Siapkan ayam seperti di KFC di rumah. Resep sayap super seperti di KFS

Pertama, cuci sayap hingga bersih. Kemudian ambil talenan, pisau tajam dan potong tiap sayap. Kami memotong sepanjang sambungan, membuat 3 bagian dari satu sayap. Anda tidak harus menggunakan ujungnya; lebih baik memasaknya secara terpisah.

Kami memindahkan potongan sayap kami ke dalam panci berisi air dingin. Kami menaruhnya di atas kompor. Tambahkan garam secukupnya. Didihkan sayap, lalu buang busanya. Matikan segera setelah mendidih. Mereka akan memasak sendiri dalam kaldu panas.

Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air ke dalamnya. Taburkan saus Tabasco. Ini sangat pedas, jadi hitung sendiri proporsinya. Kupas bawang putih dan cincang halus. Saya akan menambahkannya ke telur untuk digiling dalam blender. Anda bisa memarutnya di parutan halus dan mengocok telur dengan mixer. Tambahkan cabai merah ke dalam adonan, sedikit saja.

Mari kita mulai dengan masakan utama. Gulung setiap potongan sayap ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan telur kocok. Terakhir, gulingkan ke dalam corn flakes yang sudah ditumbuk halus. Biarkan sayap di atas piring mengering selama 20 menit.

Letakkan panci berisi minyak sayur di atas api dan didihkan. Jika Anda memiliki penggorengan, gunakanlah. Turunkan sayap ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas, satu per satu. Goreng tidak lebih dari 3 menit, lalu angkat di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih. Voila! Sayapnya sudah siap! Salinan persis dari KFC!

Apakah menurut Anda satu-satunya bahan yang bisa melapisi ayam hanyalah remah roti, bumbu, dan telur? Anda salah besar, teman! Ada banyak tepung untuk ayam yang membuatnya lebih enak dari sebelumnya. Ada yang sangat murah, dan ada yang cukup mahal, mengubah sayap dan kaki menjadi sebuah karya seni gastronomi. Jika Anda bosan pergi ke KFC dan membayar ekstra hanya untuk mencoba bagian renyah dari ayam besar, Anda bisa bergembira: hari ini Brodude akan menunjukkan banyak resep ayam yang dilapisi tepung roti.

1. Saus pedas Sriracha dan madu

Orang Amerika tergila-gila dengan saus Sriracha yang sangat pedas, yang banyak digunakan dalam banyak hidangan. Di Rusia, saus ini juga tersedia, dan Anda bisa membelinya bersama Tabasco yang sama.

• 1 sendok teh madu kental;
• 1 sendok teh Sriracha (Anda bisa menggunakan beberapa tetes Tabasco);
• 1 cangkir remah roti renyah (harus agak basi);
• 1 bungkus bagian ayam (fillet, sayap, paha, kaki);
• minyak zaitun dan rempah-rempah.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Campur bumbu, madu, dan saus dalam mangkuk. Lapisi bagian ayam secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan dan gulingkan ke dalam remah roti. Letakkan ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 20 menit di satu sisi dan jumlah yang sama di sisi lainnya. Kemudian Anda bisa mematikan oven dan merebus ayamnya sedikit.

2. Cabai dan jeruk nipis

Cabai dan jeruk nipis tidak cocok? Menurut kami tidak.

• 1 butir telur;
• 1 sendok makan bubuk cabai;
• 1 sendok teh parutan kulit jeruk nipis kering;
• 1/2 sendok teh garam bawang putih;
• 1 bungkus bagian ayam;
• 1 bungkus yogurt Yunani.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kocok telur dalam mangkuk dangkal. Yang lainnya berisi tepung roti, cabai, kulit jeruk nipis dan garam bawang putih. Celupkan ayam ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam campuran bumbu. Letakkan ayam di atas loyang. Panggang selama 20 menit di satu sisi, balik dan ulangi prosedurnya. Yoghurt Yunani tanpa pemanis cocok sebagai saus, yang bisa Anda tambahkan bumbu, garam bawang putih, dan bumbu cincang halus.

3. Pasta tomat pedas dan mangga

Anda mungkin akan menemukan pasta tomat kental pedas dengan cabai di toko; sekarang menemukan mangga juga tidak menjadi masalah.

• 1 sendok makan segelas pasta tomat pedas;
• 1 cangkir remah roti renyah (Anda juga bisa menggunakan remah roti)
• 1 bungkus bagian tubuh ayam;
• 1 cangkir mangga cincang halus;
• 1 sendok teh garam bawang putih.
• 1 sendok makan daun ketumbar segar cincang

Tempatkan pasta tomat kental dalam mangkuk kecil. Tempatkan remah roti atau kerupuk dalam mangkuk lebar. Celupkan ayam ke dalam pasta pedas lalu ke remah-remah. Letakkan ayam di atas loyang.
Panggang selama 15-20 menit, balik sekali, hingga remah roti berwarna coklat keemasan. Sementara itu, potong mangga cincang, 2-3 sendok teh pasta cabai, dan daun ketumbar dalam mangkuk sedang. Buatlah massa yang homogen dari ini.

4. Kelapa dan kari

Jika Anda suka kelapa dan kari, ini akan menyenangkan Anda.

• 1 butir telur;
• 1/2 cangkir remah roti renyah;
• 1/2 cangkir serpihan kelapa tanpa pemanis;
• 2 sendok teh bubuk kari;
• 1 bungkus ayam.

Kocok telur dalam mangkuk dangkal. Tempatkan remah roti, serutan, dan kari dalam mangkuk besar. Celupkan ayam ke dalam adonan telur lalu ke dalam adonan roti. Pastikan untuk melapisi seluruh ayam dengan tepung roti, lalu letakkan di atas loyang.

Panggang selama 15-20 menit, balik sekali.

5. Dalam saus Meksiko

Cepat dan mudah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli saus salsa kental yang enak.

• 1 butir telur;
• 1 cangkir remah roti renyah;
• 1 bungkus ayam;
• 2 sendok makan salsa;
• bumbu: cabai, garam bawang putih.

Tempatkan campuran bumbu dalam mangkuk besar. Di tempat lain, kocok telur. Tempatkan remah roti di piring yang dalam. Masukkan ayam ke dalam telur, lalu ke dalam bumbu, lalu ke remah-remah, lalu letakkan potongan ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun.
Panggang selama 15-20 menit, jangan dibalik, sampai remah roti berwarna coklat keemasan. Sajikan dengan salsa.

6. Dengan asap

Saus barbekyu berasap akan memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan Anda.

• 1/2 cangkir saus barbekyu berasap;
• 1 cangkir remah renyah atau remah roti;
• 1 bungkus ayam;
• garam, merica, bumbu lainnya.

Tuang saus barbekyu ke dalam mangkuk dangkal. Celupkan ayam ke dalam saus lalu ke remah-remah, lalu letakkan ayam di atas loyang.

Panggang selama 15-20 menit, balik sekali. Sajikan dengan saus BBQ yang sama.

7. Parmesan, bawang putih dan rempah-rempah

Keju dan ayam adalah kombinasi yang bagus, tetapi jika Anda memasak daging terlalu lama di dalam oven, kemungkinan besar dagingnya akan menjadi keras dan tidak mudah pecah.

• 2 sendok makan mayones (Anda bisa menggunakan yogurt Yunani);
• 1 sendok makan campuran herba Italia;
• 1 sendok teh bubuk bawang putih;
• remah roti atau kerupuk;
• 3 sendok makan keju Parmesan parut;
• 1 bungkus bagian tubuh ayam;
• pasta tomat sebagai saus.

Dalam mangkuk dangkal, campur mayones, bumbu dan bubuk bawang putih. Campurkan remah roti dengan keju. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran mayonaise lalu segera gulingkan ke dalam remah-remah. Sekarang Anda bisa meletakkan ayam di atas loyang dengan jiwa yang jernih.

Panggang selama 15-20 menit, tanpa dibalik, hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda dan tepung roti berwarna oranye.

8. Cheddar dan bacon

Kombinasi kerak bacon dan keju selalu tepat sasaran.

• 1 butir telur;
• 1/2 cangkir kerupuk atau remah-remah;
• 60 g keju cheddar cincang;
• 100 g bacon, potong kecil-kecil;
• 1 bungkus ayam;
• sebagai saus: bawang putih dan bawang bombay dihaluskan dengan krim asam.

Anda mengalahkan telurnya. Dalam mangkuk lain, campur bacon, keju, bumbu, dan remah roti. Anda celupkan ayam terlebih dahulu ke dalam telur lalu ke dalam adonan. Setelah itu bahan baku ayam yang akan datang diletakkan di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (apakah Anda lupa tentang ini?). Anda perlu memanggang dengan prinsip yang sama seperti pada semua resep lainnya.

9. Pesto dan ayam

Anda bisa membeli saus pesto, atau membuatnya sendiri. Tidak ada yang rumit. Tapi kami tidak akan memanggangnya dengan saus ini—ini untuk dicelupkan.

• 1 sendok teh kemangi kering;
• 2 sendok makan mayones;
• tepung roti;
• 100 g keju keras parut dalam potongan panjang;
• 1 bungkus ayam.

Celupkan ayam ke dalam mayonaise lalu ke dalam campuran remah-remah, kemangi dan keju. Panggang menggunakan prinsip yang sama seperti resep lain dalam daftar ini.

10. Ayam Kacang Asia

Tinggi kalori dan kombinasi bahan yang aneh.

Untuk saus:

• 2 sendok makan saus teriyaki;
• 1 sendok makan selai kacang;
• 1 sendok makan air jeruk nipis;
• 1/2 sendok teh jahe bubuk.

Untuk ayam:

• 1 butir telur
• 1/2 cangkir remah atau kerupuk;
• 1/2 cangkir kacang panggang asin cincang halus untuk bir;
• 1 bungkus bagian badan ayam.

Campur saus dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengental. Kacang tanah tidak boleh dihancurkan menjadi debu, jika tidak maka akan jelek. Kocok telur dengan garam, campur remah dengan kacang tanah dan bumbu sesuai selera. Anda mencelupkan potongan daging ke dalam telur, lalu ke dalam adonan kering, lalu memanggangnya.

11. Madu dan gula merah

Ayam yang sangat manis! Sangat!

• 2 sendok teh gula merah;
• 1 sendok madu kental;
• 1 sendok garam;
• 1 cangkir remah-remah atau kerupuk;
• 1 bungkus ayam.

Dalam mangkuk sedang, campurkan gula merah, madu, dan garam. Celupkan ayam ke dalam adonan ini, lalu gulung menjadi remah-remah dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan prinsip yang sama seperti 10 ayam lainnya.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Saya sudah lama tidak memanjakan Anda dengan resep baru, tetapi hari ini saya memutuskan untuk berbagi dengan Anda eksperimen baru. Kami akan mencoba memasak Sayap Ayam Pedas KFC. Ini tentu saja merupakan hidangan yang sangat tidak sehat, tinggi kalori dan secara umum... tetapi terkadang Anda sangat menginginkan sesuatu yang tidak sehat dan sangat lezat.

Saya segera memperingatkan Anda bahwa ini adalah eksperimen, dan seperti yang sering terjadi saat menyiapkan hidangan baru dalam kondisi artisanal, tidak semuanya selalu berjalan lancar pada kali pertama. Dalam resep langkah demi langkah, saya mencoba menuliskan semua catatan dan rekomendasi saya, yang pasti akan saya coba pertimbangkan lain kali.

Resepnya ditemukan di Internet, dan saya mengubahnya sedikit sesuai keinginan saya. Jika Anda memiliki tambahan, rekomendasi, atau tip untuk menyempurnakan resep ini, saya akan sangat menghargainya.

Dan sekarang resep sebenarnya

• Sayap ayam – 1000-1500 g
• Tepung terigu – 6 sdm. aku.
• Tepung terigu untuk breading.
• Pati - 3 sdm. aku.
• Telur – 1 buah.
• Air – 200ml.
• Minyak sayur – 1 liter.
• Garam – 1 sdt.
• Bumbu untuk ayam - 1 sdm. aku.
• Herbal kering (Italia, Provencal, atau lainnya sesuai selera Anda) - 1 sdt.
• Lada hitam bubuk – 0,5 sdt.
• Paprika – 1-2 sdt.
• Cabai merah giling - secukupnya.

Waktu persiapan: 1 jam. Waktu memasak: 40 menit.

Bahan-bahan untuk resep “Sayap ayam pedas goreng dengan bir (seperti KFC)”

Resep sayap panas KFC:

Jika perlu, bersihkan sayap ayam dari sisa bulu, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong sayap menjadi 3 bagian. Untuk memasaknya kita hanya membutuhkan 2 bagian sayap yang pertama. Namun bagian terluarnya bisa digunakan untuk membuat kaldu atau diberikan kepada hewan peliharaan Anda.

P.S.: Sayap, seperti semua bahan cair untuk adonan, harus berada pada suhu kamar.

Seperti inilah bentuk sayap kita nantinya.

P.S.: Jika Anda ingin memasak sayap yang benar-benar pedas, maka pada tahap ini yang terbaik adalah mencampurkannya dengan garam, sedikit air (2-4 sendok makan) dan cabai, lalu biarkan setidaknya selama satu jam. Selain merica dan garam, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Yang terbaik adalah mengambil tas yang sesuai, tambahkan bumbu dan air, campur, dan lipat sayapnya. Kemudian campur semuanya dengan seksama dan biarkan hingga meresap, aduk sesekali.

Sekarang siapkan adonan dalam wadah yang sesuai. Campur tepung terigu, kanji, dan semua bumbu sesuai selera. Saya menambahkan bumbu ayam, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa bumbu tersebut.

P.S.: Berkat pati, keraknya sangat mirip dengan sereal. Saya pakai tepung maizena, tapi di beberapa bagian adonannya terlalu keras. Mungkin karena tepung maizena, atau mungkin Anda hanya perlu mengurangi perbandingan pati dan tepung.

Jika Anda mempunyai ide mengenai hal ini, saya akan senang mendengarnya.

Campur semua bahan kering hingga rata dan cicipi. Jika perlu, tambahkan garam atau bumbu.

Campur telur dengan sedikit air dan kocok.

P.S.: Menurut saya, lebih baik menggunakan air mineral bersoda daripada air biasa. Biasanya penggunaan air ini membuat adonan lebih lapang. Meskipun saya belum sempat mencobanya dengan resep ini, jadi saya tidak bisa mengatakan dengan keyakinan 100% bahwa ini adalah ide yang bagus.

Tambahkan telur kocok dan air ke bahan kering dan aduk adonan. Tambahkan sisa air secara bertahap dalam porsi kecil sampai kita mendapatkan konsistensi antara yogurt dan kefir.

Tempatkan sayap yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi adonan dan aduk semuanya dengan baik.

Siapkan breading kering secara terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan paprika ke tepung sebagai pewarna. Jika mau, bisa ditambahkan sedikit kunyit, namun rasa dan aromanya cukup kaya, jadi yang utama jangan berlebihan dengan bahan ini. Campur semuanya dengan baik. Anda juga bisa menambahkan garam atau bumbu lainnya ke dalam tepung roti kering sesuai selera.

Keluarkan sayap ayam dari adonan dan celupkan ke dalam tepung kering.

P.S.: Saya mengikuti resepnya dan, untuk menghemat waktu, menggulung beberapa porsi sayap ke dalam tepung kering sekaligus. Tapi lebih baik tidak melakukan ini. Karena saat sayap menunggu giliran, sebagian adonan akan meluncur ke bawah dan bercampur dengan tepung, sehingga kerak pada sayap menjadi tidak rata. Yang terbaik adalah mencelupkan sayap ke dalam tepung kering sebelum digoreng.

Tuang minyak sayur ke dalam wadah KERING yang sesuai. Wadahnya harus cukup tinggi, dan minyak idealnya mengisi tidak lebih dari 1/3, sedangkan sayap harus mengapung bebas di dalamnya. Didihkan minyak dan masukkan 4-5 sayap dengan ukuran yang sama ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 6-7 menit. Yang terbaik adalah menggunakan penggorengan. Namun jika Anda memasak sayap di atas kompor, Anda harus memilih wajan berdinding tebal yang dapat menahan panas dengan baik dan memanaskan secara merata. Perhatikan juga cara kompor Anda memanaskan piring. Jika suhu di bawah wajan terlalu rendah, sayap akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk matang, selama waktu tersebut lada akan kehilangan kepedasannya, dan sayapnya sendiri akan jenuh dengan minyak dan menjadi sangat berminyak.

P.S.: Sekadar catatan. Minyak mendidih yang tumpah di atas kompor, terutama kompor gas, merupakan semburan api yang luar biasa hingga ke langit-langit, yang dalam keadaan apa pun tidak boleh dicoba untuk dipadamkan dengan air. Jadi berhati-hatilah dan jauhkan tirai dari kompor :)

Angkat sayap yang sudah jadi dari minyak dan letakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk mengeringkan lemak berlebih. Kemudian tambahkan porsi lainnya. Jika tiba-tiba bagian dalamnya menjadi mentah, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 10-15 menit dan membiarkannya matang.

Sayap siap pakai adalah camilan yang enak, tidak feminin, untuk disantap bersama bir. Dan dengan saus tomat pedas, keju, atau bawang putih, rasanya sungguh lezat.

delo-vcusa.ru

Sayap ayam seperti KFC - pedas, kemerahan, renyah!

Banyak dari kita yang lebih dari satu kali menikmati sayap renyah dan pedas dari jaringan restoran KFC. Ya, sayap panas KFC sangat enak! Para pecinta kuliner, seolah kesurupan, melahapnya di kedua pipinya, terlepas dari semua bahaya dan ketidaksehatan mutlak dari hidangan goreng dan berlemak ini. Hari ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara memasak sayap seperti di KFC. Menarik?! Kalau begitu mari kita mulai menguasai resepnya tanpa membuang waktu sedetik pun.

Sayap KFS buatan sendiri dengan tepung pedas

Di bawah bimbingan ketat kami, Anda akan dengan mudah menguasai resep sayap dari FSC, tidak ada “sihir” kuliner dalam resep ini, bahan-bahan sederhana dan skema memasak yang sama sederhananya. Sayap ayam seperti di FSC memerlukan daftar produk berikut untuk persiapannya di rumah:

• Satu kilo sayap ayam;
• Setengah gelas tepung;
• 130ml. susu dengan kandungan lemak 2,5%;
• 2 butir telur ayam;
• 50 gram. tepung jagung;
• Setengah liter minyak sayur;
• 200-270 gram. serpihan jagung tanpa glasir dan gula;
• 10 gram. paprika kering;
• 1 cabai;
• Garam secukupnya;
• Cabai rawit di ujung pisau;
• Giling cabai di ujung pisau.

Proses langkah demi langkah menyiapkan sayap ayam KFC yang dilapisi tepung roti

Daftar produk yang diperlukan sudah jelas, sekarang Anda dapat melanjutkan dengan aman ke cara memasak sayap ayam sendiri seperti di KFC. Yang terpenting adalah mengikuti “instruksi” kuliner selangkah demi selangkah yang dijelaskan dalam instruksi kami dan Anda akan berhasil.

Kami melanjutkan seperti ini:

1. Memasak kami dimulai dengan memotong sayap, atau lebih tepatnya, membuang bagian tipis yang tidak diperlukan (dekat sambungan) dan membagi sayap menjadi dua bagian. Proses ini diulangi untuk setiap “produk setengah jadi” ayam.
2. Kami mencuci cabai segar, memotongnya menjadi dua bagian dan memilih semua bijinya dengan hati-hati. Cincang halus lada dan tuangkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan giling campuran yang dihasilkan hingga merata.
3. Tuang semua paprika ke dalam mangkuk berisi cabai dan garam, lalu kirimkan juga semua sayap ke sana, aduk rata hingga massa garam merica menyelimuti setiap bagian. Biarkan ayam dalam “bumbu” ini selama 1 jam.
4. Tuangkan serpihan jagung ke dalam kantong plastik, letakkan kantong di atas meja, lengkapi diri Anda dengan penggilas adonan dapur dan mulailah menggulung serpihan hingga cincang halus sedang. Kerupuk tidak perlu diubah menjadi tepung, sudah bisa dirasakan di piring!
5. Sekarang kita siapkan adonannya; untuk ini kita campurkan telur ayam, susu, garam, cabai kering, cabai rawit dan tepung terigu dalam satu wadah. Campur semuanya dengan baik, pada akhirnya Anda akan mendapatkan sesuatu seperti "krim asam".
6. Ambil kantong plastik besar, tuang semua tepung jagung ke dalamnya, lalu tuang juga sayap ayam yang sudah dibumbui. Kami mengikat tas dan mulai mengocoknya, mengocoknya hingga tepung menutupi setiap bagian. Membungkus ayam dengan tepung jagung akan membantu tepung roti kita menempel dengan baik ke permukaan dan tidak lepas saat digoreng.
7. Kami mengambil kuali dengan dinding tebal dan menaruhnya di atas kompor untuk menghangatkannya, tuangkan minyak sayur dan tunggu sampai benar-benar panas. Minyak sudah sangat panas, keluarkan potongan ayam dari kantongnya dan celupkan ke dalam adonan, lalu taburi dengan corn flakes yang sudah dihaluskan. Kami mencelupkan potongan itu ke dalam penggorengan lemak buatan sendiri. Penggorengan akan berlangsung sekitar 5 menit.
8. Di atas meja, sebarkan handuk kertas dalam beberapa lapisan dan letakkan semua potongan goreng di atasnya; handuk akan menyerap semua minyak berlebih.

Sayap pedas disiapkan seperti KFC. Lezat, renyah, kerak coklat keemasan, aroma memikat... Anda tidak bisa menolak hidangan pembuka yang begitu menggugah selera, segera mulai makan potongan ayam! Tentu saja, resep sayap dari KFC ini tidak sama dengan resep yang diikuti saat memasak di jaringan restoran ternama dunia, namun kami berusaha sedekat mungkin dengan resep rahasia pemilik restoran.

povor.pw

Strip seperti KFC: resep

Banyak orang menyukai makanan cepat saji. Kerak yang renyah, isian yang lembut, aroma yang memikat, dan kombinasi rempah-rempah yang menakjubkan berhasil, memenangkan lebih banyak hati. Tapi bukan rahasia lagi bahwa makanan seperti itu tidak boleh disalahgunakan, dan harganya di negara kita tidak begitu ekonomis.

Hanya ada satu jalan keluar - belajar memasak sendiri makanan favorit Anda. Ngomong-ngomong, ini bukan masalah yang merepotkan. Pada artikel ini kita akan melihat salah satu hidangan cepat saji paling populer - potongan, seperti di KFC. Resep rantai makanan cepat saji secara teoritis merupakan rahasia perusahaan dan dirancang untuk peralatan profesional, tetapi Anda dapat dengan mudah menguasainya dan menerapkannya di dapur Anda sendiri.

Apa itu strip

Kata ini berasal dari bahasa Inggris dan secara harfiah berarti “garis-garis”. Potongan, seperti yang ada di KFC, resep yang kami rekomendasikan dalam artikel ini, adalah daging yang dipotong memanjang - ini sepenuhnya sesuai dengan nama hidangannya. Bentuk potongannya sedikit lebih besar dari jari Anda, sehingga nyaman untuk digoreng dan dimakan.

Enak tapi aman

Makanan di restoran cepat saji tinggi kalori, banyak bumbu dan banyak dilapisi tepung roti. Sejujurnya, semua ini tidak baik untuk kesehatan. Tapi kami tidak akan menyiapkan strip setiap hari, seperti KFC?

Resep restoran dapat disesuaikan dengan selera Anda - dan ini juga penting. Misalnya, ganti bumbu sintetik dengan bumbu alami: kari, paprika, herba aromatik. Kualitas minyaknya juga tidak perlu membuat Anda khawatir, karena dengan menyiapkan jajanan seperti itu di rumah, dipastikan hanya dipakai satu kali saja.

Bagaimana cara memilih daging yang menghasilkan potongan yang sama seperti yang ada di KFC? Resep yang digunakan para chef mengandung dada, daging yang empuk dan tanpa lemak. Secara teoritis, Anda dapat memotong potongan dari paha, tetapi, pertama, hidangannya akan menjadi lebih berlemak, dan kedua, daging padat dari bagian dada mempertahankan bentuknya jauh lebih baik dan tidak hancur saat digoreng.

Rahasia berkembang biak

Ada banyak cara untuk membuat kerak renyah. Secara umum diterima bahwa hanya tepung yang digunakan di KFS. Namun karena resepnya sudah lama tidak lagi dirahasiakan dan sudah diketahui masyarakat, maka resep tersebut telah mengalami banyak perbaikan. Jika Anda menyukai kulit yang renyah, Anda tidak hanya bisa menggunakan tepung, tetapi juga bahan lainnya:

• sereal;
• tepung roti;
• keripik yang hancur.

Ini menjamin hasil yang bagus dan Anda akan mendapatkan potongan renyah yang enak, seperti di KFC.

Resep dengan sereal juga mengandung tepung, tetapi diperlukan untuk adonan. Untuk menyiapkannya, kocok beberapa butir telur, tambahkan setengah gelas susu dan tepung dalam jumlah yang sama. Tambahkan sesendok paprika (manis, tidak panas), tambahkan garam dan lanjutkan mengaduk. Saat adonan mencapai konsistensi krim asam, tambahkan daging yang dipotong-potong ke dalamnya. Jumlah ini cukup untuk satu payudara besar.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2/3 cangkir sereal dan setengah cangkir tepung. Keruk potongannya lalu goreng dalam minyak panas.

Anda bisa menyiapkan potongan seperti di KFC yang resepnya berisi remah roti, potongan keripik atau tepung saja, dengan cara yang persis sama.

Memanggang

Anda harus memahami bahwa Anda akan membutuhkan banyak minyak, dan lebih baik menggorengnya dalam wajan. Rata-rata, Anda akan menggunakan sekitar 500 ml minyak untuk jumlah produk yang ditentukan.

Jika Anda memiliki pelindung percikan, Anda bisa menggunakannya. Namun Anda sebaiknya tidak menutupinya dengan penutup biasa.

Goreng potongan selama 2-3 menit di setiap sisinya. Selama waktu ini, ayam akan matang sempurna dalam minyak panas.

Setelah digoreng, potongan ayam KFC yang resepnya semirip mungkin dengan aslinya harus bebas lemak berlebih. Anda cukup meletakkannya di atas tisu atau serbet.

Porsi

Tentu saja kelezatan seperti itu bisa menjadi tambahan lauk yang lengkap. Namun biasanya potongan ayam renyah disajikan sebagai hidangan pembuka. Sebelum disajikan, cukup letakkan potongan tersebut di atas piring dalam satu lapisan atau gundukan, seperti di KFC. Resepnya juga mengatur keberadaan saus. Diinginkan ringan dan menyegarkan, dan tidak berminyak. Mayones, misalnya, akan meningkatkan kandungan kalori suatu masakan hingga batasnya. Tapi saus tomat akan bekerja dengan baik. Apakah kamu suka pedas? Sajikan potongannya dengan saus jalapeno, cabai, adjika atau mustard yang dihaluskan dengan bumbu. Makanan pembuka ini sangat cocok dengan kecap.

www.syl.ru

Potongan ayam KFC

Apakah Anda suka potongan ayam KFC? Ini adalah potongan fillet paling empuk dengan kulit yang renyah dan benar-benar memesona. Anda dapat dengan mudah menyiapkannya di rumah: dan hasilnya tidak lebih buruk daripada di restoran KFS - Saya sudah memeriksanya beberapa kali. Selain rasanya yang sangat lezat, Anda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak: dari satu payudara Anda akan mendapatkan semangkuk penuh camilan lezat - cukup untuk seluruh perusahaan. Oleh karena itu, bersama dengan “Saya Suka Memasak”, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan potongan fillet ayam ala restoran di rumah.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 600-700 gram;
• air pada suhu kamar - 250 mililiter;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam - 2 sendok teh;
• cuka anggur - 1 sendok makan;
• lada bubuk (hitam dan merah), bawang putih kering - masing-masing 1 sendok teh;
• gula - 1 sendok teh;
• serpihan jagung - 400 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 180 gram;
• minyak sayur untuk menggoreng - 300-400 gram.

Potongan ayam KFC. Resep langkah demi langkah

1. Siapkan bumbu marinasi: campur air suhu ruang dengan minyak sayur, cuka anggur, tambahkan 1 sendok teh garam, gula pasir, 0,5 sendok teh lada merah dan hitam, bawang putih kering. Campur semuanya dengan baik agar garam dan gula larut.
2. Ambil fillet segar untuk dipotong-potong (tidak dibekukan) - ini akan menjadi elastis dan mempertahankan lebih banyak kesegaran. Jenis potongan selanjutnya akan bergantung pada cara Anda memotong fillet. Ini tidak penting, tapi saya sarankan untuk memotongnya menjadi batangan lonjong, berukuran kurang lebih 10 x 2,5 sentimeter. Untuk melakukan ini, kami membersihkan fillet dari film dan memotongnya memanjang menjadi potongan rata dengan lebar sekitar 2-3 sentimeter. Dan kemudian kami memotong potongan ini menjadi dua. Tentu saja ukuran potongan ayam akan bergantung langsung pada ukuran fillet itu sendiri, tetapi ini tidak penting - yang penting bentuknya indah dan rapi.
3. Pindahkan daging ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, tutup dengan penutup atau cling film, dan biarkan hingga meresap. Semakin lama didiamkan, akan semakin enak, empuk, dan juicy. Oleh karena itu, sebaiknya disiapkan pada malam sebelumnya dan direndam semalaman di lemari es. Jika waktu Anda terbatas, maka daging perlu didiamkan minimal 2 jam (paling baik dilakukan pada suhu ruangan).
4. Siapkan breading: pisahkan putih telur dari telur, tambahkan masing-masing 0,5 sendok teh lada hitam dan merah, bawang putih kering dan aduk perlahan. Harap dicatat: kami tidak mengocok putihnya; mereka harus menjaga konsistensi kental agar menutupi potongan daging dengan baik.
5. Tambahkan 1 sendok teh garam ke tepung yang diayak dan campur dalam mangkuk.
6. Hancurkan corn flakes tanpa pemanis menggunakan rolling pin, masher, atau bisa juga menggunakan blender, namun jangan terlalu halus. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan remah roti.
7. Celupkan fillet marinasi ke putih telur, gulingkan ke tepung terigu, celupkan lagi ke putih telur, dan roti ke dalam corn flakes. Kami melakukan ini dengan semua potongan daging.
8. Goreng dalam wajan atau penggorengan dalam minyak sayur dalam jumlah besar yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna keemasan (ini akan memakan waktu sekitar 10-12 menit).
9. Letakkan potongan ayam goreng yang dilapisi tepung roti di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan pindahkan ke piring.

Strip FSC asli sudah siap! Kerak keemasan, renyah, pedas, dan isian daging paling empuk dan berair - Anda akan menjilat jari Anda! Sajikan dengan berbagai saus dan salad - rasanya sangat enak. Jika Anda tidak menyukai makanan yang digoreng dengan minyak sayur, potongan ayam ini bisa dimasak di oven dengan menaruhnya di rak kawat. Panggang selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat. Setelah dioven, tepung rotinya menjadi kurang renyah, tapi tetap saja rasanya akan sangat enak. Pilihan menarik lainnya adalah jika, alih-alih menggunakan serpihan jagung, Anda melapisinya dengan oat gulung atau remah roti. Sebagai variasi, Anda bisa menyiapkan beberapa jenis potongan dan menyajikannya: tamu Anda pasti akan menyukainya.

Jika Anda memutuskan untuk duduk bersama teman sambil minum segelas bir, tidak ada camilan yang lebih enak selain potongan ayam. Makanan pembuka ini mudah dan sangat cepat disiapkan. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan potongan yang persis sama seperti di KFC. Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan suguhan yang sudah jadi.

Ayam renyah

Keunikan dari jajanan ini adalah hampir tidak bisa dibedakan dengan aslinya. dan daging unggas yang empuk tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Bagaimana cara membuat strip seperti KFC? Semuanya sangat sederhana:

• Siapkan 900 gram daging ayam fillet lalu potong kecil-kecil (dua kali delapan sentimeter).
• Untuk menyiapkan sausnya, tuangkan setengah gelas susu ke dalam cangkir dan campur dengan satu butir telur ayam. Tambahkan setengah gelas tepung, satu sendok makan paprika, dan satu sendok makan garam secara bertahap. Aduk bahan hingga menyerupai krim asam kental.
• Masukkan ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan biarkan di sana selama beberapa menit.
• Masukkan satu setengah cangkir tepung, cabai, dan paprika secukupnya ke dalam kantong plastik. Selanjutnya Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah apa saja, seperti kemangi, jahe, bawang putih, oregano, kari atau biasa. Setelah itu, jepit kantong dan kocok kuat-kuat beberapa kali.
• Tuang 500 ml minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.
• Keluarkan beberapa potong ayam dari adonan, masukkan ke dalam kantong, kocok dan masukkan ke dalam wajan. Goreng potongan di semua sisi, angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas serbet kertas. Ulangi prosedur ini sampai Anda kehabisan bagian yang kosong.

Tempatkan makanan pembuka yang sudah jadi di piring dan sajikan bersama minuman. Selain itu, jangan lupa menyiapkan saus mustard atau tomat untuk potongannya.

Cara membuat strip seperti KFC

Dari bahasa Inggris kata “strips” dapat diterjemahkan menjadi “strips”, yaitu kita akan memasak fillet ayam cincang. Apa yang diperlukan untuk membuat strip seperti KFC? Anda bisa membaca resep camilannya di bawah ini.

• Ambil fillet, pisahkan dari tulangnya, cuci bersih, keringkan dan potong sama rata.
• Ambil (Anda bisa menggunakan beberapa sekaligus) dan gulung potongan di dalamnya. Setelah itu, letakkan potongan tersebut di lemari es selama satu jam.
• Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok rata. Tempatkan tepung di piring kedua dan remah roti di piring datar. Untuk yang terakhir Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ayam atau bumbu aromatik lainnya.
• Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan nyalakan api.
• Gulingkan dulu potongan ayam ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan terakhir celupkan ke tepung panir. Setelah itu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pastikan untuk meletakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu, jika tidak maka akan terlalu berminyak.

Cara memasak strip seperti KFC

Camilan aromatik dan renyah ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda membuat strip yang sama seperti di KFC. Resep jajanan aslinya sangat sederhana:

• Potong 300 gram fillet ayam yang sudah disiapkan dan diolah menjadi potongan-potongan.
• Dalam wadah yang dalam, campurkan satu sendok makan campuran yang sudah disiapkan untuk hidangan daging, garam secukupnya, dan satu sendok makan paprika.
• Gulung daging ke dalam adonan kering dan segera masukkan ke dalam wajan.
• Saat ayam digoreng dengan minyak sayur panas, pindahkan ke serbet dan biarkan selama beberapa menit.

Sajikan hidangan pembuka yang sudah jadi panas atau dingin. Kami merekomendasikan menyajikan potongan renyah ini dengan krim asam asli dan saus lobak. Ini bagus untuk hidangan unggas dan daging, dan Anda bisa menyiapkannya sebagai berikut:

Jari-jari ayam

Berikut ini resep camilan orisinal yang akan melengkapi minuman apa pun dengan sempurna. Baca cara membuat potongan seperti KFC dan memasak bersama kami:

• Potong dua ikat daun ketumbar dengan pisau.
• Cincang halus dua siung bawang putih atau lewati mesin press.
• Untuk bumbunya, campurkan produk yang sudah disiapkan dengan 500 ml kefir, garam dan campuran bumbu ayam.
• Potong 800 gram fillet ayam menjadi potongan-potongan dan rendam dalam saus yang sudah disiapkan.
• Setelah dua jam, keluarkan daging menggunakan sendok berlubang, letakkan di atas serbet dan keringkan.
• Celupkan masing-masing potongan terlebih dahulu ke dalam campuran tepung dan kanji, lalu ke dalam kocokan telur dan terakhir ke dalam tepung panir. Setelah itu, letakkan sumpit di atas piring dan diamkan beberapa saat.
• Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan dan panaskan.
• Goreng potongan-potongan itu sampai semua sisinya mengeras, hilangkan lemak berlebih dengan serbet dan letakkan di tumpukan di atas piring.

Sajikan hidangan pembuka dengan saus tomat atau krim asam buatan sendiri.

Potongan ayam dengan biji wijen

Makanan pembuka ini berbeda dari resep asli rantai terkenal hanya dengan adanya biji wijen. Namun, inilah yang memberi rasa istimewa dan penampilan menyenangkan pada stik. Cara memasak potongan ayam dengan biji wijen:

• Potong 400 gram fillet ayam menjadi potongan-potongan.
• Campurkan tiga sendok makan tepung terigu dengan bumbu unggas.
• Celupkan potongan daging secara menyeluruh ke dalam tepung roti.
• Celupkan potongan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam biji wijen dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Panggang stik selama sekitar setengah jam. Sebelum menyajikan suguhan, letakkan di piring dan hiasi dengan daun selada. Anda bisa menyajikan jari ayam dengan kentang goreng atau kentang goreng dan saus apa pun yang Anda suka.

Potongan dalam oatmeal

Stik renyah dengan bagian tengah yang empuk akan memenangkan hati tamu Anda. Apa yang perlu Anda lakukan untuk membuat potongan yang renyah dan enak seperti KFC? Resep jajanan sederhana ada di hadapan Anda:

• Rendam 500 gram fillet ayam, potong sama rata, dalam kecap asin yang dicampur bumbu ayam dan campuran bumbu.
• Setelah beberapa jam, parut keju keras di parutan halus, tuangkan oatmeal ke dalam mangkuk terpisah, dan di mangkuk ketiga kocok telur ayam dengan garam.
• Celupkan potongan dengan urutan sebagai berikut: pertama ke dalam telur, lalu ke dalam oatmeal, lagi ke dalam telur, dan terakhir ke dalam keju. Segera goreng ayam dalam wajan dengan minyak panas.

Sajikan hidangan pembuka ke meja, hiasi dengan bumbu segar dan selada.

Potongan pedas

Sangat mudah untuk mempersiapkan kedatangan sekelompok teman yang ceria. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mencari film yang bagus, membeli minuman favorit, dan menyiapkan strip, seperti di KFC. Anda bisa membaca resep masakan sederhana ini di bawah ini:

• Potong 700 gram fillet (dada atau paha) menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama.
• Untuk bumbunya, campurkan 50 gram kecap asin, satu sendok teh cuka sari apel, sedikit tarragon, merica, dan rosemary. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan di sana selama beberapa jam.
• Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat roti: tuangkan tepung ke dalam satu cangkir, kocok telur dengan garam dan merica di cangkir lain, dan masukkan remah roti dengan bawang putih kering dan bumbu apa pun untuk ayam di cangkir ketiga.
• Tempatkan potongan ayam satu per satu di setiap wadah dan goreng semua sisinya dengan minyak sayur yang banyak.

Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu, lalu letakkan di tumpukan di atas piring dan bawa ke meja.

Jari ayam dengan serpihan jagung

• Siapkan empat fillet ayam dan potong masing-masing menjadi potongan panjang.
• Dalam mangkuk yang sesuai, kocok dua butir telur ayam, bumbu segar cincang halus, garam dan merica secukupnya.
• haluskan dengan blender atau menggunakan rolling pin. Perlu diketahui bahwa hasilnya bukan tepung, melainkan potongan kecil-kecil.
• Celupkan fillet terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam sereal dan letakkan di atas loyang.

Panggang potongan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Sajikan hidangan dengan saus dan sayuran segar apa pun.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menyukai resep yang kami kumpulkan untuk Anda di artikel ini. Potongan ayam akan menjadi hidangan pembuka yang enak untuk teman yang ramah atau makan malam yang lezat jika Anda melengkapinya dengan sayuran segar, kentang goreng, dan berbagai saus. Karena itu, pilihlah resep apa saja dan siapkan sendiri potongannya.