh ikan haring, tetapi tidak perlu diberi garam, karena garamnya sudah cukup. Olesi lapisan ikan haring dengan mayones.

Letakkan kentang dan olesi dengan mayones.

Tempatkan jamur dan bawang bombay di atas kentang. Lapisan ini tidak perlu dilumasi dengan mayones.

Letakkan telur dan olesi dengan mayones.

Tempatkan wortel di lapisan atas. Sekarang kita menghias salad dengan dill dan mayones.

5 5.00 / 2 suara

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan salad ayam “Fox Coat” asli

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

6 gram.

11 gram.

Karbohidrat

132 kkal.

Opsi 1: Salad mantel rubah dengan ayam: resep klasik

Semua hidangan, bahkan yang paling enak dan indah sekalipun, akhirnya membosankan, dan Anda ingin mencoba sesuatu yang baru. Salad “Fox Coat” dengan ayam terlihat eksotis dan dapat menjadi hiasan yang layak untuk meja liburan, selain itu disiapkan dengan cepat dan sederhana serta tidak memerlukan bahan khusus atau rumit.

Paling sering, “mantel” merah itu sendiri dibuat dari parutan wortel, karena warnanya sangat cocok, tetapi Anda bisa mencoba menggunakan sayuran kuning-oranye lainnya. Bagi ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen dan suka memberikan kejutan kepada tamunya dengan hidangan yang tidak biasa, Anda wajib menyiapkan salad sesuai resep ini.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 300 gram;
• jamur kalengan - 200 gram,
• bawang - 75 gram;
• telur - 3 buah;
• Wortel Korea - 150 gram;
• mayones - 300 gram.

Rebus daging, dan setelah dingin, potong dadu tidak lebih dari satu sentimeter;

Kupas dan parut halus telur rebus;

Tiriskan rendaman dari toples jamur kalengan dan potong kotak kecil;

Kupas bawang bombay dari lapisan atas, cincang halus dan rendam selama lima menit dalam campuran cuka, 1 sendok teh garam dan gula, lalu saring;

Tempatkan berlapis-lapis dalam mangkuk atau piring salad yang sudah disiapkan: pertama daging, lalu acar bawang bombay dan jamur, oleskan mayones di atasnya, lalu taruh telur, olesi dengan mayones;

Saladnya hampir siap, yang tersisa hanyalah menyebarkan wortel Korea dengan hati-hati dan merata di permukaannya dalam lapisan tipis, sehingga terlihat seperti ekor rubah.

Bagian ayam mana pun cocok untuk resep ini: fillet, paha, dan kaki.

Jika jamurnya kecil, misalnya jamur madu, Anda bisa memasukkannya utuh ke dalam salad.

Opsi 2: Resep cepat untuk salad “Fox Coat” dengan ayam

Semua bahan salad mudah ditemukan di toko mana pun, apalagi cukup sederhana dan semua orang menyukainya, bahkan tamu yang paling pemilih sekalipun. Dan berkat tampilan hidangannya yang cerah, bahkan anak yang paling berubah-ubah pun, yang biasanya hanya makan coklat batangan, pun ingin mencobanya.

Dengan desain salad, Anda dapat memberikan kebebasan penuh pada imajinasi Anda; misalnya, Anda tidak membatasi diri pada lapisan atas wortel, tetapi membuat salad berbentuk seperti ekor atau bahkan rubah utuh. Anda bisa menggunakan kacang polong hitam atau lingonberry sebagai pengganti mata.

Bahan-bahan:

• kentang - 300 gram;
• champignon segar - 250 gram;
• dada ayam atau fillet - 300 gram;
• wortel - 170 gram;
• bawang - 170 gram
• mayones - 150 gram.

Metode memasak langkah demi langkah:

Rebus ayam hingga matang dan sortir menjadi ijuk;

Goreng jamur dengan bawang cincang halus selama 5-7 menit;

Parut wortel (seperti untuk masakan Korea);

Rebus kentang di kulitnya dan parut halus;

Garam semua bahan dan letakkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad, lapisi masing-masing bahan secara menyeluruh dengan mayones, dengan urutan sebagai berikut: kentang, ayam, bawang bombay dengan champignon, wortel.

Itu saja, saladnya sudah siap. Namun sebelum disajikan, sebaiknya didiamkan di lemari es minimal satu jam agar bisa direndam dalam mayonaise sehingga rasanya menjadi lebih pekat.

Opsi 3: Salad "Mantel Rubah" dengan ayam dan kenari

Kacang kenari mengandung vitamin E, yang mengurangi risiko penyakit jantung, antioksidan, potasium, dan serat. Namun selain manfaatnya yang nyata, mereka menambah kecanggihan cita rasa masakan.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• bawang - 150 gram;
• wortel - 80-100 gram;
• keju - 50 gram;
• kenari - 1 cangkir.

Metode memasak langkah demi langkah:

Rebus daging dan telur hingga matang sempurna, dinginkan.

Parut keju dan wortel.

Cincang halus bawang bombay dan rendam selama lima menit. Untuk marinadenya, campurkan masing-masing 1 sendok teh cuka, garam dan gula.

Cincang halus atau hancurkan kacang.

Letakkan salad berlapis-lapis: ayam, bawang bombay, wortel, keju, dan kacang-kacangan. Setiap lapisan harus diolesi mayones.

Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan lingonberry atau irisan jeruk.

Opsi 4: Salad “Fox Coat” dengan ayam dan delima

Resep ini berbeda dari resep klasik hanya dalam tiga bahan: delima dan seledri, yang meningkatkan manfaat akhir produk, dan daun romaine, yang digunakan untuk menghias salad.

Delima mengandung berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, dan karena kandungan seratnya yang 5%, buah delima meningkatkan fungsi lambung, membantu mengatasi sembelit dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Seledri, pada gilirannya, meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, serta membantu menormalkan tekanan darah.

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 0,5 kg;
• peterseli - 0,5 sdm. sendok;
• kacang - 1/2 cangkir;
• biji delima - 6 sdm. sendok;
• seledri - 1-2 batang;
• wortel - 145 gram;
• bawang - 145 gram;
• daun selada romaine - ½ kepala.

Metode memasak langkah demi langkah:

Kupas ayam, bilas dengan air hangat, rebus dan potong dadu berukuran tidak lebih dari 1 sentimeter;

Potong seledri, bawang bombay,

Dalam mangkuk salad, campur ayam dengan sayuran cincang, tambahkan kacang dan biji delima, bumbui dengan mayones.

Parut wortel dengan parutan sedang dan hiasi salad dengan lapisan tipis.

Opsi 5: Salad “Fox Coat” dengan ayam asap

Salad versi ini ternyata tak kalah enak dan bahkan lebih mengenyangkan dibandingkan yang diolah sesuai resep tradisional. Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa membeli ayam asap yang sudah jadi, namun jika Anda memanggang atau menggoreng filletnya sendiri, masakannya akan menjadi lebih juicy, apalagi jika Anda merendam ayam dalam campuran madu dan mustard selama setengah jam. maju.

Bahan-bahan:

• ayam asap - 300 gram;
• suluguni - 170-200 gram;
• wortel - 170-200 gram;
• kentang - 240 gram;
• telur puyuh - 5 buah;
• krim asam (kandungan lemak tidak lebih dari 10%) - 100 ml;
• arugula - 40 gram.

Metode memasak langkah demi langkah:

Potong dan goreng kentang, jika sudah tertutup kulit berwarna coklat keemasan, tambahkan air matang hingga menutupi seluruh sayuran, didihkan selama dua puluh menit. Hilangkan kelembapan berlebih dari kentang dengan serbet atau handuk kertas.

Cincang halus suluguni dan arugula.

Rebus telur dan parut halus.

Buang kulit ayam asap dan cincang halus.

Susun salad berlapis-lapis: daging, krim asam, arugula, kentang, krim asam, suluguni, telur dan krim asam lagi, tutupi semuanya dengan lapisan tipis wortel parut. Jika diinginkan, krim asam bisa diganti dengan mayones.

“Fox coat” termasuk dalam kategori puff salad, jadi apa pun bahan yang dipilih, sebaiknya dimasukkan ke dalam mangkuk secara berurutan, dan harus selalu ada daging atau ikan di bagian paling bawah, dan wortel parut di atasnya. Memang, berkat sayuran inilah saladnya menjadi seperti ekor rubah merah. Anda bisa mengencangkan lapisannya dengan krim asam atau mayones; dalam kasus pertama, rasanya akan lebih kaya, dan dalam kasus kedua, akan lebih sehat.