Resep klasik untuk membuat punch di rumah. Punch - komposisi dan sifat minuman; cara minum; resep membuat minuman beralkohol dan non-alkohol klasik di rumah

Memukul- minuman beralkohol panas (terkadang non-alkohol) yang berbahan dasar buah atau jus buah. Ini memang minuman musim dingin dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Terimakasih untuk balita panas Anda dapat menghilangkan pilek dan menghangatkan diri di hari-hari musim dingin. Pukulan beralkohol yang berbahan dasar cognac - memiliki zat anti inflamasi, meredakan kejang ringan dan melebarkan pembuluh darah. Resep Pukulan Klasik- mengandung madu, memiliki sifat antibakteri, mengencangkan tubuh dan menenangkan sistem saraf, buah-buahan segar dan beri diperkaya dengan vitamin.

Punch disajikan di piring porselen, keramik atau gerabah, dengan suhu 65 derajat, tapi ada beberapa resep pukulan yang disajikan dingin. Tidak boleh dipanaskan di atas 65 derajat, karena alkohol yang ditambahkan ke minuman dapat menguap dan kehilangan rasanya.
Punch agak mirip dan karena persiapannya yang sederhana, di banyak negara ini menjadi minuman tradisional untuk pesta dengan jumlah tamu yang banyak. Pukulan klasik terdiri dari lima komponen utama - rum, air panas, teh, dan jus lemon, tetapi saat ini ada banyak resep dan berbagai alkohol dapat digunakan untuk menyiapkannya.

Untuk membuat pukulan yang bagus di rumah, Anda perlu mengikuti 3 tips dasar kami:

• Alkohol tidak boleh dituangkan ke dalam air yang terlalu panas, karena alkohol yang ditambahkan ke minuman dapat menguap dan kehilangan rasanya.
• Anggur harus dipanaskan dalam wadah berenamel untuk menghindari berbagai reaksi oksidatif dengan logam.
• Sebelum menambahkan air ke dalam minuman kita, sebaiknya encerkan dulu gula atau madu di dalamnya lalu dinginkan.

Dan berikut beberapa resep membuat punch di rumah.

Resep pukulan Tahun Baru No. 1

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Anggur merah kering - 1,5 l.
Jeruk - 4 buah.
Lemon - 2 buah.
Teh - 4 sdt.
Air mendidih - 1 liter.
Cengkih - 5 buah.
Kayu Manis - 2 buah.
Gula - 1 gelas.

Tuangkan air mendidih di atas teh kayu manis dan cengkeh. Setelah 20-30 menit, ketika air sudah agak dingin, infus kita harus disaring ke dalam wadah berenamel. Tambahkan gula, jus jeruk, dan anggur. Campur semuanya dan seduh minuman kami tanpa mendidih. Kami menuangkannya dan meminumnya.

Resep No. 2 Pukulan dingin dengan rum dan anggur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Rum - 750 gram.
Anggur putih setengah kering - 1 l.
Air - 0,5 liter.
Gula - 500 gram.

Parut kulit 3 buah lemon.

Pertama, Anda perlu memasak sirup dari air dan gula. Dinginkan sirup kami, tambahkan jus lemon dan kulit, campur semuanya, saring dan tambahkan rum dan anggur. Tempatkan minuman yang sudah jadi di lemari es sampai benar-benar dingin. Lalu tuang ke dalam gelas dan sajikan.

Resep No. 3 Pukulan beralkohol dengan cognac dan lemon

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cognac - 0,4 gram.
Vodka - 0,5 gram.
Air mendidih - 2 liter.
Gula - 1kg.
Lemon - 10 buah.
Jeruk - 5 buah.

Parut kulit jeruk dan lemon lalu gosok dengan gula. Buah jeruk kupas, potong lingkaran dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tambahkan kulit dan gula di sana, tambahkan air mendidih dan campur semuanya. Biarkan minuman kita dingin lalu tambahkan vodka dan cognac. Selanjutnya minuman harus ditutup rapat dan didiamkan selama kurang lebih 3 jam. Setelah itu, saring minumannya dan siap.

Resep No. 4 Pukulan keren dengan sampanye

Sampanye - 750 gr.
Jus segar dari 2 buah lemon.
Jeruk - 5 potong.
Sirup stroberi - 5 sdm. sendok
Stroberi (bisa dibekukan, jika tidak sedang musim) - 250 gr.

Campur jus lemon, sirup stroberi, dan tambahkan beri. Bagilah massa yang dihasilkan ke dalam gelas menjadi porsi yang sama, tambahkan irisan jeruk dan isi dengan sampanye. Dapat disajikan dengan es.
Minuman ini populer di kalangan wanita karena sangat ringan dan enak.

Resep Imperial Punch No. 5 (paling mudah disiapkan)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 10 porsi:
Anggur mawar semi manis - 1,5 l.
Vodka - 300 gram.
Jus cranberry - 250 gr.
Jus blackcurrant - 250 gr.
Jus jeruk bali - 250 gr.
Gula - 150 gram.

Resepnya sangat sederhana. Semua bahan harus tercampur dan punch sudah siap.

Resep No. 6 Teh punch dengan buah jeruk

Kantong teh hitam - 2 buah.
Jus lemon segar - 200 gr.
Jus jeruk segar - 200 gr.
Vodka - 200 gram.
Gula - 1 gelas.
Mint segar - 25 gr.
Lemon - ½ (potong-potong)

Seduh teh, tambahkan gula dan aduk. Tuangkan jus lemon dan jeruk dan tambahkan mint.
Biarkan minuman agak dingin lalu tambahkan vodka dan irisan lemon.

Resep No. 7 Pukulan coklat

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi:
Kakao - 50 gram.
Gula - 100 gram.
Air - 250 gram.
Telur - 1 buah.
Anggur merah semi-manis - 500 gr.
Cognac - 150 gram.

Tambahkan gula pasir dan coklat ke dalam panci berisi air, nyalakan api kecil, aduk hingga bahan larut dan didihkan.
Angkat dari api dan biarkan air menjadi dingin.
Saat cairan mendingin dalam wadah terpisah, panaskan anggur hingga 40 derajat lalu campur dengan air.
Saat kakao mengendap di dasar, minuman perlu dituangkan ke wadah lain, meninggalkan endapan di dalam panci.
Kocok telur dengan 50 gr. air dan tambahkan ke pukulan kami bersama dengan cognac.
Disajikan panas.

Resep No. 8 Pukulan eksotis “Passion”

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 1 porsi:
Rum ringan - 40 gr.
Sirup nanas kalengan - 10 gr.
Jus anggur merah - 30 gr.
Jus markisa - 30 gr.

Semua bahan harus tercampur rata dalam shaker dengan dua es batu. Gairah eksotis, siap!

Resep No. 9 Pukulan dengan madu dan wiski

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 5 porsi:

Teh hitam kental - 1 l.
Wiski - 500 gr.
Madu - 100 gram.
Gula - 50 gram.
Lemon - 1 buah.

Seduh teh, saring, tambahkan gula pasir, madu dan irisan lemon. Campur semuanya hingga madu dan gula larut, dinginkan hingga 70 derajat lalu tuangkan wiski, aduk kembali dan punch Anda siap!

Resep No. 10 Pukulan non-alkohol

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi:
Teh daun hitam lepas - 3 sdt.
Air mendidih - 500ml.
Jus apel - 250 gr.
Gula - 80 gram.
Sirup maple - 2 sdt.
Jus segar dari 1 buah lemon.

Seduh teh, saring, tambahkan semua bahan. Didihkan minuman yang dihasilkan dan minumannya siap. Tuang dan nikmati.

Cobalah memasak Pukulan buatan sendiri dan Anda akan terkejut dengan hasilnya! Pilihan yang sangat baik untuk perusahaan besar dan tidak memerlukan banyak waktu dalam persiapan.

Memukul– nama cocktail (kebanyakan panas) yang mengandung jus buah atau buah.

India dianggap sebagai tempat kelahiran minuman ini, minuman panas di sana disebut “paantsch”. Nama Inggris modern "punch" berasal dari bahasa India, dimana panch berarti "lima". Pasalnya, pukulan pertama terdiri dari 5 bahan, di antaranya adalah rum, gula, teh, air lemon atau jeruk nipis. Minuman ini secara tradisional disajikan panas.

Dari India, pukulan datang ke Inggris pada abad ke-17, yang kemudian menyebar lebih jauh ke seluruh Eropa. Awalnya dibuat dari brendi dan anggur, kemudian dari rum. Dia dengan cepat memenangkan hati orang Inggris dengan seleranya yang menyenangkan. Penemuan pukulan juga dikaitkan dengan bajak laut Inggris, yang diduga meminumnya untuk melindungi diri dari dinginnya angin musim dingin. Diketahui bahwa teh ditambahkan untuk mengurangi rasa pahit rum, yang pada saat itu bukanlah minuman dengan kualitas terbaik. Menurut versi lain, punch ditemukan oleh bajak laut Karibia yang menyiapkan minuman dari rum. Spanduk bajak laut bahkan menampilkan kerangka dengan cangkir minuman di tangannya. Di Rusia minuman ini mulai diproduksi mulai abad ke-18, bahkan ada istilah “punch”, yaitu menikmati rasa punch bersama teman dekat.

Saat ini, punch adalah nama yang diberikan untuk banyak minuman yang berbeda, tetapi serupa dalam komposisi dan teknologi penyiapannya.

Jadi, punchnya bisa disajikan dingin atau panas, bisa terdiri dari 5 bahan, serta bahannya kurang lebih. Alih-alih rum, Anda bisa menggunakan bourbon, cognac, atau minuman beralkohol kuat lainnya. Saat menyiapkan minuman, air bisa diganti dengan susu.

Saat Natal, orang Jerman menyiapkan minuman tradisional, Feuerzangenbowle, yaitu “minuman penjepit api”. Ini disiapkan sebagai berikut: anggur dituangkan ke dalam wadah, bumbu dan kulit ditambahkan ke dalamnya, dipanaskan dan rak kawat ditempatkan di wajan. Anda perlu menaruh sepotong besar gula di atasnya, menuangkan rum di atasnya dan membakarnya. Gula secara bertahap meleleh, dan saat ini sedikit rum ditambahkan ke dalamnya sampai semua gula mengalir ke dalam punch. Minumannya diminum panas-panas.

Punch biasanya memiliki kekuatan 15%-17%, kandungan gula dalam koktail tersebut adalah 33-40g/100 ml. Jika dibandingkan dengan minuman beralkohol atau mulled wine, punch selalu dianggap sebagai minuman yang lebih mahal, karena komposisinya lebih kompleks.

Punch selalu menjadi minuman aristokrat. Ada tradisi membawa wadah berisi punch yang menyala dalam kegelapan total agar penyajiannya lebih spektakuler.

Fitur yang bermanfaat

Sifat-sifat yang berguna dari pukulan ditentukan oleh komposisinya.

Jadi, minuman tersebut mengandung jus buah, seringkali buah jeruk, yang kaya akan vitamin C, serta berbagai unsur mikro.

Punch memiliki sifat menghangatkan. Minuman ini juga melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah. Madu, serta rempah-rempah yang terkandung di dalamnya, memiliki sifat antiseptik. Komponen punch dikenal karena sifat antioksidannya.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, punch digunakan sebagai minuman untuk meja pesta. Resep pembuatannya banyak sekali, sehingga siapa pun bisa membuat punch dari bahan-bahan sederhana.

Misalnya, Anda bisa menyiapkan non-alkohol Pukulan lavender Perancis. Jenis punch ini sangat populer di Provence, memiliki rasa yang menyegarkan dan aroma lavender yang unik. Untuk menyiapkan minumannya kita membutuhkan kayu manis, cengkeh, bunga lavender segar, 2 gelas jus anggur segar, jeruk nipis, soda. Isi panci dengan air dan tambahkan bumbu. Tempatkan wadah di atas api dan rebus selama 5 menit. Selanjutnya, angkat panci dari api, tambahkan bunga lavender dan masukkan cairan aromatik di bawah tutupnya selama 15 menit. Setelah itu minuman disaring, ditambahkan air perasan dan beberapa potong jeruk nipis. Kemudian air soda dituangkan ke dalam lavender punch, semuanya tercampur rata dan dikocok.

Anda juga bisa memasak yang eksotik. Untuk ini kita membutuhkan sepertiga nanas, 125 ml anggur putih kering, sebotol sampanye semi manis. Nanas dipisahkan dari kulitnya, dipotong dadu dan diblender dengan white wine hingga muncul busa. Cairannya disaring melalui kain tipis, potongan nanas dikumpulkan dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Nanas yang dihaluskan akan berubah menjadi es buah di dalam freezer. Sampanye perlu didinginkan. Setelah itu, mereka mengeluarkan nanas dari freezer; sekarang lebih mirip es krim setengah beku. Selanjutnya gelas diisi sepertiga penuh dengan es buah nanas dan ditambahkan sampanye. Minuman ini disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan.

Yang tradisional terbuat dari telur, susu, rum, dan cognac. Minuman ini memiliki rasa krim yang lembut, dan Anda hampir tidak bisa merasakan alkohol kuat di dalamnya. Kita membutuhkan 2 butir telur, satu buah jeruk, 300 ml rum, 150 ml cognac, 150 g gula pasir, 1,25 ml susu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit susu dan kocok. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Setelah susu agak dingin, Anda perlu menuangkan sebagian campuran susu-telur ke dalamnya, lalu menambahkan rum dan cognac. Punch disajikan dalam gelas yang diberi irisan jeruk.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Mempersiapkan minuman klasik selalu dimulai dengan menyeduh teh daun lepas berkualitas tinggi. Untuk 1 liter minuman, 2 sdm sudah cukup. aku. teh. Teh sebanyak itu dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih, setelah satu menit airnya ditiriskan dan dituang lagi, kali ini selama 10 menit. Ini harus dilakukan untuk mencuci daun teh, setelah itu infus daun diencerkan dengan air, diperoleh 1 liter teh.

Selanjutnya taruh daun teh di atas api, tambahkan 5 sdm. aku. sayang, aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti madu. Selanjutnya, tambahkan sedikit kayu manis, cengkeh, dan vanila ke dalam minuman. Anda tidak bisa menggunakan bumbu halus: lebih baik mengambil kayu manis dan vanila dalam bentuk batangan, dan cengkeh dalam bentuk kuncup. Selanjutnya, tambahkan jus lemon ke dalam punch; Anda juga bisa menambahkan apel. Terakhir tambahkan rum atau minuman keras lainnya (sekitar 300 g). Semua bahan dicampur dan dibakar selama beberapa menit.

Jika punch dibuat menggunakan anggur, ingatlah bahwa lebih baik dikonsumsi anggur kering, merah atau putih. Tehnya harus berkualitas baik, Anda sebaiknya tidak memilih teh dengan rasa atau dalam kantong. Menghasilkan pukulan berkualitas tinggi dari jus segar Tidak disarankan menggunakan yang kemasan, karena akan memperburuk rasa minuman.

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan perasan jeruk atau lemon segar ke dalam minuman panas; jus jeruk nipis lebih cocok untuk minuman dingin. Anda juga bisa menambahkan potongan buah, yang selalu matang, buah keras seperti pir dan apel paling cocok.

Bagaimana cara minum yang benar?

Memang benar meminum minuman beralkohol bersama teman yang baik. Semua resep untuk menyiapkan minuman melibatkan perolehan punch dalam jumlah besar (biasanya 7-8 porsi).

Mereka minum punch dari mug besar. Seharusnya tidak terlalu kuat dan terlalu manis.

Satu porsi punch adalah 200-400 ml. Balita panas disajikan dengan suhu 65 derajat Celcius. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan minuman dengan hidangan penutup.

Manfaat pukulan dan pengobatan

Khasiat minuman tersebut telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional di banyak negara.

Jadi, punch memiliki sifat tonik dan anti-inflamasi. Minuman tersebut dapat dikonsumsi saat hipotermia dan masuk angin. Karena adanya tanin, ia memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Bahaya pukulan dan kontraindikasi

Minuman tersebut dapat membahayakan tubuh karena intoleransi individu, serta konsumsi berlebihan. Tidak disarankan menggunakan punch untuk ibu menyusui dan ibu hamil serta anak-anak. Minuman tersebut juga dapat membahayakan jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap komponennya.

Kata “pukulan” muncul dalam kehidupan sehari-hari di India Kuno, namun maknanya telah berubah selama berabad-abad! Saat ini, ini adalah nama yang diberikan untuk hampir semua koktail beralkohol atau non-alkohol yang mengandung buah-buahan atau jus, nektar, atau ampasnya. Itulah sebabnya ada banyak pilihan resep dan cara memasak. Daftar minuman populer dan lezat ini memiliki resep yang cocok untuk setiap selera.

Pukulan dingin

Iklan yang terkait dengan permintaan tersebut

Menggabungkan: Untuk satu gelas, ambil 40 mililiter rum terang dan rum gelap dalam jumlah yang sama, setengah gelas jus jeruk segar, 20 mililiter air jeruk nipis. Nanas kalengan, jeruk nipis atau jeruk untuk hiasan gelas.

• Minuman ini, seperti minuman dingin lainnya, disiapkan dengan cepat. Gabungkan kedua jenis rum dalam shaker;
• Kocok dan tambahkan jus. Kocok hingga merata sebelum disajikan dan hiasi gelas dengan irisan nanas atau irisan jeruk nipis. Minuman ini sangat cocok untuk pesta bertema Hawaii.

Anda membutuhkan: 25 mililiter Drambuie, satu sendok teh Cointreau, 12 mililiter wiski Scotch, 1/3 cangkir susu tinggi lemak, 8 mililiter sirup gula, es batu, pala bubuk. Proporsi ini cocok untuk membuat satu gelas punch.

• Resep membuat krim Scottish Punch sesederhana mungkin. Tambahkan semua jenis alkohol ke dalam wadah persiapan, kocok rata;
• Tuang susu dan sedikit sirup gula ke dalam adonan, aduk dan saring ke dalam gelas saji;
• Sesaat sebelum menyajikan minuman, tambahkan beberapa es batu besar dan taburi permukaan punch dengan kacang.

Menggabungkan: satu liter tequila, jumlah soda dan jus lingonberry yang sama. Untuk menyiapkannya, Anda juga membutuhkan dua kaleng limun pekat atau soda tanpa rasa dan es serut.

• Minuman ini cocok untuk situasi darurat ketika Anda perlu menyiapkan suguhan beralkohol yang menyenangkan untuk perusahaan besar hanya dalam beberapa menit. Aduk semua cairan kecuali soda;
• Tambahkan soda tepat sebelum disajikan. Biasanya minuman seperti itu ditaruh di atas meja bukan di gelas, melainkan di mangkuk yang dalam. Ini sangat cocok dengan kue oatmeal lingonberry.

Anda membutuhkan: untuk 6 orang Anda membutuhkan sepertiga buah nanas, 125 mililiter anggur putih kering, sebotol sampanye manis atau sejenisnya yang semi manis.

• Pisahkan nanas dari kulitnya. Potong daging nanas menjadi kubus;
• Campurkan nanas dan anggur dalam blender. Tunggu hingga muncul busa berwarna kuning muda;
• Masukkan nanas melalui blender melalui belacu dan biarkan di lemari es selama 60 menit. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan biji-biji kecil dari campuran;
• Aduk campuran yang sudah didinginkan dengan baik, teksturnya akan menyerupai es krim;
• Tempatkan sebagian campuran yang dihasilkan ke dalam gelas. Isi ulang dengan sampanye dan sajikan untuk para tamu. Biasanya minuman dingin dengan sampanye dan nanas disajikan di meja di akhir makan, karena minuman ini pada dasarnya adalah minuman beralkohol.

Pukul dengan raspberry dan krim kocok

Menggabungkan: 100 mililiter jus raspberry segar segar, 50 mililiter vodka, 100 gram gula halus yang diayak, 500 mililiter krim kocok atau 600 mililiter krim pekat biasa; tiga raspberry segar per gelas.

• Kocok krim sendiri atau beli krim siap pakai di toko;
• Tambahkan ke jus raspberry, vodka, campur gula bubuk ke dalam minuman masa depan;
• Aduk minuman Anda dengan baik atau haluskan dalam blender hingga halus. Tuang ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan beri. Jika tidak ingin menggunakan buah asli, gunakan permen karet.

Anda membutuhkan: 3 cangkir (sekitar 900 gram) daging buah semangka dan es serut dalam jumlah yang sama, 1,5 cangkir vermouth herbal putih, 2 sendok makan gula.

• Dalam blender, kocok semangka, anggur, dan pasir;
• Tambahkan air beku ke dalam punch dan kocok lagi;
• Tuang ke dalam gelas dan sajikan. Lakukan ini sesegera mungkin agar es tidak mencair sepenuhnya.

Menggabungkan: cognac, satu gelas gula pasir dan tiga gelas air bersih, kulit jeruk atau kulit lemon, 4 butir putih ayam, jus lemon dan jeruk (pilihan tergantung kulit yang digunakan).

• Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, masukkan gula ke dalam panci, isi dengan air dingin dan masak;
• Jika uap terlihat keluar dari permukaan air, masukkan kulitnya ke dalamnya dan dinginkan;
• Tuang jus dan alkohol ke dalam cairan dingin. Saring minuman Anda;
• Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam punch dan kocok kembali. Saat disajikan, minumannya harus ringan dan lembut.

Resep panas

Anda membutuhkan: 350 mililiter strong dark rum, 750 mililiter air mendidih, 3 sendok besar gula pasir atau sedikit gula rafinasi, lemon dan 2 sendok teh daun teh.

• Seduh teh hangat, biarkan diseduh setidaknya selama seperempat jam. Keluarkan daun teh dari cairannya dengan cara disaring;
• Tuang rum ke dalam wadah, tambahkan gula ke dalamnya. Peras jus ke dalam campuran untuk memberi minuman sedikit rasa asam;
• Tuangkan pukulan masa depan ke dalam panci dan masak, aduk, selama sekitar 15 menit. Sajikan minuman panas.

Menggabungkan: dua gelas jus ceri atau jus ceri, 500 mililiter anggur merah, 3 kuntum cengkeh, sedikit teh hitam kental, sebatang kayu manis, 1/3 gelas gula tebu, 50 mililiter rum dan amaretto, dan 1 lemon berair sedang.

• Potong lemon menjadi dua bagian. Tuang teh, tambahkan bumbu;
• Saat campuran mulai mendidih, tuangkan anggur ke dalam wadah pemanas. Panaskan hingga 80 derajat Celcius;
• Cobalah sesendok kecil minumannya. Jika dirasa kurang manis, tambahkan gula tebu;
• Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan sisa produk ke dalam punch.

Anda membutuhkan: setengah liter anggur merah semi manis, 100 mililiter herbal cognac, 100 gram dark chocolate, 100 gram pasir.

• Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian atau gunakan parutan. Letakkan di bagian bawah panci;
• Gula dan anggur merah juga ada di sana. Mulailah membuat pukulan;
• Setelah coklat meleleh, tuangkan semua cognac yang ada ke dalam wadah. Cobalah minumannya dan sesuaikan rasa manisnya jika perlu;
• Panaskan punch hingga 80 derajat dan tuang ke dalam gelas saji.

Pukulan bir dengan busa telur

Menggabungkan: liter bir ringan, 3 putih dan kuning ayam, 12 sendok teh gula halus, lemon segar yang belum dikupas, kayu manis secukupnya.

• Dengan menggunakan mixer, kocok telur dan bubuk hingga menjadi busa homogen;
• Parut kulit lemon di parutan halus dan tambahkan ke dalam panci dengan bir. Didihkan campuran, tapi jangan sampai mendidih lagi;
• Angkat punch dari api dan masukkan telur berbusa. Tuang cairan ke dalam gelas dan sajikan panas.

Anda membutuhkan: 1/2 gelas rum, setengah liter susu skim sapi, sekantong kopi instan, 100 mililiter espresso kental, 50 gram dark chocolate. Banyak orang telah membuat banyak adaptasi resep menggunakan kopi, tapi resep ini bisa dibuat dengan cepat, jadi itulah yang akan kita bicarakan.

• Panaskan susu dengan api sedang. Tambahkan potongan coklat dan kopi instan ke dalam wadah punch;
• Aduk semuanya dan panaskan kembali;
• Tuang rum dan espresso ke dalam punch, dan sajikan coffee punch panas.

Menggabungkan: 1 sendok makan vodka, 150 mililiter jus blackcurrant, 2 sendok makan madu cair, setangkai catmint atau peppermint, cengkeh, satu sendok makan gula. Tapi Anda bisa menggunakan lebih banyak atau tidak menggunakannya sama sekali. Produk-produk ini cukup untuk membuat satu porsi.

• Untuk menyiapkan blackcurrant dan vodka punch, Anda membutuhkan 5 menit. Pertama-tama, tuangkan jus blackcurrant ke dalam panci dan aduk pasir di dalamnya;
• Tambahkan cengkeh dan madu ke dalam cairan. Didihkan;
• Terakhir, tambahkan vodka dan tuangkan punch ke dalam gelas tahan panas untuk disajikan. Anda bisa menghias minuman dengan daun mint.

Anda membutuhkan: sebotol rum liter dan jumlah yang sama, tetapi dengan anggur merah kering. Juga bermanfaat adalah 400 gram gula pasir, satu liter air minum murni dan lemon.

• Proses membuat punch dengan wine dan rum sederhana saja. Campur alkohol, gula, dan air. Panaskan cairan yang dihasilkan sampai gula larut;
• Saat suhu mencapai 60-70 derajat Celcius, tambahkan jus lemon ke dalam minuman. Sajikan panas dalam gelas kaca tebal, yang bisa Anda hiasi dengan kulit lemon atau manisan selai jeruk.

Pukulan non-alkohol

Menggabungkan: 300 gram buah seabuckthorn segar, 150 gram lemon, 100 gram jeruk, satu sendok teh jahe, sejumput kapulaga, 1,5 liter air bersih, segelas gula halus, es batu, 20 gram daun mint segar.

• Hancurkan buckthorn laut yang sudah dikupas dalam mangkuk lebar. Giling melalui belacu, pisahkan jus alami dan kue buckthorn laut;
• Tambahkan jus jeruk ke jus buckthorn laut, masukkan toples jus ke dalam lemari es dan tutupi dengan cling film;
• Pindahkan sisa kulit buah ke dalam bubur kertas, tambahkan daun mint dan rebus dalam air;
• Saat gelembung muncul di permukaan, tambahkan bumbu dan pasir. Aduk, habiskan dan saring minumannya;
• Rendam jahe yang sudah dikupas ke dalamnya selama beberapa menit, lalu campur semua bahan dan tuangkan ke dalam teko untuk disajikan. Jika pukulannya terlalu panas, tambahkan es.

Resep ini cocok untuk perusahaan besar, hitung jumlah minuman yang sedikit lebih kecil berdasarkan jumlah pencicip. Untuk 24 orang yang Anda butuhkan: 3 gelas air, 1,5 gelas gula pasir, 80 gram jeli buah persik kemasan, 800 gram irisan buah persik kalengan, setengah gelas jus lemon, 8 botol air soda, 350 gram nektar buah persik.

• Didihkan air bergula, aduk hingga gula larut;
• Dinginkan sedikit pukulan masa depan dan tambahkan bubuk jeli ke dalamnya;
• Masukkan buah persik kalengan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Tuang jeli ke dalam mangkuk dan tambahkan ampas kocok, nektar, dan jus lemon. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam wadah. Biarkan masing-masing dingin di dalam freezer setidaknya selama 8 jam;
• Sebelum disajikan, diamkan minimal 1 jam, aduk agar-agar dan hancurkan menjadi beberapa bagian. Tuang adonan ke dalam gelas bersih dan taburi dengan soda. Anda bisa menggunakan ginger ale sebagai pengganti air soda, tetapi minuman tersebut tidak lagi bersifat non-alkohol.

Menggabungkan: setengah gelas stroberi segar (semakin besar buah beri, semakin baik), satu lemon, 2 jeruk ukuran sedang, satu apel manis, tiga perempat gelas gula pasir atau gula tebu, kulit lemon kering, 2 sendok makan teh, jahe dan kapulaga sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.

• Minuman ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Oleh karena itu, jangan gunakan resep tersebut jika tamu sudah berada di depan pintu, jika Anda sedang terburu-buru. Pertama, kupas apel dari batangnya dan kupas. Potong-potong kecil;
• Potong lingkaran dari buah jeruk yang sudah dikupas;
• Tambahkan buah-buahan dan stroberi ini ke dalam satu wadah. Biarkan diseduh setidaknya selama 30 menit sampai muncul sari asam manis alami;
• Tuangkan air mendidih di atas teh, saring setelah penyeduhan terakhir dan dapatkan setidaknya 1,5 cangkir teh hitam;
• Tambahkan bumbu ke mangkuk dengan stroberi, jeruk, dan lemon. Lalu tuangkan teh ke dalamnya;
• Setelah diaduk, diamkan setidaknya selama satu jam. Sebelum disajikan, saring punch dan hiasi dengan sedotan berwarna cerah.

Anda membutuhkan: 6-10 es batu ukuran besar, 2 buah pir konferensi masing-masing 160-170 gram, 200 mililiter air bersih, setengah gelas soda manis rasa lemon, 50 gram daun verbena, lemon segar, 150 gram pasir.

• Buang biji dan kulit dari buah pir. Buat kubus dari sisa ampas dan masukkan ke dalam panci;
• Tambahkan verbena yang sudah dicuci di sana;
• Isi semuanya dengan air, nyalakan api. Lanjutkan memasak sampai pir lunak, mis. sekitar 15-20 menit;
• Tuang jus lemon ke dalam minuman yang sudah jadi, angkat panci dari kompor atau kompor dan saring;
• Tuangkan punch, soda, dan es batu ke dalam teko kaca. Saat menuangkan ke dalam gelas, hiasi dengan irisan pir atau jeruk.

Menggabungkan: satu liter jus cranberry buatan sendiri, 400 mililiter campuran jus anggur dan raspberry, sebatang kayu manis, satu jeruk kecil, 8 siung, 4 merica hitam, dan 4 gelas air minum.

• Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit jeruk. Peras sarinya;
• Buat kantong kasa pedas. Untuk melakukan ini, ambil persegi berlapis-lapis (15 sentimeter kali 15). Tempatkan kulit dan bumbu di tengahnya dan jahit dengan benang khusus;
• Tempatkan tas di wadah memasak dan isi dengan semua makanan yang telah Anda siapkan;
• Tutup penutup multicooker. Masak punch dengan suhu rendah hingga 6 jam atau dengan suhu sedang sekitar 2,5. Kemudian keluarkan kantong berisi kayu manis, merica, dan cengkeh. Tuang minuman kaya warna merah anggur ke dalam gelas tahan panas dan hiasi dengan irisan jeruk.

Anda membutuhkan: setengah liter jus apel dan cranberry, 250 mililiter jus jeruk atau jeruk keprok segar, 5 irisan kulit jeruk, beberapa sendok makan bubuk jahe, 1 apel merah, madu bunga lebah dan adas bintang, selusin kuntum cengkeh, 2 batang kayu manis.

• Tuangkan dua jus pertama ke dalam panci masak. Benamkan kulit dan semua bumbu yang sudah disiapkan di sana;
• Panaskan campuran hingga mulai mendidih;
• Tuang jus jeruk ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan madu dan irisan apel;
• Masak beberapa menit agar bahan baru meresap, dan setelah disaring, usahakan untuk dikonsumsi sesegera mungkin. Faktanya adalah pukulan yang didinginkan kehilangan rasanya.

Menggabungkan: setengah gelas air, 150 gram pasir, jahe tumbuk dalam jumlah yang sama, seperempat gelas air jeruk nipis, 1,5 gelas jus nanas tanpa saring, 3-4 es batu, sebotol air soda.

• Campurkan air, pasir dan bubuk jahe dalam satu wadah;
• Rebus selama 10 menit, aduk terus;
• Dinginkan sirup punch. Setelah disaring dan didinginkan selama 2-3 jam, tambahkan kedua jus ke dalamnya;
• Sebelum disajikan, tambahkan es batu dan sedikit soda ke dalam minuman klasik. Dan resep apa pun yang Anda pilih, selamat makan!

Sejarah pukulan yang berusia berabad-abad dimulai kira-kira dengan dimulainya penjelajahan India oleh penjajah Eropa. Setelah mulai menyebar ke seluruh wilayah Eropa modern, punch langsung menonjol dari alkohol lainnya karena rasa buahnya yang tidak biasa. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, saat ini terdapat banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya, di antaranya menemukan versi aslinya mungkin merupakan tugas yang hampir mustahil. Tetapi sebagian besar metode melibatkan bahan dasar rum, anggur, dan minuman keras. Belakangan ini sering digantikan oleh brendi sebagai alternatif yang lebih murah.

Ada beberapa versi asal usul minuman ini yang “asli”. Ada yang berpendapat bahwa punch lahir jauh sebelum munculnya Amerika Serikat, ada pula yang berpendapat bahwa minuman tersebut diimpor dari India. Dimana menurut satu versi ditemukan oleh tentara Inggris, dan menurut versi lain, mereka hanya menyebarkan resep yang telah ditemukan jauh sebelum mereka. Saat ini, banyak orang mengasosiasikan pukulan dengan pesta remaja yang liar, yang merupakan atribut integral yang telah ditampilkan dalam film-film Amerika.

Tapi sekarang siapa yang peduli siapa yang menemukannya, jika rasanya sangat enak dan terjangkau? Mari kita mulai dengan metode sebenarnya dalam menyiapkan pukulan klasik. Perlu disebutkan bahwa jika Anda tidak dapat menemukan bahan-bahannya atau hanya “mengacaukan” proses persiapannya, maka kami punya kabar buruk untuk Anda, karena dalam kategorinya, punch adalah yang paling mudah disiapkan dan tidak memerlukan masalah apa pun. bahan-bahan.

Navigasi

Resep pukulan klasik tradisional

Hanya lima komponen yang dibutuhkan. Ini rum, gula, rempah-rempah, jus lemon dan teh hitam biasa. Jika Anda membutuhkan jumlah minuman yang lebih banyak atau lebih sedikit, tidak akan sulit untuk menghitung proporsinya.

1. Siapkan 450 ml rum (sebaiknya yang berwarna gelap), 850 ml air matang panas, 2-3 sendok kecil teh, lemon dan gula pasir secukupnya;
2. Tuangkan air hangat ke atas daun teh dan biarkan terendam setidaknya selama 15 menit. Juga tidak disarankan untuk terlalu bersemangat;
3. Saring teh melalui saringan halus, buang daunnya, karena hasilnya akan berupa cairan tidak berwarna;
4. Sekarang tuangkan rum ke dalamnya dan tambahkan gula secukupnya, peras lemon;
5. Tuang campuran yang dihasilkan dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit;
6. Anda bisa mengeluarkan rum yang sudah jadi dari kompor. Ingatlah bahwa minuman ini disajikan panas.

Pukulan Anda akan disambut saat disajikan.

Mereka melaksanakannya nanti, tentu saja, tergantung bagaimana Anda mempersiapkannya. Dan jika perjalanan dari gelas ke perut pencicip Anda menjadi yang terakhir, maka kami punya kabar buruk lagi untuk Anda. Namun jika Anda melakukan pukulan seperti yang diharapkan, Anda mungkin dimaafkan. Karena dalam hal punch, presentasi adalah delapan puluh persen kesuksesan sebuah acara.

Jadi. Presentasi klasik melibatkan apa yang disebut khusus. "Punch bowls" - gelas keramik atau porselen. Mereka bisa diganti dengan anggur atau gelas minuman beralkohol. Gelas tebal pada peralatan gelas ini memungkinkan Anda menahan panas lebih lama sehingga menjaga rasa unik minuman. Jika ingin penyajian ala restoran, Anda bisa menyaringnya lebih lanjut dan menambahkan mint atau apel manis utuh. Anda juga bisa membuat hiasan berupa taburan gula di sekeliling tepi gelas. Semua ini, setidaknya, dapat meningkatkan harga diri Anda secara signifikan untuk waktu yang singkat.

Selain balita panas tradisional, ada beberapa pilihan lain untuk menyiapkannya dingin.

Pukulan dingin gaya Karibia

Jika di masa kanak-kanak kostum Anda untuk pohon Natal sekolah adalah kostum bajak laut, di rumah Anda membaca "Robinson Crusoe" dan "Anak-anak Kapten Grant" dari depan ke belakang, dan setiap kali Kapten Jack Sparrow muncul di layar lebar Anda menjadi tak terlukiskan ekstasi , maka versi pukulan ini diciptakan khusus untuk Anda.

Tidak ada tempat lain yang koktail rum mendapatkan popularitas seperti di kepulauan Karibia. Resep koktail ini sangat sederhana:

1. Ambil 40 ml rum putih, 40 ml rum coklat, 90 ml nanas dan 50 ml jus jeruk, 20 ml jus lemon segar, 10 ml sirup delima dan 1-2 potong luda;
2. Campurkan semua campuran ini ke dalam shaker dan kocok;
3. Metode penyajiannya mirip dengan versi panas klasik.

Pukulan Barbados

Resep punch ini mendapatkan popularitas luas bukan hanya karena dibuat dari rum gelap. Yang membuatnya tidak biasa adalah bentuk tulisan berima kuno. Kami tidak akan memberikan terjemahan lengkapnya di sini dengan harapan tidak akan ada pecinta puisi asing di antara pembaca kami, dan pukulan Barbados kami tidak akan berubah menjadi sup tomat primitif yang terbuat dari tomat busuk.

Jadi, yang kita butuhkan dalam kasus ini hanyalah

• Jus lemon;
• Gula;
• rum gelap Barbados;

Jika mau, Anda bisa menambahkan 1-2 es batu, sejumput pala bubuk, dan minuman beralkohol populer di Venezuela - angostura (jika Anda menemukannya di konter toko terdekat dengan rumah Anda, penulis artikel sudah siap memasang anting-anting besar di telinga Anda dan pergi berselancar di laut. Namun ini tidak akurat.).

"Pukulan Penanam"

Pada akhir abad ke-17, produksi rum dimulai di pulau Jamaika. Pemilik perkebunan sangat senang dengan hal ini sehingga dia mengadakan pesta besar dan mentraktir semua orang minuman, yang namanya masih hidup sampai sekarang. Apakah ada peristiwa nyata di balik legenda ini atau hanya fiksi belaka tidaklah begitu penting. Jauh lebih berguna untuk mengetahui cara menyiapkan pukulan seperti itu.

Harap dicatat bahwa “planter’s punch” membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap proporsi (!).

1. Bahan yang dibutuhkan: setengah buah jeruk nipis, 100 ml perasan jeruk segar, 1 sdt gula pasir, 1 sdt. minuman keras merek mahal dan 42 ml rum gelap Myers;
2. Campurkan semua bahan dan kocok dalam shaker;
3. Kocok rata dan saring campuran yang dihasilkan ke dalam gelas;
4. Anda bisa menghias minuman dengan potongan es, irisan jeruk, ceri, atau daun mint.

Sifat bermanfaat dari pukulan yang disiapkan dengan benar

Sekarang kata “punch” adalah campuran koktail yang menggunakan rum, vodka, anggur, bahkan alkohol, belum lagi sebagian besar minuman enak lainnya. Jika kita ingin mendapatkan tidak hanya kenikmatan estetika dan rasa dari punch, tetapi juga efek penyembuhan, maka kita perlu ingat bahwa kita berbicara tentang punch yang diseduh menurut resep klasik yang benar.

Apa artinya ini? Ini melibatkan pengamatan beberapa poin penting selama pembuatan:

• Wadah tempat minuman diseduh terbuat dari enamel. Yang disajikan adalah mangkok atau teko tahan panas. Jika Anda tidak memiliki peralatan yang diperlukan, Anda dapat menggantinya dengan mug termal biasa.
• Sebelum menambahkan air ke dalam rum, tambahkan sedikit gula. Atau kalau bisa ditambah madu, tambahkan saja. Ini akan membuat pukulan Anda semakin sehat.
• Proporsi air yang disarankan dan minuman beralkohol yang dipilih adalah 3 banding 1. Airnya tidak boleh terlalu panas.
• Ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan merek yang bukan merek termahal saat memilih alkohol, namun Anda juga tidak boleh berlebihan dengan merek yang murah. Dengan berfokus pada biaya rendah, Anda meningkatkan kemungkinan menemukan produk berkualitas rendah.
• Jika tidak ada perbedaan mendasar bagi Anda apakah Anda minum rum gelap atau terang, pilih yang kedua.
• Suhu paling optimal untuk pukulan jadi tidak lebih dari 70 derajat dan tidak kurang.
• Gunakan teh, idealnya daun lepas. Pilihan terbaik adalah puding yang kuat. Usahakan untuk tidak menggunakan kantong teh.
• Jangan terlalu sering menggunakan bahan-bahan yang tidak perlu. Dianjurkan untuk menggunakannya hanya sebagai hiasan untuk penyajian minuman yang indah.
• Rasa yang paling tidak biasa, tanpa merusak minuman secara keseluruhan, akan dihasilkan oleh kayu manis, adas bintang, atau cengkeh.

Punch merekrut petarung dari elemen mikro paling berguna ke dalam timnya. Satuan tempur ini telah terbukti baik dalam pencegahan dan pencegahan dini terhadap risiko berbagai penyakit, misalnya:

• Terjadinya pilek akibat hipotermia dapat ditekan dengan minuman cocktail panas;
• Rum dan cognac yang baik, yang disimpan dalam tong kayu ek, dapat mengurangi laju perkembangan proses inflamasi;
• Punch dapat sangat meningkatkan nafsu makan, meningkatkan sirkulasi darah, dan membantu mengatasi nyeri otot akut.
• Buah-buahan, rempah-rempah, dan buah beri yang ditambahkan ke dalam minuman juga memiliki efek positif yang besar. Tidak ada gunanya menjelaskan khasiat obatnya yang telah terbukti.

Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik berusia berabad-abad, pukulan bukanlah figur terakhir dalam perebutan penghargaan penonton. Dan peran penting di sini dimainkan oleh fakta bahwa minuman sederhana ini, yang dibawa dari negara-negara hangat dan pertama kali dibuat di perkebunan teh “Mutiara dari Timur”, antara lain memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sekali lagi menegaskan bahwa Anda boleh minum alkohol secukupnya untuk kepentingan tubuh Anda. Kemudahan persiapan dan rasa buah yang luar biasa manis membuat meminum minuman panas menjadi lebih nikmat, dan beragam “tepian” minuman yang berbeda menarik perhatian bahkan para ahli estetika yang paling lazim sekalipun. Panas atau dingin, tidak masalah. Pukulan yang bagus hanya akan memberi Anda emosi positif pada tegukan pertama.

Pukulan adalah koktail non-alkohol atau beralkohol yang mengandung jus atau buah-buahan selama bertahun-tahun. Biasanya mengandung 5 bahan, makanya diberi nama “Punch”, diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai Punch.

Sejarah Pukulan

Sejak lama, ada versi tentang penemuan pukulan oleh bajak laut Inggris untuk melawan pendinginan tubuh di tengah angin musim dingin yang menusuk. Namun kemudian mereka mulai mempertimbangkan versi yang paling benar bahwa pukulan itu dibuat di India, dan namanya berasal dari kata "lima" ("pukulan" India). Nama ini dikaitkan dengan komposisi klasik punch, yang mencakup 5 bahan (2 minuman beralkohol - anggur dan rum, pengencer alkohol - air atau teh, bumbu untuk membumbui minuman, penambah rasa - madu atau gula).

Ternyata susunan kelima bahan ini kemungkinan besar berbeda dengan yang asli India, karena... Diketahui bahwa rum pertama kali dimasukkan dalam resep rum Karibia - perkebunan, rum Karibia, dan Barbados. Teh mulai ditambahkan ke resep yang sama untuk menghilangkan kepahitan rum yang terbuat dari molase tebu.

Kehormatan untuk menyebarkan minuman ini ke negara lain tidak diragukan lagi adalah milik para pelaut, yang sebagai bagian dari pengabdian mereka, melakukan perjalanan ke banyak negara dan berbagi resep punch yang menjadi minuman favorit mereka. Dipercaya bahwa di Eropa hal ini mulai dikenal pada abad ke-14, di Rusia jauh kemudian, pada abad ke-18, pada saat yang sama kata baru "punch" muncul dalam kamus bahasa Rusia - minum punch bersama teman atau kerabat. .

Saat ini punch telah menyebar ke hampir seluruh negara di dunia, keragaman resepnya ditujukan untuk menarik konsumen dari semua kategori, termasuk. anak-anak, yang selain minuman beralkohol, resep minuman non-alkohol telah dikembangkan.

Resep minuman beralkohol dan non-alkohol apa pun dapat dibuat oleh setiap ibu rumah tangga dan setiap pemilik di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih resep yang dapat diterima untuk kasus tertentu, menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, dan menyimpan peralatan dan perlengkapan dapur yang diperlukan.

Untuk peralatannya, Anda perlu memiliki panci enamel dengan kapasitas yang dibutuhkan, teko, teko tanah liat, mangkuk porselen, mug tanah liat atau porselen, atau gelas tebal untuk mengeluarkan punch, tabung koktail, saringan saring, dan talenan.

Peralatan yang diperlukan: wadah pengukur, termometer hingga 100ºС untuk air, timbangan dan juicer untuk menyiapkan jus segar.

Resep dan rekomendasi untuk membuat punch tersedia dalam literatur dan Internet, namun banyak konsumen tidak membatasi diri pada resep yang direkomendasikan, tetapi menunjukkan kecerdikan mereka sendiri, dengan mempertimbangkan selera dan kebutuhan individu. Pada saat yang sama, seseorang tidak boleh mengabaikan aturan-aturan tradisional dan tradisi-tradisi mapan yang berkembang selama berabad-abad.

Dan berikut adalah video resep punch yang paling sederhana: Sebentar dan Anda selesai:

Jangan menerimanya tanpa senyuman!

Manisnya punch tidak boleh berlebihan, jadi jumlah madu, gula, minuman keras, dan gula vanila harus dibatasi secara ketat. Madu memiliki banyak komponen yang bermanfaat bagi kesehatan yang kehilangan khasiatnya jika terkena panas yang lama atau tinggi, sehingga madu selalu ditambahkan di akhir prosedur pembuatan punch pada suhu yang dapat diterima. Madu memberikan rasa yang lebih halus daripada gula dan berbeda darinya dalam hal kualitas manfaatnya, jadi dalam semua kasus, madu harus diutamakan.

Minuman beralkohol kehilangan rasa spesifiknya saat dipanaskan hingga mendidih; suhu pemanasan optimal untuk hot toddy setelah menambahkan minuman beralkohol harus berada dalam kisaran 80°C. Bahan-bahan yang perlu dilarutkan dalam air mendidih dicampur dengan air dan dididihkan sebelum ditambahkan minuman beralkohol. Perbandingan optimal volume minuman beralkohol dengan volume punch yang sudah jadi adalah 1:3, yaitu dalam 300 ml punch kandungan normal minuman beralkohol adalah 100 ml.

Komponen alkohol utama dalam minuman klasik adalah rum, pilihannya didekati dari sudut pandang berikut: penolakan terhadap tiruan yang murah, harga yang cukup tinggi, penuaan yang singkat, rum yang gelap cocok, tetapi yang terang lebih disukai.

Komponen alkohol kedua dari minuman klasik adalah anggur, bisa berwarna merah atau putih, tetapi biasanya kering. Saat meminum anggur semi-manis dan pencuci mulut, perlu untuk membatasi jumlah produk yang lebih sehat (madu, buah-buahan manis, dan jus), yang memperburuk kualitas minuman dan meningkatkan kekuatannya (kualitas yang lebih merugikan daripada menguntungkan. dari pukulan tersebut).

Tehnya harus enak dan kental, jadi tidak perlu menggunakan teh celup, lebih baik pilih teh daun lepas yang berkualitas. Boleh memilih teh dengan bahan tambahan (herbal, buah-buahan, minyak atsiri), tetapi teh ditambahkan ke dalam punch di awal proses pembuatan, dan lebih baik menambahkan bumbu di akhir proses, jadi lebih baik. untuk membumbui pukulannya daripada tehnya.

Penyeduhan teh dengan kualitas terbaik, namun agak rumit digunakan dalam upacara minum teh, untuk membuat punch, prosedur ini dapat disederhanakan menjadi teknologi berikut. Ketel untuk menyeduh teh (steamer) dituangkan dengan air mendidih, teh kering dituangkan dengan kecepatan 2 sdm. untuk 1 liter volume punch yang direncanakan, isi dengan air panas, tetapi tidak sampai mendidih, setelah satu menit dituangkan ke dalam kukusan lain dan prosedur diulangi untuk kedua kalinya, tetapi waktu infus ditingkatkan menjadi 10 menit (minimal 5 menit).

Tidak disarankan menggunakan bumbu halus, lebih baik menggunakan pucuk cengkeh, daun jamu, batang kayu manis, dan jahe. Jumlah bumbu dibatasi dengan ketentuan berikut: bumbu harus menambah kecanggihan dan kehalusan rasa punch, tanpa menghilangkan atau mengubah aroma bahan lainnya.

Jus kalengan buatan pabrik tidak memiliki kualitas manfaat seperti jus segar. Oleh karena itu, punch berkualitas tinggi dibuat dari jus yang diperas dari buah jeruk dan buah serta beri lainnya langsung selama proses pembuatan punch.

Buah beri dan buah-buahan tidak boleh direbus, kecuali hal ini diperlukan oleh teknologi pembuatan punch, untuk tujuan ini, varietas kerasnya dipilih.

Balita panas biasanya dipanaskan dalam mangkuk enamel hingga di bawah titik didih. Punch disajikan di atas meja dalam hidangan umum yang estetis atau dalam hidangan pribadi, dibedakan dari penampilannya yang cantik dan nyaman, tahan panas, dan perpindahan panas yang rendah. Kualitas seperti itu dipadukan dengan mug tanah liat atau porselen yang dirancang secara estetis, mug termal, gelas berdinding tebal atau gelas dengan pegangan atau tempat cangkir.

Pukulan dengan vodka— Campur sebotol Cabernet dan 100 g jus blueberry dengan gula pasir (40 g) hingga larut, panaskan hingga 70°C, matikan api, tambahkan 100 g vodka.

Hawaii- Panaskan 0,15 kg gula pasir dalam wajan yang sudah diolesi mentega hingga berwarna coklat.
Dinginkan karamel yang dihasilkan dan lelehkan dalam segelas teh panas. Ke dalam teh, tambahkan setengah gelas vodka yang terbuat dari adas manis, anggur atau nasi (arrack), 1/3 gelas Madeira, sebotol anggur penutup (sebaiknya putih), jus dan potongan nanas secukupnya, panaskan, aduk, hingga 70°C.

prajurit berkuda— Untuk 12 porsi, masukkan almond, kismis, dan manisan buah-buahan secukupnya ke dalam mangkuk, bakar 0,75 kg gula pasir di atas panggangan di atas mangkuk, siram dengan botol setengah liter cognac dan vodka 1:1. Setelah gula meleleh, tambahkan satu liter teh panas, 2 liter anggur putih panas dengan kulit lemon dan kayu manis, perasan jeruk dan lemon dalam jumlah yang sama (4 pcs).

Pukulan Cranberi— Campurkan segelas jus cranberry, segelas rum dan setengah gelas cherry vodka dengan 40 g gula pasir, panaskan hingga gula larut. Tambahkan 2 batang kayu manis, sdm. sesendok kulit lemon dan 0,3 kg cranberry. Diamkan selama 10 menit, lalu saring dan tuangkan 0,4 liter air mendidih. Tuang ke dalam gelas (dari 4 hingga 6 buah), hiasi dengan cranberry dan irisan lemon.

Tropis— Campuran sirup delima, rum, jus jeruk, krim kelapa, nanas dan jus jeruk 1:1.5:3:2:2, dinginkan dengan es batu, tuangkan ke dalam gelas yang berisi es.

Pukulan Irlandia— Encerkan setengah gelas wiski Irlandia dengan segelas air panas dalam cangkir bir hangat, tambahkan 4 tetes jus lemon dan satu sendok teh sirup gula, hiasi dengan pala dan seiris lemon.

Pukulan sampanye- Rebus campuran sebotol anggur putih, kg gula pasir, 5 siung, kulit lemon dan kayu manis secukupnya dalam panci berukuran 2 liter. Saring dan tambahkan setengah gelas sampanye, tuang ke dalam gelas yang diberi irisan lemon. Video resep sampanye.

Pukulan Es Buah— Dinginkan loyang kue dengan satu liter air soda lemon di dalam freezer. Di dalam air yang belum sempat membeku, letakkan potongan buah-buahan di dalamnya sebagai hiasan, tuangkan satu liter air soda lagi dan bekukan hingga Anda mendapatkan lingkaran es yang tahan lama dan tidak meleleh. Tempatkan es buah lingkaran ke dalam mangkuk punch dan isi dengan lima liter campuran jus nanas dan anggur dengan perbandingan 1:2:2 dengan air vanila bersoda.

Teko Kopi- dalam panci 3 liter, campurkan satu liter air mendidih, sdm. sesendok kopi, 0,75 liter Cahors, setengah liter botol cognac, 0,15 kg gula pasir dan 50 g coklat, panaskan hingga 70°C sambil diaduk hingga coklat dan gula larut.

Pukulan Inggris- Parut 10 potong gula pasir dengan kulit jeruk dan lelehkan, lalu tambahkan segelas wine (sebaiknya merah) dan panaskan sambil diaduk hingga gula larut. Kemudian tambahkan sisa wine ke dalam botol, panaskan hingga 80°C, tambahkan 3 cangkir teh panas dan segelas curacao.

Pukulan lemon- peras air perasan 3 buah jeruk lemon, campur dengan sirup gula (setengah kilo gula per setengah liter
air) dan kulit lemon. Panaskan adonan hingga mengental, dinginkan, tuang ke dalam botol 0,5 liter wine kering, segelas teh kental, gelas rum dan vodka, biarkan selama 1 jam, panaskan kembali hingga 65°C.

Pukulan nanas— dalam blender, campurkan 70 g seledri parut, jus nanas (400 ml), ketumbar (2 sdm), setengah gelas air dengan 3 sdm. gula, saring punch melalui saringan dan dinginkan.

Pukulan Tahun Baru- panggang 6 buah jeruk yang belum dikupas dalam oven sampai berwarna coklat, masukkan 10 kuntum cengkeh ke dalamnya masing-masing, masukkan ke dalam mangkuk porselen tahan api, tuangkan ke dalam botol rum dan cognac berukuran setengah liter, pemanis dengan setengah gelas sirup gula dan mendidihkan. Tambahkan satu liter limun ke dalam adonan yang sudah mendidih, matikan api, bumbui dengan bumbu kayu manis dan pala secukupnya lalu tuang ke dalam gelas untuk 18 orang.

Pukulan jahe— jahe tidak hanya memberikan rasa yang enak, tetapi juga merangsang sistem kekebalan tubuh manusia. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan jahe, seperti minuman beralkohol lainnya. Dalam mangkuk punch 2,5 liter, campurkan setengah gelas rum (sebaiknya yang berwarna emas), sebotol anggur putih 0,7 liter (kering), 1,5 cangkir jus jeruk, dan ¾ cangkir jus jeruk bali. Tempatkan mangkuk, tutup dengan penutup, di lemari es selama 2 jam. Tambahkan sebotol ginger ale 0,7 liter ke dalam campuran dingin dan tuangkan ke dalam gelas untuk 15-18 orang.

Kami berharap Anda sehat dan ingat bahaya alkohol!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+