Cara membuat sup ayam kental yang lezat. Cara membuat sup ayam kental yang lezat
Ini seharusnya tidak mengejutkan. Unggas ditanam di banyak negara, dan hidangan yang dibuat dari unggas telah lama dikenal karena rasa kenyang dan rasanya yang luar biasa.
Sup ayam sangat dihargai dalam masakan modern. Persiapan hidangan sederhana namun tidak memiliki kecanggihan ini dapat dengan mudah dikuasai bahkan oleh orang yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus, dan dari segi rasa, rasa kenyang dan manfaat, hanya sedikit hidangan serupa yang dapat menandinginya.Dipercaya secara sah bahwa semangkuk sup seperti itu pasti tidak akan membahayakan, bahkan jika kita berbicara tentang seseorang yang sedang diet. Kaldu ayam akan memungkinkan Anda memulihkan kekuatan dan memuaskan rasa lapar Anda untuk waktu yang lama karena kekayaannya dengan nutrisi yang berharga.
Dokter merekomendasikannya kepada hampir semua orang, termasuk pasien yang berjuang dengan penyakit bronkopulmoner, akibat keracunan makanan, dan penyakit lain yang menyebabkan zat beracun masuk ke dalam tubuh. Sup ayam dengan sedikit bahan lain dalam hal ini akan berfungsi sebagai cara yang sangat baik untuk menghilangkan racun, dan protein yang mudah dicerna yang terkandung di dalamnya akan memberi seseorang energi dan vitalitas yang diperlukan.
Bahkan bagi mereka yang baru memulai, mengenal sajian meja “dewasa” untuk anak-anak, soto ayam akan terasa cukup ringan di perut sekaligus sangat mengenyangkan. Namun, agar masakan tersebut tidak kehilangan nilai gizinya dan tidak menimbulkan kerugian, bukan manfaat, penting untuk menyiapkannya dengan benar. Ada nuansa tertentu di sini.
Jadi, jika Anda berencana menambahkan sayuran ke dalam sup pure ayam, disarankan untuk melakukannya pada tahap akhir, dan memanaskan produk tersebut secara terpisah. Dengan cara ini mereka akan lebih mempertahankan unsur-unsur berguna dalam komposisinya.
Namun, ada beberapa kehalusan dalam menyiapkan komponen utama sup tersebut - kaldu ayam. Bagian mana dari bangkai burung yang akan dimasak tergantung selera. Apalagi lemak pada daging burung ini masih cukup kecil (tidak lebih dari 9%), namun protein sehat jumlahnya sekitar seperlima dari beratnya. Kandungan kalori berbagai bagian karkasnya bisa berkisar 164-241 Kkal.
Cara memasak kaldu ayam, simak ceritanya:
Cara membuat sup ayam krim:
- Sepotong daging yang dipilih untuk sup harus dituangkan dengan air dan direbus. Segera setelah kaldu mendidih, tiriskan, lalu isi wadah berisi ayam dengan cairan segar dan masak sup dari dalamnya. Manipulasi seperti itu diperlukan untuk menjaga khasiat bermanfaat dari hidangan tersebut. Kaldu pertama mengandung zat berbahaya yang terakumulasi dalam bangkai burung, sehingga harus dibuang.
- Selama proses memasak, Anda perlu menambahkan merica dan daun salam ke dalam wajan bersama ayam, yang tentu saja disarankan untuk dikeluarkan dari sup setelah dimasak. Setelah itu, daging harus diangkat dan dipotong dadu, agar nantinya bisa ditaruh di piring saat disajikan. (Jika Anda ingin membuat hidangannya benar-benar homogen, Anda dapat melewati langkah ini.)
- Selanjutnya masukkan bahan lainnya ke dalam kuah yang masih panas. Kalau bawang bombay harus ditumis dulu dengan sedikit minyak sayur. Kentang dan wortel harus direbus sampai lunak, dan untuk pilihan makanan yang lebih banyak, dipanggang. Untuk mengental, Anda bisa memasukkan beberapa sendok makan tepung ke dalam sup, setelah dicampur dengan sedikit kaldu agar larut lebih baik.
- Sayuran harus dicincang dalam blender atau digosok melalui saringan dan, ketika dihaluskan, dimasukkan ke dalam kaldu. Hal yang sama harus dilakukan dengan daging unggas jika versi supnya homogen. Pada tahap ini, krim, keju parut, dan bahan lain yang diinginkan ditambahkan.
- Semuanya perlu direbus selama 5-7 menit, lalu angkat dari kompor dan bersiap untuk disajikan. Sup pure dituangkan ke dalam mangkuk berporsi dan dihias dengan crouton panggang atau bumbu cincang.
Menurut saya, semua orang akan menyukai sup ini, bahkan mereka yang tidak menyukai sup sama sekali. Sangat bergizi, menghangatkan, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya; putri saya suka sup seperti itu. Namun dari segi nutrisi, tidak disarankan untuk terlalu sering menikmati sup yang dihaluskan, karena perut kita terlalu mudah mencerna sup tersebut. Tubuh kita membutuhkan serat kasar, kita perlu memaksa perut kita untuk mencerna potongan makanan, jika tidak maka akan menjadi malas. Oleh karena itu, sup pure harus ada dalam makanan Anda, tetapi tidak setiap hari. Namun keunggulan yang tidak diragukan lagi dari sup ini adalah berhasil memadukan manfaat (berbagai sayuran yang termasuk dalam komposisinya) dan rasa.
Untuk panci sup 2 liter kita membutuhkan:
- Dada ayam sekitar 500 gr (dengan atau tanpa tulang tidak masalah, tapi lebih baik tanpa kulit).
- 4-5 kentang besar.
- 1-2 bawang bombay ukuran sedang.
- 1-2 wortel sedang.
- 1 bungkus sayur campur beku pilihan Anda (tidak termasuk nasi).
- Garam dan merica secukupnya.
- Blender/pengolah makanan.
“Bahan” terakhir sepertinya perlu bagi saya, tentu saja Anda bisa mencoba menggiling sayuran, menggosoknya melalui saringan, memasukkan daging ke dalam penggiling daging dua kali, tetapi pada akhirnya Anda tidak akan pernah mendapatkan hal yang sama seperti alat ajaib. disebut “blender” sudah cukup, dan dalam hitungan detik, menghemat banyak waktu.
Mulai dari mana, cuci dada ayam kita di bawah air (kalau tidak, tidak diketahui dengan tangan apa payudara ini dikemas), buang kulitnya (jika payudara ada di tulang) dan masukkan ke dalam air dingin. Didihkan, tiriskan kaldu pertama, tuang dada untuk kedua kalinya (Anda bisa merebus air terlebih dahulu dalam ketel dan menuangkan air panas ke dada, ini akan mempercepat proses memasak). Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang kasar, didihkan dan kecilkan api (sampai sedang, agar kaldu tidak mendidih aktif, yaitu tidak berdeguk J), setelah 5-10 menit, tuangkan campuran sayuran beku.
Setelah 3-5 menit, garam dan merica sup sesuai selera. Masak semuanya sampai matang. Untuk menilai kesiapan bahan-bahan dalam sup, Anda perlu menusuk potongan wortel terbesar dengan pisau, jika wortel terlepas dari pisau tanpa usaha Anda, maka semua bahan lainnya juga sudah siap.
Matikan kuahnya, keluarkan ayamnya dan potong kecil-kecil, masukkan ke dalam blender bersama sayuran dan kuahnya lalu kocok hingga rata. Jika supnya banyak dan blendernya kecil, Anda bisa mengocok sayuran dengan daging dan kaldu dalam 2-3 tahap, menuangkan pure yang sudah jadi ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya. Tugas kita adalah menggiling semua yang telah kita masak.
Saat disajikan, sup dapat dihias dengan bumbu atau gorengan, bawang bombay renyah (kadang ditemukan di toko), serta crouton buatan sendiri. Bagi saya sup pure dan crouton adalah saudara kandung :). Lezat. Cobalah, saya yakin Anda akan puas.
P.S. Apa yang bisa diganti dalam sup ini, pada dasarnya semuanya, hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan sup pure yang berbeda :). Bidang kreativitas terbesar dalam sup ini tentu saja adalah sayuran, Anda dapat menambahkan atau menghilangkan sayuran yang tidak Anda sukai atau sukai :). Sedikit saran bagi yang tidak suka sayuran: tambahkan lebih banyak kentang, karena akan mengganggu rasa sayuran lain yang kurang enak tapi lebih sehat. Anda juga dapat menambahkan bumbu berbeda dengan aman jika Anda tahu cara menggabungkannya dengan produk yang diusulkan.
Harus dikatakan bahwa sup pure yang enak dan sehat tidak terlalu umum dalam masakan Rusia. Mereka lebih merupakan hak prerogatif koki Eropa. Sementara itu, sup pure ayam misalnya harus dimasukkan dalam menu, karena paling cocok untuk seluruh anggota keluarga.
Pertama, sup puree dengan kuah kaldu ayam merupakan sajian yang sangat mengenyangkan, sehingga pihak pria akan menghargai kesempatan untuk cepat memuaskan rasa laparnya. Kedua, sup pure yang terbuat dari kaldu ayam memiliki khasiat yang membungkus sehingga sangat cocok untuk penderita penyakit saluran cerna. Ketiga, jika Anda rutin memasukkan sup pure dengan kaldu ayam ke dalam menu makanan Anda, Anda akan melupakan masalah perut untuk selamanya. Dan terakhir, sup bubur sangat bagus untuk makanan bayi.
Setiap resep yang kami sampaikan kepada Anda memiliki cita rasa tertentu dan cita rasa tersendiri.
Sup kentang krim dengan kaldu ayam
Bahan-bahan:
- bangkai ayam
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 5 kentang
- tangkai daun bawang
- akar putih (peterseli, seledri, ubi)
- daun salam
- garam, merica (hitam dan allspice) kacang polong
- tanaman hijau
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu ayam. Masukkan ayam yang sudah dicuci dan dicincang, bawang bombay, wortel, akar-akaran, daun salam, hitam dan allspice ke dalam panci berisi air dan didihkan. Buang busanya dan masak dengan api kecil hingga daging empuk (ini resep dasar kaldu ayam).
Tuang kentang dan daun bawang yang sudah dikupas dan dicincang kasar ke dalam kaldu yang sudah disaring, lalu masak sampai sayuran benar-benar matang. Masukkan kentang, daun bawang, ayam, wortel rebus, dan akar ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk, tambahkan kaldu secara bertahap untuk membuat sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Sebelum disajikan, taburi sup kentang tumbuk dengan bumbu cincang halus.
Sup krim dengan jamur dan kaldu ayam
Bahan-bahan:
- 1,5 liter kaldu ayam, (resep dasar)
- 200 gram champignon segar
- 150 gram daging ayam rebus
- 1 bawang bombay
- 1 sendok makan mentega
- 4 kentang
- garam, merica, bumbu, rempah-rempah
Metode memasak:
Untuk menyiapkan sup krim champignon, jamur harus dicuci, dipotong dan digoreng dengan mentega bersama bawang. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan kentang dan masak hingga matang sepenuhnya. Tekanan.
Masukkan kentang, jamur, daging ayam ke dalam blender, bumbui dengan garam, merica, bumbu dan kocok, tambahkan kaldu agar sup champignon memiliki konsistensi normal.
Sebelum disajikan, sup pure ayam dengan jamur ditaburi bumbu. Resepnya cukup sederhana dan rasanya pedas.
Sup krim dengan labu dan crouton
Bahan-bahan:
- 150 gram labu kuning
- tangkai daun bawang
- 3 kentang
- 200 gram daging ayam
- 2 genggam kerupuk
- garam, merica, rempah-rempah
- tanaman hijau
Metode memasak:
Tuang kaldu di atas labu kuning, daun bawang dan kentang lalu masak sayuran hingga matang, saring melalui saringan. Masukkan sayuran dan daging yang sudah matang ke dalam blender, bumbui dengan garam, merica, bumbu dan kocok, tambahkan kaldu (bisa disiapkan terlebih dahulu). Potong roti tawar menjadi kubus dan keringkan dalam wajan yang sebelumnya diparut dengan satu siung bawang putih.Sebelum disajikan, sup krim ditaburi crouton dan bumbu.
Sup krim dengan kembang kol dan crouton keju
Bahan-bahan:
- 1,5 liter kaldu ayam (resep dasar)
- tangkai daun bawang
- 200 gram kembang kol
- 150 gram daging ayam
- 1 wortel kecil
- 2 kentang
- 5 potong roti tawar
- 150 gram keju keras
- garam, merica, rempah-rempah
- tanaman hijau
Cara menyiapkan sup krim dengan crouton dan keju:
Potong sayuran, tuangkan kaldu dan siapkan. Tekanan. Masukkan sayuran rebus, daging ke dalam blender, garam, merica, tambahkan bumbu dan haluskan, tambahkan kaldu.
Keringkan roti di pemanggang roti. Tuang sup pure ke dalam mangkuk (atau panci keramik), taruh roti kering di atasnya dan taburi keju parut. Letakkan di bawah panggangan selama beberapa menit untuk melelehkan keju. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Resep sup pure yang kami sampaikan kepada Anda cukup sederhana untuk disiapkan dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Kenyamanannya juga terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu khawatir tentang pemotongan yang benar - sayuran dapat dicincang cukup besar, tetapi setelah diblender, sayuran akan berubah menjadi massa yang homogen dan cukup kental.
Dengan mengubah komposisi bahan, Anda bisa menyiapkan hidangan pertama dengan aksen rasa yang berbeda setiap saat. Sup krim ayam dengan jamur, kentang, brokoli, bayam, tomat, keju - daftarnya terus bertambah. Masak dengan senang hati.
Selamat makan!
Ketika kita mendengar ungkapan “sup krim ayam”, kita memikirkan sesuatu yang sangat empuk dan sangat lezat. Memang komposisinya sangat halus, karena semua bahan tercampur rata dengan blender.
Hidangan ini merupakan salah satu hidangan favorit di kalangan anak-anak. Tapi ada banyak resep untuk masakan seperti itu. Kami menyarankan Anda mempertimbangkan beberapa pilihan memasak dan memperhatikan beberapa resep dan tip untuk menyiapkannya.
Sup krim ayam dan kentang
Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 0,5 kg daging ayam, 5 buah kentang, 2 bawang bombay ukuran sedang, 1 siung bawang putih, 2 sdm. aku. mentega, krim 200 ml (tidak terlalu berlemak).
Ayam harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air segera setelah mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kentang harus dipotong dadu dan juga dimasukkan ke dalam air bersama ayam. Anda perlu memasak lagi selama 15 menit, tuangkan kaldu bersama ayam dan kentang ke dalam blender, giling hingga halus, lalu tuang kembali ke dalam wajan.
Cincang bawang putih dan bawang bombay (tapi jangan terlalu halus), goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda juga perlu memasukkan massa ini ke dalam blender dan menggilingnya, lalu menambahkannya ke dalam sup. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya dan kecilkan api. Sekarang tambahkan krim dan aduk rata. Anda perlu memasaknya selama 2-3 menit lagi. Disarankan untuk menyajikan mahakarya ini dengan crouton dan bumbu cincang.
Sup pure ayam dengan sayuran
Untuk memasaknya terlebih dahulu, Anda membutuhkan: 0,3 kg fillet ayam, 1 bawang bombay, 2 wortel besar, 2 sendok makan mentega, 20 g tepung terigu, 150 ml susu, 1 liter air, garam dan merica secukupnya.
Fillet ayam harus dipotong-potong, bawang bombay dan wortel harus dikupas, dicuci dan dipotong dadu. Kemudian semua ini harus dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dibakar. Anda juga bisa menambahkan zucchini di sana, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam kaldu di bagian paling akhir. Segera setelah kaldu mendidih, buang busanya dan kecilkan api menjadi rendah. Masak dengan cara ini selama 20-30 menit. Dan jika ada zucchini, sebaiknya dimasukkan 10 menit sebelum sayuran siap, dipotong dadu terlebih dahulu. Maka Anda perlu mengeluarkan daging dan sayuran dari kaldu. Anda dapat segera membuang bawangnya: kami tidak membutuhkannya lagi. Giling fillet ayam dan wortel dalam blender.
Sekarang panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Sekarang saring kaldu melalui saringan, tambahkan ayam cincang dan wortel dan didihkan. Kemudian masukkan kuah tepung mentega sedikit demi sedikit, jangan lupa kuahnya terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Masak lagi 5 menit, sekarang panaskan susu, tambahkan sup dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan merica dan jinten. Siap! Itu juga harus disajikan dengan crouton dan rempah-rempah. Bawang hijau muda sempurna di sini.
Sup pure yang “enak”.
Hidangan ini disebut gourmet karena akan ditambahkan sedikit keju biru ke dalamnya. Lalu, bahan apa saja yang kita perlukan? Dan kita membutuhkan ini: 0,3 kg fillet ayam, 200 g brokoli, 1 bawang bombay, 100 g kacang hijau segar, 100 g keju biru, tidak perlu menambahkan garam, karena keju akan menambah rasa gurih pada masakan.
Jadi seperti biasa ambil fillet ayam, potong-potong, rebus ayam dengan air. Untuk 0,3 kg ayam, ambil 1 liter air. Masak kurang lebih 20 menit, angkat. Dalam kaldu yang sama kita perlu merebus brokoli dan bawang bombay, yang juga sudah dicincang sebelumnya, dan kacang hijau. Masak kurang lebih 10 menit, lalu haluskan ayam dan brokoli bersama bawang bombay dan kacang polong dalam blender. Tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
Potong keju biru menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam kaldu sambil terus diaduk. Garam secukupnya dan tambahkan merica sesuai selera. Masak dengan cara ini selama sekitar 5 menit sambil diaduk. Tuang sup ke dalam mangkuk, Anda bisa menambahkan crouton, tapi pastikan menggunakan roti tawar.
Terkadang Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang begitu lezat, namun sebaiknya simpan saja di lemari es tidak lebih dari 2 hari, karena bisa rusak. Dan keluarga itu makan sup ini lebih awal!
Sup puree sangat populer, terutama di kalangan keluarga dengan anak kecil. Sup krim memiliki struktur yang sangat halus, cukup kental, tetapi tidak terlihat seperti bubur atau kentang tumbuk. Pilihan penyajian favorit - bersama dengan bumbu segar dan kerupuk. Sup krim ayam adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang ringan namun memuaskan.
Untuk menyiapkan sup kentang tumbuk dengan ayam, kita membutuhkan daging ayam, sayuran (kentang, bawang bombay, wortel), roti tawar untuk crouton, garam, merica.
Kentang kita kupas dan potong sesuai keinginan, karena nanti kita tetap akan mengolahnya menjadi bubur.
Cuci daging ayam sampai bersih dan potong kecil-kecil agar lebih cepat matang. Masukkan kentang dan daging ke dalam panci dan tambahkan 1,5 liter air yang telah disaring. Tambahkan garam dan merica, masak dengan api kecil setelah mendidih.
Saat kentang dan ayam sedang dimasak, siapkan penggorengannya. Tentu saja, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam sup mentah dan memasaknya tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Namun bawang goreng akan memberikan aroma yang lebih terasa pada sup krim, dan wortel akan menambah kecerahan. Oleh karena itu, bawang bombay kita bersihkan dan dicincang halus.
Kami membersihkan, mencuci, dan memarut wortel segar di parutan kasar atau halus.
Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 2-3 menit, Anda bisa memasukkan sepotong mentega ke dalam wajan, atau jika wajan memiliki lapisan anti lengket, Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Kemudian kami memindahkan daging panggang yang harum ke dalam panci berisi kentang dan ayam. Masak selama 10 menit lagi.
Potong satu atau dua potong roti putih menjadi kubus atau potongan. Goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa mengeluarkan beberapa potong ayam rebus dari sup yang sudah jadi dan membiarkannya utuh; gunakan blender untuk menghaluskan sisanya. Kemudian masukkan potongan daging dan kerupuk ke dalam sup krim yang sudah jadi sebelum disajikan - ini adalah salah satu pilihan penyajian. Atau Anda bisa menghaluskan seluruh sup dan hiasi dengan bumbu segar dan crouton sebelum disajikan.
Bagaimanapun, sup kentang tumbuk ayam adalah hidangan yang sangat lezat dan juga diet. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
