Bagaimana cara memilih alpukat dan mangga? Langkah tak terduga dalam memasak: mangga dan alpukat dalam salad

Salad mangga adalah hidangan pembuka yang tidak biasa dan lezat. Dikombinasikan dengan seafood, alpukat atau hati, menjadi hiasan meja yang meriah dan tidak sepele. Kombinasi ini mungkin terasa aneh bagi banyak orang, namun nyatanya salad ini memiliki cita rasa yang berkelas yang pastinya akan menjadi salah satu favorit Anda.

Memasak tanpa kerumitan

Resep salad mangga sederhana akan menarik bagi banyak orang. Ini berisi produk favorit semua orang, memiliki rasa yang lembut, enak dan sangat mudah disiapkan.

1. Sebelum mulai bekerja, cuci buah dan sayuran dan lap dengan handuk bersih untuk menghilangkan kelebihan cairan;
2. Potong mangga dan bagi menjadi dua bagian. Hapus lubangnya;
3. Potong bagian buah menjadi irisan tipis dengan lebar sekitar 0,5 cm, jika mangga terlalu lunak, tambah lebar irisan menjadi 1 cm;
4. Bagilah arugula menjadi daun terpisah;
5. Tempatkan potongan mangga di piring besar dan bumbui dengan kecap. Satu sendok teh sudah cukup, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera;
6. Letakkan keju di atasnya. Itu bisa dipotong kecil-kecil atau dihancurkan dengan tangan;
7. Taburi piring dengan biji wijen dan letakkan arugula di atasnya untuk hiasan.

Untuk rasa yang lebih gurih, sayuran bisa ditaburi jus lemon. Ini akan menambah rasa asam yang menyenangkan. Namun, Anda tidak boleh berlebihan dengan jeruk; beberapa tetes saja sudah cukup.

Salad mangga dan ayam

Hidangan ini enak dan bergizi karena kandungan ayam dan kacang-kacangannya. Oleh karena itu, salad bisa menjadi hidangan mandiri untuk makan malam atau makan siang, banyak orang menyiapkannya untuk meja pesta.

Diperlukan:

• satu dada ayam;
• dua buah mangga matang;
• sayuran hijau (pilihan apa saja);
• 100 gram keju dadih;
• segenggam kecil kenari (sekitar 15-20 gram);
• minyak zaitun untuk saus.

Persiapan akan memakan waktu sekitar 30 menit (dengan mempertimbangkan persiapan awal produk).

Satu porsi (100 gram) mengandung 87 kalori.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam, untuk ini Anda perlu merebusnya dalam air asin;
2. Sementara itu, cuci mangga, pisahkan dari bijinya dan potong dadu kecil berukuran sekitar 2 cm;
3. Hancurkan keju dengan tangan Anda atau parut di parutan kasar. Cara pertama lebih disukai karena produknya sangat lembut;
4. Jika sayuran selada tidak terlalu besar, Anda cukup membilasnya;
5. Saat payudara sudah siap, potong kecil-kecil;
6. Campurkan mangga, ayam, kacang-kacangan, dan rempah-rempah;
7. Bumbui dengan minyak zaitun secukupnya, aduk;

Salad dengan mangga, udang, dan arugula

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu mangga;
• 400 gram udang;
• seikat arugula;
• kacang pinus (sekitar 15-20 gram);
• 100-150 ml yogurt rendah lemak alami;
• setengah lemon;
• sekitar satu sendok makan anggur putih (opsional).

Dibutuhkan 20 menit untuk mempersiapkannya.

Terdapat 84 kalori dalam 100 gram satu porsi.

1. Potong mangga yang sudah dicuci menjadi potongan besar;
2. Rebus udang dalam air asin mendidih selama lima menit. Tempatkan mereka di saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Tunggu hingga produk menjadi dingin;
3. Campurkan dalam mangkuk berisi buah-buahan, tambahkan kacang;
4. Taburi bahan dengan jus lemon;
5. Perhatian khusus diberikan pada sausnya. Untuk menyiapkannya, campurkan yogurt dengan anggur;
6. Dandani saladnya. Letakkan di piring dan tambahkan arugula.

Salad dapat dihias dengan irisan lemon, letakkan di tepinya. Jika Anda menggunakan anggur lain untuk sausnya, Anda bisa mendapatkan rasa asli. Yang buah-buahan sangat cocok. Kombinasi ini akan memberikan sentuhan akhir pada hidangan yang sudah jadi.

Salad mangga dan alpukat

Alpukat dihargai karena khasiatnya yang berharga dan bergizi. Berkat ini, salad ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Tidak seperti yang lain, ini tidak memiliki rasa asam. Hidangannya ternyata empuk dan sedikit manis.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• satu mangga;
• satu alpukat;
• 50 gram jagung kalengan;
• 100 gram keju dadih;
• sayuran hijau untuk dekorasi;
• minyak zaitun untuk saus (sekitar satu sendok makan).

Perkiraan waktu memasak: 15 menit.

Terdapat 79 kalori dalam salad (100 gram).

Anda bisa menggunakan yogurt rendah lemak atau sedikit cuka anggur sebagai saus untuk hidangan ini. Anda tidak perlu mendandani salad sama sekali; berkat jagung dan mangga mentega, salad tidak memerlukannya. Saus salad adalah masalah selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan crouton roti putih ke dalam hidangan.

Resep salad mangga dan hati ayam

Salad ini disebut hangat, disajikan selagi panas. Berkat ini, banyak orang menggunakannya sebagai hidangan mandiri. Dalam resepnya Anda tidak hanya bisa menggunakan hati ayam, tapi juga daging sapi. Bahkan hati ikan kod pun bisa.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• satu mangga matang;
• 100 gram hati ayam;
• satu ikat daun selada;
• 100 ml krim asam;
• mustard (secukupnya);
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam.

Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Terdapat 91 kalori dalam sajian yang diolah (100 gram).

1. Bilas hati ayam dengan air mengalir dan potong kecil-kecil;
2. Goreng dalam wajan panas dan berminyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam secukupnya;
3. Potong mangga yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil, buang kulitnya;
4. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dan mustard. Pada tahap ini penting untuk memantau kuantitasnya. Jika Anda berlebihan dengan mustard, camilan yang sudah jadi akan terasa sangat pahit;
5. Letakkan daun selada di piring;
6. Tambahkan campuran hati dan mangga;
7. Tuangkan sausnya.

Camilan yang sudah jadi cocok dengan roti panggang roti putih dan keju. Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau krim asam rendah lemak sebagai pengganti saus. Sebagai minuman, Anda bisa menyajikan anggur merah atau minuman keras ceri. Minuman ini selaras sempurna dengan hidangan yang sudah jadi.

Kiat memasak

Beberapa tips bermanfaat akan membantu ibu rumah tangga agar tidak melakukan kesalahan dan menyiapkan salad mangga dengan benar:

• Untuk salad Anda perlu menggunakan mangga matang. Semakin lembut dan juicy rasanya, semakin baik. Buah mentah tidak cocok, terlalu keras dan rasanya kurang kaya;
• jika buahnya terlalu matang, lebih baik dipotong menjadi irisan, bukan kubus;
• Saus apa pun dalam salad ini bisa diganti dengan jus lemon. Ini akan membuat hidangan menjadi lebih sedikit kalori dan menghasilkan rasa yang menyenangkan;
• sayuran hijau terbaik untuk hidangan pembuka mangga adalah arugula. Dia tidak hanya paling selaras dengannya, tetapi juga menghiasinya;
• Hidangan harus disajikan segera setelah siap. Hal ini terutama berlaku untuk resep yang menggunakan herba segar. Jika Anda mengabaikan aturan ini, ia akan layu dan kehilangan kesegaran dan warna cerahnya. Hal yang sama berlaku untuk mangga itu sendiri. Jika didiamkan akan mengeluarkan sarinya. Camilan akan menjadi lebih cair, yang akan berdampak buruk pada rasanya.
• Saat memilih udang, perhatian khusus harus diberikan pada warnanya. Itu harus seragam dan berwarna merah muda. Bintik-bintik kuning menandakan produk tersebut tidak segar, begitu pula dengan ekor udang yang lurus;
• keju lunak dalam resep bisa diganti dengan keju cottage kasar. Ini akan meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi. Namun saat menggunakannya, Anda tidak bisa menambahkan saus dan jus lemon ke dalam salad. Produk-produk ini tidak kompatibel.

Selamat makan!

Mengapa sebenarnya alpukat dan mangga digunakan untuk menurunkan berat badan? Ya, karena Anda perlu menurunkan berat badan “dengan terampil”, tanpa membahayakan tubuh dan kesehatan Anda secara umum. Hanya dengan begitu kelangsingan Anda akan terlihat sehat dan tidak menyakitkan.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa, berasal dari Karibia, alpukat adalah buah beri dan hanya matang setelah dikeluarkan dari pohonnya. Antara lain, meskipun kandungan lemaknya tinggi (buahnya memiliki daging buah berminyak yang rasanya cukup netral, sedikit dengan rasa pedas), alpukat membantu menurunkan kolesterol darah dan memiliki nilai energi yang rendah, yaitu pada dasarnya rendah lemak. produk kalori.

Mangga yang berasal dari India jauh, seperti alpukat, merupakan produk universal. Ini cocok dengan daging, unggas, manisan, ikan, dan bahkan jamur dan keju. Mangga antara lain merupakan antioksidan yang kuat dan mencegah proses penuaan, serta merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap berbagai jenis tumor, yang juga sangat penting. Kedua produk tersebut merupakan gudang sejumlah besar mineral, vitamin, dan zat bermanfaat serta memiliki rasa yang luar biasa. Kualitas rasanya sedikit berbeda, dengan kata sederhana: alpukat diambil, diserap, mangga diberi.

Salad mangga dan alpukat klasik sangat cepat dan mudah disiapkan. Alpukat harus dikupas, dipotong memanjang dengan hati-hati, buang bijinya yang besar dan dipotong menjadi irisan tipis, yang harus segera ditaburi air jeruk nipis agar tidak menggelap. Lebih mudah untuk “memotong” mangga sedikit berbeda. Mangga matang cocok dengan hidangan manis dan gurih, mangga hijau keras cocok sebagai hiasan dengan garam laut kasar untuk daging, ikan, makanan laut atau nasi, atau cocok untuk chutney. Mangga yang matang harus dipotong menjadi dua, melewati tulang yang rata dan agak besar, potongan berbentuk salib yang dalam harus dibuat di dalam daging buahnya dan, seolah-olah, dibalik dengan kulitnya ke dalam. Dengan demikian, kubus yang dihasilkan dapat dengan mudah dipotong, hanya menyisakan kulit tipis tanpa ampas. Dengan mencampurkan kedua bahan tersebut, kami mendapatkan bahan dasar klasik yang sama yang dapat digunakan untuk menyiapkan salad manis atau gurih.

Untuk menyiapkan salad “udang, mangga, alpukat” yang populer, Anda hanya perlu menambahkan udang rebus ke dasar yang dihasilkan (Anda juga bisa menggunakan tambahan kerang, cumi, kerang, dan makanan laut lainnya). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju kambing atau krim rendah lemak, arugula, atau salad lainnya. Ada juga beberapa saus, tetapi yang paling sering digunakan adalah campuran minyak zaitun, cuka balsamic, kacang mustard halus dari Dijon, jus lemon, garam laut, dan merica.

Ada salad mangga lezat yang disajikan di restoran Italia mahal. Untuk melakukan ini, mangga yang sudah dikupas (dalam hal ini lebih baik dipotong bukan menjadi kubus, tetapi menjadi irisan tipis), Anda perlu mencampurnya dengan varietas melon yang keras namun manis (dapat dipotong-potong atau disajikan dalam bentuk bola, menggunakan sendok bundar khusus untuk ini), ham Parma dan sedikit keju pedas (brie atau camembert dengan potongan truffle sempurna, tetapi paling buruk bahkan bola kecil mozzarella mini biasa pun bisa digunakan). Dengan segelas anggur yang enak, salad ini akan menjadi kelezatan yang nyata.

Mangga cocok dengan dada bebek panggang, irisan jeruk, saus kecap, kacang-kacangan, dan Philadelphia rendah lemak. Salad manis dan makanan penutup yang dibuat darinya dengan mascarpone, mint, dan raspberry sangat enak. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan alpukat, mengganti raspberry dengan stroberi, dan menambahkan hati bebek atau ayam yang sudah digoreng.

Mangga dan alpukat yang eksotis akan membantu mengubah menu diet yang membosankan menjadi ekstravaganza yang meriah. Dan tidak perlu membicarakan manfaat penurunan berat badan yang “benar”, karena dalam hal ini tidak hanya perut, tetapi juga sistem saraf tidak menderita.

Alpukat
Alpukat adalah tanaman buah yang selalu hijau; spesies dari genus Perseus dari keluarga Laurel, tanaman buah-buahan yang penting. Buah dari tanaman ini juga disebut alpukat; daging buahnya kaya akan vitamin dan mineral penting. Nama umum bahasa Inggris untuk tanaman dan buahnya adalah pir buaya.
Buah alpukat merupakan buah beri berbiji tunggal dengan bentuk buah pir, ellipsoidal atau bulat. Panjang buah matang 5 sampai 20 cm, berat 50 g sampai 1,8 kg. Kulit buahnya keras, berwarna hijau tua pada buah yang masih mentah, dan berubah menjadi hitam beberapa saat setelah matang. Daging buah yang matang berwarna hijau atau kuning kehijauan, berminyak, dan banyak mengandung lemak. Terdapat biji besar di tengah buah. Menurut data arkeologi, alpukat sudah dibudidayakan sejak milenium ketiga SM. Suku Aztec menyebutnya huacatl (“minyak hutan”).
Buah alpukat seringkali dijual dalam keadaan padat dan keras. Daging buah mentah cukup padat, konsistensi dan rasanya mirip dengan buah pir atau labu mentah. Daging buah yang matang memiliki konsistensi yang lembut dan rasanya agak seperti campuran mentega dan bubur herba; Terkadang ada rasa pedas, mengingatkan pada kacang pinus.
Bubur alpukat matang digunakan untuk memasak hidangan dingin: salad (misalnya, dikombinasikan dengan ikan merah), makanan pembuka dingin, sandwich. Jus lemon atau jeruk nipis biasanya ditambahkan untuk menghindari oksidasi yang merusak penampilan dan rasa alpukat.
Salah satu hidangan alpukat yang paling populer adalah camilan guacamole Meksiko, yang sebagian besar terdiri dari bubur alpukat dengan tambahan garam, air jeruk nipis, dan terkadang bumbu dan sayuran. Alpukat digunakan dalam masakan vegetarian sebagai isian sushi vegetarian, dan sebagai pengganti daging dan telur dalam beberapa hidangan dingin.
Alpukat mengandung lemak nabati yang menyehatkan dan vitamin E. Buah ini banyak mengandung potasium yang memiliki sifat antiaritmia. Unsur penting lainnya yang ditemukan dalam alpukat adalah glutathione, antioksidan kuat.

buah mangga
Mangga merupakan tanaman dari genus Mangga dari keluarga Sumacaceae. Buahnya berstruktur berserat dan berasa manis, kulitnya berwarna merah, hijau atau kuning, dan dagingnya kuning atau jingga.
Buah mangga sering digunakan dalam pengobatan rumahan di India dan negara Asia lainnya. Misalnya di India, mangga digunakan untuk menghentikan pendarahan, memperkuat otot jantung, dan meningkatkan fungsi otak. Buah hijau mentah mengandung sejumlah besar pati, yang ketika matang, berubah menjadi karbohidrat sederhana: sukrosa, glukosa, dan maltosa. Selain itu, mangga mentah merupakan sumber pektin yang berharga, tetapi setelah terbentuknya batu keras pada buah, jumlahnya menurun secara signifikan. Karena kandungan asam sitrat, oksalat, malat dan suksinat, buah yang masih mentah memiliki rasa yang sangat asam. Mangga hijau juga kaya akan vitamin C (15 mg mengandung vitamin C sebanyak 30 mg jeruk nipis), dan juga mengandung vitamin lain: B1, B2, niasin. Buah yang matang rasanya sangat manis dan memiliki aroma manis yang sedap. Ini mengandung banyak vitamin dan gula, tetapi sedikit asam.
Vitamin A, yang terkandung dalam jumlah besar pada buah matang, memiliki efek menguntungkan pada organ penglihatan: membantu mengatasi rabun senja, kornea kering, dan penyakit mata lainnya. Selain itu, konsumsi buah matang secara teratur membantu meningkatkan kekebalan dan melindungi terhadap infeksi yang berhubungan dengan pilek, seperti infeksi saluran pernafasan akut, rinitis, dll.
Buah matang juga digunakan untuk menurunkan berat badan, karena buah ini mengandung banyak vitamin dan karbohidrat - yang disebut diet mangga-susu.

Mangga dan alpukat merupakan buah eksotik yang kaya akan vitamin dan mineral. Rasa khasnya tidak hanya dipadukan dalam satu hidangan, tetapi juga melengkapi produk lainnya dengan sempurna. Dan hidangan seperti itu juga membantu mereka yang terpaksa melakukan diet atau terlambat makan malam. Mangga, atau apel Asia, merupakan sumber gula yang sangat baik tanpa mengandung protein. Alpukat atau pir aligator sangat bergizi dan memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.

Kami menyarankan menyiapkan salad dengan mangga dan alpukat.

Salad mangga dan alpukat: pilihan persiapan

Opsi satu. Salad musim panas

Komponen:

• satu buah alpukat;
• satu tomat sedang;
• satu mangga;
• dil;
• mayones dan yogurt tanpa pemanis (secukupnya).

Persiapan:

Potong tomat menjadi irisan kecil.

Potong pir aligator menjadi kubus.

Kami juga memotong mangga menjadi kubus. Untuk produk lain sebanyak itu, buah utuh akan terlalu banyak, jadi kami ambil setengahnya (tapi ini tidak untuk semua orang).

Cincang halus adasnya.

Campur produk dalam mangkuk salad, tambahkan garam, bumbui dengan yogurt tanpa pemanis dan mayones (dalam jumlah yang sama).

Komponen:

• satu apel Asia;
• satu buah pir aligator;
• satu dada ayam;
• seikat selada frisee;
• satu sendok teh mustard kasar;
• jus lemon;
• minyak zaitun (untuk saus).

Persiapan:

Kami mengupas dan memotong “apel India” menjadi irisan tipis.

Potong alpukat menjadi serutan tipis dan taburi dengan jus lemon. Hal ini diperlukan agar daging buah tidak menjadi hitam.

Rebus dada ayam dan potong tipis-tipis.

Sekarang mari kita mulai dengan desainnya. Letakkan irisan mangga di dasar piring saji, alpukat di atasnya, lalu ayam. Tempatkan daun selada dengan hati-hati di tengah “piramida”.

Kami sedang menyiapkan sausnya. Kocok mustard dengan minyak zaitun dan sedikit jus lemon. Anda bisa menambahkan garam dan merica (sesuai selera).

Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad. Untuk kecantikan, Anda bisa menaburkannya dengan kacang pinus panggang.

Komponen:

• udang kupas (dua ratus hingga dua ratus lima puluh gram);
• mangga (setengah buah);
• alpukat (setengah buah);
• seikat selada hijau;
• tomat segar (dua buah berukuran sedang);
• telur ayam (dua potong);
• wortel;
• lemon;
• lada hitam bubuk dan garam (secukupnya).

Untuk pengisian bahan bakar:

• setengah lemon;
• minyak zaitun (tiga sampai empat sendok makan).

Persiapan:

Rebus udang dalam air asin dan saring. Gunakan hanya udang berwarna merah muda cerah, tanpa kepala hitam atau kuning.

Potong telur rebus menjadi irisan tipis.

Cuci daun selada dan sobek menjadi beberapa bagian.

Buah-buahan eksotis dikupas dan dipotong kecil-kecil. Taburi pir aligator dengan jus lemon. Campur buah dengan udang dan daun selada hijau.

Cuci wortel, kupas dan parut untuk wortel Korea.

Cuci tomat, keringkan dan potong-potong.

Potong setengah lemon menjadi irisan tipis.

Kami menyiapkan hidangannya. Tempatkan tiga atau empat lembar daun selada di dasar piring saji. Top - buah dicampur dengan udang dan selada. Lalu - irisan tomat dan wortel parut. Di sisi piring ada irisan telur. Garam, merica, tuangkan saus dan hiasi dengan irisan lemon.

Opsi empat. Camilan kacang dengan mangga dan alpukat.

Komponen:

• satu alpukat;
• biji empat buah kenari;
• satu mangga;
• kemangi segar;
• jahe segar;
• satu sendok makan nanas cincang;
• dua sendok makan jus nanas;
• satu sendok teh minyak kenari;
• garam dan lada hitam (secukupnya).

Persiapan:

Potong biji kenari (tidak terlalu halus) dan rendam selama setengah jam dalam air panas.

Potong buah luar negeri menjadi kubus kecil. Tiriskan air dari kacang dan campurkan potongan buah ke dalamnya.

Kami sedang menyiapkan sausnya. Haluskan kemangi segar (perlu satu sendok teh), tiga jahe (perlu setengah sendok teh). Campurkan jus lemon, minyak kenari, nanas cincang dengan jus. Tambahkan kemangi, jahe, merica, dan garam.

Bumbui campuran kacang-buah dengan saus dan aduk.

Opsi lima. Campuran buah raspberry dengan bawang merah dan bawang putih

Komponen:

• raspberry (satu setengah gelas);
• Apel Asia (satu buah);
• pir buaya (satu buah);
• bawang merah manis (satu kepala);
• bawang putih muda (satu siung);
• daun selada hijau (lima ratus gram);
• minyak zaitun (empat sendok makan);
• empat persen cuka sari apel (dua sendok makan);
• lada hitam bubuk (secukupnya);
• garam secukupnya).

Persiapan:

Pisahkan raspberry. Masukkan setengah cangkir beri ke dalam blender. Tambahkan cuka sari apel, minyak zaitun, dan bawang putih cincang. Garam dan merica secukupnya.

Potong buah yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

Cuci daun selada, keringkan dan sobek.

Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, tuangkan saus raspberry dan taburi dengan buah beri utuh.

Opsi enam. Salad alpukat-mangga laut.

Komponen:

• buah mangga;
• alpukat;
• campuran selada;
• kerang (sepuluh potong);
• mentega (dua sendok makan);
• garam dan merica (secukupnya).

Untuk saus:

• setengah cabai jenis apa pun;
• seperempat cangkir minyak biji anggur.

Persiapan:

Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Campur dengan minyak biji anggur. Biarkan selama dua jam.

Cincang halus sayurannya. Campur dengan saus dan bagi ke dalam mangkuk saji.

Kupas dan potong buah asing menjadi kubus acak. Bagilah di antara piring. Goreng kerang dengan mentega. Tempatkan tiga kerang pada setiap porsi.

Salad ini tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan. Ini dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan mandiri. Bagi yang tidak suka scallop bisa menambahkan udang. Anda juga bisa menambahkan kerang dan udang.

Selamat makan!

Saya tidak mengharapkan kegembiraan seperti itu dari para tamu!

Salad alpukat

Salad apa pun adalah kreativitas. Dan Anda bisa menemukan resep yang tak terhitung jumlahnya dengan alpukat. Anda hanya perlu melakukannya dengan benar, dengan mempertimbangkan fitur produk ini.

Oleh karena itu, sebelum menunjukkan contoh salad yang tepat, kita perlu melihat aturan dasar pembuatannya.

Aturan membuat salad alpukat

Apa yang tidak boleh Anda masukkan:

Salad alpukat tidak dibumbui dengan mayones. Dan bahkan krim asam. Jika lemak ditambahkan ke dalamnya, maka saja Sedikit minyak zaitun. Hal ini disebabkan fakta bahwa alpukat adalah produk yang sangat berlemak. 77% kalorinya berasal dari lemak. Dan lemak tidak diminyaki. Minyaknya tidak boleh berminyak.

Selain minyak zaitun, dressing yang tepat untuk salad alpukat adalah yogurt alami. Ini digunakan dalam persiapan versi hidangan beri manis dan buah.

Bahan apa yang harus ada:

Jadi, alpukat itu gemuk.

1. Untuk membuatnya enak dan sehat, lemak digabungkan dalam hidangan dengan protein dan karbohidrat. Dalam hal ini, senyawa yang tidak mudah dicerna digunakan sebagai karbohidrat, tapi makanan kaya serat nabati.
2. Alpukat meningkatkan kemampuan tubuh manusia dalam menyerap karotenoid yang terkandung dalam makanan yang dimakan bersamaan dengan buah ini sebanyak 2,6-15 kali lipat. Oleh karena itu, mereka mencoba menambahkan bahan-bahan cerah yang mengandung beta-karoten dan antioksidan karotenoid lainnya ke dalam salad alpukat. Ini adalah tomat, mangga, wortel, dll.

Nah, contoh salad:

Salad alpukat dan tomat

Tomat adalah salah satu bahan yang paling umum dalam camilan alpukat.

Dengan tomat dan keju lembut

Bahan-bahan:

• 1 alpukat;
• dua tomat berukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 100-150 gram keju lunak apa saja (mozzarella, fetax, keju feta, keju Adyghe);
• 2 sdm. sendok jus lemon;
• seikat kecil adas (atau tanaman hijau lainnya);

Potong semua bahan menjadi kubus kecil. Cincang juga bawang putih daripada menghancurkannya. Potong sayuran. Mencampur.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Bumbui dengan jus lemon. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu.

Dari tomat dan alpukat dengan bawang bombay

Resep di atas seringkali dibuat lebih rendah kalori. Untuk melakukan ini, keju di dalamnya diganti dengan bawang bombay, biasanya berwarna merah.

Bahan-bahan:

• 1 alpukat;
• ¼ kepala bawang;
• 2 siung bawang putih (opsional);
• 2 sdm. sendok jus lemon;
• sayuran hijau, secukupnya (oregano dan daun ketumbar cocok dengan salad ini).

Salad disiapkan dengan dua cara:

• biasanya dengan memotong dan mencampurkan semua bahan;
• dan tanpa pencampuran.

Dalam kasus kedua, tomat diletakkan di atas piring, lalu bawang bombay dan bawang putih, lalu alpukat. Taburi dengan sayuran hijau. Garam, merica, taburi jus lemon dan minyak zaitun.

Salad hijau dengan irisan alpukat, tomat, bayam, jeruk nipis dan rempah-rempah di atas meja kayu. Konsep makanan sehat

Dengan tomat dan mentimun

Resep ini benar-benar identik dengan resep sebelumnya, hanya saja mengandung bahan tambahan - mentimun segar.

Dengan jagung

Bahan-bahan:

• 1 alpukat;
• satu tomat;
• ¼ kepala bawang;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 1 jeruk nipis;
• garam, lada hitam dan minyak zaitun, secukupnya.

Potong bawang bombay. Potong alpukat dan tomat menjadi kubus.

Campur bahan, tambahkan bumbu dan bumbui salad dengan air jeruk nipis. Garam dan merica. Tambahkan minyak zaitun jika perlu.

Dengan pasta

Bahan-bahan:

• 100 (kering) pasta pendek apa saja - tanduk, cangkang, busur, dll.;
• 1 tomat besar;
• 1 mentimun besar;
• 1 alpukat;
• ¼ cangkir buah zaitun;
• ¼ cangkir keju lunak parut, sebaiknya feta;
• seikat kecil adas;
• 60-70 ml minyak zaitun;
• 3 sdm. sendok makan cuka anggur (bisa diganti dengan jus apel atau lemon);
• 1-2 siung besar bawang putih;
• 1 sendok teh oregano kering (oregano);
• ¼ sdt garam.

Pertama kita membuat saus saladnya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun, cuka, bawang putih cincang, oregano, dan garam.

Kemudian dalam mangkuk salad kami menggabungkan kubus tomat, mentimun, pasta, dan zaitun. Pasta harus didinginkan, tanpa sisa air.

Bumbui salad dengan 2/3 saus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam.

Ayo kita mulai. Tambahkan kubus alpukat dan adas ke dalam salad. Taburi dengan keju. Tuang sisa saus. Tambahkan garam jika perlu.

Dengan quinoa dan bayam

Bahan-bahan:

• ½ cangkir quinoa kering;
• 1 alpukat;
• 50 g bayam segar;
• 100-150 gram tomat;
• seikat daun bawang;
• 1-2 siung bawang putih;
• 2 sdm. sendok makan cuka anggur dan garam, secukupnya.

Jika pada resep sebelumnya kita memasukkan pasta ke dalam salad dalam keadaan benar-benar dingin, maka kita akan menggunakan quinoa di atas api. Itu penting.

Jadi, biarkan quinoa matang.

Saat sedang memasak, potong bayam. Dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih melewati pers.

Tempatkan quinoa panas dalam mangkuk berisi bayam dan bawang putih. Mencampur. Quinoa panas akan “melelehkan” bawang putih. Dan ini akan memberi rasa tambahan pada salad.

Tambahkan potongan bawang bombay dan tomat cincang. Garam dan tambahkan cuka. Mencampur.

Terakhir, tambahkan alpukat. Dan campur lagi. Masukkan ke dalam kulkas sebentar.

Salad ayam

Salad ayam untuk disajikan di sandwich

Bahan-bahan:

• 1 cangkir dada ayam rebus potong dadu;
• 1 alpukat;
• 1 apel;
• ¼ cangkir akar seledri cincang halus;
• ¼ cangkir bawang bombay cincang;
• seikat kecil daun ketumbar dan/atau peterseli;
• 2 sdm. sendok makan jus lemon atau jeruk nipis;
• garam, lada hitam bubuk dan minyak zaitun, secukupnya.

Tempatkan semua bahan kecuali sayuran dalam mangkuk.

Hancurkan potongan alpukat dengan garpu lalu aduk. Tambahkan jus jeruk, minyak, garam dan merica. Taburi dengan bumbu segar dan aduk rata kembali.

Versi klasik dengan tomat ceri

Bahan-bahan:

• 1/2 dada ayam rebus;
• ½ cangkir tomat ceri, potong menjadi dua;
• ¼ bawang bombay (sebaiknya merah);
• 1 mentimun kecil;
• 1 alpukat;
• seikat daun selada (apa saja);
• 1-2 siung bawang putih;
• 2 sdm. sendok jus lemon;
• garam, lada hitam dan minyak zaitun, secukupnya;
• 1 sendok teh mustard Dijon (opsional).

Potong ayam, alpukat, dan mentimun menjadi potongan kecil. Robek daun selada. Campur semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih melewati mesin press.

Lada dan garam. Bumbui dengan jus lemon dan minyak. Tambahkan mustard jika diinginkan.

Salad ayam dengan anggur

Bahan-bahan:

• 1 ikat kecil selada;
• 1 dada ayam (direbus);
• 2 batang seledri;
• 250 g anggur tanpa biji (sebaiknya campuran hijau dan merah);
• 1-1,5 alpukat;
• 2 sdm. sendok kelopak almond;
• ½ cangkir yogurt alami atau 2 sendok makan jus lemon dengan minyak zaitun;
• ½ sendok teh kari;
• garam dan lada hitam, secukupnya.

Campur semua bahan. Garam, merica, tambahkan kari. Bumbui salad dengan yogurt atau jus lemon dan minyak zaitun.

Salad makanan laut

Dengan tuna dan lobak

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat (atau 1 sangat besar);
• 200 g tuna kalengan dalam jusnya sendiri (tanpa cairan);
• beberapa potong lobak yang diiris tipis;
• seikat kecil daun bawang dan peterseli;
• 2 sdm. sendok caper (atau zaitun hijau);
• 2 sdm. sendok makan jus lemon dan minyak zaitun, secukupnya;
• garam dan lada hitam.

Campur semua bahan dalam mangkuk salad. Garam dan merica. Bumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Dengan ikan merah asin dan biji wijen

Bahan-bahan:

• 100 g ikan merah asin (apa saja);
• 1 sendok teh biji wijen (campur biji hitam dan putih dengan proporsi yang sama);
• ½-1 sendok teh biji bunga matahari;
• 1 alpukat;
• seikat kecil salad hijau apa saja;
• 150 gram tomat ceri;
• seikat kecil daun ketumbar segar;
• 2 sdm. sendok jus lemon;
• minyak zaitun, garam dan lada hitam, secukupnya.

Campur potongan alpukat, ikan merah dan selada. Bumbui dengan jus lemon dan minyak. Garam dan merica. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan biji-bijian.

Dengan udang dan tomat

Bahan-bahan:

• ¼ bawang bombay (sebaiknya merah);
• 2 jeruk nipis dan 1 sdm. sesendok minyak zaitun;
• 400 gram udang rebus;
• 1 tomat;
• 1 alpukat;
• 1 cabai kecil, buang bijinya (opsional);
• seikat kecil daun ketumbar;
• garam dan lada hitam.

Untuk salad ini, sausnya dibuat secara terpisah dan terlebih dahulu agar bawang bombay bisa meresap.

Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air jeruk nipis bersama dengan minyak zaitun. Garam dan merica. Biarkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.

Campur semua bahan lainnya dalam mangkuk salad. Tambahkan saus. Taburi dengan daun ketumbar. Jika perlu, tambahkan garam dan merica tambahan.

Dengan udang goreng dan jagung

Bahan-bahan:

• 4 krim tomat;
• 400 gram udang goreng;
• ½ mentimun besar atau satu buah kecil;
• ½ bawang bombay;
• 2 buah alpukat;
• 1 cangkir jagung kalengan;
• 1 ikat kecil salad hijau apa saja;
• seikat daun ketumbar segar;
• garam, lada hitam dan minyak zaitun, secukupnya;
• jus satu lemon.

Untuk resep ini, sausnya juga disiapkan secara terpisah dan terlebih dahulu. Potong daun ketumbar. Peras jus jeruk ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan minyak zaitun secukupnya.

Lalu masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad. Tuang saus yang sudah disiapkan.

Dengan mangga dan udang

Bahan-bahan:

• 200 gram udang rebus;
• 1 mangga;
• 1 alpukat;
• 2 sdm. sendok makan daun ketumbar segar cincang;
• ½ jeruk nipis besar atau 1 jeruk kecil;
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh. sesendok cuka anggur;
• garam dan merica, secukupnya.

Sekali lagi, siapkan saus secara terpisah dengan menuangkan cuka, air jeruk nipis, dan minyak zaitun di atas daun ketumbar cincang. Lada dan garam secukupnya.

Campur mangga, alpukat, dan udang dalam mangkuk salad. Isi dengan saus.

Salad dengan buah-buahan dan beri lainnya

Dengan stroberi dan keju feta

Bahan-bahan:

• 150-200 g stroberi;
• 1 alpukat;
• 1-2 sdm. sendok makan kenari cincang;
• 100 gram keju feta;
• 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel dan minyak zaitun, secukupnya;
• garam;
• 1 sendok teh tarragon kering.

Pertama kita membuat sausnya: campur cuka dan minyak. Garam. Dan tambahkan tarragon.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan potongan alpukat dan stroberi. Mendandani salad. Taburkan Feta cincang di atasnya.

Dengan stroberi dan mangga

Bahan-bahan:

• seikat salad hijau apa saja;
• 1 mentimun kecil;
• seikat kecil daun ketumbar;
• 1 alpukat;
• 1 mangga;
• 150 gram stroberi;
• segenggam campuran kacang-kacangan dan biji-bijian dengan gula (atau lebih baik lagi, tanpa gula - ini akan membuat salad lebih sehat);
• 2 sdm. sendok makan cuka sari apel, garam dan minyak zaitun, secukupnya.

Campur semua bahan kecuali kacang. Gerimis dengan minyak dan cuka. Tambahkan garam. Mencampur. Taburkan kacang dan biji-bijian di atasnya.

Mangga-jeruk dengan nanas

Bahan-bahan:

• 1 mangga;
• 1 alpukat;
• ½ nanas segar (atau 1 cangkir kalengan);
• 1-2 jeruk;
• 100 ml yoghurt alami.

Campur buah. Taburi dengan yogurt. Diamkan di lemari es beberapa saat sebelum disajikan.

Salad mint-raspberry

Bahan-bahan:

• 2-3 cangkir raspberry;
• ¼ cangkir daun mint segar;
• 1 alpukat;
• 1/3 cangkir kenari cincang;
• 2 jeruk nipis;
• garam, opsional.

Campur semua bahan salad dalam mangkuk. Peras jus dari jeruk nipis dan parut halus kulit satu buah jeruk. Bumbui salad dengan air jeruk nipis. Taburi dengan semangat. Tambahkan garam jika perlu.

Dengan pepaya dan delima

Bahan-bahan:

• 1 pepaya;
• 1 alpukat;
• 1 cangkir daun arugula;
• ¼ cangkir biji delima;
• 1 cangkir tomat ceri (lebih disukai kuning);
• 1 jeruk nipis;
• garam dan lada hitam, secukupnya;
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh. sesendok madu.

Kami menyiapkan sausnya secara terpisah. Campur jus jeruk, minyak dan madu. Garam dan merica. Kalahkan dengan baik.

Dengan jeruk bali

Bahan-bahan:

• 1 alpukat;
• 1 jeruk bali;
• seikat salad hijau apa saja;
• ¼ cangkir kismis;
• 2 sdm. sendok makan biji bunga matahari;
• 1 jeruk nipis;
• garam secukupnya.

Kami membongkar jeruk bali menjadi irisan, mencoba membersihkannya dari lapisan putih pahit. Campur semua bahan salad. Bumbui dengan jus lemon. Garam.

Jika jeruk bali sangat berair, jus lemon tidak bisa digunakan.

Saus telur-alpukat untuk salad dan sandwich

Anda mungkin memperhatikan bahwa tidak satu pun contoh di atas mengandung telur. Memang bahan ini bisa dibilang tidak pernah ditemukan pada salad alpukat. Mengapa?

Alpukat itu gemuk. Kuning telur juga merupakan lemak murni. Dan lemak tidak ditambahkan ke lemak.

Secara terpisah, telur dan alpukat bisa dijadikan saus salad yang sehat. Bersama-sama mereka membentuk kompleks pengikat nutrisi yang hampir ideal untuk banyak hidangan salad.

Oleh karena itu, salad alpukat dan telur biasa jarang disiapkan. Mereka biasanya ditumbuk bersama untuk membuat semacam olesan sandwich, yang juga digunakan untuk salad lain sebagai saus.

Bahan-bahan:

• 1 alpukat;
• 2-4 butir telur ayam, rebus;
• 0-1,5 sdm. sendok makan bawang bombay cincang (lebih disukai merah);
• 0-1,5 sdm. sendok makan daun bawang cincang;
• sedikit tanaman hijau (biasanya tambahkan daun ketumbar);
• garam dan lada hitam, secukupnya;
• jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang sesuai dan diperlukan untuk mencapai konsistensi campuran yang ideal.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk. Anda cukup menghancurkan alpukat dengan garpu. Atau Anda bisa menggunakan blender. Maka adonan akan lebih homogen dan cocok untuk dressing.

Inilah aturan dasar dan contoh menyiapkan salad sehat dengan alpukat. Kemudian imajinasi Anda ikut bermain. Masak dengan cinta!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+