Resep pancake kefir. Pancake subur yang dibuat dengan kefir. Resep langkah demi langkah dengan foto

Apa itu pancake? Ini adalah hidangan lezat masakan Rusia, Ukraina, dan Belarusia, yaitu roti pipih goreng aromatik dengan kulit renyah dan daging empuk di dalamnya. Mereka telah mengakar kuat dalam budaya masyarakat Slavia sehingga mereka telah dijelaskan lebih dari satu kali dalam karya sastra dan disebutkan dalam peribahasa dan ucapan (misalnya, “di mana ada pancake, maka oke”). Salah satu versi asal usul nama pancake adalah akar kata “oleum” yang artinya “mentega”. Awalnya, namanya menyiratkan cara pembuatannya - menggoreng dengan minyak, dan komposisi adonannya sendiri pun bervariasi. Misalnya panekuk kentang (pancake), millet, semolina, sayur, dll. Pancake biasanya dibuat dari adonan berbahan dasar telur dan tepung dengan tambahan air, susu, atau produk susu. Kefir merupakan komponen susu fermentasi yang membuat adonan menjadi lapang, berpori dan lembut, namun tetap matang dengan baik.

Bagaimana cara memasak pancake dengan kefir? Dianjurkan untuk mengambil tepung dengan kualitas tertinggi: tepung ini mengandung gluten paling banyak, yang membuat makanan yang dipanggang menjadi lapang. Anda juga membutuhkan sedikit baking soda atau baking powder untuk membuat adonan ini mengembang saat dipanggang. Komponen pengikatnya adalah telur, yang memberikan kelembutan dan kelembutan tambahan pada makanan yang dipanggang. Adonan pancake disarankan untuk dimasukkan ke dalam minyak panas, lalu digoreng kedua sisinya hingga matang.

Banyak orang mengasosiasikan pancake dengan kenyamanan, rumah di desa, dan nenek yang penuh perhatian. Jadi ramuan seperti itu bukan hanya sekedar perayaan perut, tapi juga cara untuk terjun ke dalam suasana magis kenangan masa kecil. Secara tradisional, pancake disajikan dengan teh manis panas, selai buah atau berry buatan sendiri, atau susu kental manis. Di foto saya ada pancake dengan irisan selai apel kental. Dikombinasikan dengan persiapan ini, pancake buatan sendiri dengan kefir dan soda akan menjadi makanan penutup favorit Anda. Anggota rumah tangga tidak akan mengangkat muka dari piringnya sampai semuanya habis dimakan.

Pancake yang paling enak adalah yang meleleh di mulut. Rasanya tidak seperti soda, tidak ada tambahan tepung, tapi kulitnya renyah dan warnanya kecokelatan kekuningan dari penggorengan. Pancake yang cerah, bulat, dan agak empuk, bagian dalamnya sedikit manis dan sangat empuk - inilah yang bisa Anda masak menggunakan resep ini. Namun mengikuti resep secara ketat dalam menyiapkan makanan panggang yang paling lembut di penggorengan saja tidak cukup, karena Anda perlu merasakan adonannya. Dan jika Anda menambahkan sedikit atau banyak tepung, menyetel api yang salah, atau membalik pancake pada waktu yang salah, Anda dapat merusak segalanya. Oleh karena itu, dalam resep kali ini saya akan memberi tahu Anda semua seluk-beluk dan triknya agar pancake yang dihasilkan sempurna. Hal utama adalah berada dalam suasana hati yang baik, putar musik favorit Anda dan... ayo berangkat!

Bahan-bahan:

• 300ml kefir;
• 1 butir telur;
• 0,5 sdt soda (atau 1 sdt baking powder);
• 150 g tepung premium;
• 1 sendok teh. Sahara;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh gula vanila, beberapa tetes ekstrak atau sejumput vanilin;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak pancake paling enak, resep langkah demi langkah

1. Tuang soda ke dalam kefir dan aduk hingga adonan mulai menggelembung. Tidak perlu memadamkan soda: soda bereaksi baik dengan kefir. Anda hanya perlu mencampur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan soda yang tersisa, yang akan menimbulkan bau tidak sedap pada hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, jika soda sudah menggumpal, lebih baik diayak melalui saringan. Anda bisa memasak pancake dengan kefir dan baking powder - hasilnya tidak lebih buruk dari soda. Jika Anda menggunakan baking powder, Anda perlu mengonsumsinya 2 kali lebih banyak daripada soda.

2. Tambahkan telur, gula, garam, vanila.

Tip: Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan lihat apakah sudah rusak. Jika Anda tidak sengaja memecahkan telur kadaluarsa bersama bahan-bahan lainnya, Anda dapat merusak seluruh adonan. Cara rumit untuk memeriksa kesegaran telur: garamkan air hangat ke dalam gelas dan turunkan di sana: jika tenggelam, Anda dapat menggunakannya, jika mengapung, lebih baik tidak mengambil risiko.

3. Kocok semuanya dengan cepat menggunakan pengocok agar adonan lebih lapang. Pastikan gelembungnya tidak hilang.

4. Ayak tepung melalui saringan dan segera aduk. Mengayak adalah prosedur wajib untuk menyiapkan adonan yang mengembang dan empuk. Tepung dijenuhkan dengan oksigen dan dibersihkan dari gumpalan kering dan saling menempel.

5. Anda perlu merasakan adonan pancake. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Jika adonan sangat cair, pancake akan menjadi tipis dan tidak lapang. Jika adonan dikocok dengan tepung, makanan yang dipanggang akan menjadi sedikit kering, meski mengembang cukup baik. Saya sangat suka membuat pancake dari adonan dengan konsistensi seperti krim asam cair atau seperti kue bolu untuk kue. Adonan ini mudah mengalir dari sendok dan menyebar dengan bebas (seperti pada foto di bawah). Pancakenya paling empuk dan ringan. Jika Anda menambahkan 0,5 cangkir tepung lagi ke dalam resep, Anda akan mendapatkan pancake yang lebih pulen. Bagi mereka adonannya akan sedikit lebih kental, lebih enak disendok, kekentalannya seperti krim asam kental, seperti adonan bolu muffin atau pie. Saya lebih suka jika tepungnya lebih sedikit dan pancakenya lebih empuk.

6. Letakkan penggorengan di atas api sedang-besar dan panaskan. Kemudian tuangkan minyak selapis tipis dan panaskan lagi. Penting agar minyak tidak mulai berasap, tidak gosong, dan tidak merusak rasa hidangan.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau di Rus ada wajan besi khusus untuk membuat pancake? Mereka sangat berat dan disebut ladnitsy, atau ladki. Saat ini Anda dapat menemukan tempat pancake dengan bentuk roti pipih bawaan: berbagai desain, emotikon, dan tulisan.

7. Tuang sesendok adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, minyaknya harus mendesis sedikit (kalau tidak mendesis berarti kurang panas). Segera atur api menjadi sedang-kecil agar pancake tidak gosong.

8. Tuang adonan dalam porsi kecil - pancake akan bertambah. Perlu diperhatikan: adonannya cair, langsung menyebar dan berbentuk indah dengan sisi membulat.

9. Saat pancake sudah matang lebih dari setengahnya, dan muncul gelembung-gelembung kecil di atasnya, saatnya membaliknya. Jika Anda melakukan ini lebih awal, adonan akan menyusut dan pancake akan menyebar. Jika Anda melihat pancake mulai gosong di bagian bawah, tetapi belum matang hingga bagian tengahnya, berarti panasnya disetel lebih tinggi dari yang diperlukan. Dalam hal ini, Anda bisa menutup panci dengan penutup sebentar agar adonan lebih cepat mengeras. Ini tidak akan merusak kerak renyahnya. Jika pancake langsung gosong, berarti wajannya tidak panas dengan baik atau kualitas lapisannya buruk.

10. Angkat perlahan dengan spatula, balikkan dan lihat kulitnya berwarna cokelat keemasan. Goreng sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit.

11. Anda bisa melihat dari akhir bagaimana pancake digoreng. Adonan harus menyatu dan tidak encer di bagian tengahnya.

12. Pancakenya ternyata enak, tinggal jilat jarimu! Satu kekurangannya adalah mereka sedikit berlemak, Anda tidak bisa makan banyak tanpa merusak bentuk tubuh Anda. Saya berbagi rahasia: letakkan pancake di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Tindakan sederhana ini akan membuatnya lebih sedikit kalori dan lebih enak. Pancake kefir yang empuk sudah siap. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak pancake empuk di kefir? Lagi pula, semua orang ingin pancake menjadi sangat empuk dan tetap sama. Maka resep ini hanya untuk Anda

Pancake kefir yang subur, resep terbukti yang telah kami miliki selama beberapa waktu. Saya menyukai resep ini karena kecepatan persiapan dan kemegahannya. Menurut resep ini, makanan yang dipanggang menjadi sangat mengembang, adonan mengembang dengan sempurna. Dan yang terbaik, tetap lembut dan lapang bahkan keesokan harinya.

Resepnya telah diuji beberapa kali dan selalu memuaskan dengan hasil yang luar biasa - segunung pancake kemerahan yang lezat.

Ide bagus untuk sarapan cepat, makan malam, atau dibawa pulang.

Kefir (kandungan lemak apa pun) – 500 gram;
Tepung premium – 2,5 – 3 sdm. (160 gram tepung dalam gelas);
Gula – 1 sdm. (sekitar 20 gram);
Telur ayam – 1 buah;
Gula vanila – 1 sachet;
Sedikit garam;
Soda (tidak padam) – 1 sdm. atau baking powder (amonium).

Sedangkan untuk kefir, yang terbaik adalah menggunakan kefir asam untuk resep ini. Pancake yang dibuatnya paling empuk.

Campur telur, sedikit garam dan gula dalam mangkuk lalu kocok dengan pengocok.

Panaskan kefir dalam panci hingga hampir mendidih. Aduk sepanjang waktu. Kefir akan mengental dan berubah menjadi serpihan - inilah yang kita butuhkan.

Dengan menggunakan satu sendok makan, tuangkan kefir ke dalam campuran telur dengan aliran tipis. Tuang sedikit demi sedikit dan aduk terus agar telur tidak menggumpal.

Anda akan melihat serpihan dalam campuran – ini adalah serpihan kefir, jangan khawatir.

Pastikan untuk menyaring tepung dan menuangkan gula vanila ke dalamnya.

Tambahkan campuran telur-kefir ke dalam tepung dan aduk hingga rata.

Terakhir, tuangkan baking soda atau baking powder (amonium) dan aduk kembali. Gelembung udara akan menembus adonan Anda - inilah yang kami butuhkan.

Adonan pancake harus cukup kental.

Airnya tidak boleh keluar dari sendok, tetapi harus ditiriskan secara perlahan. Jangan tambahkan semua tepung sekaligus - tambahkan 2,5 cangkir terlebih dahulu, jika perlu lebih banyak, tambahkan. Kualitas dan kepadatan tepung berbeda-beda pada setiap orang. Dapatkan ketebalan adonan yang diinginkan secara eksperimental.

Panggang pancake segera.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur.
Tempatkan adonan satu sendok makan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Kecilkan api dan biarkan satu sisi berwarna coklat. Akan ada banyak gelembung udara di bagian atas.

Balikkan pancake ke sisi yang lain, kecilkan api dan tutup dengan penutup selama beberapa menit. Pancake akan bertambah besar di loyang yang tertutup.
Tempatkan makanan yang sudah dipanggang di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih.
Kemudian pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan penutup atau tas.
Sajikan pancake dengan krim asam atau selai - mana saja yang Anda suka.


prasmanan.net
Tahukah Anda bahwa Anda bisa memanggang pai adonan ragi dengan ragi kering dengan sangat cepat? Begitu cepatnya sehingga isian pai perlu disiapkan terlebih dahulu - kemungkinan besar, tidak akan ada waktu untuk mengurusnya. Apalagi kecepatan di sini sama sekali tidak mengorbankan kualitas: pai yang terbuat dari adonan cepat ini lembut, empuk, sangat enak, dan tidak basi dalam waktu lama.

Berapa lama? Ketika saya menerima resep ini, mereka meyakinkan saya bahwa itu akan memakan waktu seminggu. Tidak tahu. Bagi saya, mereka paling banyak selesai memakannya pada hari kedua, dan melihat sekeliling dengan bingung - apakah itu sudah semuanya?!

Hari ini saya ingin menyajikan kepada Anda beberapa resep dengan foto langkah demi langkah. Ini akan menjadi pancake kefir, empuk, lapang, dan berbeda. Tampaknya, apa lagi yang bisa Anda buat dengan pancake biasa? Ternyata itu mungkin. Resep pertama akan menjadi dasar, yang paling sederhana, tetapi telah teruji oleh waktu. Yang kedua adalah oatmeal yang sangat menarik, hampir tanpa tepung dengan apel. Yang ketiga adalah pisang yang wangi, cocok untuk anak-anak. Dan yang keempat - pancake labu - cerah, cerah.

Pancake kefir - resep sederhana

Seperti yang sudah saya tulis, ini adalah resep dasar. Menurut saya, pancake yang dipanggang dengan menggunakan itu sangat mirip dengan yang kita makan di taman kanak-kanak saat masih anak-anak, Anda bisa menjadikannya sebagai dasar dan menambahkan sesuatu sendiri: kakao, parutan apel, pir, keju cottage. Jumlah bahan yang diberikan per 500 ml kefir, namun Anda bisa dengan mudah menghitung berapa jumlah yang dibutuhkan, misalnya untuk 1 gelas (250 ml). Apa keuntungan dari tes semacam itu? Untuk itu, Anda bisa menggunakan kefir yang basi, kadaluarsa, atau bahkan asam. Tentu saja, jika tanggal kadaluwarsanya belum habis setahun yang lalu, semuanya harus masuk akal. Selama proses penggorengan, ia akan menjalani perlakuan panas dan Anda dapat dengan aman menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan pancake yang lezat.

Bahan-bahan:

• kefir – 0,5 liter;
• telur ayam – 2 buah;
• gula -1-2 sdt;
• soda – 1/2 sdt;
• garam - sejumput;
• tepung – 400g. (2,5 cangkir*);
• minyak bunga matahari.

*gelas dengan kapasitas 250 ml.

Cara memasak:

Pancake yang sudah jadi lembut, lapang dengan pinggiran yang renyah. Anda bisa menyajikannya sesuai selera, dengan krim asam, mentega cair, atau selai.

Pancake oatmeal di kefir dengan apel

Ini sebenarnya oatmeal, karena dibuat dengan tambahan oatmeal gulung, dan hanya ada sedikit tepung di dalamnya. Jadi tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, praktis untuk diet (apalagi jika gula di dalamnya diganti dengan madu). Kami juga akan menambahkan apel yang diparut halus ke dalamnya, sehingga hampir tidak terlihat di adonan, tetapi akan membuat pancake lebih sehat dan beraroma.

Daftar belanjaan:

• kefir – 250ml;
• oat gulung (serpih) – 5 sdm%;
• gula – 2 sdm;
• tepung – 1,5 sdm;
• apel – 1 buah;
• minyak sayur.

Bagaimana melakukan:

Anda bisa menyajikannya seperti pancake tradisional dengan krim asam, atau Anda bisa mencoba saus coklat atau buah.

Pancake kefir dengan pisang

Pancake pisang selalu enak. Pisang menambah rasa manis dan rasa ekstra. Biasanya anak-anak sangat menyukainya karena mereka juga sangat lembut. Dari semua resep pisang yang pernah saya buat, ini yang paling enak.

Bahan-bahan

• kefir – 50ml;
• susu – 50ml;
• telur ayam – 1 buah;
• gula – 5 sdm. aku.;
• tepung terigu – 2-3 sdm;
• pisang – 1 buah;
• kenari – 10 buah;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• gula bubuk - untuk disajikan.

Cara memasak:

Sajikan ke meja, ditaburi gula halus.

Pancake dengan labu di kefir

Anda sudah melihat resep membuat pancake klasik. Tapi Anda bisa membuatnya istimewa hanya dengan menambahkan labu biasa ke dalamnya. Tapi sayuran yang biasa dan sekaligus luar biasa ini akan membuat pancake menjadi tidak biasa, sangat lezat, kaya dan aromatik.

Bahan untuk pancake:

• kefir - 250ml;
• labu - 150g;
• telur – 1 buah;
• tepung - 3-4 sdm;
• gula - 2 sdm;
• soda – 0,5 sdt;
• cuka sari apel;
• minyak bunga matahari olahan.

Cara memanggang:

Bisa disajikan dengan krim asam atau susu kental manis, madu atau ditaburi gula halus.

Pancake yang dibuat dengan kefir merupakan sarapan yang cukup mengenyangkan dan lezat. Mereka bisa dimakan sendiri atau dicampur dengan keju cottage, selai, dan selai. Banyak ibu rumah tangga yang berlatih menambahkan apel atau zucchini ke dalam adonan, sehingga menghasilkan makan siang universal untuk semua anggota keluarga. Pancake yang subur bisa dibuat dengan tambahan ragi, tetapi ada resep tanpa ragi. Mari kita bicara tentang seluk-beluk memasak.

1. Produk adonan yang enak berbahan dasar tepung yang berkualitas, jadi rawatlah terlebih dahulu. Ayak 3-5 kali hingga jenuh dengan oksigen. Hasilnya, adonan akan mengembang dengan cepat dan merata, serta pancake menjadi mengembang. Seringkali mereka dibuat dengan bahan dasar gandum, tetapi Anda dapat menggabungkan beberapa jenis tepung (jagung, oat, gandum, gandum hitam, soba, dll.).
2. Sebelum manipulasi utama, pastikan semua produk yang digunakan untuk membuat pancake memiliki suhu yang sama. Hal ini tidak berlaku untuk telur, telur harus dikocok dingin agar hidangan akhir lebih empuk.
3. Jika tujuan Anda adalah membuat pancake berbahan dasar kefir empuk dan mengembang, maka buatlah adonan dengan benar. Konsistensinya harus menyerupai krim asam kental agar produk akhir tidak menyebar ke dalam wajan.
4. Tergantung rasa dan aroma pancake yang diinginkan, Anda bisa menambahkan bahan tambahan. Cincang halus adas atau tambahkan aprikot kering, vanillin, kismis, dan buah. Komponen tambahan yang terlalu cair tidak akan berfungsi.
5. Kandungan lemak pada kefir secara langsung mempengaruhi hasil akhir. Semakin gemuk, semakin baik bagi Anda. Dianjurkan juga untuk membeli produk buatan sendiri, asam, sealami mungkin.
6. Adonan pancake harus didiamkan sebentar. Setelah diuleni, tunggu sekitar setengah jam, kirim wadah berisi isinya ke tempat yang hangat. Setelah diinfus, adonan tidak perlu diaduk lagi, langsung digoreng.

Pancake menggunakan teknologi klasik

• gula pasir - 25-40 gr.
• tepung yang diayak - 700 gr.
• telur - 1 buah.
• gula vanila - opsional
• kefir asam - 0,5 l.
• garam secukupnya
• baking powder - 1 bungkus

1. Pecahkan telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk dan kerjakan dengan pengocok (mixer) untuk mendapatkan busa yang kental. Tambahkan sedikit garam, sejumput saja sudah cukup. Tambahkan gula pasir secukupnya sesuai resep, kocok kembali.
2. Tuang kefir ke dalam panci, taruh di atas kompor, masak hingga mendidih (suhu kurang lebih 90 derajat). Aduk isinya sambil mendidih.
3. Saat produk susu fermentasi mulai menggulung menjadi serpihan, tambahkan gula vanila (opsional) dan tambahkan tepung perlahan dalam porsi kecil (tidak semua).
4. Sekarang dinginkan isi panci, tuang ke dalam wadah berisi telur, gula pasir, dan garam. Aduk rata, hindari massa telur mengental. Tambahkan sisa tepung, tambahkan baking powder.
5. Aduk campuran sampai gelembung-gelembung kecil mulai muncul dengan kuat. Ujung-ujungnya adonan akan menjadi kental, tidak jatuh dari sendok, melainkan hanya mengalir perlahan.
6. Tepungnya tidak perlu dikirim semua sekaligus, tambahkan 400 gram, lalu bila perlu sisanya sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah matang, diamkan adonan di tempat hangat selama setengah jam dan mulailah menggoreng.
7. Tuang minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam penggorengan, olesi adonan dengan satu sendok makan, lebih nyaman. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan pancake berwarna coklat di satu sisi.
8. Saat gelembung muncul di bagian atas adonan, balikkan pancake. Nyalakan kompor hingga batas minimum dan sedang, tutup penggorengan dengan penutup, tunggu 2 menit.
9. Itu saja, porsi pertama sudah siap. Letakkan di atas tisu agar semua lemak terserap. Jika perlu, tambahkan minyak ke dalam wajan dan mulailah menggoreng bagian kedua.

Kue dadar ragi

• kefir - 1 liter.
• tepung yang diayak - 750 gr.
• gula pasir - 50 gr.
• garam - 3 gram.
• ragi - 25 gram.
• telur ayam - 2 buah.

1. Tuang kefir ke dalam wadah yang sesuai dan panaskan hingga 50 derajat, tambahkan ragi, gula pasir, dan garam. Biarkan campuran selama 10 menit agar meresap.
2. Sekarang kocok telurnya. Kirim ke dalam massa kefir setelah agak dingin. Ayak tepung sebanyak 4 kali, tambahkan dalam porsi kecil dan kocok bersamaan.
3. Saat adonan mencapai keseragaman yang diinginkan, biarkan mengembang selama setengah jam. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan adonan dengan satu sendok makan.
4. Pertama, pancake digoreng selama 2 menit di satu sisi dengan daya sedang, kemudian dibalik dan direbus selama 2 menit lagi di bawah tutupnya. Terakhir, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak.

• gula pasir - 50 gr.
• kefir alami, asam - 250 ml.
• tepung premium - 220 gr.
• soda kue - 15 gram.
• minyak sayur (dalam adonan) - 30 ml.

1. Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa pancake yang subur diperoleh hanya dengan tambahan telur. Jika Anda tidak memilikinya, pertimbangkan resep ini. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk adonan.
2. Ambil wadah untuk mencampur dan mengocok bahan-bahannya. Campur kefir dengan gula pasir, mentega dan garam dalam mangkuk ini, kocok hingga rata.
3. Untuk membuat pancake benar-benar mengembang, Anda perlu mengayak tepung sebanyak 5 kali. Kemudian dimasukkan dalam porsi kecil, dicampur dengan soda. Pada saat yang sama, semua komponen dikocok.
4. Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep adalah perkiraan. Anda dapat menambah atau menguranginya untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Itu harus jatuh perlahan dari sendok dan tidak mengalir seperti air.
5. Pisahkan bahan-bahannya untuk menghilangkan gumpalan. Mulailah menggoreng dengan memanaskan wajan dengan minyak. Jatuhkan adonan satu sendok makan dan goreng dalam wajan panas selama 2 menit.
6. Kemudian balikkan pancake dan didihkan dengan api sedang selama 1,5-2 menit. Letakkan di piring yang dilapisi serbet kertas.

Pancake dadih

• keju cottage - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• telur - 2 buah.
• baking powder - 15 gram.
• gula - 60 gram.
• tepung - 750 gr.
• minyak sayur - untuk menggoreng

1. Campurkan kefir dan baking powder dalam cangkir. Jika tidak ada reaksi keras yang terlihat, tambahkan sedikit lagi campuran curah dan sedikit soda kue. Pada saat yang sama, pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan sedikit garam ke putihnya.
2. Kocok putih telur hingga terbentuk busa kental. Untuk kenyamanan, gunakan mixer. Campurkan kuning telur dengan gula pasir lalu aduk rata hingga putih dan homogen. Campurkan campuran terakhir dengan keju cottage. Tambahkan kefir ke dalam campuran yang sama.
3. Uleni adonan dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Hasilnya harus berupa adonan yang kental. Pada akhirnya, mulailah menambahkan campuran protein. Selanjutnya, Anda bisa mulai menggoreng pancake dadih. Jangan lupa gunakan minyak sayur.
4. Panaskan wajan dengan produk bunga matahari, keluarkan adonan dengan sendok besar dan kirimkan untuk digoreng. Balik pancake secara teratur. Produk tepung akan menjadi cukup mengembang dan harum. Pancake cocok dipadukan dengan selai.

• tepung - 200 gram.
• gula pasir - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 buah.
• soda - 5 gram.
• garam - 6 gram.
• telur - 2 buah.
• minyak sayur - sebenarnya

1. Untuk menyiapkan bahan bakunya, gunakan mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Campurkan soda dan telur ayam dalam satu wadah, aduk hingga rata.
2. Cuci zucchini lalu buang kulit dan bijinya. Giling sayuran di parutan kasar. Tambahkan campuran yang sudah jadi ke dalam campuran telur. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
3. Tambahkan tepung dan sisa bahan secara bertahap. Uleni produk sampai terbentuk campuran homogen. Selanjutnya, Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Apple Fritters

• kefir - 0,5 liter.
• telur - 3 buah.
• apel asam - 2 buah.
• kayu manis bubuk - 4 gr.
• garam - 3 gram.
• baking powder - 6 gram.
• tepung - 320 gram.
• minyak sayur - 95ml.
• gula pasir - 110 gr.

1. Gunakan cangkir dengan ukuran yang sesuai dan haluskan telur dengan gula pasir di dalamnya. Setelah itu masukkan kefir. Hasilnya harus berupa massa yang homogen.
2. Aduk terus dan tambahkan baking powder dengan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Komposisinya tidak boleh mengandung gumpalan.
3. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya. Potong daging buah menjadi irisan kecil. Tambahkan buah ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan bubuk kayu manis. Panaskan minyak dalam wajan dan lanjutkan menggoreng langsung. Disarankan untuk melakukan prosedur dengan api sedang.

Pancake labu

• bubur labu - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• telur - 1 buah.
• tepung - 140 gram.
• garam secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

1. Sebelum Anda mulai membuat pancake, Anda perlu menyiapkan labu. Buang kulit dan bijinya, hanya menyisakan ampasnya saja. Giling bahan mentah di parutan kasar.
2. Campurkan labu dengan telur, garam, dan kefir. Terakhir, tambahkan tepung dan aduk. Tidak ada gumpalan yang terbentuk dalam massa.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan mulai proses menggoreng. Balikkan pancake setelah salah satu sisinya berwarna coklat keemasan.

Pancake disiapkan dengan cukup sederhana. Jika Anda belum pernah mencoba menggoreng kelezatan seperti itu, patut dicoba. Puaskan rumah tangga Anda dengan resep unik. Pancake dapat disiapkan dengan produk yang berbeda, tunjukkan imajinasi Anda dan tambahkan sesuatu yang baru pada resepnya. Kelezatannya cocok dengan saus dan selai buah. Pancake sama nikmatnya panas atau dingin.

Video: resep paling sederhana untuk pancake kefir yang empuk

Pancake kefir yang subur dan lezat disiapkan dengan cepat dan mudah. Pancake kefir adalah pilihan yang bagus untuk sarapan, serta untuk berkumpul sambil minum teh saat Anda menginginkan sesuatu yang nyaman dan nyaman. Untuk menyiapkan pancake dengan kefir, Anda memerlukan bahan-bahan yang paling sederhana dan terjangkau: tepung, kefir, telur (Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan tersebut), soda atau baking powder (dengan bahan-bahan tersebut pancake menjadi mengembang), sedikit garam dan gula. Tepung apa pun bisa digunakan, tetapi pancake paling enak akan dibuat dari tepung terigu premium.

Izinkan kami memberi tahu Anda beberapa rahasia yang dapat Anda catat. Jika Anda menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan, pancake akan lebih pulen, tetapi lebih padat dibandingkan dengan adonan. Jika Anda menambahkan sedikit tepung, pancake akan menjadi rata, tetapi sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Jadi tambahkan tepung ke dalam adonan, sesuai selera Anda. Sedangkan untuk kefir, kefir yang sudah asam pun akan digunakan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa semakin asam kefirnya, pancake akan semakin pulen dan enak. Sebelum menyiapkan adonan, kefir harus dipanaskan sedikit agar penambahan soda dapat memadamkan asam yang terkandung dalam kefir dan mengendurkan adonan.

Ketika berbicara tentang baking soda, Anda pasti perlu menyebutkan bahwa baking soda harus disemprotkan secara hati-hati ke atas adonan, dan tidak ditambahkan ke dalam adonan dalam keadaan utuh. Ngomong-ngomong, selain kefir, Anda juga bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya: krim asam, yogurt, susu panggang fermentasi, yogurt alami, acidophilus, dll.

Pancake kefir bisa berbeda. Misalnya, pancake “hanya” dengan kefir dengan soda atau baking powder, pancake dengan ragi, pancake tanpa telur. Anda dapat bereksperimen dan menyiapkan pancake dengan makanan yang dipanggang, manis atau tanpa pemanis.

Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan yang sudah jadi (idealnya jika tidak keluar dari sendok, tetapi mengalir lancar) ke dalam penggorengan dalam porsi agar tidak saling bersentuhan, dan panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna keemasan. cokelat. Untuk memastikan pancake Anda menjadi indah, basahi sendok dengan air setiap kali Anda mengambil adonan baru.

Pancake panas sudah siap! Letakkan selai, susu kental manis atau mentega di atas meja dan seduh teh... Punya nafsu makan? Pilih salah satu resep kami!

Pancake kefir “Mengunjungi nenek”

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
250 gram tepung,
2 telur,
3 sdm. Sahara,
1 sejumput garam,
½ sdt. soda,
gula vanila - secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung dan campur dengan soda, gula pasir dan gula vanila. Tambahkan telur, kefir dan kocok adonan dengan pengocok. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan, letakkan satu sendok makan pancake di atasnya, panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama 1-2 menit di kedua sisi. Tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan.

Pancake kefir “Madu”

Bahan-bahan:
3 telur,
2,5 tumpukan kefir,
1,5 tumpukan. tepung,
2 sdm. Sayang,
½ sdt. garam,
⅓ sdt soda,
3-4 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Campur kuning telur, kefir, madu, tepung, garam, soda dan uleni hingga menjadi adonan halus. Kemudian kocok putihnya hingga menjadi busa yang kuat dan campurkan ke dalam adonan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, sendokkan adonan ke dalamnya dalam porsi kecil dan panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake "Kopi"

Bahan-bahan:
1-2 sdm. kopi instan,
3 sdm. Sahara,
500 ml susu asam,
100ml air,
400 gram tepung,
1 sendok teh soda

Persiapan:
Pertama siapkan sirup kopinya. Untuk melakukan ini, campurkan 1-2 sdm. kopi instan yang enak, 3 sdm. gula pasir dan 100 ml air mendidih. Campur sirup kopi dan susu asam yang sudah disiapkan, tambahkan soda, tepung, uleni adonan dan biarkan selama 15 menit. Kemudian goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Pancake coklat besar dengan kefir

Bahan-bahan:
500ml kefir,
2-2,5 tumpukan. tepung,
4 sdm. Sahara,
4 sdm. biji cokelat,
½ sdt. soda

Persiapan:
Campur kefir hangat dengan gula, tambahkan soda, tambahkan coklat dan aduk. Kemudian tambahkan tepung, uleni adonan dan biarkan selama 10-15 menit. Panaskan 1 sdm dalam wajan. minyak sayur. Tuang 1,5-2 sdm adonan ke tengah penggorengan. sendok, tutup dengan penutup dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit. Kemudian balikkan pancake dan goreng dalam jumlah waktu yang sama di bawah tutupnya. Goreng sisa pancake dengan cara yang sama, tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan.

Pancake subur dengan aprikot kering dan kismis

Bahan-bahan:
200ml kefir,
100 gram tepung,
100 gram kismis,
200 gram aprikot kering,
2 sdm. Sahara,
½ sdt. soda

Persiapan:
Campur kefir dengan gula, tambahkan soda. Kemudian tambahkan tepung, aduk dan biarkan selama 20 menit. Bilas aprikot kering dan kismis sampai bersih. Potong aprikot kering menjadi potongan tipis dan tambahkan buah kering yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Panaskan 1 sdm dalam wajan. minyak sayur. Sendokkan ke atas pancake dan panggang dengan api sedang selama 3-4 menit. Kemudian balikkan pancake, tutup dengan penutup dan goreng lagi selama 3 menit.

Pancake dengan jeruk

Bahan-bahan:
2 tumpukan kefir,
2 telur,
3 jeruk,
½ gelas Sahara,
¼ sdt. soda,
vanilin - secukupnya.

Persiapan:
Kocok telur dengan gula, tambahkan kefir, tepung, soda, vanillin dan aduk. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, dan potong menjadi dua. Tambahkan jeruk ke dalam adonan dan aduk perlahan. Panggang pancake dengan minyak sayur panas di kedua sisi.

potongan-potongan kecil pisang

Bahan-bahan:
300ml kefir,
2 buah pisang
3 telur,
2 tumpukan tepung terigu,
70 gram mentega,
½ gelas Sahara,
10 gram baking powder,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Lelehkan dan dinginkan mentega. Kocok telur dengan gula. Campurkan kefir hangat, mentega, dan telur kocok. Kupas pisang, potong dadu dan campur dengan campuran telur kefir. Ayak tepung secara terpisah, tambahkan garam dan baking powder. Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar. Selanjutnya, dengan hati-hati tapi cepat (tidak lebih dari 30 detik, jika tidak pancake tidak akan mengembang) gabungkan dan campur campuran kering dengan massa cair. Jangan biarkan gumpalan adonan mengganggu Anda; jangan aduk adonan lagi. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan goreng pancake selama 2 menit di setiap sisinya. Setelah dibalik, wajan berisi pancake tidak perlu lagi ditutup dengan penutup.

Pancake dengan keju cottage

Bahan-bahan:
300ml kefir,
100 gram keju cottage,
1 sendok teh. Sahara,
1-2 butir telur,
1 sendok teh soda,
2-3 tumpukan. tepung,
¼ sdt. garam.

Persiapan:
Campur kefir dengan soda, tambahkan gula dan sedikit garam, aduk rata lalu tambahkan telur dan keju cottage. Kocok dengan mixer, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya, uleni adonan kental dan homogen yang konsistensinya menyerupai krim asam kaya, dan goreng pancake dalam minyak sayur panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake kefir tanpa soda dengan buah

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
2 tumpukan tepung,
1 butir telur,
2 sdm. Sahara,
1 genggam kecil biji kenari,
½ apel
30 gram kismis,
1 buah kiwi,
2-3 sdm. selai rasberi.

Persiapan:
Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur. Panaskan biji kenari dalam wajan kering, kupas dengan cara digosokkan di antara telapak tangan, lalu masukkan ke dalam adonan. Tuangkan air mendidih di atas kismis, diamkan, lalu tiriskan airnya, peras kismisnya dan masukkan ke dalam adonan. Kupas buahnya. Potong kiwi menjadi setengah cincin tipis, apel menjadi kubus kecil. Masukkan seluruh apel dan separuh kiwi cincang ke dalam adonan dan taburi dengan gula. Campur adonan hingga rata menggunakan pengocok. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung ke dalam adonan, hingga mencapai konsistensi krim asam kental. Panaskan wajan secara menyeluruh dan letakkan adonan dalam porsi demi satu sendok makan, sisakan sedikit ruang di antara keduanya. Goreng pancake dengan api sedang, tutup dengan penutup agar bagian dalamnya tidak mentah karena isinya yang berair. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan selesaikan penggorengan. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan, tuangkan selai raspberry di atasnya dan hiasi dengan irisan kiwi.

Pancake dengan wortel dan jeruk

Bahan-bahan:
1 liter kefir,
200 gram keju cottage,
400 gram tepung,
3 telur,
100 gram gula pasir,
1 sendok teh soda,
1 sendok teh. Sayang,
500 gram wortel,
1 jeruk.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar, buang kulit jeruknya dan masukkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak sayur. Sebentar lagi, tambahkan jus ½ jeruk, 1 sdm. madu dan didihkan selama 15 menit. Untuk menyiapkan adonan, kocok telur dengan gula, tambahkan kefir, keju cottage, soda, dan tepung. Dengan menggunakan blender, siapkan pure wortel, tambahkan ke adonan dan aduk rata. Sendokkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di satu sisi di bawah tutupnya, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Pancake Labu Berbumbu dengan Jahe dan Kayu Manis

Bahan-bahan:
150ml kefir,
200 gram labu kuning,
1 apel,
100 gram semolina,
3 sdm. kismis,
1 butir telur,
1 sendok teh jahe giling,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
¼ sdt. garam.

Persiapan:
Tuang semolina, kayu manis, jahe, dan garam ke dalam kefir. Aduk dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar semolina mengembang. Dengan menggunakan parutan halus, parut daging labu dan apel. Campurkan adonan kefir dengan campuran buah dan sayur, tambahkan telur, kismis, disiram air mendidih, lalu aduk. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake soba dengan keju

Bahan-bahan:
5 sdm. tepung soba,
3 sdm. tepung terigu,
1 tumpukan kefir,
3 telur,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang,
garam secukupnya,
rempah segar, kacang-kacangan, keju olahan - opsional.

Persiapan:
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan soba dan tepung terigu, garam, gula, dan baking powder. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan campur dengan kefir. Kocok putihnya menjadi busa kental. Tuang campuran telur-kefir ke dalam alas kering dan aduk hingga gumpalan hilang. Masukkan putihnya ke dalam adonan dan aduk perlahan. Letakkan sebagian adonan di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur, ratakan tipis-tipis setebal 0,5-0,7 cm Letakkan sepotong keju olahan di atas adonan oles (tambahkan bumbu dan kacang sesuai selera), tuang adonan di atasnya atas dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya.

Pancake kefir dengan apel

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
1 butir telur,
1 tumpukan kefir,
100 krim asam,
1 apel,
1 sendok teh. Sahara,
soda di ujung pisau,
garam secukupnya.

Persiapan:
Parut apel yang sudah dikupas di parutan kasar. Uleni adonan dari tepung terigu, kefir, telur, garam, soda dan gula. Tambahkan parutan apel ke dalamnya, aduk dan panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan saus daging

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
350ml kefir,
3 telur,
1,5 sdt. soda,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
300 gram tepung.
Untuk mengisi:
500 g daging cincang apa saja,
1 bawang bombay,
10 gram sayuran hijau,
½ sdt. garam,
¼ sdt. bumbu untuk daging.

Persiapan:
Tambahkan telur ke kefir, kocok dan tambahkan gula dan garam. Kemudian tambahkan soda kue dan aduk. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni adonan homogen dan biarkan selama 10-15 menit. Sementara bawang bombay kupas, potong-potong dan campur dengan daging cincang, garam dan merica, tambahkan bumbu dan rempah. Tempatkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Tempatkan 1 sdt di setiap pancake. dengan setumpuk daging cincang. Tuangkan ½ sdm lagi dengan hati-hati ke atas daging cincang. adonan dan tutupi daging cincang dengan itu. Panggang pancake dengan api sedang, tutup, pertama di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan panggang lagi selama 2-3 menit di sisi lainnya.

Pancake dengan topping jamur

Bahan-bahan:
1 liter kefir,
2 telur,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh soda,
1 sejumput garam,
4 sdm. minyak sayur,
tepung,
jamur segar atau beku.

Persiapan:
Campurkan kefir, telur, garam, gula dalam wadah yang dalam. Tambahkan soda ke dalam kefir, kocok dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam cair. Terakhir, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Rebus jamur dan cincang halus. Semakin banyak jamur yang Anda ambil, semakin banyak rasa jamur yang dimiliki pancake tersebut. Untuk 500 ml adonan, silakan ambil 500 g jamur. Campur jamur dengan adonan dan goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga matang.

Pancake kental dalam slow cooker

Bahan-bahan:
300 g bubur soba rapuh siap pakai,
1 butir telur,
1 ikat daun bawang,
200 gram kefir,
100 gram keju cottage,
100 gram tepung soba,
garam, merica, soda - secukupnya,
bawang putih - opsional.

Persiapan:
Tambahkan 1 butir telur, keju cottage, seikat bawang bombay cincang ke dalam soba, lalu tambahkan tepung soba, kefir, soda, garam dan merica secukupnya, tambahkan sedikit bawang putih peras. Aduk dan diamkan adonan selama 30 menit agar tepung mengembang. Masukkan sedikit adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, atur program "Memanggang" dan goreng pancake selama 7-10 menit di setiap sisinya dengan penutup tertutup. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan krim asam, acar mentimun, atau ikan asin.

Biarkan pancake kefir Anda menjadi empuk, kemerahan, dan lezat, dan biarkan rumah tangga Anda kenyang dan bahagia!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina