Memasak ikan sturgeon utuh dalam oven: resep ikan panggang pedas. Cara memasak ikan sturgeon di dalam oven

Ikan sturgeon di dalam oven

Ikan sturgeon diisi dengan salmon dan telur

Bahan: - ikan sturgeon dengan berat 1−1,5 kg; - 250 g fillet salmon segar; - 3 telur; - 150 ml krim; - minyak sayur; - rempah segar; - lemon; - garam dan lada hitam secukupnya.

Bersihkan ikan, buang isi perutnya, potong semua siripnya dan buang insangnya. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Keringkan dengan serbet lalu lumuri dengan campuran garam dan lada hitam. Tuangkan air perasan setengah buah lemon ke dalam dan luar dan biarkan terendam dalam bumbu selama 20 menit.

Anda juga bisa menghilangkan punggungannya. Untuk melakukan ini, potong dari dalam dan keluarkan dengan hati-hati menggunakan pisau kecil yang tajam

Sementara itu, buat isiannya. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong-potong. Campur dengan krim hangat dan fillet salmon cincang halus. Garam dan merica campurannya. Tambahkan sayuran dan campur semuanya dengan seksama. Isi ikan sturgeon dengan campuran yang sudah disiapkan dan jahit perutnya dengan hati-hati dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi.

Pindahkan ikan ke loyang yang sudah diolesi sedikit minyak sayur. Tuangkan sisa jus lemon dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40 menit. Tempatkan ikan sturgeon yang sudah jadi di atas piring besar dan lepaskan benangnya dengan hati-hati. Hiasi dengan irisan lemon besar dan sajikan dengan kentang rebus.

Ikan sturgeon dengan tomat dan bawang bombay

Bahan: - ikan sturgeon; - 3−4 tomat berukuran sedang; - 1 bawang bombay; - lemon; - garam dan lada hitam bubuk.

Siapkan ikan seperti dijelaskan di atas. Parut juga dengan garam dan merica dan tambahkan jus setengah lemon. Potong bawang bombay dan tomat segar menjadi irisan, dan sisa setengah lemon menjadi setengah cincin. Tempatkan bahan-bahan ini ke dalam perut ikan sturgeon. Bungkus ikan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masak dalam oven selama 30-40 menit.

Ikan sturgeon dipanggang utuh dengan bumbu dan anggur putih

Bahan: - ikan sturgeon seberat 1,5−2 kg; - 1 gelas anggur putih kering; - 1/3 sendok teh thyme dan peterseli; - lemon; - minyak zaitun; - lada hitam dan putih; - garam secukupnya.

Siapkan ikan seperti dijelaskan di atas dan keringkan. Gosok dengan garam, campuran lada hitam dan putih, peterseli dan thyme. Rendam dalam bumbu selama 15 menit. Kemudian tuangkan air jeruk nipis pada bagian luar dan dalam, biarkan lagi selama 5 menit. Tempatkan irisan lemon tipis ke dalam perut.

Tempatkan ikan sturgeon di atas selembar kertas tebal tebal dan lipat tepinya. Tuang anggur putih kering dan sedikit minyak zaitun ke dalamnya. Tekan tepi kertas timah dengan erat agar tidak ada celah. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka kertas timah, taburi ikan dengan sedikit jus lemon dan didihkan lagi selama 10 menit. Pindahkan ikan sturgeon yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring yang dihias dengan bumbu dan lemon.

Memasak menempati salah satu tempat terpenting dalam kehidupan banyak ibu rumah tangga. Saat mencari resep baru, banyak yang menemukan hidangan mewah. Salah satu hidangan ini dengan percaya diri bisa disebut resep ikan sturgeon utuh di dalam oven. Sepintas, hidangan ini mungkin tampak sangat rumit, namun nyatanya, semuanya sangat sederhana dan mudah dimengerti. Hal utama adalah tetap berpegang pada resep dan Anda pasti akan berhasil.

Rahasia memasak ikan sturgeon utuh di dalam oven

Menguasai seni kuliner merupakan salah satu cita-cita sebagian besar ibu rumah tangga modern. Untuk mencapai tujuan ini, banyak orang lebih memilih untuk mempelajari lebih banyak resep baru. Bagi banyak wanita, pilihan memasak ikan sturgeon utuh di dalam oven akan sangat berhasil, karena resep ini tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus.

Namun, sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan ini, Anda harus mempelajari rahasia utama memasak ikan sturgeon:

• Untuk hidangannya, lebih baik memilih bangkai yang beratnya tidak melebihi tiga kilogram. Karena jika Anda mengambil ikan yang terlalu besar, masakannya akan menjadi kering dan terlebih lagi tidak bisa matang;
• Tidak disarankan menggunakan terlalu banyak bumbu, karena dapat menghilangkan rasa khas produk;
• bumbu terbaik untuk digunakan adalah lada hitam biasa, jus lemon, beberapa siung bawang putih dan peterseli hijau muda;
• Untuk membuat ikan lebih berair, Anda bisa memasaknya dengan kertas timah.

Saat wanita mencari resep cara memasak ikan sturgeon utuh di dalam oven, mereka paling sering menemukan resep klasik. Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• bangkai seberat dua kg;
• jus lemon. Dua sendok besar;
• lima siung bawang putih;
• garam dan lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda.

Inti dari memasak adalah melakukan tindakan berikut:

1. Pekerjaan harus dimulai dengan membersihkan produk utama. Untuk menghilangkan duri tajam di punggung, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas bangkai, ini satu-satunya cara untuk menghilangkannya dengan lebih mudah. Insang dan isi perut juga harus dibuang.
2. Taburi bangkai dengan banyak jus lemon.
3. Kupas siung bawang putih dan lewati alat press, lalu campur dengan garam. Gosokkan campuran yang sudah jadi secara menyeluruh ke ikan.
4. Olesi loyang secukupnya dengan minyak sayur biasa dan baru kemudian letakkan, tetapi pastikan untuk meletakkannya dengan perut menghadap ke bawah.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 derajat dan Anda bisa meletakkan piring selama sekitar empat puluh menit.

Tonton seluruh video tentang memasak ikan sturgeon di dalam oven.

Lebih baik meletakkan ikan yang sudah jadi di piring besar, yang juga bisa dihias dengan daun selada.

Jika Anda ingin menyiapkan makan malam yang benar-benar meriah, Anda harus memanggang seluruh ikan sturgeon di dalam oven. Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa jika Anda memanggang ikan seperti itu dengan kertas timah, rasanya akan lebih enak. Untuk resepnya Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• satu bangkai berukuran sedang;
• Anggur putih. 150ml;
• minyak sayur. Beberapa sendok makan;
• seikat kecil peterseli;
• lada hitam secukupnya;
• beberapa tangkai thyme.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus mengikuti beberapa langkah sederhana demi langkah:

1. Anda harus memulai dengan membersihkan ikan secara menyeluruh.
2. Selanjutnya, campurkan merica, thyme, dan peterseli.
3. Selanjutnya harus dilumasi dengan baik dengan minyak sayur lalu diolesi dengan bumbu. Ngomong-ngomong, disarankan untuk menambahkan sisa bumbu ke dalam bangkai.
4. Letakkan di atas kertas timah, tuangkan anggur putih, lalu bungkus dengan hati-hati dalam amplop.
5. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
6. Sepuluh menit setelah mulai memasak, kertas timah harus dibuka dan bangkai harus diolesi lagi dengan minyak sayur. Dalam keadaan ini, ia harus tetap berada di dalam oven selama 20 menit lagi.

Saat Anda mempelajari cara memasak ikan sturgeon utuh, berikan perhatian khusus pada fitur pembersihannya. Cara terbaik untuk membersihkan produk ini adalah dengan menggunakan garpu. Untuk memasaknya, Anda tidak perlu memotong kepalanya, sedangkan untuk insang dan isi perut, tentu saja Anda harus membuangnya. Untuk melakukan ini, buka perut ikan dengan pisau tajam dan keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati. Maka Anda perlu membilas ikan dengan air dingin yang bersih.

Saat memasak, ingatlah untuk mempertimbangkan ukuran ikan, karena ini akan mempengaruhi waktu memasak. Misalnya, bangkai kecil harus berada di dalam oven setidaknya selama tiga puluh menit, sedangkan untuk ikan besar, harus dimasak setidaknya selama satu jam. Saat ini Anda dapat menemukan banyak resep berbeda untuk menyiapkan ikan sturgeon.

Saat Anda mencoba mencari resep menarik yang dapat Anda ingat betapa nikmatnya memasak ikan sturgeon utuh di dalam oven, maka satu opsi menarik dapat membantu dalam hal ini.

Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ikan sturgeon dengan berat satu setengah kilogram;
• 10 gram pala;
• empat butir telur ayam. Anda harus merebusnya hingga matang;
• beberapa lemon kecil;
• dua sendok makan krim asam;
• mentega. Dua sendok besar;
• cuka balsamic. Satu setengah sendok makan;
• garam dan merica sesuai selera Anda.

Skema persiapan ikan sturgeon terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Pembersihan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan satu rahasia: pertama-tama rendam bangkai dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu tuangkan di atasnya dengan air dingin. Berkat manipulasi seperti itu, akan lebih mudah bagi Anda untuk menghilangkan bagian kulit yang berduri dari bangkai.
2. Ikan yang sudah dibersihkan harus digosok dengan garam dan dibiarkan dalam keadaan ini setidaknya selama empat puluh menit.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan krim asam, tambahkan cuka balsamic, minyak dan sedikit pala. Campur semua produk secara menyeluruh.
4. Tempatkan produk dengan perut menghadap ke bawah di atas perkamen kue, yang harus diolesi mentega terlebih dahulu.
5. Tuangkan saus secukupnya di atas bangkai dan taburkan jus lemon di atasnya.
6. Panaskan oven hingga 190 derajat, pada suhu ini ikan harus dimasak selama 25 menit.

Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan di piring datar besar. Anda bisa menambahkan bumbu dan sayuran segar ke dalamnya sebagai hiasan. Ini akan menjadi dekorasi yang ideal untuk meja liburan dan tamu Anda akan menghargai usaha Anda dan pasti akan tertarik dengan resepnya.

Bagaimana biasanya Anda memasak ikan? Bagikan pengalaman Anda di

Ikan sturgeon atau sturgeon adalah karya seni nyata dan hiasan untuk meja apa pun.

Masakan nasional Rusia menawarkan banyak resep ikan sturgeon. Namun memotong bangkai dan menyiapkan steak dari ikan jenis ini hanyalah penistaan. Ikan sturgeon sebaiknya hanya dipanggang utuh. Cara memasak ikan sturgeon, Dan resep ikan sturgeon baca terus.

Memasak “Ikan Tsar” dan resep masakan Rusia

Di Rusia ada Meriam Tsar dan Lonceng Tsar, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa kita juga memiliki Ikan Tsar. Dan itulah yang orang sebut sebagai ikan sturgeon. Sejak dahulu kala, ikan sturgeon telah menjadi hidangan kerajaan, hidangan yang dibuat darinya disajikan secara eksklusif kepada raja dan orang-orang terdekatnya.

Saat ini, ikan sturgeon dapat dibeli di toko; meskipun merupakan spesies ikan yang terancam punah, masyarakat telah lama belajar membiakkan ikan sturgeon di penangkaran. Ikan ini memiliki kaviar hitam yang sama.

Ingat! Ikan untuk dipanggang harus dipotong saat masih hidup, karena patogen botulisme terdapat di ususnya. Ikan sturgeon yang dimasak dalam oven tidak ada bandingannya dengan isian apa pun. Ini cocok dengan jus lemon. Dan rasanya sangat enak di telinga dan mudah dikeringkan.

Tapi hari ini kami menyiapkan sturgeon panggang dalam tradisi masakan Rusia terbaik. Tinggal menambahkan bahwa ikan sturgeon tidak terlalu menyukai banyak bumbu dan bumbu. Semakin sedikit resepnya, semakin enak hidangannya.

Resep ikan sturgeon atau cara memasak ikan sturgeon?

Ikan sturgeon dengan gaya pedagang

Anda harus memulainya dengan memotong kepala ikan, mengeluarkan tali pusat dan isi perut, serta memotong duri. Mari kita membuat potongan dengan interval 3-4 sentimeter. Tempatkan irisan tipis salmon ke dalam potongan ini.

Resep video “Cara membersihkan dan mengisi ikan sturgeon dan sterlet”:

Kemudian taburi ikan dengan campuran garam, gula dan merica, lalu tuangkan air jeruk nipis. Setelah itu, letakkan ikan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, setelah dimasukkan dill cincang halus dan peterseli ke dalamnya. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven selama kurang lebih 40-45 menit.

Pindahkan ikan sturgeon yang sudah jadi ke piring oval memanjang dan potong dengan hati-hati menjadi irisan atau beberapa bagian. Hiasi ikan dengan setangkai bumbu dan irisan lemon, lalu sajikan segera. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!

Gaya Sturgeon Rockefeller

1. Bersihkan ikan sturgeon besar hidup dan buang isi perutnya.
2. Gosok bagian dalam dan luar dengan mentega pada suhu kamar.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Masukkan tomat ceri kecil atau separuh tomat biasa ke dalam perut.
5. Lapisi dengan tangkai dill dan peterseli.
6. Tempatkan ikan sturgeon di atas loyang. Lapisi bagian atasnya dengan krim asam atau mayones ringan.
7. Panggang selama sekitar 1 jam.
8. Saat disajikan, hiasi dengan mayones, irisan lemon, zaitun, dan tomat panggang.

Ikan sturgeon dengan meriah

• Hidangannya benar-benar royal, karena dipanggang dengan berbagai isian dan disajikan dengan kaviar.
• Cuci dan bersihkan ikan sturgeon seperti pada resep di atas. Rendam selama 15 menit dalam anggur meja putih atau sampanye.
• Lalu lumuri dengan garam dan merica. Olesi dengan campuran krim asam dan mayones.

Tempatkan di dalam ikan:

• buah zaitun yang diadu, potongan salmon atau salmon merah muda, telur puyuh rebus, acar bawang bombay dan rempah-rempah.
• Letakkan ikan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang.
• Saat disajikan, potong-potong, letakkan di piring besar, dan hiasi dengan pola mayones. Tempatkan kaviar merah atau hitam ke dalam polanya.
• Sajikan hidangan segera.

Ikan sturgeon dipanggang dengan gaya pangeran

Bahan-bahan:

• Sturgeon, semakin besar semakin baik
• lada hitam bubuk
• thyme dan peterseli - dalam jumlah yang sangat sedikit agar tidak mengganggu rasa dan aroma alami ikan sturgeon
• jus lemon (peras langsung ke ikan)
• minyak sayur
• 100 gram. Anggur Putih Kering

Untuk dekorasi: irisan lemon, tangkai peterseli segar, daun mint

Metode memasak:

Usus bangkai ikan sturgeon dengan hati-hati, bilas, taburkan sedikit garam di bagian luar dan gosok bagian dalam dan biarkan selama sekitar lima menit.

Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin mengalir di bawah keran, luar dan dalam, keringkan dengan handuk dan biarkan mengering sedikit lagi.

Sekali lagi, beri garam pada bangkai ikan sturgeon bagian luar dan dalam, merica, jika diinginkan, parut sedikit dengan thyme dan peterseli, taburi sedikit dengan jus lemon dan olesi bagian luar bangkai dengan sedikit minyak sayur.

Tempatkan dua lapis kertas timah ke dalam loyang yang sesuai, olesi dengan minyak sayur, letakkan bangkai ikan sturgeon di atas kertas timah, tambahkan anggur putih kering dan tutup kertas timah dengan hati-hati.

Tempatkan loyang berisi ikan sturgeon ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, lalu keluarkan dan buka kertas timah dengan hati-hati sehingga Anda dapat melihat seluruh ikan sturgeon.

Lumasi bangkai dengan sedikit minyak sayur - ini mudah dilakukan dengan kuas. Masukkan ikan sturgeon ke dalam oven untuk dipanggang hingga matang sepenuhnya. Ingatlah untuk berhati-hati agar ikan tidak kering.

Tempatkan ikan sturgeon yang sudah jadi di atas piring saji yang cantik dan hiasi dengan irisan tipis lemon, tangkai peterseli segar, dan beberapa lembar daun mint. Ikan sturgeon sebaiknya dipotong hanya dengan pisau yang sangat tajam dan disajikan dengan kecap ikan favorit Anda atau dengan jus yang dikeluarkan saat menggoreng ikan sturgeon. Resepnya rumit, tapi sepadan.

Dan ada resep yang sangat sederhana.

Resep ikan sturgeon, cukup dipanggang

Bilas ikan sturgeon dengan baik, olesi dengan garam dan minyak sayur, letakkan di atas lembaran kertas yang sudah diolesi minyak, tutup kertas timah, dan panggang dalam oven.

Setelah 20-30 menit, buka kertas timah untuk menguapkan kelembapannya.

Panggang lagi selama 15 menit hingga matang. Sajikan dengan hiasan sesuai keinginan Anda.

Selamat makan dan hiduplah dengan indah!

Dan terakhir, simak beberapa tips dan resep bermanfaat untuk memasak ikan sturgeon.

Resep video "Sturgeon di Moskow"

ARTIKEL TERKAIT:

Pilihan ideal untuk makan malam yang sehat dan lezat atau pesta kerajaan adalah ikan sturgeon yang dipanggang di dalam oven. Ikan ini mengandung sejumlah besar zat yang berharga bagi tubuh manusia. Ikan sturgeon dapat disiapkan dengan cara apa pun, tetapi hanya memanggang yang memungkinkan Anda mempertahankan unsur-unsur bermanfaat secara maksimal dalam ikan. Selain itu, dagingnya yang empuk cukup berlemak sehingga tidak kering di oven.

Rahasia memasak ikan

1. Untuk memasaknya lebih baik menggunakan ikan segar atau dingin. Jika ikan sturgeon dijual dalam keadaan beku, Anda harus memeriksanya dengan cermat: bangkainya harus memiliki warna yang rata, insang berwarna coklat tua, lendir dalam jumlah sedang, dan bau amis yang normal.
2. Sebelum dipanggang, ikan sturgeon dicuci, dibersihkan, dan isi perutnya dibuang. Untuk mengatasi sisik ikan yang keras, bangkainya disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Vizig (akord, tali punggung) dikeluarkan melalui sayatan melingkar di pangkal ekor.
3. Jika ikan sturgeon utuh dimasak dalam oven, kepala dan ekornya tidak dibuang, hanya insang dan siripnya yang dipotong.
4. Anda bisa menutupi bau khas ikan dengan menggosokkannya dengan campuran peterseli kering, thyme, dan lada hitam.
5. Agar daging ikan sturgeon yang dimasak enak, dipanggang dan tidak kering, sebaiknya menggunakan karkas yang beratnya mencapai 3 kg.
6. Berapa lama saya harus memanggang ikan? Waktu memasak tergantung pada ukuran ikan sturgeon: bangkai kecil akan matang dalam 25–30 menit, bangkai besar dalam 45–60 menit.
7. Ikan sturgeon sudah enak, jadi tidak perlu menggunakan bumbu secara berlebihan. Hidangan panggang cukup dibumbui dengan lada hitam, bawang putih, jus lemon, thyme, thyme, dan rempah segar.

Memanggang ikan sturgeon utuh

Ikan sturgeon panggang utuh di dalam oven Resep ini bisa digunakan bahkan untuk juru masak pemula.

Untuk 4-5 porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg ikan sturgeon;
• 1 jeruk nipis;
• 80 g mayones rendah lemak;
• 50 g sayuran: peterseli, bawang bombay, adas;
• 50 ml minyak zaitun;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Resep langkah demi langkah.

1. Ikan yang sudah dikupas dan dicuci dilumuri garam dan rempah-rempah.
2. Sayuran dicincang halus dan dicampur dengan mayones.
3. Sturgeon diisi dengan campuran yang dihasilkan, dinding perut dihubungkan dengan tusuk gigi.
4. Ikan dipindahkan ke selembar kertas dengan punggung menghadap ke atas.
5. Potongan melintang dangkal dibuat di sepanjang tulang belakang ikan sturgeon. Masukkan separuh irisan lemon ke dalam lubang yang dihasilkan.
6. Ikan disiram dengan minyak dan jus dari sisa lemon, lalu dibungkus dengan hati-hati dengan kertas timah.
7. Ikan sturgeon dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 30 menit.
8. Ikan yang sudah jadi dikeluarkan dari kertas timah dan dipindahkan ke piring datar.

Ikan sturgeon yang dimasak utuh di dalam oven terlihat cocok di meja pesta

Resep ikan isi

Kelezatan ini melambangkan kekayaan dan kemurahan hati keluarga. Ikan merah apa saja bisa digunakan sebagai isian, dan sturgeon bisa diganti dengan sterlet.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi:

• 1 ikan sturgeon kecil (hingga 1 kg);
• 250 gram irisan salmon;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 butir telur mentah;
• garam dan bumbu secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak.

1. Potong wortel dan bawang bombay, lalu tumis dengan minyak hingga lembut.
2. Salmon dipotong menjadi irisan lebar dan ditaburi bumbu.
3. Campur sayur goreng, telur dan salmon.
4. Ikan sturgeon dibersihkan dan dicuci. Beberapa potongan dangkal dibuat di pulp. Bangkainya diasinkan dan dibumbui.
5. Isian ikan dan sayuran tersebar merata di dalam sturgeon.
6. Kedua bagian ikan tersebut disambung dengan tusuk sate kecil.
7. Ikan sturgeon diletakkan di atas loyang dengan kertas timah dan dimasak pada suhu 160°C selama 50 menit.

Ikan sturgeon isi disajikan dingin, dipotong-potong dan dihias dengan buah zaitun dan lemon.

Potongan ikan sturgeon

Steak ikan sturgeon yang empuk dengan balutan kerak keju yang lezat menjadi sajian yang sangat lezat dan memuaskan untuk menu diet dan liburan Anda sehari-hari.

Daftar produk untuk 4-6 porsi:

• 1 ikan sturgeon sedang;
• 2 bawang;
• 150 gram keju belanda;
• setengah lemon;
• 20 ml minyak sayur;
• 40 g krim asam ringan;
• garam dan lada hitam bubuk.

Bagaimana cara memasak ikan sturgeon dalam oven menjadi beberapa bagian?

1. Perut ikan sturgeon dibersihkan, kulit dan sisiknya dibuang, serta kepala dan ekornya dipotong.
2. Bangkai dipotong kecil-kecil.
3. Ikan cincang diasinkan, dibumbui, dan ditaburi jus lemon segar. Dalam bentuk ini, ikan sturgeon dibiarkan direndam di lemari es selama 25 menit.
4. Loyang diolesi minyak.
5. Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin besar dan diletakkan di bagian bawah cetakan. Tambahkan sedikit garam.
6. Potongan ikan tersebar merata di atasnya. Masing-masing diolesi krim asam dan ditaburi keju parut.
7. Piring dipanaskan hingga 190°C selama 35 menit.

Ikan sturgeon dimasak dalam oven dalam potongan-potongan, disajikan panas, ditaburi bumbu cincang

Ikan sturgeon “secara meriah”

Rahasianya tidak hanya terletak pada rasa ikan sturgeon, tetapi juga pada penyajian yang benar: sejumlah besar bahan berbeda digunakan untuk dekorasi.
Untuk 6–8 porsi Anda membutuhkan:

• 2,5 g bangkai ikan sturgeon;
• 600 g champignon segar;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• 1 jeruk nipis;
• 120 ml minyak zaitun;
• 100 ml krim 20% lemak;
• garam;
• 3 gram ketumbar kering.

Untuk pendaftaran:

• sayuran segar: lobak, tomat ceri, mentimun;
• udang karang rebus;
• lemon;
• cranberry;
• Zaitun;
• daun-daun selada;
• peterseli segar.

Tahapan memasak.

1. Champignon dicincang kasar dan digoreng dengan minyak sampai cairannya benar-benar menguap.
2. Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur kecoklatan, dan setelah 2 menit, wortel parut.
3. Isi wajan diasinkan, dibumbui dan dimasak selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan krim dan aduk.
4. Lemon dipotong menjadi setengah cincin.
5. Ikan sturgeon dibersihkan, dikupas, dan dicuci. Kepala dan ekornya tidak dipotong.
6. Beberapa potongan dibuat di dalam bangkai dan irisan lemon dimasukkan ke dalamnya.
7. Ikannya diisi dengan isian jamur dan dibumbui dengan ketumbar. Perutnya “dijahit” dengan tusuk gigi.
8. Ikan sturgeon isi dibungkus dengan 2 lapis kertas timah dan dimasak dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit. Kemudian buka lipatan kertas timah dan panggang ikan hingga berwarna kecoklatan (sekitar 15 menit).

Ikan sturgeon “secara royal” disajikan di atas nampan yang indah, dihiasi dengan sayuran segar, rempah-rempah, beri, zaitun, dan udang karang

Ikan sturgeon dalam sayuran

Ikan yang diolah dengan cara ini ternyata enak dan sangat berair. Resep ikan sturgeon bisa diubah sesuka hati dengan menambahkan sayuran baru.

Bahan untuk 5 porsi:

• 500 g ikan sturgeon (fillet);
• 500 gram kentang;
• 4 bawang;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• 200 ml jus tomat;
• garam;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur.

Langkah-langkah memasak.

1. Fillet dipotong-potong, ditaburi garam dan bumbu dan dibiarkan selama 30 menit.
2. Kentang dipotong menjadi irisan sedang dan direbus selama 10 menit.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, paprika dan wortel menjadi potongan. Sayuran digoreng dengan minyak sampai berwarna keemasan.
4. Tempatkan setengah dari kentang rebus di atas loyang dan garam.
5. Potongan ikan sturgeon diletakkan di atasnya.
6. Selanjutnya tambahkan sayuran goreng dan sisa kentang.
7. Isi loyang dituangkan dengan jus tomat.
8. Hidangan dipanggang pada suhu 220°C selama 40 menit.

Berkat penampilan dan rasanya, hidangan pembuka ikan sturgeon yang menggugah selera adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Pilihan resep akan membantu Anda memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan memuaskan serta mengejutkan tamu Anda.

Saat ini, ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven adalah kelezatan nyata yang memberikan tampilan elegan dan kaya pada meja liburan. Ada banyak sekali cara dan cara kuliner untuk mengolah ikan yang lezat dan langka ini, dan bagian mana pun darinya cocok untuk menyiapkan mahakarya kuliner. Namun, tidak ada yang bisa menandingi ikan sturgeon yang dipanggang utuh di dalam oven.

Ikan sturgeon panggang dalam kertas timah

Bahan-bahan:

• ikan sturgeon – 1 buah;
• Mustard – 10 gram;
• mayones – 50 gram;
• Rempah segar – 30 g;
• Rempah-rempah (garam, salam, oregano, rosemary, pala, allspice, dan lada hitam) - secukupnya;
• Untuk dekorasi - sayuran hijau, tomat, mentimun, dan lemon.

Metode memasak:

Kami mengambil yang tidak dikupas, tidak dikupas dan ikan sturgeon utuh, yang kita cuci, obati dengan garam, lalu bilas dengan air mengalir. Itu juga perlu disiram dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, masukkan ikan ke dalam saringan dan melepuhnya dengan air mendidih. Lebih jauh menghilangkan sisik, buang isi perutnya dan cuci bersih kembali. Siripnya tidak perlu dipotong, tapi tulang rawannya dihilangkan.

Campur bumbu kering dengan garam, yang mana gosok ikannya, lalu olesi bagian luar dan dalamnya dengan mayonaise yang dicampur mustard. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones - hasilnya juga enak. Di dalam sturgeon kami menaruh setangkai rosemary, laurel, dill, peterseli, dan irisan lemon. Kami kencangkan perutnya dengan tusuk gigi.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan di atas ikan berbentuk setengah lingkaran, taburi dengan lemon, olesi dengan minyak, garam dan merica. Karena ikan sturgeon kita harus dipanggang seluruhnya dengan kertas timah, maka ikan sturgeon tersebut harus ditutup dengan bagian kedua, dan tepi kedua bagiannya harus ditekan dengan baik. Tempatkan piring di dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Setelah 15 menit, Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dengan ikan sturgeon, lepaskan bagian atas kertas timah dan tuangkan jus ke atas ikan., yang seharusnya sudah keluar dan diolesi mentega. Masukkan loyang ke dalam oven lagi selama 5 menit, tapi kali ini tanpa lapisan atas. Ini diperlukan agar ikan menjadi coklat.

Dan saat ini kita harus menyiapkan semua sayuran untuk menghias ikan sturgeon. Misalnya saja Anda bisa mengikuti saran dan menghias ikan dengan teknik mengukir, yaitu daun selada terlebih dahulu disetrika di atas piring, kemudian sayuran, dan ikan sturgeon dipanggang di atasnya. Dihiasi dengan pola yang digambar dengan kuah menggunakan jarum suntik kuliner. Anda juga bisa menyajikan ikan dengan kentang, yang akan menjadi lauk untuk hidangan utama kami.

Ikan sturgeon diisi dengan jamur

Bahan-bahan:

• Krim asam – 300 gram;
• Ikan sturgeon – ukuran sedang;
• Bawang – 2 buah;
• Champignon – 200 gram;
• Minyak sayur;
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Resep:

Ikan yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih harus dikeringkan dengan handuk. Selanjutnya, campurkan herba aromatik, rempah-rempah, garam, beberapa tetes cuka, jus lemon, dan minyak sayur. Siap lumuri ikan dengan marinade dan taruh di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Kami mencuci champignon dengan air dan memotongnya menjadi empat bagian, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng ringan bawang bombay dan jamur sampai diperoleh lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Isian bawang bombay dan jamur tuangkan krim asam dan tambahkan jus lemon. Ini Isi ikan sturgeon dengan campuran tersebut dan kencangkan perutnya dengan tusuk gigi. Panaskan oven hingga 180 derajat, tetapi sebelum memanggang ikan, masukkan ke dalam selongsong. Hidangan siap dalam 30 menit. Sebelum menyajikan hidangan, sturgeon dihias dengan bumbu dan ditaburi keju parut, lebih disukai keju keras, Anda bisa menambahkan tomat yang dipotong-potong - semuanya tergantung keinginan dan preferensi selera Anda. Kentang, nasi, soba, dan berbagai salad sayuran bisa dijadikan lauk untuk hidangan ini.