Cara membuat acar paprika utuh. Pengalengan cabai: fitur. Cabai dalam tong: resep

Kata pengantar

Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan lada untuk musim dingin, setidaknya beberapa toples. Buahnya tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga mengingatkan Anda pada musim panas dengan warna alaminya yang indah dan dijadikan sebagai hiasan meja. Paling sering, paprika diasamkan, tetapi ada banyak resep lain yang memungkinkan Anda menemukan hidangan lezat baru dari sayuran ini dan memperluas menu pesta secara signifikan.

Untuk pengalengan, pilih sayuran segar dan tidak rusak. Dalam hal ini, buahnya juga harus “berdaging”. Terlepas dari resepnya, pertama-tama semua sayuran, termasuk yang digunakan tambahan dalam memasak, dicuci bersih. Setelah itu lada harus dikupas. Pertama, potong batangnya dengan hati-hati. Jika kita akan membuat cincin, maka kita bersihkan biji di dalam sayuran dengan satu sendok teh melalui lubang yang dihasilkan. Dalam kasus lain, kami memotong buah memanjang dari mahkota hingga ekor dan baru kemudian membuang semua yang tidak perlu darinya.

Mempersiapkan paprika goreng untuk musim dingin

Semua peralatan yang digunakan untuk pengalengan harus dicuci bersih terlebih dahulu, dan peralatan yang dimaksudkan untuk menyimpan makanan untuk musim dingin beserta tutupnya harus dicuci dengan bahan pembersih. Wadah kaca juga harus disterilkan. Tutup untuk mereka juga.

Wadah berisi lada harus segera ditutup atau digulung setelah semua operasi pengalengan selesai. Mereka disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.

Menyimpan wadah dengan paprika kalengan di ruang bawah tanah

Jika stoples diisi dengan produk jadi yang panas atau dipasteurisasi bersama dengan merica, maka setelah tutupnya ditutup, stoples dibiarkan dingin terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dibalik dan diletakkan dengan tutupnya di atas tikar hangat, dan kemudian dibungkus dengan benda padat, misalnya selimut. Jadi toples harus didiamkan sampai suhunya sama dengan suhu ruangan. Baru setelah itu lada dapat dikirim untuk disimpan.

Membekukan paprika adalah cara yang sangat mudah dan cepat untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Tapi itu bukan hal yang utama. Pembekuan memungkinkan sayuran mempertahankan rasa, aroma, dan hampir semua vitamin aslinya, setidaknya lebih banyak dibandingkan dengan metode penyiapan lainnya.

Membekukan paprika untuk musim dingin

Anda bisa membekukan paprika untuk berbagai keperluan. Metode menyiapkan sayuran bergantung pada mereka. Kalau untuk isian musim dingin, maka buahnya dibiarkan utuh. Prinsipnya, Anda tidak perlu membersihkannya, cukup mencucinya, tetapi akan memakan banyak tempat. Oleh karena itu, kami memilih buah-buahan yang bentuk dan ukurannya kurang lebih sama dan membebaskannya dari tangkai dan bijinya. Kemudian lada harus dilap dan dikeringkan secara menyeluruh untuk menghilangkan semua kelembapan yang tersisa setelah dicuci dan dilepaskan selama pembersihan. Jika tidak, ketika dibekukan, air yang berubah menjadi es dapat mengubah bentuk buah menjadi tidak lebih baik.

Lalu kami memasukkan paprika ke dalam satu sama lain seperti cangkir dan mengemas piramida yang dihasilkan ke dalam kantong plastik, yang kami ikat. Setelah itu, kami memasukkan sayuran ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, kantong berisi merica harus dikeluarkan dan dikocok sedikit agar piramida buah tidak menempel pada kantong atau satu sama lain. Lalu kami menempatkannya pada tempatnya.

Menempatkan paprika di dalam satu sama lain

Jika lada segar beku diperlukan sebagai bahan salad atau bumbu masakan panas, maka lada dipotong menjadi irisan, irisan, kotak atau cincin. Setelah itu, buah yang dicincang harus dikeringkan semaksimal mungkin. Jika tidak, es dari kelembapan berlebih yang terbentuk di dalam freezer saat lada dicairkan akan mengubahnya menjadi massa yang tidak enak. Oleh karena itu, kami meletakkan sayuran cincang di atas serbet kertas dan menyimpannya di sana selama sekitar setengah jam, mengaduknya secara berkala dengan tangan kami. Lalu kami memasukkan paprika ke dalam tas, yang kami ikat, dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, Anda perlu mengeluarkan kantongnya dan mengocoknya sedikit agar potongan sayuran tidak saling menempel. Maka Anda harus mencoba merobohkan lada lebih erat agar tidak memakan banyak ruang. Lalu kami mengembalikan sayuran ke freezer.

Paprika asin selalu menjadi sangat empuk, enak dan dengan aroma yang menyenangkan. Olahan paling enak diperoleh dengan menggunakan metode pengasinan makanan dingin. Ini adalah ketika mereka ditempatkan dalam toples, ember, bak atau tong, dan kemudian diisi di atas permukaan sayuran dengan air garam dingin dan pemberat (berat) ditempatkan di atasnya. Setelah proses penggaraman selesai, benda kerja disimpan di tempat yang dingin untuk musim dingin. Untuk mendapatkan nuansa rasa yang berbeda, sayuran diberi bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih di atasnya.

Sangat penting untuk memantau jumlah air garam baik pada tahap penggaraman maupun selama penyimpanan. Sayuran harus selalu ditutupi dengan itu.

Oleh karena itu, jika diperlukan, air garam harus ditambahkan. Biasanya ditambahkan air matang. Di bawah ini beberapa resep paprika asin dingin.

Pengawetan sayuran dingin

Resep dengan sayuran hijau. Diperlukan:

• sayuran – 5 kg;
• lada hitam (kacang polong) – 25 buah;
• peterseli dan seledri (tandan) - masing-masing 3 pcs;
• daun salam – 10 buah;
• garam tidak beryodium – 450 g;
• air – 5 liter.

Paprika dapat diasamkan utuh dengan terlebih dahulu menusuk buahnya dengan tusuk gigi atau garpu di beberapa tempat, atau dengan memotong sayuran menjadi “perahu” yang lebar. Ini akan membuat lada menjadi lebih cepat asin. Setelah menyiapkan buah-buahan sesuai dengan salah satu pilihan ini, buah-buahan dapat direbus - dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Kemudian sayuran harus segera didinginkan dengan air dingin. Blanching bersifat opsional karena akan membuat lada lebih lembut dan elastis.

Tempatkan sayuran yang disiapkan untuk diasamkan berlapis-lapis dalam wadah yang sesuai. Akan lebih baik jika itu adalah bak kayu, panci atau ember enamel, wadah plastik atau keramik juga bisa digunakan. Di antara lapisan sayuran, pastikan untuk menaruh sayuran hijau, merica, dan daun salam.

Sayuran disiapkan untuk diasinkan

Untuk menyiapkan air garam, didihkan air dan tambahkan garam. Kemudian rebus semuanya sambil diaduk hingga garam benar-benar larut. Keluarkan air garam dari kompor, saring melalui saringan halus atau kain tipis tiga lapis, lalu biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Tuang air garam dingin ke dalam wadah berisi sayuran di atas permukaan buah. Tutupi benda kerja dengan kain katun atau kain kasa. Di atasnya kami menempatkan lingkaran kayu, tutup enamel atau piring terbalik. Diameternya harus sedikit lebih kecil dari ukuran wadah. Lalu kita tekan, misalnya toples kaca berisi air. Biarkan lada selama 12 hari di ruangan bersuhu ruangan. Jika perlu menambah air garam, tambahkan 1 liter air dengan 30 g garam yang dilarutkan ke dalam wadah.

Setelah 12 hari, lada akan diasinkan dan siap disantap. Kami menyembunyikan wadah untuk penyimpanannya. Kebetulan tidak ada tempat untuk meletakkannya. Untuk mengawetkan sayuran asin, masukkan ke dalam stoples kaca, isi dengan air garam dari mana sayuran tersebut diekstraksi, tutup dengan tutup nilon dan sembunyikan di lemari es.

pengawetan Bulgaria. Diperlukan:

• sayuran – 10 kg;
• peterseli dan seledri (hijau), daun ceri - masing-masing 100 g;
• ketumbar (biji) – 5 g;
• garam tidak beryodium – 700 g;
• air – 9 liter.

Kami melakukan pengasinan seperti pada resep sebelumnya. Dalam hal ini, kita membiarkan buah lada utuh.

Metode ekspres. Untuk satu toples 3 liter Anda membutuhkan:

• sayuran – 2 kg;
• bawang putih (siung) – 2 buah;
• seledri dan adas (hijau) - masing-masing 1 ikat;
• bawang – 2 buah;
• aspirin (tablet) – 2 buah.

Untuk air garam:

• air – 1 liter;
• gula – 1/3 cangkir;
• garam tidak beryodium – 1 cangkir;
• cuka – 80 gram.

Potong lada dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian, potong sayuran, dan kupas bawang putih. Kami memasukkan semuanya ke dalam toples. Kami membuang aspirin ke dalamnya. Siapkan air garam seperti pada resep sebelumnya. Jika sudah dingin, tuangkan ke dalam toples sayuran. Kami menutup wadah dengan tutup nilon dan menyembunyikannya untuk disimpan.

Acar paprika untuk musim dingin adalah pilihan yang saling menguntungkan dalam segala hal jika Anda menyiapkannya dengan benar. Setiap resep memiliki cita rasa sayuran yang tiada tara. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya – lada akan siap disantap hanya dalam beberapa hari.

Resep dengan minyak bunga matahari. Diperlukan:

• sayuran – 8 kg;
• cengkeh (kuncup) – 5 buah;
• allspice dan lada hitam (kacang polong) – masing-masing 4 dan 12 buah;
• daun salam – 5 buah;
• garam tidak beryodium - 4 sdm. sendok;
• air – 2 liter;
• mentega, gula, dan cuka 9% - masing-masing 400 g.

Lada dengan minyak bunga matahari

Potong buah menjadi 4 bagian. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam air, lalu tambahkan minyak. Setelah 5 menit mendidih, tambahkan cuka. Rebus irisan sayuran selama 2 menit dalam air mendidih dan segera masukkan ke dalam bumbu marinasi mendidih. Simpan buah di dalamnya selama 5 menit, kecilkan api. Kemudian segera pindahkan irisan ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi.

Resep dengan bumbu dan bawang putih. Anda akan perlu:

• sayuran – 1,5 kg;
• bawang putih, adas, peterseli, daun salam dan lada hitam (kacang polong) - secukupnya.

Untuk bumbunya:

• 9% cuka dan gula - masing-masing 1 gelas;
• garam tidak beryodium - 2 sdm. sendok;
• minyak bunga matahari – 8 sdm. sendok;
• air – 1,5 liter.

Cuka dan gula untuk marinade

Rebus air bersama bahan marinasi selama 5 menit, terakhir tambahkan cuka. Masukkan sayuran ke dalam bumbu marinasi, potong menjadi 6 bagian. Masak selama 10 menit. Lalu kami memasukkan irisan ke dalam stoples, dan membuang bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah di atasnya. Tuangkan rendaman panas ke atas semuanya.

Olahan lada dengan sayuran lainnya

Yang tak kalah tradisional dari acar paprika adalah lecho. Untuk resep yang hampir klasik, Anda memerlukan:

• paprika dan tomat – masing-masing 2 kg;
• bawang bombay – 1 kg;
• daun salam – 2 buah;
• allspice (kacang polong) – 4 buah;
• lada hitam (kacang polong) – 1 sendok teh;
• garam tidak beryodium – 2 sendok teh;
• gula – 4 sdm. sendok;
• minyak sayur 160 gram;
• 9% cuka - 3 sdm. sendok.

Potong lada menjadi kotak atau potongan lebar, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong tomat menggunakan blender, penggiling daging, atau juicer. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci atau baskom. Tambahkan sisa bahan di sana, kecuali cuka. Setelah diaduk, didihkan selama 1 jam dengan api kecil. Terakhir tuang cuka, aduk dan segera tuang lecho yang sudah jadi ke dalam toples 0,5 dan 1 liter.

Resep kaviar sayur. Diperlukan:

• lada – 2,7 kg;
• tomat dan bawang bombay – masing-masing 250 g;
• wortel – 150 gram;
• peterseli dan seledri (akar) – masing-masing 1 buah;
• hitam dan allspice (ditumbuk) - masing-masing 1 sendok teh.

Resep kaviar sayur

Kami memanggang lada di dalam oven, lalu membuang biji dan kulitnya. Giling dengan penggiling daging atau blender. Potong akar dan wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi kotak. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan potongan sayur hingga setengah matang. Kupas tomat, potong-potong dan panaskan bersama jusnya hingga mendidih, masak selama 5 menit, lalu tambahkan sisa sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Didihkan selama 10 menit. Kemudian kaviar yang sudah jadi segera kami masukkan ke dalam stoples dan sterilkan: 0,5 l - 30, dan 1 l - 40 menit. Ini harus dilakukan dan tidak perlu mengurangi waktu, karena produk ini berubah-ubah dalam penyimpanannya. Lalu kami menggulung kalengnya.

Di antara beragam makanan kaleng, banyak yang menyukai resep paprika kalengan untuk musim dingin. Buahnya bisa dipanen utuh atau dalam bentuk aneka salad dan makanan ringan. Bagaimana cara memberi garam pada paprika untuk musim dingin? Ada banyak resep sederhana dan lezat yang berbeda.

Resep dengan tambahan cengkeh

Resep sederhana membuat paprika manis dengan tambahan bumbu seperti cengkeh. Ini akan menambah rasa pedas dan menyenangkan pada pengawet klasik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 kg paprika;
• 5 lembar daun salam;
• 5 gram merica;
• cengkeh bintang 4;
• 3 sendok makan kayu manis bubuk;
• 80 gram garam meja;
• 110 gram gula pasir;
• 4 liter air yang disaring;
• 15 ml 6% cuka.

Anda dapat mengasinkan buah-buahan sebagai berikut: kupas sayuran dari bijinya dan buang batangnya. Anda perlu membersihkan paprika dengan hati-hati agar tidak merusaknya dan membiarkannya utuh. Buah yang sudah dikupas harus diisi air dan direbus selama 9-10 menit.

Setelah itu, Anda bisa langsung melanjutkan menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam meja dan gula. Bawa ke titik didih. Kemudian lanjutkan proses ini selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bumbunya disaring melalui kain kasa berlapis-lapis yang steril. Kemudian air garam yang sudah disiapkan harus dituangkan kembali ke dalam panci, tambahkan sedikit cuka dan didihkan kembali.

Tempatkan buah-buahan yang sudah direbus ke dalam stoples dan tambahkan bumbu. Tuangkan marinade di atas paprika. Stoples harus ditempatkan di bak air, ditutup dengan penutup. Sterilkan paprika asin dalam waktu 15 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulungnya dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Dengan dimulainya musim dingin, Anda dapat menyiapkan berbagai salad dari olahan ini atau menambahkannya ke dalam hidangan.

Bagaimana cara mengawetkan paprika panggang untuk musim dingin?

Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan cara menyiapkan sayuran yang tidak biasa untuk musim dingin. Resepnya sama sekali tidak rumit dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2,5-4 kg paprika;
• 2 liter air yang disaring;
• Sekelompok adas segar;
• 3 siung bawang putih;
• 40 gram garam meja;
• 65 gram gula pasir;
• 20 ml cuka meja;
• 2 sendok makan minyak sayur (Anda bisa mengambil minyak zaitun).

Resep acar paprika manis ini sangat sederhana. Pertama, Anda perlu membersihkan buah secara menyeluruh dari biji dan batangnya. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan nyalakan api. Tunggu hingga hangat, lalu tata buah utuh agar tidak saling mengganggu dan goreng merata. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Adas perlu dicuci dan dikeringkan, lalu dicincang halus. Kupas dan potong bawang putih. Tempatkan sayuran goreng berlapis-lapis dalam stoples, tambahkan dill dan bawang putih, lalu tambahkan gula dan garam. Maka semuanya harus dituangkan dengan air mendidih. Kami menutupnya dengan tutup nilon atau, jika camilan dibiarkan selama musim dingin, stoples perlu digulung dan ditempatkan di ruang bawah tanah. Paprika asin bisa digunakan untuk isian atau sebagai hidangan pembuka berbagai masakan.

Resep pengalengan dengan jus tomat

Bagaimana cara memasak paprika asin dengan jus tomat? Resep pengawetan ini sangat sederhana. Selama proses memasaknya, Anda tidak hanya mendapatkan camilan yang sangat lezat, tetapi juga jus tomat dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 6 kg paprika;
• 2 kg tomat merah matang (Anda bisa mengambil tomat yang terlalu matang);
• 25 ml cuka;
• 55 g garam (tergantung volume toples, jumlah garam bisa diubah);
• 55 gram gula pasir;
• Lada bubuk (tambahkan sesuai keinginan);
• Anda bisa menambahkan bumbu sesuai keinginan.

Kami mengasinkan sayuran sebagai berikut. Tomat yang matang dan berair perlu dipotong-potong. Setelah itu, mereka harus dimasukkan ke dalam panci besar dan dimasak sampai buahnya benar-benar lunak. Setelah buah menjadi sangat lunak, buah harus dihaluskan melalui saringan.

Tomat parut perlu dituangkan kembali ke dalam wajan dan dibakar kembali, didihkan. Disarankan untuk memasak jus tomat selama beberapa menit lagi, secara bertahap menghilangkan busa yang dihasilkan. Selanjutnya, tambahkan garam meja dan lada hitam ke dalam jus tomat, serta sedikit cuka.

Cuci dan kupas paprika. Tempatkan berlapis-lapis di dalam toples. Kemudian tuangkan jus tomat yang sudah disiapkan dan sterilkan dalam penangas air dengan air mendidih perlahan. Resep ini bisa ditambah dengan mentimun. Mentimunnya menjadi sangat renyah.

Resep paprika isi sayuran

Anda bisa mengasinkan sayuran tidak hanya dengan cara biasa, tetapi juga dengan cara diisi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 kg paprika manis;
• 5 liter air yang disaring;
• 2 kg kubis segar yang diparut;
• 1 kg wortel;
• 5 lembar daun salam;
• 3 gram biji jintan;
• 45 gram garam meja;
• 85 ml cuka 6%;
• adas segar.

Pertama-tama, Anda perlu mencincang halus kubis segar, taburi dengan sedikit cuka dan garam. Setelah itu, kubis parut harus dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di ruangan dingin selama sehari. Setelah sehari, kubis diperas dari jus yang terkumpul. Wortel juga perlu dicincang dan dicampur dengan kubis.

Buah harus dicuci dan dibersihkan dari bijinya. Setelah itu, mereka harus direbus selama 3 menit. Setelah waktu ini, buah-buahan harus dimasukkan ke dalam saringan dan semua kelebihan air harus dibiarkan mengalir. Setelah itu, olahan lada harus diisi dengan irisan kubis.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Air yang dididihkan harus disaring melalui kain kasa steril yang dilipat beberapa kali. Larutan yang telah disaring dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan kembali. Setelah itu, Anda perlu menuangkan cuka dan merebusnya lagi selama 2 menit dengan api kecil.

Rempah-rempah dimasukkan ke dalam stoples, dan kemudian lada diolah. Sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi dan disterilkan selama setengah jam dalam panci besar. Setelah waktu berlalu, toples digulung dan disimpan di ruangan sejuk.

Anda juga bisa mengisi paprika dengan terong dan menambahkan beberapa tangkai kemangi. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengiris tipis terong, lalu menggorengnya dalam wajan. Gulung terong menjadi gulungan kecil dan masukkan paprika yang sudah dikupas ke dalamnya.

Kesimpulan

Paling sering, lada digunakan untuk menyiapkan lecho, yang merupakan bahan integral. Namun ada resep lada yang setelahnya lecho tradisional akan memudar ke latar belakang. Paprika kalengan adalah salah satu hidangan yang paling umum. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga hidangan sehat. Resep klasik paprika kalengan dapat ditingkatkan dengan menambahkan berbagai bumbu dan sayuran lainnya. Anda juga bisa mengisi sayuran, seperti kubis atau wortel. Atau mengawetkan paprika dan mentimun. Anda dapat bereksperimen dengan resep acar lada sebanyak yang Anda suka.

Cabai dikenal di seluruh dunia karena khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang tidak biasa. Ada banyak resep yang menambahkan “semangat” pada sayuran ini. Banyak ibu rumah tangga yang terus memanjakan orang tersayang dengan jajanan lada meski di musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka mengasinkan atau memberi garam pada sayuran. Persiapan seperti itu sangat mudah. Selain itu, mereka memungkinkan Anda mengawetkan banyak zat bermanfaat dalam paprika.

Cabai tidak hanya digunakan sebagai bumbu dalam bentuk kering atau dihancurkan. Polong utuh diawetkan menggunakan berbagai bumbu perendam. Mereka juga menyiapkan makanan ringan yang luar biasa - adjika dan salad sayuran. Untuk pengawetan, Anda dapat memilih varietas yang berbeda. Perlu mempertimbangkan ukuran dan penampilan sayuran.

Jika Anda ingin membuat acar cabai, sebaiknya pilih buah yang kulitnya keras dan padat. Itu harus cukup tebal. Alhasil, camilan Anda akan terasa renyah. Perhatikan juga bahwa tidak ada kerusakan. Semua orang tahu bahwa paprika dengan warna berbeda lebih enak dimakan dan terlihat lebih menggugah selera. Cabai apa pun cocok untuk adjika dan salad.

Pengalengan cabai: fitur

Potongan paprika utuh terlihat paling indah. Biasanya inti dan bijinya dibuang. Ingatlah bahwa ini sebaiknya dilakukan dengan hati-hati karena mengandung banyak minyak esensial. Karenanya kita merasakan pahit dan pedasnya lada. Pembersihan paling baik dilakukan dengan sarung tangan karet. Anda juga harus menjauhkan lada dari wajah Anda.

Ada banyak resep untuk membuat cabai yang enak untuk musim dingin. Bagi yang lebih menyukai jajanan asam dan renyah, kami menawarkan cara pengawetan yang sangat sederhana. Semua bahan untuk toples 1 liter.

Menggabungkan:

• Paprika hijau - berapa pun jumlahnya
• Bawang putih – 5 siung
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Cuka 9% – 60 ml
• Daun salam, adas, allspice - secukupnya

Persiapan:

1. Tempatkan siung bawang putih, bumbu dan rempah-rempah dalam stoples liter yang bersih dan disterilkan.
2. Cuci lada sampai bersih, potong ekornya dan bersihkan bijinya. Tempatkan sayuran dalam stoples. Kemudian tuangkan garam ke dalamnya dan isi dengan air panas. Setelah itu tambahkan cuka.
3. Tempatkan stoples di dalam panci besar. Lalu kita isi dengan air untuk sterilisasi. Panaskan wajan hingga mendidih. Setelah itu, sterilkan snack selama kurang lebih 10-15 menit.
4. Kami menyelesaikan pengalengan cabai dengan menggulung stoples bertutup.

Acar cabai: resep

Menggabungkan:

• Cabai pedas dengan warna berbeda - 2 kg
• Garam dan gula - 2 sdm. aku.
• Air - 2l.
• Cuka 9% - 4 sdm. aku.

Persiapan:

1. Camilan yang tidak biasa ini sangat berwarna karena penggunaan paprika yang berbeda. Yang terbaik adalah menggantinya berdasarkan warna.
2. Pertama, Anda perlu mencuci paprika. Kemudian buang batang dan biji-bijian di dalamnya. Anda juga perlu membersihkan partisi putih. Bilas paprika lagi. Buat potongan kecil berbentuk busur di bagian atas. Siapkan stoples bersih berukuran setengah liter.
3. Tempatkan paprika secara vertikal, dengan warna bergantian. Basisnya harus berada di atas. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Dalam bentuk ini, paprika harus didiamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit. Air dari kaleng harus dikuras.
4. Secara terpisah, dalam panci kecil, siapkan bumbu untuk cabai. Rebus 2 liter air dan larutkan garam dan gula ke dalam cairan. Terakhir tambahkan cuka. Tuang rendaman ini ke dalam stoples berisi merica. Ini harus menutupi seluruh sayuran.
5. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Gunakan seamer untuk menggulungnya. Balikkan benda kerja dan sembunyikan di bawah handuk.

Pembuka cabai

Menggabungkan:

• Lada - 400 gram.
• Tomat - 4 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayur - 100ml
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci paprika dengan berbagai ukuran dan bentuk, lalu potong ekornya. Tidak perlu membersihkan butiran dan lapisan putih di dalamnya!
2. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau perajang. Cuci juga, potong dan potong tomat. Giling juga kepala bawang putih.
3. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau kuali bersisi tinggi. Letakkan piring di atas api dan tusuk hingga rata.
4. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci yang sangat panas. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit. Tentukan kesiapan berdasarkan jumlah cairan. Praktisnya harus menguap di bawah pengaruh suhu.
5. Konsistensi snack yang sudah jadi kental. Campurannya mudah menyebar di atas roti.
6. Simpan snack cabai di lemari es, tutup dengan plastik atau tutup ulir.

Bagaimana cara membuat acar cabai?

Cabai asin cocok dengan daging. Biasanya, hidangan pembuka dalam masakan bule disajikan dengan shish kebab. Cara pemanenan ini menarik karena efektif dan sederhana. Jika selama pengawetan Anda dapat membuat kesalahan dengan proporsi cuka dan merusak sayuran, maka dengan pengawetan semuanya berbeda.

Cabai asin: resep cepat

Menggabungkan:

• Paprika hijau – 1kg
• Air - 1 liter
• Garam - 8 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci paprika. Bagian ekor dan bagian dalamnya tidak boleh dibersihkan. Kemudian kita buat potongan sepanjang 2 cm di sepanjang alasnya.
2. Tempatkan sayuran dalam mangkuk atau wajan. Siapkan larutan garam dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan garam di dalamnya. Tuangkan air garam panas di atas paprika. Tempatkan piring datar atau penutup dan beri sedikit beban di atasnya. Sayuran harus terendam seluruhnya dalam cairan.
3. Tutupi mangkuk paprika dengan handuk dan biarkan garam pada suhu kamar. Sayuran direndam dalam air garam selama 3 hari. Setelah itu, air garam segar disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas. Cairan dari baskom dikeringkan. Kemudian paprika dituang dengan air garam segar.
4. Jadi rendam sayuran selama 5 hari lagi. Kemudian ganti air garamnya lagi. Tempatkan paprika dalam stoples bersih dan isi dengan cairan segar. Cabai sudah siap!
5. Metode pengawetan ini dipercaya dapat menjaga semua nutrisi dalam sayuran. Lada ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan memiliki efek positif pada nafsu makan.

Lada asin pedas pahit

Cabai pedas untuk musim dingin dapat disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan paprika seperti yang dibeli di toko. Rempah-rempah dan rempah-rempah menambah rasa tambahan pada hidangan pembuka.

Menggabungkan:

• Lada – 1kg
• Air - 3 liter
• Garam - 220 gram.
• Bawang putih - 6 siung
• seledri - 100 gram.
• Daun salam - 5 buah.

Persiapan:

1. Cuci cabai hijau sampai bersih. Tidak perlu membuang ekor dan bijinya.
2. Kami juga membersihkan dan memotong bawang putih dan seledri.
3. Ambil panci besar dan letakkan sayuran di bagian bawah. Tempatkan paprika di atasnya.
4. Siapkan air garam dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air mendidih.
5. Tuangkan air garam panas di atas paprika. Lalu kami menaruhnya di ruangan hangat di bawah mesin press. Sayuran asin selama 14 hari. Tidak perlu mengganti cairan saat ini!
6. Setelah 2 minggu kami mengeluarkan paprika. Mereka harus berubah warna - menjadi kekuningan. Tempatkan sayuran dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Rebus sisa air garam dan tuangkan ke dalam stoples berisi paprika. Camilan yang sudah jadi bisa ditutup dengan penutup jenis apa saja.

Cabai pedas untuk musim dingin tidak hanya enak, tapi juga camilan sehat. Ada beberapa cara menyiapkan sayuran. Untuk penyimpanan lebih lama, pengawetan cocok. Untuk melakukan ini, paprika dan rempah-rempah dituangkan dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup. Anda juga bisa membuat acar cabai. Dalam hal ini, sayuran dituangkan dengan air garam dan dibiarkan di bawah tekanan selama 5-14 hari.

Cabai asin untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Resep cabai asin pedas ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang suka memasak masakan pedas. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu dari Anda, dan hasilnya sangat bagus.

Untuk membuat acar saya membutuhkan:

• Cabai – 2 kg;
• Bawang putih – kepala;
• Garam – 3 sdm. aku.;
• Lobak – akar dan daun;
• Dill - payung;
• lavrushka;
• merica – 5 buah.

Catatan untuk nyonya rumah: untuk membuat hidangannya pedas, tetapi rasanya bisa diterima, lebih baik mengasinkan jenis lada yang agak pedas. Varietas “Tanduk Ram” atau “Angin Puyuh” berkinerja baik. Sayuran harus baru dipetik. Jika polongnya sudah disimpan di lemari es atau di balkon selama beberapa hari, camilannya tidak akan renyah.

1. Jadi mari kita mulai. Saya membilas buah lada secara menyeluruh di bawah air mengalir dan kemudian menusuk masing-masing buah lada dengan garpu di tiga tempat. Ini adalah suatu keharusan. Jika buah polong yang belum ditusuk masuk ke dalam wadah, seluruh camilan akan rusak.
2. Saya mengupas akar lobak dan bawang putih.
3. Saya menaruh bumbu di bagian bawah toples tiga liter: lobak pedas, adas, dan merica.
4. Saya meletakkan buah merica rapat-rapat di atas bumbu, namun ini harus dilakukan dengan hati-hati agar sayuran tidak hancur. Anda bisa meletakkan selembar lobak di atasnya, agar olahan kita tidak mengambang.
5. Lalu saya tuangkan tiga sendok makan garam.
6. Saya menambahkan air keran ke dalam toples dan mengocoknya hingga garam benar-benar larut (setelah menutup wadah di bawah tutup nilon).
7. Saya membiarkan stoples berfermentasi selama lima hari pada suhu kamar, sambil tidak lupa membalik wadahnya. Jika air garam menjadi keruh, jangan khawatir. Begitulah seharusnya.
8. Setelah waktu yang ditentukan, saya menutup stoples dengan tutup besi dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Anda bisa makan acar kalengan pedas dalam beberapa bulan. Selamat makan!

Paprika asin dingin untuk musim dingin di bawah tutup nilon

Metode pengawetan dingin melibatkan pengasinan sayuran utuh dalam panci, bak, tong, dll. Produk diisi dengan air garam, dan alat press ditempatkan di atasnya. Acar disimpan tanpa sterilisasi di tempat yang dingin.

Saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan paprika manis untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu mengambil:

• paprika – 5 kg;
• lavrushka;
• Sayuran hijau (dill, seledri, peterseli);
• Garam – 400 gram;
• Air minum – 5 liter.

Tip: jika Anda memutuskan untuk mengasinkan buah utuh tanpa memotongnya, Anda perlu menusuk lada di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

1. Awalnya saya memilih paprika dengan ukuran yang sama, mencucinya sampai bersih dan mengeringkannya di atas tisu.
2. Lalu saya potong paprika menjadi 2 bagian, buang biji dan intinya.
3. Lalu saya masukkan sayuran ke dalam wadah yang sudah disiapkan, taburi dengan bumbu dan rempah cincang.
4. Sekarang adalah waktunya untuk mulai membuat air garam. Saya menuangkan lima liter air ke dalam panci, melarutkan garam di dalamnya, lalu mendidihkannya. Saya menyaring air garam melalui kain tipis dan mendinginkannya.
5. Saya menuangkan cairan dingin ke dalam wadah berisi merica, dan meletakkan piring dengan tekanan di atasnya.
6. Paprika diasinkan dingin selama 12 hari pada suhu kamar, dan kemudian disimpan dalam stoples di bawah tutup nilon di tempat yang sejuk.

Ternyata sangat enak.

Paprika asin untuk musim dingin utuh dalam panci

Keluarga saya menyukai paprika yang berair dan berdaging, tidak hanya diisi, tetapi juga diasinkan, seperti di pasar. Oleh karena itu, selama beberapa tahun sekarang saya telah menyiapkan paprika asin untuk musim dingin seluruhnya dalam panci dan mentraktirnya kepada kerabat dan teman saya.

Paprika asin adalah produk yang sangat diperlukan di musim dingin, karena sayuran dapat ditambahkan ke sup, semur, daging panggang, dll. Saya akan memberi tahu Anda betapa sederhana namun enaknya mengasinkannya.

Tip: untuk mengupas inti paprika dengan cepat, Anda perlu membuat potongan rapi di bagian samping, lalu mencabut biji dan batangnya.

1. Saya mengambil tiga kilogram paprika hijau berdaging dan, setelah mencuci sayuran secara menyeluruh, membersihkan bijinya.
2. Saya memindahkan sayuran ke dalam panci.
3. Saya melarutkan 400 gram garam dalam sedikit air minum dan menuangkan air garam ke atas sayuran. Lalu saya menambahkan cairan sedemikian rupa sehingga menutupi lada sepenuhnya.
4. Saya memberi tekanan di atasnya dan menyimpannya pada suhu kamar selama lima hingga enam hari. Kali ini cukup untuk membuatnya benar-benar asin. Biji merica akan berubah warna, menjadi sedikit kuning.
5. Saya mengalirkan air dan membilas paprika dengan air mengalir.
6. Saya mengupas dua kepala bawang putih dan memotongnya hingga halus. Saya juga memotong seikat peterseli.
7. Saya memindahkan acar ke dalam stoples atau panci lainnya, menambahkan bawang putih dan bumbu, lalu mengisinya dengan air.
8. Saya menuangkan satu sendok makan garam dan satu sendok makan cuka ke dalam wadah, tutup dan kocok hingga rata.

Setelah beberapa jam, cabai kami bisa disajikan. Anda akan menjilat jari Anda!

cabai Armenia

Setiap negara memiliki rahasia tersendiri dalam mengolah masakan dengan tambahan cabai. Namun dalam masakan Armenia dan Georgia, cabai digunakan sebagai hidangan tersendiri. Tetangga saya, yang berasal dari Georgia, berbagi resep cabai dalam bahasa Armenia dan Georgia dengan saya.

Acar yang terbuat dari buah pahit memiliki rasa yang tak terlupakan, gurih, dan sangat mudah disiapkan. Ini salah satu resep Armenia.

Produk yang Dibutuhkan:

• Cabai - 2 kg;
• Bawang putih – 150 gram;
• Tanaman hijau;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Cuka – 1,5 cangkir;
• Minyak sayur - segelas.

Awalnya, saya menyiapkan buah cabai: Saya mencucinya hingga bersih dan, dengan menggunakan pisau tajam, saya membuat potongan rapi di sepanjang buahnya dan membuang bijinya.

1. Saya memotong sayuran (dill, peterseli) halus lalu mencampurkannya dengan garam.
2. Saya memindahkan polong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk enamel dan, ditaburi campuran, biarkan garam selama sehari.
3. Lalu saya campur cuka dan minyak di wadah terpisah. Saya mengeluarkan merica yang sudah diberi garam dan bumbu dari wajan dan menggorengnya dalam wajan selama sekitar lima belas menit, menambahkan cuka dan minyak.
4. Kemudian saya memindahkan sayuran goreng ke dalam stoples satu liter atau tiga liter yang sudah disterilkan dan menggulungnya di bawah tutup besi.

Camilan pedas untuk musim dingin sudah siap.

Catatan untuk ibu rumah tangga: kami mencatat bahwa cabai dapat meredakan nyeri karena merangsang produksi endorfin dalam tubuh. Cabai bertindak sebagai analgesik. Tetapi orang yang menderita penyakit pencernaan harus mengonsumsi makanan yang dibuat darinya dengan hati-hati.

Lada pedas “Tsitsak” untuk musim dingin

Paprika hijau pedas “tsitsak” adalah hidangan favorit orang Georgia. Makanan pembuka ini cocok untuk barbekyu atau untuk menyiapkan borscht, dan juga sebagai hidangan pembuka dingin.

Saya menawarkan resep sederhana lainnya untuk cabai asin pedas untuk musim dingin, ternyata sangat harum dan enak. Tapi hal pertama yang pertama.

Kita akan butuh:

• Cabai - 3 kg;
• Air minum - 5 liter;
• Garam – 250 gram;
• Tanaman hijau;
• Bawang putih - kepala.

Saya mencuci setiap buah dan menusuknya dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.

1. Saya memindahkan merica ke dalam ember atau panci dan taburi dengan siung bawang putih dan adas cincang halus.
2. Saya mengaduk segelas garam ke dalam lima liter air, dan kemudian, setelah menuangkan air garam ke atas polong, saya meletakkan piring dengan tekanan di atasnya. Saya meninggalkan benda kerja di tempat yang sejuk dan menyimpannya seperti itu selama sekitar dua minggu. Lada Tsitsak akan menguning selama ini.
3. Saya memindahkan paprika asin ke dalam saringan dan, setelah memerasnya sedikit, biarkan sisa cairan mengalir.
4. Saya memindahkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan di bawah leher dan mengisinya dengan air garam yang disiapkan dalam proporsi yang sama (50 g garam per liter air). Resep ini dibuat tanpa cuka, tetapi stoples perlu disterilkan selama 10 menit lalu digulung di bawah tutup besi.

Nasihat: saat membuat acar, Anda harus ingat bahwa meskipun diasinkan, buahnya tidak kehilangan kepedasan aslinya. Oleh karena itu, jika Anda tidak menyukai jajanan yang terlalu pedas, lebih baik pilih jenis cabai yang agak pedas.

Selamat makan!

cabai Georgia

Ini salah satu jajanan favorit saya karena tidak hanya enak, tapi juga berwarna-warni dan cerah.

Produk yang Dibutuhkan:

• Cabai rawit – 2 kg;
• Bawang putih - secukupnya;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Garam – 1 sdm. aku.;
• Air – 2 liter;
• Tanaman hijau;
• Dil;
• Cuka – 8 sdm. aku.;
• Lobak – daun;
• Air minum – 2 liter.

Tip: Saya tidak membuang bijinya. Namun jika mau, Anda bisa menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan rapi di sepanjang merica dan membersihkan bijinya.

1. Saya mencuci merica hingga bersih dan memotong ekornya.
2. Saya mengemas payung dill, daun lobak, dan payung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya menaruh buah merica di atasnya.
3. Saya melarutkan gula dan garam dalam air mendidih dan menuangkan air garam ke dalam stoples selama lima belas menit.
4. Lalu saya tuangkan air garam ke dalam panci dan rebus selama sekitar tiga menit, tambahkan cuka dan tuangkan cairan ke dalam stoples cabai. Saya menggulungnya di bawah penutup besi.

Enak dan aromatik!

Paprika isi asin

Penggemar hidangan yang lebih lembut akan menyukai paprika asin yang diisi wortel dan rempah-rempah. Ini resep yang menarik.

1. Saya mengambil satu kilogram paprika (merah atau hijau), memotong batangnya dengan hati-hati, membuang bijinya dan merebusnya dalam air mendidih selama sekitar dua menit.
2. Saya mengisi merica dengan wortel, peterseli, dan adas.
3. Saya merebus 1,5 kilogram wortel hingga setengah matang, kupas dan parut di parutan sedang. Kemudian cincang halus peterseli dan adas (masing-masing seikat), serta bawang bombay (2 kepala).
4. Campur wortel dengan bumbu dan bawang bombay, garam dan merica secukupnya. Saya mengisi paprika dengan sayuran.
5. Saya menutup lubang buah lada dengan batang yang sudah dipotong.
6. Masukkan paprika isi dengan hati-hati ke dalam panci atau bak mandi. Taburi dengan bumbu dan garam. Saya meletakkan piring dengan tekanan di atasnya.
7. Sayuran difermentasi di tempat hangat selama beberapa hari, kemudian harus dipindahkan ke tempat dingin.

Tip: jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus atau perasan ke dalam sayuran.

Ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan!

Video lezat:

Seperti yang telah Anda lihat, mudah untuk menyiapkan cabai asin untuk musim dingin menggunakan resep sederhana, saya telah berhasil menggunakannya selama bertahun-tahun. Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Sayuran juicy dan enak apa yang paling sering kita pikirkan saat ingin membuat salad? Bukankah itu sesuatu yang mulai kita pikirkan ketika merencanakan persiapan untuk musim dingin segera setelahnya, tapi dalam berbagai bentuk? Saya yakin sebagian besar dari kita akan langsung memikirkan paprika. Ada begitu banyak hidangan lezat yang bisa Anda siapkan dengannya, tetapi ada banyak cara untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin. Resep terbaik mungkin membutuhkan waktu lama untuk dikumpulkan dari kerabat, teman, kenalan, dan Internet, tetapi saya akan membuatkan kumpulan resep kecil saya sendiri untuk Anda. Resep yang sama yang merupakan resep terbaik dan terlezat bagi saya.

Hari ini kami akan mengawetkan paprika untuk musim dingin dengan beberapa cara yang terbukti dan sangat lezat.

Acar paprika untuk musim dingin - resep persiapan langkah demi langkah

Selera orang berbeda-beda, tapi saya yakin banyak dari Anda setuju dengan saya bahwa pengawetan adalah salah satu jenis pengawetan sayuran yang paling enak. Bumbunya biasanya sangat harum dan gurih, dengan sedikit rasa asam dan rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah. Kemacetan nyata. Yah, aku punya titik lemah pada mereka. Karena alasan ini, saya paling sering mengasinkan paprika untuk musim dingin.

Jika Anda belum mencoba acar paprika, Anda ketinggalan. Dan meskipun acar sayuran lainnya lebih umum ditemukan di rak-rak toko, tidak ada yang akan menghentikan kita untuk membuat sendiri hidangan dan camilan yang luar biasa ini.

Untuk acar paprika, Anda membutuhkan:

• paprika manis - 3 kg,
• cuka 9% - 1 gelas,
• gula - 0,5 gelas,
• garam - 2 sendok makan,
• bawang putih - 1 kepala,
• daun salam - 8-10 daun,
• peterseli segar - seikat besar,
• merica - 1 sendok teh,
• cengkeh - 6-8 buah.

Paprika merah dan kuning yang berdaging paling baik untuk diawetkan. Paprika yang berdinding terlalu tipis tidak akan terasa enak. Buah-buahan dapat diambil dalam ukuran berapa pun, karena paling mudah dipotong untuk dimasukkan ke dalam stoples. Dengan cara ini kapasitas tiap toples acar merica akan maksimal.

Persiapan:

1. Cuci paprika. Buang batangnya dan potong inti dengan bijinya. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda memotong lada menjadi dua memanjang.

2. Potong paprika menjadi potongan lebar. Tiap setengahnya bisa dipotong menjadi 2 atau tiga bagian, tergantung seberapa besar ladanya.

3. Tuang 600 ml air ke dalam panci besar. Tuang segelas cuka dan minyak sayur disana, tambahkan semua gula dan garam sekaligus. Nyalakan kompor dan biarkan bumbunya mendidih.

4. Masukkan potongan merica ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, tunggu hingga cairan mendidih kembali dan masak sayuran selama 10 menit di bawah tutupnya sambil terus diaduk.

Paprika harusnya sedikit melunak, tetapi belum matang sepenuhnya. Acar paprika sangat enak dengan sedikit renyah.

5. Siapkan stoples untuk pengalengan. Kaleng dengan volume 1 atau 0,5 liter bisa digunakan.

Lebih baik mensterilkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda bisa memanaskannya di dalam oven, merebusnya dalam panci berisi air, menahannya di atas uap, atau memasukkannya ke dalam microwave dengan air dan membiarkannya mendidih.

Untuk membuat paprika harum dan sedikit gurih untuk musim dingin, kami menempatkan “bumbu” kami di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan masing-masing 3-4 siung bawang putih, potong menjadi dua, 1-2 tangkai peterseli, 2 lembar daun salam, 5 butir merica, dan 1-2 siung.

6. Sekarang masukkan lada panas yang baru direbus ke dalam stoples. Lakukan ini sekencang mungkin dan jangan takut untuk meremas atau melipat potongan lada. Setelah Anda meletakkan semua paprika, tuangkan bumbu marinasi dari wajan sampai ke tepi stoples. Lada akan terus direndam di dalamnya.

7. Pasang tutup stoples atau gulung dengan mesin. Balikkan stoples ke atas tutupnya dan bungkus dengan handuk tebal sampai benar-benar dingin.

Dalam beberapa bulan, paprika seperti itu akan menjadi luar biasa lezat dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet musim dingin Anda dengan sayuran. Ini akan menjadi lauk yang enak atau bahkan hidangan pembuka untuk meja liburan.

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau lemari es.

Paprika untuk musim dingin dalam saus madu - resep dengan foto

Paprika untuk musim dingin dengan madu adalah resep yang sangat sederhana namun lezat. Paprikanya terasa manis, renyah dengan rasa asam. Sangat luar biasa karena madu akan menambah rasa unik tersendiri. Menurut pendapat saya, madu sangat cocok dipadukan dengan paprika; sekaligus melengkapi rasa manisnya dan menambah rasa dengan baik. Bumbu apa pun dengan rasa yang kuat tidak ditambahkan ke dalam bumbu ini, sehingga madu memiliki kesempatan untuk mengungkapkan rasa dan rasa ladanya. Resepnya sangat cocok untuk berbagai macam olahan musim dingin.

Untuk pengalengan, saya paling sering menyarankan untuk mengambil toples yang volumenya tidak terlalu besar, terutama jika keluarga Anda tidak terlalu besar dan toples merica yang terbuka harus disimpan dalam lemari es dalam waktu yang lama. Mengapa mempertaruhkan kesehatan Anda sekali lagi, dan merasa kasihan dengan makanannya. Setuju, kalau mau lebih, Anda selalu bisa membuka dua toples kecil. Namun tidak mungkin untuk mempertahankan yang besar kembali.

Selain itu, saat Anda memasak sesuatu untuk pertama kalinya, buatlah dalam jumlah kecil untuk bereksperimen. Lagi pula, apa yang disukai seseorang belum tentu disukai orang lain.

Setelah menguji sendiri resep ini, saya mencoba membuat beberapa toples merica dan madu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• paprika - 1kg,
• madu - 4 sendok makan,
• cuka 9% - 4 sendok makan,
• minyak sayur - 3 sendok teh,
• garam - 2 sendok teh,
• merica hitam - 1 sendok teh,
• biji ketumbar - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Cuci paprika dan potong menjadi dua bagian. Buang inti beserta tangkainya. Bilas biji yang tersisa.

2. Potong lada menjadi potongan kecil. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi 2 atau 3 bagian. Jika ladanya sangat kental, seperti dalam kasus saya, Anda bahkan bisa menggunakan 4. Yang utama adalah membuat potongan yang nyaman untuk dimakan nanti.

3. Kemas potongan lada dengan rapat ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Isi seluruhnya dengan merica. Usahakan untuk tidak menutup stoples yang tidak penuh, karena stoples tidak akan tahan lama karena banyaknya udara. Yang terbaik adalah menyiapkan sisa paprika secara berbeda, seperti membuat salad segar dari paprika tersebut.

4. Sekarang rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atas paprika di dalam stoples. Isi stoples sampai penuh, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.

5. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu marinasinya. Ambil panci atau sendok kecil. Tuang madu ke bawah, tambahkan garam, merica, dan biji ketumbar. Perlu diketahui tidak ditambahkan gula, diganti dengan madu.

6. Tiriskan air panas dari toples paprika langsung ke dalam panci ini, kaldu ini akan kita gunakan untuk menyiapkan bumbunya.

7. Didihkan bumbu marinasi dan tuang kembali paprika ke dalam stoples.

8. Setelah itu, kencangkan tutupnya sekencang mungkin. Periksa apakah ada kebocoran. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau handuk hangat. Dalam bentuk ini, toples harus dingin sebelum disimpan.

Hidangan pembuka yang diasinkan dengan sangat lembut dan pedas ini pasti akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang panjang dengan cita rasa musim panasnya. Nikmati diri Anda dan manjakan orang yang Anda cintai.

Paprika yang diasinkan dalam minyak, gaya Kaukasia

Ini resep asli lainnya. Anda tahu bahwa terkadang bumbu dan cara memasak bisa mengubah cita rasa suatu hidangan. Ini merupakan salah satu dari kasus-kasus itu. Lada ini ternyata sangat harum dan lezat sehingga Anda tidak akan bisa mengabaikannya.

Resepnya sama sekali tidak rumit, dan menambahkan banyak bumbu dan bawang putih hanya akan membuat paprika lebih enak untuk musim dingin.

Paprika dalam saus tomat

Jika kita mencari segala macam pilihan lezat untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, maka sayang sekali jika kita tidak mengingat betapa indahnya rasa paprika dan tomat berpadu. Lecho favorit semua orang hanya dari kategori ini. Tapi, jika Anda ingin memasak bukan lecho yang sering ditambahkan berbagai macam sayuran lain, melainkan hanya paprika dalam jus tomat, maka resep ini pas.

Kami akan memasukkan potongan besar lada ke dalam saus tomat, yang akan menjadi camilan musim dingin pedas kami.

Untuk menyiapkan paprika dalam tomat, Anda perlu:

• paprika - 5 kg,
• jus tomat tanpa garam - 3 liter,
• minyak sayur - 1 cangkir,
• garam - 2 sendok makan,
• gula - 0,5 gelas,
• cuka 9% - 6 sendok makan,
• bumbu secukupnya (merica dan allspice, daun salam, cengkeh, bawang putih).

Persiapan:

1. Cuci paprika dengan air dingin lalu buang biji dan ekornya. Lalu, potong-potong besar. Setengah atau seperempat merica, tergantung ukuran sayurannya.

2. Tuang jus tomat ke dalam panci besar. Pilih wadah yang dapat menampung semua paprika.

Tambahkan gula, garam, bumbu dan cuka ke dalam jus tomat. Ini akan menjadi bumbu tomat kami. Anda bisa membeli jus yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri dari tomat segar.

3. Saat jus tomat mendidih, tambahkan minyak sayur ke dalamnya, lalu tambahkan semua paprika. Aduk rata dan masak sambil diaduk selama 15 menit.

4. Tempatkan lada panas yang baru direbus dalam jus tomat dengan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi dengan jus sampai penuh dan kencangkan tutupnya. Tutupnya juga harus steril.

Setelah itu, balikkan stoples dan pastikan tutupnya tidak bocor. Dalam bentuk terbalik ini, letakkan stoples di atas meja dan bungkus dengan handuk terry. Biarkan dingin, setelah itu Anda bisa mengeluarkan paprika dan menyimpannya di tempat sejuk untuk musim dingin.

Ini akan siap dalam beberapa minggu. Selamat makan!

Paprika panggang untuk musim dingin

Anda mungkin berpikir bahwa kami belum mencoba melakukan apa pun dengan lada untuk mengawetkannya dengan nikmat. Nah, misalnya kita belum menggorengnya. Dan saya harus memberitahu Anda, ini adalah kelalaian besar, karena paprika goreng untuk musim dingin hanya perlu menutup setidaknya satu toples untuk mendapatkan variasi yang lezat.

Anda tahu, saat digoreng, rasa ladanya sedikit berubah, dan kami akan berusaha mengawetkannya untuk musim dingin. Dan percayalah, kita akan berhasil, karena resepnya sangat sederhana untuk disiapkan. Bahkan, mungkin, lebih mudah daripada pengasinan standar.

Ibuku pernah bilang kalau ini resep untuk yang malas. Namun bagi kami, ini berarti kami tidak perlu melakukan upaya ekstra, dan kualitas produk yang lezat tidak akan menurun.

Anda akan perlu:

• paprika manis warna apa pun (sebaiknya tidak besar) - 2,5 kg,
• bawang putih - 1 kepala,
• cabai - 1 buah kecil,
• cuka 9% - 0,3 gelas,
• gula - 1 gelas,
• garam - 1 sendok makan,
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci paprika kecil yang masih muda. Tidak perlu dibersihkan, karena kita akan menggoreng dan mengawetkannya utuh. Konon inilah rahasia rasanya yang unik.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng paprika hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa dibalik agar semua sisinya berwarna kecokelatan. Ngomong-ngomong, minyaknya akan banyak memercik dan menyembur, jadi tutuplah dengan penutup atau kasa khusus untuk mencegah cipratan minyak.

3. Sterilkan toples (atau toples) dengan tutupnya. Tempatkan paprika goreng berlapis-lapis dalam toples yang sudah disiapkan, diselingi bawang putih cincang halus.

Selapis merica, selapis bawang putih, selapis merica, dan sebagainya.

4. Tuang garam dan gula langsung ke dalam toples. Saya punya satu toples besar berukuran tiga liter. Jika Anda mengalengkan dalam beberapa stoples, bagilah jumlah garam dan gula (dan kemudian cuka) dengan jumlah stoples yang telah Anda isi dengan merica.

5. Sekarang rebus ketel atau panci berisi air. Isi toples dua pertiga penuh dengan air mendidih, tuangkan cuka ke dalam air, lalu isi ulang.

Garam, gula, dan cuka akan tercampur dengan sendirinya di dalam toples dan didistribusikan secara merata ke seluruh paprika. Apalagi setelah toples disimpan hingga musim dingin. Jangan khawatir, ini adalah metode yang sudah terbukti.

6. Sekarang Anda perlu membalik toples dan membungkusnya dengan pakaian hangat dengan cara standar agar dingin perlahan.

Di sini kami memiliki metode sederhana dalam menyiapkan paprika goreng untuk musim dingin. Cobalah dan nikmati musim dingin yang dingin.

Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin - resep video

Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi klasik, dan membiarkan paprika utuh agar masing-masing paprika bisa diisi dengan kubis dan wortel yang diparut halus. Di sinilah Anda harus menghitung semuanya dengan baik, karena jika Anda mengambil paprika dan wadah berukuran besar, Anda harus mencari yang sesuai.

Tapi saya yakin Anda, seperti saya, akan berhasil. Lihat resep detailnya dan bereksperimenlah di dapur Anda.