Cara membuat manisan buah yang benar. Apa itu manisan buah-buahan

Kita semua menyukai makanan manis. Sayangnya, manis bukan berarti menyehatkan. Pada dasarnya makanan manis tidak membawa manfaat bagi tubuh. Namun, di antara mereka ada juga produk yang bermanfaat. Misalnya saja manisan buah-buahan.

Mari cari tahu lebih banyak tentang manisan buah-buahan.

Manisan buah-buahan: definisi dan aplikasi

Manisan buah adalah potongan buah atau buah utuh yang direbus dalam sirup, kemudian dikeringkan dan ditaburi gula.

Manisan buah yang baik tidak boleh lengket atau basah. Seharusnya tidak menyerupai selai. Ngomong-ngomong, Anda tidak boleh menentukan kualitas manisan buah berdasarkan kecerahannya. Semakin cerah warna permen tersebut, semakin banyak pewarna kimia yang dikandungnya. Tapi manisan buah-buahan yang tidak ekspresif hanyalah manisan sehat tanpa bahan tambahan berbahaya.

Jika ingin mendapatkan manfaat manisan buah-buahan, ada baiknya menyiapkannya sendiri di rumah. Anda dapat membaca cara menyiapkan manisan ini di artikel.

Di mana manisan buah-buahan digunakan?

Penganan manis ini tidak hanya bisa dimakan begitu saja, tapi juga digunakan untuk mengolah berbagai masakan.

Manisan buah-buahan ditambahkan ke isian muffin, pai manis, kue mangkuk, dan roti. Mereka juga digunakan dalam pembuatan salad buah manis dan berbagai makanan penutup.

Anda bisa menggunakan manisan ini hanya untuk menghias hidangan.

Apa itu manisan buah-buahan?

Manisan buah-buahan adalah buah beri, buah-buahan atau sayuran yang direbus dalam sirup gula, dipisahkan dan dikeringkan sedikit. Manisan buah-buahan berkualitas tinggi, menurut Gost, harus mengandung setidaknya 80% bahan kering dan tidak boleh terlihat seperti selai. Manisan buah-buahan yang menempel menjadi satu gumpalan adalah sebuah pernikahan.

Mengapa manisan buah-buahan begitu cerah dan indah?

Manisan buah-buahan alami terlihat jauh lebih pucat dibandingkan buah-buahan yang diwarnai secara kimia, tetapi lebih sehat. Mereka memiliki warna produk dari mana mereka dibuat.

Warna manisan buah yang cerah dan tidak alami biasanya disebabkan oleh pewarna buatan, yang ditambahkan produsen ke dalam sirup selama proses memasak. Hal ini tidak mempengaruhi rasa produk, tetapi tidak menambah manfaat kesehatan apa pun.

Apakah manisan buah-buahan sehat?

Ahli gizi menyalahkan manisan buah-buahan sebagai penyebab kelebihan gula. Ya, memang mengandung gula yang cukup banyak, namun tetap memiliki manfaat - manisan buah-buahan mengandung banyak serat yang diperlukan untuk pencernaan, serta vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, ahli gizi lain menyarankan untuk mengganti yang manis-manis dengan manisan buah-buahan.

Manisan buah hijau terbuat dari apa?

Seringkali penjual mengklaim bahwa manisan buah hijau ini terbuat dari kiwi. Ini sebenarnya hanya nanas yang diwarnai. Lebih tepatnya, intinya.

Cincin yang lembut dan lezat dijual seperti nanas kering, dan manisan buah yang lebih murah dibuat dari inti yang keras dan bernilai rendah, yang kemudian dapat dianggap oleh penjual yang tidak bermoral sebagai kiwi atau, katakanlah, mangga.

Sayuran manisan

Manisan buah-buahan tidak hanya dibuat dari buah-buahan dan beri, tetapi juga dari beberapa sayuran, seperti lobak, wortel, bit, dan labu. Namun cukup sulit untuk benar-benar mengeringkan sayuran yang direbus dalam sirup gula, sehingga produsen sering kali menuangkan manisan buah-buahan ke dalam coklat. Hasilnya adalah permen coklat dengan isian yang juicy dan menyehatkan.

Cara memilih manisan buah yang berkualitas

Untuk mengetahui kualitas manisan buah-buahan, Anda dapat menyentuhnya dengan tangan melalui kemasan plastik. Manisan buah berkualitas tinggi tidak boleh mengeluarkan kelembapan saat ditekan.

Pada saat yang sama, manisan buah tidak boleh manisan atau terlalu keras. Manisan buah-buahan tersebut mungkin muncul karena pelanggaran proses teknologi atau selama penyimpanan jangka panjang.

Manisan buah sebaiknya dibeli bukan berdasarkan beratnya, melainkan dalam kemasan aslinya, hal ini menjamin kemurnian produk, karena tidak dapat dicuci.

Cara menyimpan manisan buah yang benar

Anda bisa menyimpan manisan buah-buahan dalam stoples di tempat yang sejuk dan kering. Manisan buah-buahan adalah salah satu dari sedikit produk yang tidak mudah terpengaruh oleh perubahan suhu.

Manisan buah berkualitas tinggi akan terlihat luar biasa bahkan setelah dibekukan.

Di mana manisan buah-buahan digunakan?

Manisan buah-buahan digunakan sebagai isian biskuit, muffin, mentega, roti pendek, adonan ragi dan sebagai elemen dekoratif terpisah untuk menghias kue, kue kering, kue kering, roti gulung, kue puff. Untuk makanan penutup digunakan sebagai isian dan hiasan sekaligus.

Nilai gizi dan komposisi kimia manisan buah-buahan

Nilai gizinya

* Protein: 3 (g)

*Karbohidrat: 54,5 (g)

Vitamin apa yang ada dalam manisan buah-buahan?

*Vitamin PP: 2,1 (mg)

* Beta-karoten: 1 (mg)

*Vitamin A (VE): 166.6667 (mcg)

* Vitamin B1 (tiamin): 0,03 (mg)

* Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 (mg)

*Vitamin C : 5 (mg)

*Vitamin PP (setara Niacin): 2.598 (mg)

Makronutrien

* Kalsium: 115 (mg)

* Magnesium : 92 (mg)

* Natrium : 141 (mg)

* Kalium : 2043 (mg)

MANISAN BUAH

Buah-buahan, sayuran, atau kulit semangka dan melon yang padat dan manisan. Kondisi yang sangat diperlukan untuk menyiapkan manisan buah-buahan adalah bahan tanaman yang sudah tua (misalnya, kulit mentimun, semangka, melon, yang kulit padat bagian atasnya dan lapisan dalam yang dapat dimakan telah dihilangkan) dalam air jeruk nipis atau susu jeruk nipis (lihat) untuk satu atau dua hari.
Operasi selanjutnya adalah mencuci benda kerja, memasak, mengeringkan dan terakhir pengalengan untuk mendapatkan manisan buah-buahan. Semua sayuran dan buah-buahan yang masih hijau dan mentah (misalnya, plum yang diadu, kacang hijau, dll.) juga dijadikan manisan jika ingin dibuat selai.
Manisan buah-buahan mempertahankan warna khasnya: hijau pada semangka, kuning pada melon, putih matte pada mentimun, yang memudahkan penggunaan dekoratifnya pada produk kembang gula. Pada beberapa produk (terutama muffin Inggris, muffin Denmark, kue Paskah), manisan buah-buahan memberikan aksen rasa yang khas pada produk, yang tanpanya produk tersebut tidak dianggap asli. Manisan buah-buahan dalam produk (termasuk kue Paskah) dipotong cukup halus dan, sebelum ditambahkan ke adonan yang sesuai, digulung dalam tepung, yang mencegah konsentrasi remah-remah manisan buah di satu tempat kue atau kue Paskah dan menjamin kerataannya. distribusi ke seluruh produk.

. V.V. Pokhlebkin. 2005.

Lihat apa itu "Manisan buah-buahan" di kamus lain:

Buah-buahan, sayuran, atau kulit semangka dan melon yang padat dan manisan. Kondisi yang sangat diperlukan untuk persiapan manisan buah-buahan adalah penuaan bahan baku tanaman yang disiapkan (misalnya, kulit mentimun, semangka, melon, yang kulit padat bagian atasnya telah dihilangkan dan... ... Kamus kuliner

MANISAN BUAH- dibuat dari buah utuh atau cincang, serta dari kulit buah jeruk, semangka dan melon yang dicincang, direbus dalam sirup gula lalu dikeringkan. Permukaan manisan buah dilapisi lapisan tipis gula mengkristal. Jadi… … Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga

Kulit buah manisan. Kamus lengkap kata-kata asing yang mulai digunakan dalam bahasa Rusia. Popov M., 1907. Manisan buah-buahan, kulit buah yang diberi gula. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Pavlenkov F., 1907 ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

- (cucuty Polandia dari gula cukier), buah utuh atau potongannya, direbus dalam sirup gula dan dikeringkan, ditutup dengan kerak gula (dilapisi) atau ditaburi gula (misalnya, selai Kiev kering) ... Kamus Ensiklopedis Besar

manisan buah- Produk yang diolah dari buah atau sayuran utuh atau dipotong, atau dari kulit buah jeruk, atau dari melon, diolah dengan sirup gula konsentrasi tinggi, ditaburi gula bubuk atau gula pasir, atau diglasir dengan... ... Panduan Penerjemah Teknis

Manisan buah adalah kulit buah jeruk yang direbus dengan gula atau sirup. Manisan buah-buahan digunakan sebagai isian biskuit, muffin, mentega... Wikipedia

- (cukaty Polandia, dari gula cukier), buah utuh atau potongannya, direbus dalam sirup gula dan dikeringkan; ditutupi dengan lapisan gula (mengkilap) atau ditaburi gula (misalnya, selai Kiev kering). * * * Manisan buah-buahan Manisan buah-buahan (cucuty Polandia, dari ... kamus ensiklopedis

- (cukaty Polandia, dari gula cukier) buah utuh atau irisannya, direbus dalam sirup gula dan dikeringkan. C. dibuat dari berbagai buah-buahan (terutama buah jeruk), serta dari kenari hijau, kulit melon, dan semangka. Bahan baku... ... Ensiklopedia Besar Soviet

M N. Manisan buah-buahan atau potongannya, serta kulit beberapa buah (lemon, jeruk, melon, dll), yang banyak digunakan dalam masakan. Kamus penjelasan Efraim. T.F.Efremova. 2000... Kamus penjelasan modern bahasa Rusia oleh Efremova

Manisan buah-buahan adalah buah-buahan atau buah beri yang diberi gula yang dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai hiasan kue, pie, dan produk kembang gula lainnya. Rasa manis yang tidak biasa dapat ditambahkan saat memanggang, pada krim, adonan, atau glasir.

Manisan buah memiliki sejarah yang sangat panjang. Kata tersebut dipinjam dari bahasa Jerman. Orang Jerman menyebut makanan manis itu “zukkade”. Di Rusia, manisan buah-buahan baru dikenal luas pada abad ke-18, ketika Catherine II mengeluarkan dekrit tentang penyediaan makanan lezat yang tidak biasa ke istana. Pada saat yang sama, toko selai kering dengan berbagai produk kuliner menarik, termasuk manisan buah-buahan, pertama kali dibuka di kota Kyiv.

Saat ini Anda bisa membeli manisan lezat di mana-mana. Namun jika Anda tidak menyukai manisan buah-buahan buatan pabrik karena kering, berserat kasar, dan rasanya manis sekali, buatlah sendiri di rumah. Mereka dapat dibuat dari produk-produk berikut:

• Buah jeruk;
• Labu;
• Wortel;
• Kulit semangka dan melon;
• Quince;
• Bit;
• Aprikot;
• Buah pir;
• Prem;
• Stroberi.

Jika Anda memiliki sedikit pengalaman, pilihlah buah yang keras daripada buah yang berair. Aprikot, stroberi, dan plum cenderung terlalu matang, sehingga tidak mudah untuk membuat manisan berkualitas tinggi darinya.

Resep

Manisan buah jeruk

Manisan buah jenis ini sangat populer di musim dingin karena aromanya yang tak tertandingi. Rasa manisan jeruk pedas dan manis, dengan rasa asam yang menyenangkan. Resep memasaknya sangat irit, karena kulit buahnya paling sering dibuang begitu saja. Jadi, Anda membutuhkan:

• 300 gram kulit jeruk bali;
• 300 gram kulit jeruk;
• 300 gram gula;
• 100 gram gula halus.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tempatkan kulitnya dalam air dingin selama sehari.
2. Buang kulitnya dari air dan potong menjadi irisan 1,5 cm.
3. Isi sekitar setengah panci dengan air dan tuangkan gula ke dalamnya.
4. Saat gula larut, tambahkan irisan jeruk.
5. Masak manisan buah-buahan selama 7 menit.
6. Ulangi memasak setelah 8 dan 16 jam. Anda akan mendapatkan total 3 minuman.
7. Angkat irisannya dan biarkan sirupnya mengalir. Anda bisa memasukkan manisan buah-buahan ke dalam saringan.
8. Letakkan kertas di atas loyang dan letakkan manisan buah di atasnya.
9. Keringkan irisan dalam oven selama 5 jam pada suhu 50 derajat.
10. Jika manisan buah kurang kering, biarkan semalaman pada suhu kamar.
11. Taburi manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus.

Kulit jeruk dan grapefruit direndam dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya. Selain itu, keraknya membengkak dan menjadi lunak. Ketika kerak menjadi transparan saat dimasak dalam sirup, ini adalah tanda yang jelas bahwa kerak sudah siap. Potongan manisan yang sudah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain dan disimpan di lemari es.

Mungkin memasak berulang kali adalah satu-satunya kelemahan persiapan manisan tradisional. Untuk mendapatkan potongan manis cepat dari buah jeruk, Anda perlu memasukkan kulit lemon dan jeruk melalui penggiling daging. Kemudian tutupi dengan gula pasir dan masukkan ke dalam wadah kaca selama 3 hari di lemari es. Setelah itu, masak buah dalam sirup sampai benar-benar mengental. Sirup adalah satu setengah gelas gula dan segelas air.

Agar manisan buah-buahan tidak terlalu manis, jangan lupa tambahkan 1 hingga 3 gram asam sitrat di akhir pemasakan.

Manisan jeruk keprok sangat harum. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 290 gram gula;
• 100 ml air;
• Kulit jeruk keprok 290 gram;
• Sedikit minuman keras lemon.

Jeruk keprok berkulit tebal paling cocok untuk manisan buah-buahan. Anda juga bisa menggunakan jeruk clementine. Mulailah memasak dengan merendam kulitnya dalam air selama 6 jam. Kemudian ganti air dan rendam lagi selama 6 jam. Kerak harus selalu terendam air. Untuk melakukan ini, tutupi dengan piring dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Tutupi kembali kulitnya dengan air segar dan didihkan. Masak selama 5 menit. Keluarkan manisan buah-buahan dan keringkan di atas handuk. Siapkan sirup. Proporsi air dan gula: 1.5:4. Campurkan gula dan air, tambahkan manisan buah-buahan dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 1 jam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan minuman keras lemon atau jeruk. Keluarkan manisan buah-buahan dan keringkan. Jika Anda suka yang agak manis, siap disantap. Jika Anda ingin manisan buahnya keras, masukkan ke dalam oven selama beberapa jam. Untuk mengeringkannya, letakkan di atas kertas khusus atau lembaran anti lengket.

Proses pembuatan manisan wortel memakan waktu beberapa hari. Namun upaya yang diperlukan sangat minim. Siapkan makanan berikut:

• 1,5 sdm. air;
• 500 gram wortel kupas;
• 500 gram gula;
• 1/4 sdt. asam sitrat;
• Gula halus untuk taburan.

Proses memasak:

1. Potong wortel menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air.
2. Didihkan manisan buah-buahan dan masak selama 10 menit.
3. Letakkan kubus di atas sendok berlubang dan siram dengan air dingin.
4. Campurkan air dan gula, lalu letakkan di atas kompor.
5. Saat sirup mendidih, celupkan wortel ke dalamnya. Masak selama 15 menit dan angkat dari kompor.
6. Biarkan batangan di dalam sirup selama 10 jam.
7. Ulangi prosedur memasak 2 kali lagi dengan istirahat 10 jam.
8. Jika potongan wortel diberi gula, manisan buah sudah siap.
9. Tambahkan asam sitrat ke dalamnya, rebus kembali, lalu tiriskan sirup.
10. Letakkan wortel di atas loyang dan taburi dengan jus lemon.
11. Keringkan manisan buah-buahan di dalam oven atau di dalam ruangan pada suhu kamar.
12. Gulingkan manisan buah-buahan ke dalam gula halus.

Untuk memberikan hidangan manis aroma yang menyenangkan dan sedikit rasa asam, tunjukkan imajinasi Anda. Anda bisa menaburkannya tidak hanya dengan jus lemon, tetapi juga dengan jeruk atau minuman keras. Sirup yang sudah disaring jangan dibuang, tapi encerkan dengan air panas, rebus dan tuang ke dalam toples. Anda bisa menggunakannya untuk membuat glasir atau merendam makanan yang dipanggang di dalamnya.

Anda bisa menggunakan pengering listrik untuk mengeringkan manisan buah-buahan. Namun jika Anda hanya mengeringkan di dalam ruangan, letakkan manisan buah di tempat yang cerah dan berventilasi baik.

Cara membuat manisan labu kuning cukup sederhana. Anda akan mendapatkan selai jeruk yang menyenangkan dengan aroma karamel. Keuntungan dari potongan ini adalah tidak memiliki bau labu yang menyengat. Jadi, Anda membutuhkan:

• 1 labu berukuran sedang;
• 5 sdm. Sahara;
• 3 sdm. air.

Untuk membuat glasir, ambil:

• 4 sdm. susu;
• 3 sdt biji cokelat;
• 50-70 gram mentega;
• 8 sdm. Sahara;
• madu di ujung pisau.

Diagram memasak langkah demi langkah:

1. Kupas labu dan potong kotak. Perlu diketahui bahwa manisan buah akan direbus sebanyak 4 kali.
2. Campurkan gula dan air dan didihkan. Masukkan labu ke dalam sirup dan biarkan selama 6 jam.
3. Lakukan prosedur ini setidaknya 3-4 kali.
4. Tempatkan manisan buah-buahan dan biarkan sirupnya mengalir.
5. Tempatkan labu di atas loyang dan keringkan selama 2-3 jam. Suhunya harus serendah mungkin. Anda bahkan dapat membuka sedikit pintu oven.
6. Potongan manisan sudah siap jika sudah mengeras.

Untuk menyiapkan glasir, cukup campurkan semua bahan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Celupkan potongan ke dalam glasir dan letakkan di atas kertas timah agar mengeras. Glasir membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk mengeras.

Manisan buah-buahan adalah makanan penutup berkalori tinggi. Oleh karena itu, kelezatan ini sebaiknya dikonsumsi secukupnya. Selain khasiat rasanya yang luar biasa, keunggulan manisan buah-buahan adalah dapat berperan sebagai antidepresan yang sangat baik.

Manisan melon

Manisan melon adalah pengingat musim panas yang indah. Bahan-bahan:

• 500 gram daging buah melon;
• 300 gram gula pasir;
• 100 ml air.

Melonnya harus keras. Bahkan mungkin agak kurang matang, dengan kulit berwarna hijau. Namun berbeda dengan jeruk dan buah jeruk lainnya, Anda hanya membutuhkan ampasnya saja. Varietas “Petani Kolektif” cocok.

Metode memasak:

1. potong daging buah menjadi irisan.
2. Buat sirup dari air dan gula.
3. Celupkan melon ke dalam sirup, rebus dan masak selama 5-7 menit. Dingin.
4. Ulangi prosedur ini sampai cairannya benar-benar menguap.
5. Keluarkan irisan dari sirup dan biarkan mengering.
6. Letakkan melon di atas loyang besi dan keringkan dalam oven pada suhu 100°C selama 1 jam. Terkadang butuh waktu lebih lama untuk mengering.
7. Dinginkan potongannya dan gulingkan ke dalam gula halus.

Manisan jahe

Manisan buah yang manis asli bisa dibuat dari jahe. Selera mereka spesifik. Untuk memasak, penting untuk membeli jahe segar, bukan kering. Yang dibutuhkan untuk manisan buah-buahan hanyalah 200 gram jahe, 500 ml air, 125 ml air, dan 200 gram gula pasir.

Proses persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Potong akar jahe menjadi kubus.
2. Tuangkan air di atas jahe, tutup dan masak selama 1 jam. Selama waktu ini, rasa pahit dan pedasnya akan hilang.
3. Untuk sirup, tambahkan gula ke dalam 125 ml air dan didihkan.
4. Masukkan jahe rebus ke dalam sirup. Jika ada potongan yang tidak dimasukkan ke dalam sirup, warnanya akan menjadi gelap. Perhatikan ini baik-baik. Masak selama satu jam: jahe akan menjadi transparan.
5. Keluarkan potongan dari sirup dan letakkan di atas kertas roti.
6. Keringkan jahe dan gulingkan dalam gula.

Manisan buah-buahan yang dibeli di toko diproduksi menggunakan pewarna, perasa, dan gelatin. Beberapa zat mungkin berbahaya bagi kesehatan. Komposisi buah-buahan yang diolah di rumah benar-benar alami. Mereka mengawetkan asam organik, minyak esensial, dan vitamin. Dan hanya karena kandungan gulanya yang tinggi Anda perlu mengetahui batasan dalam mengonsumsi rasa manis ini.

Manisan buah-buahan dan buah-buahan kering mungkin merupakan makanan lezat tertua.

Mereka telah dikenal sejak zaman kuno dan populer di Timur, Rusia, dan Eropa Barat.

Di Timur, manisan buah-buahan adalah cara umum untuk mengawetkan tanaman di iklim panas.

Dan bagi Rusia dan Eropa, manisan buah-buahan bersifat eksotik, dipasok oleh pedagang Asia ke istana para penguasa dan bangsawan.

Apa itu manisan buah-buahan?

Manisan buah-buahan adalah buah beri, buah-buahan atau sayuran yang direbus dalam sirup gula, dipisahkan dan dikeringkan sedikit. Manisan buah-buahan berkualitas tinggi, menurut Gost, harus mengandung setidaknya 80% bahan kering dan tidak boleh terlihat seperti selai. Manisan buah-buahan yang menempel menjadi satu gumpalan adalah sebuah pernikahan.

Mengapa manisan buah-buahan begitu cerah dan indah?

Manisan buah-buahan alami terlihat jauh lebih pucat dibandingkan buah-buahan yang diwarnai secara kimia, tetapi lebih sehat. Mereka memiliki warna produk dari mana mereka dibuat.

Warna manisan buah yang cerah dan tidak alami biasanya disebabkan oleh pewarna buatan, yang ditambahkan produsen ke dalam sirup selama proses memasak. Hal ini tidak mempengaruhi rasa produk, tetapi tidak menambah manfaat kesehatan apa pun.

Apakah manisan buah-buahan sehat?

Ahli gizi menyalahkan manisan buah-buahan sebagai penyebab kelebihan gula. Ya, memang mengandung gula yang cukup banyak, namun tetap memiliki manfaat - manisan buah-buahan mengandung banyak serat yang diperlukan untuk pencernaan, serta vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, ahli gizi lain menyarankan untuk mengganti yang manis-manis dengan manisan buah-buahan.

Seringkali penjual mengklaim bahwa manisan buah hijau ini terbuat dari kiwi. Ini sebenarnya hanya nanas yang diwarnai. Lebih tepatnya, intinya.

Cincin yang lembut dan lezat dijual seperti nanas kering, dan manisan buah yang lebih murah dibuat dari inti yang keras dan bernilai rendah, yang kemudian dapat dianggap oleh penjual yang tidak bermoral sebagai kiwi atau, katakanlah, mangga.

Sayuran manisan

Manisan buah-buahan tidak hanya dibuat dari buah-buahan dan beri, tetapi juga dari beberapa sayuran, seperti lobak, wortel, bit, dan labu. Namun cukup sulit untuk benar-benar mengeringkan sayuran yang direbus dalam sirup gula, sehingga produsen sering kali menuangkan manisan buah-buahan ke dalam coklat. Hasilnya adalah permen coklat dengan isian yang juicy dan menyehatkan.

Cara memilih manisan buah yang berkualitas

Untuk mengetahui kualitas manisan buah-buahan, Anda dapat menyentuhnya dengan tangan melalui kemasan plastik. Manisan buah berkualitas tinggi tidak boleh mengeluarkan kelembapan saat ditekan.

Pada saat yang sama, manisan buah tidak boleh manisan atau terlalu keras. Manisan buah-buahan tersebut mungkin muncul karena pelanggaran proses teknologi atau selama penyimpanan jangka panjang.

Manisan buah sebaiknya dibeli bukan berdasarkan beratnya, melainkan dalam kemasan aslinya, hal ini menjamin kemurnian produk, karena tidak dapat dicuci.

Manisan buah-buahan dapat diperiksa keberadaan pewarnanya dengan cara ini - masukkan ke dalam air mendidih dan setelah beberapa saat perhatikan apakah airnya sudah berwarna. Jika diwarnai, maka manisan buah tersebut tidak sepenuhnya alami. Hal ini juga terjadi bahwa mereka benar-benar larut dalam air. Artinya buahnya terlalu matang dan tidak ada sisa yang berguna di dalamnya.

Kebetulan buah-buahan direbus dalam berbagai esens untuk meniru rasa yang berbeda.

Manisan buah-buahan seperti itu dapat mengeluarkan aroma atau rasa yang sangat kaya dan tidak wajar.

Hindari manisan buah-buahan yang warnanya terlalu cerah. Manisan buah asli harus berwarna pucat. Bayangkan jika buah direndam atau direbus dalam sirup lalu dikeringkan, warnanya apa? Ini adalah warna manisan buah-buahan tanpa bahan tambahan berbahaya.
Cara menyimpan manisan buah yang benar

Anda bisa menyimpan manisan buah-buahan dalam stoples di tempat yang sejuk dan kering. Manisan buah-buahan adalah salah satu dari sedikit produk yang tidak mudah terpengaruh oleh perubahan suhu.

Manisan buah berkualitas tinggi akan terlihat luar biasa bahkan setelah dibekukan.

Di mana manisan buah-buahan digunakan?

Manisan buah-buahan digunakan sebagai isian biskuit, muffin, mentega, roti pendek, adonan ragi dan sebagai elemen dekoratif terpisah untuk menghias kue, kue kering, kue kering, roti gulung, kue puff. Untuk makanan penutup digunakan sebagai isian dan hiasan sekaligus.
Nilai gizi dan komposisi kimia manisan buah-buahan

Nilai gizinya

• Protein: 3 (g)
• Karbohidrat: 54,5 (g)

Vitamin apa yang ada dalam manisan buah-buahan?

• Vitamin PP: 2,1 (mg)
• Beta-karoten: 1 (mg)
• Vitamin A (RE): 166.6667 (mcg)
• Vitamin B1 (tiamin): 0,03 (mg)
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 (mg)
• Vitamin C: 5 (mg)
• Vitamin PP (setara Niacin): 2,598 (mg)
• Makronutrien
• Kalsium: 115 (mg)
• Magnesium: 92 (mg)
• Natrium: 141 (mg)
• Kalium: 2043 (mg)
• Fosfor: 192 (mg)

elemen mikro

• Besi: 3 (mg)

Nilai energi (kandungan kalori) manisan buah-buahan adalah 216,4 kkal.